Pai kubis ragi puff. Pai kubis terbuat dari puff pastry tanpa ragi. Resep adonan siap pakai

Pai puff pastry tanpa pemanis dengan isian kubis adalah hidangan pembuka yang sangat baik untuk hidangan pertama dan resep independen yang lezat. Ibu rumah tangga yang berpengalaman mendiversifikasi pilihan isian sesuai selera mereka, menambahkan sayuran lain, jamur, keju, atau bahkan daging atau ikan. Ada juga banyak cara untuk menyiapkan adonan, termasuk metode yang hanya memakan waktu 10-15 menit.

Resep kue pai kubis puff pastry

Nyonya rumah harus memutuskan jenis adonan apa yang akan dibuat. Kue puff pastry yang lezat dengan kubis dapat dibuat hanya dalam waktu sekitar satu jam. Persiapan sendiri dari dasar pai, terutama dengan adonan ragi, membutuhkan waktu, keterampilan yang terlatih. Belajar membuat puff pastry paling baik dilakukan secara bertahap, dimulai dengan resep sederhana tanpa ragi.

Puff pastry puff pastry dengan kubis dan telur

• Waktu: 90 menit.
• Porsi Per Kontainer: 6 Orang.
• Kandungan kalori: 240 kkal / 100 g.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Pai kubis adonan ragi puff klasik cepat dan mudah disiapkan. Lebih baik bagi juru masak pemula untuk membeli alas yang sudah jadi untuk menghemat waktu dan tidak merusak kue dengan kue yang gagal. Tidak hanya telur rebus yang ditambahkan ke isian, tetapi juga bawang (bawang atau hijau), bawang putih, rempah segar, berbagai rempah (misalnya, lada hitam atau paprika).

Bahan-bahan:

• kue puff ragi - 450 g;
• kubis putih segar - 800 g;
• telur - 5 buah;
• mentega - 15 gram;
• tepung - 3 sendok makan;
• minyak bunga matahari - 10 ml;
• sayuran segar - 10 g;
• bawang putih - setengah kepala;
• garam - 6 mg;
• bumbu sesuai selera.

Metode memasak:

1. Keluarkan adonan yang sudah jadi dari freezer dan cairkan.
2. Cincang halus kubis, didihkan dalam wajan berat dalam minyak sayur selama 20 menit.
3. Rebus 4 butir telur.
4. Cincang bumbu dan bawang putih, telur rebus. Aduk campuran ke dalam kubis rebus, garam dan bumbui isian sesuai selera.
5. Uleni adonan menjadi bola, bagi menjadi dua bagian (sepertiga lebih besar dari yang lain). Gulung sebagian besar hingga ketebalan 2,5-3 mm, letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan (diminyaki). Letakkan isian di lapisan yang rata, taruh beberapa iris (piring) mentega di atasnya.
6. Gulung sisa adonan, tutupi kue, cubit dengan lembut dan hati-hati di sekitar tepinya. Buat lubang di tutup kue dengan garpu, olesi permukaannya dengan kuning telur.
7. Panaskan oven 200 derajat Celcius. Panggang pai kubis selama 30 menit.

Bebas ragi dengan jamur

• Waktu: 120 menit.
• Porsi Per Kontainer: 9 Orang.
• Kandungan kalori: 260 kkal / 100 g.
• Tujuan: untuk yang kedua.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Kombinasi jamur dan kubis yang tidak biasa dalam pai yang terbuat dari adonan bebas ragi memberikan rasa asli yang menarik pada makanan yang dipanggang. Gibs dapat digunakan baik segar (champignon, chanterelles, koleksi campuran) dan kalengan. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula dapat menangani resep adonan berbasis kefir, dan lebih baik menyajikan produk dengan hidangan pertama, sebagai hidangan pembuka, atau sebagai hidangan penutup hangat tanpa pemanis.

Bahan-bahan:

• tepung - 4 cangkir;
• telur - 3 buah;
• kefir - 1 gelas;
• gula - 10 mg;
• garam - 10 mg;
• soda - 1 sdt;
• kubis segar - 380 g;
• bawang - 1 buah;
• jamur kalengan - 250 g;
• pasta tomat - 2 sendok makan;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• garam, lada hitam secukupnya.

Metode memasak:

1. Kocok telur dengan kefir dengan mixer (dengan kecepatan lambat), tambahkan tepung secara bertahap, tambahkan baking powder, gula dan garam. Uleni adonan halus yang tidak menempel di tangan Anda, biarkan isian di bawah handuk saat memasak.
2. Kupas bawang, potong setengah cincin tertipis, cincang halus garpu kubis, potong jamur. Campurkan semua bahan, goreng dengan api besar dalam mentega sampai bawang melunak (7 menit). Tambahkan garam dan merica.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian (1/3 dan 2/3 dari total). Gulung bagian bawah pai dari sebagian besar, taruh di atas loyang yang dilumuri minyak, buat sisi-sisinya. Letakkan isian dalam lapisan yang rata. Gulung sisa adonan, potong-potong selebar 1 cm, buat rak kawat di atas isian (lihat foto di bawah). Jepit tepi strip dengan hati-hati.
4. Panggang produk pada 180-200 ° C selama 20 hingga 30 menit.

