Slojeviti riblji kolač. Salata "riblji kolač" - kralj svečane trpeze. Svečana dekoracija jela

Većina nas povezuje sa širokim izborom salata, od kojih su mnoge vrlo zasitne i visokokalorične. Naravno, domaćica želi da svi njeni gosti budu siti i zadovoljni probanim jelima, ali malo ko brine za stomak. Praznici nisu tako česti, pa se zbog toga za jednu večer možete malo opustiti - uživati ​​u nečemu što nije baš dijetalno, ali tako ukusno! Međutim, u isto vrijeme ne treba zaboraviti na korisnost proizvoda od kojih se jelo priprema. U ovom članku velikodušnim i gostoljubivim domaćicama nudi se odlično kompromisno rješenje za njihov bogat stol – salata od ribljeg kolača.

Zašto je riblja salata savršeno praznično jelo?

Prvo, svi sastojci koji ulaze u salatu po recepturi su prirodni, pa čak i zdravi (ili čak dijetalni). Drugo, gotovo jelo izgleda vrlo impresivno i podsjeća na pravo samo slano. Treće, zbog upotrebe morskih plodova i jaja, salata se ispostavlja vrlo zadovoljavajućom, pa stoga možete brzo pojesti malu porciju (što znači da je malo vjerovatno da ćete moći pojesti dodatne kalorije). Općenito, opcija za svečanu gozbu je idealna. Hoćemo li početi kuhati?

Komponente-slojevi potrebni za salatu

Salata "Fish cake" priprema se u slojevima, svaki od njih je novi sastojak, a između njih - mekana.Uokvirena je crvenom ribom po ivicama, a odozgo ukrašena crvenim kavijarom. Je li moguće zanemariti takvo remek-djelo? Riblja salata torta zasigurno će postati jedan od glavnih kulinarskih ukrasa vaše proslave.

Spisak sastojaka

Počinjemo s pripremnom fazom. Evo liste sastojaka potrebnih za pravljenje salate:

• blago slani losos ili pastrmka - pola kilograma (možete kupiti gotove komade - dva pakovanja);
• jaja - 4-6 komada;
• štapići rakova - 400-500 grama (ili jedno pakovanje);
• pirinač - 80-100 grama.

za puter kremu:

• sir "Philadelphia" ili "Almette" (moguće sa začinskim biljem) - 150 g;
• pavlaka i majonez (mogu se zamijeniti prirodnim jogurtom) - 4 žlice. kašike;
• želatin - 8 grama.

Za dekoraciju: crveni ili crni kavijar (opciono).

Pripremna faza

Prvo morate pripremiti sve proizvode: skuvati rižu u slanoj vodi (možete dodati malo paprike), skuvati tvrdo kuhana jaja, oguliti i odvojiti bjelančevine od žumanjaka, ribu narezati na tanke ploške (ako ne koristite gotovu -napravljeni rezovi).

Kuvanje puter kreme

U pola čaše vode razblažite želatin i ostavite da nabubri pola sata. U međuvremenu, u posebnoj posudi umutiti krem ​​sir, pavlaku i majonez ili jogurt. Zagrijte želatin u vodenom kupatilu dok se potpuno ne otopi i ohladite. Dodajte ga ostalim sastojcima, izmiksajte lopaticom ili umutite mikserom. Krema je gotova.

Sastavljanje torte za salatu

Vrijeme je za prikupljanje slojevite salate "Fish Cake". Da biste ga sastavili, trebat će vam prilično duboka, po mogućnosti konusna (blago sužena prema unutra) posuda. Potpuno ga obložimo prozirnom folijom (ako nije, onda možete koristiti foliju), a zatim zidove i dno forme obložite tankim komadima ribe (preklapanje). Žumanca, bjelanca i samljeti (isjeći na kockice ili tri na rende), sve posebno, bez miješanja.

Na dno forme namazati puter kremu (par kašika). Zatim sve naše sastojke polažemo u slojeve naznačenim redoslijedom:

• rendani žumanca i vrhnje;
• štapići od rakova i vrhnje;
• proteini i opet krema;
• zadnji sloj je pirinač i kajmak.

