Rulouri de vinete pe masă. Rulouri de vinete cu diferite umpluturi - retete cu fotografii. Gătirea rulourilor de vinete și morcovi

Pentru cei care s-au săturat să păstreze salatele obișnuite, se propune să facă rulouri de vinete pentru iarnă. Acest fel de mâncare va servi ca aperitiv, precum și un adaos regulat la orice garnitură. O masă atât de delicioasă se mănâncă în câteva minute, așa că gătiți mai mult. Umplerea borcanului poate fi suc propriu, eliberat în timpul procesului de sterilizare a acestora cu conținutul, sau poate fi o roșie. În orice caz, proviziile vor fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp, principalul lucru este să urmați toți pașii, pe baza rețetelor cu fotografii cu rulouri de vinete.

Prepararea componentului principal - vinete

Vinetele trebuie să fie moderat elastice: nu moi, pentru a nu se destrama în timpul procesării și nu prea strânse pentru a putea fi înmuiate cu ingrediente auxiliare și umplutură. Grosimea feliilor tăiate pe lungime variază de obicei între 0,5-0,8 cm.Aceste legume au o oarecare amărăciune naturală, de care ar trebui scăpată, altfel mâncarea își va pierde tot farmecul. Asadar, dupa feliere, cele albastre sunt scufundate intr-un vas adanc amestecat cu sare, ceea ce contribuie la eliberarea tocmai acelui amar. În această stare, lăsați câteva ore, adesea două ore. Dacă micuții tăi albaștri sunt prea copți, atunci este mai bine să mărești timpul. După ce a trecut timpul specificat, scoateți vinetele, scurgeți lichidul inutil și treceți la procedura de prăjire. Pași suplimentari conform rețetei.

Rulouri de vinete cu umplutură de morcovi pentru iarnă

Aprovizionarea cu vinete sub formă de rulouri pentru iarnă durează doar 40 de minute de pregătire. Pentru un astfel de aperitiv vei avea nevoie de 1 kilogram de albastre (vinete). Umplutura de morcovi este formata din 0,4 kilograme de morcovi si este preparata dupa principiul coreean. Prin urmare, merită să pregătiți un condiment pentru morcovi coreeni, pe care îi veți cheltui doar 2 lingurițe. Umplutura se va satura cu picante 6 catei de usturoi, 20 de grame de otet si 100 de grame de ulei de floarea soarelui, sare dupa gust.

Gatit:

1. Vinetele nu necesită decojire. Ele sunt pur și simplu tăiate pe lungime în benzi cu o grosime de 5-7 mm. Apoi puneți tăietura într-un castron mare și acoperiți cu sare. Lăsați deoparte câteva ore la amărăciunea vinetelor.
   
2. Se zdrobesc cateii de usturoi curatati de coaja cu un dispozitiv special.
   
3. Procesați morcovii pe răzătoarea coreeană.
   
4. Se amestecă morcovii cu usturoiul și condimentele date.
   
5. Aduceți uleiul la fiert și opriți imediat focul. Se toarnă morcovi peste ei și se lasă să stea puțin. Abia apoi se toarnă încet oțetul.
   
6. Scoateți vinetele din vas (sucul trebuie să rămână pe fund) și prăjiți ușor pe ambele părți.
   
7. Trecem la pasul principal de a face rulouri de vinete pentru iarnă. Puneți morcovii în fâșiile de vinete pregătite și înfășurați-le într-o rolă.
   
8. Așezați rulourile strâns în borcane presterilizate și trimiteți pentru o procedură de sterilizare care durează 40 de minute.
   
9. Scoateți, înșurubați capacele și răsturnați. Înfășurați într-o pătură și așteptați să se răcească aproximativ o zi. Gata!

Nu turnați imediat oțet în ulei care fierbe, poate rezulta o explozie.

Rulouri de vinete umplute cu morcovi, ceapa si ardei pentru iarna

O descriere a modului de gătit rulouri de vinete cu adaos de morcovi și ardei dulci poate ajuta la crearea unei dispoziții atât de neobișnuite încât să vă lingiți degetele. Ingredientul principal va avea nevoie de 3 kilograme, iar aceasta este, fără îndoială, vinetele. 3 bucăți de morcovi și 1 cap de usturoi vor merge la umplutură. Se va prepara dupa principiul coreean, asa ca se pregatesc 5 linguri de otet de masa, 3 din aceleasi linguri de zahar, 1 lingurita de sare si piper negru macinat 1 lingura. o lingură. Salata, stratificată între mini rulouri, va consta din 6 ardei gras, 5 cepe mici.

Gatit:

1. Spălați vinetele, tăiați-o în farfurii pe lungime, stropiți cu multă sare și așteptați 2 ore până când zeama amară se scurge pe fundul ligheanului.
   Se toarnă multă sare și se așteaptă 2 ore până când sucul amar se scurge pe fundul ligheanului.
2. În timp ce lichidul inutil se scurge din cele albastre, ar trebui să gătiți morcovi coreeni. Pentru a face acest lucru, trebuie răzuit pe o răzătoare adecvată, acoperit cu piper, zahăr, condiment coreean și sare. Se amestecă 5 linguri de oțet cu 1 lingură de ulei vegetal și se toarnă în morcovi. Se zdrobește usturoiul, se pune în tăietură și se amestecă foarte bine. Se lasa la macerat.
   
