Korisna svojstva maline, borovnice i drugog bobičastog voća. Najkorisnije bobice za naše zdravlje: borovnice, maline ili trešnje? Porcije i načini da jedete najzdravije bobičasto voće Maline sa borovnicama sa šećerom

Borovnice su jedno od najpristupačnijih i najrasprostranjenijih bobica na našim prostorima. Postoji mnogo recepata sa ovom zdravom i ukusnom bobicom.

Džem od borovnica pet minuta

za 1 kg bobica - 0,5 kg šećera.

U šerpu sipajte bobičasto voće sa šećerom i zagrevajte mešajući na laganoj vatri dok ne puste sok. Zatim pojačajte vatru, kuhajte nakon ključanja 5 minuta, pa ugasite i sipajte u vruće tegle. Zatvorite hermetički.

Borovnice pasirane sa šećerom:

Gotovo svi koji su probali borovnice u različitim verzijama ovu opciju smatraju najboljim receptom za borovnice. Treba imati na umu da borovnice u ovom obliku zahtijevaju posebne uvjete skladištenja. Za 1 kg potrebno je 1,8-2 kg šećera.

1. Bobice propasirati kroz mlin za meso, posipati šećerom, promiješati i ostaviti dok se šećer potpuno ne otopi. Proces rastvaranja šećera može trajati cijeli dan.
2. Nakon što otopite šećer, ponovo izmiksajte pripremljene borovnice i stavite u tegle. Ne prepoznaju svi preradu u mlinu za meso - moguć je neobičan okus. Stoga isprobajte drugu opciju: zgnječite borovnice rukama, zgnječite ih u šaci, bobica se ispostavi da je zgnječena.
3. Posebni uslovi skladištenja - zdrobljene borovnice treba čuvati u frižideru. Ali zimi, uz tople palačinke i čaj, ovo je nenadmašna dijetalna vitaminska poslastica.

Borovnice u vlastitom soku

Za 650 g borovnica potrebno je 350 ml soka.

1. Bobice sortirajte, dobro isperite cjedilom, uklonite višak vlage, stavite u zagrijane tegle i prelijte svježe iscijeđenim sokom od borovnice zagrijanim na 60 - 65 °C.
2. Za dobivanje soka možete koristiti zgnječene, ali zdrave i nefermentirane bobice. Ne treba koristiti pljesnivo bobice. Sterilizirajte na 100 °C: staklenke od pola litra - 10 minuta, litarske - 16 minuta.

Zdrobljene borovnice sa šećerom

Za 1 kg borovnica potrebno je 500 g šećera.

1. Bobičasto voće sortirati, isprati, odstraniti višak vlage, staviti u emajliranu zdjelu, malo izgnječiti tako da je kožica samo napola slomljena, zagrijati na 60 - 65°C, dodati šećer, promiješati, pakovati na temperaturi od 68 - 70°C u zagrejanim teglama.
2. Zdrobljene borovnice sterilizirajte na 100°C, uzimajući u obzir kapacitet tegle: tegle od pola litre - 15 minuta, litarske - 20 minuta.

recept za džem od borovnica

Za 1 kg borovnica potrebno je 1-1,2 kg šećera.

1. Zrele, ali ne prezrele bobice stavite u cjedilo, pažljivo isperite u nekoliko voda (pod tušem ili spuštajući cjedilo u kantu s vodom), uklonite višak vlage.
2. Pripremljene bobice prebacite u posudu za kuvanje, prelijte vrućim 70% šećernim sirupom (700 g šećera, 300 ml vode), potopite u njemu 3-4 sata.
3. Nakon izlaganja, kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva. Vrući džem od borovnica spakujte u tople tegle. Pasterizovati na 95°C: tegle od pola litra - 10 minuta, litarske - 15 minuta. Džem se može praviti samo od borovnica ili borovnica. a takođe i iz mešavine njihovih jednakih delova.

Džem od borovnica

1. Za pripremu džema odvažite 5 kg sortiranih bobica, stavite ih u odgovarajuću posudu, dodajte 1/2 litre vode, 3 kg šećera i prokuvajte smjesu uz stalno miješanje.
2. Nekoliko minuta prije nego što se džem skloni sa vatre, dodaje se 1 g limunske kiseline na 1 kg džema.
3. Gotov džem se pakuje u vruće tegle, ohladi, obloži pek papirom i čuva na suvom i hladnom mestu.

džem od borovnica

Za 1 kg borovnica: 500 g šećera, 40 g pektina u prahu (1 kesica), 3 g limunske kiseline.

1. Sortirane borovnice se ispiru u nekoliko voda, izvagaju i postepeno stavljaju u porcije ne veće od 1,5 kg u široku nisku tepsiju. Dodajte nekoliko kašika vode i kuvajte 3-5 minuta.
2. Pektin u prahu se pomiješa sa petostrukom količinom šećera u prahu i dodaje u kipuće borovnice uz stalno miješanje. Nakon 6-10 minuta ključanja posipati ostatak šećera u delovima kako ne bi prekidali vrenje džema.
3. Nakon što se šećer otopi, dodaje se limunska kiselina. Džem se kuva još 5 minuta. Kipući džem se do vrha puni teglama umotanim u vlažan peškir, ivice se brzo brišu, poklopci brzo ojačavaju, pokrivaju krpom i ostavljaju da se ohlade. Tegle se zatim brišu vlažnom krpom.

