Dom » Krovni elementi » Pečenje lepinje za Uskrs je jednostavan recept. Recepti za uskršnje kolače, pite i lepinje. Svaki test treba da ima svoj ukus

Pečenje lepinje za Uskrs je jednostavan recept. Recepti za uskršnje kolače, pite i lepinje. Svaki test treba da ima svoj ukus

Tema pravoslavnog Uskrsa svakim danom postaje sve aktuelnija, jer je uoči ovog praznika običaj da se kuvaju mnoga jela, jer su mnogi vernici u tom periodu morali da se pridržavaju crkvenog posta, a sada mogu probati sve što im je potrebno. bili lišeni. U ovom članku želim da vam skrenem pažnju recept za uskršnje lepinje od Ignatieva Julia. Pečenje je odlično, vjerujte, lično znam. Na našoj web stranici možete pronaći i slične recepte na ovu temu - ovo. A sada, proučimo s vama recept za uskršnje lepinje od Yulie Ignatieve!

O receptu

Nacionalna kuhinja: ukrajinska
Vrsta jela: Deserti
Prinos: do 8 porcija
Priprema: 20 min
Kuvanje: 40 minuta
Priprema za: 180 min
Sadržaj kalorija (na 100 grama): 331 kcal

spoj:

Mlijeko - 1 litar;
Kvasac - 150 gr.;
Šećer - 2 velike čaše;
Jaja - 9 komada;
Margarin - 1 pakovanje;
Brašno - 2 kg;
Grožđice;
Vanilija ili vanilin šećer;
Ukrasi za uskršnju lepinju.

Priprema:

Da bismo napravili uskršnju lepinju, prvo moramo zagrijati mlijeko.
Tada će biti potrebno razrijediti kvasac u mlijeku. Istovremeno, zapamtite da se kvasac ne može razrijediti u kuhanom mlijeku, inače rizikujete da pokvarite učinak kvasca u tijestu.

Zatim, kada smo kvasac razblažili u mleku, dodati 9 jaja, 2 veće čaše šećera, vanilin ili vanilin šećer, suvo grožđe. Uz pomoć krupnog rende u istu masu izrendamo pakovanje margarina.

Sada počinjete da mesite testo, samo što mu morate postepeno dodavati brašno. Nakon što je testo umeseno, treba ga staviti na toplo mesto i pokriti peškirom kako bi testo što pre skočilo. Tijesto bi trebalo skoro udvostručiti volumen. Treba imati na umu da se testo za vreme dizanja mora premesiti 1-2 puta.

Čim je tijesto potpuno naraslo, potrebno je uzeti kalupe za pečenje naših budućih uskršnjih lepinja. Kalupe namazati puterom, u njih staviti tijesto za uskršnje kiflice. Opet sve ostaviti malo da se tijesto malo diže.

Uskršnje lepinje se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Ne zaboravite da forme treba staviti u prethodno zagrijanu rernu.

Uskršnje rolnice su spremne! Samo ih morate ukrasiti po svom ukusu... Dobar tek!

Julia, hvala ti puno na receptu za uskršnje lepinje. Mogu samo reći da sam lično probala ovo pecivo od uskršnjih lepinja, ništa ukusnije nisam jela!

Ako i vi imate recept na temu Uskrsa, pošaljite nam ga zajedno sa fotografijom gotovih peciva, rado ćemo sve objaviti i ispričati cijelom internetu o vašem jelu.

Želim vam svima puno sreće i maštanja u kuhinji!

Za pripremu uskršnjih lepinjica "Larks" potrebni su vam mleko, so, suvi kvasac, brašno, puter, šećer, žumance, karanfilić, vanilin šećer.

Kvasac možete razrijediti u toplom mlijeku ili vodi, na kraju neće biti razlike. U toplo mlijeko dodajte kašičicu granuliranog šećera i kvasca. Promiješajte i malo odmorite. U ovom koraku se provjerava kvalitet kvasca. Ako su dobri, pojavit će se pjenasti čep. U suprotnom, bolje je ne koristiti kvasac.

U pekarskim proizvodima bolje je koristiti samo prosijano brašno. U činiju sipajte brašno, so, preostali šećer, vanilin šećer ili prstohvat vanilina. Pomiješajte sve sastojke za ravnomjernu raspodjelu.

Prethodno otopite puter i ohladite da ne bude vruć. U brašno dodati dignuti kvasac i puter.

Zamesiti testo. Prvo žlicom - ovako je praktičnije. Kada se testo dobro zgusne, stavite ga na dasku. Po potrebi dodati malo brašna, pa nastaviti mijesiti do željenog rezultata. Rezultat bi trebao biti mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Prebacite testo u dublju posudu, poklopite i ostavite na toplom mestu oko 60 minuta. Ako je prostorija topla, tijesto će brže rasti.

Prošlo je bukvalno 40-50 minuta, a moja loptica tijesta se udvostručila. Tijesto šaljem da uvijek digne na pleh u rerni, i stavim posudu sa toplom vodom. Proces podizanja je brži.

Lagano premesiti testo i podeliti na 6 delova. Od svakog komada formirajte flagelum dužine oko 30 cm.

Uzmite jedan flagelum i zamotajte jednu stranu preko druge - kao na fotografiji.

