Cotlet cu verdeață. Cotlet cu ierburi și unt Cotlet de vită cu ierburi

Vă ofer minunate cotlet egiptene cu ierburi. Forma neobișnuită și făina de orez din compoziție vă vor permite să diversificați masa și să surprindeți oaspeții și cei dragi. Cotletele sunt foarte parfumate și fragede, cu un gust strălucitor și o textură neobișnuită.

Deci, să începem să ne gătim cotletele cu ierburi în stil egiptean. Să pregătim produsele de care avem nevoie: carne tocată, făină de orez, ceapă, ierburi (eu am mărar congelat), ulei vegetal pentru prăjit.

Conform rețetei, trebuie să adăugați mentă, nu am avut-o, am înlocuit-o cu balsam de lămâie.

Rasucim carnea tocata cu ceapa, sare, adaugam marar, melisa si faina de orez. Se adauga faina de orez pentru vascozitatea cotletelor. Daca nu ai faina gata preparata, poti macina orezul spalat si uscat. Se macină orezul foarte fin pentru a obține exact făina. Am adaugat 3 linguri pline, dar puteti varia consistenta.

A ieșit așa umplutura. Trebuie să-l acoperiți cu o folie și să-l puneți la frigider pentru 15 minute.

Pentru a forma cotlet, luăm cam o lingură de carne tocată, o rulăm mai întâi între palme, apoi pe masă. Se dovedește cârnați atât de denși.

Prăjiți cotleturile pe toate părțile.

Cotleturile egiptene cu verdeață pot fi servite cu garnitura preferată sau doar cu o salată. În mod tradițional, cotleturile sunt servite cu sos de roșii.

Pentru sos se caleste ceapa tocata marunt pana se inmoaie, se adauga pasta de rosii si se dilueaza cu apa clocotita pana la densitatea dorita. Dar ne place doar prajit. Cotleturile au un gust picant și o aromă delicată.

Chirintele sunt crocante la exterior si fragede la interior. Poftă bună!

Cotletele din casa noastră sunt respectate sub orice formă, le gătesc des și cu plăcere. Prăjit, aburit, copt la cuptor, cu legume, fulgi de ovăz - totul este delicios și diversifică meniul de zi cu zi. Astăzi am gătit cotlete de carne tocată cu unt și ierburi în interior pentru gospodărie. S-a dovedit suculent. Delicios si iubit de intreaga familie. Vezi rețeta pas cu pas cu fotografii și vei reuși și tu. Totul este simplu, rapid și ușor.

• jumatate de kilogram de carne tocata (am carne de porc/vita);
• 1 cartof;
• o grămadă de ceapă verde (puteți lua mărar);
• o jumătate de pachet de unt;
• ulei de prajit rafinat;
• ou aluat.

Mai întâi, să pregătim umplutura. Daca aveti unul achizitionat, adaugati doar un cartof ras fin, puteti adauga o ceapa prajita sau cruda, eu nu am adaugat-o de data aceasta, dar ceapa da suculenta si un gust deosebit cotletelor, recomand sa adaugati. Nici eu nu folosesc ou, pentru că cartoful își dă amidonul, și fixează cotleturile.

Sfat: daca carnea tocata este achizitionata si lichida (in special pui), puteti adauga cateva linguri de amidon, sau gris, dar lasati sa se infuzeze aproximativ 20 de minute pentru ca grisul sa se umfle.

Tăiați mărunt verdeața.

Luam carnea tocata din carnea tocata cu palma, o aplatizam, punem o bucata de unt inauntru.

Sfat:înainte de asta, trimiteți untul la congelator pentru o jumătate de oră, astfel încât să fie solid, astfel încât să fie mai ușor să îl tăiați în cuburi și să formați un cotlet.

Pune verdeata.

Formați cotlet.

Acum bate oul cu sare si o lingura de apa. Înmuiați cotletul în aluat.

Se pune intr-o tigaie, in ulei incins.

Se prăjește, se întoarce.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este specificat

Vara, multe gazde congelează diverse verdețuri în diverse moduri: în buchete pentru bulion de gătit, tocate mărunt pentru felurile secundare și sub formă de piure de cartofi pentru sosuri și sosuri. Oricare dintre aceste semifabricate poate fi folosit ca aditiv pentru carnea tocată. Cotleturile de carne tocată cu ierburi, rețeta cu o fotografie a căreia vă oferim, sunt foarte parfumate, fragede, gustoase și nu vă dați seama imediat ce fel de condimente li se adaugă? Verdeața tocată înnobilează foarte mult gustul preparatelor din carne tocată, așa că țineți cont de această rețetă și asigurați-vă că o încercați.
Puteți adăuga orice verdeață tocată la cotlet. Este foarte gustos cu patrunjel si marar, dar cel mai bine este sa se arate asortat din mai multe tipuri de verdeturi. Sunt potrivite atât bucățile mici, cât și piureul de cartofi congelați în forme. Acest verde este folosit în rețetă. Dacă nu există una congelată, atunci puteți toca fin frunzele proaspete într-un blender sau puteți trece o grămadă de verdeață printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea.