3. Reveniți la vinete, în care trebuie să prăjiți ambele părți, astfel încât să fie ușor aurii.
   
4. Tăiați fâșii, iar ceapa în jumătate de rondele. Amesteca.
   
5. Pentru rulourile de vinete pentru iarnă, merită să puneți morcovi pe margine și să-i înfășurați.
   
6. Puneti straturile intr-un borcan: un strat de rulouri, un strat de ceapa si piper.
7. Faceți o marinadă din 200 de grame de zahăr și aceeași cantitate de oțet, 2 linguri. linguri de sare. Se diluează totul cu 250 de grame de apă și se fierbe. Puteți adăuga frunza de dafin. Umpleți borcanele cu rulouri.
   
8. Sterilizați 15 minute.
   
9. Plută cu capace, înfășurați în cald. Dupa racire se pune in camara.

În straturi, cantitatea de ceapă și ardei poate fi luată la discreția dvs.

Rulouri de vinete umplute cu roșii și usturoi

Rulourile de vinete cu roșii și usturoi nu prevăd conservarea lor pentru iarnă. Acest aperitiv se consumă imediat. Componentele se iau toate in 2 bucati: doua vinete, doua rosii, doi catei de usturoi, doua buchete de ierburi. Restul dupa gust: maioneza, sare, piper macinat.

Gatit:

Rulourile pot fi străpunse cu o frigărui sau o scobitoare pentru a le asigura împotriva derulării.

„Limbi” de vinete pot fi învelite în diverse ingrediente, nu doar cele prezentate mai sus. Rulourile de vinete cu diferite umpluturi sunt de neegalat și originale. Umplutura poate fi după cum urmează:

• sunca si morcovi;
• brânză tare rasă cu maioneză, roșii și ierburi;
• carne tocată cu verdeață;
• alte.

Porniți-vă imaginația și experimentați. Puteți combina carne de pui, cartofi, nuci, avocado, busuioc, șprot. Ce și cu ce va umple vinetele, depinde de tine și de gustul tău. Poftă bună!

O sărbătoare rafinată vă așteaptă dacă gătiți rulouri de vinete cu diferite umpluturi. Fie că sunteți în căutarea unor aperitive spectaculoase pentru masa festivă, fie că pur și simplu ați decis să vă răsfățați cu un alt delicios, ați ajuns la locul potrivit. Tratează-ți prietenii și familia, iar reputația de bucătar cu experiență îți este garantată. Astăzi vă voi oferi mai multe rețete de rulouri de rețete delicioase.

Aperitivul este porționat, convenabil de luat, poate fi servit pe un fel de mâncare comun. Ei bine, și cel mai important, există o mulțime de variații pentru pregătirea umpluturii rulourilor. Vinetele vor răspunde cu recunoștință la orice experiment.

Rulouri de vinete cu diferite umpluturi de brânză

Umplutura cu brânză bate recorduri în popularitate și opțiuni de gătit. Puteți arunca o privire la câteva într-un alt articol, nu fi leneș, fugiți. Aici va ofer diferite idei pentru toppinguri cu branza.

Frecați fin toate ingredientele sau tăiați-le în firimituri. Se amestecă și se pune pe cele albastre prăjite.

• Branza topita, ardei dulce tocat marunt, usturoi, boia de ardei.
• Branza sau branza de vaci cu marar si morcovi in ​​stil coreean tocati marunt.
• Brânză tare cu ou, maioneză, usturoi.
• Brânză procesată cu șuncă, murături, maioneză și usturoi.
• Batoane de crab cu ouă, usturoi, brânză tare, mărar, maioneză.

Cum să gătești rulouri:

1. Tăiați-le pe cele albastre în felii lungi. După ce ați adormit cu sare, așteptați până când farfuriile eliberează sucul. Scurgeți, uscați.
2. Se prăjește în ulei, se pune pe un prosop de hârtie la sticlă excesul de ulei (rețineți conținutul de calorii și reduceți prin toate mijloacele).
3. Totodată, faceți umplutura din rețetele sugerate.
4. Pune tartina pe cele mici albastre, inveleste-l cu o rulada. Asigurați-l astfel încât să nu se destrame.

Rulouri de brânză de vinete cu usturoi

Cea mai ușoară rețetă de rulouri cu brânză și usturoi toată lumea știe să gătească. Propun sa complic adaugand branza de vaci si mult piper.

Lua:

• Cele albastre - 2-3 buc.
• Smântână - 2-3 linguri. linguri.
• Branza de vaci - 100 gr.
• Usturoi - 3 catei.
• Brânză tare - 80 gr.
• Un amestec de ardei, boia de ardei, ierburi, ulei de floarea soarelui, sare.

Gatit:

1. Îndepărtați amărăciunea din legume tăind felii, sărând și lăsând sucul să curgă. Scurgeți, uscați cu prosoape de hârtie.
2. Se prajesc in ulei pe ambele parti.
3. Se amestecă brânză de vaci, smântână într-un castron. Dacă masa de caș este lichidă, puneți mai puțin. Mai toarnă puțină smântână în brânză de vaci granulată. Masa nu trebuie să se răspândească.
4. Adăugați usturoiul tocat.
5. Frecați brânza în firimituri, trimiteți într-un castron. Trimite verdeata tocata, piper acolo. Amesteca totul bine.
6. Puneți umplutura pe felii, rulați, fixați și serviți.

Umplutură de caș pentru rulouri

Pe baza de brânză de vaci, puteți pregăti chiar și o versiune dulce de rulouri de vinete. În mod clasic, brânza de vaci este combinată cu smântână, se pune usturoi și se întinde pe semifabricate prăjite. Ofer mai multe umpluturi diferite din brânză de vaci. Tehnologia de gătit poate fi găsită în alte rețete.

