Acasă » apartament » Cum să gătești frigărui de somon pe grătar. Fripturi de somon pe cărbuni. Shish kebab de somon într-o marinadă secretă

Cum să gătești frigărui de somon pe grătar. Fripturi de somon pe cărbuni. Shish kebab de somon într-o marinadă secretă

Salutare cititori, haideți să continuăm să colectăm cele noi și să gătim din nou peștele. Să fie somon - foarte mult. Când gătim pe grătar, iar acest lucru se poate face acasă, la cuptor, peștele se dovedește a fi mai mic în calorii, deoarece aproape nu se folosește grăsime.

Blând

Timp de preparare și coacere aproximativ 35 de minute

O porție - 290 de calorii

Ingrediente pentru 4 portii:

- aproximativ 500 g file de somon

- 1 lamaie

- 2 linguri ulei de masline

- 1 galbenus

- sare - piper dupa gust

Cum să gătești somon fraged pe grătar

unu . Fileați, clătiți, uscați cu prosoape de hârtie și tăiați în 4 bucăți.

2. Spălați lămâia și opărțiți-o cu apă clocotită.

3. Tăiați jumătate din lămâie felii, stoarceți sucul din a doua jumătate pe pește.

4. Se presară peștele cu sare și piper, se dă la frigider pentru o oră.

5. Se amestecă gălbenușul de ou cu ulei de măsline, se scufundă fiecare bucată.

6. Grill timp de 5 minute pe fiecare parte.

7. Serviți cu mărar și lămâie.

Peștele este gătit în diferite moduri, de exemplu, rețeta de supă de somon are mai puține calorii și poate fi folosită ca masă de dietă sau puteți face

somon la gratar cu lamaie

Preparare 10 minute

O porție - 400 de calorii

Ingrediente pentru 4 portii:

- 4 bucăți groase de somon

- 1 lamaie

- 2-3 linguri ulei de masline

- sare piper

Cum să faci somon la grătar cu lămâie

1. Clătiți bucățile de pește, uscați cu un prosop

2. Stropiți cu zeamă de lămâie, stropiți cu piper, lăsați deoparte 30 de minute la frigider.

2. Ungeți bucățile de pește cu ulei de măsline, lăsați deoparte 10 minute.

3. Unge și grătarul sau grătarul.

4.Puneți somonul pe grătar și gătiți aproximativ 10 minute pe fiecare parte.

5. Presărați peștele cu sare înainte de servire.Se serveste ornat cu lamaie si marar sau alte ierburi.

6. Peștele poate fi servit cu unt și mărar.Pentru a face acest lucru, toacă mărunt 1/2 legătură de mărar și amestecă cu 100 g de unt,se raceste bine.Se serveste taiata bucatele.

Asa ca azi ai invatat inca doua reteta de gratar iar acum poți găti ușor somon la gratar

Discuție: 10 comentarii

Iubesc acest pește - cu lămâie, mărar și vin alb))))

Mmmm, salivând. Iubesc somonul la gratar

Am mancat asa ceva, in Caucaz, la mare... ah!

Da, așa cum obișnuia să spună soacra mea - dacă spui că nu este bine, o vei distorsiona ... Dacă cineva chiar crede că este lipsit de gust, în sfârșit îl va deforma)))

Dacă te-ai săturat să faci kebab la grătar de fiecare dată când mănânci în natură sau vrei doar să încerci ceva nou, atunci gătește somon la gratar peste carbune. Fripturi de somon(puteți folosi păstrăv) se prepară mult mai repede decât kebab-urile și nu necesită pregătire prealabilă (peștele nu trebuie marinat). poti cumpara somon proaspăt sau fripturi de păstrăv chiar înainte de călătorie, dar nu uitați să aduceți sare, piper, lămâie și, bineînțeles, veți avea nevoie de un grătar pentru fripturi. Și nu uitați să citiți asta înainte de călătorie. reteta pas cu pas cu poza.

