rumah » Pertanyaan ke spesialis » Saus tomat untuk anak-anak di rumah untuk musim dingin. Kecap di rumah. Saus tomat-kecap kental untuk musim dingin dengan apel

Saus tomat untuk anak-anak di rumah untuk musim dingin. Kecap di rumah. Saus tomat-kecap kental untuk musim dingin dengan apel

Sudah dibaca: 6908 kali

Jika tomatnya banyak, bisa diolah dan disimpan. Cara membuat kecap buatan sendiri yang enak untuk musim dingin baca dan lihat lebih lanjut.

Resep kecap buatan sendiri kental dan enak untuk musim dingin

Tidak mungkin makan sosis atau irisan daging tanpa saus tomat. Tapi apa yang bisa lebih baik dari saus tomat alami? Hanya kecap buatan tangan.

Untuk saus tomat, Anda membutuhkan tomat matang dan berdaging. Buah yang kusut dapat digunakan untuk pengolahan, tetapi tidak busuk atau berjamur.

Resep kecap buatan sendiri

Bahan-bahan:

3 kg tomat
0,5 kg apel
250 gram Bawang
1,5 sdm. l. garam
1,5 sdm. Sahara
1 sendok teh cabai merah giling
1 sendok teh lada hitam giling
50 ml cuka sari apel

Metode memasak:

1. Cuci tomat.

2. Potong tomat bersih menjadi irisan.

3. Cuci dan kupas apel.

4. Parut apel di parutan sedang.

5. Kupas bawang dan potong dadu.

6. Tempatkan tomat, bawang, dan apel dalam panci besar.

7. Rebus massa tomat-sayuran selama sekitar 1 jam.

8. Gosok massa panas melalui saringan sehingga biji tomat tetap ada, dan yang lainnya menjadi monoton.

9. Bumbui massa tomat dengan paprika, gula, garam, dan cuka.

10. Taruh panci dengan pasta tomat di atas api sedang dan didihkan. Rebus kecap selama sekitar 5 menit.

11. Sterilkan stoples dan tutupnya.

12. Susun saus tomat dalam stoples dan segera gulung tutupnya.

13. Tepian dibalik dan bungkus selama sekitar satu hari sampai benar-benar dingin.

Simpan kecap di tempat yang sejuk.

Tips Kuliner:

saus tomat buatan sendiri dapat digunakan sebagai saus pasta atau untuk merebus gulungan kol;
rasa kecap yang lebih akrab akan diberikan oleh campuran cengkeh, ketumbar dan kapulaga;
sayuran hijau atau bawang putih dapat ditambahkan ke saus tomat, bawang putih dengan kemangi sangat cocok;
sedikit kulit lemon memberikan kesegaran dan kepedasan yang tidak biasa pada saus tomat.

Selamat makan!

Lihat resep video untuk lebih jelasnya.

resep video "Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin" Tomat "

Masak dengan senang hati dan jadilah sehat!

Selalu milikmu Alena Tereshina.

Ada beberapa saus buatan sendiri yang dicoba dan diuji yang lezat.

Saus tomat ternyata sedemikian rupa sehingga Anda menjilati jari-jari Anda dan sangat mudah untuk menyiapkannya untuk musim dingin.

Saus tomat disajikan dengan hidangan daging, spageti, dan kentang goreng. Anda dapat membeli saus di toko bahan makanan mana pun, tetapi tidak ada kepastian bahwa berbagai bahan kimia tambahan dan pengawet tidak ada di sana.

Karena itu, ibu rumah tangga yang hemat telah lama menyiapkan saus tomat untuk musim dingin di rumah, hanya menggunakan produk berkualitas tinggi tanpa bahan kimia apa pun. Bahkan anak-anak pun bisa mengonsumsi saus tomat yang tidak pedas. Saus disiapkan hanya dari bahan-bahan yang tersedia. Tentu saja, saus buatan sendiri akan berbeda dari saus yang dibeli di toko dalam hal ketebalannya, tetapi yang utama adalah rasanya akan sangat enak.

Anda dapat menyesuaikan rasa sausnya sendiri: membuatnya lebih pedas dengan menambahkan cabai, atau asam-manis dengan menambahkan apel ke dalamnya. Bagi penyuka saus pedas, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu saat menyiapkan saus: kayu manis, cengkeh, pala, atau mustard kering.

Dan jangan lupa, saus tomat hanya boleh disimpan dalam stoples yang disterilkan, jika tidak maka akan rusak.

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin Jilat jari Anda

Bahan-bahan:

tiga bawang besar;
satu pon apel;
tomat tiga kilogram;
tiga sendok makanan penutup garam;
satu setengah gelas gula pasir;
30 gram cuka

Persiapan:

cincang halus bawang, apel, dan tomat;
taruh di atas kompor dan masak selama sekitar satu jam;
periksa bawang untuk kelembutan;
haluskan tomat dingin dan giling dengan blender;
tambahkan garam dan tambahkan gula;
nyalakan dan rebus hingga kepadatan yang dibutuhkan;
sepuluh menit sebelum akhir memasak saus, tuangkan cuka;
tuangkan ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan.

Untuk rasa pedas, tambahkan lada merah dan hitam ke dalam saus. Gunakan cuka sari apel alami saat menyiapkan saus.

kecap bawang putih

Produk:

tomat - dua kilogram;
tiga sendok makanan penutup gula;
garam - sendok pencuci mulut;
200 gram minyak sayur;
kepala bawang putih kecil;
lada hitam dan merah - masing-masing setengah sendok teh.

Langkah-langkah memasak:

potong tomat menjadi kubus kecil;
panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng irisan tomat di dalamnya;
setelah tomat lunak, giling melalui saringan atau kocok dalam blender;
taruh pure tomat di atas api;
rebus selama satu jam;
empat puluh menit setelah merebus massa tomat, masukkan garam, gula, merica;
mencampur;
lima menit sebelum diangkat dari api, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang.
tuangkan saus yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan;
menggulung;
biarkan hingga benar-benar dingin;
disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Resep saus tomat untuk musim dingin di rumah dari tomat dengan mustard

Saus mustard pedas

lima kilo tomat;
satu pon gula pasir;
dua bawang besar;
dua sendok makan. sendok makan minyak sayur;
bubuk mustard - tiga sdm. sendok;
cuka - setengah gelas;
garam - dua sdm. sendok;
pala - sejumput;
beberapa potong. cengkeh

Persiapan:

kupas tomat;

potong menjadi bagian-bagian kecil;
parut bawang;
tambahkan minyak sayur ke dalam wajan;
goreng bahan yang sudah disiapkan;
biarkan api selama satu setengah jam, sampai kelebihan cairan mendidih;
giling melalui saringan;
pindahkan kembali ke wajan;
tambahkan semua bumbu dalam massa tomat, kecuali garam dan pala;
rebus selama dua atau tiga jam lagi;
tambahkan garam dan pala lima menit sebelum akhir memasak saus tomat;
tuangkan saus yang sudah jadi ke dalam stoples;
menggulung.

Untuk membuat saus tomat buatan sendiri lezat untuk musim dingin, ambil hanya tomat matang dan berair.
Sebelum menyiapkan saus, jangan malas dan lepaskan kulit dari tomat.
Jika Anda tidak menyukai aroma dan rasa bawang putih, Anda bisa melewatkan menambahkannya ke saus.
Untuk membuat saus lebih seragam, kocok massa dengan blender sebelum menuangkannya ke dalam stoples.

Saus tomat dengan pati di rumah untuk musim dingin

Saus ini tidak akan menyebar, sangat cocok untuk kebab dan spageti.

Agar saus tomat buatan sendiri memiliki konsistensi yang padat, pati harus ditambahkan ke blanko, yang akan memberikan ketebalan dan kilau yang diperlukan pada produk jadi.

Untuk persiapan seperti itu, selain set produk standar: tomat, bawang, dan paprika, Anda dapat menambahkan kayu manis, paprika merah dan hitam untuk bumbu. Dan jika diinginkan, tambahkan bumbu ke saus dan gunakan seledri.

