Ispecite vahnju u rerni. Paprikaš od vihe sa lukom i šargarepom: odlična pp večera! Kotleti od vhlje

Vihija je ukusna morska riba koja pripada porodici bakalara.
Dijetalna vahnja, nemasna riba, meso joj je bijelo, malo suvo, ali vrlo ukusno.
Ova morska riba sadrži mnogo vitamina, aminokiselina i elemenata u tragovima.
Kupila sam file vahnje i odlučila da ga ispečem u rerni sa povrćem i korom od sira

Riba se pokazala ukusnom, a zbog povrća vahnja je bila sočnija.

Vahnja pečena u rerni

Sastojci za pečenu vihu:

File vhije-1 kg.;
1 šargarepa (velika);
Luk - 2 velika luka;
Paradajz-250 ml. (ako je domaći paradajz) ili par kašika koncentrovane paradajz paste;
Tvrdi sir -250gr.; (ja sam kupila parmezan, ali za pečenje je najprikladniji sir Mocarela);
Sol i crni biber po ukusu.
Biljno ulje - 5 kašika. kašike za (prženje povrća i podmazivanje folije).

Kako kuhati pečenu vahnju u rerni:

File vahnje oprati, iseći na srednje komade (ja sam isekla na 3 dela). Sol i papar.
Šargarepu narendajte na krupno rende. Luk narežite na pola prstena. Posolite povrće na biljnom ulju 15 minuta, dodajte paradajz i dinstajte povrće još 10 minuta. Sol i papar.
Narendati sir.

Stavite foliju za pečenje na lim za pečenje, namažite biljnim uljem. Na foliju stavljamo komade ribe, na koje na svaki komad rasporedimo dinstano povrće. Odozgo pospite rendanim sirom i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30-35 minuta.

To je sve, recept je vrlo jednostavan, a riba ispada vrlo ukusna, zdrava i sočna.

Prijatno!!!

Šta možete napraviti od vahnje? Počnimo s činjenicom da je vahnja vrlo zdrava i ukusna riba koja sadrži veliku količinu tvari korisnih za ljudski organizam. Ali, nažalost, svaka domaćica ne zna kako ga pravilno skuhati tako da jelo ispadne bogato i sočno. Viha se može pržiti, peći u rerni, dodati u salatu, praviti riblje kolače, soliti, dimiti itd. Meso ove ribe odlikuje se neobičnom nježnošću i lakoćom. Pogledajmo neke od recepata za pripremu originalnih jela od vahnje i sami ćete shvatiti koliko je ukusna i sočna riba.

Riblja čorba od pikše

Sastojci:

• vahnja - 550 g;
• proso - 100 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• krompir - 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• kopar, peršun - po želji;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• voda - 3 l.

Priprema

Dakle, uzmemo ribu, očistimo je, iznutrimo je, isperemo, narežemo na krupnije komade, stavimo u šerpu i napunimo prokuhanom vodom. Stavimo na laganu vatru i čekamo da juha proključa. Za to vreme oguliti šargarepu za sada i sve staviti sa ribom. Zatim očistite luk, narežite ga i dodajte otprilike trećinu u tiganj. Sve posolite po ukusu, uklonite ljusku i pokrijte poklopcem. Dok se vahnja i povrće kuvaju, uzmemo drugu šerpu, nalijemo malo vode i stavimo krompir, prethodno oguljen i isečen na kockice.

Nakon prokuvanja ribu i šargarepu pažljivo stavite na tanjir i ostavite da se ohlade, a luk bacite. Čorbu procijedite kroz cjedilo, sipajte u šerpu sa krompirom i stavite na vatru. Proso dobro operemo, sipamo u šerpu, narežemo preostali luk, kuvanu šargarepu.

U tepsiju bacamo i oguljene komade vahnje. Na kraju dodajte nasjeckano zelje i lovorov list. Ugasite vatru, sve promiješajte i pustite da se supa od vahnje prokuha. To je sve, pri serviranju dodajte komadić putera.

