Šta napraviti od bademovog mleka. Bademovo mlijeko: koristi i štete, svojstva, sadržaj kalorija i recepti. Za pravljenje domaćeg bademovog mleka biće vam potrebno

Zapravo, bademovo mlijeko Je piće od mlevenih badema i vode. Pa, to je najbolje, naravno. U stvari, možete naći opcije gde je 2% badema, ostalo je voda, nešto vitamina sa mineralima, a takođe i zaslađivači i svakakvi "agensi".

Sam po sebi, ovaj proizvod postoji već dugo – negdje od srednjeg vijeka, kada je plemstvo dodavalo bademe u obično kravlje mlijeko (Hrana u srednjem vijeku, Greenwood, 2004). Međutim, ovih dana popularnost ovog proizvoda je porasla bukvalno u proteklih 3-5 godina, posebno kao alternativa običnom mlijeku.

U 2014. godini bademovo mlijeko je premašilo sojino mlijeko po popularnosti, prema statistikama Boston Globea.

Mliječni ili ne?

Danas se tamo ne može naći mlijeko, ali je tako začeto. Posebno je dizajniran za one koji ne konzumiraju prisutnu laktozu kravljeg mleka... Takođe, u njemu nema soje, što je dobro za one koji iz ovih ili onih razloga ne jedu soju.

Komercijalna opcija

Obično pomiješajte bademe s vodom, filtrirajte. Mogu se dodati zaslađivači ili so, kao i vitamini, zgušnjivači (npr. karagenan koji se dobija iz crvenih morskih algi – koristi se i kao stabilizator).

Kako napraviti bademovo mlijeko kod kuće?

Nije teško, pa čak i jeftinije, a da ne spominjemo činjenicu da je korisnije.

Evo recepta za bademovo mlijeko:

• Potopite 1 šolju oguljenih badema u vodu 1-2 dana.
• Ocijedite vodu.
• Operite bademe.
• Izmiksajte ga u blenderu na velikoj brzini sa 2 šolje svježe, čiste vode.
• Procijedite gazom.
• Dodajte malo vanile (ili vanile), zaslađivača ili cimeta. Sve!

Ovako izgleda pravljenje bademovog mleka kod kuće.

Koliko dugo traje bademovo mlijeko?

I komercijalni i domaći proizvodi ne traju dugo. Mlijeko iz trgovine ima rok trajanja na pakovanju, tako da je ovdje sve jednostavno (obično ga trebate popiti u roku od tjedan dana nakon kupovine ili otvaranja). Domaće bademovo mleko najbolje je piti za 2 dana.

Bademovo mleko: prednosti u poređenju sa bademovim orašastim plodovima

Jasno je da, generalno gledano, korisne karakteristike treba da budu slični orašastim plodovima, na primjer, sadrže vitamin E i vitamin B2 (riboflavin), ali količina nutrijenata varira, a naravno i njihovo mlijeko daleko manje nego u samim orašastim plodovima.

na primjer, 30 grama badema (oko 23 orašaste plodove) sadrži 6 grama proteina i 4 g vlakana, kao i vitamin E (35% dnevne vrednosti (DV)), magnezijum (20% DV), riboflavin (20% DV) ), kalcijum (8% CH) i kalijum (6% CH).

Sada o bademovom mlijeku: Ne zna se tačno koliko se orašastih plodova koristi za proizvodnju 1 litre, jer broj može varirati za različitih proizvođača... Ali pouzdano se zna da ne mnogo: prosječno pakovanje sadrži oko 2% ukupne količine orašastih plodova. Ostalo je voda i razni aditivi. Većina komercijalnih sorti slijedi sličan recept, a bademi su drugi ili treći sastojak nakon vode i zaslađivača, prema Business Insideru i Los Angeles Timesu.

Na osnovu ovoga postaje sasvim očigledno da je jedenje orašastih plodova mnogo puta zdravije od pijenja bademovog mleka. Prema Odjeljenju Poljoprivreda SAD, 1 čaša ovog mlijeka (240 ml ili 230 g) sadrži samo 1 g proteina i 1 g vlakana, dok porcija orašastih plodova od 30 g sadrži 6 g proteina i 4 g vlakana. Ovo mlijeko sadrži 17 g magnezijuma, a 77 g u porciji orašastih plodova itd. Generalno, razlika je očigledna.

Naravno, proizvođači mu dodaju vitamine i minerale, ali suplementi sa prirodnim proizvodom ne mogu se porediti po stepenu apsorpcije od strane organizma. Iako se u fabričkim verzijama mogu naći vitamini A i D, kojih nema u običnim bademima.

Samo po sebi, ovo mlijeko, posebno domaće, vrlo je dobro ako ga trebate koristiti kao alternativu kravljem mlijeku (ako ste npr. vegan).