Ingrediente

fripturi de somon 1 friptură pentru 1 porție
lămâie 1 BUC.
sare
piper negru

Gătitul

Mai întâi, pregătiți cărbunii, ar trebui să fie foarte fierbinți, dar nu ar trebui să fie foc deschis. Punem gratarul pe gratar si il deschidem.

Înainte de a lua peștele în mâini, ne punem mănuși de unică folosință sau doar o pungă de plastic, apoi nu trebuie să vă spălați mâinile de pește mai târziu în câmp.

Sare fiecare friptură pe o parte.

Pe aceeași parte piperăm.

Puneți fripturile pe grătar cu partea sărată și piperată în jos. Sarați și piperați a doua parte a fripturii deja pe grătar.

Închidem grila. Peștele se prăjește destul de repede, în funcție de căldura cărbunilor, fiecare parte durează 5-7 minute.

Grăsimea va picura din fripturi, poate lua foc, dacă se întâmplă acest lucru și apare un foc deschis, trebuie să-l umpleți rapid cu apă. Nu turnați prea mult, pentru a nu stinge complet cărbunii.

În timp ce peștele este prăjit, nu uitați să vă bucurați de priveliștile frumoase ale naturii.

După 5 minute, fără a deschide grătarul, se ridică și dacă somonul de jos este bine prăjit, apoi se întoarce grătarul și se lasă fripturile la prăjit pe cealaltă parte.

Când fripturile sunt frumos prăjite pe cealaltă parte, scoateți grătarul de pe cărbuni.

Aranjați fripturile pe farfurii și stropiți cu suc de lămâie.

Somon la gratar pe carbune gata. Pofta buna si odihna buna! Și apropo, când ajungi acasă, nu uita să iei tot gunoiul cu tine.

Steak este un cuvânt care provine din engleza „steak”, adică „piece”. În original, aceasta este o bucată de muschi de un animal proaspăt ucis, tăiată peste fibre și prăjită pe grătar pe cărbuni sau pe foc deschis. Cu toate acestea, astăzi această metodă de feliere și gătit se aplică nu numai cărnii, ci și peștelui, de regulă, de dimensiuni mari. Deci, să încercăm să ne dăm seama nu numai cum să alegem, să tăiem, ci și cum să gătim delicios pe grătar.

Selecția peștelui

Desigur, în departamentele de pește ale piețelor moderne, fripturile de pește sunt deja vândute gata pentru prăjire, dar pot fi tăiate suficient de mult, ceea ce duce la uscarea preparatului finit. Pentru a fi suculent pe grătar, este mai bine să tăiați singur toată carcasa. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți un pește (de preferință de dimensiune mare) și trebuie să fie răcit, dar în niciun caz congelat.

Prepararea fripturii

Așa că, după ce a venit acasă, somonul trebuie curățat, eviscerat, îndepărtate capul și înotătoarea coadă. Apropo, acesta din urmă poate fi folosit pentru a face o supă delicioasă de pește. Folosind un cuțit de pește subțire, tăiați carcasa în fripturi de 2-2,5 centimetri grosime. Clătiți-le bine în apă curentă rece și uscați-le cu prosoape de hârtie. După aceea, puteți începe să gătiți vasul în sine.

selecție de condimente

Când pregătiți un fel de mâncare, cum ar fi somonul pe grătar, ar trebui să vă amintiți să fiți atenți în alegerea condimentelor. Nu folositi condimente cu miros puternic, tartru, pentru a nu intrerupe adevaratul gust si miros. De asemenea, ierburile aromatice nu sunt potrivite, deoarece atunci când sunt prăjite, vor arde și vor adăuga amărăciune preparatului. Condimentele ușoare, cum ar fi piperul negru sau alb măcinat, funcționează cel mai bine. Merge bine si cu citrice (lamaie si lime).

Somon pentru cabana de vara

Ingrediente:

trei fripturi de somon;
jumătate de lămâie;
un tei;
două linguri de ulei de măsline;
două linguri de sos de soia;
sare;
sol.

