Locul industriei uleiului și grăsimilor în structura intereselor statului. Industria rusă de ulei și grăsimi. Modalități de dezvoltare a industriei uleiului și grăsimilor în contextul substituției importurilor

Mai multe eseuri, referate, teze pe această temă:

Industria textila
Este cultivat numai în republicile din Asia Centrală, sudul Kazahstanului și Azerbaidjan, adică. în locurile în care durata perioadei cu temperaturi peste .. Principalele baze de cultură a bumbacului: În Uzbekistan, oaza Fergana .. Pentru irigarea bumbacului au fost construite canalele Fergana Mare, Nord, Sud și Central. In Tadjikistan...

industria rusă a gazelor
De la 1 ianuarie 1980, rezervele potențiale de gaze naturale se ridicau la 80-85 trilioane. m 3, explorat - 34,3 trilioane. m 3. Mai mult, rezervele au crescut.Astăzi, Rusia deține 35% din rezervele mondiale de gaze naturale.. II. Provincia de petrol și gaze Volga-Ural: Cea mai semnificativă este Vuktyl, în provincia de petrol și gaze Timan-Pechora.

Industria auto
Dar un singur ZIL nu a putut furniza întregii țări cu camioane. Prin urmare, pentru a oferi mai pe deplin țara camioane sub conducerea capabilă a lui Stalin și .. Industria auto Federația Rusă pe tot parcursul .. Totuşi, situaţia generală instabilă economică şi politică care s-a dezvoltat în ţară în anul trecut adus..

Mica industrie în Rusia la sfârșitul secolului XIX - începutul secolului XX
Din aceste poziții, practic, monografia este interesantă. În ea, autorul, folosind o abordare nu ideală, dar destul de potrivită, parțial marxistă .. K.N. Tarnovsky analizează informații statistice și studii despre acestea. Informațiile Zemstvo în sine au fost distribuite între provincii, astfel încât acestea nu au nici o terminologie unică, nici un .. lipsit de ambiguitate.

Industria gazelor
Cu toate acestea, realitatea este mai complicată. Dimensiunea uriașă a teritoriului Rusiei datorăm faptului că țara noastră are rezerve mari de combustibil și din toate .. Ponderea gazului, ca cel mai ieftin combustibil, a crescut rapid în ultimii ani (peste .. Rezerve industriale de gazele naturale în 1940 se ridicau la 15 miliarde m3 .Apoi zăcăminte de gaze au fost descoperite pe..

Industria auto în Rusia
Dar un singur ZIL nu a putut furniza întregii țări cu camioane. Prin urmare, pentru a asigura mai pe deplin țara camioane sub iscusiți .. Pentru că. germanii bombardau, se ia decizia de a muta parțial uzinele de producție de mașini în partea de est.

Industria minieră a aurului din Rusia
Ei continuă să crească producția de aur și în viitorul apropiat pot ajunge din urmă cu Rusia și chiar o pot devansa în lista principalilor producători din Peru și .. Le este destul de dificil să obțină împrumuturi mari din creditul rusesc .. Întreprinderile mici nu au suficiente fonduri pentru a achiziționa echipamente noi de înaltă performanță de terasament, grele ..

industria lemnului
În munca noastră, ne-am stabilit un obiectiv de a lua în considerare complexul forestier în diferite aspecte, concentrându-ne pe caracteristicile prețurilor și impactul prețurilor asupra .. Am început revizuirea noastră cu caracteristici generale a complexului silvic si aspecte.. Pe langa caracterizarea preturilor la produsele din complexul silvic, am examinat date specifice care fac posibila compilarea..

Industria din Birmania
La acea vreme, Burma Inferioară era slab populată, iar din 8 milioane de hectare de teren propice cultivarii, doar 400.000 de hectare erau ocupate de culturi 20, p. evident.. Înapoi la sfârșitul anilor 1850, britanicii au început să modernizeze orezul birmanez. industria de prelucrare.

Industria auto în Rusia
Dar un singur ZIL nu ar putea asigura toata tara cu camioane.De aceea, pentru a asigura mai deplin tara cu camioane sub conducerea capabila a lui Stalin si .. Pentru ca. germanii bombardau, se ia decizia de a transfera parțial .. Industria de automobile a Federației Ruse în toate anii postbelici a crescut pe măsură ce volumul producției ..

Piața rusă a untului se caracterizează printr-o rată ridicată de import. Explicația este simplă: o lipsă gravă de materii prime împiedică dezvoltarea întreprinderilor autohtone; mai mult, în ultimii ani s-a înregistrat o scădere a producției interne. Deci, de exemplu, în prima jumătate a anului, untul a fost produs cu aproape 4% mai puțin decât în ​​aceeași perioadă a anului trecut.

Lider în producția de produse - Privolzhsky District federal. În structura generală, reprezintă aproximativ 35%. Locul al doilea ca volum de producție este ocupat de Districtul Federal Central (27%), al treilea este Districtul Federal Siberian (13%). Restul de 25% din producție a fost împărțit între ele în districtele federale de Sud (9%), Nord-Vest (5,8%), Caucazian de Nord (4,8%), Urali (3,6%) și Orientul Îndepărtat (1,8%).

Structura speciei este dominată de unt dulce de smântână cu o fracție de masă de grăsime de 50-79% - în volumul total, a reprezentat 85%. Un segment mult mai mic (9,2%) este ocupat de untul de smantana dulce cu un continut de grasimi de 80-85%. Producția de unt de brânză a fost de aproximativ 3,1%, unt sterilizat - 2,4% și unt de smântână - 0,3%. În comparație cu anul precedent, se constată o creștere evidentă a volumului producției (de 4,5 ori) de unt de brânză și o reducere a untului de smântână sterilizat și dulce. Primele cinci regiuni din punct de vedere al volumelor de producție includ Regiunea Voronezh, Republica Tatarstan, Altai, Krasnodar și teritoriile Perm. Acestea reprezintă aproximativ 30% din producția totală de unt.

A crescut semnificativ volumul produselor importate. În prima jumătate a anului, în Federația Rusă a fost importat cu 56% mai mult unt decât în ​​șase luni ale anului trecut. Cele mai mari țări importatoare includ Noua Zeelandă (30%), Finlanda (23%), Uruguay (16%), Australia (10%), Franța (7%). Alte 14% din importuri sunt reprezentate în total de Argentina, Danemarca, Republica Cehă și Lituania. Datele furnizate nu iau în considerare volumul livrărilor de unt din Belarus.