Pai siput dengan sosis

• Waktu: 60 menit.
• Porsi Per Kontainer: 8 Orang.
• Kandungan kalori: 220 kkal / 100 g.
• Tujuan: untuk sarapan.
• Masakan: Polandia.
• Kesulitan: mudah.

Pai kubis puff pastry dengan sosis berbentuk siput akan menghiasi meja apa pun dengan penampilan aslinya. Kue-kue semacam itu disiapkan dengan cepat dan sangat sederhana - adonan yang digulung dengan isian yang diletakkan di atasnya digulung menjadi gulungan dan diletakkan di atas loyang dalam bentuk spiral siput. Anda juga bisa menambahkan bahan lain ke dalam isian, seperti bumbu atau keju parut.

Bahan-bahan

• kue puff ragi (dibeli atau buatan sendiri) - 450 g;
• kubis putih segar - 400 g;
• sosis rebus - 5 buah;
• keju feta - 200 g;
• bawang - 1 buah;
• hijau - 20 g;
• mentega - 20 gram;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• garam, lada hitam atau paprika secukupnya.

Metode memasak

1. Potong bawang menjadi cincin tipis, potong kubis, potong sosis menjadi batang tipis panjang. Tumis bawang bombay dengan api besar dan mentega (5-7 menit), tambahkan sisa bahan, garam, merica, masak hingga setengah matang. Gosok keju ke dalam isian, angkat dari api dan letakkan di bawah tutupnya selama 20 menit.
2. Gilas adonan dengan ketebalan tidak lebih dari 3 mm. Susun isian menjadi lapisan yang rata, gulung gulungan. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega dengan bentuk spiral (siput).
3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar setengah jam.

Dengan asinan kubis

• Waktu: 140 menit.
• Porsi Per Kontainer: 8 Orang.
• Kandungan kalori: 200 kkal.
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Pai kubis puff pastry disiapkan tidak hanya dengan kol putih segar, tetapi juga dengan asinan kubis, kembang kol atau brokoli. Sayuran yang difermentasi sering dibiarkan berlebihan dari persiapan musim dingin, ibu rumah tangga mulai membuat sup atau hidangan utama panas atas dasar mereka (misalnya, kubis bigus). Adalah baik untuk menambahkan telur, daun bawang, ikan atau ikan kalengan, jamur dan kentang ke dalam isian pai asinan kubis.

Bahan-bahan:

• tepung - 1 sdm.;
• telur ayam - 6 sdm;
• kefir - 1 sdm.;
• asinan kubis - 400 gram;
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• garam - 2 sdt;
• gula - 1 sdt

Metode memasak:

1. Kocok tiga butir telur dengan sesendok garam dan gula. Masukkan kefir, aduk. Secara bertahap masukkan tepung yang diayak, terus aduk adonan dengan pengocok, sampai konsistensi homogen dan bebas gumpalan.
2. Kupas bawang dengan wortel, potong (wortel bisa diparut), tumis dalam minyak sayur selama 10 menit. Tambahkan kubis, didihkan selama 20 menit.
3. Rebus sisa telur, potong dan tambahkan isian.
4. Masukkan isian ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan adonan, ratakan dengan spatula di permukaannya. Masak dalam mode Panggang selama 30-40 menit (tergantung pada kekuatan alat).

Kue puff sangat populer. Produknya ringan, berlapis, dengan struktur halus. Adonannya memiliki rasa yang netral, sehingga sangat cocok untuk membuat kue-kue manis dan gurih. Misalnya, Anda bisa memanggang pai kubis puff pastry. Apalagi adonan untuknya bisa disiapkan sendiri atau dibeli di toko.

Ada banyak cara untuk membuat puff pastry, berikut resep klasiknya.

• 500 gram. tepung + sekitar setengah gelas untuk ditambahkan;
• 400 gram mentega;
• 1-1,5 sendok makan jus lemon;
• 0,5 gelas air (dingin);
• 1 sendok teh

Seperti yang Anda lihat, bahan-bahannya kecil. Tetapi untuk persiapan adonan, sangat penting untuk mengambil mentega yang baik, karena rasa produk jadi akan tergantung pada sifat-sifat produk ini.

