Ketchup pentru copii acasă pentru iarnă. Ketchup acasă. Sos gros de roșii-ketchup pentru iarnă cu mere

Citit deja: de 6908 ori

Dacă există o mulțime de roșii, acestea pot fi procesate și depozitate. Cum se face ketchup delicios de casă pentru iarnă citiți și vedeți mai departe.

Rețetă Ketchup de casă, dens și delicios pentru iarnă

Este imposibil să mâncați un cârnați sau cotlet fără ketchup. Dar ce ar putea fi mai bun decât ketchup-ul natural? Doar ketchup realizat manual.

Pentru ketchup, aveți nevoie de roșii coapte, cărnoase. Fructele mototolite pot fi utilizate pentru prelucrare, dar nu putrezite sau mucegăite.

Rețetă de ketchup de casă

Ingrediente:

• 3 kg de roșii
  
• 0,5 kg mere
  
• 250 g ceapa
• 1,5 linguri. l. sare
• 1,5 linguri. Sahara
• 1 linguriță piper roșu măcinat
• 1 linguriță piper negru
• 50 ml oțet de mere

Metoda de gătit:

1. Spălați roșiile.

2. Tăiați roșiile curate în pene.

3. Spălați și curățați merele.

4. Radeți merele pe o răzătoare medie.

5. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.

6. Așezați roșiile, ceapa și merele într-o cratiță mare.

7. Fierbeți masa de roșii-legume timp de aproximativ 1 oră.

8. Frecați masa fierbinte printr-o sită, astfel încât semințele de roșii să rămână și orice altceva devine monoton.

9. Condimentați masa de roșii cu ardei, zahăr, sare și oțet.

10. Puneți o cratiță cu pastă de roșii la foc mediu și aduceți la fierbere. Fierbe ketchup-ul timp de aproximativ 5 minute.

11. Sterilizați borcanele și capacele.

12. Aranjați ketchupul în borcane și înfășurați imediat capacele.

13. Băncile se întorc cu capul în jos și se învelesc aproximativ o zi până se răcesc complet.

Păstrați ketchup-ul într-un loc răcoros.

Sfaturi culinare:

• ketchup-ul de casă poate fi folosit ca sos de paste sau pentru fierberea rulourilor de varză;
• un gust mai familiar de ketchup va fi dat de un amestec de cuișoare măcinate, coriandru și cardamom;
  
• verde sau usturoi se pot adăuga la ketchup, usturoiul cu busuioc merge deosebit de bine;
  
• puțină coajă de lămâie conferă ketchupului o prospețime și o înțepături neobișnuite.
  

Poftă bună!

Consultați rețeta video pentru mai multe detalii.

Rețetă video "Ketchup de casă pentru iarnă" Tomate "

Gătește cu plăcere și fii sănătos!

Întotdeauna a ta Alena Tereshina.

Există mai multe sosuri de casă încercate și testate, care sunt delicioase.

Ketchupul de roșii se dovedește a fi astfel încât să-ți lingi degetele și este foarte ușor să-l pregătești pentru iarnă.

Sosul de roșii este servit cu mâncăruri din carne, spaghete și cartofi prăjiți. Puteți cumpăra sosul în orice magazin alimentar, dar nu există nicio certitudine că diverși aditivi chimici și conservanți nu sunt prezenți acolo.

Prin urmare, gospodinele economisitoare pregătesc de mult timp ketchup-ul pentru iarnă acasă, folosind doar produse de înaltă calitate, fără substanțe chimice. Chiar și copiii pot consuma ketchup fără picant. Sosul este preparat pur și simplu din ingredientele disponibile. Desigur, sosul de casă va diferi de sosul cumpărat din magazin prin grosimea sa, dar principalul lucru este că va fi pur și simplu excelent în gust.

Puteți regla singur gustul sosului: faceți-l mai picant adăugând ardei iute sau dulce acru adăugând mere. Pentru cei care iubesc ketchupul picant, puteți adăuga diverse condimente în timpul preparării sosului: scorțișoară, cuișoare, nucșoară sau muștar uscat.

Și nu uitați, ketchupul trebuie păstrat numai în borcane sterilizate, altfel va merge prost.

Ketchup de roșii de casă pentru iarnă Lingeți-vă degetele

Ingrediente:

• trei cepe mari;
• un kilogram de mere;
• roșii trei kilograme;
• trei linguri de sare cu sare;
• un pahar și jumătate de zahăr granulat;
• 30 gr. oţet

Pregătire:

• tocați mărunt ceapa, merele și roșiile;
• puneți aragazul și gătiți aproximativ o oră;
• verificați ceapa pentru moale;
• raciti piureul de rosii si macinati cu un blender;
• se adaugă sare și se adaugă zahăr;
• se pune pe foc și se fierbe la densitatea necesară;
• cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului sosul, se toarnă oțetul;
• se toarnă în recipiente de sticlă pregătite.

Pentru condimentare, adăugați sos roșu măcinat și piper negru. Utilizați oțet natural de cidru de mere atunci când pregătiți sosul.

Ketchup de usturoi

Produse:

• roșii - două kilograme;
• trei linguri de zahăr pentru desert;
• sare - lingură de desert;
• 200 gr. ulei vegetal;
• un cap mic de usturoi;
• piper măcinat negru și roșu - câte o jumătate de linguriță.

Pași de gătit:

• tăiați roșiile în cuburi mici;
• încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie adâncă și prăjiți feliile de roșii în ea;
• după ce roșiile sunt moi, pisează-le printr-o sită sau bate-le într-un blender;
• pune piureul de roșii pe foc;
• se fierbe o oră;
• la patruzeci de minute după fierberea masei de roșii, puneți sare, zahăr, piper;
• amesteca;
• cu cinci minute înainte de a scoate de pe foc, adăugați usturoiul curățat și tocat.
• turnați sosul finit în recipiente pregătite;
• rulează;
• se lasă să se răcească complet;
• depozitat într-o pivniță sau subsol pentru depozitare.

Rețetă pentru ketchup pentru iarnă acasă de la roșii cu muștar

Sos picant de muștar

1. cinci kilograme de roșii;
2. o kilogramă de zahăr granulat;
3. două ceapă mare;
4. două linguri. linguri de ulei vegetal;
5. pudră de muștar - trei linguri. linguri;
6. oțet - o jumătate de pahar;
7. sare - două linguri linguri;
8. nucșoară - un vârf;
9. câteva piese. cuișoare

Pregătire:

• curățați roșiile;

• tăiate în bucăți mici;
• radeți ceapa;
• se adaugă ulei vegetal în tigaie;
• prăjiți ingrediente preparate;
• se lasă pe foc o oră și jumătate, până când lichidul în exces fierbe;
• se macină printr-o sită;
• transferați înapoi în tigaie;
• adăugați toate condimentele în masa de roșii, cu excepția sării și a nucșoarelor;
• se fierbe încă două-trei ore;
• se adaugă sare și nucșoară cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului cu ketchup;
• se toarnă sosul terminat în borcane;
• rulează.

Pentru a face ca ketchupul de roșii de casă să fie gustos pentru iarnă, luați doar roșii coapte și suculente.

Înainte de a prepara sosul, nu vă leneși și scoateți pielea de pe roșii.

Dacă nu îți place mirosul și gustul usturoiului, atunci poți sări peste adăugarea acestuia la sos.

Pentru a face sosul mai uniform, bateți masa cu un blender înainte de a o turna în borcane.

Ketchup cu amidon acasă pentru iarnă

Acest sos nu se va răspândi, este perfect pentru kebaburi și spaghete.

Pentru ca ketchup-ul de casă să aibă o consistență densă, amidonul trebuie adăugat la semifabricat, care va da grosimea și luciul necesar produsului finit.

La un astfel de preparat, pe lângă setul standard de produse: roșii, ceapă și ardei gras, puteți adăuga scorțișoară, roșu măcinat și piper negru pentru condimentare. Și, dacă doriți, adăugați condiment la sos și folosiți țelină.

Produse:

• roșii - două kilograme;
• două capete mici de ceapă;
• 30 ml oțet (puteți folosi oțet de vin alb);
• două linguri de sare cu sare;
• șase linguri de zahăr pentru desert;
• piper negru măcinat - după gust;
• o jumătate de pahar de apă;
• două-trei linguri de amidon.

