Kuah kental dengan tepung dan pasta tomat. Resep kuah babi tanpa pasta tomat. Rebus ayam dan saus tomat sampai empuk

4 pilihan untuk membuat saus spageti beraroma dari pasta tomat

2017-09-19 Katerina Lukonina

Nilai
resep

18923

Waktu
(menit)

Porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

4 gram

7 gram

Karbohidrat

26 gram

173 kkal.

Resep Saus Spageti Tomat Klasik

Spaghetti dengan saus tomat dianggap sebagai hidangan Italia klasik. Meskipun resep pertama untuk suguhan serupa ditemukan dalam sebuah buku masak yang diterbitkan di Prancis pada tahun 1797, dan tomat baru datang ke Italia sekitar tahun 1800. Tetapi penduduk Semenanjung Apennine sangat menyukai kombinasi pasta favorit mereka dengan tomat sehingga mereka sangat memuliakan hidangan di seluruh dunia ...

Saus tomat adalah tambahan populer untuk pasta, menambahkan rasa baru pada rasanya. Dengan mengubah bahan dan proporsinya, Anda dapat membuat hidangan lebih pedas atau lebih beraroma, itulah sebabnya ada banyak resep. Metode memasak tradisional membutuhkan penggunaan tomat: tomat harus dikupas dan dicincang hingga menjadi bubur. Tetapi tidak selalu ada waktu untuk ini, jadi alternatif yang sangat baik adalah menggunakan pasta tomat siap pakai, yang dapat Anda beli di toko atau buat sendiri selama panen musiman. Rasanya akan tetap luar biasa!

Untuk membuat resep klasik pasta tomat spageti, Anda perlu mengambil:

• 200 g pasta tomat;
• 1 kepala lobak;
• 50 gram gula pasir;
• 2 sdm. sendok makan minyak sayur tidak berbau;
• sekitar 2 sejumput garam;
• secukupnya - cabai bubuk (lebih disukai hitam).

Bahan-bahannya mungkin ditemukan di setiap dapur, jadi sausnya bisa dikocok. Proses memasaknya sendiri juga sederhana dan cocok untuk pemula dalam memasak - sulit untuk membuat kesalahan:

1. Langkah pertama adalah mengambil bawang. Itu dikupas dari kulit dan lapisan atas pulp (terlalu keras untuk digunakan dalam saus). Bawang bombay dipotong kecil-kecil menggunakan pisau tajam. Agar prosesnya tidak menyebabkan air mata, Anda harus membasahi sayuran dan bilahnya dengan air dingin.

2. Goreng bawang dalam wajan dengan minyak sayur yang didistribusikan secara merata di bagian bawah. Durasi tahap ini dapat ditentukan "dengan mata" - potongan sayuran harus menjadi transparan dan sedikit kemerahan, tetapi tanpa kerak coklat. Biasanya 2-4 menit sudah cukup.

3. Kemudian masukkan pasta tomat ke dalam wajan, aduk dengan bawang bombay dan tutup, kecilkan apinya.

4. Ketika 15 menit telah berlalu, Anda perlu mematikan kompor dan menambahkan garam, gula pasir, dan merica ke dalam massa.

5. Aduk semuanya kembali dengan seksama agar konsistensinya homogen. Anda bisa menggunakan blender.

Secara total, dibutuhkan sekitar 20-25 menit untuk memasak. Selama waktu ini, Anda dapat memiliki waktu untuk merebus spageti untuk segera menuangkannya dengan saus tomat hangat - itu akan cukup untuk 4 porsi. Ini juga cocok dengan daging jika Anda menggunakan pasta sebagai lauk. Resep saus spageti tomat ini dapat digunakan sebagai dasar untuk eksperimen kreatif - misalnya dengan memperkenalkan bahan-bahan baru.

Saus spageti tomat ala Mediterania

Menambahkan rempah-rempah memungkinkan Anda untuk membuat rasanya lebih cerah dan aromanya lebih kaya. Saat memilihnya untuk saus spageti yang terbuat dari pasta tomat, pilihan terbaik adalah menggunakan rempah-rempah Mediterania, karena hidangannya tradisional untuk Italia. Gunakan daun segar bila memungkinkan. Tetapi yang kering cincang yang dijual di toko juga cocok. Daftar lengkap bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

• 200 g pasta tomat;
• 4 sdm. sendok makan gula pasir;
• 1 daun salam;
• secukupnya - garam;
• rempah-rempah: merica, thyme, basil, rosemary, dan lainnya sesuka hati (Anda dapat membeli campuran yang sudah jadi, misalnya, “herbal Provencal).

Saat menggunakan rempah segar, itu dicincang halus.

Metode memasak:

1. Didihkan air dalam panci kecil. Aduk gula di dalamnya dan masukkan daun lavrushka. Masak selama 5 menit lagi untuk membuat cairan saus yang beraroma.

2. Ambil daunnya dan masukkan pasta tomat. Aduk dalam air sampai halus dan masak selama 5 menit, lalu tambahkan bumbu. Jangan berlebihan - jumlah total bumbu harus sekitar sendok teh. Kalau tidak, kuahnya akan keras.

3. Angkat dari api dan tahan di bawah tutup tertutup selama minimal 10 menit untuk melepaskan aroma herbal.

Saus dengan aroma rempah-rempah Mediterania ini dituangkan di atas pasta secukupnya. Bagian atas hidangan dapat ditaburi dengan rempah segar cincang - peterseli atau adas.

Saus Spaghetti Tomat dengan Bawang Putih

Saus spageti yang terbuat dari pasta tomat dengan tambahan bawang putih cocok dengan daging: memiliki aroma dan rasa yang cerah. Ini adalah pilihan yang bagus jika pasta disajikan dengan ayam atau makanan ringan - sausnya akan benar-benar "menghidupkan" hidangan.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

• 200 g pasta tomat;
• 200 ml air (atau kaldu sisa daging rebus);
• 4 siung bawang putih;
• minyak sayur;
• sejumput garam dan lada hitam (dalam bentuk bubuk);
• rempah-rempah: kemangi, ketumbar, suneli hop.

Memasaknya mirip dengan resep resep klasik, tetapi alih-alih bahan bawang "aromatik", bawang putih digunakan:

1. Gigi dibersihkan secara menyeluruh, dan kemudian harus dipotong sebanyak mungkin dengan pisau atau melewati pers.

2. Goreng bawang putih dalam minyak selama 1-2 menit.

3. Kemudian tambahkan pasta tomat ke dalam panci dan tuangkan air. Massa harus dicampur sehingga memiliki konsistensi cair yang homogen.