Mlijeko: badem VS. krava

U bademu 1 g proteina po čaši, u kravi - 8 g. Ako postoje dodaci kalcija, onda su parametri slični. I u obogaćenoj verziji, uz dodatak vitamina A, D, E i B12, njihova količina može biti veća nego u kravljem mlijeku. S druge strane, kravlje mlijeko sadrži duplo više fosfora i kalija, dok bademovo mlijeko sadrži nešto više natrijuma.

Bademovo mlijeko ne sadrži "nezdrave masti" koje se nalaze u običnom kravljem mlijeku (ako nije bezmasno). Takođe badem ima manje kalorija, iako će to varirati u zavisnosti od brenda.

Ostale zdravstvene prednosti bademovog mleka

Ne sadrži laktozu, pa je pogodan kao zamjena za goveda i dobra je alternativa za one s intolerancijom na laktozu. Istina, ovdje vrijedi razmotriti važna tačka: ovo nije potpuna alternativa kao kravlje mlijeko ima veću nutritivnu vrijednost, na primjer, ima više proteina i kalcijuma.

Bademovo mlijeko ne sadrži kolesterol, ali sadrži mononezasićene masti, što ga čini zdravijim za srce od kravljeg mlijeka koje sadrži zasićene masti. Studija iz 1999. u časopisu Current Atherosclerosis Reports otkrila je da je prelazak sa zasićenih masti na orašaste plodove (tj. mononezasićene masti) povezan sa smanjenjem rizika od srčanih bolesti za 45%.

Malo kalorija

Bademovo mlijeko je popularan proizvod za one koji paze na svoju težinu. Čaša može imati samo 30-60 kalorija. Studija iz 2003. objavljena u International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders otkrila je da kombiniranje badema s niskokaloričnom ishranom bogatom mononezasićenim mastima ima veći učinak na mršavljenje nego niskokalorična dijeta bogata složenim ugljikohidratima.

Vitamin B12

Određena količina riboflavina prelazi iz orašastih plodova u mlijeko. Ovaj vitamin potiče proizvodnju crvenih krvnih zrnaca, kao i oslobađanje energije iz ugljikohidrata.

Prevencija raka

Izveštaj iz 2011. godine u časopisu Nutrition and Cancer otkrio je da bademovo mleko može pomoći u suzbijanju ćelija raka u prostati do 30%. Međutim, nema efekta na rak dojke.

Ko ne bi trebao piti bademovo mlijeko?

Bebe

2014. godine u francuskom časopisu Archives of Pediatrics objavljena je studija u kojoj se navodi da su novorođenčad koja su hranjena biljnim mlijekom od 4 do 14 mjeseci pokazivala znakove proteinsko-energetskog deficita, edema, hipoalbuminemije (nizak nivo albumina u krvi). - važan protein), anemija zbog nedostatka gvožđa, usporen rast, nedostatak vitamina D i nekoliko drugih zdravstvenih problema.

Ljudi sa alergijama na orahe

Iako u bademovom mlijeku ima malo orašastih plodova, ako ste alergični na njih, možete patiti (čak i od anafilaksije).

Druge moguće nuspojave bademovog mlijeka

Neki brendovi sadrže karagenan, zgušnjivač koji se obično koristi u sladoledu. Ponekad može uzrokovati upalu, kao što su upalna bolest crijeva i kolorektalni rak. Provjerite oznake sastava ako ste zabrinuti zbog ovog aditiva.

Još jednom, možete ponoviti: Bademovo mlijeko može funkcionirati kao alternativa kravljem mlijeku ako ste netolerantni na laktozu ili ste vegani, ali zapamtite da ono ne može biti potpuna zamjena za kravlje mlijeko jer nije. sadrži mnogo manje nutrijenata.

Uvek sam mislio da je pravljenje bademovog mleka kod kuće veoma teško i mučno. Ispostavilo se da to nije tako! Radi se vrlo jednostavno i brzo. I ima božanstveni ukus! Za mene lično se ne može porediti sa kravljim mlekom iz prodavnice. A o prednostima uglavnom ćutim! Kravlje mlijeko ne pijem godinama jer ga smatram nezdravim. Zašto tako mislim možete pročitati u članku. Tamo ćete saznati i odakle dobijam kalcij, ako ne iz mlijeka. Obično ovo pitanje zabrinjava sve)))

Na sreću, bademovo i bilo koje drugo biljno mlijeko (kokosovo, sojino, susamovo) savršeno zamjenjuje kravlje mlijeko i ne šteti vašem voljenom organizmu. Rezervirat ću da ne treba piti bademovo mlijeko u litrama dnevno, jer bademi imaju ne baš povoljan omjer omega-3 i omega-67 masnih kiselina (o tome pročitajte u članku). Ali jedva pijete litre mlijeka. Lično mogu da popijem šolju bademovog mleka dnevno, i to ne svaki dan, već prema mom raspoloženju. Ovo je samo dobro za organizam!

Kako možete koristiti bademovo mlijeko?

1. Samo popij. Ovo je ukusno!
2. Dodajte bilo kojoj.
3. Koristi se za veganske pudinge. Na primjer, ili.
4. Koristi se u pecivu i bilo kojem drugom jelu kao zamjena za kravlje mlijeko. Na primjer, u .

