Cum se păstrează dulceața cu pectină. Retete de dulceata de pectina - rapid si usor de gatit! Cum pectina îmbunătățește digestia și elimină substanțele inutile din organism

Ce dulciuri pe bază de mere nu au fost compuse de-a lungul secolelor de istorie culinară! Dulceuri, mousse, conserve, marmeladă, dar și confituri, o încrucișare între gem și marmeladă. Este bun pentru toată lumea, atât în ​​plăcinte, ca umplutură, cât și în loc de dulceață pe o felie de pâine. Și confiturile, spre deosebire de alte „gemuri” de mere, sunt adesea gătite cu condimente aromate - iar gustul este neobișnuit și totuși dulceața de mere!

Confitură de mere - Principii generale de gătit

Confitura poate fi făcută din orice varietate de mere, indiferent dacă sunt dulci, acrișori sau dulci și acri. Dulceața fructului este luată în considerare doar pentru a determina cantitatea de zahăr adăugată, deoarece soiurile acre necesită aproape dublarea ratei acestuia.

Dulceata de mere este aceeasi dulceata, dar cu o consistenta mai densa. Pentru a obține acest rezultat, masa de mere se fierbe cu zahăr până când este aproape înjumătățită din volum, sau se adaugă aditivi speciali de gelifiere după o scurtă gătire. Pot fi: pectină, gelatină, amidon sau alți agenți speciali de îngroșare a gemului.

Înainte de utilizare, fructele sunt spălate și curățate de coajă și semințe. Adesea coaja este folosită la prepararea unui decoct, pe care apoi se fierbe siropul. Pulpa decojită se taie în bucăți, se feliază sau se zdrobește în piure cu răzătoarea, într-o mașină de tocat carne sau se întrerupe cu un blender.

Confitura, ca orice alt dulceață, se prepară în vase cu pereți groși sau lighene mari din oțel inoxidabil. Puteți găti o astfel de delicatesă într-un aragaz lent.

Dacă doriți să faceți aprovizionare cu confituri de mere pentru iarnă, desertul fierbinte este turnat în recipiente sterile de sticlă și închise etanș cu capace metalice.

Confitura de ghimbir din mere cu citrice

Ingrediente:

Un kilogram și jumătate de mere;

Trei mandarine mari;

650 gr. Sahara;

Două lămâi;

120 gr. orice miere;

Un tei mic;

80 gr. ghimbir proaspăt;

Cinci linguri de coniac;

Amestecul de gelatina pentru confituri - 2 plicuri;

Un amestec de condimente (anason stelat, cuișoare, cardamom, scorțișoară și șofran) - 1/2 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Tăiați merele decojite în cuburi de mărime medie.

2. Eliberați mandarinele de coajă, îndepărtați toate venele albe de pe citrice și dezasamblați-le în felii, îndepărtați semințele.

3. Combină merele mărunțite cu felii de mandarină, se presară cu zahăr și se lasă deoparte, acoperind recipientul cu un capac peste noapte.

4. Opărește varul cu apă clocotită și taie-l în bucăți de mărime medie. Tăiați ghimbirul decojit în felii subțiri. Curățați lămâile, dezasamblați felii și scoateți-le din coajă, tăiate în bucăți de mărime medie.

5. Într-un castron mare, turnați sucul de la mere peste feliile de lămâie, puneți mierea și puneți pe foc mic. Adăugați ghimbir feliat subțire. Imediat ce amestecul fierbe, scufundați imediat pulpa de lămâie și merele amestecate cu mandarine.

6. Se toarnă alcool, se amestecă și se lasă la fiert la foc mic.

7. După patruzeci de minute de fierbere ușor, se condimentează cu condimente, iar după alte 10 se adaugă amestecul de confituri. Se amestecă bine, se fierbe încă 10 minute și abia după aceea se toarnă masa fierbinte în borcane sterilizate și se rulează.

Confitura de mere pentru iarna, cu pectina

Ingrediente:

Trei kilograme de soiuri dulci de mere;

Șapte pahare de zahăr din sfeclă;

scorțișoară pudră - 1/2 linguriță;

Un pahar cu apă filtrată de băut;

lingura de pectină.

Metoda de gatire:

1. Sortați merele, alegând să nu fie deteriorate de putregai și fără găuri de vierme, spălați fructele selectate. Pentru ca fructele să dea cât mai mult suc posibil, curățați-le de coajă. Tăiați în felii și îndepărtați toate partițiile tari împreună cu semințele.

2. Turnați trei centimetri de apă într-o cratiță mare, puneți în ea felii de mere și fierbeți-le. Se fierb la foc mic sub un capac până se înmoaie complet.

3. Măcinați masa moale printr-o sită de metal rară și măsurați șase pahare din piureul de fructe rezultat într-un vas curat cu pereți groși.

4. Amestecați pectina cu un sfert de cană de zahăr granulat și turnați amestecul într-un piure. Puneti recipientul la foc maxim si asteptati sa fiarba. Apoi reduceți căldura la cel mai mic nivel și continuați să gătiți, amestecând energic încă 10 minute.

5. Adăugați restul de zahăr, amestecați și fierbeți din nou repede. Fără a scădea focul, fierbeți confitura cel puțin un minut și împachetați în borcane pregătite când este gata.

6. Verificați gradul de pregătire punând o cantitate mică din ea într-o linguriță. Dacă confitura nu se scutură, atunci este gata.

7. Înfășurați tratarea ambalată cu capace de conserve și lăsați-l la frigider pentru o zi sub o pătură caldă.

Confitură din mere cu amidon - „Paradise Delight”

Ingrediente:

Un kilogram de mere mici „de paradis”;

Două pahare cu apă;

O lingură mare și jumătate de amidon;

1,8 kg zahăr alb din sfeclă.

Metoda de gatire:

1. Fructe alese cu grijă, nu prea coapte, clătiți și clătiți cu apă caldă. Înțepăți coaja în diferite locuri cu un bețișor subțire, de preferință de lemn și coborâți-o în apă clocotită. După trei minute, se scoate și se transferă la rece.

2. Turnați 750 ml de apă rece filtrată în zahăr și gătiți un sirop gros, transparent, la foc mic, rece. Puteti prepara siropul pe bulionul ramas dupa albire.

