Din ce este făcută deliciul turcesc. Din ce este făcută Turkish Delight. Cum să faci delicii turcești acasă

O delicatesă orientală binecunoscută de care copiii sunt atât de fericiți. În vremea sovietică, era un desert preferat de pe masă.

Apoi, apariția lui pe mese nu a fost atât de frecventă și, prin urmare, - întotdeauna un eveniment vesel.

Istoria apariției acestei delicatese datează din secolul al XVIII-lea. Sultanul turc a angajat doi dintre cei mai buni bucătari.

O adevărată bătălie a început în bucătărie: la urma urmei, nu există două gospodine. Toată lumea a încercat să-l surprindă pe sultan cu un nou fel de mâncare neobișnuit.

Competiția a funcționat ca un motor al progresului, iar unul dintre bucătari i-a oferit sultanului cel mai delicat desert.

De atunci, de câteva secole, rețeta deliciului turcesc a fost ținută secretă. Doar persoanele regale și oaspeții lor erau tratați cu delicatețe. Iar bucătarul care a inventat-o ​​a primit o recompensă generoasă.

Rețeta originală a produsului includea ingrediente naturale și aditivi.

La fel ca:

• Amidon.
• Sirop de zahăr.
• Arahide.
• Fructe uscate.
• Aromatice orientale.

Astăzi, la dulciuri se adaugă aditivi aromatici și aromatici. Pentru conservarea produsului, prelungirea termenului de valabilitate, se folosesc conservanți.

Cu greu este posibil să numim deliciul turcesc achiziționat natural și sănătos. Dar dulceața o poți face oricând singur, acasă.

Rețetă pentru gătit acasă

• Timp de gătire - 1 oră.
• Timp de lucru pregătitor - 40 de minute.
• Răcire - 5 ore.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Ingrediente:

• Două pahare cu apă fiartă.
• Două pahare de zahăr.
• O jumătate de pahar de amidon.
• O jumătate de linguriță de acid citric.
• Două linguri de suc de lămâie.
• 100 de grame de nuci.
• Colorant alimentar: pe vârful unui cuțit.
• Un sfert de cană de zahăr pudră și amidon pentru stropire.

Rezultatul sunt 16 cuburi de deliciu turcesc.

Reţetă:

1. Prăjiți nucile. O facem pe o tava incinsa sau la cuptor.
2. Se dizolvă zahărul într-o jumătate de pahar de apă, se adaugă jumătate din sucul de lămâie.
3. Punem pe foc, fierbem 5-6 minute la foc mediu.
4. Se amestecă 1,5 căni de apă cu amidon, se adaugă sucul de lămâie rămas și acidul.
5. Punem pe foc, gatim 15-25 de minute, pana compozitia devine groasa.
6. Se adauga compozitia in sirop, se pune pe foc si se mai fierbe 15 minute.
7. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați nuci, arome, vopsea - orice îți dorește inima. Turkish Delight poate primi diferite arome și arome.
8. Scoateți de pe aragaz, turnați într-un recipient dreptunghiular, tapetat cu folie alimentară, uns cu ulei. Se lasă 5-6 ore să se solidifice.
9. Scoatem desertul din recipient, tăiem cuburi, stropim cu pudră.

Beneficiile și daunele dulciurilor

Nu este nevoie să vorbim mult despre pericolele deliciului turcesc. Dulceața este contraindicată persoanelor care suferă de diabet, obezitate.

Reversul monedei: beneficiile dulciurilor. Aceasta include producerea de hormoni ai bucuriei, există un sentiment de satisfacție, pace.

Anxietatea dispare pentru o vreme. Apar forța, rezistența, concentrarea atenției este facilitată.

Nucile sunt de mare beneficiu. 100 de grame de nuci pentru 16 cuburi este o cantitate destul de mare.

Nucile au un efect pozitiv asupra funcției creierului, asupra inimii și a vaselor de sânge. Conțin substanțe unice care sunt necesare unei persoane.

Important! Astăzi, cazurile de reacție alergică a organismului la nuci au devenit mai frecvente.

Consecințele sunt destul de grave: până la sufocare și comă. Asigurați-vă că nu aveți alergie la nuci înainte de a încerca Turkish Delight.

Proprietăți utile ale deliciului turcesc pentru corpul uman:

• Senzația de oboseală dispare.
• Accelerează eliberarea de endorfine.
• Munca inimii se îmbunătățește.
• Când este folosit corect, durerea în gât dispare.
• Delicatesa in Orient este considerata un afrodisiac delicios. Util mai ales pentru femei.
• Oferă o cantitate mare de energie, utilă pentru creșterea stresului mental și fizic. Este bine să-l folosești la începutul și la mijlocul zilei de lucru.
• Crește imunitatea datorită conținutului de acid ascorbic, îmbunătățește rezistența la bolile sezoniere. Util pentru micul dejun și gustare pentru școlari și elevi.
• Un produs preparat cu apa cu miere imbunatateste starea pielii, a parului si a unghiilor.
• Dulceața orientală stimulează producția de globule roșii, îmbunătățind starea sângelui.

