Supa de cod cu cartofi. Supa de cod: retete pentru preparate simple si delicioase. Supă de cod și macrou
Pentru prepararea unui prim fel gustos si bogat, codul este excelent, ceea ce face mancarea mai satioasa si mai bogata. Cel mai bine este să luați pește proaspăt, dar dacă aveți fileuri în congelator, atunci puteți face o supă excelentă din el.
Supele de pește sunt potrivite nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Conțin mulți nutrienți necesari organismului în curs de maturizare.
Dacă ați făcut multă supă, puteți oricând să o vărsați în vase și să o trimiteți la congelator.
Pentru a adăuga o aromă picantă supei de cod, puteți adăuga condimentele și ierburile preferate. Pentru a face acest lucru, utilizați mărar, pătrunjel, foi de dafin, amar și ienibahar. Puteți diversifica supa de pește cu ciuperci, creveți, brânză. Alegerea este limitată doar de imaginația ta. Experiment!
Cum se face supă de cod cu cartofi - 16 soiuri
Supa de peste cu crema este o solutie neobisnuita si foarte gustoasa pentru primul fel.
Ingrediente:
- Usturoi - 3 catei
- Ceapa - 1 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Cod afumat - 150 g.
- Crema - 200 g.
- Sare piper
Preparare:
Curățați usturoiul și ceapa. Zdrobiți usturoiul cu un cuțit și tocați. Tăiați ceapa în cuburi. Cartofii se spala bine si se taie cubulete chiar cu coaja. Curățați codul de pe piele și oase, zdrobiți-l cu mâinile.
Umpleți cartofii cu apă și puneți-i pe foc la fiert. În timp ce cartofii fierb, turnați puțin ulei vegetal în tigaie și prăjiți ceapa și usturoiul.
Cand apa din tigaie a fiert, se arunca codul si se toarna smantana. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți ceapa prăjită cu usturoi în supă, sare și piper.
Inainte de servire, lasa supa sa se infuzeze timp de 10 minute, doar va beneficia de asta.
Supa de peste cu legume este un preparat irezistibil.
Ingrediente:
- Cod - 1 kg.
- Cartofi - 700 g.
- Ceapa - 1 buc.
- Unt - 2 linguri linguri
- Morcovi - 2 buc.
- Smântână - după gust
- Piper - 4 buc.
- Verdețuri - 0,5 linguri. linguri
- Făină - 1 lingură. linguriţă
- Frunza de dafin, sare
Preparare:
Tăiați fileul în cuburi, puneți într-o cratiță cu apă, puneți pe foc. Când apa clocotește, îndepărtați spuma, adăugați condimentele și gătiți până se înmoaie. Scoateți peștele din oală și strecurați bulionul.
Se aruncă morcovii tăiați și cartofii tăiați cubulețe în bulion și se condimentează cu sare.
Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie, adăugați făină și diluați cu bulion. Se toarnă într-o cratiță și se fierbe până se înmoaie. Puneți peștele, ierburile și smântâna în supă înainte de servire.
Ciorba clasică de cod va atrage nu numai adulții, ci și copiii.
Ingrediente:
- Cod - 400 g.
- Cartofi - 1 kg.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Griș - 1 lingură. linguriţă
- Sare - 1 linguriță
- Verdeturi, ardei, dafin
Preparare:
Se spala pestele, se usuca si se pune intr-o cratita cu apa, se pune pe aragaz. Spuma rezultată trebuie îndepărtată cu grijă. Cand apa clocoteste, adauga sare si fierbe fileurile timp de 15 minute la foc mediu. După aceea, scoateți fileul din bulion, strecurați-l printr-o sită și puneți-l din nou pe foc.
Cartofii se curăță și se toacă în cuburi mici, se adaugă în bulionul clocotit. Arunca acolo morcovi si ceapa tocate marunt. Când fierbe, adăugați gris și fierbeți timp de 20 de minute.
La sfârșitul gătitului, trebuie să sare, piperați și adăugați ierburi. Tăiați peștele și puneți în supa gata făcută.
Acoperiți supa de pește finită cu un capac și lăsați să stea 20 de minute.
Supa de peste cu cartofi si porumb are un gust de nedescris. Surprinde-i pe cei dragi!
Ingrediente:
- Cod - 500 g.
- Porumb - 200 g.
- Pătrunjel - 2 legături
- Cartofi - 4 buc.
- Ulei de măsline - 6 linguri linguri
- Usturoi - 2 catei
- Crema 33% - 100 ml.
- Ceapa verde - 1 buchet
- Sare piper
Preparare:
Tăiați peștele în bucăți, puneți într-o cratiță și acoperiți cu apă. Punem cratita pe foc, adaugam sare si aducem la fiert. Scoateți spuma și gătiți timp de 7 minute. Scoateți peștele și strecurați bulionul.
Punem ceapa tocata si tulpinile de patrunjel intr-o cratita preincalzita cu ulei de masline, le calim la foc mic timp de 5 minute. Adăugați usturoiul tocat și cartofii tăiați cubulețe într-o cratiță. Se fierbe acoperit timp de 10 minute. Turnați bulionul de pește într-o cratiță, aduceți-l la fiert și gătiți încă 10 minute.
Se sfărâmă jumătate din pătrunjel și se adaugă în supă. Se toarnă apă clocotită peste frunzele rămase și se lasă 1 minut. Scurgeți și clătiți pătrunjelul sub apă rece.
Bateți supa finită cu un blender în piure de cartofi și turnați înapoi în tigaie. Se adauga smantana, porumb, patrunjel si peste. Se adauga sare si piper dupa gust.
Supa de cod cu bulion de vită se va dovedi a fi foarte bogată și satisfăcătoare.
Ingrediente:
- Cod sărat - 150 g.
- Praz - 3 buc.
- bulion de vită - 200 g.
- Apă rece - 1 pahar
- Usturoi - 1 catel
- Cartofi - 2 buc.
- Sare, piper negru, ulei de măsline - după gust
Preparare:
Codul sărat trebuie înmuiat în 24 de ore, schimbând apa de cel puțin trei ori. Puneti codul intr-o oala cu apa rece, aduceti la fiert si fierbeti 1-2 minute. Scoateți peștele din bulion și tocați.
Prăjiți un cățel de usturoi (întreg) în ulei de măsline și puneți deoparte. Tăiați prazul în rondele și amestecați cu cartofii tăiați cubulețe și peștele. Se pune intr-o cratita si se caleste 3 minute in ulei de masline. Se toarnă bulion de vită și un pahar cu apă rece.
Se pune un catel de usturoi prajit intr-un mojar, se adauga o cantitate mica de bulion si se toaca. Se toarnă într-o cratiță cu alte ingrediente. Se condimentează cu sare și piper. Aduceți supa la pregătire.
Supa este întotdeauna felul principal de mâncare de pe masă, iar acest prim fel va face un strop.
Ingrediente:
- Cod - 800 g.
- Albus de ou - 1 buc.
- Creveți - 200 g.
- Rădăcină de țelină - 200 g.
- Ceapa - 2 buc.
- Cartofi - 300 g.
- Morcovi - 200 g.
- Șofran - ¼ linguriță.
- Sare de mare - 1 linguriță
- Mărar
Preparare:
Carcasa de pește trebuie tăiată, pulpa, coada și aripioarele trebuie separate. Puneți oasele de pește, aripioarele și coada într-o cratiță cu apă, adăugați morcovii, ceapa și țelina. Trebuie să gătiți timp de 40 de minute, colectând spuma. După ce bulionul este fiert, scoateți oasele de pește din ea și turnați albușul bătut spumă. Proteina va atrage părțile rămase ale peștelui, va strecura bulionul.
Pune cartofii tocati, sofranul in bulion si sare. Cand cartofii sunt gata se adauga fileurile de peste tocate si crevetii. Fierbeți încă 2 până la 3 minute. Presărați mărar tocat peste supă înainte de servire.
