Cum să marinați carnea în chefir pentru grătar. Marinați carnea pentru grătar în chefir. Frigarui de curcan delicioase pe chefir

S-au dus vremurile când cel mai bun fel de mâncare era o bucată de mamut prăjit - „vânătorii” moderni au nevoie de ceva mai original. Nu se știe cine a venit pentru prima dată cu rețeta de kebab de kefir, dar această metodă este una dintre cele mai populare printre fanii excursiilor în țară și picnicuri. Carnea tratata cu acest produs lactat fermentat capata o frageditate si suculenta uimitoare, ceea ce este un argument serios pentru a incerca aceasta tehnologie.

Frigaruile de kefir sunt una dintre retetele simple, dar eficiente, potrivite chiar si pentru preparatele copiilor. Principalul avantaj al marinadei cu chefir este că bacteriile de acid lactic pot pătrunde adânc în fibrele din carne și o pot înmuia.

Secretele grătarului „corect”.

După cum știți, coroana și „mâncarea de coroană” aproape oricărei călătorii în sânul naturii este carnea de grătar gătită corespunzător. Pentru ca munca ta să nu se irosească, va fi util să cunoști mici secrete culinare, cum să marinați carnea pentru un preparat deosebit de reușit.

• Dintr-un produs din carne prea slabă, este puțin probabil să obțineți un răsfăț gustos. Dați preferință unei piese care are straturi de grăsime vizibile - nu vor permite kebabului să se usuce într-un ceva de neînțeles pe o frigărui.
• Cu cât este mai deschisă culoarea bucății de carne care vă place, cu atât este mai proaspătă. Tăierea ar trebui să fie netedă, mată, fără cheaguri de sânge și un luciu lucios (acesta este un indicator al produsului învechit).
• Frigăruile de chefir, a cărei rețetă studiem, ar trebui să fie înmuiate cu cel puțin câteva ore înainte de călătoria planificată - atunci carnea va fi saturată cu aroma componentelor marinatei și se va dovedi a fi surprinzător de gustoasă.
• Cu cât carnea din care urmează să faci grătar este mai tare, cu atât trebuie să fie mai acid chefirul pe care îl vei folosi ca dressing.
• Dacă produsul lactat fermentat dorit nu este la îndemână, înlocuiți-l cu lapte coagulat, lapte copt fermentat, iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi. Într-un cuvânt, orice produs lactat care conține bacterii responsabile de procesul de fermentație este potrivit: ele sunt direct implicate în procesul de înmuiere a fibrelor cărnii.

• Cu cât alegi carnea mai slabă, cu atât este mai mare conținutul de grăsime din produsul lactat pe care îl poți folosi. Dacă piesa este grasă, umpleți-o cu chefir fără grăsimi sau 1%.

Shish kebab „Boyarsky”

Ingrediente

• - 1 kg + -
• — 3 capete mari + -
• — 500 ml + -
• - jumătate de linguriță + -
• - gust + -
• - jumătate de linguriță + -
• - 3 linguri. l. + -
• - pachet mic + -

Gătitul

Frumusețea acestei rețete de kebab de kefir este că carnea este moale, cu note subtile de cremoasă și fără acrișiunea care apare de obicei atunci când se folosește lămâie sau oțet. Un astfel de răsfăț va deveni cu siguranță „punctul culminant al programului” la orice picnic și va „zbura” instantaneu din farfurii.1. Spalam bine carnea de porc si o taiem bucatele cam de marimea unei cutii de chibrituri.2. Ceapa (poate fi mai multe - in functie de dorintele tale) se curata de coaja si se taie rondele mari.

3. Spalam verdeata sub jet de apa, agitam bine si tocam marunt.

4. Se toarnă verdeața tocată într-o cratiță sau un castron adânc și se toarnă cantitatea prescrisă de ulei. Intindem carnea pentru gratar in acelasi recipient si adaugam destul de mult chefir. Începem să frământăm componentele ca aluatul, ca și cum ar fi „condus” marinata de chefir în fibrele de porc.

5. Adăugați treptat chefirul rămas în vase, asigurându-vă că bucățile par a fi învăluite în el și nu doar plutesc. Adăugați sare și piper (atât cât este nevoie).

