Placintă cu varză cu drojdie. Plăcintă cu varză din foietaj. Reteta de aluat gata

Plăcintele de foietaj neîndulcite cu umplutură de varză sunt un aperitiv excelent pentru primele feluri și rețete independente consistente. Gospodinele cu experiență diversifică opțiunile de umplutură după gustul lor, adăugând alte legume, ciuperci, brânză sau chiar carne sau pește. Există, de asemenea, multe moduri de a pregăti aluatul, inclusiv metode care durează doar 10-15 minute.

Reteta de placinta cu varza foietaj

Gazda va trebui să decidă ce tip de aluat va fi. O plăcintă delicioasă de foietaj cu varză se poate face în doar aproximativ o oră. Pregătirea de sine a bazei plăcintei, în special cu aluat de drojdie, necesită timp, îndemânare practică. Învățarea preparării foii de aluat se face cel mai bine treptat, începând cu rețete simple, fără drojdie.

Foetaj aluat foietaj cu varza si oua

• Timp: 90 de minute.
• Porții per recipient: 6 persoane.
• Conținut caloric: 240 kcal / 100 g.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Clasica plăcintă cu varză de aluat de drojdie pufă se prepară rapid și ușor. Este mai bine pentru bucătarii începători să cumpere o bază gata făcută pentru a economisi timp și pentru a nu strica coacerea cu un tort nereușit. La umplutură se adaugă nu doar ouă fierte, ci și ceapă (ceapă sau verde), usturoi, ierburi proaspete, diverse condimente (de exemplu, piper negru sau boia de ardei).

Ingrediente:

• foietaj cu drojdie - 450 g;
• varză albă proaspătă - 800 g;
• ouă - 5 buc;
• unt - 15 g;
• făină - 3 linguri;
• ulei de floarea soarelui - 10 ml;
• verdeață proaspătă - 10 g;
• usturoi - jumătate de cap;
• sare - 6 mg;
• condimente după gust.

Metoda de gatit:

1. Scoateți aluatul finit din congelator și dezghețați.
2. Se toacă mărunt varza, se fierbe într-o tigaie cu fundul greu în ulei vegetal timp de 20 de minute.
3. Fierbeți tari 4 ouă.
4. Se toacă ierburile și usturoiul, ouăle fierte. Se amestecă amestecul în varza înăbușită, se sare și se condimentează umplutura după gust.
5. Frământați aluatul într-o bilă, împărțiți-l în două părți (o treime mai mare decât cealaltă). Întindeți cea mai mare parte până la o grosime de 2,5-3 mm, puneți pe o foaie de copt pregătită (unsă cu ulei). Puneți umplutura într-un strat uniform, puneți câteva felii (farfurii) de unt deasupra.
6. Întindeți restul de aluat, acoperiți tortul, ciupiți-l ușor și cu atenție în jurul marginilor. Faceți găuri în capacul tortului cu o furculiță, ungeți suprafața cu gălbenuș de ou.
7. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Coaceți plăcinta cu varză timp de 30 de minute.

Fără drojdie cu ciuperci

• Timp: 120 de minute.
• Porții pe recipient: 9 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 260 kcal / 100 g.
• Scop: pentru al doilea.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

O combinație neobișnuită de ciuperci și varză într-o plăcintă făcută din aluat fără drojdie conferă produselor coapte un gust original interesant. Gibs pot fi folosite atât proaspete (champignons, chanterelles, colecție mixtă) cât și conservate. Chiar și o gospodină novică se poate descurca cu rețeta unui aluat pe bază de chefir și este mai bine să serviți produsul cu feluri de mâncare întâi, ca aperitiv sau ca desert copios neîndulcit.

Ingrediente:

• făină - 4 căni;
• ou - 3 buc.;
• chefir - 1 pahar;
• zahăr - 10 mg;
• sare - 10 mg;
• sifon - 1 linguriță;
• varză proaspătă - 380 g;
• ceapa - 1 buc .;
• ciuperci conservate - 250 g;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare, piper negru dupa gust.

