Rață marinată la cuptor cu cartofi. Rață la cuptor cu cartofi la cuptor. Etape de gătit pas cu pas

Rața roșie cu cartofi la cuptor este un preparat care va decora orice masă. Nu toată lumea iubește această pasăre din cauza conținutului ridicat de grăsimi și a mirosului specific. Dar cu alegerea corectă a păsărilor de curte și pregătirea corectă, acest dezavantaj poate fi evitat. Cartofii sunt un adaos excelent la carnea de pasăre.

În primul rând, trebuie să alegi o pasăre de calitate. Cea mai bună opțiune este o pasăre tânără care cântărește aproximativ 1,5-2,5 kg. Puteți cumpăra rață moscată, la această rasă de păsări raportul dintre carne și grăsime este optim.

Înainte de a găti pasărea, este imperativ să tăiați coada, în această parte a corpului există o glandă specială, secrețiile sale dau cărnii un miros neplăcut.

Rața poate fi coptă întreagă sau gătită în bucăți; pentru masa festivă, pasărea este adesea umplută. Cel mai popular plus la rață este cartoful. În plus, puteți folosi mere de tip Antonovka (gust dulce-acru), varză murată, lingonberries înmuiate.

Bine de stiut! Se acceptă în general că pentru fiecare kilogram de carne de pasăre este nevoie de 45 de minute de coacere. Pe lângă timpul estimat, adăugați 20-25 de minute pentru a rumeni pasărea. Dacă rața este gătită în bucăți, atunci este suficient să coaceți pasărea timp de 60-90 de minute, timpul depinde de dimensiunea bucăților.

O rață sălbatică este pregătită oarecum diferit. Vânatul conține mai puține grăsimi și are o carne mai dură. Prin urmare, carcasa trebuie mai întâi marinată și gătită puțin mai mult decât păsările de curte.

Fapte interesante! Rațele au fost domesticite încă din Egiptul antic. În prezent, China este „campioana” la consumul de rață, în această țară fiind cultivată aproximativ 75% din producția mondială de rață.

Rață prăjită întreagă umplută cu cartofi

Să încercăm să coacem o rață întreagă umplută cu cartofi și mărar.

• 1 rata cu o greutate de aproximativ 1,5 kg;
• 300 gr. ;
• 1 ceapă;
• 1 legătură de mărar;
• 2 linguri de sos de soia;
• 1 lingura de miere;
• 1 catel de usturoi;
• 2 linguri de unt;
• sare, condimente pentru pui.

Curata cartofii, taiati in sferturi pe lungime. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Într-un recipient separat, amestecați cartofii, ceapa, mărarul tocat mărunt și untul, tăiați în cuburi mici.

Separat, pregătiți marinada. Stoarceți usturoiul printr-o presă, turnați sos de soia, miere. Adăugați condimente de pui. Se amestecă până la o masă omogenă.

Spălați rața, uscați-o. Frecați interiorul cu sare. Umplem carcasa cu cartofi cu ceapa si marar. Închidem fundul păsării cu scobitori sau coasem cu fire. Frecați carcasa cu marinada pregătită deasupra. Se coace la 180 de grade aproximativ 2 ore. Pentru a verifica starea de pregătire, facem o puncție a carcasei păsării pe coapsă, sucul care iese în evidență ar trebui să fie transparent. Înainte de servire, scoateți scobitorii sau sfoara.

Citeste si: Pui în sos de roșii - 8 rețete

Rață „Crăciun” cu portocale

O rață festivă cu cartofi copți la cuptor va împodobi masa de Anul Nou sau de Crăciun.

• 1 rata de 2 kg;
• 1 ceapă;
• 1 kg cartofi;
• 2-3 ;
• 0,5 litri bulion;
• 1 lingura de faina;
• 100 ml port;
• 2 cm ghimbir proaspăt;
• 1 tulpină de țelină;
• 0,5 batoane de scorțișoară;
• 1 frunză de dafin;
• 1 praf de nucsoara;
• 1 crenguță de rozmarin;
• ulei vegetal.

Scoateți frunzele de rozmarin din crengă și tăiați-le. Adăugați în frunze un praf de nucșoară și o linguriță de coajă de portocală rasă fin. Se amestecă, se adaugă sare și piper. Frecați rața cu amestecul pregătit în interior și în exterior. Învelim pasărea în folie alimentară și o punem la frigider pentru câteva ore, poți peste noapte.

