Acasă » Ardezie » Cotlet de cod de pește. Cotlet de pește la cuptor Cotlet de cod cu brânză la cuptor

Cotlet de cod de pește. Cotlet de pește la cuptor Cotlet de cod cu brânză la cuptor

Nutriționiștii recomandă includerea mai des a preparatelor din pește în meniu. Este o idee bună să folosiți carne de cod pentru asta. Nu are carbohidrați, puține grăsimi, dar mulți aminoacizi, oligoelemente utile. Conținutul ridicat de iod și fosfor din produs are un efect benefic asupra activității mentale, sulful ajută la menținerea pielii și a părului în stare bună, aminoacizii sunt necesari pentru formarea masei musculare, conținutul scăzut de calorii vă permite să mențineți o siluetă subțire. Adulților și copiilor le va plăcea cotletele de cod, sunt fragede și satisfăcătoare, ușor de digerat, fără a lăsa greutate în stomac. Dacă doriți să faceți produsele mai gustoase, atunci le puteți prăji. Dacă doriți să gătiți cotlet dietetic din cod, acestea pot fi coapte sau aburite. Indiferent de modul în care ai pregăti acest fel de mâncare, acesta va fi delicios și apetisant.

Caracteristici de gătit

Carnea de cod nu are un conținut ridicat de grăsimi, așa că trebuie să cunoașteți câteva secrete pentru a găti din ea prăjituri de pește delicioase și suculente.

Cotleturile din carne tocată de casă sunt mai suculente și mai fragede. Fileul de cod congelat este potrivit pentru prepararea lor, dar trebuie lăsat să se dezghețe în condiții naturale. Acest lucru va păstra structura proteinei, altfel carnea va deveni uscată și dură. Cotleturile vor costa mai puțin dacă carnea tocată este făcută din carcase de cod, tăind-o singur în file.
Alegeți cel mai proaspăt pește pentru file. Gradul de prospețime al produsului și calitatea acestuia pot fi apreciate nu numai după informațiile de pe ambalaj. Prezența zăpezii, o cantitate mare de gheață, lichid în pungă indică depozitarea necorespunzătoare a peștelui, deoarece acestea sunt semne că produsul a fost decongelat și recongelat. Nuanța galbenă a cărnii indică învechirea acesteia sau că încearcă să-ți vândă un alt tip de pește sub masca codului.
Fileul de cod este destul de fraged, îl puteți măcina nu numai cu o mașină de tocat carne, ci și într-un blender.
Legumele vor adăuga sucul la cotletele de cod. Adesea, carnea tocată se adaugă și untură, smântână și unt.
Dacă umplutura s-a dovedit a fi prea lichidă, puteți adăuga pâine, gris, fulgi de ovăz sau făină făcută din acestea.
Pentru ca la prăjire într-o tigaie, cotleturile să rămână suculente și acoperite cu o crustă apetisantă, trebuie așezate în ulei clocotit. Nivelul său ar trebui să ajungă aproximativ până la mijlocul cotletelor. Înainte de a pune în tigaie, cotletele trebuie să fie pane în făină, fulgi de ovăz sau pesmet. La aburirea produselor, nu este necesară panerea.

Există o mulțime de rețete pentru a face cotlet de cod, poți alege cu ușurință varianta potrivită după placul tău.

Reteta clasica de cotlet de cod

file de cod - 1 kg;
ou de pui - 1 buc.;
pâine uscată - 100 g;
lapte - 100 ml;
ceapa - 100 g;
ierburi proaspete - 50 g;
sare, piper - dupa gust;
făină, ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

Tăiați peștele în bucăți. Clătiți fileul, uscați cu un șervețel. Tăiați bucăți și răsturnați printr-o mașină de tocat carne.
La fel se toacă ceapa decojită și tăiată în mai multe bucăți.
Înmuiați pâinea în lapte cald, stoarceți-o, întoarceți-o printr-o mașină de tocat carne.
Amesteca pestele tocat cu banana si ceapa. Adăugați ouăle, sare și piper la ele. Amestecați bine.
Dacă carnea tocată este prea lichidă, adăugați o lingură de făină. Se amestecă.
Se toaca marunt verdeata, se adauga in carnea tocata, se framanta cu mainile si se da la frigider pentru o vreme.
Încinge uleiul într-o tigaie. Se formează cotlet, se rulează în făină și se pun în ulei clocotit.
Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc, se reduce focul, se acoperă cotleturile cu un capac și se fierb la abur aproximativ 5 minute până sunt fierte.

