Plăcintă rapidă cu coacăze. Placinta cu drojdie cu coacaze. Plăcintă rapidă cu coacăze

Coacăzul este o boabă preferată de vară, care se coace pe tufișurile din dachas-ul nostru. Este saturat de soare, vitamine și o aromă unică. Când, în propria noastră dacha, ramurile tufișurilor încep să crească grele din fructele de pădure coapte, ne amintim toate rețetele posibile pentru utilizarea și recoltarea acesteia. Puteți mânca fructe de pădure proaspete, puteți pregăti dulceață pentru iarnă sau puteți coace o plăcintă delicioasă cu coacăze și mulțumiți întreaga familie cu o delicatețe.

De data aceasta, voi împărtăși cu voi câteva rețete diferite pentru a face plăcintă cu coacăze. Puteți face plăcinte diferite de fiecare dată și puteți utiliza cu ușurință întreaga recoltă de coacăze. Și dacă este deja un sezon rece, fructele de pădure congelate, pe care le cumpărăm din magazin sau le înghețăm singuri vara, sunt destul de potrivite.

Tort scurt cu coacaze

Cea mai mare problemă cu care m-am confruntat la copt plăcinte cu coacăze după diverse rețete este că boabele pun multă zeamă în aluat. Prin urmare, plăcinta cu coacăze este una dintre preferatele mele. Un aluat suficient de dens nu se răspândește din sucul care se scurge și obții o plăcintă sfărâmicioasă delicioasă cu fructe de pădure aproape întregi înăuntru.

Pentru a face o plăcintă veți avea nevoie de:

• făină de grâu - 3 căni,
• zahăr granulat - 1 pahar + 1 lingură,
• unt sau margarină - 180 de grame (1 pachet),
• ou de pui - 1 bucată,
• bicarbonat de sodiu + acid citric - 1 lingurita fiecare (poate fi inlocuit cu praf de copt sau praf de copt),
• coacăze - 300 de grame,
• scorțișoară - 1 linguriță
• amidon - 1 linguriță.

Preparare:

1. Pentru a face aluat de paine scurte, mai intai se inmoaie untul. Se amestecă cu zahăr și ou până se omogenizează.

2. Cerneți făina, adăugați praful de copt și amestecați-le.

3. Adaugati faina intr-un castron cu unt si zahar si amestecati cu mana pana se obtine un aluat gros, neted. Un astfel de aluat se sfărâmă mai întâi și pare prea uscat, dar treptat untul începe să se topească și îl înmoaie, transformându-l într-un fel de lut sau plastilină. Aceasta este consistența de care avem nevoie.

4. Împărțiți aluatul finit în două. Unul ar trebui să fie puțin mai mare decât celălalt. Înfășurați ambele bucăți de aluat în folie de plastic sau puneți-le în pungi separate. Puneți partea mai mică în congelator, iar partea mai mare la frigider pentru o oră. Aluatul trebuie să se răcească și să se întărească din nou.

5. După o oră, luați cea mai mare parte din aluat și întindeți-l la dimensiunea tavii în care veți coace plăcinta. Dacă acest lucru nu reușește, atunci aluatul poate fi așezat imediat pe fundul formei, tapetat cu hârtie de copt și netezit cu degetele până la o grosime uniformă.

Modelați aluatul în pereți, astfel încât umplutura să rămână în interiorul prăjiturii și să nu se lipească de formă. Coacăzele au această tendință.

intepai fundul aluatului cu o furculita pentru a preveni sa explodeze cu o bula de aer.

6. Pentru umplutură, pregătiți coacăzele din timp. Trebuie spălat și uscat, astfel încât să nu rămână umiditate în exces. Apoi, amestecați-l cu amidon, scorțișoară și zahăr. Amidonul este necesar pentru ca sucul rezultat să se îngroașe și să nu strice aluatul. Scorțișoara poate fi înlocuită cu zahăr vanilat sau vanilat și obțineți și un gust foarte minunat.

Adaugă zahăr la discreția ta, dar mai puțin de o lingură. Cât de mult zahăr puneți în boabe va determina cât de acru sau dulce va fi plăcinta cu coacăze în final. Nu-ți place prea acru, pune 3-4 linguri de zahăr.

7. Puneți umplutura de fructe de pădure pe stratul inferior al aluatului și aplatizați.

8. Scoateți a doua bucată de aluat din congelator și desfaceți. Va fi destul de greu, dar nu de piatră în același timp. Acum se rade, ținând-o direct peste forma de tort. Bucățile de aluat vor cădea neuniform, lăsând găuri mici.

Un astfel de tort se mai numește și ras, tocmai datorită acestei tehnici.

Nu trebuie să folosiți răzătoarea sau să înghețați aluatul, ci pur și simplu zdrobiți stratul superior cu degetele, acoperind umplutura cu bulgări mari. Plăcinte similare se vând chiar și în magazin, dar acolo se fac de obicei cu dulceață.

9. Pune viitoarea placinta cu coacaze in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Se coace aproximativ 40-45 de minute. Dar asigurați-vă că țineți evidența pregătirii sale, deoarece diferitele sobe funcționează în moduri diferite și timpul poate varia.

Timpul de gătire va depinde și de grosimea prăjiturii. Cu cât este mai gros, cu atât va dura mai mult și invers.

Scoateți prajitura din formă doar când s-a răcit, altfel riscați să o rupeți.

