Pečeni baget sa filom. Baguette - recepti. Kako skuvati baget kopra, peršuna, sira i šunke u rerni

Odavno sam želeo da naučim kako da ispečem francuski baget. Zaista volim ovaj hleb, ali samo svež. Ali ponekad je teško pronaći svježi baget. Uostalom, baget je poznat po svojoj hrskavoj kori.

Stoga sam odlučila da ispečem francuski kruh kod kuće. Štaviše, već sam pripremio različite vrste peciva, na primjer, pita kruh ili pita kruh. Napravila je i francusku pitu od luka, koja se svima jako dopala.

Želio bih da vam ponudim nekoliko opcija za pravljenje bageta - tradicionalnog, sa šunkom i sirom.

Kako napraviti francuski baget

Sastojci za tijesto

350 ml vode

500 grama brašna

1/3 kašičice suvog kvasca

1,5 kašičice soli

Pravljenje tradicionalnog francuskog bageta

Prvo treba da pripremite testo. Da biste to učinili, razmutite kvasac u pola zapremine vode, 2 kašike brašna i stavite tako da tijesto naraste.

Kada se testo udvostruči, dodajte ostale sastojke, zamesite testo. Stavite testo u podmazanu posudu i stavite na toplo mesto, dok ne odgovara, oko 3 sata.

Kada tijesto naraste, potrebno ga je promiješati i ostaviti da ponovo naraste.

Kada tijesto za baget udvostruči volumen i ne lijepi se za ruke, podijelite ga na 3 dijela i ostavite da odstoji 15 minuta.

Zatim rukama razvući tijesto u tortu i zarolati u rolat.

Tokom procesa valjanja pazite da tijesto ne pritiskate jako na površinu. Rolani baget se može dodatno umotati u spiralu kako bi dobio neobičan oblik.

Dobivene bagete stavite na list pergamenta, prekrijte nauljenom folijom ili salvetom i ostavite da se tijesto diže 30 minuta.

Zagrejati rernu na 240 stepeni. Prije slanja bageta u rernu, napravite 3 - 4 plitka reza i poškropite tijesto toplom vodom da dobije hrskavu koricu.

Pecite francuske bagete 20 do 30 minuta.

Kako napraviti francuski baget od šunke

Ako želite da napravite francuski baget od šunke, onda je potrebno da tijesto rukama razvučete, na njega stavite komadiće šunke, lagano podmažite senfom i zarolajte u rolat.

Stisnite rubove, stavite baget na pripremljen pleh, pecite kao tradicionalni baguette.

Kako napraviti francuski baget od sira i belog luka

Da biste napravili francuski baget od sira i bijelog luka, potrebno je malo promijeniti proces pečenja i dodati neke sastojke.

Pripremite ulje od belog luka. Da biste to učinili, nasjeckajte nekoliko čena bijelog luka i dodajte u otopljeni puter. Tvrdi sir narežite na tanke kriške veličine 5-6 cm.

Nakon 20 minuta pečenja bageta izvadite iz rerne, nožem napravite rezove na svaka 2-3 cm.

Namažite baget otopljenim puterom od češnjaka, stavite kriške sira u zareze i pecite baget još 5 minuta dok se sir ne otopi.

Naravno, francuski baget sa sirom i belim lukom možete odmah da pojedete, jer je posebno ukusan dok se sir topi. Mmmm, možeš da poližeš prste...

Stoga takve bagete treba učiniti manjim. Želim vam sve najbolje u vašim eksperimentima.

Baguette- Ovo je vrsta peciva koja je stekla veliku popularnost u skoro svim zemljama sveta. Ovaj pečeni proizvod je duga, tanka vekna, veoma mekana iznutra, a tvrda hrskava spolja, pečena u rerni. Često se baget odozgo posipa brašnom, a unutra se nalazi ukusno punjenje.

