Cum să măcinați ardeiul roșu iute. Vindecător arzător: ardei roșu. Din nevroză și afecțiuni masculine

12.02.2017

Deși acest condiment este foarte popular printre iubitorii de alimente picante, nu mulți oameni știu despre proprietățile și caracteristicile sale vindecătoare. Planta din care este făcută - ardei ardei roșu fierbinte - o boabă originară din America tropicală. Și semințele și partițiile interne sunt considerate cele mai arzătoare și cele mai vindecătoare din această boabă.

Ardeiul rosu, cu care suntem deja atat de obisnuiti, a aparut de fapt in zona noastra nu cu mult timp in urma. Se crede că Columb l-a adus în Europa din țări îndepărtate din Guatemala și Mexic și după aceea a început să câștige popularitate.

De la începutul secolului al XVI-lea, în Germania a început cultivarea ardeiului roșu. Primele informații despre această plantă din țara noastră datează de la începutul secolului al XVII-lea, iar primele plantări industriale au început în Astrakhan deja la mijlocul secolului al XIX-lea. Până în prezent, cultivarea ardeiului roșu în Rusia este foarte răspândită - mai ales în sudul țării. Au fost crescute aproximativ 2000 de soiuri, care diferă ca formă, culoare și picătură. Cel mai faimos ardei iute este ardeiul Cayenne, numit după orașul Cayenne din America de Sud.

Mulți apreciază acest condiment pentru gustul său picant, dar puțini oameni acordă atenția cuvenită calităților sale vindecătoare, principala dintre acestea fiind că îmbunătățește circulația sângelui. Și orice organ bolnav care este alimentat în mod constant cu o cantitate suficientă de sânge se recuperează mai repede. În plus, ardeiul roșu este considerat chiar și campionul în conținutul de acid ascorbic (vitamina C) printre alte legume și fructe. Comunitatea vitaminei C și a unei cantități mari de vitamina P (rutină) din piper întărește vasele de sânge, scade colesterolul, îmbunătățește circulația sângelui și curăță eficient vasele de sânge. O cantitate mare de vitamina A poate îmbunătăți vederea și formarea scheletului.

Unguente cu ardei roșu

Unguentul cu ardei, de regulă, este prescris pentru osteocondroză, artrită, radiculită. Dar poate fi folosit și pentru leziuni închise ale membrelor: entorse, vânătăi, luxații etc. Este deosebit de util să folosiți un astfel de medicament pentru leziunile membrelor, deoarece unguentul nu numai că reduce durerea, ci și ameliorează umflarea și inflamația.

Dacă nu aveți ocazia să cumpărați unguent cu ardei într-o farmacie sau doriți să știți cu siguranță că medicamentul va fi făcut numai din produse naturale, îl puteți pregăti acasă.

Una dintre cele mai populare metode de preparare a unguentului cu ardei este aceasta. Luați 1 lingură. pudră de ardei iute roșu și amestecați bine cu 2 linguri. untură. Acest unguent poate fi păstrat la frigider pe termen nelimitat.

Dacă este necesar, înainte de culcare, frecați o cantitate mică de unguent pe locul dureros. Dar trebuie să vă amintiți întotdeauna că, spre deosebire de analgezice, substanțele naturale nu au un efect fulgerător. Pentru a scăpa, de exemplu, de durerile articulare, trebuie să utilizați zilnic unguent cu ardei timp de 1-2 luni, în funcție de severitatea bolii. Dar efectul tratamentului va fi mai stabil.

Pentru tratamentul durerilor de spate, puteți pregăti un unguent cu piper cu propolis. Pentru a face acest lucru, luați 1 lingură. glicerină, tinctură alcoolică de propolis și terebentină. Pudra de ardei roșu trebuie luată 0,5 lingurițe. Se amestecă toate ingredientele și se pun într-o baie de apă timp de 10-15 minute, astfel încât ardeiul să se dizolve complet în lichid. La final, adăugați câteva picături de ulei esențial de cuișoare.

Utilizați acest unguent noaptea. Frecați-l cu atenție în locul dureros, apoi înfășurați-vă bine în lucruri de lână și mergeți la culcare. Veți simți un efect pozitiv după prima utilizare a medicamentului, dar pentru a fi complet vindecat, trebuie să frecați cu unguent cu piper timp de cel puțin o săptămână.

Pe lângă tratamentul bolilor sistemului musculo-scheletic, unguentul cu ardei este excelent ca agent de încălzire pentru bronșită și infecții respiratorii acute. Pentru tratament 1 lingura. ardeiul roșu măcinat se diluează în 0,5 căni de orice ulei vegetal: măsline, floarea soarelui, struguri, nucă etc. Uleiul vegetal poate fi înlocuit cu grăsime topită de gâscă.