  Acest lucru duce la o expansiune naturală, curățarea vaselor de sânge, care este prevenirea cheagurilor de sânge. Acest efect nu este la fel de pronunțat, dar studiile au arătat că este prezent.

• Îmbunătățește starea de spirit, ajută la combaterea depresiei, la depășirea stresului.

Câte calorii și este posibil să ai dulciuri la dietă

Deliciul turcesc conține 316 calorii la 100 de grame de produs. Acest număr este destul de mare.

Este bine să-l mănânci dimineața, când urmează o activitate densă de muncă, iar toate caloriile vor fi epuizate.

Important! Deoarece deliciul turcesc este bogat în zahăr și calorii, este contraindicat persoanelor care urmează o dietă strictă din motive medicale.

Obezii nu vor beneficia de dulceata orientala.

Excesul de greutate este eliminat prin eliminarea alimentelor bogate in calorii care contin o cantitate mare de carbohidrati rapizi, care includ deliciul turcesc, din alimentatie.

Pierderea în greutate fără respectarea strictă a unei diete. Astăzi, mulți experți sunt înclinați să înlocuiască restricția strictă în alimentație cu o reducere a porțiilor și o creștere a activității fizice.

Acest lucru evită avariile și creșterea rapidă în greutate. Dietele nu pot fi urmate pentru totdeauna, iar greutatea va reveni cu siguranta dupa ce se termina. Acest lucru face ca orice dietă să fie ineficientă.

Dacă programul de slăbit nu include excluderi alimentare, se poate consuma deliciul turcesc. O persoană ar trebui să mănânce mese mici, să ia cina devreme și să facă exerciții fizice.

Acest mod nu provoacă disconfort psihologic. Pierderea în greutate este lentă, dar greutatea nu revine. Puteți mânca un cub de dulciuri fără teamă și puteți continua să slăbiți.

Video util

Deliciu turcesc - tradus ca „piese convenabile”

Deliciul turcesc este o delicatesă orientală, tradusă din turcă - „piese convenabile”, similare în exterior, dar diferite ca gust și vâscozitate. În acest articol vă voi spune din ce este alcătuită deliciul turcesc, compoziția sa, daunele și beneficiile pentru organismul nostru.

Deliciul turcesc se face din apa, cu adaos de amidon, diverse nuci (fistic, migdale etc.) si sucuri de fructe.

Primul deliciu turcesc a fost făcut în urmă cu mai bine de 500 de ani din apă, zahăr și amidon, iar petalele de trandafir au fost folosite ca aditiv.

Videoclip din programul „Galileo” despre deliciul turcesc:

Principalele componente din compoziția oricărei delicii turcești sunt apa, amidonul și zahărul. Dacă nu adaugi alte ingrediente, obții un deliciu alb. Se adaugă colorant alimentar pentru a adăuga culoare deliciului turcesc.

Pentru a diversifica gustul, la deliciul turcesc se adaugă sucuri de fructe, nuci, diverse pulberi (de exemplu, fulgi de cocos).

Valoarea nutritivă a deliciului turcesc este bogată în carbohidrați, deoarece. mai puțin de 1 g de proteine ​​și grăsimi și aproximativ 80 g de carbohidrați la 100 de grame de produs.

calorii

Deliciu turcesc caloric - 316 kcal. Este destul de mult, așa că nu abuzați de el.

Conținutul de calorii este aproximativ și poate varia, deoarece. depinde de compoziție și ingrediente (de exemplu, adăugarea de nuci).

Daune și beneficii

Beneficiile Turkish Delight în cantități mari de glucoză, care activează creierul, astfel încât să poată fi consumat înainte de examen. Alte proprietăți utile ale deliciului turcesc vor depinde direct de umplutura sa, de exemplu, nucile.

Prejudiciul deliciului turcesc este asociat în primul rând cu o cantitate mare de carbohidrați simpli în compoziția sa, așa că nu ar trebui să abuzați de el, altfel poate duce la dezvoltarea obezității.
Trebuie să fie precaute persoanele care suferă de diabet și persoanele care duc un stil de viață inactiv.