Kako napraviti bademovo mlijeko?

1. Uzimamo sastojke:

Bademi (sirovi) - 150 gr.

Voda - 1,5 litara

Prirodni zaslađivač - imam koka šećer (2 kašike)

Opciono - vanilija (prah ili ekstrakt)

Gaza ili tanka krpa - za cijeđenje mlijeka

Blender (po mogućnosti stacionarni, a ne podvodni)

Obavezno je koristiti zaslađivač, jer bez njega mleko je bezukusno. Nije potrebno puno, jer nema cilja da se napravi slatko mlijeko. Ispostavit će se malo slatko, gotovo nevidljivo. Zapravo, svježe kravlje mlijeko ima i blago slatkast ukus.

Kao prirodni zaslađivač možete koristiti: hurme, kokosov šećer, palmin šećer, med, sirup od agave, sirup od jeruzalemske artičoke, sirup od rogača, ekstrakt stevije i druge korisne zamjene za šećer. Jako volim da koristim urme - za navedenu količinu badema i vode potrebno je 3-4 komada. Ili kokosov šećer - dovoljno je 2 supene kašike. Ne brinite, ovo nije isto što i 2 supene kašike belog šećera. Prirodni je šećer i manje je slatkog okusa.

2. Potopite bademe 8-10 sati, a moguće je i više! Na fotografiji sam namočio bademe.

3. Kada prođe vrijeme namakanja, ocijedite vodu i isperite bademe. Ovo je važno, jer kada se njihovi orašasti plodovi namače, pesticidi i druge hemikalije, ako ih ima, ispuštaju se u vodu.

4. Sve sastojke staviti u blender - bademe, vodu, šećer + ja imam ekstrakt vanile (10 kapi). Mutite velikom brzinom 1-2 minuta.

Znam da mnogi ljudi ogule bademe prije nego što ih samelju u blenderu. Ali uvjeravam vas - to uopće nije potrebno! To ni na koji način ne utiče na ukus. Vjeruje se da ako uklonite smeđu koru, mlijeko će biti bjelje. Ali empirijski sam shvatio da prilikom filtriranja gaza savršeno zadržava smeđe čestice kore badema, a boja mlijeka ispada bijela. Dakle, nemojte se truditi, pogotovo jer guljenje badema nije tako jednostavno.

5. Mlijeko filtriramo. Ja to obično radim. Uzimam teglu ili vrč. Teglu zatvorim gazom (imam 2 sloja). I sipajte mleko iz blendera. Zatim pažljivo uzmem gazu sa kolačem koja nije iscurila u teglu i dobro je iscijedim, do zadnje kapi)

To je to, ukusno bademovo mleko je spremno! Enjoy! Od 150 grama badema dobije se skoro 1,5 litara mlijeka. Može se bezbedno čuvati u frižideru 2-3 dana.

Ako nikada niste probali bademovo mlijeko ili ste samo probali mlijeko kupljeno u prodavnici, toplo preporučujem da ga napravite. Veoma je, veoma ukusno!

Savjet! Kolač od badema koji vam je ostao od pripreme mlijeka nemojte bacati. Od njega možete napraviti ukusne i zdrave kolačiće!

Da biste to učinili, viljuškom zgnječite zrelu bananu i par hurmi, pomiješajte dobiveni pire od banane sa kominom od badema, dodajte začine po želji (cimet, muškatni oraščić, vanilija), od dobijenog tijesta oblikujte tanke okrugle kolačiće i osušite ih u dehidratoru (sušara za povrće i voće). Ako nemate dehidrator, koristite pećnicu.

I ovaj put sam napravila dva ukusna pudinga od mlijeka - jedan, drugi! Evo jedne ukusne poslastice:

Pijte pravo mlijeko) I budite zdravi!

Bademovo mlijeko se pravi od filtrirane vode i badema. Od mlijeka u ovom proizvodu samo naziv, boja i, eventualno, tekstura. Ne sadrži laktozu i lako ga apsorbiraju osobe s intolerancijom na laktozu.

Za razliku od običnog mlijeka, bademovo mlijeko ne sadrži kolesterol. Štaviše, redovno konzumiranje badema, u ovom ili onom obliku, može smanjiti vaš holesterol. Ovi orašasti plodovi su bogati takozvanim "dobrim (mononezasićenim) mastima". Povećanje nivoa mononezasićenih masti u ishrani smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Bademi su takođe bogat izvor vitamina E, kalijuma i magnezijuma.

Zašto praviti bademovo mleko kod kuće? - kažete, - "Možete ga kupiti u radnji!" Ali! Nakon što smo ga sami napravili, sigurno ćemo znati da je napravljen od badema, i da u njemu nema čudnih aditiva. Pripremajući ga kod kuće, imate potpunu kontrolu nad konačnim okusom proizvoda i njegovim sadržajem. U zavisnosti od toga za šta želite da koristite svoje bademovo mleko, možete eksperimentisati i uskladiti različite sastojke po svom ukusu.