Puteți servi prăjituri de pește cu orice garnitură. Se potrivesc bine cu cartofi, orez, tocană de legume. Sosul nu va fi de prisos.

Cotlet de cod la abur cu fulgi de ovaz

cod - 1 kg;
fulgi de ovaz - 100 g;
ou de pui - 1 buc.;
lămâie - 1/4 buc.;
ulei vegetal - 10 ml;
ceapa - 50 g;
patrunjel proaspat - 50 g;
unt - 40 g.

Metoda de gatire:

Măcinați fulgii de ovăz cu un blender până la o stare de făină.
Se fierbe oul, se curata de coaja, se toaca marunt.
Tăiați peștele în file, întoarceți fileurile printr-o mașină de tocat carne.
Turnați jumătate din fulgi de ovăz în carnea tocată, adăugați sare și condimente după gust, amestecați. Se lasa putin sa se umfle fulgii de ovaz.
Tăiați mărunt ceapa.
Se adauga oul tocat si ceapa, patrunjelul tocat marunt.
Framantam carnea tocata cu mainile, formam cotlet, punand in fiecare bucatica mica de unt.
Rulați cotleturile în fulgii de ovăz rămas.
Ungeți grătarul multicooker cu ulei vegetal, puneți cotlet pe el.
Turnați apă în fundul recipientului principal. Pune un sfert de lămâie în ea.
Porniți unitatea în modul „Aburire” și gătiți cotleturile timp de o jumătate de oră - în acest timp se vor aburi bine, vor deveni suculente și parfumate.

După același principiu, puteți găti cotlet într-un cazan dublu sau peste o cratiță, așezând produsele pe un grătar special. Această rețetă de prăjituri cu pește de cod merită luată în considerare pentru cei care își monitorizează sănătatea și vor să rămână subțiri.

Cotlet de cod cu branza de vaci la cuptor

file de cod - 1 kg;
smântână - 100 ml;
pâine - 80 g;
lapte - 100 ml;
ceapa - 100 g;
morcovi - 150 g;
brânză de vaci - 0,3 kg;
Sarat la gust;
ulei de măsline - 50 ml;
apă - 0,2 l;
pesmet - cât va merge;
frunze de salata verde - pentru servire.

Metoda de gatire:

Măcinați brânza de vaci printr-o sită sau amestecați cu un blender.
Tăiați fileul de cod în bucăți, tăiați cu un blender sau mașină de tocat carne.
Morcovii se curata de coaja, se dau pe razatoare fin.
Se eliberează ceapa de coajă, se taie în bucăți mari, se transformă în piure de cartofi, trecând printr-o mașină de tocat carne sau procesând cu un blender.
Înmuiați pâinea în lapte, stoarceți, tocați la fel ca și alte produse.
Se amestecă totul într-un bol, se adaugă sare și condimente, se amestecă și se dă la frigider pentru o oră.
Se diluează smântâna cu apă.
Se unge cu ulei matrita cu generozitate.
Formați cotlet, paine-le în pesmet, puneți-le într-o formă. Stropiți cu uleiul rămas.
Umpleți cu smântână.
Dam forma la cuptorul preincalzit la 180-190 de grade.
Coacem 30-40 de minute in functie de marimea bucatilor.

Cotletele fragede și suculente vor atrage copiii. Felul de mâncare este potrivit pentru cei care sunt la dietă. La servire se recomanda intinderea produselor finite din cod tocat pe frunze de salata verde. Le puteți servi fără garnitură. Dacă, cu 10 minute înainte de a fi gata, stropiți cotleturile cu brânză, atunci acestea vor deveni atât de apetisante încât nu le va fi rușine să le pună pe masa festivă.

Cotletele de cod pot fi incluse în meniu de către persoanele care urmează o dietă care doresc să slăbească. Sunt recomandate pentru hrana bebelusilor, persoanelor in varsta le va placea. Încorporarea acestor gustări calde în dieta dumneavoastră vă va ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea. Cunoscând principiile de bază ale gătitului, puteți face prăjituri de pește fragede, suculente și parfumate. Sunt mai potrivite pentru meniul zilnic, dar dacă sunt servite corect, pot fi oferite oaspeților.

