Pohovano meso sa pečurkama u tiganju recept. Pečeno meso sa pečurkama u tavi: fotografije i recepti kako pržiti meso sa pečurkama. Jela od svinjetine sa pečurkama - tajne kuvanja

U kulinarstvu jedna od najuspješnijih kombinacija namirnica je svinjetina sa gljivama. Postoji mnogo recepata sa takvim sastojcima, i to u gotovo svakoj nacionalnoj kuhinji. Nekoliko najpopularnijih recepata koji opisuju šta kuhati sa svinjetinom i gljivama predstavljeno je u uputama sa fotografijom ispod.

Kako kuvati meso sa pečurkama

Kako svinjetina s gljivama ne bi ometala jedni drugima ukus, moraju se pržiti ili kuhati odvojeno koristeći različita jela. Već nekoliko minuta prije spremnosti komponente su povezane. Iako neki recepti često ukazuju na to da ova dva proizvoda trebate pržiti ili dinstati odjednom. Kuhanje svinjetine sa gljivama ima mnogo opcija. Postoje posebni recepti za prženje u tiganju, pečenje u rerni ili dinstanje u spori šporet.

U rerni

Svinjetina pečena u rerni sa pečurkama je aromatičnija i sočnija. Zbog ove termičke obrade meso zadržava vlagu i većinu hranljivih materija. Koja se jela peku u rerni sa ovim sastojcima? Ukusni julienne u loncima, tepsija od krompira punjena pečurkama i mesom, ili samo kotleti ispod sira. Svinjetina se može položiti u odvojene komade ili u cijeli sloj, a tek onda narezati na porcije.

U tiganju

Svinjetina sa pečurkama u tiganju spada u kategoriju jednostavnijih recepata. Prži se u sopstvenom soku ili dinsta u sosu kao što je pavlaka, pavlaka ili paradajz. U potonjem slučaju ne ispada samo umak, već pravi gusti gulaš. Istovremeno se svinjskom mesu mogu dodati različiti proizvodi. Zdrava kombinacija je kupus i gljive. Dobro je i ostalo povrće - paprika, luk, šargarepa ili paradajz. Za gurmane vrijedi probati svinjetinu dinstanu sa suvim šljivama i gljivama.

U multivarku

Još je lakše pripremiti svinjetinu sa šampinjonima na laganoj vatri. Potrebno je samo pravilno isjeći sastojke, staviti ih u zdjelu aparata i uključiti program. To može biti način rada "Gušenje", "Prženje", "Pečenje", "Više kuhanje". U multivarku se pripremaju i gulaš, pečenje ili samo sos sa lukom i pečurkama. Postoji poseban recept - korejska svinjetina. Pogodan je za one koji vole oštriju hranu. Meso se prvo marinira, zatim seče na tanke trakice, pa tek onda prži u spori šporet.

Recept za svinjetinu sa pečurkama

Koji god recept za kuhanje svinjetine sa gljivama odabrali, važno je kupiti kvalitetne proizvode. Meso ne treba namakati – preporučuje se da ga jednostavno isperite pod mlazom vode. Sa sušenim gljivama je obrnuto. Prethodno su natopljene. Nije potrebna nikakva druga posebna obuka. Ako ste još uvijek neodlučni što skuhati za ručak ili večeru, onda odaberite neki od recepata. U svakom samo trebate slijediti upute sa fotografije korak po korak.

U sosu od pavlake

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 212 kcal.
• Kuhinja: ruska.

Jedno od najbržih jela za pripremu je meso sa pečurkama u sosu od pavlake. Može se poslužiti uz bilo koji prilog kao što su testenina, pirinač i krompir. Samo meso se prvo prži, poput pečuraka, pa tek onda dinsta u sosu od pavlake. Kao rezultat, proizvod je mekši i nježniji, ali i s rumenom koricom. Umjesto pavlake će poslužiti čak i krema.