Vidi također:

Recept - Kako napraviti bademovo mlijeko kod kuće

Sastojci:

1. Jedna čaša sirovih neslanih badema, oguljenih.
2. Četiri čaše filtrirane vode.
3. Jedna i po kašičica meda (po želji).
4. Malo soli (opciono).

Opciona oprema:

1. Blender ili kuhinjski procesor.
2. Metalno sito s finom mrežicom, ako vam nije pri ruci, možete uzeti čistu kuhinjsku krpu ili nekoliko slojeva gaze.
3. Jedna staklena tegla ili kontejner za skladištenje.

Način kuhanja:

Namočite sirove jezgre badema

• Stavite orahe u zdjelu i prekrijte ih hladnom vodom... Ostavite ih da odstoje 12 sati do dva dana. Nakon što se bademi slegnu u vodu, procijedite ih kroz cjedilo i isperite u hladnoj vodi. Ako odlučite da zrna namakate u vodi duže od jedne noći, promijenite vodu svakih dvanaest sati!

Prebacite jezgru badema u blender

• Nakon namakanja, ocijedite orahe u cjedilo i isperite ih hladnom vodom. Nemojte guliti zrna jer će to pomoći da se smanji zrnastost bademovog mlijeka.
• Prebacite bademe u blender ili procesor hrane, napunite ih sa četiri šolje filtrirane vode i umutite.

Prilagodite teksturu i ukus bademovog mleka

• Za teksturu više poput punomasnog mlijeka, koristite omjer 4/1, četiri šolje vode i jednu šolju badema. Slobodno prilagodite teksturu po svom ukusu.
• Prvo ubacite orahe na laganoj brzini, a zatim postepeno povećavajte blender do pune brzine i udarajte još dvije ili tri minute dok u bademovom mlijeku ne ostanu komadići orašastih plodova. Po želji u bademovo mlijeko možete dodati med, vaniliju, zasladiti ili posoliti po ukusu. Prilagodite ukus za sebe! Ponovo dobro promiješajte.

Procijedite bademovo mlijeko

• Mlijeko od orašastih plodova procijedite u malu posudu kroz finu metalnu rešetku, kuhinjsku krpu ili gazu.

Čvrstu masu lagano promiješajte u cjedilu

• Ako filtrirate mlijeko kroz metalnu rešetku, lagano promiješajte čvrstu tvar da se ocijedi. Ne trljajte, već miješajte kako biste izbjegli guranje čvrstih čestica u pripremljeno mlijeko.
• Ako koristite kuhinjsku krpu ili gazu za cijeđenje, nježno je stisnite dok se sva tekućina ne ocijedi.

Kako čuvati domaće bademovo mlijeko

• Gotov proizvod sipajte u staklenu teglu i ostavite u frižideru. Možete ga čuvati u frižideru tri do četiri dana. Ne zaboravite lagano protresti staklenku prije upotrebe.
• Koristite bademovo mlijeko kao i obično mlijeko. Možete ga dodati u čaj ili kafu i pekarske proizvode umjesto uobičajenih.

Kako napraviti bademovo brašno

• Nakon pripreme bademovog mlijeka, ostaje malo orašaste mase. Upotrijebite ga za pravljenje bademovog brašna koje se može koristiti u pecivu ili kao paniranje za piletinu ili ribu.
• Uključite rernu i zagrejte je na 80°C. Masu od orašastih plodova bacite na metalnu rešetku i pustite da preostala tečnost iscuri iz nje. Ostavite da odstoji trideset minuta.

Osušite masu od orašastih plodova u rerni

• Na lim za pečenje stavite papir za pečenje ili silikonsku prostirku za pečenje. Masu od orašastih plodova stavite na papir i tankim slojem razmažite gumenom lopaticom. Što je tanji to bolje. Stavite pleh u rernu.

V poslednjih godina mnogo potpuno neobičnih prehrambenih proizvoda ušlo je u naš život. No, unatoč ogromnom interesu za njih, većina naših sunarodnjaka oprezno se odnosi prema takvoj hrani, jer tvari i spojevi koji su neuobičajeni za tijelo mogu imati neočekivani učinak. Jedan od takvih proizvoda je i bademovo mlijeko, koje je umjetni analog običnog životinjskog mlijeka. Ovo aromatično i hranljivo piće ima ne samo delikatan slatkasti ukus, već i čitav niz svih vrsta korisnih supstanci i svojstava, koje ćemo danas razmotriti.

Nutritivna vrijednost

Bademovo mlijeko je hrana bogata raznim mastima i prilično je niskokalorična. Šolja takvog napitka sadrži najmanje 2 puta manje kalorija od punomasnog kravljeg mlijeka.

100 g napitka u prosjeku sadrži:

• 51 kcal;
• 0,9 g proteina;
• 3,2 g masti;
• 3,8 g ugljenih hidrata;

Osim toga, ne treba zaboraviti da je ova hrana bogata:

• mikroelementi:, mangan, bakar;
• vitamini:, B3,.

