Pai kismis cepat. Pai ragi dengan kismis. Pai cepat dengan kismis

Currant adalah buah beri musim panas favorit yang matang di semak-semak di dacha kami. Itu jenuh dengan sinar matahari, vitamin dan aroma yang unik. Ketika, di dacha kita sendiri, cabang-cabang semak mulai tumbuh berat dari buah beri yang matang, kita mengingat semua resep yang mungkin untuk digunakan dan dipanen. Anda bisa makan buah beri segar, Anda bisa menyiapkan selai untuk musim dingin, atau Anda bisa memanggang pai lezat dengan kismis dan menyenangkan seluruh keluarga dengan kelezatan.

Kali ini saya akan berbagi beberapa resep berbeda untuk membuat kue kismis. Anda dapat membuat pai berbeda setiap kali dan dengan mudah menggunakan seluruh tanaman kismis. Dan jika ini sudah musim dingin, buah beri beku, yang kami beli di toko atau kami bekukan sendiri di musim panas, cukup cocok.

Kue pendek dengan kismis

Masalah terbesar yang saya hadapi saat memanggang pai kismis menurut berbagai resep adalah buah beri memasukkan banyak jus ke dalam adonan. Oleh karena itu, kue kismis shortbread adalah salah satu favorit saya. Adonan yang cukup padat tidak menyebar dari jus yang bocor dan Anda mendapatkan pai rapuh yang lezat dengan hampir seluruh buah beri di dalamnya.

Untuk membuat pai, Anda perlu:

• tepung terigu - 3 gelas,
• gula pasir - 1 gelas + 1 sendok makan,
• mentega atau margarin - 180 gram (1 bungkus),
• telur ayam - 1 buah,
• baking soda + asam sitrat - masing-masing 1 sendok teh (bisa diganti dengan baking powder atau baking powder),
• kismis - 300 gram,
• kayu manis - 1 sendok teh
• pati - 1 sendok teh.

Persiapan:

1. Untuk membuat adonan shortbread, lelehkan mentega terlebih dahulu. Campurkan dengan gula dan telur hingga rata.

2. Ayak tepung terigu, tambahkan baking powder dan aduk rata.

3. Tambahkan tepung ke semangkuk mentega dan gula dan aduk dengan tangan sampai diperoleh adonan yang kental dan halus. Adonan seperti itu pertama-tama hancur dan tampak terlalu kering, tetapi secara bertahap mentega mulai meleleh dan melembutkannya, mengubahnya menjadi semacam tanah liat atau plastisin. Ini adalah konsistensi yang kita butuhkan.

4. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi dua. Yang satu harus sedikit lebih besar dari yang lain. Bungkus kedua potongan adonan dalam bungkus plastik atau tempatkan di kantong terpisah. Masukkan bagian yang lebih kecil ke dalam freezer, dan masukkan bagian yang lebih besar ke dalam lemari es selama satu jam. Adonan harus dingin dan mengeras lagi.

5. Setelah satu jam, ambil sebagian besar adonan dan gulung ke ukuran loyang tempat Anda akan memanggang pai. Jika ini gagal, maka adonan bisa langsung diletakkan di bagian bawah cetakan, dialasi dengan kertas roti dan dihaluskan dengan jari-jari Anda sampai ketebalannya seragam.

Bentuk adonan menjadi dinding agar isian tetap berada di dalam kue dan tidak menempel pada cetakan. Currant memiliki kecenderungan ini.

tusuk bagian bawah adonan dengan garpu agar tidak meledak dengan gelembung udara.

6. Untuk isian, siapkan kismis terlebih dahulu. Itu harus dicuci dan dikeringkan agar tidak ada kelembaban berlebih yang tersisa. Kemudian campurkan dengan tepung kanji, kayu manis dan gula. Pati diperlukan agar jus yang dihasilkan mengental dan tidak merusak adonan. Kayu manis dapat diganti dengan vanila atau gula vanila, dan Anda juga mendapatkan rasa yang sangat enak.

Tambahkan gula sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi kurang dari satu sendok makan. Berapa banyak gula yang Anda masukkan ke dalam beri akan menentukan seberapa asam atau manisnya kue kismis pada akhirnya. Tidak suka terlalu asam, masukkan 3-4 sendok makan gula pasir.

7. Letakkan isian berry di lapisan bawah adonan dan ratakan.

8. Keluarkan adonan kedua dari freezer dan buka lipatannya. Ini akan cukup sulit, tetapi tidak batu pada saat yang sama. Sekarang parut, pegang langsung di atas loyang kue. Potongan adonan akan jatuh tidak merata, meninggalkan lubang-lubang kecil.

Kue seperti itu juga disebut parutan, justru karena teknik ini.

Anda tidak perlu menggunakan parutan atau membekukan adonan, tetapi cukup hancurkan lapisan atas dengan jari Anda, tutupi isian dengan gumpalan besar. Pai serupa dijual bahkan di toko, tetapi di sana biasanya dibuat dengan selai.

9. Masukkan pai masa depan dengan kismis ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Itu dipanggang selama sekitar 40-45 menit. Tetapi pastikan untuk melacak kesiapannya, karena kompor yang berbeda bekerja dengan cara yang berbeda dan waktunya dapat bervariasi.

Waktu memasak juga akan tergantung pada ketebalan kue. Semakin tebal, semakin lama waktu yang dibutuhkan dan sebaliknya.

Keluarkan kue hanya dari cetakan saat sudah dingin, jika tidak, Anda berisiko merusaknya.