Acum prajitura cu coacaze poate fi taiata bucatele si servita cu ceai. Poftă bună!

Cea de-a doua versiune a plăcintei cu coacăze din arsenalul meu este făcută pe baza aceluiași aluat de pâine scurtă ca și primul. Toată diferența va fi în umplutură. Vom avea această plăcintă sub formă de smântână și brânză de vaci. Această umplutură delicată își va găsi cu siguranță locul în meniul tău. Boabele de coacăze se vor scufunda într-un sufleu moale de caș dulce. Încântare!

Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de:

• făină - 3 căni,
• unt - 180 de grame,
• zahăr granulat - 1 pahar,
• ou - 1 bucată,
• praf de copt pentru aluat - 1 lingurita.

Pentru umplere:

• coacăze - 300-350 de grame,
• smântână bogată în grăsimi - 250-300 de grame,
• brânză de vaci - 100-150 de grame,
• ou - 1 bucată,
• zahăr - 1 pahar.

Gătirea unei plăcinte cu coacăze și umplutură de smântână:

1. Mai întâi, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, măcinați untul și zahărul. Acest lucru se poate face cu o furculiță sau un tel. Dacă doriți, chiar și un mixer va funcționa, principalul lucru este că zahărul este amestecat uniform cu untul.

2. Adăugați oul în unt și amestecați din nou.

3. Cerne faina si amesteca cu praful de copt, dar numai daca folosesti praf uscat pentru asta. Dacă stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet, adăugați-l în partea lichidă a aluatului.

4. Amestecați făina și porția unsă cu ou. frământați un aluat tare și gros. Ar trebui să fie dens, omogen și să nu fie răspândit. Înveliți-l într-o pungă și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.

5. În acest moment, pregătiți umplutura pentru plăcinta cu coacăze. Clătiți fructele de pădure cu apă și uscați pentru a elimina umezeala.

6. Piure brânza de vaci, dacă o aveți. Apoi, amestecați-l cu ou și zahăr. Le puteți bate puțin cu mixerul, astfel încât cocoloașele să fie mai bine amestecate și masa să devină mai groasă.

7. Dupa aceea adaugati smantana, trebuie amestecata bine, dar nu batuta. Umplutura cu boabe este gata.

Un mic secret. Dacă vă faceți griji că umplutura va rămâne prea lichidă la coacere, atunci adăugați 1-2 linguri de făină sau amidon în ea, acest lucru practic nu va afecta gustul, dar va fi bine să păstrați amestecul în tortul finit.

8. Întindeți aluatul răcit cu un sucitor și acoperiți fundul și părțile laterale ale formei de copt. Ar trebui să obțineți un fel de bol pentru umplutura cu lichid. Faceți găuri în partea de jos cu o furculiță. Nu vă faceți griji, umplutura nu se va scurge acolo.

9. Pune boabele de coacaze in tava de aluat, iar apoi toarna deasupra amestecul de smantana-caag.Ai grija sa nu treaca peste marginea aluatului.

10. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Prajitura se coace 40-50 de minute, in functie de grosime. Principalul indicator al pregătirii este marginile roșii ale aluatului și umplutura cu aspect „întărit”.

Plăcinta poate fi scoasă și tăiată în bucăți numai după ce s-a răcit bine, atunci umplutura nu se va strecura.

Un astfel de delicios poate înlocui chiar și un tort la o sărbătoare de familie. Rasfata-ti oaspetii si bucura-te de un tort de vara pentru intreaga familie.

Deschideți plăcintă cu coacăze de foietaj

Dacă nu există un minut de timp suplimentar, oaspeții de la ușă sau membrii gospodăriei înfometați bat deja linguri pe masă. Folosesc retete de foietaj incercate si testate. Din fericire, acum puteți cumpăra aluat congelat gata preparat în aproape orice magazin. Placinta cu coacaze din foietaj se dovedeste a fi nu mai rau decat painele scurte. În unele privințe, chiar mai bine.

Un foietaj bun dospit va fi moale, pufos și aerisit, iar prăjitura va fi foarte fragedă. Timpul de gătire va dura considerabil mai puțin, deoarece nu mai trebuie să frământați aluatul.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• aluat de drojdie puf - 1 pachet,
• coacăze - 200 de grame,
• zahăr - 0,5 căni,
• amidon - 1 lingura
• zahăr vanilat,
• ou pentru ungerea prajiturii.

Preparare:

1. Principalul lucru în prepararea acestei plăcinte este să nu uitați să dezghețați aluatul în avans. Aluatul foietaj se decongela de la o jumatate de ora pana la o ora, in functie de temperatura mediului ambiant. Nu-l puneți într-un loc cald, cum ar fi o baterie, aluatul se va umfla.

Pe unul dintre pachetele de aluat congelat am citit odata instructiunile pentru dezghetarea aluatului la cuptorul cu microunde, dar nu am incercat niciodata aceasta metoda. S-ar putea să fi avut această experiență.

2. Pregătiți umplutura de plăcintă. Pentru a face acest lucru, amestecați coacăzele spălate cu zahăr, un praf de vanilină și o lingură de amidon. Ar trebui să obțineți un fel de fructe de pădure pudrate cu zahăr și fără exces de lichid.

3. Întindeți puțin aluatul moale până când este dimensionat să se potrivească cu vasul de copt.

Obțin de obicei un dreptunghi de aluat, din care tai un pătrat și îl pun într-o formă, lăsând margini mici, pe care apoi le îndoiesc peste boabe. Și am tăiat partea tăiată în dungi, îmi vor veni la îndemână puțin mai târziu.

