Rulouri cu ouă cu carne. Rulada de oua umpluta cu carne tocata de vita si branza. Cum să gătești rulada de ouă cu carne tocată și brânză la cuptor

Cum să faci clătite cu rulouri de ouă

Pune carnea tocată de vită într-o cratiță mică. Se adauga sare, piper, usturoi granulat si maioneza dupa gust.

Folosind un blender de imersie, măcinați cu grijă carnea tocată cu maioneză și condimente.

Consistența amestecului rezultat ar trebui să fie vâscoasă și să semene cu un pate de carne.

Sparge ouale intr-un castron adanc, sare putin si toarna laptele.

Bateți amestecul de ouă cu un mixer sau bateți până devine pufos.

Turnați amestecul de ou-lapte într-o tigaie bine încălzită cu ulei de măsline pentru a face o clătită subțire.

Se coace la foc mediu un minut și jumătate pe fiecare parte. Ar trebui să aveți 4 clătite în total.

Cum să gătești rulada de ouă cu carne tocată și brânză la cuptor

Când toate clătitele cu ou sunt gata, stivuiți-le pe un platou de servire. În timp ce se răcesc, freci brânza pe o răzătoare grosieră.

Apoi luați o linguriță și ungeți clătitele de deasupra cu carne tocată pe toată suprafața.

Puneți un strat de brânză rasă deasupra cărnii tocate.

Rulați cu grijă clătitele într-un tub și puneți-le într-o tavă de copt ușor unsă cu ulei. Repetați procedura pentru cele trei clătite cu ou rămase.

Acum trimiteți forma cu rulada de ouă în cuptorul preîncălzit, setând temperatura la 180 de grade. Mâncarea ta va fi gata în jumătate de oră.

Așteptați până se răcește puțin rulada cu ouă cu carne tocată și brânză, apoi tăiați-o în porții și aranjați-o pe farfurii, ornata cu ierburi proaspete.

Poftă bună!

Gustările sunt întotdeauna binevenite pe orice masă, mai ales la una ceremonială. Cu toate acestea, chiar și în zilele obișnuite, uneori doriți să vă tratați cu ceva neobișnuit. Astăzi vreau să vă propun să gătiți un rulou de omletă cu bețișoare de crab. În această versiune, nu se folosește maioneza, am înlocuit-o cu smântână, dar nu a ieșit mai rău. Din numărul de produse propus se vor obține două rulouri, fiecare dintre ele împărțite în rulouri.

cum să gătești rețeta de omletă cu baton de crab

• 2 oua,
• două linguri de smântână - am 15 la sută,
• 1 lingura amidon de cartofi
• putina sare,
• 5 bucăți de bastoane de crab,
• o lingură de ulei vegetal.

În primul rând, trebuie să dezghețăm bastoanele de crab, să le scoatem din pungă și să le tăiem în inele.

Acum să aruncăm o privire la aluatul de omletă. Într-un castron adânc, amestecați două ouă, sare, amidon și smântână. Bateți toate ingredientele cu un tel până se obține o masă omogenă. Vom avea un aluat lichid.

Încingem tigaia, turnăm în ea o cantitate mică de ulei vegetal rafinat. Aluatul rezultat este împărțit vizual în două părți. Se toarnă jumătate din aluat în tigaie, ar trebui să obținem o clătită groasă. Imediat după aceasta, turnați imediat bețișoarele de crab pe aluatul încă crud, distribuindu-le uniform pe toată suprafața. Sarcina lor este să se „înece” în aluat, ceea ce le va permite să nu cadă după coacere. Ne vom coace omleta doar pe o parte, așa că facem focul liniștit și acoperim tigaia cu un capac. Asteptam 3-4 minute, scoatem clatita din tava si o transferam pe o farfurie.

Rulați strâns omleta într-un rulou.

