Na stolu rolnice patlidžana. Rolice od patlidžana sa različitim nadjevima - recepti sa fotografijama. Kuvanje rolnica od patlidžana i šargarepe

Za one koji su umorni od očuvanja običnih salata, predlaže se da za zimu naprave rolnice od patlidžana. Ovo jelo će poslužiti kao predjelo, ali i redovni dodatak bilo kojem prilogu. Ovako ukusno jelo se pojede za nekoliko minuta, pa kuhajte više. Punjenje u tegli može biti sopstveni sok koji se oslobađa tokom procesa sterilizacije sa sadržajem, ili može biti paradajz. U svakom slučaju, namirnice će se dugo čuvati, glavna stvar je slijediti sve korake, na osnovu recepata sa fotografijama rolata patlidžana.

Priprema glavne komponente - patlidžana

Patlidžani bi trebali biti umjereno elastični: ne mekani, da se ne bi raspali pri preradi, i ne previše čvrsti kako bi se mogli natopiti pomoćnim sastojcima i nadjevom. Debljina kriški isečenih po dužini obično se kreće od 0,5-0,8 cm.Ovo povrće ima neku prirodnu gorčinu, koje se treba osloboditi, inače će jelo izgubiti svu svoju draž. Zbog toga se nakon rezanja plavi potapaju u duboku posudu pomešanu sa solju, što doprinosi oslobađanju baš te gorčine. U tom stanju ostavite nekoliko sati, često dva sata. Ako su vaši mali plavi prezreli, onda je bolje povećati vrijeme. Nakon isteka navedenog vremena, izvadite patlidžane, ocijedite nepotrebnu tekućinu i pređite na postupak prženja. Dalji koraci prema receptu.

Kiflice od patlidžana sa filom od šargarepe za zimnicu

Za namirnice patlidžana u obliku rolata za zimnicu potrebno je samo 40 minuta pripreme. Za takvo predjelo trebat će vam 1 kilogram plavih (patlidžana). Fil od šargarepe sastoji se od 0,4 kilograma šargarepe i priprema se po korejskom principu. Stoga vrijedi pripremiti začin za korejsku šargarepu, koju ćete potrošiti samo 2 žličice. Punjenje će zasititi pikantnošću 6 čena belog luka, 20 grama sirćeta i 100 grama suncokretovog ulja, so po ukusu.

kuhanje:

1. Patlidžan ne zahtijeva guljenje. Jednostavno se režu po dužini na trake debljine 5-7 mm. Zatim stavite rez u veliku zdjelu i posolite. Ostavite na par sati da stakla gorčina patlidžana.
   
2. Posebnom spravom zgnječite oguljene režnjeve bijelog luka.
   
3. Šargarepu obraditi na korejskom rendu.
   
4. Pomiješajte šargarepu sa bijelim lukom i datim začinima.
   
5. Zakuhajte ulje i odmah isključite vatru. Prelijte ih šargarepom i ostavite da malo odstoje. Tek tada polako sipajte sirće.
   
6. Izvadite patlidžan iz posude (sok treba da ostane na dnu) i lagano pržite sa obe strane.
   
7. Prelazimo na glavni korak pravljenja rolata od patlidžana za zimu. Stavite šargarepu u pripremljene trakice patlidžana i umotajte ih u rolat.
   
8. Stavite rolne čvrsto u prethodno sterilisane tegle i pošaljite na sterilizaciju koja traje 40 minuta.
   
9. Izvadite, zavrnite poklopce i okrenite. Umotajte u ćebe i sačekajte da se ohladi oko jedan dan. Spremni!

Nemojte odmah sipati sirće u kipuće ulje, može doći do eksplozije.

Kiflice od patlidžana punjene šargarepom, lukom i paprikom za zimnicu

Opis kako skuhati rolnice od patlidžana sa dodatkom šargarepe i slatke paprike može pomoći da se stvori tako neobična ponuda da ćete polizati prste. Za glavni sastojak će biti potrebno 3 kilograma, a ovo je nesumnjivo patlidžan. Za fil će ići 3 komada šargarepe i 1 glavica belog luka. Pripremaće se po korejskom principu, pa pripremite 5 kašika stonog sirćeta, 3 iste kašike šećera, 1 kašičicu soli i mlevenog crnog bibera 1 kašiku. kašika. Salata, naslagana između mini rolnica, sastojaće se od 6 paprika, 5 malih luka.

kuhanje:

1. Patlidžan operite, isecite na tanjire po dužini, obilno posolite i sačekajte 2 sata dok gorak sok ne iscuri na dno posude.
   Obilno posolite i sačekajte 2 sata dok gorki sok ne iscuri na dno posude.
2. Dok se nepotrebna tečnost cijedi iz plavih, treba skuvati korejske šargarepe. Da biste to učinili, mora se narendati na odgovarajućem rende, prekriti biberom, šećerom, korejskim začinima i soli. Pomiješajte 5 kašika sirćeta sa 1 kašikom biljnog ulja i sipajte u šargarepu. Zgnječite beli luk, stavite u rez i dobro promešajte. Ostavite da se namače.
   