Sekarang kue shortcrust dengan kismis dapat dipotong-potong dan disajikan dengan teh. Selamat makan!

Versi kedua dari pai kismis di gudang senjata saya dibuat berdasarkan adonan kue yang sama dengan yang pertama. Perbedaan keseluruhan akan ada di isian. Kami akan memiliki pai ini sebagai krim asam kental dan keju cottage. Isi yang lembut ini pasti akan menemukan tempatnya di menu Anda. Berry kismis akan tenggelam dalam souffle dadih manis yang lembut. Sukacita!

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu:

• tepung - 3 gelas,
• mentega - 180 gram,
• gula pasir - 1 gelas,
• telur - 1 buah,
• baking powder untuk adonan - 1 sendok teh.

Untuk mengisi:

• kismis - 300-350 gram,
• krim asam lemak tinggi - 250-300 gram,
• keju cottage - 100-150 gram,
• telur - 1 buah,
• gula - 1 gelas.

Memasak pai dengan isian kismis dan krim asam:

1. Pertama, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, giling mentega dan gula. Ini bisa dilakukan dengan garpu atau pengocok. Jika Anda mau, mixer pun bisa, yang utama adalah gula tercampur rata dengan mentega.

2. Tambahkan telur ke mentega dan aduk lagi.

3. Ayak tepung dan campur dengan baking powder, tetapi hanya jika Anda menggunakan bubuk kering untuk ini. Jika Anda memadamkan soda kue dengan cuka, tambahkan ke bagian cair adonan.

4. Campur tepung dan bagian yang diolesi mentega telur. uleni adonan kental yang kaku. Itu harus padat, homogen dan tidak menyebar. Bungkus dalam tas dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.

5. Pada saat ini, siapkan isian untuk pai kismis. Bilas buah beri dengan air dan keringkan untuk menghilangkan kelembapan.

6. Hancurkan keju cottage, jika ada. Kemudian campurkan dengan telur dan gula. Anda bisa mengocoknya sedikit dengan mixer, sehingga gumpalan lebih baik diaduk dan massa menjadi lebih tebal.

7. Setelah itu tambahkan krim asam, harus tercampur rata, tapi jangan dikocok. Isi berry sudah siap.

Sedikit rahasia. Jika Anda khawatir isiannya akan tetap terlalu cair saat dipanggang, maka tambahkan 1-2 sendok makan tepung atau pati ke dalamnya, ini praktis tidak akan mempengaruhi rasanya, tetapi akan lebih baik untuk menyimpan campuran dalam kue yang sudah jadi.

8. Gilas adonan yang sudah dingin dengan rolling pin dan tutup bagian bawah dan samping loyang. Anda harus mendapatkan semacam mangkuk untuk mengisi cairan. Buat lubang di bagian bawah dengan garpu. Jangan khawatir, isiannya tidak akan bocor di sana.

9. Masukkan buah kismis ke dalam loyang, lalu tuangkan campuran krim asam-dadih di atasnya, pastikan tidak sampai ke tepi adonan.

10. Panaskan oven hingga 180 derajat. Kue dipanggang selama 40 hingga 50 menit, tergantung pada ketebalannya. Indikator utama kesiapan adalah tepi adonan yang kemerahan dan isian yang tampak "keras".

Pai dapat dikeluarkan dan dipotong-potong hanya setelah didinginkan dengan baik, maka isian tidak akan merayap.

Lezat seperti itu bahkan bisa menggantikan kue di pesta keluarga. Perlakukan tamu Anda dan nikmati kue musim panas untuk seluruh keluarga.

Buka Puff Pastry Currant Pie

Jika tidak ada satu menit waktu tambahan, tamu di ambang pintu atau anggota rumah tangga yang lapar sudah mengetuk sendok di atas meja. Saya menggunakan resep kue puff yang sudah dicoba dan diuji. Untungnya, sekarang Anda dapat membeli adonan beku yang sudah jadi di hampir semua toko. Puff pastry currant pie ternyata tidak lebih buruk dari shortbread. Dalam beberapa hal bahkan lebih baik.

Kue puff beragi yang baik akan lembut, mengembang dan lapang, dan kuenya akan sangat empuk. Waktu memasak akan terasa lebih sedikit, karena Anda tidak perlu lagi menguleni adonan.

Untuk memasak, Anda perlu:

• adonan ragi engah - 1 bungkus,
• kismis - 200 gram,
• gula - 0,5 gelas,
• pati - 1 sendok makan
• gula vanila,
• telur untuk mengoles kue.

Persiapan:

1. Hal utama dalam membuat pie ini adalah jangan lupa untuk mencairkan adonan terlebih dahulu. Kue puff dicairkan dari setengah jam hingga satu jam, tergantung pada suhu sekitar. Jangan meletakkannya di tempat yang hangat seperti baterai, adonan akan membengkak.

Di salah satu bungkus adonan beku, saya pernah membaca petunjuk mencairkan adonan di microwave, tapi saya tidak pernah mencoba metode ini. Anda mungkin pernah mengalami hal ini.

2. Siapkan isian pie. Untuk melakukan ini, campur kismis yang sudah dicuci dengan gula, sejumput vanillin, dan sesendok tepung. Anda harus mendapatkan beberapa jenis buah beri bubuk dengan gula dan tidak ada cairan berlebih.