Metoda de gatit:

1. Bateți ouăle cu chefir cu un mixer (la viteză mică), adăugați treptat făina, adăugați praful de copt, zahărul și sarea. Frământați un aluat delicat care nu se lipeste de mâini, lăsați umplutura sub un prosop în timp ce gătiți.
2. Curățați ceapa, tăiați-le în cele mai subțiri jumătăți de inele, tăiați mărunt furculițele de varză, tocați ciupercile. Combinați toate ingredientele, prăjiți-le la foc mare în unt până când ceapa se înmoaie (7 minute). Adăugați sare și piper.
3. Împărțiți aluatul în două părți (1/3 și 2/3 din total). Întindeți fundul plăcintei din cea mai mare parte, puneți-o pe o foaie de copt unsă, făcând părțile laterale. Așezați umplutura într-un strat uniform. Întindeți aluatul rămas, tăiați fâșii de aproximativ 1 cm lățime, faceți un grătar peste umplutură (vezi fotografia de mai jos). Ciupiți cu atenție marginile benzilor.
4. Coaceți produsul la 180-200 ° C timp de 20 până la 30 de minute.

Plăcintă cu melci cu cârnați

• Timp: 60 de minute.
• Porții pe recipient: 8 persoane.
• Conținut caloric: 220 kcal / 100 g.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: poloneză.
• Dificultate: ușoară.

Placinta cu varza din foietaj cu carnati in forma de melc va decora orice masa cu aspectul ei original. Astfel de produse de patiserie sunt preparate rapid și foarte simplu - aluatul rulat cu umplutura așezat pe el este rulat într-o sul și așezat pe o foaie de copt sub formă de spirală de melc. Puteți adăuga și alte ingrediente la umplutură, cum ar fi ierburi sau brânză rasă.

Ingrediente

• aluat foietaj de drojdie (cumpărat sau de casă) - 450 g;
• varză albă proaspătă - 400 g;
• cârnați fierți - 5 buc.;
• brânză feta - 200 g;
• ceapa - 1 buc .;
• verdeață - 20 g;
• unt - 20 g;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare, piper negru sau boia după gust.

Metoda de gatit

1. Tăiați ceapa în rondele subțiri, tocați varza, tăiați cârnații în batoane lungi și subțiri. Prăjiți ceapa la foc iute și unt (5-7 minute), adăugați ingredientele rămase, sare, piper, fierbeți până se fierbe pe jumătate. Frecați brânza în umplutură, luați de pe foc și puneți sub capac timp de 20 de minute.
2. Întindeți aluatul cu o grosime de cel mult 3 mm. Aranjați umplutura într-un strat uniform, rulați rulada. Așezați-l pe o tavă de copt unsă în formă de spirală (melc).
3. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ o jumatate de ora.

Cu varză murată

• Timp: 140 minute.
• Porții pe recipient: 8 persoane.
• Conținut caloric: 200 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Placinta cu varza din foietaj se prepara nu numai cu varza alba proaspata, ci si cu varza murata, conopida sau broccoli. Legumele fermentate sunt adesea lăsate în exces din preparatele de iarnă, gospodinele încep să facă supe sau feluri de mâncare fierbinți pe baza lor (de exemplu, bigus de varză). Este bine sa adaugati in umplutura pentru placinta cu varza murata oua, praz, peste sau conserva de peste, ciuperci si cartofi.

Ingrediente:

• făină - 1 lingură .;
• ou de pui - 6 linguri;
• chefir - 1 lingură .;
• varză murată - 400 g;
• ceapa - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 1 linguriță

Metoda de gatit:

1. Bateți trei ouă cu o lingură de sare și zahăr. Introduceți kefir, amestecați. Introduceți treptat făina cernută, amestecând constant aluatul cu un tel, până la o consistență omogenă, fără bulgări.
2. Curățați ceapa cu morcovi, tocați-le (morcovii pot fi răzuiți), căliți în ulei vegetal timp de 10 minute. Adăugați varza, fierbeți timp de 20 de minute.
3. Se fierb tare ouăle rămase, se toacă și se adaugă la umplutură.
4. Se pune umplutura în vasul multicooker, se umple cu aluat, se netezește cu o spatulă peste suprafață. Gatiti in modul Bake timp de 30-40 de minute (in functie de puterea aparatului).

Aluatul foietaj este popular. Produsele sunt ușoare, stratificate, cu o structură delicată. Aluatul are un gust neutru, deci este perfect pentru a face produse de patiserie dulci si sarate. De exemplu, puteți coace plăcintă cu varză din foietaj. Mai mult, aluatul pentru el poate fi preparat independent sau achiziționat în magazin.

Există multe moduri de a face foietaj, iată o rețetă clasică.

• 500 gr. făină + aproximativ jumătate de pahar de adăugat;
• 400 gr. unt;
• 1-1,5 linguri de suc de lamaie;
• 0,5 căni de apă (rece);
• 1 lingurita

După cum puteți vedea, ingredientele sunt mici. Dar pentru prepararea aluatului, este foarte important să luați unt bun, deoarece gustul produselor finite va depinde de proprietățile acestui produs.

