Dom » Dimnjak » Kako napraviti zelenu salatu od paradajza. Korejska zelena salata od paradajza. Kavijar od zelenog paradajza

Kako napraviti zelenu salatu od paradajza. Korejska zelena salata od paradajza. Kavijar od zelenog paradajza

Nastavljamo sa temom priprema za zimu. Toliko sam se zadubila u recepte da ne mogu da prestanem. Danas imamo zelenu salatu od paradajza za zimnicu.

A današnja tema nastala je slučajno. Živim u umjerenoj klimi sa hladnim i kišnim ljetima. Stoga paradajz nema uvijek vremena da sazri prije početka hladnih noći i magle. Moramo ih ukloniti sa grane dok su još zeleni. A evo dvije alternative: ili pustite da sazri ili pripremite ukusnu salatu za zimu. Odabrao sam drugu opciju - zelenu salatu od paradajza za zimu. Iako vam se više sviđa crveni paradajz i želite da zeleni paradajz sazrije kod kuće, naučite mali trik.

Volite samo crveni paradajz? Zatim, ako dođu hladne noći i magle koje uništavaju paradajz, uberite ih nezrele i pokušajte da pomognete paradajzu da sazri tako što ćete izabrati bilo koji od četiri načina. Odabrati zdrav paradajz koji nije oštećen buđom, oprati, osušiti i staviti da dozrijeva oko 2 sedmice. Zeleni paradajz treba da sazri u mraku i sa malo vlage.

Ako nemate puno zelenih paradajza, onda ih možete složiti u staklene tegle. Štaviše, nemojte prepuniti teglu, paradajz bi trebao biti udoban. I u svaku teglu stavite bananu ili crveni paradajz. Teglu zatvorite poklopcem i stavite na toplo tamno mesto.
Zeleni paradajz možete staviti u plastične kese. Samo zapamtite da napravite nekoliko rupa u vrećama za cirkulaciju zraka. I opet, u svaku vrećicu treba staviti bananu.
Ako imate puno nezrelih paradajza, koristite kartonsku kutiju. Dno kutije prekrijte novinama, na vrh položite paradajz, ponovo prekrijte slojem novina i ponovo rajčice. Možete staviti bananu u kutiju kako biste ubrzali sazrijevanje.
Paradajz možete staviti i u papirne kese radi zrenja.

Ispostavilo se da banane ispuštaju plin etilen, koji je neophodan za sazrijevanje. Samo za to su vam potrebne banane u procesu zrenja - žute, sa zelenim vrhovima.

Ali možda ipak ne žurite sa slaganjem zelenih paradajza za sazrijevanje? Uvjeravam vas da od zelenog paradajza možete napraviti ukusne salate za zimu. Upoznat ću vas sa nekim od recepata.

Salata od zelenog paradajza za zimu - recept sa fotografijom koju ćete polizati

O ovom receptu mogu reći samo jedno - pripremivši ovakvu zimsku salatu, sigurno ćete polizati prste. Pripremam ga već 15 godina, čim se pojavi zeleni paradajz. I takva salata je jedna od prvih koja se jede. Samo od srca preporučujem da ga isprobate.

Sastojci:

zeleni paradajz - 3 kg
šargarepa - 1 kg
crni luk - 1/2 kg
paprika - 200 gr.
biljno ulje - 300 ml
šećer - 1 šolja
sol - 5 tsp
crvena mlevena paprika - 2 kašike
paradajz sos - 0,5 l

Narežite paradajz na kockice. U ovoj salati volim da se povrće seče na komade srednje veličine.

Želim da vas upozorim - zeleni paradajz sadrži opasni otrov solanin. Zbog toga ne treba jesti svježi zeleni paradajz. Ali tokom fermentacije i konzerviranja, ovaj otrov se uništava i ne predstavlja nikakvu opasnost.

2. Šargarepa se može narendati za korejsku šargarepu. i može se rezati na štapiće. Luk narezan na kockice.

3. Narežemo i slatku papriku. Obično koristim crvenu ili žutu papriku za boju, tada salata ispadne svijetla i lijepa.

4. Svo povrće stavite u duboku šerpu, promešajte. Možete ostaviti neko vrijeme da povrće pusti sok. Priznajem, odmah kuvam.

5. Povrće prelijte teglom paradajz sosa.

6. Dodati biljno ulje, sve dobro promešati. Stavite lonac na šporet i prokuhajte.

7. Nakon prokuvanja dodati so, šećer i mlevenu crvenu papriku. Salatu kuvajte oko 3 sata na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

Napominjemo - salatu pripremamo bez dodavanja sirćeta

8. Na kraju kuvanja salatu rasporedite u čiste tegle, pokrijte poklopcima i sterilišite u vrućoj vodi. Čvrsto zamotamo poklopcima, okrenemo i ostavimo tako dok se potpuno ne ohladi.

Jednostavan recept za salatu od zelenog paradajza, šargarepe i luka za zimnicu

Sastav ove salate je sličan prethodnoj, ali ovdje ćemo u salatu dodati svježi paradajz. Vrlo je lako zapamtiti količinu sastojaka - na 1,5 kg zelenog paradajza dolazi 0,5 kg ostalog povrća.

Sastojci:

zeleni paradajz - 1,5 kg
šargarepa - 0,5 kg
luk - 0,5 kg
paprika - 0,5 kg
crveni paradajz - 0,5 kg
biljno ulje - 1 šolja
šećer - 1 kašika. l.
sol - 1 kašika. l. (Uzimam minimum soli, ali gledajte po ukusu)

Rezali smo povrće. Opet, ponavljam - možete ga rezati proizvoljno, oblik nije bitan. Ali u ovom receptu zeleni paradajz, luk i papriku narežemo na pola prstena, a šargarepu naribamo na krupno rende.

2. Crveni paradajz je potrebno samljeti do kašastog stanja. Možete naribati, a možete i kroz mašinu za mljevenje mesa, a još je zgodnije samljeti blenderom. Odaberite svoj vlastiti metod.

3. Svo povrće stavite u duboku šerpu i stavite na vatru. Pustite da provri, dodajte so i šećer. Pirjajte salatu oko 1 sat na laganoj vatri ispod poklopca. Za to vrijeme ne zaboravite promiješati nekoliko puta.

4. 15 minuta prije kraja dodati biljno ulje i kuhati još 5-10 minuta.

5. Pošto je ova salata bez sirćeta, poželjno je tegle sa gotovom salatom sterilisati u kipućoj vodi. Obavezno prokuhajte nekoliko minuta i zatvorite tegle. Nakon što zatvorite salatu poklopcima, okrenite tegle naopako.

Salata od zelenog paradajza bez sterilizacije - recept za zimnicu

Praznine za zimu mogu se sačuvati bez sterilizacije samih praznina. Da biste to učinili, samo trebate prethodno sterilizirati staklenke i poklopce. Ali ova metoda je prikladna samo za gotove komade koje termički obrađujemo, odnosno kuhamo ili dinstamo. Kako sterilisati tegle i skoro sve.

Ali imamo recept za salatu sa svježim povrćem, što znači da za dugotrajno skladištenje tegle za salatu treba sterilizirati. Ili jednostavno zatvorite tegle plastičnim poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.

Sastojci:

zeleni paradajz - 2 kg
paprika - 1 kom.
beli luk - 1 glava
peršun ili kopar
sol - 1 kašika. l.
šećer - 2 kašike. l.
biljno ulje - 100 ml
sirće 9% - 50 ml

Izrežemo sve sastojke: paradajz podijelimo na 4 dijela, papriku narežemo na trakice, bijeli luk sitno nasjeckamo. Izrežemo zelje. Stavimo u šerpu, dodamo so, šećer i sirće. Količinu sirćeta možete podesiti po želji.

