Rețeta de cotlet de porc delicioase la cuptor. Cotletele de carne tocată la cuptor au întotdeauna succes! Retete de cotlet tocat la cuptor: cu carne de porc, vita si pasare. Cotlet coapte la cuptor cu brânză și ierburi

O zi bună, tuturor iubitorilor de mâncare delicioasă! Toată lumea din familia noastră iubește cotleturile de porc și nimeni nu se teme de conținutul de grăsime. Asadar, astazi va prezint trei retete pas cu pas de cotlet tocat de porc. Le puteți găti la cuptor sau într-o tigaie. Și, de asemenea, aburit la un cazan dublu sau într-un multicooker - un astfel de fel de mâncare va fi mult mai puțin bogat în calorii.

1. Îmi curăț și cartofii, ceapa și usturoiul. Spal carnea de porc, o usuc cu un servetel si o tai bucati mici. Tăiați carnea în funcție de cât de convenabil vă este să o măcinați - într-o mașină de tocat carne sau într-un blender.

2. Trec carnea prin mașina de tocat carne de două ori. Cartofi, ceapă și usturoi la un moment dat. La această masă, adaug o jumătate de pahar de apă, rup un ou, sare și piper. Puteți adăuga și alte condimente preferate. Am frământat bine carnea tocată. Și l-am mai bătut puțin - plesc un bulgăre de carne tocată pe fundul vasului. Acest lucru crește lipiciitatea cărnii tocate, astfel încât cotleturile să nu se destrame la prăjit.

3. Trec direct la prepararea cotleturilor. In timp ce formez cotleturile, imi umezesc periodic mainile cu apa pentru ca carnea tocata sa nu se lipeasca de maini.

4. Voi folosi făină pentru a rula cotletele. Puteți folosi și pesmet în acest scop. Tavalez fiecare cotlet in faina bine, din toate partile.

5. Puneti tigaia pe foc si turnati trei linguri de ulei vegetal. Când este cald, întind cotletele. Prăjesc pe ambele părți timp de 3-5 minute, până când din ele începe să apară sucul alb. Și scot imediat cotletele din tigaie.

Totul este gata! Invitați-vă familia și oaspeții să guste delicioasele cotlet.

Când trebuie să gătesc o mulțime de cotlet rapid, le fac pe o foaie de copt la cuptor. Acest lucru economisește mult timp de gătit. Nu este nevoie să stați la aragaz, iar grăsimea nu este stropită din tigaie.

Și încă un punct important. La cuptor, cotleturile nu se vor destrăma niciodată. Orice carne tocată ați lua și cum o gătiți.

Cum să gătească:

1. Spal si usuc carnea cu servetele. Decojesc si ceapa si usturoiul. Am tăiat vreo 150 gr din pâinea albă. Acestea sunt trei felii. Am tăiat crustele și le-am umplut cu lapte.

2. Aceasta este rețeta mea rapidă, așa că nu voi roti carnea într-o mașină de tocat carne, ci o voi măcina într-un blender. Arunc acolo si ceapa curatata si usturoiul.

3. Se amestecă pâinea înmuiată cu carne tocată. Acolo sparg un ou, sare si piper. În această etapă, puteți adăuga orice condimente doriți.

Consider că este de prisos să rulezi cotletele prin făină sau pesmet. La urma urmei, le gătim la cuptor.

Din carnea tocată finită, formez cotlet și le pun imediat pe o tavă de copt acoperită cu folie. Optional, folia poate fi unsa cu ulei.

4. Am pus tava de copt in preincalzita la 250 gr. cuptor. Mâncarea se prepară aproximativ 45 de minute. În timpul coacerii, se toarnă de mai multe ori grăsimea care a ieșit din cotlete. Dacă nu doriți să ungeți de mai multe ori, atunci ungeți toate cotleturile cu maioneză o dată. Vor fi frumoase și roz.

Sunt gata chiftele suculente și moi! Le-am intins dintr-o tava de copt intr-un vas, le-am turnat cu zeama si le decorez cu ierburi. Atât de rapid și delicios!

Cum să gătești cotleturi aburite din carne de porc - rețetă video conform lui Dukan

Rețetă de pe canalul video GetYourself Fit. Astfel de cotlete de porc cu fulgi de ovăz pot fi gătite la un cazan dublu sau într-un aragaz lent. În ciuda faptului că nu vor fi prăjite, sunt totuși foarte gustoase și aromate. Și foarte sărace în calorii.

Sper că toți cei care vor să slăbească au ghicit deja că nu este vorba de conținutul de calorii al preparatelor, ci de cantitatea consumată. Asta e tot pentru mine. Mulțumesc tuturor celor care au gătit cu mine astăzi și poftă bună!

Dacă ți-au plăcut rețetele, apasă pe butoanele rețelelor de socializare și salvează-le pe pagina ta.

Reţetă cotlete de carne tocată la cuptor:

Mai întâi trebuie să curățați și să tăiați ceapa foarte fin. Dacă vrei să-l macină pe răzătoare, o poți face. Înmuiați rulada în apă curată rece sau lapte. Usturoiul se adauga in cotlet de carne tocata dupa bunul plac, asa ca decide daca ai nevoie sau nu de el in acest preparat, daca este nevoie, curata-l de coaja si toca marunt, amesteca cu ceapa.

Trimiteți carnea tocată într-un bol, adăugați acolo ceapa cu usturoi, condimente și sare, bateți oul, adăugați pâinea storsă, dacă este posibil, nu folosiți crusta de pâine.