Curățați cartofii, spălați și tăiați în bucăți mari. Se toarnă apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 5 minute. Scurgeți bulionul.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Punem un grătar la nivelul central. Puneți o foaie de copt sub ea. Scoatem rața din frigider, punem portocala, tăiată în 4 părți, înăuntru.

Ungeți ușor foaia de copt, care va sta sub rață, cu ulei vegetal, întindeți ceapa tăiată rondele, tulpina de țelină tăiată bucăți și căni de morcovi. Adăugați felii de ghimbir proaspăt, frunza de dafin, jumătate de baton de scorțișoară.

Punem foaia de copt la cuptor, punem deasupra gratarul, pe care intindem rata pregatita. Coaceți aproximativ 20 de minute. Scoatem apoi foaia de copt cu legume, inlocuind-o imediat cu alta pentru ca grasimea care curge din rata sa nu cada pe fundul cuptorului. Transferați legumele într-un bol, lăsând excesul de grăsime pe tava de copt. Se toarnă bulionul, sarea și se fierbe pe aragaz la foc mic timp de 15-20 de minute.

Pe o tavă de copt sub rață, întindeți cartofii albiți, presărați cu sare și condimente. Coacem aproximativ 1,5 ore.

Legumele care au fost înăbușite pe aragaz, se șterg printr-o sită sau se toacă în blender. Se amestecă vinul de porto cu făina, se toarnă acest amestec în piureul de legume și se încălzește la foc mic.

Intindem rata finita pe un vas, asezam cartofii copti in jur si turnam pasarea cu sosul preparat.

Rață cu mere și cartofi

Reteta clasica este rata cu mere si cartofi. Merele trebuie alese cu gust acru.

• 1 rata mica;
• 2 lingurite de sare;
• 1 lingura amestec de condimente de pasare
• 1 praf de piper negru macinat;
• 1 lingura de mustar;
• 1 lingura de miere;
• 3 mere;
• 600-700 gr. cartofi.

Spălăm rața, o punem pe o scândură și cu un cuțit facem tăieturi oblice pe sâni. Inciziile nu trebuie să fie adânci, ci doar tăiați prin piele. Acest lucru este necesar pentru ca excesul de grăsime să se topească în timpul coacerii.

Sfat! Încercăm să facem tăieturi în paralel, deoarece acestea vor servi ca decor specific preparatului.

În continuare, efectuăm următoarea operațiune: atârnăm rața de gât peste chiuvetă, turnăm carcasa cu apă clocotită. Apoi lăsați rața să se usuce și turnați din nou apă clocotită peste carcasă. Acest tratament ajută la strângerea pielii și la închiderea porilor. Ca urmare, carnea de pasăre se va dovedi a fi mai suculentă, iar pielea va deveni prăjită.

Citeste si: Galuste prajite – 11 retete care merita incercate (+ sosuri)

Într-un castron separat, amestecați muștarul cu miere, condimente și sare. Frecam carcasa cu marinada pregatita atat in exterior cat si in interior. Înfășurați carcasa într-o folie și puneți-o la frigider pentru cel puțin 2 ore. Puteți lăsa pasărea la marinat peste noapte.

Tăiați merele în sferturi, tăiați cutiile cu semințe. Umplem rata cu o parte din mere. Legăm picioarele păsării, legăm aripile de carcasă. Acest lucru va permite raței să păstreze un aspect atractiv.

Curatam cartofii, ii spalam, ii taiem felii mari. Sarați cartofii, stropiți cu condimentele preferate. În formă așezăm cartofii și feliile de mere care nu au încăput în rață. Pune rața peste legume. Acoperiți forma cu folie. Coacem aproximativ 1,5 ore. Apoi scoateți folia și lăsați rața să se rumenească. Când pasărea este gata, opriți cuptorul, dar nu scoateți pasărea pentru încă o jumătate de oră. Apoi scoatem rata, o punem pe o farfurie si o servim cu cartofi si mere.

Gătit într-un manșon de copt

Puteți coace rață cu cartofi în mânecă. Această metodă de preparare va asigura păstrarea tuturor sucurilor din pasăre.

• 1 rata;
• 1 kg cartofi;
• 3 linguri de miere;
• 1 lingura de mustar;
• sare, condimente pentru pasare si piper macinat.

