Gătit piept de pui în chefir. Pui înăbușit în chefir într-o tigaie. Pui în chefir. Scurta descriere

Pentru a vă răsfăța familia cu mese simple și sănătoase, alegeți una dintre metodele de gătit a puiului cu chefir. Produsul din lapte fermentat nu numai că va suplini lipsa de calciu din organism, ci va servi și ca o marinată excelentă pentru carne. Prin urmare, se va dovedi a fi foarte fragedă și suculentă. Apropo, chefirul poate fi înlocuit cu iaurt sau iaurt.

Componente:

• carcasă de pui - 0,8 - 1 kg;
• chefir - 100 - 150 ml;
• sare - 2 - 3 ciupituri;
• piper negru măcinat - ½ linguriță;
• condimente pentru pui - 1 linguriță.

Pregătire:

1. Clătiți puiul sub apă curentă și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați în bucăți de mărime medie conform principiului unei părți - o porție.
2. Se amestecă sare, piper și condimente. Frecați fiecare bucată cu acest amestec.
3. Transferați carnea într-un recipient curat într-un singur strat.
4. Se toarnă kefir deasupra, astfel încât să acopere puiul. Acoperiți și dați la frigider timp de 2 - 3 ore.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Transferați carnea pe o foaie de copt sau tigaie, acoperiți cu marinada rămasă. Coaceți timp de 50 - 60 de minute până se rumenesc.
6. Se servește în porții cu o garnitură de legume.

O rețetă simplă într-o tigaie

Componente:

• piept de pui - 0,7 kg;
• chefir (0,5 - 1,5% grăsime) - 250 ml;
• mărar - o grămadă;
• sare - ½ linguriță;
• un amestec de ardei - 2 - 3 ciupituri;
• usturoi - 2 vârfuri (opțional)

Pregătire:

1. Clătiți bine fileul de pui și uscați-l cu un șervețel. Tăiați în bucăți medii, cu grosimea de 1 - 1,5 cm.
2. Tăiați mărunt usturoiul. Spălați bine mărarul, uscați-l și tăiați-l.
3. Faceți marinată de pui. Se toarnă chefirul într-un recipient profund din sticlă sau ceramică, se adaugă sare, un amestec de ardei, usturoi și ierburi.
4. Se pun bucăți de carne în chefir și se marinează de la 30 de minute la 2 ore.
5. Puneți tigaia pe foc (fără ulei) și încălziți. Puneți puiul pe fund și turnați jumătate din marinada cu chefir. Fierbeți sub un capac închis la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
6. După un timp, amestecați și, dacă este necesar, adăugați mai mult kefir. Continuați să gătiți carnea încă 15-20 de minute. Ora exactă va depinde de mărimea pieselor. Carnea bine gătită se va străpunge cu ușurință cu un cuțit, iar sucul care iese va fi clar.
7. Se servește fierbinte cu garnitura ta preferată.

Carnea de pasăre a fiert într-un aragaz lent

Componente:

• coapse de pui sau batoane - 2 buc .;
• chefir - 2 pahare;
• cap de ceapa mica - 1 buc;
• sare - 1 - 2 ciupituri;
• piper după gust;
• condimente - după gust;
• ulei vegetal - 1 lingură. l.;
• mărar tocat și / sau pătrunjel după gust.

Pregătire:

1. Clătiți pulpele de pui și uscați-le cu un șervețel. Frecați pe toate părțile cu sare, piper și alte condimente. Așezați într-un recipient adânc.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în inele și adăugați-o la carne.
3. Se toarnă kefir și se lasă puiul la marinat cel puțin 30 de minute și maxim peste noapte. Cu cât carnea este mai lungă în chefir, cu atât va deveni mai moale.
4. Se toarnă ulei într-un aragaz lent și se pun bucăți de carne. Prăjiți picioarele de pe ambele părți până se rumenesc timp de 5 - 7 minute în modul „Fry”.
5. Apoi adăugați marinada și treceți la modul „Stew”. Gatiti inca 30 de minute.

Puiul înăbușit în chefir se servește pe farfurii porționate, presărate cu ierburi proaspete.

Kebab de pui în chefir

Componente:

• fileu de pui- 1 kg;
• ceapa - 2 - 3 buc .;
• untură - 100 - 150 g;
• chefir - 500 ml;
• sare - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• ierburi uscate (patrunjel, mărar, busuioc etc.) - 2 - 3 linguri. l.

Pregătire:

1. Clătiți fileul și tăiați cuburi mari.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în inele.
3. Într-un castron adânc, amestecați sare, piper, ierburi și chefir.
4. Puneți puiul în marinată și lăsați-l la frigider timp de 6 ore.
5. Tăiați slănina în dreptunghiuri mici.
6. Înșirați bucăți de carne pe frigarui și puneți bucăți de slănină în jurul marginilor.
7. Se prăjește pe cărbuni timp de 5 - 7 minute de fiecare parte. Dacă este necesar, presărați marinată în timpul gătitului.
8. Serviți kebab de pui gata preparat în chefir cu legume proaspeteși verde.

Cu adaos de usturoi

Componente:

• pui (pulpa) - 1 kg;
• șampanie - 0,5 kg;
• brânză tare - 200 g;
• chefir - 2 - 3 linguri. l.;
• usturoi - 5 - 7 căței;
• sare - ½ linguriță;
• mărar uscat - 1 lingură. l.;
• unt - 10 g.

Pregătire:

1. Tăiați carnea în felii mici subțiri.
2. Spălați ciupercile și tăiați-le în farfurii.
3. Ungeți o tigaie și prăjiți ciupercile cu puiul la foc mic timp de 10 minute.
4. În acest moment, pregătiți sosul de sos. Radeți brânza fin într-un recipient separat, adăugați sare, mărar și usturoi stoarse printr-o presă acolo. Se toarnă totul cu chefir și se amestecă.
5. Scurgeți excesul de suc din tigaie și turnați peste sosul pregătit. Fierbeti inca 10-15 minute, amestecand ocazional.

Cu cartofi

Componente:

• coapse de pui - 4 buc .;
• chefir - 0,5 - 1 l;
• cartofi - 300 g;
• roșii cherry - 6 - 8 buc .;
• Sarat la gust;
• piper după gust;
• un amestec de ierburi după gust;
• ceapă - 1 - 2 buc .;
• mărar tocat - 1 lingură. l.

Pregătire:

1. Înmuiați puiul înăuntru apă rece timp de 5 minute. Scoateți și uscați cu prosoape de hârtie.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
3. Ștergeți carnea din toate părțile cu sare, piper, mărar și condimente. Se pune într-o cratiță mică și se acoperă cu ceapă. Se toarnă chefirul complet și se dă la frigider cel puțin 2 ore.
4. Curățați cartofii și tăiați-i în pene. Tăiați roșiile în 4 bucăți.
5. Puneți cartofii pe o foaie de copt, deasupra - roșii și deasupra - pui cu ceapă. Se toarnă totul cu o parte din marinată, astfel încât carnea să fie acoperită cu ea.
6. Coaceți puiul în chefir cu cartofi în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute. După aceea, întoarceți coapsele și, dacă este necesar, adăugați marinada și fierbeți încă 20 - 25 de minute.
7. piper măcinat - 1 vârf;
8. un amestec de ierburi uscate după gust (pătrunjel, busuioc, rozmarin etc.) - 1 linguriță.