Pregătire:

• curățați și tăiați roșiile și ceapa;
• macinați legumele într-o mașină de tocat carne;
• se transferă într-un container și se dă foc;
• gatiti la foc mic timp de doua ore si jumatate;
• lasati masa de rosii sa se raceasca si macinati-o bine printr-o sita fina;
• turnati din nou martorul de rosii intr-un recipient si dati-l pe foc;
• sare, adăugați condimente și zahăr granulat;
• pentru aromă, puteți adăuga două sau trei frunze de dafin;
• diluează amidonul în apă caldă;
• adăugați cu grijă soluția de amidon în sos, amestecați bine și repede, astfel încât să nu se formeze bulgări;
• fierbeți încă cinci minute, opriți și turnați produsul finit în borcane;
• pentru depozitare punem într-o pivniță sau subsol.

Dacă nu doriți să măcinați piure de roșii fierte pentru a scăpa de semințele și coaja de roșii. Puteți face acest lucru la începutul gătitului: opăruți roșiile cu apă clocotită și puneți-le în apă rece câteva minute. Coaja este ușor îndepărtată după astfel de proceduri de apă. Apoi tăiați fructele în două și scoateți semințele cu o lingură. Nu trebuie să le arunci. Măcinați-le cu o sită fină și adăugați sucul în piureul de roșii.

Ketchup de roșii de casă ca magazin

Ce ketchup cumpărat delicios, dar câți aditivi dăunători, stabilizatori și conservanți sunt acolo. Și cum vrei ca sosul de roșii să fie natural. Există o cale de ieșire - puteți face ketchup de casă dintr-o roșie, la fel ca un sos de magazin. Un gol delicios poate fi gătit un an întreg, economisind în același timp semnificativ bugetul familiei.

Pentru a pregăti sosul de roșii, nu este nevoie să cumpărați fructe selectate, este suficient să cumpărați roșii ușor stricate, prea coapte, cu pielea deteriorată. Acest lucru nu va afecta gustul produsului finit.

Alegeți roșiile foarte roșii, astfel încât sosul preparat să se dovedească a fi de o culoare roșu aprins, apetisant. Opțional, puteți adăuga cuiul, ardeii și alte condimente care vă plac la sos.

Ingrediente pentru gătit:

• roșii - cinci kilograme;
• Piper bulgar - un kilogram;
• ceapa mijlocie - 8 buc .;
• un pahar de zahăr granulat;
• o jumătate de pahar de 6% oțet de mere;
• sare - trei linguri de desert;
• mai multe frunze de lavrushka.

Pași de gătit:

1. condimentați roșiile, tăiate cubulețe și lăsați să stea douăzeci de minute, astfel încât să lase să curgă sucul;
2. răsuciți ceapa și ardeii curățați într-o mașină de tocat carne;
3. adăugați amestecul de legume la roșii;
4. puneți un recipient cu o piesă de prelucrat pe foc;
5. amestecul de roșii ar trebui să fie fiert timp de treizeci de minute;
6. scoateți din aragaz și lăsați masa de roșii să se răcească;
7. se macină piesa de prelucrat printr-o sită fină;
8. puneți recipientul la foc mic, sare, adăugați zahăr granulat și frunza de dafin;
9. gatiti cu amestecarea inca doua ore.
10. adăugați oțet cu zece minute înainte de a fi gata;
11. se toarnă produsul finit într-un recipient de sticlă.

Blanks pentru iarnă, ketchup de roșii: cea mai delicioasă rețetă

Toată lumea de acasă va aprecia acest produs, mai ales dacă gătiți câteva borcane din acest delicios ketchup cu gust picant picant, atunci bărbații vor fi pur și simplu încântați!

Câte preparate de roșii diferite pot fi făcute pentru iarnă, inclusiv ketchup conform celei mai delicioase rețete pe care o cunosc doar.

Există o mulțime de rețete pentru prepararea ketchup-ului, dar există o bază de sos de roșii, care este preparată dintr-o cantitate mică de produse. Și acolo deja imaginația și preferințele de gust vă vor permite să creați exact sosul care va atrage atât adulții, cât și copiii.

Cea mai delicioasă rețetă de ketchup de casă pentru iarnă din roșii și ardei gras

Produse:

• cinci kilograme de roșii;
• un kilogram de piper bulgaresc;
• 400 gr. ceapa;
• un pahar de zahăr;
• un sfert de pahar de sare;
• 100 ml oțet (puteți lua oțet de mere 6%);
• trei linguri de amidon;
• o grămadă de pătrunjel.

Pregătire:

1. faceți suc de roșii dintr-o roșie folosind un storcător;
2. puneți sucul într-o cratiță cu laturile înalte deasupra focului și aduceți la fierbere;
3. curățați ceapa și ardeiul, tăiați în bucăți mici și tocați;
4. adăugați legume răsucite la sucul de roșii fierbinte;
5. amestecați bine, aduceți la fierbere;
6. asigurați-vă că îndepărtați spuma;
7. se fierbe cel puțin două ore;
8. scoateți tigaia de pe foc și dați
9. sare, adăugați zahăr;
10. diluați amidonul într-un pahar cu apă și turnați ușor în sos, adăugați o grămadă de verdeață;
11. fierbeți încă douăzeci de minute, scoateți pătrunjelul și adăugați oțet, amestecați, opriți și lăsați să se răcească puțin;
12. se toarnă în recipiente pregătite.

Sfat! Dacă nu aveți un storcător, tocați roșiile sau bateți-le într-un blender.

Cea mai bună rețetă de ketchup a bucătarului

Ingrediente:

• roșii coapte, cărnoase - două kilograme;
• mere acre - trei buc .;
• ceapa - trei capete mari;
• sare - două linguri de desert;
• zahăr - puțin mai mult de jumătate de pahar;
• cuișoare, nucșoară, piper roșu - după gust;
• o lingurita de scortisoara.

Pregătire:

1. tocați și tocați legumele cu o mașină de tocat carne sau un blender;
2. puneți pe foc și gătiți timp de patruzeci de minute;
3. se răcește masa de roșii și se adaugă zahăr, sare și condimente, cu excepția oțetului și a ardeiului roșu măcinat;
4. se fierbe încă o oră și jumătate până la două ore;
5. se adaugă oțet, piper, se fierbe încă 5-10 minute;
6. se ia de pe foc, se lasă să se răcească ușor și se toarnă în recipientul pregătit.

Suntem departe de a ne ascunde, deoarece ketchup-ul este extrem de gustos și gata de utilizare.

Ketchab ketchup acasă pentru iarnă

Pentru a pregăti ketchup, veți avea nevoie de următoarele produse:

1. două kilograme și jumătate de roșii coapte și suculente;
2. un kilogram de ardei gras;
3. păstăi de ardei amar;
4. o lingură de usturoi tocat;
5. trei linguri. linguri de zahăr granulat;
6. h. o lingură de sare, muștar, coriandru, rădăcină de ghimbir rasă, semințe de mărar, esență de oțet;
7. șase mazăre de amar și ienibahar;
8. cinci boabe de cardamom;
9. frunza de dafin - două bucăți;
10. Artă. o lingură de amidon, diluată în jumătate de pahar cu apă.

Cum să pregătiți ketchup pentru grătar pentru iarnă acasă:

Tăiați roșiile, ardeii dulci și amari în bucăți și puneți-le pe foc mic. Adăugați toate ingredientele, cu excepția oțetului și amidonului. La o oră după fierberea amestecului de legume, se macină printr-o sită fină.

Gatiti piureul inca trei-patru ore. Aproximativ cinci minute până când sunt gata, adăugați esență de oțet și amidon. Se toarnă produsul finit în borcane.

Ketchup-ul lui Jamie Oliver

Celebrul bucătar, care a făcut o carieră amețitoare, ca de obicei, a încântat cu o rețetă excelentă.