4. Biarkan di atas api kecil, setengah ditutup dengan penutup, selama 10 menit. Selama waktu ini, kelembaban berlebih akan menguap. Tambahkan garam, merica, dan beberapa bumbu.

5. Matikan 2 menit lagi.

Saus spaghetti bawang putih pasta tomat akan memakan waktu sekitar 25 menit untuk disiapkan. Dengan bantuan aditif seperti itu, Anda dapat mendiversifikasi menu dan mengejutkan rumah tangga dengan rasa pasta yang akrab.

Saus spageti terbuat dari pasta tomat dengan tambahan krim

Sausnya, berbeda dengan versi "bawang putih", ternyata empuk, dan pasti akan menyenangkan mereka yang tidak suka makan makanan pedas. Termasuk:

• 100 gram pasta tomat;
• 100 gram susu;
• 100 gram krim;
• 1,5 sdm. sendok makan tepung terigu;
• 50 gram mentega;
• garam, merica - secukupnya.

Saat makanan sudah siap, Anda bisa mulai memasak:

1. Tepung digoreng sampai berwarna cokelat muda di wajan tanpa minyak.

2. Kemudian tuangkan susu secara bertahap, aduk massa terus menerus. Ini diperlukan agar tidak ada gumpalan - mereka akan merusak hidangan.

3. Tetap tambahkan krim dan pasta, dan, terus aduk saus, didihkan selama 5 menit.

Setelah diangkat dari api, garam dan merica. Anda dapat menggunakan rempah-rempah, tetapi tidak boleh keras, jika tidak mereka akan membunuh rasa krim yang lembut.

Dalam masakan sering digunakan kuah, yaitu kuah yang digunakan untuk menambah rasa, meningkatkan rasa dan untuk memuliakan hidangan utama. Ada banyak resep untuk membuat saus.

Yang paling sederhana dan paling familiar bagi banyak ibu rumah tangga adalah kuahnya menggunakan tepung. Cara menyiapkan saus dengan tepung dan bahan lainnya dengan benar, kami akan memberi tahu Anda langkah demi langkah dalam artikel.

1. Kami mengambil panci kecil, tambahkan sedikit susu ke dalamnya, yang harus diencerkan 1/3 dengan air. Didihkan dengan api kecil, tambahkan garam, mentega, dan bumbu pilihan Anda. Di piring terpisah, aduk 1 sendok makan air dalam sedikit air sampai rata sehingga tidak ada gumpalan yang terlihat. Tuang campuran yang dihasilkan perlahan ke dalam saus, taruh panci di atas api kecil dan didihkan sampai mengental. Beberapa ibu rumah tangga mengganti susu dengan krim asam, dan proporsi komponen dapat dipilih sesuai kebijaksanaan Anda. Ada yang suka kuah yang lebih encer, ada yang suka kuah yang lebih kental. Anda dapat membuat saus tomat yang lezat dengan menambahkan sedikit pasta tomat atau tomat segar.
2. Untuk menyiapkan saus, Anda dapat menggunakan metode lain - ambil wajan, tuangkan minyak sayur ke dalamnya, tambahkan satu sendok makan tepung darinya dan goreng dengan api kecil. Tambahkan krim asam ke dalam campuran, aduk rata. Sekarang tambahkan air atau kaldu dan didihkan kuahnya. Kemudian garam, merica secukupnya dan tambahkan pasta tomat.
3. Jika Anda lebih suka rasa lembut dan lembut, Anda bisa menggunakan resep saus berikut. Kami mengambil 500 cm krim dan mengaduk 2 sendok makan di dalamnya. tepung. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wajan dingin - harus dengan tepi tinggi agar saus tidak mendidih saat direbus. Nyalakan api dan panaskan wajan secara bertahap. Kami mengambil sekitar 200 gram keju dan memarutnya, setelah itu kami mengirimkannya ke saus. Kami juga mengirim 2 siung bawang putih cincang halus ke sana. Saus harus didihkan dengan pengadukan terus menerus sampai keju benar-benar larut.
4. Anda bisa membuat saus dengan bumbu dan sayuran. Untuk melakukan ini, goreng bawang dalam wajan sampai warna karamel, tambahkan wortel ke dalamnya dan goreng sampai minyak berubah warna menjadi oranye. Sekarang tambahkan tomat cincang halus dan didihkan sampai lunak. Dalam setengah gelas air, kami mengencerkan satu sendok makan tepung dan mengirimkannya ke saus yang sudah jadi, merebusnya dan menambahkan bumbu dan rempah-rempah cincang halus. Anda bisa merebus daging babi atau sapi dalam saus yang dihasilkan.

Bagaimana cara membuat saus tepung dengan jamur atau daging yang cocok dengan banyak hidangan? Ikan, kentang, spageti, pasta, atau bubur dapat diperkaya dengan saus yang begitu hangat dan lezat. Ini tidak hanya memberikan rasa yang luar biasa, tetapi juga membuat hidangannya berair.

Bahan-bahan untuk membuat kuah

1. Satu wortel.
2. 800-1000 ml kaldu.
3. Beberapa sendok makan krim asam.
4. 1 bawang bombay sedang
5. 1-1,5 sendok makan pasta tomat.
6. Bumbu sesuai kebijaksanaan Anda.
7. Garam.
8. Minyak bunga matahari.
9. Sayuran hijau.
10. 2 sendok makan tepung.

resep saus

Potong bawang menjadi kubus kecil, dan parut wortel di parutan kasar. Goreng sayuran dalam minyak sayur.

Tambahkan krim asam dan pasta tomat, lalu tuangkan ke dalam kaldu.

Di wajan lain, Anda perlu menggoreng tepung terlebih dahulu ke warna karamel, lalu mendinginkannya. Sekarang tambahkan tepung ke setengah gelas air dingin dan tuangkan campuran yang dihasilkan dalam aliran tipis, perlahan, ke dalam kaldu. Ingatlah untuk mengaduk kuahnya terus menerus sampai benar-benar mengental, dan pastikan kuahnya tidak gosong.

Tambahkan garam secukupnya, bumbu halus dan bumbu, didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Jika Anda suka bawang putih, Anda bisa menambahkannya di akhir.

Penting! Agar kuah tidak lengket, sebaiknya gunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal. Untuk mencegah gumpalan terbentuk dari tepung, itu harus digoreng dalam wajan sampai lembut.

Jika Anda membuat kuah jamur (bisa digunakan di

Dewan nomor 3. Cara membuat saus harum untuk irisan daging, bakso dan bakso

Saus apa pun akan membuat hidangan Anda berair, menggugah selera, dan bergizi. Sangat cocok sebagai bahan tambahan tidak hanya untuk ikan, daging, ayam, hati, tetapi juga cocok dengan lauk sederhana berupa bubur, spageti atau kentang.