În structura globală a importurilor, petrolul din Belarus este de aproximativ 42%; Țările UE au furnizat 28% și Noua Zeelandă - 18,3%. Ponderea altor țări este nesemnificativă. Primele trei companii străine care furnizează unt includ Fonterra Ltd (Noua Zeelandă), Valio Ltd (Finlanda) și Conaprole S.A. (Uruguay).

În 2013, Rusia a furnizat altor țări doar 3,2 mii de tone de unt în valoare de 12,4 milioane de dolari. Totodată, conform datelor Serviciului Vamal Federal, au fost importate 120,8 mii tone. Cele mai importante țări exportatoare au fost Kazahstan, Iran, Azerbaidjan, Tadjikistan și Abhazia.

Dintre jucătorii de importanță federală, se pot remarca doi dintre cei mai puternici: Wimm-Bill-Dann Foods, în a cărui structură funcționează 37 de întreprinderi, și Danone-Unimilk Group of Companies. Acțiunile lor reprezintă 30% și, respectiv, 21% din piață. Cele mai recunoscute și populare mărci comerciale rusești sunt Prostokvashino și Domik v derevne. Aceștia concurează cu mărcile străine Anchor, President, Valio.

Unul dintre segmentele cu cea mai rapidă creștere Industria alimentară este piața produselor și tartinelor din margarină. În ultimii ani, capacitatea sa a crescut de aproape o ori și jumătate și s-a ridicat, în valoare, la aproximativ 42 de miliarde de ruble.

Cu toate acestea, aceasta nu este limita și condițiile preliminare pentru creșterea ulterioară rămân încă, deoarece sectorul consumatorilor de produse din margarină este destul de extins - acest lucru catering, și sectorul HoReCa, precum și industriile de cofetărie, panificație, conserve și produse lactate. Producția internă de margarină este, de asemenea, în creștere constantă. În 2012, întreprinderile rusești au produs 318,1 mii tone, iar în 2013 - 333,9 mii tone (+5%). În același timp, producția de spread-uri a scăzut ușor: în 2012 au fost produse 136,6 mii tone, iar în 2013 - 135,7 mii tone. Peste 70% din toate produsele cu margarină produse sunt margarine de masă. Pe locul doi în ceea ce privește producția se află uleiurile de gătit destinate prelucrării de către industria alimentară (17%), iar al treilea - margarinele tip sandwich (12%).

Sandwich, sau margarine moi importate, au apărut pe rafturile rusești la mijlocul anilor 90 și au devenit imediat populare datorită ușurinței aplicării pe pâine. Au început să fie cumpărate chiar și de cei care au încercat anterior să nu folosească produse din margarină.

Cea mai mare cantitate de margarină este produsă în districtele federale Volga, Central și Nord-Vest. Împreună, ele reprezintă aproximativ 72% din producția totală. Ponderea importurilor depășește semnificativ ponderea exporturilor.

Cea mai mare cantitate de margarină și tartine a fost importată din Ucraina (35,5%), Belgia (12,5%), Danemarca (11,7%), Italia (11,3%) și Suedia (10,8%). Margarina rusă este furnizată Kazahstanului (46,7%), Mongoliei (31%) și în cantități mici Ucrainei (8,3%).

Experții prevăd o creștere serioasă a concurenței pe acest segment. Întreprinderile rusești se vor strădui să-și extindă cota de piață existentă concentrându-și eforturile pe îmbunătățirea nivelului de calitate al prelucrării materiilor prime, optimizarea rutelor logistice și a structurii costurilor de producție.

Piața rusă a produselor din ulei și grăsimi are o sezonalitate pronunțată. Este la cea mai mare cerere în perioada toamnă-iarnă, iar vara se înregistrează un declin tradițional. Producția de unt natural, conform unor estimări, este o afacere extrem de neprofitabilă. Marea majoritate a companiilor de produse lactate nu sunt angajate în procesarea și producția independentă de produse, ci se limitează la ambalarea untului, margarinei sau tartinelor importate. Cu toate acestea, acest domeniu de activitate prezintă un interes considerabil pentru potențialii investitori: în ciuda anumitor probleme, Rusia are oportunități bune de a crea o bază de resurse, iar acesta este deja un avantaj competitiv clar.

Portretul producătorilor

După cum sa menționat deja, doi dintre cei mai puternici jucători se remarcă pe piața rusă: Wimm-Bill-Dann Foods OJSC și Danone-Unimilk Group of Companies.

Grupul de firme „Danone-Unimilk” este o filială a companiei internaționale Danone și reunește în structura sa aproximativ 30 de întreprinderi. Activitățile principale sunt producția de produse proaspete produse lactate fermentate, apă îmbuteliată, bebeluși și nutriție clinică. Cel mai faimos marcă untul promovat de companie este Prostokvashino în ambalaj original cu personaje celebre din desene animate.

Cel mai puternic concurent al Danone-Unimilk este Wimm-Bill-Dann, care are peste trei duzini de întreprinderi de producție în Rusia și țările CSI, care au devenit parte a Grupului de companii PepsiCo în 2011. Acesta este ceea ce a permis grupului de companii să devină unul dintre liderii în producția de produse alimentare și volumul de prelucrare a laptelui crud. Untul, produs sub marca comercială „House in the Village”, este popular printre ruși datorită naturaleței sale 100%.

Pe baza fabricii de produse lactate Ivanovo, Ivmolokoprodukt LLC funcționează cu succes, în lista de sortimente ale căreia există aproximativ 150 de articole de produse. În procesul de producție se folosesc atât materii prime importate, cât și autohtone, care sunt supuse unei proceduri stricte de control al calității. Compania produce de multă vreme mărfuri sub marca Mother's Products, cunoscută în capitală și regiune, și nu cu mult timp în urmă a început să producă unt sub marca Milk Spring.

Unul dintre cele mai mari complexe de procesare a lactatelor din regiunea Volga este considerat a fi uniunea agro-industrială „ALEV”, care include două companii de producție: Ulyanovsk CJSC „Alev” și fabrica de unt și brânză Samara „Koshkinsky”. Compania produce o gamă largă de produse grase și uleioase: unt sub mărcile comerciale „Koshkinskoye” și „Choice of the Hostess”, margarine, tartine, inclusiv ciocolată, precum și lapte și produse lactate fermentate.

Compania din Belgorod „Tulchinka” este una dintre cele mai mari din regiune. Activitatea principală este concentrată pe producția de tartine: linia acestor produse include 12 articole sub marca Tulchinka, în timp ce untul are doar două soiuri.

Este imposibil să nu menționăm compania Voronezh „Molvest”, care produce unt „Vkusnoteevo”, recunoscută ca fiind una dintre cele mai bune din Rusia. Compania promovează mai multe mărci înregistrate simultan: Ivan Poddubny, spații deschise Volga și ferma Kuban.