Pentru a pregăti ketchup-ul „special” de la Jamie Oliver aveți nevoie de:

• un kilogram de roșii coapte;
• pastă de roșii - două linguri. linguri;
• ceapa de dimensiuni medii - patru buc .;
• pahar de zahăr incomplet;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal inodor - un sfert de pahar;
• verdeață - o grămadă de busuioc și pătrunjel (țelină).

Condimente și condimente:

• două lingurițe de semințe de fenicul și coriandru;
• patru muguri de garoafe;
• două bucăți mici de ghimbir;
• cap mic de usturoi;
• ardei iute - un buc.

Cum să gătească:

1. scoateți pielea din roșie și tăiați-o cubulețe;
2. tocați ceapa, usturoiul și ierburile foarte fin;
3. tăiați ghimbirul în felii subțiri;
4. se pune într-o cratiță cu ulei vegetal și se fierbe timp de cinci minute, se adaugă condimente;
5. adăugați roșiile tocate și puțină apă într-o cratiță, acoperiți cu un capac și fierbeți până la o treime;
6. piure amestecul de legume;
7. fierbeți piureul încă patruzeci de minute.

Ketchup gros acasă pentru iarnă

Este destul de dificil să gătești acasă un ketchup bogat și bogat, îți vei linge degetele. Este nevoie de mult timp pentru ca sosul de roșii să fiarbă și să devină dens ca consistență. Dar, există două mici secrete care ajută sosul să se îngroașe:

• Adăugați mere.
• Folosiți amidon la gătit.

Rețeta numărul 1. Ketchup de roșii cu aromă de mere

Pregătiți-vă după cum urmează:

• două kilograme de roșii, tocați trei mere într-un blender;
• fierbeți amestecul de roșii-mere timp de douăzeci de minute;
• se răcește, se macină printr-o sită;
• se adaugă în piure: un băț de scorțișoară, câteva stele de cuișoare și câte o jumătate de linguriță - nucșoară, rozmarin, oregano, sare, zahăr, o linguriță de boia, câteva mazăre de ienibahar și piper amar;
• fierbeți masa timp de două ore;
• la sfârșitul gătitului, adăugați două linguri de desert cu 6% oțet de mere.

Rețeta numărul 2. Ketchup gros cu amidon

Principiul preparării sosului este același ca în versiunea anterioară, iar rețeta este următoarea:

• trei kilograme de roșii;
• trei cepe mari;
• h. lingură de boia;
• condiment și piper amar - câteva mazăre;
• scorțișoară și cuișoare - opțional;
• sarea este o masă. linguriţă;
• zahăr - un sfert de cană;
• amidon - trei mese. linguri dizolvate într-un pahar cu apă.

Atenţie! Adăugați amidonul cu 10 minute înainte de sfârșitul gătirii sosului.

Ketchup cu busuioc pentru iarnă

O rețetă foarte simplă și delicioasă

Gătim astfel:

1. curățați un kilogram de roșii;
2. clătiți și uscați o grămadă de busuioc și pătrunjel, tocați;
3. toacă mărunt roșiile, adaugă-le două mese. linguri de zahăr și o linguriță de sare;
4. piure amestecul de roșii;
5. se adaugă trei căței de usturoi și ierburi tocate;
6. gătiți timp de trei până la patru ore;
7. se toarnă în borcane sau sticle.

Dacă doriți ca ketchupul cu busuioc pentru ca iarna să aibă o consistență uniformă și netedă, frecați-l printr-o sită fină.

În timp ce gătiți sosul, puteți adăuga sare și zahăr, după cum este necesar.

Dacă dai peste roșii prea suculente, iar sosul nu fierbe mult timp. Se dizolvă două-trei linguri de amidon în jumătate de pahar de apă și se adaugă ușor la ketchup. Dacă doriți, puteți adăuga diverse condimente și condimente la sos.

Ketchup de roșii Heinz acasă pentru iarnă - linge-ți degetele

Se pare că este un sos ca un brand celebru

Ketchup-ul Heinz în stil casnic este un sos de roșii grozav care poate fi preparat dintr-o mică selecție de ingrediente. Un sos uimitor de gustos și bogat va fi savurat de toți membrii familiei. Ingredientul principal în ketchup este roșiile coapte și merele dulci și acre.

Produse:

• roșii - trei kilograme;
• un kilogram de mere Antonovka;
• ceapa - trei capete;
• zahăr - o cană și jumătate;
• sare - trei linguri de desert;
• oțet de mere 6% - 50-70 grame;
• piper - negru, roșu, boia, scorțișoară, cuișoare, frunze de dafin - după gust.

Instrucțiuni de gătit:

1. pregătim suc din roșii, ceapă și mere;
2. adăugați condimente în fundul tigaiei, este indicat să le măcinați cu o râșniță de cafea, aruncați frunza de dafin întreagă;
3. adăugați oțet de mere și suc de legume la condimente;
4. amestecați bine, astfel încât să nu se formeze bulgări;
5. se fierbe timp de cinci ore;
6. scoatem frunza de dafin din ketchup-ul finit și turnăm produsul finit în borcane.

Atenţie!

Dacă un storcător nu este disponibil, atunci puteți răsuci legumele și fructele într-o mașină de tocat carne și apoi macinați-o printr-o sită pentru a scăpa de oase și piele.

În timpul procesului de gătit, sosul trebuie agitat.

Masa vegetală ar trebui să scadă în volum cu două, sau chiar de trei ori.

Drept urmare, vom obține un ketchup Heinz excelent acasă de la roșii pentru iarnă, încât să-ți lingi degetele - atât de delicioasă!

Fapt amuzant: ketchup-ul provine din China, nu din America, așa cum crede jumătate din populație. Acest fel de mâncare a fost preparat cu hamsii, ciuperci, fasole, condimente și saramură de pește sărat sau crustacee. Acum bucătarii din fiecare țară încearcă să își creeze propria rețetă unică pentru acest sos. Și eu, ca multe gospodine, țin pasul cu tendințele culinare mondiale și încerc nu numai să învăț cum să fac ketchup acasă, ci și să sigilez mai multe borcane pentru iarnă, folosind diferite rețete. Astăzi vă voi spune câteva rețete de ketchup de casă pentru iarnă pe care familia mea le adoră.

Ketchup "Krasnodarskiy" acasă

Am un prieten care pur și simplu adoră sosul Krasnodar și soția lui l-a luat tot timpul din magazin, gândindu-se greșit că ar fi greu să gătești un produs bun acasă. I-am împărtășit această rețetă simplă și i-am dezvăluit un mic secret: piureul de mere acru îi conferă ketchupului un picant deosebit și o aciditate ușor vizibilă. Au fost atât de surprinși de gustul uimitor, încât în ​​primele două teste nu a avut nimic de acoperit.

Pentru 2 cutii de jumătate de litru aveți nevoie de:

• Roșii - 1 kg;
• Măr acru - 2 buc .;
• Ceapă - 30 gr .;
• Garoafa - 1 social media;
• Scortisoara macinata - 1 gr .;
• Ardei negru - 6 buc .;
• Zahar - 60 gr .;
• Sare - 10 gr .;
• Oțet de mere 6% - 5 ml.

Cum să gătească:

1. Luăm roșii roșii, nu suculente și fără defecte vizibile. Spălăm legumele și le tăiem felii, tăind locul unde este atașat tulpina.
2. Tăiați pielea din mere, tăiați semințele și trei felii pe o răzătoare fină. Scoatem coaja din ceapă, o spălăm și o tocăm mărunt.
3. Treceți feliile de roșii printr-un storcător sau aduceți-le la fierbere într-o cratiță fără mere și frecați printr-o sită.
4. Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță cu fund gros sau brazier, se adaugă măr ras, ceapă, zahăr, sare și condimente.
5. Dăm foc și fierbem 90 de minute, amestecând din când în când.
6. În 5 min. până la sfârșitul fierberii, adăugați oțet de mere, amestecați și așteptați până la fierbere.
7. Se toarnă ketchup fierbinte în borcane și se sigilează. Ne-am pus să ne răcim, nu într-o schiță.

Sfat: la o oră după fierbere, sosul va deveni suficient de gros, așa că trebuie să amestecați mai des.

Ei bine, ketchup-ul delicios este gata acasă. Faceți-vă familia fericită cu acest sos minunat.