Pregătire:

1. Tăiați carnea în farfurii lungi subțiri. Condimentați cu sare, piper și acoperiți complet cu chefir.
2. Se lasă la marinat într-un loc răcoros timp de 1-2 ore.
3. Măcinați fulgii până devin firimituri mici, dar nu făină. Se amestecă cu boia și ierburi, se adaugă puțină sare.
4. Rolați fiecare bucată de carne pâine și așezați-o pe o foaie de copt.
5. Se coace în cuptor la 180 ° C timp de 20 de minute.

Piept de puiîn chefir - acesta este pui marinat și copt în kefir cu condimente. Puiul este foarte moale și suculent. În plus, rețeta este dietetică și este perfectă pentru cei care își urmează silueta. Pui în chefir - o rețetă simplă pentru fiecare zi.

• Piept de pui - 600-800 g
• Kefir - 1 pahar
• Ierburi uscate (mărar, pătrunjel, oregano, busuioc) - după gust
• Boia - ½ linguriță
• Piper negru măcinat - după gust
• Sarat la gust

Pregătire:

Spălați pieptul de pui, îndepărtați excesul de grăsime și filme. Tăiați fiecare file pe lungime în jumătăți pentru a face fripturi destul de subțiri. Bateți ușor puiul cu un ciocan pe ambele părți. Pentru ca puiul să nu păteze bucătăria, atunci când o bateți, acoperiți-o cu un film sau o pungă, astfel încât bucățile să nu zboare în părți diferite.

Într-un recipient separat, combinați chefirul, ierburile uscate, boiaua, piperul și sarea. Kefirul poate fi utilizat cu orice conținut de grăsimi, cu toate acestea, de obicei, folosesc 1% pentru un regim mai dietetic. Folosesc condimentele pe care le folosesc pentru pui ca exemplu, puteți pune și condimentele preferate.

Combinați puiul cu marinada și lăsați cel puțin 20 de minute. De asemenea, puteți lăsa puiul la frigider pentru a-l marinat peste noapte și gătiți dimineața. Acordați atenție faptului că toate bucățile de piept de pui sunt acoperite uniform cu marinată, astfel încât să fie înmuiată uniform. Dacă marinezi un pui perioadă lungă de timp de exemplu, peste noapte, este mai bine să adăugați sare chiar înainte de gătit, astfel încât puiul va fi mai suculent.

Periați un vas de copt cu puțin ulei vegetal și puneți puiul în vas chiar cu marinada. Întindeți puiul într-un singur strat.

Trimiteți puiul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 1 oră.

Pentru o mai apetisantă aspect pui, cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți aprinde focul de deasupra cuptorului, astfel încât puiul se va dovedi mai roșcat.

Puiul copt în chefir este gata. Serviți puiul cu orice fel de mâncare la alegere. Pentru a menține tema dietetică, o garnitură de legume proaspete sau aburite este perfectă pentru un astfel de pui.

Dacă carnea de pui gătită de obicei nu se potrivește gustului său, ar trebui să încercați să o gătiți în chefir, datorită căreia va deveni moale și delicat la gust.

Rețetă pentru piept de pui copt în chefir

Această rețetă este potrivită pentru cei care nu sunt pregătiți să aștepte mult până când pieptul de pui va fi gata pentru coacere, deoarece se va marina în chefir foarte repede.

Gătit piept de pui în chefir la cuptor astfel:

Pieptul finit poate fi tăiat sau servit întreg, cu legume și cartofi la cuptor.

Rețetă dietetică pentru piept de pui la cuptor

Pieptul de pui în sine este produs dietetic, iar dacă îl marinezi corect, atunci nu-și va pierde proprietăți utile.

De ce aveți nevoie pentru a pregăti un sân dietetic:

Timpul de coacere al unui astfel de fel de mâncare va dura 2 ore 40 de minute. În ceea ce privește conținutul de calorii, 100 de grame de piept dietetic vor avea doar 70 kcal.

Rețetă dietetică pentru piept de pui în chefir cu ierburi pas cu pas:

• carnea de pui trebuie clătită și curățată bine, apoi clătită din nou și apoi tăiată în mai multe locuri;
• chefirul trebuie turnat într-un castron confortabil, ierburile ar trebui să fie tocate mărunt separat și adăugate la acesta;
• trebuie să puneți pieptul în marinada terminată, înmuiați-l în chefir și lăsați-l aproximativ două ore, astfel încât carnea să fie bine saturată cu marinată;
• când puiul marinat este gata, ungeți vasul de copt cu cât mai puțin ulei posibil. Nu poți să te descurci, deoarece sânul poate arde, dar trebuie să folosești doar câteva grame;
• puiul este așezat în forma pregătită împreună cu marinada;
• cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade, pieptul ar trebui să fie copt în el timp de aproximativ 40 de minute.

Cel mai bine este să excludeți sare și piper în această rețetă, dar dacă sternul pare prea fad și insipid, atunci poate fi doar puțină sare și, cel mai bine, cu sare de mare.

Rețetă multicooker

Pieptul de pui poate fi gătit nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent. Deci se va dovedi mai util și nu mai puțin gustos.

Ce este necesar pentru un astfel de fel de mâncare:

Până la prepararea unui astfel de fel de mâncare va dura 2 ore și 45 de minute. Conținutul de calorii al fileului dintr-un multicooker este de 150 de calorii pe 100 g de farfurie.

O rețetă pas cu pas pentru prepararea pieptului de pui în chefir într-un aragaz lent:

• fileul trebuie spălat, pielea separată de el, tăiată în bucăți mici, toate oasele trebuie îndepărtate, carnea de pui trebuie rasă cu toate condimentele și sarea disponibile și pusă într-un castron;
• tăiați ceapa în inele medii, puneți și într-un castron cu puiul;
• turnați chefir într-un castron cu pui și ceapă, lăsați marinata rezultată să se pregătească timp de două ore;
• când puiul este marinat, trebuie să pregătiți un aragaz lent: turnați 2 linguri de ulei în care trebuie să puneți puiul, fără a uita să turnați marinada cu chefir împreună cu tot conținutul;
• fileurile vor trebui gătite într-un aragaz lent timp de 20 de minute pe fiecare parte, fără a uita să urmeze procesul.

Pieptul gătit de la multicooker poate fi servit cu o garnitură de legume și chiar paste.

Piept de pui marinat gătit la tigaie

Un stern gustos și la fel de sănătos poate fi gătit chiar și într-o tigaie obișnuită, în timp ce vasul va fi suculent și aromat, parcă din cuptor.