3. Vratite se patlidžanima u kojima je potrebno propržiti sa obe strane da malo porumene.
   
4. Narežite na trakice, a luk na pola prstena. Mix.
   
5. Za rolnice od patlidžana za zimu, vrijedi staviti šargarepu na rub i zamotati ih.
   
6. Stavite slojeve u teglu: sloj rolata, sloj luka i bibera.
7. Napravite marinadu od 200 grama šećera i isto toliko sirćeta, 2 kašike. kašike soli. Sve razblažite sa 250 grama vode i prokuvajte. Možete dodati lovorov list. Napunite tegle rolnicama.
   
8. Sterilizirajte 15 minuta.
   
9. Pluto sa poklopcima, zamotajte na toplo. Nakon hlađenja stavite u ostavu.

U slojevima, količinu luka i bibera možete uzeti prema vlastitom nahođenju.

Kolutovi patlidžana punjeni paradajzom i belim lukom

Pecivo od patlidžana sa paradajzom i belim lukom nije predviđeno za konzerviranje za zimu. Ovo predjelo se konzumira odmah. Komponente se uzimaju sve u 2 komada: dva patlidžana, dva paradajza, dva čena belog luka, dve veze začinskog bilja. Ostalo po ukusu: majonez, so, mleveni biber.

kuhanje:

Rolice se mogu probušiti ražnjem ili čačkalicom kako bi se osigurale od odmotavanja.

"Jezici" patlidžana mogu se umotati u razne sastojke, ne samo one gore navedene. Rolice od patlidžana sa različitim nadjevima su nenadmašne i originalne. Punjenje može biti sljedeće:

• šunka i šargarepa;
• rendani tvrdi sir sa majonezom, paradajzom i začinskim biljem;
• mljeveno meso sa zelenilom;
• ostalo.

Uključite maštu i eksperimentirajte. Možete kombinovati pileće meso, krompir, orašaste plodove, avokado, bosiljak, papaline. Šta će i čime napuniti patlidžan, zavisi od vas i vašeg ukusa. Prijatno!

Izuzetna gozba očekuje vas ako skuvate rolnice od patlidžana sa različitim nadjevima. Bilo da tražite spektakularna predjela za svečanu trpezu, ili ste samo odlučili da se počastite još jednim ukusom, došli ste na pravo mjesto. Počastite svoje prijatelje i porodicu, a reputacija iskusnog kuvara vam je zagarantovana. Danas ću vam ponuditi nekoliko recepata za rolnice ukusnih recepata.

Predjelo je porcionirano, zgodno za uzimanje, može se poslužiti na zajedničkom jelu. Pa, i što je najvažnije, postoji mnogo varijacija za pripremu punjenja rolni. Patlidžani će sa zahvalnošću odgovoriti na svaki eksperiment.

Rolice od patlidžana sa različitim nadjevima od sira

Punjenje od sira obara rekorde u popularnosti i mogućnostima kuhanja. Možete ih pogledati u drugom članku, ne budite lijeni, bježite. Ovdje nudim različite ideje za preljeve sa sirom.

Sve sastojke sitno utrljajte ili nasjeckajte na mrvice. Promešati i staviti na pržene plave.

• Topljeni sir, sitno seckana slatka paprika, beli luk, paprika.
• Sir ili svježi sir sa koprom i sitno seckanom šargarepom na korejski način.
• Tvrdi sir sa jajetom, majonezom, belim lukom.
• Topljeni sir sa šunkom, kiselim krastavcima, majonezom i belim lukom.
• Rakovi štapići sa jajima, beli luk, tvrdi sir, kopar, majonez.

Kako kuvati rolnice:

1. Plave narežite na dugačke kriške. Nakon što ste zaspali sa solju, pričekajte da tanjiri puste sok. Ocijedite, osušite.
2. Pržite na ulju, stavite na papirni ubrus da stakli višak ulja (zapamtite kalorijski sadržaj i svakako smanjite).
3. Istovremeno, napravite fil od predloženih recepata.
4. Na male plave staviti namaz, umotati rolatom. Osigurajte ga da se ne raspadne.

Sirne rolnice od patlidžana sa belim lukom

Najlakši recept za kiflice sa sirom i belim lukom koji svi znaju da kuvaju. Predlažem da se zakomplikuje dodavanjem svježeg sira i dosta bibera.

uzmi:

• Plave - 2-3 kom.
• Pavlaka - 2-3 kašike. kašike.
• Svježi sir - 100 gr.
• Beli luk - 3 čena.
• Tvrdi sir - 80 gr.
• Mešavina paprika, paprike, začinskog bilja, suncokretovog ulja, soli.

kuhanje:

1. Uklonite gorčinu iz povrća tako što ćete ga narezati na kriške, posoliti i pustiti da sok iscuri. Ocijedite, osušite papirnim ubrusima.
2. Pržite na ulju sa obe strane.
3. U činiji pomiješajte svježi sir, pavlaku. Ako je skutna masa tečna, stavite manje. U zrnati svježi sir sipajte još malo pavlake. Masa se ne smije širiti.
4. Dodati mleveni beli luk.
5. Utrljajte sir u mrvice, pošaljite u zdjelu. Tamo pošaljite nasjeckano zelje, biber. Sve dobro izmiješajte.
6. Na kriške stavite fil, zarolajte, pričvrstite i poslužite.