Fiecare gospodină ar trebui să-și amintească că peștele de pe mesele noastre nu este doar hrana de zi cu zi, ci beneficiul maxim pentru organism. Nu e de mirare că toți medicii și nutriționiștii din lume susțin în unanimitate că peștele trebuie să fie prezent în dieta săptămânală de cel puțin două ori. Nu vom vorbi aici despre toate vitaminele, proteinele, grăsimile și oligoelementele care se găsesc în pește. Să vorbim mai bine despre cum să gătești prăjituri de cod. Folosiți rețete și sfaturi, puneți o dispoziție bună și o bucată din suflet în preparat și veți obține o adevărată capodopera culinară care va fi aprobată atât de membrii familiei mici, cât și de cei mai vechi.

Mulți nu vor să se încurce cu peștele, pentru că trebuie curățat, măcelărit. Există o alternativă excelentă la aceasta - cumpărați un file de pește gata făcut.

Ce să mai adaugi la file de cod? O felie de pâine albă veche sau pâine înmuiată în lapte. Pâinea se pune din două motive: în primul rând, dă volum, iar în al doilea rând, absoarbe sucul din pește, datorită căruia cotleturile finite sunt suculente și moi.

Se adaugă un ou pentru a lega întreaga masă de pește. Pentru a da si mai multa suculenta, puneti multa ceapa, cartofi, dovlecel, varza, untura. Cotletele își vor păstra bine forma dacă turnați puțin gris în carnea tocată. Adăugarea de brânză de vaci sau de brânză rasă va da o frageditate deosebită produselor finite din pește. Ei bine, dacă nu prea vă place mirosul specific de pește, puneți mai multe condimente, condimente, ierburi proaspete.

Cotlet de cod tocat

Puteți găti cotlet din aproape orice pește (de exemplu, de la pollock, somon roz, hering etc.). În rețeta noastră vă sugerăm să le faceți din cod. Acest tip de pește este o adevărată descoperire, are o dimensiune mare și, în același timp, puține oase, este convenabil să „lucrezi” cu el, iar cotleturile sunt suculente, moi și fragede ca structură.

Informații despre gust Al doilea fel de mâncare din pește

Ingrediente

cod - 1 buc. (800 g);
pâine - 90 g;
lapte - 100 ml;
ou de pui - 1 buc.;
ceapa - 1/2 buc.;
ierburi proaspete - după gust;
pesmet - 5 linguri. l.;
ulei vegetal - 60 ml;
piper negru măcinat și sare - după gust.

Cum să gătești prăjituri de pește de cod tocat

Se sfărâmă bucățile de pâine într-un bol și se toarnă peste lapte (puteți folosi felii de pâine albă de ieri).

In timp ce pesmetul se umfla, curata codul. Clătiți peștele sub jet de apă, îndepărtați capul, coada și aripioarele, curățați-l. Adesea, codul este vândut deja eviscerat și fără cap, așa că acest proces poate să nu fie necesar. Îndepărtați pielea de pe carcasa de pește împreună cu solzii, de regulă, se îndepărtează ușor.

Tăiați fileul de cod rezultat în bucăți, care sunt puse într-un bol de blender cu un accesoriu „cuțit de tocat”. Puteți face și pește tocat din cod folosind o mașină de tocat carne.

Se rulează codul și se transferă carnea tocată într-un bol potrivit.

Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o mărunt. Clătiți ierburile proaspete (puteți lua mărar, pătrunjel, ceapă verde) și tocați. Adăugați aceste ingrediente la peștele tocat.

Spargeți un ou în peștele tocat. Acest produs este necesar pentru ca cotleturile de cod să nu se destrame la prăjit.

Strângeți pâinea, puneți-o într-un bol cu restul produselor.

Asezonați masa rezultată după gust cu sare și piper negru măcinat (opțional), amestecați totul bine până la omogenizare.

Formați bile din masa de pește rezultată.

Se toarnă pesmetul pe o farfurie. Rulați biluțele de pește prin pesmet, apăsând puțin.

Turnați ulei vegetal în tigaie, încălziți-l. Transferați chiftelele în uleiul fierbinte.

Se prăjește la foc moderat până se rumenește.