Această supă de cartofi vă va energiza toată ziua.
Ingrediente:
- Cod - 1 buc.
- Cartofi - 5 buc.
- Orez - 2 vârfuri
- Morcovi - 2 buc.
- Usturoi - 2 catei
- Roșii - 2 buc.
- Verdeaţă
Preparare:
Dezghețați codul și clătiți. Capul trebuie tăiat, nu ne va fi de folos. Tăiați în medalioane.
Tăiați cartofii și roșiile decojite cubulețe, curățați și dați morcovii prin răzătoare. Tăiați usturoiul.
Peștele se aruncă într-o oală cu apă clocotită, se pun cartofii și se adaugă orezul.
Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți morcovii cu usturoi. Se fierbe aproximativ 10 minute.
Puneți morcovii finiți în supă, adăugați roșiile. Cu un minut înainte de gătit, sare și stropiți cu ierburi tocate mărunt.
Crema de branza va da supei o savoare deosebita si o aroma de neegalat.
Ingrediente:
- Cartofi - 4 buc.
- Unt - 50 g.
- Ceapa - 1 buc.
- Apa - 2 pahare
- Lapte - 2 căni
- file de cod - 400 g.
- brânză Philadelphia - 150 g.
- Mărar - 1 buchet
- Făină - 2 linguri. linguri
- Frunza de dafin, sare, piper
Preparare:
Tăiați codul în bucăți și prăjiți. Se condimentează cu sare și piper și se scoate din tigaie.
În aceeași tigaie, prăjiți ceapa tocată până devine transparentă. Adăugați cartofii tăiați cubulețe în ceapă și mai prăjiți puțin.
Se fierb două pahare de apă și se toarnă peste cartofi și ceapă. Se toarnă făina în lapte și se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă laptele și făina în apă clocotită într-un jet subțire. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă foile de dafin. Gatiti inca 10 minute.
Adăugați brânza mărunțită câteva minute până se înmoaie și amestecați. Adăugați peștele și fierbeți supa. Se presară cu mărar și se servește.
Aceasta supa de dovleac cod va fi un preparat indispensabil pentru cei care fac dieta.
Ingrediente:
- Dovleac - 600 g.
- Cartofi - 700 g.
- file de cod - 500 g.
- Fenicul - 250 g.
- Ceapa - praz - 200 g.
- Usturoi - 1 catel
- Ulei de măsline - 2 linguri linguri
- Semințe de muștar - 1 linguriță
- bulion de legume - 500 g.
- Lămâie - 1 buc.
- Cuișoare măcinate, sare, piper
Preparare:
Se spală dovleacul, se taie în jumătate și se îndepărtează semințele cu o lingură. Tăiați în cuburi mici.
Tăiați cartofii curățați cubulețe și tăiați prazul în rondele.
Spălați și curățați feniculul, tăiați verdeața. Împărțiți capul de varză în 4 bucăți și tăiați mărunt.
Tăiați usturoiul în felii subțiri. Împărțiți verdeața de fenicul în crenguțe.
Puneți dovleacul, cartofii, usturoiul și semințele de muștar într-o cratiță preîncălzită cu unt, prăjiți ușor.
Turnați bulion de legume într-o cratiță, acoperiți și gătiți timp de 8 până la 10 minute. Adăugați fenicul și prazul în supă, aduceți la fierbere.
Tăiați fileul de cod în bucăți mici, sare și puneți în supă. Acoperiți și fierbeți timp de 4 minute.
Se toarnă lămâia peste apă clocotită și se rade coaja pe răzătoarea fină. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul dintr-un covor. Condimentam supa cu sare si piper, adaugam cuisoarele si zeama de lamaie. Se presara cu fenicul si coaja de lamaie inainte de servire.
Supa de peste cu branza topita - incredibil de gustoasa si hranitoare.
Ingrediente:
- file de cod - 500 g.
- Creveți - 500 g.
- Unt - 2 linguri. linguri
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Rădăcină de țelină - 1 buc.
- Făină - 60 g.
- Bulion de pui - 2 căni
- Lapte - 3 căni
- Brânză procesată - ½ cană
- Cartofi - 2 buc.
- Boia, sare
Preparare:
Topiți untul într-o cratiță și fierbeți ceapa, morcovii, țelina și cartofii tăiați mărunt. Adăugați făina, boia de ardei și sare. Adaugam laptele si bulionul putin cate putin, amestecand tot timpul pana cand supa se ingroasa.
Taiati pestele cubulete, amestecati cu crevetii si puneti intr-o cratita. Se fierbe 5 minute, până când codul este fiert.
Puneți brânza tăiată cubulețe în supă și gătiți, amestecând din când în când, până când brânza se topește.
Iarna, îți dorești atât de mult o supă fierbinte. Un minim de mâncare și efort pentru a pregăti o masă copioasă.
Ingrediente:
- Cod - 1 buc.
- Cartofi - 3 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- lapte - 200 g.
Preparare:
Se măcelează codul și se fierbe bulionul de piele, aripioare și oase. Puneți tăieturile de cod, morcovii și ceapa tăiate în 4 părți într-o cratiță cu apă. Se fierbe până se înmoaie.
Tăiați fileul de pește în bucăți mici și prăjiți puțin într-o tigaie.
Tăiați cartofii curățați cubulețe mici și prăjiți până se înmoaie într-o tigaie adâncă. Se toarnă lapte peste cartofi și se fierbe puțin. Puneți peștele într-o tigaie, turnați bulion, sare și piper și aduceți la gata. Supa groasă și bogată este gata!
Supa rece de pește este perfectă pentru verile fierbinți.
Ingrediente:
- Cod afumat la cald - 300 g.
- Suc de roșii - 1,5 litri
- Sfecla - 2 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Castraveți - 4 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Ceapa verde - 3 linguri. linguri
- Ardei dulce - 2 buc.
- Smântână - ½ cană
Preparare:
Fierbeți cartofii și ouăle și tăiați-le în cuburi mici.
Se separă fileul de cod de oase și piele, tăiat în bucăți mici.
Spălați, curățați și rade sfecla. Stoarceți sucul de la sfeclă și amestecați cu sucul de roșii. Pune peștele, cartofii, ouăle și castraveții tăiați mărunt în acest amestec. Pune acolo piper tocat, sare si asezoneaza cu smantana.
S-au săturat gospodăriile dumneavoastră de supa obișnuită? Apoi mulțumiți-le cu supă de pește cu fasole.
Ingrediente:
- Cartofi - 5 buc.
- Ceapa rosie - 1 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Conserve de roșii - 1 borcan
- Conserve de fasole - 1 borcan
- Cod - 400 g.
Preparare:
Curatam cartofii, ii taiem cubulete, ii punem intr-o cratita cu apa si ii punem pe foc. Peste cartofi se arunca o ceapa intreaga curatata de coaja, astfel incat acestia sa adauge savoare supei. Adăugați fasole acolo.
Tăiați fileurile de pește în cuburi, trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
Morcovii și ceapa se pot prăji puțin într-o tigaie, sau îi poți pune cruzi în supă.
Cand fierbe supa, aruncam pestele, morcovii si rosiile in ea. Gatiti supa pana se inmoaie. Nu uitați să scoateți ceapa înainte de a o servi.
Supa - piure cu porumb si cod
Chiar și vecinii vor veni în fugă să miroasă această ciorbă.
Ingrediente:
- Unt - 25 g.
- Ceapa - 1 buc.
- Porumb - 2 conserve
- Lapte - 750 ml.
- Cartofi - 450 g.
- Cod afumat - 350 g.
- Roșii - 1 buc.
- Verzi, ardei
Preparare:
Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu unt. Se pune intr-o cratita si se adauga porumb, cartofi taiati cubulete si lapte. Se condimentează cu piper și se aduce la fierbere, se fierbe timp de 20 de minute.
