Goreng schnitzel daging sapi dalam wajan. Apa itu schnitzel? Bagaimana cara memasak schnitzel? Apa itu daging sapi marmer?

Bahkan jika Anda bukan koki restoran keren, Anda sekarang memiliki kesempatan untuk membeli dan memasak daging sapi marmer di rumah. Sebelumnya, dalam penjualan gratis, saya tidak menemukan daging marmer, tetapi semua karena kekhususan beternak sapi marmer. Daging sapi marmer hanya diperoleh dari sapi Angus, sejauh yang saya tahu, beberapa tahun yang lalu tidak ada seorang pun di Rusia yang terlibat dalam pembiakan jenis ini sama sekali dan restoran membeli daging sapi marmer di luar negeri. Perusahaan Miratorg, melihat ceruk besar yang tidak berpenghuni, membuat "langkah ksatria" dan memutuskan untuk memelihara ternak dengan tangan mereka sendiri, breed yang paling gemuk dan lezat. Sekarang daging sapi marmer dapat dibeli di hypermarket rantai besar mana pun dan nikmati daging paling empuk di rumah.

Harga, tentu saja, menggigit sedikit, tetapi di restoran daging marmer selalu urutan besarnya lebih tinggi dari biasanya. Dari sederetan besar produk marmer, saya, untuk percobaan, memilih opsi paling hemat - schnitzel. Seperti yang Anda ketahui, schnitzel adalah potongan daging tertipis yang diperoleh dari paha, atau lebih tepatnya dari bagian tukang daging. Sangat mudah untuk merusak daging ini - mereka mengeksposnya sedikit dan hanya itu, alih-alih daging, kami mendapatkan sepotong karet.

Perusahaan Miratorg menawarkan schnitzel marmer yang dikemas vakum. Paket berisi 3 porsi. Warna potongan-potongan dalam paket tampaknya sedikit mencurigakan, tetapi saya menulisnya dengan tepat ke penyimpanan di ruang hampa.

Tetap saja, potongannya terlihat luar biasa - saya telah memilih potongan marmer yang paling indah. Label tersebut berisi informasi tentang jenis sapi, ini adalah black angus dan bahwa daging sapi ini diberi makan biji-bijian. Di bagian belakang terdapat semua informasi yang Anda butuhkan tentang produsen, tanggal kedaluwarsa, dan komposisi. Omong-omong, ini sangat sederhana:

Labelnya adalah stiker, dengan hati-hati mengupasnya, Anda dapat menemukan resep di bagian belakang. Tapi, entah kenapa, ini resep steak, bukan schnitzel. Jadi, untuk amannya, saya harus menggunakan Internet dan mencari tahu cara memasak daging ini dengan benar.

Setelah didorong dalam pencarian "schnitzel daging sapi marmer" dengan hasil teratas, kami melihat video dari perusahaan Miratorg. Si juru masak menunjukkan dan memberi tahu cara memasak produk tertentu dari merek ini. Ini jelas merupakan langkah yang sangat nyaman dan bijaksana. Saya tidak menemukan kembali roda dan mulai memasak daging seperti koki di video.

Omong-omong, setelah mengeluarkan daging dari ruang hampa, ia memperoleh warna normal. Potongannya rata, indah, dengan ketebalan yang sama - memanjakan mata. Menurut resep, kocok potongan sedikit dan dilapisi tepung roti, lalu di telur dengan susu dan remah roti.

Ini adalah bagian kosong yang Anda dapatkan:

Goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan mentega selama 60 detik di setiap sisi dan hanya itu. Schnitzel kami sudah siap. Hanya butuh 6 menit untuk memasak untuk 3 potong, saya menyajikan schnitzel dengan kentang goreng muda, yang saya masak bersamaan dengan daging, dan sayuran segar. Saya membuat seluruh makan malam dalam 15 menit.

