Reteta bors de pui. Ciorba de bors cu piept de pui. Opțiune de gătit cu fasole

Borșul este felul principal de mâncare din bucătăria ucraineană, iar fiecare gazdă a gătit borșul ucrainean cel puțin o dată în viață. Ca atare reteta clasica borșul nu există, deoarece fiecare gospodină își face propriile ajustări. Cineva pregătește borș cu sfeclă, în timp ce alții se descurcă fără el. Borșul poate fi asezonat cu roșii, sau pastă de roșii, bulionul poate fi gătit pe carne de vită, porc sau pui, sau puteți găti și borș complet slab. fara bulion, cu ciuperci si fasole. Totul depinde de preferințele gastronomice și mi se pare că borșul. indiferent de metoda de preparare și ingrediente, borșul rămâne întotdeauna - primul fel incredibil de gustos și nu mai puțin aromat.

De asemenea, borșul este în mod inerent foarte util, deoarece ingredientele principale ale acestui fel de mâncare sunt legumele, care conțin o cantitate imensă de vitamine și minerale de care organismul uman are nevoie pentru funcționarea normală. Borșul ucrainean este o soluție grozavă pentru o cină în familie, când întreaga familie se adună la o masă, mulțumiți familiei și prietenilor dumneavoastră cu acest preparat special și foarte gustos.

Ne va dura 90 de minute să gătim borș ucrainean. Acest lucru face 6 porții.

Ingrediente:

1. Aripioare de pui - 6 bucăți;
2. Cartofi - 4 bucăți;
3. Varză - 0,5 furculiță de mărime medie;
4. Sfeclă - 1 bucată;
5. Morcovi - 1 bucată;
6. Ceapa - 1 bucata;
7. Usturoi - 3 catei;
8. Pastă de tomate - 100 de grame;
9. Mărar - 15 grame;
10. Ulei vegetal - 60 ml;
11. Sarat la gust;
12. Piper negru măcinat după gust.

Borș de pui: o rețetă clasică cu o fotografie pas cu pas

În primul rând, trebuie să fierbem bulionul. Pentru bulion am ales aripioare de pui, le-am umplut cu apa si le-am gatit 60 de minute. De fapt, desigur, dacă vrei ca borșul tău să fie sănătos, atunci puiul ar trebui să fie de casă, nu va exista niciun beneficiu deosebit din partea magazinului, dar există avantaje - se gătește rapid și carnea sa este mai fragedă decât cea de pasăre. .

Deci bulionul este gata. Curatam cartofii, ii taiem cubulete.

Pune cartofii în bulion și pune-i pe aragaz la foc mediu.

Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi.

Adăugați sfecla la ceapă și morcovi și prăjiți.

Curățăm usturoiul, folosim o presă pentru a-l stoarce într-o tigaie cu ceapă, morcovi și sfeclă.

Prăjiți dressingul până când lichidul se evaporă, adăugați dressingul în borș. Adauga sare. piper și ierburi.

Asta e tot, minunatul nostru borș ucrainean de pui este gata. Sună-ți familia și prietenii la masă, poftă bună)!

Și pentru al doilea, puteți face gulaș de pui. și obțineți un prânz consistent, gustos și ieftin. Toate acestea pot fi gătite dintr-un pui mic și hrăniți o familie de 5-6 persoane.

vtarelochke.ru

Rețete pas cu pas cu fotografii

Uau, ce înghețuri au venit în Districtul Federal Central. Aproape că nu este zăpadă, iar peste 20 de grade sub zero au devenit o surpriză foarte neplăcută. Pe o astfel de vreme, dușul necesită unul cald. Așadar, astăzi ne încălzim cu borș. Și vă propun o rețetă de borș clasic, exact același.

Timp total de gătire: 1 oră, 20 de minute

• - sfecla (2 buc.);
• - pulpa de pui (2 buc.);
• - morcovi (1-2 buc.);
• - varza (0,5 capete mici de varza);
• - cartofi (4-5 buc.);
• - pasta de tomate(2 linguri);
• - usturoi (2 catei);
• - otet (1 lingura lingura);
• - dafin, sare dupa gust;
• - verdeata;
• - ulei vegetal.

Când gătesc borș, mulți oameni au o problemă de culoare: în loc de un borș roșu frumos, se dovedește a fi roz pal. La început, așa a fost pentru mine. Mai jos voi dezvălui câteva secrete despre cum să gătești borșul, astfel încât să fie roșu aprins.

Gătim bulion din pulpe de pui (despre asta scrie aici). În timp ce bulionul se gătește, pregătiți dressingul de legume.

Trei morcovi într-o răzătoare.

Când bulionul este aproape gata, puneți varza în ea și gătiți aproximativ 10 minute.Este important să gătiți varza fără sfeclă, altfel culoarea borșului nu va fi atât de frumos roșie.

Morcovii pot fi pusi si in bors.

Între timp, să începem cu sfecla. Trei pe răzătoarea grosieră.

Se pune intr-o tigaie, se adauga pasta de rosii si se fierbe in ulei vegetal aproximativ 10 minute Important: se adauga o lingura de otet (daca este necesar, se dilueaza cu apa in aceeasi proportie cu cea scrisa pe ambalaj). Acest lucru este necesar și pentru ca borșul nostru clasic să-și păstreze culoarea roșie frumoasă. Oțetul poate fi înlocuit cu acid citric.

