rumah » Sistem kasau » Champignon julienne adalah resep klasik dalam tartlet. Julienne di tartlets: resep memasak. Julienne dalam tartlet - prinsip umum

Champignon julienne adalah resep klasik dalam tartlet. Julienne di tartlets: resep memasak. Julienne dalam tartlet - prinsip umum

Kandungan kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan

Julienne adalah hidangan pembuka yang lezat dan hangat, yang biasanya disajikan di atas meja dalam hidangan khusus - hidangan cocotte. Cocottes bisa berupa gelas, keramik atau logam. Atau mungkin ada koktail yang bisa dimakan - dalam bentuk tartlet adonan shortcrust. Saya sangat suka versi pembuka ini, jadi untuk liburan saya sering memasak julienne di tartlet dengan jamur dan keju. Hidangan ini terlihat sangat meriah dan semua tamu, tanpa kecuali, senang dengannya. Versi yang lebih memuaskan dari hidangan ini adalah.

Bahan untuk 10 tartlet kecil:

- 1 kepala bawang;
- 300 g champignon;
- 100 g keju keras;
- 100 gram krim asam;
- 1 sendok makan tepung tanpa bagian atas;
- 30 gram mentega;
- garam secukupnya;
- 10 buah tartlet snack siap pakai.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Untuk menyiapkan julienne, Anda bisa menggunakan jamur segar dan beku. Jika jamur masih segar, pisahkan terlebih dahulu, bilas hingga bersih dan potong menjadi irisan. Jamur beku (diiris menjadi irisan saat dibekukan) mudah dicairkan. Panaskan mentega dalam wajan, masukkan jamur dan goreng dengan api kecil sampai semua cairan menguap (sekitar 5 menit).

Kupas dan bilas bawang. Potong bawang menjadi setengah atau seperempat cincin yang sangat tipis. Tambahkan bawang ke jamur, campur dan goreng dengan api kecil di bawah tutupnya selama sekitar sepuluh menit.

Aduk sesekali.

Ayak tepung ke dalam wajan dan aduk. Goreng selama 2-3 menit lagi, aduk.

Taruh krim asam dan setengah dari jumlah total keju parut di parutan sedang, garam dan aduk.

Kami terus menggoreng dengan api kecil selama 2-3 menit, terus diaduk.

Masukkan isian yang sudah jadi ke dalam tartlet.

Seperti yang Anda ingat, kami masih memiliki sisa keju (kami hanya menggunakan setengah untuk jamur di wajan). Taburkan tartlet di atasnya, taburi dengan keju parut dan taruh di piring tahan api yang dialasi kertas roti.

Kami memasukkan tartlet ke dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat C, selama 5-7 menit, bahkan mungkin kurang - sampai keju meleleh.

Kami menghias tartlet secukupnya dengan bumbu dan disajikan sebagai camilan panas.

Tip dan trik:
Jika Anda menyiapkan tartlet seperti itu untuk kedatangan tamu, maka julienne itu sendiri dapat disiapkan terlebih dahulu, dan di depan para tamu dapat diletakkan di tartlet dan dipanggang.
Anda juga dapat memanggang batang korek api dalam microwave, dengan kekuatan penuh selama 2-5 menit (waktu pemanasan tergantung pada kekuatan oven dan jumlah tartlet).
Jamur lain dapat digunakan sebagai pengganti champignon. Ternyata enak banget

Keterangan

Julienne dalam tartlet- ini adalah salah satu camilan paling umum, sederhana, tetapi sangat lezat di meja pesta. Hidangan ini menaklukkan dengan keserbagunaannya, karena dapat disajikan baik dingin maupun hangat.

Keranjang julienne jamur dapat dibeli sudah jadi, atau Anda dapat dengan mudah dan cepat membuat tartlet sendiri dari kue tidak beragi, kentang, puff atau shortcrust. Tetapi dalam tartlet puff, julienne akan menjadi sangat lembut dan berair. Selain itu, jika Anda menyiapkan alas untuk tartlet dengan tangan Anda sendiri, maka sangat mungkin untuk membuat bentuk dan ukurannya bervariasi. Ini tidak hanya keranjang bundar, tetapi juga kotak dengan sudut bengkok atau perahu memanjang.

Pada dasarnya, isiannya sudah digoreng, baru kemudian diletakkan di tartlet yang sudah jadi, dituangkan dengan saus, ditaburi keju dan dipanggang dalam oven atau oven microwave. Rata-rata, dibutuhkan sekitar 20 menit untuk menyiapkan cetakan isian, dan 5 menit untuk memanggang julienne lezat dengan jamur di tartlet. Hal utama adalah melelehkan keju di atasnya dan menutupi isinya sepenuhnya.

Deskripsi resep terperinci kami dengan foto langkah demi langkah akan membantu Anda menyiapkan julienne dengan jamur di tartlet. Tidak akan sulit untuk melakukan ini bahkan di rumah.

Bahan-bahan

(500 gram)
(200ml)
(100 gram)
(300 gram)
(1 PC.)
(rasa)
(rasa)

Langkah-langkah memasak

Pertama, Anda perlu meletakkan di atas meja dan menyiapkan produk yang diperlukan, dan pada saat yang sama mencairkan puff pastry yang sudah jadi. Kemudian mulailah membuat tartlet. Untuk melakukan ini, gulung adonan, bagi menjadi enam bagian dan letakkan setiap bagian dengan erat di loyang yang dilumuri minyak. Panggang alasnya selama sekitar 20 menit atau sampai pinggirannya kecoklatan.

Dianjurkan untuk segera mengeluarkan tartlet yang sudah jadi dari formulir dan meletakkannya di atas loyang yang ditaburi air dingin.

Selanjutnya, Anda perlu melakukan isian. Cincang tipis jamur dan bawang bombay, dan parut keju.

Tumis bawang bombay dengan tambahan minyak. Setelah bawang memperoleh rona emas, tambahkan jamur dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit.

Tuang krim asam ke dalam jamur, garam, merica, dan aduk. Goreng isian sebentar sampai mengental.

Masukkan massa jamur yang sudah disiapkan ke dalam tartlet. Anda tidak boleh memasukkan terlalu banyak agar keju tidak mengalir di tepi adonan.

Taburi bagian atas tartlet isi dengan keju parut. Taruh juga sedikit massa keju. Masukkan makanan pembuka ke dalam oven atau microwave dan panggang sampai keju mulai meleleh.

Julienne dalam tartlet dengan jamur dan keju sudah siap. Pembuka dapat disajikan panas atau dingin, dihiasi dengan daun selada, setangkai rempah segar, atau sayuran segar yang dicincang dengan indah.

Selamat makan!

Ini akan menjadi orisinal dan sederhana untuk menyajikan hidangan pembuka jika Anda membuat julienne di tartlet: dengan ayam, jamur, keju, dan krim.

Julienne dengan jamur dan ayam di tartlet adalah hidangan pembuka klasik yang rasanya enak panas dan dingin. Ini adalah hidangan yang sangat memuaskan, jadi persiapan julienne dalam porsi tartlet sangat ideal untuk liburan apa pun. Kombinasi klasik fillet ayam, jamur, dan krim, dilengkapi dengan kue tart yang sedikit asin - apa yang bisa lebih baik? Cobalah resep langkah demi langkah kami untuk julienne dengan jamur dan ayam di tartlet - kami sangat menyukai hidangan pembuka ini, kami pikir, dan Anda akan menghargainya!

ayam fillet 2 dada
garam, merica secukupnya
champignon 700 gram
minyak zaitun untuk menggoreng
krim 20% 300 ml
bawang bombay 1-2 buah.
tartlet 2 bungkus isi 15 pcs
keju 300 gram

Fillet ayam saya.

Kami memotong fillet ayam menjadi potongan-potongan,

lalu menjadi kubus kecil.

Kami mencuci dan memotong jamur.

Potong bawang menjadi kubus.

Kami mengambil minyak zaitun

dan tuangkan ke dalam penggorengan.

Saat minyak sudah panas, taburkan bawang bombay.

Goreng bawang sampai transparan, aduk sesekali.

Tambahkan fillet ayam dan goreng sampai empuk.

Tambahkan garam

dan campuran paprika.

Tambahkan jamur ke fillet ayam yang sudah jadi

dan goreng hingga matang.

Sekarang tambahkan krim dan masak julienne sampai Anda mendapatkan saus yang agak kental.