Sastojci:

• svinjski vrat - 700 g;
• škrob - 1,5 supene kašike;
• pavlaka - 4 kašike;
• sol, biber - po ukusu;
• topla voda - 1 kašika;
• šampinjoni - 400 g.

Način kuhanja:

1. Oguljeni luk nasjeckajte na pola prstena. Šampinjone sa vratom narežite na kriške.
2. Zapržite svinjski vrat na puteru. Posolite, začinite biberom, pržite dok ne omekša.
3. U posebnom tiganju prodinstajte luk, dodajte pečurke. Kuvajte dok ne porumeni.
4. Meso pomešati sa masom od pečuraka, pržiti još 5 minuta.
5. Začiniti pavlakom, dinstati još 10 minuta.
6. Skrob razblažite vodom, sipajte u tiganj. Pustite da proključa, pa kuvajte još pola sata.

Gulaš

• Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
• Porcije po posudi: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 220 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: srednja.

Dinstati svinjetinu je lako ne samo uz dodatak kiselog vrhnja. Možete ga kuvati u sopstvenom soku, dodajući samo pečurke i povrće. Jelo ima najdelikatniji ukus. Raznovrsiti ga je jednostavno samo promenom začina. Posebnost ovog recepta je bijelo vino. U njemu gulaš s gljivama ispada profinjeniji, pa ni gosti neće ostati ravnodušni.

Sastojci:

• sol, biber - po 1 prstohvat;
• brašno - 2 kašike;
• juha - 100 ml;
• svinjsko meso - 350 g;
• bijelo vino - 50 ml;
• puter - 50 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• skrob - 1 kašika;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• luk - 1 kom.;
• šampinjoni - 300 g.

Način kuhanja:

1. Opranu i lagano osušenu pečenicu narežite na srednje komade.
2. U tiganju zagrijte obje vrste ulja, u njemu pržite meso dok komadi ne porumene. Začinite biberom, solju.
3. Operite i osušite šampinjone, a zatim ih narežite na kriške. Šargarepu iseckati na kockice zajedno sa lukom. Na ulju koje je ostalo od mesa propržite šampinjone sa povrćem, a zatim ih pomiješajte.
4. U maloj količini čorbe rastvorite skrob. Ovom smesom preliti povrće sa komadima mesa, dodati malo vina, posoliti.
5. Pirjajte oko pola sata uz dolivanje čorbe i vina.

Kotleti sa paradajzom

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 328 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: srednja.

Šta može biti ukusnije od sočnog kotleta sa paradajzom i rumenog "kaputa" sira sa pečurkama. Ovo jelo pomalo podsjeća na francusko meso. Svinjska pulpa postaje još sočnija zahvaljujući dodatku paradajza, a pečurke joj daju bogatiju aromu. Opet, šampinjoni ili bijeli će odgovarati. Svinjski vrat u rerni sa paradajzom i pečurkama se lako priprema. Možete ga ispeći po receptu sa fotografijom.

Sastojci:

• biljno ulje - 1 kašika;
• krompiri u omotu - 4 kom.;
• biber i sol po ukusu;
• šampinjoni - 200 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• luk - 1 kom.;
• svinjski vrat - 500 g.

Način kuhanja:

1. Meso oprati, osušiti, pa iseći na porcije. Svaku istucite čekićem.
2. Luk oljuštiti, iseckati, pržiti na ulju dok ne omekša, pa dodati pečurke, kuvati par minuta. Začinite solju i biberom.
3. Uzmite lim za pečenje, prekrijte ga pergamentom ili folijom. Na to stavite kotlete, a na njih - seckani krompir, luk sa pečurkama i kriške paradajza.
4. Na svaku pospite strugotine sira.
5. Peći na 200 stepeni, što će trajati oko 25 minuta.

Sa krompirom

• Vrijeme: 2 sata.
• Porcije po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 233 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: srednja.

Nijedan svečani sto nije potpun bez obilnog toplog obroka. Može biti svinjetina sa pečurkama i krompirom. Kuvanje ovih sastojaka na pari proizvodi pečenje. Hranu možete dinstati jednostavno u soku od povrća ili koristiti razne umake, na primjer, paradajz. Prvo se svi sastojci prže u tiganju, a tek onda peku u rerni.