Bitan!Bademovo mlijeko ne sadrži kolesterol ni laktozu, pa je ovaj proizvod ne samo koristan, već i siguran za mnoge alergičare.

Prednosti za tijelo

Mnogi od nas, nakon što su vidjeli ovo piće na polici supermarketa, u većini slučajeva ga zaobiđu, ali uzalud: nije samo ukusno, već i dijetetski proizvod praktično neophodan za svakodnevnu upotrebu.
Prije svega, bademovo mlijeko većina nutricionista cijeni zbog njegovog pozitivnog djelovanja na kardiovaskularni sistem i njegovo funkcionisanje.

Kao što je već spomenuto, ovo aromatizirano piće ne sadrži štetne kolesterole, ali sadrži masne kiseline i.

Zahvaljujući ovoj kombinaciji, mlijeko pomaže u ublažavanju upale zidova krvnih žila, daje im elastičnost, sprječava lomljivost, a liječi i manje ozljede.

Idealna kombinacija višestruko nezasićenih masnih kiselina doprinosi tome da se pod njihovim uticajem odvijaju prirodni procesi rastvaranja holesterolskih plakova i eliminacije produkata iz organizma.

Da li ste znali?Prvi spomen badema nalazi se u Bibliji, odnosno u Knjizi brojeva Starog zavjeta, koja datira iz 1440-1400. BC e.

Samo 250 ml ovog napitka dnevno omogućava da se obezbedi dnevna stopa kalcijum i vitamin D za 30%. Ova kombinacija supstanci omogućava zaštitu kostiju i zuba od degenerativnih procesa, kao i smanjenje šanse za razvoj osteoporoze, artritisa i povećanje ukupnog imuniteta.

Poznato je da je vitamin E jedan od efikasnih prirodnih antioksidansa, njegova visoka koncentracija u proizvodu omogućava koži da pruži pravu zaštitu od štetnog ultraljubičastog zračenja, da joj da zdrav i blistav izgled.

Mlijeko od badema korisno je i kod dijabetesa: ovo je jedan od rijetkih proizvoda koji može kvalitetno opskrbiti tijelo hranjivim tvarima bez povećanja razine šećera u krvi.
Osim toga, mlijeko može spriječiti razvoj bolesti. To se postiže zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu koji je važan za korekciju šećera u ishrani.

Napitak će biti koristan i za sportaše: sadrži i u visokim koncentracijama, bez kojih se ne odvija proces rasta i razvoja tjelesnih mišića.

Ovaj mliječni napitak je također koristan za zdravlje vidnog aparata.

Visoka koncentracija vitamina A u kombinaciji s drugim korisnim spojevima pomaže jačanju njegove oštrine, kao i vida u sumrak.

Da li ste znali?Carska Rusija imala je svoju vrstu bademovog mlijeka - piće se zvalo "oršad" i pripremalo se na bazi badema i ječmenih zrna.

Kontraindikacije i šteta

U većini slučajeva, svakodnevna konzumacija bademovog mlijeka ne utiče negativno na vaše cjelokupno zdravlje. Izuzetak je individualna netolerancija na bademe ili njegove derivate.

U tom slučaju upotreba ovog proizvoda može izazvati ozbiljne alergijske reakcije, sve do napada gušenja, ali u većini slučajeva bademovo mlijeko domaće nije opasno za organizam.

Međutim, ova izjava se ne odnosi na proizvedeni proizvod.

To je zbog činjenice da mnogi proizvođači u tehnološki proces za proizvodnju biljnog mlijeka koristi se jedinjenje kao što je karagenan.
Prema najnovijim naučno istraživanje, ovo dodatak ishrani može izazvati upalne procese gastrointestinalnog trakta, pogoršati tok čira na želucu, uzrokovati rak, kao i pogoršati opšte zdravstveno stanje kod ishemijske bolesti srca.

Glavni simptomi koji se mogu javiti uz prisustvo karagenana u bademovom mlijeku su:

• vrtoglavica;
• blaga intoksikacija;
• poremećaj srčanog ritma;
• prekomerno uzbuđenje.

Da li ste znali?Biljno mlijeko je našim precima bilo poznato od davnina: prvo spominjanje datira iz 220. godine prije nove ere.

Aplikacija

Još u antici je uočeno da bademovo mlijeko ima pravo ljekovito djelovanje na ljudski organizam, zbog čega se njegovo tradicionalno polje primjene tokom godina značajno proširilo.

Danas se ovaj proizvod aktivno koristi u kuhanju, medicini, pa čak i kozmetologiji.

U medicinske svrhe

Bogat komponentni sastav bademovog mleka blagotvorno deluje na opšte stanje organizma, stoga se više od jedne decenije ovaj proizvod koristi u terapijskoj praksi za borbu protiv mnogih bolesti.