Murarea

Procesul de preparare a unui astfel de fel de mâncare precum somonul pe grătar începe cu o marinadă. Pentru a face acest lucru, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și un lime. Adăugați ulei de măsline și sos de soia, piper după gust. Dacă se dorește, marinada poate fi ușor sărată, dar acest lucru trebuie făcut cu atenție, deoarece sosul de soia va da deja suficientă salinitate. Se aseaza fripturile intr-un recipient adanc, se toarna peste marinata si se amesteca usor cu mainile pentru ca sosul sa fie distribuit uniform peste bucatile de peste. O jumătate de oră la temperatura camerei va fi suficientă pentru a marina somonul.

Prăjirea

Pune fripturile marinate pe gratar, pune-le pe gratar cu carbuni pre-incinsi. Somonul la gratar nu se gateste mult timp, 10-12 minute, pe fiecare parte, pana devine crusta apetisanta.

Bun venit la masa!

Serviți fripturi gata preparate cu legume proaspete de sezon asortate și cartofi copți. Apropo, fasolea verde, broccoli, conopida, varza de Bruxelles sau un amestec de tip mexican gătit în folie peste cărbuni sunt perfecte ca garnitură.

Peștele la grătar este întotdeauna o sărbătoare a gustului. Pulpa fragedă și suculentă sub ierburi condimentate se potrivește bine cu garniturile de legume, sosurile cremoase, sărate și picante. Încearcă-l și asigură-te că vrei să gătești din nou acest fel de mâncare. Astăzi facem friptură de somon cărbune după rețetele noastre simple cu fotografii.

Chiar dacă nu sunteți un mare fan al locuitorilor mării și râurilor și preferați carnea acestora, nu uitați să încercați acest fel de mâncare. Nu trebuie să căutați oase - veți găti din fileuri care au fost pregătite anterior pentru prăjit.

Somonul este numele unui pește care se găsește în apele sărate și proaspete. Aceasta este o adevărată delicatesă, care conține multe oligoelemente valoroase, hrănitoare și gustoase. Nu este surprinzător faptul că fripturile de carne roz sunt un element de bază al picnicurilor. Se prepară ușor, se potrivește bine cu cea mai obișnuită garnitură - legumele la grătar. De ce să nu încerci?

În acest articol, am adunat mai multe moduri de a actualiza gustul familiar al peștelui gurmand. Despre ele vom vorbi mai târziu, dar deocamdată vom oferi câteva sfaturi utile.

Cum să păstrați carnea de somon suculentă și să gătiți o friptură fără cusur

Cărbunele din fructe și pomi fructiferi este potrivit pentru grătar. Nu trebuie să luați lemn de pin - vor „împărtăși” un miros de rășino cu vasul.
Pentru prăjit, avem nevoie de o căldură puternică. Temperatura dorită este ușor de determinat - aduceți palma la grătar. Dacă mâna rezistă, este necesar să mai așteptați câteva minute, dacă nu este posibil să rezistați nici măcar câteva secunde, fileul poate fi trimis la cărbuni.
Peștele, ca și carnea, necesită marinare înainte de gătit. Fripturile preparate trebuie lăsate într-un dressing special - va da pulpei un gust deosebit, o va face fragedă și suculentă.
Pentru o marinadă bună, orice ierburi aromate sunt potrivite - de exemplu, rozmarin, cimbru, coriandru. De asemenea, nu trebuie să uităm de bază - ulei vegetal (măsline), precum și piper, sare, usturoi. Dar nu te lăsa dus - după ce ai întrerupt gustul somonului, nu-l vei întoarce.

Dacă decideți să gătiți pește delicios, nu uitați de trei principii:

Zahărul face somonul mai gustos

Combinația secretă de „zahăr-sare” va face ca gustul oricărui pește să strălucească într-un mod nou. Faceți un experiment. Adăugați sare și zahăr la 1 litru de apă - câte 1 lingură. Lăsați fileul să stea în această marinadă simplă aproximativ o jumătate de oră, apoi prăjiți-l pe grătar și încercați.