Curd fil za rolnice

Na bazi svježeg sira možete pripremiti čak i slatku verziju kiflica od patlidžana. Klasično, svježi sir se kombinira s kiselim vrhnjem, stavlja češnjak i širi se na pržene plohe. Nudim nekoliko različitih nadjeva od svježeg sira. Tehnologiju kuhanja možete pronaći u drugim receptima.

• Svježi sir sa prženim lukom, sjeckanom paprikom, bijelim lukom.
• Svježi sir, zelje, pavlaka, bijeli luk, mrvice bilo kojeg oraha.
• Svježi sir, grožđice, pavlaka, bijeli luk, menta, cimet (možete ruzmarin, bosiljak, suhe kajsije, suve šljive). Odaberite sa liste i pripremite se.

Recept za rolnice od patlidžana punjene mlevenim mesom i šargarepom

Za razliku od laganih grickalica, ova verzija recepta će služiti kao zadovoljavajući puni obrok. S obzirom da su kiflice porciono jelo, savjetujem da uzmete veće primjerke patlidžana da stane više nadjeva. Jelo pripada kavkaskoj kuhinji.

uzmi:

• Plave male.
• Mleveno meso - 200 gr.
• Šargarepa.
• Orasi - ½ šolje.
• Cilantro, peršun.
• Češanj belog luka - 5 kom.
• Suneli hmelj - ½ kašičice.
• Majonez.
• Sol, ulje.

Priprema korak po korak:

1. Oprane plave narežite po dužini na tanke kriške. Posolite, nakon što istaknete sok, ocijedite ga, isperite izratke.
2. Pržite mleveno meso. Šargarepu sitno narendati i takođe propržiti (posebno).
3. Orahe sitno nasjeckajte, u mljeveno meso dodajte mljeveni bijeli luk. Dodajte prženu šargarepu, suneli hmelj, seckano zelje.
4. Posolite, dodajte majonez, dobro promiješajte.
5. Ispržite plave, ohladite.
6. Obilno premažite filom i zarolajte. Pričvrstite ako je potrebno.

Kako skuvati rolnice od patlidžana sa korejskom šargarepom

Predjelo ima smiješan naziv "Teschin tongue". Fil je mirisan, pikantan, neobičan. Šargarepu možete uzeti gotovu, a možete i sami napraviti.

Trebalo bi:

• Patlidžan - 2 kom.
• korejska šargarepa - 120 gr.
• Majonez Provansa.
• Ren češnjaka - par komada.
• Sol, začini, ulje.

Priprema korak po korak:

1. Plave narežite po dužini, na tanjire. Posolite, držite dovoljno vremena da istakne sok. Ocijedite ga, isperite praznine, osušite.
2. Ploče se mogu pržiti na ulju, ili peći u rerni, raširene na pleh.
3. Dodajte nasjeckani bijeli luk, sjeckano zelje u majonezu (predlažem da uzmete kopar i cilantro).
4. Kriške patlidžana obilno premažite umakom od majoneza. Na ivicu stavite kašiku šargarepe, omotajte sloj i pričvrstite ga.

Kiflice punjene orasima

Patlidžan sa orasima - pjesma . Nekoliko uobičajenih recepata možete pronaći u drugom članku, svakako idite. Ovdje možete zadržati klasičnu verziju gruzijskih rolnica od patlidžana. Volite začinjene grickalice, stavite više ađike i belog luka.

trebat će vam:

• Plave - par kom.
• Sijalica.
• Jezgra oraha, oguljena - pola čaše.
• Adjika - ½ male kašike.
• Češanj belog luka - 3-4 kom.
• Začin hmelj-suneli - ½ male kašike.
• Stono sirće - ½ kašičice.
• Voda - 5 velikih kašika.
• Biber, ulje, so.

Kako kuhati gruzijsko jelo:

1. Plave operite, ogulite, narežite na tanke kriške.
2. Pospite solju, ostavite na stolu 30 minuta. Ocijedite slani sok, ubrišite trake salvetama.
3. U tavi ispržite plave tanjire. Stavite na papirne ubruse da se ocijedi višak ulja i upije.
4. U isto vrijeme isjeckajte luk na kockice, propržite na ulju u tiganju. Nasjeckajte orahe u mrvice.
5. Stavite sve u činiju blendera. Dodati sirće, adjiku. Začini, prskanje vode. Radite s gadgetom, mljevenjem sadržaja u glatki pire.
6. Masu rasporedite po dužini tanjira, umotajte u rolat, učvrstite koncem ili čačkalicom.

Video recept za rolnice sa jajetom, paradajzom, krastavcima

Neobičan recept za patlidžan, umotane rolnice. Preporučujem, već smo ga pripremili i ocijenili sa pet. Neka vam uvek bude ukusno!

Ako planirate praznični meni, onda je takvo predjelo kao što su rolnice od patlidžana obavezno na vašoj listi jela. Punjenje za kiflice može biti veoma različito, u zavisnosti od sezone, a od smrznutih patlidžana možete skuhati predjelo i van sezone (zimi i proleće).

Dovoljno je samo ispržiti ili ispeći tanjire patlidžana na biljnom ulju, staviti u vrećicu i zamrznuti. Takve praznine za rolne zauzimaju vrlo malo prostora u zamrzivaču, pa su prikladne i za modele najskromnijih dimenzija.