Deliciul turcesc poate fi cumpărat din aproape orice magazin, dar îl puteți găti și acasă. Există multe rețete pentru a face deliciul turcesc, dar nu le voi descrie pe toate, deoarece acesta nu este un site culinar, așa că vă sugerez să vizionați un videoclip cu una dintre rețete și să încercați să o gătiți singur:

Deliciul turcesc este unul dintre cele mai populare deserturi orientale. Gustul său delicat unic nu lasă pe nimeni indiferent. Probabil că toată lumea a fost interesată măcar o dată de ce este făcută deliciul turcesc.

O mulțime de opțiuni de rețetă. În patria delicateselor - Turcia, fiecare regiune are propria sa varietate: cu alune de pădure, mentă, rodie. În orașul Afyonkarahisar, un fel de mâncare dulce a fost preparat folosind aur de 24 de carate ca ingredient.

Lokum este o delicatesă turcească sub formă de bomboane dulci asemănătoare jeleului, făcute din amidon, melasă și zahăr. Cuvântul rāḥat al-ḥulqūm este tradus din arabă ca „plăcere pentru gât”.

Originea dulciurilor este controversată. Potrivit unei versiuni, un cofetar necunoscut a venit la Istanbul în 1777 pentru a-și organiza propria afacere. A deschis fabrica de cofetărie a lui Ali Muhyiddin Khachi Beker și a venit cu o rețetă de desert care a devenit delicatesa preferată a sultanului.

Compoziția desertului tradițional include apă, zahăr, acid citric. Dacă doriți, includeți condimente, pudră, nuci, fructe uscate.

Anterior, zahărul a fost înlocuit cu melasă, iar amidonul cu făină. In functie de marimea tigaii, vasul se gateste aproximativ doua ore. După ce stau încă 20-24 de ore. A doua zi, jeleul congelat se taie cubulete, se stropeste cu amidon, pudra sau ras.

O caracteristică importantă este tandrețea, atunci când este apăsată, bomboana revine rapid la forma inițială fără să se lipească de mâini.

Deliciul turcesc gata este depozitat pentru a evita contactul cu aerul.

Produsul de cofetărie este bogat în calorii, numărul exact de kcal depinde de tipul de tratament:

• clasic - 320;
• fistic - 387;
• fructe - 411;
• cu ciocolată - 348.

Trebuie să mănânci delicii turcești cu moderație, altfel te poți îngrășa rapid.

Cum să faci delicii turcești acasă

Principala caracteristică a deserturilor orientale este că prepararea lor nu necesită ingrediente speciale sau abilități culinare. Tehnologia de preparare a lokum este simplă, iar setul de produse este minim și accesibil. Orice femeie care iubește să gătească își poate mulțumi pe cei dragi cu delicatețe turcească.

Dulciurile de casă sunt create cu drag, doar din cele mai bune produse, fără coloranți sau altă „chimie”.

Deoarece originea exactă a „plăcerii pentru gât” nu este cunoscută, nimeni nu știe varianta clasică a preparatului. Se crede că compoziția unui produs tradițional ar trebui să includă doar produsele necesare, fără aditivi.

Produse:

• zahăr - 0,4 kg;
• apă - 1,5 căni;
• amidon - 60 g;
• acid citric - 1/8 linguriță.

Se amestecă nisip, apă, lămâie. Se aduce la fierbere, se pune pe foc lent și se fierbe până se formează un sirop. Amestecul arde rapid, trebuie amestecat constant. Se diluează amidonul de porumb, se toarnă încet în sirop. Lichidul îngroșat se toarnă într-un recipient pre-lubrifiat cu ulei vegetal. O zi mai târziu, cofetăria se servește cu ceai.

Această versiune de dulciuri poate fi consumată în siguranță de către femeile însărcinate.

Ingrediente:

• suc de mere - un pahar;
• suc de lamaie - art. l.;
• gelatină - 2 linguri. l.;
• zahăr nisip - 300 g;
• nuci (tocate) - un pahar.

Nucile se usucă într-o tigaie. Se amestecă lămâie și 1/3 cană suc de mere, gelatină. Zahărul se toarnă într-un recipient înalt și se toarnă cu sucul de mere rămas.

Se încălzește până când zahărul este complet dizolvat. Adăugați amestecul de gelatină, amestecați până la omogenizare, adăugați nuci. Se toarnă într-un recipient mic, se lasă peste noapte la temperatura camerei.

Bomboanele cu jeleu de morcovi nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.

Produse:

• morcovi - 400 g;
• zahăr - 150 g;
• coaja de citrice - 1 linguriță;
• amidon de porumb - 150 g;
• nuci - 100 g.

Morcovii se trec printr-o mașină de tocat carne, se adaugă nisip. Se încălzește până când zahărul este complet dizolvat, dar nu se fierbe. Introduceți coaja, amestecați bine. Amidonul este diluat, adăugat la masa de morcovi, fiert timp de 5 minute. Nucile zdrobite adorm, turnate în forme, curățate la rece timp de o zi.