Nu folosiți acid pentru marinată

Daca turnati zeama de lamaie peste fripturi, veti vedea ca acestea se vor albi in timp. Acest alb nu este altceva decât proteine coagulate. Nu adăugați vin sau suc de lămâie în marinadă - acidul poate fi folosit numai dacă aveți de gând să umpleți o carcasă întreagă. Apoi puteți pune felii de lămâie în abdomen - acest lucru nu va strica gustul, ci îl va îmbogăți.

Nu gătiți pestele

Dacă coaceți peștele prea mult, acesta va deveni prea uscat în interior. Pentru ca pulpa să rămână suculentă și gustoasă, peștele de mare trebuie gătit în starea „cu brânză înăuntru”. Ar trebui să fie bine prăjite doar șansa, știuca, platica, crapul argintiu, somnul și alți locuitori ai râurilor și lacurilor.

Rețete de delicios somon la grătar pas cu pas cu o fotografie a preparatului finit

Cu sos original

Vom avea nevoie de fripturi (4 buc), o a treia cană de nuci pecan nord-americane, o grămadă de coriandru, brânză moale, rasă pe răzătoare medie, jumătate de bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi, o lingură de oțet de mere, 2 linguri de măsline ulei, piper si sare dupa gust.

Gatit:

Prăjiți nucile, măcinați-le, dar nu le măcinați în pudră, ci lăsați bucăți mari.
Într-un bol de blender, combinați nucile tăiate cu brânză rasă, coriandru tocat, uleiul, oțetul, bulionul, sare, piper.
Unge bine gratarul cu ulei. Se presară fripturile cu sare grunjoasă și piper, se prăjesc fiecare bucată 4 minute pe partea cu pielea și 3 pe cealaltă parte.
Serviți vasul finit cu un sos de nuci și brânză.

Cu jalapeno

Pentru această rețetă avem nevoie de 1 kg de file de pește gourmet, 6-7 linguri. ulei vegetal, mai mulți ardei jalapeno mari fără miez și semințe, roșii coapte, tăiate în jumătăți (1 kg), sare, piper.

Gatit:

Încingem uleiul într-o tigaie, întindem ardeiul feliat în felii, prăjim la foc mic aproximativ 5 minute, trimitem în vas.
Fierbeți roșiile într-o cratiță la foc mare, așteptând să se separe sucul. După ce mutam conținutul cratiței într-un castron, gătim sucul cu pulpa rămasă până se îngroașă. Imediat ce sosul este obținut din suc, stingeți focul, combinați roșiile cu sosul, sare.
Asezam fileul de somon pe o foaie dubla de folie, il ungem cu ulei folosind o pensula de silicon. Îndoim folia de-a lungul marginilor, făcând mânere de la capete, ridicăm foaia, o așezăm pe un grătar preîncălzit, ținem aproximativ 6 minute.
După ce răsturnăm friptura și o așezăm pe altă foaie la fel, ungem, sare și piperăm, gătim aproximativ 10 minute.
Serviți peștele finit cu roșii în suc propriu și ardei.

Cu miere si mustar

Pentru acest fel de mâncare avem nevoie de următoarele ingrediente: muștar (câteva linguri cu blat), hrean (un sfert de cană), câteva linguri de miere lichidă (sau confiată, dar pre-topită într-o baie de apă), 4 fripturi, unt (ideal de masline), piper si sare.

Gatit:

Încingem grătarul. Înainte de asta, combinăm muștarul, mierea, hreanul într-o ceașcă puțin adâncă. Frecam fileul de somon cu amestecul rezultat, ungem deasupra cu ulei, presaram piper, sare.
Trimitem peștele la grătar și prăjim la foc deschis: mai întâi cu pielea în jos (cam 3-4 minute), apoi cu pielea în sus (încă 3 minute).
După aceea, întoarceți din nou fileul și turnați-l cu sosul de muștar-miere rămas. Se lasă pe grătar literalmente 20-30 de minute, până când lichidul se transformă în glazură.
Mâncarea se servește cu un dressing din miere, hrean și muștar și legume la grătar.