4. Puneți aluatul într-o tavă de copt unsă sau tapetată cu hârtie de copt. Curățați marginile înapoi.

5. Puneți fructele de pădure acoperite cu zahăr deasupra aluatului și întindeți uniform. Așezați deasupra fâșiile de aluat rămase sub formă de împletitură. Îndoiți marginile aluatului.

6. Bateți ușor un ou crud și ungeți peste margini și fâșii de aluat deasupra prăjiturii.

7. Placinta se coace la cuptor la 180 de grade timp de o jumatate de ora pana la patruzeci de minute, in functie de grosimea ei. Ai grijă la aluat, puful este gătit suficient de repede. După ce s-a rumenit, împingeți ușor marginea prăjiturii cu o scobitoare de lemn și verificați că este gata. Scobitoarea nu trebuie să fie udă.

Plăcintă de casă cu coacăze negre

Vara vrei sau nu, dar din ea trebuie sa gatesti dulceata si compoturi

Ei bine, dacă nu aveți doar o mulțime de coacăze, ci și multe, atunci cea mai ușoară cale de ieșire este să o înghețați pentru iarnă. Aceasta reteta este pentru cei care s-au aprovizionat vara coacăz negruși odată cu sosirea vremii reci m-am confruntat cu întrebarea: unde să folosești acum toată această bogăție înghețată? Acum este momentul să-l scoți din frigider și să-l coaci Acasă plăcintă cu coacăze negre ... Merită să încercați o dată - iar cele de casă nu vă vor mai permite să uitați cât de delicioase știți să coaceți plăcinte!

RETETA PLAINTA COACAZE NEGRE

NECESAR:

400 g faina
250 g unt la temperatura camerei
200 g zahăr granulat
5 ouă
2 lingurite praf de copt
Coaja unei portocale
1/2 linguriță pasta de vanilie sau cateva picaturi de extract de vanilie*
5 linguri. l. lapte
300 g boabe de coacăze negre congelate
2 linguri. l. farfurii de migdale

Pentru glazura:

180 g zahăr pudră
câteva picături de extract de vanilie
1 lingura. o lingură de suc de portocale
2 linguri. linguri de lichior Cointreau

CUM SĂ GĂTEASCĂ:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

2. Se unge o tava de copt cu ulei, se acopera cu hartie de copt si se unge tot cu ulei.

3. Într-un castron, amestecați untul și zahărul granulat, cerneți acolo făina și praful de copt.

4. Adăugați ouăle, coaja de portocală, laptele, concentratul de vanilie - amestecați totul și bateți cu un mixer. Ar trebui să obțineți un aluat omogen și aeris.

5. Se amestecă ușor două treimi din coacăze în aluat.

6. Se toarnă aluatul într-o tavă de copt, se întinde deasupra coacăzele rămase și se presară felii de migdale.

7. Coaceți timp de 45 de minute (sau până se înmoaie). Pregătirea poate fi determinată cu o scobitoare (ar trebui să iasă uscată din plăcintă). Răciți plăcinta pe un grătar. Răcită, puneți un vas pregătit.

8. Pentru glazură: Se toarnă zahărul pudră într-un bol mic, se adaugă concentratul de vanilie, sucul de portocale și Cointreau, se amestecă până la omogenizare. Se toarnă glazură pe tortul răcit.

APROPO: Placinta poate fi coapta nu numai cu coacaze negre, ci si cu cirese, iar vara - din fructe de padure proaspete. Dacă folosești o formă dreptunghiulară specială cu fund detașabil, tortul finit poate fi îndepărtat cu ușurință.

Reteta foto pas cu pas pentru prepararea unei placinte deschise cu coacaze negre de pe site-ul revistei

Profitând de abundența fructelor de pădure de sezon, pregătiți o plăcintă deschisă cu coacăze negre dulci și acrișoare. Umplutura racoritoare, tonifianta pe o crusta subtire si sfaramicioasa va fi o alternativa buna la produsele de patiserie obisnuite si usor enervante dulci si uneori zaharoase.

Ingrediente:

• făină de înaltă calitate - 220 g;
• ouă - 2 buc.;
• coacăze negre - 300 g;
• amidon (oricare) - 2 linguri. l.;
• zahăr - 120 g;
• lapte - 100 ml;
• unt - 100 g;
• sare - pe vârful cuțitului.

Proces de gătit pas cu pas

1. Se macină ouăle, adăugând un praf de sare, cu 50 g zahăr granulat - se aduce la o spumă ușoară.

2. Pune o bucată de unt topit și de plastic – continuă să mărunți.

3. Turnând făină în părți, frământați aluatul de șuruburi.

4. După ce ați atins o stare elastică și omogenă, înfășurați aluatul în folie și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. Când este răcită, masa de făină va deveni mai flexibilă, „docilă” și mai ușor de lucrat la rulare.

5. După răcire, distribuiți aluatul în interiorul recipientului acoperit cu hârtie de copt, ridicați partea inferioară în jurul circumferinței, străpungeți prăjitura în sine cu o furculiță. Punem piesa de prelucrat in cuptorul incins pentru primele 10-15 minute si o tinem la o temperatura de 180 de grade pana se usuca si apare o crusta subtire.

6. În același timp, pregătim o umplutură dulce pentru plăcinta noastră deschisă. Dizolvați zahărul și amidonul rămas în laptele rece - bateți cu un tel până când componentele uscate sunt complet dizolvate.

