Škampi u tiganju sa soja sosom. Kako pržiti škampe u tiganju sa belim lukom i soja sosom smrznute u ljusci i oguljene. Pržene kraljevske kozice

Prženi škampi su jednostavno božanstveno jelo! Može se poslužiti samostalno uz bilo koje alkoholno piće, koristiti za ukrašavanje salata, kao dodatak svim vrstama grickalica.

U svakom slučaju, prženi škampi se smatraju delikatesom i ukusni su, posebno kada se doda soja sos.

Prženi škampi u soja sosu - Opći principi kuhanja

Za prženje možete koristiti apsolutno sve škampe. Kuvaju se u pročišćenom obliku ili cijele u ljusci sa glavom, ponekad i bez nje. Sve zavisi od recepta koji se koristi. Važno je dobro isprati mekušaca, crna cijev, odnosno crijeva, moraju se ukloniti. Zatim se proizvod marinira u soja sosu ili odmah prži. Obično u tiganju sa uljem. Ali možete koristiti roštilj.

Šta se još dodaje:

Beli luk, luk;

Limunov sok;

med ili šećer;

Razni začini, suho ili svježe začinsko bilje.

Za prženje će vam trebati ulje. Količina u receptima obično nije naznačena, jer se škampi mogu kuhati na jedva podmazanom tiganju ili pržiti. Prva opcija vam omogućava da dobijete manje masno jelo, a drugom metodom možete dobiti hrskavu, zlatnu koricu sa svih strana.

Škampi se poslužuju topli ili hladni, ukrašeni začinskim biljem, možete ih odmah namazati na listove zelene salate. Kao dodatak, paradajz, svježi krastavci, paprika.

Škampi prženi u soja sosu na ulju

Najjednostavniji receptškampi prženi u soja sosu. Potrebna su vam samo tri sastojka da napravite ovo divno predjelo. Po ovom receptu priprema se školjka, ali bez glave.

Sastojci

10-12 svježih velikih škampi;

150 ml soja sosa;

Bilo koje ulje.

Kuvanje

1. Operimo velike škampe, odrežemo svaku glavu, neće nam dobro doći.

2. Oštrim nožem napravite rez duž trbuha, ali ne dubok. Potrebno je kako bi sos bolje natopio škampe.

3. Na ovaj način obradimo sve škampe, bacimo u činiju.

4. Dodajte soja sos. Ništa drugo nije potrebno. Miksamo. Ostavite da se marinira petnaestak minuta. Ranije možete pržiti škampe, ali neće biti tako ukusne.

5. U tepsiju sipajte tanak sloj ulja, dovoljno je tri milimetra. Uključujemo šporet. Dobro se zagrijte.

6. Izvadite škampe iz posude, otresite sos da ne prska. Stavite na zagrejan tiganj.

7. Pržite škampe oko pet minuta sa jedne strane. Zatim pažljivo preokrenite i zapržite i drugu stranu.

8. Rumeni pržene škampe sipamo na tanjir, služimo kao predjelo za pivo ili druga pića, kao dodatak različita jela.

Škampi prženi u soja sosu sa belim lukom i limunom

Marinada za škampe bazira se na popularnom trojcu soja sosa, svježeg bijelog luka i limunovog soka, koji se odlično slaže i s plodovima mora. Za prženje je najbolje koristiti puter ili puter. maslinovo ulje. Ovo jelo se pravi od školjki.

Sastojci

700 grama tigrastih kozica;

50 g soja sosa;

1 hrpa zelenila;

1-2 čena svežeg belog luka;

Ulje za prženje škampa;

Biber po izboru;

20 ml limunovog soka.

Kuvanje

1. Kozice je potrebno očistiti od ljuske, radimo to pažljivo kako ne bismo oštetili tijelo. Ako je proizvod zamrznut, prvo ga ostavite da se odmrzne. Ne zaboravite ukloniti crijevnu venu.

2. Oguljeni beli luk nasjeckajte jako sitno, dodajte mu crnu ili crvenu papriku, prelijte limunovim sokom i zatim pošaljite soja sos. Dobro promiješajte marinadu.