2. Svu ovu lepotu dobro izmešajte i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi jedan dan. Za to vrijeme povrće će pustiti sok i postati mekše.

3. Salatu prebacujemo u prethodno sterilisane tegle. Sipajte u svaku teglu 1 kašiku. l. biljno ulje. Ovu salatu zatvaramo plastičnim poklopcima, koje je potrebno uroniti u vruću vodu na minut.

Preporučljivo je čuvati takve praznine u frižideru ili podrumu.

Ako takvu salatu želite zarolati za zimu sa metalnim poklopcem, savjetujem vam da sterilizirate staklenke s praznim još 20 minuta.

Ukusna zelena salata od paradajza za zimu sa belim lukom

Jednostavna i vitaminska salata koja koristi samo zeleni paradajz i beli luk. A ako vam je ostao nezreo paradajz na selu, onda koristite ovaj recept.

Sastojci:

zeleni paradajz - 4 kg
mleveni beli luk - 1/2 šolje
peršun i kopar - po ukusu
sol - 1/2 šolje
šećer - 1/2 šolje
biljno ulje - 1/2 šolje
sirće 9% - 1/2 šolje

Zeleni paradajz isecite na 4 dela. Stavili smo ih u duboku činiju. Dodajte sve sastojke odjednom - so, šećer, sirće, biljno ulje.

2. Sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje, dodajte paradajzu.

3. Salatu dobro izmiksajte rukama da se svi sastojci pomiješaju. Salatu ostavimo 3-4 sata na sobnoj temperaturi, a za to vrijeme je promiješamo svakih 30 minuta.

4. Sočnu salatu stavite u čiste tegle i sterilišite 15-20 minuta. A ako ne želite konzervirati, onda samo zatvorite prazne komade plastičnim poklopcima kao u prethodnom receptu.

Ukusna zelena salata od paradajza za zimu na gruzijskom - video

Svidjela mi se ova salata zbog svoje ljepote. Da budem iskrena, nisam je sama kuvala, ali mislim da će se i vama dopasti.

Nadam se da sam ipak imala vremena do kraja sezonskih priprema i da ćete poželeti da skuvate bar jednu od ovih salata. Toliko mi se sviđaju ovi recepti da čak zamolim prijatelje koji ne koriste nezreli paradajz da mi ih daju. I onda ih sa zadovoljstvom počastim ovim ukusnim salatama, a oni ne vjeruju da je sve to od onih paradajza koje su htjeli baciti.

Puno sreće i inspiracije! Podijelite recepte sa svojim prijateljima i napišite svoje komentare i sugestije, to će vam pomoći da poboljšam kvalitetu mojih članaka.

Dobar dan dragi prijatelji. Ponekad se desi da na kraju sezone ogroman broj nezrelih paradajza ostane u gredicama. I gledajući ovu sliku, mislim da mnoga srca krvare. Pa, šteta je ostaviti pokvareni paradajz, iako zeleni. Koliko je truda i rada uloženo u ono što će ih uzgajati.

Ali žurim da vas zadovoljim, čak i od zelenog paradajza možete napraviti odličnu salatu za zimu. Tako ni jedan zeleni paradajz neće biti izgubljen, sve ćemo sprovesti u delo. Možete bezbedno sakupljati zelene rajčice sa gredica i pripremati zimske salate za zimu. Ima recepata koji zaista zaslužuju vašu pažnju, a ima i onih koje jednostavno poližete. Mislim da su mnogi čuli za takve recepte ili možda čak probali, ali se svi nisu usuđivali sami skuhati. Sada je došao ovaj trenutak i vrijeme je da pripremite ukusnu salatu za zimnicu od zelenih paradajza.

Na kraju ljetne sezone već ima toliko pripremljenih šavova da ih nema gdje direktno staviti, ali takvu salatu još nemate. Salata je veoma ukusna. Posebno će biti po vašem ukusu kao prijatan zalogaj. Muškarci će cijeniti vaš rad za svečanom trpezom.

Sastojci.

Zeleni paradajz 2,5-3 kg.
1 glavica belog luka. (može se tražiti više)
0,5 šolje 9% sirćeta.
150 ml. biljno ulje.
125 soli.
125 šećera.

Proces kuvanja.

1. Sakupljeni paradajz se dobro opere i sortira kako bi se pokvario. Nakon toga svaku isječemo na 7-8 dijelova.
2. Beli luk propasirati kroz presu.
3. U šerpu staviti seckani paradajz, na njega staviti beli luk, so, šećer, sirće i biljno ulje. I dobro promešati. Ostavite 20-30 minuta da se povrće marinira.
4. Nakon kiseljenja, salatu možete rasporediti u sterilisane tegle i zatvoriti poklopcima. Takođe, ova salata se može poslužiti odmah kao predjelo za trpezu.

Neverovatno ukusan recept za salatu od zelenog paradajza

Prijatno.

Jednostavan recept za salatu od zelenog paradajza za zimu

Dolaskom jeseni, maraton za pripremu salata i spinova ne prestaje, već jednostavno prelazi na novi nivo. Do jeseni možete nastaviti pripremati zelenu salatu od paradajza ili kuhati neke sorte krušaka u septembru, a možete i kuhati ili džem od njih. Ali hajde da pričamo o zelenoj salati od paradajza.

Sastojci.

3 kg zelenog paradajza.
1,5 kg. šargarepe.
1,5 luk.
300 ml. suncokretovo ulje.
250 ml. stonog sirćeta.
3 kašike soli i isto toliko šećera.
2-3 lista lavruške.
Prstohvat bibera u zrnu.
Mirisni crni biber po ukusu.

Proces kuvanja.

1. Operite i isecite na 7-8 komada
2. Tri šargarepe na rende.
3. Luk narežite na sitne kockice.
4. Sve sastojke staviti u činiju, dodati začine, sirće, suncokretovo ulje. Promiješajte i ostavite sat vremena. Mešajte svakih 15-20 minuta.
5. Dalje razložiti u banke. Tegle stavljamo u šerpu sa toplom vodom, pokrivamo poklopcima i sterilišemo 30 minuta.
6. Nakon što se poklopac čvrsto zašrafi, tegle se okreću naopačke i zamotaju. Tegle držimo u ovom položaju dok se potpuno ne ohlade.
7.After može se prenijeti na hladno mjesto za dugotrajno skladištenje.

Recept za zelenu salatu od paradajza bez sterilizacije

Salata se priprema jednostavno i ukusno, pa mislim da će vam na jesen trebati i ovaj jednostavan recept za brzu salatu za zimnicu od zelenog paradajza.

Sastojci.

Šargarepa 1 kg.
Luk 1 kg.
Zeleni paradajz 2,5-3 kg.
Bugarski biber 1-1,5 kg.
Krupna so 100 gr.
Šećer 100 gr.
Biljno ulje 250 ml.
Stono sirće 100 ml.

Proces kuvanja.