7. Sortăm fructele de pădure, scoatem ramurile, clătim bine sub un jet care curge. lasa apa sa se scurga complet, iar coacazele se usuca putin. Răspândim coacăzele negre pure într-un „coș” semifinisat - umplem complet baza, concentrându-ne pe lateral.

8. Presărați fructe de pădure prea acre cu o lingură sau două de zahăr.

9. Umpleți cu umplutură de lapte, acoperind uniform fructele de pădure. Și, revenind la cuptor, continuăm să coacem prăjitura pentru următoarele 15-20 de minute.

10. Inainte de servire se raceste prajitura cu coacaze negre, lasand umplutura sa inghete in final, se contureaza “marginea” cu zahar pudra si se serveste.

Înghețata albă sau o piramidă de frișcă vor fi deosebit de potrivite pentru aroma bogată de fructe de pădure și acrișiunea strălucitoare.

Prăjiturile de casă au fost considerate un atribut indispensabil de confort și căldură încă din cele mai vechi timpuri. Multe gazde au propriile lor rețete pentru a face plăcinte, prăjituri și chifle minunate. Dar cum rămâne cu cei pentru care coacerea este o știință super complicată? În primul rând, nu dispera și nu-ți fie frică! Și în al doilea rând, urmați cu strictețe rețetele. Una dintre cele mai delicioase produse de patiserie este, desigur, plăcinta! Coacăze, afine, merișor - toate aceste umpluturi de fructe de pădure nu numai că dau o aromă grozavă, ci sunt și un adevărat depozit de vitamine.

Plăcinta este un fel de mâncare tradițional din bucătăria națională rusă. Originea cuvântului se referă la limba slavă antică („sărbătoare” - o sărbătoare). Acest tratament este atât de puternic asociat cu cultura rusă, încât a devenit un simbol special al Rusiei. Multe ceremonii și ritualuri religioase nu duc fără un tort parfumat proaspăt copt. De exemplu, plăcinta cu coacăze - sau orice altă plăcintă cu umplutură de fructe de pădure - este folosită pentru potrivire. Iar celebra pâine și prosopul sunt considerate un semn de ospitalitate. Există mai mult de o sută de tipuri diferite de plăcinte: deschise, închise, aluat de drojdie, unt, biscuiți, foietaj. Și câte umpluturi diferite pot fi puse în acest miracol uimitor al gătitului! Să învățăm cum să o gătim în curând!

Plăcintă cu smântână

Următoarea rețetă este foarte simplă, prin urmare este potrivită chiar și pentru cele mai începătoare hostess. Deci, avem nevoie de:

• coacăze proaspete - 250 g;
• smântână 15% grăsime - 250 g;
• ouă de pui - 3 buc;
• unt (este potrivita si margarina) - 150 g;
• făină de clasa I - 3-4 pahare, în funcție de procentul de grăsime din smântână;
• zahăr - 1,5 căni;
• vanilie - 1 pachet (10 g);
• praf de copt, sare - câte 1 linguriță.

Există secrete în prepararea oricărui produs de patiserie, dar chiar și fără a cunoaște toate subtilitățile, puteți pregăti un răsfăț uimitor de gustos. Principalul lucru este să respectați proporțiile recomandate de ingrediente. Placinta cu coacaze proaspete este cel mai bine preparata dupa urmatoarea reteta:

1. Bate bine ouăle cu zahărul cu un mixer. Adăugați smântână și untul moale în același recipient, amestecând. Adaugă treptat făină până când grosimea aluatului începe să semene cu smântâna de casă. Nu uitați să adăugați praful de copt și vanilia.
2. Se lasă aluatul timp de o oră și jumătate, apoi se împarte în două porții: o porție mare pentru bază și o porție mică pentru ornat.
3. Sculptați un cerc din cea mai mare parte a aluatului și puneți-l într-o formă. Și pentru ca tortul să nu se lipească sau să se ardă, trebuie să ungeți în prealabil suprafața formei cu ulei. Puneți coacăzele deasupra, apăsând ușor în aluat. Formați aluatul rămas în fâșii și decorați tortul. Se coace la 200 de grade aproximativ 45 de minute.

Secrete de gătit

Dacă rămâneți fără praf de copt - nicio problemă! Îl puteți înlocui cu următoarele ingrediente: adăugați o picătură de orice oțet, de preferință cidru de mere sau viță de vie, la o linguriță de bicarbonat de sodiu. Și bunicile noastre au folosit acest truc, numind acest proces „sodă de stingere”.

Există 150 de tipuri de coacăze: soiuri roșii, negre și galbene. În Rusia, cele mai populare sunt coacăzele roșii și negre. Pentru plăcinta cu coacăze (rețeta pentru care este dată mai sus), cel mai bine este să selectați coacăze roșii, pentru că ea este cea care are un gust dulce și acru, care conferă plăcintei o picant deosebită.

Și încă un mic secret: atunci când sortați boabele, nu aruncați frunzele și tulpinile. Pot fi folosite la prepararea ceaiului parfumat, care are proprietăți medicinale și ajută la eliminarea toxinelor din organism și la purificarea sângelui.