Provucite jednu ivicu kroz rupu. Napravite kljun na glavi. Drugu stranu izrežite nožem na tanke trake, formirajući rep.

Stavite lepinje na pleh sa pergamentom. Napravite oči od karanfilića. Ostavite da odstoji 30-40 minuta.

Mnogi narodi imaju divnu tradiciju - peku puno svih vrsta peciva za Uskrs. Kako se kaže, "Hleb je svemu glava!" Vjekovima je poštovan, slavljen, cijenjen. Hljeb i, shodno tome, svi proizvodi od tijesta simbol su prosperiteta, materijalnog blagostanja i obilja.

Ovo je najsvetija vrsta hrane, doživljava se isključivo kao Božji dar. Okrugla pogača je poput Sunca i simbol je obožavanja. Stoga, na Svetlo Vaskrsenje Hristovo, stolovi bukvalno pršte od kolača, pita, posluga, lepinja i drugih ukusnih peciva.

Za ovaj praznik prednost se, naravno, daje proizvodima od kvasnog tijesta. I to nije slučajno, ovo tijesto je živo, "diše", "raste", gotovi proizvodi su bujni i spužvasti. Takvo tijesto i svi proizvodi od njega, posebno indikativni, upravo su simbol uskrsnuća i ponovnog rađanja u život ne samo Isusa Krista, već i same prirode – Majke.

5. Umutiti još 5 jaja zajedno sa šećerom dok ne pobele. Odvojeno umutite bjelanca u pjenu sa prstohvatom soli.

6. U dobijeno testo dodati smesu od jaja koja su sa žumancima. Postepeno dodavati svo brašno uz stalno mešanje.

7. Zatim unesite proteine, potrebno ih je miješati ne pjenjačom, već lopaticom, pokušavajući to učiniti u jednom smjeru. Takođe dodajte šafran natopljen vodom, mijesite dok ne postane glatko.

8. Zatim umiješajte otopljeni puter. Mesite 10-15 minuta, dok testo ne postane homogeno.

9. Ako postoje posebni kalupi za lepinje, onda u njih stavite tijesto koje ste prethodno namazali uljem i posuli krušnim mrvicama.

Alternativno, zemičke stavite na podmazan pleh, postavljajući ih u bilo koji oblik. Ostavite na toplom mestu da naraste 30-40 minuta. A ako je soba hladna, onda sat vremena.

Kada testo naraste, premažite ga žumancem pomešanim sa malo mleka.

10. Zatim pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35 - 40 minuta u zavisnosti od veličine lepinji i karakteristika rerne.

Gotove lepinje po želji možete ukrasiti bijelom ili čokoladnom glazurom. Ili ga možete podnijeti u obliku u kojem je izašao.

Ili im možete dati jednostavan oblik, kao što je zec. I ispeći tako zanimljive i ukusne lepinje.

Uostalom, kao što znate, zec je jedan od smiješnih i misterioznih simbola praznika, koji polaže šarena jaja.

Ukusna uskršnja torta

Ovo je recept za otvorenu pitu, koja se sa zadovoljstvom jede za svečanom trpezom. Ove torte se takođe mogu pripisati, mogu se pripremiti i za ovaj praznik. Obavezno pogledajte njegov recept.

A za današnju pitu će nam trebati.

Za test:

brašno - 3/4 šolje
puter - 50 gr
šećer - 1 kašika. kašika
mljeveni bademi - 1/3 šolje
hladna voda - 2 kašike. kašike
šećer u prahu - 1 kašika. kašika

Za punjenje:

svježi sir - 400 gr
puter - 100 -150 gr
šećer - 3/4 šolje
jaje - 3 komada
brašno - 1 kašika. kašika
smrznute borovnice, borovnice, trešnje - 100 gr

Priprema:

1. Brašno dva puta prosijte kroz sito. Maslac narežite na kockice i sameljite u mrvice sa brašnom.

2. Dodati šećer, mlevene bademe, preliti hladnom vodom, najbolje iz frižidera i zamesiti testo. Urolajte ga u kuglu, umotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru 30-40 minuta.

3. Zatim rasporedite testo i razvaljajte ga u okrugli sloj tako da bude veće od pripremljenog oblika. Trebat će nam obrazac sa stranicama.

4. Stavite sloj u kalup i savijte ivice prema gore. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 15 minuta.

5. Pripremite fil. Umutite puter sa šećerom, količinu prilagodite sami, sa više putera, pita će biti kaloričnija. Recept preporučuje dodavanje 150 grama, ali ja dodajem 100.

6. Dodajte brašno, šećer i jedno jaje. Sve miksajte dok ne postane glatko.

7. Svježi sir istrljajte kroz cjediljku, ili umutite mikserom, dodajte u njega preostala jaja i izmiksajte.

8. Obe mase sjediniti, ponovo izmešati i staviti u pečenu posudu koju ne treba vaditi iz posude u kojoj se pekla.

9. Na vrh stavite bilo koje smrznuto bobičasto voće, ili jednu sortu, ili pomiješajte obje.

Mogu se koristiti i konzervirane kajsije, breskve, trešnje, šljive. Ili džem od višanja bez koštica.

