Proprietăți utile ale zmeurii, afinelor și altor fructe de pădure. Cele mai utile fructe de pădure pentru sănătatea noastră: afine, zmeură sau cireșe? Porții și modalități de a mânca cele mai sănătoase fructe de pădure Zmeură cu afine cu zahăr

Afinele sunt una dintre cele mai accesibile și răspândite fructe de pădure din regiunea noastră. Există multe rețete cu această boabe sănătoase și gustoase.

Dulceata de afine cinci minute

pentru 1 kg de fructe de pădure - 0,5 kg de zahăr.

Se toarnă fructele de pădure cu zahăr în tigaie și se încălzește, amestecând, la foc mic până se eliberează zeama. Apoi măriți focul, gătiți după fierbere timp de 5 minute, apoi opriți și turnați în borcane fierbinți. Închideți ermetic.

Afine făcute piure cu zahăr:

Aproape toți cei care au încercat afine în diferite versiuni consideră că această opțiune este cea mai bună rețetă de afine. Trebuie avut în vedere faptul că afinele în această formă necesită condiții speciale de depozitare. Pentru 1 kg este nevoie de 1,8-2 kg de zahăr.

1. Treceți fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne, acoperiți cu zahăr, amestecați și lăsați până când zahărul este complet dizolvat. Procesul de dizolvare a zahărului poate dura o zi întreagă.
2. Dupa ce dizolvati zaharul, amestecati din nou afinele preparate si puneti-le in borcane. Nu toată lumea recunoaște procesarea într-o mașină de tocat carne - este posibil un postgust deosebit. Prin urmare, încercați o altă variantă: zdrobiți afinele cu mâinile, zdrobindu-le în pumn, boabele se dovedesc a fi zdrobite.
3. Condiții speciale de păstrare - afinele zdrobite trebuie păstrate la frigider. Dar iarna, cu clătite fierbinți și ceai, aceasta este o delicatesă de vitamine dietetice de neegalat.

Afine în suc propriu

650 g de afine necesită 350 ml de suc.

1. Sortați fructele de pădure, clătiți bine cu o strecurătoare, îndepărtați excesul de umiditate, puneți în borcane încălzite și turnați suc de afine proaspăt stors, încălzit la 60 - 65 ° C.
2. Pentru a obține suc, puteți folosi fructe de pădure zdrobite, dar sănătoase și nu fermentate. Fructele mucegăite nu trebuie folosite. Sterilizați la 100 ° C: borcane de jumătate de litru - 10 minute, litru - 16 minute.

Afine zdrobite cu zahăr

Pentru 1 kg de afine sunt necesare 500 g de zahăr.

1. Sortați fructele de pădure, clătiți, îndepărtați excesul de umiditate, puneți într-un bol emailat, zdrobiți ușor astfel încât pielea să fie doar pe jumătate ruptă, încălziți la 60 - 65 ° C, adăugați zahăr, amestecați, ambalați la o temperatură de 68 - 70 ° C în borcane încălzite.
2. Sterilizați afinele zdrobite la 100 ° C, ținând cont de capacitatea borcanului: borcane de jumătate de litru - 15 minute, litru - 20 de minute.

reteta de dulceata de afine

Pentru 1 kg de afine este necesar 1-1,2 kg de zahăr.

1. Puneți fructele de pădure coapte, dar nu prea coapte într-o strecurătoare, clătiți cu atenție în mai multe ape (sub duș sau coborând strecurătoarea într-o găleată cu apă), îndepărtați excesul de umiditate.
2. Transferați fructele de pădure pregătite într-un vas de gătit, turnați sirop de zahăr 70% fierbinte (700 g zahăr, 300 ml apă), înmuiați în el timp de 3-4 ore.
3. După expunere, gătiți la foc mic până când este complet fiert. Ambalați dulceața fierbinte de afine în borcane calde. Pasteurizare la 95 ° C: borcane de jumătate de litru - 10 minute, litru - 15 minute. Dulceata se poate face numai din afine sau afine. şi de asemenea dintr-un amestec al părţilor lor egale.

Dulceata de afine

1. Pentru a pregăti dulceața, cântăriți 5 kg de fructe de pădure sortate, puneți-le într-un vas potrivit, adăugați 1/2 litru de apă, 3 kg de zahăr și fierbeți amestecul, amestecând constant.
2. Cu câteva minute înainte ca dulceața să fie scoasă de pe foc, se adaugă la ea 1 g de acid citric la 1 kg de dulceață.
3. Gemul finit este ambalat în borcane fierbinți, răcit, acoperit cu hârtie de copt și depozitat într-un loc uscat și răcoros.

dulceata de afine

Pentru 1 kg de afine: 500 g zahăr, 40 g pectină pudră (1 plic), 3 g acid citric.