Placinta cu coacaze cu frisca

Ce se întâmplă dacă oaspeții ar apărea dintr-o dată, dar nu ar exista delicii pentru ceai? O plăcintă proaspăt coaptă este ideală. Următoarea rețetă va necesita cele mai simple ingrediente care se găsesc întotdeauna pe rafturile din bucătărie. Deci, pentru un tort de dimensiune medie, trebuie să luați:

• făină aproximativ 2-3 căni;
• 1,5 cani de zahar alb;
• 1 pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână;
• 150 g unt;
• 1 ou;
• o jumătate de linguriță de sare;
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu;
• 150 g coacăze;
• crema de 20% grasime;
• zahăr pudră pentru decor.

Reteta pas cu pas

Așadar, pentru a pregăti o plăcintă parfumată și delicioasă cu coacăze, trebuie să urmați cu strictețe rețeta:

1. Bateți ouăle cu zahărul până devine spumos, adăugați chefir și trei linguri de unt topit sau margarină.
2. Adăugați făină și jumătate de linguriță de sare la amestecul rezultat. Se framanta aluatul si se lasa 40 de minute.
3. Se toarnă aluatul într-o tavă unsă cu unt și se pune la cuptorul preîncălzit. Pentru a face tortul suficient de moale, trebuie să-l coaceți la o temperatură medie de 190 de grade timp de cel mult 30 de minute.
4. În timp ce prăjitura se coace, puteți începe să faceți smântână. Daca dintr-o data nu ai crema gata preparata, o poti face singur. Pentru a face acest lucru, separați albusul de gălbenuș. Apoi batem albusurile cu un mixer si adaugam treptat zaharul pudra sau zaharul. Bateți până aproape se îngroașă, adăugați coacăze proaspete și continuați să amestecați totul până când se formează o masă groasă.
5. Când baza plăcintei este gata, puneți pe ea toată masa cremoasă de fructe de pădure și scoateți la răcit.

Apropo, această rețetă este potrivită și pentru plăcinta de coacăze congelată. Tratamentul finit trebuie servit cu ceai aromat fierbinte, tăiat în porții.

Plăcintă cu gem

Lucrul bun la plăcinte este că pot fi făcute cu orice umplutură. Daca dintr-o data nu ai fructe de padure proaspete, atunci poti face o placinta cu dulceata de coacaze. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 cani de faina de grau (clasa I);
• 150 g unt;
• 2 oua de gaina;
• 200 g zahăr pudră;
• 1 pachet praf de copt (cu o greutate de 10 grame);
• 300 g dulceata de coacaze.

Cum să gătească?

Principalul truc al acestei rețete este că baza de aluat a plăcintei se prepară în 2 etape. Deci, pentru a obține o plăcintă parfumată cu gem de coacăze, trebuie să urmați acești pași:

1. Mai întâi, pregătiți aluatul pentru crustă. Pentru a face acest lucru, folosind un mixer, bateți cu grijă untul, 150 g zahăr pudră și 1 ou.
2. Apoi, trebuie să cerneți făina și praful de copt sau praful de copt obișnuit printr-o sită într-un recipient separat.
3. Adaugati faina (cerneti in prealabil) in primul vas cu produse batute si amestecati bine. Faceți un cerc de aluat - baza plăcintei.
4. Porniți cuptorul la 190 de grade și puneți prăjitura în cuptorul preîncălzit să se coacă. Va fi gata în 10-15 minute.
5. Într-un alt bol, trebuie să bateți esența de vanilie și restul de 50 de grame de zahăr pudră, aduceți la o consistență omogenă.
6. Adăugați la ele 1 ou și gem de coacăze. Apoi amestecați masa rezultată și lăsați timp de câteva minute.
7. Puneți umplutura pregătită pe crusta proaspăt coaptă și puneți-o din nou la cuptor pentru 20 de minute.

Există un alt fel de rețetă: în loc de aluat de unt, trebuie să folosiți aluat de drojdie. Plăcinta cu gem de coacăze se dovedește a fi puțin mai moale decât cu fructe de pădure proaspete, așa că poate fi mâncată nu numai de adulți, ci și de copii.

Tortul în straturi este cel mai bun răsfăț!

Următoarea rețetă necesită o atenție deosebită, deoarece aceasta este o rețetă pentru un adevărat foietaj. După cum știți, aluatul foietaj este un material foarte capricios, numai meșteri pricepuți pot lucra cu el. Vă vom spune cât de ușor și simplu este să faceți o plăcintă delicioasă cu coacăze din aluat foietaj.

În primul rând, ar trebui să pregătiți baza. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• unt;
• făină de grâu;
• smântână - 1 lingură;
• zahăr - 4 linguri;
• apă - 2 linguri.

Secretul principal constă în faptul că în niciun caz nu trebuie să înlocuiți untul cu margarină. Vom avea nevoie de aproximativ aceeași cantitate de făină și unt; pentru o plăcintă vor fi suficiente 150 de grame din ambele.

Asigurați-vă că utilizați ulei bun. Deci, puteți pregăti aluatul după cum urmează:

1. Treceți untul prin răzătoare - obțineți astfel de fulgi semi-moi.
2. Apoi, in doi pasi, se toarna in acelasi recipient faina cernuta printr-o sita fina.
3. Se amestecă bine și se frământă aluatul. Se va dovedi a fi destul de lipicios și moale.
4. Adăugați apă și zahăr în smântână, amestecați bine și turnați această masă în aluat. Frământați din nou. Se presara cu faina daca este necesar.
5. Aluatul rezultat trebuie lăsat timp de 30 de minute, apoi împărțit în două părți, una va fi baza plăcintei cu coacăze (rețeta presupune că această parte anume va fi puțin mai mare ca dimensiune), iar a doua este necesară pentru a decora. plăcintă deasupra.
6. Din baza de aluat, faceți o formă ovală, dreptunghiulară sau rotundă a viitorului tort. Apoi puneți coacăze în el, puteți și congelați. Numai în acest caz este necesar să-l scoateți din congelator în prealabil și să îl încălziți astfel încât să devină moale.
7. Îndoiți fructele de pădure în centrul plăcintei astfel încât să semene cu o piramidă. Acoperiți partea de sus a prăjiturii cu al doilea aluat, legați marginile și modelați un model mic.

