Resep pancake kefir dengan keju cottage yang subur. Pancake yang subur dengan keju cottage di atas kefir. Untuk menyiapkan panekuk dengan keju cottage di kefir, Anda perlu

Ketika keju cottage atau keju manis tersisa sangat sedikit, buat pancake dengan keju cottage di kefir, dan Anda akan menyelesaikan dua masalah sekaligus: menyiapkan sarapan cepat saji yang lezat dan menempelkan sisa produk susu. Alih-alih kefir, Anda bisa mengonsumsi yogurt atau susu asam, susu panggang yang difermentasi. Adonannya tidak terlalu kental, rasa pancake keju cottage di kefir sekaligus mirip dengan syrniki, dan panekuk yang sangat lembut dan lembut.

Bahan:

• keju cottage apa saja - 100 g;
• telur - 1 buah;
• tepung - 5 sdm. l. dengan gunung yang tinggi;
• kefir rendah lemak - 150 ml;
• gula - 2-3 sdm. aku;
• garam - 2 sejumput;
• kismis atau potongan aprikot kering, plum - secukupnya;
• minyak sayur - 4 sdm. l.

Persiapan

Keju cottage apa pun cocok, terutama karena banyak yang tidak diperlukan: granular, pucat atau buatan sendiri, asam atau segar. Hanya tergantung pada rasa dan konsistensi Anda perlu menyesuaikan jumlah gula dan tepung. Bahkan nyonya rumah pemula dapat dengan mudah menangani ini: Anda dapat mencicipinya, dan menentukan kepadatannya secara visual. Tuang dari sendok - tambahkan tepung, geser perlahan - kepadatannya normal. Kocok satu telur, tambahkan keju cottage dan gula. Untuk pancake manis atau jika menggunakan dadih asam, tambahkan lebih banyak gula. Gosok dengan naksir atau sendok, pecahkan gumpalan. Konsistensi yang lebih seragam dapat dicapai dengan menggosok dadih melalui saringan sebelum menambahkannya ke telur dengan gula.

Tuang kefir, disarankan untuk menghangatkannya sedikit. Susu asam juga cocok, Anda juga bisa menggunakan susu panggang fermentasi, susu asam, yogurt.

Ayak tepung, tambahkan dalam porsi. Jumlahnya mungkin sedikit berbeda dari yang ditunjukkan dalam resep. Jika Anda ingin memasak panekuk halus dengan keju cottage di kefir, tambahkan lebih banyak tepung dan tambahkan soda ke adonan, itu akan membuatnya lebih longgar, lebih lapang.

Campur adonan. Ini tidak akan bekerja dengan mulus dan seragam, seperti dalam resep konvensional, itu akan menjadi kental dan kasar karena gumpalan dadih. Mereka tidak mengganggu sama sekali dan tidak terasa dalam produk jadi, sebaliknya, mereka memberi pancake rasa yang tidak biasa.

Berbagai aditif dapat membantu membuat rasanya semakin menarik. Kismis kukus ditambahkan ke resep ini untuk pancake keju cottage dengan kefir. Jika Anda memutuskan untuk melakukan hal yang sama, kukus segenggam kismis. Tuangkan air mendidih selama lima menit, lalu bilas dengan air dingin dan peras atau keringkan dengan handuk. Tambahkan ke adonan, aduk.

Tuang minyak ke dalam wajan, tetapi sedikit, tutup bagian bawah setengah sentimeter. Adonannya cukup cair, cepat menyerap minyak, jadi sebaiknya ditambahkan saat proses menggoreng. Kami melakukan pemanasan. Kami menyebarkan satu sendok makan adonan di kejauhan. Goreng pancake lembut dengan keju cottage di kefir dengan api yang lebih lemah dari rata-rata. Mereka secara bertahap akan menebal di bagian dalam dan di atas, dan kerak kemerahan akan terbentuk di bawah. Mereka akan cepat terbakar dengan api besar, mereka akan tetap lembab di dalam.

Jika perlu, tambahkan minyak, panaskan, lalu balikkan pancake agar tidak menggoreng dalam wajan kering. Sisi kedua kecoklatan selama lebih dari satu menit. Kami menghapus pancake di piring, tutup. Cobalah untuk tidak menumpuknya, pancake keju cottage kefir sangat empuk dan akan cepat mengendap jika Anda menekannya. Bagi menjadi satu lapisan dan tutup.