Unguentul trebuie păstrat la frigider. Pentru un efect terapeutic, ungeți pieptul cu unguent cu piper înainte de a merge la culcare, evitând locul în care se află inima. Ar trebui să simți o căldură caldă și o ușoară senzație de arsură. După aceea, puneți ceva cald să transpirați și mergeți la culcare. Repetați procedura în fiecare seară până la recuperarea completă.

Aplicație în cosmetologie

Pe lângă utilizarea pe scară largă ca aliment și medicament, ardeiul roșu este folosit și în scopuri cosmetice. Tinctura de alcool este adăugată la creme, unguente și uleiuri ca tonic al pielii. Poate fi găsit și în compoziția pastei de dinți - va ajuta la vindecarea gingiilor de sângerare, va accelera regenerarea acestora și le va întări.

ardei roșu pentru îngrijirea păruluiîncălzește foliculii de păr, extinde porii scalpului, stimulând astfel creșterea părului și saturând bulbii cu oxigen. Părul devine mai puternic, încetează să cadă și începe să crească mai repede.

Măști de păr cu ardei roșu

Măști de păr cu tinctură de ardei roșu și ulei de ricin

1. Pentru a pregăti masca, trebuie să amestecați proporții egale de tinctură de ardei roșu, ulei de ricin (poate fi înlocuit cu brusture) și orice balsam de păr. Acest amestec este aplicat pe rădăcinile părului și frecat ușor în piele. Apoi capul trebuie înfășurat cu o eșarfă sau un prosop cald, iar după 2-3 ore, clătiți cu apă.
2. Pentru următoarea mască veți avea nevoie de:

• 3 art. linguri de ulei de ricin;
• 1 lingurita tinctura de calendula sau musetel in alcool;
• 1 lingurita tinctura de ardei capia;
• 2-3 picături de ulei esențial de lavandă.

Toate ingredientele se amestecă până la omogenizare, se aplică pe rădăcinile părului și se lasă timp de o oră sau două. Apoi clătiți cu apă.

1. Se amestecă într-un bol de ceramică 1 lingură de tinctură de piper, 1 linguriță de ulei de ricin și 1 linguriță de ulei de brusture. Aplicați cu mișcări de masaj pe rădăcinile părului și pe scalp. Înfășurați-vă capul cu o eșarfă sau un prosop (după ce l-ați înfășurat cu o pungă de plastic sau folie). Și se spală cu apă după o oră.

Măști de păr cu piper și miere

1. Se amestecă 1 lingură de ardei roșu măcinat și 4 linguri de miere. Aplicați pe rădăcinile părului, apoi înfășurați capul cu polietilenă, iar deasupra cu un prosop. Se lasa sa actioneze 40 de minute si apoi se clateste cu apa.
2. Pentru a pregăti masca veți avea nevoie de:

• 1 st. o lingură de apă;
• 1 lingurita cacao;
• 1 lingurita de lapte praf;
• 1 lingurita de miere;
• 0,5 linguriță piper roșu măcinat;
• 10 picături de suc de lămâie.

Se amestecă toate ingredientele. Aplicați masca pe rădăcini timp de 40-60 de minute. Înfășurați-vă capul cu polietilenă și un prosop (batistă). Această mască este, de asemenea, spălată cu apă.

Utilizarea ardeiului roșu măcinat în gătit este practicată în multe bucătării din lume, dar acesta nu este singurul scop al acestei plante. Leguma roșie tocată este folosită în medicină, farmacologie, cosmetologie, pentru pierderea în greutate, iar în antichitate era un atribut în timpul ritualurilor.

Popularitatea ardeiului roșu măcinat se explică nu numai prin gustul arzător și aroma specifică, ci și prin compoziția sa unică. Datorită conținutului unui număr de compuși naturali, acest condiment poate fi un plus util în dietă, precum și poate contribui la tratarea anumitor boli. Dacă luăm în considerare compoziția chimică a ardeiului roșu, atunci din principalele substanțe putem distinge:

1. Vitamine. Există mai mult de 10 articole, inclusiv grupa B, precum și vitaminele C, E, PP, A, K, caroten, colină.
2. Elemente micro și macro. Planta conține fier, zinc, seleniu, mangan, fosfor, potasiu, sodiu și alte minerale la fel de importante.
3. Acizi. Se găsesc într-o diversitate relativă, deoarece ardeii conțin acizi grași (Omega-3, Omega-6), polinesaturați, mononesaturați, inclusiv oleic, precum și acizi grași nesaturați, inclusiv stearic, palimitic și alții.
4. Proteine, fibre, cenușă, uleiuri esențiale, compuși care conțin azot, capsaicina (conferă o claritate specifică).

Compoziția ardeiului roșu este destul de diversă, ceea ce vă permite să utilizați proprietățile benefice ale plantei în diverse scopuri.