3. Se toarnă merele cu sirop de zahăr răcit și se lasă în ele 12 ore, apoi se pun pe foc mic, se fierb și se lasă deoparte până se răcesc complet. Repetați această procedură de încă trei ori, adăugând de fiecare dată zahărul rămas, împărțit în trei părți.

4. Pentru a patra oară fierbeți gemul până se înmoaie, până când siropul devine chihlimbar și începe să se îngroașe. Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați amidon diluat în 150 ml de apă rece și amestecați bine.

Confitura de mere pentru iarna cu bucatele de fructe

Ingrediente:

mere coapte - 1,2–1,4 kg;

500 gr. zahăr, de preferință nerafinat;

Pectină - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine merele cu apă și tăiați subțire coaja de pe ele. Nu aruncați curățeniile, împăturiți-le pe cârpă și legați-le într-o pungă.

2. Tăiați fructele decojite în felii de mărime medie, tăiați din ele miezul și puneți-le într-o cratiță mare, în care coborâți și punga de tifon cu coaja. Ar trebui să iasă aproximativ 1,2 kg de fructe procesate per kilogram de zahăr fiert.

3. Se amestecă bine pectina cu zahărul și se toarnă într-o cratiță, se pune la foc mediu și, după ce s-a dizolvat zahărul, se fierbe, amestecând din când în când, aproximativ douăzeci de minute.

4. Când partea principală a pulpei este fiartă în piure, scoateți punga și fierbeți confitura pentru încă cinci minute.

5. Așezați rapid dulceața finită în borcane și etanșați bine cu capace.

Confitura clasica de mere pentru iarna fara agent de ingrosare

Ingrediente:

Două kilograme de mere dulci coapte;

Un kilogram de zahăr;

O jumătate de pahar cu apă filtrată.

Metoda de gatire:

1. Clătiți și clătiți bine fructul selectat cu apă. Când curățați, puneți fructele feliate într-o tigaie, iar cojile (coaja) în alta.

2. Turnați zahăr granulat într-un recipient cu mere și agitați-l de mai multe ori, astfel încât să fie distribuit uniform.

3. Turnați apă în curățare, amestecați bine și puneți la foc mediu. Se fierbe 10 minute, se lasa deoparte si se raceste.

4. Strecand bulionul rezultat prin tifon, turnati-l in pulpa de mar si gatiti la foc mediu, amestecand periodic continutul tigaii.

5. După patruzeci de minute, reduceți focul și fierbeți gemul de două ori dintr-o singură mișcare. Acest lucru poate dura aproximativ o oră.

6. Confitura gata nu se întinde pe farfurie și nu se scurge din ea dacă vasul este înclinat.

7. Aranjați tratarea fierbinte în borcane mici pregătite și rulați cu capace fierte.

8. Din cantitatea indicată de fructe iese puțin mai mult de un litru și jumătate de dulceață.

Confitură de mere cu suc și coajă de lămâie - „Citronka”

Ingrediente:

Un kilogram de mere dulci-acrișoare;

300 ml apă;

Două lămâi mari;

o lingurita de scortisoara pudra;

900 gr. Sahara.

Metoda de gatire:

1. Clătiți toate fructele în apă caldă și tăiați coaja de pe ele. Apoi clătiți din nou pentru a îndepărta resturile prinse accidental în timpul procesării.

2. Tăiați grosier și răsuciți într-o mașină de tocat carne printr-un grătar rar sau pe răzătoarea medie.

3. Adăugați zahăr granulat amestecat cu scorțișoară. Se toarnă apă și se amestecă bine.

4. Scufundați lămâile timp de două minute în apă clocotită. Apoi ștergeți și răzuiți coaja de pe ele cu o răzătoare fină, direct la mere. Tăiați citricele în jumătate, stoarceți sucul și, strecurându-l printr-o sită, turnați-l în masa de mere, amestecați.

5. Se pune la foc mic și se fierbe până se înmoaie și se îngroașă complet.

6. Confitura fiartă poate fi zdrobită până la omogenizare cu un blender, apoi se fierbe un minut și se rulează pentru iarnă, întinzându-se în borcane sterile.

Confitură de mere cu gelatină într-un cuptor lent

Ingrediente:

Două kilograme de mere dulci;

O lămâie mică;

600 gr. Sahara;

o lingurita de ghimbir macinat;

o lingură de scorțișoară pudră;

O linguriță de gelatină „rapidă”.

Metoda de gatire:

1. Tăiați merele pregătite în cuburi de mărime medie și turnați în vasul de gătit.

2. Se toarnă sucul de lămâie proaspăt stors, se adaugă zahăr și scorțișoară cu ghimbir, se amestecă din nou.

3. La setările „Coacere”, aduceți conținutul vasului la fierbere și treceți imediat la modul „Stingere”, cu durata de 1 oră.

4. Înmuiați gelatina în apă fiartă rece și dizolvați-o (dizolvați) complet punând un vas cu gelatină umflată într-o baie de apă.

5. Adăugați gelatina topită în marmeladă la sfârșitul programului și amestecați bine.

Apple Confiture - Trucuri de gătit și sfaturi utile

Metoda de tocare a merelor depinde de consistența dorită a confiturii. Dacă cu bucăți de fructe - tăiați felii sau cuburi de mărime medie.

Confitura de mere perfect netedă poate fi obținută doar din fructe răsucite într-o mașină de tocat carne sau răzuite pe răzătoare. Foarte des, merele tăiate bucăți se fierb până se înmoaie și abia după aceea se măcina pe o sită.

Dulceata de mere nu este doar o delicatesa servita cu ceai. Această dulceață este ideală pentru umplutură și nu doar pentru a face plăcinte, chifle, clătite și deserturi.

Pectina este o polizaharidă fără amidon care se găsește în legume, fructe și ierburi. Această fibră dietetică în greacă înseamnă „înghețat”. Vindecătorii din antichitate știau despre el. Dar, pentru prima dată identificat la începutul secolului al XIX-lea. Acest lucru a fost făcut de farmacistul francez Henri Braconnot. El a numit acest compus „corp ordonat” și a descris capacitatea sa de a absorbi și îndepărta toxinele și resturile din organism.

Ulterior, au fost descoperite și alte proprietăți ale acestui compus, iar la începutul anilor 20 ai secolului trecut au apărut primele plante care procesau fructe și legume și extrag pectina din acestea în Europa.