Grătarul nostru marinat în chefir va fi gata în nu mai puțin de patru până la cinci ore (pentru o mai mare siguranță, îl puteți pune sub oprimare). Punem bucatile pe frigarui, alternand cu rondele de ceapa.

Suntem absolut siguri că marinarea cărnii de porc într-un produs din lapte fermentat va fi cu siguranță apreciată de toți oaspeții: atât fetele care preferă alimente mai puțin picante, cât și bărbații care o consideră o gustare excelentă, cât și cei mai mici participanți la picnic.

Idei pentru experimente culinare

• În procesul de creare a unei marinate, utilizați usturoi. Se zdrobesc câțiva căței în cățeii de usturoi sau se toacă mărunt cu un cuțit și se adaugă la amestecul de marinată.
• Ca adaos la rețeta de kebab-uri, oregano, hamei suneli, cimbru, ardei roșu sunt perfecte - într-un cuvânt, aproape orice condiment cu care îți place să gătești carnea acasă.

• Unii bucătari recomandă să adăugați un sfert de lămâie sau lime în dressing - acest ingredient va da felului de mâncare o notă subtilă de citrice.
• În loc de porc, puteți lua carne de vită, miel, pui - în funcție de preferințe.

După ce ai încercat o dată grătarul cu kefir, cu siguranță vei deveni un fan înfocat al acestui fel de mâncare!

Gătitul grătarului în timpul unei sărbători la țară este o tradiție pentru multe familii. Pe foc deschis, puteți găti o varietate de carne și pește în diferite marinate. Doar teama de a vătăma silueta umbrește senzațiile de bucurie.

Într-adevăr, alimentele consistente și bogate în calorii sunt rareori sănătoase. De exemplu, kebab de porc, un atribut esențial al oricărei ieșiri în natură, cu greu poate fi numit un fel de mâncare ușor și dietetic. Desigur, pentru majoritatea bărbaților, acesta nu este un motiv pentru a renunța la tratarea lor preferată. Dar pentru unele femei - un alt motiv de remuşcare. Mai ales dacă cu o zi înainte unul dintre ei a decis să meargă la dietă.

Dar există o cale de ieșire. Încercați să înlocuiți carnea de porc grasă cu carne de vită, pui sau curcan cu conținut scăzut de calorii și folosiți chefir obișnuit ca marinadă. Cu ea, chiar și carnea nu foarte suculentă va deveni incredibil de fragedă și moale.

În 100 g de grătar marinat în chefir, conținutul de calorii este de aproximativ 142 kcal.

Frigarui de pui pe chefir - reteta foto pas cu pas

Kebab de pui este cea mai bugetară opțiune pentru un fel de mâncare popular. Dar pentru a obține un gust excelent, este foarte important să îl marinați corect, de exemplu, în chefir.

Chiar dacă afară este vreme mohorâtă și ploioasă, care nu este deloc propice adunărilor în natură, puteți găti cu ușurință un astfel de fel de mâncare la cuptor. Adăugați un pahar de vin alb rece și aveți garantat o dispoziție grozavă.

marca ta:

Timp de gătit: 2 ore 25 minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

• File de pui: 1 kg
• Chefir gras: 1 lingura.
• Bec mare: 1 BUC.
• ardei bulgaresc: 2 buc.
• Roșii mici (cireșele sunt mai bune): 5-6 buc.
• Ulei vegetal: 1 st. l.
• Sare: un praf
• Piper macinat: dupa gust
• Ierburi provensale: 1 st. l.

Instrucțiuni de gătit

Marinada de chefir pentru frigaruile de porc

Pentru a pregăti un grătar din 2,5 kg de carne de porc în marinată de chefir, trebuie să luați:

• chefir (conținut de grăsime 1-1,5%) 1,0 l;
• sare;
• piper măcinat;
• oțet 9% 20 ml;
• apă 50 ml;
• ceapa 1,0 kg;
• condimente după gust.

1. Ceapa se curata. Jumătate din cantitatea luată este frecată pe o răzătoare grosieră, a doua parte este tăiată în jumătăți subțiri de inele.
2. Chefirul se toarnă într-un bol sau recipient, se adaugă piper și sare după gust.
3. Ceapa rasă se întinde în chefir, totul se amestecă bine. Adăugați condimente după gust, de exemplu, hamei suneli.
4. Carnea tocată se înmoaie în marinată de chefir timp de 2-3 ore.
5. Ceapa rămasă, care se taie în jumătate de rondele, se adaugă și se toarnă cu un amestec de apă și oțet. Frigaruile de porc gata facute vor merge bine cu ceapa murata.