Pa krenimo sa pripremom salate.
1. Paradajz se opere, sortira i izrezuje se sve što vam se možda ne sviđa, odnosno tamne mrlje i tragovi kvarenja. Nakon toga paradajz narežite na krugove, a zatim krugove podijelite na četvrtine.
2. Šargarepu narežite na tanke ploške.
3. Slamke bugarskog bibera. Prethodno uklanjanje repova i sjemenki.
4. Nakon što sakupimo sve sastojke osim sirćeta u jednu veliku šerpu, promešati i ostaviti 15-20 minuta. Ovo je vrijeme potrebno da povrće pusti sok.
5. Sljedeći korak je da se tiganj stavi na šporet i da nakon ključanja našu salatu kuhamo 15-20 minuta na laganoj vatri.
6. 3 minute prije gašenja uliti sirće i promiješati.
Isključite vatru ispod tiganja i pažljivo rasporedite salatu u sterilne tegle. Bolje je uzeti tegle male zapremine do 1 litra.
7. Takva salata se veoma dobro čuva i na sobnoj temperaturi i dugo zadržava ukus i aromu. Prijatno.

Začinjena instant zelena salata od paradajza za jelo

Zelenu salatu od paradajza možete pripremiti i ne za dugotrajno skladištenje, već kako biste je servirali kada je gotova na stolu. Procenat ljutine je podesiv prema vašim željama ukusa.

Sastojci.

Zeleni paradajz 1 kg.
1 ljuta paprika.
2-3 paprike.
3-4 čena belog luka.
Pola veze peršuna i kopra.
2 žlice. kašike biljnog ulja.
2 žlice. kašike stonog sirćeta.
2 žlice. kašike šećera.
1 st. kašika soli. (sol uzeti grubo mlevenje).
3-5 graška pimentnog crnog bibera za ukus.

Proces kuvanja.

1. Paradajz narežite na kriške.
2. Ljutoj papričici odstraniti sjemenke i rep.
3. Zatim ćete u blenderu ili mlinu za meso samljeti sljedeće sastojke: ljutu i slatku papriku, bijeli luk, sve začinsko bilje.
4. U dobijenu kašu sipajte biljno ulje, so, šećer, mljeveni biber u zrnu i sirće. Miješajte dok se sol i šećer potpuno ne otope.
5. Možete ga malo zagrijati, ali nakon što skinete s vatre ulijte sirće.
6. Ovim dresingom prelijte zeleni paradajz i dobro promiješajte. Ostavite da se kuha oko jedan dan i možete ga poslužiti za stol.
7. Takođe, ovu salatu možete staviti u tegle i zatvoriti za zimu. Ispada vrlo neobičan i ukusan bon appetit.

Recept za salatu od zelenog paradajza

Sastojci.

Zeleni paradajz 2 kg.
Krastavci 2 kg.
Svježi kupus 1,5 kg.
Slatka paprika 2 kg.
Crni luk 500 gr.
Beli luk 1 glava.
Sirće 100 ml.
biljnog ulja 2 kašike na 1 litar gotove salate.
Zeleni po ukusu.

Proces kuvanja.

1. Paradajz narežite na kriške.
2. Paprika i šargarepa na trakice.
3. Luk narežite na sitne kockice.
4. Sitno nasjeckajte zelje i kupus.
5. U šerpu staviti iseckane sastojke, dodati so, šećer, seckani beli luk, biljno ulje. 6. Promešati i ostaviti na sobnoj temperaturi 2-3 sata.
7. Nakon što se salata natopi, daće mnogo soka. Uzimamo sterilne tegle i salatu položimo u staklenke skoro do vrha, ali ostavimo mjesta za nastalu salamuru.
8. Pokrijte poklopcima i stavite u šerpu sa toplom vodom, sterilišite salatu 20-30 minuta. Zatim poklopce čvrsto začepimo posebnim ključem.
9. Nakon hlađenja, zelenu salatu možete prenijeti na hladno mjesto bez sunčeve svjetlosti radi dužeg čuvanja.

Za mnoge je zeleni paradajz jednostavno nezrelo voće koje se teško može bilo gde koristiti. U stvari, stvari uopšte nisu tako. Domaćice koje se bave konzervacijom znaju da je zeleni paradajz jedan od sastojaka veoma ukusnih salata koje se mogu sačuvati za zimu.

Zeleni paradajz je prvi put korišćen za ishranu u selima. Činjenica je da je paradajz povrće koje voli toplinu. Nije retkost da početkom septembra bašta bude puna zelenih paradajza, a napolju je već hladno. U takvoj situaciji postoji velika vjerovatnoća da paradajz nikada neće sazreti. Zelena salata od paradajza za zimu najbolje je rješenje da se paradajz ne pokvari, ali i ukusna zalogaj za svečanim stolom.

Kako god bilo, recepti za konzerviranje sa zelenim paradajzom omogućavaju ne samo da maksimalno iskoristite sve darove prirode, već i uživate u ukusnoj i zdravoj hrani zimi.

Kako bi jela od zelenog paradajza imala šareniji i zanimljiviji izgled, savremeni kulinari savjetuju da se za kuhanje koriste paradajz različitog stepena zrelosti. Počevši od vrlo zelene i završavajući redom požutjelih.

Kako skuhati zelenu salatu od paradajza za zimu - 15 sorti

Ova salata je veoma ukusna i svetla. A ime je dobio po tome što uključuje paradajz dvije boje.

Sastojci:

Slatka paprika - 500 gr.
Luk - 500 gr.
Crveni paradajz - 500 gr.
Šargarepa - 500 gr.
Zeleni paradajz - 1,5 kg.
Biljno ulje - 250 gr.
Sol, šećer - po ukusu

kuhanje:

Očistimo luk i šargarepu. Paprici uklonite peteljku i sjemenke. Sada sve povrće treba oprati. Dalje, idemo na rezanje.
Zeleni paradajz i luk narežemo na pola prstena, biber - na trakice, šargarepu i crveni paradajz naribamo na krupno rende.
Svo povrće pomiješamo u dubokoj šerpi i stavimo na vatru.
Čim salata proključa, smanjite vatru, posolite i pobiberite, poklopite i kuhajte oko sat vremena.
15 minuta prije kraja kuhanja u salatu sipajte ulje.
Čim je salata gotova, sipajte je u sterilne tegle, sterilišite oko 15 minuta i zarolajte. Ohlađene tegle se mogu sakriti do zime.

Uprkos činjenici da je ova salata vrlo jednostavna za pripremu, ludo je ukusna. Salata "Zima" je dobar početak za domaćice početnike.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 5 kg.
Luk - 500 gr.
Crvena paprika - 1 kg.
Celer - 300 gr.
Peršun - 200 gr.
Ljuta paprika - 2 mahune
Beli luk - 100 gr.
Biljno ulje - 250 ml.
Sirće - 250 ml.
Sol - po ukusu

kuhanje:

Povrće čistimo i peremo. Narežite paradajz, luk i papriku na trakice.
Celer, peršun, beli luk i ljute papričice sitno iseckati.
Sve povrće sipamo u prostranu posudu, začinimo biljnim uljem i sirćetom, solju, dobro promiješamo i stavimo u hladnjak na jedan dan.
Nakon što istekne potrebno vrijeme, salata se rasporedi u sterilne staklenke, sterilizira oko 15 minuta i zavije se poklopcima.

Samo neverovatna salata. Treba ga pripremiti u potpunosti u skladu sa receptom.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 3 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Bugarski biber - 1 kg.
Biljno ulje - 300 gr.
Šećer - 5 kašika. l.
Sol - 4 kašike. l.
Sirće 9% - 100 mg.

kuhanje:

Povrće čistimo i peremo.
Paradajz i papriku narežite na trakice, šargarepu naribajte na krupno rende, luk narežite na pola prstena. Stavite sve povrće u dublju posudu, promešajte.
Povrću dodati šećer, so, biljno ulje, sirće i sve ponovo promešati. Kada se svi sastojci sjedine, ostavite polugotovu salatu dva sata na hladnom mestu.
Nakon ovog vremena salatu treba dinstati 1 sat.
Gotovu salatu rasporedimo u sterilne tegle, zamotamo i ostavimo da se ohlade.