Fapte interesante: Produsele din foietaj nedospite sunt crescute numai din cauza evaporării uleiului plasat între straturi, deoarece praful de copt nu este folosit în timpul gătitului. În aluatul preparat după tehnologia clasică sunt 256 de straturi.

Separăm două sute de grame de făină, o cernem. Acum combinați cu unt. Untul poate fi tocat cu un cuțit sau ras. Dacă se alege cea din urmă opțiune, atunci în acest proces trebuie să stropești adesea răzătoarea cu făină. Amestecăm două produse, colectăm într-o bucată. Întindem cocoloașul între două straturi de hârtie de pergament și îl frământăm cu un sucitor pentru a obține un strat uniform pătrat gros de aproximativ un centimetru. Așezați semifabricatul finit la congelator pentru o jumătate de oră.

Cerneți făina rămasă. Se amestecă sarea și sucul de lămâie în apă, se toarnă acest amestec în făină și se frământă un aluat elastic. Îl învelim într-o pungă și îl lăsăm la distanță aproximativ o jumătate de oră.

Întindeți aluatul distanțat într-un strat dreptunghiular pe o suprafață cu făină, ar trebui să fie de două ori mai lat și puțin mai lung decât „pătratul” nostru de făină de unt. Intindem pe aluat semifabricatul din unt si faina care a inghetat. Îl închidem cu aluat, învelindu-l într-un plic. Stratul de ulei trebuie acoperit complet. În procesul de pliere, scuturați excesul de făină din aluat cu o perie.

Întindeți „plicul” rezultat într-un dreptunghi gros de cel mult un centimetru. Întoarcem părțile scurte spre centru, fără a uita să scuturăm excesul de făină. Împăturim aluatul în jumătate, și avem patru straturi. Invelim aluatul in folie si il dam la frigider pentru o ora. Apoi îl întindem și îl rulăm din nou în patru. Așa că mai repetăm ​​de trei ori, ținând aluatul la frigider după fiecare rulare în frigider timp de o oră. Este de patru ori rulare care vă permite să obțineți 256 de straturi în aluat.

După ce ai ținut aluatul la frigider timp de o oră pentru ultima oară, poți începe să tăiați plăcintele. Dacă urmați această rețetă, obțineți aproximativ 1 kg de aluat. Dacă acest lucru este puțin prea mult, atunci o parte din aluat poate fi depozitată. Pentru a face acest lucru, rotiți-l într-un strat gros de 0,7-0,8 cm, tăiați-l în plăci separate și transferați-l cu foi de pergament. Înfășurați în plastic și dați la frigider.

Versiunea de drojdie a aluatului

Plăcintele excelente sunt făcute din foietaj cu drojdie. Acest semifabricat este preparat în două etape. Mai întâi, aluatul este frământat cu drojdie, apoi este stratificat cu unt.

• 400 gr. unt;
• 400 gr. făină + 3 linguri pentru prepararea amestecului de ulei + aproximativ jumătate de pahar pentru adăugare;
• 250 ml lapte;
• 2,5 lingurițe drojdie uscată;
• 1 lingura zahar
• 1 linguriță de sare.

350 gr. Combinați untul rece cu trei linguri de făină, tocând untul cu un cuțit. Amestecăm masa colectată într-un nod între două straturi de pergament, o desfășurăm, formând un pătrat gros de aproximativ un centimetru. Direct în hârtie, împingând marginile, puneți amestecul la congelator.

Încingem laptele la o temperatură de cel mult patruzeci de grade, amestecăm zahărul și sarea în el, apoi adăugăm drojdia și o dizolvăm. Lăsăm amestecul pe masă timp de zece până la cincisprezece minute. În acest timp, un strat gros de spumă ar trebui să se formeze deasupra suprafeței lichidului. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci ați întâlnit drojdie substandard și trebuie să fiți înlocuit.

Înmuiem uleiul rămas până la o stare cremoasă, amestecăm cu drojdia care crește și făina cernută. Framantam un aluat moale care nu se lipeste de suprafete. Se lasa sa creasca 45-60 de minute.

Frământați aluatul crescut, rulați-l într-un strat dreptunghiular. Deasupra punem untul congelat si faina, invelim aluatul intr-un plic. Întindeți plicul până la o grosime de aproximativ un centimetru. Trebuie să acționați cu atenție pentru ca untul dur să nu rupă aluatul delicat.