Adăugați în supă. Sunt cartofi. Gatiti 10 minute.

Adăugați ierburi uscate, usturoi, adăugați sare dacă este necesar. Se ia de pe foc si se mai lasa la transpiratie 15-20 de minute.

Borșul nostru incredibil de gustos și frumos este gata! Poftă bună.

33recepta.ru

Reteta Bors cu pui pas cu pas cu poza

Rețeta preparatului cu fotografie, vezi mai jos.

Astăzi avem în meniu un preparat clasic al bucătăriei rusești și ucrainene - borș roșu bogat cu sfeclă. Delicios încă! Fiecare gospodină are propriile secrete pentru a face borș delicios. Așadar, îmi dezvălui secretele.Am descris toate subtilitățile procesului de preparare a borșului, așa că postarea s-a dovedit a fi foarte voluminoasă. Dar digresiunile mele lirice și fotografiile pas cu pas ar trebui să lumineze procesul de lectură.

Rețeta de borș delicios este destul de simplă, dar are propriile sale subtilități, fără de care supa se va dovedi cu siguranță destul de comestibilă, dar nu atât de gustoasă! Deși rețeta de borș este simplă, procesul de gătire în sine necesită destul de mult timp. Este mai bine dacă iubitul tău soț sau copiii, sora, fratele, iubita sau prietenul te vor ajuta în bucătărie.

Da, puteți găti borș pe diferite baze de bulion, coaste de porc sau vită, pui, orice set de supă. Dar eu prefer să gătesc borș din supă de pui (a nu fi confundat cu puiul broiler!) De obicei, puii de supă sunt mult mai puțin carne decât puii de carne, dar bulionul de la astfel de pui este excelent! Voi descrie mai jos subtilitățile bulionului de gătit. Și iată un set de produse necesare pentru borș:

• ½ supă de pui (aceasta este pui, nu pui broiler) sau bulion pre-gătit;
• varză albă, aproximativ o treime dintr-un cap mediu;
• cartofi, 3-5 bucăți medii;
• ceapa 1 cap;
• 1 morcov și sfeclă roșie de mărime medie;
• câteva roșii sau pastă de tomate (2 linguri);
• ulei vegetal pentru prăjit;
• 2-3 catei de usturoi, sare si condimente dupa gust.

Gatiti bulion auriu

În primul rând, trebuie să fierbi bulionul. Deoarece o vom găti din supă de pui și se știe că este proprietarul unei cărni destul de tari, o vom găti până când carnea se înmoaie. Aproximativ 1,5 ore. Clătiți puiul congelat sau răcit sub robinet. Pune jumătate de pui într-o cratiță de 4,5 litri și toarnă apă rece... Dăm foc. De îndată ce apa din oală a fiert timp de 5 minute, stingeți focul. Scoateți tigaia de pe aragaz și așezați puiul. Și acum, atenție, primul secret al borșului delicios: turnați apa din tigaie, nu vom mai avea nevoie. Clătiți puiul a doua oară și puneți-l într-o cratiță.

Umpleți din nou cu apă rece și puneți la foc maxim. Când apa fierbe din nou, focul poate fi oprit. Acum ramane sa gatim puiul nostru aproximativ o ora la foc mic. După o oră, stingeți focul. Prindem puiul și îl punem într-o farfurie separată. Când se răcește puțin, carnea trebuie separată de oase și tăiată în bucăți. Se filtrează bulionul finit printr-o sită fină. Nu vă alarmați că procesul de gătire a bulionului este atât de lung. Rezultatul te va incanta! bulion auriu si bogat! În acest fel, puteți găti bulion din orice carne.

Prepararea legumelor

Acum că bulionul este gata, puteți începe cu legumele. Și aici vei avea nevoie de ajutorul asistenților tăi iubiți. Decideți singur cui să delegați misiunea responsabilă de mărunțire a verzei și curățarea cartofilor Apoi tăiem cartofii în bucăți mari. Mai întâi puneți varza în bulion și puneți tigaia la foc maxim.

Când mama pregătește borș, pune mai întâi cartofii și abia apoi varza. Știu că mulți oameni fac asta. Asta e cum iti place. Îmi place borșul ca să nu fie prea fierți cartofii, iar varza, dimpotrivă, să fie mai moale. Vezi singur care va pune primul, cartofii sau varza

Imediat ce fierbe bulionul cu varza, se reduce focul la mediu si se adauga cartofii tocati.

Gătirea prăjirii pentru borș delicios

Ceapa se toaca marunt singuri sau cu mainile unor asistenti neobosit. Punem o tigaie cu ulei vegetal la foc mic, punem ceapa. In timp ce ceapa se prajeste pana devine placut aurie, sa trecem la morcovi. Trebuie decojit și dat pe răzătoare grosieră. Adăugați morcovii la ceapa ușor aurie.

Sfecla, ca și morcovii, scapă de coajă și zdrobește. Puteti da sfecla pe razatoare sau taiata in fasii subtiri. După cum vă place Adăugați sfeclă la morcovi și ceapă.

Una dintre componentele principale ale borșului delicios este pasta de roșii sau roșiile. Dacă este vară, atunci este păcat să nu folosești roșii proaspete. Când este departe de vară în afara ferestrei, prefer să pun în borș pastă naturală de roșii (fără amidon și alți aditivi chimici, făcută conform GOST). Adăugați câteva linguri de pastă de roșii în tigaie la legumele prăjite.