1. Afinele sortate se clătesc în mai multe ape, se cântăresc și se așează treptat în porții de cel mult 1,5 kg într-o tigaie largă, joasă. Se adauga cateva linguri de apa si se fierbe 3-5 minute.
2. Pudra de pectină se amestecă cu de cinci ori mai multă cantitate de zahăr pudră și se adaugă la fierbere afinele cu amestecare constantă. Dupa 6-10 minute de fierbere se presara pe bucati restul de zahar pentru a nu intrerupe fierberea gemului.
3. După ce zahărul se dizolvă, se adaugă acid citric. Dulceata se fierbe inca 5 minute. Dulceața clocotită se umple până la refuz cu borcane învelite într-un prosop umed, marginile se șterg rapid, capacele se întăresc rapid, se acoperă cu o cârpă și se lasă la răcit. Borcanele sunt apoi șterse cu o cârpă umedă.

jeleu de afine

1. Sortați și clătiți fructele de pădure, puneți într-un castron.
2. Se toarnă apă astfel încât să acopere doar afinele, se pune pe foc. Când boabele sunt digerate, strecoară sucul, adaugă zahăr (3/4 cană la 1 cană suc) și fierbe până se înmoaie.
3. Când fierbeți jeleul de afine, îndepărtați în mod constant spuma.

Adesea, tinerele mame refuză să mănânce alimente atât de sănătoase precum fructele de pădure, fructele și nucile, de teamă să nu facă rău copilului. O astfel de restricție nerezonabilă duce la faptul că dieta mamelor devine monotonă. Ce poate fi introdus în dieta unei tinere mame fără îndoială și cum se poate face cel mai bine?

Importanța unei alimentații adecvate în HB

Dieta unei mame tinere în timpul alăptării ar trebui să includă alimente bogate în proteine ​​și vitamine. Faptul este că în laptele produs se menține un nivel constant de fier, calciu și alte substanțe utile, care este compensat de aportul matern, astfel încât lipsa acestora în corpul unei femei este plină de consecințe negative.

Următorii pași vă vor ajuta să vă echilibrați dieta:

• consumul de alimente proteice;
• limitarea cantității de zahăr;
• organizarea regimului de băut (aproximativ 1,5 litri de lichid, inclusiv compoturi și băuturi din fructe).

Una dintre principalele cerințe pentru dietă este utilizarea unei cantități suficiente de fructe și fructe de pădure. Ce fel de fructe de pădure poți mânca?

Merişor

Caracteristici benefice

Cowberry în timpul alăptării în cantități acceptabile are un efect benefic asupra organismului:

• îmbunătățește vederea și funcționarea organelor interne;
• întărește imunitatea, combate infecțiile;
• previne dezvoltarea anemiei, normalizează compoziția sângelui;
• elimină excesul de lichid din organism, elimină constipația;
• îmbunătățește starea generală și fondul psiho-emoțional, combate depresia.

Este posibil să ai lingonberries în timpul alăptării? Desigur, da, totuși, înainte de asta este mai bine să vă familiarizați cu unele contraindicații.

Contraindicatii

• presiune scăzută;
• boli ale locuințelor și serviciilor comunale în formă acută, aciditate crescută a sucului gastric;
• boli de inimă și rinichi;
• boala urolitiază;
• in perioada postoperatorie, datorita faptului ca subtiaza sangele.

Alege fructe moi cu coaja elastica, trebuie sa fie intregi si uscate. Boabele se recoltează toamna, frunza de lingonberry nu este mai puțin utilă pentru alăptare - se recoltează în aprilie-mai. Boabele absoarbe substanțele radioactive, așa că este important să vă asigurați că produsul este prietenos cu mediul.

Când este uscat, este depozitat în pungi mici de in care trebuie aerisite periodic. Nutrienții congelați sunt conservați perfect, dar lingonberries proaspete sunt depozitate în recipiente din lemn. Durata de păstrare a unui produs proaspăt depinde de temperatura mediului ambiant: la 3-5 grade peste zero - nu își pierde proprietățile până la 3 luni, iar la temperatura camerei se păstrează cel mult 10 zile.

Cum să intrați în dietă cu HB

Este posibil ca o mamă care alăptează să dea lingonberries imediat după naștere? Nu, e mai bine să o faci în 4 săptămâni. În primele zile se adaugă 2-4 fructe de pădure în ceai sau compot, apoi treptat cantitatea crește la două pumni pe zi. Dacă se găsesc reacții negative, atunci introducerea în dietă trebuie oprită.

Se știe că ceaiul de lingonberry sau băutura din fructe mărește lactația, dar nu este nevoie să exagerezi: 1-2 căni din această băutură pe zi sunt suficiente.

Cel mai bine este să consumați boabele proaspete, astfel încât să păstreze cantitatea maximă de nutrienți. Din lingonberries se prepară compoturi, băuturi din fructe, sucuri proaspete, unii bucătari suplimentează supele cu condimente de lingonberry.

Boabele și frunzele de lingonberries în timpul alăptării sunt folosite la prepararea salatelor de legume, din frunze se obține ceaiul parfumat.

Retete utile de lingonberry pentru mamele care alapteaza

Morse

Sucul de cocă în timpul alăptării va oferi organismului toate oligoelementele necesare.

Se prepară după cum urmează:

1. Se toarnă un pahar de fructe de pădure cu un litru de apă.
2. Se aduce la fierbere, se scoate de pe aragaz.
3. Adăugați fructoză, înfășurați recipientul cu căldură și lăsați timp de 2 ore.