3. Gilas sedikit adonan lembut hingga ukurannya pas dengan loyang.

Saya biasanya mendapatkan adonan persegi panjang, dari mana saya memotong persegi dan memasukkannya ke dalam cetakan, meninggalkan tepi kecil, yang kemudian saya lipat ke buah beri. Dan saya memotong bagian yang dipangkas menjadi garis-garis, mereka akan berguna nanti.

4. Letakkan adonan di loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti. Kupas kembali tepinya.

5. Letakkan beri berlapis gula di atas adonan dan ratakan. Letakkan sisa potongan adonan dalam bentuk kepang di atasnya. Lipat tepi adonan.

6. Kocok telur mentah dengan ringan dan olesi tepi dan potongan adonan di atas kue.

7. Pai dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama setengah jam hingga empat puluh menit, tergantung ketebalannya. Perhatikan adonannya, puffnya cukup cepat matang. Setelah kecokelatan, tusuk perlahan pinggiran kue dengan tusuk gigi kayu dan periksa apakah sudah matang. Tusuk gigi tidak boleh basah.

Pai kismis hitam buatan sendiri

Di musim panas Anda menginginkannya atau tidak, tetapi Anda harus memasak selai dan kolak darinya

Nah, jika Anda tidak hanya memiliki banyak kismis, tetapi banyak, maka cara termudah adalah membekukannya untuk musim dingin. Resep ini untuk mereka yang memiliki persediaan di musim panas kismis hitam dan dengan datangnya cuaca dingin saya menghadapi pertanyaan: di mana harus menggunakan semua kekayaan beku ini sekarang? Sekarang saatnya mengeluarkannya dari lemari es dan memanggangnya rumah kue kismis hitam ... Patut dicoba sekali - dan yang buatan sendiri tidak akan lagi membuat Anda lupa betapa lezatnya Anda tahu cara memanggang pai!

RESEP PIE HITAM CURRANT

DIPERLUKAN:

400 gr tepung terigu
250 gr mentega suhu ruang
200 gr gula pasir
5 butir telur
2 sdt bubuk pengembang
Semangat satu jeruk
1/2 sdt pasta vanila atau beberapa tetes ekstrak vanila *
5 sdm. l. susu
300 g buah blackcurrant beku
2 sdm. l. piring almond

Untuk glasir:

180 gr gula icing
beberapa tetes ekstrak vanila
1 sendok teh. sesendok jus jeruk
2 sdm. sendok minuman keras Cointreau

CARA MEMASAK:

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 ° C.

2. Olesi loyang dengan minyak, tutup dengan kertas roti dan olesi juga dengan minyak.

3. Dalam mangkuk, campur mentega dan gula pasir, ayak tepung dan baking powder di sana.

4. Tambahkan telur, kulit jeruk, susu, konsentrat vanila - campur semuanya dan kocok dengan mixer. Anda harus mendapatkan adonan lapang yang homogen.

5. Aduk perlahan dua pertiga kismis ke dalam adonan.

6. Tuang adonan ke dalam loyang, sebarkan sisa kismis di atasnya dan taburi dengan irisan almond.

7. Panggang selama 45 menit (atau sampai empuk). Kesiapan dapat ditentukan dengan tusuk gigi (harus keluar kering dari pai). Dinginkan pai di rak kawat. Dinginkan, taruh di piring yang sudah disiapkan.

8. Untuk glasir: Tuang gula icing ke dalam mangkuk kecil, tambahkan konsentrat vanila, jus jeruk, dan Cointreau, aduk hingga rata. Tuang icing pada kue yang sudah dingin.

OMONG-OMONG: Pai dapat dipanggang tidak hanya dengan kismis hitam, tetapi juga dengan ceri, dan di musim panas - dari buah beri segar. Jika Anda menggunakan bentuk persegi panjang khusus dengan bagian bawah yang dapat dilepas, kue yang sudah jadi dapat dengan mudah dilepas.

Resep foto langkah demi langkah untuk membuat pai terbuka dengan kismis hitam dari situs majalah

Mengambil keuntungan dari kelimpahan buah musiman, siapkan pai terbuka dengan kismis hitam manis dan asam. Menyegarkan, mengisi toning pada kerak tipis dan rapuh akan menjadi alternatif yang baik untuk kue-kue manis dan terkadang manis yang biasa dan sedikit mengganggu.

Bahan-bahan:

• tepung berkualitas tinggi - 220 g;
• telur - 2 buah;
• kismis hitam - 300 g;
• pati (apa saja) - 2 sdm. aku.;
• gula - 120 gram;
• susu - 100 ml;
• mentega - 100 gram;
• garam - di ujung pisau.

Proses memasak langkah demi langkah

1. Giling telur, tambahkan sedikit garam, dengan 50 g gula pasir - bawa ke busa ringan.

2. Letakkan sepotong mentega cair dan plastik - terus giling.

3. Tuang tepung di beberapa bagian, uleni adonan shortbread.

4. Setelah mencapai keadaan elastis dan homogen, bungkus adonan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Saat didinginkan, massa tepung akan menjadi lebih lentur, “jinak” dan lebih mudah dikerjakan saat digulung.

5. Setelah dingin, bagikan adonan di dalam wadah yang dilapisi kertas roti, naikkan sisi bawah di sekelilingnya, tusuk kue sendiri dengan garpu. Kami memasukkan benda kerja ke dalam oven panas selama 10-15 menit pertama dan menyimpannya pada suhu 180 derajat sampai mengering dan kerak tipis muncul.

6. Pada saat yang sama kami menyiapkan isian manis untuk pai terbuka kami. Larutkan sisa gula dan pati dalam susu dingin - kocok dengan pengocok sampai komponen kering benar-benar larut.