Sastojci:

• šargarepa - 50 g;
• svinjski trbuh - 500 g;
• zelje po ukusu;
• šampinjoni - 150 g;
• luk - 50 g;
• biber, sol - po ukusu;
• biljno ulje - 70 ml;
• krompir - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Prsa operite, pustite da teče, a zatim isecite na komade od oko 4 cm.
2. Isto uradite i sa krompirom.
3. Operite šampinjone sa lukom, nasjeckajte. Narendajte šargarepu. Sastojke propržiti na ulju, dodajući meso.
4. Prebacite gulaše na dno lonca zajedno sa krompirom. Začinite biberom, solju.
5. Pokrijte poklopcem, pecite na 180 stepeni u rerni. Za to je dovoljno 1,5 sat.
6. Na kraju pospite seckanim začinskim biljem.

U rerni

• Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
• Porcije po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 233 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: srednja.

Jedan od najjednostavnijih načina kuhanja svinjskog mesa je pečenje u pećnici. Dodatni ukus i aromu dobija zahvaljujući "krznenom kaputu" od pavlake sa pečurkama i sirom. Jelo se priprema u foliji, tako da ne izgubi ni kap vlage. Samo par minuta prije kraja treba još otvoriti da sir zahvati. Tako će svinjetina pečena u rerni sa šampinjonima ispasti ispod ukusne zlatno smeđe korice.

Sastojci:

• peršun - 1 veza;
• tvrdi sir - 200 g;
• šampinjoni - 400 g;
• biber, sol - prstohvat;
• biljno ulje - 3 supene kašike;
• pavlaka - 3 supene kašike;
• svinjetina - 600 g;
• beli luk - 3 čena;
• crni luk - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Šampinjone oguliti, iseckati na ne baš sitno. Ponovite isto sa lukom. Pržite hranu na ulju.
2. Operite i osušite meso, narežite na srednje kriške, stavite na dno posude za pečenje obložene folijom. Začinite biberom, posolite.
3. Pečurkama dodajte pavlaku, rendani sir, peršun. Ovom smjesom prekrijte komade mesa. Zamotajte foliju.
4. Peći na 180 stepeni. Preporučeno vrijeme je 40-50 minuta. Pred kraj odvijte foliju, ispecite otvorenu.

U loncima

• Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
• Porcije po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 265 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: srednja.

Svinjsko pečenje će biti još ukusnije ako ga ispečete u loncima. Ovo je odličan način da skuvate nešto zaista ukusno. Krompir sa mesom i pečurkama savršeno se kombinuje. Kao i uvijek, šampinjoni će poslužiti. Iako će aroma jela biti intenzivnija ako koristite šumu. Postoji mnogo načina da se kuva svinjetina sa pečurkama u loncima. Jedan od klasičnih recepata predstavljen je u uputama sa fotografijom.

Sastojci:

• začini, sol, biber - po ukusu;
• krompir - 6 kom.;
• pavlaka - 250 g;
• svinjetina - 500 g;
• biljno ulje - malo za prženje;
• šampinjoni - 150 g;
• sir - 100 g.

Način kuhanja:

1. Krompir sa mesom oguliti, oprati, pa iseći na kockice. Nasumce nasjeckajte luk sa šampinjonima.
2. U tiganju zagrejte ulje. Prvo propržite svinjetinu sa lukom, a zatim i krompir sa pečurkama.
3. Stavite sastojke u lonce nasumičnim redoslijedom.
4. Odozgo premažite kiselom pavlakom, pospite rendanim sirom.
5. Peći na 180 stepeni. Optimalno vrijeme je pola sata.

Sa vrganjima

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 290 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: srednja.