Rețetă de ketchup cu suc de roșii

Este ușor să experimentați această rețetă clasică, trebuie doar să țineți cont de calitățile legumelor originale: roșul este acru, galbenul este foarte dulce, iar rozul este între ele. Vă sugerez exact roșii galbene, deoarece sosul va fi scorțișoară dulce, iar în culoare va fi neobișnuit: portocaliu bogat. Principalul lucru este că în timpul gătitului piureul nu arde și nu se rumeneste cu un gust rânced.

Ingrediente pe litru de sos:

• Roșii - 1 kg 600 gr .;
• Ceapă - 90 gr .;
• Ardei roșu măcinat - 0,3 gr .;
• Scortisoara macinata - 0,3 gr .;
• Zahar - 40 gr .;
• Sare - 15 gr.

Sfat: Puteți utiliza o cratiță cu fundul greu în loc de un brazier pentru a preveni arderea ketchupului.

Cum să gătească:

1. Roșiile galbene selectate din soiul „smântână”, se spală și se separă cozile.
2. Tăiați legumele în felii și puneți-le într-o cratiță. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și adăugați-o la roșii.
3. Punem cratița pe foc și aducem masa la fierbere. Lăsați și frecați amestecul de roșii fierbinți printr-o sită.
4. Trimitem piureul rezultat în brazier și adăugăm condimente, zahăr și sare. Și fierbeți masa la 1/3, amestecând sosul periodic.
5. Se toarnă sosul de legume roșii gătite în borcane și se sigilează.

Sfat: setat să se răcească la îndemâna copiilor.

Crede-mă, vei folosi această rețetă foarte des, copiii tăi o vor aprecia cu o explozie: fără picătură și aciditate.

Ketchup cu muștar acasă pentru iarnă

Utilizarea condimentelor face ca ketchupul din piure de roșii. Compoziția acestui fel de mâncare este pur și simplu izbitoare prin bogăția sa de plante aromate picante. Dar nu lăsați acest fapt să vă sperie, aroma va fi condimentată cu un gust subtil, abia perceptibil de muștar.

Componente pentru 2 cutii de jumătate de litru:

• Roșii - 2,1 kg;
• Ceapă - 110 gr .;
• Pene de usturoi - 1 buc .;
• Cuișoare măcinate - 1,5 gr .;
• Pulbere de muștar - 1,5 gr .;
• Scortisoara macinata - 0,4 gr .;
• Iarnă măcinată - 0,6 gr .;
• Zahar - 155 gr .;
• Sare - 35 gr .;
• Oțet de mere 6% - 125 ml.

Sfat: Ștergeți roșiile fierbinți cu o lingură de lemn care nu se încălzește.

Să începem să gătim:

1. Spălăm roșiile suculente roșii, tăiem în 4-6 bucăți, punem legumele într-o cratiță și le trimitem la foc.
2. De îndată ce fierb legumele, puneți deoparte tigaia de pe foc și frecați conținutul printr-o sită.
3. Tocăm ceapa și usturoiul curățate într-un castron de blender, amestecăm cu masa de roșii rezultată.
4. Se adaugă sare, zahăr, condimente și se fierbe la foc mic la ½ volum.
5. Înainte de a scoate de pe foc, se toarnă oțetul.
6. Se toarnă ketchupul de roșii terminat în borcane pregătite și se sterilizează timp de 30 de minute.
7. Cu suporturi sau clești, scoatem borcanele pe rând și sigilăm. Ne punem la răcit într-un loc inaccesibil copiilor.

Crede-mă, acest sos este perfect cu carne la cuptor sau prăjită. Și veți împărtăși această rețetă de ketchup de roșii pentru iarnă cu toți prietenii.

Ketchup de casă "Baltimore"

Multe gospodine se tem puțin să folosească diferite condimente noi în gătit. Dar tarhonul (tarhonul) este cunoscut de toată lumea pentru băutura sa dulce cu același nume. Iarba acestui condiment conține 0,45% ulei esențial și 60 mg de acid ascorbic, astfel încât ketchup-ul se va dovedi a fi nu numai picant lămâie-mentă, ci și foarte util.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Roșii - 1 kg;
• Ceapă - 100 gr .;
• Coji de usturoi - 8 buc .;
• Tarhon uscat (tarhon) - 4 gr .;
• Frunze de dafin - 1 buc;
• Ardei negru măcinat - 2 gr .;
• Ardei roșu măcinat - 1 gr .;
• Suc de lamaie - 10 ml;
• Zahar - 60 gr .;
• Sare - 20 gr .;
• Ulei de floarea soarelui rafinat - 40 ml.

Cum se face:

1. Spălați roșiile roșii și tăiați-le în 4-6 bucăți.
2. Îndoiți feliile de roșii împreună cu feliile de ceapă spălate și tocate, usturoiul și frunzele de dafin.
3. Fierbeți sub capac până se înmoaie, îndepărtați frunza de dafin și frecați amestecul printr-o sită.
4. Se fierbe masa rezultată la foc mic până la consistența smântânii groase, se adaugă sare, zahăr, suc de lămâie, tarhon, ardei negru și roșu măcinat.
5. Fierbem încă 2 minute, turnăm amestecul de fierbere peste borcanele pregătite și turnăm deasupra cu ulei vegetal rafinat în clocot și sigilăm.

Sfat: gustați sosul și adăugați zahăr și sare dacă este necesar. Și tarhonul poate fi înlocuit cu menta - 2 gr.

Sfat: Puteți folosi și ulei de porumb sau ulei de măsline.

Acum știi să gătești ketchup acasă pentru iarnă, care are gust de sos comercial.

Cum să gătești ketchup cu usturoi pentru grătar pentru iarnă

Iarna se întunecă atât de devreme, este adesea foarte frig și sunteți acasă aproape tot timpul. Prin urmare, recreerea în aer liber, undeva într-o zonă forestieră, este mai valoroasă decât vara. Și kebab-urile cu gustări sunt mult mai gustoase. Pentru astfel de ocazii plăcute, un borcan de ketchup va fi la îndemână, a cărui rețetă este complet simplă.

Ingrediente necesare:

• Roșii - 600 kg;
• Galben prune cires - 600 gr .;
• Apă - 200 ml;
• Pene de usturoi - 2 buc .;
• Busuioc - 2 ramuri;
• Cilantro - 2 ramuri;
• Ardei roșu - 1 gr .;
• Sare - 10 gr .;
• Zahar - 40 gr.

Metoda de gătit:

1. Alegeți roșiile coapte - cărnoase. Și selectăm pruna de cireș galben copt, deoarece pielea din ea este acră, iar ea însăși este destul de dulce. Spălați verdeața și legumele, separați cozile și semințele și curățați și usturoiul. Tăiați roșiile felii.
2. Se toarnă apă într-un multicooker și se pun roșii cu prune. Pornim multicookerul în modul „Gătit” timp de 30 de minute. Dacă oasele nu se separă, puneți-le întregi, adăugați doar încă 5 minute la procesul de „Gătit”.
3. Adăugați ierburi tocate cu usturoi la masa fierbinte de fructe și legume, întrerupeți amestecul rezultat cu un blender de imersie. Și apoi măcinați masa printr-o sită pentru a obține o consistență omogenă.
4. Transferați piureul rezultat în bolul multicooker, adăugați zahăr și sare și piper roșu măcinat și porniți-l în modul „Prăjiți” timp de 5-10 minute, amestecând constant.
5. Transferăm sosul fierbinte în borcane sterilizate pregătite și, acoperind cu capace, le rostogolim.

Ei bine, ketchupul de prune de cireș galben este gata pentru iarnă.

Ketchup de roșii cu ceapă pentru iarnă

Există încă o mulțime de rețete de ketchup de casă pentru iarnă, dar există și unele care pot fi surprinzătoare. Destul de ciudat sună, dar amidonul merge bine cu piureul picant de roșii și consistența este atât de groasă încât sosul nu se întinde deloc pe farfurie.