Produk:

tomat - dua kilogram;
dua kepala bawang kecil;
30 ml cuka (Anda bisa menggunakan cuka anggur putih);
dua sendok makanan penutup garam;
enam sendok makanan penutup gula;
lada hitam bubuk - secukupnya;
setengah gelas air;
dua hingga tiga sendok makan pati.

Persiapan:

kupas dan potong tomat dan bawang;
menggiling sayuran dalam penggiling daging;
pindahkan ke wadah dan bakar;
masak dengan api kecil selama dua setengah jam;
biarkan massa tomat dingin dan giling secara menyeluruh melalui saringan halus;
tuangkan lagi tomat kosong ke dalam wadah dan bakar;
garam, tambahkan bumbu dan gula pasir;
untuk aroma, Anda bisa menambahkan dua atau tiga daun salam;
encerkan pati dalam air hangat;
tambahkan larutan kanji ke dalam saus dengan hati-hati, aduk rata dan cepat agar tidak ada gumpalan;
rebus selama lima menit lagi, matikan dan tuangkan produk jadi ke dalam stoples;
untuk penyimpanan kami menempatkan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Jika Anda tidak ingin menggiling haluskan tomat rebus untuk membuang biji dan kulit tomat. Anda dapat melakukan ini di awal memasak: rebus tomat dengan air mendidih dan masukkan ke dalam air dingin selama beberapa menit. Kulitnya mudah dihilangkan setelah prosedur air seperti itu. Kemudian potong buah menjadi dua dan ambil bijinya dengan sendok. Anda tidak perlu membuangnya. Giling mereka dengan saringan halus, dan tambahkan jus ke pure tomat.

Saus tomat buatan sendiri sebagai toko

Betapa lezatnya saus tomat yang dibeli di toko, tetapi berapa banyak zat aditif, penstabil, dan pengawet berbahaya yang ada di sana. Dan bagaimana Anda ingin saus tomat menjadi alami. Ada jalan keluar - Anda bisa membuat saus tomat buatan sendiri, sama seperti saus toko. Kosong yang lezat dapat dimasak sepanjang tahun, sekaligus menghemat anggaran keluarga secara signifikan.

Untuk menyiapkan saus tomat, Anda tidak perlu membeli buah-buahan pilihan, cukup membeli tomat yang agak busuk, terlalu matang, dengan kulit yang rusak. Ini tidak akan mempengaruhi rasa produk jadi.

Pilih tomat yang sangat merah sehingga saus yang disiapkan berubah menjadi warna merah cerah yang menggugah selera. Secara opsional, Anda dapat menambahkan cengkeh, paprika, dan rempah-rempah lain yang Anda suka ke dalam saus.

Bahan untuk memasak:

tomat - lima kilogram;
Lada Bulgaria - satu kilogram;
bawang berukuran sedang - 8 buah;
segelas gula pasir;
setengah gelas cuka sari apel 6%;
garam - tiga sendok pencuci mulut;
beberapa daun lavrushka.

Langkah-langkah memasak:

bumbui tomat, potong dadu dan diamkan selama dua puluh menit, agar jusnya mengalir;
putar bawang dan paprika yang sudah dikupas dalam penggiling daging;
tambahkan campuran sayuran ke tomat;
letakkan wadah dengan benda kerja di atas api;
campuran tomat harus direbus selama tiga puluh menit;
angkat dari kompor dan biarkan massa tomat menjadi dingin;
giling benda kerja melalui saringan halus;
letakkan wadah di atas api kecil, garam, tambahkan gula pasir dan daun salam;
masak sambil diaduk selama dua jam lagi.
tambahkan cuka sepuluh menit sebelum siap;
tuangkan produk jadi ke dalam wadah kaca.

Kosong untuk musim dingin, saus tomat: resep paling enak

Semua orang di rumah akan menghargai produk ini, terutama jika Anda memasak beberapa toples saus tomat lezat ini dengan rasa pedas pedas, maka pria akan sangat senang!

Berapa banyak persiapan tomat yang berbeda untuk musim dingin yang bisa dibuat, termasuk saus tomat menurut resep paling enak yang saya tahu.

Ada banyak resep untuk membuat saus tomat, tetapi ada dasar saus tomat, yang dibuat dari sejumlah kecil produk. Dan di sana imajinasi dan preferensi rasa Anda akan memungkinkan Anda untuk membuat saus yang tepat yang akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Resep paling enak untuk saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin dari tomat dan paprika

Produk:

lima kilogram tomat;
satu pon lada Bulgaria;
400 gram Bawang;
segelas gula;
seperempat gelas garam;
100 ml cuka (Anda bisa mengambil cuka sari apel 6%);
tiga sendok makan pati;
sekelompok peterseli.

Persiapan:

membuat jus tomat dari tomat menggunakan juicer;
masukkan jus ke dalam panci dengan sisi tinggi di atas api dan didihkan;
kupas bawang dan paprika, potong kecil-kecil dan cincang;
tambahkan sayuran bengkok ke jus tomat mendidih;
aduk rata, didihkan;
pastikan untuk mengeluarkan busa;
rebus setidaknya selama dua jam;
angkat panci dari api dan beri
garam, tambahkan gula;
encerkan pati dalam segelas air dan tuangkan dengan lembut ke dalam saus, tambahkan seikat sayuran;
rebus selama dua puluh menit lagi, keluarkan peterseli dan tambahkan cuka, campur, matikan dan biarkan agak dingin;
tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Nasihat! Jika Anda tidak memiliki juicer, cincang tomat atau kocok dengan blender.

Resep Kecap Terbaik Chef

Bahan-bahan:

tomat matang dan berdaging - dua kilogram;
apel asam - tiga buah;
bawang - tiga kepala besar;
garam - dua sendok pencuci mulut;
gula - sedikit lebih dari setengah gelas;
cengkeh, pala, paprika merah - secukupnya;
satu sendok teh kayu manis.

Persiapan:

potong dan giling sayuran dengan penggiling daging atau blender;
nyalakan dan masak selama empat puluh menit;
dinginkan massa tomat dan tambahkan gula, garam dan rempah-rempah, kecuali cuka dan lada merah;
rebus selama satu setengah hingga dua jam lagi;
tambahkan cuka, merica, rebus selama 5-10 menit lagi;
angkat dari api, biarkan agak dingin, dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Kami jauh dari bersembunyi, karena saus tomat sangat enak dan siap digunakan.

Kebab kecap di rumah untuk musim dingin

Untuk menyiapkan saus tomat, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

dua setengah kilogram tomat matang dan berair;
satu kilo paprika;
polong lada pahit;
satu sendok makan bawang putih cincang;
tiga sendok makan. sendok makan gula pasir;
h. sesendok garam, sawi, ketumbar, parutan jahe, biji adas, sari cuka;
enam kacang polong pahit dan allspice;
lima butir kapulaga;
daun salam - dua potong;
Seni. sesendok tepung, diencerkan dalam setengah gelas air.

Cara menyiapkan saus barbekyu untuk musim dingin di rumah:

Potong tomat, paprika manis dan pahit menjadi beberapa bagian dan nyalakan api kecil. Tambahkan semua bahan kecuali: cuka dan kanji. Satu jam setelah merebus campuran sayuran, giling melalui saringan halus.

Masak pure selama tiga hingga empat jam lagi. Sekitar lima menit sampai siap, tambahkan sari cuka dan pati. Tuang produk jadi ke dalam stoples.

Kecap Jamie Oliver

Koki terkenal, yang telah membuat karier yang memusingkan, seperti biasa, senang dengan resep yang luar biasa.

Untuk menyiapkan saus tomat "khusus" dari Jamie Oliver, Anda perlu:

satu kilo tomat matang;
pasta tomat - dua sdm. sendok;
bawang berukuran sedang - empat buah;
segelas gula yang tidak lengkap;
garam secukupnya;
minyak sayur tidak berbau - seperempat gelas;
hijau - seikat kemangi dan peterseli (seledri).