Želite li svaki put iznenaditi svoje goste i skuvati kiflice od patlidžana sa novim nadjevom? Onda označi moje recepte. Za vašu udobnost, svako predjelo od patlidžana za svečani stol predstavljeno na web stranici 8 kašika popraćeno je fotografijama korak po korak i detaljnim opisom procesa kuhanja.

Zaista se nadam da ćete uživati ​​u receptima u nastavku. Koji je vaš omiljeni preliv za rolnice od patlidžana? Molim vas pišite u komentarima, ili u grupi 8 kašika VK, biće me jako zainteresovano!

Ako tražite spektakularno predjelo za neku vrstu proslave, onda bi vam se trebao svidjeti moj današnji recept. Riječ je o grickalicama od patlidžana sa svježim sirom i začinskim biljem - svijetlim i ukusnim. Takve rolice od patlidžana sa svježim sirom zasigurno će zadovoljiti vaše goste - uostalom, i izgled i okus su izvan svake pohvale.

Tražite ukusne punjene rolnice od patlidžana? Predlažem da kuvam rolnice od patlidžana sa fetom i paradajzom: ispada ne samo lepo i svetlo, već i veoma ukusno. Feta je dobra sama po sebi, a još više u društvu zrelih paradajza, mirisnog začinskog bilja i prženih patlidžana.

Tražite zanimljivo toplo predjelo za vaš praznični sto? Obratite pažnju na rolnice od patlidžana sa mlevenim mesom. Kombinacija prženog patlidžana i mlevenog mesa je veoma uspešna, a ako ovom umaku od paradajza dodate i tvrdi sir, ispada nešto neverovatno!

Ovo predjelo od patlidžana je i lijepo i ukusno. Tako možete skuhati takve rolnice od patlidžana za svečani sto. Prženi patlidžan savršeno se slaže sa mekim sirom, orasima i svježim začinskim biljem.

Kuhanje rolnica od patlidžana oduzima malo vremena, a neograničen izbor proizvoda čini jelo svestranim. Ako ga kuhate barem svaki dan, ali sa različitim nadjevima, nikada im neće dosaditi! Razno povrće, sirevi, meso, začini - s njima će proizvod igrati na nov način, otkrivajući zanimljive note, dajući različite okusne senzacije.

A s obzirom na nutritivnu vrijednost glavnog sastojka, takav dodatak prehrani će biti vrlo koristan - sadrži puno vlakana, šećera, proteina, pektina, minerala (fosfor, kalijum, magnezijum, kalcijum, natrijum), vitamine grupe B, C, PP.

Patlidžan, popularno nazvan "plavi" zbog tradicionalno ljubičaste boje kože, može se kuvati - pržiti, kiseliti, kuvati, kavijar, na primer. Razne rolnice ne izlaze iz mode, jer nisu samo ukusne, već i izgledaju impresivno, ukrašavajući svaki stol.

U zavisnosti od odabranog nadjeva, takvo jelo može biti isključivo vegetarijansko, osvježavajuće, lagano ili sasvim zasitno, uz dodatak mljevenog mesa ili mesa, pretvarajući se u potpuno drugo jelo.

Izbor gotovih recepata je ogroman. Ali možete smisliti i svoj, na osnovu vlastitog ukusa, mogućnosti, skup proizvoda pri ruci. Razmislite na trenutak - nešto zanimljivo će vam sigurno pasti na pamet! U međuvremenu ćemo proučiti već postojeća iskustva u pripremi ovog poslastica.

Kombinacija nježnog sira sa ljutim bijelim lukom dugo je bila mjerilo. Ovaj umak je savršen za potpuno neutralne patlidžane. Predjelo ispada sočno, začinjeno i svijetlo - a na kraju krajeva, važan je i ukusan izgled!

Za kuvanje pripremite proizvode:

• Veliki patlidžani - 2 kom.
• Meki sir - 150-200 g
• Beli luk - 1 češanj
• Orasi - šaka
• Bosiljak - grana
• Ulje (rafinirano, po mogućnosti maslinovo) - 1 žlica.
• Sol, biber po ukusu

Odrežemo krajeve od plave boje, oštrim nožem izrežemo duž tankih ploča (ne više od 0,5 cm, inače će biti teško zarolati kiflice od njih).

Raširimo ga na tanjir ili dasku u jednom sloju, obilno posipamo solju, ponovimo postupak sa cijelom količinom proizvoda. Sol će ukloniti višak gorčine u procesu vađenja soka (ako se to ne učini, jelo će biti nemoguće jesti).

Čekamo 15-20 minuta, ako nema dovoljno soka, moraćemo da čekamo više, ponekad i do sat vremena.

Ogulite orahe posebnim uređajem ili nožem (ovdje morate biti vrlo oprezni da se ne ozlijedite), ogulite ih od tanke kore.

Sitno nasjeckajte nožem na dasci, ali ako nema vremena sameljite blenderom (iako se tako gubi ljutkast hrskavost orašastih plodova).

Operimo grančicu bosiljka, otresemo je od viška vlage, otkinemo listove sa stabljike, izrežemo ih nožem.

Potreban je meki sir, pogodan je sir, feta, ricotta, sendvič, dodajemo maslinovo ulje, sol (ako sir nije slan).

Dodajte nasjeckani bijeli luk, začinsko bilje, biber, dobro promiješajte.