Fakta menarik: Produk dari puff pastry tidak beragi dibangkitkan semata-mata karena penguapan minyak yang diletakkan di antara lapisan, karena baking powder tidak digunakan selama memasak. Adonan yang disiapkan menurut teknologi klasik memiliki 256 lapisan.

Kami memisahkan dua ratus gram tepung, menyaringnya. Sekarang gabungkan dengan mentega. Mentega bisa dicincang dengan pisau atau diparut. Jika opsi terakhir dipilih, maka dalam prosesnya Anda harus sering menaburkan parutan dengan tepung. Kami mencampur dua produk, kumpulkan dalam satu gumpalan. Kami menyebarkan gumpalan di antara dua lapisan kertas perkamen dan menguleninya dengan penggulung untuk mendapatkan lapisan persegi yang rata setebal satu sentimeter. Tempatkan produk setengah jadi yang sudah jadi di dalam freezer selama setengah jam.

Ayak tepung yang tersisa. Aduk garam dan jus lemon dalam air, tuangkan campuran ini ke dalam tepung dan uleni adonan elastis. Kami membungkusnya dalam tas dan membiarkannya berjarak sekitar setengah jam.

Gulung adonan yang diberi jarak menjadi lapisan persegi panjang di atas permukaan yang ditaburi tepung, itu harus dua kali lebih lebar dan sedikit lebih panjang dari "persegi" tepung mentega kami. Kami mengoleskan pada adonan produk setengah jadi yang terbuat dari mentega dan tepung yang telah dibekukan. Kami menutupnya dengan adonan, membungkusnya dengan amplop. Lapisan minyak harus benar-benar tertutup. Dalam proses melipat, kibaskan kelebihan tepung dari adonan dengan kuas.

Gulung "amplop" yang dihasilkan menjadi persegi panjang dengan ketebalan tidak lebih dari satu sentimeter. Kami membalikkan sisi pendek ke tengah, tidak lupa membuang kelebihan tepung. Kami melipat adonan menjadi dua, dan kami memiliki empat lapisan. Bungkus adonan dengan plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam. Kemudian kami menggulungnya dan menggulungnya lagi menjadi empat. Jadi kami ulangi tiga kali lagi, simpan adonan di lemari es setelah masing-masing digulung di lemari es selama satu jam. Ini adalah empat kali penggulungan yang memungkinkan Anda mendapatkan 256 lapisan dalam adonan.

Setelah menyimpan adonan di lemari es selama satu jam untuk terakhir kalinya, Anda bisa mulai memotong pai. Jika Anda mengikuti resep ini, Anda mendapatkan sekitar 1 kg adonan. Jika ini terlalu banyak, maka sebagian adonan bisa disimpan. Untuk melakukan ini, gulung menjadi lapisan setebal 0,7-0,8 cm, potong menjadi piring terpisah dan pindahkan dengan lembaran perkamen. Bungkus dalam plastik dan dinginkan.

Versi ragi dari adonan

Pai yang sangat baik terbuat dari ragi puff pastry. Produk setengah jadi ini disiapkan dalam dua tahap. Pertama, adonan diremas dengan ragi, dan kemudian dilapisi dengan mentega.

• 400 gram mentega;
• 400 gram tepung + 3 sendok makan untuk menyiapkan campuran minyak + sekitar setengah gelas untuk ditambahkan;
• 250 ml susu;
• 2,5 sendok teh ragi kering;
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok teh garam.

350 gram. Campurkan mentega dingin dengan tiga sendok makan tepung, potong mentega dengan pisau. Kami mengaduk massa yang terkumpul menjadi gumpalan di antara dua lapisan perkamen, menggulungnya, membentuk bujur sangkar setebal satu sentimeter. Langsung di kertas, selipkan ujung-ujungnya, masukkan campuran ke dalam freezer.

Kami memanaskan susu hingga suhu tidak lebih dari empat puluh derajat, aduk gula dan garam di dalamnya, lalu tambahkan ragi dan larutkan. Kami meninggalkan campuran di atas meja selama sepuluh hingga lima belas menit. Selama waktu ini, lapisan busa tebal akan terbentuk di atas permukaan cairan. Jika ini tidak terjadi, maka Anda menemukan ragi di bawah standar dan perlu diganti.

Kami melunakkan sisa minyak menjadi krim, campur dengan ragi yang meningkat dan tepung yang diayak. Uleni adonan lembut yang tidak menempel pada permukaan. Biarkan mengembang selama 45-60 menit.

Uleni adonan yang sudah jadi, gulung menjadi lapisan persegi panjang. Letakkan mentega dan tepung beku di atasnya, bungkus adonan dalam amplop. Gulung amplop hingga ketebalan sekitar satu sentimeter. Anda harus bertindak hati-hati agar mentega yang keras tidak merusak adonan yang lembut.