Masukkan julienne yang sudah jadi ke dalam tartlet.

Letakkan tartlet di atas loyang dan tutupi dengan keju parut.

Kami memasukkan tartlet ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.

Mereka dimasak secara harfiah 3-5 menit sebelum keju meleleh.

Ini adalah hidangan pembuka lezat yang langsung terbang dari meja! Kami harap Anda menikmati resep tartlet julienne kami dengan jamur dan ayam!

Resep 2, langkah demi langkah: julienne dalam tartlet dengan jamur

1 kepala bawang;
300 g champignon;
100 g keju keras;
100 gram krim asam;
1 sendok makan tepung tanpa bagian atas;
30 gram mentega;
garam secukupnya;
10 buah tartlet snack siap pakai.

Aduk sesekali.

Ayak tepung ke dalam wajan dan aduk. Goreng selama 2-3 menit lagi, aduk.

Taruh krim asam dan setengah dari jumlah total keju parut di parutan sedang, garam dan aduk.

Kami terus menggoreng dengan api kecil selama 2-3 menit, terus diaduk.

Masukkan isian yang sudah jadi ke dalam tartlet.

Kami memasukkan tartlet ke dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat C, selama 5-7 menit, bahkan mungkin kurang - sampai keju meleleh.

Kami menghias tartlet secukupnya dengan bumbu dan disajikan sebagai camilan panas.

Jika Anda menyiapkan tartlet seperti itu untuk kedatangan tamu, maka julienne itu sendiri dapat disiapkan terlebih dahulu, dan di depan para tamu dapat diletakkan di tartlet dan dipanggang.

Anda juga dapat memanggang batang korek api dalam microwave, dengan kekuatan penuh selama 2-5 menit (waktu pemanasan tergantung pada kekuatan oven dan jumlah tartlet).

Jamur lain dapat digunakan sebagai pengganti champignon.

Resep 3: julienne dengan ayam di tartlet (langkah demi langkah)

Apakah Anda tidak memiliki pembuat cocotte untuk julienne juga? Jadi mari kita masak hidangan lezat ini dalam hidangan yang sama enaknya dan bisa dimakan! Yaitu - di tartlet pasir!

Bayangkan betapa orisinal dan lezatnya menyajikan julienne dengan ayam dan champignon dalam tartlet. Tamu Anda pasti akan menyukai keranjang porsi ini! Tetap saja, saya makan julienne - makan sekeranjang. Anda tidak dapat melakukannya dengan cocotte :) Dan Anda tidak perlu mencuci piring! Hidangan luar biasa untuk menu meriah: sederhana, enak, dan spektakuler!

Untuk memasak, Anda bisa menggunakan keranjang pasir yang sudah jadi, tetapi saya lebih suka memanggangnya sendiri. Jadi lebih enak dan bergaya rumahan.

Untuk kue kering pendek:

100 gram mentega;
1 cangkir tepung (sekitar 130-140g, ini adalah gelas 200 gram tanpa bagian atas);
sejumput garam;
Sejumput soda kue.

Untuk mengisi:

200 g champignon segar;
Setengah dada ayam;
1-2 bawang kecil;
100 ml krim asam atau krim kental;
Garam, merica sesuai selera Anda;
50 g keju keras;
Tanaman hijau untuk dekorasi.

Pertama, kita akan memanggang keranjang pasir. Campur tepung dengan mentega lunak, potong-potong, tambahkan garam dan soda.

Giling adonan menjadi remah-remah dengan tangan kita.

Kami terus menguleni adonan untuk membuat "roti". Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 15 menit.

Tartlet pasir dapat dipanggang dalam kaleng logam atau silikon. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama dan uleni dalam kaleng untuk membuat keranjang dengan sisi sekitar 2-3 cm, ketebalan adonan 0,5-0,7 cm. Bagian bawahnya bisa ditusuk dengan garpu agar tetap rata saat dipanggang.

Kami memanggang keranjang pada suhu 180-200C selama sekitar 15-20 menit, sampai berwarna cokelat keemasan muda, hampir sampai empuk.

Sementara itu, mari kita mulai menyiapkan isiannya.

Kupas dan cincang halus bawang bombay. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan. Kami menyimpan bawang di atas api sedang selama 2-3 menit, aduk sesekali.

Kemudian masukkan fillet ayam, potong kecil-kecil. Aduk terus dan goreng hingga berubah warna.

Kupas champignon, cuci dan, potong-potong, tambahkan ke wajan. Bumbui dengan garam, merica, campur dan goreng semuanya bersama selama 3-4 menit.

Kemudian tambahkan krim atau krim asam, aduk (ambil yang paling tebal, jika tidak krim asam harus dicampur dengan tepung goreng untuk kekentalan).

Rebus isian selama beberapa menit dengan krim - dan Anda bisa mematikannya.

Dan di sini tartlet sudah siap. Kami mengeluarkannya dari oven, biarkan agak dingin dalam kaleng agar tidak hancur, dan keluarkan keranjang dengan hati-hati.

Kami mengisi tartlet dengan julienne.

Taburi dengan keju parut.

Kami memanggang dalam oven selama 5-10 menit lagi, sampai keju meleleh.

Sajikan dengan hiasan tangkai peterseli.

Tartlet pasir dengan julienne lezat hangat dan dingin.

Resep 4: julienne dalam tartlet dengan jamur dan ayam

Kami memperlakukan tamu-tamu terkasih kami dengan camilan yang sangat lezat dan lezat - kami menyiapkan julienne dengan ayam dan jamur. Kami akan menyajikan hidangan terkenal di tartlet porsi. Ini tidak perlu, Anda juga bisa memanggang julienne dalam satu piring besar, atau Anda bisa memanggangnya dalam pot tanah liat yang dibagi. Dalam variasi apa pun, hidangan ini disukai oleh hampir semua orang.

Kelebihan lainnya yang tak terbantahkan adalah rasanya yang luar biasa, baik panas maupun dingin. Mari bereksperimen sedikit, berikan preferensi pada thyme aromatik, itu cocok dengan semua bahan yang membentuk hidangan kita. Hari ini kami menyiapkan julienne lezat dengan ayam dan jamur di tartlet. Resep foto langkah demi langkah kami akan membantu Anda menyiapkan makan siang yang lezat. Mulai!

fillet ayam - 280 gram;
Champignon - 300 gram;
Krim 20% - gelas;
Thyme - 3-5 cabang;
Bawang ungu - 1 pc.;
Seledri - 20 gram;
Keju keras - 90 gram;
Garam - sendok pencuci mulut;
Lada - sejumput;
Tartlet - kemasan;
Minyak sayur - 2-3 sdm. aku.;
Dill hijau untuk disajikan.

Siapkan semua bahan awalnya, kupas, cuci dan keringkan. Potong bawang manis ungu dan jamur menjadi kubus kecil.

Pastikan untuk membilas fillet ayam di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan. Potong payudara menjadi potongan-potongan kecil.

Pindahkan semua bahan cincang ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Potong seledri dengan halus, tambahkan ke wajan ke sisa makanan. Tambahkan garam dan sedikit merica di sana. Anda dapat mengambil garam laut sebagai pengganti garam meja biasa. Pindahkan wajan ke panas di atas kepala. Panaskan semua bahan selama 7-10 menit.

Sekarang tuangkan dalam jumlah krim yang diukur, masukkan setangkai thyme harum. Didihkan semuanya dengan api besar selama 7 menit, sampai cairan mulai mengental.

Sementara itu, potong keju keras menjadi serutan halus.

Isi tartlet dengan campuran ayam dan jamur yang sudah disiapkan.

Taburkan bagian atas setiap tartlet dengan segenggam keju parut. Tempatkan tartlet di atas loyang atau piring tahan oven. Dalam oven panas, turunkan suhu ke 170 derajat. Panggang hidangan selama 13-15 menit. Secara kasar periksa kesiapan dengan "tutup" emas tartlet.

Itu saja, taruh julienne di piring yang indah, hiasi dengan tangkai dill, sajikan.

Resep 5: julienne dalam tartlet dengan brokoli di dalam oven

Julienne adalah hidangan yang sangat lezat di mana semua produk dipotong menjadi potongan tipis dan dipanggang di bawah tutup keju. Sebagian besar dimasak dengan jamur dan disajikan di pembuat cocotte - pot keramik kecil, sendok. Jika Anda perlu membuat makanan pembuka asli, cobalah memanggang julienne dalam oven dengan tartlet.