Subtilități de producție

În ciuda faptului că primul unt din istorie a fost obținut în India în urmă cu aproximativ trei mii de ani, acesta a început să fie produs la scară industrială în începutul XIX secol. Italienii au devenit creatorii primelor mașini care au produs un produs bogat în grăsimi - prototipul de ulei în forma sa actuală. Și în Rusia, la mijlocul secolului al XIX-lea, untul era amestecat din smântână proaspătă sau fermentată, iar untul de Vologda a devenit o adevărată mândrie națională.

Pentru a obține un produs excelent, este necesar să se respecte o serie de condiții: caracteristicile de calitate ale materiilor prime, succesiunea proces tehnologic, metode de fabricație. Industria modernă folosește două metode pentru producerea untului: amestecarea mecanică a grăsimilor (35-40%) smântână sau transformarea grăsimilor bogate (70-85%). În primul caz, cu productivitate scăzută, uleiul este de calitate superioară, structură și caracteristici organoleptice îmbunătățite.

Pentru toate metodele de producție, etapele obligatorii sunt acceptarea și separarea laptelui, după care smântâna este pasteurizată pentru a elimina aromele străine „de furaj” și pentru a distruge microflora dăunătoare. În funcție de metoda de producție, etapele ulterioare diferă dramatic.

Când se amestecă, se răcește și se maturează la o temperatură de 2-8 ° C, crema se pune în interiorul butoaielor de ulei. În procesul de îmbătrânire, materia primă „se coace”, vâscozitatea acesteia crește și se aglomerează mici globule de grăsime, în jurul cărora se va concentra ulterior grăsimea din lapte. De regulă, acest proces este însoțit de amestecare mecanică.

Batonarea are loc în motoare rotative speciale, unde se formează boabele de ulei. Procesul continuă până când zara începe să stropească, indicând că este timpul să spălați boabele de unt. După trecerea prin role speciale, se formează un strat de consistență uniformă, complet gata pentru procedurile de umplere și ambalare. Untul de smantana se face doar in acest fel.

Metoda de conversie a cremei se bazează pe modificarea structurii acestora prin tratament termomecanic. În stadiul inițial se obține o smântână bogată în grăsimi (72,5-82,5%), care capătă consistența caracteristică untului după trecerea prin formatorul de unt. După caracteristicile sale, acest ulei diferă semnificativ de cel obținut prin agitare - are nevoie de o perioadă suplimentară de maturare la o temperatură de 12-16 ° C, care poate dura câteva zile.

Indiferent de metoda folosita pentru obtinerea uleiului, produsul trebuie sa aiba o consistenta densa si uniforma si sa nu se sfarama la temperatura de 12-14 o C.

falsuri

Untul este poate unul dintre cele mai contrafăcute produse, din punct de vedere al nivelului de falsificare capabil să concureze doar cu vodca falsă, produse audio și video piratate și detergenți. Mai mult decât atât, falsifică untul la scară adevărată - la scară industrială. Dacă în urmă cu doar câțiva ani uleiul contrafăcut era trimis în regiuni și vândut în baruri, acum capabilități tehnice permit să fie produs în ambalaje de marcă, în proiectarea și promovarea cărora companiile conștiincioase investesc mulți bani.

Nu este un secret pentru nimeni că producția de unt natural care îndeplinește cerințele standardelor nu este o afacere profitabilă, deoarece este nevoie de aproximativ 20-25 kg de lapte de calitate adecvată pentru a produce un kilogram. În același timp, nevoile pieței pot fi satisfăcute prin producția în masă de tartine, în care grăsimea animală este înlocuită complet sau parțial cu grăsime vegetală. Datorită acestui fapt, tartinele nu se întăresc nici măcar atunci când sunt păstrate la frigider, iar adăugarea de componente aromatizante le oferă un gust plăcut.

Multă vreme nu a existat GOST pentru spread-uri în Rusia. Din acest motiv, numărul articolelor din sortiment a crescut de aproximativ zece ori. Ulterior, au fost elaborate reglementări tehnice pentru această categorie de produse cu ulei și grăsimi, iar apoi GOST, care a permis eficientizarea oarecum a pieței produselor cu margarină.

V țări străine costul tartinelor este relativ mic - este aproape jumatate din costul untului. Dar acest parametru nu este întotdeauna fundamental atunci când aleg: consumatorii sunt atrași de conținutul scăzut de colesterol și gustul plăcut. În Rusia, imaginea este oarecum diferită.

În efortul de a reduce costurile și profituri mai mari, unii producători autohtoni au învățat să mascheze cu pricepere tartinele, vânzându-le sub masca uleiului cu numele: „moale”, „ultraușoară”, „urban”, „ulei de Vologda”, „blandă”. ”, „Ulei rustic” . Costul unui astfel de produs este cu doar 15-20% mai mic decât cel al unui produs natural. Consumatorii orientați spre preț nu au cum să distingă uleiul de împrăștiat.

Informațiile inexacte sau incomplete reduc șansele de a face alegerea corectă, așa cum aspect, atât ambalajul cât și etichetarea practic nu diferă de cele originale. De aceea putem spune cu siguranță că există o deplasare sistematică a untului de către alte produse pe piața produselor din ulei și grăsimi, adică piața este deformată.

Consecințele unei astfel de deformări se pot dovedi a fi foarte deplorabile: este o amenințare la adresa sănătății persoanelor care sunt forțate să consume alimente contrafăcute „îmbogățite” cu componente dăunătoare și o creștere a dependenței de importuri și o reducere a Turma rusă de lactate din cauza abundenței de pseudo-uleiuri pe rafturi și a distorsiunii datelor statistice.

Una dintre cele mai comune moduri de a falsifica untul este de a vinde produse din margarina ambalate ca untul. Produsele sunt produse mai ieftine, cu o cantitate minimă de colesterol, care conțin o anumită cantitate de grăsime vegetală în loc de lactate. Și totul ar fi bine, dar nu toți înlocuitorii cunoscuți sunt absolut inofensivi. Deci, de exemplu, uleiurile de arahide sau de palmier cresc semnificativ sarcina asupra ficatului.

Adesea, pentru a induce în eroare, falsificatorii folosesc mărci comerciale ale celor mai faimoși producători ruși și străini în numele produsului. Cumpărătorii care sunt obișnuiți cu soiurile de înaltă calitate de unt „Vologda”, „Țăran” sau „Extra”, fără nicio umbră de îndoială, pun falsuri cu nume familiare în coșurile lor.

