Rețetă de clătite cu kefir cu brânză de vaci luxuriantă. Clătite luxuriante cu brânză de vaci pe chefir. Pentru a pregăti clătite cu brânză de vaci pe chefir, veți avea nevoie

Când a mai rămas foarte puțină brânză de vaci sau brânză dulce, faceți clătite cu brânză de vaci pe chefir și veți rezolva două probleme deodată: pregătiți un mic dejun rapid și gustos și atașați resturile de produse lactate. În loc de chefir, puteți lua iaurt sau lapte acru, lapte copt fermentat. Aluatul nu este foarte gros, gustul clătitelor cu brânză de vaci pe chefir este în același timp similar cu prăjiturile cu brânză, și clătite foarte fragede, moi.

Ingrediente:

• Orice brânză de vaci - 100 g;
• ou - 1 buc;
• făină - 5 linguri. l. cu un munte înalt;
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 150 ml;
• zahăr - 2-3 linguri. l;
• sare - 2 vârfuri;
• stafide sau bucăți de caise uscate, prune uscate - după gust;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.

Pregătirea

Orice branza de vaci este potrivita, mai ales ca nu ai nevoie de multa: granulata, pastoasa sau de casa, acra sau proaspata. Doar în funcție de gust și consistență va trebui să ajustați cantitatea de zahăr și făină. Chiar și o gazdă începătoare își poate da seama cu ușurință: îl puteți gusta și determina vizual densitatea. Se toarnă dintr-o lingură - se adaugă făină, alunecă încet - densitatea este normală. Bateți un ou, adăugați brânză de vaci și zahărul. Pentru clătite dulci sau dacă folosiți caș acru, adăugați mai mult zahăr. Frecați cu un zdrobit sau cu o lingură, rupând cocoloașele. O consistență mai uniformă poate fi obținută prin frecarea cașului printr-o sită înainte de a-l adăuga în ou cu zahăr.

Se toarnă chefir, este indicat să-l încălzești puțin. De asemenea, este potrivit și laptele acru, puteți folosi și lapte copt fermentat, lapte acru, iaurt.

Cerneți făina, adăugați în porții. Cantitatea poate diferi usor de cea indicata in reteta. Dacă doriți să gătiți clătite pufoase cu brânză de vaci pe chefir, adăugați mai multă făină și adăugați sifon în aluat, îl va face mai liber, mai aerisit.

Amestecați aluatul. Nu va funcționa neted și uniform, ca în rețetele convenționale, va fi cocoloși și granulat din cauza cocoloașelor de caș. Nu interferează deloc și nu se simt în produsele finite, dimpotrivă, dau clătitelor un gust neobișnuit.

Diferiți aditivi vor ajuta să facă gustul și mai interesant. La această rețetă de clătite cu brânză de vaci se adaugă stafide aburite cu chefir. Dacă decideți să faceți același lucru, fierbeți o mână de stafide. Se toarnă apă clocotită timp de cinci minute, apoi se clătește cu apă rece și se stoarce sau se usucă pe un prosop. Adăugați în aluat, amestecați.

Turnați ulei în tigaie, dar puțin, închideți partea de jos o jumătate de centimetru. Aluatul este destul de lichid, absoarbe rapid uleiul, așa că este mai bine să îl adăugați în timpul procesului de prăjire. Ne încălzim. Intindem o lingura de aluat la distanta. Prăjiți clătite fragede cu brânză de vaci pe chefir la o căldură mai slabă decât media. Se vor îngroșa treptat în interior și deasupra, iar dedesubt se va forma o crustă roșie. Se vor arde rapid la foc mare, în interior vor rămâne umede.

Daca este nevoie se adauga ulei, se incalzeste si apoi se rastoarna clatitele ca sa nu se prajeasca intr-o tigaie uscata. A doua parte se rumenește puțin mai mult de un minut. Scoatem clătitele pe o farfurie, acoperim. Încercați să nu le stivuiți într-o grămadă, clătitele cu brânză de vaci cu chefir sunt foarte fragede și se vor așeza rapid dacă le apăsați. Aranjați într-un singur strat și acoperiți.