Smatra se da je ovo pecivo prvo rođeno u Francuskoj. Postoji mnogo teorija o nastanku bageta, od kojih su neke apsurdne, a neke imaju potpuno logične osnove za postojanje. Na primjer, jedna teorija je da su francuski pekari bili prisiljeni da peku tanak, dug kruh kako bi ga lomili rukama. To je zbog činjenice da su se tokom izgradnje metroa u Parizu mnogi radnici često sukobljavali. A kako su gotovo svi sa sobom nosili noževe za kruh, takvi su sukobi često završavali neuspjehom. Zanimljiva činjenica je da je do danas, prije upotrebe bageta, uobičajeno da ga ne sečete, već da ga razbijete rukama.

Tradicionalni recept za ovo pecivo odobren je tek 1993. godine, iako je prvi put ispečen oko 1839. godine. Sastojci i način pravljenja bageta su se stalno mijenjali, kao i nadjevi, ali je na kraju usvojena zvanična receptura.

Uobičajeno je da se baget jede u jednom ili dva obroka, dok je još svjež, jer će do kraja dana pečeni proizvodi sigurno ustajati i izgubiti izvorni okus i prozračnost.

Vrste bageta i punjenja

Postoji nekoliko specifičnih vrsta bageta koji imaju svoja imena. Evo najpopularnijih:

• tradicionalni (kućni);
• raž;
• okrugli;
• na seoski način;
• baget pripremljen prema posebnom receptu za pekare;
• u obliku niti, vrlo tankog oblika;
• spikelet.

Vjeruje se da bi pravi baget trebao težiti točno dvije stotine grama, ali ponekad su greške dopuštene.

Punjenje ovih peciva često zavisi od mašte pekara. Najčešći sastojci koji se koriste za punjenje su beli luk, začinsko bilje, kokošja jaja, sir, šunka, piletina, pašteta, puter, haringa i mnogi drugi. Prozračna struktura bageta odlično se slaže sa gotovo svim namirnicama koje koristite za punjenje, tako da možete eksperimentirati.

Kako kuhati kod kuće?

Lako je pravilno pripremiti ukusni baget kod kuće ako znate tajne njegove pripreme. Glavni sastojci za njegovu pripremu su pšenično brašno, mleko, so, voda, suvi kvasac, jaja, puter i smeđi šećer. Za posipanje možete koristiti susam ili baget lagano samljeti brašnom.

Proces pečenja je vrlo jednostavan. Morate pomiješati sve sastojke, dobro umijesiti tijesto tako da ispadne viskozno i ​​homogeno, kao i glatko. Potrebno ga je poslati na toplo mjesto na sat vremena kako bi kvasac počeo da se "igra". Nakon toga podijelite tijesto na dva identična dijela, od kojih svaki treba razvaljati na identične kvadrate. Otopite puter i njime premažite testo, a zatim uvijte i stavite u frižider na dvadesetak minuta. Zatim tijesto treba izvaditi, ponovo razvaljati i ponovo podmazati otopljenim puterom.

Nakon toga uviti tijesto u tanak rolat, a odozgo napraviti karakteristične rezove. Po želji baget pospite semenkama susama i obavezno ih premažite umućenom mešavinom jaja i mleka. Ostavite testo da odstoji pola sata, a zatim ga stavite na pek papir i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Za pečenje bageta kod kuće u rerni potrebno je četrdesetak minuta.

Za pečenje ovih peciva možete koristiti i aparat za pečenje hleba. Takav kuhinjski uređaj uvelike će pojednostaviti proces kuhanja, jer će vam aparat za pečenje kruha omogućiti da dobijete vrlo prozračno i nježno tijesto. Da biste to učinili, potrebno je da stavite potrebne sastojke u posudu i pričekate dok uređaj radi sve umjesto vas. Gotovo testo izvadite iz mašine za hleb, podelite na nekoliko delova, razvaljajte, dodajte fil po želji, zarolajte u rolat i pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na dvadeset pet minuta. Ako želite da baget bude mekan i da se topi u ustima, ispod pleha sa testom stavite posudu sa vodom.

Gotov baget možete jesti kao zalogaj uz druga jela ili od njega napraviti ukusnu grickalicu.