Dar este încă posibil să distingem produsele contrafăcute. Produsul are o textură și un gust mai puțin dens, friabil, de uleiuri vegetale, iar pe ambalaj lipsesc toate informațiile necesare.

Metodele de promovare a produselor contrafăcute pe piață sunt, de asemenea, foarte diverse: falsificarea documentației, trimiterea produselor contrafăcute în regiunile în care consumatorii nu sunt atât de avansați, obținerea de materiale de ambalare și materii prime de la firme inexistente, folosirea vicleniei lingvistice (promovarea răspândirii sub masca). de unt „moale”, campanii publicitare enervante și abundente în mass-media.

Adesea, consumatorii încep să observe că, în timp, produsul care le place devine mult mai prost ca calitate decât în ​​stadiul de intrare pe piață. Acest lucru sugerează că producătorul a început calea către reducerea costurilor, înlocuind parțial materiile prime naturale. În același timp, informațiile indicate pe ambalaj nu se modifică deloc. Cu toate acestea, doar cei care se concentrează pe maximizarea profiturilor pe termen scurt fac acest lucru.

Viața după embargo

Produsele din ulei și grăsimi, ca multe alte bunuri, au fost interzise de la import în Rusia din 7 august din țările care au susținut impunerea de sancțiuni împotriva acesteia. A trecut o lună. Ce s-a schimbat pe piață?

Șeful Guvernului Federației Ruse, Dmitri Medvedev, a instruit departamentele relevante să prevină o creștere a costului mărfurilor, spunând că orice încercare de a îmbunătăți bunăstarea companiilor printr-un embargo alimentar va fi smuls din început. Practica arată că reprezentanții lanțurilor de retail nu se grăbesc să asculte apelul: prețurile pentru aproape toate tipurile de produse au crescut de-a lungul lunii, cu excepția... untului.

Potrivit statisticilor, costul petrolului a scăzut în medie cu 0,3%. Cu toate acestea, variația între regiuni este destul de semnificativă. În regiunea Moscovei, petrolul a scăzut cu 28%, în Irkutsk - cu 23%, în Kaliningrad - cu 3,5% și în Nijni Novgorod - cu 1,9%.

Lanțuri de vânzare cu amănuntul la nivel federal, situate în Sankt Petersburg, Moscova, pe Orientul îndepărtat iar în Yakutia, a atras atenția asupra producătorilor autohtoni și s-a arătat interesat de produsele de ulei și grăsimi produse în Altai - regiunea se află în primele cinci în ceea ce privește producția de unt. Tendința nu este rea și, poate, dacă va continua mai departe, se va putea vorbi cu încredere despre dezvoltarea producției interne.

Modalități de dezvoltare a industriei uleiului și grăsimilor în contextul substituției importurilor

Outlook: Uleiul vegetal este o componentă esențială a coșului de băcănie al oricărei gospodine. Datorită stabilității cererii, această piață nu întâmpină dificultăți deosebite, dar, în lumina evenimentelor recente, îi revine o povară destul de serioasă. Atât producătorii, cât și statul se gândesc la modalități de a crește producția și de a îmbunătăți calitatea produsului.

Uleiurile vegetale sunt incluse în categoria celor mai importante produse alimentare pentru ruși. Potrivit unui studiu realizat de GFK-Rus, aproximativ 97% din familiile țării le cumpără cel puțin o dată pe an. Cele mai largi posibilități de utilizare la gătit, înalte valoarea nutritivăși utilitatea fac uleiurile vegetale cu adevărat indispensabile și solicitate. Lanțurile de retail oferă o gamă largă de produse din această categorie, care diferă în mulți parametri: de la cost până la tehnologia de fabricație, care oferă consumatorilor posibilitatea de a alege în funcție de criteriile cele mai acceptabile pentru ei.

Caracteristicile pieței

Industria rusă de ulei și grăsimi este una dintre cele mai importante din complexul agroindustrial. Este destul de bine dezvoltat, ceea ce explică capacitatea, competitivitatea și saturația pieței uleiurilor vegetale.

Ca materii prime se folosesc semintele oleaginoase, a caror suprafata cultivata creste in fiecare an. Anul trecut, 12.000 de hectare au fost ocupate de semințe oleaginoase, peste 65% fiind reprezentate de floarea soarelui. Volumul producției de uleiuri vegetale a crescut și el: în ultimii șase ani, a existat o tendință pozitivă, iar creșterea medie anuală a fluctuat cu 2%. Factorul de sezonalitate are o influență semnificativă asupra producției - producția crește în mod tradițional în lunile de toamnă, după coacere și recoltare.

Cel mai mare segment de pe piata este ocupat de uleiul de floarea soarelui, a carui pondere depaseste 90% din punct de vedere fizic. Potrivit unui studiu realizat de GFK-Rus, acest indicator în 2014 a scăzut ușor față de 2013 - de la 91 la 90,3%. În același timp, popularitatea amestecurilor de măsline și alte tipuri de uleiuri este în creștere - segmentul lor a adăugat un procent în volum în perioada specificată (de la 2,1 la 3,1%). Consumul de produs pur măsline a crescut cu 0,1% (de la 1,7 la 1,8%).

Preferințele consumatorilor sunt destul de diverse. Cea mai mare parte a populației (57%) cumpără ulei de floarea soarelui, uleiul de măsline se află pe locul doi în popularitate, în favoarea căruia aleg aproximativ 22% dintre ruși. În același timp, cel de-al doilea este în niciun fel inferior celui dintâi în felul său. caracteristici de calitate- rolul principal este jucat de costul sau destul de ridicat, transferand automat acest produs in segmentul premium. Alte tipuri de uleiuri și amestecurile acestora sunt achiziționate ca supliment la cele principale.

În structura importurilor, conducerea (82%) revine uleiurilor de palmier și de cocos, care sunt importate pe piața internă din Indonezia. Pe locul doi se află uleiul de măsline, care nici la noi nu se produce. Primii trei furnizori - Italia, Spania și Grecia, care au reprezentat până la 92% din volumul total furnizat, au fost forțați să nu mai lucreze cu Federația Rusă în 2014 din cauza embargoului alimentar.

Uleiul de floarea soarelui domină în structura exporturilor. Principalele țări consumatoare sunt Turcia și Egiptul, care au reprezentat 29%, respectiv 17% din volumul total vândut. Pe locul doi, cu o pondere de 17,5%, se află rapița. Totodată, 65% din suma totală a fost trimisă către țările europene (Franța, Norvegia și Letonia). Uleiul de soia închide primele trei, aproximativ 30% din volumul produs fiind achiziționat de Algeria, cam la fel - de Marea Britanie, Franța și Norvegia.

