Koliko teži 1 jaje. Koliko grama ima jedno kokošje jaje? Zašto se jaja prodaju na komad, a ne na težinu

Pileće jaje je vrijedan proizvod koji bi trebao biti u svačijem meniju. Sadrži sve nutrijente koji su osobi potrebni, uključujući proteine, kao i vitamine i minerale. Ljuska je izvor kalcijuma za kosti. Za one koji često pripremaju jela koristeći ih ili se pridržavaju sistema pravilnu ishranu, veoma je važno znati koliko je teško kokošje jaje.

Najveće kokošje jaje otkriveno je na Kubi. Težio je 148 g. Najmanji - piletina nošena u Novoj Gvineji, ispostavilo se da je njegova težina nešto veća od 9,7 g. Prosječna težina kokošjeg jajeta je oko 50 g. Prema GOST-u (GOST R 52121-2003) , postoji podjela po kategorijama (u zavisnosti od mase). Dakle, težina jednog jajeta:

• najviša kategorija (B) - 75 g ili više;
• kategorija O (odabrana) - 65-74,9 g;
• kategorija 1 - 55-64,9 g;
• kategorija 2 - 45-54,9 g;
• kategorija 3 - 35-44,9 g.

Trgovačka mreža ima posebnu oznaku. Stavlja se na svaki pojedinačni primjerak primljen na farmi peradi, ili na cjenik i opće pakovanje. Oznaka se sastoji od dva znaka: C1, C2, SV, D1. U oznaci C1 prvi znak označava da se radi o stonom proizvodu koji se mora prodati za 25 dana. Slovo D označava dijetetski proizvod. Rok za njegovu implementaciju je 7 dana.

Drugi znak označava kategoriju. Neki proizvođači vezuju se za svoje proizvode karakteristična svojstva, na primjer svijetlo žumance ili novi zanimljiv okus. To je dozvoljeno državnim standardom. Cijena proizvoda je određena prema kategoriji. Što je viša kategorija, to će proizvod biti skuplji. Težina jajeta zavisi od toga koliko je kokoška teška.

Težina jaja (video)

Sorte pilića

Trenutno je poznato preko 900 različitih rasa pilića. Značajan dio jedinki dobijen je uz pomoć intenzivnog rada uzgajivača. Ovisno o namjeni, pasmine se dijele u sljedeće kategorije:

• meso;
• meso i meso;
• proizvodnju jaja.

Uzgajaju se i čisto dekorativne ptice, tada su njihovi predstavnici patuljasti i borbeni. Takozvana "domaća" piletina je vrlo česta. Njegov izgled rezultat je višegodišnjeg uzgoja ukrštanjem različitih vrijednih primjeraka, korisnih za farme u različitim regijama. Domaća piletina u prosjeku teži 2-2,5 kg.

Ali čisto kokoške nosilje imaju manju težinu. To uključuje, na primjer, bijeli highsex. Uzgaja se na velikim farmama peradi. Njegova težina nije veća od 1,5-2 kg. Ali jaja dobivena iz njega dosežu 65 g i više. Domaći i španski golovrati su životinje opće namjene, odnosno mesojedi. Uz odgovarajuću njegu, možete dobiti veliki broj kvalitetan proizvod.

Pilići od mesa uključuju brojlere koji se uzgajaju na posebnoj prehrani. Iako su velike, ne razlikuju se po visokoj proizvodnji jaja.

Odabirom posebne velike pasmine i potrebnim hranjenjem pilića, stručnjaci kao rezultat dobivaju velika jaja. Ali velika masa ne odgovara uvijek najboljem ukusu. Odabir njihove kvalitete za hranu od strane potrošača vrši se prema individualnim zahtjevima iu zavisnosti od planiranih jela. Dakle, za pečenje se obično preporučuju srednje kategorije, koje odgovaraju težini od oko 40 g.

Težina prepelice (video)

Jedenje proizvoda

Tokom kuhanja, proizvod se ne smanjuje, vlaga ne isparava iz njega. Takođe nema apsorpcije vode u kojoj se kuva. Školjka štiti od prodiranja vode. Stoga, kuhana i nekuhana jaja obično imaju istu težinu.