Svinjetina sa vrganjima u kremastom sosu nije posljednja među svečanim jelima. Ovako pripremljeno meso ima nježniju teksturu. Kombinacija mirisnog kremastog umaka sa gljivama smatra se klasikom u kulinarstvu. Daje jelu bogatu aromu i blagu kiselost. Recept podsjeća na poznato jelo zvano goveđi stroganoff.

Sastojci:

• povrće i puter po ukusu;
• luk - 1 kom.;
• šampinjoni - 200 g;
• sol, biber - takođe po ukusu;
• sušeni vrganji - 50 g;
• svinjetina - 500 g;
• krema 15% - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Osušene pečurke potopite oko pola sata u hladnu vodu.
2. Svinjetinu oprati, iseći na manje slojeve, koje se zatim pržiti na ulju.
3. Šampinjone skuhajte koristeći mješavinu ulja - biljnog i putera.
4. Oguljeni luk iseckati na kolutove. Ocijedite sušene gljive.
5. Svinjetini dodati luk, preliti sa pavlakom i supom od pečuraka, dodati same pečurke. Pospite biberom i solju.
6. Pustite da provri na vatri, pa kuvajte još 40 minuta.

Sa sirom

• Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
• Porcije po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 320 kcal.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: srednja.

Svinjetina pečena sa pečurkama i sirom zanimljiva je opcija za izdašno i hranljivo jelo. Apetitna korica, pikantna aroma bijelog luka nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pečurke su prethodno pržene kako bi ukus jela bio bogatiji. Zatim se svi sastojci stavljaju u posudu za pečenje. Vrhunski proizvodi se prelijevaju umakom na bazi kiselog vrhnja i majoneza.

Sastojci:

• luk - 6 kom.;
• puter - 50 g;
• pečurke - 400 g;
• tvrdi sir - 200 g;
• suho bijelo vino - po ukusu;
• svinjsko meso - 1 kg;
• pavlaka, majonez - po 3 kašike;
• Italijansko bilje po ukusu;
• beli luk - 4 čena;
• biber, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Već opranu i osušenu pečenicu narežite na porcije. Svaku istucite, posolite i pobiberite.
2. Tepsiju namazati puterom, preliti sa malo vina. Na to stavite polovinu nasjeckanog crnog luka i kriške mesa.
3. Ispecite pečurke. Na meso stavite ostatak crnog luka, a na njega šampinjone.
4. Začinite seckanim belim lukom. Prelijte mješavinom majoneza i pavlake.
5. Na vrh stavite strugotine od sira.
6. Peći oko 40-50 minuta na 180 stepeni.

Na francuskom

• Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
• Porcije po posudi: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 345 kcal.
• Namjena: za ručak / za večeru / za svečani sto.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: srednja.

Francuska svinjetina sa pečurkama se kuva na različite načine. Ponekad se radi sočnosti dodaje paradajz, a u klasičnoj verziji uvijek se koristi sir. Ispada ukusno meso ispod rumenog "krznenog kaputa" od gljiva - polizat ćete prste. Može se peći kao zasebna presvlaka ili napraviti u obliku tepsije spajanjem svih porcioniranih komada.

Sastojci:

• sir - 200 g;
• luk - 800 g;
• svinjsko meso bez kostiju - 800 g;
• majonez - 250 g;
• sol, biber - po ukusu;
• krompir - 10 kom.;
• šampinjoni - 400 g.

Način kuhanja:

1. Operite komad mesa, ostavite da se osuši, a zatim ga narežite na manje porcije.
2. Oguljeni krompir iseckati na ploške, staviti u prvi sloj na nauljen pleh. Začinite solju i biberom.
3. Po vrhu rasporedite komade mesa. Posolite i pobiberite ponovo.
4. Zatim položite sloj kolutića luka, a već na njih - gljive.
5. Prelijte majonezom, a posuđe pospite strugotinama sira.

Fried

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 312 kcal.
• Namjena: za ručak / za večeru / za svečani sto.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: srednja.