Îndoiem stratul laminat de patru ori, mai întâi îndoim marginile scurte spre mijloc, apoi îndoim stratul în jumătate. După aceea, puneți aluatul la frigider pentru aproximativ o oră. Repetăm ​​această procedură de două ori pentru a obține suficiente straturi în testul nostru. Dupa ultima rulare tinem aluatul la frigider aproximativ doua ore, apoi trecem la taiere.

Citeste si: Plăcintă cu varză și carne - 12 rețete

O reteta rapida de foietaj

Dacă nu ai timp să prepari aluatul în mod clasic, poți folosi o rețetă rapidă. Produsele nu sunt atât de stratificate, ci mai degrabă luxuriante și sfărâmicioase.

• 400 gr. unt;
• 1 ou;
• 0,5 linguriță sare;
• 1 lingură suc de lămâie sau 6% oțet de masă
• 500 gr. făină;
• apă rece sau mai bună cu gheață.

Toate alimentele, inclusiv făina, trebuie să fie pre-răcite. Se amestecă făina și untul folosind o răzătoare sau pur și simplu toacă mărunt untul cu un cuțit. Este imposibil să măcinați masa cu mâinile, altfel o structură stratificată nu va funcționa.

Spargeți oul într-un pahar de 250 ml, adăugați sare, turnați oțet sau zeamă de lămâie, amestecați totul. Adăugați apă rece, astfel încât lichidul să umple complet paharul. Turnați acest amestec în amestecul de unt și făină. Frământați cât mai repede posibil, adunând aluatul într-un bulgăre. Nu puteți frământa mult timp, altfel untul se va topi din căldura mâinilor dvs., iar aluatul va fi stricat. Înfășurați aluatul într-o pungă, puneți-l la rece cel puțin două ore. După aceea, puteți găti tortul.

Plăcintă închisă cu varză și ou făcută din foietaj gata preparat

A face o plăcintă închisă cu umplutură de varză din aluat gata făcut este o simplă simplă. Vom face umplutura cu un ou, placinta va fi mai satioasa si mai gustoasa.

• 500 gr. foietaj proaspăt;
• 1 ceapă;
• 700 gr. varza alba;
• 3 oua;
• 50 gr. unt;
• 1 ou pentru lubrifiere;
• adauga sare si alte condimente dupa gust.

Lăsăm aluatul pentru decongelare pe masă. Și noi înșine pregătim umplutura. Fierbe ouale, umple-le cu apa rece, curata de coaja si taie cubulete.

Tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți-o în ulei vegetal. Imediat ce ceapa incepe sa se rumeneasca, adaugam varza tocata marunt, prajim totul impreuna putin, apoi adaugam cateva linguri de apa, acoperim cu un capac si fierbem la foc mic pana se inmoaie. Se adaugă sare și alte condimente. Se amestecă varza cu ouă fierte, se lasă masa să se răcească complet.

Întindeți aluatul până la o grosime de jumătate de centimetru. Facem două straturi identice. Transferam una dintre ele pe o tava de copt pe care este asezata hartie de copt. Puneți umplutura pe aluat și acoperiți cu al doilea tort. Orbiti marginile infundandu-le sub fundul tortului. Acest lucru trebuie făcut pentru ca marginile să nu se despartă. Vom face puncții în mai multe locuri în partea superioară a plăcintei. Ungeți suprafața cu un ou. Gătim la două sute de grade timp de patruzeci de minute, partea de sus a produsului ar trebui să devină roz.

Plăcintă cu varză și cârnați la cuptor

O altă opțiune rapidă este cu cârnați. În loc de cârnați, puteți lua orice produse din carne gata consumate. De exemplu, cârnați, șuncă, carne de porc fiartă sau doar carne fiartă sau prăjită.

• 200 gr. varză;
• 200 gr. cârnați;
• 500 gr. aluat foietaj nedospit gata preparat;
• 1 ou fiert;
• 1 galbenus crud;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• sare si condimente dupa gust.

Se toacă varza subțire, se prăjește într-o tigaie până se înmoaie. Adăugați sare și alte condimente. Tăiați oul fiert și cârnații în cuburi mici, amestecați cu umplutura de varză, răciți.

Împărțiți aluatul în două părți și întindeți-l în două straturi dreptunghiulare identice. Transferam una dintre ele pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt. Intindem pe ea umplutura, lasand marginile libere. Pe cel de-al doilea strat, facem tăieturi și împletim benzile adiacente de aluat. Punem acest strat pe umplutură și fixăm bine marginile, băgându-le sub fundul tortului. Ungeți suprafața cu gălbenuș, care trebuie mai întâi măcinat cu o lingură de apă. Gătirea în cuptor la două sute douăzeci de grade timp de douăzeci de minute.