Ingrediente pentru două cutii de 0,5 l capac:

• Roșii - 2 kg;
• Ceapă - 110 gr .;
• Coriandru - 1 gr .;
• Ardei roșu măcinat - 0,08 gr .;
• Busuioc uscat - 2 gr .;
• Zahar - 130 gr .;
• Sare - 35 gr .;
• Amidon - 20 gr .;
• Apă - 40 gr .;
• Oțet de masă 6% - 125 ml.

Gătirea conservelor:

1. Spălați roșiile roșii tari selectate, tăiați-le în 4 bucăți și puneți-le într-o cratiță. De asemenea, trimitem ceapă tocată mărunt acolo.
2. Punem totul pe foc și fierbem până se înmoaie, ștergem masa de roșii și fierbem aproximativ 40 de minute.
3. Între timp, diluăm amidonul în apă și adăugăm la masa de fierbere, amestecăm bine.
4. În timp ce sosul fierbe încă 5 minute, se toarnă oțet într-o altă cratiță, se adaugă condimente și sare cu zahăr și se aduce la fierbere sub capac.
5. Se amestecă masa de roșii fierte cu amidon cu bulion de oțet, se fierbe, se toarnă în borcane pregătite și se sigilează.

Sfat: în timp ce piureul de cartofi nu a fiert încă, păstrăm decoctul de condimente în oțet sub un capac bine închis.

Asigurați-vă că acoperiți ketchupul gros și fraged de busuioc de roșii pentru iarnă.

Ketchup bulgar acasă "Înghițiți-vă limba"

O combinație echilibrată de piper și roșii produce un ketchup bogat fără oțet. Această conservare poate fi utilizată cu ușurință ca sos pentru hrana pentru copii, deoarece conține o cantitate suficientă de vitamina C și zaharuri ușor digerabile pentru a ajuta la îmbunătățirea digestiei.

Ingrediente pe litru borcan:

• Ardei dulci - 1 kg 300 gr .;
• Roșii - 800 gr .;
• Ceapă - 60 gr .;
• Ulei vegetal (pentru prăjire) - 10 ml;
• Ulei vegetal (într-un amestec) - 25 ml;
• Iarnă măcinată - un vârf;
• Piper negru măcinat - un vârf;
• Zahar - 30 gr .;
• Sare - 20 gr.

Cum să gătească:

1. Spălăm roșiile tari roșii, le tăiem felii și le trimitem în tigaie. Încălziți legumele până se înmoaie și frecați printr-o sită pentru a obține o consistență uniformă. Amestecând masa, fierbeți-o în jumătate.
2. Între timp, spălați ardeiul dulce roșu cu pereți groși, tăiați pulpa interioară cu semințe și tulpini. Spălați-le în apă clocotită timp de 7 minute. și se răcește în apă rece.
3. Măcinați ardeiul într-un castron de blender sau treceți-l printr-o mașină de tocat carne, apoi frecați piureul rezultat printr-o sită.
4. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți de inele. Ceapa se prăjește în ulei rafinat până se rumeneste și se freacă printr-o sită.
5. Se toarnă uleiul de floarea soarelui, masa de roșii, piureul de ceapă și piper, condimentele și sarea cu zahăr într-o cratiță adâncă, se amestecă și se încălzește până la fierbere.
6. Transferați ketchup-ul finit într-un borcan pregătit și sterilizați timp de 90 de minute.
7. După aceea, o sigilăm și o înfășurăm într-o pătură până se răcește complet.

Sfat: Legumele nu pot fi cernute dacă vă simțiți confortabil cu bucăți mici în ketchup gata preparat de casă.

Ketchup apetisant ca Heinz este gata pentru iarnă. Merge bine cu pizza și se servește cu paste.

Nimic nu este mai ușor decât vizionarea unui videoclip cu rețete de ketchup de casă pentru iarnă. Prin urmare, faceți-vă confortabil și porniți videoclipul.

Articolul conține cele mai bune rețete pentru a face ketchup de casă.

- un sos, mult indragit de multi, pe baza de rosii si condimente coapte, care completeaza perfect preparatele tale preferate, in primul rand cele din carne. Acasă la ketchup de casă este China. În secolul al XVII-lea, sosul pentru a spori gustul felurilor de mâncare a început să se facă în Anglia, dar compoziția sa era foarte diferită de compoziția ketchupului modern. Ingredientele sale erau nuci, hamsii cu murături, ciuperci, fasole, vin și condimente. În America, prima rețetă de ketchup a fost compilată în 1801, iar până în 1837 producția industrială a acestui produs a fost stabilită în țară.

Ketchup-ul de casă depășește întotdeauna ketchup-ul cumpărat din magazin, atât în ​​compoziție, cât și în gust. În plus, ketchup-ul de casă este bogat în licopen, care este capabil să prevină dezvoltarea unor forme de cancer.

Există multe opțiuni cunoscute pentru a face ketchup. Articolul conține cele mai populare rețete conform cărora fiecare își poate face sosul preferat după gust.

Compoziția de ketchup: apă - 70%, carbohidrați - 25%, grăsimi și proteine ​​- 5%. Conținut caloric: 100 kcal / 100g de produs.

Ketchup „Linge-ți degetele” pentru iarnă: o rețetă

Pregătire:

1. Curățați roșiile.
2. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau storcătoare, puneți-le pe foc, amestecați până la fierbere.
3. Curățați merele, treceți-le printr-un storcător sau folosiți o mașină de tocat carne.
4. Adăugați masa de mere rezultată la roșie, amestecați.
5. Tocam ceapa si usturoiul si le adaugam in ketchup.
6. Fierbe ketchup-ul la grosimea dorită.
7. Adăugați sare, condimente, zahăr și oțet timp de 5 până la 7 minute. până gata.
8. Se toarnă ketchupul fierbinte în borcane și se sigilează bine.
9. La frigider sub o pătură.
10. Păstrați blocajul la rece.

Sfat: Dacă roșiile se scufundă în apă clocotită timp de 7 minute, pielea se va dezlipi ușor.

Ketchup „Linge-ți degetele” pentru iarnă: o rețetă

Video: ketchup de casă „Îți vei linge degetele”

Ketchup de roșii și ardei gras de casă: rețetă

Pregătire:

1. Curățați roșiile, tăiați fiecare în 4 bucăți, așezați-le într-o cratiță adâncă.
2. Scoateți semințele din ardei, tăiați fructele curățate în bucăți mici, adăugați la roșii.
3. Curățați și tocați ceapa și usturoiul, adăugați-le la legumele pregătite.
4. Puneți oala cu legume la foc mic, amestecând tot timpul, pentru ca masa să nu ardă.
5. Când legumele sunt ușor aburite și sucate, creșteți ușor focul, amestecând continuu.
6. Reduceți căldura imediat după fierbere.
7. Se fierbe până se reduce la jumătate volumul timp de 1 - 1,5 ore.
8. Se răcește masa rezultată.
9. Măcinați cu un blender sau robot de bucătărie.
10. Treceți printr-o sită.
11. Se toarnă într-o cratiță și se pune din nou pe foc mic.
12. Gatiti pana se reduce la jumatate volumul, nu uitati sa amestecati.
13. După fierbere, adăugați sare, zahăr, condimente și ierburi uscate tocate.
14. Gatiti inca 20-30 de minute.
15. Adăugați oțet și fierbeți încă 10 minute.
16. Se toarnă ketchupul în borcane de sticlă pre-pregătite și se sigilează.
17. Se răcește cu susul în jos, sub o pătură sau un prosop.
18. A se păstra într-un loc răcoros.

Ketchup de mere de roșii și ardei gras: rețetă

Pregătire:

1. Sterilizați conservele și capacele înainte de timp.
2. Spălați și curățați legumele.
3. Curățați merele, tăiați-le fiecare în 4 bucăți, nu dezlipiți coaja.
4. Treceți roșiile decojite printr-un storcător (mai ales) sau o mașină de tocat carne.
5. Puneți sucul de roșii rezultat pe foc.
6. Măcinați ceapă, ardei, mere la rândul lor cu un blender sau robot de bucătărie.
7. De îndată ce fierbe sucul, adăugați sare și zahăr în tigaie, gustați umplutura, reglați-vă după propriul gust.
8. Așezați cuișoare și ardei într-un tifon mic tăiat și legați bine tifonul.
9. Așezați punga de brânză în roșia care fierbe.
10. Adăugați scorțișoară (opțional).
11. Așteptați să fiarbă.
12. Se adauga ceapa tocata.
13. Se lasă să fiarbă 10 - 15 minute, se amestecă și se scoate spuma de pe suprafață.
14. Adăugați mere, lăsați să fiarbă timp de 20 - 30 de minute.
15. Se adaugă piper, se fierbe încă 10 minute.
16. Scoateți punga cu condimente.
17. Adăugați oțet în oală.
18. Se dizolvă amidonul în apă caldă și ușor, într-un jet subțire, amestecând continuu ketchup-ul, se toarnă într-o cratiță.
19. Lăsați amestecul să fiarbă, amestecând continuu.
20. Se toarnă ketchupul terminat în borcane și se închid capacele.
21. A se păstra la rece după răcire.