Seperti yang sudah Anda pahami, tepung diperlukan untuk mengentalkan kuah, dan rempah-rempah, bawang putih, rempah-rempah, dan rempah-rempah digunakan untuk meningkatkan rasanya. Ingatlah bahwa tujuan utama saus adalah untuk menekankan rasa hidangan, tetapi tidak membuatnya kewalahan.

Cara memasak:

1. Saus putih standar sangat ideal untuk irisan daging dan hidangan daging cincang lainnya. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan satu sendok makan tepung ke dalamnya - Anda perlu menumis sampai kekuningan. Anda perlu memanaskannya dengan api kecil sampai kuah mengental. Aduk saus secara menyeluruh untuk menghindari gumpalan. Kemudian tambahkan bumbu dan rempah-rempah. Anda dapat memuliakan rasa saus dengan sayuran kecoklatan: wortel parut, paprika, bawang cincang halus.
2. Ada resep menarik lainnya untuk membuat kuah. Jika setelah memasak daging atau ayam dalam oven, lemak dan cairan yang meleleh tetap ada, maka ini akan menjadi dasar yang sangat baik untuk saus. Anda harus hati-hati mengikis sisa di atas loyang dengan spatula, tuangkan beberapa gelas air hangat dan aduk rata. Tuang campuran dengan lembut ke dalam piring atau penggorengan dengan bagian bawah yang tebal. Kami mengambil cangkir tepung dan mengaduknya dalam air dingin - Anda harus mendapatkan konsistensi krim asam cair. Lebih mudah untuk mencambuk campuran dengan blender, dan kemudian sausnya tidak akan menggumpal. Sekarang tepung encer harus dituangkan ke dalam wajan dan diaduk rata. Tetap didihkan dan sampai mengental, sambil terus diaduk agar tidak gosong. Kami membawa garam dan rempah-rempah secukupnya, menambahkan bumbu dan bawang putih sesuai kebijaksanaan kami. Saus sudah siap.
3. Ada saus yang sangat lezat yang terbuat dari sayuran dan jamur, yang akan mencerahkan rasa bubur atau pasta soba. Ambil beberapa bawang, cincang halus dan tumis dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan. Gosok wortel pada parutan kasar dan kirim ke penggorengan. Kami memotong jamur dan Anda dapat mengambil chanterelles, champignon, atau jamur tiram. Rebus dengan sayuran. Kami mengirim tomat cincang halus ke wajan dan didihkan sampai matang selama sekitar 15 menit. Saat saus sedang disiapkan, Anda perlu mengencerkan cangkir tepung dalam air dingin untuk membuat semacam krim asam dan kocok dengan blender agar tidak ada gumpalan. Tuang perlahan campuran ke dalam wajan ke saus, tanpa berhenti mengaduk. Didihkan selama 5-7 menit lagi, lalu tambahkan garam, rempah-rempah, rempah-rempah. Saus lezat sudah siap.
4. Jika Anda membuat bakso atau bakso, maka kuahnya bisa disiapkan di wajan yang sama dengan mereka. Sekitar 15 menit sebelum bakso siap, kami mengambil cangkir tepung dan encerkan dalam air dingin sampai konsistensi krim asam. Tambahkan sedikit krim atau krim asam dan aduk rata. Garam, merica, dan tuangkan campuran ke dalam bakso - sekarang tinggal didihkan saus dengan tutupnya tertutup selama sekitar 15 menit dengan api kecil.

Kami mengundang Anda untuk menemukan resep lezat untuk membuat saus daging dengan sayuran, yang akan membutuhkan sedikit waktu untuk disiapkan. Dapat disajikan dengan lauk favorit Anda: kentang, spageti, bubur apa saja.

Resepnya menarik karena bahan kuahnya bisa divariasikan sesuai selera.

Bahan-bahan untuk membuat kuah daging dengan sayuran

1. 400-500 gram daging (Anda bisa mengambil daging babi, sapi, sapi, fillet ayam).
2. 50-70 gram pasta tomat atau saus tomat. Tomat tanpa kulit dapat digunakan selama bulan-bulan musim panas.
3. 150-200 gram krim asam.
4. Sepasang paprika.
5. 1 wortel.
6. 1 bawang besar.
7. Minyak sayur untuk menggoreng.
8. Garam dan bumbu secukupnya.
9. Beberapa siung bawang putih.
10. Sayuran hijau.

Skema memasak untuk saus daging dengan sayuran

• Pertama, mari kita mulai menyiapkan bahan-bahannya. Kami mengupas sayuran dan memotongnya sesuka Anda - kubus atau strip. Kami merekomendasikan untuk memotong paprika menjadi potongan-potongan yang lebih besar sehingga rasanya pada hidangan lebih terasa, jika Anda suka. Cincang halus bawang putih, hijau. Wortel bisa dicincang atau diparut kasar.
• Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan tambahkan bawang bombay terlebih dahulu, tumis sampai transparan, lalu wortel dan paprika. Alih-alih pasta tomat, jangan ragu untuk menggunakan tomat segar. Tuangkan air mendidih di atas tomat agar mudah dikuliti. Potong tomat dengan pisau atau blender dan kirim untuk direbus dengan sayuran. Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan sayuran favorit Anda, menambahkannya sesuai kebijaksanaan Anda. Kacang asparagus, cukini, kembang kol - tambahkan sayuran sesuai selera Anda dan buat resep saus khusus. Fillet ayam sangat cocok dengan bawang bombay, paprika, dan kacang asparagus. Daging babi cocok dengan wortel, bawang, paprika, tomat.
• Sementara sayuran direbus, mari kita beralih ke daging. Kami mencuci daging babi, potong menjadi piring, pukul dengan palu dan potong kecil-kecil. Sekarang kami mengirim daging ke sayuran dan didihkan sampai empuk.
• Tambahkan sedikit air dan krim asam ke dalam panci dan lanjutkan merebus, aduk bahan dari waktu ke waktu. Garam, merica dan bawa ke kesiapan selama 15-20 menit.
• Pada akhirnya, bumbui saus dengan bawang putih dan rempah-rempah dan kami memiliki saus yang harum, hangat, dan kental yang cocok dengan kentang, nasi, soba, millet, pasta. Kuah ayam dipadukan dengan pasta, kentang, nasi, oatmeal.

Penting! Penting untuk menggoreng paprika dengan baik dengan sayuran agar tidak renyah dalam saus yang sudah jadi. Anda juga harus mengocok daging dengan baik agar empuk dan lembut serta cepat matang.

Sausnya sangat ideal untuk hidangan utama dan dapat disiapkan dengan berbagai cara.