Curățați peștele de pe oase și piele, tăiați în bucăți mari. Adăugați în supă și gătiți încă 3 minute.
Se toarnă supa în boluri încălzite și se ornează cu roșii tocate și ierburi.
Supa de peste rosii nu va lasa pe nimeni indiferent, iar culoarea pe care rosiile o dau oricarui fel de mancare contribuie la o digestie mai buna.
Ingrediente:
- Țelină - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Ulei de măsline - 50 g.
- Cartofi - 3 buc.
- Supa de pui - 1 litru
- Roșii - 1 cutie
- Usturoi - 3 catei
- file de cod - 350 g.
- Mini porumb - 4 buc.
- Verdeaţă
Preparare:
Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele. Tăiați mărunt țelina, ceapa și usturoiul și cartofii tăiați cubulețe. Într-o cratiță cu ulei, prăjiți ușor țelina și ceapa până devine transparentă. Adăugați usturoiul și prăjiți încă două minute. Punem acolo roșii și cartofi, umplem totul cu bulion.
Aduceți supa la fiert, puneți-o pe foc mic și gătiți timp de 10 minute. Adauga pestele tocat marunt si mini porumb in supa. Apoi gatiti pana se inmoaie. Se presara cu ierburi tocate inainte de servire.
Supa - piure de cartofi cu cod
Supa - piure - placere de la prima lingura!
Ingrediente:
- Apa - 1,5 litri
- Crema - 250 ml.
- file de cod - 500 g.
- Ceapa - 1 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Usturoi - 4 catei
- unt ghee - 50 g.
- Pătrunjel - 3 crenguțe
- Brânză rasă - 1 lingură. linguriţă
- Frunza de dafin, piper, sare, boia
Preparare:
Curățați peștele de oase și aripioare, separați carnea de creastă. Tăiați fileul de pește în bucăți mici. Puneți aripioarele și oasele într-o cratiță și acoperiți cu apă, sare și fierbeți bulionul. Scoateți oasele de pește din bulion și strecurați. Adaugati in bulion un cartof si ceapa tocate marunt, dafin, patrunjel si ardei. După ce apa fierbe, gătiți timp de 15 minute. Adăugați peștele în bulion și gătiți încă 10 minute.
Tăiați usturoiul și cartofii rămași în felii și prăjiți în ulei.
Prinde patrunjelul, dafinul din supa si bate cu un blender. Adăugați smântâna într-o cratiță, asezonați cu sare și încălziți.
Turnați supa în boluri și puneți în fiecare câteva chipsuri de cartofi prăjiți și usturoi. Se presara deasupra branza si boia de ardei.
Supa limpede și bogată de cod de pește se va potrivi gustului tău! Cum să faci o supă de pește slabă delicioasă? Luați o carcasă de cod, eglefin sau merluciu, niște cartofi, morcovi și o ceapă mică. Nu uitați de ierburile aromatice și condimentele. În doar 40-45 de minute, va fi gata un prim fel delicios de cod sau alt pește congelat.
Reţetă
Ingrediente:
- 500 de grame de cod
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 5-6 cartofi
- 2-3 linguri de ulei vegetal
- pătrunjel
- Sarat la gust
- piper negru
- frunza de dafin
- Mazăre dulce
Metoda de gatit
- Curățați codul de solzi și măruntaiele de sus, spălați bine, tăiați în bucăți de aproximativ doi centimetri grosime.
- Se toarnă codul tocat cu apă rece și se aduce la fierbere (bulionul va deveni tulbure și va apărea spumă). Apoi scurgeți bulionul tulbure. Peștele se clătește cu apă rece, se pune într-o cratiță, se adaugă apă proaspătă și se pune pe foc.
- Când apa cu pește clocotește, sărați ușor bulionul și îndepărtați cu grijă spuma colectată. Pentru ca bulionul de pește să fie transparent, acest lucru trebuie făcut de mai multe ori în timpul gătirii supei.
- Gatiti pestele la foc mic pana la jumatate de fiert timp de aproximativ 10-15 minute.
- În acest timp, curățați morcovii, tăiați mai întâi pe lungime în două părți, apoi fiecare jumătate în bucăți lungi și subțiri.
- Prăjiți ușor morcovii în ulei rafinat de floarea soarelui timp de 2-3 minute.
- Curățați cartofii, tăiați fâșii și adăugați apă rece pentru a spăla amidonul eliberat în timpul tăierii. Dacă amidonul este lăsat pe cartofi, atunci când intră în apă clocotită, poate provoca o bulion tulbure.
- Pune cartofii tocati si morcovii inabusiti in bulion de peste clocotit.
- Aduceți supa la fiert, îndepărtați spuma colectată, puneți un cap mic de ceapă în coajă (acest lucru va da supei de cod de pește o culoare aurie și o aromă plăcută), piper negru măcinat sau câteva mazăre de ienibahar, foi de dafin .
- Fierbeți supa de pește la foc mic până când cartofii sunt fierți aproximativ 10-15 minute.
- Clătiți pătrunjelul și împărțiți-l în crenguțe sau frunze mici separate. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ierburi proaspete în supa care fierbe.
- La sfârșitul gătitului, ceapa și frunza de dafin pot fi îndepărtate din supă.
Supă simplă de cod
Această rețetă simplă de supă de pește este perfectă pentru a face un prim fel cu aproape orice tip de pește. În acest caz, am luat file de cod. Cu toate acestea, a fost posibil să se gătească supă de pește în același mod, de exemplu, din fileuri de somon roz.
Vă aducem în atenție o selecție de rețete de supe delicioase cu carne de cod. Conținut: Supă cu cod, creveți și fasole Ciorbă cu somon, cod și păstrăv de râu Ciorbă de cod de pește pentru copii Ciorbă norvegiană cu cod afumat și orez Ciorbă de cod și macrou Ciorbă de ficat de cod cu brânză topită Ciorbă de roșii cu cod Ciorbă cremoasă cu cod și lapte Dieta supa cu cod si orez Ciorba friptura de cod cu crema Supa crema cu ficat de cod si conopida...
7 Total mare
Cea mai ușoară supă de pește
Cea mai simplă supă de pește (file de cod). Ingrediente minime, preparare usoara, mancare dietetica delicioasa.
Numărul de ingrediente
Ușurință de pregătire
Timp de gătit
Este potrivit pentru o masă festivă
Este potrivit pentru mesele zilnice
Este potrivit pentru alimentația dietetică și pentru copii
Ingrediente:
- 300 grame file de cod;
- doi cartofi de marime medie;
- un morcov de talie medie;
- o ceapa mica;
- o lingura si jumatate de gris;
- boabe de piper negru - 4-6 bucăți;
- o frunză de dafin;
- verdeață (de preferință mărar, dar poți lua altul);
- sare si piper negru dupa gust;
- putin ulei pentru prajit (unt sau ghee).
1 ... Decongelați fileul de cod, tăiați în bucăți mari și puneți într-o cratiță. Se toarnă un litru de apă. Arunca acolo boabe de piper negru, foi de dafin si ceapa intreaga, daca este mica. Dacă becul este mare, atunci jumătate din el este suficient. De asemenea, puneți câteva cepe într-o cratiță.
Se pune la foc mic.
2. De îndată ce peștele începe să fiarbă, îndepărtați toată spuma de pe suprafața bulionului.
Gătiți fileul de cod timp de 5-7 minute. Gatiti si alti peste, mai ales daca nu este file, putin mai mult.
3. Luați tigaia de pe foc și puneți peștele pe o farfurie.
4.
Se curata si se rade morcovii.
5 ... Încinge ulei vegetal într-o tigaie, pune morcovi ras în el. Se prăjește timp de 10 minute, amestecând continuu.
6 ... Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici.
7 ... Transferați morcovii, cartofii soți într-o cratiță cu bulion de pește, după ce scoateți coaja de ceapă din ea. Se toarnă grisul. Se adauga sare si piper dupa gust.