Salata od vhlje

Sastojci:

• file vahnje - 250 g;
• paprika - 2 kom.;
• kiseli krastavac - 1 kom.;
• mažuran - 0,5 kašičice;
• sok od limuna - 2 kašike. kašike;
• susamovo ulje - 2 kašike kašike;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

File vahnje skuvajte u slanoj vodi dok se ne skuva, ohladite i sitno iseckajte. Oprane paprike očistite od sjemenki i nasjeckajte na tanke trakice. Kiseli krastavac na sitne kockice. Sada u zdjeli za salatu pomiješajte filete vahje, krastavac i biber. Priprema zavoja. Da biste to učinili, ulijte malo susamovog ulja, dodajte limunov sok, sol, biber, majoran i promiješajte. Pripremljenim sosom prelijte našu salatu, ohladite u frižideru i poslužite.

Pirjana viha sa povrćem

Sastojci:

• vahnja - 1 kg;
• pavlaka - 200 ml;
• prokuvana voda - 1 kašika;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• krušne mrvice ili brašno;
• sol, biber, lovorov list - po ukusu;
• biljno ulje;
• zelje - opciono.

Priprema

Kako skuvati ukusnu ribu od vahnje? Možete ga probati dinstati sa povrćem i iznenaditi sve zanimljivim i ukusnim jelom. Ribu operite, ogulite, narežite na sitne komade, pobiberite, posolite i ostavite da se marinira. Zatim uvaljati u brašno i pržiti sa obe strane. Povrće očistimo, luk i biber narežemo na sitne kockice, šargarepu naribamo. Sve pržite na ulju u drugom tiganju dok ne postane providno. Razblažite kiselu pavlaku sa vodom, solju i biberom. Poprženo povrće ravnomerno rasporedite po ribi, napunite sosom od pavlake, dodajte lovorov list i dinstajte, pod zatvorenim poklopcem, na laganoj vatri oko 30 minuta. Gotovu ribu pospite nasjeckanim začinskim biljem. Ovo ukusno jelo od vahje služi se uz kuvanu heljdu ili pirinač.

Vihija je neobična morska riba iz porodice bakalara. Ulovljena je u Arktičkom okeanu, na Islandu, na obalama Škotske. Velika, blago spljoštena sa strane i vrlo ukusna riba, odmah daje polet mašti kuharima, općenito, svim ljubiteljima kuhanja od egzotičnih proizvoda. Riba se može kuvati na potpuno različite načine: peći u rerni, pržiti, dimiti, kuvati, sušiti, dinstati sa raznim začinima i povrćem.

Kako skuvati ukusnu vahnju pečenu sa povrćem

Sastojci za recept:

• Pikša - 1 kg.
• Crni luk - 2 kom.
• Patlidžan - 1 kom.
• Paradajz - 1 kom.
• Kopar - 1 grozd.
• Limun - 1/4 kašičice
• Tvrdi sir - 80 g.
• Maslinovo ulje - 3 supene kašike
• Sol, začini, crni biber - po ukusu.

Proces kuvanja:

• Leš vahje se pažljivo očisti od ljuski, peraja, glave i iznutrica, opere u hladnoj tekućoj vodi. Riba se osuši papirnim ubrusom i natrlja solju i začinima. Pogodan za ove svrhe, po ukusu i mirisu, mirisni ruzmarin. Ribu se sa svih strana poprska limunovim sokom, opere i ubaci seckani kopar.
• Patlidžan i paradajz su pripremljeni za prženje. Da biste to učinili, treba ih oprati, izrezati na male komade. Prvo u tiganju na maslinovom ulju propržite luk. I tek onda se dodaju patlidžan i paradajz. Kada povrće ispusti sok, posude se poklope i sve se dinsta 5 minuta.
• Na lim za pečenje stavite posudu namazanu maslinovim uljem i stavite ribu u povrće. Rerna se zagreva kada je zatvorena do 200°C. Vreme pečenja ribe u rerni je oko 30-40 minuta. sa verifikacijom. Gotovu ribu pospite tvrdim sirom, naribanim.