Tipuri neobișnuite de delicii turcești: cum să gătești

Există o mare varietate de opțiuni pentru a face bomboane de jeleu turcesc. În patria bunătăților din patiserii, turiștilor le este întotdeauna greu să facă o alegere. A discuta despre gusturi nu are rost.

Pentru cei care iubesc să creeze capodopere culinare, sunt oferite o varietate de rețete. Multe dintre ele nu respectă neapărat cu strictețe suma specificată. Unele produse pot fi înlocuite, de exemplu, căpșuni cu zmeură, nuci cu alune.

Deliciu turcesc cu fistic

Adăugarea de nuci la un desert dulce nu este pentru toată lumea. Fisticul este considerat unul dintre primele nuci care au apărut pe Pământ. Rămășițele au fost descoperite de arheologi în ceea ce este acum Turcia.

Ingrediente:

• zahăr - 0,5 kg;
• amidon de porumb - 120 g;
• suc de lamaie - 3 linguri. l.;
• fistic - 100 g;
• alcino și apă de trandafiri 1 lingură. linguriţă
• zahăr pudră - 1 cană.

Usor de preparat:

• fisticul se usucă într-o tigaie, se scoate în lateral;
• se amestecă un pahar cu apă, zahăr, suc de lămâie. Gatiti la foc mic pana ce masa scade la jumatate;
• se amestecă amidonul cu apa rămasă, se toarnă în sirop, se fierbe timp de o oră;
• masa dulce este împărțită în 2 părți. La primul se adaugă apă de portocale și fistic, la al doilea lichid roz;
• formele sunt acoperite cu pergament, stropite din abundență cu pulbere;
• turnați lichidul vâscos, puneți-l la frigider pentru o zi.

Amestecul congelat se taie pătrate, se stropește cu pulbere.

Cu căpșuni

Desertul cu căpșuni este deosebit de popular printre copii. Este mai bine să folosiți fructe de pădure proaspete - felul de mâncare va avea un gust și o aromă pronunțate.

Vei avea nevoie:

• căpșuni - 200 g;
• zahăr pudră - 150 g;
• gelatină alimentară - 15 g;
• jumătate de lămâie medie;
• nuci, fulgi de cocos - optional.

Capsunile se zdrobesc in blender pana se formeaza o consistenta omogena. Adaugam gelatina, dam deoparte pentru timpul stabilit conform instructiunilor scrise pe ambalaj. Se toarnă pudra, lăsând puțin pentru stropire. Stoarceți sucul din citrice, turnați în amestecul de căpșuni.

Se pune pe foc, se încălzește (Nu fierbe!) Până se dizolvă complet gelatina, se răcește la temperatura camerei. Bateți cu mixerul la viteză mare timp de 5-7 minute. Amestecul trebuie să se ușureze, să devină mai gros și să crească în dimensiune. Așezați în forme până se solidifică complet.

Cu adaos de ciocolata

O rețetă ușoară de deliciu de ciocolată de casă.

Produse:

• zahăr - 0,5 kg;
• agar-agar - 20 g;
• făină de porumb - 120 g;
• pulbere - 100 g;
• suc de lamaie - art. o lingură;
• ciocolată amară - 100 g;
• vanilie;
• cacao.

Agar-agar se dizolvă în 0,5 litri de apă fierbinte. Se toarnă zahăr, se încălzește până când amestecul se îngroașă puțin, se lasă deoparte. Făina se cerne, se amestecă cu pulbere, ciocolată rasă.

Se încălzește până se formează un lichid gros omogen. Se amestecă cu amestecul pregătit anterior. Se adauga apa de trandafiri (sf. Lingura), vanilie. Curățat la frigider timp de 12 ore. Desertul se taie, se stropeste cu cacao.

Beneficiile și daunele deliciului turcesc

Există multe rețete de desert oriental. Beneficiile sunt determinate de ingredientele incluse. Toate mesele conțin glucoză - carbohidrați care furnizează energie. Monosaharidele sunt bune pentru creier. Glucoza stimulează producția de serotonină, hormonul mulțumirii. Ceaiul de băut cu delicatețe turcească garantează o bună dispoziție.

Amidonul contine minerale importante: calciu, fosfor, niacina. Dulciurile sunt adesea făcute din gelatină, o substanță de completare a colagenului, utilă în bolile articulațiilor. Agarul este folosit mai rar, ajută la scăderea nivelului de colesterol, la normalizarea acidității stomacului.