Cotletele de cod consistente și delicioase sunt gata. Se pot servi cu mazăre verde conservată. Dar cea mai bună garnitură va fi preparatele din cartofi - fierte, prăjite, coapte la cuptor. De exemplu, pregătiți piure de cartofi, puneți câteva linguri pe o farfurie de servire, puneți în jur legume proaspete tocate (castraveți, roșii, ardei gras și verdeață) și o prăjitură de pește în centru. Va iesi frumos si foarte gustos!

rețea de teaser

Cotlet de cod cu gris la cuptor

Această opțiune este potrivită pentru cei care preferă să nu prăjească mâncarea într-o tigaie până la un crocant auriu, ci să se aburească sau să se coacă. Oferim sa facem cotlet de cod la cuptor. Această metodă de gătit vă va economisi puțin timp, deoarece nu va trebui să stați constant la aragaz pentru a urmări cotleturile și a le întoarce. Dacă doriți să obțineți prăjituri dietetice de pește, gătiți-le într-un cazan dublu. Aceste aparate electrocasnice trebuie să fie în bucătăria celor care preferă mâncarea sănătoasă și sănătoasă.

Ingrediente

cod (file) - 600-700 g;
ceapa - 1 buc.;
pâine albă (sau pâine) - 1 felie;
lapte - 3 linguri. l.;
ou de pui - 1 buc.;
piper negru măcinat și sare - după gust;
pătrunjel și mărar proaspăt - câte 6-8 ramuri;
gris - 1,5-2 linguri. l.;
ulei vegetal - 1 linguriță (pentru ungerea tava de copt).

Gătitul

Spălați bine fileul de pește, uscați-l și rulați într-o mașină de tocat carne folosind un grătar fin.
O pâine lungă sau o pâine, ca pentru orice cotlet, este mai bine să o folosiți pe cea de ieri. Tăiați crusta (fără ea, cotleturile se vor dovedi mai fragede), rupeți felia de pâine în mai multe bucăți, transferați într-un bol și turnați peste lapte. Se amestecă și se lasă să stea 8-10 minute, pâinea va absorbi tot laptele în acest timp, nu este nevoie să o stoarceți.
Curățați ceapa de coajă, spălați și rulați într-o mașină de tocat carne.
Bateți oul în masa de pâine cu lapte, sare, piper și amestecați totul până la omogenizare.
Combinați masa rezultată cu carne tocată și ceapă.
Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Adăugați-l la tocat și amestecați. Dacă nu aveți ierburi proaspete, puteți adăuga mărar uscat și pătrunjel.
Se toarnă grisul în carnea tocată, se amestecă totul complet și se lasă să stea 15-20 de minute pentru ca grisul să se umfle puțin. Acest aditiv va ajuta cotletele să-și păstreze forma și să nu se răspândească pe toată foaia de copt.
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și așezați pe ea cotleturile formate. Le puteti da orice forma doriti (rotunda, alungita), daca aveti copii mici, faceti special pentru ei cotlet sub forma de peste. Încinge cuptorul la 200 de grade și pune o foaie de copt în el timp de 20-25 de minute.
Cotletele de cod cu gris sunt gata, le puteti servi pe masa atat calde cat si reci. Pentru garnitură, faceți o salată ușoară de legume (din roșii, castraveți, ardei dulci, varză).

Cotlet de cod cu untură

Cotletele de cod cu untură sunt deosebit de suculente. Cumpărați untură proaspătă de la piață, iar când gătiți cotlet, sări peste el împreună cu fileul de pește într-o mașină de tocat carne. Puteți tăia grăsimea în bucăți foarte mici, pentru aceasta trebuie să o înghețați ușor (astfel va fi mai ușor de tăiat). Și totuși, în rețeta de condimente se adaugă doar piper și ierburi uscate, puteți folosi orice condimente pentru preparatele din pește după bunul plac. Busuiocul, melisa, cimbrul, rozmarinul, nucsoara macinata sunt deosebit de bine combinate cu pestele.

Ingrediente

cod (file) - 800 g;
grăsime proaspătă - 100 g;
ceapa (mare) - 1 buc.;
pâine (sau pâine albă) - 2 felii;
lapte - 0,5 căni;
piper negru măcinat și sare - după gust;
verdeață uscată - 0,5 linguriță;
ouă de pui - 2 buc.;
pesmet - 4-5 linguri;
ulei vegetal (pentru prajit) - 40-50 ml.