Cu muraturi si tarhon

Reteta este special pentru cei care vor sa invete sa gateasca friptura de somon la gratar gustoasa si rapida. Pentru aceasta, avem nevoie de unt (30 g), un castravete mediu murat, tăiat în cercuri subțiri, o linguriță de frunze uscate de tarhon, o linguriță de muștar, file în 4 porții, ulei vegetal.

Gatit:

Pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, combinați uleiul cu castraveți, tarhon, măcinat în pulbere, muștar. Sarați și piperați amestecul rezultat, amestecați bine.
Ungeți fripturile cu ulei, stropiți cu piper și sare grunjoasă pe toate părțile. Se pune pe grătarul unui grătar încălzit, se fierbe la foc moderat aproximativ 3 minute. Apoi răsturnați și creșteți timpul de prăjire la 4 minute.
Serviți friptura cu un sos de murături, tarhon parfumat, muștar și unt.

Cu pastă de soia exotică

Pentru această rețetă luăm 4 fripturi, 2 linguri de pastă albă miso, jumătate de pahar de suc de lămâie, ghimbir - ras (2 linguri) și proaspăt (jumătate de rădăcină), ulei de susan (2 lingurițe), o lingură de sos de soia, ceapa verde tocata marunt, frunze de spanac (100 g), piper, ulei vegetal.

Gatit:

Fripturile le frecam cu pasta de soia (1 lingura).
Pregătiți marinada: amestecați sucul de lămâie cu o lingură de ghimbir, ulei de susan. Lăsați fileul în dressing aproximativ 10 minute.
Facem sosul: combinați ghimbirul rămas cu miso, adăugați puțin suc de lămâie, sos de soia, ulei vegetal. Adăugați ceapa tocată mărunt, ardeiul, amestecați.
Încingem grătarul, punem peștele pe grătar, prăjim fripturile 5 minute pe partea cu pielea și cu un minut mai puțin pe cealaltă parte.
Se serveste pe o farfurie ornata cu frunze de spanac cu sos miso.

În videoclip, Glorious Friend gătește file de somon pe scânduri de cedru. Încercați fiecare rețetă și alegeți-o pe cea mai bună.

Peștele este un bun înlocuitor pentru carne. Este sănătos, gustos, suculent. Puteți alege oricând un sos sau o marinadă neobișnuită și să creați un nou gust. Principalul lucru este să nu vă fie frică să experimentați și să alegeți grătarele potrivite. Cu modele de la tine vei fi sigur de gustul impecabil al preparatelor si de atmosfera unica creata de kamados ceramici.

În acest articol, v-am dezvăluit secretele prăjirii somonului la grătar, am oferit rețete cu fotografii și sfaturi utile care vă vor ajuta să vă faceți recreerea în aer liber de neuitat, iar fripturile voastre fragede și suculente. Este timpul să-ți inviti prietenii la un picnic.

Somonul este un aliment hrănitor, indiferent de felul în care este gătit. Peștele la grătar are un gust deosebit.

Cum să alegi un pește?

Atunci când alegeți somonul, este recomandabil să evaluați în mod independent prospețimea acestuia. După miros și aspect este ușor de determinat calitatea acestuia. De obicei, somonul miroase ușor a apă sau nu are deloc miros.

Nu ar trebui să existe mirosuri străine. Deci, de obicei, mirosul de amoniac este dobândit de peștii tratați cu substanțe chimice. Mirosul de grăsime sau de mucegai apare atunci când este depozitat necorespunzător.

Atunci când alegeți un somon, merită să îl atingeți. Se va simți strâns la atingere. Pielea trebuie să fie curată, fără pete și daune mecanice pe burtă. Atunci când alegeți pește roșu, merită să alegeți o carcasă cu cap, astfel încât este mai ușor să determinați prospețimea produsului. Ochii tulburi sau scufundați, branhiile întunecate indică depozitarea pe termen lung a peștelui.