Ovako smiješno ime ove salate nije slučajno. Vrlo je ljutkastog okusa, zbog čega se ne može konzumirati kao samostalno jelo, ali će biti samo odličan dodatak glavnom jelu. Osim toga, "Isecajte oči" savršeno će se nositi s ulogom predjela.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 6 kg.
Beli luk - 200 gr.
Paprika gorka paprika - 200 gr.
List celera - 250 gr.
Voda - 5 litara.
So - 250 gr.
Šećer - 250 gr.
Sirće - 250 gr.

kuhanje:

Očistimo i operemo beli luk, ljutu papriku i celer.
Sada ove komponente treba proći kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Punjenje je spremno.
Paradajz operemo, prepolovimo i izdvojimo sredinu.
Sada polovice paradajza treba puniti i povezati zajedno.
Pripremljeni paradajz sipamo u čistu, suvu, sterilnu teglu.
Kada se sav paradajz rasporedi, pređite na pripremu marinade.
Sipajte vodu u šerpu. Dodati šećer, so i staviti na vatru. Čim voda proključa, u nju sipajte sirće i ostavite sa vatre. Marinada je spremna!
Složene paradajze prelijte marinadom i prekrijte polietilenom. Takvo konzerviranje treba čuvati na hladnom mestu.

Salata "Beli luk" ima prilično pikantan ukus. Najbolje je konzumirati uz meso i svježi kruh.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 7 kg.
Šećer - 1 šolja
Sol - 1 šolja
Biljno ulje - 1 šolja
Sirće - 1 šolja
Mljeveni bijeli luk - 1 šolja

kuhanje:

Očistite, operite i isecite beli luk.
Moj paradajz i isjeckan na kriške srednje veličine.
U paradajz dodajte šećer, so, biljno ulje, sirće, beli luk, sve dobro promešajte i ostavite da se kuva 3 sata.
Nakon tog vremena salatu rasporedimo u čiste, sterilne staklenke, zatvorimo plastičnim poklopcima i čuvamo u frižideru ili podrumu.

Glavni sastojak ove salate je zeleni paradajz. Sve ostalo su začini i začinsko bilje. Sasvim je prirodno da kao rezultat zimi dobijemo kiseli zeleni paradajz veoma prijatnog slanog ukusa.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 2 kg.
Sol - 2 kašike. l.
Sirće - 1 kašika. l.
Kišobrani od kopra - 2 kom.
Listovi ribizle - 4 kom.
Listovi trešnje - 4 kom.
Listovi rena - 20 gr.
Voda - 1 l.
Crni biber u zrnu - 10 kom.

kuhanje:

Paradajz dobro operite i stavite u slojeve u sterilnu teglu.

U tom slučaju svaki sloj treba položiti začinima.

Kako paradajz ne bi pucao u trenutku kada se prelije marinadom, može se lagano probušiti viljuškom. Preporučljivo je to učiniti u području pričvršćivanja stabljike.

Sada krenimo s kuhanjem marinade:

Vodu posolite, zapalite i u trenutku ključanja ulijte sirće.
Tegle paradajza prelijte gotovom marinadom, zarolajte, okrenite i ostavite da se ohlade "ispod bunde".

Takva se salata razlikuje od ostalih zelenih salata od paradajza po tome što se svo povrće uključeno u njen sastav mora narezati na potpuno isti način, odnosno na trakice.

Sastojci:

Luk - 500 gr.
Šargarepa - 1 kg.
Zeleni paradajz - 1,5 kg.
Šećer - 3 kašike. l.
Sol - 1 kašika. l.
Crni biber u zrnu - 1 prstohvat
Biljno ulje - 100 ml.
Paradajz pasta - 250 ml.
Sirće 9% - 2 kašike. l.

kuhanje:

Povrće čistimo i peremo. Narežite paradajz, šargarepu i luk na trakice.
U posebnoj posudi pomiješajte biljno ulje, paradajz pastu, šećer, sol, sirće i biber. Imam dopunu goriva.
Dodajte dresing u povrće i dobro izmiješajte.
Gotovu salatu treba infuzirati oko 2 sata.
Po isteku tog vremena salatu stavite u šerpu, prokuhajte i dinstajte 20 minuta. Povrće u salati će ispasti prilično elastično i vrlo mirisno.

Neki ljudi više vole meko povrće. Da biste to učinili, salatu treba dinstati 60 - 90 minuta.

Gotovu salatu sipajte u sterilne tegle i zarolajte sterilnim poklopcima.

Sada ove tegle treba okrenuti naopačke, pokriti peškirom i ostaviti da se ohlade.

“Autumn Hello” je vrlo svijetla i bogata salata. Za njegovu pripremu obavezno koristite crvenu i žutu slatku papriku.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 4 kg.
Luk - 1 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Bugarski biber - 1 kg.
Sol - 0,5 šolje
Šećer - 1 šolja
Biljno ulje - 2 šolje

kuhanje:

Svo povrće se očisti, opere i iseče na trakice.
Zatim ih sjedinimo u prostranoj posudi, posolimo, pokrijemo ručnikom i ostavimo da odstoji 6 sati.
Nakon tog vremena salatu treba pošećeriti i dodati joj vruće biljno ulje. Sada ponovo sve izmiksamo.
Gotovu salatu sipajte u tegle, pokrijte poklopcima, sterilišite 15 minuta i zarolajte. Kada se ohladi, može se sakriti.

Salata "Emerald" može postati ukras svakog svečanog stola, a sve to zahvaljujući ugodnoj smaragdnoj boji.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 2,5 kg.
Beli luk - 3 glavice
Peršun - 300 gr.
Kopar - 300 gr.
Voda - 2,5 litara.
Sol - 2 kašike. l.
Šećer - 4 kašike. l.
Sirćetna esencija - 1 kašičica
Crni biber u zrnu - 4 kom.
Karanfil - 2 kom.

kuhanje:

Očistite i operite paradajz i beli luk. Kod paradajza izrežemo mesto pričvršćivanja peteljke i narežemo na kriške.

Svaki režanj belog luka iseći na 2-3 dela. Operite i sitno nasjeckajte zelje.

U pripremljene, sterilne tegle počinjemo rasporediti sastojke u slojevima:

Prvi sloj je karanfilić i piment;
Drugi sloj je paradajz;
Treći sloj je beli luk;
Četvrti sloj je zelenilo;
Peti sloj - zeleni paradajz;

Prilikom pripreme takve salate posebnu pažnju treba obratiti na zadnji sloj. Mora da je od paradajza. Zbog činjenice da će ova salata biti napunjena vodom, koju zatim treba ocijediti, posljednji sloj zelenila može se jednostavno spojiti.

Sada napunite napunjenu teglu kipućom vodom i pokrijte poklopcem.

Dok se salata ulijeva u kipuću vodu, nastavljamo s pripremom marinade. Da biste to učinili, sipajte 2 litre u tiganj. vode i stavite da proključa.

U kipuću vodu dodajte sol, šećer i kuhajte nekoliko minuta. Marinada je gotova.

Sada se vratimo na našu napunjenu teglu.

Ocijedimo vodu iz njega, pažljivo prelijemo marinadom, dodamo sirće, zarolajmo teglu i ostavimo da se ohladi. Važno je da se tegla tokom hlađenja okrene naopačke.