Și cel mai bine este să faceți ceai în avans, să obțineți dulceață, miere sau smântână, lapte condensat. Și imediat, cât sunt fierbinți, puneți clătitele pe chefir cu brânză de vaci pe masă - sunt cele mai delicioase doar dintr-o tigaie. Poftă bună!

Pregătirea

De obicei, gătirea clătitelor nu durează mult. Începeți prin a combina pur și simplu ouăle, sarea, bicarbonatul de sodiu și zahărul într-un bol.



Amesteca bine. Mai bine, bateți cu un mixer. Masa trebuie să fie omogenă.



Într-un castron separat, zdrobiți cașul cu o furculiță. Alege una gustoasă, pentru că gustul clătitelor va depinde de ce fel de brânză de vaci iei.



Adăugați amestecul de ou, zahăr și sare pregătit în caș. Amesteca totul bine din nou.



Apoi, turnați chefir în brânza de vaci și frecați totul bine cu o furculiță.



Acum este timpul să adăugați făină. Luați timp și cerneți făina printr-o sită. După făină, trimiteți același secret - coji de mandarină măcinate la amestecul rezultat. Vor adăuga prospețime și o aromă plăcută clătitelor.




Amestecați toate ingredientele, ar trebui să obțineți un amestec destul de gros. Dacă aluatul de clătite pare lichid, atunci nu ezitați să adăugați mai multă făină.Într-o tigaie clătitele nu trebuie să se întindă ca clătitele, trebuie să-și păstreze forma. Când aluatul este frământat și gata, trebuie lăsat 20 de minute.În acest timp, va crește, va crește ușor și se va umple cu bule de aer. După ce au trecut 20 de minute, scoateți aluatul, dar nu-l mai amestecați, altfel se va desprinde.



Turnați ulei de floarea-soarelui (doar nu prea mult, clătitele nu ar trebui să plutească în el) în tigaie și lăsați-l să se încălzească. Apoi începeți să prăjiți. Luați clătitele cu o lingură și puneți-le în tigaie. Asigurați-vă că există o distanță între ele, deoarece acestea vor crește în dimensiune și vor deveni luxuriante în timpul procesului de prăjire (vezi fotografia). Prăjiți clătitele la foc mic. Și asigurați-vă că acoperiți cu un capac.




Când s-au rumenit pe o parte, se pot întoarce pe cealaltă și se prăjesc.



Pune clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.



Servește clătitele pline calde sau reci. Smântâna sau dulceața este perfectă ca sos pentru preparat. Sunteți de acord că această rețetă pas cu pas este destul de simplă și nu necesită mult timp. Toată lumea poate găti un fel de mâncare acasă. Poftă bună!

Puteți adăuga măr, brânză de vaci, stafide, nuci la produsele de copt. Se mai adauga vanilie, scortisoara si alte condimente.

Denumirea delicatesei provine de la cuvântul „flacă”, adică „armonie, pace, prietenie, noroc în afaceri”. Oamenii au spus așa: „Dacă clătitele sunt pe masă, atunci totul este bine în casă”. Clatitele sunt cele mai delicioase daca framantati aluatul pentru ele cu iaurt sau chefir. De asemenea, încearcă să gătești și delicioase după rețeta noastră.

Vă propun o rețetă pas cu pas interesantă de clătite clasice cu brânză de vaci cu chefir. Mâncarea se dovedește cu un gust ușor de lapte, iar pentru dispoziție și frumusețe adăugăm bile vesele de stropi de cofetărie. În exterior, aceste bile nu vor fi vizibile, dar vor apărea în toată gloria când sunt folosite. În plus, aceasta este o modalitate excelentă de a hrăni brânza de vaci copiilor cărora nu le place în forma sa naturală și, de asemenea, refuză syrniki.

Sugerez sa framantam aluatul fara sa adaugam drojdie, iar pentru ca clatitele cu branza de vaci sa iasa luxuriante punem putin bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Nu este necesar să stingeți sifonul cu oțet, există suficient acid în chefir pentru aceasta. Un astfel de aluat se prepară foarte repede, nu trebuie să așteptați până când aluatul și aluatul apar. Apropo, încearcă să gătești exotice, cu siguranță îți vor mulțumi gustul.