Proprietăți utile ale ardeiului roșu măcinat

Utilizarea moderată și adecvată a ardeiului măcinat vă permite să utilizați proprietățile sale benefice în beneficiul sănătății. Este dovedit următorul efect pozitiv asupra organismului:

1. Stimularea proceselor digestive, facilitând digestia. Această calitate a condimentării îi va ajuta pe cei care urmăresc greutatea, lipsiți de enzime, deoarece substanțele condimentului cu ardei își măresc secreția naturală.
2. Scăderea colesterolului, care este prevenirea multor boli vasculare, probleme ale sistemului circulator.
3. Capacitate antibacteriană. Capacitatea de a neutraliza bacteriile ajută la combaterea multor boli, este o măsură excelentă pentru prevenirea dezvoltării infecției la nivelul tractului gastrointestinal, tractului respirator și, în general, în întregul organism.
4. efect de încălzire. Este utilizat în mod activ pentru răceli, așa cum demonstrează tencuiala adezivă cu piper, care este prescris dacă este necesar pentru a încălzi zona cu probleme, unguente, amestecuri. Acțiunea de încălzire este utilă pentru arderea grăsimilor, puțin piper măcinat, împreună cu produse speciale, poate fi recomandat pentru împachetare.
5. Îmbunătățirea proceselor metabolice. Această calitate a condimentării este folosită în diete atunci când este necesar pentru normalizarea greutății, pentru prevenirea obezității.
6. Un efect pozitiv asupra vederii, deoarece un complex de compuși, inclusiv carotenoizi, susțin starea retinei.
7. Normalizarea sistemului nervos datorită riboflavinei, vitaminei E și a altor substanțe care sunt la fel de importante pentru organism.
8. Curățarea plămânilor de depunerile nocive, care este utilă în special pentru fumători.
9. Reducerea durerii în artrită.
10. Întărirea sistemului imunitar, completând deficitul de vitamine și minerale.

Există o opinie despre posibilitatea utilizării chiliului măcinat pentru a reduce riscul de apariție a celulelor canceroase, dar nu există încă o confirmare fără echivoc a acestei proprietăți.

Proprietățile benefice ale ardeiului roșu sunt utilizate în mod activ în farmacologia modernă, se produc medicamente pe bază de plantă. Sunt destinate tratamentului și ameliorării simptomelor diferitelor boli, sunt luate intern și extern.

În ciuda posibilelor efecte pozitive ale condimentelor iute, utilizarea produsului poate provoca unele daune. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când se utilizează condimente în gătit sau în scopuri medicinale.

Consecințele negative ale ardeiului roșu măcinat apar cu un aport mare al acestuia în organism. În acest caz, sunt posibile reacții alergice, arsuri ale mucoasei și tulburări digestive. Este important să se țină cont de contraindicații, care includ următoarele fenomene:

• intoleranță individuală la cel puțin unul dintre compușii incluși în compoziție;
• boli ale tractului gastrointestinal de formă cronică sau acută;
• disfuncție hepatică.

Există o părere că ardeiul roșu măcinat este dăunător în timpul sarcinii, deoarece este probabil să dăuneze sănătății viitoarei mame și a copilului. Nu există o confirmare exactă a acestui lucru, sub rezerva includerii moderate și corecte a acestui produs în dietă.

Cum să folosiți corect ardeiul roșu măcinat

Dacă condimentul este folosit în doze, se iau în considerare regulile de utilizare a ardeiului iute roșu, atunci chili-ul va deveni o sursă suplimentară de nutrienți, inclusiv în timpul sarcinii. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați următoarele recomandări:

1. Atunci când cumpărați piper măcinat gata preparat sau tăiați singur o legumă, trebuie să vă asigurați de calitatea acesteia. Ambalajul trebuie să fie etanș, dacă se ia un ardei întreg, atunci nu trebuie să conțină mucegai, placă, putregai și alte defecte.
2. Dacă condimentele fierbinți nu au fost folosite înainte, atunci trebuie să începeți cu o cantitate minimă, de exemplu, adăugați la mâncare pe vârful unui cuțit. În absența reacțiilor negative ale organismului, doza poate fi crescută în funcție de preferințele gustative.
3. Păstrați ardeii tăiați într-un ambalaj închis, excluzând umiditatea ridicată, există riscul de putrezire. Acest lucru amenință otrăvirea ulterioară.
4. Dacă chili este utilizat în scopuri medicinale, atunci trebuie luate în considerare contraindicațiile produsului finit.

Indiferent dacă ardeiul roșu măcinat este folosit ca condiment pentru un fel de mâncare, pentru tratament, slăbire sau în cosmetologie, trebuie să existe o măsură în toate.

Video: beneficiile și daunele ardeiului roșu

ardei iute macinat- condimente cu un număr mare de calități utile. Dar, în plus, istoria sa a dobândit multe fapte și legende interesante. De exemplu, despre faptul că atunci când a creat lumea, atât de armonioasă în uimitoarea ei schimbare, Dumnezeu a adăugat fragilității ființei o amărăciune picant sub formă de piper, amintindu-ne astfel de contrast.