• Branza de vaci cu ceapa prajita, ardei gras tocat, usturoi.
• Brânză de vaci, verdeață, smântână, usturoi, firimituri de orice nuci.
• Branza de vaci, stafide, smantana, usturoi, nuci de menta, scortisoara (puteti rozmarin, busuioc, caise uscate, prune uscate). Alegeți din listă și pregătiți-vă.

Reteta de rulouri de vinete umplute cu carne tocata si morcovi

Spre deosebire de gustările ușoare, această versiune a rețetei va acționa ca o masă completă satisfăcătoare. Întrucât rulourile sunt un fel de mâncare porționat, vă sfătuiesc să luați exemplare mari de vinete pentru a încăpea mai multă umplutură. Felul de mâncare aparține bucătăriei caucaziene.

Lua:

• Micuțele albastre.
• Carne tocată - 200 gr.
• Morcov.
• Nuci - ½ cană.
• Coriandru, patrunjel.
• Căței de usturoi - 5 buc.
• Suneli hamei - ½ linguriță.
• Maioneză.
• Sare, ulei.

Pregătirea pas cu pas:

1. Tăiați-le pe cele albastre spălate pe lungime în felii subțiri. Sare, după evidențierea sucului, scurgeți-l, clătiți piesele de prelucrat.
2. Se prăjește carne tocată. Morcovii se dau pe razatoare fin si se prajesc (separat).
3. Se toacă mărunt nucile, se adaugă usturoiul tocat în carnea tocată. Adauga morcovi prajiti, hamei suneli, verdeata tocata.
4. Se sare, se adaugă maioneză, se amestecă bine.
5. Prăjiți-le pe cele albastre, rece.
6. Se întinde generos cu umplutură și se rulează. Fixați dacă este necesar.

Cum să gătești rulouri de vinete cu morcovi coreeni

Aperitivul are un nume amuzant „Limba Teschin”. Umplutura este parfumată, condimentată, neobișnuită. Morcovii pot fi luați gata pregătiți sau vă puteți face singuri.

O sa ai nevoie:

• Vinete - 2 buc.
• Morcovi coreeni - 120 gr.
• Maioneză Provence.
• Căței de usturoi - câteva bucăți.
• Sare, condimente, ulei.

Pregătirea pas cu pas:

1. Tăiați-le albastre pe lungime, în farfurii. Sare, țineți timp suficient pentru a evidenția sucul. Scurgeți-l, clătiți semifabricatele, uscați.
2. Farfuriile pot fi prajite in ulei, sau coapte in cuptor, intinse pe o tava de copt.
3. Adăugați usturoi tocat, verdeață tocată la maioneză (sugerez să luați mărar și coriandru).
4. Ungeți cu generozitate feliile de vinete cu sos de maioneză. Pune o lingură de morcovi pe margine, înfășoară stratul și fixează-l.

Rulouri umplute cu nuci

Vinete cu nuci - cântec . Câteva rețete comune pot fi găsite într-un alt articol, asigurați-vă că mergeți. Aici puteți păstra varianta clasică a rulourilor de vinete georgiane. Iubesc gustările picante, puneți mai multă adjika și usturoi.

Vei avea nevoie:

• Cele albastre - câteva bucăți.
• Bec.
• Miez de nucă, decojit - jumătate de pahar.
• Adjika - ½ lingură mică.
• Căței de usturoi - 3-4 buc.
• Condimente de hamei-suneli - ½ lingură mică.
• Oțet de masă - ½ linguriță.
• Apă - 5 linguri mari.
• Piper, ulei, sare.

Cum să gătești un fel de mâncare georgian:

1. Pe cele albastre le clătiți, le curățați, le tăiați în felii subțiri.
2. Se presară cu sare, se lasă pe masă 30 de minute. Scurgeți sucul sărat, ștergeți fâșiile cu șervețele.
3. Prăjiți farfuriile albastre într-o tigaie. Se aseaza pe prosoape de hartie pentru a scurge excesul de ulei si a absorbi.
4. În același timp, se toacă ceapa cubulețe, se prăjește în ulei într-o tigaie. Tăiați nucile în firimituri.
5. Pune totul într-un bol de blender. Adăugați oțet, adjika. Condimente, stropi de apă. Lucrați cu gadgetul, măcinați conținutul într-un piure fin.
6. Răspândiți masa de-a lungul plăcilor, înfășurați-o într-o rolă, fixați-o cu un fir sau o scobitoare.

Reteta video de rulade cu ou, rosii, castraveti

Rețetă neobișnuită de vinete, rulouri rulate. Recomand, am pregatit-o deja si l-am cotat la cinci. Fie ca tu să fii mereu delicios!

Dacă plănuiți un meniu de vacanță, atunci un astfel de aperitiv precum rulourile de vinete este un must-have pe lista dvs. de feluri de mâncare. Umplutura pentru rulouri poate fi foarte diferita, in functie de anotimp, si puteti gati un aperitiv in afara sezonului (iarna si primavara) din vinete congelate.

Este suficient doar să prăjiți sau să coaceți farfuriile de vinete în ulei vegetal, să le puneți într-o pungă și să le înghețați. Astfel de semifabricate pentru rulouri ocupă foarte puțin spațiu în congelator, așa că sunt potrivite chiar și pentru cele mai modeste modele.