Rempah-rempah dan bumbu:

dua sendok teh biji adas dan ketumbar;
empat kuncup anyelir;
dua potong kecil jahe;
kepala kecil bawang putih;
cabai - satu buah.

Cara memasak:

lepaskan kulit dari tomat dan potong dadu;
cincang bawang, bawang putih dan rempah-rempah dengan sangat halus;
potong jahe menjadi irisan tipis;
masukkan ke dalam panci dengan minyak sayur, dan didihkan selama lima menit, tambahkan bumbu;
tambahkan tomat cincang dan sedikit air ke dalam panci, tutup dengan tutupnya dan didihkan sampai sepertiga;
haluskan campuran sayuran;
rebus pure selama empat puluh menit lagi.

Kecap kental di rumah untuk musim dingin

Memasak saus tomat yang kental dan kaya di rumah cukup sulit, Anda akan menjilat jari Anda. Dibutuhkan banyak waktu untuk saus tomat mendidih dan menjadi padat dalam konsistensi. Tapi, ada dua rahasia kecil untuk membantu saus menjadi lebih kental:

Tambahkan apel.
Gunakan pati saat memasak.

Resep nomor 1. Saus Tomat Apel Rasa

Siapkan sebagai berikut:

dua kilo tomat, potong tiga apel dalam blender;
rebus campuran tomat-apel selama dua puluh menit;
dinginkan, giling melalui saringan;
tambahkan ke pure: sebatang kayu manis, beberapa bintang cengkeh, dan masing-masing setengah sendok teh - pala, rosemary, oregano, garam, gula, satu sendok teh paprika, beberapa kacang polong allspice dan lada pahit;
rebus massa selama dua jam;
di akhir memasak, tambahkan dua sendok pencuci mulut cuka sari apel 6%.

Resep nomor 2. Kecap kental dengan tepung kanji

Prinsip pembuatan sausnya sama dengan versi sebelumnya, dan resepnya adalah sebagai berikut:

tiga kilogram tomat;
tiga bawang besar;
h.sendok paprika;
allspice dan lada pahit - beberapa kacang polong;
kayu manis dan cengkeh - opsional;
garam adalah meja. sendok;
gula - seperempat cangkir;
pati - tiga meja. sendok dilarutkan dalam segelas air.

Perhatian! Tambahkan pati 10 menit sebelum akhir memasak saus.

Saus tomat dengan kemangi untuk musim dingin

Resep yang sangat sederhana dan enak

Kami memasak sebagai berikut:

kupas satu kilogram tomat;
bilas dan keringkan seikat kemangi dan peterseli, potong;
cincang halus tomat, tambahkan dua meja ke dalamnya. sendok makan gula dan satu sendok teh garam;
haluskan campuran tomat;
tambahkan tiga siung bawang putih dan rempah-rempah cincang ke dalamnya;
masak selama tiga sampai empat jam;
tuangkan ke dalam stoples atau botol.

Jika Anda ingin saus tomat dengan kemangi untuk musim dingin memiliki konsistensi yang seragam dan halus, gosokkan melalui saringan halus.
Saat memasak saus, Anda bisa menambahkan garam dan gula sesuai kebutuhan.

Jika Anda menemukan tomat yang terlalu berair, dan sausnya tidak mendidih untuk waktu yang lama. Larutkan dua hingga tiga sendok makan pati dalam setengah gelas air dan tambahkan dengan lembut ke saus tomat. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu dan bumbu ke dalam saus.

Saus tomat Heinz di rumah untuk musim dingin - jilat jari Anda

Ternyata sambalnya kayak merk terkenal

Kecap Heinz ala rumahan adalah saus tomat enak yang bisa dibuat dari sedikit pilihan bahan. Saus yang luar biasa enak dan kaya akan dinikmati oleh semua anggota keluarga. Bahan utama saus tomat adalah tomat matang dan apel asam manis.

Produk:

tomat - tiga kilogram;
satu pon apel Antonovka;
bawang - tiga kepala;
gula - satu setengah cangkir;
garam - tiga sendok pencuci mulut;
cuka sari apel 6% - 50-70 gram;
lada - hitam, merah, paprika, kayu manis, cengkeh, daun salam - secukupnya.

Instruksi memasak:

kami menyiapkan jus dari tomat, bawang, dan apel;
tambahkan bumbu ke bagian bawah wajan, disarankan untuk menggilingnya dengan penggiling kopi, membuang daun salam utuh;
tambahkan cuka sari apel dan jus sayuran ke dalam bumbu;
aduk rata agar tidak ada gumpalan;
rebus selama lima jam;
kami mengambil daun salam dari saus yang sudah jadi dan menuangkan produk jadi ke dalam stoples.

Perhatian!
Jika juicer tidak tersedia, maka Anda dapat memutar sayuran dan buah-buahan dalam penggiling daging, dan kemudian menggiling melalui saringan untuk menghilangkan tulang dan kulitnya.
Selama proses memasak, saus harus diaduk.
Massa sayuran harus berkurang volumenya dua, atau bahkan tiga kali lipat.

Sebagai hasilnya, kami akan mendapatkan saus tomat Heinz yang sangat baik di rumah dari tomat untuk musim dingin yang akan Anda jilat dengan jari Anda - kelezatannya!

Fakta menyenangkan: saus tomat berasal dari Cina, bukan Amerika, seperti yang dipikirkan setengah dari populasi. Hidangan ini disiapkan dengan ikan teri, jamur, kacang-kacangan, rempah-rempah dan air garam dari ikan asin atau kerang. Sekarang, koki di setiap negara mencoba membuat resep unik mereka sendiri untuk saus ini. Dan saya, seperti banyak ibu rumah tangga, mengikuti tren kuliner dunia dan mencoba tidak hanya mempelajari cara membuat saus tomat di rumah, tetapi juga menyegel lebih dari satu toples untuk musim dingin, menggunakan resep yang berbeda. Hari ini saya akan memberi tahu Anda beberapa resep saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin yang disukai keluarga saya.

Kecap "Krasnodarskiy" di rumah

Saya punya teman yang hanya menyukai saus Krasnodar dan istrinya selalu mengambilnya dari toko, dengan keliru berpikir bahwa akan sulit untuk memasak produk yang baik di rumah. Saya berbagi resep sederhana ini dengannya dan mengungkapkan sedikit rahasia kepadanya: pure apel asamlah yang membuat saus tomat terasa istimewa dan sedikit asam. Mereka sangat terkejut dengan rasanya yang luar biasa sehingga selama dua tes pertama dia tidak punya apa-apa untuk ditutupi.

Untuk 2 kaleng setengah liter Anda membutuhkan:

Tomat - 1 kg;
Apel asam - 2 buah;
Bawang - 30 gram;
Anyelir - 1 media sosial;
Kayu manis bubuk - 1 gr.;
Lada hitam - 6 buah;
Gula - 60 gram;
Garam - 10 gram;
Cuka sari apel 6% - 5 ml.

Cara memasak:

Kami mengambil tomat merah, tidak berair dan tanpa cacat yang terlihat. Kami mencuci sayuran dan memotongnya menjadi irisan, memotong tempat tangkai terpasang.
Potong kulit dari apel, potong bijinya dan tiga potong di parutan halus. Kami menghapus kulit dari bawang, mencucinya dan memotongnya dengan halus.
Masukkan irisan tomat melalui juicer atau didihkan dalam panci tanpa apel dan gosok melalui saringan.
Tuang jus tomat ke dalam panci dengan dasar tebal atau anglo, tambahkan apel parut, bawang, gula, garam, dan rempah-rempah.
Kami menyalakan api dan mendidih selama 90 menit, aduk sesekali.
Dalam 5 menit. sampai akhir masakan, tambahkan cuka sari apel, aduk dan tunggu sampai mendidih.
Tuang saus tomat panas ke dalam stoples dan tutup rapat. Kami mengatur untuk mendinginkan bukan dalam konsep.

Tip: satu jam setelah direbus, sausnya akan menjadi cukup kental, jadi Anda perlu mengaduknya lebih sering.

Nah, saus tomat yang enak sudah siap di rumah. Buat keluarga Anda bahagia dengan saus yang luar biasa ini.