Frigarui de curcan delicioase pe chefir

Pentru un kebab de curcan delicios marinat în chefir, aveți nevoie de:

• file de curcan 2,0 kg;
• chefir (conținut de grăsime 2,5-3,2%) 500-600 ml;
• usturoi;
• sare;
• boia de ardei 2 linguri. l.;
• piper, măcinat.

Cum se prepară de obicei:

1. Chefirul se toarnă într-o cratiță și se adaugă sare și piper după gust.
2. Se toarnă boia de ardei, se stoarce 2-3 căței de usturoi. Se amestecă.
3. Fileul de curcan se taie in bucati nu prea mari.
4. Scufundați-le în marinată de chefir și amestecați bine.
5. Păstrați pe raftul de jos al frigiderului aproximativ 4-5 ore.
6. După aceea, bucățile murate se înșiră pe frigărui și se prăjesc pe cărbuni timp de 10-12 minute pe fiecare parte.

Se serveste cu salata de rosii proaspete si ceapa.

Frigarui de vita marinate in chefir

Carnea de vită este un tip de carne destul de dur și uscat, iar frigăruile pot deveni și mai uscate. Puteți corecta situația cu marinada potrivită.

Lua:

• carne de vită (gât sau marginea groasă a muschiului) 2,0 kg;
• chefir 2,5% 1,0 l;
• lămâie;
• sare;
• piper măcinat;
• fundita 2 buc.;
• ulei vegetal 50 ml;
• condimente la alegere.

Procedura de decapare:

1. Carnea de vită se spală, se usucă și se taie bucăți de 60-70 g.
2. Turnați chefir într-un bol.
3. Lămâia se spală, se taie în 2 părți.
4. Sucul este stors dintr-o jumătate, iar a doua este tăiată în bucăți și, de asemenea, aruncată în chefir.
5. Tăiați mărunt ceapa și adăugați-o la amestec.
6. Sare si piper dupa gust, daca doriti, adaugati alte ierburi.
7. Carnea este scufundată în marinată. Se amestecă.
8. Acoperiți vasul cu folie alimentară și dați la frigider pentru 8-10 ore.
9. Când cărbunii din grătar dau căldura dorită, carnea de vită se înșiră pe frigărui și se prăjește 30-35 de minute.

Se servesc frigarui de vita cu legume murate.

Grătarul în marinată de chefir va fi mai gustos dacă:

1. Stoarceți sucul din fructele de pădure, cum ar fi merisoarele sau lingonberries, în chefir.
2. Daca adaugati rosii maro tocate marunt, carnea se va marina mai repede.
3. Pentru un fel de mâncare dietetică, ar trebui să folosiți piept de pui sau de curcan. Se prăjește destul de repede și nu conține grăsimi dăunătoare.
4. Frigaruile de carne slaba trebuie rotite tot timpul pentru o prajire uniforma, dar este important sa nu le uscati prea mult.
5. Și pentru a face carnea să se marineze și mai repede, puteți folosi rețeta video.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Frigaruile de porc cu chefir sunt surprinzator de suculente, fragede si moi.

Principalul avantaj al marinadei cu chefir este că bacteriile de acid lactic pot pătrunde adânc în fibrele cărnii și o pot înmuia.

Marinada neutralizează, de asemenea, picătura excesivă a condimentelor, lăsând în același timp doar o ușoară condimentare și o aromă plăcută de carne prăjită.

Să aflăm cele mai populare rețete despre cum să gătești frigărui de porc în marinată de chefir.

Fotografie frigarui de porc

• carne de porc (mușchi, gât sau muschi) - 2 kg
• chefir - 1 l
• ceapa - 3-4 buc.
• Sarat la gust
• condimente după gust

Pentru prepararea frigaruilor de porc, se folosesc adesea condimente precum salvie, coriandru, busuioc, ghimbir, anason, precum și boia de ardei și un amestec de ierburi italiene.