žele od borovnice

1. Sortirajte i isperite bobice, stavite u zdjelu.
2. Zaliti vodom tako da prekrije samo borovnice, staviti na vatru. Kada se bobičasto voće svari, sok procijediti, dodati šećer (3/4 šolje na 1 šolju soka) i kuvati dok ne omekša.
3. Kada prokuvate žele od borovnice, stalno uklanjajte pjenu.

Mlade majke često odbijaju jesti zdravu hranu kao što su bobičasto voće, voće i orašasti plodovi iz straha da ne naškode djetetu. Takvo nerazumno ograničenje dovodi do činjenice da ishrana majki postaje monotona. Šta se bez sumnje može uvesti u prehranu mlade majke i kako to najbolje učiniti?

Važnost pravilne ishrane u HB

Prehrana mlade majke tokom dojenja treba uključivati ​​hranu bogatu proteinima i vitaminima. Činjenica je da se u proizvedenom mlijeku održava konstantan nivo željeza, kalcija i drugih korisnih tvari, koji se nadoknađuje opskrbom majke, pa je njihov nedostatak u tijelu žene prepun negativnih posljedica.

Sljedeći koraci pomoći će vam da uravnotežite vašu ishranu:

• konzumiranje proteinske hrane;
• ograničavanje količine šećera;
• organizacija režima pijenja (oko 1,5 litara tečnosti, uključujući kompote i voćna pića).

Jedan od glavnih zahtjeva za ishranu je upotreba dovoljne količine voća i bobica. Koje bobice možete jesti?

Cowberry

Korisne karakteristike

Brusnica tokom dojenja u prihvatljivim količinama blagotvorno deluje na organizam:

• poboljšava vid i rad unutrašnjih organa;
• jača imunitet, bori se protiv infekcija;
• sprječava razvoj anemije, normalizira sastav krvi;
• uklanja višak tekućine iz tijela, eliminira zatvor;
• poboljšava opće stanje i psiho-emocionalnu pozadinu, bori se protiv depresije.

Da li je moguće jesti brusnice tokom dojenja? Naravno, da, međutim, prije toga je bolje upoznati se s nekim kontraindikacijama.

Kontraindikacije

• nizak pritisak;
• bolesti stambeno-komunalnih usluga u akutnom obliku, povećana kiselost želučanog soka;
• bolesti srca i bubrega;
• bolest urolitijaze;
• u postoperativnom periodu, zbog činjenice da razrjeđuje krv.

Birajte meko voće sa elastičnom korom, mora biti cijelo i suho. Bobice se beru u jesen, list brusnice nije ništa manje koristan za dojenje - bere se u aprilu-maju. Bobica apsorbira radioaktivne tvari, pa je važno osigurati da je proizvod ekološki prihvatljiv.

Kada se osuši, čuva se u malim platnenim vrećicama koje je potrebno periodično provjetravati. Smrznute hranjive tvari su savršeno očuvane, ali svježe brusnice se čuvaju u drvenim posudama. Trajanje skladištenja svježeg proizvoda ovisi o temperaturi okoline: na 3-5 stepeni iznad nule - ne gubi svojstva do 3 mjeseca, a na sobnoj temperaturi čuva se ne više od 10 dana.

Kako ući u ishranu sa HB

Da li je moguća majka koja dojilja jesti brusnice odmah nakon porođaja? Ne, bolje je to uraditi za 4 sedmice. Prvih dana u čaj ili kompot se dodaju 2-4 bobice, a zatim se količina postepeno povećava na dvije šake dnevno. Ako se pronađu negativne reakcije, uvođenje u prehranu treba prekinuti.

Poznato je da čaj ili voćni napitak od brusnice povećavaju laktaciju, ali nema potrebe pretjerivati: dovoljne su 1-2 šoljice ovog napitka dnevno.

Bobicu je najbolje jesti svježu, kako bi zadržala maksimalnu količinu hranjivih tvari. Od brusnica se pripremaju kompoti, voćni napitci, svježi sokovi, neki kuhari supe dopunjuju začinom od brusnice.

Bobice i listovi brusnice tokom dojenja koriste se za pripremu salata od povrća, a od listova se dobija mirisni čaj.

Korisni recepti od brusnica za dojilje

Morse

Sok od brusnice tokom dojenja obezbijediće tijelu sve potrebne elemente u tragovima.

Priprema se na sledeći način:

1. Čaša bobica prelije se sa litrom vode.
2. Zakuvati, skloniti sa šporeta.
3. Dodajte fruktozu, zamotajte posudu toplo i ostavite 2 sata.

Tea

Koraci kuhanja:

1. Sameljite 1 kašičicu suvog lišća.
2. Prelijte ih sa dvije čaše kipuće vode (možete koristiti termosicu).
3. Ostavite najmanje 30 minuta.