Dacă verdeața ta are tulpini tari, toacă-le mărunt și pune, de asemenea, în bulion.
8. Pune din nou tigaia la foc mic și fierbe supa, acoperită, până când cartofii sunt fragezi (aproximativ 10-15 minute).
9 ... Când supa de pește este gata, scoateți ceapa. Adaugati verdeata tocata si bucatele de peste. Se fierbe si se ia de pe foc.
O supă simplă de pește de cod este gata.
P.S. Dacă vă este teamă că peștele din supă se poate destrăma în bucăți mici, nu trebuie să îl transferați înapoi în tigaie, ci să îl puneți direct pe farfurii.
În acest caz, vom pregăti o supă delicioasă și hrănitoare după rețeta norvegiană. Nu este nimic dificil în prepararea acestei supe, dar dacă vrei să prepari un fel de mâncare după toate regulile, urmează rețeta pas cu pas.
file de cod - 700 g;
creveți - 500 g;
scoici fără coji - 500 g;
fasole albă - 250 g;
broccoli - 350 g;
conserve de roșii - 450 g;
cartofi tineri - 4 buc;
ceapa - 1 buc;
usturoi - 3 catei;
șofran - 1 linguriță;
piper negru - 7 mazăre;
frunza de dafin dupa gust;
patrunjel dupa gust;
ceapa verde - dupa gust;
sare de mare comestibilă - după gust;
ulei de măsline - 1 lingură linguriţă;
ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă.
Instructiuni de gatit:
Înainte de a începe să pregătiți supa, ar trebui înmuiat fasole. Pentru a face acest lucru, puneți fasolea într-o cratiță mică și umpleți cu suficientă apă, lăsați timp de 7 ore. Inainte de a incepe prepararea supei, schimbam apa din oala cu fasole si punem la foc mic. Gatiti fasolea aproximativ 40-50 de minute.
In timp ce fasolea fierbe se spala codul si se usuca putin, apoi se taie bucatele mici si se lasa intr-o farfurie. Încercăm să tăiem roșiile din conserva în bucăți mici și să le macinăm într-un blender.
Clătiți broccoli și tăiați în bucăți mici împreună cu ceapa și usturoiul. Punem legumele intr-un blender, adaugam ulei de masline si ulei vegetal, piure... Puneți piureul rezultat într-o cratiță mică și aduceți la fierbere, amestecând continuu. Turnați suficientă apă fierbinte peste piure și continuați să amestecați.
Clătiți bine cartofii și tăiați-i în cuburi mici. O punem in supa. După ce supa dă în clocot, adăugați ardeiul și gătiți aproximativ 12 minute.
Umpleți șofranul cu apă fierbinte și lăsați timp de 10 minute. Adăugați infuzia rezultată în supa clocotită împreună cu roșiile tocate, foile de dafin și sare de mare. Continuăm să gătim supa. 5-6 minute T. Adăugați fasolea și fileurile de cod în supă. Continuam sa gatim pana cand codul este gata.
Clătiți bine creveții și scoici și puneți la foc mediu, fierbeți aproximativ 2 minute. De îndată ce scoicile și creveții sunt gata, transferați-le în oala cu supă și stingeți focul. Acoperiți supa cu un capac și lăsați 10 minute. Inainte de a servi vasul se presara cu marar si patrunjel.
Daca vrei ca supa sa fie mai frageda, adauga putin unt la ea.
O altă supă norvegiană grozavă care combină frumos mai multe tipuri de pește.
Ingredientele necesare pentru prepararea supei:
file de păstrăv de râu - 500 g;
file de somon - 400 g;
file de cod - 450 g;
cartofi - 6 buc;
ouă de pui - 4 buc;
morcovi - 2 buc;
smântână 20% - 250 ml;
verdeata dupa gust;
piper negru după gust;
Sarat la gust.
Instructiuni de gatit:
În primul rând, clătiți bine tot peștele. Pune-l într-o cratiță mare și umple-o cu suficientă apă. Puneti cratita la foc mediu si aduceti la fiert. Apoi îndepărtați spuma și reduceți căldura - gătiți peștele 30 minute.
Bulionul în care a fost gătit peștele trebuie filtrat și turnat într-o altă cratiță. Transferam pestele pe o farfurie si separam carnea de oase. Tăiați cartofii și morcovii în bucăți mici și adăugați în bulionul strecurat. Gatiti pana se inmoaie.
Când legumele sunt aproape gata, fierbeți ouăle. După ce s-au fiert legumele, se pasează până se omogenizează cu un blender, apoi se adaugă peștele pre-tocat. Se adauga sare, piper si 250 ml smântână, se aduce la fierbere. Dacă supa este prea groasă, puteți adăuga apă. Înainte de a servi supa la masă, stropiți fiecare porție cu ouă tocate și ierburi, după gust.
Ciorba de peste de iarna cu chiftelute de cod
Ciorba usor greu de preparat, dar foarte gustoasa, perfecta pentru a potoli foamea intr-o seara rece de iarna.
Ingredientele necesare pentru prepararea supei:
file de cod - 1 kg;
orz perlat - 100 g;
morcovi - 2 buc;
ceapa - 1 buc;
cartofi - 2 buc;
pâine albă - 2 bucăți;
lapte - ½ cană;
ou de pui - 1 buc;
Sarat la gust;
piper negru după gust.
Instructiuni de gatit:
Clătiți bine codul și fierbeți. Apoi scoateți peștele și strecurați bulionul. Tăiați crusta de pe pâine și înmuiați pulpa în lapte. Se separă carnea de cod de oase, se pasează și se amestecă cu pâine înmuiată.
Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie pt 5 minute... Se bate putin oul si se adauga in carnea tocata impreuna cu ceapa prajita. Se amestecă bine carnea tocată. Udați-vă mâinile și modelați chiftele de diametru mic.
Morcovii și cartofii trebuie tăiați în cuburi mici și adăugați în bulion. Aduceți bulionul la fierbere, apoi adăugați în el orzul perlat, sare și piper. Gatiti 10 minute. Se aruncă chiftelele în bulion și se mai gătesc puțin minutele 10-13, dupa care supa va fi gata.
Supa de cod este un preparat foarte sănătos și hrănitor și, cel mai important, poate fi dat copiilor cu vârsta cuprinsă între 1 - 1,5 ani.
Ingredientele necesare pentru prepararea supei:
file de cod - 400 g;
cartofi - 3 buc;
ceapa - 1 buc;
morcovi - 1-2 buc;
gris - 2 linguri. linguri;
piper negru după gust;
verdeata dupa gust
Sarat la gust;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri.
Instructiuni de gatit:
Clătiți fileurile de cod sub apă fierbinte și tăiați-le în felii medii. Transferați bucățile tăiate într-o cratiță și acoperiți cu apă. Adăugați frunza de dafin și ceapa întreagă, fierbeți la foc mediu 17 minute.
După 17 minute, scoateți peștele din bulion și puneți-l pe o masă de tăiat - despărțiți oasele de carne. Clătiți morcovii și frecați pe răzătoarea fină, apoi prăjiți într-o tigaie cu puțin ulei vegetal. Curățați cartofii și tăiați-i în felii mici. Adăugați cartofii și morcovii în bulion și îndepărtați ceapa. Așteptați să fiarbă bulionul, apoi adăugați grisul, sare și piper. Peste tot 15 minute adăugați în supă carne de cod și ierburi. Opriți focul și puneți supa în boluri.
Dacă decideți să faceți supă de cod de pește pentru copilul dvs., asigurați-vă că curățați temeinic oasele de cod!
Un fel de mâncare destul de gustos și neobișnuit pe care îl puteți pregăti cu ușurință dacă urmați rețeta noastră pas cu pas.
Ingredientele necesare pentru prepararea supei:
cod afumat la cald - 700 g;
cartofi tineri - 5 buc;
morcovi - 4 buc;
conopidă - 1 cap de varză;
ceapa - 2 buc;
usturoi - 4 catei;
verdeata dupa gust;
unt - 2 linguri. linguri;
smântână - 3 linguri. linguri;
Sarat la gust;
piper negru după gust.