Dakle, bademovo mleko unutra narodne medicine koristi se za borbu protiv:

• migrena;

• konvulzije;
• patologije genitourinarnog i probavnog sistema;
• kolike, napadi upale pluća, kašalj i astma;
• nesanica, glavobolja i utrnulost udova;
• ateroskleroza i anemija;
• upalni procesi u organima i tkivima;
• smanjenje zaštitnih funkcija tijela;
• sindrom mamurluka.

U kozmetologiji

Visok terapeutski učinak proizvoda na ljudski organizam našao je svoju primjenu u kozmetologiji.

Stoga se sve vrste kozmetike od bademovog mlijeka aktivno koriste za pripremu kako kućnih tako i profesionalnih proizvoda za njegu ljepote i izgleda.
Uz svakodnevnu njegu, takva kozmetika može hidratizirati, omekšati kožu, ali i pomoći u izbjeljivanju i čišćenju od nečistoća, uklanjanju šminke itd. Ne treba zaboraviti na moćnu podršku bademovog mlijeka u borbi protiv glavnog neprijatelja zdravog izgleda. i lepota - višak kilograma....

Da li ste znali?Početkom XX veka kolač od bademovog ulja se aktivno koristio u medicinske svrhe za pripremu takozvane "bademove vode", koja se koristila kao sedativ, tonik i analgetik.

Nizak sadržaj kalorija u ovom proizvodu čini ga idealnom osnovom za zamjenu pretjerano masnih mliječnih proizvoda, jer je čak i obrano mlijeko najmanje 1,5 puta kalorijskije.

Tokom trudnoće i dojenja

Mlijeko iz zrna badema ne samo da može imati blagotvoran učinak na opće stanje organizma, već i postati izvor korisnih spojeva potrebnih za normalan razvoj fetusa. Glavna vrijednost mlijeka je.
Ova nezamjenjiva tvar indicirana je za upotrebu svim ženama u položaju, jer uključivanje ovog vitamina u prehranu pomaže u smanjenju rizika od urođenih patologija kod djeteta.

Osim toga, ostali predstavnici pomažu budućim majkama da se nose sa stresom uzrokovanim njihovim položajem, štiti kožu od mogućih strija, a cijeli kompleks elemenata u tragovima pomaže da se njihov gubitak nastavi.

Međutim, sa dojenje ovaj proizvod treba baciti, jer krhki dječji organizam može na njega reagirati teškim alergijama.

Posebnu pažnju treba obratiti na upotrebu bademovog mleka u ishrani dojenčadi. S jedne strane, ovo mlijeko karakterizira prilično velika sličnost s ljudskim majčinim mlijekom.
Sadrži ono što je potrebno bebinom organizmu i, kao i gvožđe i proteine. Međutim, većina ljekara ne preporučuje korištenje ovog napitka za dojenčad zbog niskog sadržaja vitamina C u njihovom tijelu.

U ovom slučaju povećava se vjerojatnost da će dijete razviti tako opasnu bolest kao što je skorbut.

Bitan!Kod naglog povećanja tjelesne težine trudnice, hranu s bademima treba izbaciti iz prehrane ili ograničiti njihovu upotrebu.

Recept za bademovo mleko

Mnogi ljudi znaju da će najkorisniji i najukusniji proizvod biti isključivo domaći.
Priprema napitka od badema je prilično jednostavna – sve što vam je potrebno je: čaša badema, 3 čaše vode, kao i prirodni zaslađivači (hurme, artičoka, med, ekstrakti vanile itd.).

Da biste pravilno pripremili napitak od bademovog mlijeka, orašasti plodovi moraju biti prethodno pripremljeni. Da biste to učinili, potrebno ih je potopiti u običnu vodu za piće na sobnoj temperaturi 8-12 sati, dok voda treba biti 1 cm viša od nivoa orašastih plodova u posudi.

Nakon toga, voda se mora isušiti, a sami orasi moraju se temeljito isprati pod mlazom vode.

U sljedećoj fazi nam je potreban snažan blender, kojim ćemo ekstrahirati mlijeko. Sipajte orahe u jedinicu i sipajte u nju 3 čaše pročišćene vode, a zatim mutite na maksimalnoj snazi ​​2 minute.
Također, osim vode, možete dodati i jedan od navedenih zaslađivača: oni ne samo da će obogatiti piće novim korisnim tvarima, već će mu dati i potpuno nove note okusa.

Dobivenu smjesu treba dobro procijediti kroz gazu i iscijediti, nakon čega je mlijeko spremno za upotrebu. Ako je moguće, kolač se ne smije baciti, može se dobro osušiti i zatim koristiti kao pikantni dodatak pecivu.

Bitan!Za pravljenje mleka od badema kod kuće pogodni su izuzetno zreli orasi sa niskom gorčinom. Mladi i nezreli plodovi opasni su za ljudski organizam, jer sadrže mnoge otrovne tvari koje mogu naštetiti ljudskom zdravlju.

