Carne tocată învelită în clătite cu ou. Rulouri cu ouă cu carne tocată. reteta foto pas cu pas
Rulouri delicioase de ou la cuptor cu umplutura de carne! Ele pot fi făcute atât în dimensiuni mari, cât și în dimensiuni mici - totul depinde de diametrul tigaii tale; de asemenea carnea de porc tocata pentru umplutura poate fi inlocuita cu pui sau amestecata. Rulourile gata de ouă sunt foarte, foarte suculente, perfecte atât pentru o masă festivă, cât și pentru cea de zi cu zi.
Ingrediente:
Ouă de pui 7 buc.
Carne tocata de porc 500 g
Ceapa mov 1 buc.
Branza tare 100 g
Smântână 4 linguri. l.
Sare 2 linguri
Piper negru măcinat 2 vârfuri
Ulei rafinat de floarea soarelui 1 lingura. l.
bulion de pui 350 ml
Gatit:
Luăm un ou crud, îl spargem într-un castron, adăugăm sare pe vârful unui cuțit și 1 linguriță. smântână. Bateți oul cu o furculiță, astfel încât smântâna să fie bine dispersată.
Imediat într-o tigaie încinsă, din amestecul de ouă rezultat, prăjiți clătita pe ambele părți - răsturnați-o cu mare grijă pentru a-i păstra integritatea! Vă sfătuiesc să prăjiți clătitele cu ou într-o tigaie largă (28 cm în diametru).
În timp ce se prăjește clătitele, facem amestecul de ouă după principiul de la pasul 2. De îndată ce o clătită cu ou este prăjită, o prăjim imediat pe următoarea. Facem asta cu toate cele șapte ouă - la final obținem 7 clătite cu ouă.
Se macină ceapa decojită, se toacă mărunt și se adaugă la carnea de porc tocată. De asemenea, adăugați sare și piper negru. Se amestecă bine tocată.
Pe o parte a clătitei cu ou, așezați o parte din carnea tocată sub forma unei batoane alungite.
Învelim rulada (ca sarmale).
Așa că înfășuram toate clătitele - punem rulourile rezultate într-o tavă de copt.
Adăugați o lingură de smântână și un praf de sare în bulion fierbinte sau apă fiartă, amestecați și turnați rulourile cu ouă, astfel încât să fie acoperite puțin mai mult de jumătate.
Punem rulourile in cuptorul preincalzit la 200 ºC si coacem cca 15 minute sub folie si 10 minute fara ea (eu am copt sub gratar).
Scoatem rulourile, le presaram cu branza rasa pe razatoarea fina si dam 5 minute la cuptorul deja oprit pentru ca branza sa se topeasca.
Cum să faci clătite cu rulouri de ouă
Pune carnea tocată de vită într-o cratiță mică. Se adauga sare, piper, usturoi granulat si maioneza dupa gust.
Folosind un blender de imersie, măcinați cu grijă carnea tocată cu maioneză și condimente.
Consistența amestecului rezultat ar trebui să fie vâscoasă și să semene cu un pate de carne.
Sparge ouale intr-un castron adanc, sare putin si toarna laptele.
Bateți amestecul de ouă cu un mixer sau bateți până devine pufos.
Turnați amestecul de ou-lapte într-o tigaie bine încălzită cu ulei de măsline pentru a face o clătită subțire.
Se coace la foc mediu un minut și jumătate pe fiecare parte. Ar trebui să aveți 4 clătite în total.
Cum să gătești rulada de ouă cu carne tocată și brânză la cuptor
Când toate clătitele cu ou sunt gata, stivuiți-le pe un platou de servire. În timp ce se răcesc, freci brânza pe o răzătoare grosieră.
Apoi luați o linguriță și ungeți clătitele de deasupra cu carne tocată pe toată suprafața.
Puneți un strat de brânză rasă deasupra cărnii tocate.
Rulați cu grijă clătitele într-un tub și puneți-le într-o tavă de copt ușor unsă cu ulei. Repetați procedura pentru cele trei clătite cu ou rămase.
