Pileća kari salata sa grožđem. Tiffany salata. Moguće druge opcije kuhanja i punjenja

Salata pod zvučnim imenom Tiffany vrlo je ukusna i mnogima poznata Novogodišnje jelo... Pojavivši se u dubinama modernog kuhanja, jelo je dugo "lutalo" svijetom i, kako i priliči zvijezdama, pronašlo je mnogo "nasljednika" i "rođaka". Ne zna se ko je autor ovog jedinstvenog remek-djela. Ovo jelo predstavila je djevojka čiji je nadimak zvučao kao "Tiffany". Stoga su naši poznavaoci svega lijepog i sofisticiranog ovo kulinarsko remek djelo nazvali Tiffany salatom. Ova salata se pojavila u ZND oko 2000. godine i stekla je nevjerovatnu popularnost. Sada je ovo jelo rado viđen "gost" svakog svečanog stola, a posebno novogodišnjeg.

Tiffany salata - priprema sastojaka i aparata

Za pripremu ove salate potrebna vam je duboka činija za salatu. U dubokoj posudi svi slojevi salate se pravilno namoče. Ako nemate takvu zdjelu za salatu, onda možete koristiti široku posudu. Za kuvanje mesa i jaja potrebna je duboka šerpa. Također je vrijedno pripremiti rende, dasku i set noževa.

Sastojci moraju biti dobro oprani i osušeni. Meso sa jajima se skuva i isece kako je navedeno u receptu. Svako grožđe se mora prepoloviti i očistiti od koštica ili kupiti sortu bez kosti. U klasičnoj verziji grickalice koristi se prženo meso, pa je u takvim slučajevima potrebno pripremiti i tavu.

Tifani salata - klasičan recept

Ako je standard Novogodišnja užina(što znači "Olivier") malo ste umorni i želite nešto novo, onda je klasična Tiffany salata, recept za koju je dat u nastavku - upravo ono što vam treba! Koje proizvode morate kupiti da biste pripremili klasičnu verziju Tiffany salate? Prvo, Tiffanyju je potreban glavni sastojak - on je pileći file, najmanje dva komada. Potrebno vam je i pet jaja, dvije-tri stotine grama tvrdog sira (radomera), pola kilograma krupnog bijelog grožđa i pola čaše oraha.

Tiffany salata se miješa uglavnom s majonezom - potrebno vam je malo pakovanje, ne više od 200 grama. Neće biti suvišno dodati malo soli. Treba pripremiti i kari (maksimalno kašičicu), tri kašike biljnog ulja i, naravno, svež peršun.

Tiffany salata, recept za koju je vrlo jednostavan. Priprema se na sledeći način:

• Prije svega, pileći file se skuva u blago posoljenoj vodi. Kada se postigne puna spremnost, meso se rastavlja na vlakna.
• Zatim se lagano posoljeno meso, zajedno sa karijem, mora pržiti. Kuvajte ne više od sedam minuta.
• Za užinu je potrebno pripremiti tvrdo kuvana jaja, pa ih tako pripremite.
• Dok se jaja hlade, istrljajte radomer na krupno rende, a orahe iseckajte nožem.
• Jaja sameljite krupnim ribanjem.
• Zatim dobro operemo grožđe i narežemo ga na gore opisani način.

Sada, nakon pripreme sastojaka, moraju se lijepo položiti na široku ploču u slojevima. Prvo nacrtajte grozd na tanjiru koristeći majonez (samo nacrt). Prvi sloj je meso sa roštilja (pola). Pospite ljuspice orašastih plodova po mesu. Drugi sloj su kokošja jaja (pola), i sve iste ljuspice od orašastih plodova. Sa trećim slojem napravite sloj naribanog radara (koristite pola) i opet strugotine oraha. Zatim morate sve ponoviti od početka, istim redoslijedom. Svaki sloj premažite majonezom. A završni dodir je dekor od kriški grožđa. Salatu isecite svežim začinskim biljem i poslužite.

Recept za Tiffany salatu s grožđem je ista klasična verzija, ali ne koristi bijelo, već crno grožđe.

Tifani salata sa suvim šljivama - recept

Za Tiffany salatu sa suvim šljivama, recept za koji je predstavljen u nastavku, potrebni su vam proizvodi kao što su bademi, ne više od sto grama, suhe šljive (5-6 komada) i dvjesto grama sira (radomer). Potrebna su vam i tri kokošja jaja, četiri stotine grama mesa (pileći file), bijelo grožđe (sto grama) i nekoliko listova zelene salate plus prosječno pakovanje majoneza.

Dakle, kuhanje Tiffany salate sa korak po korak recept pomoći će da se jelo pravilno pripremi i zadrži sav izvorni okus. Prvo morate isprati i ispržiti meso, a zatim ga narezati na srednje kockice. Ostavljamo meso i počinjemo raditi sa suvim šljivama. Stavili smo ga u vodu petnaestak minuta. U vodu možete dodati konjak, doslovno jednu desertnu kašiku. Voda za suve šljive treba da bude topla. Nakon insistiranja, narežite ga na trake.

Sada nasjeckajte orahe i naribajte radomer i kuhana jaja. Nakon pripreme sastojaka, listove zelene salate lijepo rasporedite na široki tanjir, a na njih počnite slagati slojeve Tiffany salate. Prvi, ujedno i posljednji sloj zelene salate, je ukusna suva šljiva pomiješana s mesom, posuta naribanim radomerom i jajima, kao i orasima i podmazana majonezom. Trebalo bi biti najmanje tri sloja, iako možete napraviti više slojeva ako želite. Prepolovljene bobice grožđa su dekoracija salate.

Možete napraviti i Tiffany salatu sa ananasom. Za Tiffany salatu, recept za ananas se malo razlikuje od iste Tiffany salate, ali sa suvim šljivama. Samo uzmite ananas umjesto suhih šljiva i narežite na kockice. Meso u ovoj verziji treba pržiti na puteru, a ne biljnom ulju. Po želji možete u meso dodati i malo seckanog belog luka tokom prženja. Inače, sve radnje su slične.