Kami melipat lapisan yang digulung empat kali, pertama-tama tekuk tepi pendek ke tengah, lalu lipat lapisan menjadi dua. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam kulkas selama kurang lebih satu jam. Kami mengulangi prosedur ini dua kali untuk mendapatkan lapisan yang cukup dalam pengujian kami. Setelah penggulungan terakhir, kami menyimpan adonan di lemari es selama sekitar dua jam, lalu dilanjutkan dengan pemotongan.

Baca juga: Kubis dan pai daging - 12 resep

Resep kue kering cepat

Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan adonan dengan cara klasik, Anda bisa menggunakan resep cepat. Produknya tidak begitu berlapis, melainkan subur dan rapuh.

• 400 gram mentega;
• 1 telur;
• 0,5 sendok teh garam;
• 1 sendok makan jus lemon atau cuka meja 6%
• 500 gram. tepung;
• dingin, atau lebih baik air es.

Semua makanan, termasuk tepung, harus didinginkan terlebih dahulu. Campur tepung dan mentega menggunakan parutan, atau cukup cincang halus mentega dengan pisau. Mustahil untuk menggiling massa dengan tangan Anda, jika tidak, struktur berlapis tidak akan berfungsi.

Pecahkan telur ke dalam gelas 250 ml, tambahkan garam, tuangkan cuka atau jus lemon, campur semuanya. Tambahkan air dingin agar cairan memenuhi gelas sepenuhnya. Tuang campuran ini ke dalam campuran mentega dan tepung. Uleni secepat mungkin, kumpulkan adonan menjadi gumpalan. Anda tidak bisa menguleni untuk waktu yang lama, jika tidak mentega akan meleleh karena kehangatan tangan Anda, dan adonan akan rusak. Bungkus adonan dalam tas, masukkan dingin setidaknya selama dua jam. Setelah itu, Anda bisa memasak kue.

Pai tertutup dengan kubis dan telur yang terbuat dari puff pastry siap pakai

Membuat pai tertutup dengan isian kol dari adonan yang sudah jadi sangatlah mudah. Kami akan membuat isian dengan telur, pai akan lebih memuaskan dan enak.

• 500 gram. kue puff segar;
• 1 bawang bombay;
• 700 gram. kubis putih;
• 3 telur;
• 50 gram mentega;
• 1 butir telur untuk pelumasan;
• tambahkan garam dan bumbu lainnya sesuai selera.

Kami meninggalkan adonan untuk pencairan di atas meja. Dan kami sendiri sedang menyiapkan isiannya. Rebus telur, isi dengan air dingin, kupas dan potong dadu.

Potong bawang menjadi kubus kecil, goreng dalam minyak sayur. Segera setelah bawang mulai kecoklatan, tambahkan kubis cincang halus, goreng semuanya bersama-sama sedikit, lalu tambahkan beberapa sendok makan air, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai lunak. Tambahkan garam dan bumbu lainnya. Campur kubis dengan telur rebus, biarkan massa benar-benar dingin.

Gilas adonan hingga setebal setengah sentimeter. Kami membuat dua lapisan yang identik. Kami memindahkan salah satunya ke loyang tempat kertas roti diletakkan. Letakkan isian di atas adonan dan tutup dengan kue kedua. Buta tepinya dengan menyelipkannya di bawah bagian bawah kue. Ini harus dilakukan agar ujung-ujungnya tidak terbelah. Kami akan membuat tusukan di beberapa tempat di bagian atas pai. Lumasi permukaannya dengan telur. Kami memasak pada dua ratus derajat selama empat puluh menit, bagian atas produk harus menjadi kemerahan.

Pai dengan kubis dan sosis di dalam oven

Pilihan cepat lainnya adalah dengan sosis. Alih-alih sosis, Anda dapat mengambil produk daging siap saji apa pun. Misalnya, sosis, ham, babi rebus atau hanya daging rebus atau goreng.

• 200 gram kubis;
• 200 gram Sosis;
• 500 gram. kue puff tidak beragi siap pakai;
• 1 telur rebus;
• 1 kuning telur mentah;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Potong kubis tipis-tipis, goreng dalam wajan sampai empuk. Tambahkan garam dan bumbu lainnya. Potong telur rebus dan sosis menjadi kubus kecil, campur dengan isian kol, dinginkan.

Bagi adonan menjadi dua bagian dan gulung menjadi dua lapisan persegi panjang yang identik. Kami mentransfer salah satunya ke loyang yang dilapisi kertas roti. Kami menyebarkan isian di atasnya, membiarkan ujungnya bebas. Pada lapisan kedua, kami membuat potongan dan menenun potongan adonan yang berdekatan. Kami meletakkan lapisan ini pada isian dan memperbaiki tepinya dengan baik, menyelipkannya di bawah bagian bawah kue. Lumasi permukaannya dengan kuning telur, yang harus digiling terlebih dahulu dengan sesendok air. Memasak dalam oven pada dua ratus dua puluh derajat selama dua puluh menit.