Video: Ketchup pentru iarnă. Ketchup de casă cu mere

Ketchup de roșii pentru iarnă din roșii: o rețetă

Pregătire:

1. Pregătește ingredientele de care ai nevoie.
2. Tăiați roșiile în cuburi de dimensiuni medii, puneți-le într-o cratiță, puneți-le pe foc.
3. Aduceți roșia la fierbere, amestecând continuu.
4. Tocăm ardeiul iute, usturoiul și ierburile, adăugăm roșii la fierbere la foc mic, adăugăm cuișoare după câteva minute.
5. Lăsați roșiile să fiarbă bine.
6. Se adauga sare, zahar, piper si se lasa sa fiarba.
7. Se ia de pe foc, se răcește.
8. Frecați printr-o sită.
9. Se adaugă oțet, se fierbe.
10. Se dizolvă amidonul.
11. Se toarnă ușor în roșie, amestecând continuu, se fierbe până fierbe.
12. Umpleți cutii cu ketchup, înfășurați.
13. Răcoriți borcane de ketchup cu capul în jos, sub o pătură caldă.

Video: ketchup de roșii

Ketchup de roșii și prune pentru iarnă: o rețetă

Pregătire:

1. Treceți legumele și fructele, curățate și tocate, printr-o mașină de tocat carne.
2. Se toarnă într-o cratiță, se pune pe foc, se amestecă.
3. Gatiti timp de 2 ore, pana se ingroasa si reduce masa cam la jumatate, amestecand astfel incat sa nu se arda.
4. Se dă la frigider și se strecoară.
5. Se fierbe strecurat timp de aproximativ 1 oră.
6. Adăugați zahăr, sare, piper, oțet, cuișoare, amestecați.
7. Mai lasam sa fiarba inca 0,5 ore.
8. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se rostogolește.

Video: Rețetă de preparare a ketchupului de roșii și a prunelor pentru iarnă

Pregătire:

1. Derulați roșiile și ceapa într-o mașină de tocat carne (legumele pot fi tocate cu un cuțit, iar după gătit, treceți printr-o sită).
2. Puneți un recipient cu masa de roșii și ceapă pe foc, adăugați mărul ras.
3. Se lasa sa fiarba.
4. Se adaugă sare, zahăr și condimente și se amestecă.
5. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 1,5 ore.
6. Adăugați oțet și fierbeți încă 5 minute.
7. Se toarnă în borcane și se înfășoară ketchup fierbinte gata cu capace.
8. Se lasă să se răcească peste noapte, apoi se lasă la depozitare.

Video: ketchup delicios de casă

Pregătire:

1. Spălați bine legumele.
2. Toacă mărunt ardeii împreună cu semințele.
3. Curățați roșiile și tăiați-le cât mai mici.
4. Tocam si ceapa decojita marunt.
5. Se pune într-o cratiță.
6. Se fierbe în timp ce se amestecă.
7. Reduceți căldura și continuați să gătiți încă 0,5 ore.
8. Se adaugă sare, usturoi, oțet, amestec de piper.
9. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand este necesar.
10. Se toarnă fierbinte în borcane și se închid cu capacele.

Ketchupul de chili este unul dintre cele mai populare. Gustul său picant condimentat completează perfect preparatele din carne, păsări de curte și legume.

Pregătire:

1. Tăiați chiliul și semințele cu un cuțit.
2. Derulați roșiile, curățate și curățate anterior, într-o mașină de tocat carne.
3. Puneți amestecul de roșii și piper pe foc și amestecați.
4. După fierbere, sare, usturoi tocat, zahăr și mazăre din amestecul de ardei.
5. Se lasa sa fiarba, apoi se toarna otetul.
6. În timp ce amestecați, fierbeți până la consistența dorită.
7. Așezați în borcane și sigilați bine.

Ketchupul de chili de casă poate fi folosit pentru condimentarea castraveților și dovleceilor pe care îi închideți pentru iarnă.

Ketchup simplu de roșii de casă pentru iarnă

Pregătire:

1. Tocați roșiile, ceapa și merele curățate și tăiate cubulețe într-un blender.
2. Puneți cratița cu masa rezultată pe foc.
3. În timp ce amestecați, gătiți o jumătate de oră fără a acoperi.
4. Treceți prin blender pentru a face ketchupul mai uniform.
5. Adăugați zahăr, sare, cuișoare.
6. Se amestecă și se fierbe timp de 30-40 de minute până la consistența necesară.
7. Adăugați ardei roșu și oțet, amestecați, gătiți timp de 2-3 minute.
8. Se toarnă în borcane (folosiți o pâlnie alimentară pentru confort).
9. Acoperiți, răciți sub o pătură sau o pătură.

Video: Cât de ușor este să gătești ketchup gros de casă pentru iarnă? Nu putea fi mai ușor.

Ketchupul gătit complet fără oțet nu va dura mult. Pentru a face un stoc de ketchup pentru iarnă, va trebui să folosiți oțet, dar puteți reduce cantitatea pe cât posibil.

Pregătire:

1. Radeți ceapa pe o răzătoare fină și adăugați ulei la masa de ceapă.
2. Se pune la foc mic și se fierbe ușor până când ceapa se înmoaie.
3. Curățați roșiile, tăiați-le într-un blender.
4. Pentru uniformitate, treceți sucul de roșii printr-o sită.
5. Se fierbe sucul amestecat cu restul ingredientelor pe lângă oțet.
6. Lăsați-l să fiarbă până la grosimea necesară, adăugați oțet.
7. După ce fierbe timp de 10 minute, se toarnă în borcane.
8. Răcoresc, rămâneți răcoros.

Gustul ketchupului depinde de ingredientele utilizate în procesul de gătit. Pentru a prepara ketchup dulce pentru iarnă, puteți lua ca bază rețeta clasică de ketchup, puteți exclude orice formă de ardei iute și puteți crește cantitatea de zahăr de 1,5 ori. Cantitatea de roșii, ardei grași și alte alimente trebuie lăsată neschimbată.

Pregătire:

1. Treceți roșiile printr-un storcător.
2. Tocam ceapa si piperul, adaugam la rosie.
3. Se fierbe timp de 1 oră.
4. Adăugați restul ingredientelor, dar fără oțet.
5. Se fierbe până se reduce la jumătate volumul ketchup-ului.
6. Pentru o consistență maximă, treceți prin blenderul manual.
7. Se adaugă oțet, se scoate de pe foc după fierbere.
8. Se toarnă în borcane sterile, se răcește cu capul în jos după cusătură.

Secretele ketchupului delicios

Ketchupul va ieși gustos și aromat dacă:

1. Roșiile pentru prepararea ei sunt suculente coapte sau prea coapte, în plus, sunt cultivate fără utilizarea îngrășămintelor chimice.
2. Oțetul, scorțișoara, muștarul, cuișoarele și stafidele adăugate la ketchup nu numai că adaugă un gust special sosului, ci contribuie și la depozitarea acestuia pe termen lung.
3. Nu este necesar să folosiți amidon pentru a atinge grosimea necesară a ketchupului. De asemenea, puteți „îngroșa” sosul prin fierbere îndelungată.
4. Oțetul pentru prepararea ketchup-ului ar trebui să fie luat din mere sau vin, 9%. Dacă utilizați oțet de 6%, cantitatea acestuia trebuie mărită de 1,5 ori.
5. Ketchupul poate arde în timpul gătitului. Pentru a preveni acest lucru, amestecați-l cât mai des posibil.
6. Nu utilizați vase de plastic pentru depozitarea pe termen lung a ketchupului. După un timp, plasticul începe să elibereze substanțe periculoase pentru sănătatea umană, care trec în produs.
7. Dacă nu există roșii proaspete, dar doriți cu adevărat să vă răsfățați gospodăria cu ketchup de casă, le puteți înlocui cu suc de roșii conservat.