Ce brânză de vaci să alegi

Este indicat să achiziționați brânză de vaci moale proaspătă, cu un procent mediu de grăsime (5-9%). Nu luați brânză de vaci prea uscată și fără grăsimi, este foarte sfărâmicioasă, face aluatul tare. Cu cât masa de caș este mai umedă, cu atât mai multă făină va trebui să adăugați în aluat. Dar cu cât mai puțină făină, cu atât clătitele vor ieși mai moi și mai fragede în structura lor. Dacă luați o brânză de vaci de țară foarte grasă (18%), grăsimea din lapte se va topi la prăjire, ceea ce va face clătitele plate, să se strecoare în tigaie și să crească slab.

Ingrediente:

Informații despre rețetă

• Bucătărie: rusă
• Tip de fel de mâncare: clătite
• Metoda de gătit: prăjire
• Porții: 5
• 20 de minute

• făină de grâu - 180 g
• ulei vegetal - 2 linguri. l.
• ouă - 1 buc.
• brânză de vaci - 2 linguri. l.
• sos de cofetărie - 2 linguri. l.
• zahăr - 1,5 linguri. l.
• chefir - 250 ml
• sare - 0,5 linguriță.
• zahăr vanilat - 1 linguriță
• sifon - 1 linguriță.

Metoda de gatit

Toate alimentele trebuie să fie la temperatura camerei. Amestecați chefirul și brânza de vaci cu un blender până când se obține o masă omogenă, o structură cremoasă. De asemenea, datorită bătării cu un blender, masa de chefir-chefir este îmbogățită cu bule de aer, ca urmare, clătitele vor căpăta splendoare.

Adăugați zahăr granulat, zahăr vanilat, bicarbonat de sodiu, sare și oul. Amesteca. Este indicat să puneți un ou de găini domestice, gălbenușul lor are o culoare portocalie mai intensă, iar din cauza căreia aluatul se va dovedi a fi o nuanță galbenă plăcută.

Adaugati faina si bateti pana se omogenizeaza. Consistența aluatului este ca smântâna groasă sau mierea.

Vasul va capata un gust deosebit de delicat daca 1/3 sau ¼ din faina este inlocuita cu amidon de cartofi.
Clătitele cu chefir se prepară uneori cu gris, ceea ce conferă clătitelor o splendoare și un gust deosebit. În loc de 3 linguri de făină, adăugați în aluat aceeași cantitate de gris.

Pregătiți tigaia - încălziți, ungeți cu ulei vegetal. Dacă prăjiți într-o tigaie antiaderentă, atunci veți avea nevoie literalmente de 1-2 linguri de ulei. Dacă gătiți într-o tigaie simplă, atunci stratul de ulei ar trebui să aibă cel puțin 5 mm. Intindem aluatul semilichid in tigaie doar cand uleiul este fierbinte. Acum trebuie să turnați stropirea în aluat, să amestecați și să prăjiți (coaceți) imediat clătitele. Totul trebuie făcut rapid, stropirea nu trebuie să se dizolve în aluat (vasul se va dovedi a fi o culoare urâtă).

Pune clătitele în tigaie cu o lingură. O porție de aluat este o lingură plină rotunjită. Când se prăjește, căldura ar trebui să fie puțin mai mică decât media. Dacă faci foc mare, clătitele se vor arde rapid la exterior, dar vor rămâne ude pe dinăuntru. Dacă focul este foarte mic, clătitele vor dura mult până se gătesc și vor absorbi multă grăsime.

Prăjiți clătitele pe fiecare parte timp de 3-4 minute, până se rumenesc. Este convenabil să le răsturnați cu o furculiță sau o spatulă. Puneți clătitele finite mai întâi pe un șervețel astfel încât să absoarbă excesul de grăsime, apoi într-o stivă.

Serviți 2 per porție.

Decorați vasul finit cu trandafiri cu smântână (sau doar turnați peste smântână) și puneți puțină stropire deasupra. De asemenea, clătitele pot fi servite cu dulceață, dulceață, miere, topping de ciocolată, lapte condensat, stropite cu nuci zdrobite. Recomand lapte cald sau ceai fierbinte ca bauturi.