Plave operemo od soka i soli pod mlazom vode, pržimo na biljnom ulju sa obe strane dok ne budu pečeni (potrebno je malo ulja, samo da dobije zlatnu koricu).

Gotove trakice raširimo na papirnate ubruse da uklonimo višak masnoće, ostavimo da se ohlade.

Na svaki tanjir s jedne ivice rasporedimo fil i uvijemo ga, na isti način kao i sa ostatkom proizvoda.

Po želji, rolat se može fiksirati čačkalicom, ukrasiti povrćem, začinskim biljem, kao i opciju - ravnomjerno rasporediti fil po cijeloj ravnini trake.

Probajte, potražite savršenu opciju serviranja, uvjerite se da je brzo, ukusno, neobično!

Ukusne rolnice od patlidžana sa paradajzom i belim lukom

Svijetlo, ukusno, začinjeno predjelo se dobiva kombinacijom bijelog luka s paradajzom. Možete ga skuhati na brzinu, za kućnu večeru ili neočekivana druženja sa gostima.

Proizvodi:

• Patlidžan - 500 g
• Paradajz - 300 g
• Beli luk - 3 čena
• Majonez - 2 kašike.
• Sol - 0,5 kašičice
• Biljno ulje - 50-70 ml (za prženje)

Operite glavni sastojak, uklonite rep i nos, narežite na uzdužne trake debljine oko 4 mm da se nakon prženja dobro zaroluju.

Stavite proizvod u zdjelu, pospite solju, lagano ga rasporedite po cijeloj ravnini kriški i ostavite pola sata da pusti vlagu.

Zatim papirnim salvetama uklonite višak soka iz radnog komada, pržite u tavi, lagano posutom biljnom masnoćom, sa obe strane.

Pržene trakice stavite na debele papirnate salvete da uklonite nepotrebnu masnoću.

Umak pripremite posebno. Majonez pomiješajte sa češnjakom propuštenim kroz presu (ako nije, možete sitno nasjeckati nožem, naribati sitnim rende).

Paradajz operite, osušite, narežite na 4-6 komada.

Svaki "jezik" premažite tankim slojem sosa, stavite komad paradajza na jednu stranu, zamotajte, ukrasite po želji.

Recept za rolnice od patlidžana sa sirom, belim lukom i paradajzom

Umjereno začinjena, sočna, mirisna grickalica nastaje kada se pomiješaju navedeni sastojci. Jeste li probali rolnice sa sirom ili paradajz rolnice? I sa oba? Okus je potpuno drugačiji, vrijedi ga probati!

Priprema sledeće komponente:

• Patlidžan - 3 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Tvrdi sir - 150 g
• Majonez - 100 g
• Biljno ulje - 50 ml
• Beli luk - 1-2 čena
• Posolite po ukusu

Plave operite, narežite na tanke kriške duž povrća, održavajući integritet, ali ne preko 4-5 mm debljine.

Dodamo radni komad, ostavimo sok da se ocijedi 20-30 minuta i kuhamo - možete peći u rerni, lagano poprskanu biljnim uljem, možete samo pržiti u tiganju (roštilj bi bio idealno rješenje).

Proizvod pržimo sa obe strane, pustimo da se ohladi.

Nadjev od sira se priprema posebno. Za nju sitno utrljajte sir, dodajte majonez, nasjeckani bijeli luk (ako volite ljuto, možete povećati njegovu količinu), dobivamo gustu homogenu masu.

Paradajz isječemo na sitne komade kako bi ih bilo zgodno umotati (probamo na širinu traka tako da kriške paradajza lijepo stanu u rolnice).

Trake plavih podmažite masom od sira, položite komad paradajza, savijte u čvrste rolnice.

Kiflice na svečanom stolu sa gruzijskim orasima

Ovo predjelo je živopisan primjer gruzijske kuhinje, poznate po svojim originalnim rješenjima. Savršeno pobuđuje apetit prije jela glavnih jela, a najbolje je što se može pripremiti za samo pola sata!

Proizvodi:

• Patlidžan - 2 kom.
• Gruzijski začini (crveni čili, neven, sjemenke korijandera i piskavica, sve se to može zamijeniti gotovom mješavinom hmelja-sunelija)
• Korijander zeleni - 15-20 g
• Beli luk - 3 čena
• Luk - 1 kom.
• Orah - 150 g
• Kuvana ohlađena voda - 100 ml
• Sirće
• Sol - 0,5 kašičice za nadjev, prstohvat za soljenje povrća

Odrežite oguljene plave stabljike s izljevima, narežite na tanke jezičke.

Povrće lagano posolite rukama, šireći po cijeloj ravnini rezova, to će pomoći da uklonite svu potencijalnu gorčinu iz proizvoda, ostavite 15-30 minuta.

U međuvremenu pripremite preliv od oraha. Da biste to učinili, u kombinatu pomiješajte oguljeni orah sa začinima, začinskim biljem, bijelim lukom i solju, sve sameljite, a zatim dodajte vodu, ponovo sameljite, da dobijete pastastu konzistenciju nadjeva.

Crni luk sitno nasjeckajte, prodinstajte na biljnom ulju, dodajte preljevu (možete preskočiti ako ne volite ovo povrće).

Plave lagano procijedimo rukama, pržimo na malo masnoće, stavimo na papirnate ubruse da se osuše.