Kami telah berbicara tentang lebih banyak pilihan saus cair, tetapi sekarang kami mengusulkan untuk menemukan hidangan yang lebih memuaskan karena ketebalannya.

Bahan untuk membuat glasir tebal dengan daging

1. 400-500 gram daging babi.
2. 2 sendok makan tepung.
3. 200-250 gram daging babi.
4. Satu sendok makan pasta tomat.
5. Beberapa siung bawang putih.
6. Minyak bunga matahari untuk menggoreng.
7. Garam lada. Rempah-rempah secukupnya.
8. Sayuran hijau.

Teknologi memasak kuah kental dengan daging

1. Mari kita mulai dengan daging. Itu perlu dicuci di bawah air mengalir, dipotong menjadi piring, dipukuli dengan baik dengan palu dan dipotong kecil-kecil. Anda dapat mengalahkan daging yang sudah dipotong, tetapi prosedur ini akan memakan waktu lebih lama.
2. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dengan baik dan kirim daging babi yang sudah disiapkan ke sana. Tambahkan bumbu favorit Anda ke dalamnya. Pada awal menggoreng, tidak disarankan untuk mengasinkan daging, karena akan kehilangan banyak jus sel dan menjadi keras.
3. Di dalam piring ada campuran krim asam dan pasta tomat, tambahkan air dan tepung di sana - semua ini bisa dikocok dengan blender sehingga tidak ada gumpalan tepung. Air dapat dengan aman diganti dengan kaldu daging. Garam dan merica.
4. Kami mengirim campuran yang sudah jadi ke daging, aduk rata, tutup dengan penutup, kecilkan api dan didihkan dengan api kecil. Penting untuk sering mengaduk kuah untuk menentukan tingkat kekentalan dan untuk mencegah gosong.
5. Kami memasak hidangan selama sekitar 15 menit, bumbui dengan bawang putih, bumbu dan sesuaikan selera. Sajikan saus dengan nasi, soba, pasta, kentang, sup sayuran. Kentang tumbuk juga sempurna.

Penting! Jika tidak ada pasta tomat di rumah, Anda dapat menggantinya dengan aman dengan tomat segar atau saus tomat, yang selalu ada di lemari es.

Jika tidak ada krim asam, maka beberapa sendok makan mayones juga akan berfungsi.

Saus apa pun akan melengkapi makanan favorit Anda dengan sempurna. Jika kita berbicara tentang hidangan kedua, maka sausnya sangat cocok untuk ikan, daging, ayam, hati, makanan laut, bubur. Dengan saus, Anda dapat mendiversifikasi diet Anda yang biasa dan menghasilkan kombinasi yang menarik. Itu dapat disiapkan dari berbagai macam produk yang selalu ada di rumah. Anda dapat menemukan sejumlah besar resep saus, dan mereka berbeda dari saus karena disajikan bersama dengan hidangan utama.

Kami mengundang Anda untuk mengetahui gravies paling populer yang akan membuat hidangan favorit Anda lebih memuaskan, beraroma, dan lezat.

Saus ini dapat disajikan dengan nasi, oatmeal, kentang tumbuk, soba, pasta. Jamur perlu dibilas dengan baik di air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan kotoran. Jika jamur dikeringkan, maka mereka direndam sebelumnya dalam air dan direbus. Untuk champignon segar dan jamur tiram, langkah-langkah ini tidak diperlukan. Kami memotong jamur dengan plastik, dan bawang menjadi kubus atau setengah cincin.

Tambahkan sepotong mentega ke wajan panas, lelehkan dan tambahkan bawang. Saat menjadi warna karamel, tambahkan jamur - sekarang kami menggoreng semuanya selama sekitar 10 menit. Taburi hidangan dengan satu sendok makan tepung yang diayak (Anda bisa langsung dari saringan di atas penggorengan - sehingga tidak akan ada gumpalan), tambahkan sedikit krim atau krim asam dan didihkan selama beberapa menit lagi. Garam, merica, koreksi rasa. Bumbui bubur atau kentang tumbuk dengan saus, taburi dengan bumbu dan sajikan.

saus kentang

Bagi pecinta hidangan ikan, saus kentang sangat enak. Kami mengambil piring dengan bagian bawah yang tebal (kuali, panci rebusan), tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan panaskan. Tambahkan satu sendok teh biji jintan dan bawa ke sedikit kecoklatan.

Kami mengirim kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong ke dalam panci, tambahkan sejumput kunyit dan cabai merah, lalu goreng selama sekitar 10 menit. Sekarang Anda perlu menuangkan air, garam dan, setelah mendidih, didihkan selama 15 menit. Anda membutuhkan air yang cukup untuk menutupi kentang sedikit. Selanjutnya, tambahkan sedikit susu panggang fermentasi, sejumput ketumbar dan didihkan sampai empuk. Saat hidangan sudah siap, perlu dibumbui dengan acar cincang halus.

Saus sayuran cocok dengan pasta apa pun. Ini juga cocok dengan semua jenis daging. Untuk saus seperti itu, bersihkan dan potong bawang, goreng dalam minyak sayur sampai transparan. Tuang tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya, lalu giling dalam blender dan kirim ke sayuran.

Jus tomat bisa digunakan sebagai pengganti tomat. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah favorit Anda ke dalam saus. Kunyit, kemangi, oregano cocok dengan sayuran. Saat saus sudah siap, tambahkan sedikit krim dan didihkan sedikit lagi. Mereka yang sedang diet tidak perlu menambahkan krim.

Bubur atau pasta kemarin akan cocok dengan saus seperti itu, dan Anda tidak akan melihat perbedaan dari lauk yang baru disiapkan. Selama bulan-bulan musim panas, Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan sayuran musiman, menciptakan kombinasi baru. Dan Anda dapat dengan mudah menemukan resep baru untuk saus yang lezat.

Saus untuk daging

Bagaimana cara membuat kuah tepung dengan benar? Anda membutuhkan sayuran segar untuk membuat kuah daging yang lezat. Panaskan wajan, tambahkan minyak dan goreng potongan daging yang sudah diiris. Dalam panci lain, panaskan mentega dan tumis bawang bombay dan wortel di dalamnya. Anda bisa menambahkan paprika yang dipotong-potong. Setelah 5-7 menit, tambahkan tomat cincang halus, kupas.

Saat sayuran hampir siap, tambahkan beberapa sendok makan tepung yang sudah diayak sebelumnya. Campur massa dengan baik dan tambahkan segelas air. Saat saus sayuran mendidih, masukkan daging goreng ke dalamnya dan siapkan saus selama sekitar 35 menit. Terakhir, tambahkan bumbu ke saus, tambahkan sedikit garam dan tambahkan beberapa siung bawang putih cincang untuk menambahkan bumbu dan aroma yang luar biasa pada hidangan. . Jika Anda pecinta makanan pedas, Anda bisa menambahkan sedikit cabai ke dalam masakan. Disarankan untuk menyajikan hidangan panas, ditaburi bumbu.