Kulinarske tajne Tiffany salate

Jedinstvena Tiffany salata (recept za koji možete pogledati video ispod u ovom članku) ima niz tajni koje nude poznati kuhari. Kao i svaka druga slična salata, Tiffany mora biti zasićen okusima i aromama svojih sastojaka. Zbog toga se mora ostaviti u frižideru najmanje sat vremena.

Idealno vrijeme namakanja je 7-8 sati. Još jedan savjet za domaćice: nemojte debljati slojeve majoneze. Postoji još nekoliko nijansi koje možete uzeti u obzir prilikom pripreme ove salate. Okus Tiffanyja uglavnom zavisi od načina mljevenja badema. Ako želite dobar, pun i naglašen ukus, bademe nemojte praviti premale. A ako orašaste plodove sameljete blenderom ili procesorom hrane, salata će se pokazati nježnom i sofisticiranom. Ako ovu salatu spremate prvi put, onda pripremite Tiffany salatu po receptu (fotografija u prilogu).

Recept za Tiffany salatu - video

Neobičan i sofisticiran recept. Ovo ukusno jelo će zavesti i najizbirljivije gurmane. Osim toga, "svečana" Tiffany salata je odličan ukras za svečani sto. Recept za Tiffany salatu, video, koji možete pogledati dalje.

Tiffany salata privlači svojim imenom, nesvjesno asocira na poznati brend nakita koji se reklamira u poznatom filmu. Zaista, salata, koja je obično ukrašena bobicama grožđa, podsjeća na ukras od drago kamenje... Od smaragda i safira ako je grožđe zeleno ili od rubina ako je crveno. Pa, crna, naravno, sugerira sramotu i opsidijan.

Voleo bih da poslužim takvu lepotu za praznik - za Nova godina Tiffany se može vidjeti na mnogima. Samo njena kontemplacija podiže raspoloženje svojim elegantnim "dragocjenim" izgledom, a s obzirom da se unutra nalaze omiljeni i vrlo ukusni proizvodi... Jasno je da je Tiffany salata popularna.

Na internetu možete pronaći mnogo recepata koji naizgled nemaju ništa zajedničko jedni s drugima, samo naziv. Ali ipak imaju nešto zajedničko. Bilo koja Tiffany salata podrazumijeva prisustvo bijele piletine i grožđa. Ostali sastojci mogu varirati kako želite, ali ova dva - jedan za stvaranje imidža "nakita", drugi za sitost - moraju biti prisutni.

Osim piletine i grožđa, većina Tiffany recepata koristi sir, jaja i orašaste plodove. Neko pokaže maštu i uključi dodatne sastojke, na primjer, gljive (šampinjone) ili krastavce. Gotovo uvijek recept sadrži začine: crni i crveni biber (kari). Popularno je korištenje raznih biljaka u samom receptu.

Postoji još jedna verzija o porijeklu salate. Navodno je salatu izmislio jedan od učesnika popularnog kulinarskog internetskog resursa, koji je imao nadimak "Tiffany". Sada je teško biti siguran u ispravnost ove ili neke druge verzije.

Za vas smo pripremili nekoliko opcija za Tiffany salatu, koje se razlikuju po sastavu i dizajnu.

Kako napraviti tifani salatu - 15 varijanti

Neobična kombinacija grožđa i pilećeg mesa, okružena ostalim ukusnim sastojcima, savršena je za svečanu gozbu. Ovo je prava "dragocjena" salata sa dosta pristupačnim proizvodima.

Evo šta treba da kupimo za Tiffany 1:

• 1 pileća prsa
• 2 jaja
• 100 g tvrdog sira
• 50 g grožđa quiche-mish
• 50 g prženih badema
• 1 tbsp curry
• majoneza

Cijeli proces pogledajte u videu - traje samo nekoliko minuta. Ali čini se pravim čudom da takva ljepota tako brzo i lako izraste iz sasvim običnih sastojaka.

Uzmite sljedeće namirnice:

• kuvana pileća prsa
• tostirani pinjoli
• grejp
• majoneza.

Ovdje nije navedena tačna količina sastojaka - konkretan sastav je prepušten mašti kulinarskog stručnjaka koji će kuhati Tiffany. Uostalom, komad vašeg "ja" mora biti prisutan u svakom kulinarskom remek-djelu, inače neće biti tako ukusno))

Kako ćemo to skuvati?

Ovaj recept je autor skuvao bez karija, što je samo po sebi odstupanje od pravila. Osim toga, slojevi su ovdje prisutni samo jednom, dok se u originalu obično ponavljaju. Sve ostalo je urađeno po standardu. Još jedna karakteristika ovog recepta je nekoliko orašastih plodova za svaki sloj na vrhu majoneze.

1. Prvi sloj je piletina koja se skuva u slanoj vodi i izgnječi. Malo majoneze na vrh pilećeg sloja učiniće meso sočnijim i ukusnijim.
2. Drugi sloj su jaja takođe podmazana majonezom, prethodno sitno iseckana.
3. Dalje kockice sira i prateći majonez i orašasti plodovi.
4. Posljednje su polovice grožđa. Ovdje već možete u potpunosti uključiti vlastitu maštu. moć!

Proizvodi u ovoj salati su sledeći:

• grožđe bez koštica - 300 g
• file pilećih prsa - 2
• jaje - 2
• tvrdi sir - 200 g
• curry
• majoneza
• oljuštenih oraha 70 g

Pozivamo vas da pogledate video sa detaljnom demonstracijom ovog recepta.

Korisno je znati da kao i svakom drugom jelu koje se skuplja u slojevima, Tiffany salati treba neko vrijeme da se svi slojevi dobro zasitiju okusom susjednih slojeva. Stoga, odvojite trenutak da pripremite ovo jelo unaprijed, najbolje dan prije zakazanog događaja. Alternativno, dajte Tiffany najmanje 2 sata da sabere svoje misli.

Koristićemo sledeće proizvode:

• pileći file - 500 g
• crveno grožđe - 300 g
• zelena salata - 100 g
• majonez - 150 g
• sol, mljeveni biber - prstohvat

Priprema kao i obično:

1. Skuvamo i isečemo piletinu.
2. Listove zelene salate, oprane i osušene, trgamo rukama.
3. Bolje je uzeti grožđe bez sjemenki, inače ga morate pripremiti.
4. Pomiješajte meso sa zelenom salatom, začinima i majonezom i stavite u posudu za serviranje.
5. Odozgo ukrasite grožđem.
6. Ili, ako je vrijeme jako malo, samo pomiješajte grožđe sa mesom i salatom i tako poslužite. Dovoljno je na vrh staviti malo zelenog lišća i zelene salate i tako će izgledati elegantno.