Vrei să-ți surprinzi oaspeții de fiecare dată și să gătești rulouri de vinete cu o umplutură nouă? Apoi marcați rețetele mele. Pentru confortul dumneavoastră, fiecare aperitiv de vinete pentru masa festivă prezentat pe site-ul 8 Spoons este însoțit de fotografii pas cu pas și de o descriere detaliată a procesului de gătit.

Sper din tot sufletul să vă placă rețetele de mai jos. Care este toppingul tău preferat pentru rulouri de vinete? Va rog sa scrieti in comentarii, sau in grupul 8 Spoons VK, voi fi foarte interesat!

Dacă sunteți în căutarea unui aperitiv spectaculos pentru un fel de sărbătoare, atunci ar trebui să vă placă rețeta mea de astăzi. Vorbim despre gustări de vinete cu brânză de vaci și ierburi - strălucitoare și delicioase. Astfel de rulouri de vinete cu brânză de vaci vor mulțumi cu siguranță oaspeții tăi - la urma urmei, atât aspectul, cât și gustul lor sunt dincolo de laudă.

Cauți rulouri de vinete umplute delicioase? Propun să gătesc rulouri de vinete cu feta și roșii: se dovedește nu numai frumos și strălucitor, ci și foarte gustos. Feta este bună de la sine, și cu atât mai mult în compania roșiilor coapte, a ierburilor aromate și a vinetelor prăjite.

Căutați un aperitiv cald interesant pentru masa dvs. de sărbători? Atenție la rulourile de vinete cu carne tocată. Combinația de vinete prăjite și carne tocată este foarte reușită, iar dacă adaugi la acest sos de roșii și brânză tare, atunci iese ceva uimitor!

Acest aperitiv de vinete este atât frumos, cât și gustos. Așa că puteți găti astfel de rulouri de vinete pentru masa festivă. Vinetele prajite se potrivesc perfect cu branza frageda, nuci si ierburi proaspete.

Gătitul rulourilor de vinete durează puțin, iar o varietate nelimitată de produse face felul de mâncare versatil. Dacă îl gătiți cel puțin în fiecare zi, dar cu umpluturi diferite, atunci nu se vor plictisi niciodată! Diferite legume, brânzeturi, carne, condimente - cu ele produsul va juca într-un mod nou, dezvăluind note interesante, dând diferite senzații gustative.

Și având în vedere valoarea nutritivă a ingredientului principal, un astfel de supliment alimentar va fi foarte util - conține multe fibre, zahăr, proteine, pectine, minerale (fosfor, potasiu, magneziu, calciu, sodiu), vitamine din grupa B, C, PP.

Vinetele, denumite în mod popular „albastru” pentru culoarea tradițională violetă a pielii, pot fi gătite - prăjite, murate, fierte, caviar, de exemplu. Diverse rulouri nu se demodează, pentru că nu sunt doar gustoase, dar arată și impresionant, decorând orice masă.

În funcție de umplutura aleasă, un astfel de fel de mâncare poate fi exclusiv vegetarian, răcoritor, ușor, sau destul de satisfăcător, cu adaos de carne tocată sau carne, transformându-se într-un fel al doilea cu drepturi depline.

Alegerea rețetelor gata preparate este uriașă. Dar puteți veni și cu propriile voastre, pe baza propriilor gusturi, capacități, un set de produse la îndemână. Gândiți-vă un minut - ceva interesant va veni cu siguranță în minte! Intre timp, vom studia experienta deja existenta in pregatirea acestor bunatati.

Combinația de brânză fragedă cu usturoi picant a fost de multă vreme un reper. Acest sos este perfect pentru vinete complet neutre. Aperitivul se dovedește suculent, picant și luminos - și la urma urmei, un aspect apetisant este, de asemenea, important!

Pentru gătit, pregătiți produsele:

• Vinete mari - 2 buc.
• Brânză moale - 150-200 g
• Usturoi - 1 catel
• Nuci - o mână
• Busuioc - ramură
• Ulei (rafinat, de preferință ulei de măsline) - 1 lingură.
• Sare, piper dupa gust

Tăiem capetele din albastru, tăiem cu un cuțit ascuțit de-a lungul plăcilor subțiri (nu mai mult de 0,5 cm, altfel va fi dificil să rulăm rulourile din ele).

O întindem pe o farfurie sau o placă într-un singur strat, stropim generos cu sare, repetăm ​​procedura cu toată cantitatea de produs. Sarea va elimina excesul de amărăciune în procesul de extragere a sucului (dacă acest lucru nu se face, atunci vasul va fi imposibil de mâncat).

Așteptăm 15-20 de minute, dacă nu este suficient suc, va trebui să așteptăm mai mult, uneori trebuie să așteptăm până la o oră.

Curățați nucile cu un dispozitiv special sau cu un cuțit (aici trebuie să aveți mare grijă să nu vă răniți), curățați-le dintr-o coajă subțire.

Se toacă mărunt cu un cuțit pe tablă, dar dacă nu mai este timp, se pisează cu un blender (deși se pierde în felul acesta crocantul picant al nucilor).

Spălăm o crenguță de busuioc, o scuturăm de excesul de umiditate, rupem frunzele de pe tulpină, le tăiem cu un cuțit.

Este nevoie de brânză moale, brânză, feta, ricotta, sandviș sunt potrivite, adăugăm ulei de măsline, sare (dacă brânza nu este sărată).

Adăugați usturoiul tocat, ierburile, piperul, amestecați bine.

Cele albastre le spalam de suc si sare sub jet de apa, prajim in ulei vegetal pe ambele parti pana sunt fierte (ai nevoie de putin ulei, doar ca sa formezi o crusta aurie).