Lokum este foarte gustos, este greu să refuzi o bucată în plus. Abuzul de tratează crește nivelul de colesterol, ceea ce duce la obezitate, o boală a sistemului vascular. Producătorii fără scrupule adaugă potențiatori de aromă care pot provoca alergii.

Concluzie

Lokum este cunoscut de mult timp și a fost întotdeauna considerat unul dintre cele mai bune deserturi. Rețeta pentru un răsfăț clasic este simplă. Orice gazdă poate cu ușurință, după ce a petrecut puțin timp, să ofere celor dragi o plăcere delicioasă.

Poate cea mai cunoscută delicatesă orientală este deliciul turcesc, tradus din turcă înseamnă „bucăți convenabile”, în arabă înseamnă „dulce pentru gât”.

Potrivit legendei, deliciul turcesc a fost inventat pentru marele sultan turc, care odată și-a rupt dintele de la o bomboană tare și s-a enervat pe cofetar.

Acesta din urmă a fost forțat peste noapte să vină cu un alt răsfăț moale. O altă legendă spune că sultanul era foarte iubitor, iar dulceața a fost inventată ca un tratament preliminar rafinat pentru femeile iubite ale sultanului.

In contact cu

Din ce este alcătuită deliciul turcesc: calorii și compoziție

În Turcia, deliciul turcesc, a cărui fotografie este prezentată în articolul nostru, este o delicatesă populară. Astăzi există o mare varietate de tipuri de delicii turcești:

• nuc;
• fructe;
• Miere;
• Alb;
• Fig;
• alte.

În mod tradițional, rețetele conțin amidon de porumb, făină, nuci, zahăr și o varietate de componente din fructe - suc sau fructe de pădure. Câte calorii sunt în deliciul turcesc?

Beneficiu și rău

Să ne dăm seama ce este deliciul turcesc, din ce este alcătuit (compoziție), pentru a determina cât de mult rău și beneficii se pot obține consumând-o.

Deci, la ce folosește Turkish Delight? Conținutul crescut de calorii al deliciului turcesc nu înseamnă că această dulceață ar trebui clasificată drept produse dăunătoare. Datorită glucozei, care face parte din compoziție, funcțiile creierului și activitatea cardiacă sunt normalizate, se produce serotonina - hormonul bunei dispoziții și al performanței înalte. În plus, glucoza are un efect bun asupra stării generale a părului, a pielii și a unghiilor.

În combinație cu amidonul de porumb, glucoza formează o componentă de îmbunătățire a sistemului imunitar. În cea mai mare parte, beneficiile depind de componentele aromatice care fac parte în mod tradițional din deliciul turcesc: fructele sunt îmbogățite cu vitamine și, datorită mierii, digestia și calitatea sângelui se îmbunătățesc.

O mare parte a nutrienților se găsesc în nuci, care se găsesc în deliciul turcesc. Nutrienții nu sunt distruși în timpul tratamentului termic și afectează activitatea psihică și funcționarea sistemului cardiovascular.

Datorita zaharului inclus in reteta si a continutului crescut de calorii consumul excesiv de deliciu turcesc poate duce la diabet, hipertensiune arterială și obezitate, prin urmare, persoanele cu boli cronice sau cele care duc un stil de viață sedentar ar trebui să refuze mai bine dulciurile. În plus, delicatețea strică smalțul și poate provoca carii.

O atenție deosebită trebuie acordată tipurilor de fructe de deliciu turcesc atunci când alăptați., majoritatea contin coloranti si arome. Sucurile de citrice și mierea pot provoca alergii la un bebeluș dacă acestea intră în organismul său cu laptele matern.


Mulți vorbesc despre beneficiile și daunele deliciului turcesc. Tipul clasic de dulceață, consumat în cantități mici, nu dăunează absolut, dar este mai bine să îl introduceți în alimentație treptat, urmărind o eventuală reacție alergică. Pentru ca prospețimea și calitatea produsului să nu fie pusă la îndoială și să poți profita la maximum de el, deliciul turcesc, rețete cu fotografii din care le vei găsi în secțiunea următoare, este mai bine să gătești acasă pe cont propriu.