Se amestecă bine și se „bate” ușor carnea tocată pentru cotlet, dar acest lucru se face nu cu ciocanul, ci cu mâinile. Carnea tocată se adună în palmă și se aruncă puternic înapoi în bol. Acest lucru trebuie repetat de 5-6 ori pentru a face amestecul omogen. De unde a venit această tradiție a bătaia este încă necunoscută, cu toate acestea, majoritatea gospodinelor pregătesc astfel cotletele din carne tocată.

Acoperiți forma cu pergament, turnați câteva linguri de ulei. Cu mâinile umede (umeziți în apă sau ulei), faceți chifteluțe de carne de mărime medie, întindeți-le pe pergament.

Coaceți cotleturile la cuptor pentru 40 de minute, puneți foaia de copt la cuptor, întotdeauna preîncălzită la 220C. Opțional, puteți coace cotlet cu sos, pentru care aveți nevoie de o formă mică adâncă, mai întâi cotleturile sunt prăjite într-o tigaie și apoi turnate cu un amestec de smântână și ketchup, sos de roșii sau altă umplutură, coapte timp de 30 de minute, tot la 220C.

Nu vor fi probleme cu garnitura - alegeți orice terci, cartofi, legume murate sau proaspete, salate etc. Cotletele coapte la cuptor sunt gata!

Mulți oameni nu își pot imagina dieta fără carne, dar pregătirea celor mai gustoase alimente necesită adesea mult timp și efort. Pentru a economisi timp, dar, în același timp, nu ratați ocazia de a crea un fel de mâncare delicios - folosiți o rețetă simplă pentru a găti chiflele în cuptor. Acest mod blând este o alternativă excelentă la prăjire, deoarece coacerea în cuptor vă permite să faceți un preparat de carne excepțional de fraged și sănătos.

Cotletele durează puțin mai mult să se gătească la cuptor decât în ​​tavă. Dar astfel de cheltuieli de timp sunt mai mult decât compensate prin păstrarea proprietăților benefice ale cărnii, ceea ce nu se poate spune despre cotletele tradiționale. În plus, gătitul în cuptor nu necesită o prezență constantă la aragaz, astfel încât să puteți petrece acest timp în siguranță pentru dvs.

Vă prezentăm o rețetă pas cu pas.

Cotlet de casă la cuptor (rețetă pas cu pas)

Ingrediente

• - 0,5 kg + -
• - 1 BUC. + -
• - 2 buc. + -
• - 3-4 dinți + -
• - gust + -
• - 50 g + -
• — 0,5 linguriță sau la gust + -
• - 4 linguri. l. + -
• pesmet - 3 felii mari + -

Gătirea cărnii tocate pentru cotlet

Incepem sa pregatim cotlet cu preparatul de carne tocata. Doar nu folosiți magazinul, este mai bine să faceți singur carnea tocată, cu propriile mâini.

Pentru a găti carne tocată aveți nevoie de:

1. Răsuciți carnea într-o mașină de tocat;
2. Pregătiți umplutura pentru carnea tocată.

Umplutura pentru carne tocata

• Se macină cartofii pe răzătoare sau cu un cuțit.
• Presați usturoiul printr-o presă (puteți folosi și o presă de usturoi).
• Tăiați mărunt ceapa.
• Înmuiați pesmetul în lapte pentru scurt timp. După un timp, stoarceți pâinea și puneți-o în carnea tocată.
• Amesteca mancarea tocata cu carnea rasucita. Adăugați 4 linguri la el. maioneza, precum si piper si sare dupa gust.

Se amestecă bine carnea umplută cu mâna.

Cand carnea tocata este gata, incepem sa sculptam. Pentru început, ne udăm mâinile în apă, după care luăm carnea tocată cu mâinile și sculptăm cotletele din ea.

Rulați cercurile formate în pesmet, apoi transferați-le pe o tavă de copt.

Cum să gătești cotlet în cuptor

Înainte de a pune o foaie de copt cu chifteluțe de carne la cuptor, încălziți-o. Dupa aceea punem foaia de copt la cuptor si lasam carnea sa se coaca bine.

De îndată ce cotleturile sunt gata, pot fi servite la masă, ca un fel de mâncare suplimentar la orice garnitură. Dar combinația de cotlete coapte cu cartofi și legume crude se dovedește a fi deosebit de gustoasă.

După cum puteți vedea, coacerea cotleturilor nu implică acțiuni complicate. Dar dacă nu te considerați încă un bucătar cu experiență, atunci folosiți rețeta video, care arată toate etapele gătitului.

Cum să faci burgerii suculenți la cuptor

Nu este întotdeauna posibil să faceți cotleturile suculente, în ciuda faptului că respectați cu precizie tehnologia rețetei. Astfel de mici eșecuri sunt cauzate deloc de lipsa abilităților culinare, ci de necunoașterea nuanțelor simple, dar importante, ale preparării cărnii tocate.

Regula numărul 1: combinați mai multe tipuri de carne în carnea tocată

De fapt, mare parte din succesul unui fel de mâncare din carne depinde de alegerea corectă și de pregătirea cărnii tocate. De exemplu, alegând doar carne de vită tocată pentru cotlet de casă - riști să gătești carne uscată în cele din urmă, iar concentrându-te pe carnea de porc, poți crea un preparat prea gras.

Prin urmare, cel mai bine este să combinați simultan 2 dintre soiurile de carne menționate mai sus într-o singură carne tocată. Apoi, șansele de a găti cotlet fragede suculenți cresc semnificativ.