De ce ai nevoie:

Pieptul de pui marinat în chefir va fi gătit timp de 2 ore și 35 de minute în total. Conținutul de calorii al vasului este de 200-250 kcal la 100 g, în funcție de cantitatea de ulei utilizată și de conținutul de grăsime al chefirului.

Pieptul de pui fiert în chefir într-o tigaie se prepară după cum urmează:

• pieptul este spălat, pielea este separată de acesta, apoi trebuie tăiat și îndepărtat din oase. Este recomandabil să ștergeți fileul finit cu șervețele de hârtie;
• luați un vas adânc, turnați chefir în el, adăugați condimente, piper măcinat și sare, amestecați totul bine, apoi puneți carnea de pui în marinată și amestecați din nou. Puiul trebuie marinat cel puțin 2 ore;
• în timp ce puiul este marinat, trebuie să pregătiți ingredientele rămase: tăiați capul de ceapă în inele, ceapa verde trebuie, de asemenea, tocată;
• apoi ar trebui să încălziți o tigaie cu ulei, mai întâi prăjiți ceapa până se rumenesc, apoi mutați-o în lateral și întindeți pieptul (fără marinată). Se prăjește totul până când umezeala se evaporă complet și se toarnă marinada în tigaie, apoi se reduce focul;
• se toarnă ceapa verde în tigaie, piper și sare din nou, dacă se dorește, în acest proces totul trebuie agitat. Timpul total de gătit în tigaie este de 35 de minute.

Acest pui se servește cel mai bine cu orez.

Cum se coace delicios fileul de pui în folie

Datorită coacerii în folie, pieptul de pui se va găti rapid, păstrând în același timp toate proprietățile sale de aromă.

Ingrediente de care aveți nevoie:

Timp de gătit pentru fileul de pui în folie 2 ore 40 minute maxim, inclusiv marinarea. Conținut caloric - în medie 250 kcal la 100 g de produs.

Cursul de gătit piept de pui în chefir cu legume în folie:

• fileul de pui finit (separat de oase și piele) trebuie turnat cu chefir, piper, condimente și sare se adaugă la marinată, usturoiul este stors, totul se amestecă și se lasă la marinat timp de aproximativ 2 ore. Între timp, puteți curăța cartofii și tăiați-i felii mici;
• când toate ingredientele sunt gata pentru coacere, foaia de copt trebuie acoperită cu folie, pe care trebuie să puneți cartofi și pui murat;
• acoperiți puiul și cartofii cu un alt strat de folie și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade timp de 40 de minute.

După 40 de minute, puteți scoate pieptul de pui parfumat din cuptor. Dacă se dorește, vasul poate fi completat cu alte legume, pe lângă cartofi.

Pentru a face sânul gustos și suculent, gospodinele cu experiență recomandă utilizarea kefirului mai gras. Cu toate acestea, dacă felul de mâncare este pregătit pentru cei care respectă cu strictețe o dietă, chefirul trebuie luat doar cu conținut scăzut de grăsimi, atunci conținutul caloric al unui astfel de pui va fi cât mai scăzut posibil.

Carnea de pui este adesea păstrată într-o marinată acră înainte de gătit. O astfel de procesare facilitează și mai mult digestia alimentelor proteice, înmoaie fibrele de carne și, așa cum, începe lucrarea pe care stomacul o va aduce până la capăt. În plus, carnea marinată capătă o aromă și un gust deosebit. Produsele din lapte fermentat, inclusiv chefirul, sunt una dintre cele mai reușite, eficiente și la prețuri accesibile.

Pui în chefir într-o tigaie - rețetă cu fotografie

Pentru ca carnea de pui din kefir să se dovedească impecabil dietetică, trebuie îndeplinite mai multe condiții:

• Utilizați carne albă de pui - un file sau piept finit, fără piele și oase. În acest caz, este mai bine să cumpărați nu un produs congelat, ci un produs refrigerat.
• Alegeți chefir cu un conținut de grăsime de cel mult 1,5%, pentru a nu adăuga calorii suplimentare la vasul finit.
• Excludeți prăjirea în orice etapă a gătitului, utilizați numai fierberea și coacerea. Mai mult decât atât, în primul caz, veți avea nevoie de mai mult kefir, în cel de-al doilea - mai puțin, iar o tigaie adâncă, cu vasul pregătit, este așezată pe aragaz pentru a fierbe sau în cuptor pentru a coace.

Ca condimente, pe lângă o cantitate moderată de sare, masă sau mare, sunt folosite următoarele condimente:

Rețetă de tocană de pui în kefir pe sobă:

• 700 g file de pui finit;
• un pahar de chefir (250 ml);
• sare;
• piper;
• o grămadă mică de mărar;
• doi catei de usturoi.

Pregătire:

• Se toarnă chefirul într-un castron adânc, se adaugă sare, piper, usturoiul tocat și mararul tocat mărunt, spălat anterior și uscat cu un șervețel.
• Clătiți fileul, uscați-l cu un prosop de hârtie, tăiați-l în bucăți nu prea mici, puneți-l într-o marinată de chefir și condimente și stați cel puțin o jumătate de oră.
• Puneți puiul marinat într-o tigaie preîncălzită fără cea mai mică picătură de ulei, adăugați marinată cu chefir într-o cantitate suficientă pentru tocănit, acoperiți bine și aduceți la pregătire la foc mic, amestecând ocazional și adăugând amestecul rămas de kefir cu condimente.

Rețetă de pui, coptîn kefir:

• 1,3 kg piept de pui;
• un pahar (250 ml) de chefir;
• sare;
• piper;
• usturoi - 3-4 cuișoare.

Pregătire:

• Îndepărtați pielea și oasele de pe pieptul de pui, spălați, uscați și tăiați grosier.
• Îndoiți puiul într-un castron adânc, condimentați cu sare și piper, adăugați usturoi tocat mărunt și amestecați, frecând condimentele.
• Se toarnă carnea pregătită cu kefir, se amestecă și se lasă la marinat cel puțin o jumătate de oră.
• Puneți carnea de pui marinată într-o tigaie uscată și trimiteți-o la cuptor la temperatura de 200 de grade timp de o jumătate de oră până la patruzeci de minute.

Atât carnea de pui înăbușită, cât și cea la tigaie, au o valoare energetică nu mai mare 90 kilocaloriiîntr-o sută de grame. Dar dacă se folosește procesul de gătit prăjire, conținutul de calorii crește semnificativ.

Dietele care implică pui în chefir

Puiul, marinat și gătit în chefir, combină un set extrem de complet de calități dietetice valoroase:

• Saturația proteinelor... Substanțele proteice „lapte” sunt adăugate proteinelor cărnii de pui.
• Asimilare maximă datorită tratamentului preliminar „acid”.
• Conținut scăzut de calorii.
• Prezența condimentelor picante și fierbinți care stimulează metabolismul și, ca urmare, defalcarea accelerată a depozitelor grase.

Un fel de mâncare cu astfel de proprietăți este valoros componentă a tuturor dietelor implicând îmbunătățit nutriția proteinelor mușchii în timp ce pierde în greutate.