Uzmite proizvode u omjerima koji vam se čine pravim. Ili pogledajte video koji pokazuje koliko i šta treba staviti u salatu i kojim redosledom.

Dakle, proizvodi:

• kuvano pileće meso,
• grožđe, orasi,
• jaja.

Pogledajte video i uključite maštu i malo ljubavi prema budućim gostima - ispašće jako ukusno.

U salatu ćemo staviti sledeće namirnice:

• karfiol - 100 g
• belo pileće meso - 300 g
• crvena salata paradajz - 1 kom.
• svježi krastavci - 1 kom.
• grožđe - 200 g
• sos od pavlake- 50 g
• listovi zelene salate

Redoslijed kuhanja

1. U posebnoj posudi skuvajte meso i karfiol.
2. Narežite krastavce i paradajz. Prvi na slamke, drugi na kriške.
3. Narežite salatu na trakice.
4. Grožđe prerežite na polovine i uklonite sjemenke, ako ih ima.
5. Sve izmešati i dodati preliv od pavlake.

Ova salata je i za one koji nemaju dovoljno vremena da se petljaju sa slaganjem svakog sloja posebno. Osim toga, sadrži više vitamina u povrću i manje je hranjiv.

Proizvodi koji su vam potrebni:

• Pileća prsa
• Jaja - 4
• Sir - 100 g
• Šaka badema na oko
• Grožđe - 1-2 grozda
• Majonez - oko 100 ml
• Curry začin - 0,5 kašičice;
• Biljno ulje - 1 kašika. kašika;
• Sol - 2 prstohvata.

Ova količina hrane dovoljna je za dvije velike zajedničke porcije, kao što je prikazano na fotografiji.

Namirnice potrebne za ovu verziju salate:

• Pileći file - 2
• Jaja - 3
• Tvrdi sir - 100-150 g
• Orasi - 0,5 šolje
• Grožđe - 300-400 g
• Kari - 1-3 kašičice
• Limun
• Majonez

Proces kuhanja će biti sljedeći:

1. Bijelo pileće meso ćemo pržiti, ali ga prvo narezati na kockice širine oko centimetar. Kako komadići ne bi bili suhi nakon prženja, prethodno ćemo ih marinirati u limunovom soku oko pola sata.
2. Zatim sipajte komade piletine u tiganj sa dobro zagrejanim uljem. Čim meso porumeni dodajte kari ili biber. Promiješajte, smanjite vatru i ostavite još pet minuta. Zatim ga možete isključiti i ostaviti da se ohladi. Ako nakon hlađenja mesa primijetite višak tečnosti u njemu, ocijedite ga kako bi kasnije salata dobro zadržala oblik.
3. Jaja skuvajte i ogulite nakon hlađenja.
4. Možete izložiti našu Tiffany. Stavite meso u prvi sloj i premažite ga majonezom.
5. Odozgo pospite seckanim orasima.
6. na meso stavite rendana jaja i ponovite postupak sa majonezom i orasima.
7. Sir sa istim "komšijama" stavlja se zadnji.
8. Možda nećete trebati posipati sloj sira orasima ili ponovo preliti majonezom. To je neophodno kako bi grožđe dobro prijanjalo za površinu salate.
9. Prerežite bobice na pola i stvorite prekrasan "dragocjeni" sloj.
10. To se može učiniti u obliku grozda ili bilo kojom drugom metodom koja vam padne na pamet.

Kada uključite maštu, sigurno ćete na kraju dobiti nešto izuzetno lijepo. Na vrhu grožđa ili sa strane možete dodati orašasti dekor i dodati komadić pravog grozda.

Pripremite sljedeće namirnice:

• Pileći file - 3
• Grožđe - 400 g
• Sir - 200 g
• Jaja - 6
• Limun - ¼
• Listovi zelene salate - 4
• Bademi - 2-3 kašike kašike
• Maslinovo ulje
• Spicy curry
• Majonez i pavlaka

Neke hostese vjeruju da je nemoguće pokvariti bilo koju salatu majonezom. ponekad čak može biti istinito i opravdano. Ali ne za Tiffany. Nemojte se zanositi debljinom sloja majoneze. Ovo neće brže natopiti salatu, a od delicije i ljutine, njen će se okus pretvoriti u čvrsti majonez.

Ova verzija daje aromatičniji okus - luk se kombinira s bilo kojim proizvodima, a s grožđem ispada posebno pikantan i zanimljiv.

Potrebne komponente:

• Pileći file - pola kilograma
• 1 luk
• 4 jaja
• 160 g sira
• 100 g orašastih plodova
• Majonez
• Grožđe - dovoljna je jedna grozd

Salatu ćemo pripremiti ovako:

1. Bijelo pileće meso narežite na kockice i popržite sa lukom na pola prstena.
2. Skuvati i sitno iseckati jaja.
3. Formiranje: na dno posude za salatu stisnite mrežicu od majoneze i stavite svo meso i luk.
4. Sada jaja sa majonezom.
5. Dalje sir sa majonezom.
6. Na kraju su orasi propušteni kroz blender.
7. Ovo je osnova naše salate. Na vrh ćemo rasporediti grožđe, stvarajući bilo koji uzorak koji želite.

Neki ljudi stavljaju grožđe cijelo, ali ipak bolje na pola. Štoviše, ako je grožđe sa sjemenkama - u ovom slučaju, mora se prepoloviti da bi se riješili sjemenki.

Pripremimo sljedeće komponente za rad:

• pilećih prsa 600 g
• karija pola kašičice
• biljno ulje
• orasi 40-50 g
• tvrdi sir 150 g
• jaja 3-4
• majoneza
• grožđe 200 g

Malo o kuvanju:

Konačan ukus gotovog jela u velikoj meri zavisi od vrste orašastih plodova koje stavljate u Tiffany salatu. Ostavite li orahe u krupnijim komadima, okus će biti bogatiji i izraženiji. A ako sameljete u blenderu, salata će se pokazati nježnijom i sofisticiranijom.