Uneori, gospodinele înlocuiesc carnea de vită cu pui. Acest lucru face posibilă obținerea unui produs și mai delicat, care se va topi literalmente în gură. Raportul ideal de proporții este 50:50, adică o jumătate din carnea tocată trebuie să fie carne de vită (sau pui), iar cealaltă jumătate trebuie să fie carne de porc.

Regula # 2: Bateți bine carnea tocată cu mâinile

Cotleturile gata nu pot fi moi dacă carnea tocată în sine nu este „flexibilă” și suficient de flexibilă. Printre experții culinari, există o părere că carnea tocată bună poate fi obținută doar atunci când este frământată bine cu mâna.

Este ușor să faceți un „lot”, pentru aceasta există mai multe metode nepretențioase, pentru implementarea cărora nu sunt necesare explicații lungi, sub forma unei rețete pas cu pas cu o fotografie.

Metoda unu: răsucire dublă

Dacă nu doriți să frământați carnea cu mâinile, o puteți răsuci de două ori. Astfel, obținem rapid și ușor o consistență tocată moale.

Metoda a doua: stoarcerea mâinii

Cel mai bine este să procesați carnea manual. De exemplu, puteți sări peste degete carnea tocată rezultată de mai multe ori sau pur și simplu o puteți arunca cu forță pe o scândură de lemn timp de câteva minute.

Regula # 3: diluați carnea tocată cu apă

Pentru ca cotletele să nu fie uscate, asigurați-vă că adăugați puțină apă fierbinte (sau lapte) în carnea tocată. 2-3 linguri vor fi suficiente, principalul lucru este că în cele din urmă carnea tocată se dovedește a fi moderat apoasă.

Acest lucru va adăuga sucul la cotleturile finite.

Cum să faci cotlet pufos

Când cotleturile sunt suculente și umflate, vrei imediat să le pui în gură. Așa că fac semn cu formele și aromele lor. Dar nu este ușor să faci cotleturile atât de apetisante.

Pentru ca cotleturile să se dovedească cu adevărat luxuriante, este important nu numai să frământați corect carnea tocată, ci și să adăugați ingrediente speciale direct responsabile pentru splendoarea acesteia. Aceste specialități includ pâine albă și chifle. Pesmetul este folosit în principal, dar puteți adăuga și o crustă de pâine, dacă, desigur, nu este prea învechită.

Numărul de produse de panificație care se pun în carne tocată se ia din calcul - 1/3 din pâine din cantitatea totală de carne. Deci, de exemplu, dacă se folosește 1 kg de carne pentru gătit, atunci ar trebui să existe aproximativ 300 gr de pâine în carne tocată.

Înainte de a așeza pâinea, asigurați-vă că o înmuiați în lapte (sau în apă) timp de 15-20 de minute, apoi frământați pesmetul cu mâinile sau bateți-l cu un blender.

Cum să faci cotlet moi

Cotletele nu pot fi numite foarte gustoase dacă sunt tari și „grele”. Pentru a oferi cotleturilor moliciunea și aerisirea dorite, este necesar să puneți un produs simplu în carnea tocată, care se află în fiecare casă - un ou.

• Este necesar să utilizați numai gălbenușuri (nu mai mult de 2-3 bucăți. La 1 kg de carne).
• Este mai bine să nu folosiți proteine ​​pentru a găti cotlet.
• Când carnea tocată este complet gata, trebuie lăsată la frigider pentru 10-15 minute. Acest lucru va transforma carnea tocată într-o materie primă flexibilă, din care va fi ușor să modelați cotlet moi aerisite.

Cum să alegi temperatura optimă de coacere

Gradul în cuptor este un alt factor care afectează decisiv rezultatul final de gătit. Pentru a obține cotolete suculente, parfumate și incredibil de delicate la ieșire, trebuie să setați regimul corect de temperatură în cuptor.

Cotletele trebuie gătite la cuptor la 180-200 ° C. Mai întâi trebuie să aduceți gradul în cuptor la un astfel de semn și numai după aceea puteți pune o foaie de copt cu cotlet în ea.

Este important să nu vă confundați cu temperatura. Într-adevăr, la temperaturi ridicate, cotleturile se vor prăji pur și simplu, iar la temperatură scăzută, vor rămâne crude. Mijlocul cotletelor este întotdeauna copt mai mult decât marginile, prin urmare, dacă temperatura este insuficientă, vasul nu se va găti.

Câte minute pentru a coace cotlet în cuptor

Întregul proces de a face cotlet de casă durează aproximativ o oră. Din acest moment, durează 30 de minute până la coacere. Primele 15 sunt considerate de bază. Acestea permit cărnii să fie ușor coaptă și rumenită.

După 15 minute, foaia de copt se scoate din cuptor și se toarnă peste ea ½ cană de apă clocotită. Dacă niciunul dintre cei care vă vor mânca cotlet nu suferă de boli gastrointestinale, atunci puteți adăuga și unt în carne. Pentru a face acest lucru, nu puneți mai mult de ¼ de linguriță pe fiecare cotlet. uleiuri.

Puneți foaia de copt înapoi în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute. În acest timp, vasul va fi complet gătit și va putea fi servit la masă.

Mulți oameni își amintesc de cotleturi delicioase și foarte gustoase preparate de bucătari pricepuți în cantinele sovietice. Au trecut vremurile, dar a rămas nostalgia după cotleturile fragede, ușor rumenite, din sos.

Dacă doriți cu adevărat să vă amintiți vremurile vechi și să gătiți așa ceva acasă, atunci pe lângă sfaturile de bază pentru gătit, folosiți recomandări culinare suplimentare.