Într-o singură tigaie - opțiuni de compoziție

Următoarele componente suplimentare extind lista nutrienților rețetei principale:

• Legume. Pentru o masă dietetică, este mai bine să folosiți cele cu conținut scăzut de calorii - fasole verde, telina, ceapa verde si. Cartofii sunt, de asemenea, coapte sau fierte cu pui în chefir, dar tuberculii săi cu amidon cresc imediat conținutul total de calorii cu 80 de unități.
• Ciupercile, porcini, boletus și boletus, boletus, mușchi și alte cadouri din pădure nu adaugă calorii suplimentare, dar declanșează în mod adecvat buchetul aromat al vasului și îi conferă o nouă aromă.
• Nucile sunt în cea mai mare parte cele mai versatile nuci tocate. Acest aditiv conferă puii o aromă deosebit de delicată.
• Fructe uscate - în primul rând, prune prăjite cu aburi.
• Brânză - în mare parte calități tari, rase grosier. Se presară cu pui în chefir cu puțin timp înainte de gătit.

Cum se gătește puiul în chefir într-o tigaie - video

Materialul video de mai sus arată în detaliu prepararea piepturilor de pui în chefir într-o tigaie uscată în cuptor - de la îndepărtarea pielii și a oaselor până la un preparat apetisant gata preparat. Ca condiment se folosesc usturoiul tocat subțire și un amestec de ardei proaspăt măcinați. Sunt indicate timpul de gătire, temperatura necesară cuptorului și cantitatea de ingrediente principale.

Puiul, însoțit de suplimente cu conținut scăzut de calorii, marinat și gătit în chefir într-o tigaie fără prăjire, este o componentă ideală a dietelor sportive și a dietelor subțiri. Această masă moderat bogată în calorii conține multe proteine ​​nutritive pentru mușchi, care sunt, de asemenea, foarte ușor de digerat, iar condimentele sale care stimulează metabolismul ajută la arderea grăsimilor.

Care este, după părerea ta, perioada optimă de „îmbătrânire” a puiului în marinată cu chefir? Ce condimente recomandați în special pentru acest fel de mâncare? Utilizați pui gătit în chefir în practica dietetică? Împărtășiți-vă experiențele culinare, preferințele și observațiile cu noi în comentarii!

Puiul în chefir, gătit într-o tigaie, este gustos, sănătos și fel de mâncare consistentă, pe care fiecare gospodină o poate găti în literalmente o jumătate de oră. Datorită conținutului ridicat de substanțe nutritive, acest pui este potrivit pentru hrana pentru copii. O cină pregătită conform rețetelor noastre va fi utilă și pentru sportivi și pentru cei care au decis să slăbească câteva kilograme în plus.

reteta (intr-o tigaie)

În chefir, se dovedește a fi foarte delicat și moale. Datorită conținutului ridicat de proteine ​​și a conținutului scăzut de grăsimi, acest fel de mâncare este potrivit pentru alimente dietetice... Puiul în chefir într-o tigaie se prepară după cum urmează:

• Luați 200 de grame de chefir, adăugați usturoi tocat mărunt, piper măcinat, ierburi tocate și sare.
• Tăiați 500 de grame de piept de pui în bucăți mici și înmuiați-l în sos preparat timp de o oră.
• Când a trecut timpul potrivit, puneți tigaia pe foc, turnați o lingură de ulei vegetal în ea și încălziți-o. Se întinde câteva minute și apoi se toarnă marinada peste ea.
• Fierbeti vasul la foc mic cu capacul inchis pana se inmoaie.

Puiul gata se potrivește cu orice garnitură, dar o salată din legume proaspete sau înăbușite va fi cea mai utilă.

Pui în chefir într-o tigaie (foto)

Fileul de pui cu legume se dovedește a fi foarte gustos și în același timp cu conținut scăzut de calorii. Poate fel de mâncare suculent va deveni unul dintre preferatele din meniul tău de zi cu zi, iar cei dragi îți vor cere deseori să-l faci la cină. Cum se gătește puiul în chefir într-o tigaie:

• Tăiați 500 de grame de file de păsări în benzi subțiri și lungi. Așezați-le într-un vas adânc și condimentați cu usturoi tocat, sare, piper, ghimbir măcinat și sos de soia. Se amestecă toate ingredientele și se lasă să stea la frigider timp de o jumătate de oră.
• Curățați o ceapă mare și tăiați-o în jumătăți de inele.
• Preîncălziți o tigaie, adăugați puțin ulei vegetal și prăjiți puiul până se rumenesc. În cele din urmă, adăugați ceapa și 100 de grame de fasole (proaspete sau congelate). Continuă să prăjești mâncarea împreună încă câteva minute. Dacă se dorește, fasolea poate fi înlocuită cu broccoli.
• Când vasul este aproape gata, se toarnă 100 de grame de chefir cu conținut scăzut de grăsimi și aceeași cantitate Se fierbe fileul cu legume până când este gătit la foc mic.

Serviți puiul cu o garnitură de orez brun sau fiert.

în kefir

După cum știți, fileul de pui este sănătos și, din păcate, nu orice gospodină poate găti din el fel de mâncare gustoasă, deoarece foarte des se dovedește a fi uscat și lipsit de gust. A evita greșeli tipice, citiți cu atenție rețeta noastră și gătiți cu noi:

• Îndepărtați pielea, tăiați fileul cu un cuțit și faceți mai multe tăieturi diagonale paralele pe el.
• Se amestecă 250 de grame de chefir cu mărar tocat, pătrunjel, sare și piper măcinat. Puneți pieptul într-un castron adânc, umpleți-l cu amestecul pregătit și puneți-l la frigider timp de două-trei ore.
• Ungeți o tigaie cu ulei vegetal, puneți pui în ea, umpleți-o cu marinată și coaceți într-un cuptor preîncălzit.

Vasul ar trebui să gătească aproximativ 40 de minute. Dacă sosul s-a evaporat înainte de acest timp, adăugați puțină apă în tigaie. Puteți servi cartofi prăjiți sau piure de cartofi ca garnitură.

Concluzie

Sperăm că veți găsi utile rețetele pe care le-am colectat pentru dvs. în acest articol. Puiul cu chefir (într-o tigaie) poate deveni felul dvs. preferat dacă decideți să vă exercitați sau să vă limitați dieta pentru a scăpa de acei centimetri în plus în talie.

Pasul 1: pregătește pieptul de pui.

Pentru început, lăsați pieptul de pui să se odihnească la temperatura camerei pentru a dezgheța și încălzi puțin. Apoi clătiți carnea, îndepărtând pielea și oasele grase cu cartilaj. Ștergeți fileul de pui rezultat cu șervețele de hârtie de unică folosință și tăiați-le în câteva bucăți mari până la mijlocii.

Pasul 2: marinati pieptul de pui in chefir.

Într-un castron adânc, combinați chefirul și condimentele, adică sare, piper negru și ierburi uscate. Apoi puneți bucățile de file de pui în această marinată, amestecați și lăsați să acționeze 1,5 - 2 ore... Dacă bucătăria dvs. este suficient de caldă sau suficient de fierbinte, atunci este mai bine să puneți carnea în chefir în frigider, dacă camera este rece, apoi lăsați totul pe masă, acoperindu-l doar cu ceva.