3. Raširite škampe, promiješajte, ostavite da se mariniraju tridesetak minuta. Preporučljivo je povremeno promiješati, jer će se sos ocijediti na dno posude.

4. Otopite puter ili u šerpu sipajte malo maslinovog ulja.

5. Namazujemo škampe, trudimo se da ne dodamo puno marinade. Pržite dok ne porumeni, ali ne duže od pet minuta. Budući da je ljuska očišćena, proizvod se lako suši, postat će tvrd, suh.

6. Rumene škampe stavite na tanjir, pospite svežim začinskim biljem, poslužite!

Škampi prženi u soja sosu sa medom

Medena marinada sa soja sosom je zaista svestrana. Pogodan je za bilo koje meso, perad, ribu, čak su i školjke jednostavno ukusne u njemu.

Sastojci

300 g oguljenih škampa;

1 st. l. med;

70 ml soja sosa;

1 tsp senf;

0,5 tsp paprika;

3 čena belog luka;

4 kašike ulja.

Kuvanje

1. Med je potrebno otopiti kako bi se lakše sjedinio sa ostalim sastojcima marinade. Dodajte senf, dva čena belog luka, stavite papriku, pa dobro promešajte, prelijte soja sosom.

2. Oguljene škampe prelijte marinadom, promiješajte, ostavite najmanje petnaestak minuta. Bolje sat vremena.

3. Ocijedite škampe u cjedilo kako biste se riješili viška marinade.

4. Sipajte maslinovo ulje u tepsiju ili stavite kremasti komad. Zagrevamo se.

5. Poslednji češanj belog luka mora biti oguljen, isečen na četiri dela. Stavite u tiganj, pržite do zlatno smeđe boje, izvadite, bacite.

6. Stavite sve škampe u tepsiju odjednom. Pržite ih na srednjoj vatri dok ne porumene. Stalno miješajte, jer ih med može zapaliti.

7. Stavite na tanjir prekriven listovima zelene salate.

Škampi prženi u soja sosu sa lukom

Škampi prženi u soja sosu sa lukom mogu se poslužiti uz priloge, poput kuvanog pirinča. Mogu biti i odličan dodatak. Italijanska pasta. Za preljev se koristi sušeno bilje. Možete se ograničiti na kopar i peršun, ali je prikladan i origano, talijanska mješavina savršeno će se uklopiti u ovo jelo.

Sastojci

250 g oguljenih škampa;

1 veća glavica crnog luka;

50 ml soja sosa;

0,5 limuna;

0,5 kašičice suvog bilja;

0,3 tsp crni biber;

Maslinovo ulje.

Kuvanje

1. Narežite glavicu luka na kockice. U tiganju zagrejte ulje. Dodajte povrće, pržite na srednjoj vatri dok ne postane prozirno.

2. Namazati škampe, pržiti sa lukom par minuta. Zatim na njih odmah iscijedite limunov sok. Mi mešamo. Postoji sličan recept sa bijelim vinom. Možete zalijevati školjke alkoholno piće, a zatim ga prokuhati.

3. Pomiješajte soja sos sa začinima, dodajte začinsko bilje i promiješajte.

4. Napunite pržene škampe soja sos, kuvati još dva minuta, prebaciti iz tiganja na tanjir.

Začinjeni škampi na žaru u soja sosu

Recept za marinadu za grilovane škampe. Jelo je vrlo jednostavno za pripremu, ne morate guliti školjke. Osim pravog roštilja, možete koristiti bilo koji električni roštilj ili valovitu tavu.

Sastojci

500 g velikih škampa;

120 ml soja sosa;

1 ljuta čili papričica;

3 čena belog luka;

0,3 tsp mljeveni đumbir;

0,5 limuna;

Maslinovo ulje;

1 tsp šećer ili med.

Kuvanje

1. Beli luk nasjeckajte na ploške ili tanke ploške, pomiješajte sa šećerom, dodajte mljeveni suvi đumbir. Možete koristiti i svježu kičmu. U tom slučaju treba ga očistiti, naribati.

2. Dodati veoma sitno iseckanu ljute paprike, promiješajte, ulijte soja sos u marinadu i iscijedite sok od limuna. Ako je citrus mali, onda koristite cijeli.