Resep saus tomat jus

Sangat mudah untuk bereksperimen dengan resep klasik ini, Anda hanya perlu mempertimbangkan kualitas sayuran asli: merah asam, kuning sangat manis, dan merah muda di antaranya. Saya sarankan Anda tomat kuning persis, karena kuahnya akan menjadi kayu manis manis, dan warnanya tidak biasa: oranye kaya. Yang utama adalah saat memasak pure tidak gosong dan tidak berubah warna menjadi coklat dengan rasa tengik.

Bahan per liter saus:

Tomat - 1 kg 600 gr.;
Bawang - 90 gr.;
lada merah giling - 0,3 gr.;
Kayu manis bubuk - 0,3 gr.;
Gula - 40 gram;
garam - 15 gram.

Tip: Anda bisa menggunakan panci dengan bagian bawah yang tebal sebagai pengganti anglo untuk mencegah saus tomat gosong.

Cara memasak:

Tomat krim kuning yang dipilih, cuci dan pisahkan ekornya.
Potong sayuran menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci. Kupas bawang, potong halus dan tambahkan tomat.
Kami menaruh panci di atas api dan didihkan. Biarkan dan gosok campuran tomat panas melalui saringan.
Kami mengirim pure yang dihasilkan ke anglo dan menambahkan bumbu, gula, dan garam. Dan kami merebus massa menjadi 1/3, mengaduk saus secara berkala.
Tuang saus sayuran tomat kuning yang sudah dimasak ke dalam stoples dan tutup rapat.

Saran: atur agar dingin dari jangkauan anak-anak.

Percayalah, Anda akan sering menggunakan resep ini, anak-anak Anda akan menghargainya dengan keras: tanpa rasa pedas dan asam.

Saus tomat dengan mustard di rumah untuk musim dingin

Penggunaan rempah-rempah membuat saus tomat puree. Komposisi hidangan ini sangat mencolok dalam kekayaan tanaman aromatik pedasnya. Tapi jangan biarkan fakta ini membuat Anda takut, aromanya akan pedas dengan rasa mustard yang halus dan nyaris tidak terlihat.

Komponen untuk 2 kaleng setengah liter:

Tomat - 2,1 kg;
Bawang - 110 gr.;
Irisan bawang putih - 1 pc.;
Cengkih tanah - 1,5 gr.;
Bubuk mustard - 1,5 gr.;
Kayu manis bubuk - 0,4 gr.;
Allspice tanah - 0,6 gr.;
Gula - 155 gram;
Garam - 35 gram;
Cuka sari apel 6% - 125 ml.

Tip: Lap tomat panas dengan sendok kayu agar tidak panas.

Mari kita mulai memasak:

Kami mencuci tomat merah berair, potong menjadi 4-6 bagian, masukkan sayuran ke dalam panci dan kirimkan ke api.
Segera setelah sayuran mendidih, sisihkan panci dari api dan gosok isinya melalui saringan.
Potong bawang dan bawang putih yang sudah dikupas dalam mangkuk blender, campur dengan massa tomat yang dihasilkan.
Tambahkan garam, gula, rempah-rempah dan didihkan dengan api kecil sampai volume.
Sebelum diangkat dari api, tuangkan cuka.
Tuang saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan sterilkan selama 30 menit.
Dengan potholder atau penjepit, kami mengeluarkan stoples secara bergantian dan menyegelnya. Kami menempatkan pendinginan di tempat yang tidak dapat diakses oleh anak-anak.

Percayalah, saus ini sangat cocok dengan daging panggang atau goreng. Dan Anda akan membagikan resep saus tomat untuk musim dingin ini dengan semua teman Anda.

Kecap buatan sendiri "Baltimore"

Banyak ibu rumah tangga yang sedikit takut menggunakan berbagai bumbu baru dalam masakan. Tapi tarragon (tarragon) dikenal semua orang karena minuman manisnya dengan nama yang sama. Ramuan rempah-rempah ini mengandung 0,45% minyak esensial dan 60 mg asam askorbat, sehingga saus tomat tidak hanya menjadi lemon-mint pedas, tetapi juga sangat berguna.

Untuk memasak, Anda perlu:

Tomat - 1 kg;
Bawang - 100 gram;
Siung bawang putih - 8 buah;
Tarragon kering (tarragon) - 4 gr.;
Daun salam - 1 buah;
Lada hitam giling - 2 gr.;
lada merah giling - 1 gr.;
Jus lemon - 10 ml;
Gula - 60 gram;
Garam - 20 gram;
Minyak bunga matahari halus - 40 ml.

Bagaimana melakukan:

Cuci tomat merah dan potong menjadi 4-6 bagian.
Lipat irisan tomat bersama dengan irisan bawang merah, bawang putih dan daun salam yang sudah dicuci dan dicincang.
Didihkan di bawah tutupnya sampai lunak, angkat daun salam, dan gosok campuran melalui saringan.
Kami merebus massa yang dihasilkan dengan api kecil sampai konsistensi krim asam kental, tambahkan garam, gula, jus lemon, tarragon, lada hitam dan merah.
Kami merebus selama 2 menit lagi, tuangkan campuran mendidih di atas stoples yang sudah disiapkan, dan tuangkan di atasnya dengan minyak sayur dan segel mendidih.

Tip: cicipi sausnya dan tambahkan gula dan garam jika perlu. Dan tarragon bisa diganti dengan mint - 2 gr.

Tip: Anda juga bisa menggunakan minyak jagung atau minyak zaitun.

Sekarang Anda tahu cara membuat saus tomat di rumah untuk musim dingin, yang rasanya seperti saus komersial.

Cara memasak saus barbekyu dengan bawang putih untuk musim dingin

Di musim dingin hari menjadi gelap begitu awal, seringkali sangat dingin dan Anda berada di rumah hampir sepanjang waktu. Oleh karena itu, rekreasi luar ruangan, di suatu tempat di kawasan hutan, lebih berharga daripada di musim panas. Dan kebab dengan camilan jauh lebih enak. Untuk acara-acara yang menyenangkan seperti itu, sebotol saus tomat akan berguna, resepnya sangat sederhana.

Bahan yang Diperlukan:

Tomat - 600 kg;
Cherry plum kuning - 600 gr.;
Air - 200 ml;
Irisan bawang putih - 2 buah;
Basil - 2 cabang;
ketumbar - 2 cabang;
paprika merah - 1 gram;
Garam - 10 gram;
Gula - 40 gram.

Metode memasak:

Pilih tomat matang - berdaging. Dan kami memilih prem ceri kuning matang, karena kulit di dalamnya asam, dan itu sendiri cukup manis. Cuci sayuran dan sayuran, pisahkan ekor dan biji, dan juga kupas bawang putih. Potong tomat menjadi irisan.
Tuang air ke dalam multicooker dan masukkan tomat dengan prem. Kami menyalakan multicooker dalam mode "Memasak" selama 30 menit. Jika tulang tidak terpisah, maka masukkan utuh, tambahkan saja 5 menit lagi ke proses "Memasak".
Tambahkan bumbu cincang dengan bawang putih ke massa buah dan sayuran panas, sela campuran yang dihasilkan dengan blender imersi. Dan kemudian giling massa melalui saringan untuk mendapatkan konsistensi yang homogen.
Pindahkan pure yang dihasilkan ke mangkuk multicooker, tambahkan gula dan garam dan lada merah giling dan nyalakan dalam mode "Fry" selama 5-10 menit, aduk terus.
Kami memindahkan saus pedas ke stoples yang sudah disterilkan dan, ditutup dengan tutup, digulung.

Nah, saus prem ceri kuning siap untuk musim dingin.

Saus tomat dengan bawang untuk musim dingin

Masih banyak resep saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin, tetapi ada juga beberapa yang bisa mengejutkan. Anehnya kedengarannya, tetapi pati cocok dengan pure tomat pedas dan konsistensinya sangat kental sehingga sausnya tidak menyebar sama sekali di piring.

