Kotleti sa zelenilom. Kotleti sa začinskim biljem i puterom Goveđi kotleti sa začinskim biljem

Nudim vam divne egipatske kotlete sa začinskim biljem. Neobičan oblik i rižino brašno u sastavu omogućit će vam da diverzificirate stol i iznenadite goste i voljene osobe. Kotleti su vrlo mirisni i nježni, svijetlog okusa i neobične teksture.

Dakle, krenimo da kuvamo naše kotlete sa začinskim biljem na egipatski način. Pripremimo proizvode koji su nam potrebni: mljeveno meso, pirinčano brašno, luk, začinsko bilje (imam smrznuti kopar), biljno ulje za prženje.

Po receptu treba dodati mentu, ja je nisam imala, zamijenila sam je matičnjakom.

Mljeveno meso prevrnemo lukom, posolimo, dodamo kopar, matičnjak i pirinčano brašno. Za viskoznost kotleta dodaje se pirinčano brašno. Ako nemate gotovo brašno, opranu i osušenu rižu možete samljeti. Pirinač sameljite veoma fino da dobijete tačno brašno. Ja sam dodala 3 pune kašike, ali možete varirati konzistenciju.

Ispao je ovakav nadjev. Morate ga pokriti folijom i staviti u frižider na 15 minuta.

Za formiranje kotleta uzimamo otprilike jednu žlicu mljevenog mesa, uvaljamo prvo između dlanova, a zatim na dasku. Ispada tako guste kobasice.

Pržite kotlete sa svih strana.

Egipatski kotleti sa zelenilom možete poslužiti uz omiljeni prilog ili samo uz salatu. Tradicionalno se kotleti poslužuju sa sosom od paradajza.

Za sos propržiti sitno nasjeckani luk dok ne omekša, dodati paradajz pastu i razrijediti kipućom vodom do željene gustine. Ali mi volimo samo prženo. Kotleti imaju pikantan ukus i delikatnu aromu.

Palačinke su hrskave spolja, a mekane iznutra. Prijatno!

Kotleti u našoj kući se poštuju u bilo kojem obliku, kuham ih često i sa zadovoljstvom. Pohovano, na pari, pečeno u rerni, sa povrćem, ovsenim pahuljicama - sve je ukusno i diverzifikuje svakodnevni meni. Danas sam skuvala kotlete od mlevenog mesa sa puterom i začinskim biljem za domaćinstvo. Ispalo je sočno. Ukusno i voljeno od cijele porodice. Pogledajte korak po korak recept sa fotografijama i uspjet ćete. Sve je jednostavno, brzo i lako.

• pola kilograma mljevenog mesa (imam svinjetinu/junetinu);
• 1 krompir;
• hrpa zelenog luka (možete uzeti kopar);
• pola pakovanja putera;
• Rafinirano ulje za prženje;
• jaje za tijesto.

Prvo pripremimo nadjev. Ako imate kupovni, samo dodajte jedan sitno rendani krompir, možete dodati i prženi ili sirovi luk, ja nisam dodala ovaj put, ali luk daje sočnost i poseban ukus kotletima, preporučujem dodavanje. Ne koristim ni jaje, jer krompir daje skrob, a fiksira kotlete.

savjet: ako je mleveno meso kupovno i tečno (posebno pileće) možete dodati par kašika skroba, ili griza, ali pustite da se kuva oko 20 minuta da griz nabubri.

Sitno nasjeckajte zelje.

Dlanom uzmemo mleveno meso iz mlevenog mesa, poravnamo ga, unutra stavimo komadić putera.

savjet: prije toga ostavite maslac u zamrzivač na pola sata da se stegne pa će ga lakše isjeći na kockice i oblikovati kotlet.

Stavite zelje.

Formirajte kotlete.

Sada umutite jaje sa solju i kašikom vode. Kotlet umočite u tijesto.

Staviti u tiganj, u vrelo ulje.

Pržite, preokrenite.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Ljeti mnoge domaćice zamrzavaju različito zelje na razne načine: u grozdovima za kuhanje čorbe, sitno nasjeckanim za druga jela, te u obliku pire krumpira za umake i umake. Bilo koji od ovih praznina može se koristiti kao dodatak mljevenom mesu. Kotleti od mljevenog mesa sa začinskim biljem, čiju recepturu sa fotografijom nudimo, vrlo su mirisni, nježni, ukusni i ne možete odmah razaznati koji im se začini dodaju? Sjeckano zelje uvelike oplemenjuje okus jela od mljevenog mesa, pa uzmite u obzir ovaj recept i svakako ga isprobajte.
U kotlete možete dodati bilo koje sjeckano zelje. Veoma je ukusno sa peršunom i koprom, ali najbolje je da se pokaže sortirano od nekoliko vrsta zelenila. Prikladni su i mali rezovi i pire krompir zamrznut u kalupima. Upravo ovo zeleno se koristi u receptu. Ako nema smrznutog, svježe lišće možete sitno nasjeckati u blenderu ili propasirati gomilu zelenila kroz mlin za meso zajedno s mesom.