Tăiați rulada în mai multe bucăți cu un cuțit ascuțit. Faceți același lucru cu a doua jumătate a testului.
Nu aveam verdeață la îndemână, ceea ce am regretat enorm. Aceste rulouri ar arăta și mai atractive dacă aș pune pe ele crenguțe de pătrunjel sau mărar. Cu toate acestea, arată destul de singure. Va doresc tuturor pofta buna!

_________________________________________

Rețeta numărul 2

A face rulada de omletă de pui acasă este de fapt destul de simplă. În plus, va fi mult mai gustoasă decât orice friptură cumpărată dintr-un magazin.

Rula de omletă cu pui tocat la cuptor

reteta foto pas cu pas

Un fel de mâncare consistent este pregătit pe o tavă de copt. În primul rând, o omletă cu ou cu brânză trebuie coaptă la cuptor pe o foaie de copt. Apoi un strat subțire de carne tocată se distribuie uniform pe o omletă fragedă. Totul se rulează și se coace la cuptor.

Rezultatul va va multumi cu siguranta. Tăierea va arăta grozav atât pe masa festivă și va înlocui perfect cârnatul inutil cumpărat din magazin pentru micul dejun. Asigurați-vă că gătiți!

Ingrediente:

• 3 oua de gaina;
• 1 lingura de gris;
• 100 de grame de maioneză;
• 100 de grame de brânză;
• condimente după gust.

Pentru umplutura cu carne:

• 1 ceapă;
• 300-350 de grame de pui tocat;
• condimente si sare dupa gust.

Procesul de gatire:

Mai întâi trebuie să pregătiți o omletă.

Într-un castron adânc, bateți ouăle cu condimentele folosind un tel.

Apoi adăugați la ele maioneză, o lingură de gris, brânză tare rasă pe răzătoarea fină și amestecați.

Lasam amestecul cateva minute pentru ca grisul sa se umfle putin.

In timp ce grisul se umfla, trecem la pregatirea umpluturii. Combinam carnea tocata cu ceapa rasa pe razatoarea fina, adaugam condimente dupa gust.

Se amestecă bine carnea tocată.

Când carnea tocată este gata, puteți începe să coaceți omleta: acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, ungeți-o cu ulei vegetal și turnați masa de ouă în foaia de copt. Punem o tava de copt cu omleta la cuptor, coacem la temperatura de 180 de grade, pana se fierbe.

Scoatem din cuptor omleta finita, o lasam sa se raceasca putin, o despartim de hartie, intindem uniform pe ea carnea tocata fiarta.

Rulați omleta într-un rulou strâns.

Acum înfășurați rulada în folie.

Si din nou se da la cuptor la cuptor inca 45 de minute (pana ce carnea tocata este fiarta).

Apoi lasam rulada finita sa se raceasca in folie pentru ca toata zeama sa fie absorbita.

Cand rulada de pui din omleta cu branza s-a racit complet, o taiem, o punem pe o farfurie si, ornata cu ierburi, o servim pe masa.

Rulouri delicioase de ou la cuptor cu umplutura de carne! Ele pot fi făcute atât în ​​dimensiuni mari, cât și în dimensiuni mici - totul depinde de diametrul tigaii tale; de asemenea carnea de porc tocata pentru umplutura poate fi inlocuita cu pui sau amestecata. Rulourile cu ouă gata făcute sunt foarte, foarte suculente, perfecte atât pentru o masă festivă, cât și pentru cea de zi cu zi.

Ingrediente:

Ouă de pui 7 buc.
Carne tocata de porc 500 g
Ceapa mov 1 buc.
Branza tare 100 g
Smântână 4 linguri. l.
Sare 2 linguri
Piper negru măcinat 2 vârfuri
Ulei rafinat de floarea soarelui 1 lingura. l.
bulion de pui 350 ml

Gatit:

Luăm un ou crud, îl spargem într-un castron, adăugăm sare pe vârful unui cuțit și 1 linguriță. smântână. Bateți oul cu o furculiță, astfel încât smântâna să fie bine dispersată.