Ceai

Etape de gătit:

1. Se macină 1 linguriță de frunze uscate.
2. Turnați-le cu două pahare de apă clocotită (puteți folosi un termos).
3. Lăsați cel puțin 30 de minute.

Coacăze

Caracteristici benefice

Afinele în timpul alăptării nu sunt mai puțin utile și au următorul efect asupra organismului:

• îmbunătățește imunitatea, restabilește puterea;
• stabilizează metabolismul;
• stimulează creierul;
• subțiază sângele, prevenind bolile inimii și ale vaselor de sânge;
• util în bolile de piele;
• îmbunătățește acuitatea vizuală;
• reînnoiește, întinerește corpul.

Contraindicatii

Este posibil ca o mamă care alăptează să aibă afine - o întrebare care îi interesează pe mulți. De remarcat faptul că această boabă conține substanțe care pot provoca alergii, așa că consumul ei trebuie tratat cu prudență.

În prezența următoarelor afecțiuni, nu se recomandă administrarea de fructe de pădure:

• obstrucție intestinală, constipație;
• coagulare scăzută a sângelui;
• aciditate crescută și boli ale locuințelor și serviciilor comunale în formă acută.

Cum să intrați în dietă cu HB

Poti incepe sa consumi afine cu hepatita B la 2-3 luni dupa nastere dupa ce intestinele bebelusului s-au adaptat la noile conditii. Pentru început, este mai bine să limitați consumul a 2-3 fructe de pădure dimineața pentru a observa reacția bebelușului în timpul rămas.

Dacă există roșeață pe corpul copilului, un nas care curge sau o tuse, ar trebui să abandonați boabele pentru o perioadă.

În ce formă poate fi folosit?

Este posibil să alăptați afinele - clar, bine, sub ce formă este de dorit să le consumați?

În orice: proaspăt, uscat sau copt. Fructele uscate, de altfel, își păstrează proprietățile benefice și foarte rar provoacă alergii. Compotul poate fi făcut din fructe de pădure congelate; dulceata de afine in timpul alaptarii este permisa, dar nu des. Ei bine, dacă vrei să te bucuri de ceva gustos și sănătos, poți găti jeleu de afine.

Zmeura

Aceasta boabe este bogata in vitaminele A, B, C, E, PP, potasiu, calciu, fier, cupru, dar este posibil ca o mamica care alapteaza sa aiba zmeura?

Caracteristici benefice

Zmeura în timpul alăptării este nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Este eficient pentru raceli, tuse, imbunatateste imunitatea, reduce febra si are urmatoarele efecte asupra organismului:

• calmează, ameliorează oboseala;
• reglează hematopoieza, previne anemia;
• întărește vasele de sânge;
• afectează pozitiv fondul hormonal;
• elimină excesul de umiditate din organism, îmbunătățește funcția rinichilor;
• oprește vărsăturile sau diareea.

Contraindicatii

Principalul criteriu pentru a determina dacă zmeura poate fi alăptată este prezența unei alergii la produs. De asemenea, trebuie să acordați atenție faptului că boabele conțin o cantitate impresionantă de zahăr și purine, astfel încât cu diabet zaharat poate fi dăunătoare.

Zmeura în timpul alăptării este inacceptabilă dacă o femeie suferă de ulcer cronic sau gastrită, poate fi periculoasă cu boli de rinichi sau gută.

Cum să alegi și să depozitezi

Este posibil să mănânci zmeură în timpul alăptării - depinde în mare măsură de calitatea produsului. Așadar, este mai bine să refuzați să cumpărați o boabe dacă este înțepată sau este permisă suc. Acesta este un produs perisabil, deci consumul de fructe de padure care nu sunt prima prospetime iti poate face rau pe tine si pe copilul tau.

Cel mai bun loc unde te poți bucura de o boabă sănătoasă este propria ta cabană sau grădină. Ei bine, dacă nu sunt acolo, atunci este mai bine să cumpărați fructe de pădure în piețe dimineața. Este mai bine să consumați zmeură cu HB decât acele soiuri care cresc în zona de rezidență.

Zmeura poate fi congelata sau uscata in cuptor la cea mai joasa temperatura. Ceaiul de zmeura in timpul alaptarii, facut din fructe uscate sau congelate, va fi deosebit de benefic.

Cum să intrați în dietă cu HB

Mamele tinere care sunt interesate dacă este posibil să aibă zmeură cu HB trebuie să cunoască regulile de introducere a produsului în alimentație.

Acest lucru se face la 3 luni după naștere, ca și în cazurile anterioare, 2-3 fructe de pădure vor fi suficiente pentru a începe. În caz de reacții alergice, nu mai consumați fructe de pădure și consultați un medic. Norma zilnică de zmeură este de aproximativ 50 de grame, adică aproximativ 3 linguri.

În ce formă poate fi folosit

Zmeura este utila nu numai proaspata: poti face din ea compot, bautura de fructe, dulceata, marmelada sau dulceata. Ceaiul de zmeură uscat ajută la combaterea simptomelor răcelii; nu numai fructe, ci și ramuri de plante pot fi adăugate în bulion. Ceaiurile achiziționate trebuie evitate, deoarece acestea conțin de obicei arome și conservanți dăunători sănătății. Zmeura este folosită și în cosmetologie: măștile făcute în casă întineresc, albesc, tonifică pielea.