Ca adaos la rețeta de kebab-uri, oregano, hamei suneli, cimbru, ardei roșu sunt perfecte - aproape orice condimente cu care vă place să gătiți carnea acasă.

Gătirea grătarului în marinată de chefir:

1. Clătiți și uscați carnea. Tăiați mai întâi peste bob și apoi pe lungime în bucăți pătrate. Transferați bucățile de porc tocate într-un vas emailat.

Acest lucru va asigura că carnea se gătește uniform. Pentru un timp optim de gătire, bucățile trebuie să aibă o dimensiune de aproximativ 3-5 cm.

2. Tăiați ceapa. Pot fi inele, jumătăți de inele sau doar tocate foarte fin. Asezati ceapa tocata intr-un bol cu ​​carnea.

3. Adăugați condimente și amestecați bine. Se lasa 15 minute.

4. După aceea, umpleți carnea de porc cu chefir, amestecați din nou, acoperiți vasul cu un capac sau folie alimentară.

5. Pune carnea la frigider la marinat 4-8 ore, de preferat toata noaptea, astfel ca kebab-ul se va marina cu siguranta bine si se va dovedi a fi garantat gustos.

6. Scoateți carnea din frigider și adăugați sare cu o jumătate de oră înainte de gătire.

7. Așezați bucățile de carne pe frigărui, îndepărtând ceapa de pe ele pentru a nu se arde în timpul prăjirii. Puneți pe grătar și gătiți frigărui de porc până devin maro auriu delicios.

Pentru a vă asigura că bucățile sunt prăjite uniform, nu uitați să întoarceți periodic frigăruile.

Serviți cu legume proaspete și ierburi.

Kebab de porc cu chefir și apă minerală

Ingrediente:

• carne de porc - 2 kg
• chefir - 1 l
• bec - 5 buc.
• busuioc proaspăt - buchet
• apă minerală spumante - 100 ml
• sare, piper - după gust

Cum să gătești frigărui de porc pe chefir:

1. Tăiați carnea proaspătă în bucăți mici.

2. Curăță ceapa, toacă unele printr-o mașină de tocat carne, iar restul tăiem rondele.

3. Puneți bucățile de carne porționate într-un recipient adânc, sare, piper, turnați carne de ceapă. Se amestecă.

4. Adăugați busuioc tocat mărunt și umpleți cu chefir și apă minerală. Amestecam bine, intindem rondelele de ceapa pe toata suprafata si punem tava de marinat la frigider pentru aproximativ 10 ore.

5. După aceea, mai sărăm puțin carnea de porc și înșiră carnea cu grijă în frigărui.

Se pot alterna cu rosii, bucatele de untura, ceapa.

6. Kebab-ul la gratar pe carbuni bine incalziti, invartind periodic frigaruile si stropind carnea cu apa minerala.

Servește frigăruile de chefir finite imediat la masă cu orice sos, multe ierburi proaspete, ceapă murată etc.

Frigarui de porc marinata in marinata de kefir cu unt

Ingrediente:

• carne de porc - 1 kg
• ceapa - 3 capete mari
• chefir 2,5% grăsime - 500 ml
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• Sarat la gust
• zahăr - 0,5 linguriță
• ulei vegetal - 3 linguri. l.
• patrunjel proaspat - buchet mic

Cum să marinați carnea de porc în chefir:

1. Clătiți bine carnea de porc și tăiați-o în bucăți de dimensiunea unei cutii de chibrituri.

2. Curatati ceapa si taiati rondele mari.

3. Clătiți verdeața și tocați mărunt. Transferați într-un bol și acoperiți cu ulei.

4. Puneți carnea în același castron, turnați peste puțin chefir și „frământați”, frecând chefirul în carnea de porc.

Adăugați treptat chefir, continuând să amestecați. Sare si piper, adauga zahar.

5. Dați la frigider peste noapte.

6. Așezați bucățile pe frigărui, alternând cu rondele de ceapă.

7. Se prăjește pe cărbuni arși pe toate părțile până se fierbe.

Sfaturi despre cum să faci frigărui bune de porc pe chefir

1. Dacă produsul lactat fermentat dorit nu este la îndemână, înlocuiți-l cu lapte coagulat, lapte copt fermentat, iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi.