Somonul nu trebuie să se destrame atunci când este tăiat. În cel mai bun caz, un astfel de somon a fost dezghețat și congelat de mai multe ori. În cel mai rău caz, este corupt fără speranță. Și, de asemenea, este necesar să se acorde atenție datei de ambalare și locului în care a fost prins peștele.Peștele refrigerat, desigur, are avantaje gustative. Poate fi găsit în magazine mult mai des decât un produs proaspăt.

Puteți păstra un astfel de pește nu mai mult de o zi pe gheață. Ar trebui să aveți grijă să cumpărați pește expirat sau depozitat necorespunzător.

Somonul congelat este cel mai comun și convenabil tip de vânzare. Poate fi în așa-numita glazură de gheață, adică congelare pe bază de gheață și sare. Crusta de gheață prea groasă (mai mult de 20 la sută) trebuie evitată. Când gheața se topește, vederea peștilor poate fi dezamăgitoare.

Excesiv de neted, ca și cum peștele umflat, ar trebui să ridice, de asemenea, îndoieli. Este posibil să fi primit injecții cu apă sau chiar substanțe chimice pentru a-și îmbunătăți aspectul.

Înghețarea uscată sau șoc implică înghețarea rapidă folosind temperaturi scăzute. Un astfel de somon își păstrează proprietățile și poate fi păstrat mult timp.

Peștele achiziționat trebuie curățat de solzi și măruntaie. Clătiți cu apă curentă rece. Se usucă cu prosoape de hârtie sau se lasă să se usuce singur. Dacă somonul nu ar trebui să fie gătit întreg, scoateți capul și tăiați bucățile necesare.

Cum să marinați?

Nu există dificultăți în marinarea somonului. În centrul aproape oricărei marinate se află sarea și piperul. Cea mai populară marinadă de somon în suc propriu. Sarați și piperați fileul pregătit, lăsați-l să se întindă aproximativ o jumătate de oră. Afară, pe piele, somonul trebuie sărat mai tare. Peștele va lua sare la nevoie. Desigur, aceasta este cea mai ușoară marinadă care pur și simplu nu poate da greș.

Apoi condimente, condimente, ceapă. Pentru marinată, puteți folosi diferite produse, realizând armonia gustului. Pentru fiecare gust: natural, dulce-acrișor, picant, picant, cremos, ciuperci. Pentru orice culoare: auriu, roșcat, închis din sos de soia. Verdețurile și condimentele sunt bine de adăugat, de exemplu, precum rozmarin, cimbru, chimen, ghimbir, mărar, țelină.

Somonul merge bine cu produsele lactate. Înmuiați bucățile de pește în smântână timp de 15-20 de minute, la care trebuie adăugate sare și piper după gust. Sau în lapte. Sau ungeți carcasa peștelui cu smântână.

În loc de lapte, este bine să folosiți lămâie. Este mai bine să folosiți lămâie, tăiată în cercuri și nu răsucite. Și puteți stropi vasul finit cu suc de lămâie. În acest caz, fileul nu va deveni palid. Otetul sau acidul citric nu trebuie folosit in loc de lamaie, acest lucru va face pulpa de somon uscata si fara gust. Puteți folosi sos de soia în loc de sare, acest lucru va da fileului nu numai un gust sărat, ci și picant.

Rețete

Luați în considerare cele mai populare opțiuni pentru a găti somonul la grătar.

Pe grilă

Așa că puteți găti frigărui de somon pe frigărui.

Ingrediente: file sau friptură aproximativ 2 kg, 2 lămâi, puțin ulei de măsline, crenguțe de mentă busuioc și mărar, un cățel mare de usturoi, condimente după gust. Pentru grătarul cu pește, puteți folosi aproape orice pește din familia somonului, iar carnea de somon este potrivită doar. Timp de gătire 40-50 min.