Mâncarea se dovedește a fi destul de dulce din cauza stropilor de patiserie. Nu ar trebui să gătiți clătite pentru utilizare ulterioară, sunt bune doar fierbinți. Când este reîncălzit, vasul își pierde gustul.

Într-o notă:

1. Când se prepară clătite dulci, în aluat se adaugă adesea fructe uscate (stafide, bucăți de caise uscate, curmale, prune uscate), fructe confiate și fulgi de ciocolată.
2. Pe chefir sau lapte, clătitele capătă o structură moale, iar pe apă - „cauciuc” mai alb și învechit mai repede.
3. Există și o versiune sărată de clătite cu brânză de vaci: adăugați sare în loc de zahăr, excludeți vanilina. Adaugă ceapa tocată sau mărar pentru aromă. De asemenea, în aluat se pot adăuga bucăți de șuncă, brânză rasă sau brânză feta.
4. Clătitele cu brânză de vaci pot fi gătite și la cuptor. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 180 de grade, ungeți o foaie de copt (sau o foaie de copt acoperită cu pergament) cu ulei, puneți pe ea porții mici de aluat la o distanță de 2 cm una de alta. Coaceți clătitele timp de 15-20 de minute până se rumenesc. Clatitele coapte sunt dietetice, sunt mai utile decat prajite in tigaie.

Toată lumea știe despre beneficiile brânzei de vaci, care este bogată în oligoelemente necesare organismului și proteine ​​ușor digerabile. Adevărat, multora nu le place acest produs cu lapte acru pur, dar există întotdeauna o rețetă culinară precum, de exemplu, clătite cu chefir cu brânză de vaci (și iată-le), care vor îndrepta lucrurile, iar produsele din aluat gata făcute vor atrage toate gospodăriile... Clătitele cu kefir cu brânză de vaci se prepară rapid și ușor, iar multora le va plăcea rezultatul! Clătitele vor avea gust de prăjituri cu brânză, dar gustul de brânză de vaci nu va fi atât de vizibil aici. Apropo, rețeta poate fi folosită chiar și atunci când brânza de vaci nu a fost suficientă pentru cheesecake. De asemenea, este bine că durează mai puțin timp pentru a pregăti, pentru că nu trebuie să sculptezi nimic cu mâna, iar apoi să rulezi produsele în făină.

Ingrediente reteta:

• 1 pahar de chefir,
• 1 cană de făină
• brânză de vaci - 100-150 de grame,
• 1 ou,
• zahăr - câteva linguri,
• sare - un praf (după gust),
• până la o treime dintr-o linguriță de bicarbonat de sodiu,
• ulei vegetal (la nevoie pentru prăjire).

Cum să gătești clătite cu caș, cu o fotografie

Sparge oul intr-o farfurie, adauga zahar, sare, apoi bate bine cu telul sau furculita.

Frământați brânza de vaci într-un recipient separat, astfel încât să nu rămână cocoloașe mari. Amestecăm brânza de vaci și oul bătut cu măcinarea amănunțită a amestecului.

Adăugați chefir la toate acestea și amestecați din nou bine.

La final, adaugă făina amestecată cu sifon. Se toarnă făina treptat, amestecând continuu aluatul viitor. O poți face imediat, dar pentru a nu se forma cocoloașe, folosește un mixer sau două furculițe.

Aluatul de caș trebuie să fie moderat gros, ca smântâna.

Îl punem în tigaie cu o lingură – este mai comod așa. Prăjiți clătitele la foc mic într-o tigaie, unsă puțin în interior cu ulei vegetal, pe ambele părți.

Servim clătite gata făcute cu brânză de vaci, turnând peste ele smântână, astfel încât să fie combinate ideal (pe gustul meu)! Nu uitați de preparatele conservate la prânz, care astăzi s-au dovedit a fi clasica vinegretă, pregătită astăzi după comenzile de fasole de casă cu fasole.

Clătitele cu brânză de vaci sunt o adevărată descoperire pentru gazdă. Se dovedesc a fi nu mai puțin gustoase decât prăjiturile cu brânză și sunt mult mai ușor de preparat. În plus, acest fel de mâncare se dovedește a fi ieftin. Acest lucru se datorează faptului că are nevoie de produse la prețuri accesibile. Orice brânză de vaci poate fi folosită pentru clătite; brânza de vaci cu cereale, cu conținut scăzut de grăsimi, grasă este potrivită. Puteți folosi și masă de caș.