7. Kami memilah buah beri, membuang cabang, membilasnya hingga bersih di bawah aliran yang mengalir. biarkan air mengalir sepenuhnya, dan kismis sedikit mengering. Kami menyebarkan kismis hitam murni dalam "keranjang" setengah jadi - sepenuhnya mengisi alasnya, dengan fokus pada samping.

8. Taburkan buah beri yang terlalu asam dengan satu atau dua sendok gula.

9. Isi dengan isian susu, tutupi buah beri secara merata. Dan, kembali ke oven, kami terus memanggang kue selama 15-20 menit berikutnya.

10. Sebelum disajikan, dinginkan kue shortcrust dengan kismis hitam, biarkan isiannya membeku, beri garis tepi dengan gula bubuk dan sajikan.

Es krim putih atau krim kocok piramida akan sangat sesuai untuk rasa berry yang kaya dan asam yang cerah.

Kue buatan sendiri telah dianggap sebagai atribut kenyamanan dan kehangatan yang tak terpisahkan sejak zaman kuno. Banyak nyonya rumah memiliki resep khas mereka sendiri untuk membuat pai, kue, dan roti yang enak. Tapi bagaimana dengan mereka yang membuat kue adalah ilmu yang sangat rumit? Pertama, jangan putus asa atau takut! Dan kedua, ikuti resepnya dengan ketat. Salah satu kue yang paling enak tentu saja pie! Currant, blueberry, cranberry - semua isian berry ini tidak hanya memberikan aroma yang enak, tetapi juga merupakan gudang vitamin yang nyata.

Pie adalah hidangan tradisional masakan nasional Rusia. Asal kata mengacu pada bahasa Slavia kuno ("pesta" - festival). Makanan ini sangat terkait dengan budaya Rusia sehingga menjadi simbol khusus Rusia. Banyak upacara dan ritual keagamaan tidak berjalan tanpa kue yang baru dipanggang yang harum. Misalnya, pai kismis - atau pai lainnya dengan isian beri - digunakan untuk perjodohan. Dan roti dan handuk yang terkenal dianggap sebagai tanda keramahan. Ada lebih dari seratus jenis pai: terbuka, tertutup, adonan ragi, mentega, biskuit, puff pastry. Dan berapa banyak isian berbeda yang bisa dimasukkan ke dalam keajaiban memasak yang menakjubkan ini! Yuk segera pelajari cara memasaknya!

Pai krim asam

Resep berikut ini sangat sederhana, oleh karena itu sangat cocok bahkan untuk nyonya rumah yang paling pemula. Jadi, kita membutuhkan:

• kismis segar - 250 g;
• krim asam 15% lemak - 250 g;
• telur ayam - 3 buah;
• mentega (margarin juga cocok) - 150 g;
• tepung kelas satu - 3-4 gelas, tergantung pada persentase kandungan lemak krim asam;
• gula - 1,5 gelas;
• vanila - 1 bungkus (10 g);
• baking powder, garam - masing-masing 1 sendok teh.

Ada rahasia dalam persiapan kue apa pun, tetapi bahkan tanpa mengetahui semua seluk-beluknya, Anda dapat menyiapkan suguhan yang luar biasa lezat. Hal utama adalah mematuhi rasio bahan yang direkomendasikan. Pai kismis segar paling baik disiapkan sesuai dengan resep berikut:

1. Kocok telur dengan gula dengan baik dengan mixer. Tambahkan krim asam dan mentega lunak ke wadah yang sama, aduk. Tambahkan tepung secara bertahap sampai kekentalan adonan mulai menyerupai krim asam buatan sendiri. Jangan lupa tambahkan baking powder dan vanilla.
2. Diamkan adonan selama satu setengah jam, lalu bagi menjadi dua bagian: sebagian besar untuk alas, dan sebagian kecil untuk hiasan.
3. Buat lingkaran dari sebagian besar adonan dan masukkan ke dalam cetakan. Dan agar kue tidak lengket atau gosong, permukaan cetakan harus diolesi minyak terlebih dahulu. Letakkan kismis di atasnya, tekan perlahan ke dalam adonan. Bentuk sisa adonan menjadi potongan-potongan dan hiasi kue. Panggang pada suhu 200 derajat selama sekitar 45 menit.

Rahasia memasak

Jika Anda kehabisan baking powder - tidak masalah! Anda dapat menggantinya dengan bahan-bahan berikut: tambahkan satu tetes cuka, sebaiknya sari apel atau anggur, ke satu sendok teh soda kue. Nenek kami juga menggunakan trik ini, menyebut proses ini "soda pemadam".

Ada 150 jenis kismis: varietas merah, hitam dan kuning. Di Rusia, yang paling populer adalah kismis merah dan hitam. Untuk pai kismis (resep yang diberikan di atas), yang terbaik adalah memilih kismis merah, karena dialah yang memiliki rasa manis dan asam, yang memberikan rasa khusus pada pai.

Dan satu lagi rahasia kecil: saat memilah buah beri, jangan buang daun dan batangnya. Mereka dapat digunakan untuk menyeduh teh harum, yang memiliki sifat obat dan membantu menghilangkan racun dari tubuh dan memurnikan darah.