Proprietăți și domeniul de aplicare

Pectina este folosită pe scară largă astăzi. Este folosit în scopuri medicale, farmaceutice și cosmetice. Foarte des, această polizaharidă este folosită în gătit ca agent de îngroșare, limpezire și gelifiere. Este desemnat în compoziția produselor prin codul E440.

Cu utilizarea regulată a produselor care conțin pectină, vă puteți prelungi tinerețea și vă puteți îmbunătăți sănătatea. Această polizaharidă este utilizată pentru producerea de medicamente care ajută stomacul și intestinele, sucuri, dulcețuri, jeleuri, marmelade și alte produse alimentare. În industria cosmetică, pectina este folosită ca ingredient în cremele și măștile hrănitoare.

Pectina: beneficii și daune

S-a descoperit că pectina poate scădea nivelul colesterolului și al zahărului din sânge. În plus, această polizaharidă luptă eficient împotriva dezvoltării cancerului.

Fibrele, inclusiv pectina, sunt esențiale pentru funcționarea normală a intestinelor. Oamenii de știință au descoperit că, dacă o persoană consumă zilnic 15 grame din această polizaharidă, starea sa se va îmbunătăți considerabil. În scopuri medicinale, se recomandă consumul de până la 35 de grame de pectină pe zi.

Din păcate, este imposibil să obțineți o asemenea cantitate de pectină în mod obișnuit. Chiar dacă mănânci jumătate de kilogram din cea mai bogată legume sau fructe în pectină, poți obține maximum 5 grame din acest compus. Prin urmare, astăzi suplimentele alimentare care conțin pectină sunt foarte populare. Dar, pot fi eficiente dacă mănânci și surse naturale de pectină.

Consumul regulat de pectină și produse care o conțin va permite:

• Normalizează procesele metabolice din organism
• Îmbunătățiți circulația sângelui
• Reduce colesterolul
• Stabilizați funcțiile tractului gastro-intestinal
• Curățați corpul de metale grele
• Eliminați toxinele și deșeurile din organism
• Activați microflora intestinală
• Îmbunătățiți absorbția nutrienților din alimente

Dar, ca orice substanță utilă, pectina are restricții privind utilizarea sa. Această polizaharidă poate duce la reacții alergice în organism. Cu o supradoză de aport suplimentar de pectină, procesele de fermentație în organism pot începe, absorbția proteinelor, grăsimilor, fierului, calciului, zincului și magneziului poate fi perturbată. Pot exista și probleme cu funcția intestinală. Pot exista dureri în abdomen și flatulență severă.

Desigur, toate acestea sunt posibile numai dacă luați pectină sub formă de suplimente alimentare. La consumul de alimente bogate în această polizaharidă, nu s-au găsit reacții negative.

Cum pectina îmbunătățește digestia și elimină substanțele inutile din organism?

Principala caracteristică a pectinei este capacitatea de a adsorbi (lega) compușii nocivi și de a-i elimina din organism. Ecologia modernă, poluarea aerului, apa murdară, mâncarea nedorită și alți factori negativi de mediu au un efect negativ asupra corpului uman. Mulți compuși nocivi se acumulează în organism ani de zile, otrăvindu-l.

Pectina este capabilă să curețe intestinele de produse de degradare, metale grele și alți compuși. Această polizaharidă normalizează microflora intestinală și previne constipația.

Pectina poate ajuta stomacul să facă față mai bine alimentelor. Această polizaharidă are, de asemenea, un efect benefic asupra funcționării ficatului, pancreasului și a sistemului circulator în ansamblu.

Odată ajunsă în corpul uman, pectina absoarbe colesterolul dăunător, substanțele cancerigene, toxinele și substanțele nocive și inutile. Și apoi le scoate în evidență natural.

Ce alimente conțin pectină, din ce este făcută?

Dar, în scopuri preventive și pentru a vă ajuta intestinele, puteți include pur și simplu alimente bogate în acest compus în dieta dumneavoastră. În acest tabel puteți afla în care este cel mai mult:

În industrie, pectina este produsă din patru tipuri de materii prime:

• Tescovină de mere (conținut până la 15%)
• Pulpa de sfeclă de zahăr (conținut până la 20%)
• Capete de floarea soarelui (conținut până la 25%)
• Coji de citrice (conținut până la 35%)

Pectinele de mere sunt utilizate în principal în produse de cofetărie. Citricele sunt folosite în producția de lactate și conserve. Pectinele obținute din pulpa de sfeclă de zahăr sunt folosite pentru producerea de produse farmaceutice și dietetice, iar din coșurile de floarea soarelui, pentru produse cosmetice de înaltă calitate.

Această polizaharidă este izolată din baza plantei prin extracție acidă. După aceea, materia primă este uscată. Pudra uscată de culoare crem rezultată este inodoră și este folosită în viitor.

Tipuri de pectină industrială

• tamponat. Acest agent de îngroșare poate renunța la procesul de gelificare fără acidul necesar pentru acest proces.
• Nu este tamponat. Pectina, care se îngroașă numai în prezența acidului. Mai mult, un astfel de acid poate fi prezent inițial în produse sau adăugat la acestea sub formă de suc de lămâie.
• Termostabil. Produsele finite care conțin acest agent de îngroșare pot fi tratate termic în continuare.
• Netermostabil. Dacă acest tip de îngroșător este prezent în produse, atunci acestea nu pot fi încălzite.

Cum să folosiți pectina ca agent de îngroșare când gătiți dulceață, cât de mult să adăugați?

Pectina este folosită atunci când gătiți dulceață pentru a-i da un aspect frumos. Datorită acestei polizaharide, dulceața va deveni frumoasă și nu se va închide în timp. În magazine, puteți cumpăra atât pectină pură, cât și amestecuri pentru preparate pe bază de ea.

De exemplu, Gelfix sau Confiture.

Principala substanță a oricărui gem este zahărul. Sunt folosite ca îndulcitor, conservant și îngroșător. Însă, dacă fructele de pădure și fructele din care este făcută dulceața sunt inițial dulci, atunci este indicat să transferați rolul de îngroșător și conservant (nu mai este nevoie de îndulcitor) pe pectină.

Această polizaharidă este ideală pentru producerea nu numai a gemurilor, ci și a gemurilor groase. În același timp, produsul final va avea mai puține calorii și mai multe beneficii. Iar gustul unor astfel de produse nu va fi întrerupt de zahăr.