Dan yang terbaik adalah membuat teh terlebih dahulu, mendapatkan selai, madu atau krim asam, susu kental. Dan segera, selagi panas, taruh pancake di atas kefir dengan keju cottage di atas meja - mereka yang paling enak hanya dari penggorengan. Selamat makan!

Persiapan

Biasanya tidak butuh waktu lama untuk membuat pancake. Mulailah dengan menggabungkan telur, garam, soda kue, dan gula dalam mangkuk.



Aduk rata. Lebih baik lagi, kocok dengan mixer. Massa harus homogen.



Dalam mangkuk terpisah, haluskan dadih dengan garpu. Pilih yang enak, karena rasa panekuk akan tergantung pada jenis keju cottage yang Anda ambil.



Tambahkan campuran telur, gula, dan garam yang sudah disiapkan ke dalam dadih. Campur semuanya dengan baik lagi.



Selanjutnya, tuangkan kefir ke dalam dadih dan gosok semuanya dengan garpu.



Sekarang saatnya menambahkan tepung. Luangkan waktu dan saring tepung melalui saringan. Mengikuti tepung, kirim rahasia yang sama ke dalam campuran yang dihasilkan - kulit jeruk keprok. Mereka akan menambah kesegaran dan aroma yang menyenangkan untuk pancake.




Aduk semua bahan, Anda harus mendapatkan campuran yang cukup kental. Jika adonan pancake tampak encer, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak tepung. Dalam penggorengan, panekuk tidak boleh menyebar seperti panekuk, mereka harus menjaga bentuknya. Saat adonan diremas dan siap, itu harus dibiarkan selama 20 menit. Selama waktu ini, itu akan muncul, sedikit meningkat dan terisi dengan gelembung udara. Setelah 20 menit, keluarkan adonan, tetapi jangan diaduk lagi, jika tidak maka akan jatuh.



Tuang minyak bunga matahari (hanya tidak banyak, panekuk tidak boleh mengapung di dalamnya) ke dalam wajan dan biarkan memanas. Kemudian mulailah menggoreng. Ambil pancake dengan satu sendok makan dan letakkan di wajan. Pastikan ada jarak di antara keduanya, karena selama proses penggorengan, ukurannya akan bertambah dan menjadi subur (lihat foto). Goreng pancake dengan api kecil. Dan pastikan untuk menutupinya dengan penutup.




Jika sudah kecoklatan di satu sisi, mereka bisa dibalik ke sisi lain dan digoreng.



Letakkan pancake yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.



Sajikan pancake montok panas atau dingin. Krim asam atau selai sangat cocok sebagai saus untuk hidangan. Setuju bahwa resep langkah demi langkah ini cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Semua orang bisa memasak hidangan di rumah. Selamat makan!

Anda bisa menambahkan apel, keju cottage, kismis, kacang-kacangan ke makanan yang dipanggang. Vanila, kayu manis dan rempah-rempah lainnya juga ditambahkan.

Nama kelezatannya berasal dari kata "lad", yang berarti "harmoni, kedamaian, persahabatan, keberuntungan dalam bisnis." Orang-orang berkata demikian: "Jika pancake ada di atas meja, maka semuanya baik-baik saja di rumah." Pancake paling enak jika Anda menguleni adonan dengan yogurt atau kefir. Cobalah juga memasak yang enak sesuai resep kami.

Saya menawarkan resep langkah demi langkah yang menarik untuk pancake keju cottage klasik dengan kefir. Hidangannya berubah dengan rasa susu yang ringan, dan untuk suasana hati dan kecantikan, kami menambahkan bola-bola kue yang ceria. Di luar, bola-bola ini tidak akan terlihat, tetapi akan muncul dengan segala kemegahannya saat digunakan. Selain itu, ini adalah cara yang bagus untuk memberi makan keju cottage kepada anak-anak yang tidak menyukainya dalam bentuk alami, dan juga menolak syrniki.

Saya sarankan menguleni adonan tanpa menambahkan ragi, dan agar pancake dengan keju cottage menjadi subur, kami menaruh sedikit soda kue atau baking powder. Tidak perlu memadamkan soda dengan cuka, ada cukup asam dalam kefir untuk ini. Adonan seperti itu disiapkan dengan sangat cepat, Anda tidak perlu menunggu sampai adonan dan adonan muncul. Ngomong-ngomong, cobalah memasak yang eksotis, mereka pasti akan menyenangkan selera Anda.