Mâncatul fructelor de pădure în cantități nelimitate poate provoca alergii la un copil, dar o mână de tratamente cu vitamine vor fi incredibil de utile atât pentru copil, cât și pentru mamă.

Video

Din videoclipul nostru veți învăța cum să pregătiți un cocktail sănătos de vitamine din fructe de pădure.

Cele mai utile fructe de pădure sunt merișoarele, zmeura, afinele, afinele, căpșunile, coacăzele, cireșele. Proprietățile lor medicinale și beneficiile pentru sănătate.

Ce poate fi mai minunat decât un coș cu fructe de pădure băut în soarele verii, saturat de mirosurile câmpurilor înflorite, culese în pădure sau în propria grădină? Dulci, suculente, parfumate, ne aduc sănătate și longevitate.

Este greu de spus care boabe sunt cele mai utile, fiecare are propriile sale avantaje și proprietăți vindecătoare. Toate cadourile roșii și albastre ale verii - atât pădurea, cât și cele pe care le cultivăm în grădinile noastre - sunt îmbogățite cu vitamine și antioxidanți, sunt surse de minerale valoroase, zaharuri naturale și acizi. Și acele fructe de pădure despre care vom vorbi merită laudă deosebită.

Ce fructe de pădure sunt cele mai sănătoase

Nici la mijlocul secolului, comercianții care au vizitat Rusia nu s-au întors acasă fără merișoare. Această boabe de nord are o compoziție cu adevărat unică. Pe lângă substanțele utile, a căror prezență se laudă majoritatea produselor vegetale naturale, merisoarele conțin o cantitate mare de leucoantocianine, catechine, flavonoide și diverși acizi organici, sunt o sursă de antibiotice naturale, care au un puternic efect antibacterian și aduc beneficii neprețuite în tratamentul bolilor infecțioase ale sistemului genito-urinar. Merișorul este considerat pe bună dreptate un remediu pentru toate afecțiunile. Oamenii o numesc „boabă de întinerire”: în ceea ce privește cantitatea de antioxidanți care prelungesc tinerețea, merișoarele depășesc cireșele, merele, perele și strugurii întunecați. Merișoarele sunt utile pentru capilare fragile, boli de stomac și probleme ginecologice. Studiile care au fost efectuate în Israel au demonstrat beneficiile sale pentru dinți. Țara a venit chiar și cu o pastă de dinți specială cu extract de merișor.

Totul este util în această plantă minunată, de la flori la frunze. Dintre multele componente benefice găsite în zmeură, cele mai valoroase sunt magneziul, acidul folic, zincul și fierul. S-a stabilit că deficiența de magneziu, fără de care cursul normal al multor procese din organism este imposibil, în special, calciul nu este absorbit fără ea, afectează astăzi 8-9 persoane din 10, iar sursele acestui macronutrient valoros pot fi enumerate pe degete. Zmeura este extrem de utila pentru glanda tiroida si sistemul circulator, intareste capilarele, normalizeaza coagularea sangelui si este o excelenta prevenire a aterosclerozei. Pentru beneficiile sale asupra sistemului reproducător, zmeura mai este numită și „boabă feminină”. Acidul elagic, care se găsește în fructele coapte, ajută la prevenirea cancerului de col uterin. Și zincul, care este, de asemenea, destul de abundent în zmeură, susține potența masculină. Dulceața de zmeură este un remediu străvechi pentru răceli, are efecte antipiretice și diaforetice. Zmeura este utila pentru celulita, matreata si parul tern, casant, slabit.

Afinele pot fi numite pe bună dreptate regina fructelor sălbatice. Fructele sale parfumate sunt un depozit de nutrienți și sunt apreciate în special pentru conținutul lor record de antioxidanți. Proprietățile medicinale multiple ale acestei minunate fructe de pădure se păstrează atât în ​​fructele uscate, cât și în preparatele de casă. Dulceata de afine de cinci minute, dulceata cruda, miere de afine - toate aceste deserturi parfumate cu un gust deosebit sunt extrem de gustoase si sanatoase. Substanțele pectinice, care sunt bogate în fructe de pădure negre mici, ajută la eliminarea radionuclizilor, toxinelor și sărurilor metalelor grele din organism. Afinele sunt utile în special persoanelor care suferă de boli cauzate de tulburări metabolice – reumatism, gută, colelitiază și urolitiază. Afinele ajută la menținerea vederii, întăresc vasele de sânge, previn îmbătrânirea organismului, rezistă cancerului, accelerează regenerarea celulelor nervoase, îmbunătățește memoria și ajută la menținerea sănătății sistemului genito-urinar. S-a dovedit că consumul regulat al acestei fructe de pădure încetinește semnificativ moartea celulelor creierului.