Misionarii catolici au numit chili un instrument al diavolului, deoarece credeau că numai naturile pasionate îl pot folosi, iar în secolul al XVI-lea erau considerați păcătoși îngrozitori. În ciuda tuturor eforturilor lor uneori crude, chili a devenit unul dintre cele mai iubite condimente din lume.

În mod interesant, indienii din America nu erau familiarizați cu sarea, dar și-au aromat bogat mâncarea cu condimente picante. Se crede că întreaga lume a fost introdusă în ea de către Cristofor Columb, iar această descoperire poate fi considerată destul de proporțională ca importanță cu continentul găsit. Acolo a fost tratat cu o băutură aromatică unică, făcută din boabe de cacao, aromată cu pudră picant. Piperul a fost prezentat Reginei Spaniei și a devenit un fel de monedă numită „sare roșie”.

Deja în acele vremuri nu se remarcau doar calități culinare și decorative. Compatrioții lui Columb au reacționat la început destul de rece la plantă, apreciind doar atractivitatea ei externă și au folosit-o pentru decorațiuni. Mai târziu, oamenii de știință și medicii au observat proprietățile benefice ale ardeiului iute pentru sănătatea și viața umană. Au fost remarcate proprietățile sale antibacteriene și tonice, precum și efectul asupra „relațiilor de familie”. pe care misionarii l-au observat.

Ardeiul iute este o plantă tropicală cu fructe roșii, cu gust picant, înțepător. Fructele în sine vin în diferite dimensiuni (de la 1 la 25 cm), care depinde de varietate și de condițiile de creștere. Numele chilli (txile) provine de la cuvântul aztec pentru roșu. Condimentul cu ardei s-a numit doar din aceeași greșeală a lui Columb, care credea că a ajuns în India, iar fructele aprinse sunt piper negru care crește acolo.

Astăzi, din partea tropicală a continentelor americane, planta s-a răspândit pe aproape întreaga planetă. Datorită climatului cald și umed de care are nevoie, cultivarea industrială se găsește în India, Vietnam, Thailanda și, bineînțeles, America Latină.

Dar ardeiul iute a devenit una dintre cele mai preferate plante pentru iubitorii de cultivare acasă - pe pervazurile din întreaga lume puteți găsi un ghiveci cu o plantă ornamentală frumoasă, cu fructe unice. În acest fel, vă puteți cultiva propriile condimente acasă și vă puteți bucura de produsul proaspăt pe tot parcursul anului.

Există mai multe tipuri principale de ardei iute, care diferă atât ca gust și calități aromatice, cât și ca formă și culoare:

• habanero - cel mai picant soi;
• ochi de pasăre - un gust puternic de ars și o formă neobișnuită în unghi ascuțit;
• poblano - indicatorii de claritate nu sunt prea mari, are dimensiuni mari;
• serrano - gust amar, arzător, are o formă de glonț;
• jalapeno - un soi picant care poate avea atât culori verzi, cât și roșii;
• Anaheim este cel mai blând gust.

Se crede că este aproape imposibil de înțeles toate soiurile de chili folosite în întreaga lume. În același Mexic, există mai mult de 60 de tipuri de chili - această diversitate se realizează prin faptul că aceeași varietate în formă proaspătă, uscată și măcinată poate avea proprietăți diferite.

Cel mai adesea, ardeii iute sunt folosiți sub formă măcinată. Pulberea se obține prin măcinarea fructelor uscate ale plantei, care, în timpul procesului de uscare, capătă culoarea bogată portocalie-roșu familiară tuturor. Condimente de calitate nu contine cocoloase si are o aroma extrem de bogata si un gust arzator.

Gustul unic al condimentului este dat de conținutul ridicat de substanță capsaicină, în funcție de soiul de plantă, cantitatea acesteia poate varia foarte mult. De exemplu, conținutul său slab este observat în soiurile dulci de ardei iute, iar omologul său mai arzător - ardeiul cayenne - este destul de capabil să provoace un adevărat foc în gură, provocând o grindină de lacrimi din ochi.

Apropo, această calitate a fost folosită în mod activ de indieni în arta războiului: au aruncat piper măcinat în foc pentru a orbi temporar inamicul, în timp ce ei înșiși au rămas invulnerabili, deoarece au folosit în mod activ condimentele pentru mâncare.

Caracteristici benefice

Proprietățile benefice ale ardeiului iute măcinat pentru organismul uman sunt asociate cu conținutul de capsaicina, precum și multe vitamine esențiale, precum A, C, B1, B2, E, P. În plus, elementele necesare activității vitale au fost se găsesc în compoziția sa: calciu, fosfor, potasiu, fier, cupru, zinc și iod. Datorită prezenței unor componente atât de importante, lista calităților medicinale ale condimentului este foarte largă:

Ardeiul iute măcinat se încălzește perfect chiar și atunci când este folosit extern. Din cele mai vechi timpuri, oamenii care petrec mult timp în aer liber și-au turnat praf arzător în șosete.