Și acum, atenție, al doilea secret al borșului delicios: pentru a face borșul o culoare roșu aprins, trebuie să adăugați o linguriță de acid acetic 6% sau o lingură de suc de lămâie în tigaia cu sfeclă și alte legume. Acidul va împiedica pigmenții roșii din sfeclă și roșii să nu se descompună din cauza căldurii.

Ultima etapă de gătit borș delicios

Adaugam prajitura noastra dintr-o tigaie si carnea de pui tocata (care a fost separata de pui dupa fierberea bulionului) in legumele care fierbeau incet intr-o cratita.

Lăsați toate componentele borșului să fiarbă împreună timp de cinci minute și stingeți focul. Acum ne puteți săra borșul și adăugați condimente după gust. De obicei pun un amestec de alb măcinat uscat, ienibahar și boia. Și acum, atenție, al treilea secret al borșului delicios: adăugați usturoi tocat mărunt chiar la sfârșitul procesului de gătire a borșului. Se amestecă, se scoate proba și se închide capacul.

De obicei, las borșul să se odihnească și să se înmoaie în aroma de usturoi timp de 20-30 de minute sub capacul închis. După ce a trecut acest timp limită, puteți pune masa și puteți chema ajutoarele familiei pentru cină sau prânz. Servi borș delicios cu smantana de tara proaspata! Borșul roșu bogat delicios nu va lăsa pe nimeni indiferent! Pofta buna, dragi cititori

Iar dacă pofta nu ți se mulțumește doar cu borș, atunci pentru al doilea îți ofer un preparat excelent din bucătăria clasică rusească, cotlet fragezi de pui de casă. copt la cuptor cu legume pentru ornat.Gustul placut este garantat!

Toată lumea este interesată de părerea ta!

Alte retete delicioase

Mai întâi trebuie să spălați carnea și să o tăiați în bucăți mici. 5 comentarii la acest pas Carnea se taie, sau poti adauga un pas in care se pune la fiert pentru bulion - sau altcineva.

Supa de pui cu tăiței este un fel de mâncare foarte popular în întreaga lume. Brazilia, Jamaica, China, Coreea, Australia, Rusia, Africa de Sud, toate aceste țări pregătesc supe de pui după propriile rețete. In Rusia.

Reteta de baza pentru supa de galuste de pui si variante. Această supă este un clasic. Bulion transparent delicat, carne aromata si bucati mici de aluat bine fierte - delicioase! Supa de pui cu.

Dacă aveți întrebări, sugestii sau dorințe, vă rugăm să ne contactați la aceste contacte:

Strochenovskiy per., 25a, of. 35

fotorecepti.ru

Borș clasic

Ingrediente

Rețetă pas cu pas pentru a face borș clasic cu fotografie

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. După 5 minute, deoarece varza se va găti, trimiteți cubulețele de cartofi în vas, gătiți totul împreună la foc mic timp de 15 minute.

Acum trebuie să pregătiți dressingul.

Curățați și frecați morcovii, trimiteți legumele la tigaia cu ceapă, amestecați și căleți legumele împreună.

Apoi adăugați pasta de roșii la morcovii prăjiți cu ceapă, turnați aici puțin bulion și mai fierbeți legumele pentru câteva minute.

Transferați apoi dressingul în borș, sărați și piperați vasul și gătiți încă trei minute. Asta e tot, asezonează-ți masa cu ierburi proaspete parfumate și invită pe toată lumea la masă, clasicul borș este gata!

Video reteta Bors clasic

Borș ucrainean clasic

Vă oferim și să gătiți borș ucrainean clasic. Pregătirea acestui fel de mâncare este foarte ușoară și simplă!

carne - 300 de grame;

cartofi - 3 bucăți;

sfeclă - 1 bucată;

varză - 200 de grame;

morcovi - 1 bucată;

usturoi - 2 catei;

pasta de tomate - 3 linguri;

frunză de dafin - 3 bucăți;

patrunjel, marar - dupa bunul plac;

sare, piper negru - după bunul plac.

Acum să ne apucăm de treabă:

Începeți cu bulionul. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe lichidul.

Se spala bine carnea si se lasa la fiert in apa clocotita. Adăugați foile de dafin, sare, piper negru și usturoi, tăiate felii. Gatiti produsul din carne timp de o ora.

Cand carnea este gata se scoate, se transfera pe o farfurie curata si se raceste. Apoi împărțiți produsul din carne răcit în bucăți mici. Trimiteți bucățile de carne înapoi în bulion.

Apoi trebuie să tăiați varza.

Puneti cartofii cu varza in bulionul cu carne si gatiti impreuna.

Acum trebuie să curățați morcovii cu sfeclă și ceapă. Rade morcovii și sfecla și tăiem ceapa în felii.

Acum ar trebui să puneți tigaia pe foc și să încălziți uleiul vegetal. Trimiteți legumele ponosite și rondelele de ceapă într-o tigaie cu unt, asezonați cu piper negru, fierbeți împreună timp de 5 minute.

Trimite pansamentul finit în recipientul cu viitorul borș. Adăugați pasta de roșii la aceasta, sărați și piperați vasul și gătiți încă 10 minute.