Boabele, care sunt adesea confundate cu afinele din cauza asemănării sale exterioare, se recomandă să se savureze pentru a păstra vederea, a proteja împotriva răcelii, a preveni obezitatea și colita ulceroasă. Afinele sunt utile pentru memorie, vasele de sânge, intestinele și pancreasul, au proprietăți antitumorale, coleretice și diaforetice. Această boabă poate oferi un sprijin neprețuit în tratamentul unor astfel de afecțiuni precum diabetul, febra, scorbutul, ateroscleroza, reumatismul, anemiei, hipertensiunea arterială, cistita. Bogate în magneziu, pectine, antioxidanți și substanțe care au efect antiinflamator, afinele protejează celulele de radiațiile radioactive, au un efect benefic asupra sistemului nervos, reglează procesele metabolice din organism, cresc imunitatea și încetinesc procesul de îmbătrânire. S-a dovedit științific că concentrația de antioxidanți din sucul din afine proaspete nu are egal. Datorita prezentei acidului folic si elagic in fructele coapte, afinele sunt extrem de benefice pentru sanatatea femeilor, previn cancerul uterin, iar in timpul sarcinii au un efect benefic asupra dezvoltarii fatului.

Dimensiunea modestă a acestei fructe de pădure este compensată de aroma sa minunată și de proprietățile vindecătoare cu multiple fațete. Chiar și în Grecia antică, fructele căpșunilor sălbatice erau apreciate pentru gustul și beneficiile lor pentru sănătate. Aceste boabe mici parfumate conțin substanțe atât de valoroase precum fierul, acidul folic și vitaminele B. Rutina a fost găsită în florile de căpșuni - o vitamină care întărește pereții vaselor mici, iar frunzele plantei conțin aproape jumătate din tabelul periodic; este util să le adăugați la decocturi de plante medicinale. După conținutul de calciu - unul dintre cele mai importante minerale pentru funcționarea deplină a corpului uman, această boabă sălbatică este înaintea tuturor celorlalte fructe și fructe de pădure. În primul rând, căpșunile sunt bune pentru sistemul nervos: datorită conținutului ridicat de acid nicotinic, ajută la a face față iritabilității și insomniei. Pe lângă un efect tonic puternic, căpșunile au un efect benefic asupra digestiei și formării sângelui, previn bolile sistemului cardiovascular, elimină nisipul din rinichi și vezică urinară.

Oamenii de știință din Scoția au numit această boabă neobișnuită una dintre cele mai utile din lume. Doar 50 de fructe de coacaze negre satisfac necesarul zilnic de acid ascorbic (vitamina C). Coacăzele roșii sunt superioare coacăzelor negre în ceea ce privește cantitatea de vitamina A, ceea ce le face deosebit de benefice pentru copii. Toate tipurile de coacăze - atât negre, cât și roșii și albe, sunt multivitamine naturale unice; in ceea ce priveste continutul de minerale, antioxidanti si vitamine, acestea depasesc multe alte fructe si fructe de padure. Coacăzul este util pentru anemie, gastrită, ulcer duodenal, pietre la rinichi. Utilizarea sa ajută la prevenirea bolilor dinților, oaselor, sângelui, inimii, pierderii memoriei, bolii Alzheimer, demenței senile, diabetului și cancerului. O infuzie din frunzele unui arbust ajută la inflamarea vezicii urinare și a bolilor de piele, iar un decoct de fructe de pădure proaspete este folosit pentru a trata tusea prelungită. Vitamina C se pastreaza perfect in preparatele de coacaze de casa, datorita proprietatilor lor diaforetice si a capacitatii de a creste rezistenta organismului la infectii, sunt indispensabile pentru prevenirea racelilor.

Săpăturile care au fost efectuate în munții Americii, pe teritoriul Elveției, Germaniei, Italiei indică faptul că omul primitiv folosea cireșe ca hrană. Această boabă minunată este deosebit de bogată în vitamine și antociani - antioxidanți care reduc inflamația, iar conținutul său ridicat de potasiu o face benefică pentru sistemul nervos, imunitar și cardiovascular. Conform conținutului de pectine, care eliberează organismul de colesterolul nociv și îmbunătățesc digestia, doar portocalele sunt înaintea cireșelor. Atât oasele, cât și tulpinile și frunzele plantei au fost de multă vreme folosite în medicina populară. Tâșchiul de fructe coapte are efect antiseptic, vindecă abraziunile și oprește sângerarea. Cireșul este bun pentru digestie, are un efect laxativ ușor, stimulează vezica biliară și pancreasul, crește pofta de mâncare, dar este sigur pentru siluetă, deoarece este un produs dietetic. Cireșul este indispensabil persoanelor care au probleme cu vasele de sânge, este util să îl consumați pentru a normaliza somnul și a preveni oncologia.

Bucurându-vă de cadourile strălucitoare ale verii, amintiți-vă că fiecare boabă are contraindicații de utilizare. Asigurați-vă că vă familiarizați cu ele înainte de a include o anumită varietate în dieta dumneavoastră.

Cele mai delicioase și sănătoase sunt fructele de pădure proaspete., dar și rase cu zahăr, sub formă de dulceață crudă și o varietate de deserturi, vor atrage atât adulții, cât și copiii. Nimic nu se bate cu aroma produselor de casă cu fructe de pădure și gustul înghețatei de casă cu fructe de pădure. Și puteți îngheța orice fructe de pădure și puteți răsfăța pe cei dragi cu ele toată iarna. Bucură-te de sănătatea ta!