Condimentul ajută, de asemenea, la menținerea unui aspect frumos. Acordați atenție cât timp locuitorii țărilor fierbinți păstrează tinerețea și sănătatea, deoarece ardeiul iute este o componentă esențială a majorității preparatelor. Se observă că în timpul acțiunii sale metabolismul este accelerat semnificativ, ceea ce duce la un consum crescut de calorii și, în consecință, la pierderea în greutate. În paralel, are loc o eliminare crescută a toxinelor și a toxinelor. Dar, desigur, tot ceea ce este util ar trebui să fie folosit cu simțul proporției, altfel se pot aștepta rezultate negative.

Aplicare în gătit

Utilizarea ardeiului iute măcinat în gătit se datorează caracteristicilor sale gustative unice și caracteristice, dar, în plus, are un efect general de întărire asupra organismului, crește pofta de mâncare și îmbunătățește procesul de digestie. Cea mai mare cantitate din componenta de ardere este conținută în boabe și coajă.

Domeniul de aplicare este foarte larg:

• preparate din carne și carne de pasăre;
• piureuri de legume, salate, supe;
• o componentă a diferitelor amestecuri de condimente și curry fierbinte;
• sosuri iute, sosuri pentru salate, marinate;
• preparate cu ouă și orez tipice bucătăriei orientale.

Foarte interesantă este combinația de produse lactate fermentate cu gust picant de piper și alte condimente aromate. Multi nutritionisti recomanda sa bea astfel de cocktailuri delicioase celor care vor sa scape de volumele in exces.

Apropo, rețeta pentru o băutură de nativi americani, pe care marele Columb a experimentat-o ​​pe sine, este foarte populară. Adăugarea unui praf de ardei iute măcinat la cacao fierbinte sau cafea va oferi băuturii un efect incredibil de revigorant și o notă de picante la gust. De asemenea, foarte populară este ciocolata, care include un condiment picant.

Bucătarii recomandă folosirea unor mici trucuri pentru a obține efectul maxim din utilizarea ardeiului iute roșu. De exemplu, trebuie să adăugați condimente cu câteva minute înainte de servire sau chiar înainte de a mânca pentru a vă bucura de o aromă plăcută picant. De asemenea, este mai bine să măcinați păstăile chiar înainte de servire, astfel încât gustul să fie proaspăt și natural. Rata de aport este determinată individual și doar de experiență, așa că începeți cu doze foarte mici, mai ales dacă aveți unele probleme de sănătate.

Încearcă să păstrezi masuri de securitate, lucrul cu chili:

• nu vă atingeți ochii după ce ați lucrat cu piper (este mai bine să purtați mănuși de cauciuc);
• nu spălați „focul” din gură cu apă, deoarece capsaicina nu se dizolvă în ea; lapte, chefir, suc de citrice, alcool vă vor ajuta în acest caz, puteți mânca o felie de pâine sau orez fiert.

Cel mai bine este să păstrați ardeii iute în formă uscată, măcinați fructele chiar înainte de servire: astfel se vor păstra pe cât posibil toate calitățile sale aromatice, aromatizante și de sănătate. Puteți păstra fructele proaspete la frigider (până la 2 săptămâni) sau la congelator (până la 1 an). Dacă aveți deja piper în stare de pudră, atunci încercați să creați condiții uscate de depozitare pentru acesta într-un loc întunecat.

Beneficiile ardeiului iute măcinat și tratament

Beneficiul ardeiului iute măcinat este și în faptul că este folosit în mod activ ca remediu. Sferele de influență se extind pe aproape întregul corp.

Beneficiul ardeiului iute se reflectă și în faptul că mâncând-l, poți reduce cantitatea de sare, care este considerată un condiment destul de dăunător, mai ales dacă exagerezi.

Există o altă calitate importantă, din cauza căreia aportul de piper în alimente poate fi considerat o problemă de mare necesitate. Gustul picant provoacă semnale reflexe de pericol în creier, la care răspunsul este eliberarea de endorfine – „hormoni ai fericirii” care îmbunătățesc starea de spirit și ameliorează durerea.

Utilizare în cosmetologie

Ardeiul iute măcinat este folosit în scop cosmetic, afectând organismul atât din interior, cât și pentru uz extern. De exemplu, pe baza ei, se creează medicamente care au un efect anticelulitic asupra pielii. Fluxul de sânge către piele, pe care se aplică crema sau serul, provoacă descompunerea celulelor adipoase, care creează efectul de „coajă de portocală”.

Există mai multe rețete pe care le puteți folosi acasă pentru a obține atractivitate.