3. Operimo škampe. Ne trebate ništa rezati, ali pravimo rez duž ljuske, uklanjamo crijeva.

4. Kozice uronite u marinadu, dobro ih istrljajte rukama kako bi sos što bolje natopio školjke.

5. Ostavljamo da se marinira sat vremena, ali može i duže.

6. Kuhanje mangala ili roštilja, ili samo stavite tiganj na šporet, zagrejte ga.

7. Školjke izvadimo iz marinade, poprskamo maslinovim uljem.

8. Škampe stavite na roštilj, pecite dok ne porumene. Ako se koriste male školjke, onda se mogu prethodno nanizati na drveni ražanj, bit će prikladnije kuhati.

Škampi prženi u soja sosu sa paradajzom

Recept za brze škampe pržene u soja sosu. Za jelo će vam trebati i zreli paradajz, možete uzeti čak i kisele sorte, školjke ga vole.

Sastojci

250 g oguljenih škampa;

3-4 paradajza;

5 čena belog luka;

70 ml soja sosa;

Zeleni, ulje.

Kuvanje

1. Ne morate ništa marinirati unapred, ali ćete morati da skinete koru sa paradajza. Uronite ih na minutu u kipuću vodu, ohladite, uklonite sve nepotrebno. Izrežite na krugove ili kriške, odbacite pečat na mjestu pričvršćenja stabljike.

2. Beli luk oljuštite, iseckajte na sitno, ali možete naribati ili propasirati kroz presu.

3. Zagrijte ulje, stavite škampe, pržite minut na jakoj vatri.

4. Sipajte soja sos.

5. Odozgo pospite prethodno seckanim belim lukom i odmah rasporedite paradajz. Mogu se posoliti, popapriti, ali ne mnogo, jer soli ima u soja sosu.

6. Poklopiti tiganj, smanjiti vatru, sve zajedno dinstati 5-7 minuta.

7. Prilikom serviranja skupljamo sve zajedno lopaticom i okrećemo tako da škampi budu na vrhu. Jelo dopunjavamo začinskim biljem.

Ako su škampi zamrznuti, važno je da ih pravilno odmrznete. Nemojte žuriti s korištenjem mikrovalne pećnice ili tople vode, to može samo pokvariti plodove mora. Takođe, ne možete sipati škampe bez pakovanja. hladnom vodom, koji će vam oduzeti aromu i ukus. Najbolje je ostaviti u frižideru nekoliko sati.

Škampi će izgledati spektakularno ako ih prilikom serviranja pospite susamom, dodajte kriške limuna.

Ako škampe nije moguće ispeći na šporetu u tiganju, onda možete koristiti spori štednjak. Takođe, mekušac se savršeno peče u rerni sa bilo kojim umacima, ali temperatura mora biti podešena na najmanje 200 stepeni i jelo ne treba dugo držati.

Dakle, trebat će vam:

Odmrznuti škampi - 500 g

Beli luk - 3-5 čena (možete staviti i više)

Soja sos - 50 ml

Biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo) - 100 ml

Sol - po ukusu

Način kuhanja:

Odmrznite škampe, odbacite ih u cjedilo i ostavite da se dobro ocijede.

Beli luk oljuštite, operite i krupno iseckajte.

U tiganju zagrijte biljno ulje, u njega stavite sjeckani bijeli luk i dinstajte (da ne zagori). Izvadite beli luk iz ulja šupljikavom kašikom, smanjite vatru i sipajte soja sos u šerpu. Mix.

Osušene škampe stavite u umak, pojačajte vatru i pržite ih do zlatno smeđe boje (stepen prženja birajte po vlastitom nahođenju). Posolite jelo po ukusu.

Završeno škampi prženi u soja sosu sa belim lukom stavite na tanjir i poslužite začinjeno začinskim biljem. Prilikom serviranja možete koristiti narezan limun.

Uživajte mnogo ukusno jelo i počastite svoju porodicu i prijatelje!

Prijatno!

Prženi sočni škampi prava su poslastica koja običnu porodičnu večeru može pretvoriti u odmor, učiniti prijateljska druženja svijetlim i nezaboravnim.