10. Postavite pećnicu da se zagrije. Trebaće nam temperatura od 150 stepeni. Pecite tortu 40 minuta.

11. Nežno izvadite gotov kolač i ostavite da se malo ohladi. I kad se ohladi pospite šećerom u prahu.

Po ovom receptu smo napravili otvorenu pitu, a ako skuvate još malo tijesta, na njoj možete napraviti ukrase od pruća, ili figurice, ili cvijeće.

Slavski hleb sa kandiranim voćnim kvascem

U prošlom članku smo već pripremili običan uskršnji kruh, a danas predlažem da ga kuhamo drugačije, odnosno na grčkom. Ispada ne samo ukusno, već i vrlo lijepo.

Trebamo:

brašno - 600 gr
mleko - 250 ml
voda - 50 ml
puter 82,5% - 125 gr
šećer - 100 gr
svježi kvasac - 40 gr
korica 1 limuna
kandirano voće - 100 gr
mljeveni zvjezdasti anis - 1 kom
kuvana jaja - 5 kom
žumance - 1 komad
bijeli susam - Art. kašika
biljno ulje - 1 kašika. kašika

Priprema:

1. Svježi kvasac izmrviti u činiju i preliti toplom vodom. Dodajte 1 žlicu. kašiku šećera i umutite pjenjačom. Trebalo bi da dobijete tečnu homogenu masu.

2. Prethodno dva puta prosijati celo brašno. U tijesto dodajte dvije kašike brašna i dobro izmiješajte pjenjačom. Testo će ispasti u konzistenciji kao tečna pavlaka.

Pokrijte ga ručnikom i ostavite 15-20 minuta da tijesto naraste.

3. U međuvremenu skinite koricu limuna. Sameljite ga. Kandirano voće narežite na male kockice.

4. Dok testo naraste, umesite testo. Da biste to učinili, pomiješajte omekšali puter sa preostalim šećerom i dobro promiješajte.

5. Dodati testo i toplo mleko, promešati. Zatim dodajte mljeveni zvjezdasti anis i dobro izmiješajte pjenjačom u homogenu, prilično tečnu masu.

6. Postepeno dodavati brašno u malim porcijama, mešajući sadržaj nakon svakog dodavanja.

7. Zatim u testo sipajte koricu i kandirano voće, pa ponovo izmesite i umesite testo. Prvo to uradite u posudi, po potrebi možete dodati malo brašna. Zatim stavite na sto i mesite dok ne postane glatko. Gotovo tijesto treba imati ugodnu plastičnu teksturu.

8. Vratite testo u posudu, pokrijte ga peškirom i ostavite sat vremena da odstoji i naraste. Gotovo tijesto treba da se udvostruči.

9. Stavite na sto, zgužvajte i podelite na 4 dela. Jedan od dijelova trebao bi biti nešto veći od ostalih. Iz tri dela zarolajte tanke kobasice dužine 70 cm.

10. Spojite krajeve i ispletite pletenicu. Nije potrebno tkati jako čvrsto kako bi tijesto imalo prostora za rast. Gotov pigtail prebacite na papir za pečenje.

11. 4 dijela preostalog tijesta razvaljajte u gustu kobasicu. Trebao bi biti iste veličine kao i dužina ispletenih pletenica. Stavite na njega i lagano pritisnite.

12. Grčki hleb se peče sa jajima, jaja se moraju prethodno skuvati i ohladiti, bez pukotina na ljusci. Podmažite ih biljnim uljem i stavite na vrh proizvoda koji smo dobili, lijepeći ih na samo dno.

13. Stavite hljeb na 20 - 30 minuta da naraste.

14. Žumancetu dodati 1 - 2 kašike. kašike mleka, promešati. Dobivenom smjesom namažite podignuti kruh, za to je najbolje koristiti silikonsku četku. Zatim pospite susamom.

15. Stavite hleb u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 40 - 45 minuta.

16. Zatim izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Zatim izvadite jaja i stavite prethodno ofarbana jaja u slobodne rupe. Postoji mnogo načina za farbanje jaja,

Naš grčki hleb je spreman i spreman za posluživanje. I hljeb i jaja su na jednom mjestu, vrlo je zgodno jesti oba odjednom.

uskršnje jagnje (jagnje)

Djeca su u pravilu oduševljena ovakvim janjcima. Uvijek rado sudjeluju u samom procesu pečenja, a zatim ih jedu s ništa manjim zadovoljstvom.

Tradicionalni uskršnji mafini u obliku tamnog i svijetlog jagnjeta

Još jedan recept za pečenje koji će zahtijevati posebnu posudu za pečenje. Osim toga, možete peći jagnjetinu, i bijelo i tamno.