U videu ispod pogledajte u kom se nizu priprema i formira ova verzija Tiffany salate.

Proizvodi:

• 500 g pilećih prsa
• 4 jaja
• 200 g sira
• 150 g orašastih plodova
• 150-200 g grožđa
• majoneza

Evo kako ćemo pripremiti Tiffany salatu u ovoj verziji:

1. Piletinu pržite cijelu, bez rezanja na komade. Nakon što se ohladi, iseći na tanke ploške, pomešati sa majonezom i u prvom sloju rasporediti na tanjir za serviranje. Odaberite oblik odmah, na osnovu vrste ploče i mogućnosti dekoracije.
2. Pospite orahe preko piletine.
3. Zatim naribajte sir i prelijte majonezom.
4. Nakon toga slijedi sloj jaja sa majonezom.
5. Opet orasi.
6. Na kraju su polovice grožđa i dodatni "čips" u obliku ruža, grančica i šta god želite.

Salata je mnogo zanimljivija ako se svi sastojci podijele na dva dijela i stavljaju u više slojeva. Ali ovo je opciono i na vrijeme.

Gurmanska Tiffany salata 9

Ova varijanta je laganog ukusa i veoma atraktivne prezentacije. Ipak, vizuelna privlačnost svakog jela igra veliku ulogu u kuvanju.

Proizvode možemo koristiti u sljedećem sastavu:

• Pileći file - 500 g
• Jaje - 5
• Sir - 200 g
• Orašasti plodovi - 40 g
• Grožđe - 500 g
• Majonez - 300 g
• Kari - 0,5 kašičice
• Biljno ulje

Pozivamo vas da pogledate video o tome kako skuhati ovu prekrasnu verziju Tiffany salate - možda ćete naučiti nove trenutke u dizajnu ili naučiti male tajne kulinarske umjetnosti. Sretno gledanje!

Potreban set proizvoda:

• 0,5 kg pilećeg belog mesa,
• 100 g badema
• 4 jaja,
• 200 g sira
• majonez,
• grejp.

Kulinarska majstorska klasa, ili kako se priprema ova verzija Tiffany salate (ispada ukusno):

1. Ispržite cijela prsa, a zatim ih isjecite hladne.
2. Tri rendana sira i jaja, bademe iseckati na bilo koji način.
3. Na dno tanjira za serviranje stavite sloj piletine, pomiješate njene komade sa majonezom i pospite orasima.
4. I vaša jaja i sir treba da prođu kroz isti postupak - pomiješajte ih (posebno) sa majonezom i svaki sloj pospite orasima.
5. Koliko slojeva napraviti, pogledajte sami, ali se vjeruje da što više to bolje.
6. Gornji sloj zelene salate su polovice grožđa.

Tifani salata sa dimljenom piletinom

Uzmite ovakve proizvode:

• Dimljena pileća prsa - 1
• Grožđe - 300 g
• Jaje - 3
• Sir - 200 g
• Orašasti plodovi - 100 g
• Majonez
• Krastavac - 1

Bolje je vidjeti jednom ..., pa predlažemo da naučite sve procese kroz video ispod, gdje je sve detaljno objašnjeno i, što je najvažnije, vidljiv je odličan rezultat))

24

26.12.2017

Dragi čitaoci, danas se otvara nova rubrika na mom blogu. Nazvao sam je "Kulinarski studij". Svi znate da sam po zanimanju muzičar. Stoga interesantne kulinarske skečeve povezujem sa muzičkom studijom - malim, ali prostranim muzičkim komadom, u kojem se bruse određene tehnike.

U kulinarskim skicama nećemo samo učiti zanimljivi recepti i najbolje načine da ih oživite, ali i razgovarajte o tome kako dijeljenje porodičnih obroka jača porodične veze. A ponekad će recept biti samo izgovor za razgovor o nečemu veoma važnom. Evo mojih ideja. Jednostavnim kulinarskim domaćim jelima pristupit ćemo mentalno i kreativno!

Pozvao sam Irinu Rybčansku, divnu, meni vrlo blisku osobu, da vodi ovu sekciju. Irina je autor kulinarskog bloga, esejistkinja, majka, supruga i baka dvoje unučadi tinejdžera. Za nju kuvanje nije lako tehnološki proces već kreativnost, eksperiment, potraga i duhovni let.

Novu rubriku otvaramo uoči svima omiljenog praznika - Nove godine. Svečana Tiffany salata sa piletinom i grožđem, po receptu koju je Irina danas pripremila za vas, idealna je za novogodišnji meni.

Počnimo i sretno! Prepuštam riječ Irini.

Pozdrav dragi čitaoci bloga Irine Zaitseve! Iskreno zahvaljujem Irochki na prilici da podijelim svoje znanje, iskustvo i provjerene domaće recepte na stranicama odjeljka "Kulinarska etida".

Publika bloga je jedinstvena i osjećam veliku odgovornost i radost što mogu da se povežem s njima. Pričajmo s vama iskreno o ukusnom!

Bliži se najomiljeniji praznik - Nova godina. Svaka domaćica razmišlja šta da skuha ukusno za novogodišnji sto. Posebna ljubav naših žena su svečane lisnate salate. Danas ćemo skuvati jednu od njih - Tiffany salatu sa piletinom i grožđem. Recept će biti predstavljen u dvije verzije - klasičnoj i prilagođenoj ukusima moje porodice.

Djevojka po imenu "Tiffany" je na jednom od popularnih kulinarskih foruma opušteno spomenula recept za svoju omiljenu salatu i počeo je pravi Tiffany bum! Salata je pripremljena po klasičnom receptu, stvorene su mnoge varijacije, zamjenjujući neke komponente drugim, a uvedeni su i novi sastojci (pečurke, suhe šljive).

Samo je jedan sastojak ostao nepromijenjen - grožđe. Ali, s vremenom, umjesto zelenog, počeli su koristiti prekrasno ukusno grožđe bilo koje boje.