Mengubah bentuk penyajian tidak mengubah resep umum hidangan, sehingga Anda dapat menggunakan resep julienne favorit Anda, hanya disiapkan untuk fakta bahwa Anda harus memotong makanan dengan sangat halus dan memasukkannya secara harfiah dengan satu sendok teh. Pilihan Julienne sangat cocok untuk camilan, di mana sebagian besar bahannya direbus dengan baik - misalnya, jamur dengan brokoli.

tartlet - 20-25 pcs.;
jamur - 300 gram;
Bawang;
brokoli - 250 gram;
telur - 2 buah;
wortel - 2 buah;
keju semi-keras - 130 g;
krim asam 10% - 100 g;
mentega - 10 gram;
garam.

Potong wortel dan jamur menjadi potongan-potongan, dan bagi brokoli menjadi perbungaan.

Panaskan mentega dalam wajan, taruh bawang cincang di sana.

Setelah beberapa menit, tambahkan sayuran dengan jamur, goreng selama 10 menit, aduk sesekali. Sayuran tidak perlu dibawa ke kelembutan penuh.

Campur dengan krim asam, telur kocok. Garam.

Bagilah massa ini menjadi tartlet, taburi dengan keju dan kirim untuk dipanggang pada suhu 190 derajat dalam oven selama setengah jam.

Resep 6: julienne dalam tartlet dengan krim (dengan foto)

Julienne dalam tartlet adalah pilihan sederhana dan lezat untuk mendekorasi camilan yang meriah. Selain itu, dalam tartlet, julienne dapat digunakan sebagai camilan hangat atau dingin, atau disajikan panas sebagai hidangan terpisah.

Penggunaan tartlet untuk meja pesta sangat memudahkan desain hidangan dan penyajiannya. Isi untuk tartlet bisa sangat berbeda: semua jenis salad, julienne, Anda bisa memanggang ikan dalam porsi di dalamnya, menyiapkan makanan penutup.

Semua hidangan dengan penggunaan tartlet akan terlihat bermartabat, dan terkadang mereka secara signifikan menghemat waktu untuk menyiapkan tartlet. Dan pada akhir pekan atau hari biasa, penggunaan tartlet juga membawa suasana meriah ke meja keluarga.

Bahan-bahannya tidak diambil secara ketat dan tergantung pada jenis jamur yang Anda gunakan - segar, beku atau direbus. Anda juga dapat menambahkan dada ayam rebus ke jamur (dalam perbandingan 1: 1 dengan jamur), jika Anda mau. Saya menggunakan jamur porcini beku rebus, jadi saya memutuskan untuk memasak julienne jamur murni. Jika Anda menggunakan jamur segar, Anda harus merebusnya terlebih dahulu (kecuali jamur), lalu ikuti resepnya.

Idenya penting di sini, dan dengan jamur mana dan dengan kombinasi lain apa Anda menggunakannya sudah masalah selera.

jamur (rebus) - 500 g.
bawang - 1 buah. (besar)
krim kental - 200 g.
keju - sekitar 100 g.
tepung - 1 sdm.
mentega untuk menggoreng - sekitar 30 g.
garam, merica secukupnya
tartlet dengan diameter 8 cm - 9 pcs.

Kami memotong bawang, memasukkannya ke dalam wajan berminyak dan menggorengnya sebentar sampai lunak.

Cincang halus jamur dan tambahkan bawang, garam dan merica secukupnya. Goreng sampai kelebihan cairan menguap.

Saat ini, tiga keju, Anda bisa di parutan kasar. Tambahkan krim ke jamur, aduk, lalu tambahkan tepung dalam porsi kecil. Goreng, aduk sesekali, sampai massa jamur mengental.

Kami menaruh jamur di tartlet, taburi dengan keju parut di atasnya. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 C sampai terbentuk kerak keju emas (sekitar 15 menit).

Kami menyajikan julienne jamur di atas meja dalam bentuk apapun. Dengan semangkuk sup dingin, itu akan menjadi hidangan pembuka yang hangat dan lezat, julienne panas akan cocok dengan salad atau lauk apa pun.

Resep 7: cara memasak julienne jamur di tartlet

Julienne dalam tartlet adalah salah satu camilan paling umum, sederhana, tetapi sangat lezat di meja pesta. Hidangan ini menaklukkan dengan keserbagunaannya, karena dapat disajikan baik dingin maupun hangat.

Keranjang julienne jamur dapat dibeli sudah jadi, atau Anda dapat dengan mudah dan cepat membuat tartlet sendiri dari kue tidak beragi, kentang, puff atau shortcrust. Tetapi dalam puff tartlet, julienne akan menjadi sangat empuk dan berair.Selain itu, jika Anda menyiapkan alas untuk tartlet dengan tangan Anda sendiri, maka sangat mungkin untuk membuat bentuk dan ukurannya bervariasi. Ini tidak hanya keranjang bundar, tetapi juga kotak dengan sudut bengkok atau perahu memanjang.

Pada dasarnya, isiannya sudah digoreng, baru kemudian diletakkan di tartlet yang sudah jadi, dituangkan dengan saus, ditaburi keju dan dipanggang dalam oven atau microwave. Rata-rata, dibutuhkan sekitar 20 menit untuk menyiapkan cetakan isian, dan 5 menit untuk memanggang julienne lezat dengan jamur di tartlet. Hal utama adalah melelehkan keju di atasnya dan menutupi isinya sepenuhnya.

Deskripsi resep terperinci kami dengan foto langkah demi langkah akan membantu Anda menyiapkan julienne dengan jamur di tartlet. Tidak akan sulit untuk melakukan ini bahkan di rumah.

kue kering - 500 gr
krim asam - 200 ml
keju lunak - 100 gr
champignon - 300 gr
bawang - 1 buah
garam secukupnya
Merica untuk rasa

Pertama, Anda perlu meletakkan di atas meja dan menyiapkan produk yang diperlukan, dan pada saat yang sama mencairkan puff pastry yang sudah jadi. Kemudian mulailah membuat tartlet. Untuk melakukan ini, gulung adonan, bagi menjadi enam bagian dan letakkan setiap bagian dengan erat di loyang yang dilumuri minyak. Panggang alasnya selama sekitar 20 menit atau sampai pinggirannya kecoklatan.

Dianjurkan untuk segera mengeluarkan tartlet yang sudah jadi dari formulir dan meletakkannya di atas loyang yang ditaburi air dingin.

Selanjutnya, Anda perlu melakukan isian. Cincang tipis jamur dan bawang bombay, dan parut keju.

Tumis bawang bombay dengan tambahan minyak. Setelah bawang memperoleh rona emas, tambahkan jamur dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit.

Tuang krim asam ke dalam jamur, garam, merica, dan aduk. Goreng isian sebentar hingga mengental.

Masukkan massa jamur yang sudah disiapkan ke dalam tartlet. Anda tidak boleh memasukkan terlalu banyak agar keju tidak mengalir di tepi adonan.

Taburi bagian atas tartlet isi dengan keju parut. Taruh juga sedikit massa keju. Masukkan makanan pembuka ke dalam oven atau microwave dan panggang sampai keju mulai meleleh.

Julienne dalam tartlet dengan jamur dan keju sudah siap. Pembuka dapat disajikan panas atau dingin, dihiasi dengan daun selada, setangkai rempah segar, atau sayuran segar yang dicincang dengan indah.

Resep 8: champignon julienne dalam tartlet keju

Champignon 400 gram
Bawang bombay 120 gr
krim asam 100 gram
Mentega 30 gram
Tartlet 12 pcs
Keju keras 100 gr
Garam secukupnya
Lada hitam giling sesuai selera

Potong champignon dengan halus.

Tambahkan bawang bombay cincang halus.

Goreng dalam mentega selama 5-7 menit.

Tambahkan krim asam.

Masak selama 2-3 menit lagi.

Isi tartlet, masukkan ke dalam loyang.

Taburi dengan keju parut. Panggang pada suhu 180 derajat selama 5 menit, sampai keju meleleh. Sajikan segera.

Resep 9: julienne dengan jamur tiram di tartlet dengan krim asam

Tartlet julienne yang sangat lezat dan memuaskan dapat disiapkan secara sepintas tanpa menghabiskan banyak waktu. Untuk julienne hari ini, kita membutuhkan jamur (champignon, jamur tiram, jamur porcini), tetapi segar lebih baik daripada kalengan atau beku. Tartlet julienne yang dimasak dengan jamur lezat panas dan keesokan harinya. Mereka bagus untuk sarapan, tetapi bagi mereka yang sedang diet, julienne di tartlet akan agak berat.