Industria rusă produce uleiuri rafinate, nerafinate, hidratate și dezodorizate. Rosstat susține că aproximativ 70% din cantitatea totală sunt produse nerafinate care au suferit procesări mecanice și au un miros și un gust pronunțat. Uleiul de floarea soarelui reprezintă aproximativ 87%.

Facilitățile de producție sunt concentrate în districtele federale de sud, central și Volga. Cele mai mari companii sunt situate în sud și în centru - aici este produs 80% din volumul total rus de uleiuri nerafinate.

Potrivit statisticilor, fiecare familie rusă consumă în medie 14 litri de ulei vegetal pe an. Cu toate acestea, experții notează o scădere lentă, dar constantă a acestui indicator: în perioada ianuarie-iunie 2014, piața sa micșorat cu 3% în termeni fizici.

Structura vânzărilor de produse după format comercial este interesantă. Se vinde aproximativ aceeași cantitate (37%) de floarea soarelui și alte uleiuri vegetale prize distanta de mers pe jos. Doar 11% dintre vizitatori cumpără ulei de măsline în ele, majoritatea preferând să aleagă acest produs în hipermarketuri (aceștia reprezintă aproximativ 37% din vânzări) sau supermarketuri (28%). Jumătate din amestecurile de ulei de măsline cu alte uleiuri (51%) sunt vândute prin discounturi.

Jucători majori

Principalii jucători de pe piață sunt EFKO Group of Companies, Bunge CIS LLC, Yug Rusi Group of Companies. Acestea reprezintă mai mult de 50% din producția totală. Mărcile comerciale ale acestor companii acoperă toate segmentele majore de producție, ceea ce indică dorința lor de a-și extinde activitățile, diversificarea, creșterea competitivității și disponibilitatea de a lupta pentru clienții lor.

Liderul incontestabil al pieței ruse este Grupul de Companii Yug Rusi, reprezentând peste 34% din uleiul îmbuteliat de pe rafturile țării. Principalul avantaj competitiv al jucătorului este prezența unui portofoliu echilibrat de mărci puternice pe diverse segmente de preț. Mărcile comerciale „Avedov”, „Zolotaya Semechka”, „Zlato”, „Milora”, „Sud de Rus”, „Anninskoe”, „Razdolie” sunt binecunoscute consumatorilor care au posibilitatea de a alege produsul cel mai potrivit din punct de vedere al de cost și calitate. TM „Anninskoe” este recunoscut ca fiind cea mai rapidă creștere - ponderea sa în perioada ianuarie-iunie 2014 a crescut cu 10%.

Peste 10,5% din segment este deținut de Bunge SGN LLC, al cărui portofoliu include trei mărci cunoscute: Oleina, IDEAL și Maslenitsa. Din 2012, compania promovează activ noua marcă de ulei de măsline Primoliva. Capacitățile de producție fac posibilă producerea a peste 200 de milioane de sticle de produs pe an, ceea ce ne permite să lăsăm în urmă majoritatea concurenților.

Principalele mărci de uleiuri vegetale ale Grupului de companii EFKO sunt Sloboda și Altero. Sub ultimul brand, pe piața internă a apărut pentru prima dată un amestec de ulei, iar în acest moment producătorul oferă o gamă largă în această categorie de produse - uleiul de floarea soarelui este amestecat cu ulei de germeni de grâu, ulei de măsline, petale de trandafir, extract de guarana. . Produsele Sloboda sunt supuse sistemului de control al calității cu control organic în fiecare etapă de producție, care garantează absența conservanților, aditivilor artificiali și a OMG-urilor.

Riscuri industriale

Potrivit multor experți, concentrarea producției numai pe producția de ulei vegetal este o afacere cu risc ridicat. De regulă, părțile interesate și participanții la piață se confruntă cu un set de probleme care au o specificitate pronunțată și împiedică dezvoltarea intensivă a întreprinderilor. Acestea includ:

• eficiența nesemnificativă a activităților statului în implementarea controlului și reglementării;
• amortizarea bazei materiale și tehnice - aproximativ 60% dintre firmele producătoare de uleiuri vegetale sunt dotate cu echipamente învechite, cu ajutorul cărora este posibilă cea mai simplă prelucrare a semințelor oleaginoase. Acest lucru afectează în mod direct calitatea produsului final, competitivitatea acestuia;
• prezența barierelor în calea afluxului de capital privat în industrie, în primul rând lipsa unui cadru instituțional;
• Până de curând, a existat o creștere a concurenței din partea producătorilor străini, care, pe fondul dominației marilor companiile rusești, a fost un factor care reduce motivația de a îmbunătăți eficiența muncii în industrie;
• rețele logistice insuficient dezvoltate, un număr mic de companii specializate în transportul produselor uleioase și grăsimi pe distanțe lungi, rute complexe de transport, care afectează în ansamblu costul final al uleiurilor vegetale;
• riscul de a nu primi recolta așteptată din cauza diverșilor factori de natură obiectivă și subiectivă;
• deteriorarea mediului în zonele în care se cultivă semințe oleaginoase, ceea ce afectează calitatea produselor și loialitatea consumatorilor;
• creșterea costului echipamentelor tehnice moderne, combustibilului și resurselor energetice, care sunt elemente esentiale cost de productie;
• înăsprirea cerințelor privind calitatea uleiurilor vegetale, procesele de producție, etapele de control, condițiile de depozitare și transport. Nerespectarea acestora atrage după sine o reducere semnificativă a oportunităților de export.

• prezența sau absența unui ciclu complet de prelucrare (de preferință cu o analiză detaliată a producției în fiecare dintre etapele de producție);
• informatii despre disponibilitatea materiilor prime, relatii cu firmele furnizori;
• disponibilitatea distribuției proprii și a unei linii de producție diversificate;
• informații despre volumul culturilor pentru producția de uleiuri;
• fluctuații ale costului produselor pe plan extern și intern
• piețe;
• intrarea producătorului în grupul de firme, ținând cont de cota de piață, faima și profilul acestuia.

Înlocuirea importurilor: un pic de istorie

În contextul embargoului alimentar, problema înlocuirii importurilor pentru anumite grupe de mărfuri este foarte relevantă. Se adresează la toate nivelurile: statului - prin dezvoltarea de măsuri de sprijinire a producătorilor autohtoni, companiilor înseși - prin îmbunătățirea și depanarea ciclului tehnologic actual.

De fapt, problema înlocuirii importurilor nu este nouă pentru Rusia - istoria cunoaște multe exemple când, din diverse motive, a fost nevoie de înlocuirea mărfurilor străine cu cele interne. Deci, de exemplu, în 1815, după victoria în Războiul Patriotic, au venit vremuri destul de grele pentru nobilimea rusă. Ca urmare a invaziei trupelor napoleoniene, multe terenuri au fost distruse și arse, iar proprietățile individuale au fost jefuite de iobagi.