Borovnica

Korisne karakteristike

Borovnice tokom dojenja nisu ništa manje korisne i imaju sljedeće djelovanje na organizam:

• poboljšava imunitet, vraća snagu;
• stabilizira metabolizam;
• stimulira mozak;
• razrjeđuje krv, sprječava bolesti srca i krvnih žila;
• korisno kod kožnih oboljenja;
• poboljšava vidnu oštrinu;
• obnavlja, podmlađuje organizam.

Kontraindikacije

Da li je moguće da majka koja doji ima borovnice - pitanje koje zanima mnoge. Treba napomenuti da ova bobica sadrži tvari koje mogu izazvati alergije, pa se prema njenoj konzumaciji treba odnositi s oprezom.

U prisustvu sljedećih oboljenja, ne preporučuje se uzimanje bobičastog voća:

• crijevna opstrukcija, zatvor;
• nisko zgrušavanje krvi;
• povećana kiselost i bolesti stambeno-komunalnih usluga u akutnom obliku.

Kako ući u ishranu sa HB

Borovnice sa hepatitisom B možete početi da jedete 2-3 meseca nakon porođaja nakon što se bebina creva prilagode novim uslovima. Za početak, bolje je ograničiti konzumaciju 2-3 bobice ujutro kako bi se promatrala reakcija bebe tokom preostalog vremena.

Ako se na bebinom tijelu pojavi crvenilo, curenje iz nosa ili kašalj, na neko vrijeme treba napustiti bobice.

U kom obliku se može koristiti?

Da li je moguće dojiti borovnice - jasno, dobro, u kom obliku je poželjno jesti?

U bilo kojem: svježem, sušenom ili pečenom. Suho voće, inače, zadržava svoja korisna svojstva i vrlo rijetko uzrokuje alergije. Kompot se može napraviti od smrznutih bobica; džem od borovnica tokom dojenja je dozvoljen, ali ne često. Pa, ako želite da uživate u nečemu ukusnom i zdravom, možete skuhati žele od borovnice.

Maline

Ova bobica je bogata vitaminima A, B, C, E, PP, kalijumom, kalcijumom, gvožđem, bakrom, ali da li je moguće da dojilja ima maline?

Korisne karakteristike

Maline tokom dojenja nisu samo ukusne, već i zdrave. Efikasan je kod prehlade, kašlja, poboljšava imunitet, snižava temperaturu i ima sledeće efekte na organizam:

• umiruje, ublažava umor;
• reguliše hematopoezu, sprečava anemiju;
• jača krvne sudove;
• pozitivno utječe na hormonsku pozadinu;
• uklanja višak vlage iz tijela, poboljšava rad bubrega;
• zaustavlja povraćanje ili dijareju.

Kontraindikacije

Glavni kriterij za određivanje da li se maline mogu dojiti je prisutnost alergije na proizvod. Također, morate obratiti pažnju na činjenicu da bobica sadrži impresivnu količinu šećera i purina, pa kod dijabetesa može biti štetna.

Maline za vrijeme laktacije su neprihvatljive ako žena pati od kroničnog čira ili gastritisa, može biti opasna kod bolesti bubrega ili gihta.

Kako odabrati i uskladištiti

Da li je moguće jesti maline tokom dojenja - u velikoj meri zavisi od kvaliteta proizvoda. Dakle, bolje je odbiti kupnju bobice ako je udubljena ili pusti sok. Ovo je kvarljiv proizvod, pa konzumiranje bobičastog voća koje nije prve svježine može naštetiti sebi i svom djetetu.

Najbolje mjesto gdje možete uživati ​​u zdravim bobicama je vlastita vikendica ili bašta. Pa, ako ih nema, onda je bolje kupiti bobičasto voće na pijacama ujutro. Bolje je konzumirati maline sa HB nego one sorte koje rastu u zoni stanovanja.

Maline se mogu zamrznuti ili sušiti u rerni na najnižoj temperaturi. Posebno će biti koristan čaj od maline za vrijeme dojenja, napravljen od sušenog ili smrznutog voća.

Kako ući u ishranu sa HB

Mlade majke koje zanima da li je moguće imati maline sa HB moraju znati pravila za uvođenje proizvoda u ishranu.

To se radi 3 mjeseca nakon porođaja, kao iu prethodnim slučajevima, za početak će biti dovoljne 2-3 bobice. U slučaju alergijskih reakcija prestanite sa konzumacijom bobičastog voća i obratite se lekaru. Dnevna norma malina je oko 50 grama, što je otprilike 3 supene kašike.

U kom obliku se može koristiti

Maline su korisne ne samo svježe: od njih možete napraviti kompot, voćni napitak, džem, marmeladu ili džem. Čaj od sušenih malina pomaže u borbi protiv simptoma prehlade, u čorbu se mogu dodati ne samo voće, već i grane biljaka. Kupovne čajeve treba izbjegavati, jer obično sadrže arome i konzervanse štetne po zdravlje. Maline se koriste i u kozmetologiji: domaće maske podmlađuju, izbjeljuju, toniziraju kožu.