Gătitul

Se taie crusta de pe feliile de pâine, se transferă într-un bol și se toarnă peste lapte. Se lasa in aceasta forma 10 minute pentru ca painea sa fie bine inmuiata si saturata cu lapte.
Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie in mai multe bucati.
Clătiți bine fileurile de pește și uscați.
Folosind un grătar fin într-o mașină de tocat carne, sări peste fileul de cod, untura, ceapa și pâinea înmuiată.
Adăugați sare, piper și ierburi uscate. Se bat ouăle și se amestecă bine până se omogenizează.
Modelați codul tocat în chifteluțe și rulați-le în pesmet.
Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Prăjiți cotletele pe ambele părți până devin maro auriu.
Serviți delicioase prăjituri de pește de casă cu varză înăbușită sau legume la cuptor (vinete, roșii, ardei gras, dovlecei, dovlecei).

Tuturor li s-a spus cât de util este peștele pentru organism încă din copilărie. Și ne-au dat și ulei de pește fără gust, iar pentru prânz sau cină, peștele în sine a fost servit - fiert, prăjit, copt. Iar preparatele din pește, spre deosebire de grăsime, păreau foarte gustoase. Și prăjiturile de cod au fost deosebit de bune! Fiecare gospodină are propria ei rețetă de cotlet de cod gătite delicios. Și vă ofer o selecție de rețete simple, testate în timp - alegeți după gust!

Codul nu este doar gustos, ci și pește sănătos

Codul este un rezident al apelor Atlanticului și Pacificului, dar nu este un oaspete atât de rar pe mesele noastre. Codul, la fel ca majoritatea peștelui, ne este util deoarece carnea sa conține o cantitate mare de grăsimi și proteine polinesaturate, vitamine D, A, E, grupa B (tiamină, riboflavină, cobalamină, folați), potasiu, fosfor, există calciu, sulf, fier etc. Și, cu siguranță, nu există o astfel de persoană care să nu fi încercat ficatul de cod - un depozit de substanțe utile!

Și o surpriză pentru cei care slăbesc - codul are un conținut scăzut de calorii, 100 g din carnea sa conțin mai puțin de 70 kcal. Astfel, ținând cont de adaosurile la carnea tocată, o prăjitură de cod de pește nu conține mai mult de 85-90 de calorii! Prin urmare, codul nu vă va afecta în niciun fel talia.

Pentru a nu face o greșeală cu alegerea codului din magazin, peștele este ușor de recunoscut: o carcasă cu cap - de la 50 cm, solzi mici cu pete negre și o antenă caracteristică pe cap sub buza inferioară. Desigur, codul este mai greu de recunoscut fără cap, iar vânzătorii nu sunt dezvăluiți să dea peste pește mai ieftin pentru el.

Cum să gătești prăjituri de cod

Spre deosebire de peștele întreg, prăjiturile de pește file de cod sunt absorbite de organism și mai repede. De aceea, este de preferat, si mai ales in meniul copiilor, sa folosesti codul ca baza pentru cotlet hranitoare delicioase.

Odată ce ați învățat să faceți prăjituri de pește acasă, veți începe cu siguranță să ocoliți blaturile cu semifabricate și veți începe să acordați preferință peștelui natural, deoarece gătitul din cod nu este dificil, peștele este ușor de procesat, dar gustul mâncărurilor de casă, desigur, este imposibil de comparat cu cotleturile cumpărate din magazin.

Înainte de a face pește tocat pentru cotlet, peștele este dezghețat, curățat de interior, se taie capul și aripioarele, se îndepărtează oasele și pielea. Apoi fileul de pește este răsucit în carne tocată, trecând carnea printr-un grătar cu ochiuri medii într-o mașină de tocat carne, la carnea tocată se adaugă tot felul de produse „auxiliare” și din aceasta se modelează chifteluțe, care pot fi apoi gătite în diferite moduri.

Cotlet de cod de pește la cuptor

O rețetă simplă de prăjituri de cod gătite la cuptor nu este doar o sărbătoare a gustului, ci și o economie de timp.

Pentru a pregăti carnea tocată (pentru 10-12 cotlet) luăm:

file de cod - 700g;
pâine fără crustă (pulpă), albă - 250 g;
ceapa - cap mediu;
ou crud - 1 buc;
lapte - aproximativ un pahar (poate fi înlocuit cu apă);
făină sau pesmet;
sare și alte mirodenii (după preferințele de gust).