Rața la cuptor cu cartofi este de fapt un preparat de maestru. Chiar și stră-străbunicii noștri au mers la vânătoare cu câinii lor credincioși și au împușcat în vânat. Spre seară, o familie numeroasă s-a adunat la cină și a savurat prada delicioasă a proprietarului casei. Astăzi, pasărea poate fi achiziționată din piață sau din supermarket, așa că nu este necesar să mergeți în pădure cu un pistol. Dar să ne amintim de tradițiile strămoșilor noștri și să pregătim acest fel de mâncare rafinat de neuitat. Asadar, haideti sa începem!

• Rață proaspătă eviscerată 1,5–2 kg
• Cartofi 1-2 kilograme
• Usturoi 1 cap mediu
• Măr mare 1 bucată
• Maioneza 100 de grame
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat după gust

Rața noastră este deja eviscerată, așa că pur și simplu o clătim bine din toate părțile sub jet de apă caldă, o ștergem bine cu prosoape de hârtie de bucătărie și o punem într-un castron adânc. Lasă-l să stea deoparte o vreme.


Pune capul de usturoi pe o placă de tăiat și folosește un cuțit pentru a-l împărți în căței. Apăsăm ușor pe fiecare cu echipament improvizat și apoi scoatem coaja cu mâinile curate.


Spălăm componentele sub jet de apă și le punem înapoi pe o suprafață plană. Tăiați mărunt totul în bucăți și turnați într-o farfurie curată.


Turnați maioneza într-un bol adânc și adăugați aici usturoi tocat, precum și sare și piper negru după gust. Folosind o lingură, amestecați totul bine până se formează o masă omogenă. Totul, marinada este gata!


Cu mâinile curate, frecați rața pe toate părțile cu marinada de maioneză și lăsați într-un bol timp de 30 de minute. Lasam pasarea sa se inmoaie in aromele si sucurile condimentelor in timp ce pregatim cartofii si marul.


Cu ajutorul unui tăietor de legume, curățați cartofii. Apoi se spală bine tuberculii sub jet de apă caldă și se întinde pe o masă de tăiat. Puteți șlefui o componentă în două moduri. Mai întâi: tăiați cartofii în bucăți de dimensiuni medii (aproximativ 2,5-3 centimetri)


A doua modalitate este să tăiați tuberculii în cercuri cu o grosime de cel puțin 0,7-1 centimetru. În orice caz, felul de mâncare se va dovedi foarte gustos și suculent. Transferați cartofii tăiați într-un castron mare curat. Atenţie: daca se doreste, componenta poate fi sarata si piperata usor, dar fara a uita ca am facut deja asta cu rata.


Spălăm bine mărul sub jet de apă și îl punem pe o masă de tăiat. Cu un cuțit, tăiați fructele în jumătate și tăiați miezul din fiecare parte. Acum măcinați componenta în bucăți și transferați-o pe o farfurie curată.


În primul rând, întindeți bucățile de cartofi într-o tavă adâncă de copt pe toată zona. Deasupra asezam rata in centru si, daca este cazul, turnam peste ea cu marinada ramasa in bol. Punem un mar tocat in interiorul pasarii si putem aprinde cuptorul. Când se încălzește bine (la o temperatură de 200 ° C), începem să gătim vasul.
Acoperim foaia de copt cu folie alimentară și strângem strâns marginile pentru a nu scăpa aburul din recipient, iar rața cu cartofi se coace în suc propriu. Punem totul la cuptor la un nivel mediu si gatim 1 ora.


Dupa timpul alocat, cu ajutorul clemelor de bucatarie, scoatem foaia de copt si o desprindem de folie. Acum punem recipientul înapoi și continuăm să coacem pasărea pentru încă 10-20 de minute. Acest lucru trebuie făcut astfel încât întregul vas să fie acoperit cu o crustă aurie. Imediat după, opriți cuptorul, scoateți foaia de copt și lăsați deoparte 7-10 minute.
Cu ajutorul cleștilor de bucătărie, transferăm rața încă fierbinte cu cartofi din tava de copt într-o farfurie mare specială și o servim pe masa ca fel principal. După aceea, puteți tăia pasărea în bucăți porționate și dați dreptul fiecăruia să aleagă partea care îi place cel mai mult. De exemplu, îmi place tobă, în timp ce copiilor le place pieptul, iar soțului meu nu-i pasă deloc, deoarece îi place o astfel de cină. Apropo, rata cu legume este foarte satisfăcătoare și gustoasă, așa că nu ai nevoie de nimic altceva pentru ea, doar câteva felii de pâine, legume proaspete sau coapte și un pahar de vin roșu sec.
- Pentru a pregăti un preparat suculent delicios, este foarte important să alegeți o pasăre cu carne bună. Dacă luați o rață tânără, atunci aceasta va conține doar piele și oase. Carnea veche va fi foarte tare, ca cauciucul. Prin urmare, opțiunea ideală este o rață cu carne de vârstă mijlocie (1–1,5 ani);
- pe langa cartofi, poti pune intr-o tava de copt felii de morcovi, conopida, broccoli, felii de ceapa si multe altele pe gustul tau. La urma urmei, nu poți strica o rață cu legume;
- în marinadă, pe lângă piper negru măcinat, puteți adăuga hamei suneli, condimente speciale pentru carne de pasăre, câteva crengute de cimbru proaspăt și frunze de salvie proaspătă.