Jednostavniji, ali sigurni recepti uključuju svinjetinu prženu sa šampinjonima. Za takvo jelo prikladan je sočan vrat ili pecivo. Međutim, mogu se koristiti i drugi komadi svinjetine. Najvažnije je da ne budu previše masni. Gljive, opet, možete uzeti bijele ili šampinjone. Gotovo meso se servira uz prilog od pire krompira ili raznih vrsta povrća.

Sastojci:

• zeleni luk - 30 g;
• svinjski vrat - 500 g;
• biber, sol - po ukusu;
• cilantro - 30 g;
• biljno ulje - malo za prženje;
• šampinjoni - 400 g;
• crni luk - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Čisti suhi vrat narežite na komade. Šampinjone takođe nasjeckajte, a luk nasjeckajte na pola prstena.
2. Na ulju propržiti meso. Nakon par minuta dodajte luk, još malo prodinstajte.
3. Zatim dodajte pečurke. Pržite još 5-7 minuta.
4. Začinite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
5. Pirjajte na laganoj vatri još 5 minuta.

Jela od svinjetine sa pečurkama - tajne kuvanja

Postoje neke jednostavne tajne kako skuhati svinjske gljive još ukusnije. Da bi meso ostalo sočno, treba ga rezati vrlo oštrim nožem. Bolje je ako je proizvod istovremeno blago zamrznut. Za različite mogućnosti kuhanja ne biste trebali koristiti isto meso, tj. mlada svinjetina je pogodna za prženje i pečenje, a stara za kuvanje.

Video

Pohano meso sa gljivama: recepti za ukusna jela

Nježno prženo meso sa aromatičnim gljivama jedno je od najomiljenijih i najukusnijih jela, koje se mnogima često nalazi i na svečanom i na svakodnevnom stolu. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu ukusnih jela od tako hranjivih i zdravih proizvoda kao što su meso i gljive, nakon čega svaka domaćica može pripremiti kulinarsko remek-djelo. Najpopularniji recepti za slatke pržene pečurke sa mesom i drugim ukusnim i zdravim sastojcima navedeni su u nastavku.

Pohovano meso s gljivama i mrkvom ispada vrlo ukusno, što će sigurno zadovoljiti sve članove porodice, uključujući i malu djecu.

1. Meso oprati, osušiti, iseći na sitne kockice, dodati soja sos i ostaviti u frižideru 30 minuta;

2. Pečurke oprati, iseći na komade (na 4 dela);

3. Operite šargarepu od peska i prljavštine, ogulite, narendajte da napravite "korejsku šargarepu".

Nakon pola sata ocijedite soja sos, ocijedite meso, stavite u šerpu, u kojoj je suncokretovo ulje već zagrijano. Meso je potrebno pržiti na jakoj vatri kako bi nastala korica sačuvala sav ukus i aromu unutar svakog komada mesa.

Čim se meso prekrije koricom, dodajte šargarepu i šampinjone, posolite i pobiberite sve sastojke. Kuvajte još 10 minuta uz mešanje. Poslužite uz pirinač ili mladi krompir.

Jelo će odlično kombinovati sastojke kao što su svinjetina, luk i pečurke. Za kuhanje prženog mesa s gljivama i lukom, morat ćete uzeti glavne proizvode u takvim količinama:

• 800 g svinjetine;
• 300 g svježih šampinjona;
• 200 ml suhog bijelog vina;
• 1 svježa paprika;
• 1 luk;
• 50 ml vode;
• 30 ml biljnog ulja;
• sol i papar.

1. Svinjetinu oprati, osušiti papirnim ubrusom i iseći na sitne kockice;

2. Šampinjone oprati, podeliti na "krake" i "kapice", iseći na trakice;

3. Luk oljuštiti, oprati, iseći na pola prstena;

4. Papriku izvaditi iz sredine, isprati pod mlazom vode, iseći na dugačke trakice.

Svinjetinu stavite na tri minute u dobro zagrijanu tiganju sa suncokretovim uljem i brzo pržite na jakoj vatri. Nakon pojave zlatne kore na komadima mesa, u šerpu je potrebno uliti trećinu vina, smanjiti vatru i miješati dok potpuno ne ispari. Ponovite ovaj postupak još 2 puta.