Pai kismis dengan krim kocok

Bagaimana jika tamu tiba-tiba muncul, tetapi tidak ada suguhan untuk teh? Pai yang baru dipanggang sangat ideal. Resep berikut akan membutuhkan bahan-bahan paling sederhana yang selalu dapat ditemukan di rak dapur. Jadi, untuk kue berukuran sedang, Anda perlu mengambil:

• tepung sekitar 2-3 cangkir;
• 1,5 cangkir gula putih;
• 1 gelas kefir rendah lemak atau krim asam;
• 150 gram mentega;
• 1 telur;
• setengah sendok teh garam;
• 1 sendok teh soda kue;
• 150 g kismis;
• krim lemak 20%;
• gula icing untuk dekorasi.

Resep langkah demi langkah

Jadi, untuk menyiapkan pai kismis yang harum dan lezat, Anda harus benar-benar mengikuti resepnya:

1. Kocok telur dengan gula hingga berbusa, tambahkan kefir dan tiga sendok makan mentega cair atau margarin.
2. Tambahkan tepung dan setengah sendok teh garam ke dalam campuran yang dihasilkan. Uleni adonan dan biarkan selama 40 menit.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Untuk membuat kue cukup lembut, Anda perlu memanggangnya pada suhu rata-rata 190 derajat selama tidak lebih dari 30 menit.
4. Saat kue dipanggang, Anda bisa mulai membuat krim. Jika tiba-tiba Anda tidak memiliki krim siap pakai, Anda bisa membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, pisahkan putih dari kuningnya. Kemudian kocok putih dengan mixer dan secara bertahap tambahkan gula bubuk atau gula. Kocok hingga hampir mengental, tambahkan kismis segar dan lanjutkan mengocok semuanya sampai terbentuk massa yang kental.
5. Saat dasar pai sudah siap, taruh semua massa beri krim di atasnya dan angkat hingga dingin.

Omong-omong, resep ini juga cocok untuk pai kismis beku. Makanan yang sudah jadi harus disajikan dengan teh aromatik panas, dipotong-potong.

kue selai

Hal yang baik tentang pai adalah bahwa mereka dapat dibuat dengan isian apa saja. Jika tiba-tiba Anda tidak memiliki buah beri segar, maka Anda bisa membuat pai dengan selai kismis. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3 cangkir tepung terigu (kelas satu);
• 150 gram mentega;
• 2 butir telur ayam;
• 200 gram gula icing;
• 1 bungkus baking powder (beratnya 10 gram);
• 300 g selai kismis.

Cara memasak?

Trik utama resep ini adalah adonan dasar pai disiapkan dalam 2 tahap. Jadi, untuk mendapatkan pai harum dengan selai kismis, Anda harus mengikuti langkah-langkah ini:

1. Pertama, siapkan adonan kulitnya. Untuk melakukan ini, menggunakan mixer, kocok mentega dengan hati-hati, 150 g gula bubuk, dan 1 butir telur.
2. Maka Anda perlu menyaring tepung dan baking powder atau baking powder biasa melalui saringan di wadah terpisah.
3. Tambahkan tepung (ayak sebelumnya) ke mangkuk pertama dengan produk kocok dan aduk rata. Buat lingkaran adonan - dasar pai.
4. Nyalakan oven pada suhu 190 derajat dan masukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan untuk dipanggang. Ini akan siap dalam 10-15 menit.
5. Dalam mangkuk lain, Anda perlu mengocok esens vanila dan sisa 50 gram gula bubuk, bawa ke konsistensi yang homogen.
6. Tambahkan 1 butir telur dan selai kismis ke dalamnya. Kemudian campur massa yang dihasilkan dan biarkan selama beberapa menit.
7. Letakkan isian yang sudah disiapkan di atas kulit yang baru dipanggang dan masukkan kembali ke dalam oven selama 20 menit.

Ada jenis resep lain: alih-alih adonan mentega, Anda perlu menggunakan adonan ragi. Pai dengan selai kismis ternyata sedikit lebih lembut daripada dengan beri segar, sehingga bisa dimakan tidak hanya oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak.

Kue lapis adalah suguhan terbaik!

Resep selanjutnya membutuhkan perhatian khusus, karena ini adalah resep puff pastry asli. Seperti yang Anda ketahui, puff pastry adalah bahan yang sangat berubah-ubah, hanya pengrajin wanita yang terampil yang dapat mengerjakannya. Kami akan memberi tahu Anda betapa mudah dan sederhananya membuat kue kismis yang lezat dari puff pastry.

Pertama-tama, Anda harus menyiapkan pangkalan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• mentega;
• tepung terigu;
• krim asam - 1 sendok makan;
• gula - 4 sendok makan;
• air - 2 sendok makan.

Rahasia utamanya terletak pada kenyataan bahwa Anda tidak boleh mengganti mentega dengan margarin. Kita akan membutuhkan tepung dan mentega dalam jumlah yang sama; untuk satu pai, 150 gram keduanya sudah cukup.