Acum că ne-am dat seama ce rol joacă pectina în prepararea gemului, trebuie să aflați cât și în ce stadiu să o adăugați la acest produs dulce. La urma urmei, tehnologia de adăugare greșită și cantitatea greșită de pectină vor duce la faptul că dulceața va fi lichidă sau gustul acesteia se va deteriora.

IMPORTANT: Cu cât se folosește mai mult zahăr în dulceață, cu atât mai puțin trebuie luat acest agent de îngroșare. Norma acestei substanțe în gem este de 5-15 g la 1 kg de fructe de pădure sau fructe. Cantitatea sa depinde de producător. Fierbeți un lot mic de dulceață sau dulceață cu pectina și ajustați cantitatea de îngroșător pe măsură ce gătiți vrac.

Cantitatea de agent de ingrosare in functie de cantitatea de zahar si fructe:

• Fructe de pădure sau fructe 1 kg: 250 g zahăr 5 g pectină
• Fructe de pădure sau fructe 1 kg: 500 g zahăr 10 g pectină
• 1 kg fructe de pădure sau fructe: fără zahăr 15 g pectină

Înainte de a adăuga acest agent de îngroșare în gem, acesta trebuie amestecat cu o cantitate mică de zahăr (deci este mai bine distribuit în masă). Este necesar să se adauge la dulceața care fierbe cu 3-5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Dacă este adăugat mai devreme, atunci proprietățile de gelifiere vor fi distruse. Gemul de pectină se va îngroșa pe măsură ce se răcește.

DULCE DE ZMEURE CU PECTINA (RETETA)

1. Zmeura (1,75 kg) se pasează cu un ciocan pentru piure
2. Adăugați zahăr (1,85 kg) și încălziți încet, amestecând constant până când zahărul este complet dizolvat
3. Adăugați o bucată de unt (1 lingură) în dulceață și măriți focul
4. Se aduce la fierbere și se adaugă pectină (3 linguri) amestecată cu zahăr (150 g)
5. Mai fierbeți încă 2 minute și luați de pe foc.
6. Se toarnă în borcane și se închide cu un capac

Câtă pectină este într-o linguriță?

Pentru a afla câte grame de pectină sunt într-o linguriță, citiți conținutul tabelului:

Reteta de dulceata de cirese cu pectina

Dulceata delicioasa poate fi gatita folosind agentul de ingrosare a dulceata gelfix

Constă din acid citric și pectină. Puteți cumpăra plicuri din această substanță în departamentele de produse de sănătate.

1. Spălăm cireșele (2 kg) și scoatem semințele din el
2. Il umplem cu zahar (1 kg) si il punem pe aragaz
3. Aduceți gemul la fiert și scoateți-l de pe aragaz.
4. Lasă-l să se infuzeze timp de 15 minute
5. Apoi puneți-l înapoi pe aragaz și gătiți timp de 10 minute.
6. Se amestecă pectina (25 g) cu zahăr (2/3 cană)
7. Se toarnă pectina în gem într-un jet subțire și se amestecă
8. Gatiti inca 1,5 minute, raciti si turnati in borcane

Dulceata de agrise cu pectina

Dulceața de agrișe iese întotdeauna foarte gustoasă. Dar, dacă îl gătiți cu pectină, puteți obține o textură mai delicată, care este neutralizată de o cantitate mare de zahăr.

1. Sortam agrișele (1 kg) și scoatem boabele stricate
2. Materiile prime ale viitoarei gemuri le spalam in apa rece
3. Măcinam fructele de pădure cu un blender, mașina de tocat carne sau în orice alt mod
4. Se toarnă piureul de cartofi cu zahăr (800 kg) și se fierbe la foc mic
5. Când dulceața fierbe, mai fierbeți-o încă 10 minute
6. Asigurați-vă că îndepărtați spuma
7. Se amestecă pectina (15 g) cu zahăr (300 g)
8. Turnați acest amestec în dulceață și amestecați bine.
9. Se mai fierbe 2-3 minute si se scoate de pe aragaz

Dulceața este gata, rămâne să o turnăm în borcane și să închidem capacele.

Dulceata de coacaze negre cu pectina

Doar câțiva pot trăi fără dulciuri. Da, mulți dintre noi suntem dependenți de diverse dulciuri delicioase. Însă, alimentele care conțin zahăr în cantități mari provoacă probleme de sănătate. Prin urmare, încercați să minimizați cantitatea acestuia în dieta dumneavoastră. Bea ceai sau cafea fara zahar cu dulceata delicioasa de coacaze negre.

1. Boabele de coacăze (1 kg) trebuie spălate și sortate bine
2. Le zdrobim cu o lingura de lemn astfel incat sa inceapa zeama
3. Se toarnă pectină (20 g) deasupra și se aduce la fierbere
4. Acum adăugați zahăr (1,2 kg), amestecați și gătiți încă 3 minute
5. Aranjați în borcane fierbinți

Ce poate înlocui pectina din dulceață?

Dar, dacă nu aveți ocazia să cumpărați acest agent de îngroșare, atunci puteți face dulceață în modul vechi al „bunicii”, folosind zahăr obișnuit.

O consistenta mai asemanatoare pe care o da pectina poate fi obtinuta cu ajutorul gelatinei. Trebuie adăugat chiar la sfârșitul gemului de gătit.

Va ajuta la înlocuirea pectinei în dulceața de agar-agar. Câteva linguri din acest analog de gelatină pe bază de plante vor oferi dulceții tale o grosime bună și, datorită gustului și mirosului neutru, nu își va întrerupe baza.

De asemenea, puteți înlocui pectina cu coji de citrice (cu excepția mandarinelor). Conțin multă pectină naturală. Și rețeta de a face acasă pectină din coji de citrice este următoarea.

Pectina din coajă de citrice este cel mai bine făcută dintr-o lămâie, portocală sau lime. Grepfrutul și mandarinele nu sunt potrivite pentru asta. Separați partea albă de coajă și o dați pe răzătoare fină. Masa rezultată (500 g) trebuie amestecată cu suc de lămâie (5 linguri). Se toarnă apă (2 căni) și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Apoi masa trebuie filtrată prin pânză de brânză. Sucul rezultat poate fi congelat, rulat în borcane sau uscat în cuptor. Acest produs va conține o cantitate mare de pectină.

Rețetă de marmeladă pe pectină

Marmelada este o delicatesă foarte gustoasă și sănătoasă. Poate fi preparat din diverse fructe de padure si fructe. În această rețetă, marmelada este făcută din zmeură congelată. Această dulceață poate fi consumată ca atare sau folosită ca umplutură pentru dulciuri mai complexe.