Zmeura, afine, prefer sa nu gatesc pentru iarna, dar gatesc dulceata "vie", fructe de padure pasate cu zahar.
Așa că gătesc zmeură, căpșuni, agrișe, coacăze negre, irga. Coacăzele roșii sunt deosebit de bune în gem viu. Toate aceste fructe de pădure pot fi congelate, doar căpșunile congelate sunt amare și este mai bine să le freci cu zahăr - se păstrează aroma și vitaminele.
Pentru zmeură, proporțiile sunt de 1 kg de fructe de pădure la 1,2 kg de zahăr granulat.
Este recomandabil să nu spălați boabele, să nu sortați, să eliminați boabele rele.

Ștergeți în orice fel - de obicei străpung cu un blender, zahărul se dizolvă imediat, iar dulceața poate fi pusă imediat în borcane. Dacă zahărul este de 1,2-1,4, atunci poate fi păstrat la temperatura camerei.

Bunica mea a ținut astfel de dulceață în pivniță ani de zile într-un raport de 1 volum de piure de fructe de pădure la 1-1,2 volume de zahăr granulat.
Dacă pentru 1 kg de fructe de pădure, adăugați 300 g de zahăr, atunci fructele de pădure pot fi păstrate la congelator în recipiente de plastic.

COACAZE NEGRE PURATE CU ZAHAR. Coacăzele spălate trebuie amestecate cu zahăr într-un raport de 1: 1 (cantitatea de zahăr poate fi redusă), străpungeți cu un blender. Distribuiți către bănci.

COACAZE ROSII PURATE CU ZAHAR. Din el se obțin mase de piure de bună calitate cu zahăr. Coacăzul roșu conține o cantitate mare de substanțe gelificante, astfel încât se obțin produse de consistență asemănătoare jeleului și de culoare strălucitoare.

Șervețelele CHARNOPLUS ROWAN CU ZAHĂR. Pentru a pregăti piureul, cenușa de munte este scufundată în apă la o temperatură de 100 ° C timp de 3-5 minute, trecută printr-o mașină de tocat carne sau răzătoare, apoi frecată printr-o sită cu găuri mici. Masa zdrobită se amestecă în cantități egale (1: 1) cu zahăr, se încălzește, se amestecă, până când zahărul este complet dizolvat, se fierbe timp de 3-5 minute, se ambalează fierbinte în borcane pregătite și se sterilizează în apă clocotită: borcane de jumătate de litru - 15-17 minute, litru - 25-30 minute și plută.

Tescovină obţinută în urma frecării este de 5-6 ori mai bogată în substanţe P-active decât cenuşa proaspătă de munte. De asemenea, puteți prepara făină din boabe de aronia. Boabele sau tescovină se usucă la o temperatură de 45 -60 ° C (până la un conținut de umiditate de 10%), se măcina într-o râșniță de cafea, se cerne printr-o sită și se păstrează până la utilizare.

VEGAN WILDLINE CU ZAHAR. Viburnul în piure cu zahăr poate fi preparat din fructe proaspete sau congelate. Viburnul congelat este mult mai puțin amar. Fructele sunt frecate și amestecate cu zahăr într-un raport de 1:1. Trebuie avut în vedere faptul că la temperaturi de peste 100 ° C, fructele de viburn și produsele procesării sale își schimbă culoarea, devin gri cu o tentă maro. Prin urmare, toate operațiunile de preparare a materiilor prime trebuie efectuate la o temperatură care să nu depășească 100 ° C.
Păstrați produsele finite, de preferință, într-un loc răcoros și întunecat.

Este foarte buna viburnul pasat cu miere, care inlocuieste zaharul. Piureul de viburn este o componentă foarte bună pentru amestecarea cu coacăze negre și piure de mere.

PIURE CU ZAHĂR. Fructele de caprifoi se spală, se frecă printr-o sită, se adaugă zahăr (0,5 kg zahăr la 1 kg piure), se încălzește, amestecând, până când zahărul este complet dizolvat. Când este fierbinte, piureul de caprifoi se toarnă în borcane și se pasteurizează la o temperatură de 85 ° C: borcane de jumătate de litru - 10 minute, borcane de litri - 15-20 de minute.

Există multe fructe de pădure, fiecare dintre ele având o anumită culoare, gust, miros. Mulți oameni le cresc în curtea din spate. Locuitorii orașului așteaptă sezonul fructelor de pădure pentru a se răsfăța cu acest produs delicios. Pe tot parcursul anului există posibilitatea de a vă bucura de gustul fructelor de pădure, datorită înghețării lor. Fructele de pădure, ca orice produs alimentar, satisfac nevoile gastronomice ale unei persoane. Au și calități utile, iar fiecare boabă are propriul său set de substanțe valoroase.

Luați în considerare cele mai utile fructe de pădure care pot fi găsite pe piețele rusești.