Tartlet 12 pcs.
jamur tiram 500 gr
Krim asam 0,5 gelas
Bawang bombay 2 pcs.
Tepung kentang 1 sdt
Minyak sayur untuk menggoreng
Keju keras 150 gr
Garam secukupnya
Lada hitam giling sesuai selera

Potong jamur segar menjadi irisan, rebus sebentar dalam air asin dalam wajan besi. Uapkan air hingga kering, tambahkan minyak sayur, goreng selama beberapa menit.

Potong bawang sekecil mungkin, sebaiknya dalam kubus kecil.

Tambahkan bawang cincang ke jamur goreng, didihkan dengan api kecil, tutup, sampai bawang menjadi lunak. Buka tutupnya, tambahkan sedikit garam, taburi dengan merica bubuk, goreng hingga bawang berubah menjadi keemasan.

Sedikit encerkan krim asam dengan air hangat, tambahkan kanji, aduk rata.

Tambahkan campuran krim asam dan pati yang sudah disiapkan ke jamur goreng. Aduk, tutup, nyalakan api kecil sampai mendidih.

Setelah jamur dan pati julienne mengental, angkat panci dari api, dinginkan sebentar.

Masukkan julienne yang sudah dimasak dengan slide ke dalam tartlet yang sudah jadi (julienne akan kental, agak seperti tepung).

Parut keju di parutan halus.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Taburkan sedikit julienne jamur di tartlet dengan keju. Panggang dalam oven tidak lebih dari 20 menit, hanya sampai keju kecoklatan.

Resep 10: julienne dalam tartlet dengan krim asam dan rempah-rempah

tartlet - 6 buah
champignon - 250 gr
bawang - 2 buah
krim asam - 1 gelas
mayones - 1 sendok makan
pati - 1 sdt
keju keras - 40 gr
lada hitam
daun basil kering
oregano
Herbal Provencal
peterseli
Dil

Kupas dan bilas jamur.

Potong kecil-kecil.

Goreng jamur dalam minyak sayur, garam.

Kupas bawang.

Cincang halus bawang bombay.

Tambahkan bawang bombay ke jamur di wajan.

Goreng semuanya sampai bawang lunak.

Potong dill dan peterseli dengan halus.

Tambahkan bumbu ke jamur dan bawang, aduk sesekali.

Campur krim asam dan mayones dalam cangkir.

Tambahkan kanji, aduk rata.

Tambahkan massa yang dihasilkan ke wajan ke sisa bahan.

Tambahkan bumbu dan rempah-rempah secukupnya.

Campur julienne yang sudah jadi sampai halus.

Masukkan julienne yang sudah jadi ke dalam tartlet.

, http://v-duhovke.ru, http://poleznogotovim.ru, http://xcook.info, http://tvoirecepty.ru, https://pechenuka.com, http://vkysnjatinka.com

Semua resep dipilih dengan cermat oleh klub kuliner situs

Hidangan Prancis julienne cukup populer di Rusia. Ibu rumah tangga menyukainya karena kesederhanaan persiapan, dan rumah tangga - untuk rasa yang tidak biasa dari kombinasi produk yang luar biasa. Secara harfiah, nama makanan pembuka diterjemahkan sebagai "Juli". Hidangan mendapat nama ini karena suatu alasan. Di bulan musim panas inilah di Prancis panen pertama sayuran dipanen - kentang, tomat, berbagai tanaman umbi-umbian, dan zucchini. Awalnya, julienne dibuat dari sayuran muda yang dipotong menjadi irisan tipis, dituangkan dengan krim murni, ditaburi keju dan dipanggang pada suhu tinggi.

Seiring waktu, makanan vegetarian yang lezat mulai dilengkapi dengan komponen daging - jeroan, daging sapi rebus atau daging domba, permainan yang dipanggang. Jamur dan berbagai jenis keju muncul dalam komposisi. Bahan-bahannya juga diiris tipis, tetapi tidak dibumbui dengan krim, tetapi dengan berbagai saus - "a la pesto", bechamel, keju, tomat, krim asam, saus berbasis kaldu, dan lainnya.

Secara tradisional, julienne disajikan dalam piring kaca, baja atau keramik, selalu dalam porsi - berbagai cetakan, pot. Dipanggang dalam microwave atau oven.

Anda dapat sedikit menyederhanakan tugas dan memasak julienne dalam tartlet dari puff atau shortcrust pastry.

Isi artikel:
1. Cara memasak julienne di tartlet

Cara memasak julienne di tartlet

Memasak julienne dalam tartlet adalah proses kreatif. Apa yang harus digunakan dalam komposisi utama, dan dalam rasio apa untuk memasukkan makanan - nyonya rumah memutuskan sesuai dengan preferensi selera pribadi. Ini adalah pilihan yang bagus untuk koki yang suka membuat mahakarya "makanan" secara eksperimental! Anda dapat menggunakan sayuran sebagai isian - terong, zucchini, kembang kol, kentang, wortel, makanan laut, atau daging apa pun.

Fitur menyiapkan makanan ringan menggunakan teknologi ini adalah tartlet yang rapuh tidak dapat dipanggang untuk waktu yang lama - sausnya akan melunakkannya dan merusak hidangan. Oleh karena itu, semua produk disiapkan secara terpisah sebelum ditempatkan di tartlet. "Hadiah" dari laut dan daging harus direbus, jamur dan sayuran - digoreng. Bahan utama dan saus kemudian dicampur dalam wajan. Sebarkan isian panas di tartlet dan taburi keju dengan murah hati. Idealnya, keju harus dilelehkan dengan daging cincang yang hangat. Tetapi Anda juga dapat menggunakan metode lain.

Nasihat. Agar tartlet tidak basah, olesi bagian dalamnya dengan protein dan keringkan selama beberapa menit di dalam oven.

Cara memasak julienne di tartlet di oven

Anda dapat memasak camilan di oven menggunakan rekomendasi:

Julienne harus ditempatkan dalam oven panas (180 ° C).
Jika kerak goreng (gratin) tidak sesuai dengan selera Anda, taburi camilan dengan keju 7-8 menit sebelum akhir memasak.
Isi julienne akan memberikan jus. Agar ini tidak merusak hidangan pembuka, keranjang ditempatkan dalam cetakan besi selama memasak atau loyang ditutupi dengan perkamen atau kertas timah.

Di dalam microwave

Untuk oven microwave, algoritme pembuatan berikut cocok:

Potong sayuran menjadi lapisan tipis dan goreng dalam wajan sampai produk matang sepenuhnya.
Siapkan saus Bechamel.
Parut keju di wadah terpisah.
Atur daging cincang panas dalam keranjang kecil dan taburi dengan keju.
Kirim camilan ke oven microwave, nyalakan dengan daya tertinggi selama 4-5 menit. Jika Anda ingin mendapatkan kerak keju emas, waktu pemanggangan bisa ditingkatkan 2 kali lipat.

Cara memasak julienne dalam slow cooker

Dalam slow cooker, julienne tidak dipanggang dalam tartlet. Tetapi untuk menyiapkan isiannya sangat sederhana.

Dalam mode "menggoreng", Anda perlu memasak daging apa pun. Lalu tumis bawang bombay dan jamur yang sudah dicincang.
Menggunakan fungsi "rebusan", siapkan saus atau rebus kaldu daging untuk saus menggunakan fungsi "rebus".
Campur daging dan sayuran dengan saus dan masukkan daging cincang ke dalam keranjang.
Taburkan keju di atas camilan dan masukkan ke dalam oven panas atau microwave selama beberapa menit untuk melelehkan keju.

Dalam aslinya, julienne disajikan dalam porsi piring - pembuat cocotte. Namun, kelezatan tartlet Prancis memiliki kelebihan. Ini adalah orisinalitas dan kenyamanan makan camilan, dan Anda tidak perlu mencuci piring. Tentu saja, Anda dapat membeli keranjang yang sudah jadi di supermarket. Tapi tartlet buatan sendiri akan membuat rasa hidangan lebih menguntungkan.

Resep mana yang harus dihentikan - nyonya rumah memutuskan. Lagi pula, mereka menyiapkan dasar untuk julienne dari ragi, krim asam, kefir, puff atau adonan kue. Di bawah ini adalah resep untuk kue kering. Anda dapat menggunakan metode dasar pembuatan atau sedikit memodifikasi rasa tartlet dengan menambahkan sedikit kemangi atau kunyit.