Ternyata berminyak, enak, tidak kering. Penting bagi saya bahwa semua ini sangat sederhana dan cepat. Pulang kerja, 15 menit dan makan malam panas yang lezat di atas meja. Biaya paket ini adalah 350 rubel, ada 3 buah di dalamnya, ditambah setengah kilo kentang, itu 30 rubel lagi. Artinya, makan malam untuk dua orang berharga 400 rubel, dan 1 potong daging masih tersisa keesokan harinya. Tidak begitu mahal, Anda harus mengakui. Tentu saja, untuk makan malam setiap hari ini adalah hidangan yang terlalu berlemak, tetapi Anda pasti bisa memuaskan diri sendiri dengan daging sapi marmer yang paling lembut beberapa kali sebulan. Saya pasti akan mencoba produk lain dari seri yang disajikan. Akhirnya, schnitzel cross-sectional kami, seperti yang Anda lihat, sama sekali tidak kering.

Ketika saya berhasil membeli daging sapi yang baik, saya membuat schnitzel darinya. Schnitzel adalah hidangan yang memiliki banyak kesamaan dengan daging cincang, tetapi tidak seperti yang terakhir, Anda tidak perlu mengocoknya. Kata itu sendiri berarti "sepotong", yaitu dari namanya Anda dapat memahami bahwa kita harus memotong daging menjadi potongan-potongan. Kami menggoreng "potongan" kami dalam lemak yang dalam - dalam jumlah besar lemak (saya secara tradisional menggunakan minyak sayur olahan).

Kualitas daging sapi menentukan seberapa enak dan empuk schnitzel kami nantinya. Di bagian ini, Anda dapat melihat bahwa daging saya tidak tua, dengan warna merah muda yang indah, tidak ada urat di dalamnya yang akan membuat schnitzel menjadi keras. Daging seperti itu akan dimasak dengan cepat, satu-satunya kelemahannya adalah area penampang yang kecil.

Saya ingin memasak schnitzel yang tidak terlalu kecil, jadi saya akan memotong daging menjadi potongan-potongan dengan ketebalan tidak kurang dari satu sentimeter. Saat memukul, ketebalannya akan berkurang, dan areanya akan bertambah.

Foto ini menunjukkan bagaimana area schnitzel yang rusak meningkat dibandingkan dengan bagian yang tidak terputus. Akibatnya, ketebalan daging per sentimeter berkurang sekitar setengahnya.

Lada dan garam potongan yang rusak.

Sekarang giliran breading. Kami melakukan breading schnitzel daging sapi dalam tiga tahap. Pertama, gulingkan setiap bagian dalam tepung di kedua sisi.

Tahap selanjutnya adalah pelapisan telur. Siapkan es krim dari telur dan krim asam, merica sedikit dan aduk.

Masukkan tepung schnitzel ke dalam es krim dan celupkan di kedua sisinya.

Schnitzel daging sapi harus digoreng dalam minyak sayur dalam jumlah besar. Anda perlu memasukkan daging ke dalam minyak yang dipanaskan, jadi pada tahap ini Anda bisa memanaskan wajan dengan lemak. Nah, dan pindahkan schnitzel dari egg breading ke breadcrumbs. Gulung di kedua sisi dan segera masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.

Goreng dalam minyak panas dengan api sedang di kedua sisi hingga garing.

Schnitzel daging sapi sudah siap. Anda dapat menggunakannya dengan saus tomat, mustard, atau saus pedas apa pun. Sebagai lauk, Anda bisa menggunakan kentang, sereal yang rapuh, pasta.

700 gram. (tenderloin, ham, pinggang),

Memasak daging sapi schnitzel seperti ini:

1. Cuci daging secara menyeluruh, keluarkan film, urat dan tulang, jika ada. Keringkan daging dan potong tipis-tipis di sepanjang serat setebal 1 - 1,5 cm Karena kami menggunakan daging sapi, bukan daging sapi muda, saya sarankan untuk memukul daging dengan palu.

   Jika Anda memutuskan untuk tidak mengocok daging, karena Anda yakin daging sapi akan tetap lunak setelah digoreng, maka daging harus dipotong lebih tipis - sekitar 0,5 - 0,8 mm.