Pastikan untuk menggunakan minyak yang baik. Jadi, Anda bisa menyiapkan adonan sebagai berikut:

1. Lewatkan mentega melalui parutan - Anda mendapatkan serpihan semi-lunak.
2. Kemudian, dalam dua langkah, tuangkan tepung yang diayak melalui saringan halus ke dalam wadah yang sama.
3. Aduk rata dan uleni adonan. Ini akan menjadi sangat lengket dan lembut.
4. Tambahkan air dan gula ke krim asam, aduk rata dan tuangkan massa ini ke dalam adonan. Uleni lagi. Taburi dengan tepung jika perlu.
5. Adonan yang dihasilkan harus dibiarkan selama 30 menit, dan kemudian dibagi menjadi dua bagian, satu akan menjadi dasar pai kismis (resepnya mengasumsikan bahwa bagian khusus ini akan sedikit lebih besar ukurannya), dan yang kedua diperlukan untuk menghias kue. kue di atas.
6. Dari dasar adonan, buat kue masa depan berbentuk oval, persegi panjang atau bulat. Kemudian masukkan kismis di dalamnya, Anda juga bisa dibekukan. Hanya dalam hal ini perlu untuk mengeluarkannya dari freezer terlebih dahulu dan menghangatkannya sehingga menjadi lunak.
7. Lipat buah beri di tengah pai sehingga menyerupai piramida. Tutupi bagian atas kue dengan adonan kedua, dan hubungkan ujung-ujungnya dan buat pola kecil.

Tetap memasukkan pai dengan kismis segar ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan memanggang selama 40 menit pada suhu 190 derajat. Camilan yang sudah jadi akan menjadi makanan penutup yang sempurna, itu akan melengkapi pesta makan malam apa pun dan akan menjadi sorotannya. Kue dapat dihias dengan irisan jeruk agar lebih segar jika dipadukan dengan irisan lemon atau jeruk nipis. Tamu Anda akan senang dengan aroma dan rasa kue kismis yang lezat.

Kami menggunakan buah beri beku!

Banyak nyonya rumah menghindari membuat makanan panggang dari buah beri beku, tetapi sia-sia! Mereka, seperti buah-buahan segar, tidak hanya memiliki rasa yang luar biasa, tetapi juga merupakan sumber vitamin dan asam amino. Dalam resep ini, kami akan menunjukkan cara membuat kue dadih kismis beku.

Persiapan suguhannya sangat sederhana, pertama Anda perlu menangani adonan dan souffle dadih, lalu menyiapkan saus kismis dan menuangkannya di atas pai. Jadi, bahan-bahan yang diperlukan untuk souffle:

• 350 g keju cottage (apa saja boleh, tetapi lebih baik ditumbuk);
• 2 telur;
• 1 cangkir gula;
• 60 gram mentega;
• 2 sendok makan krim asam;
• vanila.

Siapkan souffle dengan cara ini: Anda perlu mengocok telur dengan gula dan vanila, lalu tambahkan mentega, krim asam, dan keju cottage dan sekali lagi, dipersenjatai dengan blender, bawa semua produk menjadi massa yang homogen.

Persiapan kue

Masukkan souffle dadih ke dalam lemari es selama setengah jam. Pada saat ini, Anda perlu menangani dasar pai. Jadi, untuk menyiapkan adonan, kita perlu:

• 270 gram tepung;
• 130 gram mentega;
• 1 telur;
• gula - setengah gelas;
• sejumput garam.

Karena bagian utama pai adalah beri dan isian dadih, dasar pai akan cukup tipis dan rapuh. Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu menggiling mentega dan tepung dengan garpu, lalu tambahkan telur, garam, gula dan campur semuanya dengan seksama. Uleni adonan dan dinginkan saat memasak saus berry.

Sementara dasar pai dan souffle dadih mencapai konsistensi yang seragam, Anda bisa membuat saus kismis. Untuk melakukan ini, tutupi beri beku dengan gula dan tunggu sampai mencair. Kemudian tambahkan kismis ke air mendidih, tambahkan sedikit pati dan, aduk secara aktif, bawa ke saus kental.

Keluarkan adonan dan souffle dari kulkas. Anda perlu membentuk lapisan tipis adonan dan meletakkannya di cetakan terpisah.

Kemudian taruh souffle dadih dan ratakan di seluruh permukaan pai. Panggang selama 20 menit dalam oven dengan suhu 180 derajat. Tuang pai yang sudah jadi dengan saus kismis dan sajikan dengan teh. Para tamu pasti ingin tahu resep makanan penutup yang tak tertandingi ini!

Kue-kue berry harus ada di gudang setiap ibu rumah tangga. Ini bukan hanya kelezatan yang lezat, tetapi juga sangat berguna, karena kandungan dalam buah beri sejumlah besar zat yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Idealnya, lebih baik memanggang dengan beri segar. Anda tidak perlu mencairkannya, tunggu sampai kelebihan jus mengalir, dll.

Namun, hari ini saya ingin menyarankan menggunakan produk beku dan menghilangkan mitos bahwa itu merepotkan dan memakan waktu lama. Ada juga resep di mana buah beri digunakan tanpa mencairkannya secara langsung.

Karena kismis adalah favorit dalam kategorinya dalam hal vitamin C dan elemen dan mineral bermanfaat lainnya, saya sarankan memanggang pai kismis hitam hari ini.

Pai berry dari puff pastry siap pakai: resep dengan kismis

Untuk pai dengan kismis, Anda perlu: mengemas adonan (beku) - 400-500 g; 300 g buah beri; 5 sendok makan gula pasir; kuning telur satu telur; panili; kayu manis tanah.

Opsi memanggang sederhana ini memungkinkan Anda menyiapkan suguhan nyata dalam waktu singkat. Cukup dengan membeli adonan beku dan kismis yang sudah jadi.