1. Se amestecă zahărul (2 linguri) cu pectină (20 g)
2. Turnați zmeura (400 g) într-o cratiță cu fund gros și acoperiți-o cu zahăr (250 g)
3. Se încălzește la foc mediu până se dizolvă zahărul
4. Adăugați suc de lămâie (1 lingură) și amestecați
5. Se toarnă amestecul de zahăr-pectină și se amestecă energic
6. Reduceți focul la mic și fierbeți amestecul până devine maro.
7. Amestecul finit trebuie să se solidifice rapid (luați o probă)
8. Se toarnă amestecul într-o formă tapetată cu hârtie de copt
9. Cand se intareste marmelada, o taiem bucatele si o tavalim in zahar

Această marmeladă de casă trebuie păstrată la frigider.

Marshmallow pe pectină: rețetă

De asemenea, este capabil să elimine compușii nocivi din organism: toxine, săruri ale metalelor grele. Prin urmare, o astfel de dulceață nu numai că are un gust plăcut, ci este și foarte utilă. Și conținutul de calorii al marshmallows este de doar 330 kcal la 100 g.

1. Se diluează pectina în apă (160 ml) și se lasă timp de o oră
2. Curățați și miezul merelor
3. Din ele facem piure (250 g) în orice mod posibil
4. Se toarnă zahăr (250 g) și vanilina (10 g) în sos de mere
5. Amestecați bine amestecul
6. Se aduce la fierbere agentul de îngroșare diluat în apă.
7. Adăugați zahăr (475 g) și amestecați
8. Aduceți din nou la fiert și așteptați ca zahărul să se dizolve.
9. Luați amestecul de pe foc și lăsați-l să se răcească puțin.
10. Adăugați proteine ​​(1/2 buc.) în sosul de mere și bateți cu un mixer
11. Apoi mai adaugam o proteina (1/2 buc.) Si batem din nou
12. Turnați siropul în masă într-un flux subțire și continuați să amestecați.
13. Puneți masa rezultată într-o pungă de patiserie și formați o marshmallow
14. Așezați-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
15. Se lasă o zi și se stropește cu zahăr pudră înainte de utilizare

Cum să faci pectină de mere acasă?

Am scris deja despre cum să facem acasă pectină din coji de citrice. Dar și merele sunt potrivite în acest scop. Cel mai bine este dacă merele sunt din propria grădină și nu sunt cumpărate, tratate cu nitrați. Inainte de a face pectina din mere, acestea trebuie spalate bine in apa calduta si taiate in mai multe felii.

1. Deoarece cea mai mare parte a pectinei se găsește în coaja de măr, nu trebuie să fie curățată.
2. Merele tăiate felii (1 kg) trebuie puse într-o cratiță cu fundul gros
3. Umpleți-le cu apă (1 cană) și gătiți timp de 25 de minute
4. Când merele sunt fierte, ele trebuie scoase de pe aragaz și răcite.
5. Intindem piureul rezultat intr-o punga de tifon gros
6. Îl atârnăm și înlocuim vasele de dedesubt în care se va scurge lichidul
7. Sucul care se scurge în acest fel de mâncare va conține o cantitate mare de pectină.
8. Un astfel de suc de pectină de mere trebuie păstrat la frigider.

Dacă acest suc este turnat într-o tavă de copt și introdus într-un cuptor încălzit la 80 de grade, atunci se poate obține pectină tare. Mai târziu poate fi tăiat în bucăți mici și folosit în scopul propus.

Complex de cărbune lichid cu pectină: beneficii pentru copii

cu proprietăți absorbante. În ciuda numelui, cărbunele activat nu este inclus în acest medicament. Acest nume este dat acestui supliment alimentar pentru funcțiile sale. Datorită compușilor naturali, acest remediu este capabil să normalizeze metabolismul și să îmbunătățească motilitatea intestinală.
Pe lângă pectină, complexul de cărbune lichid include:

• inulină - o substanță care restabilește mediul pentru reproducerea bacteriilor benefice
• acid succinic, taurină - compuși care stimulează ficatul și curăță organismul de substanțe nocive
• extract de semințe de fenicul

Cu acest supliment alimentar, puteți:

• Reducerea reacțiilor alergice din organism
• Eliminați consecințele intoxicației cu medicamente și ale alimentelor de proastă calitate
• Reface corpul după invaziile helmintice
• Reface microflora intestinală

Medicamentul este disponibil sub formă de pulbere, care trebuie dizolvată în apă înainte de utilizare. Gelul rezultat va elimina disconfortul din tractul gastrointestinal. Doar câteva trucuri ale acestui instrument copilul dumneavoastră va putea restabili tractul digestiv.
Conținutul plicului se diluează în 50-75 ml apă. Copiii ar trebui să ia acest remediu de 2-3 ori pe zi.

Unde se vinde pectina pentru a face dulceata?

Pectina poate fi achiziționată din departamentele de cofetărie ale marilor supermarketuri sau din marile magazine specializate. Dacă este dificil să găsești pectină pentru gătit preparate de cofetărie în orașul tău, atunci poți cumpăra acest agent de îngroșare într-un magazin online. De exemplu, în magazinul online al produselor potrivite „SlimShop”.

La acest link puteti cumpara Apple Pectin "Fit Parade" pentru dulceata in pungi de 25 g.

De asemenea, puteți achiziționa „Complex pectin-inulină” pentru a curăța organismul.

Cum să luați pectină pentru pierderea în greutate, cum să se reproducă?

Această polizaharidă este capabilă să îndepărteze excesul de substanțe și să curețe organismul de toxine. Dar, nu uitați de o funcție atât de importantă a pectinei precum normalizarea metabolismului. La urma urmei, doar „dispersând” metabolismul poți face față eficient cu excesul de greutate.

IMPORTANT: Nutriționiștii americani au descoperit că 25 g de pectină pe zi vă permit să scăpați de 300 g de exces de greutate zilnic. Dar, pentru a realiza acest lucru, trebuie să începeți să mâncați corect și să faceți exerciții aerobice.

Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că pectina îmbunătățește microcirculația sângelui în depozitele subcutanate. Ceea ce face posibilă, de asemenea, să scapi de kilogramele urâte.