U posebnom tiganju propržite luk dok ne bude providan, dodajte mu seckanu papriku i pržite dok ne porumeni. Nakon što vino potpuno ispari, sve zajedno pržite još 5 minuta i dodajte šampinjone. Nakon toga sve komponente treba pomiješati, dodati 70 ml vode, poklopiti i dinstati još pola sata.

Gotovom jelu dodajte kopar, koji će biti odličan dodatak pire krompiru, pirinču, tjestenini i heljdi.

Pohano meso sa pečurkama u tiganju: brzi recept

Kada nema vremena za dugotrajnu pripremu ukusnih jela, ali želite na brzinu skuhati nešto ukusno, onda je prženo meso sa pečurkama u tiganju upravo ono što vam treba!

• 500 g mesa (bolje od svinjskog);
• 200 g šampinjona;
• 2 srednja luka;
• 3 velika čena belog luka;
• so, začinsko bilje, začini.

1. Oprano meso osušite i narežite na tanke dugačke komade, tj. slamke;

2. Luk oguliti, oprati i iseckati na tanke poluprstenove;

3. Ogulite beli luk, iseckajte ga na sitne komade nožem.

4. Šampinjone operite, podelite na "krake" i "klobuke", narežite na tanke kriške.

Pripremljeno svinjsko meso začinite solju, suvim začinskim biljem i začinima, dobro promiješajte rukama, trljajte i drobite u svaki komad začina. Stavite ih u šerpu sa dobro zagrejanim mesom. Brzo pržite 5-7 minuta na jakoj vatri uz povremeno mešanje. Nakon toga treba smanjiti vatru i ostaviti da se dinsta u vlastitom soku, dodati luk i poklopiti.

Nakon 8-10 minuta u tiganj dodati šampinjone i, bez miješanja komponenti, poklopiti 3 minute, zatim miješati i dinstati još 7 minuta, dodati bijeli luk i ostaviti da odstoji 5-10 minuta.

Fotografije prženog mesa pripremljenog po receptu sa gljivama možete pogledati u nastavku:

Može se poslužiti uz garnirano začinsko bilje u društvu sa mladim krompirom ili pire krompirom.

Meso prženo sa pečurkama u pavlaci, za svečanu trpezu

Pravilno i sa dušom kuvano jelo je uvek ukusno. Pohano meso s gljivama u kiseloj pavlaci ispada vrlo nježno i neobično ukusno, koje se može sigurno poslužiti na svečanom stolu i biti sigurni da gosti neće ostati gladni.

• 1 kg svinjskog gulaša;
• 1 kg šampinjona (mogu biti bilo šta - pečurke, šampinjoni, lisičarke itd.);
• 200 g kisele pavlake;
• 4 velika luka;
• 5 čena belog luka;
• biber, začinsko bilje, so.

1. Gulaš oprati, dobro osušiti papirnim ubrusom, iseći na male komadiće;

2. Oguljeni i oprani luk narezati na pola prstena;

3. Wail pečurke narezane na kriške;

Prvo morate pržiti luk 3-5 minuta dok ne bude providan, a zatim mu dodati gljive. Kad luk i šampinjoni počnu da rumene, dodajte im komadiće gulaša, dobro promiješajte i poklopite. Važno je osigurati da sva vlaga iz gljiva ispari i da u tiganju ne ostane tekućina.

Nakon 8 minuta skinite poklopac, posolite i popaprite sadržaj tiganja, dodajte kiselu pavlaku i nasjeckani ili mljeveni bijeli luk. Pržite sa otvorenim poklopcem 5-7 minuta, poslužite toplo sa povrćem i krompirom.

Posebnu pažnju treba obratiti na recept za prženo meso sa pečurkama i sirom, koje se može kuvati i u rerni i u tavi.

• 300 g svinjetine (na primjer, lungić);
• 1 srednji luk;
• 8 velikih gljiva;
• 50-70 g tvrdog sira (ruskog ili holandskog);
• sol, mješavina paprika, začinsko bilje za ukras po ukusu.