Instructiuni de gatit:
Tăiați codul în felii de mărime medie, după ce am îndepărtat oasele și pielea. Se toarnă apă într-o cratiță mare și se aduce la fierbere. Se pune codul in bulion si se fierbe 4-5 minute... Puneți peștele pe o farfurie. Curățați morcovii și cartofii și tăiați-i felii mici, ceapa în jumătate de rondele. Dezasamblam varza în mici inflorescențe.
Puneți untul, ceapa, usturoiul tocat într-o tigaie preîncălzită. Se prajesc la foc mediu 10 minute si se toarna in bulionul in care s-a fiert codul. Adăugați restul ingredientelor în bulion (totul cu excepția codului). Gatiti la foc mediu aproximativ 18 minute, apoi adaugati pestele si smantana. Se amestecă și se stinge focul, se lasă să se infuzeze 5 minute si se toarna in farfurii.
Supă de cod și macrou
O altă supă foarte gustoasă și copioasă după rețeta norvegiană.
Ingredientele necesare pentru prepararea supei:
cod - 1 conserve;
macrou - 1 conserve;
crupe de mei - ½ cană;
ceapa - 2 buc;
cartofi - 4 buc;
morcovi - 1 buc;
mărar proaspăt după gust;
Sarat la gust;
piper negru măcinat după gust.
Instructiuni de gatit:
În primul rând, trebuie să scoatem peștele din conserve și să separăm carnea de oase. Frământați fileul separat cu o furculiță și puneți-l Grozav o cratita.
Turnați aproximativ trei litri de apă într-o cratiță și puneți la foc mediu, sare și piper. Gătiți bulionul timp de 30 de minute și nu uitați să amestecați periodic. Când apa începe să fiarbă, este necesar să îndepărtați spuma care se acumulează la suprafață.
Tăiați cartofii și morcovii în felii mici, iar ceapa în rondele. Filtram bulionul, scoatem pestele si il punem pe o farfurie. Se pun legumele tocate si meiul in bulion si se fierbe aproximativ 20 de minute.
Se adauga pestele, mararul tocat marunt si se mai fierbe 3-4 minute... Opriți supa și lăsați 5 minute. Apoi puteți turna supa în boluri și puteți începe masa!
O supă neobișnuită, dar ușor de preparat, care te va încânta pe tine și pe invitații tăi la cină.
Ingredientele necesare pentru prepararea supei:
cartofi tineri - 4 buc;
brânză procesată („Prietenie”) - 4 buc;
morcovi - 2 buc;
ceapa - 1 buc;
gris - 3 linguri, linguri;
ou de pui - 2 buc;
ulei vegetal după gust;
Sarat la gust;
piper dupa gust.
Instructiuni de gatit:
În primul rând, trebuie să tăiem cartofii și ceapa în cuburi mici. Înmuiați legumele tocate în apă și lăsați la foc mediu. Frecați morcovii pe răzătoarea medie sau tăiați în felii mici, puneți-i și în apă.
Se amestecă grisul cu ou și sare, se face clătite mici. Preîncălziți o tigaie și prăjiți clătitele până se rumenesc. De îndată ce morcovii și cartofii sunt gata, pune clătitele în bulion. În continuare, frământați ficatul de cod și adăugați în bulion, puneți deasupra cașul de brânză tăiat pătrate mari. Se amestecă constant și se aduce la fierbere, se ia de pe foc. Sare si piper dupa gust - preparatul este gata!
Supa de vară delicioasă pe care o gătim într-un aragaz lent.
Ingredientele necesare pentru prepararea supei:
file de cod - 900 g;
conserve de roșii - 500 g;
ceapa - 1 buc;
usturoi - 2 catei;
măsline fără sâmburi - 150 g;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
verdeata dupa gust;
piper dupa gust;
Sarat la gust.
Instructiuni de gatit:
Să începem să pregătim felul de mâncare. Tăiați peștele în bucăți mici și puneți într-un aragaz lent, umpleți cu apă. Activați modul "Stingere"și setați un cronometru pentru 10 minute.
În timp ce peștele se gătește, curățați ceapa și usturoiul, tăiați mărunt. Roșiile trebuie frământate - pentru aceasta puteți folosi o furculiță sau puteți folosi blender... Prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenește, apoi adăugați usturoiul și pasta de roșii, sare, piper și aduceți la fiert.
Adăugați pastele în bulion și gătiți aproximativ 10 minute în modul "Stingere"... Presaram verdeata peste supa si adaugam maslinele. Supa de rosii cod este gata!
Supă cremoasă de cod și lapte
Supa delicioasa si delicata care poate fi preparata pentru un copil.
Ingredientele necesare pentru prepararea supei:
smântână groasă - 2 linguri;
lapte - 4 linguri. linguri;
file de cod - 700 g;
cartofi - 5 buc;
morcovi - 1 buc;
praz - 1 tulpină;
rădăcină de țelină - 1 buc;
ceapa - 2 buc;
unt - 30 g;
usturoi - 3 catei;
mărar - după gust;
patrunjel dupa gust;
Sarat la gust.
Instructiuni de gatit:
Legumele le spalam bine. Tăiați ceapa și rădăcina de țelină în cuburi mici, iar cartofii mari. Încercăm să tăiem prazul în rondele subțiri. Frecați morcovii pe răzătoarea medie.
Preîncălziți o tigaie și topiți untul, adăugați toate legumele, mai puțin cartofii, stoarceți usturoiul cu o presa de usturoi. Se presara cu sare si piper si se calesc pana cand legumele sunt fragede.
Scoatem o cratiță mare, turnăm-o acolo 2,5 litri apă și aduceți la fierbere. Aruncăm cartofii în apă și gătim 10 minute. Tăiați fileul de cod în bucăți mici și adăugați la cartofi. Gatiti inca 15 minute (nu uitati sa indepartati spuma).
Adăugați legumele dintr-o tigaie, laptele și smântâna în bulion. În timp ce amestecați, gătiți până se înmoaie 12-18 minute... Adaugati in supa mararul si patrunjelul tocat, sare si piper dupa gust. Ciorba cremoasa de cod delicata este gata, pofta buna!
O altă rețetă foarte interesantă și ușoară pentru prepararea supei dietetice de cod.
Dacă dintr-un motiv oarecare nu doriți să folosiți cartofi la prepararea acestui fel de mâncare, îi puteți exclude cu ușurință din rețetă.
Ingredientele necesare pentru prepararea supei:
cartofi - 6 buc (mici);
orez - 3 linguri. linguri;
file de cod - 700 g;
morcovi - 1 buc;
usturoi - 1 catel;
Sarat la gust;
piper dupa gust;
marar si patrunjel dupa gust.
Instructiuni de gatit:
Se toarnă 3 litri de apă rece într-o cratiță mare și se pune la foc mediu. În timp ce apa fierbe, tăiați fileurile de cod în bucăți mici. Curățați cartofii și tăiați-i felii - „în stil rustic”.
Înmuiați peștele și cartofii în apă clocotită, gătiți 8 minute... În timp ce peștele și cartofii fierb, frecați morcovii pe răzătoarea medie, apoi prăjiți puțin într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Imediat ce morcovii s-au rumenit, se adauga usturoiul tocat marunt si putina apa. Fierbeti cateva minute si adaugati in cratita cu supa.
Pentru a preveni lipirea orezului, clătiți-l bine în apă (până când apa devine limpede). Adăugați orez în supă și gătiți mai mult 10 minute... Tăiați mărunt verdeața. Imediat ce supa este gătită, adăugați ierburile și serviți un fel de mâncare apetisant la masă.
Aceasta este o reteta de supa frageda, dar foarte satioasa, pentru prepararea careia avem nevoie de fripturi de cod.