Komponen:

setengah bungkus margarin mentega (atau mentega);
1 kuning telur;
0,2 kg tepung yang diayak;
2 sendok besar gula pasir;
sejumput garam;
2 sdm. l. air yang disaring.

Metode pembuatan:

Kocok kuning telur dan gula dengan baik.
Tuang tepung ke dalam wadah. Potong sepotong mentega menjadi remah-remah kecil. Mencampur.
Tuang campuran kuning telur-gula, garam. Tambahkan air jika diperlukan. Uleni adonan.
Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam kulkas selama 30-35 menit, setelah dibungkus dengan cling film.
Giling adonan menjadi lapisan tidak lebih dari 3-4 mm. Potong menjadi kotak, yang ditempatkan di cetakan.
Buang bagian adonan yang berlebih dengan pisau tajam. Bentuk tartlet dapat dipilih sesuai dengan preferensi Anda. Ini bisa berupa perahu, kotak, keranjang.
Diamkan adonan dalam cetakan selama 30 menit. Sebelum dipanggang, buat tusukan dengan garpu di beberapa bagian benda kerja.
Suhu oven harus setidaknya 200 ° C. Waktu memasak sekitar 20 menit.

resep Julienne

Tidak ada resep tunggal yang benar untuk julienne bahkan di tanah air hidangan ini. Setiap ibu rumah tangga menyiapkan makanan pembuka dengan cara khusus, menciptakan komposisi rasa baru. Algoritme pembuatannya identik untuk semua jenis julienne - produk digoreng, dicampur dengan saus, diletakkan di keranjang, ditaburi keju, dan dipanggang di oven.

Ayam dan jamur selalu merupakan kombinasi rasa yang unggul. Untuk resepnya, Anda akan membutuhkan daging "putih" eksklusif - dada. Bisa dipotong kecil-kecil atau dihaluskan dengan blender. Tapi jamur apa saja bisa digunakan. Champignon digoreng dengan ayam. Varietas lain disiapkan dalam mangkuk terpisah.

Untuk 6 porsi Anda akan membutuhkan:

0,3 kg daging ayam "putih";
0,2 kg champignon;
bohlam;
3 sdm. l. krim asam;
1 sendok teh tepung;
6 gulungan;
bumbu sesuai selera.

Algoritma:

Potong daging dan jamur menjadi lapisan tipis. Bawang kupas - setengah cincin.
Goreng produk dalam wajan sampai empuk.
Tambahkan bumbu, garam, tambahkan tepung dan krim asam dan aduk rata.
Rebus isian dengan api kecil hingga mengental.
Keluarkan remah dari roti, masukkan daging cincang panas ke dalam rongga, atau gunakan tartlet.
Kirim ke oven selama 10 menit.

Bahan utama dalam julienne adalah saus. Baik rasa dan konsistensi hidangan akhir sangat bergantung padanya. Sebelum memilih jenis saus tertentu, Anda dapat dan harus mencoba saus klasik - saus Bechamel, dan saus keju dan jamur. Ketika tidak ada kesempatan dan keinginan untuk memasak saus untuk waktu yang lama, diperbolehkan untuk beralih ke pilihan sederhana - krim asam dicampur dengan tepung.

Untuk 6 porsi Anda akan membutuhkan:

0,2 kg champignon atau jamur segar lainnya;
0,3 kg daging ayam;
bohlam;
0,1 kg keju keras;
3 sendok makan krim asam;
rempah-rempah;
1 sendok teh tepung;
6 tartlet.

Algoritma:

Potong daging, jamur, bawang bombay seperti pada resep sebelumnya.
Masukkan produk ke dalam wajan, goreng. Tambahkan krim asam dan tepung, rempah-rempah.
Masak hingga kental.
Letakkan tartlet di atas loyang. Masukkan daging cincang ke dalamnya, taburi dengan keju.
Panggang dalam oven selama 10-12 menit.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan saus Bechamel klasik. Untuk rasa yang lebih ekspresif, pala, merica hitam, dan daun salam dimasukkan ke dalam susu. Isi harus disaring melalui saringan berbutir halus atau kain kasa sebelum digabungkan dengan jamur. Tartlet panas disajikan di meja.

Untuk 6-7 porsi Anda akan membutuhkan:

0,5 kg jamur;
2 bawang sedang;
0,3 kg keju;
8 tartlet;
rempah-rempah;
10 gram mentega;
35 gram minyak zaitun.

Algoritma:

Potong jamur dan bawang bombay.
Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan minyak zaitun ke dalamnya. Sayuran goreng.
Masukkan isian ke dalam keranjang, garam dan merica sesuai keinginan.
Tuang isinya dengan saus Béchamel.
Letakkan selapis besar keju di atasnya, taburi dengan bumbu.
Panggang selama 7-8 menit dalam oven.

Memasak julienne menurut resep ini, Anda dapat memberikan kebebasan untuk berimajinasi. Hal utama adalah bahwa komponen isian selaras satu sama lain. Pembuka dapat dibuat dengan sayuran, daging atau jamur. Dalam variasi ini, resep jamur dan bacon dipertimbangkan. Kombinasi jamur dengan cendawan akan membantu membuat hidangan pembuka lebih enak.

Untuk 8 porsi Anda akan membutuhkan:

0,9 kg jamur;
2 bawang;
340 g keju;
2 sdm tepung;
400 gram krim;
0,3 kg daging asap.

Algoritma:

Potong jamur dan bawang bombay. Menggoreng.
Campur tepung dengan krim.
Segera setelah cairan dari jamur menguap dan bawang menjadi transparan, tuangkan campuran krim dan tepung.
Masukkan isian ke dalam keranjang, taruh bacon di atasnya dan taburi keju.
Panggang selama 8-9 menit.

Awalnya julienne Prancis dalam variasi ini disiapkan dengan champignon, jamur tiram, atau jamur porcini. Jenis jamur ini bisa diganti dengan cendawan atau cendawan dan mendapatkan rasa yang sedikit berbeda.

Untuk 5 porsi Anda akan membutuhkan:

0,5 kg jamur tiram;
setengah bawang;
sendok makan minyak sayur;
1/2 cangkir krim
50 g keju olahan;
1/4 cangkir keju keras parut
sendok makan minyak yg dicairkan;
tartlet wafel.

Algoritma:

Potong bawang menjadi setengah cincin, cincang halus jamur.
Goreng jamur dalam campuran lemak dan mentega.
Lalu tumis bawang bombay.
Rebus krim dalam wadah terpisah. Masukkan keju leleh ke dalam krim panas, aduk hingga larut.
Taruh lapisan di tartlet - jamur (2 sendok makan), bawang dalam jumlah yang sama. Tuang saus krim di atasnya.
Tambahkan lapisan jamur lainnya. Tuang saus di atas isian lagi dan taburi dengan keju.
Panggang dalam microwave selama 6 menit.

Pecinta makanan laut bisa memasak julienne udang. Anda dapat membeli udang yang tidak dikupas, yang harus direbus dan dikupas. Dalam hal ini, Anda perlu mengambil 2 kali lebih banyak makanan laut daripada yang diperlukan dalam resep. Dengan waktu yang terbatas dan keinginan untuk bermain-main dengan makanan laut dalam waktu yang lama, maka diperbolehkan untuk membeli udang yang sudah jadi. Untuk menggunakannya, cukup dengan menuangkan air mendidih.

Untuk 3 porsi Anda akan membutuhkan:

0,5 kg udang kecil;
setengah bawang;
6 tartlet (lebih disukai kue puff);
1 siung bawang putih kecil;
1/4 cangkir keju parut
0,5 cangkir krim asam;
1/2 sendok makan tepung.

Algoritma:

Celupkan udang ke dalam cangkang dalam air panas, rebus selama 2 menit. Bersih dan sejuk.
Cincang halus setengah dari bawang. Masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan bawang putih yang diperas melalui pemeras bawang putih.
Tambahkan makanan laut, tepung, krim asam ke sayuran. Campur semuanya dengan baik.
Rebus selama 15 menit, tutup.
Masukkan daging cincang ke dalam tartlet, taburi dengan keju.
Panggang dalam microwave selama 5 menit.