Bahan untuk dua kaleng kapasitas 0,5 l:

Tomat - 2 kg;
Bawang - 110 gr.;
ketumbar - 1 gram;
lada merah giling - 0,08 gr.;
kemangi kering - 2 gr.;
Gula - 130 gram;
Garam - 35 gram;
Pati - 20 gr.;
Air - 40 gr.;
Cuka meja 6% - 125 ml.

Memasak makanan kaleng:

Cuci tomat merah keras pilihan, potong menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam panci. Kami juga mengirim bawang cincang halus di sana.
Kami membakar semuanya dan mendidih sampai lunak, bersihkan massa tomat dan rebus selama sekitar 40 menit.
Sementara itu, kami mengencerkan pati dalam air dan menambahkan massa mendidih, aduk rata.
Sementara sausnya mendidih selama 5 menit lagi, tuangkan cuka ke dalam panci lain, tambahkan bumbu dan garam dengan gula dan didihkan di bawah tutupnya.
Campur massa tomat rebus dengan pati dengan kaldu cuka, didihkan, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup.

Saran: sementara kentang tumbuk belum direbus, kami menyimpan rebusan rempah-rempah dalam cuka di bawah tutup yang tertutup rapat.

Pastikan untuk menutupi saus tomat kemangi yang tebal dan lembut untuk musim dingin.

Kecap Bulgaria di rumah "Telan lidahmu"

Kombinasi seimbang antara lada dan tomat menghasilkan saus tomat yang kaya tanpa cuka. Pengalengan ini dapat dengan mudah digunakan sebagai saus untuk makanan bayi, karena mengandung vitamin C dalam jumlah yang cukup dan gula yang mudah dicerna untuk membantu meningkatkan pencernaan.

Bahan per liter toples:

Lada manis - 1 kg 300 gr.;
Tomat - 800 gr.;
Bawang - 60 gr.;
Minyak sayur (untuk menggoreng) - 10 ml;
Minyak sayur (dalam campuran) - 25 ml;
Allspice tanah - sejumput;
Lada hitam giling - sejumput;
Gula - 30 gram;
garam - 20 gram.

Cara memasak:

Kami mencuci tomat merah keras, memotongnya menjadi irisan dan mengirimkannya ke wajan. Panaskan sayuran sampai lunak dan gosok melalui saringan untuk mendapatkan konsistensi yang seragam. Mengaduk massa, rebus menjadi dua.
Sementara itu, cuci bersih paprika merah manis berdinding tebal, potong daging bagian dalam dengan biji dan batang. Rebus dalam air mendidih selama 7 menit. dan dinginkan dalam air dingin.
Giling lada dalam mangkuk blender atau giling melalui penggiling daging, lalu gosok pure yang dihasilkan melalui saringan.
Kupas bawang, cuci dan potong menjadi setengah cincin. Goreng bawang dalam minyak sulingan sampai berwarna cokelat keemasan dan gosok melalui saringan.
Tuang minyak bunga matahari, massa tomat, haluskan bawang dan merica, rempah-rempah dan garam dengan gula ke dalam panci yang dalam, campur dan panaskan sampai mendidih.
Pindahkan kecap yang sudah jadi ke stoples yang sudah disiapkan dan sterilkan selama 90 menit.
Setelah itu, kita tutup dan bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Tip: Sayuran mungkin tidak diayak jika Anda merasa nyaman dengan potongan kecil dalam saus tomat buatan sendiri yang sudah jadi.

Kecap yang menggugah selera seperti Heinz siap untuk musim dingin. Ini cocok dengan pizza dan disajikan dengan pasta.

Tidak ada yang lebih mudah daripada menonton video resep saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin. Karena itu, buat diri Anda nyaman dan nyalakan videonya.

Artikel ini berisi resep terbaik untuk membuat saus tomat buatan sendiri.

- saus, yang sudah lama disukai banyak orang, berdasarkan tomat matang dan rempah-rempah, yang melengkapi hidangan favorit Anda dengan sempurna, terutama daging. Rumah bagi kecap buatan sendiri adalah Cina. Pada abad ke-17, saus untuk meningkatkan cita rasa masakan mulai dibuat di Inggris, tetapi komposisinya sangat berbeda dengan komposisi saus tomat modern. Bahan-bahannya adalah kacang-kacangan, ikan teri dengan acar, jamur, kacang-kacangan, anggur, dan rempah-rempah. Di Amerika, resep kecap pertama disusun pada tahun 1801, dan pada tahun 1837 produksi industri produk ini didirikan di negara tersebut.

Saus tomat buatan sendiri selalu melampaui saus tomat yang dibeli di toko, baik dalam komposisi maupun rasanya. Plus, saus tomat buatan sendiri kaya akan likopen, yang mampu mencegah perkembangan beberapa bentuk kanker.

Ada banyak cara untuk menyiapkan saus tomat. Artikel ini berisi resep paling populer yang menurutnya setiap orang dapat membuat saus favorit sesuai selera mereka.

Komposisi kecap: air - 70%, karbohidrat - 25%, lemak dan protein - 5%. Konten kalori: 100 kkal / 100g produk.

Kecap "Jilat jari Anda" untuk musim dingin: resep

Persiapan:

Kupas tomat.
Lewati mereka melalui penggiling daging atau juicer, nyalakan api, aduk sampai mendidih.
Kupas apel, buang melalui juicer atau gunakan penggiling daging.
Tambahkan massa apel yang dihasilkan ke tomat, aduk.
Potong bawang merah dan bawang putih dan tambahkan ke saus tomat.
Rebus kecap hingga ketebalan yang diinginkan.
Tambahkan garam, bumbu, gula dan cuka selama 5 hingga 7 menit. sampai siap.
Tuang saus tomat panas ke dalam stoples dan tutup rapat.
Dinginkan di bawah selimut.
Jaga agar penyumbatan tetap dingin.

Tips: Jika tomat dicelupkan ke dalam air mendidih selama 7 menit, kulitnya akan mudah terkelupas.

Kecap "Jilat jarimu" untuk musim dingin: resep

Video: Saus tomat buatan sendiri "Anda akan menjilat jari Anda"

Saus tomat dan paprika buatan sendiri: resep

Persiapan:

Kupas tomat, potong masing-masing menjadi 4 bagian, masukkan ke dalam panci yang dalam.
Buang bijinya dari paprika, potong buah yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan tomat.
Kupas dan potong bawang merah dan bawang putih, tambahkan ke sayuran yang sudah disiapkan.
Letakkan panci dengan sayuran di atas api kecil, aduk sepanjang waktu agar massa tidak terbakar.
Saat sayuran sedikit dikukus dan dijus, panaskan sedikit, aduk terus.
Kurangi panas segera setelah mendidih.
Rebus sampai volumenya menjadi setengahnya selama 1 - 1,5 jam.
Dinginkan massa yang dihasilkan.
Giling dengan blender atau food processor.
Lewati saringan.
Tuang ke dalam panci dan nyalakan kembali dengan api kecil.
Masak sampai volumenya setengah, jangan lupa diaduk.
Setelah mendidih, tambahkan garam, gula, rempah-rempah dan bumbu kering cincang.
Masak lagi selama 20 hingga 30 menit.
Tambahkan cuka dan didihkan selama 10 menit lagi.
Tuang saus tomat ke dalam stoples kaca yang sudah disiapkan sebelumnya dan segel.
Dinginkan terbalik, di bawah selimut atau handuk.
Simpan di tempat yang sejuk.