Ingredientele necesare pentru prepararea supei:
fripturi de cod - 900 g;
cartofi - 4 buc;
ceapa - 2 capete;
morcovi - 2 buc;
roșii - 300 g;
usturoi - 2 catei;
făină - 2 linguri. linguri;
pătrunjel - 1 legătură (mică);
mărar - 1 buchet (mic);
telina dupa gust;
smântână - 4 linguri. linguri;
vin alb uscat - 4 linguri. linguri;
unt - 40 g;
piper alb măcinat - după gust;
Sarat la gust.
Instructiuni de gatit:
Se toarnă 3 litri de apă rece într-o cratiță mare și se pune la foc mediu. În acest caz, vom folosi fripturi de cod congelate achiziționate de la un supermarket obișnuit. Mai întâi, trebuie să dezghețăm fripturile în apă caldă și apoi să le scufundăm în apă clocotită. Lăsăm peștele la fiert 7 - 12 minuteși nu uitați să îndepărtați spuma.
Se toaca marunt 1 ceapa, telina si morcovul si se calesc in ulei de masline, se pun pe o farfurie. Tăiați restul de ceapă în cruce și tăiați morcovul și jumătate din tulpina de țelină în felii mari. Transferam legumele in bulion. Tăiați cartofii în cuburi de mărime medie.
Se strecoară bulionul fiert și se toarnă într-o altă cratiță. Adăugați cartofii și legumele sotate în bulion, turnați peste vin.
Pentru a pregăti sosul, punem untul în tigaie și așteptăm să se topească. Se toacă mărunt usturoiul și se toarnă în tigaie. După ce usturoiul s-a încălzit, adăugați gris. Se calesc 2-3 minute la foc mic.
Adăugați smântână la usturoi și făină și aduceți la fiert (este important să amestecați constant sosul). In sos adauga patrunjel si mararul tocate marunt, sare putin. Tăiați roșiile proaspete în cuburi mici. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați în supă roșii și piper alb.
Gatiti supa 3-4 minute, apoi reduceti focul la mic si turnati treptat sosul nostru in supa. Amestecați constant și gătiți supa pentru mai mult 1-2 minute... Supa de friptură de cod cu smântână este gata, poftă bună!
O supă foarte gustoasă, care este foarte populară în țările baltice.
Ingredientele necesare pentru prepararea supei:
ficat de cod conservat - 1 conserve;
conopidă - 700 g;
smântână groasă - 140 g;
praz - 80 g;
usturoi - 40 g;
bulion de pește - 2 l;
unt - 60 g;
ulei vegetal - 60 g;
cartofi - 300 g;
ceapa - 200 g;
usturoi - 60 g;
lapte - 500 g;
piper negru măcinat - după gust;
Sarat la gust.
Instructiuni de gatit:
Amestecați untul și uleiul vegetal, prăjiți ceapa, usturoiul și conopida în amestec. Sucul de lămâie poate fi adăugat la amestec dacă se dorește. Se adauga smantana si se amesteca, apoi se toarna bulionul peste legume si se fierbe pana se inmoaie. Se amestecă legumele înăbușite cu ficat de cod conservat și se face piure cu un blender.
Tăiați cartofii și ceapa în cuburi medii, umpleți cu puțină apă și gătiți aproximativ 45 de minute... Apoi turnați în apă lapte, un amestec de legume și ficat de cod, sare și piper. Se fierbe timp de 1-1,5 ore până se obține un terci gros. Se adauga apoi smantana, se amesteca bine si se ia supa de pe foc. Lasam supa la infuzat 5-10 minute si servim.
Merită să ne amintim că multe supe de cod sunt nu numai delicioase, ci și sărace în calorii. În medie, conținutul de calorii este 200 calorii per 100 g supă.
Supa de peste din cod si somon roz
O supă clasică de pește foarte ușor de preparat. In primul rand, aceasta supa va fi pe gustul iubitorilor de somon roz.
Ingredientele necesare pentru prepararea supei:
somon roz conservat - 2 conserve;
cod conservat - 1 conserve;
cartofi tineri - 7 buc;
morcovi - 3 buc;
ceapa - 2 buc;
ceapa verde - 1 buchet;
usturoi - 40 g;
mărar - după gust;
patrunjel dupa gust;
piper dupa gust;
Sarat la gust.
Instructiuni de gatit:
Turnați suficientă apă într-o cratiță mare, adăugați puțină sare și puneți la foc mare. În timp ce apa fierbe, separă carnea de pește de oase, dacă se dorește, carnea se poate frământa cu o furculiță. Imediat ce apa clocotește, reduceți intensitatea focului și încărcați peștele. bucătar 7-10 minute, in paralel, indepartam spuma formata la suprafata apei.
In timp ce pestele fierbe, curatati cartofii si taiati felii mici. Morcovii pot fi rasi pe razatoarea medie sau taiati in cuburi mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Adăugați treptat legumele în bulion: adăugați mai întâi cartofii și fierbeți aproximativ 8 minute, apoi ceapa, morcovii și ardeii. Maruntiti ceapa si ierburile, adaugati pt 1-3 minute pana cand supa este gata.
O supă italiană rafinată care te va impresiona pe tine și pe invitații tăi.
Ingredientele necesare pentru prepararea supei:
ceapa - 3 buc;
usturoi - 4 catei;
file de cod - 350 g;
midii - 13 buc;
scoici - 650 g;
joc de cod - ½ conserve;
creveți - 700 g;
vin alb - 1 pahar;
cimbru uscat - 1 linguriță;
busuioc uscat - 1 linguriță;
frunză de dafin - 1 buc;
roșii - 900 g;
cartofi - 3 buc;
unt - 50 g;
verdeata dupa gust;
piper măcinat - după gust;
Sarat la gust.
Instructiuni de gatit:
Tăiați fileul de cod în bucăți mici. Tocați mărunt pătrunjelul și mararul. Topiți untul la foc mediu într-o cratiță mică, adăugați ceapa, usturoiul și ierburile. Gatiti pana se inmoaie ceapa. Tăiați roșiile în felii mici și adăugați în tigaie împreună cu carnea de cod.
Adăugați apă, vin, foi de dafin, busuioc, cimbru, sare, piper. Se amestecă totul bine, se acoperă și se lasă 25 de minute. Apoi adăugați scoici, scoici, creveți și icre de cod. Reduceți căldura la mic și mai gătiți puțin 4-6 minute... Ciorba de cod cu fructe de mare este gata, pofta buna!
Unii medici susțin că supa de cod poate ajuta la ameliorarea gastritei.
Această rețetă vă va arăta cum să faceți supă de pește folosind o rețetă veche suedeză.
Ingredientele necesare pentru prepararea supei:
cod - 1 kg;
morcovi - 2 buc;
cartofi - 5 buc;
ceapa - 2 buc;
smântână - 200 g;
unt;
verdeata dupa gust;
piper dupa gust;
Sarat la gust.
Instructiuni de gatit:
Pentru inceput spalam, curatam si taiem pestele. Nu aruncăm abdomenul și capul - ne vor fi și ele utile. Pune pestele intr-o cratita larga, umple-l cu apa rece si da la foc mic. Adăugați sare, piper și condimente după gust.
După ce peștele este gata, filtrăm bulionul și scoatem produsul. Adăugați morcovii și cartofii tăiați fâșii în bulionul strecurat. După 15 minute, adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele. Gatiti legumele pana sunt fierte, adaugati pestele si ierburile tocate marunt pentru decor.
Dacă doriți să aruncați o privire mai atentă asupra modului în care sunt preparate preparatele după rețetele noastre, urmăriți videoclipurile atașate articolului nostru.
O rețetă interesantă datorită căreia poți face o supă de cod delicioasă.