Prije prženja treba ih osušiti na salveti. Zelene grančice kopra i mirisni crni biber u zrnu najbolje će naglasiti aromu nevjerovatnih plodova mora. Može se dopuniti zgnječenim bijelim lukom i mljevenom crvenom paprikom.

Minijaturni morski rakovi kuhani u ljutom soja sosu postat će izuzetna i poželjna poslastica. Kada se očiste, savršeni su za posluživanje švedskog stola.

Sastojci

• 400 g malih škampa
• 2-3 žlice. l. umak od soje
• 0,5 kom. limun
• 20 ml biljnog ulja
• zelenilo

Kako pržiti škampe u soja sosu

1. Isperite škampe u vodi, sprečavajući da se odmrznu. U tiganj ulijte biljno ulje i dodajte plodove mora. Posolite lagano - sol tjera tekućinu iz proizvoda. Pržite škampe 3-5 minuta, povremeno miješajući.

2. Čim tečnost oslobođena tokom prženja ispari, a škampi malo pocrvene, sipajte soja sos.

3. Pola limuna narežite na kriške, a zelje isperite i nasjeckajte. Dodati sadržaju šerpe i promešati. Ako volite začinjene grickalice, možete dodati malo ljute crvene u ovoj fazi. mljeveni biber, ali samo poprilično - jako gori! Sve promiješajte i kuhajte još oko 5 minuta, dok škampi potpuno ne upiju soja sos.

4. Pripremljeno jelo stavite na tanjir ili u činiju, toplo servirajte za sto. Škampi u soja sosu uvijek se rasprodaju naglo, pa skuhajte nekoliko porcija odjednom kako bi svima bilo dosta ovako slanog zalogaja.

tajne kuvanja

1. Značajan parametar koji se uzima u obzir pri odabiru škampa je približno iste veličine i boje svih jedinki. To znači da su iz iste serije. Za takvu izbirljivost postoji objašnjenje: pri formiranju briketa svaki dobavljač je primoran da se pridržava strogih standarda sertifikacije kako ne bi izgubio licencu, ali se u samoposlugama rakovi koji nisu u potpunosti rasprodati miješaju s kasnije donesenim, uprkos razlika u sorti i mjestu ulova. Naravno, takva razlika može uticati na ukus jela u celini.

2. Kada pržite škampe, nemojte pokrivati ​​tiganj, inače će se preporučeni proces toplinske obrade pretvoriti u dinstanje: poklopac će spriječiti aktivno isparavanje tekućine.

3. Jela od škampa je nepoželjno aromatizirati listovima cilantra i celera, zbog njihove izražene izvorne arome koja prekida miris morskih plodova. Bolje je koristiti peršun i kopar.

4. Crvenu ljutu papriku je dozvoljeno zamijeniti slatkom paprikom. Lijepo će obojiti vanjske ljuske rakova i neće narušiti njihov prirodni raspon okusa.

5. Ako nakon obroka ostanu nepojedeni škampi, potrebno ih je staviti u zamrzivač, ali paziti da budu potpuno suvi. Ostatke ulja i vlage sa njih potrebno je ukloniti papirnim ubrusima.

Škampi su odavno prestali biti deficitarni proizvod. Mogu se kupiti u gotovo svakoj trgovini po težini ili u pakovanjima. Od ovih morskih plodova možete skuhati mnogo različitih jela.

Većina domaćica obično bira kuhanje kao metodu obrade rakova. Ali mnogi ljudi znaju. Postoji još jedna opcija kuhanja - prženje. Vjeruje se da ovim načinom toplinske obrade morski plodovi zadržavaju sve sokove, ne upijaju vodu i ne prenose na nju svoj okus. Zbog toga gotovo jelo postaje vrlo mekano i mirisno.

Iz ovog materijala naučit ćete nekoliko načina kuhanja prženih škampa kako bi ispali ukusni i sočni.

Škampi prženi sa belim lukom

Za kuvanje su pogodni i kraljevski i mali primjerci. Prethodno čišćenje nije potrebno, ostavljamo školjku.

trebat će vam:

• Svježe smrznuti plodovi mora - 800 g;
• Ruzmarin - 1/2 kašičice;
• 3 čena belog luka;
• Biljno ulje - 150 ml.