Beneficiile pectinei pentru pierderea în greutate sunt că această polizaharidă este capabilă de:

• Încetiniți absorbția grăsimilor și a zaharurilor
• Ajută la reducerea caloriilor
• Reduce senzația de foame

Pentru a slabi, pectina (5 g) se dilueaza cu apa si gelul rezultat se consuma de 3 ori pe zi inainte de masa.

Cum este pectina diferită de gelatină?

Gelatina și pectina sunt folosite în gătit în scopuri similare. Cel mai adesea ca agenți de îngroșare. Spre deosebire de pectina, gelatina este de origine animală. Este făcut din piele, oase, tendoane și cartilaje. Așadar, dacă ești vegetarian, ar trebui să alegi produse care folosesc pectină ca agent de îngroșare.

Și încă o diferență. În unele produse de cofetărie, unde este necesară o duritate mai mare a vasului finit, pectina este mai des folosită. De exemplu, polizaharida vegetală este mai potrivită pentru marmeladă.

Pectină sau agar-agar care este mai bună?

Agar-agar, ca și pectina, este un agent de îngroșare pe bază de plante. Este făcut din alge. Avantajul agar-agar-ului față de pectina este că practic nu este supus efectelor temperaturii. Aceasta înseamnă că, chiar și la căldură extremă, produsele de cofetărie în care agar-agar a fost folosit ca agent de îngroșare nu vor „pluti”.

Dar, din cauza costului ridicat al agar-agarului, pectina sau gelatina este mai des folosită ca agent de îngroșare.

Sveta. Cand am vrut sa fac dulceata in slow cooker, am gasit o reteta cu pectina. Caut de mult acest produs in magazine. Găsit în Lenta. Acum, când îl văd, îmi cumpăr imediat o duzină de pungi. Am încercat să gătesc fără pectină. Dulceata nu va fi la fel de groasa si gustoasa.

Rita. Curățat cu cărbune lichid. Sunt foarte multumit de rezultat. Pielea arată mai bine. Sper că acest instrument a curățat și „interiorul”. Și la serviciu, soțului meu i se dă suc îmbogățit cu pectină. Încercat. Sucul este ca sucul. Puțin mai gros decât de obicei.

Video. Pectina de fructe

Pentru ca dulceața să nu se întunece și să rămână frumoasă, puteți adăuga pectină. Este un agent de îngroșare natural făcut din mere sau citrice. Este mai bine să utilizați pectină pură. În magazine, puteți găsi amestecuri de Gelfix, Confiture și alte amestecuri pe bază de pectină, dar pentru a fi 100% sigur de rezultat, este mai bine să folosiți pectină pură fără aditivi.

Bunica, mama și cu mine am făcut dulceață ca toți ceilalți: raportul zahăr și fructe este de 1:1, și uneori chiar mai mult - pentru 1 kilogram de fructe, 1.200 - 1.300 de zahăr fiecare!

Zaharul din dulceata joaca trei roluri: este un indulcitor, un agent de ingrosare si un conservant.

Dar boabele și fructele dulci nu au nevoie de doze mari de zahăr, sterilizarea poate lua rolul unui conservant - dulceața ambalată la cald, în borcane calde și uscate, și închisă ermetic, se păstrează fără frigider nu mai rău decât a bunicii.

Deci care este problema?

Faptul că fără mult zahăr nu este dulceață, ci compot...

Prin urmare, atunci când se reduce rata de zahăr, pectina este folosită ca agent de îngroșare.

Cu pectină, poți găti atât gem, cât și dulceață, groasă, frumoasă și deloc dulce.

Ca să nu mai vorbim de faptul că o astfel de dulceață ni se pare mult mai gustoasă și sunt mult mai puține calorii în ea!

Ce este pectina?

Pectina este o polizaharidă care se găsește în mod natural în toate fructele și legumele.

Citricele și merele sunt cele mai bogate în pectină, în timp ce cel mai mare procent de pectină se găsește în coajă și păstăi de semințe.

O metodă industrială de obținere a pectinei uscate constă în extracția acesteia cu acid din materii prime vegetale și uscarea ulterioară.

Pectina uscată de producție industrială arată ca o pudră fină cremoasă, inodoră.

Etichetarea sa ca aditiv alimentar este E440.

Pectina lichidă se obține din fierberea tescovinului de mere sau a cojii de citrice.

Pectina uscată, de regulă, este folosită pentru gătit gemuri și conserve, ca aditiv în produsele lactate etc.

Pectina lichidă este folosită pentru a face jeleu și marmeladă (bomboane), etc.

Pectina lichidă se vinde sterilizată, ca sucul.

Pectina industrială uscată este vândută în diferite forme - atât pură, cât și în amestec cu zahăr, dextroză, acid.

Dacă ați cumpărat un amestec gata preparat, procedați așa cum este scris pe ambalaj.

Dacă ați cumpărat pectină pură, atunci ar trebui să știți următoarele:

Pectinele sunt diferite!

pectină tamponată. Aceasta este pectina, care nu are nevoie de acid în produsul de gelifiere.

Netamponat - necesită adăugarea obligatorie de acid pentru procesul de gelificare.

Termostabil - i.e. suportând tratamentul termic ulterior, care este important, de exemplu, dacă dulceața este apoi folosită pentru umpluturi în produse de cofetărie. Acestea sunt pectine care conțin mult metoxil. (cu conținut ridicat de metoxi, etichetat HM sau HR pe ambalaj). În cadrul grupului, aceste pectine sunt, de asemenea, subdivizate în funcție de puterea și viteza de gelificare, astfel încât pot avea marcaje suplimentare care indică această rezistență (100.200 etc.).

Netermostable - dulceata gatita si gelificata nu poate fi reincalzita, va deveni lichida.

O astfel de pectină are un conținut scăzut de metoxi (metoxi scăzut, LM sau LR este pe ambalaj).

De regulă, este imposibil să știi ce tip de pectină ai cumpărat.

Dar dacă doriți cu adevărat, puteți verifica atât tamponarea, cât și stabilitatea termică gătind o mică porție de dulceață - cu și fără acid, apoi încălziți proba după gelificare.

Cu normele de adăugare a pectinei, nici totul nu este ușor!

Lipsa pectinei va face ca dulceata sa ramana lichida. Excesul de pectină va adăuga o aromă neplăcută, stricând gustul.