Keju cottage mana yang harus dipilih?

Dianjurkan untuk membeli keju cottage lembut segar, dengan persentase lemak rata-rata (5-9%). Jangan mengambil keju cottage yang terlalu kering dan bebas lemak, sangat rapuh, membuat adonan menjadi keras. Semakin basah massa dadih, semakin banyak tepung yang harus Anda tambahkan ke adonan. Tetapi semakin sedikit tepung, semakin lembut dan lembut pancake akan keluar dalam strukturnya. Jika Anda mengambil keju cottage pedesaan yang sangat gemuk (18%), maka lemak susu akan meleleh saat digoreng, yang akan membuat pancake rata, merayap di wajan, dan tidak mengembang dengan baik.

Bahan:

Informasi Resep

• Masakan: Rusia
• Jenis hidangan: pancake
• Metode memasak: menggoreng
• Porsi: 5
• 20 menit

• tepung terigu - 180 g
• minyak sayur -2 sdm. l.
• telur - 1 buah.
• keju cottage - 2 sdm. l.
• saus kembang gula - 2 sdm. l.
• gula - 1,5 sdm. l.
• kefir - 250 ml
• garam - 0,5 sdt.
• gula vanila - 1 sdt
• soda - 1 sdt.

Metode memasak

Semua makanan harus pada suhu kamar. Campur kefir dan keju cottage dengan blender sampai diperoleh massa homogen, struktur krim. Juga, berkat pemukulan dengan blender, massa dadih kefir diperkaya dengan gelembung udara, sebagai hasilnya, panekuk akan mendapatkan kemegahan.

Tambahkan gula pasir, gula vanila, soda kue, garam, dan telur. Mencampur. Dianjurkan untuk meletakkan telur ayam kampung, kuning telurnya memiliki warna oranye yang lebih intens, dan karena itu adonan akan berubah menjadi rona kuning yang menyenangkan.

Tambahkan tepung dan kocok hingga rata. Konsistensi adonan seperti krim asam kental atau madu.

Hidangan akan mendapatkan rasa yang sangat lembut jika 1/3 atau tepung diganti dengan tepung kentang.
Pancake kefir-dadih kadang-kadang disiapkan dengan semolina, yang memberikan panekuk kemegahan dan rasa khusus. Alih-alih 3 sendok makan tepung, tambahkan jumlah semolina yang sama ke dalam adonan.

Siapkan wajan - panaskan, olesi dengan minyak sayur. Jika Anda menggoreng dalam wajan anti lengket, maka Anda membutuhkan 1-2 sendok makan minyak. Jika Anda memasak dalam wajan sederhana, maka lapisan minyak harus minimal 5 mm. Oleskan adonan setengah cair ke dalam wajan hanya saat minyak sudah panas. Sekarang Anda perlu menuangkan taburan ke dalam adonan, campur dan segera goreng (panggang) pancake. Semuanya harus dilakukan dengan cepat, taburan tidak boleh larut dalam adonan (piring akan berubah warna menjadi jelek).

Masukkan pancake ke dalam wajan dengan sendok. Satu porsi adonan adalah satu sendok makan bulat penuh. Saat menggoreng, panasnya harus sedikit di bawah rata-rata. Jika Anda membuat api besar, panekuk akan cepat gosong di bagian luar, tetapi akan tetap lembek di bagian dalam. Jika panasnya sangat rendah, pancake akan memakan waktu lama untuk dimasak dan menyerap banyak lemak.

Goreng pancake di setiap sisi selama 3-4 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Lebih mudah untuk membalikkannya dengan garpu atau spatula. Letakkan pancake yang sudah jadi terlebih dahulu di atas serbet sehingga menyerap kelebihan lemak, lalu di tumpukan.

Sajikan 2 per porsi.

Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan mawar krim asam (atau cukup tuangkan krim asam) dan beri sedikit taburan di atasnya. Juga, pancake dapat disajikan dengan selai, selai, madu, topping cokelat, susu kental, ditaburi kacang yang dihancurkan. Saya merekomendasikan susu hangat atau teh panas untuk minuman.