Dengan ayam dan zaitun

Anda dapat mendiversifikasi julienne ayam dengan menambahkan beberapa buah zaitun ke dalamnya. Produk ini dikombinasikan sempurna dengan krim asam dan memberikan nada asam pada hidangan pembuka. Untuk mengurangi waktu memasak, lebih baik mengambil buah zaitun yang diadu. Sup kalengan juga bisa berguna dalam proses memasak, jika kuahnya kental, kuahnya boleh diencerkan.

Untuk 5-6 porsi Anda akan membutuhkan:

0,4 kg ayam (bubur);
0,25 kg krim asam;
bohlam;
0,1 kg buah zaitun yang diadu;
rempah-rempah, garam sesuai selera;
1 sendok teh tepung.

Algoritma:

Rebus fillet. Potong menjadi irisan tipis. Menggoreng.
Potong bawang menjadi setengah cincin, potong zaitun. Goreng makanan di wajan terpisah.
Campurkan bawang bombay, zaitun, dan fillet. Mencampur. Tambahkan tepung dan krim asam. Bawa ke konsistensi yang kental.
Tata isian di atas tartlet, tuang saus di atasnya dan taburi keju.
Panggang dalam oven atau microwave selama 5-6 menit.

Dengan cumi-cumi

Untuk resepnya, Anda perlu membeli cumi segar. Makanan laut kalengan terlalu berair, dan kelebihan cairan tidak baik untuk tartlet. Bahkan seorang pemula tidak akan memiliki masalah dengan memasak cumi-cumi, makanan laut tidak direbus, tetapi digoreng sedikit dalam wajan.

Untuk 3 porsi Anda akan membutuhkan:

0,5 kg cumi-cumi;
bohlam;
segelas saus secukupnya;
bumbu secukupnya;
garam;
100 gram keju.

Algoritma:

Cuci bersih daging cumi, bilas dengan air mendidih dan potong kecil-kecil.
Goreng cumi-cumi dalam wajan dengan suhu rendah selama 15 menit.
Goreng bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dalam minyak sayur.
Tata cumi dan bawang bombay di atas tartlet. Bumbui dengan garam, tambahkan bumbu. Taburi dengan saus dan taburi keju.
Panggang dalam oven selama 7-8 menit.

Tartlet untuk salad dan resep video makanan pembuka

Julienne di tartlets adalah anugerah untuk meja pesta. Produk yang dipilih dengan sukses membentuk "komposisi" gastronomi yang ideal, yang akan sulit ditolak! Untuk resepnya, tartlet dari shortbread dan puff pastry cocok. Kami memilih opsi apa pun dan mulai memasak.

Julien dalam tartlet adalah dekorasi yang sempurna untuk hidangan kedua di meja pesta atau untuk makan malam romantis. Para tamu dengan senang hati memilih suguhan dengan porsi yang indah ini, yang terlihat rapi di atas piring, alih-alih reruntuhan casserole tradisional yang tak berbentuk.

Kami akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang cara memasak julienne di tartlet. Anda dapat membeli tartlet pastry tidak beragi atau puff pastry di supermarket, dapur rumah, dan beberapa tempat katering, tetapi ini bukan pilihan terbaik. Jauh lebih baik membuat tartlet sendiri: panggang menggunakan cetakan khusus. Jadi, Anda akan yakin, misalnya, bahwa adonan tidak mengandung margarin, minyak sawit, dan bahan tambahan lain yang sangat tidak sehat dengan keamanan yang meragukan.

Bagaimana cara memasak julienne di tartlet?

Untuk membuat julienne di tartlet, selain produk, Anda juga membutuhkan cetakan adonan. Berbagai macam tartlet dijual di supermarket dan toko kelontong. Mereka berasal dari puff atau adonan tidak beragi. Banyak ibu rumah tangga menyiapkan tartlet sendiri menggunakan formulir khusus.

Bahan-bahan:

400 g daging ayam (fillet);
400 g champignon segar, jamur porcini atau jamur tiram;
200 g keju keras;
200 gram bawang bombay;
2 sdm. sendok makan tepung terigu bermutu tinggi;
350 g krim 20% lemak;
garam;
lada hitam giling;
minyak sayur;
Daun salam;
hijau (ketumbar, peterseli, rosemary).

Metode memasak:

Puff pastry yang sudah jadi dibeli di toko, dicairkan dan diluncurkan.
Adonan dibagi menjadi beberapa bagian yang sama (biasanya 6 atau 8).
Untuk memanggang tartlet, Anda memerlukan bentuk khusus, Anda juga dapat menggunakan pembuat cocotte logam. Mereka diolesi terlebih dahulu dengan minyak dan digulung potongan-potongan adonan diletakkan dari mereka.
Oven sudah dipanaskan terlebih dahulu.
Letakkan tartlet di atas loyang dan panggang selama 15-20 menit.
Cetakan yang sudah jadi dikeluarkan dan dibiarkan dingin.
Rebus fillet ayam dengan bawang dalam panci terpisah. Anda bisa menambahkan daun salam, garam, dan rempah-rempah.
Daging yang sudah jadi dikeluarkan dari kaldu yang dihasilkan, didinginkan dan dipotong kecil-kecil.
Cincang halus sisa bawang dan goreng dengan api sedang selama beberapa menit.
Saat bawang berwarna cokelat keemasan, Anda bisa menambahkan jamur segar, potong-potong.
Goreng bawang dan jamur selama 8-10 menit saat siap, aduk sesekali.
Letakkan wajan kering di atas api dan tambahkan tepung. Goreng tepung sedikit setelah munculnya rona emas, tambahkan krim. Campur semuanya dengan seksama, garam dan merica secukupnya.
Selanjutnya, campur isi dua panci dan tambahkan ayam.
Campuran yang dihasilkan didistribusikan di atas tartlet, dan cetakan ditempatkan di atas loyang, di mana kertas perkamen yang diminyaki diletakkan.
Tartlet dipanggang dalam oven selama 15-20 menit, lalu dikeluarkan dan ditaburi keju parut di atasnya.
Biarkan tartlet di dalam oven selama beberapa menit lagi sampai keju meleleh.
Julienne siap pakai dalam tartlet dengan ayam dan jamur didekorasi dengan bumbu dan disajikan di meja.

Julienne dengan jamur dan ayam di tartlet

Bahan-bahan:

fillet ayam - 300 g;
champignon segar - 200 g;
keju - sekitar 100 g;
minyak sayur - 2-3 sdm. sendok;
tartlet - 15-20 pcs.;
garam, merica - secukupnya.
krim asam - 250 gram;
tepung - 1 sdm. sendok;
susu - 250 ml;
mentega - 40 gram.

Metode memasak:

Potong champignon yang sudah dicuci menjadi piring tipis, masukkan ke dalam wajan besar dengan minyak sayur. Goreng dengan api sedang, aduk sesekali.
Segera setelah semua uap air yang dikeluarkan oleh jamur menguap, angkat panci dari kompor. Dinginkan fillet ayam yang sudah dimasak, potong-potong atau bongkar dengan tangan menjadi serat dan tambahkan jamur. Taburi campuran bahan dengan garam, merica bubuk dan aduk rata.
Lelehkan batangan mentega sampai halus dengan api kecil. Secara bertahap tambahkan tepung ke dalam campuran minyak cair, aduk massa dengan pengocok.
Bawa campuran tepung-minyak sampai mendidih. Tuang susu dingin berikutnya. Kami tidak berhenti bekerja dengan pengocok untuk menghindari pembentukan gumpalan tepung. Segera setelah susu mendidih, angkat saus julienne yang hampir siap dari api dan dinginkan sampai hangat.
Selanjutnya, tambahkan krim asam ke dalam massa susu dan aduk hingga rata.
Sebarkan campuran jamur dan ayam di atas tartlet.
Tuangkan banyak saus krim asam di atas masing-masing bagian. Kami mencoba mendistribusikan saus secara merata agar semua julienne tartlet enak dan juicy, tidak kering.
Gosok keju dengan serutan kecil dan taburi setiap porsi camilan masa depan. Kami mengirim julienne dalam tartlet ke oven yang sangat panas. Kami memanggang pada 180 derajat selama sekitar 15 menit. Segera setelah keju meleleh dengan baik dan agak kecokelatan, kami mengeluarkan camilan yang sudah jadi dari oven.
Kami menyajikan julienne dalam tartlet dengan jamur dan ayam panas atau setidaknya hangat. Sayuran segar dan rempah-rempah akan menjadi pendamping yang baik untuk hidangan pembuka.