Rămâne să punem plăcinta cu coacăze proaspete în cuptorul preîncălzit și să coacem 40 de minute la o temperatură de 190 de grade. Tratamentul gata preparat va fi desertul perfect, va completa orice cina si va deveni punctul culminant al acesteia. Prajitura poate fi ornata cu felii de citrice pentru si mai multa coaja atunci cand este combinata cu felii de lamaie sau lime. Oaspeții tăi vor fi încântați de aroma și gustul rafinat al plăcintei cu coacăze.

Folosim fructe de padure congelate!

Multe gazde evită să facă produse de copt din fructe de pădure congelate, dar degeaba! Ele, ca și fructele proaspete, nu numai că au un gust uimitor, dar sunt și o sursă de vitamine și aminoacizi. În această rețetă, vă vom arăta cum să faceți o plăcintă înghețată cu coacăze.

Pregătirea deliciului este foarte simplă, mai întâi trebuie să abordați sufleul de aluat și caș, apoi pregătiți sosul de coacăze și turnați-l peste plăcintă. Deci, ingredientele necesare pentru un sufleu:

• 350 g de brânză de vaci (orice va face, dar este mai bine să luați măcinat);
• 2 oua;
• 1 cană de zahăr;
• 60 g unt;
• 2 linguri smantana;
• vanilie.

Pregătiți sufleul în acest fel: trebuie să bateți ouăle cu zahăr și vanilie, apoi adăugați unt, smântână și brânză de vaci și din nou, înarmați cu un blender, aduceți toate produsele la o masă omogenă.

Pregătirea prăjiturii

Puneți sufleul de caș la frigider pentru o jumătate de oră. În acest moment, trebuie să abordați baza plăcintei. Deci, pentru a pregăti aluatul, avem nevoie de:

• 270 g faina;
• 130 g unt;
• 1 ou;
• zahăr - jumătate de pahar;
• un vârf de cuțit de sare.

Deoarece partea principală a plăcintei este umplutura cu fructe de pădure și caș, baza plăcintei va fi destul de subțire și sfărâmicioasă. Pentru a pregăti aluatul, trebuie să măcinați untul și făina cu o furculiță, apoi adăugați oul, sarea, zahărul și amestecați totul bine. Framantam aluatul si dam la frigider in timp ce gatiti sosul de fructe de padure.

În timp ce baza plăcintei și sufleul de caș ajung la o consistență uniformă, puteți face sos de coacăze. Pentru a face acest lucru, acoperiți boabele congelate cu zahăr și așteptați până se dezgheță. Apoi adăugați coacăzele în apă clocotită, adăugați puțin amidon și, amestecând activ, aduceți la un sos gros.

Scoateți aluatul și sufleul din frigider. Trebuie să formați un strat subțire de aluat și să îl puneți într-o formă despicată.

Apoi întindeți sufleul de caș și neteziți pe toată suprafața plăcintei. Se coace 20 de minute la cuptor la 180 de grade. Se toarnă plăcinta finită cu sos de coacăze și se servește cu ceai. Oaspeții vor dori cu siguranță să afle rețeta acestui desert incomparabil!

Produsele de patiserie cu fructe de padure trebuie să fie prezente în arsenalul fiecărei gospodine. Aceasta nu este doar o delicatesă delicioasă, ci și foarte utilă, datorită conținutului în fructe de pădure a unei cantități mari de substanțe necesare organismului uman.

În mod ideal, este mai bine să coaceți cu fructe de pădure proaspete. Nu trebuie să-l dezghețați, așteptați până se scurge excesul de suc etc.

Cu toate acestea, astăzi vreau să sugerez utilizarea unui produs congelat și să dezminți mitul că este supărător și durează mult. Există și rețete în care fructele de pădure sunt folosite fără decongelare directă.

Deoarece coacăzele sunt preferate în categoria lor în ceea ce privește vitamina C și alte oligoelemente și minerale benefice, vă sugerez să coaceți astăzi o plăcintă cu coacăze negre.

Plăcintă cu fructe de pădure din foietaj gata: rețetă cu coacăze

Pentru o placinta cu coacaze vei avea nevoie de: ambalarea aluatului (congelat) - 400-500 g; 300 g fructe de padure; 5 linguri zahar granulat; gălbenușul unui ou; vanilină; scorțișoară măcinată.

Această opțiune simplă de coacere vă permite să pregătiți un adevărat răsfăț într-o perioadă scurtă de timp. Este suficient doar să cumpărați aluat congelat gata preparat și coacăze.