Plăcintă de foietaj cu drojdie cu varză murată

Plăcintele puf au un gust deosebit și foarte plăcut. Să o pregătim cu aluat de drojdie.

• 400 gr. varză murată;
• 1 ceapă;
• 1 morcov mic;
• 30 ml ulei vegetal;
• 0,5 linguriță zahăr;
• piper macinat dupa gust;
• 500 gr. foietaj cu drojdie gata preparată;
• 1 ou pentru lubrifiere.

Berme o tigaie sau tigaie cu fund gros cu unt, adauga ceapa tocata. După câteva minute, adăugați morcovii, prăjiți totul împreună timp de aproximativ cinci minute. Apoi adăugați varza.

Prepararea varzei depinde de gustul acesteia. Dacă este normal, atunci va fi suficient să îl stoarceți ușor din suc. Dacă varza este acră, atunci trebuie mai întâi clătită în apă rece și stoarsă bine. In cazul in care varza este fermentata in bucati mari, trebuie tocata.

Trebuie să tocăniți varza timp de aproximativ douăzeci de minute, asezonând masa cu piper și zahăr. Lăsați tortul să se răcească.

Citeste si: Plăcintă închisă cu varză - 9 rețete din bucătăria rusească

Întindeți aluatul de foietaj cu drojdie într-un strat dreptunghiular mare. Puneți umplutura în centru cu un slide, astfel încât să ocupe aproximativ o treime din stratul din centru. Ridicați marginile aluatului pe ambele părți, legați-le peste umplutură și ciupiți. Transferați cu grijă produsul pe o tavă de copt cu cusătura în jos. Daca doriti puteti realiza diverse decoratiuni dintr-o bucata de lemn pre-stanga. Vom face mai multe intepaturi in partea superioara a placintei, o ungem cu un ou batut si vom coace aproximativ treizeci de minute la doua sute de grade.

Plăcintă cu varză și cartofi

Plăcinta cu varză se poate face cu cartofi, aceste legume merg bine între ele.

• 500 gr. foietaj cu drojdie;
• 2 cartofi medii;
• 400 gr. varză;
• 1 ceapă;
• 30 ml ulei pentru prajit;
• 1 galbenus.

Se toacă ceapa în cuburi mici, se prăjește în ulei. În aceeași tigaie se toarnă varza tăiată fâșii subțiri, se prăjește până este pe jumătate fiartă. Asezonați după gust.

Curățați cartofii, tăiați-i felii foarte subțiri, umpleți-i cu apă clocotită și lăsați timp de două minute. Apoi scurgem apa și uscăm legumele rădăcinoase tocate.

Împărțiți aluatul în două părți, întindeți-l în straturi egale. Mutăm un strat pe o foaie de copt. Pe el, așezați feliile de cartof în rânduri uniforme, presărați-le cu sare și alte condimente după gust.

Așezați varza prăjită deasupra cartofilor într-un strat uniform. Întindem al doilea strat deasupra. Fixăm bine marginile. Facem o gaură în mijlocul prăjiturii. Poate fi decorat cu figurine din aluat. Ungeți cu gălbenușul tocat și coaceți la două sute de grade aproximativ o jumătate de oră.

Deschide aluatul foietaj cu varză și brânză

Să facem o plăcintă de varză deschisă cu topping de ou bătut cu brânză și smântână.

• 700 gr. varză;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 20-30 gr. unt;
• condimente și sare după gust;
• 4 oua;
• 100 g smântână;
• 100 g brânză.

Prăjiți cubulețe mici de ceapă și morcovii rasi într-o tigaie. Adăugați varză tocată, fierbeți până se înmoaie. Asezonați cu sare și condimentele preferate după gust. Puneți o bucată de unt în umplutura fierbinte terminată, acest lucru va face gustul mai delicat.

Întindeți aluatul și întindeți-l într-o formă mai mică decât dimensiunea stratului, astfel încât părțile laterale să se formeze. Pentru a nu tăia excesul de aluat, este mai bine să folosiți o formă dreptunghiulară sau pătrată.

Puneți umplutura într-un castron cu aluat, nivelați-o. Pregătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle crude cu smântână, bateți ușor. Se toarnă brânză rasă în masă. Sarat la gust.

Sfat! Luați în considerare salinitatea brânzei atunci când adăugați sare în sos.