Bilo je smiješnih priča sa samim imenom - Tiffany. Vrlo je pretenciozno, neobično, a za neke je i toliko neprihvatljivo. Jedan moj prijatelj, pravoslavni sveštenik, bio je neobično ponosan na kulinarske sposobnosti svoje "majke". Poseban ponos vjernog prijatelja duhovnika bila je prepoznatljiva salata "Feofania"!

Tifani salata sa piletinom i grožđem. Recept sa fotografijom

Prvo razmislite klasičan recept... Djevojka koja ga je komponovala nije čak ni dala jasne proporcije koliko treba koristiti. Piletina (prsa), kuvana jaja, sir, latice badema, majonez, zelena salata, zeleno grožđe za dekoraciju. Dolje date proporcije su kristalizirane eksperimentalno.

Onda ću vam donijeti svoj prepoznatljivi recept za Tiffany salatu od grožđa. Korak po korak ćemo analizirati kako pripremiti popularnu salatu kako bi njen okus bio najskladniji i najnježniji.

U mojoj verziji recepta, odbio sam ispeći pileći file, kao u klasičnom Tiffanyju. Za salatu najčešće koristim kuhane pileće batke, batke bez kože, pa čak i setove za supu. Kuvano meso je mnogo sočnije, posebno kada se kuva na 80°C.

Umjesto karija, koristim mljevenu piskavicu (utskho-suneli, chaman). Uopste ne stavljam bademe ni orahe. Piskavica ima delikatan ukus, sličan ukusu orašastih plodova i pečuraka u isto vreme. Ovo je sasvim dovoljno da ukus salate od piletine i grožđa bude skladan. Prema recenzijama mojih čitalaca, upravo ova verzija Tiffanyja im se najviše dopala.

Posolite ili ne solite salatu zavisi od vaših želja. Radije ne solim. Uostalom, za preljev koristimo majonez, a on je već prilično slan. Listove zelene salate rijetko stavljam - obično ih niko ne jede, a žao mi je što dobro bacim.

Sastojci za klasičnu verziju

• Dva pileća prsa.
• 100 g tvrdog sira.
• Četiri hladna jaja.
• Domaći majonez (vrlo poželjan).
• Dve kašičice rafinisanog maslinovog ulja.
• Veliko smaragdno zeleno grožđe
• Prstohvat karija.
• 60-80 g latica badema ili prženih mljevenih badema.
• Sol.

Kako kuvati

• Ispecite pileća prsa. Najbolji način da to uradite je da zagrejete tiganj, na rafiniranoj maslini ili ghee-u pržite filete posute karijem i solju po 5 minuta sa svake strane.
• Okrenite tek kada je jedna strana potpuno smeđa i zlatno smeđa. Ostavite da se potpuno ohladi.
• Prekrasnu ravnu posudu obložite opranim i osušenim listovima zelene salate.
• Izložite polovinu piletine. Da biste to učinili, prepečeni file narežite na male komade ili na veće komade i razdvojite na vlakna.
• Po vrhu piletine tri na rende ili pola kuvanih jaja propasirati kroz rešetku za salatu.
• Zatim je sloj naribanog sira, a preko njega sipajte latice badema ili mljevene bademe.
• Ponovite slojeve. Svaki sloj namazati tankom mrežicom majoneza. Najgornji - namazati prilično debelim slojem majoneze (bez fanatizma).
• Grožđe oprati, osušiti, prepoloviti oštrim nožem po dužini, oštricom tankog noža (po želji) odstraniti sjemenke.
• Vrlo kompaktno, bobica do bobica, rasporedite rezano grožđe. Tiffany salata sa grožđem je spremna!

Moja prepoznatljiva Tiffany salata sa fotografijama korak po korak

Sastojci za moju prepoznatljivu varijaciju

• 3 pileća buta (cca. 600 g).
• 200 g tvrdog sira.
• Četiri hladna jaja.
• Tri četvrtine kašičice mlevenog crnog bibera (opciono).
• Dvije kašičice piskavice, samljevene u malter ili mljevene (vrlo poželjno, određuje ukus cijele salate).
• Grožđe (ovisno o veličini posude na koju će se slati salata).
• Majonez (najbolje domaći).

Kako kuvati

Pileće butove skuvajte u lagano kipućoj vodi. Ako imate senzor temperature sa trenutnim očitavanjem temperature, kuhajte na 80 °C. Potpuno ohladite, skinite piletinu kožu, vlakna ili narežite na male komadiće.

Stavite piletinu na prekrasan tanjir ili posudu.

Sameljite jaja pomoću rešetke za salatu. Po želji tri od njih na krupno rende.

Uz pomoć srednje rende sameljite tvrdi sir, pospite piskavom, mlevenim crnim biberom.

Podmažite kontinuiranim tankim slojem majoneze.

Ponavljamo sve iznova dok ne ponestane hrane, premazati sloj majoneze. Trudimo se da savijemo sastojke tako da dobijemo malu kupolu.

Iz opranih, osušenih grozdova izvadite bobice. Oštrim nožem prerežite na uzdužne polovine i bobice dobro stavite po cijeloj površini salate. Može se rasporediti jednostavno u redove, ili ga možete postaviti u cik-cak, segmente i druge uzorke.

Ostavite salatu da odstoji u frižideru nekoliko sati i poslužite je na svečanom stolu. Evo gotove salate na fotografiji.

Tiffany salata može se čuvati u frižideru na +4°C dvadeset četiri sata.

Moje primjedbe

• Ako imate dovoljno grožđa, može se dodati dodatni sloj grožđa. Bolje ako dolazi od zelenog ili ružičastog grožđa. Plavo grožđe pušta sok jarke boje i može se pokvariti izgled tvoja kreacija.
• Ako više volite pileća prsa, slobodno ih koristite, samo skuvajte ili ispržite file da ne postane suh i bez ukusa
• Toplo preporučujem da jelo začinite mlevenom piskavom. Ako ga još ne poznajete, onda je vrijeme da ga upoznate. Zauvek ćete se zaljubiti u ovaj začin!
• Ponekad se u salatu sa piletinom i grožđem dodaju pečurke pržene sa lukom, parene suve šljive, pomešane sa mlevenim tostiranim orasima. Ispada i ukusno, ali ovo je vrlo labava interpretacija Tiffanyjevog recepta.