2. Kami memberikan potongan daging bentuk oval yang dapat diterima (klasik " Wiener Schnitzel"Kadang-kadang bahkan ada lebih dari satu piring yang disajikan), potong semua kelebihannya, lalu garam dan merica secukupnya (disarankan menggunakan lada hitam yang baru digiling).

   1. • Memasak roti:

      • Untuk melakukan ini, kocok dengan sendok atau pengocok. telur dengan sedikit cairan - susu atau air, dengan kecepatan 20 ml cairan per telur.
3. Celupkan potongan daging sapi yang sudah disiapkan ke dalam telur, tiriskan dan roti dalam crouton (prosedur ini dapat diulang beberapa kali jika Anda lebih suka roti yang padat).
4. Lakukan pemanasan penggorengan(sebaiknya yang menjaga suhu dengan baik - besi tuang atau berdinding tebal lainnya) mentega dan minyak sayur dalam proporsi yang sama.

   Jika Anda memiliki deep fryer atau termometer kuliner, Anda dapat menggunakannya untuk mengontrol suhu minyak, yang harus berada di koridor 160 - 170 derajat C.

5. Masukkan schnitzels daging sapi kami yang dilapisi tepung roti ke dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di permukaan daging. Selama menggoreng, saya sarankan mencelupkan daging ke dalam lemak beberapa kali atau menuangkan minyak panas dari wajan di atasnya. Saat satu sisi schnitzel sudah kecoklatan, balikkan daging ke sisi lainnya dan terus goreng hingga empuk.
6. Saat siap, keluarkan schnitzel daging sapi kami dengan sendok berlubang dan taruh di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih setelah digoreng.
7. schnitzel daging sapi siap, saat disajikan, bisa diletakkan di atas piring hangat yang lebar, karena schnitzel mendingin dengan cepat karena tipis, dan tuangkan dengan mentega cair. Potong lemon menjadi dua atau empat dan sajikan dengan schnitzel sebagai saus- selai kismis, saus tomat, lobak pedas atau mustard.

Hidangan seperti schnitzel telah lama diketahui semua orang. Dia dihargai di seluruh dunia. Tetapi penduduk Eropa menunjukkan kecintaan khusus pada makanan yang luar biasa ini, karena schnitzel daging sapi pertama ditemukan di Austria. Ini adalah versi klasik dengan cita rasa khusus. Saat ini, makanan disiapkan dari hampir semua jenis daging - babi, ayam, kalkun.

Tapi sekarang kita akan melihat cara memasak schnitzel daging sapi, yaitu resep yang mendekati aslinya. Mari kita pelajari langkah demi langkah dan dengan foto instruksi untuk memasak dalam wajan, di dalam oven, dan lihat cara membuat schnitzel daging sapi cincang.

Schnitzel daging sapi dalam wajan

Hidangan ini melibatkan pemotongan daging menjadi lapisan besar, tetapi tipis, yang dikocok dengan hati-hati. Salah satu peran kunci dimainkan oleh breading, yang harus berkualitas baik. Biasanya tiga kali lipat, tetapi jika Anda mau, Anda dapat mengecualikan salah satu jenisnya. Juga perlu menggoreng daging dalam minyak dalam jumlah besar. Untuk memasak, Anda membutuhkan produk:

• Bubur daging sapi - setengah kilogram;
• 2 telur;
• Crouton untuk breading - 150 g Untuk kualitas yang lebih baik, Anda dapat membuatnya sendiri, cukup giling roti putih dalam blender atau parut;
• Krim lemak - 2 sendok besar;
• Minyak sayur - 2/3 cangkir;
• Tepung - sekitar 8 sendok besar;
• Garam, merica, dan rempah-rempah;
• Untuk dekorasi, tanaman hijau.