Coacăze

Aceasta este o boabe sălbatice. Are nevoie de condiții speciale de mediu pentru a crește. O poți întâlni în pădurile de conifere și foioase. Primele fructe de afine se culeg la mijlocul lunii iulie și până la sfârșitul lunii august. Ea iubește foarte mult soarele. Beneficiile afinelor sunt nemăsurat de mari. Se foloseste proaspat, uscat, congelat. Se foloseste in tratamentul afectiunilor oculare, in cosmetologie. Este o sursă de pigment colorant în gătit, producția de textile.

Compoziția chimică și beneficiile pentru organism

Contine acizi:

1. Chihlimbar - crește imunitatea, întărește peretele vascular, îmbunătățește circulația sângelui.
2. Lămâie - accelerează procesul digestiv, crescând producția de acid clorhidric, are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular (întărește vasele de sânge, reduce presiunea), leagă excesul de zahăr din sânge, favorizează descompunerea grăsimilor în organism, are un efect bactericid. efect.
3. Cinchona - accelerează metabolismul, ajută la durerile de cap și atacurile de migrenă, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, leagă colesterolul „rău”.
4. Benzoic - efect antiseptic, antibacterian și antifungic.

Vitaminele din afine sunt:

1. A - accelerează sinteza colagenului, care este important pentru menținerea pielii sănătoase și tinere. Hrănește retina, îmbunătățește circulația sângelui în ea, vitamina este utilă pentru cataractă și glaucom.
2. B1 și B2 - participă la procesul de diviziune celulară, hrănește sistemul nervos.
3. C este un antioxidant puternic. Promovează absorbția fierului, întărește vasele de sânge și previne răspândirea infecției în organism.
4. PP - normalizează procesele redox, îmbunătățește digestia, participă la sinteza unor hormoni foarte importanți - insulina și testosteronul.

Oligoelemente:

1. Fierul este principalul substrat pentru sinteza hemoglobinei, a celulelor sanguine.
2. Mangan - imbunatateste memoria si mentine nivelul normal de zahar din sange.
3. Potasiul este indispensabil pentru buna functionare a inimii, util pentru muschi si vasele de sange.
4. Fosfor - îmbunătățește metabolismul și promovează creșterea unui organism tânăr.
5. Cuprul - necesar pentru sinteza hemoglobinei, este o componentă a melaninei (pigmentul colorant al pielii), care îmbunătățește calitatea bronzării.
6. Zincul – contribuie la vindecarea rapidă a rănilor și este necesar pentru prevenirea diabetului și a epilepsiei.
7. Crom - reglează metabolismul carbohidraților și normalizează nivelul de glucoză din sânge.

Afinele au un conținut scăzut de calorii, astfel încât pot diversifica dieta persoanelor zvelte și care slăbesc. Fructele pot fi consumate de la vârsta de șapte luni, precum și în timpul sarcinii și alăptării. Beneficiile afinelor se extind si asupra sistemului reproducator al barbatilor si femeilor.

Afinele pot fi consumate de oricine nu are o reacție alergică la ele.

Merişor

Aceasta este o boabă de bor, deoarece crește în pădurile de conifere. Coasele se recoltează din iunie până în noiembrie. Este una dintre cele mai acide fructe de padure, deoarece contine o cantitate mare de vitamina C. Lingonberries sporesc efectul antibioticelor, iar bauturile din fructe de lingonberry sunt indispensabile pentru raceli. Are un diuretic și este indispensabil pentru boli ale rinichilor și ale tractului urinar. Beneficiile linilorberries pentru corpul uman sunt extrem de mari.

Acizi găsiți în lingonberries:

1. Ursolovaya - efect anti-stres.
2. Măcrișul - are un efect benefic asupra corpului feminin, reduce debutul menopauzei, normalizează ciclul menstrual, reduce durerea, ajută la combaterea infertilității.
3. Vinul este un antioxidant.
4. Măr - crește tonusul general al corpului, scade tensiunea arterială.
5. Benzoic.
6. Lămâie.

Vitamine:

1. A, C, PP, B1, B2 (proprietățile vitaminelor sunt descrise mai sus).
2. B9 - un participant la sinteza proteinelor, scade colesterolul, crește rezistența la stres. Indispensabil femeilor însărcinate.

Oligoelemente:

1. Fosfor, potasiu, fier, crom (beneficiile sunt descrise mai sus).
2. Calciul este un participant la procesul de coagulare a sângelui, afectează rezistența țesutului osos, participă la munca mușchilor și este necesar pentru funcționarea normală a inimii.

Fructele de pădure sunt păstrate mult timp datorită conținutului ridicat de conservanți naturali: acid benzoic și vitamina C.

Lingonberry este contraindicat în:

• Gastrita cu aciditate mare
• Ulcer peptic al stomacului și duodenului.
• Urolitiaza (cu prudență). Poate provoca blocarea ureterelor cu pietre și colici renale.

Merișor

Traducerea literală a numelui înseamnă - „boacă acru”. Crește în zone mlăștinoase, iubește soarele. Primește hrana dintr-un fel de ciupercă care se așează pe rădăcinile unui arbust. În lumea naturală, aceasta se numește simbioză. Se numește boabe „rinichi” pentru efectul său diuretic puternic și efectul antiseptic în infecțiile tractului urinar. Beneficiile merisoarelor pentru dinți au fost observate în Israel. A fost creată o pastă medicală specială.