Konzumiranje bobičastog voća u neograničenim količinama može izazvati alergije kod djeteta, ali pregršt vitaminskih poslastica bit će nevjerovatno korisni i za bebu i za majku.

Video

Iz našeg videa naučit ćete kako pripremiti zdrav vitaminski koktel od bobičastog voća.

Najkorisnije bobičasto voće su brusnice, maline, borovnice, borovnice, jagode, ribizle, trešnje. Njihova ljekovita svojstva i zdravstvene prednosti.

Šta može biti ljepše od korpe bobica popijenih na ljetnom suncu, zasićene mirisima cvjetnih polja, sakupljenih u šumi ili u vlastitoj bašti? Slatke, sočne, mirisne, donose nam zdravlje i dugovečnost.

Teško je reći koje su bobice najkorisnije, svaka ima svoje prednosti i ljekovita svojstva. Svi crveni i plavi darovi ljeta – i šumski i oni koje uzgajamo u svojim vrtovima – obogaćeni su vitaminima i antioksidansima, izvori su vrijednih minerala, prirodnih šećera i kiselina. A one bobice o kojima ćemo pričati zaslužuju posebnu pohvalu.

Koje bobice su najzdravije

Čak ni sredinom veka, trgovci koji su posetili Rusiju nisu se vraćali kući bez brusnica. Ova sjeverna bobica ima zaista jedinstven sastav. Pored korisnih materija, čijim se prisustvom može pohvaliti većina prirodnih biljnih proizvoda, brusnice sadrže veliku količinu leukoantocijana, katehina, flavonoida i raznih organskih kiselina, izvor su prirodnih antibiotika, koji imaju snažno antibakterijsko dejstvo i donose neprocenjive koristi u liječenje zaraznih bolesti genitourinarnog sistema. Brusnica se zasluženo smatra lijekom za sve tegobe. Ljudi je zovu "pomlađujuća bobica": po količini antioksidansa koji produžavaju mladost, brusnice nadmašuju trešnje, jabuke, kruške i tamno grožđe. Brusnice su korisne za krhke kapilare, stomačne bolesti i ginekološke probleme. Istraživanja koja su sprovedena u Izraelu dokazala su njegovu korist za zube. Zemlja je čak smislila specijalnu pastu za zube sa ekstraktom brusnice.

Sve je korisno u ovoj divnoj biljci, od cvijeća do listova. Od mnogih korisnih komponenti koje se nalaze u malinama, najvredniji su magnezijum, folna kiselina, cink i gvožđe. Utvrđeno je da nedostatak magnezijuma, bez kojeg je nemoguć normalan tok mnogih procesa u organizmu, a posebno se kalcijum bez njega ne apsorbuje, danas pogađa 8-9 osoba od 10, a izvori ovog vrijednog makronutrijenta mogu biti naveden na prstima. Malina je izuzetno korisna za štitnu žlezdu i krvožilni sistem, jača kapilare, normalizuje zgrušavanje krvi, odlična je prevencija ateroskleroze. Zbog dobrobiti za reproduktivni sistem, maline se nazivaju i „ženskim bobicama“. Elaginska kiselina, koja se nalazi u zrelom voću, pomaže u prevenciji raka grlića materice. A cink, kojeg takođe ima dosta u malinama, podržava mušku potenciju. Džem od malina je drevni lek za prehladu, ima antipiretičko i dijaforetsko dejstvo. Maline su korisne za celulit, perut i tupu, lomljivu, oslabljenu kosu.

Borovnice se s pravom mogu nazvati kraljicom šumskog voća. Njegovi mirisni plodovi su skladište hranljivih materija, a posebno su cenjeni zbog rekordno visokog sadržaja antioksidanata. Višestruka ljekovita svojstva ove divne bobice sačuvana su kako u sušenom voću, tako i u domaćim preparatima. Petominutni džem od borovnica, sirovi džem, med od borovnice - svi ovi mirisni deserti osebujnog ukusa izuzetno su ukusni i zdravi. Pektinske supstance, kojima su bogate male crne bobice, pomažu u uklanjanju radionuklida, toksina i soli teških metala iz organizma. Borovnice su posebno korisne za osobe koje pate od bolesti uzrokovanih metaboličkim poremećajima - reumatizam, giht, kolelitijaza i urolitijaza. Borovnice pomažu u održavanju vida, jačaju krvne sudove, sprečavaju starenje organizma, odolijevaju raku, ubrzavaju regeneraciju nervnih ćelija, poboljšavaju pamćenje, pomažu u održavanju zdravlja genitourinarnog sistema. Dokazano je da redovno konzumiranje ove bobice značajno usporava odumiranje moždanih ćelija.