Tokom kuhanja, proizvod se ne smanjuje, vlaga ne isparava iz njega

Jedu se samo kuvana jaja, prethodno očišćena. Tada će biti važna prosječna težina jajeta bez ljuske. A školjka čini oko 10% njihove ukupne mase. Odavde možete lako izračunati neto težinu hrane koju jedete.

Poznato je da bjelanjak zauzima 55% težine cijelog jajeta, a žumanca 35%. Ako je prosječna težina 1 jajeta 50 g, onda procentualno računamo da je udio bjelanjka 27 g, a žumanca 18 g. Kada se jaje ne iskoristi odmah, ono se suši. Isparava vlagu sadržanu u proteinu. Stoga, težina proteina može biti manja od očekivane.

Isto je za sve vrste jaja da su nakon prženja sirova nešto manja. Ali njihov kalorijski sadržaj se povećava.

Ali nemojte zaboraviti da ako se jaje pokvarilo zbog nepravilnog skladištenja, onda njegova masa može ostati ista. Svi dati podaci i proračuni moraju biti poznati da bi se hrana pravilno pripremila. Ovo je posebno važno, prije svega, za kuhare i kulinarske stručnjake.

Jaja se često koriste kao samostalni proizvod (kuvana, u obliku kajgane), ali se često koriste i kao komponente mnogih kulinarskih jela. Malo ko zamišlja koliko je teško kokošje jaje.

Poznavanje odgovora na ovo pitanje je važno, jer često postaje potrebno paziti na količinu određenih sastojaka u pripremi jela kako ih ne bi pokvarili, kao i preciznije izračunati broj kalorija tokom održavanja. dijetalna hrana... O težini različite vrste jaja možete pronaći u nastavku. Ali prvo, malo o samom jajetu.

Jaje: nutritivna vrijednost

Svako jaje se sastoji od dva dijela u ljusci: bjelanca i žumanca. Samo žumance sadrži proteine, masti i holesterol. Proteini sadrže 90% vode, preostalih 10% - proteini. Omjer mase tri sastavna dijela jajeta (ljuske, bjelanca i žumanca) je, respektivno, oko 12:56:32. Ispostavilo se da je masa proteina najveća. Koliko 1 kokošje jaje teži u cjelini, saznat ćemo kasnije.

Jaje je jedna od najčešće korištenih namirnica za ljude. Treba napomenuti da bilo koja ptičja jaja mogu da jedu ljudi. Jestive su čak i kod određenih gmizavaca, kao što je kornjača.

Hemijska svojstva jaja

Sastav ptičjih jaja razlikuje se u zavisnosti od rase, vrste, starosti, uslova hranjenja i održavanja.

Jedno jaje (kokošje) sadrži sledeći procenat određenih elemenata: proteini - oko 12,57; masti - 12,02; ugljeni hidrati - 0,67; minerali - 1,07 i voda - 73,67. Istovremeno, sadržaj kalorija u 100 grama mase jaja je otprilike 158 kilokalorija.

Najveće jaje na svijetu zabilježeno je u Republici Kubi. Njegova težina je bila 148 grama. A najmanje jaje koje je snijela kokoška u Papui Novoj Gvineji bilo je teško samo 9,7 grama.

Težina jaja, prema ruskom zakonu, podijeljena je u grupe. Jer ovo pitanje je važno i u proizvodnji prodaje ovog proizvoda na pijacama iu prodavnicama.

Težina zavisi od utvrđenih kategorija jaja:

Treća kategorija pripada jajima težine od 35 do 44,9 grama;
Jaja 2. kategorije imaju masu 45-54,9 gr.;
Kategorija 1 - 55-64,9 gr.;
Odabrana jaja (oznaka "O") su teška od 65 do 74,9 grama;
Najviša kategorija (oznaka "B") - 75 i više gr.;

Prosječni pokazatelji sakupljenih jaja na vlastitoj farmi su otprilike 40-65 grama.