Salata od zelenih paradajza sa krastavcima jedna je od najneobičnijih. Glavni razlog za to je prisustvo jabuka u takvoj salati.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 500 gr.
Krastavci - 1 kg.
Tikvice - 500 gr.
Jabuke - 500 gr.
Beli luk - 200 gr.
Zeleni estragon - 50 gr.
Biljno ulje - 100 ml.
Šećer - 50 gr.
Sol - 40 gr.
Voćno sirće - 100 ml.

kuhanje:

Moje paradajz, krastavce i tikvice i isjeckajte na krugove. Moje jabuke.
Izrežite im jezgro i narežite na kriške. Očistite, operite i isecite beli luk. Zeleni estragon operite i sitno nasjeckajte.
Pripremljene sastojke stavimo u šerpu, dodamo sol, šećer, biljno ulje, sirće i dobro promiješamo.
Šerpu sa salatom stavimo na vatru, prokuvamo i kuvamo 10 minuta.
Vruću salatu rasporedimo u sterilne tegle i zamotamo. Tegle sa gotovom salatom treba okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti da se ohlade.

Salata "Ljeto" je svijetle i šarene boje. U hladnim zimskim danima sigurno će vas razveseliti i podsjetiti na toplo ljeto.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 1 kg.
Bugarski biber - 100 gr.
Luk - 100 gr.
Beli luk - 2 čena
Kopar - 1 grozd
Peršun - 1 veza
Piment grašak - 3 kom.
Biljno ulje - 1 kašika. l.
Šećer - 1,5 kašike. l.
Sol - 0,5 kašike. l.
Sirće 6% - 3 kašike. l.
Voda - 0,5 l.

kuhanje:

Povrće čistimo i peremo. Od paradajza izrežemo mjesto pričvršćivanja peteljke i narežemo na kriške.
Slatke paprike odstranimo peteljku, sjemenke i narežemo na trakice. Luk narežite na pola prstena.
Beli luk iseckamo. Sitno nasjeckajte zelje.
U dubljoj posudi pomiješajte nasjeckano povrće i začinsko bilje i ostavite 20 minuta.
Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Zatim dodajte sol, biljno ulje, sirće i šećer. Kada voda proključa, marinada je gotova.
U čiste, sterilne tegle stavljamo po jedan grašak pimenta. Sada treba čvrsto staviti infuziranu salatu u staklenke i preliti je marinadom.
Sada tegle pokrivamo poklopcima i stavljamo na sterilizaciju 10 minuta. Na kraju sterilizacije tegle zarolati, preokrenuti i ostaviti da se ohlade.

Ovaj recept za konzerviranje zelenog paradajza jedan je od najčešćih. Kao i od šargarepe, tikvica i plavih, od zelenog paradajza možete napraviti korejsku salatu za zimu.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 1 kg.
Bugarski biber - 2 kom.
Beli luk - 4 čena
Sirće 9% - 50 ml.
Biljno ulje - 50 ml.
Šećer - 50 gr.
Sol - 30 gr.
Crvena mljevena paprika - 0,5 tsp.
Zeleni - po ukusu

kuhanje:

Operite paradajz i papriku.
Narežite paradajz na kriške. Paprici uklonite sjemenke i peteljku i narežite je na trakice.
Češnjak očistimo, operemo i propuštamo kroz češnjak. Operite i sitno nasjeckajte zelje.
Sve nasjeckane sastojke pomiješamo u dubljoj posudi, dodamo sirće, biljno ulje, sol, šećer, crvenu papriku i ponovo sve dobro promiješamo.
Gotovu salatu stavimo u frižider na 8 sati. Nakon ovog vremena salata je gotova.
Sada se može rasporediti u tegle, zatvoriti poklopcima i čuvati u frižideru do zime.

Posebnost ovog recepta je da će paradajz morati biti punjen drugim povrćem. Tako će zimi naš sto biti ukrašen zelenim paradajzom sa ukusnim nadjevima.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 1 kg.
Šargarepa (velika) - 1 kom.
Beli luk - 1 glava
Ljuta paprika - 1 kom.
Sirće - 3 kašike. l.
Sol - 1 kašika. l.
Šećer - 2 kašike. l.
Voda - 700 ml.

kuhanje:

Paprike, šargarepu i beli luk oguliti, oprati i iseći na kockice srednje veličine. Zatim ovo povrće samljeti zajedno u blenderu.
Moj paradajz. Na svakom od njih pravimo dubok uzdužni rez, ali ne rezati do kraja.
Zatim u ovaj rez stavljamo malo nadjeva. Ovo radimo sa svakim paradajzom.
Punjeni paradajz se odmah stavljaju u sterilne tegle.
Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Čak i prije nego što voda proključa, dodajte joj sol i šećer.
Kada voda proključa, u nju sipajte sirće i nakon nekoliko sekundi sklonite sa vatre.
Tegle paradajza prelijte gotovom marinadom, pokrijte ih poklopcima i stavite da se sterilišu 10 minuta. Nakon toga tegle treba zarolati.

Postoji nekoliko recepata za salatu "Lovac". Jedan od njih je recept koji sadrži zeleni paradajz. Vrijedi napomenuti da je ova njegova interpretacija jedna od najuspješnijih.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 200 gr.
Krastavci - 200 gr.
Glavasti kupus - 300 gr.
Bugarski biber - 200 gr.
Šargarepa - 100 gr.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 1 češanj
Peršun i kopar - po ukusu
Sirćetna esencija - 1 kašičica
Biljno ulje - 2 kašike. l.
Sol - po ukusu

kuhanje:

Ogulite i operite krastavce, šargarepu i luk.
Krastavci narezani na trakice.
Luk narezan na sitne kockice.
Paradajz oprati i iseći na kockice.
Papriku operite, uklonite sjemenke i peteljke i narežite na trakice. Beli luk očistimo, operemo i propasiramo kroz beli luk.
Kupus operite i narežite na velike trake.
Svo povrće i začinsko bilje stavimo u šerpu, posolimo po ukusu i ostavimo da odstoji sat vremena.
Nakon ovog vremena lonac sa salatom stavite na vatru, dobro je zagrijte, ali nemojte da proključa.
Kada je salata dovoljno vruća, dodajte joj biljno ulje i esenciju sirćeta. Salata je spremna!
Sada ga treba položiti u sterilne staklenke, pokriti poklopcima, sterilizirati 10 minuta, zamotati i ostaviti da se ohladi naopačke "ispod bunde".

Ova salata je tako razigrano ime dobila zbog činjenice da sadrži dvije vrste paprika. Inače, ukus ove salate takođe nije bez zrna bibera.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 3 kg.
Ljuta paprika - 1 kom.
Slatka paprika - 1 kg.
Beli luk - 150 gr.
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - 250 ml.
Sol - 50 gr.
Šećer - 125 gr.
Sirće - 150 ml.

kuhanje:

U šerpu sipajte biljno ulje. Dodajte mu sol i šećer.
Paradajz operemo, odrežemo im peteljke, narežemo na male kriške i stavimo u šerpu.
Slatku papriku oprati, odstraniti semenke i peteljku, iseći na kolutiće i dodati paradajzu.
Očistite i operite luk, ljute paprike i beli luk.
Luk narežemo na pola prstena, papriku uvrnemo kroz mašinu za mlevenje mesa, a beli luk propasiramo kroz beli luk.
U šerpu sa paradajzom se dodaju i luk, ljute papričice i beli luk.
Kada je svo povrće u tiganju, ulijte sirće i stavite na vatru.
Nakon što salata prokuva, treba je kuvati 10 minuta.
Gotovu salatu rasporedimo u sterilne tegle i zamotamo. Kada se tegle ohlade, mogu se sakriti na mjesta za skladištenje.