Daune ale ardeiului iute măcinat și contraindicații

Daunele ardeiului iute măcinat se datorează faptului că este un iritant puternic, așa că există o serie de contraindicații pentru utilizarea acestuia:

Și un alt factor negativ este transpirația crescută cauzată de creșterea circulației sângelui. Prin urmare, folosește cu înțelepciune acest condiment extrem de benefic și vei putea profita de toate proprietățile sale unice pentru nevoile și plăcerea ta.

Peste o mie și jumătate de specii de plante aparțin genului de ardei din familia ardeiului. Dintre acestea, doar 6 specii sunt folosite ca condimente, din care se obțin ardeii de culoare negru, alb, maro și gri.

Dar ardeiul roșu de plante nu are nimic de-a face cu genul de ardei adevărați, aparținând familiei de mănăsele.

Piper negru

Originar din Asia de Sud. Ca condiment, se obține din fructe uscate necoapte. Acesta este cel mai faimos și comun condiment care este folosit în legume, ciuperci, carne, preparate din pește, marinate și amestecuri de condimente. Piperul negru este cel mai aromat.

Pe piața mondială, soiurile tellsheri și Malabar sunt considerate cele mai bune soiuri de piper negru. Cu cât ardeiul negru este mai închis, mai ferm și mai greu, cu atât mai bine. Exact 460 de grame ar trebui să cântărească o mie de boabe de piper negru - așa că în Evul Mediu era folosit ca greutăți pentru cântărirea altor mărfuri mici.

Depozitarea piperului negru

Cel mai bine este să cumpărați boabe întregi de piper și să le măcinați după cum este necesar. La urma urmei, ardeiul măcinat își pierde foarte repede aroma și gustul înțepător.

Depozitați ardeiul măcinat în așa fel încât să excludă accesul la aer. Un ardei de înaltă calitate și bine uscat nu ar trebui să devină gri în timpul depozitării - aceasta va însemna că ardeiul și-a pierdut proprietățile aromatice și curative, pur și simplu s-a deteriorat.

Beneficiile piperului negru

Până la final, compoziția chimică a fructelor de piper negru nu a fost studiată. Conțin ulei esențial, piperina glicozidă amară, vitamine C, E, amidon.

Se știe de mult că piperul negru, atunci când este administrat pe cale orală, crește energia sistemului nervos și puterea organelor digestive, întărește semnificativ mușchii, slăbește flegma și îmbunătățește apetitul.

• Cu flatulență, o frunză de dafin și o mazăre de piper negru sunt măcinate în pulbere. Pulberea rezultată se spală cu ceai.
• Cu dureri în gât, tuse, bronșită, ca diuretic pentru edem, boli de inimă și, de asemenea, cu întârziere a menstruației, se beau o linguriță de amestec de piper negru și miere (o lingură de piper măcinat pe pahar de miere).
• Cu presiune intracraniană crescută, edem cerebral, trebuie să mestecați boabe de piper cu stafide timp de 10 minute în fiecare zi timp de o lună. În același timp, scuipă saliva, împreună cu care pleacă excesul de umiditate.
• Piperul negru măcinat amestecat cu aceeași cantitate de zahăr ajută la creșterea potenței și a tonusului general al corpului. O jumătate de linguriță din acest amestec trebuie dizolvată într-un pahar cu lapte și băută.

• Pe plan extern, piperul negru măcinat este folosit pentru a trata bolile de lichen și piele împreună cu henna.
• Este cunoscută o rețetă străveche de tratare a vitiligo pe bază de piper negru măcinat. Pudra de ardei se amestecă cu exact aceeași cantitate de năut (făină de mazăre de oaie) și făină de soia. Aceasta se amestecă apoi cu grăsime de pui până se obține consistența unui unguent. Frecați acest unguent timp de patruzeci de zile zilnic, noaptea, pe zonele decolorate ale pielii.
• Cu radiculită, dureri articulare, osteocondroză, nevrita nervului facial, paralizie, mușchii trebuie frecati cu ulei. Se ia o lingura de piper negru macinat pentru un pahar de ulei de masline, uleiul se aduce la fiert la foc mic si se fierbe aproximativ 10 minute. Puteți aplica uleiul după răcire și filtrare.
• Adenomul glandei prostatei (stadiile sale inițiale) se vindecă cu următoarea pulbere: 2 părți de nuci de cerneală măcinate (creșteri sferice pe frunze de stejar), 2 părți de coji de rodie uscate sub formă de pudră, 1 parte de piper negru măcinat. Trebuie să beți pulberea timp de o lună de două ori pe zi înainte de mese, 1 linguriță.
• În caz de cădere a părului, ardeiul măcinat trebuie amestecat cu suc de ceapă și frecați puternic rădăcinile părului.