1. Când întindeți cotlet pe o foaie de copt, nu uitați să acoperiți fundul cu hârtie pentru ca carnea să nu se ardă.
2. Trebuie să fierbeți cotletele la nivelul mijlociu al cuptorului. Acesta este locul ideal pentru prăjirea cărnii.
3. Este de dorit să se facă felii de carne de diametru mediu, aproximativ 4-5 cm.Aceasta le va permite să se coacă bine și să arate frumos din punct de vedere estetic atunci când sunt gătite pe o farfurie.

Este posibil să înlocuiți ingredientele în cotlet

Nu se întâmplă întotdeauna ca toate produsele necesare pentru gătit să fie la îndemână. Prin urmare, se pune adesea problema înlocuirii unor ingrediente.

Ce poate fi înlocuit într-un vas și ce:

• pesmetul este ușor înlocuit cu crutoane, pesmet și biscuiți. Dacă le înmuiați după același principiu ca și pâinea albă, atunci cotleturile nu se vor dovedi a fi mai rele decât de obicei;
• poti scufunda cotleturile formate nu numai in faina. Pesmetul și grisul sunt, de asemenea, potrivite pentru aceasta;
• în lipsa de ceapă, folosiți o grămadă de verde obișnuit.

Câte calorii sunt în cotlet coapte

Avantajul folosirii cotleturilor la cuptor, in comparatie cu cele prajite, este continutul lor mai mic de calorii. Avand in vedere ca carnea nu este prajita in ulei, este mai putin grasa, ceea ce inseamna ca contine mai putine calorii.

Cu toate acestea, caloriile depind nu numai de metoda de gătit, ci și de carnea din care se prepară cotleturile.

Tabelul de calorii de mai jos prezintă cele mai populare tipuri de carne (dintre care cotletele de casă se fac cel mai adesea la cuptor) cu numărul de calorii pe care le conțin la 100 g de produs.

Cotlet din diferite tipuri de carne	Calorii (kcal) ale soiurilor de carne	Calorii (kcal) la 100 g produs finit
Vită	171	197-210
Porc	195	245
Găină	93	117, 8
Carne de vită + porc	________	222,5
Carne de porc + pui	________	181,5

Condiția principală care vă permite să faceți cotleturile gustoase în cuptor este capacitatea de a găti un fel de mâncare cu suflet. Cu toate acestea, în același timp, nu trebuie să uităm de secretele gătirii cărnii, fără de care chiftelele suculente aerisite cu siguranță nu vor funcționa.

Coacere reușită, eforturile dvs. să nu treacă neobservate.

Poftă bună!

Cui nu îi place să savureze cotleturile delicioase de casă din pește, legume sau carne (pui, porc, vită, miel sau curcan)? A le face este la fel de ușor ca decojirea perelor dacă urmați câteva sfaturi și rețete. Puteți găti nu numai într-o tigaie - cuptorul va face și o treabă excelentă cu sarcina.

Cum se gătesc cotletele

Înainte de a coace cotlet, trebuie să învățați despre etapele de gătire. În primul rând, se selectează o varietate de carne, cu care va fi necesar să se lucreze și să se decidă dacă va fi tocată sau sub formă de carne tocată. După aceea, trebuie să pregătiți ingrediente suplimentare pentru sculptură și pâine (pâine, ouă, lapte, unt, sare etc.). Înainte de a pregăti cotlet delicioase din carne, pește sau legume (sfeclă roșie, cartofi), va trebui să decideți asupra temperaturii și regimurilor de timp ale cuptorului.

Cum se fac chifteluțe cu carne tocată

Un fel de mâncare de carne măcinată a început să se numească cotlet relativ recent, deoarece mai devreme acest cuvânt însemna pulpă pe os (din franceză). Erau convenabil să mănânce într-un moment în care tacâmurile nu erau încă pe deplin incluse în utilizarea zilnică. Odată cu apariția mașinilor de tocat carne în familii, procesul de preparare a cărnii tocate pentru cotlet a fost mult facilitat și accelerat. Este mai bine să faceți un fel de mâncare din pui, porc sau pește proaspăt măcinat (nu dintr-un semifabricat).

Cum se face o cotlet tocat

În lipsa unei mașini de tocat carne sau a unui blender, puteți găti cotlet tocate. Carnea se taie foarte fin, iar la ea se mai adauga ou, smantana, condimente si ceapa. Puneți toate ingredientele amestecate pe folie sau pergament cu o lingură (cum ar fi clătite sau clătite) înainte de a face chiftele tocate și a le trimite la cuptor. Ar trebui să faceți prăjituri mici ovale.

Cât de mult să coaceți cotlet în cuptor

Cei care nu au fost pasionați de gătit înainte se întreabă - cât timp să gătească cotlet în cuptor? Mâncarea este coaptă de la sine - nu este nevoie să stați și să prăjiți într-o tigaie, monitorizând constant procesul și chiar întoarceți carnea. Temperatura optimă de gătit în cuptor este de 180 de grade, timpul variază de la 30 la 40 de minute.

Rețetă pentru cotlete delicioase la cuptor

În funcție de tipul de carne, există multe rețete delicioase de cotlet pe care orice gospodină le poate găti. Trebuie doar să urmați o anumită secvență de acțiuni și să colectați toate produsele necesare. Conform unor rețete, puteți amesteca diferite tipuri de carne, de exemplu, folosiți o combinație de carne de porc și carne de vită. În acest caz, felul de mâncare se va dovedi a fi foarte suculent și incredibil de gustos.