Pregătiți clătite cu brânză de vaci pentru micul dejun, ceaiul de după-amiază sau doar pentru ceai. Copiii vor adora acest desert. În plus, este mult mai sănătos și mai natural decât prăjiturile cumpărate din magazin. Oferă clătitelor gem de fructe, conserve, smântână sau lapte condensat. Și le poți servi chiar așa, fără nici un sos. La urma urmei, astfel de clătite se dovedesc a fi suculente de la sine, mai ales dacă le faci din brânză de vaci grasă.

Vom face clătite cu caș din aluat de chefir cu adaos de sifon, care poate fi înlocuit cu praf de copt. Clatitele sunt luxuriante si fragede.

Informații despre gust Fritters

Ingrediente

• Brânză de vaci - 250 g;
• Ou - 1 buc.;
• zahăr - 2 linguri;
• făină - 150 g;
• chefir - 150 ml;
• sifon - 1/2 linguriță;
• Sare - 1 praf;
• Coaja de portocală - 1 linguriță (din jumatate de fruct mare);
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Cum să gătești clătite cu brânză de vaci pe chefir

Puneți brânza de vaci într-un castron adânc și măcinați-o cu o furculiță. Cu cât este zdrobită mai bine, cu atât viitoarele clătite vor fi mai uniforme.

Se toarnă chefir în caș. Amesteca.

Spargeți un ou de pui într-un castron separat, adăugați un praf de sare și zahăr.

Bateți-le împreună folosind un tel sau o furculiță obișnuită de masă. Este necesar să se realizeze dizolvarea zahărului, altfel boabele acestuia vor apărea în aluat.

Combinați amestecurile de chefir-chefir și ouă.

Amestecați ambele amestecuri până se omogenizează și adăugați făină și sifon la ele. Este recomandabil să le cerneți mai întâi - apoi clătitele se vor dovedi mai aerisite.

Scoateți coaja unei jumătate de portocală folosind o unealtă specială (sau o răzătoare obișnuită). Adăugați-l la testul rezultat.

Încinge uleiul într-o tigaie. Puneți în el bucăți mici de aluat cu o lingură și prăjiți-le pe ambele părți (până se rumenesc). Pentru acele clătite care au fost deja prăjite, așezați-le pe șervețele de hârtie (sau prosoape) pentru un desert mai puțin gras. Hârtia va absorbi excesul de ulei din clătite.

Clătitele luxuriante cu caș sunt gata!

Sfat:

• Coaja de portocala adaugata in aluat ii confera un gust si aroma deosebite. Dar puteți sări peste acest pas - clătitele vor fi în continuare delicioase. Alternativ, puteți înlocui coaja unei portocale cu, de exemplu, lămâie. Cu ea, gustul se va dovedi a fi complet diferit, dar nu mai puțin interesant.
• De asemenea, puteți adăuga fructele uscate și fructele preferate în aluat. Stafidele, fructele confiate, caisele și prunele uscate mărunțite, feliile de banane, perele, căpșunile și merele, nucile sunt perfecte. Sau poate îți plac cireșele? Ea va fi potrivită și în această rețetă. În plus, nu numai proaspăt (cu sâmburi), ci și uscat. Și mai puteți adăuga în aluat bucăți de fructe și fructe de pădure din compot sau gem.
• Puteți găti clătite cu brânză de vaci pe chefir, așa cum este indicat în rețetă, sau puteți folosi un alt produs din lapte fermentat. Laptele copt fermentat, laptele coagulat, laptele acru sau iaurtul va fi de folos. Dacă utilizați iaurt dulce, trebuie să reduceți puțin cantitatea de zahăr din aluat.
• Luați ingredientele la temperatura camerei pentru test. Apoi clătitele vor fi mai magnifice.
• Dacă timpul vă permite, lăsați aluatul să stea după frământare timp de 10-15 minute. Acest lucru îi va oferi și un plus de fast.
• Pentru un plus de aromă, încercați să adăugați un strop de scorțișoară ingredientelor. Se potrivește bine cu portocale și oferă deserturilor o aromă aparte.