Za lagano jagnje potrebno nam je:

brašno - 125 gr
puter - 125 gr
jaje - 2 komada
šećer - 125 gr
vanilin šećer - 1 kesica
korica jednog limuna
prašak za pecivo - 1 kašičica
glazura od limuna - 1 kesica
kokosove pahuljice - 50 gr
šećerne perlice za oči - 2 kom
mrvice hljeba

Za tamno jagnje:

brašno - 125 gr
puter - 125 gr
jaje - 2 komada
šećer - 125 gr
vanilin šećer - 1 kesica
korica jednog limuna
prašak za pecivo - 1 kašičica
kakao - 2 kašike. kašike
kokosove pahuljice - 50 gr
čokoladni komadići - 50 gr
mrvice hljeba

Priprema:

1. Unaprijed izvadite puter i jaja iz frižidera. Maslac treba lagano da se otopi, a jaja na sobnoj temperaturi.

2. Umutiti puter mikserom. Dodajte šećer, vanilin šećer, limunovu koricu i jaja.

3. Brašno prosijati kroz cjediljku zajedno sa praškom za pecivo. Postepeno, razmazujući jednu kašiku umućene smese u brašno, zamesite testo.

4. Posudu namazati puterom i posuti prezlama. Popunite ga pripremljenim testom.

5. Trebaće nam rerna zagrejana na 175 stepeni. Stavite posudu u nju i pecite oko 50 minuta.

6. Izvadite formu, ostavite da leži i odmorite 5 minuta. Zatim izvadite jagnjetinu i ohladite.

7. Glazuru otopite u vodenom kupatilu i premažite figuricu, ostavite da se malo osuši, pa pospite kokosom sa svih strana. Ubacite šećerne perle umjesto špijunke.

Za pripremu tamne jagnjetine u brašno sipajte kakao, a inače sve radite na isti način kao u već predloženom receptu.

Za dekoraciju koristite kokos i rendanu čokoladu. Ili samo pospite figuricu šećerom u prahu.

Ako imate silikonski kalup sa likom jagnjeta, ili male metalne udubine s njegovim likom, onda možete ispeći peciva u obliku kolačića, veličine tulskog medenjaka. Budući da se na Uskrs, po tradiciji, dijele poslastice gostima, susjedima i samo susjednoj djeci, takvi će kolačići biti vrlo korisni, a proći će s vama samo uz prasak!

Količina sastojaka data je za 2 mala jagnjeta srednje veličine. Ako pravite kolačiće, samo povećajte količinu.

Jednostavan recept za pecivo sa jajima

Trebamo:

brašno - 2 šolje
prašak za pecivo - 1 kašičica
šećer - 1 čaša
puter - 100 gr
jaje - 1 komad
vanilin šećer - 2 kesice

Priprema:

1. Brašno prosijte kroz sito zajedno sa praškom za pecivo dva puta u veću činiju. Dodati šećer i vanilin šećer.

2. Napravite malu rupu u sredini i ubacite jaje, promiješajte viljuškom.

3. 82,5% putera prethodno izvaditi iz frižidera, iseći na kockice i ostaviti da se malo otopi. Zatim ga dodajte u brašno i izgnječite rukama.

4. Zamesiti testo, umotati u plastiku i ostaviti u frižideru 1 sat.

5. Od tijesta razvaljajte sloj debljine 1 cm, pokušajte da ga ravnomjerno razvaljate po cijeloj površini.

6. Napravite kalup za kolačiće sa posebnim zarezom ili odgovarajućeg oblika. Ako nema zareza, onda možete koristiti plastični kinder kalup - iznenađenje, iako je okrugao, ali savitljiv. Laganim stiskanjem možete postaviti željeni oblik.

7. Tem za pečenje pospite brašnom i na njega pažljivo prebacite blanke, lagano ih podesivši tako da bude ravnomeran oval. Najbolje ga je nositi ravnom lopaticom ili nožem široke oštrice.

8. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15 minuta dok blago ne porumene. Zatim pažljivo izvadite nožem i ostavite da se ohladi.

9. Ukrasiti pripremljenom glazurom, prahom, čokoladom. Možete jednostavno preliti glazurom i posuti raznim posipima, ili možete napraviti takvo kulinarsko djelo tako što ćete ga ukrasiti čipkom.

Ovdje se proizvode od tijesta za medenjake, po želji možete napraviti i uskršnja jaja. Ili možete uzeti lekciju slikanja za sebe. Uostalom, uopće nije važno iz kojeg tijesta peći kolačiće. Pecite od bilo kojeg, sve će biti ukusno!

Brzi recept za kolačiće bez pečenja "Jaja brzo razmišljaju"

A ako nemate vremena za pečenje, onda ga ne možete ni peći, već sve kupiti u radnji.

Trebamo:

okrugli keksi prečnika 8 - 10 cm - 300 - 400 gr
konzervirane kajsije ili breskve - 1 konzerva
glazura od vanile - 1 - 2 kesice

Priprema:

1. Veličina kupljenih kolačića zavisi od toga da li kupujete kajsije ili breskve. U idealnom slučaju, potrebne su vam kajsije, njihova polovica će odgovarati veličini žumanca.

Ali dešava se da je teško kupiti marelice, tada možete potražiti breskve srednje veličine na pola. Ili možda imate zalihe od ljeta, a za zimu ste pravili kompote od kajsija, onda ih možete iskoristiti za takvu priliku. Ako ga niste nabavili, onda ga pripremite sljedeće godine bez greške. Otvoreno zimi!