Se toaca mararul si patrunjelul, se presara borsul cu ierburi si se stinge focul. Atât, acest borș se servește cu smântână și felii de pâine neagră!

Borșul este un prim fel de mâncare antic de origine presupusă slavă. Există multe rețete pentru a face această supă. Deci, rețeta de borș de pui, care este propusă în acest articol, se bucură de o anumită popularitate. De asemenea, vă vom spune în detaliu cum a apărut acest fel de mâncare și cum îl pregătesc majoritatea bucătari și bucătari.
Înapoi la conținut

Ce este borșul și cum a apărut?

Deci, cum a apărut un astfel de fel de mâncare precum borșul? Controversele despre patria sa continuă până în zilele noastre. Ucrainenii cred că ei au inventat clasica ciorbă roșie, dar românii, polonezii și mulți alții gândesc la fel. popoarele slave... Interesant este că fiecare naționalitate are propria ei rețetă specială: unii gătesc borș cu sfeclă, varză, roșii și pui, în timp ce alții folosesc ingrediente complet diferite, precum fasole, napi și chiar mere. Și fiecare rețetă are dreptul de a exista și este populară într-o anumită zonă.

Aș dori să aprofundez puțin în istoria și originea acestei ciorbe. În Polonia, au auzit pentru prima dată despre el în secolul al XVIII-lea, iar acest fel de mâncare a fost numit atunci borshak. Dar în Ucraina borșul era cunoscut mai devreme, în secolele XIV-XV. Acest fel de mâncare a fost pe placul tuturor, indiferent de statutul în societate și de clasă. Deci, împărăteasa Ecaterina a II-a iubea supa roșie, Gogol o mânca adesea, iar Alexandru al II-lea a respectat un astfel de fel de mâncare.

Acum puțin despre originea cuvântului. Filologii cred că poate fi împărțit în două părți: „bor” și „sch”. Prima parte este una dintre formele de cuvânt slavon vechi „roșu”, „maro”. Din această cauză, sfecla a primit unul dintre nume. La un moment dat se numea „Buriak”. Aceasta a dat prima parte a numelui de borș. A doua parte este „u”. Aceasta este supa de varză. Așa se numea mai devreme (și până astăzi) supă de varză în bulion de carne.

Înapoi la conținut

Tehnologia de gătit borș

Fiecare fel de mâncare are propria sa tehnologie specială de gătit, o anumită rețetă clasică și de bază. Da, sunt multe variante: borș cu miel, pui, bacon și așa mai departe. Dar există o bază. Să enumeram principiile de bază pe care se bazează aproape toate rețetele.

Orice borș se prepară pe baza unui bulion bogat. Ca bază poate fi folosită aproape orice carne: miel, vită, porc. Puteți găti borș din piept sau slănină, sau puteți face o astfel de supă din pui, gâscă sau rață. Cand bulionul este gata, puteti merge mai departe. În acest caz, carnea poate fi îndepărtată, apoi tăiată și apoi repusă în supă. Și uneori nu se folosește apă obișnuită pentru a găti bulionul, ci kvas-sirovets.

Pentru a pregăti borșul, trebuie mai întâi să pregătiți legume, și anume sfeclă. Faptul este că, dacă nu îl procesați termic în prealabil, atunci nu se va găti, dar va rămâne dur.

Ca metodă de procesare pot fi selectate gătirea la abur, prăjirea, coacerea în cuptor și chiar aburirea. Și pentru ca în același timp sfecla să-și păstreze culoarea bogată, mai ales bucătarii vicleni și deștepți folosesc un fel de acid (oțet sau suc de lămâie). Această legumă se prepară întotdeauna separat de celelalte. Varza nu trebuie procesată, trebuie doar tocată. Dar ceapa cu morcovi, este indicat să soțiți puțin în ulei vegetal, apoi vor dobândi o nuanță frumoasă de aur.

După ce bulionul este gătit, puteți introduce legume în el. De obicei, cartofii sunt porniți primii, se gătesc puțin mai mult decât alte legume, precum fasolea. Apoi puteți adăuga varză tocată și orice altceva (sfeclă și ceapă cu morcovi).

Când legumele sunt aproape gata, puteți adăuga carnea tocată, pe baza căreia s-a fiert bulionul. Și apoi puteți începe și ierburi cu condimente. Aproape la final, supa trebuie sărată.

Înapoi la conținut

Borș de pui: cum să-l gătești?

Deci, cum să gătești borș de pui delicios, bogat și aromat? Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de câteva ingrediente și de o rețetă dovedită. Lista obligatorie:

• 400 de grame de file de pui,
• 1 sfeclă
• 2 morcovi,
• 5 cartofi,
• 1 ceapă
• 70 ml ulei vegetal,
• ½ cap de varză,
• 50 de grame de pasta de tomate
• Sarat la gust
• piper dupa gust
• mărar și pătrunjel,
• 2 catei de usturoi.

Acum puteți începe procesul de gătit. Primul pas este să tăiați fileu de pui cuburi și se dau într-o oală cu apă (poate fi deja pe foc). Între timp, pregătiți-vă legumele. Cartofii trebuie curățați de coajă și tăiați în cuburi sau fâșii. Răziți morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră. Varza se toacă mărunt, ca ceapa (nu uitați să o curățați de coajă).