Ingredientele necesare pentru prepararea supei:
file de somon - 350 g;
file de cod - 300 g;
midii - 200 g;
creveți decojiți - 250 g;
vin alb sec - 200 ml;
unt - 2 linguri. linguri;
făină de grâu - 2 linguri. linguri;
smântână - 200 ml;
morcovi - 2 buc (mici);
praz - 2 buc;
frunze de dafin - 2 frunze;
piper negru măcinat - după gust;
Sarat la gust.
Instructiuni de gatit:
Pentru început, turnați apă și vin într-o cratiță mică, în proporție de 1-1. De îndată ce bulionul fierbe, turnați în el creveții și midii. Gatiti 3-5 minute... Apoi scoatem creveții și midiile, și decantăm bulionul.
Topiți untul într-o tigaie și amestecați cu făină - turnați amestecul în bulion. Adăugați smântână acolo, fierbeți bulionul aproximativ 10 minute. Tăiați codul și somonul în felii mici, adăugați în bulion. Sare si piper.
Frecați morcovii pe răzătoarea medie, amestecați cu șofranul și prăjiți până se rumenesc. Se toarnă morcovii prăjiți în bulion și se fierbe cca 25 de minute... Puteți adăuga frunze de dafin dacă doriți, dar acest lucru nu este necesar.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați fructele de mare și prazul în bulion. Supa crema de peste Bergen este gata!
Supa foarte gustoasa si hipocalorica, preparare pe care o vei incanta pe tine si pe cei dragi.
Ingredientele necesare pentru prepararea supei:
cod - 500 g;
somon - 350 g;
morcovi - 2 buc;
ceapa - 1 buc;
cimpignon - 350 g;
brânză procesată - 100 gr;
mărar - după gust;
piper negru măcinat - după gust;
Sarat la gust.
Instructiuni de gatit:
Se toarnă suficientă apă într-o cratiță mare și se aduce la fierbere. Tăiați codul și somonul în bucăți mici și puneți în apă.
Tăiați morcovii și ceapa în pătrate mici, prăjiți puțin și adăugați în bulion. Champignon temeinic clătiți și tăiați felii, adăugați în bulion.
Tăiați brânza topită în cuburi mici și trimiteți-o în tigaie. Așteptăm pana cand branza se dizolva in bulion. Apoi adăugați ierburi după gust și serviți vasul la masă.
Să pregătim unul dintre mâncărurile preferate ale pescarilor din Marsilia - supa Bouillabaisse.
Ingredientele necesare pentru prepararea supei:
ceapa rosie - 2 buc;
ulei de măsline - 8 linguri linguri;
usturoi - 3 catei;
roșii - 4 buc;
cartofi - 900 g;
șofran - ½ linguriță;
file de cod sarat - 500 g;
condimente după gust;
Sarat la gust.
Instructiuni de gatit:
Cel mai bine este să folosiți o cuvă mare Marsilia pentru a face Bouillabaisse. Dar, în cazul nostru, vom găti într-o oală mare standard. Se toarnă 2 litri de apă rece într-o cratiță și se pune la foc mic. Tăiați cartofii în felii mici și turnați în apă.
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie 2-4 minute pana se rumenesc. Tăiați roșiile și usturoiul în bucăți mici și adăugați-le la ceapă. Continuam sa gatim inca 3-4 minute.
Se toarnă totul din tigaie în tigaie și se adaugă șofranul zdrobit într-un mojar. Gatiti aproximativ 25 de minute fara sa fiarba! Tăiați fileul de cod în felii mici și adăugați-l în bulion. Continuăm să gătim supa. 15 minute... Adăugați condimente după gust și serviți bouillabaisse la masă.
Pentru a face o supă de cod sănătoasă, hrănitoare și satisfăcătoare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- Cod, carcasă - 0,5 kg,
- Morcovi - 1 buc,
- Cartofi - 3 buc,
- Ceapa rosie - 1 buc,
- fasole albă - 130 gr,
- Roșii - 0,5 kg.
- Ulei de măsline rafinat - 2 linguri
- Apa - 2 litri.
- Piper alb - 0,5 linguriță,
- Frunza de dafin - 3-4 buc.
- Mărar - 50 gr.
Este greu de supraestimat beneficiile acestui pește
Codul este bogat în aminoacizi esențiali, vitaminele A, B-12, acizi grași nesaturați, așa că trebuie consumat de adolescenți, vârstnici și femeile însărcinate. Nu va fi mai puțin util pentru adulți. Codul conține substanțe care favorizează creșterea părului și îmbunătățesc starea pielii, făcându-l sănătos și strălucitor. Mâncatul acestui pește poate face unghiile casante și casante mai sănătoase și mai puternice. Datorită proprietăților lor benefice și gustului plăcut, preparatele de cod sunt populare în bucătăriile naționale. De exemplu, în Portugalia se prepară peste 400 de feluri de mâncare diferite din el, folosind în principal cod uscat.
Rețetă de gătit pas cu pas
Dacă decideți să faceți o supă bogată de cod, trebuie să luați fasole albă mare, să turnați apă rece și să lăsați peste noapte. În caz contrar, în timpul gătitului, nu va avea timp să se gătească, va rămâne tare și greu comestibil. Dimineața, strecoară conținutul vasului printr-o strecurătoare. Fierbe apa intr-o cratita si adauga fasole. Va dura aproximativ 1,5 ore pentru a găti complet. La o oră după fierbere, puteți continua să gătiți supa cu cod și fasole.
Luați cartofi curățați și spălați bine, tăiați ochii dacă este necesar. Tăiați în cuburi mici de aproximativ 1x1 cm.Tăiați morcovii în felii subțiri. Dacă doriți să faceți supa mai atractivă pentru copii, este mai bine să tăiați morcovii în „flori”. Faceți cinci tăieturi în formă de pană pe lungimea morcovilor decojiți. Scoateți bucățile triunghiulare și tăiați rădăcină subțire. Rezultatul sunt flori portocalii destul de strălucitoare.
Pune roșiile spălate cu grijă într-un vas adânc, după ce le-ai tăiat coaja. Se toarnă apă clocotită peste roșii și se lasă să stea 1-2 minute. Apoi turnați apă cu gheață peste legume. Acum pot fi curățate fără prea multe dificultăți. Tăiați roșiile pregătite în bucăți mici.
Apoi, tocați ceapa mărunt. Turnați uleiul de măsline într-o cratiță preîncălzită și căleți ceapa și morcovii la foc mic până se rumenesc (durează aproximativ 5-6 minute). Adăugați roșiile tocate și continuați să prăjiți amestecul de legume timp de 6 minute.
Pentru a face supa de pește de cod sănătoasă și gustoasă, aceasta trebuie preparată din pește proaspăt, de preferință nu congelat. Apoi pulpa în timpul gătirii va rămâne densă și nu se va strecura în bucăți mici, iar gustul va fi bogat și moale. Există mici îndoieli cu privire la calitatea peștelui vândut? Refuzați să-l cumpărați. Mai bine să pleci fără supă de cod decât să petreci câteva zile suferind de toxiinfecții alimentare.
Carcasa achiziționată trebuie spălată, uscată cu un prosop și tăiată. Scoateți pielea și oasele, apoi tăiați carnea în bucăți nu mai mari de 3 cm, bucățile mai mici vor fierbe și supa de cod va fi mai puțin atrăgătoare.
Scurgeți din nou fasolea într-o strecurătoare. Se toarnă apă proaspătă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Adăugați cartofii tăiați și gătiți timp de cel mult 15 minute. Acum întoarce fasolea în oală, lasă viitoarea supă să fiarbă. Se adauga apoi ceapa si morcovii prajiti cu rosii. Scufundați bucățile de pește cu grijă în apă. Se aduce la fierbere și se lasă pe aragaz încă 15 minute. Cu 5 minute înainte de gătit, adaugă foaia de dafin în cratiță. După timpul convenit, opriți gazul și lăsați supa de cod pe aragaz cu capacul închis ermetic încă 20 de minute.