2. Birajte deblje kolačiće, dobre su zobene pahuljice. Takođe je poželjno da bude potpuno ravna.

3. Otvorite teglu sa kajsijama i stavite ih na salvetu da se ocijedi višak tečnosti.

4. Razblažite glazuru kako piše na pakovanju. Ovo obično traje samo nekoliko minuta.

5. Stavite kolačiće na rešetku i po vrhu prelijte još vrućom glazurom. Ostavite da se ohladi i na vrh stavite polovice kajsije.

Konzervirane kajsije i breskve mogu blago potamniti kada su izložene zraku. Stoga ih ne treba stavljati unaprijed na kolačiće. Najbolje je to učiniti prije serviranja.

Kolačići izgledaju kao pečena jaja. Originalna, zanimljiva izvedba. I siguran sam da će se takva ideja zasigurno svidjeti svima prisutnima.

Svečana medena baka na poljskom

Ovo je još jedna vrsta peciva koje uvijek želimo na svečanoj trpezi.

Trebamo:

brašno - 350 gr
toplo mleko - 150 ml
puter - 120 gr
šećer - 1 kašika. kašika
suvi kvasac - 1 kašičica
žumanca - 4 kom
med 4 kašike. kašike
grožđice - 120 gr
korica 1 pomorandže
sol - prstohvat

Priprema:

1. U veću činiju prosijte brašno, dodajte mu so i šećer. Dodajte kvasac i promiješajte.

2. U sredini napravite malo udubljenje i u njega dodajte žumanca. Protresite viljuškom. Zatim ulijte toplo mlijeko i dodajte omekšali puter, najbolje 82,5%. Mix.

3. Dodati suvo grožđe i koricu. Prvo zamesite testo u posudi. Zatim ga stavite na radnu površinu i mijesite najmanje 10 minuta dok ne postane ujednačeno elastično.

4. Odgovarajuću posudu za pečenje namazati puterom i u nju sipati testo. Pokrijte peškirom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom 1 sat da naraste.

5. Zagrijte rernu na 190 stepeni, i pecite babu 40 - 45 minuta.

6. Izvadite ga, proverite da li je pečeno ili ne, probušite ga ražnjem ili čačkalicom. Ostavite da odstoji u formi 5 minuta, a zatim uklonite.

7. Stavite glavu na rešetku i premažite medom.

8. Veoma je ukusno poslužiti, isečenu na komade, i to uvek sa puterom i slatkim toplim čajem.

Ovaj recept je pogodan i za pečenje mirisnih medenih kolača. Testo je mekano i prozračno.

Glazura za farbanje kolača, medenjaka i kolačića

Kako smo danas uspjeli primijetiti, mnoga peciva za praznike mogu biti ukrašena glazurom. Ima praznika, ima praznika, pa sto je šarenije, to će biti bolje i ukusnije.

I tako sam odlučio da u članak uključim video s majstorskom klasom o tome kako napraviti takvu glazuru, kako je obojiti i kako je koristiti.

Takvo znanje bit će korisno ne samo za Uskrs, već i za druge prilike kada trebate ukrasiti peciva.

Svi danas predloženi recepti peku se za crkveni praznik, kako zajedno sa uskršnjim kolačima, tako i umesto njih. Ako ste umorni od pečenja kolača svake godine, odaberite alternativnu opciju. Ukrasivši takva peciva prema prazniku, sigurno ćete oduševiti sve goste i sve svoje ukućane.

Na primjer, za praznik ispečem puno svih vrsta peciva i samo tri mala kolača. Jednog sam stavio na sto, oko njega stavio šarena jaja, a druga dva ispekla da ih dam porodici moje majke i ćerke.

Pečena alternativna peciva toliko su ukusna i lepa da se uvek jede prva. Kulič se obično jede zadnji. U početku je svi njeguju, kao simbol praznika, a onda se uspiju najedati svim vrstama peciva toliko da više ne žele. Ali ono što je zanimljivo, ako se za njegovu pripremu koristi dobro tijesto, onda se može čuvati do 3 dana. I nakon toga ostaje veoma ukusno.

Pećnica za Uskrs je obavezna. Ne budite lijeni, ne kupujte radnju baš posljednjeg dana i ne govorite da ne znate kako. Moramo se pridržavati dobre tradicije, sami peći za praznik i tome naučiti naše kćerke i unuke.

Tako da kuća miriše na svježi kruh, ukusne arome vanile i začina. Sve to u kuću donosi udobnost, dobrotu, radost, blagostanje i blagostanje. Zato, vodite računa o receptima, koristite ih i neka u vašem domu uvijek bude ovako, a ne drugačije.

Sretan uskrs! I sve najbolje vama!

Priprema za veliki pravoslavni praznik Vaskrs uvek zahteva mnogo truda, to se odnosi i na pripremu uskršnjeg jelovnika. Naravno, prema tradiciji, na ovaj dan na stolu treba da budu kolači, šarena jaja i uskršnji sir.

Ali osim toga, možete kuhati i rolnice, one će upotpuniti stol i diverzificirati jelovnik. Štaviše, ovo pecivo se može napraviti u različitim oblicima, a najvažnije je da odaje osjećaj pravoslavnog praznika.