Orice produs lactat care conține bacteriile responsabile de procesul de fermentație este potrivit: aceștia sunt direct implicați în procesul de înmuiere a fibrelor cărnii.

2. Cu cât alegi carnea mai slabă, cu atât este mai mare conținutul de grăsime din produsul lactat pe care îl poți folosi. Dacă piesa este grasă, umpleți-o cu chefir fără grăsimi sau 1%.

3. Cu cât carnea din care urmează să gătiți grătarul este mai tare, cu atât trebuie să fie mai acid chefirul pe care îl veți folosi ca dressing.

Conform statisticilor, 90% dintre oameni răspund la întrebarea: „Care este felul tău de mâncare preferat?” ei răspund fără ezitare: „în chefir”. Rețeta pentru prepararea sa constă în pregătirea corectă. Pentru ca carnea să devină moale și suculentă, trebuie mai întâi marinată - acesta este un întreg ritual. Mulți cred că shish kebab nu tolerează mâinile femeilor, dar principalul lucru nu este cine prăjește, ci cum este gătit.

Alegerea cărnii

Când alegeți, uitați-vă la prospețimea acestuia. Este indicat să cumpărați carne de porc răcită care nu a fost congelată. Cea mai moale și mai fragedă parte este entrecotul de pe os, gât sau gât. Carnea trebuie tăiată în bucăți proporționale mici. Dacă sunt prea mari, atunci în mijloc vor fi frigărui de porc crudă în chefir. Rețeta de marinadă va fi descrisă mai jos.

Nu măcinați, altfel carnea se va usca atunci când este prăjită pe cărbuni. Legumele proaspete, ierburile aromatice sunt perfecte pentru o garnitura.Cel mai bun kebab de porc se obtine cu chefir si otet. Să ne uităm la câteva opțiuni simple pentru prepararea acestui fel de mâncare preferată a tuturor.

Prima reteta

Un kilogram de carne de porc va necesita ceapă (7 capete), piper negru, sare, mărar. Acestea sunt produse standard care sunt necesare pentru a găti frigaruile de porc. Marinada - chefir (1,5 litri).

Clătiți bine carnea, tăiați-o în bucăți medii. Tăiați ceapa în rondele împreună cu ierburi. Pune produsele într-o cană adâncă: carnea, apoi ceapa și mărarul. Și așa în mai multe straturi. Se toarnă totul cu chefir, sare și piper, se pune ceva greu deasupra și se da la frigider pentru 6-8 ore. Înșirăm carnea pe frigărui și prăjim pe cărbuni încinși. Puteți înșira ceapa și legumele împreună cu carnea. Trebuie să monitorizați în mod constant grătarul și să îl întoarceți în timp util.

Frigarui de porc in chefir: a doua reteta

Produse: (1 kg), ceapa (5 bucati), condimente pentru carne, chefir (250 ml), maioneza (250 ml), sare.

Amestecați ceapa tocată în jumătate de rondele într-un bol până se formează zeama. Adăugați maioneză și chefir. La sfârșit, adăugați bucățile de muschi și amestecați bine, astfel încât fiecare bucată să fie sub marinată. Sare si piper dupa gust. Pentru ca carnea să fie fragedă, trebuie să stea în marinadă cel puțin 10 ore și, de preferință, toată noaptea.

În general, marinada poate fi făcută din orice ingrediente disponibile, totul depinde de preferințele gustative, talentele culinare și imaginația. Ingredientele pot fi combinate între ele. În unele cazuri se folosește oțet, apă minerală, vin alb, bere, ananas și chiar kiwi.

Cum să prăjiți un grătar?

Carnea marinată și frigărui trebuie pusă pe cărbuni încinși. Pentru a aprinde cărbunii, lemnul de foc este pre-ars; speciile de copaci nerășinoase sunt cele mai potrivite pentru aceste scopuri. Numai când lemnul de foc este complet ars, puteți așeza frigăruile. În procesul de prăjire, carnea se toarnă cu marinada rămasă, oțet sau apă.

Pentru a preveni arderea frigaruile trebuie intoarse periodic, lasand carnea sa se prajeasca pe toate partile. În medie, gătitul durează aproximativ o jumătate de oră, dar totul depinde de căldura cărbunilor și de dimensiunea cărnii în sine. Nu vă fie teamă să experimentați și veți obține propriile tale frigărui unice de porc în chefir! Rețeta, după cum puteți vedea, este disponibilă.