Ako vi, dragi čitatelji Irininog bloga, imate pitanja o tehnologiji kuhanja i sastojcima Tiffany salate, rado ću odgovoriti na njih u komentarima na ovaj članak.

Možda neko već priprema ovo jednostavno i ukusna salata sa grožđem. Podijelite svoje recepte i trikove. Bit će mi izuzetno drago ako su vam moje informacije bile korisne.

Sve najbolje i vidimo se uskoro!

Uz iskrene želje za zdravlje i sreću Irina Rybchanskaya, autor bloga Esej za kulinarskog diletanta

Zahvaljujem Irini na divnom i jednostavnom receptu, lično meni se jako sviđa lakoća i izvrsna prezentacija takve salate.

Dragi čitatelji, bit će nam drago čuti vaše mišljenje o otvaranju naše rubrike. Napišite koje biste recepte željeli pronaći u našoj rubrici.

Želeo sam da današnji muzički poklon bude donekle u skladu sa temom našeg susreta. Divna melodija Henryja Mancinija, tekst Johnnyja Mercera i nježna izvedba Audrey Hepburn - nevjerovatne senzacije iz uranjanja u prošlo doba... Moon River - Doručak kod Tifanija .

vidi takođe

24 komentara

Odgovori

Odgovori

Jedna od omiljenih grickalica za žene je Tiffany salata sa grožđem. Ovo je vrlo nježna, sočna i originalna poslastica koja savršeno nadopunjuje svaki svečani stol.

Sastojci: 2 pileća prsa, vezica zelenog grožđa bez koštica, 4 kuvana jaja, 170 g polutvrdog sira, 1 kašika. pečeni bademi, so, prstohvat karija, majonez.

1. Grudi se operu, osuše, premažu karijem i solju sa svih strana. Zatim se meso prži do zlatno smeđe boje.
2. Piletina se ohladi i iseče na male komadiće.
3. Ohlađena jaja očistiti i izmrviti na kockice.
4. Sir grubo istrljajte ili narežite na male komadiće.
5. Grožđe se ukloni sa grane, opere, svaka bobica se prepolovi.
6. Pečeni orasi se samelju u blenderu.
7. Komadi piletine sa posoljenim majonezom se izlažu na dno posude. Po vrhu se sipa rendani sir.
8. Slijede zdrobljena jaja sa sosom.
9. Ostaje posuti predjelo mljevenim orašastim plodovima, ponovo namazati majonezom i ukrasiti polovicama bobica.

Tiffany salata sa piletinom i grožđem servira se nakon par sati namakanja na hladnom.

Uz dodatak oraha

Sastojci: pola kilograma pilećeg filea, 80 g polutvrdog ili tvrdog sira, 4 kuvana jaja, 2 sečke. mleveni kari, 230 g grožđa bez koštica, 3 lista zelene salate, majonez, 40 g jezgri oraha, kuhinjska so.

1. Piletina se opere, osuši i iseče na sitne komade, koje se prži do zlatno smeđe boje na bilo kom kari ulju.
2. Listovi zelene salate se isperu, voda se otrese s njih, nakon čega se proizvod natrga na male komadiće i izlije na ravnu ploču.
3. Po vrhu se rasporedi prženi file, na koji je nacrtana rešetka slanog majoneza.
4. Slede ribana jaja sa sosom, rendani sir, jezgra oraha iseckana nožem ili u blenderu.
5. Dobivenu salatu obilno operite majonezom i ukrasite polovicama grožđa.

Gotova Tiffany grickalica sa orasima šalje se hladna 2-3 sata.

Sa dimljenom piletinom i grožđem

Sastojci: 1 dimljena pileća prsa, 90 g orašastih plodova (oraha ili badema), majonez, 320 g tamnog grožđa, 3 kuvana jaja, 170 g polutvrdog ili tvrdog sira, so.



1. Prvi sloj poslastice bit će male kocke dimljene piletine, premazane slanom majonezom.
2. Zatim slede ohlađena rendana jaja sa sosom, seckani orasi i rendani sir.
3. Odozgo, zadnji sloj je obilno podmazan majonezom i ukrašen polovicama grožđa. Sjemenke se moraju ukloniti iz bobica.

Tiffany salata sa dimljenom piletinom može se poslužiti odmah.

Recept za sir

Sastojci: 230 g polutvrdog ili tvrdog sira, veliki pileći file, 2 kuvana jaja, manja grančica belog grožđa, 70 g kikirikija, majonez, kari, so.

1. Najprije se minijaturni komadići fileta kuhaju u slanoj vodi dok ne omekšaju. Zatim se sipaju u tiganj na zagrejanom ulju, začine karijem i prže do zlatno smeđe boje.
2. Jaja ohladiti i izrendati.
3. U čistom, suvom tiganju se prže jezgra kikirikija, nakon čega se usitnjavaju u blenderu.
4. Piletina s majonezom je položena na dno tanjira, posuta orasima.
5. Po vrhu se rasporede narendana jaja sa slanim sosom.
6. Slijedi polovina grožđa, narezana na komadiće, i rendani sir sa majonezom.

Ostaje ukrasiti predjelo polovicama preostalih bobica. U tu svrhu možete koristiti i svježe začinsko bilje.

Sa grožđem, piletinom i pečurkama

Sastojci: 340 g pilećeg mesa, 180 g bilo koje sveže pečurke (najbolje koristiti šampinjone), 160 g polutvrdog sira, so, 4 prethodno skuvana velika jaja, beli luk, 330 g krupnog zelenog grožđa, majonez.



1. Svježe šampinjone se ogule, isjeku na minijaturne komade i prže na zagrijanom ulju zajedno sa kockicama luka. Masu je potrebno malo posoliti.
2. Piletina se kuva u posoljenoj kipućoj vodi dok ne omekša, ohladi se i proizvoljno isecka.
3. Ohlađeni sir i jaja nakon kuvanja naribajte.
4. Grožđe se skida sa grane i svaka bobica se prepolovi. Iz ploda se uklanjaju sjemenke.
5. Slojevi grickalica se mogu položiti proizvoljno. Glavna stvar je da sjeckana piletina bude prva, a polovice grožđa posljednje.
6. Majonez se posoli po ukusu, nakon čega se premaže svakim slojem grickalice.