Šta je suština? Koliko je teško kokošje jaje? Najčešće se prosječna težina jaja uzima kao 60 grama. Ova težina je težina standardnog kokošjeg jajeta.

Koliko jaja ima u jednom kilogramu?

Vrlo radoznalo pitanje. Znajući koliko jedno kokošje jaje teži, možete odrediti broj jaja u 1 kilogramu. Ispada da u jednom kilogramu može biti od 15 do 25 jaja srednje veličine, ovisno o kategorijama. Prema tome, 10 pilećih jaja teže oko 400-650 grama.

Gore navedeni podaci odnose se na jaja u ljusci. Možete uzeti u obzir podatke bez uzimanja u obzir težine školjke.

Koliko je teško kokošje jaje bez ljuske?

Bez ljuske, odabrano jaje je teško 59-68 grama (36-41 grama proteina, 23-26 grama žumanca).

Svi ovi podaci potrebni su kada je potrebno utvrditi koliko je teško kuhano kokošje jaje (oguljeno). To je neophodno u slučajevima kada se složeni recepti sastavljaju u gramima, a ne u komadima. Samo trebate pogledati gornje podatke za težinu bez školjke.

Da biste lako odredili masu jaja, trebali biste kupiti proizvod prema tvorničkim oznakama kategorija. Obično se u kulinarstvu koristi treća kategorija, čija je težina u prosjeku 40 grama.

Vjerovatno se svaki uzgajivač peradi zapitao - koliko u prosjeku teži jedno kokošje jaje? I ne bez razloga, jer to direktno odražava produktivnost rada farmera, kao i samu kvalitetu proizvedenog proizvoda. Zapravo, njegova cijena ovisi o tome koliko jaje ima težinu. Čak i ako kokoši nose puno jaja, a njihova težina je mala, profit će i dalje biti manji. U ovom članku pokušat ćemo razumjeti ovo pitanje.

Prvo morate razumjeti vrste proizvoda koje nose kokoši. Uostalom, njegova veličina i težina ovise o tome. Dakle, šta su pileća jaja? Vrsta proizvoda, odnosno sorta, određuje se njegovom težinom. Ako kupite proizvod u supermarketu, najvjerovatnije na njemu postoje oznake koje identificiraju sortu. Danas se u većini trgovina u zemljama bivšeg ZND-a jaja prodaju sa dvije oznake - C ili D.

• C - To znači da su proizvodi koje kupujete u kategoriji trpezarija. Treba napomenuti da rok trajanja takvih proizvoda ne bi trebao biti duži od 7 dana, inače počinje propadati.
• D - to znači da je testis svjež, spada u kategoriju dijetalnih. Po pravilu, ne bi trebalo da bude više od nedelju dana od trenutka kada ga je nosila kokoška. U slučaju da se u tom periodu ne proda, njegova ocjena se mijenja u C.

Također možete primijetiti da je jednom od ovih slova dodan broj. Ova brojka, u stvari, određuje kategoriju, a također pomoću nje možete dešifrirati težinu. To mogu biti kombinacije C2, D1, C0 i tako dalje. Ispod je tabela koja će vam pomoći da dešifrujete masu prema takvim simbolima.

Nakon analize navedenih podataka, može se shvatiti da je prosječna težina jednog testisa oko 60 grama. Ako često kuvate i važno vam je da znate koliko je jaje teško, onda imajte na umu da se u receptima uglavnom misli na treći razred, u ovom slučaju težina je oko 40 grama. U skladu s tim, desetak jaja će težiti oko 400-600 grama.

Osim toga, vrijedi uzeti u obzir da u prodaji možete pronaći i premium proizvode - takvi testisi u prosjeku teže najmanje 75 grama, odnosno njihov trošak će također biti za red veličine veći. Osim toga, ponekad možete pronaći testise od dva žumanca. U ovom slučaju, minimalna težina će biti najmanje 80 grama.