Compoziția chimică și proprietăți de vindecare

Conform compoziției acide, merișoarele seamănă cu lingonberries, conțin acizi benzoic, citric și malic.

Vitamine găsite în merișoare:

2. B3 – îmbunătățește proprietățile curative ale vitaminei C și ajută la absorbția rapidă a acesteia.

3. B5 – necesar sintezei acizilor grasi si colesterolului. Instabil termic, distrus atunci când este expus la temperaturi ridicate.

4. B6 - participă la sinteza hemoglobinei și a neurotransmițătorilor (substanțe care ajută la conducerea unui impuls nervos).

5. C – are un efect benefic asupra multor sisteme ale corpului, sporește imunitatea.

Oligoelemente:

1. Fosfor.
2. Potasiu - o cantitate mare.
3. Fier.
4. Calciu.

Bioflavonoide:

Aceste substanțe îmbunătățesc funcționarea enzimelor sistemului digestiv:

1. Antocianine - distrug bacteriile dăunătoare și cresc nivelul de imunitate. Au proprietăți diuretice.
2. Proantocianide - leagă radicalii liberi, încetinesc procesul de îmbătrânire și reduc intoxicația în timpul procesului infecțios.

Beneficiile merisoarelor constau intr-un efect tonic, proprietati antiinflamatorii. Această boabe elimină toxinele, întărește pereții vaselor de sânge, este un mijloc excelent de prevenire a aterosclerozei, ajută la bolile de rinichi și îmbunătățește cursul bolilor sistemului urinar. Este una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure.

Contraindicațiile sunt aceleași cu cele ale linilorberries.

căpșune

Bobul crește în poieni și margini de pădure. Înflorirea are loc în mai și iunie, iar recolta poate fi recoltată în iulie. Are un gust și o aromă unice. Fructele de căpșuni sunt cele mai utile fructe de pădure sălbatice. Beneficiile căpșunilor sălbatice se găsesc în frunzele și florile sale, care conțin jumătate din tabelul periodic.

Compoziție chimică și proprietăți valoroase

Căpșunile își datorează gustul dulce și acru conținutului de acizi malic, citric și salicilic.

Vitamine găsite în această boabe:

Conține vitamina C, vitamine B, PP.

Oligoelemente:

Căpșunile sunt lider printre alte fructe de pădure în ceea ce privește conținutul de calciu, așa că consumul lor este deosebit de important pentru copii.

De asemenea, această boabă conține potasiu, magneziu, fier, zinc.

Beneficiul căpșunilor sălbatice este că conține o cantitate mare de antioxidanți, iar acest lucru vă permite să mențineți o persoană tânără și sănătoasă. Are un usor efect laxativ si diuretic. Căpșunile sunt folosite activ în cosmetologie, făcând pielea moale și catifelată. Ajută la combaterea petelor pigmentare, luminează pielea. Există dovezi că boabele ajută la renunțarea la fumat și crește dorința sexuală. Mirosul dulce îmbunătățește starea de spirit, iar compoziția săracă în calorii ajută la menținerea armoniei.

Zmeura

Această boabă poate fi cultivată, așa că crește nu numai în pădure, ci și în grădină. Florile de zmeură înfloresc în mai și iunie, iar fructele pot fi recoltate la sfârșitul lunii iulie și august.

Compoziția chimică și proprietățile medicinale

Acizi găsiți în zmeură:

Măr, lămâie și salicilic (amintește de compoziția căpșunilor).

Vitamine:

Are o gamă largă de vitamine: C, E, PP, B1, B2, B9.

Oligoelemente:

Conține fier, potasiu, cupru și zinc.

Beneficiul zmeurii este că conține substanța cumarină, care normalizează coagularea sângelui. Conține antocianină, care are un efect anti-sclerotic și întărește pereții capilarelor. Zmeura vindecă perfect organismul în timpul unei răceli, scade temperatura. Sa dovedit în cosmetologie, îmbunătățește calitatea pielii. Are o slabă proprietate diuretică. Beneficiile zmeurii au fost observate în studiul efectului asupra sistemului nervos și asupra stării de spirit.

Ca orice boabe roșii, este periculoasă pentru dezvoltarea unei reacții alergice.

mure

Această boabă crește cel mai bine în Teritoriul Krasnodar, ca arbust sălbatic sau ca cultură horticolă.

Seamănă cu zmeura ca formă, miros, gust, compoziție și proprietăți curative. O caracteristică distinctivă este nuanța sa de albastru închis. Beneficiul murului este că este o plantă excelentă de miere. Consumul regulat de mure, potrivit unor experți, poate opri procesul de cancer.

Cele mai utile fructe de pădure pot ajuta la prevenirea diferitelor răceli, la menținerea armoniei, la îmbunătățirea digestiei, la întărirea stării generale a organismului, la îmbunătățirea stării pielii, la eliminarea substanțelor nocive și a toxinelor. Aceste fructe de pădure cele mai utile ajută perfect la satisfacerea cerințelor gastronomice ale unei persoane cu gusturile sale unice.