Societatea Economică Liberă a fost preocupată de situația financiară a clasei celei mai privilegiate, motiv pentru care a făcut apel la abandonarea deliciilor culinare pentru a nu agrava situația. Membrii săi au pledat pentru a face bucătăria cât mai simplă și aproape de simplitatea naturală, folosind produse tradiționale rusești.

Provence era considerat unul dintre cele mai populare uleiuri de măsline în acele vremuri. Cu un gust excelent și o aromă delicioasă, uleiul din Provence a fost foarte apreciat de specialiștii culinari ruși. Pe locul doi în ceea ce privește calitatea a fost un produs de la Lucca italian. Versiunea spaniolă avea o nuanță verzuie și un gust amar, pentru care a fost criticată fără milă.

Uleiul provensal a costat o grămadă de bani - gurmanzii trebuiau să plătească până la 80 de copeici pentru o cutie mică (pentru comparație: costul unei lire de vită era de 2 copeici)! Căutarea analogului său a fost efectuată cu mult înainte de discursurile membrilor Liberi societate economică, dar fără niciun rezultat. Unii cunoscători au susținut că uleiul de cedru pregătit cu grijă este un înlocuitor ideal pentru uleiul de Provence, alții au cerut ulei de rapiță, alții au amestecat mai multe soiuri, obținând un gust similar.

Dar susținătorii simplității culinare au sfătuit să nu complice procesul. Conform recomandărilor lor, „… ulei de mustar având, nu trebuie să regretăm uleiul provensal pentru salate și vinegrete. Și, de asemenea, semințele bune de mac, nucă, dovleac și floarea soarelui, și chiar uleiul de nuci de tei înlocuiește complet uleiul de măsline.

Perspective de dezvoltare a industriei

Astăzi, necesitatea înlocuirii importurilor este cauzată de motive cu totul diferite, iar la nivel de stat au fost dezvoltate și puse în aplicare o întreagă gamă de măsuri pentru a promova dezvoltarea industriilor interne. Ordinul Ministerului Agricultură RF nr. 170 din 23 mai 2014 a aprobat programul industrial „Dezvoltarea industriei grăsimilor și uleiurilor în Federația Rusă pentru 2014-2016”.

Programul a fost dezvoltat ca parte a implementării Strategiei de dezvoltare a industriei alimentare și de prelucrare a Federației Ruse, concepută pentru perioada 2013-2020. Scopul său principal este de a răspunde nevoilor cetățenilor țării în produsele industriei uleiului și grăsimilor, de a crește nivelul de competitivitate a produselor autohtone atât pe piața internă, cât și pe cea externă.

Pentru atingerea acestui obiectiv, se preconizează rezolvarea unui set de sarcini în această perioadă, printre care reaprovizionarea bazei de materii prime, introducerea tehnologii moderne, efectuarea selecției selective a semințelor oleaginoase, îmbunătățirea caracteristicilor consumatorilor, extinderea gamei oferite, îmbunătățirea climatului investițional al complexului de uleiuri și grăsimi, creșterea potențialului de export, reechiparea tehnică a industriei, utilizarea rațională a resurselor secundare și a deșeurilor.

Ministerul Agriculturii consideră că, în urma măsurilor luate, va fi posibilă creșterea producției de semințe oleaginoase la 15 milioane de tone, în timp ce floarea soarelui va reprezenta 10,2 milioane de tone, iar rapița și soia - 1,9 și, respectiv, 2,2 milioane de tone. . Producția de toate tipurile de ulei vegetal se va ridica la 4,5 milioane de tone, inclusiv ulei de floarea soarelui - 3,5 milioane de tone.

La ce fel de sprijin se pot aștepta producătorii? Statul își asumă obligații serioase în cadrul implementării Programului. Este gata să subvenționeze parțial:

• costuri pentru achiziționarea semințelor de rapiță și soia soiurilor de elită;
• rata dobânzii la împrumuturile pe termen scurt luate de organizațiile complexului agroindustrial pentru achiziționarea de materii prime pentru prelucrarea produselor vegetale;
• rata dobânzii la creditele de investiții primite pentru construcție, modernizare, reconstrucție spații de depozitareși întreprinderile implicate în prelucrarea profundă a culturilor agricole;
• costul plății primelor de asigurare dacă au fost asigurate riscurile de pierdere a recoltei;
• activităţile programelor de dezvoltare regională;
• prognozarea cererii și ofertei de ulei vegetal pentru a determina structura producției și consumului de ulei și produse grase;
• măsuri pentru elaborarea documentaţiei de reglementare pentru controlul procesului de producţie şi a calităţii uleiurilor vegetale.

Suma totală a fondurilor planificate a fi alocate din bugetul federal pentru implementarea Programului depășește 34,2 miliarde de ruble, distribuite în proporții egale pe trei ani (2014, 2015 și 2016). Este planificată utilizarea atât a fondurilor proprii ale întreprinderilor, cât și a fondurilor împrumutate. Responsabilitatea pentru implementarea cu succes a activităților programului este atribuită la nivel regional șefilor organelor de conducere ale complexelor agroindustriale ale entităților constitutive ale Federației Ruse, la nivel federal - Departamentului pentru Reglementarea Pieței Agroalimentare , Industria pescuitului, alimentară și de prelucrare a Ministerului Agriculturii al Rusiei.

Caracteristicile reglementării tehnice

Reglementarea tehnică joacă un rol important în modelare Cadrul legal industria uleiurilor și grăsimilor. Oferă oportunități de dezvoltare a segmentului, creșterea exporturilor, creșterea competitivității produselor autohtone pe piață și atractivitatea acesteia pentru consumatori.

O revizuire serioasă a documentației de reglementare a devenit cea mai relevantă de la aderarea Rusiei la OMC, apariția Uniunii Vamale, extinderea gamei de produse oferite și apariția unor metode inovatoare de cercetare a calității. „Regulamentul Tehnic pentru Produse Ulei și Grăsimi” (Nr. 90-FZ din 24.06.2008) este în vigoare în țară din 2008, iar în 2013 lista documentelor a fost completată de regulamentul tehnic al Uniunii Vamale. TR CU 024/2011.