Recept za kuvanje korak po korak:

1. Rakove operemo i osušimo papirnim ubrusima;
2. Na površinu većeg tiganja sipajte ulje, rasporedite sitno seckani beli luk i ruzmarin. Pržite komponente zajedno jednu minutu tako da komponenta ulja upije aromu;
3. Raširimo rakove i pržimo dok se na njihovoj koži ne pojavi zlatno smeđa nijansa, a zatim ih izvadimo na papirnate salvete da apsorbuju višak masnoće.

Hrskava predjela poput škampa prženih s češnjakom savršeno se slažu s pivom i naglašavaju kvaliteti ukusa ovo pjenasto piće.

Škampi prženi sa limunom i belim lukom

Lista namirnica:

• Soja sos - 180-200 ml;
• Smrznute tigrove školjke - 500 g;
• Jedan limun;
• 5 čena belog luka;
• Bosiljak - dvije grane;
• Masline - 6 kom;
• Sol i papar;
• Maslac.

Korak po korak recept sa fotografijom:

1. Ulje sipamo u duboku žernu i stavimo na gas. Čim se otopi, stavite škampe (ne možete odmrznuti), zapeći. U procesu prženja ne zaboravite da ih pomiješate, inače mogu izgorjeti;
2. Limun brzo narežite na krugove, od kojih svaki podijelite na još 4 dijela. Iznosimo u tavu, sve dobro promiješamo drvenom lopaticom;
3. Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem ili ga provucite kroz presu za češnjak, dodajte ga u posudu sa soja sosom, dobro promiješajte dok ne postane glatka;
4. Dobijenu smesu sipajte u tepsiju. Plodovi mora u soja sosu sa belim lukom i limunom treba dinstati oko dve minute;
5. Pospite mljevenu papriku, lagano dodajte;
6. Nastavljamo da krčkamo još 10 minuta, a zatim maknemo tiganj sa šporeta.

Pržene škampe u soja sosu rasporedimo na veliki tanjir, ukrasimo grančicama bosiljka, maslinama i kolutovima limuna.

Škampi prženi u ljusci

Zahvaljujući začinima, gotovo jelo je neverovatno mirisno i ukusno.

trebat će vam:

• Školjke - pola kilograma;
• Pola limete i limun;
• Beli luk - 2-3 zuba;
• sušeni timijan;
• Jedna ljuta paprika;
• Biber i sol;
• Maslinovo ulje.

Recept za pržene škampe:

1. Mesimo morske gmizavce: odvajamo glave, uklanjamo crijevnu venu, ostavljamo školjku. Lešine dobro operemo i osušimo, posolimo, pospimo timijanom i biberom i ostavimo sa strane;
2. U tiganju zagrijati ulje, narezati bijeli luk i čili na krupnije komade, pržiti dok se ne pojavi lagana korica. Nakon što ulje upije aromu ovih komponenti, pažljivo ih izvadite šupljikavom kašikom i bacite;
3. Iscijedite sok od pola limuna i limete u šerpu. Sada pržite plodove mora sa svake strane nekoliko minuta. Zatim ih izvadite na papirni ubrus da se ocijede masni ostaci.

Škampe u ljusci treba jesti polako, zalivši ih bijelim vinom.

Pohovane pržene tigrove školjke

Potrebni sastojci:

• Limeta i jaje - 1 kom;
• Pšenično brašno, šećer, engleski suvi senf, kečap, susamovo ulje - po jedna kašika;
• Prezle - 25 g;
• Slatki čili sos - 300 ml;
• Prstohvat soli;
• Biljno ulje - 4 supene kašike;
• Tigar škampi - 10 komada.

Kako pržiti škampe kod kuće:

1. Pravimo mješavinu susamovog ulja, kečapa, čilija i granuliranog šećera. Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak;
2. U jednu posudu sipajte mešavinu soli i brašna, u drugu - razbijte jaje, u treću - dodajte krekere. Naizmjence umačemo oguljene morske plodove, prvo u sadržaj prve posude, zatim u drugu, pa u treću. Prebacimo praznine na čist ručnik i malo pritisnemo kako bi se paniranje bolje zalijepilo;
3. Zagrijemo suhu tavu dok se ne pojavi lagana izmaglica nekoliko minuta i dodamo biljno ulje. Morske gmizavce pržite u dva dijela dok se sa svake strane ne pojavi ukusna žućkasta korica.