Julienne ayam dengan jamur di tartlet

Bahan-bahan:

Isi 2-3 fillet ayam,
300 gram champignon,
200 gr bawang bombay
100 gr keju (keras),
300-350 g krim (15-25%) atau krim asam,
2 sendok makan tepung
garam lada,
minyak sayur,
kemasan tartlet (15 buah).

Metode memasak:

Rebus fillet ayam hingga empuk (masak sekitar 20 menit setelah mendidih). Cincang halus bawang bombay. Kupas jamur, cincang halus.
Fillet dingin, cincang halus. Goreng bawang dalam minyak sayur. Tambahkan jamur. Goreng sampai semua cairan mendidih (sekitar 10-15 menit). Tambahkan fillet, garam, merica, aduk, angkat. Goreng sedikit tepung dalam wajan kering.
Tambahkan krim, garam dan merica, didihkan. Tambahkan jamur dan fillet, aduk, angkat. Parut keju di parutan kasar. Masukkan massa ini ke dalam tartlet, taburi dengan keju dan masukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

Julien dengan tartlet

Bahan-bahan:

500 gr fillet ayam,
400 gram champignon,
2 bawang bombay
300 gram keju krim
400 ml krim 20%,
2 sdm. sendok makan minyak sayur
2 sdm. sendok makan tepung
1 lembar daun salam
2 kacang polong allspice,
lada hitam bubuk secukupnya
garam secukupnya
tartlet.

Metode memasak:

Rebus fillet ayam sampai empuk dalam air asin dengan daun salam dan allspice. Kemudian dinginkan dan potong dadu kecil.
Potong jamur menjadi kubus kecil. Cincang halus bawang bombay. Parut keju di parutan kasar.
Garam bawang dalam minyak sayur selama 5 menit, lalu tambahkan jamur dan masak sampai uap airnya menguap selama sekitar 7-10 menit. Tambahkan fillet ayam, aduk dan goreng semuanya bersama selama 5 menit. Garam dan merica secukupnya.
Tambahkan tepung ke dalam isian, aduk dan tuangkan krim. Masak, aduk sesekali, selama 3 menit, sampai campuran mulai mengental.
Taruh julienne di tartlet, taburi dengan keju parut di atasnya. Kirim tartlet ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 5 menit untuk melelehkan keju.
Hiasi julienne di tartlet di atas piring lebar, dihiasi dengan selada, sayuran, rempah-rempah. Sajikan panas.

Resep cepat untuk julienne di tartlet

Bahan-bahan:

Tartlet (15 pcs, d = 5-6 cm)
300 gram champignon
200 gr daging ayam rebus
200 ml krim 20%
1 bawang bombay
100 gr keju
1 sendok teh. l. tepung
1-2 sdm. l. mentega
garam lada

Metode memasak:

Anda bisa memanggang tartlet sendiri, dalam resepnya. Atau Anda dapat mengambil yang sudah jadi, yang secara signifikan akan mempercepat proses memasak. Isi yang diperoleh dari jumlah produk ini cukup untuk saya untuk 15 tartlet.
Biasanya, saya memasak hidangan satu atau dua jam sebelum disajikan. Jika diinginkan, Anda dapat memanaskan julienne yang sudah jadi selama beberapa menit dalam microwave atau oven. Tapi, setelah dingin, rasanya juga enak! Kali ini saya menggunakan dada ayam, tapi cocok untuk paha.
Masukkan bawang cincang halus ke dalam wajan dengan mentega cair. Goreng selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan
Kemudian tambahkan jamur cincang. Aduk, goreng sampai kelebihan cairan menguap.
Masukkan ayam rebus yang sudah dicincang halus. Tepung. Mencampur.
Tuang krim. Keluarkan beberapa menit - massa akan mengental. Tambahkan garam dan merica. Julien sudah siap!
Parut keju di parutan halus.
Isi tartlet dengan isian panas dan segera taburi keju, maka keju akan meleleh sedikit dan berubah menjadi kerak yang lembut.
Taruh julienne di tartlet di atas piring. Anda dapat menghias dengan rempah segar. Biasanya, pada akhir makan, hidangan ini selalu kosong. Saya harap tamu Anda akan menikmatinya juga!

Resep Julienne dalam tartlet jamur

Lebih baik, tentu saja, menggunakan jamur bukan dari hutan, tetapi tumbuh dalam kondisi buatan - ini lebih aman.

Bahan-bahan:

bawang - sekitar 200 g;
lada hitam giling;
minyak sayur;
tanaman hijau untuk dekorasi;
garam.

Metode memasak:

Cuci, kupas dan potong jamur menjadi potongan-potongan, tetapi jangan terlalu halus. Mari kita masukkan ke dalam saringan.
Bawang kupas asin dan cincang halus dalam minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan jamur cincang dan didihkan bersama-sama sampai rona cokelat keemasan yang bagus, aduk sesekali. Hampir semua cairan harus menguap.
Di wajan kering lainnya, goreng tepung dengan ringan, tambahkan krim, garam dan merica dan didihkan. Campur isi penggorengan pertama dan kedua.
Kami memasukkan massa yang dihasilkan ke dalam tartlet, meletakkannya di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti yang diminyaki, dan menempatkannya dalam oven yang dipanaskan dengan suhu rata-rata selama 20 menit.
Pada akhir waktu ini, taburi julienne yang banyak di setiap tartlet dengan keju parut. Kembalikan loyang dengan julienne jamur dalam tartlet ke oven pendingin selama 5-8 menit lagi untuk melelehkan keju. Hiasi julienne yang sudah jadi dengan bumbu.

Julienne dalam tartlet dengan jamur dan ayam

Bahan-bahan:

jamur segar (porcini, champignon atau jamur tiram) - sekitar 400 g;
bawang - sekitar 200 g;
keju keras parut - sekitar 200 g;
krim susu alami (setidaknya 20% lemak) - 300-350 g;
tepung terigu bermutu tinggi - 2 sdm. sendok;
lada hitam giling;
minyak sayur;
tanaman hijau untuk dekorasi;
garam.

Metode memasak:

Rebus daging ayam hingga empuk bersama bawang bombay, daun salam dan bumbu lainnya. Keluarkan daging dari kaldu, dinginkan dan potong kecil-kecil.
Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan jamur, potong-potong, dan didihkan semuanya bersama-sama sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali. Dalam wajan kering, goreng tepung dengan ringan, tambahkan krim, garam dan merica. Campur isi penggorengan pertama dan kedua. Masukkan ayam rebus yang sudah dicincang halus.
Kami menyebarkan campuran ke dalam tartlet, meletakkannya di atas loyang dan memanggang dalam oven selama 20 menit. Taburkan julienne di tartlet dengan keju parut dan kembalikan loyang ke oven pendingin selama beberapa menit - biarkan keju meleleh. Hiasi julienne yang sudah jadi dengan bumbu (yang terbaik adalah menggunakan rosemary, peterseli, dan ketumbar).

Julienne ayam dan jamur dalam tartlet

Jika Anda sedang mempersiapkan pesta meriah, saya sarankan pilihan camilan panas yang baik. Ini akan menjadi ayam yang lezat dan julienne champignon. Biasanya, pembuat cocotte atau kaleng keramik kecil digunakan untuk menyajikan julienne tersebut. Hari ini saya ingin menunjukkan cara memasak julienne di tartlet dengan memanggang. Anda dapat menggunakan tartlet yang dibeli dari toko, lebih disukai dari kue kering. Dan jika Anda memiliki keinginan, maka buatlah tartlet ini dengan tangan Anda sendiri terlebih dahulu. Ternyata saus ayam yang lembut dan hangat dengan jamur dalam krim di dalam tartlet. Kerak keju akan menutupi bagian atas setiap tartlet.

Bahan-bahan:

Paha ayam rebus 2 pcs.;
jamur Champignon 80 g;
Bawang secukupnya;
krim 80 ml;
tepung 1 sdt;
sejumput garam;
Campuran paprika, sejumput;
Keju keras 60 g;
tartlet siap pakai;
Minyak sayur 2 sdm. aku.;
Ghee (opsional;
Dill secukupnya.