Se toarnă umplutura peste umplutură și se coace la două sute de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

Plăcintă delicioasă cu varză și pește

Combinația de varză este neobișnuită pentru mulți. Cu toate acestea, merită să treci peste ștampile și să faci această plăcintă delicioasă.

• 500 gr. aluat de drojdie puf;
• 700 gr. file de pește de mare;
• 2-3 linguri de sos de soia;
• 400 gr. varză;
• 1 ceapă;
• 1 pahar de lapte;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• condimente și sare după gust;
• 1 ou pentru lubrifiere.

Se toarnă varza tocată cu lapte fierbinte și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Se prăjește separat cuburi mici de ceapă în ulei vegetal. Scurgeți varza finită printr-o strecurătoare. Se amestecă cu ceapă prăjită, sare, se adaugă condimente după gust.

Tăiați fileul de pește în cuburi mici. Puteți folosi orice tip de pește de mare - atât roșu, cât și alb. Umpleți peștele cu sos de soia, amestecați și lăsați să stea aproximativ cincisprezece minute.

Întindeți două straturi de aceeași dimensiune din aluat. Transferăm un strat pe o foaie de copt, pe ea distribuim varza într-un strat uniform. Peste varza aseaza pestele marinat in sos de soia. Acoperiți cu al doilea strat, strângeți foarte strâns marginile.

Facem mai multe găuri în partea superioară. Puteți străpunge aluatul cu o furculiță sau puteți tăia cu un cuțit sau o foarfecă. Se unge cu un ou bătut, se coace la 200 de grade timp de patruzeci de minute, până când partea superioară a produsului devine roșiatică.

Plăcintă de varză cu conserve de pește

Dacă nu ai chef să te încurci cu pește crud, poți coace o plăcintă cu varză cu conserve.

• 500 gr. foietaj nedospită;
• 2 conserve (250 g fiecare) de pește conservat în suc propriu, de exemplu, saury;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 400 gr. varză;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• 1 ou pentru lubrifiere.

Gătit varză înăbușită pentru umplutură. Pentru a face acest lucru, prăjiți mai întâi ceapa tocată mărunt în ulei, apoi adăugați morcovii rasi și varza tăiată fâșii mici. Se amestecă totul, se adaugă câteva linguri de apă. Se fierbe sub un capac închis timp de aproximativ douăzeci de minute. Este necesar ca legumele să devină moi. Adăugați sare și alte mirodenii la umplutura după bunul plac.

Deschideți conservele, scurgeți lichidul. Framantam pestele cu o furculita, indepartand oasele care vin peste.

Întindeți două straturi dreptunghiulare din aluat. Transferați primul pe o tavă de copt. Distribuim varza pe aluat, apoi intindem bucatile de peste. În al doilea strat, realizăm tăieturi paralele, lăsând marginile intacte. Întindem acest strat pe umplutură, fixăm marginile. Ungeți suprafața cu un ou bătut. Coacem la 200 de grade timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute.

Aluatul foietaj cu varză din aluatul foietaj gata preparat „Melcul” este destul de neobișnuit, mai ales prin design, dar foarte gustos. Acest tort va deveni salvatorul tău pentru cei la care ar trebui să vină oaspeții, se dovedește a fi foarte fraged, apetisant și se gătește foarte repede.
Practic nu există probleme cu pregătirea acestuia. Cumperi aluat foietaj gata făcut și alegi umplutura la discreția ta, de multe ori depinde de starea ta. Această rețetă conține umplutură de varză și cârnați.

Informații despre gust Plăcinte sărate

Ingrediente

• 250 g aluat puf fără drojdie;
• 0,5 cap de varză tânără;
• 1 morcov mediu;
• 1 ceapă medie;
• 2-3 cârnați;
• ulei vegetal
• piper negru, sare dupa gust;
• 1 ou de pui.

Cum să gătești aluat foietaj cu varză din aluat foietaj gata făcut "Melc"

Dezghețați aluatul. Apoi, trebuie să tăiați varza pentru plăcintă. Un cuțit special pentru varză este perfect, îl va toca foarte fin.


Tăiați ceapa în sferturi, apoi fâșii suficient de subțiri.
Rade morcovii cu găuri mici.


Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune pe aragaz să se încălzească. Se pune varza preparată în ulei bine încălzit și se reduce focul. Ar trebui să fie fiert mai degrabă decât prăjit. Se amestecă constant pentru a evita arderea. Vă va lua destul de mult timp, varza tânără gătește foarte repede.


După 5 minute, adăugați ceapa și morcovii în tigaie. Continuați stingerea la căldură moderată.