Sekarang resep beef schnitzel itu sendiri:

1. Kami mencuci daging dengan baik, menghilangkan semua urat dan film, potong kecil-kecil;
2. Kami mengalahkan setiap bagian dari kedua sisi hingga ketebalan sekitar 5 mm. Garam dan merica secukupnya;
3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, tambahkan bumbu jika diinginkan. Kocok semuanya dengan pengocok atau lembut dengan mixer;
4. Tambahkan krim dan kocok lagi sampai halus;
5. Kami merendam setiap potongan daging di kedua sisi dalam tepung dan menggulung dengan hati-hati;
6. Selanjutnya, kami mencelupkan masing-masing bagian ke dalam campuran telur-krim;
7. Tahap ketiga dari breading adalah deboning di crouton. Anda dapat bereksperimen dan mencoba melewatinya;
8. Sekarang Anda perlu menggoreng daging dalam wajan. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak di atasnya, hangatkan dengan baik. Goreng satu potong sehingga sekitar setengah dari potongan dicelupkan ke dalam minyak. Biarkan 5 menit di setiap sisi;
9. Setelah siap, letakkan makanan di atas serbet kertas sehingga lemak berlebih akan sedikit menetes;
10. Sebagai lauk, hidangan dengan rasa asam atau tajam sangat cocok: jamur, kubis Brussel, atau kentang.

Untuk mempercepat proses memasak dan menikmati rasa daging yang luar biasa, Anda dapat memilih schnitzel daging sapi marmer yang sudah jadi dari perusahaan Miratorg yang terkenal.

Skema memasaknya sama dengan resep yang dijelaskan di atas. Hanya saja, jangan memotong dagingnya. Potongan daging sapi yang sudah jadi, yang menyerupai marmer karena lapisan lemaknya kecil, harus segera dikocok. Breadingnya juga tiga kali lipat. Satu menit dialokasikan untuk menggoreng di setiap sisi.

Daging sapi Schnitzel dalam oven

Resepnya cocok untuk mereka yang tidak suka minyak dan gorengan dalam jumlah besar. Dagingnya akan menjadi tidak kalah enak daripada saat dimasak dalam wajan, dan juga akan sangat lembut dan berair. Bahan-bahannya sama seperti resep sebelumnya, kecuali tepung. Hanya begitu banyak minyak sayur yang tidak lagi dibutuhkan. Siapkan sedikit untuk mengolesi loyang.

1. Pemotongan daging dilakukan dengan cara yang sama;
2. Untuk membuat Schnitzel, dimasak dalam oven, juga aromatik, gunakan bumbu dan rempah yang cocok untuk daging, mustard, saus;
3. Sebarkan potongan-potongan itu dan kirimkan ke lemari es untuk direndam selama sekitar satu jam;
4. Breading akan menjadi dua kali lipat. Kami tidak menggulung bagian yang kosong dalam tepung, tetapi segera mencelupkannya ke dalam telur dan kemudian merendamnya dalam kerupuk;
5. Selembar kertas roti disebarkan di atas loyang dan diolesi sedikit minyak sayur. Daging kosong ditumpuk di atasnya;
6. Panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama sekitar setengah jam sampai terbentuk kerak emas yang indah.

Daging sapi cincang Schnitzel

Bagi yang bosan dengan irisan daging atau chop, Anda bisa membuat schnitzel daging sapi cincang. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 6 porsi:

• Daging sapi cincang - setengah kilogram;
• Dua telur;
• Bawang kecil;
• Remah roti;
• Susu - sepertiga gelas;
• bumbu untuk daging;
• Lada, garam.

Mari kita mulai memasak:

1. Gulir daging melalui penggiling daging bersama dengan bawang;
2. Masukkan daging cincang yang dihasilkan ke dalam wadah terpisah, masukkan telur ke sini, tambahkan garam, tambahkan merica dan rempah-rempah, campur semuanya dengan baik;
3. Kami membagi massa menjadi enam bagian yang sama. Dari masing-masing kami membentuk blanko datar, menunjuk di satu sisi;
4. Pecahkan dan kocok telur kedua, rendam daging di dalamnya, lalu gulingkan di crouton untuk dibumbui. Anda dapat membelinya di toko atau membuatnya sendiri;
5. Goreng dalam wajan dengan banyak minyak di kedua sisi, lalu pindahkan ke oven dan didihkan pada suhu 200 derajat selama 20 menit lagi.
6. Salad sayuran, kentang atau pasta sangat cocok sebagai lauk.