Saus tomat apel dan paprika: resep

Persiapan:

Sterilkan kaleng dan tutupnya terlebih dahulu.
Cuci dan kupas sayuran.
Kupas apel, potong masing-masing menjadi 4 bagian, jangan dikupas kulitnya.
Masukkan tomat yang sudah dikupas melalui juicer (kebanyakan) atau penggiling daging.
Taruh jus tomat yang dihasilkan di atas api.
Giling bawang, paprika, apel secara bergantian dengan blender atau food processor.
Segera setelah jus mendidih, tambahkan garam dan gula ke dalam panci, cicipi isinya, sesuaikan dengan selera Anda sendiri.
Tempatkan cengkeh dan paprika dalam potongan kain kasa kecil, dan ikat kain kasa dengan kuat.
Tempatkan tas kain tipis di tomat mendidih.
Tambahkan kayu manis (opsional).
Tunggu hingga mendidih.
Tambahkan bawang cincang.
Biarkan mendidih selama 10 - 15 menit, aduk dan keluarkan busa dari permukaan.
Tambahkan apel, biarkan mendidih selama 20 - 30 menit.
Tambahkan merica, rebus selama 10 menit lagi.
Keluarkan kantong bumbu.
Tambahkan cuka ke dalam panci.
Larutkan pati dalam air hangat dan dengan lembut, dalam aliran tipis, aduk saus terus menerus, tuangkan ke dalam panci.
Biarkan campuran mendidih, aduk terus.
Tuang saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup.
Simpan dingin setelah pendinginan.

Video: Saus tomat untuk musim dingin. Saus tomat buatan sendiri dengan apel

Saus tomat untuk musim dingin dari tomat: resep

Persiapan:

Siapkan bahan-bahan yang Anda butuhkan.
Potong tomat menjadi kubus berukuran sedang, masukkan ke dalam panci, nyalakan.
Didihkan tomat, aduk terus.
Potong cabai, bawang putih dan rempah-rempah, tambahkan tomat mendidih dengan api kecil, tambahkan cengkeh setelah beberapa menit.
Biarkan tomat mendidih dengan baik.
Tambahkan garam, gula, merica, biarkan mendidih.
Angkat dari api, dinginkan.
Gosok melalui saringan.
Tambahkan cuka, didihkan.
Larutkan pati.
Tuang perlahan ke dalam tomat, aduk terus, rebus sampai mendidih.
Isi kaleng dengan saus tomat, gulung.
Dinginkan stoples saus tomat terbalik di bawah selimut hangat.

Video: saus tomat

Tomat dan saus prem untuk musim dingin: resep

Persiapan:

Lewatkan sayuran dan buah-buahan, dikupas dan dicincang, melalui penggiling daging.
Tuang ke dalam panci, nyalakan api, aduk.
Masak selama 2 jam, sampai mengental dan kurangi massanya sekitar setengahnya, aduk agar tidak gosong.
Dinginkan dan saring.
Rebus saring selama kurang lebih 1 jam.
Tambahkan gula, garam, merica, cuka, cengkeh, aduk.
Biarkan mendidih selama 0,5 jam lagi.
Tuang panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Video: Resep saus tomat dan plum untuk persiapan musim dingin

Persiapan:

Gulirkan tomat dan bawang dalam penggiling daging (sayuran dapat dicincang dengan pisau, dan setelah dimasak, melewati saringan).
Taruh wadah dengan massa tomat dan bawang di atas api, tambahkan apel parut.
Biarkan mendidih.
Tambahkan garam, gula dan rempah-rempah dan aduk.
Masak, aduk sesekali, selama 1,5 jam.
Tambahkan cuka dan didihkan selama 5 menit lagi.
Tuang ke dalam stoples dan gulung kecap panas yang sudah jadi dengan tutupnya.
Biarkan dingin semalaman, lalu simpan untuk disimpan.

Video: Saus tomat buatan sendiri yang lezat

Persiapan:

Cuci sayuran secara menyeluruh.
Cincang halus semua paprika bersama dengan bijinya.
Kupas tomat dan potong sekecil mungkin.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil.
Tempatkan dalam panci.
Rebus sambil diaduk.
Kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 0,5 jam lagi.
Tambahkan garam, bawang putih, cuka, campuran merica.
Masak, aduk sesekali, sampai dibutuhkan.
Tuang panas ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.

Saus cabai adalah salah satu yang paling populer. Rasa pedasnya yang pedas sempurna melengkapi hidangan daging, unggas, dan sayuran.

Persiapan:

Potong cabai dan bijinya dengan pisau.
Gulirkan tomat, yang sebelumnya dikupas dan dikupas, dalam penggiling daging.
Taruh campuran tomat dan merica di atas api dan aduk.
Setelah mendidih, garam, bawang putih cincang, gula dan kacang polong campuran merica.
Biarkan mendidih, lalu tuangkan cuka.
Sambil diaduk, rebus hingga kekentalan yang diinginkan.
Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Saus cabai buatan sendiri dapat digunakan untuk membumbui mentimun dan zucchini yang Anda tutup untuk musim dingin.

Saus tomat buatan sendiri sederhana untuk musim dingin

Persiapan:

Potong tomat, bawang bombay, dan apel yang sudah dikupas dan dipotong dadu dalam blender.
Letakkan panci dengan massa yang dihasilkan di atas api.
Sambil diaduk, masak selama setengah jam tanpa ditutup.
Pergi melalui blender untuk membuat saus tomat lebih seragam.
Tambahkan gula, garam, cengkeh.
Aduk dan didihkan selama 30-40 menit sampai konsistensi yang dibutuhkan.
Tambahkan paprika merah dan cuka, aduk, masak selama 2 - 3 menit.
Tuang ke dalam stoples (gunakan corong makanan untuk kenyamanan).
Tutup, dinginkan di bawah selimut atau selimut.

Video: Seberapa mudah memasak saus tomat buatan sendiri yang kental untuk musim dingin? Itu tidak bisa lebih mudah.

Saus tomat yang dimasak seluruhnya tanpa cuka tidak akan bertahan lama. Untuk membuat persediaan saus tomat untuk musim dingin, Anda harus menggunakan cuka, tetapi Anda dapat mengurangi jumlahnya sebanyak mungkin.

Persiapan:

Parut bawang di parutan halus dan tambahkan minyak ke massa bawang.
Tempatkan di atas api kecil dan didihkan sedikit sampai bawang lunak.
Kupas tomat, potong dalam blender.
Untuk keseragaman, lewati jus tomat melalui saringan.
Rebus air perasan yang sudah dicampur dengan sisa bahan selain cuka.
Biarkan mendidih sampai kekentalan yang dibutuhkan, tambahkan cuka.
Setelah mendidih selama 10 menit, tuangkan ke dalam stoples.
Keren, tetap keren.

Rasa kecap tergantung dari bahan-bahan yang digunakan dalam proses memasaknya. Untuk menyiapkan saus tomat manis untuk musim dingin, Anda dapat menggunakan resep saus tomat klasik sebagai dasarnya, kecualikan segala bentuk cabai darinya, tingkatkan jumlah gula sebanyak 1,5 kali. Jumlah tomat, paprika, dan makanan lainnya harus dibiarkan tidak berubah.

Persiapan:

Masukkan tomat melalui juicer.
Potong bawang bombay dan merica, tambahkan tomat.
Didihkan selama 1 jam.
Tambahkan sisa bahan, tetapi tanpa cuka.
Rebus sampai volume saus tomat menjadi setengahnya.
Untuk konsistensi maksimum, pergi melalui blender tangan.
Tambahkan cuka, angkat dari api setelah mendidih.
Tuang ke dalam stoples steril, dinginkan terbalik setelah jahitan.

Rahasia saus tomat yang enak

Saus akan keluar enak dan aromatik jika:

Tomat untuk persiapannya berair matang atau terlalu matang, apalagi ditanam tanpa menggunakan pupuk kimia.
Cuka, kayu manis, mustard, cengkeh, dan kismis yang ditambahkan ke saus tomat tidak hanya menambah rasa khusus pada saus, tetapi juga berkontribusi pada penyimpanan jangka panjangnya.
Tidak perlu menggunakan pati untuk mencapai ketebalan saus yang dibutuhkan. Anda juga bisa "mengentalkan" saus dengan merebusnya dalam waktu lama.
Cuka untuk membuat kecap harus diambil dari apel atau anggur, 9%. Jika Anda menggunakan cuka 6%, jumlahnya harus ditingkatkan 1,5 kali.
Saus tomat bisa gosong saat dimasak. Untuk mencegah hal ini terjadi, aduk sesering mungkin.
Jangan gunakan piring plastik untuk penyimpanan kecap dalam waktu lama. Setelah beberapa saat, plastik mulai melepaskan zat berbahaya bagi kesehatan manusia, yang masuk ke dalam produk.
Jika tidak ada tomat segar, tetapi Anda benar-benar ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan saus tomat buatan sendiri, Anda bisa menggantinya dengan jus tomat kalengan.