Inainte de a prepara cotlet de peste din cod tocat, inmuiati pulpa de paine intr-un bol, turnat cu lapte. Tocați mărunt ceapa sau treceți-o împreună cu fileul de pește printr-o mașină de tocat carne. Stoarceți pulpa pâinii în carne tocată, sare, piper, introduceți un ou și frământați carnea tocată.

Apoi sculptam chiftele cu mainile umezite in apa rece, formandu-le o forma ovala, impanata in faina, tarate sau pesmet si punem pe o tava de copt. Foaia de copt trebuie unsă în prealabil cu ulei vegetal - ca să nu se ardă cotletele. Se coace la cuptor, preincalzit la 185-190 de grade, 25 de minute.

Pentru un cuplu

La abur, fără miros și gust străin, cotletele de pește tocate (rețetă cu foto) sunt fragede și moi, în timp ce foarte sănătoase. Conținutul lor de calorii este minim, ceea ce face din acest fel de mâncare un mare ajutor în pierderea în greutate. Cotletele cu abur pot fi consumate de copii, mamele care alăptează și persoanele care suferă de boli gastro-intestinale.

Cea mai ușoară carne tocată pentru cotlet de cod la abur:

cod tocat peste - 500 g;
bulb de dimensiune medie;
morcovi mici - 1 buc.;
lapte - ¼ cană;
pâine (pesmet, alb) - 150-200g;
sare, ierburi preferate după gust;
un ou crud.

În pește tocat, trei morcovi pe răzătoare fină și toacă ceapa pesmet. Batem oul. Apoi punem pulpa de paine inmuiata in prealabil cu lapte, sare si adaugam verdeata. Se framanta carnea tocata omogena ca consistenta.

Formăm cotlet, rulăm puțin în făină sau pesmet și așezăm pe grătarul unui boiler (puteți folosi și un slow cooker). Gătim în modul obișnuit timp de 23-25 de minute.

Cu gris

Prăjiturile de pește delicate și foarte gustoase, ca la grădiniță, se obțin din carne tocată de cod cu adaos de gris. Se topesc chiar în gură, dar, în același timp, carnea tocată se comportă ascultător în timp ce lucrează cu ea. Cum se prepară prăjiturile de pește cu gris din cod?

Reteta de chiftele delicios gatite este simpla. Luăm:

cod tocat gata - 600g;
gris - ½ cană;
ceapă și ou proaspăt crud - 1 buc.;
smântână cu grăsime medie - ½ cană;
sare si piper (se adauga dupa gust).

Fara paine! Amestecam toate ingredientele: batem un ou in carnea tocata, punem smantana, ceapa tocata si condimentele in pesmet, framantam pana devine consistenta omogena si formam cotlet ovale sau rotund. Apoi se prăjesc ușor în orice ulei vegetal într-o tigaie de adâncime medie.

Cât timp să prăjiți cotleturile de pește într-o tigaie în timp depinde de grosimea cotleturilor, principalul indiciu aici este crusta aurie. Apoi mutam cotleturile aurii pe o tava de copt si tinem la cuptorul incins (aproximativ 180 de grade) pentru aproximativ 7 minute.Cotleturile suculente si usoare sunt gata!

Cu fulgi de ovaz

Hercules este bun pentru ca are un gust aproape neutru, in timp ce se umfla bine, oferind cotletelor un plus de moliciune. Pentru o jumătate de kilogram de cod tocat veți avea nevoie de:

hercule crud - ½ cană;
lapte - 1/3 cană;
cap de ceapa (dimensiune medie);
ou crud - 1 buc.;
condimente și ierburi (atât cât vrei să gusti).

Se bate putin oul si se amesteca cu laptele. Turnați fulgii de ovăz timp de 20 de minute cu această „omletă” crudă. Apoi amestecăm masa umflată cu cod tocat, sare și piper, întindem verdeața tocată și pregătim carne tocată uniform omogenă, frământând-o bine și bătând-o ușor pe masă. După ce s-au format cotlet, le painem și le gătim în orice fel (aburite sau într-un aragaz lent, la cuptor sau într-o tigaie).

Cu branza de vaci

Brânza de vaci și cotleturile de cod sunt o sursă de calciu și proteine. Pregătește-te - este delicios!