Schnitzel klasik asli, juga, terbuat dari daging sapi. Cobalah membuat hidangan daging yang luar biasa ini di rumah, bereksperimen dengan breading atau rempah-rempah, dan temukan rasa favorit Anda yang akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai.

Video: Persiapan cepat schnitzel "Miratorg" dari daging sapi marmer

Chop adalah salah satu hidangan populer di seluruh dunia. Hidangan lezat ini dibuat dari pinggang babi, ayam, atau kalkun. Sebelum menggoreng dalam wajan, sepotong daging harus dipukuli dengan palu khusus dan dicelupkan ke dalam remah roti. Schnitzel dianggap mirip dengan chop dalam metode persiapan. Namun, kedua hidangan ini memiliki sejumlah ciri khas. Dalam artikel kami, kami akan memberi tahu Anda tentang apa itu schnitzel, apa sejarah asalnya dan apa rahasia memasaknya. Kami juga pasti akan menyajikan resep terbaiknya.

Apa itu schnitzel?

Kata ini diterjemahkan dari bahasa Jerman berarti "sepotong daging". Jadi apa itu schnitzel? Asal usul hidangan ini terkait langsung dengan masakan Austria, yang pada suatu waktu berada di bawah pengaruh langsung Jerman. Schnitzel Wina paling populer di dunia adalah sepotong besar dan tipis daging sapi muda yang dilapisi tepung terigu, telur, remah roti dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam breading khusus inilah seluruh rahasia memasak terletak. Perbedaan utama antara chop dan schnitzel adalah bahwa yang terakhir tidak dipukul dengan palu khusus. Saat ini, tidak hanya daging sapi muda yang digunakan dalam persiapan hidangan, tetapi juga jenis daging lainnya dan bahkan unggas.

Asal usul schnitzel dikaitkan dengan potongan Milan dan nama kaisar Austria Ferdinand I. Suatu kali dia mendengar laporan dari komandan lapangannya tentang situasi militer di Lombardy dan memperhatikan bahwa ceritanya menyebutkan "irisan daging" Italia yang terkenal. Kaisar menuntut kokinya menyiapkan hidangan serupa, yang kemudian dikenal sebagai "schnitzel Wina". Tunduk pada teknologi tertentu, akan mudah untuk memasaknya di rumah.

Schnitzel sapi Wina klasik

Hidangan khusus ini adalah salah satu yang paling populer dalam masakan Austria. Anda dapat memahami apa itu schnitzels hanya dengan mencoba menguasai resep klasik. Dalam proses memasak, perlu untuk mempertimbangkan beberapa rahasia sekaligus, memungkinkan Anda untuk mendapatkan kerak yang sangat renyah, yang telah menjadi ciri khas hidangan.

Anda dapat mempelajari cara memasak schnitzel dari petunjuk langkah demi langkah berikut:

1. Jika Anda mengikuti resep klasik untuk hidangan ini, Anda harus menyiapkan sepotong daging sapi muda dengan ketebalan 4 mm. Tidak disarankan untuk memukulnya dengan palu, tetapi sangat penting untuk memotong ujungnya.
2. Bumbui sepotong daging dengan garam dan merica.
3. Telur (2 pcs.) Kocok rata dengan garpu dan garam. Tuang remah roti (80 g) di satu piring dan tepung (60 g) di piring lainnya.
4. Celupkan daging sapi yang sudah disiapkan terlebih dahulu ke dalam tepung, gulingkan di semua sisi, lalu celupkan ke dalam telur kocok. Selesaikan breading dengan membungkus schnitzel dalam remah roti. Letakkan potongan daging yang sudah disiapkan di atas piring dan dinginkan selama 5 menit. Ini akan memungkinkan breading bertahan.
5. Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan. Masukkan schnitzels ke dalamnya. Goreng di setiap sisi selama 5 menit sampai terbentuk kerak berwarna tembaga. Selama proses memasak, pastikan minyak juga masuk ke bagian atas schnitzel. Kalau tidak, itu akan kering.