Marinada pentru frigaruile de porc cu chefir este destul de populara. Fanii acestei metode se asigură că carnea este mai moale și mai fragedă. Desigur, calitatea preparatului finit depinde și de carnea de porc. Ea nu trebuie să fie un cuplu. Este de dorit ca acesta să fie răcit, nu congelat. Daca se ia carne congelata, aceasta trebuie dezghetata treptat in compartimentul comun al frigiderului. Și este absolut inacceptabil să luați carne de porc care a fost congelată de două ori. Cea mai potrivită parte a carcasei pentru grătar este gâtul.

În ceea ce privește chefirul, oricine îl puteți cumpăra dintr-un magazin va face bine. De obicei este o băutură cu un conținut de grăsimi de 2,5 până la 3,2%. Nu trebuie să fie foarte proaspăt, dar un produs expirat nu este bun. Timp de marinare în chefir - de la 2 la 12 ore. Dacă procesul durează mai mult de trei ore, carnea trebuie scoasă la frigider.

Acum să trecem la rețetele de marinate pe chefir.

Drumul rapid

Pentru o marinadă simplă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente la 1 kg de ceafă de porc:

• 500 ml chefir;
• o jumătate de linguriță de pudră de ghimbir;
• o lingurita de curry;
• piper;
• sare.

Cea mai simplă marinadă pe chefir include, pe lângă componenta principală, condimentele și condimentele obișnuite după dorință

Cum să gătească:

1. Tăiați excesul de grăsime dintr-o bucată de porc, tăiați carnea în bucăți peste fibre.
2. Într-un castron potrivit, amestecați ghimbirul măcinat și curry, apoi adăugați piper măcinat după gust.
3. Turnați bucățile de carne cu amestecul pregătit, amestecați cu mâinile, încercând să frecați condimentele.
4. Se toarnă carnea de porc cu chefir și se amestecă. Marinați aproximativ trei ore la temperatura camerei sau puneți la frigider peste noapte.

Cu jumătate de oră înainte de a prăji kebab-urile, scoateți un recipient cu carne, sare și amestecați. Carnea de porc este gata pentru a fi înșirate pe frigărui și la grătar.

Cu ceapa

Pentru o astfel de rețetă de frigărui de porc pe chefir, veți avea nevoie de următorul set de produse pe bază de 2 kg de carne:

• 700 g ceapă;
• 1 litru de chefir;
• 20 g;
• sare.

Cum să marinați grătarul:

1. Ștergeți carnea de porc cu un prosop de hârtie, tăiați peliculele, venele și excesul de grăsime.
2. Tăiați carnea în cuburi de 4-5 cm.Răziți bucățile cu condimente pentru grătar.
3. Tăiați ceapa rondele, zdrobiți-o și amestecați bine cu carnea.
4. Se toarnă chefir peste carnea de porc cu ceapă și se dă la frigider pentru 8 ore.
5. Trebuie să sărați bucățile înainte de a le înșira pe frigărui.

Marinarea cărnii de porc în chefir cu ceapă vă permite să obțineți un kebab suculent

Cu lămâie

Pentru o astfel de marinadă, vor fi necesare următoarele produse (pentru 2 kg de muschi de porc):

• 1 litru de chefir;
• două lămâi mari;
• șase cepe mari;
• condimente pentru grătar;
• sare;
• grămadă de mărar.

Cum să gătească:

1. Se spala usor carnea, se usuca si se taie bucati potrivite pentru gratar. Puneți carnea într-un recipient unde se va marina.
2. Stropiți carnea de porc cu condimente și sare, amestecați cu mâinile.
3. Tăiați ceapa în rondele destul de largi și puneți-o în carne.
4. De asemenea, trimiteți lămâi tăiate în jumătăți în cerc și mărar tocat.
5. Turnați chefirul și marinați kebabul peste noapte.

Nu toți susținătorii mură carnea cu acid, dar astfel de rețete există și sunt populare.