Cotlete de pui tocate la cuptor

Puiul este cel mai popular tip de carne care se folosește la prepararea tuturor felurilor de feluri de mâncare, iar cotleturile nu fac excepție, deoarece se vor dovedi a fi moi, aerisite, fragede. Acesta este un produs dietetic, deci este potrivit pentru cei care își monitorizează cu atenție silueta. Apropo, și copiii îl iubesc foarte mult și îl mănâncă cu plăcere. Rețeta de cotlet tocate de pui este foarte ușoară, nu necesită mult efort, iar preparatul va arăta ca o fotografie din reviste.

Ingrediente:

• piept de pui - 200 g;
• pâine de grâu - 50 g;
• ou - 1 buc.;
• sare, piper, ceapa, usturoi - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Derulați puiul într-o mașină de tocat carne cu un grătar mediu sau tocați mărunt cu un cuțit.
2. Înmuiați pâinea în apă fiartă câteva minute, stoarceți-o cu mâinile.
3. Se amestecă carnea tocată și pâinea, se adaugă usturoiul și ceapa tocate mărunt și un ou.
4. Sare si pipereaza carnea tocata.
5. Formați chiftele plate ovale din ea.
6. Așezați-le pe folie sau pergament și coaceți timp de 30-40 de minute (180 de grade).
7. Poate fi servit la masă.

Prăjituri de pește la cuptor

Cotletele din pește se vor dovedi a fi nu mai puțin gustoase, sănătoase și hrănitoare. Cel mai bine este să folosiți reprezentanți mari ai faunei subacvatice (salău biban, pollock, cod), deoarece au cea mai mare cantitate de carne pură. Cotletele de pește la cuptor, pe lângă gustul lor, conțin o cantitate mare de nutrienți (vitamine, acizi grași, fosfor), așa că ar trebui să devină baza dietei nu numai a unui adult, ci și a unui copil.

Ingrediente:

• file de pește - 0,5 kg;
• lapte - 50 g;
• ceapa - 1 buc.;
• pâine albă - 50 g;
• unt - 3 linguri. l.;
• ou - 1 buc.;
• sare, piper - optional.

Metoda de gatire:

1. Treceți fileurile de pește printr-o mașină de tocat carne.
2. Înmuiați pâinea cu lapte, după ce tăiați crusta de pe ea.
3. Tăiați ceapa grosier, tocați-o cu pâine într-o mașină de tocat carne.
4. Se amestecă carnea de pește, ceapa și pâinea, se adaugă ou, sare, piper.
5. Formați prăjituri mici din masă, puneți-le pe o foaie de copt unsă.
6. Se coace la 180 de grade timp de 20-30 de minute.
7. Se servește la masă.

Cotlet de curcan cu dovlecel la cuptor

Toate gospodinele știu că cea mai dietetică carne este curcanul, așa că cotleturile din ea sunt o delicatesă preferată a tuturor oamenilor care își urmăresc silueta. Gătitul este foarte simplu, iar dacă adăugați un alt produs cu conținut scăzut de calorii - dovlecel, atunci prânzul va deveni și mai gustos. În plus, puteți folosi morcovi, ciuperci sau varză ca umplutură - vasul nu va fi mai rău. Cotletele de curcan dietetice (squash) sunt foarte ușor de preparat.

Ingrediente:

• curcan (piept) - 600 g;
• dovlecei - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc.;
• condimente după gust;
• ou - 1 buc.;
• făină - 1 lingură. l.;
• ceapa - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Morcovii se dau pe răzătoare fină, se prăjesc ușor într-o tigaie.
2. Măcinați fileurile, ceapa, dovleceii folosind o mașină de tocat carne (puteți folosi un blender).
3. Adăugați morcovi, ouă, făină, condimente la carnea tocată.
4. Se amestecă bine cu mâinile, nu uitați, bateți.
5. Formați carnea tocată în paste mici cu o lingură.
6. Se intinde pe hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la fiert jumatate de ora.

Cotlet de porc la cuptor

Cotleturile de porc coapte medii vor fi incredibil de gustoase. Această carne este foarte suculentă, așa că pastele sau piureul de cartofi sunt perfecte ca garnitură. Coacerea la cuptor face chiftelele mai puțin grase și mai sănătoase decât chiftelele prăjite. Chiar și acest fel de mâncare poate fi numit dietetic, iar o crustă crocantă delicioasă va adăuga o picantitate deosebită mâncării. Cotletele de porc la cuptor sunt foarte simplu de preparat și vor arăta ca în fotografia din revistele culinare.

Ingrediente:

• carne de porc - 700 g;
• ceapa - 1 buc.;
• pâine albă - o jumătate de pâine;
• lapte - 80 g;
• sare - 1 linguriță;
• piper dupa gust;
• smântână - câteva linguri;
• ulei de floarea soarelui - 10 ml;
• pesmet - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Se spală carnea de porc, se decojește foliile, se taie în cuburi mari.
2. Curățați ceapa în paralel și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Măcinați carnea și ceapa cu un blender până sunt tocate.
4. Înmuiați pâinea puțin învechită cu lapte, așteptați câteva minute, frământați cu mâinile, adăugați la carnea tocată.
5. Se toarnă smântână în masa totală.
6. După adăugarea condimentelor, amestecați bine întregul amestec cu mâinile.
7. Se toarnă pesmet într-o farfurie.
8. Separați porțiile pentru pateuri mici de masa totală, rotiți-le în pesmet, formați prăjituri mici, plate.
9. Trimite-le la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 40 de minute.
10. Servi.