Schnitzel daging sapi marmer yang sempurna

Dalam resep tradisional masakan ini, dagingnya tidak ditumbuk dengan palu khusus. Memang, jika schnitzel terbuat dari daging sapi marmer asli, langkah ini dapat dengan mudah dilewati. Jika Anda menggunakan daging yang lebih keras dan ketebalan potongannya melebihi 1 cm, tetap disarankan untuk mengocoknya sedikit. Jika tidak, daging sapi tidak akan punya waktu untuk dimasak dalam wajan dan akan menjadi keras.

Resep schnitzel adalah sebagai berikut:

1. Siapkan daging sapi marmer (3 pcs.), Bumbui dengan garam dan merica.
2. Dalam mangkuk yang dalam, kocok 2 butir telur dengan garpu. Tambahkan sedikit garam dan merica ke dalam massa ini. Tuang segelas tepung dan remah roti ke dalam mangkuk terpisah.
3. Tuang minyak sayur setebal 1,5 cm ke dalam wajan, schnitzel asli harus digoreng.
4. Potongan daging dilumuri tepung terigu terlebih dahulu, lalu di telur, dan kemudian di remah roti.
5. Panaskan minyak di atas api sedang dan celupkan schnitzels yang dilapisi tepung roti ke dalamnya.
6. Goreng daging selama sekitar 1,5 menit di setiap sisi. Anda harus dipandu oleh kerak cokelat keemasan.

Ayam fillet schnitzel

Keistimewaan hidangan ini adalah kulitnya yang renyah di bagian luar dan daging yang empuk di bagian dalam. Schnitzel ayam disiapkan dengan sangat cepat, tetapi ternyata tidak kalah enaknya dengan daging sapi muda atau sapi. Dan yang paling penting, selalu dipanggang dengan baik di dalam, tetapi pada saat yang sama tetap berair. Resep schnitzel dengan foto disajikan di bawah ini.

Hidangan disiapkan langkah demi langkah dalam urutan berikut:

1. Kulitnya dipisahkan dari dada ayam, tulangnya dibuang. Fillet dipotong menjadi steak setebal 1 cm.
2. Dalam mangkuk terpisah, kucai diperas melalui pers, garam, lada hitam dan pala dicampur. Potongan daging digosok dengan campuran kering dan dibiarkan di atas meja selama 5 menit.
3. Sementara itu, tiga jenis breading sedang disiapkan: telur yang dikocok dengan garam, kerupuk, dan tepung.
4. Minyak sayur dipanaskan dalam wajan dengan api sedang.
5. Steak ayam dicelupkan terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu ke dalam telur dan remah roti. Gunakan jari-jari Anda untuk memukul remah-remah agar tepungnya lebih kencang.
6. Goreng schnitzels ayam satu per satu dalam minyak. Tempatkan mereka di atas handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan lemak.

Schnitzel kalkun yang lezat

Hidangan ini akan menarik bagi pecinta daging goreng dan pelaku diet. Untuk menyiapkan schnitzel seperti itu sesuai resep dengan foto, Anda membutuhkan empat bagian dada kalkun. Dalam proses menyiapkan hidangan, disarankan untuk mengocok daging untuk membuat potongan besar dan tipis. Dari jumlah makanan ini, Anda bisa menggoreng empat schnitzel yang lezat.