Jednostavan recept korak po korak

Sastojci	Količina
mlijeko -	750 ml
ulja kanole -	pola čaše
šećer -	270 g
suvi kvasac -	15 g
brašno -	kilograma
brašno -	pinch
soda bikarbona -	pinch
jestiva so -	2 male kašike
cimet -	1 tsp
grožđice -	pola čaše
jaja -	2 kom.
šećer u prahu -	Kup
kardamom -	pinch
muškatni oraščić -	pinch
mljevena paprika -	pinch
Vrijeme kuhanja: 180 minuta	Sadržaj kalorija na 100 grama: 275 Kcal

Kako napraviti lepinje za Uskrs:

U šerpu sipajte pola litre mleka, dodajte ½ šolje šećera i dodajte ulje kanole;
Posudu stavljamo na vatru i zagrijavamo. Tečne komponente se moraju dovesti do ključanja, uz povremeno mešanje;
Nakon toga skloniti s vatre, malo ohladiti;
U tečnu smjesu sipajte kvasac, možete malo promiješati;
Počinjemo po malo dodavati brašno, istovremeno miješajući;
Sipati brašno dok se ne dobije gusta konzistencija;
Zatim mijesite tijesto rukama dok ne postane glatko;
Pokrijte posudu s tijestom ručnikom i stavite je na toplotu 1 sat;
Nakon toga uklonite ručnik, dodajte malo brašna;
Sipati so, sodu, prašak za pecivo;
Još jednom dobro promiješajte tijesto rukama;
U šolju sipajte granulirani šećer, muškatni oraščić, kardamom, cimet i alevu papriku. Dobro promiješajte;
Pospite ravnu površinu radne površine malom količinom brašna i rasporedite tijesto;
Rukama poravnamo podlogu i posipamo suhom mješavinom šećera i začina;
Grožđe se dobro opere i osuši;
Po površini tijesta rasporedimo 1/3 grožđica;
Zatim preklopimo bazu na pola i dobro je izravnamo rukama;
Ponovo pospite mješavinom šećera i začina i rasporedite drugu polovicu preostalih grožđica;
Rukama poravnamo tijesto, posipamo ostatkom šećera i začina i rasporedimo ostatke grožđica, dobro umijesimo;
Zatim od tijesta pravimo okrugle lepinje;
Podmažite pleh uljem i na njega stavite okrugle lepinje;
Pokrijemo ih peškirom i ostavimo da malo odstoje da narastu;
Zatim pravimo smjesu za podmazivanje. U činiju stavite jedno belance i dodajte 3 velike kašike mleka. Dobro promiješajte;
Čim lepinje stanu potrebno ih je namazati ovom smjesom;
Zagrijte rernu na 180 stepeni i tamo stavite pleh sa lepinjima;
Pečemo 30-40 minuta;
Dok se peciva peku, potrebno je da pripremite glazuru. Da biste to uradili, razbijte jedno jaje u šolju, dodajte šećer u prahu i dodajte 1 kašiku mleka;
Sve komponente dobro umutiti mikserom ili blenderom;
Čim su kiflice spremne, potrebno je da na njima napravite križ uz pomoć glazure.

Recept za ukusne kiflice sa kvascem

Komponente za kuvanje:

900 grama brašna;
mlijeko - 350 ml;
granulirani šećer - 170 grama za fil i 1 velika kašika za tijesto;
prirodni kravlji puter - 100 grama za tijesto i 100 grama za nadjev;
svježi kvasac - 50 grama;
1,5 kašika cimeta;
prstohvat soli.

Vreme kuvanja je 3-3,5 sata.

Kalorični sadržaj - 280 kcal.

Kako kuhati:

Mlijeko je potrebno zagrijati do toplog stanja, do oko 40 stepeni Celzijusa;
U posudu sipajte 1 veliku kašiku granuliranog šećera i dodajte kvasac, sastojke sameljite viljuškom;
Ulijte mlijeko i promiješajte;
Uklonimo tijesto na toplo mjesto na pola sata, u tom periodu na površini treba da se stvori kapa pjene;
Prosijte brašno u šolju kroz sito, posolite ga, napravite malu udubinu u sredini;
U šerpu staviti 100 grama kravljeg ulja i otopiti u vodenom kupatilu dok ne postane tečno;
Također možete otopiti puter u mikrovalnoj pećnici;
Stavite jaje u zdjelu i miješajte viljuškom dok ne postane glatko;
U sredinu udubljenja ulijte razmućeno jaje, zatim otopljeni puter i tijesto od kvasca;
Zatim, pomoću kašike, pomiješajte sve komponente, a zatim idite na ručno gnječenje;
Rezultat bi trebao biti mekano tijesto s elastičnom strukturom;
Zatim posudu sa testom prekrijte laganim peškirom i stavite na toplo mesto. Tijesto treba da odstoji sat i po;
Ulje za fil prvo treba izvaditi iz frižidera, iseći na komade i ostaviti da odstoji neko vreme da se otopi;
Zatim mikserom umutite maslac velikom brzinom dok ne postane paperjast;
Bez prestanka mućenja, dodajte 1 žlicu granuliranog šećera i cimet;
Tucite sve dok se ne dobije pahuljasta masa ujednačene konzistencije;
Površinu stola pospite malom količinom brašna i na nju stavite dignuto tijesto;
Podijelite tijesto na 4-5 komada;
Svaki dio razvaljati u pravougaoni sloj i namazati filom;
Umotajte slojeve namazane kremom u obliku rolata;
Zatim prerežite rolnice po dužini, ali ne u potpunosti za oko 3-4 cm;
Isečene delove rolata ispreplećemo, napravimo pletenicu koju spajamo u obliku kruga i stisnemo oba kraja;
Podmazati pleh uljem i na njega staviti kiflice. Ostavite da odstoji 30 minuta da tijesto naraste;
Kiflice namazati ostacima kreme i staviti u rernu;
Uskršnje kiflice pečemo 1 sat, na površini treba da se stvori zlatna korica;
Nakon toga izvadite lim za pečenje, ostavite da se hladi 20 minuta;
Zatim stavite lepinje na veliki ravan tanjir, u sredinu svake lepinje možete staviti obojeno jaje.