Reglementările definesc cerințele pentru caracteristicile de calitate ale produselor din industria grăsimilor și uleiurilor, siguranța, caracteristicile de identificare a mărfurilor de diferite categorii. Totodată, în procesul de elaborare a documentației pentru țările participante la Uniunea Vamală, au fost luate în considerare toate inexactitățile identificate la momentul implementării legislației naționale. În special, pentru a elimina diferența de interpretări, Anexa nr. 3 „Denumirea, caracteristicile și indicatorii de siguranță ai uleiurilor de măsline” și Anexa nr. 4 „Denumirea uleiurilor vegetale în funcție de tipul de materie primă din semințe oleaginoase” la TR TS 024 /2011 au fost formulate.

Industria uleiurilor și grăsimilor este un sector agricol larg, incluzând cultivarea semințelor oleaginoase, producția de semințe, fabricarea și purificarea uleiului vegetal, prelucrarea acestuia în tipuri diferite produse: margarine, tartine, grasimi motiv special, maioneza, sosuri, sapun.

Ministrul federal a subliniat că industria uleiului și grăsimilor a făcut un progres major în ultimii ani. „O recoltă bună de semințe oleaginoase, în primul rând floarea soarelui, soia și rapiță, munca competentă și pricepută a fermierilor, disponibilitatea unor capacități de procesare suficiente, au făcut posibilă creșterea producției de uleiuri vegetale la 3 milioane de tone în 9 luni ale acestui an, ceea ce reprezintă 166 la sută comparativ cu perioada corespunzătoare a anului trecut. Exportul de ulei de floarea soarelui s-a dublat. Industria devine motorul progresului în sectorul agricol al țării. Dar un astfel de motor are nevoie și de îmbunătățiri serioase”, a spus Nikolai Fedorov.

Directorul Departamentului pentru Reglementarea Pieței Agro-alimentare, Pescuit, Industria alimentară și de prelucrare, Mikhail Orlov, a raportat că, alături de succesele din industrie, există și multe probleme. Multe plante și plante de grăsime și ulei necesită reechipare tehnică majoră. Acest lucru este deosebit de important în legătură cu nevoia întreprinderilor de creștere a animalelor și a păsărilor de curte de a crește producția de produse furajere - prăjituri și făină. Lipsa posibilității de modernizare a producției duce și la o reducere a producției de săpun de uz casnic.

Mihail Orlov s-a referit și la importul de uleiuri tropicale, care se datorează lipsei de produse vegetale autohtone cu proprietăți chimice similare. În plus, uleiurile de palmier, de nucă de cocos și de miez de palmier sunt mai ieftine și necesită mai puține costuri de procesare. Acești factori afectează cererea întreprinderilor autohtone pentru uleiuri tropicale. Cu toate acestea, volumul importurilor este în continuă scădere: în 2010 - 655,9 mii tone, în 2011 - 630,9 mii tone și, conform experților, 500 mii tone în 2012.

Reprezentanții Academiei Agricole Ruse și ai industriei uleiului și grăsimilor au abordat problemele furnizării producătorilor agricoli cu semințe oleaginoase autohtone. „Cifrele mărturisesc relevanța acestei probleme: importurile de boabe de soia în 2012 se vor ridica la aproximativ 700 de mii de tone, semințe de floarea soarelui - aproximativ 35 de mii de tone”, a menționat serviciul de presă al Ministerului Agriculturii al Federației Ruse.

Vyacheslav Lukomets, directorul Institutului de Cercetare a Semințelor Oleaginoase din întreaga Rusie, a prezentat un raport privind oportunitatea extinderii gamei de semințe oleaginoase, în funcție de condițiile producției sale, pentru a furniza întreprinderilor din industria uleiului și grăsimilor materii prime. Șeful Institutului de Cercetare a Grăsimilor din Rusia, Alexander Lisitsyn, a subliniat în discursul său necesitatea sprijinirii industriei uleiului și grăsimilor în vederea implementării prevederilor Programului de Stat pentru Dezvoltarea Agriculturii pentru 2013-2020. Reprezentanții sindicatelor și asociațiilor de grăsimi și uleiuri au propus să se analizeze problema susținerii planurilor pentru construirea a cinci fabrici de producție de semințe oleaginoase pe baza parteneriatelor public-privat și crearea unui sistem de promovare a producției autohtone de semințe.

Nikolai Fedorov a fost de acord cu necesitatea sprijinului de stat pentru producătorii de ulei și grăsimi și a instruit departamentele relevante ale Ministerului Agriculturii, împreună cu institutele industriale ale Academiei Agricole Ruse, sindicatele de ulei și grăsimi și asociație, să elaboreze problema creșterii utilizării semințelor zonate la subiecții Rusiei, ceea ce ar trebui să contribuie la creșterea randamentelor și la extinderea gamei de semințe oleaginoase.

„Șeful departamentului agrar al Rusiei i-a dat și instrucțiuni cât mai repede posibil finalizarea pregătirii documentelor necesare pentru luarea deciziilor care să susțină construcția de noi întreprinderi și reconstrucția întreprinderilor existente”, se arată într-un comunicat al ministerului.

Pe 26 octombrie, ministrul federal Nikolai Fedorov a ținut o întâlnire privind starea și dezvoltarea industriei uleiului și grăsimilor. Acesta este un sector agricol larg, incluzând cultivarea semințelor oleaginoase, producția de semințe, fabricarea și rafinarea uleiului vegetal, prelucrarea acestuia în diverse tipuri de produse: margarine, tartine, grăsimi de specialitate, maioneze, sosuri, săpunuri.

Ministrul federal a subliniat că industria uleiului și grăsimilor a făcut un progres major în ultimii ani. „O recoltă bună de semințe oleaginoase, în primul rând floarea soarelui, soia și rapiță, munca competentă și pricepută a fermierilor, disponibilitatea unor capacități de procesare suficiente, au făcut posibilă creșterea producției de uleiuri vegetale la 3 milioane de tone în 9 luni ale acestui an, ceea ce reprezintă 166 la sută comparativ cu perioada corespunzătoare a anului trecut. Exportul de ulei de floarea soarelui s-a dublat. Industria devine motorul progresului în sectorul agricol al țării. Dar un astfel de motor are nevoie și de îmbunătățiri serioase”, a spus Nikolai Fedorov.

Directorul Departamentului pentru Reglementarea Pieței Agro-alimentare, Pescuit, Industria alimentară și de prelucrare, Mikhail Orlov, a raportat că, alături de succesele din industrie, există și multe probleme. Multe plante și plante de grăsime și ulei necesită reechipare tehnică majoră. Acest lucru este deosebit de important în legătură cu nevoia întreprinderilor de creștere a animalelor și a păsărilor de curte de a crește producția de produse furajere - prăjituri și făină. Lipsa posibilității de modernizare a producției duce și la o reducere a producției de săpun de uz casnic.