Dacă au apărut bule de aer în ketchup în timpul depozitării, aceasta înseamnă că tehnologia a fost încălcată în timpul pregătirii sale și acum produsul s-a deteriorat. Nu mai este posibil să mănânci un astfel de ketchup.

Folosiți rețete dovedite pentru a face ketchup de casă și bucurați-vă de aroma preferată pe tot parcursul anului.

Video: Ketchup cu ceapă pentru iarnă

Ketchupul de roșii este, desigur, un lucru interesant ... nu cu mult timp în urmă acest cuvânt a apărut în vocabularul nostru! Și înainte de asta pur și simplu l-au numit - sos de roșii. Bunicile noastre au făcut, de asemenea, iarna din surplus de roșii și străbunicile ... Și acum suntem într-un mod nou înfășurat - ketchup!

Ei bine, bine, oricum i-ai spune, va fi în continuare delicios. Puteți face din orice gust - dulce, acru, picant și adăugați o mulțime de lucruri la ea, ar exista dorința de a vă bate puțin mai mult.

Rețete:

Iubitorii de roșii mănâncă totul cu el - paste, orez, carne, omletă, cârnați, găluște. Este, de asemenea, indispensabil pentru prepararea de pizza sau hot dog de casă.

Rețeta vă permite să o faceți din ceea ce este la îndemână. Nu sunt necesare condiții și tehnologii speciale, așa că de ce să nu le faceți pentru iarnă pentru întreaga familie, mai ales că puteți folosi și roșii nestandardizate care nu pot fi sărate!

Deci, vom începe să gătim cu cel mai simplu și treptat o vom complica.

Spălați conservele cu bicarbonat de sodiu, clătiți bine sub apă curentă și sterilizați, de preferință în cuptor, astfel încât după sterilizare să fie uscate.

Gătim pas cu pas, dar dacă doriți să adăugați ceva - nu ezitați!

Ketchup de roșii pentru iarnă - o rețetă clasică simplă pas cu pas acasă fără mere

Și, de asemenea, fără alte clopote și fluiere, doar roșii, sare și condimente. A fost numit sos clasic de roșii. Aceasta este baza pentru orice tip de ketchup, puteți adăuga orice componente la acesta și puteți obține arome diferite.

• roșii 2 kg .;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• o lingură cu un vârf mic de sare;
• o lingură de acid acetic;
• 10 bucăți de cuișoare;
• doi căței de usturoi;
• un vârf de scorțișoară;
• un praf de ardei iute rosu.

Pregătire:

1. Spălați și uscați roșiile pe un prosop, curățați usturoiul.
2. Tăiați roșiile în pene mari și puneți-le într-o cratiță cu fund lat, la încălzire lentă. Acoperiți bine și aduceți la fierbere.
3. Se răcește și se freacă printr-o sită sau un filtru fin de plasă metalică.
4. Puneți piureul de cartofi într-o cratiță și fierbeți la foc mic, fără capac, pentru a reduce conținutul cu o treime.
5. Adăugați sare, zahăr, condimente și usturoi, fierbeți încă zece minute și scoateți usturoiul.
6. Se toarnă oțet și se fierbe încă două-trei minute.
7. Aranjați în borcane sterile uscate și înfășurați.
8. Întoarceți vârful cu susul în jos și răcoriți în această formă, puneți-l în pivniță.

Pregătirea pentru iarnă este gata! Perfect cu carne sau pentru a îmbrăca supe cu roșii!

Să încercăm să facem acest ketchup într-un multicooker, pentru care tehnologia modernă va rămâne inactivă, păcat că volumul este mic. Foarte aromat și gustos, cu o aromă pronunțată de mere.

De ce ai nevoie:

• roșiile sunt mari, cărnoase, foarte coapte, două kilograme;
• mere de gust acru kil;
• un kilogram de ceapă;
• cap mare de usturoi;
• o jumătate de cană de zahăr;
• sare tabel incomplet. l.;
• piper negru, măcinat o jumătate de linguriță;
• cinci garoafe;
• acid acetic o linguriță.

Reţetă:

1. Spălăm, curățăm și uscăm toate legumele pe un prosop.
2. Tăiem totul în bucăți mari și îl punem în vasul multicooker.
3. Punem modul de prăjire sau coacere timp de două ore și închidem capacul.
4. Adăugați condimente, zahăr, sare și setați modul de fierbere pentru încă 15 minute.
5. Se răcește, se șterge totul printr-o sită și se pune din nou piureul de cartofi în bolul multicooker.
6. Se toarnă acid acetic, se amestecă și se setează modul de fiartă timp de 30 de minute.
7. Ne așezăm fierbinți pe borcane sterile uscate și le rostogolim.
8. Se răcește cu susul în jos, se păstrează într-o pivniță sau frigider.

Delicios cu paste sau orez!

Sos picant de roșii care se potrivește bine cu carnea: pui, kebab de porc, carne în stil francez.

Ingrediente:

• roșii 2 kilograme;
• ardei bulgar 2 kilograme;
• un kilogram de mere cu gust acru;
• un kilogram de ceapă;
• cap de usturoi;
• un pahar de zahăr;
• 10 g ierburi uscate provensale;
• chayn. l. scorțișoară măcinată;
• chayn. l. coriandru;
• două linguri de sare;
• o jumătate de linguriță de ardei iute roșu măcinat;
• o jumătate de pahar de oțet de vin.

Proces de gătit:

1. Spălați legumele, curățați-le și uscați-le pe un prosop, scoateți semințele din ardei.
2. Tăiați toate legumele în bucăți mari, puneți-le într-o cratiță cu fundul gros și puneți-o la foc mediu. Lăsați-l să fiarbă și fierbeți timp de treizeci de minute.
3. Se răcește și se trece (se freacă) printr-o mașină de tocat carne, se pune piureul rezultat într-o cratiță.
4. Se aduce la fierbere și se adaugă sare, zahăr, condimente, oțet.
5. Gatiti timp de cinci minute.
6. Aranjați în borcane sterile uscate și înfășurați. Se răcește cu susul în jos și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

Sosul rezultat va fi foarte picant și picant, pentru un amator!

Am cele mai bune rețete de casă pentru tine:

1. Pansament pentru bors
2. Salată de castraveți pentru iarnă

Să o schimbăm cu condimentul morcov coreean. Gustul va fi neobișnuit, ne vom surprinde gospodăria și oaspeții!

• două kilograme de roșii;
• două linguri de amidon;
• h. l. sare cu un tobogan;
• un pahar de zahăr;
• Artă. l. condimente pentru morcovi coreeni;
• h. l. acid acetic.

Pregătire:

1. Spălăm roșiile și le uscăm pe un prosop.
2. Le punem într-o cratiță cu fundul gros și încălzim la foc mic până la fierbere.
3. Se răcește și se freacă printr-o sită, se pune sucul rezultat pe un foc lent, se așteaptă să fiarbă și se adaugă condimente și sare cu zahăr. Gatiti aproximativ zece minute.
4. Diluăm amidonul într-un pahar cu apă caldă și, amestecând energic într-o cratiță, îl introducem în zeama care fierbe într-un curent foarte subțire.
5. De acum incolo amestecati continuu !!!
6. Gatiti 15 minute, turnati acid acetic si amestecati bine.
7. Se ia de pe foc și se pune în borcane sterile uscate. Ne rostogolim.

Acest tip de ketchup este de obicei iubit de adolescenți. Mai ales cu paste!

Un clasic al genului, copiii adoră acest tip de ketchup fără oțet. Ușor de preparat și delicios, natural și sănătos. Decorează și adaugă farmec oricărui fel de mâncare.