Saus tomat adalah tambahan yang indah dan aromatik untuk hidangan utama. Ini selaras dengan hidangan daging, sayuran, pasta, dan sereal. Sausnya terbuat dari pasta tomat, tomat segar atau kalengan. Resep untuk persiapannya sederhana dan membutuhkan set produk minimum. Semua bahan tersedia secara komersial dan sering tersedia pada waktu yang tepat jika nyonya rumah hemat.

Manfaat saus tomat

Fakta bahwa tomat mengandung likopen menunjukkan betapa bermanfaatnya saus tomat dan apakah saus tomat layak dibuat. Zat ini mencegah perkembangan perubahan onkologis dalam tubuh. Selain itu, suplemen lezat ini rendah kalori dan dapat dengan mudah menggantikan krim asam lemak dan mayones. Rasa hidangan utama tidak memburuk, tetapi hanya memperoleh nuansa menyenangkan yang tidak biasa.

Manfaat saus tomat telah dibuktikan berkali-kali oleh para ilmuwan. Itu dijual di toko-toko dan dengan cepat dibuat di rumah. Tetapi pasta yang dimasak dengan tangan Anda sendiri memberi nyonya rumah kepercayaan pada kealamian produk dan tidak adanya zat berbahaya.

Resep saus dengan tepung dan pasta tomat

Resep kuah ini sudah tidak asing lagi bagi banyak pakar kuliner - komposisinya kaya akan bumbu, tetapi harus disertai dengan tepung dan pasta tomat. Apa sebenarnya yang dibutuhkan untuk pembuatan:

Cara membuat saus yang terbuat dari tepung dan pasta tomat buatan sendiri atau yang dibeli di toko:

1. Kupas bawang, bilas dan potong halus. Goreng ringan dalam wajan.
2. Campurkan pure tomat, garam, gula dan tepung dalam mangkuk lain.
3. Encerkan campuran dengan air dan aduk.
4. Tuang komposisi ke dalam bawang goreng dan rebus kuah dengan api kecil hingga mengental. Aduk isi panci terus menerus.
5. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah saat saus mengental.

Kuah tanpa pasta

Pertimbangkan resep saus sederhana tanpa pasta tomat, tetapi menggunakan tomat kalengan. Acar sudah mengandung rempah-rempah yang memberikan aroma dan kepedasan pada masakan. Untuk menyiapkan saus seperti itu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Kami membuat saus sayuran seperti ini:

1. Keluarkan tomat dari toples dan kocok bersama jus dengan blender sampai massa homogen yang kental.
2. Tuang bubur ke dalam panci enamel dan didihkan.
3. Evaluasi rasa produk dan tambahkan garam, gula, rempah-rempah, jika perlu.
4. Angkat saus dari kompor segera setelah mendidih dan tambahkan bawang putih cincang.
5. Campur produk jadi secara menyeluruh dan masukkan sayuran cincang.

Anda dapat menyimpan saus di lemari es selama 1 minggu.

Saus untuk irisan daging

Banyak orang mengingat saus lezat dalam irisan daging sejak masa taman kanak-kanak. Ini berisi beberapa komponen:

• Tepung - 2 sendok.
• Garam secukupnya.
• Pasta tomat kental - 2 - 3 sdm. l.
• Air - 1 gelas (Anda bisa menggunakan kaldu, itu akan lebih enak).

Cara membuat saus pasta tomat untuk irisan daging di rumah:

1. Goreng irisan daging.
2. Tumis tepung di sisa minyak.
3. Tambahkan pasta dan goreng dengan tepung.
4. Panaskan air (kaldu) dan tuang perlahan ke dalam panci, aduk rata semua bahan. Benjolan seharusnya tidak terbentuk.
5. Segera setelah semak-semak mendidih, masukkan satu lapis irisan daging ke dalam panci dan didihkan bersama dengan saus di bawah tutupnya selama 10 menit. Api harus kecil.

Saus untuk bakso dengan pasta tomat disiapkan secara identik, hanya pada akhirnya campuran dibumbui dengan lada hitam dan kemangi kering. Anda bisa meletakkan persiapan daging di atas loyang di dalam oven, menuangkan saus. Waktu memasak - 40 menit.

saus ayam

Saus yang sangat enak dan memuaskan diperoleh dari ayam dengan pasta tomat. Ini paling cocok dengan pasta. Produk apa dan berapa banyak yang harus diambil:

• Wortel - 1.
• Kepala bawang - 1.
• Fillet ayam - 0,5 kg.
• Hijau, tepung, rempah-rempah, pure tomat, garam - secukupnya.

Proses memasak dimulai dengan mengiris fillet. Kubus kecil daging digoreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Sayuran juga dipotong dadu, ditambahkan ke ayam dan digoreng selama 5 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan 2 sdm. l. tepung dan goreng komposisi selama beberapa menit lagi dengan pengadukan terus menerus.

Pada tahap selanjutnya, kuah ayam diencerkan dengan segelas air matang atau kaldu, dicampur lagi dan dididihkan di bawah tutupnya. Setelah 5 menit, masukkan 2 sendok makan ke dalam panci. l. pasta dan rebus campuran selama 15 menit, setelah itu bumbu diasinkan dan ditaburi. Anda dapat menggunakan saus setelah infus selama 20 menit.

Saus - prinsip memasak umum

Dengan bantuan saus, Anda dapat "memperkaya" lauk apa pun: soba, kentang tumbuk, pasta, nasi, dll. Resep sederhana dan tidak rumit akan membantu mengubah hidangan paling biasa menjadi hidangan yang lezat dan memuaskan. Kuahnya bisa berupa daging, ayam, sayur, krim, atau tomat. Untuk menyiapkan saus daging, mereka mengambil berbagai daging: daging sapi, babi, domba, sapi muda, dll.

Untuk membuat saus ayam yang empuk, lebih baik mengambil fillet atau brisket untuk tujuan ini. Resep paling sederhana untuk saus jamur melibatkan penggunaan champignon biasa, tetapi di musim jamur, tentu saja, jamur liar segar paling cocok - saus dengan mereka akan menjadi sangat harum, kaya dan lezat.

Saus sayuran terutama dibuat dengan bawang, wortel, pasta tomat (tomat segar), bumbu dan rempah-rempah. Jika Anda tidak memiliki banyak bahan di rumah, Anda bisa membuat saus cepat dengan pasta tomat, bawang, tepung, serta merica dan garam. Omong-omong, tepung adalah bahan penting di hampir semua saus. Ini adalah tepung yang memberi kekentalan dan membuat kuahnya sedikit kental dan membungkus.