Condimentați legumele cu sare și piper. Se fierbe timp de 15 minute.


Tăiați cârnații suficient de fin în inele, apoi în sferturi.


Adăugați cârnații tăiați în legume și amestecați bine toate ingredientele.


Se presara faina pe suprafata de lucru si se intinde aluatul cu un sucitor. Împărțiți aluatul pe lungime în fâșii. Latimea fiecaruia o faci ca sa pui umplutura si sa ciupesti aluatul.


Puneți umplutura răcită și gătită deasupra fiecărei fâșii.


Acum trebuie să prindeți cu atenție fâșiile cu umplutura, formând rulouri.


Asezati toate rulourile una dupa alta pe fundul formei, incepand cu cercul exterior. Așezați rulourile astfel încât cusăturile să fie în partea de jos.


Într-un castron separat, bateți oul de pui și ungeți generos suprafața plăcintei folosind o perie de silicon.


Dam prajitura preincalzita la 180 de grade la cuptor. Timpul de coacere va dura aproximativ o jumătate de oră. Determinați gradul de pregătire al prăjiturii după crusta aurie rezultată. Dacă vă plac produsele de patiserie bine rumene, porniți cuptorul la o temperatură mai mare cu 5 minute înainte ca plăcinta să fie gata.


Placinta "Melc" din foietaj gata preparat cu varza si carnati este gata.


Se lasa sa se raceasca bine, se taie in portii si se trateaza cu cele de casa. Mai mult, nu va fi o rușine să tratezi oaspeții cu produse de patiserie atât de rafinate.

Aparate si ustensile de bucatarie: cuptor, vas de copt, tigaie, cuțit, sucitor, masă de tăiat, pergament, vas, lingură.

Ingrediente

Cum să alegi varza

Orice fel de varză este potrivită pentru o astfel de plăcintă. Va fi bun cu broccoli colorat și chiar cu varză de Bruxelles. Placinta cu foietaj cu varza murata este si ea delicioasa. Dar astăzi vom găti din varza obișnuită, albă. Cel mai important, atunci când cumpărați varză, acordați atenție faptului că nu există pete întunecate și crăpături, putregai și ciuperci pe ea.

Se toacă și se prăjește varza

Inainte de a incepe gatirea, spalati varza, scapati de frunzele de sus, daca sunt altoite.

Colectăm și coacem o prăjitură

1. Luăm 1 kilogram de foietaj gata preparat și îl tăiem în jumătate.
   
   
2. Întindeți o jumătate sub formă de cerc de 5 milimetri grosime. Pentru ca aluatul să nu se lipească de masă, pudrați masa cu făină.
   
   
3. Acoperiți fundul vasului de copt cu pergament și întindeți aluatul nostru rulat. Aliniați pe partea inferioară, tăiați marginile în exces de-a lungul părții superioare a formei.
   
   
4. Întindem umplutura de varză răcită și o nivelăm.
   
   
5. Întindeți a doua jumătate de aluat în același strat ca primul. Ne acoperim placinta deasupra si ciupim bine, unind marginile. Puteți doar să ciupiți, sau o puteți face la figurat, cum ar fi, de exemplu, ciupiți găluște.
   
   
6. Apăsați ușor tortul de sus cu mâinile și faceți tăieturi astfel încât să iasă aburii.
   
   
7. Într-un castron mic, amestecați 1 ou și 1 lingură de lapte.
   
   
8. Ungeți partea de sus a plăcintei cu un amestec de ou-lapte. Acest lucru este necesar pentru ca vârful să fie mai roșiatic.
   
   
9. Dam la cuptor, preincalzit la 200 de grade, si coacem pana se inmoaie, cam 20-30 de minute.
   
   

Reteta video de placinta cu varza foietaj

Vă sugerez să urmăriți un videoclip cu o rețetă pentru a face o plăcintă cu varză. Aici, autorul vă va arăta cum să tăiați corect varza pentru o plăcintă și în ce măsură să o prăjiți.

Plăcintă cu varză și ciuperci

Timp de gătit: 50-60 de minute.
Porții: 7-10.
Aparate si ustensile de bucatarie: cuptor, vas rotund de copt, sucitor, cuțit, scândură, tigaie, lingură, pergament.

Ingrediente

Tăiați și prăjiți legumele

Toate legumele sunt pre-spălate și curățate, dacă este necesar.

Coace un tort

Reteta video de placinta de foietaj cu varza si ciuperci

Urmărește rețeta video pentru prepararea plăcintei cu varză. Vă va fi mai clar cum să întindeți aluatul și cum să îl puneți deasupra.