Bobičasto voće, koje se često miješa s borovnicom zbog svoje vanjske sličnosti, preporučuje se za uživanje kako bi se očuvao vid, zaštitio od prehlade, spriječio pretilost i ulcerozni kolitis. Borovnice su korisne za pamćenje, krvne sudove, crijeva i gušteraču, imaju antitumorska, koleretska i dijaforetska svojstva. Ova bobica može pružiti neprocjenjivu podršku u liječenju bolesti kao što su dijabetes, groznica, skorbut, ateroskleroza, reumatizam, anemija, hipertenzija, cistitis. Bogate magnezijumom, pektinama, antioksidansima i supstancama koje imaju antiinflamatorno dejstvo, borovnice štite ćelije od radioaktivnog zračenja, blagotvorno deluju na nervni sistem, regulišu metaboličke procese u organizmu, jačaju imunitet, usporavaju proces starenja. Naučno je dokazano da koncentracija antioksidansa u soku od svježih borovnica nema premca. Zbog prisustva folne i elaginske kiseline u zrelim plodovima, borovnice su izuzetno korisne za zdravlje žena, sprečavaju rak materice, a tokom trudnoće blagotvorno utiču na razvoj fetusa.

Skromnu veličinu ove šumske bobice nadoknađuje njena divna aroma i višestruka ljekovita svojstva. Još u staroj Grčkoj plodovi šumskih jagoda bili su cijenjeni zbog njihovog ukusa i zdravstvenih prednosti. Ove male mirisne bobice sadrže tako vrijedne tvari kao što su željezo, folna kiselina i vitamini B. U cvjetovima jagode pronađen je rutin – vitamin koji jača zidove malih žila, a listovi biljke sadrže gotovo polovinu periodnog sistema; korisno ih je dodati u odvare ljekovitog bilja. Po sadržaju kalcijuma - jednog od najvažnijih minerala za puno funkcionisanje ljudskog organizma, ovo šumsko voće je ispred svih ostalih voća i bobica. Prije svega, jagode su dobre za nervni sistem: zbog visokog sadržaja nikotinske kiseline, pomažu u rješavanju razdražljivosti i nesanice. Osim snažnog tonizirajućeg djelovanja, jagode blagotvorno djeluju na probavu i stvaranje krvi, sprječavaju bolesti kardiovaskularnog sistema, izbacuju pijesak iz bubrega i mjehura.

Naučnici iz Škotske nazvali su ovu neobičnu bobicu jednom od najkorisnijih na svijetu. Samo 50 plodova crne ribizle zadovoljavaju dnevne potrebe za askorbinskom kiselinom (vitamin C). Crvena ribizla je superiornija od crne ribizle po količini vitamina A, što je čini posebno blagotvornom za djecu. Sve vrste ribizla - i crne, i crvene i bijele, jedinstveni su prirodni multivitamini; po sadržaju minerala, antioksidansa i vitamina nadmašuju mnoge druge vrste voća i bobičastog voća. Ribizla je korisna kod anemije, gastritisa, čira na dvanaestopalačnom crevu, kamena u bubregu. Njegova upotreba pomaže u prevenciji bolesti zuba, kostiju, krvi, srca, gubitka pamćenja, Alchajmerove bolesti, senilne demencije, dijabetesa i raka. Infuzija listova grmlja pomaže kod upale mjehura i kožnih oboljenja, a izvarak svježih bobica koristi se za liječenje dugotrajnog kašlja. Vitamin C savršeno se čuva u domaćim pripravcima od ribizle, zbog svojih dijaforetskih svojstava i sposobnosti povećanja otpornosti organizma na infekcije, nezamjenjivi su za prevenciju prehlade.

Iskopavanja koja su obavljena u planinama Amerike, na teritoriji Švicarske, Njemačke, Italije ukazuju na to da je primitivni čovjek koristio trešnje kao hranu. Ova divna bobica posebno je bogata vitaminima i antocijaninima - antioksidansima koji smanjuju upale, a visok sadržaj kalija čini je blagotvornom za nervni, imuni i kardiovaskularni sistem. Po sadržaju pektina, koji oslobađaju organizam od štetnog holesterola i poboljšavaju probavu, samo su narandže ispred trešanja. I kosti, i stabljike, i listovi biljke od davnina se koriste u narodnoj medicini. Kaša od zrelog voća ima antiseptički učinak, liječi ogrebotine i zaustavlja krvarenje. Trešnja je dobra za probavu, ima blago laksativno dejstvo, stimuliše žučnu kesu i gušteraču, povećava apetit, ali je bezbedna za figuru, jer je dijetetski proizvod. Trešnja je nezamjenjiva za ljude koji imaju problema s krvnim žilama, korisno je jesti je za normalizaciju sna i sprječavanje onkologije.

Uživajući u svijetlim darovima ljeta, zapamtite da svaka bobica ima kontraindikacije za upotrebu. Obavezno se upoznajte s njima prije nego uključite određenu sortu u svoju prehranu.

Najukusnije i najzdravije su svježe bobice., ali i rendani sa šećerom, u obliku sirovog džema i raznih slastica, svidjet će se i odraslima i djeci. Ništa nije bolje od arome domaćih peciva od bobičastog voća i ukusa domaćeg sladoleda od bobičastog voća. A možete zamrznuti bilo koje bobičasto voće i razmaziti svoje najmilije s njima cijelu zimu. Uživajte u svom zdravlju!