Saus yang sangat enak dan ringan diperoleh dengan susu, krim asam atau krim. Untuk menyiapkan saus seperti itu, Anda membutuhkan bahan susu, bawang, sedikit air, tepung dan bumbu. Disarankan untuk meninggalkan saus yang sudah jadi selama 15 menit, agar meresap dan sedikit mengental.

Saus - menyiapkan makanan dan hidangan

Untuk menyiapkan saus, Anda perlu menyiapkan satu set peralatan dan peralatan dapur, termasuk nama-nama berikut: mangkuk, panci, wajan atau panci berdinding tebal, talenan, pisau, dan parutan. Kuahnya disajikan bersama dengan lauk di piring saji biasa untuk hidangan utama.

Sebelum melanjutkan dengan persiapan kuah langsung, perlu menyiapkan semua bahan. Daging harus dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Kupas dan potong bawang dan wortel (lebih baik parut wortel). Anda juga harus mengukur jumlah tepung, makanan cair, dan bumbu yang benar.

resep saus

Resep 1: Saus pasta (opsi 1)

Saus untuk pasta akan mendiversifikasi hidangan biasa, membuatnya lebih enak dan lebih memuaskan. Resep ini menyarankan membuat saus untuk pasta daging.

Bahan yang Diperlukan:

• 280-300 g daging apa pun;
• Bawang - 140 g;
• Wortel - 140-150 g;
• Tepung - 20-25 g;
• Pasta tomat - 25-30 ml;
• Bawang putih - 2 cabang.

Metode memasak:

Siapkan makanan: bilas daging dan potong kecil-kecil. Kupas bawang dengan wortel, parut wortel, potong bawang. Pertama, Anda harus menggoreng potongan daging sampai hampir matang. Kemudian tambahkan sayuran ke dalamnya dan goreng semuanya bersama selama 4 menit. Tambahkan tepung ke panggang dan didihkan selama 2-4 menit lagi. Cincang bawang putih, tuangkan air ke dalam panci sehingga menutupi bahan. Taburi dengan pasta tomat dan bawang putih cincang. Setelah isi panci mendidih, kecilkan api, bumbui dengan merica, garam dan tutup panci dengan penutup. Masak dengan api kecil selama 14-15 menit. Taburi saus dengan bumbu cincang dan biarkan meresap selama 1315 menit.

Resep 2: Saus pasta (opsi 2) "Krim"

Resep yang sangat sederhana dan lezat untuk saus pasta. Kuahnya ternyata sangat empuk, harum dan harum.

Bahan yang Diperlukan:

• Tomat segar atau kalengan - 380-400 g;
• Krim kental - 80-100 ml;
• 15 ml mentega;
• Bawang - 1 buah;
• Bawang putih - 1 siung;
• Kemangi (kering atau segar)
• Minyak zaitun;
• 2 gram oregano;
• 4-5 g garam;
• Gula - 0,5 sdt;
• Lada - 3 gram.

Metode memasak:

Haluskan bawang merah dan bawang putih lalu goreng. Cuci tomat, kupas kulitnya dan potong-potong. Masukkan ke dalam wajan dengan bawang putih dan bawang bombay. Tambahkan gula, oregano dan basil, bumbui campuran dengan merica dan garam. Setelah sebagian besar cairan menguap, tambahkan mentega dan krim. Rebus selama 4-5 menit dengan api kecil.

Resep 3: Kuah Babi

Saus babi adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan kedua: kentang tumbuk, pasta, nasi atau bubur soba. Sausnya disiapkan cukup cepat, selama ini Anda bisa memasak soba dengan aman atau membuat kentang tumbuk.

Bahan yang Diperlukan:

• 350-400 g daging babi;
• 1 wortel;
• bawang - 2 buah;
• Minyak bunga matahari;
• sesendok tepung tidak lengkap;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• Bumbu;
• Sayuran hijau.

Metode memasak:

Potong daging yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil. Goreng dalam minyak, lalu tuangkan air dan biarkan mendidih. Gosok wortel, potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Tumis sayuran di wajan terpisah. Tuang tepung ke sayuran dan aduk rata. Hapus sayuran dari panas. Kami menyebarkan tumisan ke daging. Larutkan pasta tomat dalam air hangat, bumbui dengan garam dan merica. Tuangkan pasta di atas daging dan terus didihkan dengan api kecil. Beberapa menit sebelum memasak, tuangkan sayuran cincang ke dalam wajan. Kami bersikeras saus yang sudah jadi selama 10-15 menit.

Resep 4: Kuah Ayam

Saus ayam dalam saus krim asam yang lembut adalah cara yang ideal untuk mendiversifikasi pasta, soba, atau kentang tumbuk. Kuahnya ternyata sangat empuk, aromatik dan enak.

Bahan yang Diperlukan:

• dada ayam kecil;
• 2-3 bawang kecil;
• Garam;
• Lada;
• Krim asam (atau mayones) - 100 g;
• Air;
• Minyak sayur.

Metode memasak:

Bilas ayam, potong dadu kecil dan mulailah menggoreng dalam wajan dengan minyak. Kupas dan potong bawang (Anda bisa menggunakan blender untuk mempercepat). Segera setelah daging menjadi putih, masukkan bawang dan goreng semuanya dengan api kecil, lalu tambahkan air dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya. Segera setelah ayam hampir siap, tambahkan krim asam atau mayones, garam dan merica secukupnya dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Resep 5: Saus Tomat

Saus tomat klasik sangat mudah disiapkan. Anda tidak perlu daging untuk memasaknya - Anda hanya perlu sayuran dan bumbu.

Bahan yang Diperlukan:

• 1 bawang bombay;
• 4. Minyak sayur;
• Garam;
• Lada;
• Pasta tomat atau tomat matang - 150-160 g;
• Sesendok tepung;
• Daun salam;
• Sedikit gula;
• Air - 250 ml (untuk aroma dan rasa yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan beberapa kubus kaldu).

Metode memasak:

Potong bawang dan goreng dalam minyak sayur, lalu tambahkan pasta tomat ke dalamnya dan didihkan selama beberapa menit lagi. Larutkan 2 kubus kaldu dalam air panas. Tuang kaldu yang dihasilkan ke dalam tepung dan aduk rata untuk menghindari munculnya gumpalan. Tuang campuran langsung ke bawang. Campur semua bahan hingga rata, bumbui dengan garam, merica dan tambahkan sedikit gula. Masukkan beberapa daun salam dan didihkan selama beberapa menit di bawah tutup yang tertutup. Matikan api dan biarkan kuah mengental. Sangat enak untuk menuangkan saus yang sudah jadi ke bakso, daging atau kue ikan.