Intindem fasiile finite pe prosoape de hartie pentru a indeparta excesul de grasime, lasam sa se raceasca.

Pe fiecare farfurie întindem umplutura de pe o margine și o răsucim, așa cum procedăm cu restul produsului.

Dacă se dorește, rulada poate fi fixată cu o scobitoare, decorată cu legume, ierburi, precum și o opțiune - distribuiți uniform umplutura pe întregul plan al benzii.

Încearcă, caută varianta de servire perfectă, asigură-te că este rapidă, gustoasă, neobișnuită!

Rulouri de vinete delicioase cu roșii și usturoi

Un aperitiv luminos, apetisant, picant se obține prin combinarea usturoiului cu roșiile. Îl poți găti în grabă, pentru o cină acasă sau la întâlniri neașteptate cu invitații.

Produse:

• vinete - 500 g
• roșii - 300 g
• Usturoi - 3 catei
• Maioneză - 2 linguri.
• Sare - 0,5 linguriță
• Ulei vegetal - 50-70 ml (pentru prajit)

Spălați ingredientul principal, îndepărtați coada și nasul, tăiați fâșii longitudinale de aproximativ 4 mm grosime ca să se ruleze bine după prăjire.

Se pune produsul intr-un bol, se presara cu sare, intindendu-l usor pe intregul plan al feliilor si se lasa o jumatate de ora sa elibereze umezeala.

Apoi scoateți excesul de sucul din piesa de prelucrat cu șervețele de hârtie, prăjiți într-o tigaie, stropită ușor cu grăsime vegetală, pe ambele părți.

Puneți fâșiile prăjite pe șervețele groase de hârtie pentru a îndepărta grăsimea inutilă.

Se prepara sosul separat. Se combină maioneza cu usturoiul trecut printr-o presă (dacă nu, se poate toca mărunt cu un cuțit, se rade cu răzătoarea fină).

Roșiile se spală, se usucă, se taie felii în 4-6 bucăți.

Ungeți fiecare „limbă” cu un strat subțire de sos, puneți o bucată de roșie pe o parte, înfășurați, decorați dacă doriți.

Reteta de rulouri de vinete cu branza, usturoi si rosii

O gustare moderat condimentată, suculentă și parfumată iese atunci când ingredientele de mai sus sunt combinate. Ați încercat rulouri cu brânză sau rulouri cu roșii? Și cu amândoi? Gustul este complet diferit, merită gustat!

Pregătește următoarele componente:

• Vinete - 3 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Brânză tare - 150 g
• Maioneză - 100 g
• Ulei vegetal - 50 ml
• Usturoi - 1-2 catei
• Sarat la gust

Pe cele albastre se spala, se taie in felii subtiri de-a lungul legumei, pastrand integritatea, dar fara a depasi grosimea de 4-5 mm.

Adăugăm piesa de prelucrat, lăsăm sucul să se scurgă 20-30 de minute și gătim - puteți coace în cuptor, stropiți ușor cu ulei vegetal, puteți doar să prăjiți într-o tigaie (grătarul ar fi o soluție ideală).

Prăjim produsul pe ambele părți, lăsăm să se răcească.

Umplutura cu brânză se prepară separat. Pentru ea, frecați fin brânza, adăugați maioneză, usturoi tocat (dacă vă place picant, puteți crește cantitatea), obținem o masă groasă omogenă.

Tăiem roșiile în bucăți mici, astfel încât să fie comod să le înfășurăm (încercăm lățimea fâșiilor pentru ca feliile de roșii să se potrivească frumos în rulouri).

Ungeți fâșiile de albastre cu masă de brânză, așezați o bucată de roșie, pliați în rulouri strânse.

Rulouri pe masa festivă cu nuci georgiane

Acest aperitiv este un exemplu viu de bucătărie georgiană, renumită pentru soluțiile sale originale. Își stârnește perfect pofta de mâncare înainte de a mânca felurile principale, iar partea cea mai bună este că poate fi preparată în doar jumătate de oră!

Produse:

• Vinete - 2 buc.
• Condimente georgiane (chili roșu, gălbenele, semințe de coriandru și schinduf, toate acestea pot fi înlocuite cu un amestec gata făcut de hamei-suneli)
• verde coriandru - 15-20 g
• Usturoi - 3 catei
• Ceapa - 1 buc.
• Nucă - 150 g
• Apă răcită fiartă - 100 ml
• Oţet
• Sare - 0,5 linguriță pentru umplutura, un praf pentru sarat legumele

Tăiați tulpinile albastre decojite cu duze, tăiate în limbi subțiri.

Sărați ușor legumele cu mâinile, răspândindu-le pe întregul plan al tăieturilor, acest lucru va ajuta la îndepărtarea tuturor potențialelor amărăciuni din produs, lăsați timp de 15-30 de minute.

Intre timp pregatim dressingul de nuci. Pentru a face acest lucru, într-o combina, amestecați nuca curățată cu condimente, ierburi, usturoi și sare, pisați totul, apoi adăugați apă, măcinați din nou, obținând o consistență pastosă a umpluturii.

Se toacă mărunt ceapa, se călește în ulei vegetal, se adaugă la dressing (puteți sări peste acest articol dacă nu vă place această legumă).

Pe cele albastre le strecuram putin cu mainile, le prajim intr-o cantitate mica de grasime, le punem pe prosoape de hartie la uscat.