Kako ukusno skuvati kuvanu vahnju

Sastojci za recept:

• Pikša - 1 kg.
• Crni luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Krompir - 7 kom.
• Bugarski biber - 2 kom.
• Peršun - 1 veza.
• Crni biber u zrnu - 4 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Maslac - 100 g.
• Limunov sok - 3 supene kašike
• Posolite po ukusu.

Proces kuvanja:

• Svo povrće, osim paprike, pripremljeno je za kuvanje. Krompir se iseče na 4 dela, šargarepa na kockice, luk se može baciti sa celom glavicom. Na šporetu u loncu, povrće se provri u 1 litru vode, kuva 10 minuta.
• U međuvremenu, vahnja se očisti od krljušti, peraja i iznutrica, a odsječe se i glava. Riba je podijeljena na porcije.
• Meso, crni biber, začini, lovorov list se izlažu u tiganj. Nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. ispod poklopca. Odredite spremnost za krompir i šargarepu.
• Zasebno se bave prilično jednostavnim umakom, koji se prelijeva preko gotovog jela. Za to se maslac otopi u tiganju (ne kuva). Doda se 3 žlice. svježe iscijeđenog limunovog soka.

Kako kuhati ukusnu vahnju u tijestu

Sastojci za recept:

• File vhle - 700 g.
• Pšenično brašno - 2 kašike
• Svijetlo pivo - 250 ml.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Biljno ulje - 50 g.
• Sol, crni biber, začini po ukusu.

Proces kuvanja:

• File vahnje se pre upotrebe opere i osuši papirnim ubrusima. U tiganju debelih zidova zagreva se suncokretovo ulje.
• Kuvanje počinje tijestom. Pjenjačom se umute sljedeći sastojci: bjelanjak, sol, žumance i brašno sa pivom. File se isječe na srednje komade i umoči u tijesto.
• Odmah izlagati na zagrijano ulje. Pržite sa obe strane dok ne porumene i ne postanu hrskave. Može se poslužiti uz kuvani pirinač, povrće i tradicionalni pire krompir.

Osim što je ukusna, riba je i zdrava. Ako se kuva za par, onda je meso savršeno za dijetnu prehranu. Sastav sadrži proteine, aminokiseline, vitamin B12, A, D, kalijum, gvožđe, cink, jod. Pomaže kod visokog nivoa holesterola, stimuliše normalno funkcionisanje mozga i organa vida, smanjuje upalne procese u organizmu. Učestvuje u formiranju koštanog sistema, zubnog tkiva, ubrzava zarastanje telesnih rana. Jedna od kontraindikacija je netolerancija na plodove mora. Pri kupovini morate imati na umu da svježe meso miriše na more i birajte samo bijele filete. Žutilo ukazuje na nepravilno skladištenje.

Plodovi mora igraju prilično veliku ulogu u ljudskoj prehrani, jer sadrže mnogo korisnih tvari. Među raznim vrstama ribe, vahnja ima poseban ukus. Može se pripremiti na različite načine, sa i bez različitih sastojaka. Riblja čorba se skuva, prži u tiganju. Vrijedi napomenuti takvo jelo kao što je vahnja u pećnici, jer, kuhana na ovaj način, zadržava mnoge korisne tvari.

Sljedeći recept je jedan od najjednostavnijih. Za njega će vam trebati kilogram očišćene i oprane ribe, mljevena paprika (po ukusu), korijander, sušeno bilje, 100 grama majoneze, isto toliko naribanog sira, soli, brašna. Pahlica u pećnici prema ovom receptu priprema se na sljedeći način. Riba se natrlja solju i začinima, umoči u brašno i malo prži u tiganju. Nakon toga se izlaže na pleh. Po vrhu jelo se premaže mješavinom majoneza i sira. Riba se stavi u rernu na 15-20 minuta.