Multe gospodine refuză categoric să gătească carne de rață, pentru că o consideră prea dură. Bucătarii se grăbesc să rupă stereotipurile și să convingă că această carne este foarte fragedă, moale și gustoasă. În acest articol, vă vom dezvălui secrete culinare și vă vom spune cum să gătiți rață cu cartofi la cuptor. Rețetele cu descrieri pas cu pas vă vor ajuta să faceți față acestui fel de mâncare.

Împărtășirea experienței culinare

Dacă ați avut odată o experiență culinară negativă când gătiți rață în cuptor nu a reușit, nu disperați. Bucătari și gospodine cu experiență își împărtășesc secretele despre cum să facă din carne de pasăre gustoasă, suculentă și parfumată o adevărată delicatesă pentru un gurmand:

• Înainte de a găti din carcasa de rață, trebuie să tăiați toate straturile de grăsime, să îndepărtați organele, să clătiți și să uscați.
• Dacă este posibil, carcasa poate fi atârnată de gât pentru câteva minute pentru a scăpa de excesul de lichid.
• Pentru ca excesul de lichid și grăsime să curgă uniform în timpul procesului de tratament termic, este necesar să se facă perforații în carcasa păsării cu o furculiță.
• Cartofii cu rață pot fi copți în mânecă, folie sau pe o foaie de copt.
• Unele gospodine fac umplutură de legume pentru rață din cartofi; felul de mâncare va deveni mai gustos când adăugați ciuperci prăjite sau murate.
• Alege condimente după gustul tău: carnea de rață este în perfectă armonie cu un amestec de ardei, busuioc, chimen și căței de usturoi.
• Pentru a face tocanita de rață mai suculentă, puteți adăuga bulion de carne, sos de roșii sau smântână. Unele gospodine ung carcasa de rață cu maioneză de masă.
• Pentru ca carnea să se coacă uniform și mai rapid, carcasa poate fi tăiată în bucăți.
• Dacă coaceți o rață întreagă, asigurați-vă că legați bine aripile de carcasă, altfel se vor arde în timpul procesului de coacere.

Friptură de rață: o nouă rețetă în pușculița culinară

Dacă pregătiți pentru prima dată un astfel de fel de mâncare, începeți cu rața coaptă la cuptor cu cartofi. Rețeta cu o fotografie va ilustra în mod clar procesul pas cu pas al preparării sale. Tăiem carcasa de rață în bucăți. Dacă vă place gustul acestui fel de mâncare, data viitoare puteți coace în siguranță toată carcasa de rață și o puteți umple cu cartofi. Îți place rafinamentul și picantenia? Stropiți rața cu sos de portocale sau de roșii.

Compoziţie:

• 0,5 kg carne de rață;
• 2 morcovi;
• 0,5 kg de cartofi;
• 2 cepe;
• un amestec de ardei și sare - 2-3 vârfuri;
• ierburi uscate;
• 1,5 l bulion;
• frunza de dafin - 2-3 buc.

Gatit:

Fiecare gospodină știe că mâncărurile coapte în oale se dovedesc a fi destul de suculente și gustoase. În plus, această metodă de tratament termic vă permite să salvați proprietățile utile maxime ale produselor. Nu știi ce să gătești pentru cină? Rață cu cartofi într-o oală la dispoziția dumneavoastră.

Compoziţie:

• 0,4 kg carne de rață;
• 1-2 becuri;
• 2 morcovi;
• 0,6 kg de cartofi;
• 2-3 linguri. l. smântână;
• 2 linguri. l. ulei vegetal rafinat;
• 2 buc. frunza de dafin;
• 2 lingurite maioneză de masă;
• sare, condimente și un amestec de ardei - după gust.