Peciva od vanile za Uskrs

Sastojci:

pola čaše kefira sa sadržajem masti od 1%;
jedno kokošje jaje i žumance;
pola čaše granuliranog šećera;
40 grama prirodnog kravljeg ulja;
10 grama svježeg presovanog kvasca;
50 ml biljnog ulja;
1 kašičica naribane limunove korice;
280 grama brašna;
vrećica vanilin šećera;
130 grama suvog grožđa.

Komponente glazure:

1 bjelanjak;
50 grama šećera u prahu;
prstohvat kuhinjske soli;
jedno pakovanje konditorskog praha u boji.

Vrijeme kuhanja - 3,5 sata.

Kalorični sadržaj - 275 kcal.

Kako to učiniti:

Kefir je bolje zagrijati do toplog stanja, do oko 30-40 stepeni Celzijusa;
U činiju sipajte 1 kašiku šećera, dodajte kvasac i sameljite viljuškom;
Zatim u smjesu kvasca ulijte topli kefir i dobro promiješajte;
U tečnu smjesu dodajte trećinu brašna i promiješajte. Konzistencija gotovog tijesta treba da liči na tijesto za palačinke;
Potom testo pokrijte peškirom i stavite da odstoji na toplom mestu. Nakon otprilike 20-30 minuta na površini bi se trebala formirati pjena;
U činiju razbiti jedno kokošje jaje i umutiti ga pjenjačom;
Razbijemo drugo jaje, odvojimo bjelanjak i žumance, stavimo žumance u šolju, a bjelanjak stavimo u frižider;
Testo dobro promešati da se slegne. U to ulijte razmućeno jaje;
Zatim stavite komadić omekšalog kravljeg putera, dodajte granulirani šećer i vanilin prah. U ovoj fazi možete dodati i zgnječenu limunovu koricu;
Sve komponente temeljno promiješajte dok ne dobijete jednoličnu strukturu;
Brašno prosijati i u delovima sipati u tečnu smesu;
Prvo mijesite kašikom, a već kako masa postane gusta prelazimo na ručno miješenje tijesta;
Tijesto se mora temeljito mijesiti 10 minuta, dodajte malo biljnog ulja u proces gnječenja;
Morate unaprijed isprati i popariti grožđice, osušiti ih na ručniku;
Tijesto je potrebno malo zgnječiti, a na njega staviti grožđice;
Zatim ponovo mesiti, ali ne morate da mesite predugo, glavno je da su grožđice ravnomerno raspoređene po podlozi;
Nakon toga pokrijte posudu ručnikom, koji prethodno presavijemo u nekoliko slojeva i uklonimo na toplo mjesto oko 1-1,5 sati;
Nakon toga od tijesta pravimo male okrugle kiflice;
Namažite lim za pečenje maslacem i rasporedite kiflice;
Ostavite da se kuhaju još 30 minuta;
Rernu zagrejemo na 180 stepeni;
U žumance dodati 1 kašiku vode i promešati viljuškom. Ovom smjesom namažite gornje lepinje;
Stavite pleh u rernu i ostavite da se peče 20 minuta;
Posolite posudu sa ohlađenim proteinom i dobro umutite;
Postepeno dodajte šećer u prahu i nastavite da mutite pjenjačom;
Rezultat bi trebala biti pahuljasta smjesa za četkanje peciva;
Kada su kiflice gotove potrebno ih je izvaditi i ostaviti da se ohlade;
Zatim ih premažemo glazurom, posipamo šarenim prskama.

Kako i kako ukrasiti uskršnje pecivo

Važno je pravilno i lijepo ukrasiti lepinje kako bi izgledale kao Uskrs. U tome će vam pomoći sljedeće preporuke:

za brijanje možete koristiti glazuru koja se pravi od bjelanjka i šećera u prahu. Trebalo bi da bude snježnobijelo i pahuljasto, pa ga morate umutiti blenderom ili mikserom;
glazura na površini lepinja može se koristiti za izradu križeva, raznih uzoraka;
nakon što pečenje prelijete glazurom, može se posuti šarenim posipom;
dodatno, u glazuru se mogu dodati prehrambene boje, koje će pečenim proizvodima dodati sjaj i boju.

Za tijesto se može koristiti suhi ili sirovi kvasac. Da bi se dobro uklopilo, bolje je napraviti tijesto;
tijesto treba ostaviti da odstoji najmanje sat i po;
punđe se mogu napraviti u različitim oblicima - pletenice, pletenice, okrugle, križevi;
posebnu pažnju treba posvetiti dekoraciji, to bi trebalo biti urađeno u stilu uskršnjih praznika.