Pasul 3: pregătește ceapa și ceapa verde.

Odată ce timpul de marinare a puiului s-a încheiat, începeți să pregătiți ceapa. Ceapa trebuie curățată, clătită sub apă rece și tăiată în cuburi mici sau jumătăți de inele subțiri. Clătiți bine ceapa verde cu cald sau apa fierbinteși se toacă în bucăți mici.

Pasul 4: gătiți puiul în chefir într-o tigaie.

Încălziți o tigaie cu ulei de floarea soarelui în ea. Puneți bucățile de ceapă în ulei și prăjiți-le până se rumenesc. Apoi folosiți o spatulă pentru a împinge ceapa prăjită deoparte și așezați bucățile de pui în centrul cratiței. Lăsați marinada în farfurie pentru moment. Sote carnea și ceapa la foc mediu până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat.

Reduceți focul, turnați restul de marinată cu chefir, adăugați mai multă sare și piper negru după gust, adăugați arpagic. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți puiul la foc mic pentru 35-50 minute, în funcție de mărimea pieselor. Testați vasul ocazional, deschizând capacul și amestecând puiul, ceapa și sosul de chefir.

Pasul 5: serviți puiul înăbușit în chefir într-o tigaie.

Puiul înfipt în chefir într-o tigaie după gust și consistența cărnii se dovedește a fi fragedă, suculentă și ușor acră, prin urmare cel mai bun garnitură va fi orezul fiert, pastele sau cartofii coapte. Nu este nevoie de sos suplimentar, folosiți cel rămas în tigaie.
Poftă bună!

În loc de chefir, puteți folosi smântână, dar în acest caz, carnea se va dovedi fără un gust ușor dulce-acrișor.

Dacă vă place usturoiul, atunci ar trebui să-l adăugați cu siguranță la marinată trecând cuișoarele printr-o presă specială sau ștergându-le. Usturoiul uscat merge bine cu acest fel de mâncare în același mod.

Cantitatea de condimente și alegerea condimentelor pot varia și depind în totalitate de gustul și dorința dvs., așa că adăugați ceea ce vă place și ceea ce credeți că se potrivește felului de mâncare.

Piept de pui în chefir - o rețetă pentru un meniu zilnic și dietetic. Totul depinde de modul în care sunt pregătiți. Acest fel de mâncare este simplu și accesibil.

Pieptii de pui la chefir uimesc prin moliciunea și gingășia lor. Gustul unui astfel de fel de mâncare este pur și simplu de neuitat.

Pieptul de pui în chefir este o adevărată delicatesă

Deci, în ordine. Carnea de pui este sănătoasă și gustoasă. Cu toate acestea, are un dezavantaj. Procesul de gătit îl poate usca. Pieptul de pui în chefir este o descoperire excelentă pentru bucătari. Mâncărurile sunt suculente, gustoase și moi.

Pieptul de pui în chefir poate fi copt, prăjit într-o tigaie sau înăbușit. Carnea este gătită cu legume, ciuperci și fructe uscate. Astfel de feluri de mâncare nu necesită o garnitură. Carnea prăjită sau coaptă separat este de obicei servită cu paste, orez sau cartofi.

Carne la cuptor

Pieptul de pui în chefir la cuptor este ideal pentru cei cărora nu le place gătitul îndelungat. Carnea se marinează foarte repede.

Pentru a găti piepturile de pui în chefir la cuptor, va dura foarte puțin timp. Ce trebuie să cumpăr? Un piept de pui, două sute cincizeci de mililitri de chefir, câteva linguri de ulei vegetal, sare, condimente, usturoi.

În primul rând, sânul este decojit. Pe suprafața cărnii se fac mai multe tăieturi simultan. Sunt necesare pentru ca puiul să fie saturat corespunzător cu marinată.

Acum se pregătește marinada în sine. Kefirul este turnat într-un recipient convenabil. Cuișoare de usturoi trecute prin presă, piper și sare se mai adaugă acolo. Condimentele nu trebuie suprautilizate. Doar ierburile uscate și curcuma vor face. Toate componentele sunt bine amestecate.

După aceea, marinada se toarnă într-un castron de carne, se acoperă cu un capac și se infuzează timp de două ore. Carnea trebuie răsturnată periodic în acest timp.

După două ore, fundul vasului în care va fi gătit puiul este uns cu ulei vegetal. Carnea este, de asemenea, așezată acolo și turnată cu marinată. Vasul este trimis la cuptor, preîncălzit la o sută cincizeci de grade.

Pieptul este copt timp de aproximativ patruzeci de minute. Carnea finită este tăiată sau servită întreagă cu o garnitură.

Preparat dietetic

Altă opțiune. Pieptul de pui dietetic în chefir, marinat corespunzător, are o mulțime de proprietăți utile. Ce este necesar pentru a pregăti acest fel de mâncare? Un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, jumătate de kilogram de piept, pătrunjel cu mărar, puțin ulei vegetal.

Carnea se spală și se curăță. Se spală din nou și se incizează în mai multe locuri.

Kefirul este turnat într-un fel de vas. În ea se toarnă verdeață tocată mărunt. Pieptul este scufundat în marinata finită, înmuiat timp de aproximativ două ore.

Odată ce puiul este făcut, ungeți vasul de copt cu puțin ulei. Nu poți face fără asta. În caz contrar, sânul va arde.

Carnea este așezată în formă împreună cu marinada. Vasul se coace la cuptor, preîncălzit la două sute de grade, timp de patruzeci de minute.

Ardeiul și sarea sunt excluse în acest fel de mâncare. Deși în cazul în care pieptul pare prea bland, puteți folosi puțină sare de mare.

Într-un multicooker

Este și mai ușor. Rețeta pentru piept de pui în chefir într-un aragaz lent vă permite să gătiți nu mai puțin gustos și nici mai puțin fel de mâncare sănătoasă decât cele descrise mai sus. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de: carne, o ceapă mare, chefir cu conținut scăzut de grăsimi, ulei vegetal, condimente, piper și sare.

Ca și în cazurile anterioare, fileul este spălat, pielea este separată, carnea este tăiată în bucăți mici și oasele sunt îndepărtate. Puiul este frecat cu sare și toate condimentele disponibile. Carnea se pune într-un castron. Ceapa se mai adaugă acolo, tăiate în inele medii. După - kefir. Carnea marinată este pregătită pentru gătit în continuare timp de două ore.

După ce puiul este marinat, pregătiți un aragaz lent. Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal, se pune puiul acolo, se toarnă marinada cu tot conținutul ei.

Pieptul este gătit timp de aproximativ douăzeci de minute pe fiecare parte. Principalul lucru este să vă amintiți să urmați procesul. Vasul gata este servit cu paste sau garnitură de legume.