Cotlet la cuptor cu branza

Aditivii preferați ai gospodinelor în cotlet sunt roșiile și brânza, care oferă combinații excelente de arome. Pentru un fel de mâncare atât de simplu, un tocat combinat (de exemplu, carne de porc / vită) este mai bine. Cotleturile moi și suculente vor merge bine cu cartofi sau orez, sau chiar potrivite ca ingredient principal în mâncarea tinerilor moderni - hamburgerii. Reteta de cotlet cu rosii si branza la cuptor se numeste „Cuibul de randunica”.

Ingrediente:

• carne de porc / vita macinata - 500 g;
• usturoi - 1 catel;
• ou - 1 buc.;
• roșii - 1-2 buc.;
• pâine - 150 g;
• lapte - 150 ml;
• brânză - 50-70 g;
• ceapa - 1 buc.;
• sare, piper - 5 g fiecare.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați pulpa pâinii în lapte, aplicați.
2. Într-un bol, combinați carnea tocată cu oul, pâinea, usturoiul, ceapa tocată.
3. Treceți printr-o mașină de tocat carne.
4. Sare, piper, amestecați cu mâinile.
5. Tapetați o tavă de copt cu pergament, ungeți cu ulei sau grăsime.
6. Tăiați roșiile în felii, brânza în felii pătrate.
7. Mai întâi așezați viitoarele cotlet pe o foaie de copt, iar deasupra puneți roșia și brânza.
8. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade, coaceți vasul timp de o jumătate de oră până se formează o crustă fragedă și crocantă.

Chirtărițe de vită la cuptor

Coacerea cu ajutorul cuptorului este mult mai sănătoasă decât prăjirea - fiecare gazdă știe acest lucru. Acest proces va economisi timp, nervi, ulei de floarea soarelui. Chirintele de vită la cuptor sunt un fel de mâncare preferat de multe familii, care este foarte ușor de preparat. Veți obține un decor incomparabil al mesei festive, nu mai rău decât în ​​fotografia bloggerilor culinari. Dacă doriți, puteți face cotlet nu din carne de vită, ci din ficat.

Ingrediente:

• carne de vită tocată - 300 g;
• ou - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• unt - o bucată mică;
• pâine - 2 felii;
• lapte - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Răsuciți carnea de vită și ceapa tocată într-o mașină de tocat carne.
2. Concomitent, înmuiați pâinea și zdrobiți-o până la pulpă.
3. Adăugați oul, sare, amestecați toate ingredientele.
4. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți-o în chiftele mici.
5. Acoperiți cu smântână dacă doriți.
6. Coaceți timp de 30-40 de minute până când este crocant.
7. Serviți cu o garnitură.

Cotlet la cuptor cu sos

Ce le place cel mai mult mâncătorilor de cotlet? Sosul, care se toarnă cu generozitate peste carne, o garnitură! Un astfel de fel de mâncare va atrage orice persoană care iubește o masă copioasă. Cotletele coapte la cuptor cu sos sunt foarte gustoase, suculente, iar reteta este extrem de usoara – nu ai nevoie de multe ingrediente. Nu este o rușine să servești astfel de mâncare pe masa festivă și să încânți pe cei dragi, rude, oaspeți.

Ingrediente:

• orice carne tocată - 0,5 kg;
• pâine albă, veche - 50 g;
• lapte - 150 ml;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• apă - 1 pahar;
• ceapa - 1 buc.;
• sare, piper, condimente - după gust;
• ou - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați pâinea în lapte, zdrobiți.
2. Se amestecă carnea tocată, pâinea, oul și ceapa, se derulează într-o mașină de tocat carne.
3. Prăjiți rapid cotletele în ulei de floarea soarelui.
4. Se diluează făina cu apă, se adaugă pasta de tomate.
5. Gatiti pana fierbe, adaugati condimente.
6. Se toarnă sosul peste cotlet și se coace timp de o oră.

Iată câteva sfaturi utile de la bucătarii noștri pentru a face cotlet:

1. Este mai bine să turnați pâinea cu lapte, nu cu apă.
2. Asigurați-vă că adăugați ceapă în carnea tocată, pentru că gustul acesteia va adăuga condimente preparatului.
3. Carnea tocată trebuie să fie la frigider cel puțin o oră înainte de gătire (cel puțin 15 minute).
4. Cum să coaceți cotletele astfel încât să iasă nehrănitoare? Folosește albușul de ou în loc de pâine.

Video: cotlet de legume coapte la cuptor

Cotolite roșii și suculente!

Ce poate fi mai gustos!

Pot fi prăjiți sau aburi, dar astăzi vom vorbi despre cum să gătești tortele din carne tocată la cuptor.

Această metodă vă permite să gătiți cotlet fără exces de grăsime.

Cotlet de carne tocată la cuptor - principiile de bază ale gătitului

Multe, chiar și gospodine cu experiență, nu știu să gătească corect cotleturile în cuptor. Astfel de cotlet nu sunt grase, ci foarte suculente. Când sunt coapte la cuptor, acestea sunt acoperite cu o crustă delicioasă și coapte uniform pe toate părțile.

Carnea se zdrobește într-o mașină de tocat carne sau se cumpără carne tocată gata preparată. Pentru a face cotletele moi, i se adaugă o pâine înmuiată în lapte. Ceapa tocata si niste cartofi vor adauga suculenta cotletelor.

La carnea tocată se adaugă usturoi zdrobit, condimente și ierburi. Se adauga ouale si se framanta bine cu mainile.