După 10 minute din momentul în care fierbe bulionul, puteți începe cartofii. În timp ce totul fierbe într-o cratiță, încălziți ulei vegetal într-o tigaie, apoi puneți acolo morcovii și sfecla. Cand legumele sunt mai moi, adaugam ceapa. Se diluează pasta de roșii cu apă clocotită (se adaugă doar puțin). Ceapa ar trebui să devină aurie. În acest moment, adaugă pasta de roșii și călește încă 3-5 minute. Prajitura este gata. Din momentul in care au fost adaugati cartofii in bulion ar fi trebuit sa dureze aproximativ 10 minute. Este timpul să adăugați varza. Și după 5 minute, puteți adăuga prăjire. În timp ce borșul se gătește, curățați și tocați usturoiul (în blender sau presa de usturoi), adăugați-l în tigaie cu restul ingredientelor.

Când borșul este aproape gata, trebuie să adăugați verdeață tocată mărunt, apoi piper. La sfârșit, sărați totul, amestecați, așteptați încă un minut și opriți focul. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați supa în această stare timp de o oră pentru a infuza borșul de pui. Gata!

Înapoi la conținut

Secretele de a face borș delicios

Cum să faci borșul perfect? Poate fi gătit doar dacă respectați anumite reguli.

Rămâne doar să adăugăm că gătitul borșului este o artă, dar poate fi disponibil oricărei gospodine care se respectă. Este suficient doar sa afli reteta acestui fel de mancare si trucurile prepararii lui.

2016-04-09T10: 20:05 + 00:00 admin prima masa

Cuprins: Ce este borșul și cum a apărut? Tehnologia de gătit borș Borș de pui: cum să-l gătiți? Secretele gătirii delicioaselor borș Borșul este un prim fel de mâncare străvechi, presupus de origine slavă. Există multe rețete pentru a face această supă. Deci, rețeta de borș de pui, care este propusă în acest articol, se bucură de o anumită popularitate. De asemenea, vă vom spune în detaliu despre...

[email protected] Administrator Feast-Online

Postări clasificate înrudite

Beneficiile lintei sunt cunoscute omenirii de mult timp. Această leguminoasă este foarte hrănitoare, dar săracă în grăsimi, ceea ce o face ideală pentru o dietă alimentară și sănătoasă...

Borș copios, bogat se obține nu numai pe coaste de porc. Vă sugerăm să pregătiți un prim fel delicios cu carne de pui. Ușoare și reteta de dieta borșul cu pui va fi doar o mană cerească pentru o vară fierbinte. La fel și cei care urmăresc silueta și încearcă să mănânce alimente cu conținut scăzut de calorii.

Acest prim fel este adesea numit „poțiune de dragoste”. Și din motive întemeiate! Cucerește receptorii cu o combinație armonioasă de arome vegetale, saturează organismul elemente utile, un borș reușit ajută la potolirea senzației de foame pentru o lungă perioadă de timp. O rețetă pas cu pas cu o fotografie cu un pui ar trebui să fie cunoscută de fiecare vatră.

O sa ai nevoie:

Pulpe de pui - 4 buc.;
· Tuberculi de cartofi - 2 buc.;
· Morcovi - 1 buc.;
Fasole - 150 gr.;
Ceapa - 1 buc.;
Sfecla - 1 buc.;
· Tomate - 1 buc.;
Varză - 250 gr.;
· Unt - 100 gr.;
· Pastă de tomate - 1 lingură. l.;
· Verzi - 0,5 buchete;
· Sare, foi de dafin, mărar.

Tehnologia de gatit:

1. Rețeta clasică de borș de pui include fasole. Înmuiați fasolea în apă peste noapte pentru a se umfla.
2. Pulpele de pui pot fi înlocuite cu șuncă, aripioare sau jumătate. Important este ca carnea sa fie cu os pentru cel mai bun bulion.
3. Se spală componenta de carne, se pune într-o cratiță și se toarnă 2 litri. apă.
4. Fierbeți carnea la foc mare până dă în clocot.
5. Reduceți zgomotul, dați focul la mediu-scăzut. Adăugați fasolea, fierbeți timp de 50 de minute.
6. Pregătiți legume pentru o rețetă de borș de pui. Rețeta pas cu pas este următoarea: curățați morcovii, cartofii, ceapa și sfecla.
7. Tăiați cartofii în cuburi mici. Se pune intr-un bol si se acopera cu apa.
8. Rade morcovi și sfeclă, toacă mărunt ceapa.
9. În timp ce bulionul se gătește, pregătiți dressingul.
10. Preîncălziți o tigaie, adăugați o cantitate mică de unt.
11. Prăjiți sfecla răzuită ușor.
12. Adăugați morcovi și ceapa. Se amestecă până se fierbe pe jumătate.
13. Vom găti rețeta noastră de borș delicios de pui cu roșii.
14. Se fierbe roșia (se scufundă în apă clocotită timp de 1 minut), se curăță pielea, se toacă.
15. Adăugați roșiile în sos de legume, amestecați.
16. Se sare usor, se adauga ierburi, condimente, o lingura de pasta de rosii. Se fierbe toate ingredientele, acoperite, timp de 5 minute la foc mic.
17. Cum să gătești borș de pui fără varză? Continuați rețeta pas cu pas tăind varza.
18. Scoateți componenta de carne de pe tablă, puneți varza tocată în bulion.
19. Se separă carnea de os, tăiată în bucăți mici.
20. După ce varza a fiert timp de 10 minute, se adaugă cuburile de cartofi.
21. Acoperiți, fierbeți timp de 15 minute.
22. Adăugați dressingul pregătit în borș. Rețeta clasică cu o fotografie cu pui este aproape gata. Gustați cu sare, adăugați frunza de dafin.
23. Acoperiți, fierbeți 5-7 minute.
24. Tăiați ierburile, adăugați-le în cratiță. Acoperiți, opriți căldura. Se lasa sa stea, se serveste cu smantana.