Metode memasak:

Paha ayam harus direbus terlebih dahulu hingga matang. Buang tulangnya, dan potong daging untuk julienne dengan halus.
Bilas jamur segar lalu potong dadu. Jika jamur telah berada di lemari es selama beberapa hari dan tutupnya agak kering, saya sarankan untuk mengupasnya.
Panaskan minyak sayur dengan baik dengan tambahan ghee. Tuang jamur ke dalam panci dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, semua cairan harus menguap. Jika diinginkan, Anda bisa menggoreng bawang atau daun bawang dengan jamur. Kemudian kirim ayam ke jamur dan aduk.
Setelah 3 menit, tambahkan satu sendok tepung terigu dan aduk rata lagi. Kemudian tuangkan krim dan didihkan ayam dan jamur selama beberapa menit. Gunakan garam dan merica bubuk secukupnya.
Setelah massa mendidih, rebus selama beberapa menit sampai mengental. Konsistensi julienne mirip dengan sup krim.
Pada saat ini, panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan tartlet pasir di atas loyang dengan kertas timah dan isi dengan batang korek api ayam.
Taburi setiap tartlet dengan keju keras cincang halus. Bawa julienne ke dalam oven sampai empuk. Dibutuhkan 5-7 menit untuk membentuk kerak keju.
Tempatkan tartlet julienne panas di atas piring untuk disajikan.
Untuk menyiapkan julienne dalam tartlet, jamur segar apa pun digunakan: jamur tiram, porcini, atau chanterelles.
Untuk membuat hidangan lebih mengingatkan pada masakan asli Prancis, semua bahan dipotong-potong. Metode mengiris ini membantu menjaga makanan tetap berair.
Jika diinginkan, krim diganti dengan krim asam atau saus Bechamel. Saus disiapkan sebagai berikut: 100 g mentega dilelehkan dalam wajan, di mana 2 sdm kemudian diletakkan. l. tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, 400 ml susu dan garam ditambahkan ke dalam campuran secukupnya. Massa didihkan dan dimasak sampai mengental.
Anda dapat menggunakan keranjang puff pastry sebagai pengganti tartlet shortbread.

Julienne dengan ayam dan jamur di tartlet pasir

Untuk kue kering pendek:

100 gram mentega;
1 cangkir tepung (sekitar 130-140g, ini adalah gelas 200 gram tanpa bagian atas);
sejumput garam;
Sejumput soda kue.

Untuk mengisi:

200 g champignon segar;
Setengah dada ayam;
1-2 bawang kecil;
100 ml krim asam atau krim kental;
Garam, merica sesuai selera Anda;
50 g keju keras;
Tanaman hijau untuk dekorasi.

Metode memasak:

Pertama, kita akan memanggang keranjang pasir. Campur tepung dengan mentega lunak, potong-potong, tambahkan garam dan soda.
Giling adonan menjadi remah-remah dengan tangan kita.
Kami terus menguleni adonan untuk membuat "roti". Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 15 menit.
Tartlet pasir dapat dipanggang dalam kaleng logam atau silikon. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama dan uleni dalam kaleng untuk membuat keranjang dengan sisi sekitar 2-3 cm, ketebalan adonan 0,5-0,7 cm. Bagian bawahnya bisa ditusuk dengan garpu agar tetap rata saat dipanggang.
Kami memanggang keranjang pada suhu 180-200C selama sekitar 15-20 menit, sampai berwarna cokelat keemasan muda, hampir sampai empuk.
Sementara itu, mari kita mulai menyiapkan isiannya.
Kupas dan cincang halus bawang bombay. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan. Kami menyimpan bawang di atas api sedang selama 2-3 menit, aduk sesekali.
Kemudian masukkan fillet ayam, potong kecil-kecil. Aduk terus dan goreng hingga berubah warna.
Kupas champignon, cuci dan, potong-potong, tambahkan ke wajan. Bumbui dengan garam, merica, campur dan goreng semuanya bersama selama 3-4 menit.
Kemudian tambahkan krim atau krim asam, aduk (ambil yang paling tebal, jika tidak krim asam harus dicampur dengan tepung goreng untuk kekentalan).
Rebus isian selama beberapa menit dengan krim - dan Anda bisa mematikannya.
Dan di sini tartlet sudah siap. Kami mengeluarkannya dari oven, biarkan agak dingin dalam kaleng agar tidak hancur, dan keluarkan keranjang dengan hati-hati.
Kami mengisi tartlet dengan julienne.
Taburi dengan keju parut.
Kami memanggang dalam oven selama 5-10 menit lagi, sampai keju meleleh.
Sajikan dengan hiasan tangkai peterseli.
Tartlet pasir dengan julienne lezat hangat dan dingin.

Adonan untuk tartlet di rumah

Merupakan kebiasaan untuk menyajikan camilan lembut yang lembut di atas meja pesta di pembuat cocotte - hidangan logam khusus. Jika Anda memutuskan untuk mendekati proses secara menyeluruh dan mengejutkan tamu tidak hanya dengan rasa hidangannya, tetapi juga dengan presentasi aslinya, maka buat tartlet untuk julienne dengan tangan Anda sendiri. Semua jenis adonan cocok untuk alasnya: pada kefir atau krim asam, ragi atau puff. Anda bisa mencoba bereksperimen dengan adonan kue, misalnya menambahkan bumbu pada bahan: kunyit, ketumbar atau kemangi. Ibu rumah tangga yang praktis selalu bisa menggunakan resep dasar.

tepung - 200 gram;
mentega - bungkus;
telur (kuning) - 1 pc;
air - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Kocok kuning telur dengan beberapa sendok makan gula. Potong mentega dengan pisau, campur dengan tepung, kuning telur dan garam, tambahkan air jika perlu.
Bungkus adonan dengan bungkus plastik dan keluarkan untuk istirahat selama setengah jam. Potong adonan yang sudah dingin menjadi kotak-kotak setebal 3 mm, masukkan ke dalam cetakan. Baca lebih lajut:
Potong potongan berlebih dengan pisau tajam. Jika diinginkan, tartlet dapat dibuat dalam bentuk apa pun: keranjang, perahu, atau dalam bentuk sendok.
Biarkan cetakan dengan adonan selama setengah jam lagi, dan tusuk di beberapa tempat dengan garpu sebelum dipanggang. Anda perlu memanggang cetakan pada suhu 200 ° C selama sekitar 15-20 menit.

Resep tradisional untuk membuat julienne di tartlet melibatkan penggunaan krim. Jika tidak ada di rumah, krim bisa diganti dengan krim asam. Campur 50 ml kaldu ayam dengan dua sendok makan tepung tumis dan tuangkan perlahan ke dalam wajan dengan krim asam mendidih. Campurannya harus garam, merica dan aduk terus. Beberapa ibu rumah tangga, sebaliknya, terlebih dahulu menggoreng tepung, lalu menambahkan kaldu dan krim asam.
Keju bisa diparut di parutan kasar atau dipotong kecil-kecil.
Loyang harus ditutup dengan kertas roti (baking parchment).
Bawang bisa digoreng dengan mentega. Julienne akan menjadi lebih segar dan enak.
Beberapa ibu rumah tangga memasak julienne tanpa merebus fillet ayam. Daging bisa dipotong kecil-kecil, digulung dengan bumbu dan digoreng dengan bawang.
Resep julienne Prancis melibatkan penggunaan daging ayam. Namun, banyak yang menambahkan bacon atau ham asap ke dalam hidangan. Itu ditambahkan ke ayam, bawang, dan jamur. Campuran yang dihasilkan digoreng dan dicampur dengan krim (atau krim asam).
Rahasia lain untuk membuat julienne adalah lemon. Jusnya ditambahkan ke bawang dan jamur yang digoreng dalam wajan. Sangat penting untuk menutupnya dengan penutup dan didihkan seluruh isinya selama 10-20 menit. Saat menambahkan lemon, campuran tidak perlu diasinkan.
Ada banyak cara untuk membuat saus putih. Resep berikut juga populer: lelehkan mentega dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan tepung di sana. Kemudian susu dituangkan ke dalam panci dalam aliran tipis dan direbus, terus-menerus mengaduk isinya. Tambahkan beberapa pala di akhir. Saus yang sudah disiapkan dituangkan di atas tartlet dengan isian dan keju.
Anda dapat menyajikan anggur putih, bir, vermouth, atau sherry dengan julienne dalam tartlet.
Biasanya julienne disiapkan dengan jamur. Anda bisa menggantinya dengan jamur porcini atau buah persik.
Julienne dalam tartlet dapat disiapkan dengan berbagai cara. Itu semua tergantung pada makanan yang Anda miliki di lemari es Anda.

Tampilan