Hidangannya ternyata cukup manis karena taburan kue. Anda tidak boleh memasak pancake untuk digunakan di masa mendatang, mereka hanya enak panas. Saat dipanaskan kembali, hidangan kehilangan rasanya.

Pada catatan:

1. Saat menyiapkan panekuk manis, buah-buahan kering (kismis, potongan aprikot kering, kurma, plum), manisan buah-buahan, dan keripik coklat sering ditambahkan ke dalam adonan.
2. Pada kefir atau susu, pancake mendapatkan struktur yang lembut, dan di atas air - "karet" lebih putih dan lebih cepat basi.
3. Ada juga versi pancake asin dengan keju cottage: tambahkan garam alih-alih gula, kecualikan vanilin. Tambahkan bawang cincang atau dill untuk menambah rasa. Juga, potongan ham, keju parut atau keju feta dapat ditambahkan ke dalam adonan.
4. Pancake keju cottage juga bisa dimasak dalam oven. Untuk melakukan ini, panaskan oven hingga 180 derajat, olesi loyang (atau loyang yang dilapisi dengan perkamen) dengan minyak, taruh sedikit adonan di atasnya pada jarak 2 cm dari satu sama lain. Panggang pancake selama 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Pancake panggang adalah makanan, mereka lebih berguna daripada digoreng dalam wajan.

Semua orang tahu tentang manfaat keju cottage, yang kaya akan elemen yang diperlukan untuk tubuh dan protein yang mudah dicerna. Benar, banyak yang tidak menyukai produk susu asam murni ini, tetapi selalu ada resep kuliner seperti, misalnya, pancake kefir dengan keju cottage (dan ini dia), yang akan meluruskan semuanya, dan produk adonan siap pakai akan tolong semua rumah tangga... Pancake kefir dengan keju cottage disiapkan dengan cepat dan mudah, dan banyak yang akan menyukai hasilnya! Pancake akan terasa seperti syrniki, tetapi rasa keju cottage tidak akan begitu terasa di sini. Omong-omong, resepnya bisa digunakan meski keju cottage tidak cukup untuk membuat kue keju. Ini juga bagus karena waktu persiapannya lebih sedikit, karena Anda tidak perlu memahat apa pun dengan tangan, lalu menggulung produk dalam tepung.

Bahan Resep:

• 1 gelas kefir,
• 1 cangkir tepung
• keju cottage - 100-150 gram,
• 1 telur,
• gula - beberapa sendok makan,
• garam - sejumput (secukupnya),
• hingga sepertiga sendok teh soda kue,
• minyak sayur (secukupnya untuk menggoreng).

Cara memasak pancake dadih, dengan foto

Pecahkan telur ke dalam piring, tambahkan gula, garam, lalu kocok rata dengan pengocok atau garpu.

Uleni keju cottage dalam wadah terpisah sehingga tidak ada gumpalan besar yang tersisa. Kami mencampur keju cottage dan telur kocok dengan penggilingan campuran lebih lanjut.

Tambahkan kefir ke semua ini dan aduk lagi dengan baik.

Di bagian paling akhir, tambahkan tepung yang dicampur dengan soda. Tuang tepung secara bertahap, terus aduk adonan masa depan. Anda dapat melakukannya segera, tetapi untuk menghindari gumpalan, gunakan mixer atau dua garpu.

Adonan dadih harus cukup kental, seperti krim asam.

Kami memasukkannya ke dalam wajan dengan satu sendok makan - lebih nyaman dengan cara ini. Goreng pancake dengan api kecil dalam wajan, olesi sedikit di dalam dengan minyak sayur, di kedua sisi.

Kami menyajikan panekuk siap pakai dengan keju cottage, menuangkan krim asam di atasnya, sehingga mereka cocok (untuk selera saya)! Jangan lupa tentang hidangan yang sebelumnya disajikan di atas meja untuk makan siang, yang hari ini ternyata adalah vinaigrette klasik yang disiapkan hari ini sesuai pesanan buatan sendiri dengan kacang.

Pancake keju cottage adalah penemuan nyata bagi nyonya rumah. Mereka ternyata tidak kalah enak dari syrniki, dan mereka jauh lebih mudah disiapkan. Selain itu, hidangan ini ternyata tidak mahal. Hal ini karena membutuhkan produk yang terjangkau. Keju cottage apa pun dapat digunakan untuk pancake; keju cottage rendah lemak, rendah lemak cocok. Anda juga bisa menggunakan massa dadih.