Ingrediente:

• roșii și ceapă, câte două kilograme fiecare;
• un kilogram de ardei gras;
• un pahar de zahăr;
• o lingură de sare;
• două linguri de muștar uscat;
• dacă doriți, puteți adăuga puțin din condimente uscate.

Cum se face ketchup simplu de roșii:

1. Spălăm și curățăm legumele, le uscăm pe un prosop, scoatem semințele din ardei.
2. Tăiem legumele în bucăți mari și le punem într-o cratiță cu fundul gros.
3. Fierbem 30 de minute.
4. Se răcește și se șterge printr-o sită sau o strecurătoare realizată din plasă de metal fină.
5. Întindem piureul de cartofi într-o cratiță și continuăm să fierbem cu zahăr, sare și condimente încă douăzeci de minute, nu uitați să amestecați.
6. Îl punem în borcane sterile uscate și îl rostogolim.
7. Îl întoarcem cu susul în jos, lăsăm să fie așa până se răcește complet, îl punem într-un loc rece.

Copiii și prietenii lor vor adora gustul dulce și blând. Poftă bună!

Acest ketchup îl numesc tkemali și îl gătesc din prune roșii sau prune de cireș galben, deoarece au un gust acru și sunt ideale pentru ketchup. Ce-i drept, va ieși foarte bine cu o prună roșie, dar cu o prună de cireș galben, este un basm!

• luați o cantitate egală de roșii și prune, câte 2 kg fiecare;
• 3 capete de usturoi;
• o linguriță de coriandru măcinat, ierburi provensale, mentă, piper negru;
• un pahar de zahăr;
• masa. minciuni. sare.

Pregătire:

1. Luăm roșii din soiuri de salată - mari și cărnoase. Spălăm roșiile, tăiem fundul și facem o incizie în formă de cruce, blanchim în apă clocotită timp de un minut și scoatem coaja. Tăiați felii, îndepărtați cu grijă semințele cu vârful unui cuțit.
2. Spălăm prune sau prune de cireșe și îndepărtăm semințele.
3. Curățăm usturoiul și îl trecem printr-o presă.
4. Trecem pruna și roșiile printr-un blender (sau o mașină de tocat carne de două ori), măcinându-se în praf.
5. Punem foc mediu și fierbem aproximativ o oră.
6. Adăugați toate celelalte ingrediente și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră.
7. Îl punem fierbinte în borcane sterile uscate și îl rostogolim. Depozitați într-o pivniță.

Gustul rafinat al acestui sos vă va cuceri inima pentru totdeauna! Tkemali de prune este deosebit de plăcut atunci când doriți să adăugați o coajă neobișnuită la un fel de mâncare din carne.

Urmăriți videoclipul, deși aici ketchup-ul tkemali este făcut din prune albastre. Dar acest lucru nu va juca un rol special - deci este incredibil de gustos.

În plus, voi lista câteva preparate mai utile și gustoase:

1. Caviar de dovleac

Ketchup de roșii și ardei gras pentru iarnă - linge-ți degetele

Ketchup-ul se va dovedi a fi gros și foarte bogat în gust. Toată lumea, fără excepție, îi place, deoarece se apropie de gustul clasic și tradițional.

Pentru aceasta aveți nevoie de:

• roșii două kilograme;
• ardei gras dulce 4 bucăți;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• sare jumătate de lingură;
• oțet de mere 4 linguri;
• un amestec de ardei macinati;
• câteva crenguțe de coriandru, busuioc și pătrunjel.

Să începem să gătim:

1. Spălați și curățați toate legumele și ierburile, scoateți semințele din piper.
2. Tăiați roșiile și ardeii în bucăți medii, tăiați mărunt verdele și fierbeți timp de aproximativ o oră.
3. Se răcește și se trece printr-o sită.
4. Puneți piureul rezultat la foc mediu și fierbeți încă patruzeci de minute.
5. Adăugați condimente uscate, sare și zahăr și fierbeți încă o jumătate de oră.
6. Se toarnă oțet, se amestecă și se stinge focul.
7. După 5 minute, aranjați în borcane sterile și înfășurați.
8. Se răcește cu susul în jos și se păstrează într-o pivniță rece.

Poftă bună iarna!

Copiii cer adesea ketchup - la fel ca într-un magazin. Ei bine, unde să mergem, vom găti exact la fel ca în magazin!

• pasta de roșii dintr-un magazin, un borcan de jumătate de litru, luați cel în care sunt indicate doar roșii sau roșii în compoziție, chiar dacă va fi chiar mai scumpă;
• două ceapă;
• un cap mic de usturoi;
• o grămadă mică de mărar;
• câteva crenguțe de busuioc;
• zahar doua linguri cu blat;
• un vârf de ardei iute negru și roșu măcinat;
• două linguri de ulei vegetal, ideal ulei de măsline;
• acid acetic pe fundul unei lingurițe.

Reţetă:

1. Curățați ceapa, tăiați-o și prăjiți-o într-o tigaie până se rumenesc.
2. Așezați toate ingredientele într-un castron de bucătărie și tăiați-le în praf.
3. Dacă este prea gros, adăugați puțină apă.
4. Se pune într-o cratiță cu fundul greu.
5. Se pune la foc mediu și se fierbe. Gatiti timp de zece pana la cincisprezece minute si aranjati in borcane sterile uscate. Rolați-vă, răcoriți și puneți-le într-un loc rece și întunecat.

Ketchupul de roșii pentru iarnă se dovedește exact la fel ca în magazin!

Video - Ketchup de casă de roșii cu mere și ardei gras printr-o mașină de tocat carne

Gătim după o rețetă simplă - nu este nimic complicat aici. Trecem legumele și fructele printr-o mașină de tocat carne.

Face un sos de roșii de casă minunat. Dacă vrei să devii mai gros, atunci fierbe roșiile mai mult decât de obicei.

Merele sunt mai bune pentru culegerea raselor dulci și acre, de exemplu Antonovka.

Pentru o astfel de rețetă, nu este necesar să alegeți roșii, cele mai obișnuite, chiar și puțin răsfățate, vor face.

Cum să gătești ketchup de casă minunat pentru iarnă, astfel încât să deschidă gura tuturor: secrete și sfaturi

Nu este nimic complicat și misterios în a face ketchup de casă, acesta este doar cuvântul care sună ca peste mări! Dacă înveți câteva reguli simple, atunci nu poți deschide deloc rețeta și găti din cap toată viața.

Acestea sunt regulile de bază:

1. Roșiile ar trebui să reprezinte cel puțin jumătate din cantitatea totală de legume.
2. Nu există loc pentru piei și semințe în ketchup, fie îl scoatem prin albire, fie îl fierbem în suc propriu și îl rostogolim pe o sită, nu există altă cale.
3. Nu vă fie teamă să vă întoarceți pe o sită, sună doar înfricoșător, dar afacerea durează aproximativ cincisprezece minute.
4. Ketchup-ul ar trebui să fie omogen, prin urmare folosim condimente la sol și, dacă sunt ierburi proaspete, atunci cel mai bun lucru este să tăiem praf într-un robot de bucătărie.
5. Nu există loc pentru apă în ketchup - prin urmare, este necesar să fierbeți mult timp pentru a se evapora excesul de umiditate.
6. Roșiile pot fi utilizate non-standard, cu răni și crăpături, principalul lucru este să tăiați totul cu atenție.
7. Cu cât mai mult oțet și condimente, cu atât rezultatul este mai clar.
8. Cu cât este mai mult zahăr, cu atât este mai dulce gustul.
9. Prunele și merele vor adăuga acid și în astfel de rețete puteți face fără oțet cu totul dacă le puneți în cutii aproape fierbe.
10. Condimentele precum coriandrul și coriandrul și ierburile provensale nu sunt pentru gustul tuturor, nu tuturor le plac.
11. Busuiocul de ketchup nu se va strica și nu va ieși în evidență cu un gust special.
12. Borcanele de ketchup trebuie să fie sterile și uscate.
13. Puteți folosi roșii galbene și apoi sosul va avea o culoare însorită neobișnuită.

Ei bine, în general, atât, nu vă fie teamă să creați în bucătărie și să aduceți noutate preparatelor deja cunoscute de toată lumea!