Bez školjke

A koliko je teško jaje bez ljuske? U ovom slučaju, težina 1 komada testisa više zanima potrošače nego proizvođače. Odmah treba napomenuti da je masa školjke oko 10% ukupne težine testisa.

Stoga, zahvaljujući jednostavnim izračunima, možete izračunati masu proizvoda bez nje po kategorijama, koje su prikazane u tabeli:

Što se tiče školjki, farmeri ih često koriste kao hranu za piliće i odličan su izvor kalcija.

Masa proteina i žumanca

Utvrdili smo koliko je težak, a sada pređimo na težinu žumanca i proteina. Kao što razumijete, masa ovih komponenti u 1 komadu proizvodnje će varirati ovisno o sorti. U prosjeku, prema zvaničnim podacima, oko 35% ukupne težine je žumance, a težina proteina je oko 55% ukupne mase. Nije tajna da žumance, za razliku od proteina, sadrži veliku količinu holesterola - oko 70%, posebno ako je jaje kuvano. Za one koji prate svoju figuru, preporučujemo da odvoje žumance od proteina.

Sirova i kuvana

Zapravo, ovo pitanje neće biti ništa manje relevantno za one koji prate svoju težinu. Koliko teži jedno kuvano kokošje jaje i da li postoji razlika sa sirovim jajima?

Treba napomenuti da se tokom procesa kuhanja u kokošjem jajetu ne događa:

• proces isparavanja vlage;
• impregnacija kuhanog bjelanjka ili žumanjka;
• drugi procesi varenja.

Shodno tome, jedno kuvano jaje teži isto kao i 1 komad sirovog. Jedina stvar koju vrijedi uzeti u obzir je čišćenje školjke. U takvim slučajevima se težina smanjuje samo zbog toga.

Zanimljivosti

Kao što znate, kokoške su bile pripitomljene veoma dugo. Tokom tog vremena pojavili su se mnogi mitovi i legende povezane sa slojevima.

Ispod su najzanimljivije činjenice:

1. U ljusci ima nekoliko cvjetova, ali prema rezultatima naučno istraživanje, ukus i sastav sadržaja ni na koji način ne zavise od boje. Samo što proizvode u bijelim školjkama nose plodnije kokoši.
2. Odavno su poznata i dva žumanca. Ali kako vam se to sviđa - u Velikoj Britaniji je kokoška snijela jaje, u kojem je bilo čak pet žumanjaka!
3. Najveće jaje sneseno je i u Velikoj Britaniji. Pile srednje veličine, čija je težina bila oko 500 grama, položilo je jedan testis, čiji je prečnik bio čak 23 centimetra! Štaviše, njegova dužina je bila oko 32 cm.
4. Što se tiče najmanjih veličina, takav rekord je postavljen u Maleziji. Masa jedne jedinice porušenog proizvoda bila je oko 10 grama, dok je bila pet puta manja od prosjeka.
5. Američki farmeri uzgajali su razne ptice sa žutim, plavim, pa čak i zelenim školjkama. U ovom slučaju, sastav proizvoda je bio uobičajen.
6. Rekord u jedenju hrane postavio je 1910. godine Amerikanac čije ime, nažalost, nije sačuvano do danas. Dakle, čovjek je pojeo čak 144 komada odjednom.
7. Najveća kajgana bila je teška oko 300 kilograma, za kuvanje je bilo potrebno 5 hiljada komada! Ovo jelo je skuvano za dva sata.
8. Početkom 1800-ih dogodio se smiješan incident u Velikoj Britaniji. Na proizvodima od kokoši nesilice pojavio se natpis nešto poput "Bog dolazi", što u prevodu znači da dolazi Hristov dolazak. Vidjevši to, Britanci su pali na koljena i zamolili jaja za oprost za sve svoje grijehe. Kako se kasnije ispostavilo, takvu frazu je na ljusci napisao vlasnik kokoške, koji ih je zatim, pažnja, vratio u kokoš!
9. Pilići ponekad nose jaja sa dvostrukom ljuskom. Najveći rekord postavljen je u Sjedinjenim Državama - veličina je bila oko 450 grama, dok su se unutra nalazile dvije ljuske i dva žumanca.
10. Iznenadićete se, ali šta Kinezi neće smisliti! A sad šta izlazi iz piletine, u Kini su naučili kako se to radi ručno! Ljuska je napravljena od kalcijum karbonata, a belance i žumance su napravljeni od boje za hranu kao i želatin. Inače, u Rusiji se prodaja takvih proizvoda izjednačavala sa švercom.