Siapkan panekuk dengan keju cottage untuk sarapan, teh sore atau hanya untuk minum teh. Anak-anak akan menyukai makanan penutup ini. Selain itu, jauh lebih sehat dan lebih alami daripada kue yang dibeli di toko. Tawarkan selai buah, manisan, krim asam, atau susu kental pada panekuk. Dan Anda bisa menyajikannya begitu saja, tanpa saus apa pun. Bagaimanapun, panekuk seperti itu menjadi berair dengan sendirinya, terutama jika Anda membuatnya dari keju cottage yang berlemak.

Kami akan membuat pancake dadih dari adonan kefir dengan tambahan soda, yang bisa diganti dengan baking powder. Pancake subur dan lembut.

Info Rasa Goreng

Bahan

• keju cottage - 250 g;
• Telur - 1 buah;
• Gula - 2 sendok makan;
• Tepung - 150 g;
• Kefir - 150 ml;
• Soda - 1/2 sdt;
• garam - 1 sejumput;
• Kulit jeruk - 1 sdt (dari setengah buah besar);
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Cara memasak pancake keju cottage di kefir

Tempatkan keju cottage dalam mangkuk yang dalam dan haluskan dengan garpu. Semakin hancur, semakin seragam pancake di masa depan.

Tuang kefir ke dalam dadih. Mencampur.

Pecahkan satu telur ayam ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan sedikit garam dan gula ke dalamnya.

Kocok mereka bersama-sama menggunakan pengocok atau garpu meja biasa. Hal ini diperlukan untuk mencapai pembubaran gula, jika tidak, butirannya akan muncul dalam adonan.

Campurkan campuran dadih-kefir dan telur.

Aduk kedua campuran sampai halus dan tambahkan tepung dan soda ke dalamnya. Dianjurkan untuk menyaringnya terlebih dahulu - maka pancake akan menjadi lebih lapang.

Buang kulit setengah jeruk menggunakan alat khusus (atau parutan biasa). Tambahkan ke tes yang dihasilkan.

Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan potongan-potongan kecil adonan ke dalamnya dengan satu sendok makan dan goreng di kedua sisi (sampai kecoklatan). Untuk panekuk yang sudah digoreng, letakkan di atas serbet kertas (atau handuk) untuk hidangan penutup yang tidak terlalu berminyak. Kertas akan menyerap minyak berlebih dari pancake.

Pancake dadih yang subur sudah siap!

Nasihat:

• Kulit jeruk yang ditambahkan ke dalam adonan memberikan rasa dan aroma yang khas. Tetapi Anda dapat melewati langkah ini - pancake akan tetap enak. Atau, Anda dapat mengganti kulit jeruk dengan, misalnya, lemon. Dengan dia, rasanya akan menjadi sangat berbeda, tetapi tidak kalah menarik.
• Anda juga dapat menambahkan buah dan buah kering favorit Anda ke dalam adonan. Kismis, manisan buah-buahan, aprikot kering cincang dan plum, irisan pisang, pir, stroberi dan apel, kacang-kacangan sempurna. Atau mungkin Anda suka buah ceri? Dia juga akan cocok dalam resep ini. Apalagi tidak hanya segar (diadu), tetapi juga dikeringkan. Dan Anda juga bisa menambahkan potongan buah dan beri dari kolak atau selai ke dalam adonan.
• Anda dapat memasak pancake dengan keju cottage di kefir, seperti yang ditunjukkan dalam resep, atau Anda dapat menggunakan produk susu fermentasi lainnya. Susu panggang fermentasi, susu kental, susu asam atau yogurt bisa digunakan. Jika Anda menggunakan yogurt manis, Anda perlu sedikit mengurangi jumlah gula dalam adonan.
• Ambil bahan pada suhu kamar untuk pengujian. Maka pancake akan lebih megah.
• Jika waktu memungkinkan, biarkan adonan berdiri setelah diuleni selama 10-15 menit. Ini juga akan memberikan kemegahan ekstra.
• Untuk menambah rasa, coba tambahkan sejumput kayu manis ke dalam bahan. Ini cocok dengan jeruk dan memberi makanan penutup rasa khusus.