• Od gotovih pečenih proizvoda možete napraviti ukusne krutone tako što ćete baget narezati na male tanke kolutiće i posipati začinima.
• Još jedno jelo koje se može pripremiti sa ovim pečenim proizvodom je sendvič. Vrlo je zgodno da ga ponesete sa sobom na posao ili u školu kao ručak, posebno ako pravite sendvič sa šunkom ili piletinom.
• Baguette hot dog ispada vrlo mekanim i nježnim. Ukusno ga je kuhati s bavarskim kobasicama, začinskim biljem i bijelim lukom, uz dodatak začina po želji.
• Mnoge hostese uspevaju da skuvaju pizzu od ovih peciva, koje se takođe ispostavljaju veoma prozračnim i laganim. Za fil su odlične pečurke, povrće, voće, začinsko bilje, šunka, piletina i sir.
• Gotov baget se često umače u smjesu za omlet i prži u tavi. Takvo jelo savršeno je za doručak, a ispostavit će se i vrlo ukusno i lagano.
• Kao fil za punjeni baget možete koristiti mesnu paštetu sa začinskim biljem.
• Na kraju krajeva, možete napraviti obične pečene sendviče tako što ćete baget narezati kako treba kao kruh, a zatim ga namazati puterom.

Ukusan domaći baget je kao vekna u prodavnici, ali kada ga kušate, videćete da je razlika između ovih proizvoda veoma velika..

Izrada ovog pečenog proizvoda obično traje tri do šest sati za različite hostese, uključujući pripremu predjela i pripremu sastojaka za punjenje. Možete pogledati edukativni video o tome kako da napravite ukusni francuski baget da oduševite svoju porodicu ukusnim i prozračnim pecivima.

Riblji puding u bagetima je vrlo jednostavan i prilično poznat recept u poljskoj kuhinji. Takav originalni zalogaj u bagetu se pravi vrlo brzo i jednostavno. Za njegovu pripremu nije potrebno više od jednog sata. Pečeni baget sa filom biće odličan topli zalogaj za svaku priliku. Pročitajte detaljan opis recepta, gdje možete priložiti fotografije korak po korak svake faze i kuhati poljski puding u bagetima.

Sastojci:

• 1 francuski baget;
• 1 luk;
• 200 ml mlijeka 2,6%;
• 1 gram svježe mljevenog crnog bibera;
• ½ veze peršuna (listova);
• ¼ kašičice začina za ribu;
• 1/3 kašičice morske soli;
• 200 grama fileta bakalara;
• 10 gljiva;
• 1 kokošje jaje;
• 90 grama mramornog sira.

Kako napraviti riblji puding u rerni u bagetu

Kuvanje počinjemo pripremom ribe. Filet bakalara skuvajte u kipućoj vodi 10 minuta i izvadite ga u činiju. Dok se još nije ohladio, mora se viljuškom umesiti u kašu. Ne treba nam supa.

Pola porcije šampinjona narežite na komade i zajedno sa lukom propržite na tiganju na puteru do lijepe zlatne boje. Dodajte ih u bakalar, dodajte sve začine. Celu masu umutimo potopnom blenderom, pa dodamo sitno seckani peršun. Zatim viljuškom promućkajte jaje i sipajte u činiju za puding, promešajte. Polovinu sira narendajte na rende za sir i dodajte u puding. Izmiksajte gotov riblji fil.

Odrežite krajeve bageta i uklonite ih. Ostatak narežite na komade od 6-7 cm.

Sipajte mleko u činiju, umočite baget jednim krajem u mleko. Stavljamo ga na dasku za rezanje sa suvim krajem nadole. Pritisnite prstima na mokri gornji sloj bageta i potopite ga do samog dna. Ovdje se ispostavlja takav kalup.

Drugu polovinu šampinjona narežite na komade i propržite na ulju. Stavljamo ih na dno čaša za baget.

Zagrijte rernu na 180°C. Zatim napunite čaše za baget pudingom od ribe i pospite drugom polovinom rendanog sira. Sve čaše stavljamo na lim za pečenje sa silikonskom prostirkom.

Riblji puding pečemo u bagetima oko 10-12 minuta. Sir će se otopiti, a čaša za baget će postati hrskava.