Mihail Orlov s-a referit și la importul de uleiuri tropicale, care se datorează lipsei de produse vegetale autohtone cu proprietăți chimice similare. În plus, uleiurile de palmier, de nucă de cocos și de miez de palmier sunt mai ieftine și necesită mai puține costuri de procesare. Acești factori afectează cererea întreprinderilor autohtone pentru uleiuri tropicale. Cu toate acestea, volumul importurilor este în continuă scădere: în 2010 - 655,9 mii tone, în 2011 - 630,9 mii tone și, conform experților, 500 mii tone în 2012.

Reprezentanții Academiei Agricole Ruse și ai industriei uleiului și grăsimilor au abordat problemele furnizării producătorilor agricoli cu semințe oleaginoase autohtone. „Cifrele mărturisesc relevanța acestei probleme: importurile de boabe de soia în 2012 se vor ridica la aproximativ 700 de mii de tone, semințe de floarea soarelui - aproximativ 35 de mii de tone”, a menționat serviciul de presă al Ministerului Agriculturii al Federației Ruse.

Vyacheslav Lukomets, directorul Institutului de Cercetare a Semințelor Oleaginoase din întreaga Rusie, a prezentat un raport privind oportunitatea extinderii gamei de semințe oleaginoase, în funcție de condițiile producției sale, pentru a furniza întreprinderilor din industria uleiului și grăsimilor materii prime. Șeful Institutului de Cercetare a Grăsimilor din Rusia, Alexander Lisitsyn, a subliniat în discursul său necesitatea sprijinirii industriei uleiului și grăsimilor în vederea implementării prevederilor Programului de Stat pentru Dezvoltarea Agriculturii pentru 2013-2020. Reprezentanții sindicatelor și asociațiilor de grăsimi și uleiuri au propus să se analizeze problema susținerii planurilor pentru construirea a cinci fabrici de producție de semințe oleaginoase pe baza parteneriatelor public-privat și crearea unui sistem de promovare a producției autohtone de semințe.

Nikolai Fedorov a fost de acord cu necesitatea sprijinului de stat pentru producătorii de ulei și grăsimi și a instruit departamentele relevante ale Ministerului Agriculturii, împreună cu institutele industriale ale Academiei Agricole Ruse, sindicatele de ulei și grăsimi și asociație, să elaboreze problema creșterii utilizării semințelor zonate la subiecții Rusiei, ceea ce ar trebui să contribuie la creșterea randamentelor și la extinderea gamei de semințe oleaginoase.

„Șeful departamentului agrar al Rusiei a mai ordonat să finalizeze pregătirea documentelor necesare cât mai curând posibil pentru a lua decizii de sprijinire a construcției de noi întreprinderi și reconstrucției existente”, a spus ministerul într-un comunicat. Pe baza materialelor din biomedia.rf.

Industria uleiurilor și grăsimilor, industria uleiurilor și grăsimilor, o ramură a industriei alimentare, inclusiv producția de uleiuri vegetale, hidrogenarea și scindarea grăsimilor, producția de margarină, maioneză, glicerină, săpun de rufe și detergenți pe bază de grăsimi, ulei de uscare și alte produse. .

În Rusia țaristă, industria petrolului avea aproximativ 10.000 de mici bidon artizanale de unt și aproximativ 400 de fabrici de unt autorizate, echipate cu echipamente primitive. În 1913, producția de ulei vegetal s-a ridicat la 538 mii tone, săpun (în termeni de conținut de acizi grași de 40%) - 192 mii tone.

De-a lungul anilor puterea sovietică Producția la scară mică a devenit una dintre cele mai mari ramuri ale industriei alimentare, bazată pe tehnologie avansată și pe o bază solidă de materii prime. Există întreprinderi mici în toate republicile Uniunii. Cele mai mari dintre ele sunt plantele din Krasnodar, Moscova, Tașkent, Dușanbe, Irkutsk, Saratov, Kirovabad, Sverdlovsk, Gomel, Kazan. Aceste plante produc 45% din producția de ulei vegetal din întreaga Uniune, aproximativ 65% din margarină și peste 75% din săpun etc. Ponderea producției industriale în 1972 a reprezentat 5,4% din producția brută, 2,5% din numărul total de angajați și 2,7% din valoarea activelor fixe industriale și de producție ale industriei alimentare a URSS.

În ceea ce privește numărul de produse, iar URSS ocupă locul 2 în lume (după Statele Unite). Producția industrială de ulei vegetal în URSS reprezintă peste 14% din producția mondială.

Producția de ulei vegetal în URSS este în continuă creștere: în comparație cu 1940, a crescut de 3,6 ori în 1972 (vezi tabelul 1).

Tabelul 1. - Producția principalelor produse ale industriei uleiului și grăsimilor din URSS, mii tone

Datorită creșterii producției agricole, achizițiile guvernamentale s-au dublat în 1972 față de 1940. Conținutul de ulei a crescut semnificativ, reprezentând 50% din toate semințele procesate de industrie. Baza materială și tehnică a industriei petroliere s-a dezvoltat Creșterea capacităților de producție pentru prelucrarea semințelor oleaginoase se realizează în principal prin reconstrucția instalațiilor de extracție existente și construirea altora noi. Introducerea metodei de extracție pentru prelucrarea semințelor oleaginoase a făcut posibilă creșterea productivității muncii, mecanizarea și automatizarea proceselor de producție și creșterea dramatică a randamentului uleiului din materii prime (vezi Tabelul 2).

Tabelul 2. - Indicatori tehnico-economici ai industriei uleiurilor și grăsimilor (în% din greutatea semințelor oleaginoase prelucrate)

Ponderea materiilor prime din semințe oleaginoase prelucrate prin metoda extracției progresive a crescut de la 9,9% în 1940 la 81% în 1972.

Producția în industria margarinei și a săpunului este complet mecanizată.

În alte țări socialiste, producția se bazează în principal pe propria bază de materie primă, iar volumul producției satisface în principal nevoile acestor țări. Producția de ulei vegetal în 1972 a fost (mii de tone): în România 360, Polonia 213, Iugoslavia 165, Bulgaria 145, Germania de Est 131, Cehoslovacia 88, Ungaria 80.

Producția de ulei vegetal în țările capitaliste individuale (mii de tone): Italia (1972) 830, Germania (1971) 801, Franța (1971) 520, 6 milioane de tone, săpun și detergenți sintetici 3,5 milioane de tone. Vezi și ..

Lit.: Materialele Congresului XXIV al PCUS, M., 1971; 40 de ani de industria uleiurilor, grăsimilor și parfumurilor din URSS, M., 1958 ..