Langkah-langkah memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Fillet kalkun ditutupi dengan kertas timah dan dipukuli dengan palu khusus di kedua sisi.
2. Maka Anda perlu memberi garam dan merica.
3. Celupkan fillet yang sudah disiapkan ke dalam telur kocok, lalu ke tepung roti. Breading harus padat agar daging di dalamnya berair.
4. Goreng schnitzel dengan banyak minyak. Sajikan dengan salad hijau atau kentang.

Bagaimana cara memasak schnitzel babi dalam wajan?

Seperti yang Anda ketahui, berbagai jenis daging digunakan untuk persiapan hidangan ini hari ini. Babi tidak terkecuali. Satu-satunya peringatan adalah disarankan untuk mengirim schnitzel yang sudah jadi ke oven selama 5 menit setelah dimasak dalam wajan. Ini akan memungkinkan Anda untuk menjadi 100% yakin bahwa hidangan sudah siap sepenuhnya.

Dalam petunjuk langkah demi langkah, kami akan memberi tahu Anda cara memasak schnitzel babi dalam wajan:

1. Potong leher babi (500 g) menjadi potongan steak setebal 1,5 cm.
2. Garam dan merica daging dan kocok di bawah bungkus plastik. Potongan yang sudah jadi harus setebal 5 mm.
3. Rendam daging babi dalam bawang merah cincang dan bawang putih (1 pc. Masing-masing) selama 10 menit.
4. Untuk breading, kocok 2 butir telur dalam mangkuk, tambahkan garam dan tambahkan sedikit air es (3 sendok makan). Siapkan tepung dan remah roti di piring terpisah.
5. Panaskan minyak dalam wajan.
6. Celupkan daging ke tepung, lalu ke telur dan terakhir ke tepung roti.
7. Goreng schnitzels secara bergantian selama 1,5 menit di setiap sisi.
8. Pindahkan ke loyang dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 250 ° C selama 5 menit.

Schnitzel cincang dalam wajan

Hidangan ini tidak bisa disebut irisan daging dengan cara apa pun, meskipun faktanya dibuat dari daging cincang dalam penggiling daging. Dalam wajan, schnitzel babi cincang dilapisi tepung roti seperti dalam resep tradisional. Namun, rasanya lebih empuk dan lembut.

Schnitzel cincang dalam wajan disiapkan dalam urutan berikut:

1. Tambahkan garam dan merica ke daging babi cincang (300 g).
2. Kumpulkan daging dalam bola dan kocok dengan baik, lemparkan dari ketinggian Anda ke meja hingga 15 kali. Berkat ini, daging cincang akan menjadi lebih elastis dan akan mudah untuk membentuk schnitzel darinya.
3. Bagi daging cincang menjadi 2 bagian. Letakkan masing-masing di atas cling film dan bentuk kue pipih dengan tangan Anda.
4. Letakkan schnitzel blank di telapak tangan Anda. Kemudian celupkan terlebih dahulu ke kocokan telur lalu ke tepung panir.
5. Goreng schnitzel dalam minyak panas. Setelah wajan, pindahkan produk jadi ke handuk kertas.

Schnitzel babi di dalam oven

Tidak ada keraguan bahwa daging yang dimasak sesuai resep ini akan benar-benar matang. Tetap hanya memikirkan cara memasak schnitzel dalam oven sehingga menjadi empuk dan berair di bagian dalam.

Pertama, daging babi (400 g) dipotong-potong setebal 2 cm, kemudian daging dikocok sebentar dan diolesi mayones di semua sisi. Saat steak diasinkan, Anda perlu menyiapkan breading: telur dikocok dengan garpu dan tepung dengan garam dan merica.

Oven dipanaskan hingga 200 ° C. Daging dicelupkan terlebih dahulu ke dalam telur dan kemudian di tepung. Ulangi breading hingga tiga kali untuk mendapatkan kerak yang lebih kencang. Tempatkan schnitzels di atas loyang yang dilumuri minyak. Panggang daging selama 40 menit.

Sekarang Anda tahu apa itu schnitzel. Yang tersisa hanyalah membuatnya untuk makan malam nanti.