Carnea tocată se folosește pentru a forma cotlete și coapte în făină sau pesmet. Se pot prăji în prealabil într-o tigaie sau se pot întinde imediat pe o tavă de copt. Cotleturile sunt coapte la o temperatură de 200 ° C timp de aproximativ un sfert de oră.

Pentru diversificarea preparatului, legumele, tocate într-o mașină de tocat carne, se adaugă la cotlet de carne tocată la cuptor. De asemenea, puteți face o tortilla, puneți o bucată de brânză sau unt în centru și formați o chiflă.

Amintiți-vă că atunci când gătiți în cuptor, suculenta și rumenirea cotleturilor pot fi controlate de timpul și temperatura de gătire.

Reteta 1. Cotlete de pasare tocate la cuptor

Ingrediente

curcan sau carne de pui tocată - 600 g;

100 ml crema;

condimente;

bec;

ulei de floarea soarelui;

firimituri de pâine;

brânză olandeză - 100 g;

trei felii de sul alb.

Metoda de gătit

1. Tăiați crusta din sul. Umpleți pulpa cu cremă și lăsați-o un sfert de oră să se înmoaie. Curățați ceapa, spălați-o și măcinați-o într-un blender.

2. Pune carnea tocată într-un castron adânc, bagă un ou în el și adaugă ceapa. Trăim chifla înmuiată și o punem în carnea tocată. Se condimentează cu condimente și sare. Frământați bine cu mâinile până se omogenizează.

3. Turnați pesmet într-un vas plat. Formăm mici cotlet din carne tocată și le rulăm prin pesmet.

4. Unge ușor o tavă de copt cu ulei de floarea soarelui și întinde pe ea cotleturile. Măcinați brânza pe o răzătoare grosieră. Puneți niște brânză pe fiecare cotlet. Trimitem foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și coacem o jumătate de oră. Serviți chiftele de carne tocată la cuptor cu o garnitură de cartofi sau paste.

Reteta 2. Cotlete de carne tocata la cuptor cu oua de prepelita

Ingrediente

carne tocată de porc și vită - 500 g;

ulei de floarea soarelui;

doi cartofi;

firimituri de pâine;

morcov;

piper negru măcinat și mazăre;

bec;

cățel de usturoi;

ouă de prepeliță - 12 buc.;

două felii de pâine albă;

lapte - 50 ml.

Metoda de gătit

1. Pune ouăle de prepeliță în apă ușor sărată și fierbe până se înmoaie. Răciți-le sub jet de apă rece și îndepărtați-le de coajă.

2. Tăiați crusta de pe pâine. Se toarnă pulpa cu lapte și se lasă la macerat. Curățați și spălați cartofii și morcovii. Se macină legumele pe răzătoarea fină. Curăță ceapa și cățelul de usturoi și se toacă foarte fin cu un cuțit ascuțit. Conduceți oul într-un castron mic, condimentați cu sare, piper și măcinați bine. Adăugați toate ingredientele în carnea tocată și amestecați bine, bătând ușor.

3. Umeziți-vă mâinile cu apă fiartă. Luați puțină carne tocată și frământați-o într-o prăjitură. Se pune un ou fiert de prepelita in centru si se formeaza un cotlet.

4. Turnați pesmetul într-o farfurie plată. Rulați fiecare cotlet în ele.

5. Acoperiți o tavă de copt cu folie și ungeți-o cu ulei. Pune toate cotleturile în el. Trimiteți foaia de copt la cuptorul preîncălzit la 200 C. Coaceți până când chiftelele sunt acoperite cu o crustă frumoasă, aurie. Serviți cu o garnitură de legume.

Reteta 3. Cotlet de carne tocata la cuptor a la "Pozharskie" cu branza

Ingrediente

jumătate de kilogram de piept de pui;

25 ml ulei vegetal;

200 g pâine albă;

2 catei de usturoi;

o jumătate de pahar de lapte;

o jumătate de pahar de pesmet;

150 g de brânză;

un praf de piper negru;

120 g unt;

un praf de sare de mare.

Metoda de gătit

1. Tăiați crustele din pâinea albă. Încălzim laptele până se încălzește și îl umplem cu pâine. Se lasa putin sa se inmoaie painea.

2. Curățați usturoiul și zdrobiți-l printr-o presă de usturoi.

3. Spălam pieptul de pui, îi uscăm ușor cu șervețele și îi tăiem bucăți.

4. Măcinați carnea într-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea stoarsă. Adăugați usturoi, sare, piper și amestecați bine.

5. Tăiați brânza în cuburi mici. Pornim cuptorul la 180°C.

6. Se toarnă pesmet într-o farfurie plată. Ne umezim mainile in apa, luam putina carne tocata, o presam usor, punem un bloc de branza si formam un cotlet. Se rulează prin pesmet.

7. Topiți untul într-o tigaie. Puneți cotlet în el și prăjiți timp de trei minute pe fiecare parte.

8. Ungeți forma cu ulei, puneți cotletele în ea și trimiteți forma la nivelul mijlociu al cuptorului. Coaceți timp de un sfert de oră. Serviți cotletele cu legume sau garnitură de cartofi.

Reteta 4. Cotlete de carne tocata la cuptor cu sos

Ingrediente

kg de carne de porc tocată;

sare de mare;

trei cepe;

piper negru și condimente;

doua oua;

trei căței de usturoi;

25 g muștar;

trei morcovi mici;

două roșii;

30 g pastă de roșii.