Zdravo svima! Nastavljam sa ukusnom i zdravom temom, odnosno šta se sve može skuvati od zelenog paradajza. Ovaj put ću ponuditi recepte za zelene salate od paradajza za zimu bez sterilizacije, na korejskom, sa belim lukom, šargarepom i lukom, sa pirinčem i paradajz pastom.

Slažem se, jednostavne salate od nezrelog sastojka nisu u velikoj potražnji, ali uzalud, jer su vrlo ukusne, a ovo nije samo moje mišljenje, dovoljno je proučiti recenzije i shvatit ćete da je to upravo tako. Hladnoća će doći vrlo brzo, a paradajz u gredicama neće imati vremena da sazrije, savjetujem vam da cijenite svoj uloženi trud, sakupite zelene paradajze i preradite ih za zimu.

Malo ljudi voli kuhati razna jela, to je slučaj sa zimskim zalihama. Sa dolaskom mraza i hladnog vremena, želimo da se prisjetimo ljeta, tijelo traži jagode, svježe trešnje i trešnje. Postoji veliki broj recepata za pripreme za zimnicu, ali uvijek ima favorita. U našoj porodici prednost se daje receptu za zelenu salatu od paradajza na korejskom i bez sterilizacije. Ove dvije opcije dopunjuju podrumske police svake godine.

Prošle godine sam prvi put probala zelenu salatu od paradajza sa paradajz pastom, pirinčem, šargarepom i lukom. Recepti su se dopali našoj porodici, a ja sam ovog puta odlučila da skuvam grickalice od zelenog paradajza za zimu upravo na ovaj način. Također volim da konzerviram cijeli zeleni paradajz na mnogo načina, savjetujem vam da pogledate.

Recept za zelenu salatu od paradajza bez sterilizacije

Napominjem da su svi paradajzi, bez obzira na boju i zrelost, dobri prijatelji sa krastavcima, a ako dodate šargarepu, a ne ljute papričice i luk, dobijate odlično predjelo, odnosno salatu. Takvo jelo se može pripremiti unaprijed kako biste se zadovoljili zimske večeri sa ukusnim dodatkom večeri i ljetnim raspoloženjem.

Ja ovu varijantu zovem zelena paradajz salata - prste ćete polizati. Šta vam je potrebno za ovo:

Paradajz zelene ili blago smeđe boje 1 kg
Šargarepe će trebati 300 gr
Crni luk 300 gr
Ulje će biti potrebno 100 gr
Šećer i so stavljam po ukusu, ali generalno su vam potrebne 2 velike kašike šećera i jedna so
Sirće preliti sa 20 ml

Sa ovim sastojcima za salatu bez sterilizacije, na kraju dobijete dvije konzerve od 700 gama. Rijetko motam u tako malim porcijama, pa sve sastojke za užinu izmrvim i isječem na približne količine, te dodam sol i šećer po ukusu.

Paradajz za salatu može se uzeti iskrivljen, neujednačen, pa čak i pokvaren. Sve komponente operemo i iseckamo nožem. Šargarepu ne trljam na rende, jer ispadne premala i kad se skuva samo se širi. Preporučujem ili isjeckati ili iseći na kockice kroz mašinu za sečenje povrća ili mašinu za hranu. Paradajz i krastavci takođe nisu jako sitno rezani.

Kada je sve iseckano, stavite u posudu po veličini i stavite na tihu vatru, samo nemojte sipati sirće, već vam treba šećer i so. Sačekajte da proključa, promiješajte i ostavite 40 minuta, a zatim dodajte 9% sirće i kuhajte još 5 minuta.

Vrijeme je da se spakuje u staklene tegle i nabije kašikom ili oklagijom da ne ostane zraka. Zamotamo ga metalnim poklopcima, umotamo i uživamo u ukusu zimi. Ne zaboravite da zamotate tegle toplim ćebetom na jedan dan. Imajte na umu da ja ne steriliziram tegle ili poklopce.

Evo najukusnijeg i najjednostavnijeg recepta za salatu od zelenog paradajza. Za zimu ga spremam više od 7 godina.

Recept za salatu od zelenog paradajza sa belim lukom

Ako ne znate šta se sve ukusno može skuvati od zelenog paradajza, onda vam toplo savetujem da se upoznate sa novim receptom, samo što ovaj put imam svoje lično ime za ovu vrstu i zvuči ovako - zeleni paradajz zimski salata.

Ovaj recept se sastoji od:

Nezreli paradajz - 4 kg
Okrugli luk, šargarepu i ne ljute paprike uzeti po 1 kg
Beli luk 6 običnih glavica
Šećer će uzeti jednu čašu
Posolite po svom ukusu
Ulje dvije velike supene kašike.

Imajte na umu da u ovoj verziji nema krastavaca, ovo je cijeli vrhunac recepta.

Oprano povrće narežemo na trakice, paradajz i beli luk na kolutove. Ako je vaš paradajz veliki, razdvojite kolutove na pola da dobijete pola prstena. Svo povrće stavimo u činiju ili šerpu, posolimo i ostavimo šest sati. Bolje je posuđe sa salatom pokriti ručnikom kako smeće ili nešto drugo ne bi dospjelo. Nakon ovog vremena ocedite svu tečnost, tako da se oslobodite gorčine zelenog paradajza.

U tiganju zagrijte biljno ulje do ključanja, pa ga sipajte u posudu sa zimskom salatom, dodajte šećer u naznačenoj količini i promiješajte. Stavite salatu u staklenke, pokrijte poklopcem i pošaljite u posudu s vodom. Ovo je proces sterilizacije i trajat će bukvalno pola sata.Sipajte vodu u metalnu posudu, stavite tegle zelene salate od paradajza sa belim lukom i sačekajte da proključa. Ostavite pola sata i zatvorite poklopcima. Ne zaboravite da preokrenete tegle, umotate ih u toplu odeću ili ćebe.

Kao što vidite, svi načini su raznovrsni, a kakva salata se može pripremiti od zelenog paradajza, izbor je na vama.

Korejska zelena salata od paradajza, najukusniji recept

Korejska zelena salata od paradajza priprema se od:

Nezreli paradajz, trebat će im 2 kilograma
4 žute ili zelene paprike
8 čena belog luka ili 2 režnja normalne veličine
Ulja 100 gr
Mala kašičica ljute paprike, paprika treba isključivo osušiti i samljeti
Posolite dvije obične kašike
Šećer 100 gr
Sirće 80 gr
Kopar, ali se dodaje po želji. Više volim peršun ili cilantro.

Imajte na umu da ljute papričice trebaju biti samo suhe, ovo je cijeli vrhunac korejske salate.

Banke treba preliti kipućom vodom ili uvaljati u kipuću vodu, to će biti sasvim dovoljno. Svo povrće iseckam i isečem na trakice ili kockice, paradajz isečem kao da je obična salata. Beli luk za ovaj recept na korejskom, obrađujem kroz rende. Sve proizvode za salatu prebacimo u posudu, dodamo sirće, ulje, sol i šećer po ukusu ili prema receptu, ne zaboravite na ljute papričice.