Într-o tigaie

Cel mai interesant! Pieptul de pui în chefir într-o tigaie nu este mai puțin parfumat și suculent decât carnea gătită la cuptor. De ce este nevoie pentru asta? Piept de pui, două pahare de chefir cu grăsime medie, ceapă, ierburi uscate, ceapă verde, condimente, piper, sare, ulei vegetal.

Unde sa încep? Totul este ca de obicei. Pieptul trebuie spălat, separat de piele, tăiat și decupat. Cel mai bine este să ștergeți fileurile pregătite cu prosoape de hârtie.

Kefirul se toarnă într-un vas adânc, se adaugă sare, piper măcinat și condimente. Totul este frământat corespunzător, se adaugă carne, se amestecă din nou. Puiul se marinează aproximativ două ore. În acest moment, puteți tăia doar capul cepei în inele, tăiați ceapa verde.

Ceapa se prăjește inițial într-o tigaie preîncălzită cu ulei până se rumeneste. Apoi se deplasează în lateral. Sânul este așezat într-o tigaie (fără marinată). Totul se prăjește până se evaporă umezeala. După turnarea marinadei. Focul scade.

În cele din urmă, adăugați ceapa verde, piperul și sarea în tigaie. În acest proces, totul este agitat periodic. Cea mai bună garnitură pentru un astfel de fel de mâncare este orezul.

În folie

Și iată o altă opțiune. Piept de pui marinat în chefir în folie. Sunt pregătiți cât mai repede posibil, păstrându-și în același timp absolut tot gustul. Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: jumătate de kilogram de piept de pui, trei până la patru cartofi, câteva căței de usturoi, un pahar de chefir, ierburi, piper, sare, condimente.

Deci, mai detaliat. Fileul de pui este separat de piele și oase, turnat cu chefir. Sare, condimente și piper se adaugă la marinată, usturoiul este stors, totul este amestecat și infuzat timp de aproximativ două ore. În același timp, puteți curăța și tăia cartofii.

Foaia de copt este acoperită cu folie, pe care se așează cartofii împreună cu puiul marinat. Mâncarea este acoperită cu un alt strat de folie. Vasul se coace la cuptor timp de aproximativ patruzeci de minute la o temperatură de aproximativ două sute de grade. Cu cincisprezece minute înainte de gătit, stratul superior al foliei este tăiat. Puiul se rumeneste in acelasi timp.

După patruzeci de minute, vasul poate fi scos din cuptor. O puteți completa cu o mare varietate de legume.

Pentru sânii mai suculenți și gustoși, gospodinele cu experiență folosesc chefir gras. Doar pentru cei care urmează o dietă, este necesar să luați chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Apoi, conținutul de calorii al vasului va fi cât mai scăzut posibil.

Cu legume

Sau o poți stinge. Pieptul de pui în chefir cu usturoi și alte legume este, de asemenea, foarte simplu de preparat. Rețeta va necesita: aproximativ trei sute de grame de carne, trei căței de usturoi, trei sute de miligrame de chefir, câteva cepe, morcovi, hamei suneli, sare, piper tocat, sos de soia, doi cartofi, niște șampani (aproximativ două sute) grame), două mână de fasole.

Fasolea se spală și se înmoaie în apă rece. Pieptul spălat este șters cu șervețele și tăiat în bucăți mari. Usturoiul curățat este zdrobit, amestecat cu sare, condimente și piper. Amestecul rezultat este frecat în carne. Sânul este așezat într-un recipient pregătit.

Un pic de ceapă este curățată, tocată în jumătăți de inele, așezată într-o ceașcă și turnată cu chefir. Marinada rezultată se adaugă la sân. Carnea se marinează aproximativ jumătate de oră.

Ciupercile și legumele rămase se curăță și se spală. Ciupercile, ceapa, cartofii și morcovii se sfărâmă în sferturi. Puneți tigaia pe un foc mic, adăugați puțin ulei acolo, puneți ciupercile și fasolea. După aceea, se adaugă apă, astfel încât amestecul de fasole și ciuperci să fie ușor acoperit. Toate acestea sunt fierte timp de aproximativ un sfert de oră la căldură moderată.

După aceea, cartofii sunt așezați în vas. Vasul este gătit încă zece minute. Adăugați apă dacă este necesar. Sos de soia, sare și piper se adaugă după gust. Vasul se topește până când toate legumele se înmoaie complet.

Pieptul este așezat într-o tigaie separată. Aici se toarnă și marinada. Amestecul se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Plăcile sunt inițial așezate tocană de legume, deasupra - bucăți de carne.

Pentru gurmanzi

Pieptul de pui în chefir într-o tigaie, în cuptor sau la foc deschis poate fi gătit în diferite moduri. Să luăm opțiunea cu ciuperci. Pentru gătit, luați aproximativ un kilogram de piept, trei sute de grame de șampanie, două sute cincizeci de mililitri de chefir, o ceapă, o grămadă de ierburi, morcovi, aproximativ o sută de grame de brânză, condimente, sare, piper, puțin usturoi .

Kefirul este turnat într-un castron adânc, condimentat cu sare, piper și un amestec de hamei-suneli. Usturoiul curățat este stors aici. Verdele se toacă cu un cuțit, brânza se rade pe o răzătoare fină. Toate componentele sunt amestecate într-un singur castron cu chefir.

Sânul este spălat, pielea și grăsimile sunt îndepărtate din el. Carnea este tăiată în porții, care se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc. Puiul este așezat pe fundul tigaiei.

Grăsimea rămasă din carne se folosește pentru a prăji ceapa tocată mărunt și morcovul ras. Amestecul trebuie condimentat cu piper și sare. Se așează direct pe pieptul de pui. Carnea se toarnă cu marinată și se trimite la cuptor, preîncălzită la două sute de grade, timp de o jumătate de oră. Împletit cu smântână la servire.

Ce altceva mai poți găti? Kebabul din piept de pui în chefir este un fel de mâncare excelent pentru prânz sau cină. Principalul lucru nu este să vă confundați cu condimentele și condimentele. Cu toate acestea, acestea se adaugă gustului și discreției bucătarului. Dacă se dorește, chefirul poate fi înlocuit cu iaurt sau smântână. Pentru aromă și piquancy, usturoiul trebuie adăugat direct la marinată. Poftă bună!

Pieptul de pui în chefir este pui marinat și copt în kefir cu condimente. Puiul este foarte moale și suculent. În plus, rețeta este dietetică și este perfectă pentru cei care își urmează silueta. Pui în chefir - o rețetă simplă pentru fiecare zi.

• Piept de pui - 600-800 g
• Kefir - 1 pahar
• Ierburi uscate (mărar, pătrunjel, oregano, busuioc) - după gust
• Boia - ½ linguriță
• Piper negru măcinat - după gust
• Sarat la gust

Pregătire:

Spălați pieptul de pui, îndepărtați excesul de grăsime și filme. Tăiați fiecare file pe lungime în jumătăți pentru a face fripturi destul de subțiri. Bateți ușor puiul cu un ciocan pe ambele părți. Pentru ca puiul să nu păteze bucătăria, acoperiți-o cu un film sau o pungă când o bateți, astfel încât bucățile să nu zboare în direcții diferite.