Ce am aflat citind și experimentând:

1. Ratele de consum de pectină variază de la 5 grame per 1 kilogram de fructe până la 15 grame.

Cu cât mai mult zahăr și mai puțin lichid, cu atât mai puțină pectină trebuie să adăugați.

Proporțiile cantității de pectină, în funcție de cantitatea de zahăr și fructe:

cu un raport de 1 kg de fructe: 250 g zahăr 5 g pectină

la un raport de 1 kg fructe: 500 g zahăr 10 g pectină

1 kg fructe fără zahăr 15 g pectină

Cantitatea de pectină depinde de calitatea acesteia, în plus, cu o greutate atât de mică, eroarea cântarilor afectează inevitabil.

Vedeți singuri, nu vă fie teamă să experimentați! Sudați o cantitate mică ca lot de testare și ajustați.

2. Pectina se adaugă în dulceața de fierbere / piureul de fructe și trebuie mai întâi amestecată cu o cantitate mică de zahăr (pentru a se distribui uniform în dulceață).

Acest lucru se datorează particularităților dizolvării pectinei. Pectina nu se topește ca zahărul, ci se comportă ca gelatina - mai întâi se umflă, absorbind apa și abia apoi se dizolvă. Dacă pulberea de pectină nu este amestecată cu zahăr, particulele ei se pot lipi împreună și atunci nicio forță nu le va face să se dizolve, ele vor rămâne în sirop ca un bulgăre gelatinos.

3. Dulceata cu pectină se gătește de la 1 minut la 3-5 (maximum!). Odată cu o gătire mai lungă, pectina este distrusă, pierzându-și proprietățile gelificante. În plus, ce rost are să gătești dulceața mai mult decât este necesar? Cu cât timpul de gătire este mai scurt, cu atât dulceața este mai frumoasă!

4. Gelificarea completă are loc ca la gelatina, după răcire.

5. O cantitate mare de acid în materie primă reduce proprietățile de gelifiere (și apoi trebuie fie să adăugați zahăr, fie să creșteți cantitatea de pectină), dar o cantitate mică de acid contribuie la gelificare, deci dacă nu știți ce tip de pectină ai cumparat (tamponat sau nu), in dulceata din fructe dulci, trebuie sa adaugi o lingura de zeama de lamaie.

CE ESTE PECTINA?
Pectina este un agent de îngroșare și adesea acționează ca un agent de gelificare, stabilizator și agent de reținere a apei. Este foarte des folosit în lumea cofetăriei în jeleuri, umpluturi, marmelade, sosuri și altele asemenea.

Se găsește în cantități diferite în toate fructele și fructele de pădure. În același timp, cel mai mult pectina este în mere - 0,3-1,8% (și chiar mai mult în cele coapte) și în prăjitura cu sfeclă și, prin urmare, în cele mai multe cazuri, pectina este din mere și sfeclă sau chiar din coajă de portocală. produs.
Pectina se găsește și în cantități mari în măceșe, coacăze, prune și caise - puteți face din ele jeleuri și gemuri fără a adăuga pectină.

De ce se folosește pectina și nu gelatina sau agar-agar? Totul ține de rezultatele dorite, și anume de consistența pe care o dau acești agenți de gelifiere. Pectina conferă o vâscozitate foarte naturală care distinge, de exemplu, marmelada de dulceață.

CE ESTE PECTINA?
Pectina este foarte diferită și este folosită pentru a crea diferite texturi, cu diferite domenii de aplicare și reguli de utilizare. Dar, practic, în afacerea de cofetărie se folosesc 2 tipuri de pectină - galbenă sau citrice și pectina NH reversibilă. Mai puțin obișnuit este compusul pectină X58 cu o caracteristică de aplicație foarte interesantă, despre care vom discuta mai jos.

CE ESTE DIFERIT:
Pectină galbenă, măr sau citrice - obținută din mere sau, respectiv, citrice. Nu există mare diferență între ele, cu excepția faptului că citricele dau un rezultat mai transparent.
Cel mai adesea, această pectină este folosită pentru a face gemuri și marmelade - nu poate fi reîncălzită - nu se va mai întări.
Pectina are nevoie de zahăr pentru a funcționa (mult zahăr!) și masa poate să nu se întărească dacă nu este suficient.
Această pectină se poate slăbi în timp și este important să o păstrezi într-un borcan sigilat.

Pectină NH - această pectină este termoreversibilă, când este încălzită, se dizolvă, dând masei o consistență lichidă, iar când este răcită, se solidifică, adică masa cu ea poate fi reîncălzită și reumplută cu forma necesară și răcită pentru a se îngroșa. Se folosește pentru confit și compot - umpluturi în prăjiturile care trebuie congelate și pentru glazura în oglindă.

Pectina FX58 - caracteristica sa distinctivă este că începe să acționeze nu cu zahăr, ci cu calciu! Și cel mai adesea este folosit pentru elemente de bucătărie moleculară sau jeleu de lapte.

REGULI DE UTILIZARE A PECTINEI:

Pectina se amestecă cu zahăr și se toarnă în masă sub formă de „ploaie”.
Pectina se comportă ca gelatina atunci când intră într-un lichid - spre deosebire de zahăr, care se dizolvă imediat în apă, granulele de pectină se umflă mai întâi, absorbind apa și abia apoi se dizolvă. Dacă, la contactul cu apa, particulele de pectină intră în contact unele cu altele, atunci, crescând în dimensiune, ele se lipesc și formează bulgări greu de dizolvat.

Adăugați pectină la 40-45 de grade?
Nu este chiar așa! Nu este necesar să aduceți amestecul la 40 de grade, este important - nu adăugați pectină în lichid mai mare de 45 de grade! De asemenea, puteți adăuga pectină la masa rece și o aduceți la fierbere. Dacă îl adaugi la o temperatură peste 45 de grade, atunci va deveni cocoloși și va fi greu de amestecat.

Pectina funcționează numai cu acid?
Acesta este, de asemenea, mai mult un mit! Pectina funcționează fără adaos de acid, durează mult, mult mai mult pentru a se stabili. Acidul este un catalizator de îngroșare și scurtează semnificativ timpul de reacție! Da, bineînțeles, este mai bine să adăugați acid pentru a accelera rezultatul, dar rețineți că acesta este un articol opțional!

Asigurați-vă că aduceți la fierbere constantă.
Pectina începe să funcționeze numai după ce a adus-o la fierbere și deja când se răcește, își încheie munca.