1. Operite slabine pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusom;

2. Luk oguliti, oprati i iseći na sitne kockice;

Pripremljeni lungić narežite na komade debljine oko 1 cm, malo istucite, posolite i popaprite svaki posebno, pospite začinskim biljem. Stavite komade u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 15 minuta.

U međuvremenu treba propržiti luk do providnosti uz stalno mešanje, dodati pečurke narezane na kockice i pržiti do zlatno smeđe boje 5-7 minuta ispod poklopca.

U drugom tiganju zagrijte biljno ulje, u njega stavite komade lungića u jedan sloj. Pržite sa obe strane dok se ne stvori korica - 5-6 minuta.

Na gotovo meso potrebno je u ravnomjernom sloju staviti luk sa gljivama, prespavati naribanim sirom, smanjiti vatru, poklopiti i kuhati još 6-8 minuta. Poslužite uz salatu od povrća i krompir.

Meso je proteinski proizvod koji sadrži korisne elemente u tragovima i vitamine za ljudski organizam. Danas ćemo pričati o tome kako kuhati prženo meso prema pravilima i ukusno.

Prvo dobro operite meso pod hladnom vodom. Uklonite male kosti i tvrde vene, ako postoje. Meso narežite na male ploške, posolite, pobiberite po želji, istucite. Raširite kriške mesa na rastojanju od oko 1,5 cm. Stavljanje previše kriški mesa odjednom može dovesti do toga da se ulje ohladi. Sav sok će iscuriti, zbog čega se ne formira zlatna tvrda kora. Meso će biti žilavo i slično kuvanom mesu.

Spremnost mesa se može provjeriti na sljedeći način. Morate uzeti oštar predmet i napraviti rez ili ga probušiti. Ako iz mesa teče sok bez krvi, onda je meso pečeno. Gotovo meso je dobro poslužiti uz krompir, pirinač, heljdu ili samo povrće. Kako biste diverzificirali okus mesa, preporučujem vam da pripremite prženo meso s lukom i gljivama.

Vrijeme kuhanja prženog, a zatim dinstanog mesa sa pečurkama će biti 65 minuta, broj porcija je u prosjeku 4.

Sastojci za jelo od mesa sa pečurkama i lukom:

• - svinjetina (pulpa) - 1 kilogram;
• - luk - 2 glavice;
• - šampinjoni - 200 grama;
• - suncokretovo ulje;
• - so i začini po želji.

Kako kuvati meso sa pečurkama i lukom:

Prvo pripremimo sve sastojke za pečenje prženog mesa sa pečurkama i lukom. Uzeli smo meso - svinjetinu, da bude sočno i dobro isprženo. Savjetujem vam da meso kupujete na pijaci, gdje je sve vrijeme svježe i laboratorijski ispitano. U principu, za ovaj recept možete uzeti goveđu pulpu, file. A ko voli masno meso, pa ipak svinjetinu, ne eksperimentišite.

Na početku uzmemo luk i iseckamo ga na kolutiće. Šaljemo da se prži u tiganju.

Dok se luk prži u tiganju, nasjeckajte svježe smrznute šampinjone.

Na luk dodajte nasjeckane šampinjone i ostavite na vatri oko 7 minuta.

Nakon kuvanja, luk i pečurke izvadite na tanjir i ostavite sa strane.

Meso narežite na sitne komade.

U istu tepsiju dodajte još biljnog ulja. Pržite komade mesa u porcijama sa jedne, a zatim i sa druge strane dok se ne zaprže.

Zatim dodajte luk i pečurke u svinjetinu.

Sve prelijte pilećim bujonom, posolite i dodajte začine. Krčkajte oko pola sata na laganoj vatri poklopljeno.