Jika gelembung udara muncul di saus tomat selama penyimpanan, ini berarti bahwa teknologi telah dilanggar selama persiapannya dan sekarang produk tersebut memburuk. Tidak mungkin lagi makan saus tomat seperti itu.

Gunakan resep yang sudah terbukti untuk membuat saus tomat buatan sendiri dan nikmati rasa favorit Anda sepanjang tahun.

Video: Saus tomat dengan bawang untuk musim dingin

Saus tomat, tentu saja, adalah hal yang menarik ... belum lama ini kata ini muncul dalam kosa kata kita! Dan sebelum itu mereka hanya menyebutnya - saus tomat. Nenek kami membuat untuk musim dingin dari kelebihan tomat, dan nenek buyut ... Dan sekarang kami berada dalam cara yang baru - saus tomat!

Yah, oke, apa pun namanya, itu akan tetap enak. Anda dapat membuatnya dengan rasa apa pun - manis, asam, pedas, dan menambahkan banyak hal ke dalamnya, akan ada keinginan untuk mengotak-atik sedikit lebih lama.

Resep:

Pecinta tomat makan semuanya bersamanya - pasta, nasi, daging, telur orak-arik, sosis, pangsit. Ini juga sangat diperlukan untuk membuat pizza atau hot dog buatan sendiri.

Resepnya memungkinkan Anda membuatnya dari apa yang ada di tangan. Kondisi dan teknologi khusus tidak diperlukan, jadi mengapa tidak membuatnya untuk musim dingin untuk seluruh keluarga, terutama karena Anda juga dapat menggunakan tomat non-standar yang tidak dapat diasinkan!

Jadi, kita akan mulai memasak dengan yang paling sederhana dan secara bertahap kita akan memperumitnya.

Cuci kaleng dengan soda kue, bilas hingga bersih di bawah air mengalir dan sterilkan, lebih disukai di dalam oven, sehingga setelah sterilisasi kering.

Kami memasak langkah demi langkah, tetapi jika Anda ingin menambahkan sesuatu - jangan ragu!

Saus tomat untuk musim dingin - resep klasik langkah demi langkah sederhana di rumah tanpa apel

Dan juga tanpa lonceng dan peluit lainnya, hanya tomat, garam, dan rempah-rempah. Dulu disebut saus tomat klasik. Ini adalah dasar untuk semua jenis saus tomat, Anda dapat menambahkan komponen apa pun ke dalamnya dan mendapatkan rasa yang berbeda.

tomat 2 kg.;
setengah gelas gula;
satu sendok makan dengan sedikit garam;
satu sendok makan asam asetat;
10 buah cengkeh;
dua siung bawang putih;
sejumput kayu manis;
sejumput cabai merah.

Persiapan:

Cuci dan keringkan tomat di atas handuk, kupas bawang putih.
Potong tomat menjadi irisan besar dan masukkan ke dalam panci dengan dasar lebar dengan pemanasan lambat. Tutup rapat dan didihkan.
Dinginkan dan gosok melalui saringan atau saringan mesh logam halus.
Masukkan kentang tumbuk ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil tanpa penutup untuk mengurangi sepertiga isinya.
Tambahkan garam, gula, rempah-rempah dan bawang putih, didihkan selama sepuluh menit dan angkat bawang putih.
Tuangkan cuka dan didihkan selama dua atau tiga menit lagi.
Atur dalam stoples kering steril dan gulung.
Balikkan bagian atas dan dinginkan dalam bentuk ini, masukkan ke ruang bawah tanah.

Persiapan untuk musim dingin sudah siap! Sempurna dengan daging atau untuk saus sup dengan tomat!

Mari kita coba membuat saus tomat ini dalam multicooker, yang teknologi modernnya akan diam, sayang sekali volumenya kecil. Sangat aromatik dan lezat, dengan rasa apel yang nyata.

Apa yang kau butuhkan:

tomat besar, berdaging, sangat matang dua kilogram;
apel kilo rasa asam;
satu pon bawang;
kepala bawang putih besar;
setengah cangkir gula;
meja garam tidak lengkap. aku.;
lada hitam, ditumbuk setengah sendok teh;
lima anyelir;
asam asetat satu sendok teh.

Resep:

Kami mencuci, membersihkan, dan mengeringkan semua sayuran di atas handuk.
Kami memotong semuanya menjadi potongan-potongan besar dan memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker.
Kami memakai mode menggoreng atau memanggang selama dua jam dan menutup tutupnya.
Tambahkan bumbu, gula, garam dan atur mode didihkan selama 15 menit lagi.
Dinginkan, gosok semuanya melalui saringan dan masukkan kentang tumbuk lagi ke dalam mangkuk multicooker.
Tuang asam asetat, campur dan atur mode rebusan selama 30 menit.
Kami meletakkan panas di atas stoples steril kering dan menggulung.
Dinginkan terbalik, simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Lezat dengan pasta atau nasi!

Saus tomat pedas yang cocok dengan daging: ayam, kebab babi, daging ala Prancis.

Bahan-bahan:

tomat 2 kilogram;
lada bulgaria 2 kilogram;
satu kilogram apel dengan rasa asam;
satu pon bawang;
kepala bawang putih;
segelas gula;
10 g herbal kering Provencal;
chayn. l. kayu manis tanah;
chayn. l. ketumbar tanah;
dua sendok makan garam;
setengah sendok teh cabai merah bubuk;
setengah gelas cuka anggur.

Proses memasak:

Cuci sayuran, kupas dan keringkan di atas handuk, buang bijinya dari lada.
Potong semua sayuran menjadi potongan-potongan besar, masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan nyalakan api sedang. Biarkan mendidih dan didihkan selama tiga puluh menit.
Dinginkan dan lewati (gosok) melalui penggiling daging, masukkan pure yang dihasilkan ke dalam panci.
Didihkan dan tambahkan garam, gula, rempah-rempah, cuka.
Masak selama lima menit.
Atur dalam stoples steril kering dan gulung. Dinginkan terbalik dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Saus yang dihasilkan akan sangat pedas dan pedas, untuk seorang amatir!

Saya punya resep buatan sendiri terbaik untuk Anda:

Berpakaian untuk borscht
Salad mentimun untuk musim dingin

Mari kita membuat perubahan dengan bumbu wortel Korea. Rasanya tidak biasa, kami akan mengejutkan rumah tangga dan tamu kami!

dua kilogram tomat;
dua sendok makan pati;
h.l. garam dengan slide;
segelas gula;
Seni. l. bumbu untuk wortel Korea;
h.l. asam asetat.

Persiapan:

Kami mencuci tomat dan mengeringkannya di atas handuk.
Masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan dengan api kecil sampai mendidih.
Dinginkan dan gosok melalui saringan, masukkan jus yang dihasilkan dengan api kecil, tunggu sampai mendidih dan tambahkan bumbu dan garam dengan gula. Masak selama sekitar sepuluh menit.
Kami mengencerkan pati dalam segelas air hangat dan, mengaduknya dengan kuat dalam panci, memasukkannya ke dalam jus mendidih dalam aliran yang sangat tipis.
Mulai sekarang, aduk terus!!!
Masak selama 15 menit, tuangkan asam asetat dan aduk rata.
Angkat dari api dan masukkan ke dalam stoples steril yang kering. Kami menggulung.

Sambal jenis ini biasanya digandrungi oleh para remaja. Apalagi dengan pasta!

Sebuah genre klasik, anak-anak menyukai saus tomat jenis ini tanpa cuka. Mudah disiapkan dan lezat, alami dan sehat. Hiasi dan tambahkan pesona ke hidangan apa pun.