Gatit:

Pentru a face bucățile de rață cu cartofi la cuptor suculente, coapte uniform și parfumate, se poate coace în mânecă carnea de pasăre cu legume. După ce ai pregătit un fel de mâncare după această rețetă, vei fi plăcut surprins de gustul rafinat și picant al cărnii de pasăre. Pe lângă cartofi, puteți adăuga vinete și dovlecel.

Compoziţie:

• carcasă de rață;
• 10-12 cartofi;
• 2 cepe;
• 250 g maioneză de masă;
• condimente versatile.

Gatit:

Rața coaptă la cuptor nu va lăsa pe nimeni indiferent - aceasta este o adevărată plăcere. Și dacă o coaceți în mânecă? Coji fragedă, roșie și carne moale și slabă, cartofi copți parfumați cu crustă...

Carnea de rață nu este grasă și are un gust mult mai gustos decât rața obișnuită.

Gătim adesea rațe, de obicei le tocăm sau le coacem, .. Rareori când gătim supe din ele, bulionul se dovedește încă gras.

Îmi place să gătesc într-un manșon de copt. Mâncărurile pregătite în el sunt întotdeauna suculente și coapte. Da, iar cuptorul nu trebuie spălat de grăsime, rămâne în interiorul manșonului.

Rața coaptă la cuptor cu cartofi este una dintre cele mai reușite rețete. Și da, nu este atât de greu de făcut.

Greutatea vasului finit va fi de aproximativ 3.200 kg.

Vasul este conceput pentru 5-6 persoane

Timp total de gătire: 3 ore

Timp de preparare: 30 minute

Timp de preparare: 2 ore 30 minute

Pentru a găti o rață coaptă în mânecă la cuptor cu cartofi, veți avea nevoie de:

• mosc de rață 1 bucată, cântărind 3-4 kg.,
• cartofi 10-15 tuberculi mari,
• sare 0,5 lingura,
• piper negru 0,5 lingura,
• ulei vegetal 0,5 lingura.

Cum se prepară o carcasă de rață pentru coacere

• Pornim cuptorul să se încălzească la o temperatură de 170-180 de grade.

În timp ce cuptorul se preîncălzește, pregătiți carcasa de rață și cartofii pentru copt.

• Dintr-o rață proaspătă, scoatem organele și esofagul.

• Clătiți bine rața în apă curentă, scufundați-o cu un prosop de hârtie.

• Smulgem penele rămase cu penseta, tăiem o coadă pe coadă cu un cuțit.

• Cartofii mari se curăță de coajă, se spală în apă curentă rece, se taie în sferturi.

• Sare și piper negru măcinat într-un castron separat, amestecați într-un raport de 50 la 50.

• Cu un amestec de sare și piper negru, frecați cu grijă interiorul și exteriorul carcasei de rață.

• Ungeți cartofii cu un amestec de sare și piper.

• Punem felii de cartofi în interiorul raței, cât va intra.

• Decupați buzunarele de pe pieptul de rață cu un cuțit.

• Le umplem cu aripi de pasăre. Ca să nu se ardă.

Alternativ, tăiați aripile păsării până la cot și puneți bucățile tăiate împreună cu cartofii în jurul păsării.

• Tăiem mâneca pentru coacere la lungimea dorită, ținând cont de distanța pentru legături. Ar trebui să fie mai mult de centimetri pe 30 de lungimi de pasăre.

• Punem rața într-o mânecă de prăjire, punem felii de cartofi în jurul păsării.

• Legam marginile manecii pentru copt cu rata si cartofi cu agrafe.

• Ungem tava de copt pe care se va coace rața în mânecă cu cartofi cu un strat subțire de ulei vegetal.

Cuptorul este preîncălzit la 170 de grade.

• Pe o tava unsa cu unt, aranjam mai comod rata in maneca cu cartofi si o trimitem la cuptorul preincalzit.

Deoarece greutatea păsării în fiecare caz va fi diferită. Există o anumită dependență a timpului pentru a aduce rața la pregătire de greutatea sa.

Pentru fiecare 0,5 kg de greutate de rață în mânecă, sunt necesare 20 de minute plus 30 de minute, la o temperatură de 170 de grade.