Većina nas zna da su jaja nevjerovatna. koristan proizvod... Oni nisu samo zdravi, već su i odličan izvor visokokvalitetnih proteina (proteina).

Za zdravlje, kao i za izgradnju mišića i jačanje strukture kostiju, važno je unositi dovoljno proteina.

Ali koliko proteina možete dobiti iz jaja?

Koliko proteina ima u jednom jajetu?

Jedno jaje srednje veličine sadrži oko 6-7 grama proteina.

Količina proteina zavisi od veličine jajeta:

• Malo jaje (38 grama): 4,9 grama proteina;
• Srednje jaje (44 grama): 5,7 grama proteina;
• Veliko jaje (50 grama): 6,5 grama proteina;
• Ekstra veliko jaje (56 grama): 7,3 grama proteina;
• Ogromno jaje (63 grama): 8,2 grama proteina.

Prosječnom muškarcu je potrebno oko 56 grama proteina dnevno, a ženi 46 grama.

zaključak: Jaje srednje veličine sadrži oko 6-7 grama proteina.

Sada pogledajmo sadržaj proteina u različitim dijelovima jajeta.

Ljudi često pogrešno misle da se protein nalazi samo u proteinima, jer se sastoji samo od proteina (proteina).

Žumance se smatra izvorom mnogih drugih nutrijenata, kao i masti.

Ipak, pored raznih nutrijenata, žumance sadrži oko polovine proteina koji se nalazi u jajetu.

Veliko jaje sadrži oko 7 grama proteina, sa 3 grama žumanca i 4 grama proteina.

Dakle, ako jedete cijelo jaje, a ne samo proteine, ne samo da dobijate više hranljivih sastojaka, već i više proteina.

Zaključak: Proteini se nalaze i u bjelanjku i u žumanjku, ali proteina ima više u proteinima.

Da li termička obrada utiče na kvalitet proteina?

Visokokvalitetni proteini u jajima sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina za tijelo u ispravnom omjeru.

Međutim, koliko proteina tijelo zapravo može iskoristiti ovisi o tome kako su jaja kuhana.

Istraživanja su pokazala da kada se konzumiraju sirova jaja, tijelo apsorbira samo 50% proteina, dok konzumiranjem kuhanih jaja - svih 90%.

Druga studija utvrdila je nešto drugačije vrijednosti: 94% svarljivih proteina iz kuhanih jaja, 74% iz sirovih.

Međutim, obje ove studije dokazuju da nakon toplinske obrade proteine ​​tijelo lakše probavi i apsorbira.

Osim toga, prilikom konzumiranja sirovih jaja postoji rizik od trovanje hranom a bakterijska kontaminacija je znatno veća.

zaključak: Izloženi proteini iz jaja termičku obradu, tijelo bolje apsorbira od proteina iz sirovih jaja.

Ostale zdravstvene prednosti jaja

Jaja se smatraju jednim od najkorisnijih i najbogatijih nutrijenata proizvoda.

Unatoč niskom sadržaju kalorija, jaja sadrže sve nutrijente koje su tijelu potrebne. Jedna takva supstanca je holin, koji često nedostaje osobama koje su na dijeti.

Holin je neophodan za mnoge procese u tijelu. Nedostatak ove supstance utiče na zdravlje mozga i srca, a takođe povećava rizik od oštećenja neuralne cevi tokom trudnoće.

Osim toga, jaja su dobra za efikasnog gubitka težine i održavanje zdrave težine.