Na svaku traku stavimo oko kašičicu začina od orašastih plodova, rasporedimo po površini radnog komada, umotamo, a ako su patlidžani mali, onda se jezik može presaviti na pola.

Unatoč činjenici da je predjelo prilično skromne veličine, izdašno je, pogotovo ako, prema gruzijskoj tradiciji, jedete poslasticu s malim krušnim mrvicama.

Kako brzo i ukusno skuvati kiflice od patlidžana sa svježim sirom i bijelim lukom

Gosti uvijek vole ovo predjelo, ali ako se očekuje puno jela, tada će se morati potrošiti puno vremena na proces prženja zalogaja. A ako to, kao i obično, nije dovoljno? Srećom, postoji način da brzo skuhate jelo, ali ništa manje ukusno - pećnica će vam pomoći!

Čitava tajna je u tome što se trake za kiflice ne prže pojedinačno ručno, već se odmah polažu u gomilu na lim za pečenje, peku se u pećnici. Brže je i ne morate pratiti proces kuhanja, što će vam omogućiti da radite i druga jela.

Dakle, sastojci su već poznati:

• Patlidžan srednje veličine - 3 kom.
• Paradajz - 1 kom.
• Sir (poželjno prerađeni tip "Yantar", savršen za sopstvenu proizvodnju, jer neće sadržavati konzervanse, druge nepotrebne nečistoće)
• Kopar po ukusu
• Beli luk - 2-3 čena
• Biljno ulje za prženje

kuhanje:

• Plave isječemo jezicima, ako ne volite ljutinu - posolite, pustite da sok ocijedi oko 20 minuta, ocijedite, a za one koji vole gorčinu dovoljno je dodati povrće prije prženja.
• Kriške poprskajte uljem, stavite na pleh obložen pergamentom u jednom sloju, nastojeći da se komadi razdvoje, inače se mogu slepiti tokom pečenja.
• Šaljemo ga da se peče na 200 stepeni 5 minuta - elastičnost povrća će vam reći o spremnosti, biće mekano, lako se mota.
• Paradajz narežemo na pola prstena, a zatim dodatno uzduž, dobijajući tanke trakice, lako ćemo ih uvijati u rolnice.
• Podmažite praznine prelivom od sira, na jedan kraj položite krišku paradajza, umotajte je, tako da obradimo svo povrće.

Ohladite u frižideru najmanje pola sata - i možete jesti!

Rolice od plavog belog luka sa skutom

Ova vrsta grickalice je popularna više od godinu dana, zadržavši svoju poziciju do sada. u čemu je tajna? U svakoj fazi kuhanja, domaćica može donijeti nešto svoje, dobivši potpuno drugačiji okus jela.

Ovo je idealan dodatak glavnom jelu, zanimljiva dekoracija svečanog stola i samo ukusna grickalica za alkohol. A dodatak skute čini kiflice još mekšima.

Komponente:

• Patlidžan - 3 kom.
• Skuta (kremasta ili sa dodacima: začinsko bilje, paradajz) - 300 g
• Biljno ulje - 100 ml
• Posolite po ukusu
• Peršun - 40-50 g

Plave nasjeckamo na kriške debljine 2-3 mm

Napunimo ih dubokom posudom, obilno posipamo solju (malo je vjerovatno da će biti moguće presoliti, višak će nestati sa sokom), pričekamo 20 minuta, a zatim isperite pod tekućom vodom. Ovaj postupak pomaže, uz gorčinu, da se ukloni višak vlage, što će kasnije omogućiti da povrće upije manje ulja.

Proizvod osušimo papirnim ubrusima, namažemo ga uljem s obje strane silikonskom četkom, pržimo u suhoj tavi, tako da dobijemo dijetalno, lagano jelo.

Hladimo radni komad, nema potrebe da upijamo ulje - za to smo se već pobrinuli natapanjem povrća.

Sameljite zelje, pomiješajte sa skutom.

Namaz nanesemo na jednu stranu kriške, urolujemo, pričvrstimo ražnjom ili zavežemo klupko perom luka, ohladimo, poslužimo na stolu.

Recept za rolnice patlidžana u slatkoj paprici za zimnicu

Takve kiflice od povrća možete pripremiti za zimu umotavanjem u tegle. Istina, recept je ovdje bitno drugačiji, što je mene lično potaklo da odmah isprobam pripremu, ne čekajući hladno vrijeme. Ispalo je neobično, ali veoma ukusno!

Za uvijanje će vam trebati:

• Bugarski biber - 2 kg
• Patlidžan - 2 kg
• Beli luk - 2 glavice
• Paradajz - 2 kg
• Sirće - 1 kašika.
• Šećer - 2 kašike.
• Suncokretovo ulje - 100 g

kuhanje:

• Papriku operite, peteljku pažljivo izrežite u krug, uklonite sjemenke, sve prelijte kipućom vodom da omekša (dovoljno 15-20 minuta).
• Plave narežite na slojeve debljine 1 cm, posolite, ostavite da ocedi sok, pa isperite vodom, osušite, pržite na tiganju ili roštilju.
• Ohlađene kriške namazati seckanim belim lukom, umotati u kolutiće.
• Takve rolnice poslažite na paprike, 1-3 komada, u zavisnosti od veličine ove druge.
• Papriku rasporedite u tegle, prethodno oprane i sterilisane.
• Napravite marinadu, za to usitnite paradajz blenderom, dodajte šećer, ulje, sirće, prokuhajte 10 minuta.
• Ovim sosom prelijte paprike, pokrijte tegle poklopcima, sterilišite 40 minuta za posude od 1 litra i oko pola sata za one od pola litra.