Deliciul turcesc: Rețete

Mulți oameni aduc delicii turcești din Turcia pentru ei și familiile lor (prețul mediu în Turcia este de aproximativ 7 lire). Dar puteți găti această delicatesă acasă. Deci, cum să gătești delicii turcești acasă? Există multe opțiuni pentru prepararea acestei delicatese, mai jos vă vom oferi instrucțiuni pas cu pas pentru cele mai populare rețete de delicii turcești, fotografii și videoclipuri sunt prezentate mai jos pentru o mai bună înțelegere a procesului de gătit.

măr

Rețeta de deliciu turcesc din mere este destul de simplă. Noi vom avea nevoie:

• 120 g. amidon de porumb;
• 50 g. Sahara;
• 50 g. nuci;
• 4 mere;
• fulgi de cocos si apa.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți dulceața de mere. Pentru a face acest lucru, se toarnă puțină apă în cratiță, se adaugă zahăr. Merele decojite, cu miezul și tăiate se coboară în sirop, unde lâncezesc puțin. Acolo se adauga si nuci tocate marunt.
2. Amidonul trebuie dizolvat în apă rece și turnat într-o masă clocotită într-un flux subțire. In tot acest timp, dulceata trebuie amestecata pana devine groasa si transparenta. Aceasta este cea mai dificilă parte a rețetei pentru deliciul turcesc cu mere - dulceața va lâncezi pe foc cel puțin o oră.
3. Partea inferioară și marginile formei sunt acoperite cu folie alimentară, unde este așezată masa fierbinte.
4. Dupa ce s-a racit trebuie pus la frigider sa se intareasca.
5. După 12 ore, deliciul turcesc poate fi scos din formă, tăiat cubulețe și rulat în fulgi de cocos.

După cum puteți vedea, puteți găti cu ușurință delicii turcești cu mere acasă, conform rețetei, iar lecția video va ușura această sarcină:

Clasic

Pentru a pregăti deliciul turcesc clasic acasă, veți avea nevoie de:

• 800 ml. apă;
• 1 kg. Sahara;
• 150 g. amidon;
• 2 g acid citric;
• fulgi de cocos dupa gust.

1. Zahărul și amidonul se adaugă în apă încălzită până se dizolvă complet și, cu amestecare constantă, se fierb timp de cel puțin o oră. Masa rezultată trebuie să fie vâscoasă și groasă. Aceasta este baza - deliciul turcesc alb.
2. Înainte să se răcească, puteți adăuga umpluturi aromatizante, sau puteți lăsa varianta clasică - tăiați dulceața congelată în formă și rulați în fulgi de cocos sau zahăr pudră.

Gătitul unui dulce oriental clasic nu este dificil, dar este nevoie de multă răbdare, sârguință și timp. Aceasta este rețeta de bază pentru deliciul turcesc clasic, care poate fi îmbunătățită în funcție de preferințele dumneavoastră gustative. Ponderea oricărui aditiv nu trebuie să depășească o treime din vrac.

O rețetă mai detaliată pentru deliciul turcesc în videoclipul de mai jos:

morcov

Pentru deliciul turcesc din morcovi aveți nevoie de:

• 500 g morcovi;
• 200 g amidon;
• 150 g zahăr;
• 150 g nuci;
• jumătate de lămâie;
• apă;
• fulgi de cocos;

1. Morcovii trebuie răzuiți și puneți într-o cratiță, unde adăugați zahăr și puțină apă. Masa ar trebui să lânceze la foc mic timp de cel puțin 10 minute.
2. După aceea, acolo se adaugă coaja de lămâie și nuci tăiate mărunt.
3. Amidonul dizolvat într-o cantitate mică de apă se toarnă cu grijă într-o masă clocotită, după care se fierbe până se îngroașă.
4. Ca și în rețetele clasice, lokumul rezultat se așează într-o formă, se răcește și se lasă la frigider timp de 12 ore până se întărește. După aceea, poate fi tăiat cubulețe și rulat în fulgi de cocos.

Principala dificultate în prepararea unei delicatese orientale este durata.Ținând cont de toate etapele de pregătire și răcire, durează mai mult de o zi.

Dacă te întrebi cum să faci delicii turcești acasă cu morcovi, atunci această instrucțiune video este pentru tine:

Depozitare

Acum hai să vorbim cum se păstrează deliciul turcesc:

1. Se obișnuiește să se păstreze deliciul turcesc gătit învelit în hârtie alimentară, care îl va proteja de umiditate, într-un loc răcoros și uscat. În astfel de condiții, termenul de valabilitate al deliciului turcesc va fi de cel puțin șase luni.
2. Nu înlocuiți pergamentul cu folie sau folie - nu protejează împotriva umezelii, astfel încât dulceața se va deteriora rapid. De asemenea, trebuie evitat contactul cu aerul, așa că deliciul turcesc împachetat în hârtie se păstrează într-un recipient special.

Deja în secolul al XIX-lea, dulceața orientală a primit o mare publicitate în toată Europa după Expoziția de la Bruxelles, unde a câștigat o medalie de aur. „Turkish Delight” – așa au numit britanicii deliciul turcesc, cărora le plăcea mai ales delicatețea la băutul ceaiului.