Cu apă minerală

Pentru 2 kg de pulpă de porc va trebui să luați:

• 500 ml chefir;
• 1 kg ceapă;
• 500 ml apă minerală foarte carbogazoasă;
• condimente pentru grătar;
• sare.

Cum să gătească:

1. Răzuiți carnea de porc cu un cuțit, ștergeți-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți sub formă de cuburi de aproximativ 5 cm. Puneți carnea într-un vas de marinat.
2. Tăiați ceapa într-un blender, trimiteți masa de ceapă într-un recipient cu carne de porc. Apoi adăugați condimente pentru shish kebab și amestecați bine. În loc de un condiment special, puteți pune separat boia de ardei, coriandru, oregano, piper măcinat grosier.
3. Turnați apă minerală și chefir într-un recipient cu carne, amestecați, acoperiți și lăsați la frigider peste noapte.

Cu o jumătate de oră înainte de prăjire, scoateți carnea din frigider și sărați-o. Apoi puteți înșira frigărui și puteți trimite kebab de porc la grătar.

Cu rosii

Pentru această rețetă, trebuie să pregătiți:

• un kilogram și jumătate de muschi de porc;
• 500 ml chefir;
• o ceapă mare;
• o lamaie;
• trei roșii coapte;
• mărar proaspăt;
• sare;
• condimente pentru grătar.

Ce să gătești:

1. Tăiați mărunt mararul, adăugați sare și condimente pentru shish kebab și amestecați.
2. Tăiați carnea de porc, puneți-l într-un recipient potrivit, stropiți cu o treime din amestecul pregătit.
3. Tăiați lămâia în jumătăți de cercuri, ceapa în rondele largi, roșiile în sferturi. Puneți totul într-un recipient cu carne și turnați chefir.
4. Se toarnă amestecul de condimente rămas și se amestecă.

Trebuie să-l păstrați într-o astfel de marinată timp de aproximativ trei ore, apoi puteți începe să înșirați carnea de porc pe frigărui

cu usturoi

Pentru 700 g de pulpă de porc trebuie să luați:

• 450 ml chefir;
• patru catei de usturoi;
• patru linguri de smântână grasă;
• două lingurițe de sos de soia;
• un praf de condimente pentru gratar;
• două crengute de mentă proaspătă.

Cum să gătească:

1. Carne de porc tăiată bucăți, felii de usturoi. Se presară carnea cu usturoi.
2. Se toarnă smântână, chefir și sos de soia.
3. Se adauga apoi condimente si menta tocata marunt. Se amestecă totul și se lasă la marinat aproximativ trei ore.

Așezați carnea marinată pe frigărui și trimiteți la grătar. Îl poți prăji pe grătar cu farfurii mari.

Cu kiwi

Particularitatea acestei marinate este că acizii găsiți în kiwi înmoaie carnea foarte repede. Prin urmare, această rețetă este potrivită pentru cei care au nevoie să marineze rapid carnea de porc pentru grătar. Este important să nu păstrați carnea în această umplutură pentru o perioadă lungă de timp, altfel va deveni lipsită de gust și flască. Carnea de porc se marina in doar doua ore.

Pentru 2 kg de pulpă de porc trebuie să luați:

• 300 ml chefir;
• doi kiwi;
• condimente pentru grătar;
• piper;
• sare.

Cum să gătească:

1. Curățați o bucată de porc, ștergeți-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți pătrate sau dreptunghiulare.
2. Pune carnea într-un vas de sticlă.
3. Scoateți pielea de pe kiwi și tăiați în felii. Se pune intr-un vas cu carne de porc, se adauga piper, se condimenteaza pentru gratar si se amesteca cu mainile astfel incat kiwi-ul sa se inmoaie pana la starea de piure.
4. Se toarnă carnea cu chefir și se lasă timp de o oră și jumătate până la două.

Inainte de a insira frigarui adauga sare si amesteca bine.

Marinada cu kiwi acționează foarte repede, așa că este important să nu gătiți prea mult carnea.

cu mustar

Pentru 2 kg de carne trebuie să luați:

• 1 litru de chefir;
• patru becuri;
• două lingurițe de muștar uscat (cu lame);
• trei căței de usturoi;
• piper măcinat;
• sare.