Deci, o plăcintă cu coacăze negre congelate, o rețetă cu o fotografie:

1. Cu coacăze congelate, fac următoarele. L-am pus intr-o strecuratoare sa se dezghete la temperatura camerei si apa in exces sa se scurga.
2. Turnam fructele de padure cu zahar granulat, adaug vanilina si scortisoara.
3. Întinz o treime din aluat și o pun deoparte - acesta este vârful plăcintei. Este necesar să faceți tăieturi pe el cu un cuțit, astfel încât atunci când este întins, să se formeze o aparență de plasă.
4. Întindeți o bucată mai mare de aluat și puneți-o pe fundul unui vas de copt.
5. Distribuesc fructele de pădure uniform.
6. Acopăr blatul cu aluat sub formă de grătar, ciupesc marginile.
7. Bate galbenusul si unge aluatul cu el.
8. Am pus prajitura in preincalzit la 220 gr. cuptor și coace până când aluatul capătă o nuanță frumoasă aurie. Poftă bună!

Placinta cu coacaze: reteta de aluat de drojdie

Aluatul de drojdie merge bine cu orice umplutură de fructe de pădure, în special cu coacăze.

Pentru plăcintă avem nevoie de:

• pentru aluat: făină de grâu - 0,8 kg; lapte - 0,4 l; ouă - 2 buc.; ulei - 50 ml; drojdie uscată - 1 plic; zahăr granulat - 4 linguri; sare.
• pentru umplutură: 0,7 kg coacăze negre; 1 lingura. zahar granulat; 4 linguri amidon.

Procesul de gătit este simplu:

1. Se amestecă albușurile a două ouă și un gălbenuș cu zahărul granulat și un praf de sare, se bat.
2. Adaug lapte incalzit cu drojdie dizolvata in el. Am amestecat si las 10 minute.
3. Am turnat uleiul.
4. Cerneți făina și adăugați-o treptat la amestecul rezultat, frământați și puneți-o la loc cald timp de 2-3 ore.
5. O să am grijă de coacăze. Trebuie dezghețat prin introducerea într-o strecurătoare și clătit cu apă.
6. Se presară coacăzele cu zahăr granulat.
7. Împărțim aluatul de drojdie în bucăți inegale: una este cu 1/3 mai mare decât cealaltă.
8. Întindem o bucată mai mare de aluat într-un strat și o pun într-o tavă de copt, formează părțile laterale.
9. Am distribuit amidonul și boabele de coacăze negre deasupra.
10. Întindem a doua bucată și acoperăm umplutura, ciupind marginile.
11. Fac mici intepaturi cu furculita pentru a ridica uniform prajitura.
12. Din bucatele inutile de aluat fac decoratiuni pentru blatul placintei.
13. Ung aluatul cu galbenusul ramas (trebuie batut cu o lingura de apa sau lapte).
14. Am pus placinta cu coacaze in cuptorul preincalzit pana s-a fiert. Bucură-te de ceaiul tău!

Tort pandișpan cu boabe de coacăze negre

Fructele de pădure sunt folosite în această variantă de coacere nu ca umplutură, ci ca o componentă a aluatului. De aceea, numărul lor este mult mai mic decât în ​​rețetele anterioare.

Un avantaj suplimentar - plăcinta este coaptă direct cu fructe de pădure congelate. Adică, putem spune cu siguranță că această opțiune de coacere este folosită pentru gătitul în grabă.

Pentru a coace plăcinta cu coacăze, gătiți următoarele alimente:

făină - 1 lingură; zahăr granulat - 1 lingură; fructe de pădure - 1/2 linguriță; ouă - 4 buc.; praf de copt.

Rețeta este următoarea:

1. Bateți ouăle și zahărul granulat cu un mixer până se formează o spumă groasă și persistentă.
2. Cerne faina, amesteca cu praful de copt. Adaug in portii mici.
3. Spal fructele de padure si las apa sa se scurga. Adaug in aluat, amestec bine.
4. Ung tava de copt cu unt si stropesc cu gris. Il umplu cu aluat.
5. L-am pus in preincalzit la 180 gr. cuptor si coace pana se inmoaie.

Pandișpanul minunat cu coacăze iese minunat de bine. Puteți suna la masă.

Plăcintă cu coacăze negre: rețetă de aluat scurt

O plăcintă deschisă cu fructe de pădure, presărată cu firimituri crocante de aluat, este un adevărat răsfăț sănătos și gustos.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• pentru aluat: făină - 3 linguri; zahăr granulat - 1 lingură; scurgere. ulei - 200 g; ou - 1 buc.; praf de copt; vanilină;
• pentru umplutură: 600 g fructe de pădure congelate; amidon - 2 linguri; zahăr granulat - 3,5 linguri; scorțișoară măcinată.

Rețeta vă permite să pregătiți rapid și delicios produse de patiserie scurte cu coacăze negre:

1. Cerne faina, amesteca cu vanilia si praful de copt.
2. Frec untul la temperatura camerei cu mâinile cu zahăr granulat.
3. Adaug un ou si il macin din nou. Se dovedește o firimitură de nisip.
4. Transfer puțin mai mult de jumătate din volumul de aluat scurt într-o tavă de copt și îl pres cu mâinile. Formez laturile.
5. Am amestecat fructele de padure pre-decongelate cu zaharul granulat, adaug amidon si scortisoara macinata.
6. Am intins pe aluat boabe de coacaze negre.
7. Întindeți restul de aluat peste umplutură.
8. Trimit placinta cu fructe de padure preincalzita la 200 gr. cuptor.

Prajitura finita va avea o crusta maronie si crocanta delicioasa si o aroma grozava.