Ovaj puding u "čaši" treba jesti cijeli, a ja sam izrezala jedan da pokažem kako izgleda naše originalno predjelo unutra.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, pečeni baget sa filom savršeno drži oblik i toliko je ukusan da jednostavno traži da ga stavite u usta. 🙂

Baget pečen u rerni sa filom je divno jelo, odlična užina, obilan doručak i odličan obrok za poneti. Jelo se priprema prilično brzo i jednostavno, ali ispada hrskavo i ukusno.

Zamijenite jutarnju kajganu, sendviče na poslu i brze užine odličnom hranom - pečenim bagetom sa filom. Pogača je vrlo brzo pečena, kora je hrskava, fil je zadovoljavajući, a ukus je odličan. Ovo je vrsta toplog sendviča, pizze i otvorene pite, gdje su svi proizvodi spojeni. Punjenje može biti veoma raznoliko, a pogodne su i sve vrste lepinja. Stoga eksperimentirajte sa ukusnim, brzim, brzim obrocima. Pečeni baget sa punjenjem - suptilnosti i karakteristike

Srdačni i topli sendviči postali su veoma popularni među stanovništvom. Za njihovu izradu nisu potrebne kulinarske vještine. Izrađuju se brzo od bilo kojeg proizvoda. Poslužite užinu za doručak, za dolazak gostiju, za brze užine. Ovaj članak predlaže korištenje francuskog bageta koji se prodaje u bilo kojem supermarketu. Međutim, možete ga uspješno ispeći i sami kod kuće. Kako to učiniti, možete pronaći na web stranici koristeći pretragu. Opći principi za pripremu takvog jela su sljedeći. Osnova svakog sendviča je kruh. Dakle, ovdje ne postoje određena pravila. Za hranu nije prikladan samo baget, već i bijeli, raženi ili tamni kruh i druge hljebove. Odaberite proizvod po svom ukusu. Baguet se peče na različite načine: isječe se na komade od 1 cm, u čamcima ili bačvama. Glavna stvar je da se iseče na iste komade. Fil se nanosi ili razmazuje na kriške. Nema ograničenja u njenom izboru. To mogu biti razne kobasice, kobasice, šunka, meso, mleveno meso, pršut, pečurke, jaja, paštete, začinsko bilje, luk, paradajz, krastavci, riba, plodovi mora itd. Gotovo svaki recept koristi sir. Češće se koristi fuzioniran, ali bilo koji drugi mekani proizvod će poslužiti. Možete kuhati i sa dimljenim sirom. Sendviči će biti sočniji i ukusniji ako ih premažete sosom. Na primjer, majonez, senf, kečap. Kombinovani složeni sos možete napraviti od senfa i mekog putera, od majoneze i začinskog bilja, od pavlake i sira itd. Ovdje morate osigurati da umak nije previše tečan, inače će se apsorbirati u kruh, od čega će sendviči ispasti mokri. Prisustvo mikrovalne pećnice olakšava pripremu toplih sendviča, ali ako nema takvog uređaja, poslastica se peče u pećnici ili prži u dobroj tavi za prženje. Pečeni baget se servira u rerni na običnim ravnim tanjirima odmah nakon kuvanja, jer se zove "vrući sendvič". Kada se ohladi, jelo gubi ukus. Prilikom serviranja sendviči se ukrašavaju svježim začinskim biljem. Pečeni baget sa sirom

Sendviče sa toplim sirom vrlo je lako napraviti u mikrotalasnoj pećnici, ali i u rerni ili u tiganju imaćete podjednako ukusan obrok. Takvi sendviči mogu se napraviti od minimalnog skupa proizvoda, dovoljno je nekoliko komponenti. Kalorični sadržaj na 100 g - 310 kcal. Porcije - 5 Vrijeme kuhanja - 10 minuta Sastojci: Baguet - 5 kriški Paradajz - 1 kom. Sir - 150 g Zeleni - mala veza Majonez - par kašika Zeleni - za dekoraciju Priprema korak po korak: Baget narežite na okrugle kriške debljine 1 cm i premažite ih tankim slojem majoneze. Paradajz oprati, iseći na tanke kolutiće i staviti na hleb. Sir narežite na kriške i rasporedite preko paradajza. Stavite sendvič u mikrotalasnu i pecite 1,5 minuta. Vrijeme kuhanja može varirati zbog snage uređaja, stoga pripazite na hranu. Kada se sir otopi, izvadite sendvič iz rerne. Gotov sendvič ukrasite začinskim biljem. Pečeni baget sa sirom i šunkom