Usput, ako vam štapići od rakova nisu po volji, onda ih možete zamijeniti, na primjer, kuhanim škampima. Ispast će još ukusnije i, naravno, zdravije. Majonez je dobra zamjena za prirodni nezaslađeni jogurt, to će jelo učiniti osjetno dijetnijim, bez utjecaja na okus. Ali bolje je ne dirati ostale komponente - upravo će ova kombinacija crvene slane ribe, nježnih proteina i zadovoljavajućih žumanjaka dati savršenu harmoniju okusa.

Pažljivo zamotajte formu i stavite u frižider na nekoliko sati (3-4 sata ili preko noći). Kada se salata stvrdne, izvadimo je, skinemo foliju, prekrijemo velikom ravnom posudom na vrhu i okrenemo. Polako uklanjamo formu (da se torta ne raspadne i ne zalijepi). Salata "Fish Cake" je spremna. Ostaje da ga ukrasite.

Svečana dekoracija jela

Uzimamo crveni kavijar (može biti crni) i lijepo ga položiti na vrh torte, ukrasiti salatu zelenilom (peršun, kopar, zelena salata) po obodu. Takvo jelo izgledat će vrlo impresivno i izvana i u kontekstu. U isto vrijeme, nije ga teško skuhati, najvažnije je pripremiti sve sastojke unaprijed, a zatim ostaje samo sastaviti i, nakon hlađenja, ukrasiti. Prilikom posluživanja, bolje je sami izrezati uredne komade gostima kako se ne bi raspadalo i zadržalo pristojan izgled. Možete ga dopuniti raženim krutonima ili tostovima od crnog kruha, koji savršeno naglašavaju okus jela.

Pa, da li ste spremni da rizikujete i skuvate zaista "Riblje tortu"? Recept predložen u našem članku sigurno će biti u moći čak i početnih mladih domaćica. Prijatno!

Fish snack torta je hladno predjelo. Takav kolač možete pripremiti od fileta blago slane crvene ili bijele ribe, osim toga možete uzeti pirinač, svježi krastavac i avokado. Možete koristiti krem ​​sir ili sir, za sloj možete uzeti alge ili listove nori. Takvu tortu možete ukrasiti po želji, na primjer, napraviti ruže od krem ​​sira, možete ukrasiti kavijarom ili začinskim biljem. Pokušajte skuhati riblju tortu i ona će ukrasiti svaki praznični sto.

Pripremite sastojke za pravljenje ribljeg kolača. Skuhajte rižu za suši prema uputama na pakovanju. Gotov pirinač začiniti pirinčanim sirćetom, dobro promešati i ohladiti (ali ne u frižideru!). Operite krastavac i avokado. Filete slabo slane ribe možete koristiti kupovne, a možete i kuvati ribu kod kuće.

Prvo morate uzeti zgodno jelo sa prilozima kako biste formirali tortu za užinu. Ja sam koristila metalni kalup prečnika 22 cm, a dno i stranice kalupa obložite prozirnom folijom. Položite gusti sloj ribljeg filea koji pokriva dno i stranice forme. Položite riblji file preklapajući tako da nema praznih mjesta.

Zatim odrežite list norija prema prečniku kalupa i pripremljeni list položite na ribu, lagano pritisnite.

Zatim rasporedite 1/2 pirinča. Nježno ga zagladite po površini nori lista. Kako se riža ne bi lijepila za ruke, ruke je potrebno navlažiti u zakiseljenoj vodi (u 200 ml vode dodajte nekoliko kristala limunske kiseline ili iscijedite sok od limuna).

Na pirinač stavite sloj sira. Sir se može narezati na tanke kriške ili širiti kašikom i rasporediti po površini riže. Prilikom formiranja snack torte potrebno je lagano pritisnuti sve slojeve kako bi se slojevi dobro spojili i da se nakon toga torta ne raspadne prilikom rezanja.

Stavite list nori na sljedeći sloj i lagano pritisnite.