Din acel moment, rețetele tradiționale nu s-au schimbat, iar dulceața este și astăzi foarte populară. Și după cum ați observat deja, pentru a încerca deliciul turcesc nu este absolut necesar să zburați în Turcia, este destul de ușor să gătiți acasă cu anumite ingrediente. Ai răbdare și cu siguranță vei reuși. Dar totuși, vă sfătuim să mergeți în Turcia, să vă bucurați nu numai de dulciuri, ci și de o vacanță minunată la plajă (,). Faceți un unic ( , ), ( , ).

Deliciul turcesc este una dintre delicatesele orientale cunoscute de mulți oameni încă din copilărie. Un răsfăț originar din Turcia are un gust dulce și zaharat la care puțini oameni vor fi indiferenți. Componentele principale ale delicatesei sunt diversele nuci, făina, zahărul granulat și amidonul. De mai bine de 500 de ani, Turkish Delight își mulțumește fanii cu noi opțiuni. Au fost studiate beneficiile și daunele dulciurilor, așa că astăzi le vom analiza mai detaliat.

Deliciul turcesc Calorie

Lista chimică a elementelor și conținutul de calorii al tratamentului finit depind direct de tipul de tratament și de componentele care sunt adăugate într-o ordine suplimentară.

Cel mai mare conținut de calorii are un produs la care se adaugă nuci, fructe confiate, ciocolată sau melasă. Într-o porție de 100 gr. acumulează aproximativ 312 kcal.

Deliciul turcesc cu nuci are uneori un conținut de calorii de aproximativ 350-375 de unități. Când este tăiată în bucăți porționate, o felie are doar 36 kcal. Această valoare este suficientă pentru a vă satisface nevoile de dulciuri și pentru a vă înveseli.

Conținutul de calorii depinde și de zahărul care este folosit pentru a face Turkish Delight. Nisipul poate fi sfeclă sau stuf, valoarea finală depinde de cantitatea de materii prime adăugate.

Deliciile colorate se fac de preferință cu sirop de fructe. Deliciul turcesc tradițional alb. Indiferent de culoare, dulceața poate fi numită un fel de mâncare bogat în calorii. Pentru a nu afecta silueta, nu puteți lua mai mult de 45 de grame. tratează o zi, mai ales dacă ești predispus la obezitate.

Cum se prepară deliciul turcesc

1. Tratamentul se face pe baza de crema tartara, suc de lamaie, apa purificata, zahar granulat, apa de trandafiri, amidon de porumb, zahar pudra. Pentru ca deliciul turcesc să nu se umezească în timpul transportului și depozitării, se unge mai întâi cu amidon, apoi cu pulbere.
2. Doar amidonul de porumb de cea mai bună calitate este folosit în timpul gătitului. Adesea este înlocuit cu materii prime de orez sau grâu.
3. Nucile, precum migdalele, alunele, fisticul sau alunele, sunt umpluturi ideale. Sunt potrivite fructele naturale confiate înmuiate în zahăr și ciocolată neagră.
4. Cel mai simplu principiu de preparare constă în următorul: zahărul se amestecă cu amidon și apă, se fierbe, se fierbe până se obține o masă groasă. Apoi se adaugă acid citric, vanilie și sirop de zahăr. Toată compoziția se toarnă în forme unse cu zahăr pudră și amidon.

1. În general, dinții de dulce nu sunt interesați de beneficiile tratamentelor pe care le iau. Exista insa si exceptii care au grija de sanatatea lor si incearca sa foloseasca cele mai naturale produse.
2. Deliciul turcesc are scopul nu numai de a satisface nevoia de dulciuri, ci și de a îmbunătăți sănătatea. Conține glucoză, care accelerează eliberarea de endorfine în sânge. De aici, starea de spirit se ridică și oboseala dispare.
3. Deliciul turcesc este recomandat persoanelor care muncesc mult si mult timp psihic. Dulceața stimulează neuronii creierului, crescând concentrarea și îmbunătățind memoria.
4. Dacă lokum a fost preparat pe bază de apă cu miere cu adaos de nuci, atunci folosirea dulciului va duce la o îmbunătățire a funcționării inimii. În plus, produsul va avea un efect benefic asupra părului, unghiilor, dinților și oaselor.
5. În antichitate, deliciul turcesc era folosit pentru a trata gâtul. Pacienților li s-a oferit să mestece marshmallow, astfel de proceduri au fost efectuate de mai multe ori pe zi. Curând durerea și durerea au dispărut.
6. Deliciul turcesc este încă considerat un afrodisiac delicios până în prezent. Dezvăluie sexualitatea feminină, face sexul frumos mai atractiv pentru bărbați.
7. Tratamentul îmbunătățește sângele prin stimularea producției de globule roșii. De asemenea, compoziția, în ciuda zahărului primit și a altor componente „dăunătoare”, deschide vasele și efectuează prevenirea responsabilă a cheagurilor de sânge.
8. Tratamentele cu adaos de miere, nuci și amidon au un efect pozitiv asupra sănătății persoanelor răcite. În perioada infecțiilor virale, o felie de deliciu turcesc cu ceai este cea mai bună modalitate de a restabili puterea în timpul bolii.
9. Spre deosebire de alte dulciuri, delicatețea orientală întărește sistemul imunitar. Dacă i se adaugă citrice, tratamentul concentrează o porție decentă de acid ascorbic. Este necesar pentru prevenirea SARS și a gripei.
10. Deoarece utilizarea compoziției produce hormoni de bucurie, lokum este recomandat celor care sunt adesea supuși stresului nervos. Dulceața va pune în ordine mediul psiho-emoțional și te va scoate din depresie.
11. Deliciul cu fructe va aduce beneficii deosebite organismului. În același timp, componentele produsului trebuie să fie complet naturale. Este inacceptabil să se includă conservanți, potențiatori de aromă și coloranți în tratate.
12. Sucurile naturale și frunzele plantelor conțin multe enzime utile necesare organismului uman. Extractul de citrice va ajuta la creșterea semnificativă a rezistenței organismului la factorii externi. Eterul de trandafiri te va înveseli și îți va da putere.