Acum trimiteți forma cu rulada de ouă în cuptorul preîncălzit, setând temperatura la 180 de grade. Mâncarea ta va fi gata în jumătate de oră.
Așteptați până se răcește puțin rulada cu ouă cu carne tocată și brânză, apoi tăiați-o în porții și aranjați-o pe farfurii, ornata cu ierburi proaspete.
Poftă bună!
28 octombrie 2013 | Pregătit: 2250 | Nota: 5.0
Un aperitiv excelent și destul de simplu sunt rulourile cu ouă prăjite umplute cu carne tocată și coapte la cuptor.
Ingrediente:
- Uleiuri vegetale - 1 lingura. l.
- Ouă de pui - 7 buc.
- Carne tocată de porc - 500 gr.
- Arc Crimeea - 1 buc.
- Brânză tare - 100 gr.
- Bulion de pui - 350 ml.
- Smântână - 4 linguri. l.
- Piper măcinat - 2 vârfuri.
- Săruri - 2 lingurițe
Reţetă:
Deci, să începem să facem rulouri. Pentru a face acest lucru, spargeți un ou într-un castron, adăugați o lingură de smântână și sare pe vârful unui cuțit. Bateți masa astfel încât smântâna să fie bine dispersată și transformată într-un amestec omogen cu oul. Din amestecul rezultat, prăjiți o clătită cu ou, în plus, prăjiți-o pe ambele părți, încercați doar să o întoarceți cu grijă pentru a nu o rupe.
În timp ce prima clătită se prăjește, pregătim mai mult amestec de ouă pentru a doua și tot așa până se prăjesc toate clătitele și se epuizează produsele pentru prepararea masei de ouă. Mai exact, nu gătesc masa de ouă dintr-o dată, pentru că trebuie așezată în tigaie imediat, după frământare, astfel încât să crească bine și să fie luxuriantă.
Deci, dacă avem 7 ouă în rețetă, atunci clătitele, respectiv, ar trebui să iasă în 7 bucăți. Apoi curatam ceapa, o spalam si o taiem foarte marunt si o punem la carnea tocata. După aceea, sare și piperează carnea tocată, amestecă totul bine.
Deasupra clătitei cu ou, întindem o porție de carne tocată sub formă de cârnați și o înfășuram într-o rulouă, așa cum înfășurăm de obicei sarmale. Când toate clătitele din carne tocată sunt împachetate, puneți-le în vasul de copt pregătit.
Încingem bulionul de pui, dacă nu este acolo, atunci puteți adăuga apă obișnuită la el, adăugați o lingură de smântână, un praf de sare, amestecați totul și umpleți rulourile cu acest lichid. Rulourile ar trebui să fie mai mult de jumătate acoperite cu bulion. În această formă, punem la cuptor 15 minute la o temperatură de 200 de grade, acoperind vasul cu folie, apoi scoatem folia și coacem încă 10 minute.
Între timp, trei brânză, se presară deasupra rulouri deja coapte și se dau la cuptorul oprit să se topească brânza. Se servește la masă, se răcește ușor și se taie în porții.
Celor care doresc să guste ceva nou li se poate recomanda să încerce rulada cu ouă. Acest fel de mâncare interesant provine din țările asiatice, unde este foarte popular atât în meniurile de acasă, cât și în cele de la restaurant. Rețetele de rulouri cu ouă captivează prin ușurința de preparare și aspectul apetisant. Există un număr incredibil de opțiuni pentru rulourile orientale cu o mare varietate de umpluturi, sosuri și condimente. Singurul ingredient care unește deliciile restaurantelor japoneze și coreene este o clătită mare.