- carne slabă de porc - 300 gr;
- verdeață congelată - 1 cub;
- ou - 1 buc;
- ceapa - 1 cap mediu;
- pâine albă - 1 felie groasă;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat - 2-3 vârfuri;
- boia de ardei - 0,5 linguriță;
- sare - 0,5 linguriță (după gust);
- ulei vegetal - 4 linguri. l.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Pregătiți totul pentru a găti carnea tocată. Tăiem carnea slabă de porc în bucăți mici, curățăm ceapa, o tăiem în două sau patru părți, luăm un cub de verdeață congelată din congelator (se va trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea). Tăiați o felie groasă de pâine albă, înmuiați în apă.
Măcinați carnea, ceapa, cubul de verdeață congelat. Să sărim peste ultima pâine, strângând-o puțin din apă.




Asezonați carnea tocată cu condimente după bunul plac. Rețeta a adăugat piper negru și boia de ardei, puteți alege orice altă combinație. Sarați carnea tocată, pentru această cantitate este suficientă o jumătate de linguriță.




Să adăugăm un ou. Il poti bate mai intai cu telul si apoi turna in produsele tocate.






Se amestecă carnea tocată cu o lingură, se lasă câteva minute. Apoi asigurați-vă că frământați cu mâinile, astfel încât masa de cotlet să devină omogenă.




Carnea tocată nu este doar amestecată, ci și bătută ușor. Adunăm în palmă, cu puțin efort o aruncăm înapoi în bol. După două-trei minute, carnea tocată va deveni omogenă atât ca consistență, cât și ca culoare. Dacă este prost frământat sau nu este bătut, cotleturile din interior și din exterior vor fi pete, cu zone deschise și verzui. În consecință, gustul cotletelor va fi diferit.




Ne scufundam palmele in apa rece, colectam putina carne tocata si formam cotlet rotunjiti sau ovale.






Incalzim uleiul vegetal, turnand cat sa inchida fundul cu 1-1,5 cm.Intindem preparatele din carne la mica distanta una de alta. Reglam focul sub tigaie, facem intensitate medie. Prăjiți cotletele pe o parte până se formează o crustă aurie.




Scoatem cu o spatulă sau cu o furculiță și o ținem pe a doua și întoarcem cotleturile într-un alt butoi. rumenire. După prăjire, le puteți pune într-un ceaun, turnați puțină apă și apoi fierbeți la foc mic câteva minute. Cotleturile vor deveni moi, pufoase, dar nu va mai fi crusta crocantă.




Serviți cotletele de carne tocată la masă cu orice garnitură. Lor le puteți oferi cartofi sub toate formele,

Chirintele cu piept de pui se fac rapid si usor, dar din pacate ies uscate, mai ales cand sunt reci. Motivul pentru aceasta este conținutul scăzut de grăsimi din această parte a carcasei de pui. Această rețetă oferă o descriere detaliată a modului de a găti cotlet de pui suculent și parfumat cu ierburi.

Ingrediente

• 400 g file de pui
• 100 g grăsime
• 1 bec
• 2 oua de gaina
• 5-6 crenguțe de verdeață
• 1,5 linguriță sare
• 0,5 linguriță piper negru
• ulei vegetal pentru prajit

Gătitul

1. Puneți toate ingredientele pentru carnea tocată într-un bol: spălați fileul de pui și tăiați în bucăți mici, convenabil pentru răsucire. Sare curățați de sare, dacă este cazul. Tăiați pielea și tăiați-o în bucăți mici. Puteți face carne tocată cu o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie. Curățați ceapa și tăiați-o în 2-3 bucăți. Puneți ingredientele pregătite în bolul robotului de bucătărie.

2. Măcinați carnea cu grăsime timp de 3-4 minute la viteză medie. Apoi bateți câteva ouă în bolul combinat, adăugați sare, piper negru măcinat și orice alte condimente după gust. Răsuciți din nou pentru câteva minute.

3. Puteți lua orice verdeață, de exemplu, pătrunjel și mărar. Clătiți verdeața sub robinet și scuturați excesul de apă, uscați crenguțele. Se toaca marunt si se toarna in carnea tocata.

4. Într-o tigaie se încălzește uleiul vegetal pentru prăjit. Puteți pune carnea tocată în tigaie cu o lingură, dar apoi forma cotleturilor va fi neglijentă. Prin urmare, umeziți-vă mâinile cu apă și formați chiar cotlet ovale sau rotunde, așezați-le pe o suprafață fierbinte. Prăjiți cotleturile la foc mic timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Nu faceți cotleturile prea groase, altfel nu vor avea timp să se prăjească. Daca cotleturile sunt prea grase, le poti pune pe servetele astfel incat uleiul sa fie absorbit.