Prije posluživanja gostima, jelo se temeljno natopi na hladnom.

Kako napraviti predjelo od luka?

Sastojci: pola kilograma pilećeg filea, kuhinjska so, 160 g sira (polutvrdog ili tvrdog), 4 kuvana jaja, veći luk, 80 g jezgri oraha, grozd slatkog, majonez.

1. Pileće meso se reže na minijaturne komade, nakon čega se prže sa nasjeckanim poluprstenovima luka. Ovi sastojci, premazani slanom majonezom, bit će prvi sloj grickalice.
2. Ohlađena jaja se razdvoje nožem i posipaju po piletini.
3. Slijedi rendani sir pomiješan sa sosom.
4. Orašasti plodovi izmrvljeni blenderom se dijele posljednji.

Polovice grožđa polažu se na gotovu grickalicu u bilo kojem uzorku.

Tiffany višeslojna rođendanska salata sa Turskom

Sastojci: 420 g ćuretine (but), pola čaše oraha izvađenih iz ljuske, grožđe bilo koje boje do 300 g, 160 ml ne previše masne pavlake, 90 ml majoneza, 2-3 čena belog luka, so, standardno obrađeno sir, mješavina mljevenih paprika...



1. Prvo se oguljeni orasi osuše u suvom tiganju. Dovoljno ih je držati na vatri 3-4 minute - to će učiniti okus proizvoda izražajnijim. Zatim se orasi pretvaraju u velike mrvice pomoću maltera.
2. Za sos pomešajte kiselu pavlaku, rendani topljeni sir, majonez, so i paprike. Možete dodati bilo koje druge začine po vašem ukusu. Zgnječeni beli luk stavlja se poslednji u preliv. Sastojci se dobro izmešaju.
3. Pureći but se skuva u posoljenoj kipućoj vodi, nakon čega se iz njega vadi meso i kida na vlakna. Komadi ćurećeg mesa podmazuju se sosom, izlažu se u zdjelu za salatu i posipaju pripremljenim orasima.
4. Slijedi sloj mesa sa orasima i sosom.
5. Grožđe se skine sa grane i prepolovi. Iz njih se uklanjaju koštice, a zatim se salata prekriva polovicama bobica.

Gotovo jelo stoji na hladnom 20-25 minuta, nakon čega se služi gostima.

Originalna verzija sa bademima

Sastojci: sirova pileća prsa, 3 prethodno kuvana jaja, 90 g polutvrdog ili tvrdog sira, šaka badema, majonez, vezica zrelog slatkog grožđa, veza listova zelene salate, prstohvat karija, so.

1. Pileća prsa se operu tekućom vodom, osuše, utrljaju mješavinom sitne soli i mljevenog karija. Meso se isječe na sitne komade i prži na vrućoj masnoći dok ne porumeni. To je pržena piletina - glavna karakteristika Tiffany grickalice.
2. Bademi su prženi u suvom tiganju do zlatno smeđe boje. To traje 7-8 minuta, nakon čega se orasi usitnjavaju blenderom.
3. Ohlađenu piletinu iseckati na kockice, rasporediti na ravnu posudu prekrivenu listovima zelene salate i premazati posoljenim majonezom.
4. Jaja se krupno utrljaju, sjedine sa sosom i premažu po mesu.
5. Slijedi rendani sir sa slanom majonezom i seckanim orasima.
6. Predjelo je ukrašeno polovicama grožđa bez koštica.

Salata postaje najukusnija sutradan, kada se dobro natopi.

Sa pilećim prsima i pinjolima

Sastojci: pola kilograma pilećeg filea, pola kilograma slatkog grožđa bez koštica, 60 g oguljenih pinjola, 180 g polutvrdog sira, 5-6 listova zelene salate, majonez, kari, 6 kuvanih jaja, so.



1. Piletina se natrlja solju i karijem, a zatim prži u celim komadima u tiganju do zlatno smeđe boje. Zatim se isječe na kockice, premaže posoljenom majonezom i izlije u posudu prekrivenu listovima zelene salate.
2. Po vrhu se rasporede narendana jaja i pinjoli.
3. Zatim slijedi sloj rendanog sira sa majonezom. Da biste dodali ukus sosu, možete dodati protisnuti beli luk u sos.
4. Zadnji sloj je prekriven majoneznom mrežom i ukrašen polovicama grožđa.

Gotovo jelo treba malo da odstoji na hladnom, nakon čega se može poslužiti gostima.

Tiffany je salata koja, kao izvrstan ukras jedne poznate zlatarske kuće, privlači pažnju svih. Svoje "glasno" ime jelo je dobilo zahvaljujući neobičan dizajn i bogatog ukusa. Postoji veliki izbor recepata za ovo predjelo, ali pod brendom "Tiffany" krije se kombinacija sira sa piletinom i grožđem. Za pikantnost, možete dodati različite vrste orasi, jaja ili pečurke. Tradicionalno, jelo se ukrašava i servira u obliku grozda.

Tifani je pahuljasta salata, pa je najbolje da je pripremite unapred (najmanje tri do četiri sata pre serviranja).

[sakrij]

Klasičan recept

Dizajn jela korak po korak

Brojne recenzije potvrđuju da će klasična Tiffany salata odgovarati svakom događaju i da će postati prepoznatljivo jelo čak i na dječjoj zabavi.

Sastojci

• dva pileća fileta;
• četiri do pet kuvanih jaja;
• 200 g tvrdog sira;
• grozd krupnog svijetlog grožđa;
• 1/2 žlice. orasi;
• sol, biber, curry;
• 1 tbsp. l. biljno ulje;
• beli luk - 1 češanj;
• lovorov list, crni biber u zrnu za juhu;
• lagani majonez.

Koliko kalorija?

Da biste smanjili sadržaj kalorija u jelu, preporučujemo da majonez zamijenite kiselim vrhnjem.