Contraindicații la utilizarea piperului negru

Când este abuzat, piperul negru provoacă supraexcitare și iritare. Este contraindicat în inflamația acută a rinichilor și vezicii urinare, ulcer peptic al stomacului și duodenului, boli alergice și anemie.

ardei roșu

Aparține familiei Solanaceae, genul Capsicum. Ca condimente, este obișnuit ardeiul roșu capia, care se mai numește și iute, picant, mexican, boia de ardei sau ardei iute. Provine din America Centrală, dar acum este cultivată oriunde climatul este relativ cald.

În prezent, au fost crescute multe soiuri de ardei capia modificate selectiv, care diferă ca mărime și aspect: curbate, lungi, în formă de pară, conice și de culoare: roșu, galben, verde și negru.

Ca condiment, se folosește ardeiul roșu.

Ardeiul roșu Capsicum are un miros ușor, dar un gust ascuțit de arsură, datorită prezenței în el a unei cantități semnificative de alcaloid capsaicin.

Ardeii roșii măcinați din ardei întreg, împreună cu semințele, sunt mai iute decât ardeii măcinați obținuți numai din coaja exterioară.

Culoarea ardeiului roșu măcinat poate varia de la portocaliu la visiniu.

Ardeiul roșu adevărat sub formă de măcinat va fi măcinat grosier, deoarece este dificil să-l măcinați în pulbere. Daca dai peste ardei rosu macinat fin, atunci este piper sau cu un amestec sau o varietate de boia de ardei usor arzatoare.

Proprietăți utile ale ardeiului roșu

Folosit în cantități mici, ardeiul roșu întărește sistemul imunitar, susține circulația sângelui și metabolismul, îmbunătățește apetitul și digestia și are un efect stimulant.

Ardeiul roșu este un profilactic împotriva bolilor cardiovasculare, scăzând nivelul colesterolului din sânge. Are un efect hemostatic puternic.

Utilizarea ardeiului rosu

Foarte des, ardeiul roșu este folosit incorect în alimente - nu ca condiment, ci ca condiment, adăugându-l la felul de mâncare finit. Iar condimentul trebuie adăugat în timpul pregătirii preparatului, de obicei cu 5-10 minute înainte de a fi gata.

Este foarte util să adăugați ardei roșu măcinat în diverse preparate din legume, combinându-l cu usturoi, dafin, busuioc. Dintre culturile de legume, ardeiul roșu conține cel mai mare procent de vitamine A și C.

Pudra de ardei roșu este folosită în multe preparate medicale oficiale: într-un remediu pentru malarie, pentru frecarea cu radiculită și nevralgie, într-un plasture cu ardei, ca parte a unui unguent pentru degerături.

• În cazul durerilor articulare sau musculare, ardeiul roșu măcinat este frecat sau aplicat pe piele, deoarece este un stimulent eficient al circulației sângelui și al terminațiilor nervoase din piele. Procesele metabolice se îmbunătățesc, apare o senzație de căldură și durerea scade.
• Când este supraponderal, ardeiul roșu usucă excesul de umiditate și reduce masivitatea corpului, absorbind grăsimea. Oamenii de știință din Taiwan au stabilit că capsaicina, care afectează ardeiul roșu, inhibă creșterea celulelor țesutului adipos. Pudra de ardei roșu măcinat a început să fie adăugată celor mai recente evoluții în preparatele cosmetice anticelulitice.
• Cosmeticele cu pudră de ardei roșu sunt prevenirea răcelilor. Ardeiul rosu este folosit cu succes pentru bronsita, gripa, raceala, sinuzita, curata nasul infundat si plamanii de mucusul acumulat.
• Cu atonia membrelor, agenții de încălzire cu ardei roșu în compoziție sunt pur și simplu necesari, deoarece acest ingredient reglează perfect temperatura. Dacă, înainte de a ieși în stradă în condiții de îngheț puternic, aplicați o cremă sau un balsam cu ardei roșu pe picioare, aceasta va preveni modificările circulației sângelui în vasele picioarelor și va reduce de mai multe ori riscul de hipotermie. Și pur și simplu nu există o modalitate mai bună de a te proteja de riscul de hipotermie în iernile reci.

Contraindicații și precauții

Ardeiul roșu este contraindicat în cantități mari în timpul sezonului cald, hipertensiunii arteriale, ulcerelor, gastritei, inflamațiilor la nivelul tractului gastro-intestinal, bolilor hepatice, insomniei și sarcinii.

Pentru uz extern, o contraindicație va fi hipersensibilitatea pielii, prezența rănilor deschise sau iritațiilor pe ea, problemele cu venele.

Lilia Yurkanis
pentru site-ul revistei pentru femei

La utilizarea și retipărirea materialului, este necesar un link activ către revista online pentru femei

O opțiune pentru prepararea ardeilor pentru depozitare este un cuptor convențional de bucătărie. Înainte de a începe procesul, păstăile sunt spălate temeinic sub canalizare și umezeala este îndepărtată cu șervețele. De asemenea, este necesar să tăiați ardeiul iute în jumătate, iar dacă este suficient de mare - în 4 părți și îndepărtați tulpinile. Este mai bine să efectuați toate procedurile în mănuși de cauciuc, altfel vă puteți arde pielea delicată a mâinilor.