- nemasna svinjetina - 300 gr;
- smrznuto zelje - 1 kocka;
- jaje - 1 kom;
- crni luk - 1 srednja glavica;
- bijeli hljeb - 1 debela kriška;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - 2-3 prstohvata;
- paprika - 0,5 kašičice;
- sol - 0,5 kašičice (po ukusu);
- biljno ulje - 4 žlice. l.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Pripremite sve za kuvanje mlevenog mesa. Posnu svinjetinu isječemo na male komadiće, luk oljuštimo, isječemo na dva ili četiri dijela, iz zamrzivača uzmemo kocku smrznutog zelenila (proći ćemo kroz mlin za meso zajedno s mesom). Odrežite debelu krišku belog hleba, potopite u vodu.
Sameljite meso, luk, smrznutu kocku zelenila. Preskočimo zadnji kruh, lagano ga istisnuvši iz vode.




Začinite mleveno meso začinima po želji. U receptu su dodani crni biber i paprika, možete odabrati bilo koju drugu kombinaciju. Posolite mleveno meso, za ovu količinu dovoljno je pola kašičice.




Dodamo jedno jaje. Možete ga prvo umutiti pjenjačom pa uliti u nasjeckane proizvode.






Mleveno meso pomešati kašikom, ostaviti nekoliko minuta. Zatim obavezno mijesite rukama tako da masa kotleta postane homogena.




Mljeveno meso se ne samo miješa, već se lagano tuče. Sakupljamo na dlanu, uz malo truda bacamo nazad u činiju. Nakon dva-tri minuta, mljeveno meso će postati homogeno i po konzistenciji i po boji. Ako je loše umeseno ili nije otučeno, kotleti će iznutra i spolja biti mrljavi sa svetlim i zelenkastim delovima. Shodno tome, ukus kotleta će biti drugačiji.




Umočimo dlanove u hladnu vodu, skupimo malo mljevenog mesa i formiramo okrugle ili ovalne kotlete.






Zagrijemo biljno ulje, ulijemo toliko da zatvori dno za 1-1,5 cm. Mesne pripravke rasporedimo na maloj udaljenosti jedan od drugog. Podešavamo vatru ispod tiganja, radimo srednje jačine. Pržite kotlete sa jedne strane dok se ne stvori lagana zlatna korica.




Izlupamo lopaticom ili jednom viljuškom, a drugu držimo i kotlete okrećemo u drugu bačvu. Browning. Nakon prženja možete ih staviti u kazan, zaliti sa malo vode i dinstati na laganoj vatri nekoliko minuta. Kotleti će postati mekani, mekani, ali više neće biti hrskave kore.




Kotlete od mljevenog mesa poslužite uz bilo koji prilog. Njima možete ponuditi krompir u svim oblicima,

Palačinke od pilećih prsa se brzo i lako prave, ali nažalost ispadnu suve, posebno kada su hladne. Razlog tome je nizak sadržaj masti u ovom dijelu trupa piletine. Ovaj recept pruža detaljan opis kako kuhati sočne i mirisne pileće kotlete sa začinskim biljem.

Sastojci

• 400 g pilećeg filea
• 100 g masti
• 1 sijalica
• 2 kokošja jaja
• 5-6 grančica zelenila
• 1,5 tsp sol
• 0,5 tsp mljeveni crni biber
• biljno ulje za prženje

Kuvanje

1. Sve sastojke za mleveno meso stavite u činiju: pileći file operite i narežite na male komade, pogodne za uvrtanje. Sol očistite od soli, ako postoji. Izrežite kožu i narežite na male komadiće. Mljeveno meso možete napraviti mašinom za mljevenje mesa ili procesorom za hranu. Luk oguliti i iseći na 2-3 dela. Stavite pripremljene sastojke u posudu procesora hrane.

2. Meso mljeti sa masnoćom 3-4 minute na srednjoj brzini. Zatim u zdjelu miksera umutiti par jaja, dodati sol, mljeveni crni biber i sve druge začine po ukusu. Ponovo okrenite par minuta.

3. Možete uzeti bilo koje zelje, na primjer, peršun i kopar. Isperite zelje pod slavinom i otresite višak vode, osušite grančice. Sitno nasjeckajte i sipajte u mljeveno meso.

4. U tiganju zagrejte biljno ulje za prženje. Mljeveno meso možete staviti u šerpu kašikom, ali će tada oblik kotleta biti neuredan. Stoga, navlažite ruke vodom i oblikujte ravnomjerne ovalne ili okrugle kotlete, položite ih na vruću površinu. Pržite kotlete na laganoj vatri 4-5 minuta sa svake strane. Ne pravite kotlete preguste, inače neće imati vremena za prženje. Ako su kotleti previše masni, možete ih staviti na salvete da se ulje upije.