Rumena hrskava pečena šunka i baget sa sirom je ukusan i zgodan recept za vikend. Može se ponijeti za piknik ili poslužiti uz čaj. A fil i oblik hleba možete menjati po svom ukusu. Sastojci: Baguet - 1 kom. Beli luk - 2 čena Topljeni sir - 1 kom. Pavlaka - 3 kašike Polučvrsti sir - 100 g Majonez - 1 kašika Šunka - 300 g Paradajz - 1 kom. Peršun - za dekoraciju Korak po korak: Dugački baget prepolovite, a zatim po dužini na dva. Imat ćete 4 porcije, sa kojih uklonite sve mrvice. Neće vam koristiti za recept, ali ga ne bacate, već ga osušite u rerni i zavrtite u mašini za mlevenje mesa. Onda dobijete mrvice hleba. Tovljeni sir i? dijelovi polutvrdog sira naribati. Iseckajte čen belog luka. Sitno nasjeckajte paradajz. Šunku nasjeckajte na kockice. Nasjeckajte zelje. Sve proizvode za fil sjediniti, dodati pavlaku sa majonezom i promiješati. Baget napunite pripremljenim filom i pospite preostalim naribanim sirom. Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite baget sa sirom i šunkom 20 minuta. Pečeni baget sa sirom i belim lukom

Baget pečen u rerni sa filom je divno jelo, odlična užina, obilan doručak i odličan obrok za poneti. Jelo se priprema prilično brzo i jednostavno, ali ispada hrskavo i ukusno.
Sadržaj recepta:

Zamijenite jutarnju kajganu, sendviče na poslu i brze užine odličnom hranom - pečenim bagetom sa filom. Pogača je vrlo brzo pečena, kora je hrskava, fil je zadovoljavajući, a ukus je odličan. Ovo je vrsta toplog sendviča, pizze i otvorene pite, gdje su svi proizvodi spojeni. Punjenje može biti veoma raznoliko, a pogodne su i sve vrste lepinja. Stoga eksperimentirajte sa ukusnim, brzim, brzim obrocima.

Pečeni baget sa punjenjem - suptilnosti i karakteristike

Srdačni i topli sendviči postali su veoma popularni među stanovništvom. Za njihovu izradu nisu potrebne kulinarske vještine. Izrađuju se brzo od bilo kojeg proizvoda. Poslužite užinu za doručak, za dolazak gostiju, za brze užine. Ovaj članak predlaže korištenje francuskog bageta koji se prodaje u bilo kojem supermarketu. Međutim, možete ga uspješno ispeći i sami kod kuće. Kako to učiniti, možete pronaći na web stranici koristeći pretragu.

Opći principi za pripremu takvog jela su sljedeći. Osnova svakog sendviča je kruh. Dakle, ovdje ne postoje određena pravila. Za hranu nije prikladan samo baget, već i bijeli, raženi ili tamni kruh i druge hljebove. Odaberite proizvod po svom ukusu. Baguet se peče na različite načine: isječe se na komade od 1 cm, u čamcima ili bačvama. Glavna stvar je da se iseče na iste komade. Fil se nanosi ili razmazuje na kriške. Nema ograničenja u njenom izboru. To mogu biti razne kobasice, kobasice, šunka, meso, mleveno meso, pršut, pečurke, jaja, paštete, začinsko bilje, luk, paradajz, krastavci, riba, plodovi mora itd.

Gotovo svaki recept koristi sir. Češće se koristi fuzioniran, ali bilo koji drugi mekani proizvod će poslužiti. Možete kuhati i sa dimljenim sirom. Sendviči će biti sočniji i ukusniji ako ih premažete sosom. Na primjer, majonez, senf, kečap. Kombinovani složeni sos možete napraviti od senfa i mekog putera, od majoneze i začinskog bilja, od pavlake i sira itd. Ovdje morate osigurati da umak nije previše tečan, inače će se apsorbirati u kruh, od čega će sendviči ispasti mokri.