Pržene tigraste kozice poslužite sa omiljenim sosom i ukrasite kriškama limete.

Kraljevski pečeni plodovi mora

U ovom receptu, koji je vezan za tajlandsku kuhinju, pržene kraljevske kozice se kuvaju sa egzotično voće, što jelu daje posebnu pikantnost.

Potrebne komponente:

• 3 velike kašike teriyaki sosa;
• 15 komada rakova;
• 200 g manga;
• 2 čena belog luka;
• 1/3 šolje iseckanog kokosa;
• Jedna sijalica.

Šema kuhanja:

1. Preskočimo oguljene režnjeve belog luka kroz presu, a luk sitno iseckamo;
2. Zagrijemo tavu, propržimo luk dok ne postane proziran, dodamo masu od bijelog luka i omiljene začine;
3. U šerpu sipajte teriyaki sos, dodajte malo limunovog soka i plodove mora;
4. Pulpu manga narežite na male kockice, dodajte morskoj deliciji, zatvorite poklopac i dinstajte dok ne omekša;
5. Skinite poklopac tako da vlaga malo ispari;
6. Prije serviranja naše kulinarsko remek djelo pospite kokosovim pahuljicama.

Prženi škampi u soja sosu od belog luka

Prženi škampi sa belim lukom i soja sosom imaju ukus dimljenih. Zavisi od sosa i mešavine ulja za prženje. U ovoj izvedbi možete kuhati smrznute oguljene ljuske, i ohlađene u ljusci.

Sastav proizvoda:

• 70 g maslinovog ulja i putera;
• 3 čena belog luka;
• 700 g rakova;
• Jedan luk;
• 5 kašika soja sosa.

Faze rada:

1. Oguliti školjke, dodati im soja sos, začiniti seckanim belim lukom i začinima, promešati. Pustite ih da se malo mariniraju;
2. On puter u mješavini sa plodovima mora maslina dinstati dvije minute;
3. Posebno propržite luk, ostavite da se malo prohladi i pomiješajte sa prženim rakovima.

Ovo neobično predjelo služi se uz laganu salatu ili mladi krompir.

Recept za pržene plodove mora za pivo

Takvo orijentalno jelo došlo nam je iz indijske kuhinje. Sir pečen u prezlama dodatno je predjelo uz morsku poslasticu.

Komponente:

• 150 g cherry paradajza;
• 500 g rakova;
• Curry, paprika i drugi aromatični začini;
• 3 čena belog luka.

Uputstvo za kuvanje:

1. U opranom paradajzu odrežite peteljku, narežite ih na malu kocku;
2. Sameljite bijeli luk, pomiješajte s paradajzom, dodajte začine;
3. U začinjenu masu stavimo oguljene morske plodove, ostavimo posudu na stranu 30 minuta;
4. Raširimo školjke u tavi, pržimo sa svake strane.

Poslužite morsku poslasticu uz pivo. Inače, savršen je za fudbalsku ili hokejašku utakmicu, koju muškarci toliko vole.

Pohovani morski rakovi u kremastom sosu

Morski plodovi kuvani krem sos sa tankom paletom belog luka poslužiti kao glavno jelo, zasebno predjelo ili dodatak pirinču.

Spisak komponenti:

• 5 čena belog luka;
• 1,5 šolje kreme srednje masnoće;
• 800 g smrznutih školjki;
• Sol, biber, omiljeni začini.

Način kuhanja:

1. Popaprite, posolite morsku poslasticu, pržite do zlatne boje u tavi;
2. Bijeli luk samostalno propasirati kroz presu i dodati u kremu sa ostalim začinima;
3. Na laganoj vatri kuvajte preliv od sosa pet minuta;
4. Vruće sipajte u šerpu. Pod poklopcem dinstajte rakove još oko tri minute.

Poslužite uz pirinač, laganu salatu, limun.