Ați dori să aflați mai multe despre pectine, bezele, siropuri și multe dintre lucrurile de bază pe care se construiește arta cofetăriei?
Cursul de autor al lui Saba Janjgava despre deserturile moderne și tehnicile clasice este pur și simplu necesar pentru o înțelegere profundă a chimiei proceselor care stau la baza majorității deserturilor! Veți analiza un strat uriaș de teorie și fundamente ale artei de cofetărie în practică. Fiecare desert este tehnici și cunoștințe noi și nu se repetă în niciun desert al cursului, ceea ce vă va permite să obțineți maximum de informații.

Cursul vă va oferi un impuls incredibil în dezvoltare și vă va pune cunoștințele și abilitățile profesionale la un nivel mult mai înalt!

trece Strawberry FM. Sezon 3 , reteta de dulceata de capsuni pe care am trimis-o acolo.

Iată că vine sezonul căpșunilor. Chiar și în urmă cu 10 ani, noi toți, gospodinele, „în rânduri prietenoase” eram duși în această perioadă să gătim gemuri, gemuri, rulouri de compoturi. Asta nu înseamnă că nu știam atunci despre pericolele zahărului. Să știm că știam despre asta, dar credeam că nu era un rău atât de mare dintre toate cele existente.

Însă, din ce în ce mai multe informații statistice și științifice apar că în fiecare an pe planeta Pământ numărul persoanelor cu diabet crește exponențial, această boală nu-i cruță nici pe cei mai mici copii, cărora li se pune adesea același diagnostic la 2 sau 3 ani. . . În secolele anterioare nu era așa, diabetul era o boală a claselor conducătoare care abuzau de deserturile dulci scumpe, prăjiturile și gemurile.
Atât atunci, cât și acum, diabetul este asociat, printre altele, cu consumul de alimente rafinate, care includ zahăr alb rafinat.

Organizația Mondială a Sănătății a limitat aportul de zahăr la 25 de grame pe zi pentru femei și bărbați,iar Asociația Americană a Inimii în raport cu bărbații și-a înmuiat puțin poziția și le-a permis să folosească până la 37,5 grame de zahăr pe zi. Cu norme atât de mici, este exclus să folosim în continuare zahăr fără a dăuna sănătății și să gătim dulceață proporțional cu 1 kg de zahăr - 1 kg de fructe de pădure, așa cum au făcut mamele și bunicile noastre, străbunicile.

Gătesc de câțiva ani în loc de o astfel de dulceață - este complet diferit, dar vă spun cum o fac.

In loc de zahar folosesc indulcitori inofensivi si foarte moderni de origine naturala, sunt de noua generatie, STEVIA sau ERITRITOL. Stevia este obținută din planta stevia (crește chiar și aici în Crimeea), iar eritritolul este produs din diverse produse naturale, în special, acestea pot fi coajă de portocală, rowan roșu.

Acum vom vorbi despre cum se face dulceata de capsuni cu o para. Puteți înlocui pera cu un măr sau chiar să luați o singură căpșună. Insa, combinatia de capsuni si pere personal mi se pare foarte rafinata.

Gătesc o astfel de dulceață (fără îngroșător) sau dulceață (cu îngroșător) și o ambalez în cele mai mici borcane - cele din fotografie, sunt de 135 ml fiecare.

Și tratăm astfel de dulceață și dulceață în familia noastră ca pe o delicatesă și nu o mâncăm cu „linguri”. Este bine să luați, de exemplu, o treime dintr-un astfel de borcan și să întindeți gem pe o bucată de pâine de casă dimineața.

Dulceata de capsuni si pere pe pectina

KBJU: calorii la 100 gr: 60 kcal,
BJU B: 0,8 gr; F: 0,3 gr; Greutate: 12,7 gr.

Ingrediente:

- 500 gr capsuni (decojite)
- 200 gr pere decojite (300 gr intregi)
- 8 g pectină de mere (2 lingurițe cu blat mic), acesta este un agent de îngroșare, dacă nu folosiți un agent de îngroșare, veți obține dulceață (nu foarte groasă, când folosiți mere verzi în loc de pere, va fi mai groasă)
- suc de 1/2 lamaie, 20 gr (asigurati-va ca folositi, sucul de lamaie ingroasa pectina)
- 15gr zahăr și 6 buc. fila. stevia (o altă opțiune - 45 de grame de eritritol)
- 2 picături de extract lichid de stevia cu parfum de vanilie sau 1/2 semințe naturale de boabe de vanilie
Total: 730 gr

Această cantitate de fructe de pădure și pere este suficientă pentru 4 borcane de 135 ml.

Greutatea unei porții este de 45 g, conținutul de calorii al unei porții este de 27 kcal . Zahărul este de aproximativ 1 g per porție.

Gătitul

1. Curățați perele, tăiați mijlocul, tăiați-le în cuburi mici.

Perele ar trebui să fie dulci, coapte, suculente, nu „bumbac”.

Curățați căpșunile de pe tulpini și tăiați pe lungime felii, în funcție de mărimea căpșunilor, în 4-8 părți.

Se pune intr-o cratita, se stoarce sucul de lamaie.

Zdrobiți tabletele de stevia cu zahăr într-un mojar și mojar. Se amestecă pectina de mere.

2 . Se pune pe foc mic și, amestecând încet, se aduce la zeamă și se fierbe, se fierbe 3-5 minute, astfel încât toate componentele să fie fierte complet.

3. Se toarnă pectină cu zahăr direct în tigaie, se amestecă bine, se pică extract de vanilie, se mai gătește cel puțin 2-3 minute, amestecând destul de intens, dar nu mai mult, deoarece pectina își pierde proprietățile de gelifiere în timpul gătirii mai lungi.

Ambalați în borcane sterilizate cu o lingură sterilă, închideți cu capace, lăsați la răcit.

Această dulceață este suficient de groasăbun ca strat pentru un tort sau ca tartinat pe paine.

Nu va fi posibil să se topească din nou o astfel de dulceață, de exemplu, atunci când se coace plăcinte, proprietățile de gelifiere nu sunt păstrate (spre deosebire de dulceața pe agar-agar).

P. S. Acumulez borcane mici pe tot parcursul anului, in care cumpar fie iaurt natural, fie niste tipuri exotice din aceeasi dulceata sau dulceata fara zahar. De asemenea, bine în scopul ambalării sunt borcanele de caviar roșu, hering în sos.