Pahlja pečena u loncu

Postoji još jedna varijanta kako kuhati vahnju u pećnici. Recept uključuje sledeće sastojke: 300 grama ribljeg fileta, najbolje sa kožom, nekoliko čena belog luka, dva paradajza, jedan luk srednje veličine, limunov sok i maslinovo ulje. So i začini se dodaju po ukusu. U isto vrijeme nemojte se previše zanositi začinima, jer oni mogu poremetiti okus samog jela. Dno lonca (ili keramičko, ali uvek sa poklopcem) premažite maslinovim uljem. Riba se isječe na male komade, koje se stavljaju u posudu, kožom nadole. Odozgo se u slojevima stavljaju nasjeckani bijeli luk, narezani luk, kriške paradajza. Sve se posoli, pobiberi i ostavi pola sata na hladnom mestu. Nakon toga se na proizvode stavljaju grančice peršina, jelo se prelije sa žlicom maslinovog ulja i istom količinom limunovog soka. Viha se peče u rerni oko pola sata.

Riba pečena u foliji

Neke domaćice prilikom pečenja ribe koriste rukav ili posebnu foliju. Kako biste spriječili da se vahnja previše osuši u pećnici, možete koristiti sljedeći način kuhanja. Riba se opere i očisti. Trup je izrezan na nekoliko komada, oslobođen kostiju. Kožu je poželjno ostaviti na fileu. Pikvica se natrlja solju i začinima. Svaki komad se stavlja na foliju. Na vrh se stavljaju kolutiće luka i krug paradajza. Umota se folija, posuda se stavi u rernu.

Viha u tijestu: karakteristike kuhanja

Ova riba, kuhana u tijestu, ugodnog je okusa i može postati originalno jelo na svečanom stolu. Pripremljena vahnja se može potopiti u brašno ili umočiti u razmućena jaja, a zatim u krušne mrvice. Takvo jelo je bolje pržiti u tavi, a zatim ga staviti u rernu na 15-20 minuta. Tijesto se može napraviti miješanjem čaše piva sa istom količinom brašna i bjelanca. U dobijenu smjesu umaču se komadi fileta koji se zatim prže. Gotovo jelo pospite susamom i prethodno sjeckanim začinskim biljem. Postoje recepti koji savjetuju pravljenje ove vrste ribe s dodatnim sastojcima, na primjer, raznim povrćem.

Vihija je morska riba sa neverovatno ukusnim mesom. Odličan je izvor dijetalnih proteina, vitamina i minerala. Zbog svog sastava često je prisutan u ishrani ljudi koji vode zdrav način života. Riba sadrži malu količinu masti i lako se probavlja u tijelu, pa se preporučuje za mršavljenje. Recepti za vihu su raznovrsni i svaki put nas iznenade svojim ukusom.

Vihija je odličan izvor proteina, vitamina i minerala. Kako riba ne bi izgubila svoje nutritivne kvalitete, mora se pravilno kuhati.

Sastojci:

• 1 kg vahnje
• 2 glavice luka
• 1 šargarepa
• 2 kašike paradajz paste
• grančica ruzmarina
• 2 čena belog luka
• so i biber po ukusu

Priprema:

1. Operite i očistite vahnju, uklonite glavu, rep i peraja.
2. Ribu narežite na porcije, začinite solju i biberom.
3. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte na krupnije rende.
4. U šerpu stavite šargarepu, luk, cele čen belog luka i ribu, dodajte paradajz pastu i ruzmarin.
5. Zalijte sa malo prokuhane vode i dinstajte na laganoj vatri 20-25 minuta.

Bilješka:

Iz gotovog jela bolje je izdvojiti bijeli luk. Poslužite sa kuvanim pirinčem.