Video: Recept za pržene škampe s češnjakom

Sigurno je svako od vas više puta probao i osjetio božanski okus škampa. Svi vole jesti škampe, ali samo rijetki znaju kako ih pravilno i ukusno kuhati. Ali ne mogu se samo kuhati ili peći, već i pržiti. Da, nisi čuo. Ova metoda kuvanja rakova bila je veoma popularna u prošlosti Ancient Greece. Stoga uopće ne čudi da je savršeno očuvan i da je došao do naših vremena.

Da vidimo da li su škampi zaista blago. korisnih vitamina i kako ih pravilno kuhati, kako ne bi izgubili ove tvari korisne za tijelo.

Šta je korisno u škampima

Nije ni čudo što se škampi smatraju dragocjenim morskim plodovima, jer osim veliki broj vitamini, sadrže i visok sadržaj drugih mikroelemenata korisnih za zdravlje: natrijum, fosfor, bakar, jod, selen itd.

Iznenađujuće, 100 grama škampa sadrži samo 71 kcal, tako da ih ima pravo uzeti u obzir dijetetski proizvod i biti u ishrani raznih dijeta. Osim toga, ovi plodovi mora su bogati antioksidansima, zbog kojih se smatraju odličnim pomagačem za ljudski organizam.

Konzumiranje škampa pomaže normalizaciji arterijski pritisak, sprečava razvoj mnogih karcinoma i čini folikule kose mnogo zdravijim i jačim.

Šta trebate znati kada birate škampe

U pravilu se u svim supermarketima i trgovinama škampi prodaju u smrznutom obliku. Kada kupujete takve škampe, morate znati mnogo suptilnosti kako se ne biste "navukli" na beskrupulozne prodavače.

Prva stvar na koju morate obratiti pažnju prilikom kupovine škampa je oznaka na pakovanju. U pravilu, nakon pažljivog pregleda ambalaže, tamo možete pronaći neka dva broja: na primjer, 80/90. Ova oznaka znači da ima 80 do 90 škampa po kilogramu proizvoda.

Treba imati na umu da kraljevske i tigrove kozice uvelike nadmašuju svoje rođake i po veličini i po težini. Često po kilogramu proizvoda može biti samo 2-3 rakova. I to je sasvim normalno, jer što su škampi veći, to su ukusniji i rafiniraniji, a samim tim i skuplji.

Drugo, treba imati na umu da visokokvalitetni i svježe smrznuti škampi trebaju imati izuzetno ujednačenu boju. Prisutnost raznih mrlja ili zamračenja ukazuje na ponovljeno smrzavanje i daleko ustajali morski proizvod.

Ako niste pobornik škampa u fabričkim pakovanjima, već ih radije kupujete po težini, imajte na umu da postotak leda ne smije prelaziti 6% njihove ukupne težine. Kuhani smrznuti rakovi moraju imati uvijen rep - to znači da su kuhani odmah nakon hvatanja, što znači da je proizvod svjež.

Koliko dugo treba pržiti škampe

Ako se odlučite kuhati škampe u tavi, imajte na umu da je vrijeme kuhanja prilično raznoliko i direktno ovisi o vrsti rakova. Ako termičku obradu kraljevske škampe ne bi trebalo da budu duže od 10 minuta, a zatim tigraste kozice treba pržiti najmanje 12 minuta. Sve vrste škampa treba pržiti isključivo na srednjoj vatri i sa poklopljenim poklopcem.

• Male kozice preporučujemo pržiti oguljene, a velike - u ljusci (tako da zadrže svu svoju sočnost i odličan ukus);
• Biljno ulje nije obavezno za prženje škampa. Zamijenite ga kremom i vaše jelo će ispasti mnogo nježnije;
• Ne zaboravite stalno pratiti stepen spremnosti škampa prilikom kuhanja! Zapamtite, prekuvano jelo gubi na korisnosti, a meso postaje žilavo i bezukusno.

Škampi sa belim lukom u tiganju

• 1 kg kraljevskih kozica (druge su po želji);
• 1 glavica belog luka;
• prstohvat ruzmarina;
• biljno ulje.