Într-un recipient separat, combinați chefirul, ierburile uscate, boiaua, piperul și sarea. Kefirul poate fi utilizat cu orice conținut de grăsimi, cu toate acestea, de obicei, folosesc 1% pentru un regim mai dietetic. Folosesc condimentele pe care le folosesc pentru pui ca exemplu, puteți pune și condimentele preferate.

Combinați puiul cu marinada și lăsați cel puțin 20 de minute. De asemenea, puteți lăsa puiul la frigider pentru a-l marinat peste noapte și gătiți dimineața. Acordați atenție faptului că toate bucățile de piept de pui sunt acoperite uniform cu marinată, astfel încât să fie înmuiată uniform. Dacă marinezi puiul mult timp, de exemplu, toată noaptea, atunci este mai bine să adaugi sare chiar înainte de gătit, astfel încât puiul va fi mai suculent.

Periați un vas de copt cu puțin ulei vegetal și puneți puiul în vas chiar cu marinada. Întindeți puiul într-un singur strat.

Trimiteți puiul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 1 oră.

Pentru un aspect mai apetisant al puiului, cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți aprinde focul deasupra cuptorului, astfel încât puiul se va dovedi mai roșcat.

Puiul copt în chefir este gata. Serviți puiul cu orice fel de mâncare la alegere. Pentru a menține tema dietetică, o garnitură de legume proaspete sau aburite este perfectă pentru un astfel de pui.

Cine ar fi crezut că fileul de pui, gătit sau marinat în chefir, se dovedește a fi atât de gustos, suculent și fraged, încât este pur și simplu imposibil să reziste acestui fel de mâncare.

Cu siguranță, fiecare gospodină va fi de acord că este greu să gătești piept de pui, astfel încât să nu se dovedească a fi dur, uscat și, uneori, chiar fără gust. Dar, datorită sosurilor de kefir și a marinadelor, această parte a puiului poate fi pregătită în așa fel încât chiar și un bucătar cu experiență să vă invidieze abilitățile culinare.

Kefirul conservă și înmulțește sucurile de pui, făcând carnea moale și foarte suculentă, dându-i note speciale de aromă.

Fileul de pui în chefir este o modalitate ușoară de a pregăti un fel de mâncare original, gustos din cele mai accesibile produse disponibile în frigiderul aproape oricărei gospodine.

File de pui în chefir - principii generale de gătit

Fileul de pui în chefir poate fi preparat într-o varietate de moduri, adăugând anumite produse după dorință.

În unele rețete, se presupune că chefirul este adăugat în timpul tratamentului termic direct (fierberea sau coacerea) cărnii, în altele, fileurile sunt plasate numai în marinată cu kefir.

În orice caz, felul de mâncare cu pui este delicios. Principalele sale avantaje sunt:

Ușurința de pregătire. Practic, este necesară doar prelucrarea cărnii și, în cazul fileurilor, această procedură nu necesită mult timp, prin urmare această parte a puiului poate fi cumpărată gata preparată.

Disponibilitatea produsului. Puiul este o carne profitabilă din punct de vedere economic; chefirul nu este, de asemenea, un produs scump. În plus, ambele produse pot fi achiziționate de la orice magazin: atât în ​​marile lanțuri de magazine, cât și în magazinele aflate la câțiva pași.

Valoare nutritivă și gustativă atât rece, cât și fierbinte. Fileul de pui, chiar și atunci când este încălzit, nu își pierde gustul.

Puiul și chefirul sunt combinația perfectă pentru meniul de masă dietetic.

Vasul nu este gras, nu împovără stomacul, dar în același timp este foarte satisfăcător.

Puteți adăuga orice ingredient suplimentar la vas. Atât puiul, cât și chefirul sunt combinate cu aproape toate produsele: ciuperci, legume, condimente, brânzeturi.

Rețeta 1: file de pui în chefir

Ingrediente:

Un kilogram de file de pui;

600 ml kefir;

Sare, condimente.

Metoda de gătit:

1. Clătiți bine fileul de pui, tăiați-l în bucăți mici, puneți-l într-un castron.

2. Se presară sare, condimente și condimente. Am amestecat.

3. Umpleți carnea cu kefir, astfel încât puiul să fie complet scufundat în ea.

4. Puneți fileul la frigider timp de două ore.

5. După timpul alocat pentru marinare, încălziți cuptorul la 170 de grade.

6. Puneți fileul de pui într-un vas rezistent la cuptor, gătiți-l timp de o oră până se formează o crustă delicioasă maro auriu.

Rețeta 2: file de pui în chefir cu roșii cherry și ierburi

Ingrediente:

800 de grame de file de pui;

700 ml kefir;

Doi căței de usturoi;

Sare, un amestec de ierburi italiene;

Roșii cherry.

Metoda de gătit:

1. Puneți fileurile într-un vas, puneți-le într-o chiuvetă sub apă curentă, clătiți bine. Se transferă pe un prosop de hârtie și se usucă.

2. Se toarnă chefirul într-o cratiță de dimensiunea potrivită, se adaugă usturoiul tocat, sarea, ierburile și piperul. Am amestecat.

3. Puneți carnea pregătită în marinată cu chefir. Scoatem oala cu pui 2-3 ore la frigider.

4. Luăm roșii cherry, de obicei 250 de grame de carne sunt suficiente pentru această cantitate de carne, dar puteți folosi mai multe sau mai puține roșii.

5. Transferăm puiul împreună cu marinada pe o foaie de copt cu laturile adânci, așezăm cireșul deasupra.

6. Coacem la o temperatură de 200 de grade timp de aproximativ 40 de minute.

7. După expirarea timpului, nu vă grăbiți să scoateți fileul finit din cuptorul oprit, lăsați carnea să se amestece timp de 5-10 minute și să se rumenească.

Rețeta 3: file de pui în chefir cu muștar și busuioc

Ingrediente:

Un piept pentru 550-600 de grame;

200 ml kefir;

50 ml ulei vegetal;

5-6 crenguțe de busuioc;

O linguriță de muștar uscat;

Sare piper;

Trei căței de usturoi.

Metoda de gătit:

1. Clătiți sânul, îndepărtați pielea și oasele din file. Tăiem fiecare file în 2-3 bucăți.

2. Se toarnă chefirul într-un recipient adânc, se adaugă muștar uscat, se amestecă.

3. Clătiți frunzele de busuioc, scuturați umezeala și tocați-le mărunt. Curățați și mărunțiți usturoiul. Trimitem ambele ingrediente la marinada cu chefir.

4. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou. În plus față de toate cele de mai sus, puteți adăuga, de asemenea, ardei iute în marinadă - dar această opțiune este potrivită pentru iubitorii de mâncăruri picante.

5. Puneți bucățile de pui în marinată.

6. Acoperiți recipientul cu un capac sau folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 6-8 ore.

7. În timpul marinării, nu uitați să întoarceți din când în când fileurile, astfel încât carnea să fie saturată din toate părțile.