Polako i nježno miješajte sve proizvode i ostavite 15 minuta. Za to vrijeme pojavit će se sok, ali ga nije potrebno cijediti. Nakon navedenog vremena, salatu nabijemo u tegle i prelijemo sokom koji se stvorio u roku od 15 minuta. Ako nema dovoljno soka, onda skuvajte malo slane vode i dopunite tegle do vrha. Vodu treba isključivo prokuvati i ohladiti.

Naše staklenke zatvorimo plastičnim poklopcima i stavimo ih u frižider. Korejska zelena salata od paradajza za zimu se čuva u mom podrumu skoro godinu dana, tačnije do 9 meseci. Što duže sedi, postaje bogatiji.

Salata od paradajza sa šargarepom i lukom. Odlican zimski recept

Šta mislite, šta se može pripremiti od malih nezrelih paradajza, zar ne, salata. Uostalom, nije važno koje su veličine sastojaka, najvažnije je da nisu pokvareni i čisti. Među domaćicama često možete čuti frazu kao što je ukrajinska salata za zimu ili recept za Don zelenu salatu od paradajza, o čemu govorimo. Ponekad se receptu dodaje paprika, ali to nije tačno. Ovo menja ukus.

Salata od zelenog paradajza u konzervi sastoji se od proizvoda kao što su:

Par kilograma nezrelog paradajza
Pola kilograma šargarepe i okruglog luka
Korijena peršuna potrebno je 200 grama
Malo svježeg peršuna
Sirćeta je potrebno 100 grama
Ulja po ukusu, ali ne više od šolje
Posolite po ukusu
10 zrna crnog bibera i isto toliko karanfilića
7 listova lovora

Kako ćete seći povrće za zimnicu, na vama je, ja to radim - paradajz iseckam kao za običnu salatu, a ako je mali, onda na 4 dela, luk na pola kolutića, koren peršuna i šargarepu na sitne trakice . Suncokretovo ulje prokuhati i ostaviti da se malo ohladi, a zatim sipati u tegle i na vrh staviti začine, lovorov list i tako dalje. Nakon mešanja salatu posolite, dodajte sirće i stavite u tegle, čvrsto.Tegle stavimo u lonac sa vodom, tako da do grla ostane tri centimetra, poklopimo i sačekamo da voda proključa. Otkrivamo 30 minuta i čvrsto zašrafimo tegle.

Salata od zelenog paradajza sa pirinčem

Za jelo možete pripremiti mnogo nezrelih grickalica od paradajza, najvažnije je da budu ukusne. A sada, za ljubitelje neobičnih jela, preporučujem da pripreme predjelo za zimu sa rižom i paradajzom. Sastoji se od:

Tri kilograma zelenog ili smeđeg paradajza
Jedan kilogram luka i isto toliko šargarepe
300 grama pirinčane krupice, suncokretovo ulje i šećer
100 grama soli
70 grama sirćeta

Paradajz narežemo na kockice ili kriške, u istu posudu ulijemo ulje i stavimo na laganu vatru. Čim se pojavi juška, sipajte čistu rižu i kuhajte 10 minuta. Šargarepu, luk nasjeckamo, sipamo u naše kipuće predjelo, dodamo granulirani šećer i sol. Sve ovo mora da se kuva dok se potpuno ne skuva, obično je to najmanje 20 minuta. Ne zaboravite na sirće, mora se sipati 5 minuta prije kraja kuhanja.
Kada je sve spremno, odnosno pirinač, pakujemo ga u tegle i zamotamo grickalicu za zimnicu. Ovaj recept za salatu od zelenog paradajza možete skuhati bez sirćeta, samo stavite tabletu acetilsalicilne kiseline u svaku teglu.

Predjelo od zelenog paradajza sa paradajz pastom za zimnicu

Ovo je moja posljednja verzija paradajz salate za zimu, ali vrlo jednostavna i ukusna. Međutim, kuhanje je jednostavno, kao i sve prethodne. Zelena salata od paradajza u teglama sastoji se od:

Jedan kilogram crnog luka
3 kilograma zelenog paradajza
šest kašika šećera
Pola litra paradajz paste i isto toliko suncokretovog ulja
10 graška pimenta i crnog bibera
10 listova lavruške
3 velike kašike soli

Sada prelazimo na zimsku salatu i počinjemo je kuhati. Još paradajz, luk narežemo na kolutove, a šargarepu na kolutove. Salatu kuvajte na srednjoj vatri oko 20 minuta, ne zaboravite da je promešajte. Sada sjedinimo ostale sastojke, sol, šećer, paradajz pastu i biljno ulje. Kuvamo još 20-25 minuta i salatu sa paradajz pastom stavljamo u tegle. Zamotamo paradajz grickalicu za zimnicu i zamotamo na jedan dan. Dobar tek, prijatelji moji.

Prijatelji, danas sam sa vama podijelio ukusne i jednostavne recepte za zelenu salatu od paradajza za zimu, tako da oblizujete prste, eksperimentišete sa paradajzom i pripremate grickalice za zimu bez sterilizacije i sirćeta, sa paradajz pastom i pirinčem. Toplu zimu i dođite u posetu.

S poštovanjem, Nina Kuzmenko!

Danas vam nudim odlične recepte za pripremu - zelenu salatu od paradajza za zimnicu.

Pred ljetnim stanovnicima uvijek se postavlja pitanje, šta učiniti s tim paradajzom koji ponekad jednostavno padne s grma bez sazrijevanja? To je posebno istinito u jesen, kada jednostavno nemaju vremena za sazrijevanje.

Danas ću vam pokušati detaljno reći kako kuhati ukusne salate od zelenog paradajza, ne ispadaju lošije od drugog povrća - ubranog za zimu.

Paradajz, uprkos činjenici da je zelen i nezreo, sadrži mnogo vitamina, mikro i makro elemenata, pa je ne samo ukusan, već i zdrav.

Stoga, berite što više i uživajte u ukusu ljeta u hladnim zimskim danima.

Recept za zelenu salatu od paradajza za zimu, bez sterilizacije

Sastojci:

zeleni paradajz - 2 kg.
šargarepa - 1 kg.
luk - 1 kg.
beli luk - 2 glavice
zeleni kopar - 100 gr.
peršun - 100 gr.
crvena paprika - 1/2 kašičice
biljno ulje - 150 ml.
sirće 9% - 100 ml.
šećer - 5 kašika. l.
sol - 2,5 žlice. l.
voda - 150 ml.

kuhanje:

Paradajz oprati, iseckati na kockice

Oguljene šargarepe utrljamo na korejsko rende ili propasiramo kroz kombajn

Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk

Luk narežite na pola prstena, možete ga narezati kako želite

Pomiješajte svo povrće u velikoj posudi.

Sipajte so, šećer, ulijte vodu. Dodavanje ulja

Povrće stavimo na vatru, dinstamo 30 minuta

Dodati biber, uliti sirće, pa ostaviti da prokuha još 3 minuta

Gotovu salatu polažemo, najbolje u sterilizirane tegle od 1 litre, možete 0,5 ml ili 0,75 ml

Odmah zatvorite dobro sterilisanim poklopcima.

Okrenite tegle i ostavite da se potpuno ohlade.