Jadi, pai dengan kismis beku hitam, resep dengan foto:

1. Dengan kismis beku, saya melakukan hal berikut. Saya memasukkannya ke dalam saringan sehingga mencair pada suhu kamar dan kelebihan air dapat mengalir.
2. Saya menuangkan beri dengan gula pasir, tambahkan vanillin dan kayu manis.
3. Saya menggulung sepertiga adonan dan menyisihkannya - ini adalah bagian atas pai. Hal ini diperlukan untuk memotongnya dengan pisau sehingga ketika diregangkan, kemiripan jaring terbentuk.
4. Gulung adonan yang lebih besar dan letakkan di bagian bawah loyang.
5. Saya mendistribusikan buah beri secara merata.
6. Saya menutupi bagian atas dengan adonan dalam bentuk kisi-kisi, mencubit ujungnya.
7. Kocok kuning telur dan olesi adonan dengan itu.
8. Saya memasukkan kue ke dalam yang sudah dipanaskan hingga 220 gr. oven dan panggang sampai adonan memperoleh rona emas yang indah. Selamat makan!

Pai kismis: resep untuk adonan ragi

Adonan ragi cocok dengan isian berry apa pun, terutama dengan kismis.

Untuk pai, kita membutuhkan:

• untuk adonan: tepung terigu - 0,8 kg; susu - 0,4 liter; telur - 2 buah; minyak - 50 ml; ragi kering - 1 sachet; gula pasir - 4 sendok makan; garam.
• untuk isian: 0,7 kg kismis hitam; 1 sendok teh. gula pasir; 4 sendok makan pati.

Proses memasaknya sederhana:

1. Campur putih dua telur dan satu kuning telur dengan gula pasir dan sedikit garam, kocok.
2. Saya menambahkan susu hangat dengan ragi yang dilarutkan di dalamnya. Saya aduk dan biarkan selama 10 menit.
3. Saya tuangkan dalam minyak.
4. Ayak tepung dan tambahkan secara bertahap ke dalam campuran yang dihasilkan, uleni dan taruh di tempat yang hangat selama 2-3 jam.
5. Aku akan mengurus kismis. Itu harus dicairkan dengan menempatkannya di saringan dan dibilas dengan air.
6. Taburi kismis dengan gula pasir.
7. Saya membagi adonan ragi menjadi potongan-potongan yang tidak sama: satu 1/3 lebih besar dari yang lain.
8. Saya menggulung adonan yang lebih besar menjadi lapisan dan meletakkannya di loyang, membentuk sisinya.
9. Saya mendistribusikan pati dan buah kismis hitam di atasnya.
10. Saya menggulung potongan kedua dan menutupi isinya, mencubit ujungnya.
11. Saya membuat tusukan kecil dengan garpu untuk menaikkan kue secara merata.
12. Dari potongan adonan yang tidak perlu saya membuat hiasan untuk bagian atas pai.
13. Saya mengolesi adonan dengan sisa kuning telur (harus dikocok dengan sesendok air atau susu).
14. Saya memasukkan pai kismis ke dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang. Nikmati teh Anda!

Kue bolu dengan buah kismis hitam

Buah beri digunakan dalam varian memanggang ini bukan sebagai isian, tetapi sebagai komponen adonan. Itu sebabnya jumlahnya jauh lebih sedikit daripada resep sebelumnya.

Keuntungan tambahan - pai dipanggang langsung dengan buah beri beku. Artinya, kita dapat dengan aman mengatakan bahwa opsi memanggang ini digunakan untuk memasak dengan tergesa-gesa.

Untuk memanggang pai kismis, masak makanan berikut:

tepung - 1 sdm.; gula pasir - 1 sdm.; beri - 1/2 sdm.; telur - 4 buah; bubuk pengembang.

Resepnya adalah sebagai berikut:

1. Kocok telur dan gula pasir dengan mixer sampai terbentuk busa yang kental dan persisten.
2. Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder. Saya menambahkan dalam porsi kecil.
3. Saya mencuci buah beri dan membiarkan airnya mengalir. Saya tambahkan ke adonan, aduk rata.
4. Saya melumasi loyang dengan mentega dan taburi dengan semolina. Saya mengisinya dengan adonan.
5. Saya memasukkannya ke dalam yang dipanaskan hingga 180 gr. oven dan panggang sampai empuk.

Kue bolu yang luar biasa dengan kismis ternyata sangat enak. Anda dapat menelepon ke meja.

Pai kismis hitam: resep untuk kue shortcrust

Pai berry terbuka yang ditaburi remah-remah pastry shortcrust yang renyah adalah makanan yang benar-benar sehat dan lezat.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan set produk berikut:

• untuk adonan: tepung - 3 sdm.; gula pasir - 1 sdm.; mengeringkan. minyak - 200 gram; telur - 1 buah; bubuk pengembang; panili;
• untuk isian: 600 g buah beri beku; pati - 2 sendok makan; gula pasir - 3,5 sendok makan; kayu manis tanah.

Resepnya memungkinkan Anda dengan cepat dan nikmat menyiapkan kue kering dengan kismis hitam:

1. Ayak tepung, campur dengan vanilla dan baking powder.
2. Saya menggosok mentega pada suhu kamar dengan tangan saya dengan gula pasir.
3. Saya menambahkan telur dan menggilingnya lagi. Ternyata remah pasir.
4. Saya memindahkan sedikit lebih dari setengah volume kue shortcrust ke dalam loyang dan menekannya dengan tangan saya. Saya membentuk sisi.
5. Saya mencampur buah beri yang sudah dicairkan dengan gula pasir, tambahkan pati dan kayu manis bubuk.
6. Saya mengoleskan blackcurrant berry di atas adonan.
7. Sebarkan sisa adonan di atas isian.
8. Saya mengirim pai berry yang sudah dipanaskan hingga 200 gr. oven.