Punem aproximativ o lingurita de condiment cu nuci pe fiecare fasa, o distribuim pe suprafata piesei de prelucrat, o rulam, iar daca vinetele sunt mici, atunci limba poate fi pliata in jumatate.

În ciuda faptului că aperitivul are o dimensiune destul de modestă, este copios, mai ales dacă, conform tradiției georgiane, mănânci o delicatesă cu pesmet mic.

Cum să gătești rulouri de vinete cu brânză de vaci și usturoi rapid și gustos

Oaspeților le place întotdeauna acest aperitiv, dar dacă sunt așteptați o mulțime de mâncători, atunci va trebui să se aloce mult timp procesului de prăjire a semințelor. Și dacă, ca de obicei, nu este suficient? Din fericire, există o modalitate de a găti un fel de mâncare rapid, dar nu mai puțin gustos - cuptorul vă va ajuta!

Întregul secret este că fâșiile pentru rulouri nu sunt prăjite individual cu mâna, ci sunt imediat așezate într-o mulțime pe o foaie de copt, coacând în cuptor. Este mai rapid și nu trebuie să monitorizați procesul de gătire, ceea ce vă va permite să faceți alte feluri de mâncare.

Deci, ingredientele sunt deja familiare:

• Vinete de dimensiuni medii - 3 buc.
• roșie - 1 buc.
• Brânză (preferabil prelucrată tip „Yantar”, perfectă pentru producția proprie, deoarece nu va conține conservanți, alte impurități inutile)
• Mărar după gust
• Usturoi - 2-3 catei
• Ulei vegetal pentru prajit

Gatit:

• Pe cele albastre le tăiem cu limbă, dacă nu vă place picant - sare, lăsați sucul să se scurgă aproximativ 20 de minute, stoarceți, iar pentru cei cărora le place amărăciunea este suficient să adăugați o legumă înainte de prăjire.
• Pulverizați feliile cu ulei, puneți-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament într-un strat, încercând să păstrați bucățile separate, altfel se pot lipi în timpul gătitului.
• Îl trimitem la copt la 200 de grade timp de 5 minute - elasticitatea legumei vă va spune despre disponibilitate, va fi moale, ușor de rulat.
• Tăiem roșiile în jumătăți de inele, apoi în plus, obținând fâșii subțiri, va fi ușor să le răsucim în rulouri.
• Ungeți semifabricatele cu dressing de brânză, întindeți o felie de roșie la un capăt, înfășurați-o, așa că procesăm toate legumele.

Răciți la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră - și puteți mânca!

Rulouri de usturoi albastru cu caș

Acest tip de gustare este popular de mai bine de un an, menținându-și poziția până în prezent. Care este secretul? La fiecare etapă a gătitului, gazda poate aduce ceva al ei, obținând un gust complet diferit al preparatului.

Acesta este un plus ideal la felul principal, un decor interesant al mesei festive și doar o gustare delicioasă pentru alcool. Și adăugarea de caș face rulourile și mai fragede.

Componente:

• Vinete - 3 buc.
• Caș (crem sau cu aditivi: ierburi, roșii) - 300 g
• Ulei vegetal - 100 ml
• Sarat la gust
• Pătrunjel - 40-50 g

Pe cele albastre le tocam cu felii de 2-3 mm grosime

Le umplem cu un recipient adânc, stropim generos cu sare (este puțin probabil să se suprasare, excesul va dispărea odată cu sucul), așteptăm 20 de minute, apoi clătim sub jet de apă. Această procedură ajută, împreună cu amărăciunea, la eliminarea excesului de umiditate, care va permite ulterior legumei să absoarbă mai puțin ulei.

Uscăm produsul cu prosoape de hârtie, îl ungem cu ulei pe ambele părți cu o perie de silicon, prăjim într-o tigaie uscată, astfel obținem un fel de mâncare dietetic, ușor.

Răcim piesa de prelucrat, nu este nevoie să ștergem uleiul - ne-am ocupat deja de asta prin înmuierea legumelor.

Se macină verdeața, se amestecă cu caș.

Aplicam tartina pe o parte a feliei, o rulam, o fixam cu o frigarui sau o legam cu o pena de ceapa, o racim, o servim la masa.

Reteta de rulouri de vinete in ardei dulce pentru iarna

Astfel de rulouri de legume pot fi pregătite pentru iarnă, rulându-le în borcane. Adevărat, rețeta de aici este semnificativ diferită, ceea ce personal m-a determinat să încerc preparatul imediat, fără să aștept vremea rece. A ieșit neobișnuit, dar foarte gustos!

Pentru răsucire veți avea nevoie de:

• ardei bulgaresc - 2 kg
• Vinete - 2 kg
• Usturoi - 2 capete
• Roșii - 2 kg
• Oțet - 1 lingură.
• zahăr - 2 linguri.
• Ulei de floarea soarelui - 100 g

Gatit:

• Se spala ardeiul, se taie cu grija tulpina in cerc, se scot semintele, se toarna apa clocotita peste totul pentru a se inmuia (ajunge 15-20 de minute).
• Pe cele albastre le taiem in straturi de 1 cm, sare, lasam sa se scurga zeama, apoi clatiti cu apa, uscati, prajiti cu tigaia sau gratar.
• Ungeți feliile răcite cu usturoi tocat, înfășurați în rulouri.
• Așezați astfel de rulouri pe ardei, 1-3 bucăți, în funcție de mărimea acestora din urmă.
• Aranjați ardeiul în borcane, spălate și sterilizate în prealabil.
• Faceți o marinadă, pentru aceasta se toacă roșiile cu un blender, se adaugă zahăr, ulei, oțet, se fierb 10 minute.
• Se toarnă ardeii cu acest sos, se acoperă borcanele cu capace, se sterilizează 40 de minute pentru recipientele de 1 litru și aproximativ o jumătate de oră pentru cele de jumătate de litru.