Fiți atenți - în acest proces, în niciun caz nu vă atingeți fața cu degetele, nu ștergeți transpirația cu mâinile. Pe scurt, ține-ți mâinile departe de zonele sensibile.

Tava de cuptor trebuie tapetata cu hartie de copt. Aranjați ardeii tăiați într-un singur strat. Apoi preîncălziți cuptorul la 50°C, puneți o foaie de copt și lăsați ușa aparatului ușor întredeschisă. În astfel de condiții, totul va fi așa cum ar trebui - păstăile ascuțite nu se vor coace, ci se vor usca.

Următoarea variantă pentru uscarea ardeilor a fost folosită și de bunicii noștri. Vorbim despre uscarea naturală a păstăilor înșirate pe o frânghie. Ardeiul se usucă cel mai bine într-o zonă ventilată, unde este suficient de cald și umiditate scăzută. Păstăile mele de ardei, se usucă puțin și se fixează de un fir sau de o frânghie subțire cu un ac. Treceți acul prin tulpină. Când alegeți un fir sau o frânghie, verificați rezistența acestora. La capete este atașată o frânghie cu ardei înșirate. Păstăile nu trebuie să se atingă pe fir. Numai în acest caz, ardeiul se va usca uniform și va fi ideal pentru utilizare în diverse feluri de mâncare. .

Cum se usucă ardeiul roșu iute acasă

Ardeiul amar Capsicum poate fi conservat uscandu-l pe un gratar. Există chiar și uscătoare speciale pentru legume și fructe. Dacă uscătorul tău nu este electric, atunci este posibil să folosești grătare și căldura arzătoarelor pe gaz. Este important în acest caz să îndoiți păstăile într-un singur strat și să porniți arzătoarele la foc mediu. Va dura cel puțin câteva ore pentru a obține rezultatul dorit. În 2-3 ore, căldura va usca păstăile suficient pentru ca ulterior să se păstreze mult timp și să nu se deterioreze. După scoaterea de pe grătar, ardeiul trebuie să fie deja uscat pe hârtie. Condimentele se păstrează cel mai bine la temperatura camerei.

Dacă decideți să utilizați un uscător electric, atunci în acest caz totul este ușor de făcut. Adevărat, procesul va dura o perioadă de timp destul de lungă - aproximativ o zi. Este mai bine să puneți conținutul uscătorului să se încălzească în timpul zilei, deoarece în acest caz va fi necesară participarea dvs. - din când în când legumele vor trebui amestecate.

Cea mai ușoară opțiune pentru cei care nu au timp să se încurce este să usuce legumele acasă pe geam. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de pervazuri largi și de absența copiilor curioși. Așadar, puneți ardeiul spălat pe pergament și lăsați să se usuce aproximativ 2 sau 3 săptămâni. Întoarceți și amestecați păstăile din când în când.

Pentru cei care au profitat de opțiunile și metodele noastre de uscare, adăugăm că semifabricatele rezultate nu le place umezeala. Este mai bine să mutați un astfel de produs în pungi de pânză, pungi de hârtie sau borcane de sticlă. În acest din urmă caz, nu este necesar să închideți recipientul cu un capac, este suficient să acoperiți gâtul cu o cârpă de tifon.. Dacă ați folosit un fir puternic, atunci legumele înșirate pot fi depozitate în siguranță în bucătărie. O astfel de decorare rafinată și necesară în gătit vă va mulțumi atât pe dvs., cât și pe oaspeții dvs.

Dacă intenționați să folosiți ardeiul roșu în viitor nu în păstăi, ci sub formă de pulbere zdrobită, atunci puteți pur și simplu să măcinați păstăile uscate într-un robot de bucătărie obișnuit sau chiar într-o râșniță de cafea. După ce pudra fierbinte este gata, nu uitați să o transferați într-un recipient ermetic și, cel mai important, uscat pentru ingredientele vrac. Și, bineînțeles, clătiți râșnița de cafea!

Știți că tipul corect și perioada de uscare vor determina picantența ardeiului dvs. roșu. Notele arzătoare se văd cel mai bine în acele păstăi care nu au fost deteriorate, recoltate la timp și udate în mod regulat. Cu toate acestea, în ardeii iute, mult depinde de cantitatea unui compus, cum ar fi capsaicina. El este cel care afectează terminațiile nervoase ale unei persoane. Diferite soiuri au niveluri diferite ale acestei substanțe.

Pentru cei care doresc să obțină piper roșu măcinat cu puțin picant, vă sfătuim să îndepărtați semințele chiar înainte de a măcina, atunci cu siguranță veți simți diferența. Nu uitați că, pe lângă uscat, puteți și pregăti. Succes la obținerea celui mai picant și tare ingredient pentru deliciile din bucătărie!