Korak po korak instrukcije

1. Pileći file (bez kože) skuvati u blago posoljenoj vodi sa začinima. Gotovo meso podeliti na vlakna, iseckati i zapržiti u tiganju.
2. Tvrdo kuvana jaja i tvrdi sir sameljite na rende.
3. Orašaste plodove osušite u tiganju ili u rerni, ogulite ih i oklagijom razvaljajte. Bitno je da komadići budu sitni, ali ne i mrvice.
4. Moje grožđe, izvadite bobice, svaku prepolovite i izvadite sjemenke.

Salatu stavite u slojeve na ravnu posudu, natopite majonezom i pospite seckanim orasima.

Redoslijed je sljedeći:

• lisnato zelje;
• pola pilećeg mesa;
• jaje;
• 1/2 dijela sira;
• ostatak mesa i sira.

Prelijte salatu majonezom i prelijte grožđem, imitirajući pravu grozd, a zatim maknite predjelo na hladno mjesto.

foto galerija

Recept za luk

Ovaj recept uključuje klasičnu kombinaciju proizvoda, ali sa dodatkom luka, koji se kuva sa mesom. Zahvaljujući tome, ukus jela postaje bogatiji i slaniji. Salata je savršena kao užina za zabavu.

Na fotografiji - okrugla Tiffany salata

Sastojci

• 500 g pilećeg filea;
• četiri kuvana jaja;
• luk (srednja glavica);
• ruski sir - 150 g;
• sjeckani orasi - 100 g;
• grožđe - dovoljna je jedna grozd;
• sol po ukusu;
• lagana majoneza;
• suncokretovo ulje - supena kašika.

Koliko kalorija?

Korak po korak instrukcije

1. Stavljamo tiganj sa biljnim uljem da se zagrije, luk nasjeckamo na pola prstena, šaljemo ga da se dinsta.
2. Pileći file oprati, osušiti, iseći po dužini, iseckati na male komadiće. Kada luk malo porumeni, pošaljite meso u tiganj. Pržite sa otvorenim poklopcem dok se ne pojavi ugodna aroma i zlatna boja, posolite i pobiberite po ukusu.
3. Jaja skuvajte, ogulite, narežite na kockice ili sameljite.
4. Oklagijom umesite orahe ili ih sameljite u blenderu.
5. Tri tvrda sira na krupno rende.
6. Na ravnoj posudi sakupite salatu u slojevima, kao u klasičnoj verziji. Na vrhu napravimo šešir od sjemenki grožđa. Tradicionalno se režu na pola ili, ako je grožđe bez koštica, stavlja se cijelo, lagano udubljujući u sir.

foto galerija

Tifani salata sa pinjolima i grožđem

Dobijena je originalna verzija. Ovaj recept oduševit će vas nježnim okusom s ugodnom kiselošću. Takvo jelo možete pripremiti za Novu godinu.

Još jedna opcija dizajna za Tiffany salatu

Sastojci

• pileća prsa;
• tvrdi sir - 200 g;
• pet kuvanih jaja;
• 100 g oguljenih pinjola;
• grozd;
• biljno ulje - kašika;
• majoneza;
• sol, kari - prstohvat.

Koliko kalorija?

Korak po korak instrukcije

1. Počnimo s pripremom glavnog sastojka - pileći file. Prokuva se, pa zapeče u tiganju na malo ulja. Meso se soli, karijem, ohladi, isecka na sitne kockice.
2. Tri kuvana jaja i tvrdi sir na sitno rende.
3. Osušite jezgru pinjola na suvom tiganju nekoliko minuta.
4. Kuhanje bobica grožđa za dekoraciju: prerežite grožđe na dvije kriške, uklonite sjemenke.
5. Sakupljamo salatu, podmazujući svaki sloj majonezom i posipajući pinjolima. Prvo stavljamo pileće meso, zatim jaja i sir. Jelo treba ukrasiti na tradicionalan način- kriške grožđa.

foto galerija

Gurmanski recept: sa bademima

Jedna od najpopularnijih verzija praznične salate je napravljena od badema. Da bi ukus bio još pikantniji, običan sir možete zamijeniti začinjenim.

Sastojci

• kuvano pileće meso - 250 g;
• ljuti sir - 100 g;
• dva ili tri kuvana jaja;
• svijetlo grožđe - mala grozda;
• bademi - 50 g;
• majoneza;
• puter;
• začini i sol po ukusu.

Koliko kalorija?

Korak po korak instrukcije

1. Prethodno oprani i malo osušeni pileći file namažite mješavinom soli i začina. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i zapržite meso dok ne omekša. Ohladite i nasjeckajte na male komadiće.
2. Kuvana jaja samljeti na kockice.
3. Tri sira na sitno rende.

Salatu širimo u slojevima, premažujući majonezom:

• pileći file;
• sjeckani bademi (1/3 dijela);
• bademi (1/3 dijela);
• jaja;
• ostatak badema;
• stavite grožđe na vrh, nakon što uklonite sjemenke.

foto galerija

Kako kuhati ovu verziju salate korak po korak, autor kanala “Valentina24777. Kuvanje ukusno". U ovom videu sa receptom, piletina se peče u rerni.

"Tiffany" bez jaja sa pečurkama

Predlažemo da pripremite ukusnu Tiffany salatu bez jaja, ali sa dodatkom gljiva iz konzerve i najukusnijeg od indijskih oraščića. Zahvaljujući ovoj kombinaciji sastojaka, ukus jela je delikatan i blago ljut.

Sastojci

• pola kilograma pilećeg mesa;
• holandski sir - 200 g;
• tegla šampinjona (800 g);
• oguljeni indijski orah - 100 g;
• majoneza;
• grožđe - srednja grozd;
• zelena salata;
• biljno ulje;
• začini po ukusu.

Koliko kalorija?

Korak po korak instrukcije

1. Piletinu narežite na kockice i pržite na biljnom ulju sa začinima. Po želji se može dodati i sušeni granulirani beli luk.
2. Sir sameljite na sitno rende.
3. Izlomite orahe na komade.
4. Šampinjone odbacimo na cjediljku, pričekamo da se višak tekućine ocijedi i narežemo na sitne kriške.
5. Položite salatu na lisnato zelje u slojevima kako je naznačeno u klasičnom receptu. Savjetujemo vam da nekoliko puta izmjenjujete sastojke i završite slajd s orasima. Gornju stranu ukrašavamo grožđem.