Pie Pastry Puff Ragi dengan Sauerkraut

Puff pie memiliki rasa yang khas dan sangat menyenangkan. Mari kita siapkan dengan adonan ragi.

• 400 gram kol parut;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel kecil;
• 30 ml minyak sayur;
• 0,5 sendok teh gula;
• lada bubuk secukupnya;
• 500 gram. kue puff ragi siap pakai;
• 1 butir telur untuk pelumas.

Beri wajan atau panci rebusan dengan bagian bawah yang tebal dengan mentega, tambahkan bawang cincang. Setelah beberapa menit, tambahkan wortel, goreng semuanya bersama selama sekitar lima menit. Kemudian tambahkan kubis.

Persiapan kubis tergantung pada rasanya. Jika itu normal, maka itu akan cukup untuk sedikit memerasnya dari jus. Jika kubis asam, maka pertama-tama harus dibilas dengan air dingin dan diperas dengan baik. Jika kubis difermentasi dalam potongan besar, kubis harus dicincang.

Anda perlu merebus kol selama sekitar dua puluh menit, membumbui massa dengan merica dan gula. Biarkan kue menjadi dingin.

Baca juga: Pai kubis tertutup - 9 resep masakan Rusia

Gulung pastry puff ragi ke dalam lapisan persegi panjang besar. Letakkan isian di tengah dengan slide sehingga memakan sekitar sepertiga dari lapisan di tengah. Angkat tepi adonan di kedua sisi, hubungkan di atas isian dan jepit. Pindahkan produk dengan hati-hati ke loyang dengan jahitan di bawah. Jika mau, Anda dapat membuat berbagai dekorasi dari sepotong kayu yang sudah ditinggalkan sebelumnya. Kami akan membuat beberapa tusukan di bagian atas pai, olesi dengan telur kocok dan panggang selama sekitar tiga puluh menit pada dua ratus derajat.

Pai dengan kubis dan kentang

Pai kubis dapat dibuat dengan kentang, sayuran ini cocok satu sama lain.

• 500 gram. kue puff ragi;
• 2 kentang sedang;
• 400 gram kubis;
• 1 bawang bombay;
• 30 ml minyak untuk menggoreng;
• 1 kuning telur.

Potong bawang menjadi kubus kecil, goreng dalam minyak. Tuang kubis yang dipotong menjadi potongan tipis ke dalam wajan yang sama, goreng sampai setengah matang. Bumbui sesuai selera.

Kupas kentang, potong menjadi irisan yang sangat tipis, isi dengan air mendidih, dan diamkan selama dua menit. Lalu kita tiriskan air dan keringkan sayuran akar cincang.

Bagi adonan menjadi dua bagian, gulung menjadi lapisan yang sama. Kami menggeser satu lapisan ke loyang. Di atasnya, taruh irisan kentang dalam barisan yang rata, taburi dengan garam dan bumbu lainnya secukupnya.

Letakkan kol goreng di atas kentang dalam lapisan yang rata. Kami menyebarkan lapisan kedua di atas. Kami memperbaiki ujungnya dengan baik. Kami membuat lubang di tengah kue. Dapat didekorasi dengan patung-patung adonan. Lumasi dengan kuning telur yang dihancurkan dan panggang pada suhu dua ratus derajat selama sekitar setengah jam.

Buka puff pastry dengan kubis dan keju

Mari kita membuat pai kubis terbuka dengan topping telur kocok dengan keju dan krim asam.

• 700 gram. kubis;
• 1 wortel;
• 1 bawang bombay;
• 20-30 gram mentega;
• bumbu dan garam secukupnya;
• 4 telur;
• 100 gram krim asam;
• 100 gram keju.

Goreng kubus bawang kecil dan wortel parut dalam wajan. Tambahkan kubis cincang, didihkan sampai empuk. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah favorit Anda secukupnya. Masukkan sepotong mentega ke dalam isian panas yang sudah jadi, ini akan membuat rasanya lebih lembut.

Gilas adonan dan ratakan ke dalam cetakan yang lebih kecil dari ukuran lapisan, sehingga terbentuk sisi-sisinya. Agar tidak memotong adonan berlebih, lebih baik menggunakan bentuk persegi panjang atau persegi.

Masukkan isian ke dalam mangkuk adonan, ratakan. Mempersiapkan isian. Untuk melakukan ini, campur telur mentah dengan krim asam, kocok sedikit. Tuang keju parut ke dalam massa. Garam secukupnya.

Nasihat! Pertimbangkan salinitas keju saat menambahkan garam ke saus.