Prisustvo mikrovalne pećnice olakšava pripremu toplih sendviča, ali ako nema takvog uređaja, poslastica se peče u pećnici ili prži u dobroj tavi za prženje. Pečeni baget se servira u rerni na običnim ravnim tanjirima odmah nakon kuvanja, jer se zove "vrući sendvič". Kada se ohladi, jelo gubi ukus. Prilikom serviranja sendviči se ukrašavaju svježim začinskim biljem.

Sendviče sa toplim sirom vrlo je lako napraviti u mikrotalasnoj pećnici, ali i u rerni ili u tiganju imaćete podjednako ukusan obrok. Takvi sendviči mogu se napraviti od minimalnog skupa proizvoda, dovoljno je nekoliko komponenti.

• Kalorični sadržaj na 100 g - 310 kcal.
• Porcije - 5
• Vrijeme kuhanja - 10 minuta

Sastojci:

• Baguet - 5 kriški
• Paradajz - 1 kom.
• Sir - 150 g
• Zeleni - mala hrpa
• Majonez - par kašika
• Zeleni - za dekoraciju

Kuvanje korak po korak:

1. Baguet narežite na okrugle kriške debljine 1 cm i premažite ih tankim slojem majoneze.
2. Paradajz oprati, iseći na tanke kolutiće i staviti na hleb.
3. Sir narežite na kriške i rasporedite preko paradajza.
4. Zapecite sendvič u mikrotalasnoj i kuvajte 1,5 minuta. Vrijeme kuhanja može varirati zbog snage uređaja, stoga pripazite na hranu. Kada se sir otopi, izvadite sendvič iz rerne.
5. Gotov sendvič ukrasite začinskim biljem.

Rumena hrskava pečena šunka i baget sa sirom je ukusan i zgodan recept za vikend. Može se ponijeti za piknik ili poslužiti uz čaj. A fil i oblik hleba možete menjati po svom ukusu.

Sastojci:

• Baget - 1 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Topljeni sir - 1 kom.
• Pavlaka - 3 kašike
• Polutvrdi sir -100 g
• Majonez - 1 kašika
• Šunka - 300 g
• Paradajz - 1 kom.
• Peršun - za dekoraciju

Kuvanje korak po korak:

1. Dugački baget prepolovite, a zatim po dužini na dva dijela. Imat ćete 4 porcije, sa kojih uklonite sve mrvice. Neće vam koristiti za recept, ali ga ne bacate, već ga osušite u rerni i zavrtite u mašini za mlevenje mesa. Onda dobijete mrvice hleba.
2. Tovljeni sir i? dijelovi polutvrdog sira naribati.
3. Iseckajte čen belog luka.
4. Sitno nasjeckajte paradajz.
5. Šunku nasjeckajte na kockice.
6. Nasjeckajte zelje.
7. Sve proizvode za fil sjediniti, dodati pavlaku sa majonezom i promiješati.
8. Baget napunite pripremljenim filom i pospite preostalim naribanim sirom.
9. Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite baget sa sirom i šunkom 20 minuta.

Odvojite vreme da bacite ustajali baget, pretvorite ga u mirisni, ukusni italijanski doručak i napravite „vruće sendviče“ sa puterom od sira i belog luka.

Sastojci:

• Baget - 1 kom.
• Sir - 200 g
• Beli luk - 2 čena
• Ulje - 50 g
• Peršun - par grančica
• Začini - bilo koji

Kuvanje korak po korak:

1. Narendajte sir.
2. Ogulite i protisnite bijeli luk kroz presu.
3. Nasjeckajte peršun.
4. Sve proizvode sjediniti sa maslacem sobne temperature. Zato ga prethodno izvadite iz frižidera da omekša.
5. Začinite ulje po ukusu sa začinima.
6. Napravite dijagonalne rezove na bagetu bez pravog rezanja.
7. Napunite ova mjesta uljem.
8. Hleb umotajte u prozirnu foliju i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni na 10 minuta da se hleb natopi puterom.
9. Nakon vekne skinite, odvijte foliju i namažite koru hleba puterom. Vratite u rernu na 5 minuta da porumeni.