Vjeruje se da jaja održavaju osjećaj sitosti dugo vremena, što vas štiti od prejedanja.

Ovaj efekat je posebno uočljiv kada jedete jaja za doručak.

Istraživanja su pokazala da se konzumiranjem jaja za doručak unosi znatno manje kalorija u naredna 24 sata nego kada se bira druga vrsta doručka.

U jednoj studiji, ljudi koji su jeli jaja za doručak jeli su 470 kalorija manje za ručak i večeru od onih koji su jeli zobene pahuljice ili žitarice za doručak.

Uz sve to, jaja su jeftina i jednostavna za pripremu.

zaključak: Jaja su bogata hranljivim materijama i organizam ih lako apsorbuje. Jedenje jaja za doručak može vam pomoći da smanjite dnevni unos kalorija bez nelagode.

Zaključci o sadržaju proteina u jajetu

Prosečno jaje sadrži oko 6-7 grama proteina.

Da biste dobili maksimalnu korist, preporučuje se zagrevanje jaja pre jela.

Jaja su bogata proteinima i hranljivim sastojcima. Osim toga, imaju malo kalorija i lako se uklapaju u većinu dijeta za mršavljenje.

Jaja su popularna namirnica zbog svoje pristupačnosti i lakoće pripreme. U radnji ih kupujemo u komadu, a ne po težini kulinarski recepti naznačena je i potrebna količina (osim rijetkih recepata sa složenim sastavom), tako da ljude rijetko zanima masa ovog proizvoda. U međuvremenu, ovo je važan pokazatelj od kojeg zavisi kategorija, a samim tim i cijena robe.

Koliko je teško kokošje jaje

Takav proizvod u trgovinama se ne prodaje po težini, jer:

1. Zbog velike vjerovatnoće da su zaraženi salmonelom, to bi moralo otvoriti odjel u kojem se ne bi prodavali drugi proizvodi, a prodavac ne bi mogao raditi paralelno u susjednom odjelu. To bi dovelo do značajnog povećanja troškova trgovine.
2. Zbog njegove krhkosti, velika količina manipulacije proizvodom povećala bi troškove borbe i trgovine.

Međutim, težina ove stavke bitna je za:

1. Kulinari - u nekim receptima o tome ovisi okus i kvaliteta jela.
2. Poljoprivrednici - od toga zavisi cijena robe i prihod od prodaje.
3. Obični kupci koji žele provjeriti da li cijena proizvoda odgovara njegovom kvalitetu.

Veličina i težina kokošjeg jajeta određuju sljedeći faktori:

1. Starost piletine - što je starija, to je veći proizvod.
2. Njena građa - velika ptica je sposobna za veći rezultat trošenja.
3. Rasa - Mesne pasmine manje lete.
4. Sastav hrane.
5. Doba godine - u hladna sezona habanje je smanjeno.
6. Klimatski uslovi u regionu - topla klima povećava habanje.
7. Times of Day.

Ovisnost težine o kategoriji jaja

Pileća jaja su sledećih varijanti:

1. Dijetetski- ovo je najsvježiji proizvod koji je uzet prije ne više od 1 sedmice, označen je crvenim slovom D.
2. Kantine- u sedmici dijetetski proizvod promjene u sorti stola, oznaka bi sada trebala sadržavati slovo C u plavoj boji. Čuvajte ih do 3 mjeseca u frižideru i do 25 dana bez njega.

Bitan! Kada se jaja čuvaju, tečnost isparava, pa se postepeno tope lakše. Jedan te isti proizvod, koji je prešao iz sorte Dieticheskie u sortu Stolovye, imat će manju težinu.

Ovisno o težini, dijele se u sljedeće kategorije:

1. Više - označeno "B" pored slova D ili C.
2. Selektivno - označeno "O".
3. Prvi je označen sa "1".
4. Drugi je označen sa "2".
5. Treći je označen sa "3".

Što je kategorija viša, to je veća masa jaja.