Maline, borovnice, radije ne kuvam za zimu, ali kuvam "živi" džem, bobičasto voće izgnječeno sa šećerom.
Tako kuvam maline, jagode, ogrozd, crne ribizle, irgu. Crvena ribizla je posebno dobra u živom pekmezu. Sve ove bobice mogu se zamrznuti, samo su smrznute jagode gorke i bolje ih je utrljati šećerom - aroma i vitamini se čuvaju.
Za maline, proporcije su 1 kg bobičastog voća na 1,2 kg granuliranog šećera.
Preporučljivo je ne prati bobice, sortirati, ukloniti loše bobice.

Obrišite na bilo koji način - ja obično bušim blenderom, šećer se odmah otopi, a džem se odmah može rasporediti u tegle. Ako je šećer 1,2-1,4, onda se može čuvati na sobnoj temperaturi.

Moja baka je godinama držala takav džem u podrumu u omjeru 1 zapremine zgnječenog bobičastog voća i 1-1,2 zapremine granuliranog šećera.
Ako na 1 kg bobica dodate 300 g šećera, onda se bobice mogu čuvati u zamrzivaču u plastičnim posudama.

CRNA ribizla PUŠENA SA ŠEĆEROM. Opranu ribizlu treba pomiješati sa šećerom u omjeru 1:1 (količina šećera se može smanjiti), izbušiti blenderom. Distribuirati bankama.

CRVENA RIZIZLA PUŠENA SA ŠEĆEROM. Od njega se dobijaju kvalitetne pasirane mase sa šećerom. Crvena ribizla sadrži veliku količinu želirajućih tvari, tako da se dobivaju proizvodi žele konzistencije i svijetle boje.

CHARNOPLUS ROWAN WIPE SA ŠEĆEROM. Za pripremu pirea, planinski pepeo se umoči u vodu na temperaturi od 100 ° C na 3-5 minuta, prođe kroz mlin za meso ili ribanje, a zatim protrlja kroz sito s malim rupama. Zdrobljena masa se pomeša u jednakim količinama (1:1) sa šećerom, zagreva, mešajući, dok se šećer potpuno ne rastvori, kuva 3-5 minuta, vruće pakuje u pripremljene tegle i steriliše u kipućoj vodi: tegle od pola litra - 15-17 minuta, litar - 25-30 minuta i pluto.

Komina dobivena nakon trljanja je 5-6 puta bogatija P-aktivnim tvarima od svježeg planinskog pepela. Od bobica aronije možete pripremiti i brašno. Bobice ili komina suše se na temperaturi od 45 -60°C (do sadržaja vlage od 10%), melju u mlinu za kafu, prosijavaju kroz sito i čuvaju do upotrebe.

VEGANSKI DIVLJAK SA ŠEĆEROM. Pasirana viburnuma sa šećerom može se pripremiti od svježeg ili smrznutog voća. Smrznuta viburnum je mnogo manje gorka. Plodovi se utrljaju i pomiješaju sa šećerom u omjeru 1:1. Mora se imati na umu da na temperaturama iznad 100 ° C, plodovi viburnuma i proizvodi njegove prerade mijenjaju boju, postaju sivi sa smeđom nijansom. Stoga se sve radnje za pripremu sirovina moraju izvoditi na temperaturi koja ne prelazi 100 ° C.
Gotove proizvode čuvajte po mogućnosti na hladnom tamnom mjestu.

Vrlo je dobra pasirana kalina sa medom, koja zamjenjuje šećer. Kalina pire je veoma dobra komponenta za mešanje sa pireom od crne ribizle i jabuke.

HONESKY PIRE SA ŠEĆEROM. Plodovi orlovih noktiju se operu, protrljaju kroz sito, doda se šećer (0,5 kg šećera na 1 kg pirea), grije se, miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi. Kad je vruć, pire od orlovih noktiju sipa se u tegle i pasterizira na temperaturi od 85°C: tegle od pola litre - 10 minuta, tegle od litara - 15-20 minuta.

Ima mnogo bobica, od kojih svaka ima određenu boju, ukus, miris. Mnogi ih uzgajaju u svom dvorištu. Stanovnici grada čekaju sezonu bobičastog voća kako bi uživali u ovom ukusnom proizvodu. Tokom cijele godine postoji mogućnost uživanja u okusu bobičastog voća zahvaljujući njihovom zamrzavanju. Bobice, kao i svaki prehrambeni proizvod, zadovoljavaju gastronomske potrebe osobe. Oni također imaju korisne kvalitete, a svaka bobica ima svoj skup vrijednih tvari.

Razmotrite najkorisnije bobice koje se mogu naći na ruskim tržištima.

Borovnica

Ovo je divlja bobica. Potrebni su joj posebni uslovi okoline za rast. Možete je sresti u crnogoričnim i listopadnim šumama. Prvi plodovi borovnice beru se sredinom jula i do kraja avgusta. Mnogo voli sunce. Prednosti borovnica su nemjerljivo visoke. Koristi se svježa, sušena, smrznuta. Koristi se u liječenju očnih bolesti, u kozmetologiji. Izvor je pigmenta za bojenje u kulinarstvu, proizvodnji tekstila.