Resep 6: Saus untuk soba

Saus soba dapat disiapkan dengan dua cara: berdasarkan sayuran atau berdasarkan daging. Resep ini berbagi rahasia membuat saus sayuran rasa untuk soba.

Bahan yang Diperlukan:

• 2 bawang besar;
• 2 wortel;
• 25-30 ml pasta tomat;
• 1 sendok teh. l. Sahara;
• Rempah-rempah harum secukupnya;
• Garam;
• Lada;
• 15 ml krim asam atau krim tinggi lemak.

Metode memasak:

Parut wortel, potong bawang. Pertama, goreng bawang dalam minyak, lalu taruh wortel di atasnya. Encerkan pasta tomat dalam air atau kaldu dan tuangkan sayuran tumis dengan campuran tersebut. Bumbui bahan dengan bumbu favorit Anda, garam dan merica secukupnya. Tambahkan sesendok gula (tanpa slide). Rebus kuah selama 10 menit dengan api kecil. Tambahkan krim asam atau krim 2-3 menit sebelum akhir memasak. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak air atau kaldu.

Resep 7: Kuah Daging

Saus ini dapat dibuat dari daging apa saja: daging sapi, babi, domba, dll. Saus daging sangat cocok dengan soba, nasi, atau pasta. Resep ini menggunakan dua jenis daging, yang membuat hidangan ini lebih enak dan menggugah selera.

Bahan yang Diperlukan:

• 400 g daging sapi dan babi;
• Umbi - 3-4 pcs.;
• saus tomat - 45-50 ml;
• Daun salam;
• 10-12 gram tepung;
• Garam;
• Lada.

Metode memasak:

Kupas dan potong bawang bombay. Cuci bersih semua daging dan potong kecil-kecil. Panaskan minyak dalam panci atau wajan berdinding tebal dan tambahkan daging. Setelah potongan daging kecoklatan, masukkan bawang bombay dan goreng selama beberapa menit lagi. Lalu geprek daun salam, tambahkan garam dan merica secukupnya, tuang kecap. Tuangkan sekitar dua gelas air dan didihkan selama sekitar 50 menit. Tambahkan tepung dan aduk dengan kuat sampai larut secara merata. Matikan api dan biarkan kuah meresap.

Resep 8: Kuah Jamur

Saus jamur sangat cocok dengan bubur soba, spageti, dan kentang tumbuk. Anda bisa memasaknya dari champignon biasa, atau Anda bisa memasaknya dari jamur hutan segar - maka sausnya akan menjadi lebih aromatik dan enak.

Bahan yang Diperlukan:

• 400 g jamur hutan;
• Segelas krim (21-22%);
• 1 sendok teh. l. tepung;
• 80-100 gram bawang bombay;
• 65 gram mentega;
• Garam.

Metode memasak:

Rebus jamur sampai empuk, lalu goreng dengan mentega. Potong bawang dan tambahkan jamur. Goreng semua bahan selama 9-10 menit lagi, garami massa. Kemudian taburi jamur dan bawang dengan tepung, campur dan tuangkan krim. Didihkan dan angkat dari api. Biarkan saus jamur meresap selama beberapa menit.

Resep 9: Saus untuk irisan daging

Resep yang sangat cepat untuk saus lezat untuk irisan daging. Anda dapat menyiapkan saus seperti itu segera setelah menggoreng irisan daging, karena Anda akan membutuhkan lemak.

Bahan yang Diperlukan:

• Lemak dan jus di mana irisan daging digoreng;
• Setengah kepala bawang;
• Sesendok tepung;
• 65-70 g pasta tomat;
• 200 ml air;
• Bumbu dan rempah-rempah.

Metode memasak:

Potong bawang dan goreng dalam lemak dan jus yang tersisa dari menggoreng irisan daging.

Kemudian tambahkan tepung, campur dan tambahkan pasta tomat. Bumbui saus dengan bumbu dan rempah apa saja. Tuang ke dalam air, setelah mendidih, didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit.

Resep 10: Saus Nasi

Bahkan nasi rebus yang paling umum pun bisa sangat lezat saat dimasak dengan saus yang berair. Mempersiapkan saus seperti itu sangat sederhana dan tidak memerlukan penggunaan produk yang rumit.

Bahan yang Diperlukan:

• daging sapi - 300 gram;
• 1 bawang dan 1 wortel;
• 15-20 ml pasta tomat;
• Sesendok tepung;
• Segelas air panas;
• Minyak sayur;
• Rempah-rempah;
• Lada;
• Garam.

Metode memasak:

Potong daging menjadi kubus kecil dan goreng sampai empuk. Pindahkan daging ke mangkuk. Parut wortel, potong bawang. Goreng sayuran di wajan yang sama tempat daging digoreng. Bumbui sayuran dengan pasta tomat, aduk dan tambahkan tepung. Masukkan potongan daging kembali, didihkan semuanya bersama-sama selama 4-5 menit, lalu tambahkan air. Bumbui saus dengan bumbu, garam dan merica. Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang.

Resep 11: Saus Hati

Saus hati ternyata tidak hanya enak dan memuaskan, tetapi juga sangat bermanfaat, karena hati mengandung banyak nutrisi. Saus hati cocok dengan lauk apa pun: kentang tumbuk, pasta, soba, dll.

Bahan yang Diperlukan:

• Setengah kilo - 600 g hati sapi;
• 2 kepala bawang;
• krim asam - 350-400 g;
• Peterseli kering;
• Tepung.

Metode memasak:

Bilas hati, potong kecil-kecil, yang masing-masing digulung dalam tepung. Goreng hati sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan hati ke panci. Potong bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan bawang dalam panci di atas hati. Tuang krim asam di atas hati dan bawang dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit. 4-5 menit sampai empuk, beri garam saus hati dan bumbui dengan peterseli kering. Biarkan meresap selama 5-10 menit.

Resep 12: Kuah Daging Sapi

Saus daging sapi adalah tambahan yang bagus untuk lauk apa pun dan mudah disiapkan. Untuk membuat kuah daging sapi, Anda membutuhkan daging, sayuran, dan pasta tomat, yang bisa diganti dengan tomat segar.

Bahan yang Diperlukan:

• Satu pon daging sapi;
• 1-2 buah. Lukas;
• 2 sendok makan tepung;
• 15 ml pasta tomat;
• Satu sendok minyak sayur;
• 350-400ml air.