Punjene rolnice od patlidžana i tikvica sa piletinom i sirom u rerni

Kombinacija povrća s mesom je uvijek povoljna, takvo jelo je lako pripremiti, a integritet rolata osigurava se tako što sir slijepi slojeve. Samo prste poližite!

Za kuvanje uzmite proizvode:

• Tikvice - 1 kom.
• Patlidžan - 1 kom.
• Pileći file - 200 g
• Pikantni paradajz sos - 3 kašike.
• Beli luk - 1-2 čena
• Sir "Poshekhonsky" ili drugi sličan - 140-150 g
• Kurkuma - 0,5 kašičice
• Sol - prstohvat
• Suncokretovo ulje - 1/3 kašike.

Plave operemo, odstranimo krajeve, narežemo na kriške, posolimo, pustimo da gorčina izađe.

Ponovo isperite, osušite trake peškirom.

Isto radimo i sa tikvicama, ali ih odmah pržimo na gril tiganju.

Zatim ispržite svaki jezik patlidžana sa obe strane.

Moj file, osušiti, iseći na tanke trakice, dodati, posuti začinima, natrljati seckanim belim lukom, lagano istući čekićem za kotlete.

Uzimamo list tikvice, na njemu - tanku traku sira, zatim patlidžan, paradajz sos i file.

Okrenemo rolat, pričvrstimo ga drvenim ražnjem, ako mu dužina dopušta, onda pričvrstimo 2-3 rolne odjednom.

Navlažite krajeve ražnjića vodom, stavite improvizovane ćevape od povrća na pleh obložen pergamentom, pecite 20-25 minuta na 160 stepeni.

Gotovo jelo ukrašavamo, serviramo uz kuvani krompir ili pire krompir.

Posne rolnice od patlidžana sa korejskom šargarepom

Za postače ili vegetarijance, takav originalni recept je prikladan, čuvajući maksimalnu korist povrća. Karakteristika ovog načina kuhanja je pečenje patlidžana, što jelo čini i nemasnim - još jedan plus za ljude koji paze na svoju težinu i zdravlje! Možete napraviti sami ili kupiti gotove.

trebat će nam:

• Patlidžan - 2 kom.
• Posolite po ukusu
• Maslinovo ulje
• Šargarepa na korejskom
• Orasi, semenke bundeve ili suncokreta
• Omiljeno zelje (cilantro, kopar, bosiljak, peršun)

Plave narežemo na dugačke tanke trake, posolimo sa obe strane sitnom solju, trljajući po ravni, i položimo na rešetku rerne.

Četkicom namažite radni predmet uljem s obje strane.

Peći 15-20 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Na svaki list rasporedimo prstohvat šargarepe tako da joj krajevi vire uz krajeve trake, umotamo u čvrst rolat, ostavimo izrezanu, po potrebi možete popraviti ražnjićem ili čačkalicom.

Gotovo jelo pospite nasjeckanim orasima, sjemenkama, sjeckanim začinskim biljem - to je sve, možete probati!

Eto koliko mogu biti raznolike navodno već dobro proučene rolice od patlidžana. Sigurna sam da niste isprobali sve ove opcije, ali možete smisliti nešto novo ako malo promijenite set sastojaka ili postupak pripreme! Ne plašite se eksperimentisanja u kuhinji, dobar tek!

Patlidžan se dugo smatrao jednim od najomiljenijih povrća slovenske kuhinje. Njihova popularnost je zbog njihove korisnosti, odličnog ukusa, visoke nutritivne vrednosti i mogućnosti upotrebe u raznim jelima.

Pecivo od patlidžana se pravi sa raznim nadjevima - povrtnim, mesnim, sirnim, pečurkama, itd. Pecivo od patlidžana je ukusna i veoma hranljiva grickalica. Nakon što ih ukrasite ražnjićima, rolnice se mogu poslužiti na svečanom ili švedskom stolu.

Pecivo od patlidžana - priprema hrane

Glavni proizvod za pripremu takvih peciva su, naravno, patlidžan. Prije upotrebe ih treba oprati, odrezati im repove i iseći na tanjire debljine oko 0,5 cm.Veoma je bitna debljina ploča: ako su predebele, neće se dobro ispeći i kiflice neće zadržati svoj izgled. oblik; ako su tanjiri isečeni pretanko, onda kada se rolice uvijaju, pokidat će se, a jelo neće izgledati.

Sastojci za punjenje rolata mogu biti vrlo raznovrsni, a njihova priprema mora se odvijati u skladu sa receptom.

Rolice od patlidžana - najbolji recepti

Recept 1: Rolat od patlidžana sa paradajzom

Ove rolnice od patlidžana privlačne su svojim šarenim izgledom i odličnim ukusom, zahvaljujući kojima mogu ukrasiti ne samo svakodnevne, već i svečane stolove. Ovo jelo se priprema jednostavno, osim toga, od proizvoda koji su obično uvijek pri ruci dobroj domaćici. Stoga su odlična opcija za poslastice za iznenadne goste.