Salata od paradajza sa belim lukom

potrebno:

zeleni paradajz - 3,6 kg.
biljno ulje - 0,5 kašike.
šećer - 0,5 kašike.
sol - 0,5 žlice.
sirće 9% - 0,5 kašike.
seckani beli luk - 0,5 kašike.

kuhanje:

Paradajz oprati, iseći na kriške
Izlijte ulje
Pospite so, šećer
Ulijte sirće
Dodati sitno seckani beli luk
Dobro promiješajte rukama, ostavite da se kuha 3 sata, miješajući svakih 20 minuta
Gotova salata se može razložiti na dva načina
U sterilne tegle od 1 litra zatvorite sterilnim poklopcima, stavite u lonac sa kipućom vodom i sterilišite 15 minuta, zarolajte poklopce
U sterilne tegle od 1 litra dobro zatvorite poklopce i čuvajte u frižideru

Salata za zimu na korejskom

trebat će vam:

zeleni paradajz - 2,5 kg.
7 slatkih paprika
1 ljuta paprika
0,5 st. bijeli luk
1 sijalica
50 gr. sol
125 gr. Sahara
250 ml. biljno ulje
150 ml. sirće 9%

kuhanje:

Sipajte ulje u veliku šerpu

Pospite so, šećer

U šerpi narežite paradajz na kriške, uklanjajući peteljke.

Papriku prepolovite, uklonite sjemenke, narežite na trakice

Luk narezan na tanke četvrtine

Ljutu papriku propuštamo kroz mlin za meso, bijeli luk kroz presu

Sipajte sirće, promiješajte, stavite na vatru. Od početka ključanja kuvati 10 minuta

Gotovu salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke i zamotamo ih steriliziranim poklopcima.

Predjelo od paradajza sa paradajz pastom

trebat će nam:

2 kg. zeleni paradajz
1 kg. šargarepe
500 gr. Luke
250 ml. paradajz pasta
3 art. l. Sahara
1 st. l. sol
1 prstohvat crnog bibera u zrnu
100 ml. biljno ulje
2 žlice. l. sirće 9%

kuhanje:

Paradajz oprati, iseći na tanke trakice
Luk narežite po dužini na tanke trakice
Ogulite šargarepu, isjecite prvo na krugove, a zatim na tanke trakice
Miksajte dok ne dobijete glatku pastu, ulje, šećer, so, biber u zrnu, sirće
Povrću dodati fil, dobro promešati, ostaviti da odstoji 2 sata
Stavite povrće u šerpu, stavite na vatru
Zatvorite poklopac, prokuhajte i dinstajte 20 minuta
Gotovu salatu stavite u sterilizirane tegle, zatvorite dobro steriliziranim poklopcima
Okrenite tegle naopako i ostavite da se potpuno ohlade.

Salata za zimu "Lov" sa kupusom

Sastojci:

200 gr. zeleni paradajz
200 gr. krastavci
300 gr. kupus
200 gr. paprika
100 gr. šargarepe
1 sijalica
1 češanj belog luka
grančica peršuna
grančica kopra
1/2 st. l. sirće (po 1 litru - 8-10 ml)
2 žlice. l. biljno ulje

kuhanje:

Ogulite šargarepu, narežite na srednje trake
Crni luk sitno nasjeckajte
Paprike oguliti, iseći na srednje kockice
Narežite paradajz na srednje kockice
Ogulite krastavce, narežite na velike trake
Kupus sitno nasjeckajte
Dodati mleveni beli luk. Posolite da salata bude malo slana, ostavite 1 sat
Stavite na vatru, zagrijte, ne prokuhajte
Na kraju zagrevanja dodati sirće i ulje
Salatu rasporedite u sterilizovane tegle, poklopite sterilizovanim poklopcima.
Tegle potopiti u vrelu vodu, sterilisati 500 ml - 12 minuta, 1 litar - 15 minuta
Tegle zarolajte, preokrenite, umotajte u toplu krpu i ostavite da se potpuno ohlade

recept za zeleni paradajz

potrebno:

1 st. pirinač
2 kg zelenog paradajza
500 gr. šargarepe
500 gr. Luke
500 gr. slatka paprika
50 gr. sol
100 gr. Sahara
Biljno ulje 0,5 tbsp.

kuhanje:

Pirinač potopite u hladnu vodu 2 sata
Narežite paradajz
Paprici odstraniti sjemenke i narezati na kriške
Ogulite šargarepu, a zatim narendajte na krupnije rende
Luk narezan na kolutiće
Pomiješajte pirinač sa povrćem, dodajte sol, šećer, ulje
Stavite na vatru, kuvajte 40 minuta dok pirinač ne bude spreman
Predjelo rasporedite u sterilizovane tegle, zarolajte sterilizovanim poklopcima

Salata od paradajza za zimu na gruzijskom

Sastojci:

Zeleni paradajz - 1 kg.
luk - 300 gr.
Bugarska crvena paprika - 300 gr. (oguljeno od stabljike i sjemenki)
beli luk - 50 gr.
ljuta paprika - ½ - 1 kom.
hmelj - suneli - 1 kašičica
ucho - suneli - 1 kašičica
cilantro - hrpa
9% sirće - 50 ml.
suncokretovo ulje - 100 ml.
soli 1,5 kašike. l.

kuhanje:

Učinak je otprilike 2 litre salate.

Svo povrće dobro operite i osušite.
Paradajz se prvo iseče na dve polovine, a zatim na tanke kriške
Stavljamo u veliku zdjelu, mozete staviti lonac, staviti kasiku soli, promijesati, ostaviti malo da se posole i daju sok
Ostatak povrća - luk samljeti na kolutove, papriku iseći po dužini, na trakice, beli luk, sitno iseckati cilantro
Ocijedite sok od paradajza, malo ih ocijedite, ali ne gnječite, u njih stavite ostatak povrća
Dodati začine i začine, 0,5 kašike soli i promešati
Salatu zgnječimo, odozgo stavimo tanjir manjeg prečnika, odozdo prema gore i stavimo ugnjetavanje (možete koristiti teglu od pola litre vode)
Ostavimo na toplom jedan dan, a zatim stavimo u sterilisane tegle3 i ostavimo 15 minuta da se pasterizuje.
Zatvorite poklopce, ohladite i stavite na hladno mesto.

Inače, ova salata se može staviti u tegle, staviti u frižider i nakon par sati već jesti

Salata "Boje jeseni"

Ovaj recept označava težinu oguljenog povrća, izlaz je 5 kg salate

Sastojci:

Zeleni paradajz - 2 kg.
Luk - 1 kg.
Sol - 2 kašike. l.
Šećer - 4 kašike. l.
Biljno ulje - 250 ml.
Bugarska slatka paprika - 1 kg.
Šargarepa - 0,5 kg.
Sirće 9% - Art. l.
Voda - 0,5 l.

kuhanje:

Pripremamo oprano i oguljeno povrće - papriku narežite na trakice, tri šargarepe na krupno rendajte, luk narežite na kolutiće, paradajz na pola, a zatim na kockice

U šerpu sipajte suncokretovo ulje i zagrejte.

U zagrejano ulje sipajte luk, dinstajte na laganoj vatri dok ne bude providan.

Stavite povrće u šerpu, promešajte, pokrijte poklopcem

Zakuhajte na srednjoj vatri, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta

Dodajte so, šećer, vodu, prokuvajte, kuvajte 10 minuta

Dodajte sirće i kuhajte još 2 minute

Salatu rasporedimo u prethodno sterilizirane staklenke, zamotamo ih

Okrenite naopačke, ostavite da se potpuno ohladi

Spuštamo za skladištenje u podrumu

Video recept za salatu kuvanu u sporom šporetu

Ko još nije probao, svakako probajte salate od zelenog paradajza za zimnicu, i sigurna sam da će vam se dopasti, naravno. Želim vam da uživate u ovako ukusnim i zdravim salatama.

Napišite svoje povratne informacije u komentarima, podijelite recepte sa prijateljima

Pregledi