Hemijski sastav i dobrobiti za organizam

Sadrži kiseline:

1. Amber - povećava imunitet, jača vaskularni zid, poboljšava cirkulaciju krvi.
2. Limun - ubrzava probavni proces, povećava proizvodnju hlorovodonične kiseline, blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem (jača krvne sudove, smanjuje pritisak), vezuje višak šećera u krvi, pospešuje razgradnju masti u organizmu, deluje baktericidno efekat.
3. Cinchona - ubrzava metabolizam, pomaže kod glavobolje i napada migrene, pozitivno utiče na nervni sistem, vezuje "loš" holesterol.
4. Benzoik - antiseptički, antibakterijski i antifungalni učinak.

Vitamini u borovnicama su:

1. A - ubrzava sintezu kolagena koji je važan za održavanje zdrave i mladolike kože. Hrani mrežnicu, poboljšava cirkulaciju u njoj, vitamin je koristan kod katarakte i glaukoma.
2. B1 i B2 - učestvuju u procesu podjele ćelija, njeguju nervni sistem.
3. C je snažan antioksidans. Pospješuje apsorpciju željeza, jača krvne sudove i sprječava širenje infekcije po cijelom tijelu.
4. PP - normalizuje redoks procese, poboljšava probavu, učestvuje u sintezi veoma važnih hormona - insulina i testosterona.

Elementi u tragovima:

1. Gvožđe je glavni supstrat za sintezu hemoglobina, krvnih zrnaca.
2. Mangan - poboljšava pamćenje i održava normalan nivo šećera u krvi.
3. Kalijum je neophodan za pravilno funkcionisanje srca, koristan za mišiće i krvne sudove.
4. Fosfor - poboljšava metabolizam i potiče rast mladog organizma.
5. Bakar - neophodan za sintezu hemoglobina, komponenta je melanina (pigmenta za bojenje kože), koji poboljšava kvalitet tamnjenja.
6. Cink – doprinosi brzom zacjeljivanju rana i neophodan je za prevenciju dijabetesa i epilepsije.
7. Krom - reguliše metabolizam ugljikohidrata i normalizira razinu glukoze u krvotoku.

Borovnice su niskokalorične, pa mogu diverzifikovati ishranu vitkih ljudi koji mršave. Voće se može konzumirati od navršenih sedam meseci, kao i tokom trudnoće i dojenja. Prednosti borovnice proširuju se na reproduktivni sistem muškaraca i žena.

Borovnice mogu konzumirati svi koji nemaju alergijsku reakciju na njih.

Cowberry

Ovo je bobica bora, jer raste u crnogoričnim šumama. Brusnice se beru od juna do novembra. Jedna je od najkiselijih bobica, jer sadrži veliku količinu vitamina C. Jagode brusnice pojačavaju dejstvo antibiotika, a voćni napitci od brusnice su neizostavni kod prehlade. Ima diuretik i nezamjenjiv je kod oboljenja bubrega i mokraćnih puteva. Prednosti brusnica za ljudski organizam su izuzetno velike.

Kiseline koje se nalaze u borovnicama:

1. Ursolovaya - antistresni učinak.
2. Kiselica - blagotvorno djeluje na ženski organizam, smanjuje nastanak menopauze, normalizira menstrualni ciklus, smanjuje bol, pomaže u borbi protiv neplodnosti.
3. Vino je antioksidans.
4. Jabuka - povećava ukupni tonus organizma, snižava krvni pritisak.
5. Benzoic.
6. Limun.

vitamini:

1. A, C, PP, B1, B2 (svojstva vitamina su opisana gore).
2. B9 - učesnik u sintezi proteina, snižava holesterol, povećava otpornost na stres. Neophodan za trudnice.

Elementi u tragovima:

1. Fosfor, kalijum, gvožđe, hrom (koristi su opisane gore).
2. Kalcijum je učesnik u procesu koagulacije krvi, utiče na čvrstoću koštanog tkiva, učestvuje u radu mišića, neophodan je za normalno funkcionisanje srca.

Bobice se dugo čuvaju zbog visokog sadržaja prirodnih konzervansa: benzojeve kiseline i vitamina C.

Lingonberry je kontraindiciran kod:

• Gastritis sa visokom kiselošću
• Peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.
• Urolitijaza (s oprezom). Može izazvati začepljenje mokraćovoda sa kamenom i bubrežnom kolikom.

Brusnica

Doslovni prijevod imena znači - "kisela bobica". Raste u močvarnim područjima, voli sunce. Hrani se od neke vrste gljive koja se nastani na korijenu grmlja. U svijetu prirode to se zove simbioza. Zovu je bobicom "bubreg" zbog svog snažnog diuretičkog i antiseptičkog dejstva kod infekcija urinarnog trakta. Prednosti brusnice za zube su zapažene u Izraelu. Stvorena je posebna medicinska pasta.