Rulouri de vinete si dovlecei umplute cu pui si branza la cuptor

Combinația de legume cu carne este întotdeauna avantajoasă, se prepară ușor un astfel de fel de mâncare, iar integritatea rulourilor este asigurată de brânza care lipește straturile. Linge-ți degetele!

Pentru gătit, luați produsele:

• Dovlecel - 1 buc.
• Vinete - 1 buc.
• File de pui - 200 g
• Sos de roșii picant - 3 linguri.
• Usturoi - 1-2 catei
• Brânză "Poshekhonsky" sau alt similar - 140-150 g
• Turmeric - 0,5 linguriță
• Sare - un praf
• Ulei de floarea soarelui - 1/3 linguriță.

Pe cele albastre le spalam, scoatem capetele, taiem felii, adaugam putina sare, lasam sa iasa amarul.

Clătiți din nou, uscați benzile cu un prosop.

La fel facem si cu dovlecelul, dar il prajim imediat pe o tigaie grill.

Prăjiți apoi fiecare limbă de vinete pe ambele părți.

Fileul meu, uscat, tăiat în fâșii subțiri, adăugați, stropiți cu condimente, frecați cu usturoi tocat, bateți ușor cu un ciocan pentru cotlete.

Luăm o frunză de dovlecel, pe ea - o fâșie subțire de brânză, apoi vinete, sos de roșii și file.

Întoarcem ruloul, îl fixăm cu o frigărui de lemn, dacă lungimea îi permite, apoi fixăm 2-3 rulouri deodată.

Umezi capetele frigaruilor cu apa, punem brochetele de legume improvizate pe o tava tapetata cu pergament, coacem 20-25 de minute la 160 de grade.

Decorăm vasul finit, servim cu cartofi fierți sau piure de cartofi.

Rulouri de vinete de post cu morcovi coreeni

Pentru post sau vegetarieni, o astfel de rețetă originală este potrivită, păstrând beneficiul maxim al legumelor. O caracteristică a acestei metode de gătit este prăjirea vinetelor, care face, de asemenea, mâncarea să fie scăzută în grăsimi - un alt plus pentru persoanele care își urmăresc greutatea și sănătatea! Puteți să vă faceți singur sau să cumpărați gata făcute.

Noi vom avea nevoie:

• Vinete - 2 buc.
• Sarat la gust
• Ulei de masline
• Morcov în coreeană
• Nuci, dovleac sau seminte de floarea soarelui
• Verdeturile preferate (coriandre, marar, busuioc, patrunjel)

Pe cele albastre le tăiem fâșii lungi și subțiri, adăugăm sare pe ambele părți cu sare fină, frecând-o de-a lungul planului și le punem pe grătarul cuptorului.

Cu o perie, ungeți piesa de prelucrat cu ulei pe ambele părți.

Se coace 15-20 de minute la o temperatura de 200 de grade.

Întindem câte un praf de morcovi pe fiecare foaie, astfel încât capetele acestuia să iasă de-a lungul capetelor benzii, înfășuram o rolă strânsă, lăsați-l tăiat, dacă este necesar, îl puteți fixa cu o frigărui sau o scobitoare.

Stropiți vasul finit cu nuci tocate, semințe, ierburi mărunțite - atâta tot, puteți încerca!

Așa pot fi diverse rulourile de vinete presupus deja bine studiate. Sunt sigur că nu ați încercat toate aceste opțiuni, dar puteți veni cu ceva nou schimbând ușor setul de ingrediente sau procedura de preparare! Nu vă fie teamă să experimentați în bucătărie, poftă bună!

Vinetele a fost mult timp considerată una dintre cele mai îndrăgite legume ale bucătăriei slave. Popularitatea lor se datorează utilității, gustului excelent, valorii nutriționale ridicate și capacității de utilizare într-o mare varietate de feluri de mâncare.

Rulourile de vinete sunt făcute cu o varietate de umpluturi - legume, carne, brânză, ciuperci etc. Rulourile de vinete sunt o gustare delicioasă și foarte hrănitoare. După ce le-au decorat cu frigărui, rulourile pot fi servite pe o masă festivă sau tip bufet.

Rulouri de vinete - prepararea alimentelor

Produsul principal pentru prepararea unor astfel de rulouri sunt, desigur, vinetele. Acestea trebuie spălate înainte de utilizare, tăiate coada și tăiate în farfurii cu grosimea de aproximativ 0,5 cm Grosimea farfuriilor este foarte importantă: dacă sunt prea groase, nu se vor prăji bine și rulourile nu își vor păstra. formă; dacă farfuriile sunt tăiate prea subțiri, atunci când rulourile sunt răsucite, se vor rupe, iar vasul nu va arăta.

Ingredientele pentru umplutura rulourilor pot fi foarte diverse, iar prepararea lor trebuie efectuată în conformitate cu rețeta.

Rulouri de vinete - cele mai bune rețete

Reteta 1: Rulouri de vinete cu rosii

Aceste rulouri de vinete sunt atractive prin aspectul lor colorat și gustul excelent, datorită cărora pot decora nu numai mesele de zi cu zi, ci și mesele festive. Acest fel de mâncare se prepară simplu, de altfel, din produse care de obicei sunt mereu la îndemână cu o gazdă bună. Prin urmare, sunt o opțiune excelentă de tratare pentru oaspeții neaștepți.