Cum să decorezi o plăcintă

Aluatul rămas poate fi folosit pentru a face decorațiuni pentru tort. Întindeți o bucată și tăiați, de exemplu, o frunză. Faceți vene și tăieturi ca pe un cearșaf adevărat. Dacă răsuciți trei cercuri identice decupate cu un pahar, veți obține un trandafir. De asemenea, puteți rula flagelul și puteți țese o coadă. Decorează plăcinta cu o coadă în cerc, închizând astfel vârfurile.

Asigurați-vă că străpungeți aluatul foietaj cu o furculiță înainte de coacere pentru a nu se umfla prea mult și a strica forma prăjiturii.

Pentru o astfel de plăcintă, nu numai orice varză este potrivită, ci și orice aluat. O plăcintă făcută din aluat de drojdie puf cu varză este foarte gustoasă. Puteți coace. Oricum, gustul plăcintei depinde mai mult de umplutură. Puteți servi o astfel de plăcintă cu varză la prânz împreună cu supă sau o puteți servi ca fel principal de mâncare slabă pentru cină. Îl poți mânca atât cald, cât și rece.

Dacă nu există varză proaspătă în casă, iese foarte mult. Prietenul meu mi-a împărtășit o rețetă de plăcintă de varză cu chefir. Gătesc uneori și asta când nu există aluat gata preparat în casă. Dar, mai ales, familiei mele îi place. Cu toate acestea, ciupercile își fac treaba, oferind prăjiturii un gust și o aromă de neuitat.

Faceți un astfel de tort pentru familia dvs. Sunt sigur că toată lumea vă va aprecia felul de mâncare. Scrieți ce ați făcut în comentarii. Poftă bună!

Conținut caloric: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

O plăcintă atât de delicioasă și foarte apetisantă poate fi pregătită ca o gustare la prânz, sau poate fi un fel principal pentru cină. Este uimitor cum se poate obține o asemenea deliciu din produse simple! Intr-adevar: pentru umplutura trebuie mai intai sa toci varza maruntita in ulei, sa o amesteci cu oua fierte si ierburile preferate, iar aluatul pentru placinta poate fi cumparat de la orice magazin. Dacă timpul o permite, puteți face drojdie.
Plăcintele cu umplutură de varză ies întotdeauna cu un gust picant deosebit, iar dacă adăugați condimente, sos de roșii sau ierburi aromatice, atunci gustul produselor de copt va fi pur și simplu uimitor! Tehnologia de gătit este simplă, dar necesită un proces pregătitor - tocănirea varzei timp de o jumătate de oră. În principiu, acest proces poate fi omis, dar apoi trebuie să luați varză tânără, foarte fragedă în umplutură și să o tocați mărunt.
Pentru a face tortul mai apetisant, îl puteți unge cu un ou bătut și stropiți cu semințe de susan înainte de coacere. Asigurați-vă că faceți o astfel de plăcintă cu varză de foietaj folosind această rețetă cu o fotografie, cu siguranță vă veți bucura atât de proces, cât și de rezultatul final.





- varză albă - 0,5 buc.,
- ou de pui (masa) - 3-4 buc.,
- unt (unt sau măsline) - 3-4 linguri,
- ierburi proaspete (mărar, pătrunjel) - o grămadă,
- aluat (puf) - 700 g.

Reteta cu poza pas cu pas:

Spălăm capul de varză, scoatem frunzele de sus (de obicei sunt deteriorate). Se toaca apoi varza destul de marunt cu un cutit sau cu un tocator.




Se pune varza intr-o cratita, se adauga putin ulei si se fierbe la foc mic cam jumatate de ora pentru ca varza sa fie moale.




Gătiți ouăle până se întăresc timp de aproximativ 5-8 minute. Apoi le curatam si le tocam marunt cu un cutit.
Maruntiti verdeata spalata cu un cutit.
Se amestecă varza cu ouă și ierburi, se adaugă sare și condimente după gust.




Decongelați aluatul în avans, astfel încât să puteți lucra cu el.
Pune o foaie de aluat pe o tava de copt, intinde pe ea umplutura, dar nu ajunge la marginile aluatului.






Acoperiți umplutura cu o altă foaie de aluat și prindeți marginile. Îmbrăcăm blatul cu un ou vrac, facem niște înțepături cu o furculiță și punem foaia de copt la cuptor.




Gatiti tortul 45 de minute la o temperatura de 200 ° C.




Poftă bună!
de asemenea poti fi interesat de