Kuvano meso poslužite uz prilog. Ja sam više volela kuvani pirinač, možete zameniti pire krompir ili kukuruznu kašu. Za dekoraciju sam koristila masline, stavila preko pirinča i zelenog luka. Savršeno prženo meso sa pečurkama i lukom odlično će se složiti sa salatom od svežeg povrća. Na primjer - paradajz i krastavci ili svježi kupus sa šargarepom. Naravno, svježe začinsko bilje je uvijek savršeno za meso - kopar, peršun, bosiljak, cilantro. Možete ga staviti u salatu! Eksperimentišite i kuvajte ukusna jela za svoju porodicu sa ljubavlju!

Prijatno!

Pohano meso u tavi sa pečurkama odavno je klasično jelo i, nesumnjivo, najbolja opcija za odmor i za običnu porodičnu večeru. Ali kako skuhati meso u tiganju i ne izgubiti ga? Slijedeći korak po korak recept, lako se možete nositi s ovim pitanjem i možete ugodno iznenaditi svoje goste.

Sastojci

Da biste skuhali prženu svinjetinu u tavi sa pečurkama, trebaće vam namirnice kao što su:

• Mesna peciva, svinjetina - oko 600 grama.
• Pečurke (šampinjoni su bolji) - 300 grama.
• Pavlaka - 200 gama.
• Malo masti.
• Dva svježa paradajza.
• Dve glavice luka.
• Malo biljnog ulja.
• Začini po ukusu.

Kako kuvati

Dakle, kako pržiti meso u tiganju? Prvo uzmite mast i narežite je na male komadiće. U šerpu sipajte dvije do tri kašike biljnog ulja i pričekajte da se zagrije. Premažemo seckanu slaninu i pržimo je još nekoliko minuta.

Uzmite svinjsko meso, isperite tekućom vodom. Zatim čekamo da voda iscuri iz mesa i osušimo ga papirnim ubrusom. Izrežite meso na komade srednje veličine. Salo je dovoljno isprženo, stavite svinjetinu u tiganj.

Kako pržiti meso u tiganju? Morate znati nekoliko pravila. Na malo ulja ili jestivog ulja popržite svinjsko meso. U suprotnom će se meso pokazati previše "teškim", što će zakomplicirati proces probave. Ako je meso prethodno pretučeno, brže će se skuvati.

Meso treba pržiti na jakoj vatri uz povremeno mešanje. Samo u ovom slučaju će se dobiti odvojeno ležeći prženi komadi mesa. Ne pokrivajte tiganj poklopcem tokom prženja. Inače, umjesto prženja, ispast će proces dinstanja.

Koliko vremena treba pržiti svinjetinu u tiganju da bi se dobilo sočno i prženo meso? Sačekajte da sva suvišna vlaga ispari i da se stvori zlatno smeđa korica. Svinjetinu je potrebno stalno miješati i pratiti da se ne osuši. Ostavite meso da omekša i stavite na poseban tanjir.

Očistimo luk, pečurke. Povrće narezati: sitno nasjeckani luk, šampinjone na tanke ploške, paradajz na sitne kockice. U istoj posudi u kojoj se pekla svinjetina prvo propržiti luk - dok ne porumeni.

Zatim stavite pečurke u tiganj i zajedno pržite povrće još nekoliko minuta. Ne zaboravite povremeno miješati. Na kraju stavite paradajz u tepsiju. Posolite i pobiberite povrće. Dodajte začine i začine po ukusu. Sve izmešati i pržiti još sedam do osam minuta.

U povrće stavite prženo meso. Ponovo sve izmešati, dodati pavlaku. Pokrijte tepsiju poklopcem. Smanjimo vatru i kuhamo jelo još desetak minuta.

Gotovo jelo ostavljamo pod poklopcem još nekoliko minuta, a zatim ga stavljamo u svečano jelo ili u porcionirane tanjure. Prženu svinjetinu sa pečurkama servirati dok je još vruća.

Kuvani krompir ili beli pirinač poslužiće kao odličan prilog. Jelo, pripremljeno bez žurbe i sa dušom, nesumnjivo će cijeniti svi gosti.

Prijatno!