Ingrediente:

3 vinete;
2 roșii;
2 catei de usturoi;
1 ou;
ulei vegetal pentru prăjit;
verdeturi de marar;
dupa gust sare cu piper negru macinat.

Metoda de gatit:

1. Tăiați vinetele pe lungime în farfurii cu grosimea de aproximativ 0,5 cm, stropiți-le cu sare, astfel încât să elibereze sucul, care trebuie scurs după aproximativ 10 minute.

2. Spălați sarea de pe farfurii, apoi uscați-le cu un prosop de hârtie.

3. Roșiile se pisează și se amestecă cu mărar tocat și usturoi trecut prin usturoi, sare și piper.

4. Scufundați feliile de vinete într-un ou bătut, prăjiți-le pe ambele părți până se înmoaie, apoi îndepărtați excesul de ulei cu un șervețel.

5. Întindeți umplutura pe fiecare farfurie, rulați-le, puneți-le pe un vas și decorați-le cu ierburi.

Reteta 2: Rulouri de vinete cu sos de usturoi

Rulourile de vinete pot fi făcute cu o varietate de umpluturi și ies mereu diferite, dar întotdeauna delicioase. După ce ai încercat aceste rulouri cu roșii și usturoi, cu siguranță le vei găti din nou și din nou, deoarece este foarte ușor de făcut și gustul acestui fel de mâncare este pur și simplu excelent.

Ingrediente:

5 vinete medii;
4 linguri. l. maioneză;
0,5 căni de făină;
3 catei de usturoi
ulei vegetal pentru prăjit;
Sarat la gust;
patrunjel pentru decorarea rulourilor.

Metoda de gatit:

1. Tăiați vinetele pe lungime felii subțiri, sărați din belșug și lăsați aproximativ 10 minute pentru a elimina amărăciunea.

2. Se spală sarea de pe farfurii și se usucă cu un șervețel, se rulează prin făină.

3. Prăjiți fiecare fâșie pe ambele părți în ulei de floarea soarelui.

4. Se pisează usturoiul într-o presă de usturoi și se amestecă cu maioneză.

5. Întindem vinetele cu maioneza noastră cu usturoi pe o parte și rulăm vinetele cu un rulou, partea unsă spre interior.

6. Pune rulourile pe o farfurie si decoreaza cu patrunjel.

Rețeta 3: Rulouri de vinete cu brânză

Aceste rulouri le au pe toate - noblețea brânzei, picantența usturoiului și gustul și culoarea strălucitoare a roșiilor. Ușurința în preparare este combinată cu succes cu un gust excelent, așa că asigurați-vă că țineți cont de această rețetă simplă, dar foarte gustoasă.

Ingrediente:

100 gr. branza tare;
3 vinete;
3 catei de usturoi;
2 roșii;
dupa gust sare, ierburi (busuioc, marar, patrunjel), piper alb macinat;
ulei vegetal;
maioneză.

Metoda de gatit:

1. Taiem vinetele pe lungime felii subtiri, le saram din belsug si lasam cam 10 minute pana iese din ele zeama amar, care trebuie scursa.

2. După ce ați încălzit uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți fiecare farfurie de vinete pe ambele părți, apoi îndepărtați excesul de grăsime cu un șervețel.

3. Frecați brânza pe răzătoarea fină, tăiați roșiile cubulețe foarte mici.

4. Măcinați cățeii de usturoi, tocați verdeața.

5. Amesteca branza cu rosii, usturoi, ierburi, sare masa rezultata, piper si amesteca din nou bine.

6. Întindem umplutura pe fiecare farfurie de vinete și o rulăm.

7. Pune rulourile finite pe un vas mare și, decorând cu ierburi, se servește la masă.

Rețeta 4: Rulouri de vinete cu șuncă

Aceste rulouri au un gust și un aspect strălucitor, se prepară foarte repede și pot deveni un fel de mâncare de semnătură chiar și pentru o gospodină fără experiență.

Ingrediente:

2 vinete;
200 gr. șuncă;
3 roșii;
2 morcovi;
rast. ulei pentru prajit;
Sarat la gust.

Metoda de gatit:

1. Tăiați vinetele pe lungime în plastic de aproximativ 0,5 cm grosime, sare și lăsați aproximativ 10-15 minute, apoi scurgeți sucul care s-a eliberat pentru ca vinetele să nu aibă gust amar.

2. După ce ai frecat morcovii pe răzătoarea fină, se prăjește în ulei vegetal.

3. Tocați roșiile mărunt și adăugați-le la morcovi, sare și mai prăjiți puțin.

4. Tăiați șunca în cuburi mici.

5. Prăjiți farfuriile de vinete în ulei vegetal și puneți-le pe un prosop de hârtie, îndepărtând excesul de grăsime.

6. Pune pe fiecare farfurie de vinete umplutura de legume, sunca si ruleaza rulourile. Aranjați-le pe un vas și decorați cu verdeață, serviți pe masă.

Vinetele absoarbe mult ulei in timpul prajirii, asa ca cei care se afla pe un ceas de calorii pot alege o metoda blanda de preparare a rulourilor de vinete prin gratar vinete.

De obicei, maioneza este folosită în rețetele de rulouri de vinete, cu toate acestea, puteți reduce conținutul de calorii al preparatului prin înlocuirea maionezei cu smântână sau prin prepararea unui amestec de smântână luat în proporții egale cu maioneza.