Sastojci:

3 patlidžana;
2 paradajza;
2 čena belog luka;
1 jaje;
Biljno ulje za prženje;
zelje kopra;
po ukusu soli sa crnim mlevenim biberom.

Način kuhanja:

1. Patlidžan narežite po dužini na tanjire debljine oko 0,5 cm, posolite ih da puste sok koji je potrebno ocijediti nakon 10-ak minuta.

2. Operite so sa tanjira, a zatim ih osušite papirnim ubrusom.

3. Paradajz sameljite i pomešajte sa seckanim koprom i belim lukom propasiranim kroz beli luk, solju i biberom.

4. Umočite kriške patlidžana u razmućeno jaje, ispržite ih sa obe strane dok ne omekšaju, a zatim uklonite višak ulja salvetom.

5. Na svaki tanjir premazati fil, zarolati, staviti na tanjir i ukrasiti začinskim biljem.

Recept 2: Rolat od patlidžana sa prelivom od belog luka

Ruflice od patlidžana mogu se praviti sa raznim filovima, i uvek ispadnu drugačije, ali uvek ukusne. Nakon što probate ove rolnice od paradajza i belog luka, sigurno ćete ih kuvati iznova i iznova, jer se vrlo lako prave, a ukus ovog jela je jednostavno odličan.

Sastojci:

5 srednjih patlidžana;
4 žlice. l. majoneza;
0,5 šolje brašna;
3 čena belog luka
Biljno ulje za prženje;
sol po ukusu;
peršun za ukrašavanje rolnica.

Način kuhanja:

1. Patlidžan narežite po dužini na tanke ploške, obilno posolite i ostavite oko 10 minuta da ukloni gorčinu.

2. Operite so sa tanjira i osušite ih ubrusom, uvaljajte u brašno.

3. Svaku traku pržiti sa obe strane na suncokretovom ulju.

4. Beli luk sameljite u presi za beli luk i pomešajte ga sa majonezom.

5. Patlidžane namažemo sa našom majonezom od belog luka sa jedne strane i umotamo patlidžane u rolat, premazanom stranom prema unutra.

6. Kiflice stavite na tanjir i ukrasite peršunom.

Recept 3: Rolice od patlidžana sa sirom

Ove rolnice imaju sve - plemenitost sira, pikantnost belog luka i blistav ukus i boju paradajza. Lakoća pripreme se uspešno kombinuje sa odličnim ukusom, pa svakako obratite pažnju na ovaj jednostavan, ali veoma ukusan recept.

Sastojci:

100 gr. tvrdi sir;
3 patlidžana;
3 čena belog luka;
2 paradajza;
po ukusu sol, začinsko bilje (bosiljak, kopar, peršun), mljeveni bijeli biber;
biljno ulje;
majoneza.

Način kuhanja:

1. Patlidžane narežite po dužini na tanke ploške, obilno posolite i ostavite oko 10 minuta dok iz njih ne iscuri gorak sok koji se mora ocijediti.

2. Nakon što ste zagrejali biljno ulje u tiganju, na njemu ispecite svaki tanjir patlidžana sa obe strane, pa uklonite višak masnoće salvetom.

3. Sir naribajte na sitno rende, paradajz iseckajte na jako sitne kockice.

4. Sameljite čen belog luka, zelje iseckajte.

5. Pomešajte sir sa paradajzom, belim lukom, začinskim biljem, dobijenu masu posolite, pobiberite i ponovo dobro promešajte.

6. Na svaki tanjir patlidžana rasporedimo fil i zarolujemo.

7. Gotove rolnice stavite na veliku posudu i ukrasite začinskim biljem, poslužite za sto.

Recept 4: Rolat od patlidžana sa šunkom

Ove kiflice su blistavog ukusa i izgleda, pripremaju se vrlo brzo i mogu postati prepoznatljivo jelo čak i za neiskusnu domaćicu.

Sastojci:

2 patlidžana;
200 gr. šunka;
3 paradajza;
2 šargarepe;
rast. ulje za prženje;
soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Patlidžan narežite po dužini na plastične mase debljine oko 0,5 cm, posolite i ostavite oko 10-15 minuta, a zatim ocedite sok koji je ispušten da patlidžan ne bude gorak.

2. Nakon što ste istrljali šargarepu na sitno rende, propržite je na biljnom ulju.

3. Paradajz sitno iseckati i dodati šargarepi, posoliti i još malo pržiti.

4. Šunku narežite na male kockice.

5. Ploče patlidžana popržite na biljnom ulju i stavite na papirni ubrus, uklanjajući višak masnoće.

6. Na svaki tanjir patlidžana staviti fil od povrća, šunku i zarolati rolat. Rasporedite ih na tanjir i ukrasite zelenilom, poslužite na stolu.

Patlidžan upija dosta ulja tokom prženja, pa oni koji paze na kalorije mogu odabrati nježan način pripreme rolata patlidžana pečenjem patlidžana na roštilju.

Obično se u receptima za rolnice od patlidžana koristi majonez, međutim, kalorijski sadržaj jela možete smanjiti zamjenom majoneze s kiselim vrhnjem ili pripremom mješavine kiselog vrhnja u jednakim omjerima s majonezom.