Tăiați fileul de somon pregătit în cuburi mari. Mutăm într-un castron adânc, astfel încât să fie mai convenabil să amestecăm și să marinam.
Se amestecă usturoi, ierburi, condimente, sare, piper, ceapă. Adăugați marinada la pește, lăsați deoparte la infuzat.
Gata într-o oră și jumătate, bucățile de pește se pun lejer pe frigărui.
Pe focul de pe grătarul fierbinte al brazierului, așezați blank-ul de pește. Căldura de la cărbuni nu trebuie să fie prea puternică. Fileul de somon este fraged și se gătește rapid. Nu trebuie lăsat să ardă. Prin urmare, este necesar să răsuciți frigăruile astfel încât prăjirea să fie uniformă. Timpul de gătit este de un sfert de oră, nu mai mult. Grătarul afumat parfumat este servit pe un platou cu ierburi și legume proaspete.

Pe foc deschis

Peștele roșu la grătar va avea un gust mai bun învelit în folie.

Ingrediente: somon, lamaie, piper, condimente de hamei-suneli.

Pregătiți fileurile de pește ca de obicei: curățați, spălați, îndepărtați capul și oasele.
Frecați somonul cu sare și piper în interior și în exterior. Se presara cu condimente, se presara cu lamaie. Se lasa in marinata o ora si jumatate.
Pregătim cărbunii în grătar, obținem o căldură ușoară și punem fripturile pe grătar. Este bine să pre-ungeți grătarul cu ulei, puteți vegetal.
Coaceți până la 30 de minute, întorcându-le regulat până devin maro auriu. Nu prăji prea mult. Acest somon este foarte suculent, cu o crustă crocantă. Se pune pe o farfurie si se serveste cu ierburi, felii de lamaie, struguri albi.

Mâncărurile gătite la foc deschis sunt îndrăgite de mulți. Somonul delicios va fi de două ori iubit.

în folie

Cu ajutorul lui, puteți găti un fel de mâncare care va arăta ca o copt pe foc sau chiar în cenuşă, pe cărbunii unui aragaz rusesc. Prin urmare, alimentele gătite în folie devin fierte-coapte. Folia are, de asemenea, o proprietate minunată. Este destinat pentru o singură utilizare.

Ingrediente: 8 fripturi de somon, mai multe capete de ceapa, ulei vegetal, lamaie, piper, sare.Se marina in mod obisnuit cu sare, piper, zeama de lamaie, ceapa. Lămâia și ceapa pot fi tăiate în inele. Adăugați pestele spălat preparat și amestecați ușor. Se lasă la marinat o jumătate de oră. Înveliți apoi fiecare friptură în folie cu felii de lămâie și ceapă. Acum trebuie să facem bărci improvizate din folie. Rulam folia in fasii din rulada in functie de numarul de bucati de peste. În mijlocul foii întindeți bucăți de somon, ceapă, lămâie.

Rulați cu grijă. Întindem bărcile pe cărbuni mocniți. Se toarnă deasupra cărbunii încinși puși deoparte. Toate acestea îmi amintesc de un cartof copt din copilărie. Coaceți nu mai mult de 20 de minute. Pentru servire, este mai bine să folosiți farfurii personale. Cu ierburi și legume proaspete. Pune bărci cu somon în centrul fiecăruia. Foarte apetisant!

Puteți folosi somon întreg. Va fi un fel de mâncare incredibil de solemn!

Ingrediente: somon de marime medie cu cap, lamaie, condimente, piper negru, sare.

Etapa 1. Curățați și eviscerați bine somonul. Clătiți sub jet de apă. Uscați cu prosoape de hârtie.
Etapa 2. Sare si piper exterior si interior. Se lasa la marinat.
Etapa 3. Condimentele și condimentele pot fi folosite după gustul dvs. Cimbru și rozmarin sunt cele mai bune. Nu puneti prea multa verdeata. Este suficient să puneți o crenguță de rozmarin în interiorul peștelui.