Deliciu turcesc pentru slabit

1. Dulciurile orientale au o concentrație mare de zahăr. Carbohidrații simpli provoacă daune semnificative siluetei. Este de remarcat faptul că deliciul turcesc are un conținut de calorii mult mai mic în comparație cu ciocolata naturală.
2. Prin urmare, delicatesa va fi mai utilă decât orice cofetărie. Este permis în timpul slăbirii să consumați câteva bucăți de Turkish Delight pe zi. Ca rezultat, veți obține un plus semnificativ de energie și pofte plictisitoare de dulciuri.
3. În acest caz, este important să nu abuzați de compoziție, altfel riscați să vă îngrășați și mai mult. Cu o mâncare adecvată de dulceață orientală, puteți obține rezultatul dorit fără a afecta organismul.

1. Nu uita, este important sa achizitionezi un produs exclusiv natural pentru a aduce numai beneficii organismului. Pentru a face acest lucru, studiați cu atenție compoziția de pe ambalaj. Nu ar trebui să fie scrise coloranți, conservanți și arome.
2. Atunci când alegeți un dulce oriental, acordați atenție formei produsului. Dacă deliciul turcesc nu are formă simetrică cu margini ondulate, cel mai probabil compoziția nu a fost depozitată corespunzător.
3. Daca produsul este uscat, data de expirare a expirat sau ambalajul este spart. Când este apăsat, tratarea ar trebui să revină la forma sa inițială. De asemenea, tratarea nu trebuie să se lipească de ambalaj.

Depozitarea deliciului turcesc

1. Depozitarea trebuie să aibă loc fără acces de aer la produs. Asigurați-vă că ambalajul este complet sigilat. Asigurați-vă că păstrați dulceața orientală într-un loc răcoros. Dacă ați deschis ambalajul, împachetați produsul în pergament.
2. Este interzis să împachetați deliciul turcesc în polietilenă sau folie. Delicatesa pur si simplu sopreet. Este inacceptabil ca tratarea să devină umedă. Produsul poate fi depozitat și într-un recipient etanș la temperatură scăzută.

Harm Turkish Delight

1. Amintiți-vă că una dintre componentele principale ale Turkish Delight este zahărul granulat. Aproape toată lumea știe ce rău poate aduce un produs organismului uman. Zahărul favorizează depunerea țesuturilor grase. Acestea din urmă învăluie organele interne.
2. Abuzul de produs afectează negativ starea generală a unei persoane. Tratamentul provoacă obezitate, hipertensiune arterială și riscul de a dezvolta diabet. Excesul de zahăr în organism duce la o funcționare defectuoasă a pancreasului.
3. De asemenea, ar trebui să aveți grijă cu produsul dacă aveți probleme cu tractul gastrointestinal. Dulceața orientală afectează negativ starea dinților, în special smalțul. În curând, cariile începe să se dezvolte.
4. Daca ai unele boli cronice si un stil de viata sedentar, delicatesa orientala iti este contraindicata. În caz contrar, riscați să exacerbați evoluția bolii și să luați în exces.

Deliciul turcesc este un dulce oriental unic. Produsul este benefic pentru organism, este important să înțelegeți că componenta principală a tratamentului este zahărul. Substanța în sine nu poate suporta aproape niciun beneficiu. În acest caz, este important să respectați norma zilnică de bunătăți.

Video: cum să gătești delicii turcești acasă