Tuang isian di atas isian dan panggang pada suhu dua ratus derajat selama sekitar setengah jam.

Kubis dan pai ikan yang lezat

Kombinasi kubis tidak biasa bagi banyak orang. Namun, ada baiknya melangkahi prangko dan membuat kue lezat ini.

• 500 gram. adonan ragi engah;
• 700 gram. fillet ikan laut;
• 2-3 sendok makan kecap asin;
• 400 gram kubis;
• 1 bawang bombay;
• 1 gelas susu;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• bumbu dan garam secukupnya;
• 1 butir telur untuk pelumas.

Tuang kubis cincang dengan susu panas dan masak dengan api kecil sampai empuk. Goreng kubus bawang kecil secara terpisah dalam minyak sayur. Tiriskan kubis yang sudah jadi melalui saringan. Campur dengan bawang goreng, garam, tambahkan bumbu penyedap rasa.

Potong fillet ikan menjadi kubus kecil. Anda dapat menggunakan semua jenis ikan laut - baik merah dan putih. Isi ikan dengan kecap asin, campur dan diamkan selama kurang lebih lima belas menit.

Gulung dua lapisan dengan ukuran yang sama dari adonan. Kami mentransfer satu lapisan ke loyang, di atasnya kami mendistribusikan kol dalam lapisan yang rata. Letakkan ikan yang direndam dalam kecap asin di atas kubis. Tutup dengan lapisan kedua, jepit ujung-ujungnya dengan sangat erat.

Kami membuat beberapa lubang di bagian atas. Anda bisa menusuk adonan dengan garpu atau memotong dengan pisau atau gunting. Lumasi dengan telur kocok, panggang pada suhu 200 derajat selama empat puluh menit, sampai bagian atas produk menjadi kemerahan.

Pai kubis dengan ikan kaleng

Jika Anda tidak ingin bermain-main dengan ikan mentah, Anda bisa memanggang pai kubis dengan makanan kaleng.

• 500 gram. kue puff tidak beragi;
• 2 kaleng (masing-masing 250 g) ikan kaleng dalam jusnya sendiri, misalnya, saury;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• 400 gram kubis;
• 2-3 sendok makan minyak sayur;
• 1 butir telur untuk pelumas.

Memasak kubis rebus untuk isian. Untuk melakukan ini, pertama-tama goreng bawang cincang halus dalam minyak, lalu tambahkan wortel parut dan kol yang dipotong kecil-kecil. Campur semuanya, tambahkan beberapa sendok makan air. Didihkan di bawah tutup tertutup selama sekitar dua puluh menit. Hal ini diperlukan agar sayuran menjadi lunak. Tambahkan garam dan bumbu lainnya ke dalam isian sesuai keinginan Anda.

Buka makanan kaleng, tiriskan cairannya. Uleni ikan dengan garpu, singkirkan tulang yang menempel.

Gulung dua lapisan persegi panjang dari adonan. Pindahkan yang pertama ke loyang. Kami mendistribusikan kol di atas adonan, lalu meletakkan potongan ikan. Di lapisan kedua, kami membuat potongan paralel, membiarkan ujung-ujungnya utuh. Kami menyebarkan lapisan ini pada isian, perbaiki ujungnya. Lumasi permukaannya dengan telur kocok. Kami memanggang pada 200 derajat selama sekitar dua puluh lima menit.

Puff pastry dengan kubis dari puff pastry siap pakai "Snail" cukup tidak biasa, terutama dalam desainnya, tetapi sangat enak. Kue ini akan menjadi penyelamat Anda bagi mereka yang akan menjadi tamu, ternyata sangat empuk, menggugah selera, dan dimasak dengan sangat cepat.
Praktis tidak ada masalah dengan persiapannya. Anda membeli kue puff yang sudah jadi, dan memilih isinya sesuai kebijaksanaan Anda, seringkali tergantung pada suasana hati Anda. Resep ini berisi isian kubis dan sosis.

Info Rasa Pai gurih

Bahan-bahan

• 250 gram adonan bebas ragi engah;
• 0,5 kepala kubis muda;
• 1 wortel sedang;
• 1 bawang bombay sedang;
• 2-3 sosis;
• minyak sayur
• lada hitam, garam secukupnya;
• 1 butir telur ayam.

Cara memasak puff pastry dengan kol dari puff pastry siap pakai "Snail"

Mencairkan adonan. Selanjutnya, Anda perlu memotong kubis untuk pai. Pisau kubis khusus sangat cocok, itu akan memotongnya dengan sangat halus.


Potong bawang menjadi empat bagian, lalu potong tipis-tipis.
Parut wortel dengan lubang kecil.


Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan taruh di atas kompor untuk memanaskan. Masukkan kubis yang sudah disiapkan ke dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dan kecilkan api. Itu harus direbus daripada digoreng. Aduk terus untuk menghindari terbakar. Ini akan memakan waktu cukup lama, kubis muda dimasak dengan sangat cepat.


Setelah 5 menit, tambahkan bawang dan wortel ke dalam wajan. Lanjutkan memadamkan dengan api sedang.


Bumbui sayuran dengan garam dan merica. Didihkan selama 15 menit.


Potong sosis dengan cukup halus menjadi cincin, lalu menjadi empat bagian.


Tambahkan sosis cincang ke sayuran dan campur semua bahan dengan baik.


Taburkan tepung di permukaan kerja dan gulung adonan dengan rolling pin. Bagi adonan memanjang menjadi potongan-potongan. Anda membuat lebar masing-masing sehingga Anda bisa meletakkan isian dan mencubit adonan.


Tempatkan isian yang sudah didinginkan dan dimasak di atas setiap strip.


Sekarang Anda perlu hati-hati mencubit strip dengan isian, membentuk gulungan.


Tempatkan semua gulungan satu demi satu di bagian bawah cetakan, dimulai dengan lingkaran luar. Tempatkan gulungan sehingga jahitannya berada di bagian bawah.


Dalam mangkuk terpisah, kocok telur ayam dan sapukan dengan bebas di atas permukaan pai menggunakan sikat silikon.


Masukkan kue yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat ke dalam oven. Waktu memanggang akan memakan waktu sekitar setengah jam. Tentukan kesiapan kue dengan kerak cokelat keemasan yang dihasilkan. Jika Anda menyukai kue kering yang kecokelatan, nyalakan oven ke mode suhu yang lebih tinggi 5 menit sebelum pai siap.


Pai siput dari puff pastry siap pakai dengan kol dan sosis sudah siap.


Biarkan dingin dengan baik, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan yang buatan sendiri. Selain itu, tidak akan memalukan untuk memperlakukan tamu dengan kue-kue yang begitu indah.

Peralatan dan peralatan dapur: oven, loyang, penggorengan, pisau, penggilas adonan, talenan, perkamen, mangkuk, sendok.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih kubis?

Kubis jenis apa pun cocok untuk kue seperti itu. Ini akan bagus dengan warna, brokoli, dan bahkan kubis Brussel. Pai sauerkraut puff pastry juga enak. Tapi hari ini kita akan memasak dari kubis putih biasa. Yang paling penting, saat membeli kol, perhatikan fakta bahwa tidak ada bintik hitam dan retakan, busuk dan jamur di atasnya.

Potong dan goreng kubis

Sebelum mulai memasak, cuci kubis, singkirkan daun bagian atas, jika dicangkok.

Kami mengumpulkan dan membuat kue

1. Kami mengambil 1 kilogram puff pastry yang sudah jadi dan memotongnya menjadi dua.
   
   
2. Gulung satu setengah dalam bentuk lingkaran setebal 5 milimeter. Agar adonan tidak lengket di meja, taburi meja dengan tepung.
   
   
3. Tutupi bagian bawah loyang dengan perkamen dan taruh adonan gulung kami. Sejajarkan di sepanjang bagian bawah, potong tepi berlebih di sepanjang bagian atas formulir.
   
   
4. Kami menyebarkan isian kubis yang didinginkan dan meratakannya.
   
   
5. Gulung bagian kedua adonan ke dalam lapisan yang sama dengan yang pertama. Kami menutupi pai kami di atas dan mencubit dengan baik, menyatukan ujung-ujungnya. Anda bisa mencubit, atau Anda bisa melakukannya secara kiasan, seperti, misalnya, mencubit pangsit.
   
   
6. Tekan sedikit kue dari atas dengan tangan Anda dan buat potongan agar uapnya keluar.
   
   
7. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 butir telur dan 1 sendok makan susu.
   
   
8. Lumasi bagian atas pai dengan campuran telur-susu. Ini diperlukan agar bagian atas menjadi lebih kemerahan.
   
   
9. Kami memasukkan oven, dipanaskan hingga 200 derajat, dan panggang sampai lunak, sekitar 20-30 menit.
   
   

Resep video kue puff pastry kubis

Saya sarankan Anda menonton video dengan resep membuat pai kubis. Di sini, penulis akan menunjukkan kepada Anda cara memotong kubis dengan benar untuk pai, dan sejauh mana menggorengnya.

Pai dengan kubis dan jamur

Waktunya memasak: 50-60 menit.
Porsi: 7-10.
Peralatan dan peralatan dapur: oven, loyang bulat, penggilas adonan, pisau, talenan, penggorengan, sendok, perkamen.

Bahan-bahan

Potong dan goreng sayuran

Semua sayuran sudah dicuci sebelumnya dan dibersihkan, jika perlu.