U tiganju zagrejte ulje, dodajte sitno iseckani beli luk i ruzmarin i pržite oko 2 minuta. Zatim tamo stavite svježe ili dobro odmrznute škampe u tolikoj količini da budu potpuno uronjene u biljno ulje. Ako ne možete ispeći cijeli kilogram odjednom, u redu je, ponovite postupak nekoliko puta. Glavna stvar je da ne punite tavu škampima do vrha kako bi se brže pržili. Pobrinite se da svaki škamp bude dobro potopljen u biljno ulje - ovo je zaista važno!

Čim škampi počnu tamniti, treba ih odmah skloniti s vatre. Kako biste ih riješili viška masnoće, nakon prženja škampa preporučuje se da ih stavite na tanjir prekriven salvetama. Zatim ih prebacite u prekrasno jelo i možete bezbedno poslužiti gostima.

Neoguljeni prženi škampi sa soja sosom

Unatoč činjenici da je ovo jelo prilično jednostavno za pripremu i priprema se za nekoliko minuta, njegov božanstveni okus zasigurno će dugo ostati u sjećanju vašim gostima.

trebat će vam:

• 1/2 kg škampa;
• zeleni luk;
• oko 50 ml pilećeg bujona;
• biljno ulje;
• 1-2 tsp umak od soje;
• soli i začina.

Neoguljene škampe stavite na tiganj zagrejan na ulju. Zatim škampe pospite željenim začinima i prelijte čorbom. Potrebno je pržiti dok delikatesa ne dobije zlatnu nijansu.

Na kraju kuvanja pržene škampe stavite na tanjir, prelijte soja sosom i obilno pospite sitno seckanim lukom. Pokažite malo mašte u serviranju i poslužite odmah. Ovacije zagarantovane!

Škampi u majonezu

Unatoč činjenici da je ovo jelo prilično kalorično, takva poslastica još uvijek vrijedi zadovoljiti sebe. Nećete požaliti!

Za kuvanje će vam trebati:

• 0,5 kg oljuštenih rakova;
• pola limuna;
• 100 ml soja sosa;
• 1 pakovanje majoneze;
• 4 čena belog luka;
• ulje za prženje;
• sol;
• crni biber.

U zagrijano ulje stavite prethodno oguljeni i nasjeckani bijeli luk i pržite 1-2 minute. Dodajte škampe i začinite solju i biberom. Zatim sve prelijte majonezom, dobro promiješajte i pržite još oko 12 minuta na laganoj vatri.

Prije serviranja prelijte soja sosom i ukrasite kriškama limuna. Srećna degustacija!

Škampi sa krem ​​sosom

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 0,5 kg oguljenih škampa;
• 3-4 prstohvata susamovih sjemenki;
• luk (po mogućnosti zeleni);
• pola glavice belog luka;
• 5 st. l. maslinovog ulja i 1 žlica. l. kremasto;
• nekoliko kašika brašna;
• oko 150 ml mlijeka;
• biber i sol.

U tiganj sa zagrejanim uljem stavite oguljeni i iseckani beli luk i pržite oko 30 sekundi. Zatim dodajte škampe, sol i biber. Neposredno prije nego što rakovi počnu dobijati zlatnu boju, pospite ih susamom, kuhajte još nekoliko sekundi i sklonite s vatre. Pre serviranja poslasticu pospite seckanim lukom i obilno prelijte krem ​​sosom.

Ukusni škampi za pivo

Ovaj recept će cijeniti svi muškarci, jer je nemoguće pronaći jednostavniji, a istovremeno začinjen zalogaj za hladno pivo.

Sastojci za kuvanje:

• oguljene tigraste kozice - 500 g;
• 4 grančice svježeg bosiljka;
• beli luk - 3 čena;
• paradajz (po mogućnosti cherry) - 100 g;
• ruzmarin ili timijan;
• sol i papar.

Ostavite kozice da se odmrznu i mariniraju. Da biste to učinili, oguljeni bijeli luk propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili presu za bijeli luk, pa ga pomiješajte s nasjeckanim polovicama paradajza i sjeckanim ruzmarinom (ili timijanom). Kada se rakovi odmrznu, pomiješajte ih sa marinadom, začinite začinima, dodajte maslinovo ulje i dobro promiješajte.

Dobro zagrijte tiganj, ulijte biljno ulje i stavite ukiseljene škampe. Pržite ne više od 5 minuta. Preporučljivo je jelo poslužiti toplo.