Ostalo biljno mlijeko

U modernom kuhanju postoji mnogo analoga mliječnog napitka napravljenog od badema. Često se pripremaju po sličnoj shemi, stoga imaju gotovo identične kvalitete.

Pogledajmo pobliže koji analozi bademovog mlijeka postoje i identificiramo njihove glavne karakteristike.

Pirinčano mlijeko

Pirinčano mlijeko je proizvod koji se priprema od vode i smeđeg pirinča. Reč je o niskokaloričnom napitku, pa se najčešće preporučuje svima koji paze na sopstvenu težinu. To je prilično vodenasta tečnost blagog i delikatnog ukusa.

Čaša takvog pića nije u stanju zasititi tijelo ogromnom količinom važnih vitamina i elemenata u tragovima, međutim, idealno je rješenje za sve alergičare.

Ovseno mleko

Od ovsena kaša Ispada jedno od najhranljivijih, ali istovremeno i ekonomičnih pića, jer je potrebno samo 30 g žitarica da se napravi 0,5 litara takvog mlijeka.

Ali glavna karakteristika ovo piće leži u njegovom blagotvornom dejstvu na organizam. Uz pomoć ovog proizvoda ne samo da možete napuniti zalihe važnih vitamina, već i očistiti tijelo od mnogih štetnih tvari.

Kokosovo mlijeko

Kokosovo mlijeko je jedan od najpoznatijih biljnih mliječnih proizvoda, jer se kokos s pravom može smatrati jednim od najhranljivijih i niskokaloričnih orašastih plodova poznatih u gotovo svim geografskim područjima.

U ovom napitku ima mnogo manje korisnih bjelančevina, vitamina i kalcija nego u životinjskom mlijeku, ali njegova glavna karakteristika je jedinstvena aroma.

Ovo mlijeko se toliko uspješno kombinuje sa pirinčem i raznim slasticama da su na njegovoj osnovi stvoreni brojni recepti za svakodnevnu i gurmansku kuhinju.

Konopljino mlijeko

Ovaj napitak se priprema od orašastih plodova konoplje, vode za piće i sirupa od smeđeg pirinčanog šećera. Ovo mlijeko ima karakterističnu aromu orašastih plodova i gotovo potpunu razliku u okusu u odnosu na kravlje ili druge vrste životinjskog mlijeka.

Takav se proizvod često rijetko koristi za piće, ali je njegov prilično zanimljiv okus našao svoju primjenu u pripremi mnogih ukusnih jela od žitarica.

Bitan!Prije konzumiranja bilo kakvog biljnog mlijeka (posebno mlijeka od orašastih plodova), uvjerite se da niste alergični na njega, jer su ove namirnice često jaki alergeni.

Makovo mleko

Makovo mlijeko je jedno od najkontroverznijih pića. Među mnogim skepticima postoji mišljenje da je ovaj ekstrakt maka štetan za ljudski organizam. Međutim, na iznenađenje mnogih, ne samo da je bezopasan, već je i prilično zdrav i ukusan.

Kao i bademovo mleko, ovaj proizvod je izvor važnih jedinjenja, kao i kalcijuma. Priprema se prilično jednostavno: sve što je za to potrebno je voda, mak i snažan blender.

Indijsko mlijeko

Mliječni napitak napravljen od orašastih plodova je drugačiji od bilo kojeg drugog. Pored delikatnog mlečnog ukusa, kao i bogatog vitaminsko-mineralnog sastava, proizvod ima karakterističnu aromu orašastih plodova.

Ova karakteristika omogućava široku upotrebu ovog mlijeka u kulinarstvu za pripremu svih vrsta jela i pića, kako kao glavni sastojak, tako i kao svijetli akcenat.

Pumpkin milk

Od bundeve se dobija i veoma zdravo mleko, međutim, za pripremu ovog proizvoda je jedino pogodno. Ovaj napitak će biti posebno koristan u jutarnjim satima, jer se može iskoristiti za punjenje potrebnom energijom za cijeli dan.

Malo ljudi zna, ali osim opće nutritivne vrijednosti za organizam, ovo mlijeko ima i ulogu antihelmintika.

Sojino mlijeko

Napitak od soje ima visok sadržaj proteina i sadrži 45% njihove dnevne vrijednosti u čaši.

Ovaj proizvod je jedna od najpogodnijih opcija za zamjenu kravljeg mlijeka, jer mu je ukus gotovo jednako dobar. Zato ga aktivno koriste vegani, kao i svi oni koji imaju problema sa percepcijom laktoze.

Proizvod se priprema isključivo od pasulja i vode, ali mu je struktura nekoliko puta gušća od tradicionalnog mlijeka.
Bademovo mlijeko je pravi dar prirode, koje ima mnogo korisnih supstanci koje su tako važne za naš organizam. Njegova svakodnevna upotreba može vratiti zaštitne funkcije tijela, kao i spriječiti razvoj različitih patoloških procesa.

Osim toga, ovo piće ima visoku nutritivnu vrijednost, ali ne sadrži nezdrave masti. Ali treba ga konzumirati umjereno, jer u suprotnom može doći do ozbiljnih alergija.