Cinci dintre cele mai scăzute rețete de calorii:
Se prăjește și se rulează într-un tub, se taie felii. Și după aceea, fantezia bucătarului intră în zborul liber, permițându-vă să gătiți o adevărată capodoperă. Ce nu se adaugă la aceste role minune! Printre ingredientele populare se numără: morcovi, ceapă și verdeață, carne și pește, nuci, turmeric, brânză tare și alte produse. De sus poate fi asezonat generos cu maioneză, brânză topită sau rasă. Prezentarea îngrijită și formele complicate fac din această creație culinară un adevărat decor al oricărei mese. Aceste rulouri sunt perfecte atât pentru o seară liniștită de familie, cât și pentru o sărbătoare festivă. Gustul bogat și conținutul ridicat de calorii vor încânta oaspeții, fără a-i lăsa să plece flămând!
Rulourile cu carne sunt preparate nu numai din file, ci și din carne tocată. Se suplimentează cu umpluturi de legume, ouă, ciuperci sau brânză și se prăjesc în tigaie, se coace la cuptor în folie, pungă sau manșon de copt, în hârtie de copt sau pur și simplu pe o foaie de copt.
Rulada de carne tocată uimitor de fragedă, frumoasă și gustoasă cu ou și brânză coaptă la cuptor. Pentru ca rulada să rețină toate sucurile înăuntru și să devină suculentă, o învelim cu hârtie de copt. Pentru aromă, carnea tocată este completată cu condimente și usturoi.
Ruladă de pui și porc tocate cu ou și brânză: o rețetă pas cu pas
Ingrediente pentru 4 portii:
- carne de porc tocată - 300 g;
- pui tocat - 300 g;
- brânză tare (Poshekhonsky) - 70 g;
- Ou de pui - 2 buc.;
- Usturoi - 3 catei;
- Pesmet - 5 linguri. l.;
- Maioneză - 1 lingură. l.;
- Suneli hamei - 0,5 linguriță;
- Condimente pentru carne tocată - 1 linguriță;
- Ardei roșu iute - 3 vârfuri;
- Piper negru măcinat și sare.
Timp de preparare: 65 min.
Cum să gătești chifle de carne tocată cu ou și brânză la cuptor
1. Carnea de porc și carnea tocată de pui (de preferință de casă) se trimit într-un bol și se amestecă. Daca nu contine ceapa, atunci adaugam 1 ceapa mica, pe care mai intai o radem sau o tocam intr-un vas de blender.
2. Adăugați oul, condimentele și sarea (3 vârfuri).
3. Turnați biscuiți într-un bol, întindeți cățeii de usturoi trecuți prin presă.
4. Amestecați bine piesa de prelucrat, batând masa de fundul vasului de 3-4 ori. Astfel, carnea tocată va deveni luxuriantă și va păstra suculenta în timpul coacerii.
5. Frecați grosier oul fiert cu brânză, tocați mărunt pătrunjelul, trimiteți totul într-un bol.
6. Adăugați maioneza, amestecați și este gata o umplutură delicioasă.
7. Turnați ulei (1 linguriță) pe o bucată de hârtie de copt, întindeți-o cu mâna și trimiteți-o pe suprafața de lucru.
8. Întindeți amestecul de carne pe hârtie pregătită și frământați uniform cu degetele într-un strat nu foarte subțire. Porniți cuptorul la 190 de grade.
9. Adăugați umplutura de ouă în mijlocul stratului și, dând înapoi de la margini, distribuiți-o.
10. Susținând marginile hârtiei, acoperiți umplutura cu carne tocată pe ambele părți.
11. Fixăm toate marginile, răsturnăm și facem friptura de aceeași grosime. Va fi mai convenabil să-l formați dacă vă udați mâinile în apă.
12. Învelim pâinea de carne în hârtie, înfășurăm capetele hârtiei. Deci, la coacere, vasul se va găti uniform și va reține toate sucurile în interior. Vasele nu vor trebui spălate. Transferați pe o foaie de copt și gătiți la cuptor pentru 45-50 de minute. Nu este necesar să deschideți vasul, carnea tocată la cuptor sub hârtie va fi acoperită uniform cu o crustă maro.
13. Scoateți cea mai delicioasă friptură parfumată cu ou și brânză, lăsați să se odihnească 10 minute.
14. Apoi eliberăm de pe hârtie.