Hemijski sastav i ljekovita svojstva

Po kiselinskom sastavu brusnice podsjećaju na brusnice, sadrže benzojevu, limunsku i jabučnu kiselinu.

Vitamini koji se nalaze u brusnicama:

2. B3 - pojačava ljekovita svojstva vitamina C i pomaže njegovu brzu apsorpciju.

3. B5 - neophodan za sintezu masnih kiselina i holesterola. Termički nestabilan, uništava se pri izlaganju visokim temperaturama.

4. B6 - učestvuje u sintezi hemoglobina i neurotransmitera (supstanci koje pomažu u provođenju nervnog impulsa).

5. C - blagotvorno deluje na mnoge sisteme organizma, jača imunitet.

Elementi u tragovima:

1. Fosfor.
2. Kalijum - velika količina.
3. Iron.
4. Kalcijum.

bioflavonoidi:

Ove supstance poboljšavaju rad enzima probavnog sistema:

1. Antocijanini - uništavaju štetne bakterije i povećavaju nivo imuniteta. Imaju diuretička svojstva.
2. Proantocijanidi - vežu slobodne radikale, usporavaju proces starenja i smanjuju intoksikaciju tokom infektivnog procesa.

Prednosti brusnice su u tonizirajućem djelovanju, protuupalnim svojstvima. Ova bobica uklanja toksine, jača zidove krvnih sudova, odlično je sredstvo za prevenciju ateroskleroze, pomaže kod bolesti bubrega i poboljšava tok bolesti mokraćnog sistema. Jedna je od najzdravijih bobica.

Kontraindikacije su iste kao i kod brusnica.

jagode

Bobica raste na proplancima i rubovima šuma. Cvjeta u maju i junu, a žetva se može ubirati u julu. Ima jedinstven ukus i miris. Plodovi jagode su najkorisnije šumsko voće. Prednosti šumskih jagoda nalaze se u listovima i cvjetovima koji sadrže polovinu periodnog sistema.

Hemijski sastav i vrijedna svojstva

Jagode svoj slatko-kiseli ukus duguju sadržaju jabučne, limunske i salicilne kiseline.

Vitamini koji se nalaze u ovoj bobici:

Sadrži vitamin C, vitamine B, PP.

Elementi u tragovima:

Jagode su lider među ostalim bobičastim voćem po sadržaju kalcijuma, pa je njihova konzumacija posebno važna za djecu.

Takođe, ova bobica sadrži kalijum, magnezijum, gvožđe, cink.

Prednost šumske jagode je što sadrži veliku količinu antioksidansa, a to vam omogućava da osobu održite mladom i zdravom. Ima blago laksativno i diuretičko dejstvo. Jagode se aktivno koriste u kozmetologiji, čineći kožu mekom i baršunastom. Pomaže u borbi protiv pigmentnih mrlja, posvjetljuje kožu. Postoje dokazi da bobica pomaže u prestanku pušenja i povećava seksualnu želju. Sladak miris poboljšava raspoloženje, a niskokalorični sastav pomaže u održavanju harmonije.

Maline

Ova bobica se može uzgajati, tako da raste ne samo u šumi, već iu vrtu. Cvetovi maline cvetaju u maju i junu, a plodovi se mogu brati krajem jula i avgusta.

Hemijski sastav i ljekovita svojstva

Kiseline koje se nalaze u malinama:

Jabuka, limun i salicilna (podsjećaju na sastav jagoda).

vitamini:

Ima širok spektar vitamina: C, E, PP, B1, B2, B9.

Elementi u tragovima:

Sadrži gvožđe, kalijum, bakar i cink.

Prednost maline je što sadrži supstancu kumarin, koja normalizuje zgrušavanje krvi. Sadrži antocijanin koji djeluje antisklerotično i jača zidove kapilara. Malina savršeno leči organizam tokom prehlade, snižava temperaturu. Dokazao se u kozmetologiji, poboljšava kvalitet kože. Ima slabo diuretičko svojstvo. Prednosti maline su zapažene u istraživanju uticaja na nervni sistem i raspoloženje.

Kao i svaka crvena bobica, opasna je za razvoj alergijske reakcije.

Kupina

Ova bobica najbolje raste na Krasnodarskom teritoriju, kao divlji grm ili kao hortikulturna kultura.

Oblikom, mirisom, okusom, sastavom i ljekovitim svojstvima podsjeća na malinu. Posebnost je njegova tamnoplava nijansa. Prednost kupine je u tome što je odlična medonosna biljka. Redovna konzumacija kupina, prema nekim stručnjacima, može zaustaviti proces raka.

Najkorisnije bobičasto voće može pomoći u prevenciji raznih prehlada, održavanju harmonije, poboljšanju probave, jačanju opšteg stanja organizma, poboljšanju stanja kože, izbacivanju štetnih materija i toksina. Ove najkorisnije bobice svojim jedinstvenim ukusom savršeno pomažu u zadovoljavanju gastronomskih zahtjeva osobe.