Bahan-bahan:

tomat dan bawang bombay, masing-masing dua kilo;
satu pon paprika;
segelas gula;
satu sendok makan garam;
dua sendok makan mustard kering;
jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu giling kering.

Cara membuat saus tomat sederhana:

Kami mencuci dan membersihkan sayuran, mengeringkannya di atas handuk, membuang bijinya dari lada.
Kami memotong sayuran menjadi potongan-potongan besar dan memasukkannya ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
Kami mendidih selama 30 menit.
Dinginkan dan bersihkan melalui saringan atau saringan yang terbuat dari jaring logam halus.
Kami menyebarkan kentang tumbuk dalam panci dan terus merebus dengan gula, garam, dan rempah-rempah selama dua puluh menit, jangan lupa aduk.
Kami memasukkannya ke dalam stoples steril kering dan menggulungnya.
Kami membalikkannya, biarkan sampai benar-benar dingin, taruh di tempat yang dingin.

Anak-anak dan teman-teman mereka akan menyukai rasa manis dan ringan. Selamat makan!

Saya menyebut saus ini tkemali dan saya memasaknya dari plum merah atau plum ceri kuning, karena rasanya asam dan ideal untuk saus tomat. Sejujurnya, itu akan menjadi sangat baik dengan prem merah, tetapi dengan prem ceri kuning, itu adalah dongeng!

ambil tomat dan prem dalam jumlah yang sama, masing-masing 2 kg;
3 kepala bawang putih;
satu sendok teh ketumbar, ramuan Provencal, mint, lada hitam;
segelas gula;
meja. berbohong. garam.

Persiapan:

Kami mengambil tomat dari varietas salad - besar dan berdaging. Kami mencuci tomat, memotong bagian bawah dan membuat sayatan berbentuk salib, rebus dalam air mendidih selama satu menit dan lepaskan kulitnya. Potong-potong, buang bijinya dengan hati-hati dengan ujung pisau.
Kami mencuci prem atau prem ceri dan membuang bijinya.
Kami membersihkan bawang putih dan melewatinya melalui pers.
Kami melewati prem dan tomat melalui blender (atau penggiling daging dua kali), menggiling menjadi debu.
Kami memakai api sedang dan mendidih selama sekitar satu jam.
Tambahkan semua bahan lainnya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam.
Kami memasukkannya ke dalam stoples steril kering dan menggulungnya. Simpan di ruang bawah tanah.

Rasa saus yang luar biasa ini akan memenangkan hati Anda selamanya! Plum tkemali sangat menyenangkan ketika Anda ingin menambahkan rasa yang tidak biasa pada hidangan daging.

Tonton videonya, meskipun di sini kecap tkemali terbuat dari buah plum biru. Tapi ini tidak akan memainkan peran khusus - jadi ini sangat enak.

Selain itu, saya akan membuat daftar beberapa persiapan yang lebih bermanfaat dan lezat:

Kaviar labu

Saus tomat dan paprika untuk musim dingin - jilat jari Anda

Saus tomat akan menjadi kental dan sangat kaya rasa. Semua orang, tanpa kecuali, menyukainya, karena dekat dengan cita rasa klasik dan tradisional.

Untuk ini, Anda perlu:

tomat dua kilogram;
paprika manis 4 buah;
setengah gelas gula;
garam setengah sendok makan;
cuka sari apel 4 sendok makan;
campuran paprika bubuk;
beberapa tangkai ketumbar, kemangi dan peterseli.

Mari kita mulai memasak:

Cuci dan kupas semua sayuran dan rempah-rempah, buang bijinya dari lada.
Potong tomat dan paprika menjadi potongan-potongan sedang, cincang halus sayuran, dan didihkan selama sekitar satu jam.
Dinginkan dan lewati saringan.
Letakkan pure yang dihasilkan di atas api sedang dan masak selama empat puluh menit lagi.
Tambahkan bumbu kering, garam dan gula dan didihkan selama setengah jam lagi.
Tuang cuka, aduk dan matikan api.
Setelah 5 menit, atur dalam stoples steril dan gulung.
Dinginkan terbalik dan simpan di ruang bawah tanah yang dingin.

Selamat makan di musim dingin!

Anak-anak sering meminta saus tomat - seperti di toko. Nah, ke mana harus pergi, kami akan memasak persis sama dengan selera seperti di toko!

pasta tomat dari toko, toples setengah liter, ambil yang di mana hanya tomat atau tomat yang ditunjukkan dalam komposisi, bahkan jika itu akan lebih mahal;
dua bawang;
kepala bawang putih kecil;
sekelompok kecil dill;
beberapa tangkai kemangi;
gula dua sendok makan dengan bagian atas;
sejumput paprika hitam dan merah;
dua sendok makan minyak sayur, idealnya minyak zaitun;
asam asetat di bagian bawah sendok teh.

Resep:

Kupas bawang, potong dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan semua bahan dalam mangkuk pengolah makanan dan potong menjadi debu.
Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
Tempatkan dalam panci berat.
Nyalakan api sedang dan didihkan. Masak selama sepuluh sampai lima belas menit dan atur dalam stoples steril kering. Gulung, dinginkan dan letakkan di tempat gelap yang dingin.

Saus tomat untuk musim dingin ternyata persis sama seperti di toko!

Video - Saus tomat buatan sendiri dengan apel dan paprika melalui penggiling daging

Kami memasak sesuai resep sederhana - tidak ada yang rumit di sini. Kami melewati sayuran dan buah-buahan melalui penggiling daging.

Itu membuat saus tomat buatan sendiri yang enak. Jika ingin lebih kental, rebus saja tomat lebih lama dari biasanya.

Apel lebih baik untuk dipetik dari jenis yang manis dan asam, misalnya Antonovka.

Untuk resep seperti itu, tidak perlu memilih tomat, yang paling biasa, bahkan sedikit manja, sudah cukup.

Cara memasak saus tomat buatan sendiri yang luar biasa untuk musim dingin sehingga mulut semua orang terbuka: rahasia dan tip

Tidak ada yang rumit dan misterius dalam membuat kecap buatan sendiri, hanya kata yang terdengar di luar negeri! Jika Anda mempelajari beberapa aturan sederhana, maka Anda tidak dapat membuka resep sama sekali dan memasak dari kepala Anda sepanjang hidup Anda.

Ini adalah aturan dasarnya:

Tomat harus setidaknya setengah dari jumlah total sayuran.
Tidak ada tempat untuk kulit dan biji dalam saus tomat, apakah kita membuangnya melalui blansing, atau kita merebusnya dalam jus kita sendiri dan menggulungnya kembali di atas saringan, tidak ada cara lain.
Jangan takut untuk memutar kembali saringan, kedengarannya hanya menakutkan, tetapi bisnisnya sekitar lima belas menit.
Sausnya harus homogen, oleh karena itu kami menggunakan bumbu halus, dan jika rempah segar, maka yang terbaik adalah memotongnya menjadi debu dalam food processor.
Tidak ada tempat untuk air dalam saus tomat - oleh karena itu, perlu direbus untuk waktu yang lama untuk menguapkan kelebihan air.
Tomat dapat digunakan secara tidak standar, dengan luka dan retakan, yang utama adalah memotong semuanya dengan hati-hati.
Semakin banyak cuka dan rempah-rempah, semakin tajam hasilnya.
Semakin banyak gula, semakin manis rasanya.
Plum dan apel akan menambah asam dan dalam resep seperti itu Anda dapat melakukannya tanpa cuka sama sekali jika Anda memasukkannya ke dalam kaleng yang hampir mendidih.
Bumbu seperti ketumbar dan ketumbar, dan ramuan Provencal bukan untuk selera semua orang, tidak semua orang menyukainya.
Kemangi kecap tidak akan rusak dan tidak akan menonjol dengan rasa yang istimewa.
Stoples kecap harus steril dan kering.
Anda bisa menggunakan tomat kuning dan sausnya akan memiliki warna cerah yang tidak biasa.

Nah, secara umum, itu saja, jangan takut untuk membuat di dapur dan membawa hal baru ke hidangan yang sudah diketahui semua orang!

Tampilan