Cum să gătească:

1. Curățați carnea de pelicule și grăsime în exces, ștergeți-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o cubulețe de 5x5 cm.Toarnă muștar uscat în carne și amestecă, lasă 15 minute.
2. Treceți usturoiul printr-o presă. Ceapa taiata cubulete mici. Se amestecă usturoiul, ceapa, ardeiul măcinat și se amestecă, frământând cu mâinile.
3. Se pune masa de ceapă-usturoi în carne, se amestecă bine și se toarnă peste chefir. Se da la frigider pentru 12 ore.

Chiar înainte de prăjire, sărați bucățile de porc, apoi înșirați-le pe frigărui și puneți-le pe grătar.

Carnea de porc marinată cu muștar capătă un gust picant

Cu miere

Această marinată cu chefir este potrivită pentru coaste de porc la grătar. Pentru 1 kg de coaste veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 ml chefir;
• un sfert de lămâie;
• două linguri de miere;
• două lingurițe de muștar;
• șase linguri de sos de soia;
• piper;
• condimente pentru carne de porc;
• sare.

Cum să gătească:

1. Tăiați coastele în porții potrivite pentru a le înșira pe o frigărui. Presărați-le cu condimente, piper, amestecați și lăsați o jumătate de oră într-o marinadă uscată.
2. Se topește mierea într-o baie de apă, se toarnă în ea sos de soia, se pune muștar, se stoarce sucul unui sfert de lămâie și se amestecă.
3. Înmuiați punga de chefir în apă caldă, astfel încât să se încălzească ușor.
4. Amestecați amestecul de miere cu chefirul încălzit și turnați marinata într-un recipient cu coaste de porc. Marinați peste noapte la frigider.

Cu busuioc si coriandru

Condimentele joacă rolul principal în această marinadă și trebuie să luați o mulțime de ele pentru a face vasul finit parfumat. Pentru 2,5 kg de carne de porc, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• trei pahare de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• trei becuri;
• două vârfuri mari de coriandru măcinat;
• un buchet de busuioc proaspăt;
• două vârfuri mari de piper măcinat;
• sare;
• mai multe crengute de patrunjel si menta.

Cum să gătească:

1. Tocați pătrunjelul, menta și busuiocul cu mâinile.
2. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Se amestecă cu verdeață, piper măcinat și se toarnă chefir. Sarați amestecul după gust, apoi adăugați coriandru.
3. Se toarnă bucățile de porc cu marinada rezultată.
4. Trei până la patru ore sunt suficiente pentru marinare.

reteta de marinada pentru carne de porc fiarta

Pentru un kilogram și jumătate de carne de porc, trebuie să luați 600 ml de chefir. Turnați peste o bucată de carne și puneți-o la frigider pentru două ore. Datorită băuturii cu lapte acru, carnea va deveni mai moale.

După înmuierea în chefir, o bucată de carne este trimisă la marinat cu cimbru și rozmarin.

Va necesita următoarele ingrediente:

• 2,5 litri de apă;
• o crenguță de rozmarin și cimbru;
• două linguri de sare;
• două foi de dafin;
• două bucăți de cuișoare;
• cinci mazăre de piper negru;
• o jumătate de linguriță de coriandru.

Fierbeți apa, adăugați toate ingredientele, aduceți la fiert, îndepărtați de pe foc, răciți. Transferați o bucată de carne din chefir într-o nouă marinadă, fără a o spăla dintr-o băutură cu lapte acru. Pune la frigider peste noapte.

Pentru a pregăti carnea de porc fiartă, se folosesc trei marinate, dintre care una este chefirul

A doua zi dimineața trebuie să pregătiți o marinadă de chili și usturoi. Va necesita:

• doi căței de usturoi;
• o lingurita de boia;
• 10 g ghimbir măcinat;
• jumătate de ardei iute;
• o lingurita de piper negru macinat;
• trei linguri de ulei de măsline.

Se macină într-un mojar usturoiul, chili, boia de ardei, piper negru și ghimbir, apoi se toarnă ulei de măsline și se amestecă. Rade o bucată de carne de porc cu amestecul și lasă jumătate de oră pe masă. Apoi înfășurați carnea în folie și trimiteți-o la cuptor.

Există multe rețete de marinate cu chefir pentru carne de porc, așa că toată lumea o va găsi pe cea care se potrivește gustului său.