Mnogi zdrave hrane proći nezapaženo i neu potpunosti cijenjeno. Na primjer, bademovo mlijeko je izgubilo svoju popularnost, iako je piće bilo popularno u carskoj Rusiji.

Za post je odgovaralo bademovo mlijeko, a od njega se pravio osvježavajući napitak oršad. Po poreklu nema nikakve veze sa životinjskim mlekom, ali se tako zove zbog svoje boje i ukusa nalik na mleko.

Sastav bademovog mleka

Napitak se dobija od mlevenih badema i vode, bez termičke obrade, pa je po sastavu sličan bademima.

vitamini:

• A - 0,02 mg;
• E - 24,6 mg;
• B1 - 0,25 mg;
• B2 - 0,65 mg;
• B3 - 6,2 mg;
• B4 - 52,1 mg;
• B5 - 0,4 mg;
• B6 - 0,3 mg;
• B9 - 0,04 mg;
• C - 1,5 mg.

Mikro i makro elementi:

• kalijum - 748 mg;
• kalcijum - 273 mg;
• magnezijum - 234 mg;
• fosfor - 473 mg;
• hlor - 39 mg;
• sumpor - 178 mg.

U 100 gr. proizvod:

• 18,6 gr. proteini;
• 53,7 gr. debeo;
• 13 gr. ugljikohidrati.

Kalorijski sadržaj bademovog mlijeka je 51 kcal.

U ovom mleku, za razliku od kravljeg, nema holesterola i samim tim je zdravije.

Prednosti bademovog mleka

Piće ima mnoge prednosti u odnosu na životinjsko mlijeko, a jedna od glavnih je odsustvo laktoze. Proizvod može biti alternativa za intoleranciju na laktozu.

Generale

Slimming

Ako imate problema sa prekomjernom težinom, onda bademovo mlijeko može zamijeniti obično mlijeko, jer energetska vrijednost 0% masnog kravljeg mlijeka iznosi 86 kcal, a bademovog mlijeka - 51 kcal.

Napitak nije „prazan“ proizvod. Uprkos lakoći, zadržava se korisnih elemenata i vitamine. Što se ne može reći za obrano kravlje mlijeko iz kojeg se kalcijum ne može apsorbirati i gdje su vitamini uništeni pasterizacijom.

Za ženu

Bademovo mlijeko je dobro za žene bilo koje dobi. 200 gr. piće će biti obezbeđeno dnevna stopa vitamin E, postaće izvor omega-3, omega-6, omega-9 masnih kiselina. Vitamin E inhibira oksidaciju slobodnih radikala i štiti kožu od oštećenja od sunca i štetnih hemikalija. Masne kiseline hrane kožu iznutra prema van.

Za muškarce

Obično muškarci obraćaju više pažnje na mišiće nego žene. Tajna dobrobiti bademovog mlijeka za zdravlje mišića je u njegovom sadržaju vitamina B2 i željeza. Riboflavin je uključen u metabolizam proteina, u razgradnji molekula u energiju u obliku ATP-a. Gvožđe je potrebno za snabdevanje mišića kiseonikom tokom duže fizičke aktivnosti.

Tokom trudnoće

Napitak sadrži vitamin B9 ili folnu kiselinu, koji sprečava abnormalnosti u razvoju fetusa.

Kalcijum i vitamin D su potrebni za formiranje bebinog skeleta i održavanje koštanog tkiva majke. Bademovo mlijeko djeluje laksativno, normalizira probavu i ne opterećuje probavni trakt.

Za djecu

Ne škodi redovno piti bademovo mlijeko za djecu, jer napitak sadrži kalcijum i vitamin D. Mlijeko od badema sadrži 273 mg kalcijuma, što je više nego u svježem siru, kefiru i kravljem mlijeku. Napitak sadrži 25% potrebne dnevne doze vitamina D, bez kojeg se kalcijum ne može apsorbirati.

Redovna konzumacija bademovog mlijeka ojačat će kosti, zube i kosu i pomoći u rastu bebe. Opasno je potpuno zamijeniti kravlje ili kozje mlijeko bademovim mlijekom, jer je napitak inferioran u sadržaju vitamina C, koji je odgovoran za proizvodnju kolagena i elastičnost vezivnog tkiva.

Šteta i kontraindikacije bademovog mlijeka

Bademovo mlijeko može zamijeniti obično mlijeko za odraslu osobu. Ali to se ne odnosi na dojenčad: ona ne bi trebala prelaziti na piće zbog niskog sadržaja vitamina C i rizika od razvoja skorbuta. To će potvrditi slučaj iz Španije. Djetetu alergičnom na životinjsko mlijeko prepisana je formula s bademovim mlijekom i do 10 mjeseci beba je imala slabo razvijen korzet za kosti i razvio skorbut. Više ljekara nije registrovalo slučajeve štetnosti bademovog mlijeka, isključujući individualnu netoleranciju.