Memanggang kue

Resep video untuk kue puff pastry dengan kol dan jamur

Tonton video resep membuat pai kubis. Akan lebih jelas bagi Anda cara menggulung adonan dan cara meletakkannya di atasnya.

Cara menghias kue

Adonan sisa bisa digunakan untuk membuat hiasan kue. Gulung sepotong dan potong, misalnya, daun. Buat urat dan potongan seperti lembaran asli. Jika Anda memutar tiga lingkaran identik yang dipotong dengan gelas, Anda mendapatkan mawar. Anda juga dapat menggulung flagela dan menenun kuncir. Hiasi pai dengan kuncir dalam lingkaran, sehingga menutup cubitan.

Pastikan untuk menusuk puff pastry dengan garpu sebelum dipanggang agar tidak terlalu mengembang dan merusak bentuk kue.

Untuk pai seperti itu, tidak hanya kubis apa pun yang cocok, tetapi juga adonan apa pun. Pai yang terbuat dari adonan ragi puff dengan kubis sangat lezat. Anda bisa memanggang. Lagi pula, rasa pai lebih tergantung pada isiannya. Anda dapat menyajikan pai kubis seperti itu untuk makan siang bersama dengan sup, atau Anda dapat menyajikannya sebagai hidangan utama tanpa lemak untuk makan malam. Anda bisa memakannya baik panas maupun dingin.

Jika tidak ada kubis segar di rumah, sangat banyak yang keluar. Teman saya berbagi resep pai kubis dengan kefir. Saya juga terkadang memasak ini ketika tidak ada adonan yang sudah jadi di rumah. Tapi yang paling penting, keluarga saya menyukainya. Namun, jamur melakukan tugasnya, memberikan rasa dan aroma yang tak terlupakan pada kue.

Buat kue seperti ini untuk keluarga Anda. Saya yakin semua orang akan menghargai hidangan Anda. Tulis apa yang telah Anda lakukan di komentar. Selamat makan!

Kandungan kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan

Pai yang begitu lezat dan menggugah selera ini bisa dijadikan sebagai camilan untuk makan siang, atau bisa juga sebagai hidangan utama untuk makan malam. Sungguh menakjubkan bagaimana kelezatan seperti itu dapat diperoleh dari produk sederhana! Memang: untuk isian, Anda harus terlebih dahulu merebus kol parut dalam minyak, campur dengan telur rebus dan bumbu favorit Anda, dan adonan untuk pai dapat dibeli di toko mana pun. Jika waktu memungkinkan, Anda bisa membuat ragi.
Pai dengan isian kol selalu keluar dengan rasa pedas yang istimewa, dan jika Anda menambahkan bumbu, saus tomat, atau rempah ke dalamnya, maka rasa makanan yang dipanggang akan luar biasa! Teknologi memasaknya sederhana, tetapi membutuhkan proses persiapan - merebus kol selama setengah jam. Pada prinsipnya, proses ini dapat dilewati, tetapi kemudian Anda perlu memasukkan kubis muda yang sangat empuk ke dalam isian dan memotongnya dengan halus.
Untuk membuat kue lebih menggugah selera, Anda bisa mengolesnya dengan telur kocok dan taburi wijen sebelum dipanggang. Pastikan untuk menyiapkan pai kubis puff pastry menggunakan resep ini dengan foto, Anda pasti akan menikmati proses dan hasil akhirnya.





- kubis putih - 0,5 pcs.,
- telur ayam (meja) - 3-4 pcs.,
- mentega (mentega atau zaitun) - 3-4 sendok makan,
- rempah segar (dill, peterseli) - banyak,
- adonan (puff) - 700 g.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kami mencuci kepala kol, membuang daun bagian atas (biasanya rusak). Kemudian potong kubis dengan cukup halus dengan pisau atau dengan mesin penghancur.




Masukkan kubis ke dalam panci, tambahkan sedikit minyak dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam agar kubis lunak.




Masak telur sampai keras selama sekitar 5-8 menit. Kemudian kami membersihkannya dan memotongnya dengan pisau.
Hancurkan sayuran yang sudah dicuci dengan pisau.
Campur kubis dengan telur dan bumbu, tambahkan garam dan bumbu secukupnya.




Mencairkan adonan terlebih dahulu agar Anda bisa mengolahnya.
Letakkan selembar adonan di atas loyang, sebarkan isian di atasnya, tetapi jangan sampai ke tepi adonan.






Tutupi isian dengan selembar adonan lagi dan jepit ujungnya. Kami melapisi bagian atas dengan telur longgar, membuat beberapa tusukan dengan garpu dan menempatkan loyang di dalam oven.




Memasak kue selama 45 menit pada suhu 200 ° C.




Selamat makan!
Anda mungkin juga tertarik