Legumele uscate adaugă o aromă condimentată oricărui fel de mâncare, borșul nu face excepție. Ei fac rețeta cu pui și varză proaspătă absolut atipică. Dacă lista de ingrediente este ținută secretă, familia ta va încerca să ghicească secretul gustului uimitor și al aromei delicioase a preparatului pentru o lungă perioadă de timp.

O sa ai nevoie:

Pui - 1⁄2 carcasă;
Sfecla mare - 1 buc.;
· Morcovi - 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
· Roșii uscate la soare 3 buc.;
· Piper bulgar uscat - 1 buc.;
Varză - 250 gr.;
· Cartofi - 3 buc.;
Pătrunjel - 0,25 legături;
· Pastă de tomate - 1,5 linguri. l.;
· Sare, foi de dafin, piper.

Tehnologia de gatit:

1. Pentru borș roșu de pui, a cărui rețetă este mai jos, folosiți o jumătate de pui mic. Spălați, tăiați o parte din carcasă în bucăți mici.
2. Se toarnă 3 litri de pui. apa, se pune la fiert.
3. Reduceți zgomotul înainte de fierbere, reduceți căldura. Se lasă să fiarbă 40 de minute.
4. Pregătiți legume: curățați morcovii, sfecla, ceapa. Se spala, se taie ceapa cubulete, sfecla in fasii subtiri.
5. Rețeta clasică de borș pas cu pas cu pui se prepară cu adaos de morcovi. Se rade legumele.
6. Pregătiți-vă legumele uscate. Dacă nu aveți unul, uscați în prealabil roșiile și ardeii într-un uscător electric. Sau folosiți cuptorul în modul de convecție cu o temperatură setată de 100 de grade timp de 4 ore. Pentru ca legumele să fie aromate, adăugați puțin condiment de hamei-suneli, ierburi provensale, stropiți cu ulei de măsline.
7. Când totul este gata, este timpul să înveți cum să gătești borș de pui. Continuam reteta pas cu pas cu pregatirea dressing-ului.
8. Prăjiți sfecla în puțin unt. Adăugați morcovii și ceapa și gătiți până se înmoaie.
9. Tăiați ardeii uscați la soare și roșiile în fâșii mici. Adăugați la gătit legume.
10. Se condimenteaza cu sare, piper, se adauga pasta de rosii. Amestecați conținutul, acoperiți. Se lasa sa fiarba 5-7 minute.
11. Se toacă mărunt varza, se trimite la borș. Continuam reteta cu pui cu o fotografie de executie pas cu pas prin prepararea cartofilor. Curățați tuberculii, spălați, tăiați în cuburi mici.
12. La câteva minute după varză, trimiteți cartofii în oală.
13. Sarați bulionul, adăugați foaia de dafin.
14. După ce cartofii s-au fiert timp de 15 minute, adăugați dressingul în supă.
15. Pătrunjelul se toacă mărunt. Adăugați borșul de pui înainte de a o opri. O rețetă cu o fotografie a proceselor nu vă va dura mai mult de 1,5 ore.

În sezonul cald al anului, ce poate fi mai gustos decât borșul verde de pui? Vă sugerăm să salvați rețeta pas cu pas cu o fotografie a pregătirii unui preparat de prânz pentru a nu o pierde. Suntem siguri că veți aprecia simplitatea preparării, gustul bogat și aroma de neegalat. Și nu doar astăzi, ci și de mai multe ori îl vei folosi.

O sa ai nevoie:

Pui - 1⁄2 carcasă;
Ouă - 5 buc.;
· Ceapa - 2 buc.;
· Morcovi - 1 buc.;
Măcriș - 1 buchet mare;
· Cartofi - 3 buc.;
· Sare, piper, foi de dafin;
· Smântână.

Preparare:

1. Cat despre reteta de bors rosu de pui, pregatiti bulionul. Folosiți o jumătate de carcasă mică. Se taie bucati, se toarna peste 3 litri. apa si trimite la fiert.
2. Dupa fierbere se adauga 1 ceapa intreaga curatata de coaja. Gatiti la foc mic timp de 1,5 ore.
3. Se fierb ouăle. După fierbere, fierbeți timp de 10 minute.
4. Curata morcovii, ceapa si cartofii.
5. Pentru o rețetă simplă de borș de pui, tăiați în felii mici. Apoi legumele se vor găti repede. Tăiați cartofii cubulețe mici, puneți-i într-un castron, acoperiți cu apă pentru a nu se înnegri.
6. Tăiați morcovii în paie îngrijite.
7. Când bulionul a fiert timp de 1,2 ore, scoateți puiul. Scoateti si ceapa, a dat savoarea si aroma bulionului.
8. Sarați bulionul, adăugați morcovii în borș. CU piept de pui reteta este mai usor de preparat - se taie in felii ingrijite. Dar o carcasă cu oase dă un bulion mai bun și un gust mai bogat, așa că vă recomandăm să folosiți carne cu oase.
9. În timp ce morcovii fierb, se separă carnea de pui de oase, se toacă.
10. La 10 minute după morcovi, adăugați cartofii în bulion.
11. Adăugați carnea tocată în supă.
12. După ce cuburile de cartofi au fiert până la 15 minute, adăugați tot măcrișul tocat pentru un borș gros și gustos. Rețeta pas cu pas de pui este aproape completă. Rămâne de adus după gust cu sare, condimente, foi de dafin.
13. Adăugați ouăle tăiate cubulețe la 5-7 minute după măcriș.
14. Se fierbe 5 minute. Se serveste cu smantana. Puteți să-l adăugați separat într-o farfurie sau o cratiță înainte de a o opri și a fierbe.

Conținut caloric: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este specificat

Gătitul borșului de pui este mult mai rapid decât fierberea lui în bulion de carne cu oase sau coaste. Chiar și puiul casnic „îmbătrânit” va fi gătit în maximum o oră, în timp ce carnea ar trebui să fie dată de două ori mai mult timp. De obicei, pentru primele feluri, ei iau pulpe de pui, pulpe, pulpe de pui sau fierb bulion din spate, aripi - orice parte a carcasei de pui care conține oase. Excepția este pieptul de pui. Bulionul din acesta nu va fi bogat, este mai bine să lăsați această carne pentru supe dietetice ușoare.
Sunt tot atâtea rețete de borș cu pui cât și cu carne. Puteți găti, asezonați borșul cu roșii sau roșii proaspete, să prăjiți legume sau să le așezați crude, fără să le prăjiți. Variind modul în care sunt prelucrate produsele și proporțiile, este foarte ușor să diversificați acest prim fel, alegând combinația perfectă de arome. Astăzi vă vom arăta un foarte buna reteta, în care se prăjesc în prealabil sfecla, ceapa și morcovii înainte de a fi adăugate în bulion. Deoarece are fotografii detaliate, cu siguranță vei obține un borș de pui minunat - delicios, frumos și aromat!

Ingrediente:

- carne de pui cu os - aproximativ 400 gr;
- apa - 2,5 litri;
- cartofi - 3-4 buc;
- varză albă - jumătate de furculiță;
- sfeclă - 1 buc;
- morcovi - 1 buc;
- arc - 1 cap;
- roșii - 4 buc. sau 2-3 linguri. l. sos de rosii;
- ulei vegetal - 2 linguri. l;
- frunza de dafin - 1 bucata;
- Sarat la gust.

Reteta cu poza pas cu pas:

Se toarnă bucăți de pui cu apă rece, se aruncă sare, se pune la foc mare pe aragaz. De îndată ce începe fierberea, reduceți căldura până la abia vizibil, colectați spuma cu o lingură cu fantă.

După 40-45 de minute, puiul va fi gata. Dacă fierbe din pui de casă, ține-l mai mult, până când carnea este fragedă. Carnea de pui este considerată gata atunci când lasă ușor osul. Scoatem carnea din bulion, o acoperim.

Pune cartofii, tăiați fâșii sau tăiați cubulețe mici, în bulionul care fierbe. Gatiti aproximativ 15 minute, aproape pana se inmoaie.

Imediat ce cartofii se pun in bulion, se incinge uleiul pentru prajit intr-o tigaie. Intindem sfecla tocata marunt. Fierbem zece minute.

Adaugati ceapa taiata marunt si fasii de morcov. Se prăjește cu sfecla timp de două-trei minute. Pe răzătoarea grosieră se dau pe răzătoare două-trei roșii, se amestecă cu prăjitul de legume și se lasă să se rumenească ușor.

Încercăm cartofii pentru pregătire, ar trebui să se rupă ușor. Transferam prajitura in bors, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic pana sfecla este fiarta.

Maruntiti varza in fasii nu foarte subtiri, mai mari decat la salate. Se pune in bors, se lasa sa fiarba si se fierbe sub un capac lejer inchis timp de zece minute.

Tăiați roșiile rămase în cuburi mici, adăugați-le la borș cu puțin timp înainte de gătit. Adăugați sare, piper dacă este necesar. După fierbere, gătiți timp de cinci minute, aruncați lavrushka și opriți-l. Lăsați borșul la infuzat 20-30 de minute.

Turnăm borș cu aromă fierbinte în farfurii. Se pune carnea de pui taiata bucatele si se serveste cu ierburi si smantana. Poftă bună!
Apropo, dacă folosești