Înainte de a face prăjituri de pește cu brânză de vaci, carnea tocată trebuie răcită puțin - va deveni mai ascultătoare și mai densă. Deci ingredientele sunt:

cod tocat - 0,5 kg;
brânză de vaci (mai grasă) - 250 g;
ou - 1 crud;
gris (cereale crude) - 100g;
cap de ceapa;
pulpă de pâine - 150 g;
lapte integral - aproximativ 1/3 cană;
sare si condimente (dupa gust).

În primul rând, pregătim pâine - turnați lapte într-o farfurie, înmuiați pentru scurt timp.
Se toacă mărunt ceapa pesmet, se amestecă cu peștele și se pune brânză de vaci, grisul în amestec, se condimentează cu condimente și se adaugă pesmetul de pâine înmuiat la viitoarea carne tocată. Sculptăm cotlet de dimensiuni medii și le gătim în modul nostru preferat de tratament termic. Se obțin cotleturi fragede și suculente de pește cu brânză de vaci. Reteta iese foarte gustoasa daca luati branza de vaci grasa, de casa.

Cu bacon

Carnea tocată de cod poate fi uscată, dar dacă gătiți prăjituri de cod și adăugați untură la ea, aceasta va fi mai suculentă și mai satisfăcătoare. Un set de ingrediente:

cod tocat peste - 600 g;
fulgi de ovăz (hercules) - 0,5 căni;
unt moale - 2 linguri;
grăsime de porc nesărată - 100 g;
ou - 1 buc;
lapte - 50 ml;
bec - un cap;
sare, piper (după gust);
ulei vegetal - aproximativ 100 ml.

Pregătim carnea tocată astfel: într-un file de pește rulat într-o mașină de tocat carne, punem untura tocată în mașina de tocat carne și ceapa tocată mărunt. Adăugați untul și un ou crud, adăugați puțin sare și piper. Se amestecă bine carnea tocată. Iar din fulgi de ovaz facem pane trecand fulgii prin blender. În continuare - sculptăm cotlet, le prăjim în fulgi de ovăz și le prăjim până când sunt fierte în ulei vegetal într-o tigaie.

Prăjituri dietetice de pește

Știm deja câte calorii sunt într-un cotlet de pește, dar cum vă place un cotlet de pește, al cărui conținut de calorii la 100 de grame este de doar aproximativ 60 kcal? Mănâncă asta și slăbește în fața ochilor tăi - un vis și nimic mai mult! Să realizăm un vis și să facem prăjituri dietetice de pește la abur din file de cod.

file de cod - 600g;
2 tulpini de țelină proaspătă;
bec - un cap mic;
pesmet - 100 g;
ceva apa;
ou crud - 1 buc.;
suc de lamaie - ½ lingura;
orice pane;
condimente după gust.

Răsucim fileul de pește printr-o mașină de tocat carne, adăugăm acolo ceapa de țelină. Apoi punem pâine în masă, care a fost înmuiată în apă în prealabil, condimente și zeamă de lămâie, un ou. Frământăm carne tocată omogenă, formăm cotlet și le gătim la băutură.

Dacă gătiți aceste prăjituri dietetice de pește la cuptor, vor ieși puțin mai hrănitoare datorită uleiului, dar vor avea un gust și mai bun.

Sos pentru cotlet de peste

Dacă alegi pur și simplu o garnitură pentru prăjiturile de cod (cartofi, hrișcă fărâmicios sau orez, paste), atunci mulți oameni se pierd cu sosul: este nevoie? Necesar! De exemplu, sosul de lapte pentru cotlet de pește, a cărui rețetă este oferită mai jos, scutește cotleturile de uscăciune și le oferă un gust picant.

Va trebui să luați:

2 linguri de faina cernuta;
aceeași cantitate de unt;
2 pahare de lapte;
ou;
sare.

Mai întâi, prăjiți făina în ulei până la o nuanță aurie uniformă. Apoi turnați cu grijă laptele, amestecând viitorul sos, sărați-l. La foc mic, ținând sosul 7 minute, se fierbe, fără a uita să se amestece. La final se adauga galbenusul de ou batut. În acest sos, puteți coace nu numai pește, ci și cotlet de carne.