8. Puneți puiul într-o matriță, umpleți-l cu marinată.

9. Trimitem fileul de pui în chefir în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20-30 de minute.

Rețeta 4: file de pui în chefir cu brânză și ciuperci

Ingrediente:

700 de grame de file;

240 ml kefir;

320 grame de șampoane;

Bec;

Sare, hamei suneli, piper;

Un cățel de usturoi;

125 grame de brânză.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă chefirul într-un castron adânc, se adaugă hamei suneli, piper și sare.

2. Aici întindem usturoiul trecut printr-o presă, brânză rasă pe partea mică a răzătorului și ierburi proaspete tocate.

3. Spălăm fileul, dacă este necesar, tăiem grăsimea, îndepărtăm folia. Tăiați cuburi mici. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește ușor.

4. Transferați puiul într-un vas de copt, întinzându-l uniform pe tot fundul.

5. Pe grăsimea topită din pui, prăjiți ceapa, tocată în bucăți mici și morcovii răzuți mărunt. Sare, condimentăm cu piper.

6. Transferați în matrița de deasupra puiului.

7. Într-o altă tigaie, prăjiți ciupercile ușor sărate, tăiate cubulețe mici.

8. Așezați ciupercile prăjite deasupra sotei de legume.

9. Umpleți toate ingredientele din formular cu marinată de chefir.

10. Gătit timp de 30 de minute, setând temperatura la 200 de grade.

Rețeta 5: file de pui în chefir cu cartofi

Ingrediente:

Un kilogram de file de pui;

Patru căței de usturoi;

6-8 cartofi;

150 ml kefir;

Sare, piper, oregano;

Două roșii.

Metoda de gătit:

1. Tăiați fileurile spălate și uscate în bucăți mari.

2. Se amestecă chefirul cu oregano, sare, usturoi tocat, piper.

3. Umpleți cu amestecul rezultat bucățile de carne așezate într-un castron. Îndepărtăm timp de 1,5 ore pentru a fi marinat la frigider.

4. Curățați cartofii, tăiați-i în cercuri subțiri sau ovale. O punem pe fundul foii de copt. Se presară condimente și sare.

5. Puneți roșii tăiate în cercuri deasupra cartofilor.

6. Așezați fileul de pui marinat cu ultimul strat.

7. Umpleți totul cu marinată, în care era pui, gătiți aproximativ o oră la 200 de grade.

Rețeta 6: file de pui în chefir cu prune uscate

Ingrediente:

800 de grame de file de pui;

25 de grame de unt;

120 ml kefir;

Usturoiul opțional;

4-5 prune uscate;

60 de grame de brânză;

Boia, sare, piper.

Metoda de gătit:

1. Tăiați usturoiul curățat cubulețe mici cu un cuțit.

2. Frecați brânza cu așchii de dimensiuni medii.

3. Clătiți prunele, ștergeți-le cu un șervețel și tăiați-le în fâșii lungi.

4. Amestecați toate ingredientele preparate pentru sos pentru fileul de pui într-un castron adânc.

5. Spălați fileul, uscați-l și tăiați-l în două părți, dar nu-l tăiați până la capăt. Ar trebui să iei un fel de buzunar.

6. Deschidem „buzunarul” cât mai mult posibil, încercând să nu rupem joncțiunea. Bateți-l ușor cu un ciocan, prăjiți-l într-o tigaie până când o crustă delicioasă pe ambele părți.

7. Se amestecă chefirul cu boia și sare, se pune puiul prăjit în amestec timp de 30 de minute.

8. Puneți fileul marinat pe o foaie de copt, coaceți literalmente 10-15 minute.

9. Se servește cu multă brânză și sos de prune.

Rețeta 7: file de pui în chefir cu legume

Ingrediente:

File de 350 grame;

280 ml de chefir;

Bec;

300 de grame de fasole verde;

Doi cartofi;

220 de grame de șampanie;

Sare piper;

Hamei-suneli, sos de soia.

Metoda de gătit:

1. Tocăm grosolan fileul, după ce l-am spălat și uscat.

2. Frecați un amestec de usturoi tocat, sos de soia, sare și condimente în carne. Transferăm fileurile într-o cratiță sau în orice alt recipient. Îndepărtăm timp de 20-30 de minute.

3. Se prăjește carnea ușor așezată într-o tigaie unsă până se înroșește, se adaugă ciuperci cuburi și sare, se prăjește până se evaporă umezeala.

4. Curățați ceapa, morcovii și cartofii. Tăiați în cuburi medii.

5. Puneți ceapa într-o cratiță mai întâi, turnați puțin ulei, prăjiți până se înmoaie. Se adaugă morcovi, apoi cartofi. Se toarnă puțină apă, se adaugă sare. Se fierbe timp de 10 minute.

6. Puneți puiul și ciupercile la legume, amestecați. Se mai fierbe 10 minute.

7. Adăugați fasole verde, umpleți cu chefir. Se fierbe la cea mai lentă căldură timp de aproximativ 10 minute. Oprim gazul.

Rețeta 8: file de pui în chefir într-un aragaz lent

Ingrediente:

Un kilogram de file;

Două pahare de chefir;

O linguriță de curry;

Sare piper;

O ceapă.

Metoda de gătit:

1. Spălați fileul și tăiați în cuburi nu prea mari. Sare, piper, amestecă.

2. Tăiați ceapa în cuburi mici, puneți-le în vasul multicooker.

3. Se toarnă ulei vegetal, se setează modul „Fry”, se prăjește 5-10 minute până se înmoaie complet și capătă o roșie ușoară.

4. De îndată ce ceapa devine aurie, întindeți fileul de pui. Se prăjește, amestecând ocazional, până când crusta de carne se apucă.

5. Presărați carnea cu curry, umpleți-o cu chefir. Ne asigurăm că produs lactat fermentat a acoperit complet puiul.

6. Gătit în modul „Stew” timp de 50 de minute. După aproximativ 30 de minute de gătit, deschideți capacul multicookerului și amestecați carnea.

7. Lăsați vasul să se pregătească în modul „Încălzire” timp de 10 minute, apoi serviți cu orez sfărâmicios și o mulțime de ierburi proaspete.

Dacă utilizați kefir numai pentru murare, rețineți că cu cât fileul este mai lung în marinată, cu atât va fi mai suculent.

În plus față de condimentele enumerate în rețete, puteți adăuga altele care vă plac. Fileul de pui este combinat cu oregano, rozmarin, curry, curcuma, boia, usturoi, chili, ierburi, cimbru, ierburi.

Dacă vă place rețeta, dar chefirul nu este disponibil, puteți folosi în schimb iaurt clasic sau smântână obișnuită.

Nu uitați de usturoi, dar, în același timp, nu puneți prea mult din el, doar pentru o ușoară aromă. Pentru condimente, puteți adăuga piper roșu măcinat sau chili tocat.

Dacă gătiți file de pui în chefir fără legume, serviți carnea cu orice garnitură tradițională: cereale, paste, legume.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de