Svježi krastavac narežite na tanke kriške, to možete učiniti oštrim nožem ili gulicom za povrće. Položite trake krastavca na pleh nori.

Z zatim rasporedite drugi dio pirinča, lagano rasporedite pirinač po površini krastavca.

Na pirinač stavite sloj krem ​​sira. Nježno ga zagladite po cijeloj površini.

Ogulite avokado, uklonite košticu. Narežite avokado na tanke kriške. U sljedeći sloj rasporedite kriške avokada, lagano ih pritiskajući.

Položite dva lista norija na avokado i lagano pritisnite. Gornji deo kalupa prekrijte prozirnom folijom i stavite grickalicu u frižider na 3-4 sata.

Izvadite grickalicu iz frižidera, uklonite prozirnu foliju. Okrenite tortu na ravan tanjir, pažljivo uklonite formu. Skinite prozirnu foliju sa torte.

Ukrasite tortu po želji. Tortu sam ukrasila krem ​​sirom i kavijarom. Poslužite zalogaj ribljeg kolača na svečanom stolu. Prilikom serviranja tortu iseći na komade.

Prijatno!

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Sastojci:

- 250 g ribljeg keksa
- 400 g kisele pavlake,
- 200 g šećera,
- 1 kašičica vanilin šećera,
- čokolada za dekoraciju.

Recept sa fotografijom korak po korak:

1. Za pripremu kreme bolje je uzeti gušću kiselu pavlaku - 20-25 posto masnoće će biti taman. Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom i vanilin šećerom.

2. Pavlaku umutite pjenjačom dok se šećer potpuno ne otopi. Najlakši i najbrži način da to uradite je mikserom.

3. U činiju sa kremom pošaljite kolačiće "riba". Prije nego što to učinite, provjerite je li kupljeni kreker neslan, bez dodatnih aroma i aroma.

4. Nekoliko puta promiješajte sadržaj posude da "riba" bude potpuno prekrivena pavlakom.

5. Formu u kojoj će se torta stegnuti obavezno pokriti prozirnom folijom kako kasnije ne bi bilo problema sa vađenjem deserta.

6. "Ribu" u pavlaci prebacimo u kalup, dobro nabijemo i izravnamo buduću tortu. Da bi se kolač bez pečenja dobro natopio i zamrznuo, potrebno ga je držati u frižideru 2-3 sata, a bolje je ostaviti preko noći.




7. Zatim formu sa tortom treba okrenuti na ravan tanjir i skinuti prozirnu foliju. Ukrasite po ukusu, ja sam koristila rendanu cokoladu.




8. Odličan desert, čija je priprema trajala ne više od 15 minuta, je gotov!
Sretan čaj!
Takođe obratite pažnju na

Kuvanje

Postavite sve proizvode na radnu površinu. Mikserom, blenderom ili procesorom za hranu sjedinite, a zatim umutite kremastu skutu i umjereno masnu pavlaku do glatke smjese.



U kremastu masu dodajte kapare iseckane u kombajnu ili ručno, limunov sok, luk i bilo koje začinsko bilje, biber i so po ukusu i ponovo dobro izmešajte.



Od raženog hleba ili vekne odrežite kore. Dobijenu mrvicu isecite po dužini na srednje slojeve, a zatim prvu tortu namažite kremom od sira. Zatim narežite krastavce na tanke kolutiće.



Na podmazan sloj raženog hleba u ravnom sloju rasporedite kriške krastavca.



Slani losos narežite na tanke dugačke kriške i stavite na krastavce.



Tako ponovite sa svim kolačima i nadjevima.



Dobivena torta je potpuno prekrivena kremom na bazi krem ​​sira.



Pustite da se gotov riblji kolač natopi. Prije serviranja poželjno je predjelo ukrasiti svježim krastavcima, začinskim biljem i ružama upletenim od fileta lososa. To je ceo recept. Nadamo se da vam priprema zalogajčića na njemu nije izazvala poteškoće. Prijatno!

KBJU i sastav za cijelo jelo