Pravljenje lepinja za Uskrs je zabavan proces tokom kojeg svaka domaćica može eksperimentisati i napraviti svoje dodatke. Glavna stvar je pravilno napraviti tijesto tako da se diže, a oblik lepinja može biti bilo koji. Ali sa svojim dizajnom, djeca će vam svakako rado pomoći, jer jako vole ovaj proces.

Ako nemate vremena za pravljenje kolača, predlažemo da od kvasnog tijesta na žumancima bez tijesta napravite mirisne, nježne i vrlo prozračne uskršnje lepinje sa grožđicama. Recept je vrlo jednostavan, samo budite strpljivi, jer tijesto sa kvascem mora biti dobro toplo. Kao rezultat, dobit ćete mirisna peciva za svečani sto za Uskrs.

Mnoge domaćice zanima pitanje kako napraviti križne lepinje kao na fotografiji, jer se tako dobijaju proizvodi. Sve suptilnosti pripreme tijesta i unakrsne dekoracije uključene su u korak po korak foto recept posebno za čitaoce stranice Notebook. Sigurni smo da će vam se pečenje veoma dopasti, a ovu opciju ćete preneti u svoje obeleživače.

Za pravljenje engleskog testa za lepinje trebaće vam suvi ili svež kvasac. Testo treba ostaviti da odstoji u toploj kuhinji bez propuha. Posebno za čitaoce stranice, Notebook će vam reći i pokazati korak po korak:

kako napraviti engleske pogačice bez tijesta

Sastojci:

pšeničnog brašna 300-330 g
vode 140 ml
pilećih žumanca 2 kom.
suvi kvasac 6 g (2 kašičice)
1 prstohvat soli
šećera 40 g
putera 40 g
vanilin šećer 1 kašičica
kora pomorandže 1 kašika
mleveni muškatni oraščić 1-2 prstohvata
mljevenog cimeta 1 tsp

Za dekoraciju:

pšeničnog brašna 50 g
vode 50 ml
šećera 1 kašika
suvo grožđe 100 g

Za podmazivanje:

pileće žumance 1 kom.
mleka 1 kašika

Mliječni šećerni sirup - glazura:

mlijeka 4 supene kašike
šećera 2 kašike
suncokretovo ulje za podmazivanje kalupa.

Proces kuvanja:

Prvi korak je aktiviranje kvasca i provjera njegove kvalitete. Ako se stvori dobra pjena, onda je kvasac dobar. U toplu vodu sipajte kašiku šećera, miješajte dok se ne otopi. Dodati kvasac, ostaviti malo vremena da naraste.

Prosejte brašno kroz finu cediljku u činiju sa visokim stranicama. Dodati šećer, cimet, so, vanilin šećer, muškatni oraščić, koricu jedne narandže. Promiješati.

U masu od brašna dodati rastvor kvasca, pileće žumance, otopljeni puter. Svi sastojci ne bi trebali biti hladni.

Zamesiti meko, nespareno testo. Potrebno je mesiti desetak minuta da dobijete homogenu kuglu. Namažite činiju suncokretovim uljem. Pošaljite testo tamo. Pokrijte peškirom da kvasac na žumancima odmara oko sat vremena.

Iscijedite sok iz pomorandže. Ispostaviće se da je oko 100 ml. Operite grožđice i prelijte ih sokom od pomorandže.

Odmorano testo, bez drobljenja, podeliti na 10 delova. Od svakog dela nežno formirajte lopticu. Pokrijte prozirnom folijom ili peškirom i ostavite 10-15 minuta.

Presavijte grožđice na cjedilo da uklonite sok. Bobice dobro osušite papirnim ubrusom. Treba ih dobro osušiti.

Sada radite sa svakim komadom. Raširite rukama u malu tortu. Dodajte mali dio grožđica. Umotajte u rolat. Dobro stisnite ivice. Sakupite sve u jedan čvor, poput vreće, i formirajte loptu tako što ćete je valjati po radnoj dasci.

Lim za pečenje prekrijte pergamentom. Može se lagano namazati suncokretovim uljem. Položite radne komade. Dajte vremena za odmor. Trebalo bi da se dobro dižu.

Sada nam treba bijelo tijesto za dekor u obliku križeva. Da biste to učinili, prosijte brašno u posudu, ne uzimajte hladnu vodu i šećer. Pomiješajte žumanca sa mlijekom za podmazivanje.

Pomiješajte brašno sa šećerom. Dodajte malo vode i promiješajte. Trebalo bi da dobijete gustu pastu. Prebacite u slastičarsku vreću sa malim otvorom.

Odmorane korpe premazati umućenim žumancem i mlekom.

Uzmite nož i tupom stranom lagano napravite utore u obliku krsta. Nemojte previše pritiskati da tijesto ne ispadne.

Bijelo tijesto istisnite u žljebove na vrećici. Zagrejte rernu na 180-190 stepeni. Pošaljite lim za pečenje sa prazninama. Pecite dok ne porumeni, oko 15-30 minuta, u zavisnosti od snage vaše rerne.