Ciorbă- una dintre soiurile de umplutură de supă multicomponentă. Se prepară pe bază de sfeclă, care conferă preparatului culoarea roșie caracteristică. Borșul este un fel de mâncare tradițional slavii estici, precum și felul principal de mâncare din bucătăria ucraineană. Desigur, diferite naționalități gătesc ceva asemănător borșului: polonezi, lituanieni, români și moldoveni. În principiu, borșul, conform tehnologiei sale, este destul de greu de preparat, iar în fiecare regiune se prepară diferit. Totul depinde de tipul de bulion gătit, și anume de combinația de carne din acesta și, bineînțeles, de setul de legume pe care îl folosim pentru a o pregăti. Legumele pentru borș sunt de obicei preprocesate: înăbușit, prăjit, fiert sau coacere. Pentru ca borșul să nu-și piardă culoarea roșie aprinsă bogată (visiniu), se adaugă suc de lămâie în farfurie, acid citric sau otet de masa. În unele tipuri de borș (de exemplu: în lituaniană veche), ciupercile porcini sunt folosite la gătit. Și toate gospodinele își gătesc borșul de acasă în moduri absolut diferite. Cuiva îi place să adauge varză chiar de la început la bulionul finit, cuiva, astfel încât varza să cronească, adăugați-o chiar la sfârșitul gătirii borșului. Așa suntem cu toții diferiți și fiecare are gustul lui de borș, delicios și unic. Astăzi vom găti borș de casă cu sfeclă în supă de pui.

O sa ai nevoie:

• Pui (orice părți) - Am 2 aripi și un spate
• Apa - pentru bulion
• Cartofi - 3-4 buc.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Morcovi - 1-2 buc.
• Sfeclă - 1-2 bucăți,
• Frunza de dafin - 2-3 buc.
• Sare, zahăr - după gust
• Ketchup (pastă de tomate) - 5-6 linguri
• Ulei vegetal
• Verdeaţă
• Oțet de masă sau suc de lămâie - 1/2-1 linguriță.
• Smântână - pentru servire

Cum să gătești borș de pui de casă:

În primul rând, trebuie să gătim un bogat bulion de pui, apoi il vom asezona cu legume. Pentru a face acest lucru, umpleți părțile existente de pui cu apă rece și puneți-le pe foc. Imediat ce apa incepe sa fiarba, intotdeauna scurg bulionul primar si il gatesc pe cel secundar. Faci cum ești obișnuit. Scurgeți bulionul clocotit, turnați din nou apă rece peste pui și fierbeți bulionul. Adăugați foile de dafin, puțină sare și fierbeți supa de pui până când carnea este fragedă. Asigurați-vă că nu uitați să îndepărtați spuma care iese în evidență, astfel încât bulionul să fie cât mai limpede. Pentru o mai mare transparență, bulionul gata preparat poate fi filtrat prin mai multe straturi de pânză de brânză și abia apoi gătiți borșul.

Cand bulionul este fiert si puiul este complet gata, scoatem bucatile de pui si incepem sa gatim borsul. Primul lucru pe care il fac este sa adaug varza tocata. Animalelor mele le place când varza din borș este moale. Dacă vă place varza cu crocantă, adăugați-o la sfârșitul gătitului cu 10-15 minute înainte ca vasul să fie gata. Dacă varza este tânără, o puteți așeza chiar la sfârșitul gătitului și puteți opri borșul imediat. Așa făcea întotdeauna bunicul meu când gătea borș de casă. Îi plăcea să aibă un pic de varză.

Apoi trimitem cartofii, tăiați cubulețe mici sau după cum sunteți obișnuiți, în bulion. Din nou, dacă cartofii tăi sunt prea fierți, trebuie adăugați cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Am cumpărat cartofi, se gătesc mult timp și nu fierb deloc, așa că i-am adăugat în bulion imediat după varză.

Pregătiți prăjirea separat într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, combinați ceapa tocată cu morcovii și sfecla tocate mărunt. Aducem legumele la dispoziție deplină în ulei vegetal, adăugând puțin după gust.

Cand prajirea este aproape gata, adauga ketchup de casa sau pasta de rosii.

Aducem prajitura la gata si oprim tigaia.

Pune prajitura in supa de pui.

Gustam imediat borsul, mai adaugam sare daca este nevoie. Pentru a păstra strălucirea borșului de casă, adăugați puțin suc de lămâie sau oțet de masă. Suficient 1/2-1 lingura. Dar borșul își va păstra culoarea.

Zahărul este o componentă indispensabilă a borșului delicios de casă. De aceea adaug mereu 1-2 linguri in cratita cu bors. zahăr, concentrându-se pe gustul tău. Tocmai am adăugat o lingură astăzi. A fost suficient.

Lasam borsul sa fiarba.

În acest moment, măcinam ierburi proaspete, puteți folosi verdeață congelată sau uscată.

Gatiti borsul inca 20-30 de minute.

În acest moment, dezasamblam carnea de pui fiartă de pe oase.

Si se pune intr-un bors aproape gata, se amesteca si se face focul la minim, inchizand tigaia cu capac deasupra, lasand borsul sa transpire 10-20 de minute. unele gospodine nu lângesc borș, dar după părerea mea se dovedește a fi și mai saturat și foarte gustos, bogat. În total, gătim borș aproximativ 1,5-2 ore. Puiul răcit este gătit (bulion) - aproximativ 20-30 de minute. Marcarea legumelor - durează aproximativ 10-20 de minute. Gătirea borșului cu adăugarea de prăjire pentru încă 10-15 minute. Și langoarea - 20-30 de minute. Dacă folosiți pui de casă, bulionul poate dura mult mai mult, aproximativ 1-2 ore. totul depinde de puiul tău... Borșul delicios de casă va mulțumi pe toată lumea - tineri și bătrâni și te va încălzi în minutele reci de prânz de iarnă!

Pofta buna, Svetlana si casa mea kulinarochka2013.ru!