4 etape. Luați cel puțin trei straturi de folie pentru a evita ruperea, altfel va curge tot sucul. Ar trebui să fie suficient pentru a înfășura tot peștele. Așezați somonul pe folie. Acoperiți cu felii de lămâie și ierburi. Înfășurați bine peștele. Duplicați cusăturile cu un alt strat de folie. Nu va fi redundant. Somonul trebuie să fie ascuns în siguranță într-un costum argintiu. Somonul preparat poate fi lăsat pentru o vreme. Gătitul peștelui pe cărbuni este foarte rapid. Nu trebuie copt înainte de timp. Acest pește are cel mai bine gust chiar de pe foc.
5 etape. Cu grijă, ca să nu te arzi, fă o adâncire în cărbuni încinși cu un poker sau clești. Întindeți un plic cu somon și acoperiți cu cărbuni aprinși deasupra. În acest fel nu trebuie să întoarceți peștele. Așteptați patruzeci de minute și bucurați-vă!

shish kebab de somon acasă

Când nu vă puteți permite o excursie la țară, vă puteți răsfăța cu grătar cu somon gătindu-l în cuptorul de acasă.

Ingrediente: file de somon - 1 kg, 2 cepe, câțiva căței de usturoi, lămâie, puțin sos de soia pentru picant. Gătitul nu va dura 1-1,5 ore.

Transferați fileul de somon tăiat cubulețe în bolul pregătit.
Cu ajutorul unui blender, preparați marinada din produsele preparate.
Amestecam pestele preparat si marinada intr-un castron.Recipientul poate fi acoperit cu un capac sau folie. Se lasă la marinat bine timp de o oră și jumătate.
Dacă tot decideți să gătiți grătar în cuptor, trebuie să aveți grijă în avans și să cumpărați frigarui speciale. Sunt din lemn, astfel încât pot fi folosite la cuptor. Înșirați somonul pe frigărui este foarte ușor. Merită să fiți atenți la destrămarea bucăților. Transferați semifabricatele pe o tavă de copt. Este indicat sa-l acoperiti in prealabil cu hartie antiaderenta.
Punem foaia de copt la cuptor, incalzita la temperaturi maxime. Este suficient să se coacă 20 de minute până când bucățile de somon devin aurii. Punând somonul pe o farfurie, merită să-l decorați cu semințe de susan și ierburi. Și vă puteți bucura de gust și aromă.

Cu ce să servești?

De obicei, shish kebab este servit pe un vas mare oval, al cărui fund poate fi căptușit cu frunze tinere de salată. Somon afumat auriu fraged, cercuri de lamaie, verdeturi tinere suculente, legume roșii - toate acestea nu pot decât să stârnească admirația. Verdeturile pot fi folosite dupa bunul plac. Pentru a face acest lucru, clătiți frunzele verzi, uscați cu un prosop de hârtie. Transferați într-un vas în jurul somonului fiert.

Puteți experimenta și utiliza, de exemplu, un amestec de măsline și măsline sau struguri. În plus, este ușor să gătești legume la grătar. Ardeii gras, roșiile, dovlecelul nu numai că vor arăta frumos pe o farfurie, ci vor fi și o garnitură excelentă pentru somonul copt.

Pentru a face acest lucru, legumele trebuie spălate și uscate. Tăiați în bucăți de aproximativ 1 cm, marinați. Marinada pentru legume poate fi aceeași ca și pentru pește. Deși va fi suficient să le sare și să le piperăm puțin. Singura diferență semnificativă este că trebuie să adăugați puțin ulei vegetal sau de măsline la marinada pentru legume. Dar poți folosi și condimente și diverse condimente. Păstrați legumele în marinadă mai mult decât peștele. De preferință o oră și jumătate până la două.

Întoarceți la cuptor. Nu lăsa crusta delicioasă să ardă. La sfârșitul prăjirii, acoperiți bine, astfel încât sucul să iasă în evidență. Legumele coapte capătă un gust neobișnuit, hipocaloric și sănătos. Legumele coapte nu sunt doar decor, ci creează și o armonie a gusturilor.