1. Veoma veliki - sa oznakom "XL".
2. Velika - označena sa L "".
3. Srednje - sa oznakom "M".
4. Mali - sa oznakom "S".

Sirovo jaje

U sirovom obliku proizvod ima sljedeću masu:

1. Najviša kategorija - od 75 g u ljusci, od 66 g bez ljuske.
2. Odabrano - od 65 g u ljusci, od 56 g bez nje.
3. Prvi - od 55 g u ljusci, od 47 g bez nje.
4. Drugi - od 45 g u ljusci, od 38 g bez nje.
5. Treći - od 35 g u ljusci, od 30 g bez nje.

Koliko je teška jedna ljuska jajeta?

Kućište čini oko 12% težine proizvoda, u gramima će izgledati ovako:

1. Najviša kategorija - od 9 god.
2. Odabrano - 7-9 g.
3. Prvi je 6-8 g.
4. Drugi je 5-7 g.
5. Treći - 4-5 g.

Boja ljuske ne utiče na ukus, sortu ili kategoriju proizvoda, zavisi od rase pilića.

Da li ste znali? U Sjedinjenim Državama uzgajane su pasmine pilića koje nose jaja sa zelenom, plavom i žutom ljuskom, a njihov sastav je ostao isti.

Ako se komadići gnoja i perja zalijepe za školjku, to ukazuje na nedostatak higijene na farmi. Bolje je da ne kupujete ovaj proizvod, a ako primijetite kontaminaciju već kod kuće, dobro isperite kupljeni proizvod. hladnom vodom prije upotrebe.

Težina proteina i žumanca

U sirovom proizvodu bez ljuske, proteini i žumance čine 53%, odnosno 47%. U gramima će izgledati ovako:

1. Najviša kategorija - masa proteina od 35 g, žumanca - od 31 g.
2. Selektivno - proteinska masa od 30 g, žumanca - od 26 g.
3. Prvi je masa proteina od 25 g, žumanca - od 22 g.
4. Drugi je masa proteina od 20 g, žumanca - od 18 g.
5. Treći je masa proteina od 16 g, žumanca - od 14 g.

Da li ste znali? Maksimalni poznati broj žumanjaka u 1 jajetu je 9, nosile su 2 kokoši iz SAD-a i SSSR-a 1971. godine.

Narandžasta boja žumanca važna je samo za proizvode za domaćinstvo; na farmama se u hranu za ovu boju dodaju hemikalije.

Kuvano

U kuhanom obliku, masa proizvoda se ne mijenja, jer tekućina ne isparava kroz ljusku, sadržaj se ne vari i ne dobiva dodatnu vlagu. Dakle, i u ljusci i bez nje, kuhani proizvod će težiti isto kao i sirov.

Prepeličje jaje

Prepeličja jaja su manja od kokošjih, težina im se kreće od 10 do 12 g, od čega su proteini 6-7 g, žumance 3-4 g, ljuska oko 1 g (tanka je, prekrivena tamnim flekama ).
Takav proizvod se smatra dijetalnim, jer sadrži više proteina od piletine, ali manje masti i ugljikohidrata, a sadrži i više magnezija, željeza i vitamina.

Bitan! Prepeličja jaja ne izazivaju alergije, ali mogu biti kontaminirana salmonelozom.

Video: koliko teži jaje prepelice

Najveća jaja polažu nojevi - težine više od 2 kg i veličine do 18 cm. U poređenju sa piletinom, ovaj proizvod sadrži manje masti, holesterola, više aminokiselina, vitamina, natrijuma, selena. Masa žumanca može doseći 0,5 kg, proteina - 1,5 kg. Imaju vrlo jaku ljusku, da biste izvukli sadržaj odatle, morate ga izbušiti. Kuhajte ih više od sat vremena.

Težina kokošjeg jajeta zavisi od kategorije i roka trajanja. Nešto više od polovine mase zauzimaju proteini, ljuska je teška nešto više od 10% ukupne mase. Sastav sadrži mnogo elemenata važnih za ljudski organizam, ali se prepelica ili nojeva jaja smatraju korisnijima (i u isto vrijeme manje dostupnima).