Kue yang sudah jadi akan memiliki kerak coklat dan renyah yang lezat dan aroma yang harum.

Kue pasir dengan kismis hitam beku dan keju cottage

Beri dan keju cottage digunakan sebagai isian, jadi pai tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat ganda. Kue ini bisa menjadi sarapan atau camilan yang sempurna untuk semua orang di keluarga Anda.

Untuk membuat pai dengan kismis, Anda membutuhkan produk berikut:

• untuk adonan: tepung - 0,200 kg; mentega - 0,150 kg; gula - 0,100 kg; telur; bubuk pengembang;
• untuk isian: keju cottage - 0,500 kg; beri - 0,300 kg; gula pasir - 0,100 kg; krim asam - 0,100 liter; telur - 2 buah.

Resepnya adalah sebagai berikut:

1. Giling mentega dengan gula.
2. Saya menambahkan tepung yang diayak, baking powder.
3. Saya memecahkan telur, menguleni adonan dan memasukkannya ke dalam freezer.
4. Dengan mixer, kocok keju cottage dengan krim asam sampai lembut.
5. Saya menambahkan gula pasir dan telur.
6. Saya mendistribusikan adonan di atas loyang dan membuat sisi yang tinggi.
7. Saya membagikan isian dadih di atasnya.
8. Taburi dengan buah beri.
9. Saya memasukkan kue ke dalam yang dipanaskan hingga 180 gr. oven. Waktu memanggang dalam oven adalah sekitar 30-40 menit.

Pai kismis hitam ternyata enak, cantik, dan sangat sehat.

Pai krim asam berry terbuka: resep untuk adonan roti pendek

Opsi memanggang ini membutuhkan tahap persiapan kecil, yang terdiri dari pencairan buah kismis hitam. Sisa proses memasak tidak akan menimbulkan masalah.

Untuk memanggang pai dengan kismis dalam isian krim asam, produk-produk berikut diperlukan:

tepung - 1,5 sdm.; kismis - 1 sdm.; gula pasir - 2/3 sdm.; krim asam dengan persentase lemak yang tinggi - 300 ml; telur - 2 buah; margarin - 50 gram; bubuk pengembang; panili.

Resep dengan foto akan memudahkan menyiapkan pai berry yang lezat:

1. Saya memecahkan telur ke dalam margarin cair, tambahkan 1 sendok makan gula dan 2 sendok makan krim asam. Saya menggiling massa.
2. Ayak tepung, tambahkan baking powder. Saya menambahkan dalam porsi kecil, uleni adonan.
3. Saya mendistribusikan adonan dalam cetakan, membuat bemper.
4. Saya mencampur krim asam dengan 1 sendok makan gula pasir dan telur. Kocok dengan blender.
5. Saya menaruh beri di adonan, taburi dengan gula. Atas dengan krim krim asam.
6. Saya mengirim kue yang sudah dipanaskan hingga 180 gr. oven. Waktu memanggang dalam oven adalah 30-40 menit. Selama proses memanggang, kue naik dan turun. Ini adalah proses yang normal.

Dinginkan pai berry sebelum disajikan. Ini akan menjadi lezat!

Pai berbasis kefir berry dengan kismis hitam

Pai disiapkan dengan sangat cepat karena dapat dipanggang langsung dengan buah beri beku. Dan adonan hanya diuleni berdasarkan kefir dan dituangkan ke dalam cetakan.

Tidak ada adonan panjang yang berdiri, menggulung dan prosedur lainnya. Resep ini sangat cocok untuk ibu rumah tangga pemula.

Untuk membuat pai kefir, ambil produk berikut:

kefir - 1 sdm.; kismis - 1 sdm.; tepung terigu - 200 gram; gula pasir - 200 g; telur - 2 buah; minyak sayur - 50 ml; soda - 1/2 sdt

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Kocok telur dengan gula sampai berbusa kental, tambahkan.
2. Saya menuangkan kefir, mentega, soda (tidak perlu dipadamkan). Kocok dengan mixer.
3. Ayak tepung dan tambahkan dalam porsi kecil. Saya menambahkan beberapa vanilin. Saya menguleni adonan.
4. Saya mengisi loyang dengan setengah volume adonan.
5. Bagikan buah beri secara merata.
6. Saya mengisinya dengan sisa adonan.
7. Saya memasukkan kue ke dalam yang dipanaskan hingga 190 gr. oven. Saya memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi.

Inilah cara Anda mendapatkan makanan panggang yang enak dengan kismis tanpa kerumitan.

Dan seperti biasa, di akhir koleksi ada tips saya tentang cara membuat pai kismis hitam Anda lebih enak.

• untuk mencairkan buah beri dengan benar, mereka harus dilipat ke dalam wadah dengan meletakkannya di rak bawah lemari es. Jika pencairan es dilakukan menggunakan oven microwave, maka buah beri dari kismis beku akan memberikan terlalu banyak jus, yang dapat berdampak negatif pada hasil pemanggangan;
• setelah pencairan, jus kismis dapat segera diminum atau ditambahkan ke kolak, minuman buah, makanan penutup;
• saat menggunakan beri sebagai isian, mereka harus dicampur dengan pati. Ini akan mencegah lapisan bawah adonan menjadi basah saat dipanggang;
• loyang silikon tidak perlu diminyaki. Jika menggunakan cetakan biasa, olesi dengan minyak dan taburi dengan tepung atau semolina. Jika memanggang langsung di atas loyang, lapisi dengan kertas timah atau kertas roti.

Video resep saya