Aceasta înseamnă că, cu o rață eviscerată care cântărește 3 kg, avem nevoie de 20 * 6 \u003d 120 de minute + 30 de minute \u003d 150 de minute. Total: 2 ore 30 minute.

În timpul procesului de coacere, aburul va umfla manșonul de coacere din interior. Asigurați-vă că nu atinge pereții încălziți ai cuptorului (pentru a nu sparge de la o scădere bruscă a temperaturii).

Nu este necesar să vă întoarceți, mutați mâneca cu o rață. Trebuie doar să așteptați momentul potrivit. Nu vă faceți griji, carnea se va găti uniform.

• După 2,5 ore, scoatem tava de copt cu rața coptă în mânecă de la cuptor.

• Tăiați cu grijă mâneca de sus cu foarfecele. (Abur fierbinte cu grijă până la 150 de grade).

Rața cu cartofi este gata. Nu poate exista nicio îndoială.

Mirosul este uimitor, pentru toată casa.

Dacă vrei o rață mai apetisantă, aurie. Extindeți-i partea superioară din mânecă și trimiteți-o înapoi la cuptor pentru 10-15 minute, până când pielea obține culoarea dorită.

Rața coaptă la cuptor este gata.

• Oprim cuptorul.

• Cu grijă, pentru a nu se destrama, cu spatule, scoateți rața din manșonul de prăjire pe un vas sau tavă de mărime potrivită, întindeți cartofii copți în jur.

• Decorăm preparatul nostru șic cu ierburi și legume proaspete.

Rața friptă este un adevărat fel de mâncare de maestru. Rața cu cartofi se prepară foarte rapid și simplu și se dovedește a fi cea mai parfumată, gustoasă cu o crustă roșie și apetisantă.

Produse necesare:

• carcasă de rață eviscerată - 2 kilograme,
• 1 cap de usturoi
• 1 kg de cartofi
• 1 măr
• piper macinat, sare,
• 100 de grame de maioneza,

Cum să gătești rață cu cartofi la cuptor:

Clătiți bine rața sub jet de apă fierbinte, uscați cu prosoape de hârtie de bucătărie și uscați. Puneți carcasa de rață într-un castron adânc și lăsați-o deoparte deocamdată.

Separați capul de usturoi în căței individuali. Apăsați puțin deasupra fiecare cățel cu un cuțit ascuțit și îndepărtați pielea, tocați suficient de mărunt și transferați pe o farfurie separată.

Acum începeți să pregătiți marinada pentru carcasa de rață. Se toarnă maioneza într-un bol adânc și se amestecă cu usturoi tocat, piper măcinat și sare. Se amestecă tot conținutul cu o lingură, marinada este complet gata.

Frecați carcasa de rață pe toate părțile cu marinada pregătită și lăsați pasărea în această formă timp de jumătate de oră într-un castron. În acest timp, pasărea ar trebui să fie saturată cu sucuri și arome de condimente.

Între timp, puteți începe să pregătiți mere și cartofi. Curățați toți cartofii și clătiți tuberculii sub jet de apă pentru a îndepărta orice murdărie. Tăiați cartofii spălați în cuburi medii sau tăiați tuberculii în cercuri destul de subțiri.

Clătiți mărul, tăiați în două părți egale și îndepărtați miezul. Mărul decojit tăiat bucăți și puneți-l pentru o vreme într-un recipient separat.

Luați o foaie de copt potrivită și ungeți-o cu ulei de floarea soarelui, după care trebuie să așezați un strat de cartofi tăiați. Puneți rața în centru deasupra cartofilor, turnați deasupra toată marinada rămasă. Puneți un măr tocat în interiorul raței și porniți cuptorul în avans. Când cuptorul se încălzește bine, puteți începe să gătiți acest fel de mâncare.

Acoperiți foaia de copt cu folie și fixați marginile pe toate părțile, astfel încât aburul să nu iasă din recipient și pasărea să se poată coace în suc propriu. Puneți cu grijă tot conținutul într-un cuptor preîncălzit și gătiți rața timp de o oră.

Scoateți foaia de copt din cuptor cu mănuși de cuptor și îndepărtați cu grijă folia. Pentru a face rața la cuptor cu cartofi mai frageda și crocantă, puneți recipientul cu rața înapoi la cuptor și continuați să gătiți pasărea pentru încă cincisprezece minute. Rața cu mere și cartofi este complet gata, o puteți servi la masă împreună cu legume și ierburi proaspete.

Poftă bună!