Trucuri utile pentru a găti cotlet de cod

Câteva secrete simple de uz casnic despre cum să faci prăjituri de pește acasă vor ajuta procesul de gătit mai rapid și mai convenabil:

codul tocat va fi salvat de la uscăciune printr-un astfel de truc: nu fii zelos, strângând lichidul din pâinea înmuiată sau adăugați o lingură sau două de apă (bulion) în carnea tocată;
conținutul de calorii al cotletelor va fi mai mic dacă pâinea este înlocuită cu fulgi de ovăz sau gris crud;
cotletele de cod aburite fără adaos de ulei reprezintă o modalitate bună de a diversifica o dietă strictă fără a crește conținutul zilnic de calorii al dietei;
pentru ca codul tocat sa fie mai fraged, iar cotleturile mai satioase, se adauga o lingura de maioneza;
înainte de a găti prăjiturile de pește, răciți atât carnea tocată, cât și vasele (cuțit, masă de tăiat) - astfel că carnea tocată nu se va lipi de mâini și capacitatea ei de a-și păstra forma va crește.

Diversificați meniul de acasă cu preparate din pește - este atât gustos, cât și sănătos, și nu monoton!

Dacă decideți să respectați o alimentație adecvată și să reduceți conținutul de calorii din dieta dvs. obișnuită, atunci adăugați în meniu cotlet de cod delicios umpluți cu ouă de prepeliță. Un astfel de fel de mâncare se gătește la cuptor pentru un timp foarte scurt, dar se dovedește foarte fraged și gustos. Reteta dietetica poate fi ajustata dupa gustul dumneavoastra. Pentru a obține moliciunea și suculenta perfectă a preparatului, coaceți-l, așa cum este sugerat aici, în lapte sau smântână. Dacă nu vă este frică de calorii suplimentare, atunci puteți prăji în siguranță chiftelele într-o tigaie. Dar asta e cu totul alta poveste!

Timp de gătire - 45 de minute.

Numărul de porții este de 8.

Ingrediente

Pentru a pregăti prăjituri de pește dietetice, dar incredibil de gustoase în cuptor, ar trebui să pregătiți următorul set de ingrediente pe care le puteți cumpăra cu ușurință de la orice magazin alimentar în fiecare zi:

file de cod - 500 g;
morcovi proaspeți - ½ buc.;
ou de pui crud - 1 buc.;
varză chinezească - 50 g;
lapte pasteurizat - 150 ml;
brânză procesată - 1 buc.;
frunză de dafin - 1 buc.;
ulei vegetal - 1 lingura. l. (pentru lubrifierea matriței);
sare si piper alb macinat - dupa gust.

Pe o notă! Pentru umplutură, fierbeți până sunt fierte complet 8 ouă de prepeliță.

Cum să gătești prăjituri delicioase cu pește de cod la cuptor

Există un număr mare de rețete care vă permit să gătiți cotlet de pește tocat fraged și suculent. Totuși, varianta de cod, care se propune a fi copt la cuptor în umplutură de lapte, este cea care se va dovedi deosebită. Încercați și gătiți un fel de mâncare atât de original, care poate fi ornat cu cereale fierte sau amestecuri de legume.

Tăiați mărunt fileul de pește și zdrobiți-l într-un blender până la starea de piure.

Pe o notă! Dacă gospodăria ta nu are un astfel de dispozitiv, poți folosi mașina de tocat carne de modă veche.

Trimite morcovii, decojiți și tăiați în bucăți mici, în vasul blenderului. Pune acolo frunze de varză chinezească. Se macină totul până la consistența unei paste.

Combinați peștele și legumele. Răziți brânza procesată congelată. Trimite la umplutură. Sare. Presărați puțin piper alb măcinat dacă doriți. Se sparge 1 ou crud de pui. Se amestecă totul în mod corespunzător, astfel încât masa să dobândească o stare omogenă.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Formați cotlet. Pentru 1 bucată, este suficient să folosiți 1 lingură de carne tocată. Pasați masa într-o pâine. Pune un ou fiert tare de prepelita in centru. Închideți-l și așezați toate spațiile libere în forma pregătită.

Trimiteți prăjiturile de cod la un cuptor preîncălzit la 190 de grade. Se coace 10-15 minute.

Turnați lapte fierbinte peste tratat. Puteți folosi și cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Pune câteva foi de dafin. Trimite înapoi la cuptor. De data aceasta pentru aproximativ 20 de minute.

Așa că sunt gata delicioase prăjituri de cod, coapte într-o umplutură delicată de lapte la cuptor! Această rețetă îți dovedește clar că mâncarea dietetică nu este deloc ceva necomestibil și insipid. Mănâncă gustos și sănătos!

Vizualizări