Metoda de gătit

1. Sarați și piperați carnea de porc tocată, bateți ouăle în ea și amestecați bine, bătând ușor, până se omogenizează. Umeziți-vă mâinile cu apă și formați carnea tocată în paste. Puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți. Doar pentru ca chiftelele să prindă puțin.

2. Amesteca maioneza cu mustar intr-o cana adanca. Adăugați usturoi zdrobit și pastă de roșii la acestea. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

3. Curățați ceapa și morcovii, spălați și tăiați în jumătăți de inele. Clătiți roșiile, ștergeți-le cu un șervețel și tăiați-le felii.

4. Ungeți o tavă de copt cu ulei, puneți ceapa pe fund, întindeți deasupra jumătăți de morcov și felii de roșii. Puneți cotletele prăjite pe o pernă de legume și turnați sosul peste tot.

5. Pune vasul la cuptor pentru o jumătate de oră. Se coace la 190°C. Serviți cu o garnitură de cereale sau paste.

Reteta 5. Cotlete de carne tocata la cuptor cu rosii si branza

Ingrediente

600 g curcan tocat;

ierburi proaspete;

100 g pâine albă;

70 ml ulei de floarea soarelui;

100 ml lapte;

un praf de piper negru macinat;

200 g ceapa;

două vârfuri de sare;

trei căței de usturoi;

două linguri de semințe de susan;

doua oua;

200 g brânză;

300 g de roșii.

Metoda de gătit

1. Transferați carnea tocată de curcan în recipientul blenderului. Aici spargem și ouăle. Curățăm și spălăm ceapa. Il taiem felii si il intindem pe carnea tocata. Scoateți coaja din cățelele de usturoi și adăugați-o în recipient. Separați pesmetul de crustă și înmuiați-l în lapte timp de zece minute. Apoi il stoarcem si il punem in carnea tocata. Adăugați ierburi proaspete, sare, piper și întrerupeți totul până la omogenizare.

2. Formăm cotlet din carne tocată. Se toarnă semințe de susan într-un vas plat și se rulează fiecare cotlet în el. Le punem într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjim până se rumenesc pe ambele părți.

3. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Mutăm cotletele prăjite pe el. Roșiile mele, ștergeți cu un șervețel și tăiați în cercuri. Le întindem pe fiecare cotlet. Tăiați brânza felii subțiri. Acoperim rosiile cu ele. Trimitem foaia de copt la cuptor pentru 20 de minute. Coacem la 180°C. Serviți, ornat cu crenguțe de ierburi, cu legume la cuptor.

Reteta 6. Cotlete pestrite de carne tocata la cuptor

Ingrediente

500 g carne tocată amestecată;

sare de mare;

două roșii;

piper negru;

150 g brânză olandeză;

30 ml ulei de floarea soarelui;

bec;

100 g pesmet;

3 catei de usturoi;

o jumătate de grămadă de mărar și pătrunjel;

o felie de pâine albă veche.

Metoda de gătit

1. Curățați cățeii de usturoi și ceapa. Înmuiați o felie de pâine în lapte timp de zece minute și stoarceți.

2. Tocați mărunt ceapa și verdeața spălată. Stoarce usturoiul printr-o presa de usturoi. Clătiți roșiile, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în cuburi mici. Se macină și brânza. Transferați toate alimentele preparate în carnea tocată. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă bine.

3. Formați cotlet suficient de mari din masa rezultată și rulați-le în pesmet. Acoperiți tava de copt cu pergament și ungeți-o cu ulei. Puneți cotlet pe el la o oarecare distanță unul de celălalt. Trimiteți foaia de copt la cuptorul preîncălzit la 190 ° C timp de patruzeci de minute.

Reteta 7. Cotlete de carne tocata la cuptor cu secret

Ingrediente

300 g carne de vită și porc;

patru linguri. linguri de faina;

un praf de piper macinat;

bec;

trei praf de sare;

patru căței de usturoi;

o treime dintr-un pahar de apă potabilă;

150 g de brânză;

50 ml ulei vegetal;

100 g pâine albă.

Metoda de gătit

1. Porniți cuptorul la 190 ° C. Curățați și clătiți cățeii de usturoi și ceapa. Spalam carnea de porc si vita, stergem cu servetele si taiem bucatele. Înmuiați pâinea albă în apă și lăsați timp de un sfert de oră.

2. Treceți carnea, pâinea albă storsă, usturoiul și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Frecați brânza pe un segment mare de răzătoare.

3. Adăugați așchii de brânză și un ou la carnea tocată. Se sare, se condimentează cu piper, se frământă bine și se bate ușor.

4. Se toarnă făina într-o farfurie. Cu mâinile umede, luați puțină carne tocată și formați din ea cotlet. Scufundați-le în făină și puneți-le într-o formă unsă.

5. Trimitem chiflele la nivelul mijlociu al cuptorului si coacem aproximativ 20 de minute.Scoatem forma, intoarcem chiflele, turnam o treime dintr-un pahar de apa fiarta in forma si dam la cuptor inca zece minute. . Serviți cotleturile cu orice garnitură sau legume proaspete.

Este recomandabil să adăugați doar gălbenuș la cotlet, deoarece proteinele le conferă o oarecare rigiditate.

Pentru a face cotleturile foarte suculente, adăugați puțină apă clocotită.

Înainte de a adăuga ceapa tocată mărunt la carnea tocată, zdrobiți-o într-un mojar pentru a extrage mai multă zeamă.

Carnea de vită tocată este suficient de uscată. Pentru a preveni cotletele să devină prea dense, adăugați puțină untură.