Tort de nisip cu coacaze negre congelate si branza de vaci

Fructele de pădure și brânza de vaci sunt folosite ca umplutură, astfel încât plăcinta nu este doar gustoasă, ci și de două ori utilă. Acest tort poate fi micul dejun sau gustarea perfecta pentru toti membrii familiei tale.

Pentru a face o plăcintă cu coacăze, aveți nevoie de următoarele produse:

• pentru aluat: făină - 0,200 kg; unt - 0,150 kg; zahăr - 0,100 kg; ou; praf de copt;
• pentru umplutură: brânză de vaci - 0,500 kg; fructe de pădure - 0,300 kg; zahăr granulat - 0,100 kg; smântână - 0,100 l; ouă - 2 buc.

Rețeta este următoarea:

1. Se macină untul cu zahăr.
2. Adaug faina cernuta, praful de copt.
3. Sparg oul, framant aluatul si il dau la congelator.
4. Cu un mixer, bate brânza de vaci cu smântână până devine cremoasă.
5. Adaug zaharul granulat si ouale.
6. Distribuesc aluatul pe o tavă de copt și fac părți înalte.
7. Deasupra împart umplutura de caș.
8. Se presară cu fructe de pădure.
9. Am pus prajitura in preincalzit la 180 gr. cuptor. Timpul de coacere la cuptor este de aproximativ 30-40 de minute.

Placinta cu coacaze negre s-a dovedit a fi delicioasa, frumoasa si foarte sanatoasa.

Plăcintă deschisă cu smântână cu fructe de pădure: rețetă pentru aluat de slăvici

Această variantă de coacere necesită o mică etapă pregătitoare, constând în dezghețarea boabelor de coacăze negre. Restul procesului de gătit nu va cauza probleme.

Pentru a coace o plăcintă cu coacăze într-o umplutură de smântână, sunt necesare următoarele produse:

făină - 1,5 linguri; coacăze - 1 lingură; zahăr granulat - 2/3 linguri; smântână cu un procent mare de grăsime - 300 ml; ouă - 2 buc.; margarină - 50 g; praf de copt; vanilină.

O rețetă cu o fotografie va ușura prepararea unei plăcinte delicioase cu fructe de pădure:

1. Sparg un ou in margarina topita, adaug 1 lingura de zahar si 2 linguri de smantana. macin masa.
2. Cerneți făina, adăugați praful de copt. Adaug in portii mici, framant aluatul.
3. Distribuesc aluatul într-o formă, fac bare.
4. Am amestecat smantana cu 1 lingura de zahar granulat si un ou. Bateți cu un blender.
5. Am pus fructele de pădure pe aluat, stropim cu zahăr. Deasupra cu smântână.
6. Trimit prajitura preincalzita la 180 gr. cuptor. Timpul de coacere in cuptor este de 30-40 de minute. În timpul procesului de coacere, tortul crește și coboară. Acesta este un proces normal.

Răciți plăcinta cu fructe de pădure înainte de servire. Va fi delicios!

Plăcintă pe bază de chefir cu gelatină de fructe de pădure și coacăze negre

Placinta se pregateste foarte repede deoarece se poate coace direct cu fructe de padure congelate. Și aluatul este pur și simplu frământat pe bază de chefir și turnat într-o formă.

Fără stăpânire lungă a aluatului, rulare și alte proceduri. Această rețetă este perfectă pentru gospodinele începătoare.

Pentru a face plăcintă cu kefir, luați următoarele produse:

chefir - 1 lingura; coacăze - 1 lingură; făină de grâu - 200 g; zahăr granulat - 200 g; ouă - 2 buc.; ulei vegetal - 50 ml; sifon - 1/2 linguriță

Procesul de gătit este următorul:

1. Bateți ouăle cu zahărul până la spumă groasă, adăugați.
2. Am turnat chefir, unt, sifon (nu este nevoie să sting). Bateți cu un mixer.
3. Cerneți făina și adăugați în porții mici. Adaug niste vanilina. Framant aluatul.
4. Umplu tava de copt cu jumătate din volumul aluatului.
5. Distribuiți fructele de pădure în mod uniform.
6. Il umplu cu aluatul ramas.
7. Am pus prajitura in preincalzit la 190 gr. cuptor. Verific starea de pregătire cu o scobitoare.

Așa obțineți produse de copt grozave cu coacăze fără nicio bătaie de cap.

Și, ca întotdeauna, la sfârșitul colecției sunt sfaturile mele despre cum să vă faceți plăcinta cu coacăze negre și mai gustoase.

• pentru a dezgheța corect boabele, acestea trebuie pliate într-un recipient așezându-l pe raftul inferior al frigiderului. Dacă dezghețarea se efectuează folosind un cuptor cu microunde, atunci boabele de coacăze congelate vor da prea mult suc, ceea ce poate afecta negativ rezultatul coacerii;
• dupa decongelare, sucul de coacaze poate fi baut imediat sau adaugat in compoturi, bauturi din fructe, deserturi;
• atunci când se folosesc fructe de pădure ca umplutură, acestea trebuie amestecate cu amidon. Acest lucru va împiedica udarea stratului inferior al aluatului la coacere;
• vasele de copt din silicon nu trebuie unse cu ulei. Dacă folosiți forme obișnuite, ungeți-le cu ulei și stropiți-le cu făină sau gris. Dacă coaceți direct pe o foaie de copt, tapetați-o cu folie sau hârtie de copt.

Rețeta mea video