Kuvana vahnja sa povrćem

Kuvana vahnja je zapravo veoma ukusna i laka za želudac. Odlično se slaže sa povrćem i pogodan je za osobe na dijeti.

Sastojci:

• 1 kg vahnje
• 0,5 kg krompira
• 1 luk
• 1 šargarepa
• 2 paprike
• Lovorov list
• grašak crnog i pimenta
• kopar i peršun

Priprema:

1. Ribu ogulite, uklonite glavu, rep i peraje, operite i narežite na kriške.
2. Krompir, šargarepu i papriku narežite na jednake trake.
3. Luk iseći na četiri dela, neće se servirati u gotovom jelu.
4. U šerpu sipajte vodu, dodajte lovorov list, crni i alevu papriku, kopar i peršun, luk.
5. Kada voda proključa, uklonite sve začine i umočite u nju krompir i šargarepu. Krčkajte 10 minuta.
6. Dodajte ribu i papriku, poklopite i kuhajte zajedno još 10-15 minuta.
7. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja ribu je potrebno posoliti.

Bilješka:

Gotovo jelo se može preliti umakom koji kombinira ribu s povrćem. Da biste to učinili, pomiješajte 100 ml maslinovog ulja i 3 žlice limunovog soka.

Pečenje vahnje na roštilju je brzo i jednostavno. Roštilj čuva prirodan ukus ribe. Tokom procesa kuvanja pojavljuje se ukusna hrskava korica, a mekana pulpa se čuva.

Sastojci:

• file vahnje
• ¼ šolje maslinovog ulja
• so i začini po ukusu

Priprema:

1. Fil vahnje dobro isperite i osušite papirnim ubrusom.
2. U tanjir sipajte maslinovo ulje, dodajte so i začine po ukusu.
3. Nežno natopite fil sa obe strane maslinovim uljem da se ne raspadne.
4. Pospite neprijanjajući sprej po roštilj tavi kako se riba ne bi lijepila za površinu.
5. Stavite vahnju na roštilj i pecite na srednjoj vatri 5-7 minuta sa svake strane.

Bilješka:

File vahnje je veoma mekan i lako se lomi. Ako se to dogodi, onda ribu možete umotati u foliju, probušiti je na nekoliko mjesta i ovako je peći.

Vahnja na pari

Pošto se vahnja često raspada tokom kuvanja, može se kuvati na pari. Zahvaljujući tome, željeni oblik ribe će se sačuvati, a ispostavit će se da je aromatična i ukusna.

Sastojci:

• 500 grama fileta vahnje
• 200 ml kefira 1% masti
• sok od limuna
• so i biber po ukusu

Priprema:

1. File vahnje oprati i iseći na porcije.
2. Ribu posolite i popaprite i ulijte kefir.
3. Ostavite filete da se mariniraju 30 minuta.
4. U šerpu sipajte vodu, prokuhajte.
5. Stavite ukiseljene komade vahnje na rešetku za kuhanje na pari.
6. Ribu kuhajte na pari 20 minuta, a zatim poprskajte limunovim sokom.

Bilješka:

Recepti za kuhanje vahnje na pari se obično razlikuju u marinadi. Umjesto kefira možete uzeti soja sos, limunov sok ili paradajz pastu.

Pečena vahnja

Meso pikše je dovoljno mekano da se ne osuši, preporučuje se pečenje ribe u rerni u foliji.

Sastojci:

• vahnja
• 1 luk
• sok od pola limuna
• maslinovo ulje
• mljeveni crni biber

Priprema:

1. Ogulite ribu i dobro isperite. Posolite, pobiberite i pokapajte limunovim sokom.
2. Luk narežite na kolutiće i napunite vahnjom.
3. Namažite foliju maslinovim uljem i umotajte ribu u nju.
4. Pecite vahnju u rerni zagrejanoj na 200°C 20-25 minuta.

Bilješka:

Gotovu vahnju možete poslužiti sa kriškom limuna, ukrašenom peršunom ili koprom.