Metode memasak:

Potong daging menjadi potongan tipis dan goreng dalam minyak sayur dalam panci. Kemudian garam dan merica. Potong bawang dan tambahkan ke daging. Tambahkan 2 sendok makan tepung dan pasta tomat. Campur semua bahan dengan baik. Tuang dalam air panas, campur semuanya lagi untuk melarutkan gumpalan. Didihkan saus, kecilkan api dan didihkan, tutup, di atas api kecil sampai empuk. Biarkan kuahnya diseduh selama 10 menit.

Resep 13: saus untuk kentang tumbuk

Resep yang sangat baik untuk saus cepat untuk kentang tumbuk. Untuk memasak, Anda membutuhkan ayam, bawang, dan bumbu.

Bahan yang Diperlukan:

• fillet ayam - 300 g;
• 2 kepala bawang;
• Garam dan merica secukupnya;
• Minyak sayur;
• Air.

Metode memasak:

Bilas fillet ayam, potong dadu kecil dan goreng dalam minyak sayur sampai empuk. Kupas bawang bombay, potong-potong dan masukkan bersama ayam. Goreng semuanya bersama-sama selama 5-7 menit lagi. Bumbui daging dengan bawang bombay dengan garam, merica, dan bumbu atau rempah lainnya. Cocok untuk kuah kari ini. Kemudian tuangkan ayam dan bawang dengan air dan didihkan dengan api kecil selama 14-15 menit. Biarkan kuah yang sudah jadi curam, setelah itu bisa disajikan dengan kentang tumbuk.

Resep 14: Kuah Tepung

Kuah tepung adalah cara termudah dan paling umum untuk menyiapkan saus untuk berbagai lauk pauk. Untuk memasak, Anda membutuhkan susu, tepung, dan mentega.

Bahan yang Diperlukan:

• 100 ml susu;
• 35 ml air;
• Mentega - 45 g;
• Bumbu;
• Garam;
• Tepung - "dengan mata".

Metode memasak:

Tuang susu dan air ke dalam panci kecil dan didihkan. Tambahkan mentega, bumbui dengan bumbu dan garam. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung dengan air panas dan encerkan sampai gumpalan larut. Tuang tepung dalam tetesan ke dalam susu dan masak, aduk sesekali, sampai mengental dengan api kecil. Anda harus memilih sendiri proporsinya, karena setiap orang menyukai saus yang berbeda - seseorang lebih kental, seseorang lebih cair.

- Aturan terpenting yang harus diperhatikan selama persiapan saus apa pun adalah pemilihan proporsi yang benar. Untuk satu setengah sendok makan tepung, Anda perlu mengambil sekitar 1 cangkir cairan. Bisa berupa air, kaldu sayur atau ayam, susu, dll. Proporsi bisa diubah tergantung kekentalan yang diinginkan. Untuk saus yang lebih kental, Anda perlu mengambil sedikit lebih banyak tepung;

- Untuk membuat saus untuk irisan daging sangat kaya dan aromatik, Anda harus memasaknya di piring yang sama tempat irisan daging itu sendiri digoreng;

- Agar tidak menggumpal, tepung terigu harus dilarutkan terlebih dahulu dengan sedikit air atau kaldu. Anda dapat menggunakan pengocok, blender atau mixer untuk memecah gumpalan;

- Jika Anda tidak memiliki pasta tomat, Anda dapat mengambil tomat segar. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencucinya, membuang kulitnya, memotong atau menggiling ampas dalam blender, bumbui dengan garam, merica, dan gula. Anda dapat menambahkan rempah segar atau kering cincang. Ketumbar, kemangi, adas kering dan peterseli, kapulaga, dll. sempurna;

- Saus ayam cocok dengan bawang putih kering dan kari;

- Jika Anda menyiapkan saus krim, tambahkan krim terakhir dan jangan sampai mendidih, didihkan saja. Setelah itu, panci harus segera diangkat dari api dan dibiarkan meresap selama beberapa menit;

- Tepung jagung juga bisa digunakan sebagai pengental sebagai pengganti tepung;

- Tidak perlu menggunakan bahan daging untuk membuat saus "gaya kantin" yang terkenal. Anda dapat mengambil 100 g wortel parut dan bawang cincang. Tuang setengah liter air panas atau sayuran (atau kaldu daging) ke dalam campuran sayuran. Kemudian kuahnya dibumbui dengan garam dan merica serta beberapa lembar daun salam. Campuran tiga sendok makan tepung dan segelas air direbus dalam mangkuk terpisah. Tepung harus terlebih dahulu digoreng dalam wajan kering. Setelah itu, campuran tepung dituangkan ke dalam sayuran dan direbus bersama selama beberapa menit lagi.

Ini " Saus tomat » Cocok dengan masakan yang berbeda.

Sebagai contoh; daging, pasta, kentang, ikan, dll.

Tidak butuh waktu lama untuk mempersiapkannya, resep sangat sederhana.

Untuk menyiapkan saus tomat, kita perlu.

1. Bawang - 1 pc. (besar)

2. Pasta tomat - 2 sdm. l.

3. Gula pasir - 1 sdt.

4. Tepung - 1 sdm. l. (tidak ada kacang)

5. Air - 0,7 ml.

6. Garam secukupnya.

7. Rempah-rempah - secukupnya.

8. Minyak sayur - untuk menggoreng.

Mari kita beralih ke memasak.

Kupas bawang, cuci dan potong cincin. Lihat fotonya.

Kami mengambil wajan, menuangkan minyak ke dalamnya, menaruhnya di atas gas dan memanaskan semuanya. Kami mengurangi api dan meletakkan bawang. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Lihat fotonya.

Tambahkan pasta tomat ke bawang. Lihat fotonya.

Isi dengan air. Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera. Campur semuanya dengan baik. Didihkan dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit dengan api sedang.Jangan lupa untuk menutup panci. Lihat fotonya.

Kami mengambil tepung, menuangkannya ke dalam gelas dan mengisinya dengan air sekitar 40-50 ml.

Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Lihat fotonya.

Dan setelah saus kami direbus dalam wajan, tambahkan tepung encer ke dalam air. Agar tidak ada gumpalan dalam saus, saat menuangkan larutan tepung, Anda perlu memegang sendok di satu tangan dan mengganggu sausnya, dan di sisi lain memegang gelas dan menuangkan larutan tepung ke dalam saus dalam aliran kecil. . Jangan lupa bahwa Anda perlu ikut campur terus menerus.

Didihkan saus kami dan matikan gas. Tutup penutupnya dan biarkan selama 3-4 menit. Saus sudah siap. Lihat fotonya.

Masih menyiapkan semacam lauk untuk itu.

Dan saya, seperti biasa, berharap Anda - Selamat makan!