Preparatul finit poate fi servit stropind cu marar tocat marunt si un praf de piper alb. Este piper alb care se potrivește perfect peștelui și îi pune subtil în evidență gustul specific.
Dacă nu vrei să te încurci cu fasole sau pur și simplu nu ai suficient timp, poți folosi conserve. În acest caz, începeți să gătiți cu feliere de cartofi și apoi urmând rețeta de supă de cod dată. Pe piata exista si fasole alba in sos de rosii, care poate fi folosita si. Trebuie doar să reduceți numărul de roșii (nu jumătate de kilogram, ci 300-400 de grame). Dacă nu ai nimic împotriva abundenței de roșii, folosește rețeta originală.
Ingrediente
- 500 de grame de cod;
- 1 cap de ceapa;
- 1 morcov;
- 5-6 cartofi;
- 2-3 linguri de ulei vegetal;
- pătrunjel;
- Sarat la gust;
- piper negru;
- frunza de dafin;
- Mazăre dulce.
Metoda de gatit
- Curățați codul de solzi și măruntaiele de sus, spălați bine, tăiați în bucăți de aproximativ doi centimetri grosime.
- Se toarnă codul tocat cu apă rece și se aduce la fierbere (bulionul va deveni tulbure și va apărea spumă). Apoi scurgeți bulionul tulbure. Peștele se clătește cu apă rece, se pune într-o cratiță, se adaugă apă proaspătă și se pune pe foc.
- Când apa cu pește clocotește, sărați ușor bulionul și îndepărtați cu grijă spuma colectată. Pentru ca bulionul de pește să fie transparent, acest lucru trebuie făcut de mai multe ori în timpul gătirii supei.
- Gatiti pestele la foc mic pana la jumatate de fiert timp de aproximativ 10-15 minute.
- În acest timp, curățați morcovii, tăiați mai întâi pe lungime în două părți, apoi fiecare jumătate în bucăți lungi și subțiri.
- Prăjiți ușor morcovii în ulei rafinat de floarea soarelui timp de 2-3 minute.
- Curățați cartofii, tăiați fâșii și adăugați apă rece pentru a spăla amidonul eliberat în timpul tăierii. Dacă amidonul este lăsat pe cartofi, atunci când intră în apă clocotită, poate provoca o bulion tulbure.
- Pune cartofii tocati si morcovii inabusiti in bulion de peste clocotit.
- Aduceți supa la fiert, îndepărtați spuma colectată, puneți un cap mic de ceapă în coajă (acest lucru va da supei de cod de pește o culoare aurie și o aromă plăcută), piper negru măcinat sau câteva mazăre de ienibahar, foi de dafin .
- Fierbeți supa de pește la foc mic până când cartofii sunt fierți aproximativ 10-15 minute.
- Clătiți pătrunjelul și împărțiți-l în crenguțe sau frunze mici separate. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ierburi proaspete în supa care fierbe.
- La sfârșitul gătitului, ceapa și frunza de dafin pot fi îndepărtate din supă.
Pentru copii
Ingrediente
- cod - 500-600 g;
- gris - 1 lingura. l.;
- cartofi - 1-2 buc.;
- ceapa verde - 2 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 1/2 buc.;
- dovleac - 100-150 g;
- unt - 5 g;
- Sarat la gust.
Metoda de gatit
- Să începem prin a fierbe supa de pește. Codul se vinde de obicei decojit. Prin urmare, rămâne să spălați bine carcasa, să tăiați aripioarele și coada. Se toarnă suficientă apă într-o cratiță mică și se dă foc. Înmuiați peștele în apă clocotită și gătiți timp de 15-20 de minute. Codul este un pește slab, de adâncime, așa că bulionul este bun, limpede și cu conținut scăzut de grăsimi.
- Scoateți peștele finit din bulion și îndepărtați-l de pe oase. Piseaza intr-un mod potrivit in functie de preferinta bebelusului tau.
- În timp ce bulionul se fierbe, să avem grijă de legume. Curățați și spălați ceapa și ceapa verde, morcovii, dovleacul și cartofii. Tăiați morcovii, dovleacul și cartofii în cuburi mici. Tăiați ceapa în cuburi mici și o căleți ușor în unt. Tăiați mărunt ceapa verde.
- Pune cartofii, morcovii și dovleacul în bulion de pește clocotit. Gatiti pana se inmoaie. Legumele tocate mărunt se vor găti rapid. Cinci minute până la fiert, adăugați treptat grisul, amestecând supa. De asemenea, trimitem în ciorbă ceapă sotă, ceapă verde și bucăți de cod. Sarați supa după gust, aduceți-o la fiert și opriți focul.
- Supa de peste cu gris este gata. Îl servim la masă. Ciorba de cod s-a dovedit a fi usoara, dar in acelasi timp satioasa datorita grisului. Sunt sigur că copiilor le va plăcea. Gătește cu dragoste! Pofta buna bebelusului tau!
Supă de pește file de cod
Ingrediente
- 300 de grame de file de cod;
- doi cartofi de mărime medie;
- un morcov de mărime medie;
- o ceapă mică;
- o lingură și jumătate de gris;
- boabe de piper negru - 4-6 bucăți;
- o frunză de dafin;
- verdeață (de preferință mărar, dar poți lua altul);
- sare si piper negru dupa gust;
- putin ulei pentru prajit (de preferat unt sau ghee).
Metoda de gatit
- Decongelați fileul de cod, tăiați în bucăți mari și puneți într-o cratiță. Se toarnă un litru de apă. Arunca acolo boabe de piper negru, foi de dafin si ceapa intreaga, daca este mica. Dacă becul este mare, atunci jumătate din el este suficient. De asemenea, puneți câteva cepe într-o cratiță.
- Se pune la foc mic. De îndată ce peștele începe să fiarbă, îndepărtați toată spuma de pe suprafața bulionului.
- Gătiți fileul de cod timp de 5-7 minute. Gatiti si alti peste, mai ales daca nu este file, putin mai mult.
- Luați tigaia de pe foc și puneți peștele pe o farfurie.
- Se curata si se rade morcovii.
- Încinge ulei vegetal într-o tigaie, pune morcovi ras în el. Se prăjește timp de 10 minute, amestecând continuu.
- Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici.
- Transferați morcovii, cartofii soți într-o cratiță cu bulion de pește, după ce scoateți coaja de ceapă din ea. Se toarnă grisul. Se adauga sare si piper dupa gust.
- Dacă verdeața ta are tulpini tari, toacă-le mărunt și pune, de asemenea, în bulion.
- Pune din nou tigaia la foc mic și fierbe supa, acoperită, până când cartofii sunt fragezi (aproximativ 10-15 minute).
- Când supa de pește este gata, scoateți ceapa. Adaugati verdeata tocata si bucatele de peste. Se fierbe si se ia de pe foc.
Cât să gătești cod
A găti cod congelat trebuie mai întâi să-l dezghețați la temperatura camerei. Dar cel mai bine este să-l gătești proaspăt. Clătiți peștele, tăiați-i capul și îndepărtați măruntaiele. De asemenea, trebuie să scapi de aripioare și coadă.Pentru ca codul să fie mai ușor de gătit, îl puteți tăia în bucăți de mărime medie. În plus, se va găti mai repede în acest fel.
Turnați apă într-o cratiță, adăugați puțină sare și puneți pe foc. Adaugam morcovii curatati si tocati, ceapa medie intreaga, frunza de dafin si 3-4 boabe de piper negru. După ce apa fierbe, puteți pune bucăți de cod.
Reduceți focul și lăsați la fiert aproximativ 20 de minute.Dacă bucățile sunt foarte mici, gătiți peștele timp de 15 minute. Cand fierbe codul, acoperim oala cu un capac. Verifica pregătirea pentru pește o poti face asa: ia o furculita si desparte carnea de oase, daca iese usor, atunci codul este gata. Folosiți o lingură mare pentru a ajunge la pește, astfel încât să nu se destrame în bucăți mici.