Imediat într-o tigaie încinsă, din amestecul de ouă rezultat, prăjiți clătita pe ambele părți - răsturnați-o cu mare grijă pentru a-i păstra integritatea! Vă sfătuiesc să prăjiți clătitele cu ou într-o tigaie largă (28 cm în diametru).

În timp ce se prăjește clătitele, facem amestecul de ouă după principiul de la pasul 2. De îndată ce o clătită cu ou este prăjită, o prăjim imediat pe următoarea. Facem asta cu toate cele șapte ouă - la final obținem 7 clătite cu ouă.

Se macină ceapa decojită, se toacă mărunt și se adaugă la carnea de porc tocată. De asemenea, adăugați sare și piper negru. Se amestecă bine tocată.

Pe o parte a clătitei cu ou, așezați o parte din carnea tocată sub forma unei batoane alungite.

Învelim rulada (ca sarmale).

Așa că înfășuram toate clătitele - punem rulourile rezultate într-o tavă de copt.

Adăugați o lingură de smântână și un praf de sare în bulion fierbinte sau apă fiartă, amestecați și turnați rulourile cu ouă, astfel încât să fie acoperite puțin mai mult de jumătate.

Punem rulourile in cuptorul preincalzit la 200 ºC si coacem cca 15 minute sub folie si 10 minute fara ea (eu am copt sub gratar).

Scoatem rulourile, le presaram cu branza rasa pe razatoarea fina si dam 5 minute la cuptorul deja oprit pentru ca branza sa se topeasca.

Rulourile cu carne sunt preparate nu numai din file, ci și din carne tocată. Se suplimentează cu umpluturi de legume, ouă, ciuperci sau brânză și se prăjesc în tigaie, se coace la cuptor în folie, pungă sau manșon de copt, în hârtie de copt sau pur și simplu pe o foaie de copt.

Rulada de carne tocată uimitor de fragedă, frumoasă și gustoasă cu ou și brânză coaptă la cuptor. Pentru ca rulada să rețină toate sucurile înăuntru și să devină suculentă, o învelim cu hârtie de copt. Pentru aromă, carnea tocată este completată cu condimente și usturoi.

Ruladă de pui și porc tocate cu ou și brânză: o rețetă pas cu pas

Ingrediente pentru 4 portii:

• carne de porc tocată - 300 g;
• pui tocat - 300 g;
• brânză tare (Poshekhonsky) - 70 g;
• Ou de pui - 2 buc.;
• Usturoi - 3 catei;
• Pesmet - 5 linguri. l.;
• Maioneză - 1 lingură. l.;
• Suneli hamei - 0,5 linguriță;
• Condimente pentru carne tocată - 1 linguriță;
• Ardei roșu iute - 3 vârfuri;
• Piper negru măcinat și sare.

Timp de preparare: 65 min.

Cum să gătești chifle de carne tocată cu ou și brânză la cuptor

1. Carnea de porc și carnea tocată de pui (de preferință de casă) se trimit într-un bol și se amestecă. Daca nu contine ceapa, atunci adaugam 1 ceapa mica, pe care mai intai o radem sau o tocam intr-un vas de blender.

2. Adăugați oul, condimentele și sarea (3 vârfuri).

3. Turnați biscuiți într-un bol, întindeți cățeii de usturoi trecuți prin presă.

4. Amestecați bine piesa de prelucrat, batând masa de fundul vasului de 3-4 ori. Astfel, carnea tocată va deveni luxuriantă și va păstra suculenta în timpul coacerii.

5. Frecați grosier oul fiert cu brânză, tocați mărunt pătrunjelul, trimiteți totul într-un bol.

6. Adăugați maioneza, amestecați și este gata o umplutură delicioasă.

7. Turnați ulei (1 linguriță) pe o bucată de hârtie de copt, întindeți-o cu mâna și trimiteți-o pe suprafața de lucru.

8. Întindeți amestecul de carne pe hârtia pregătită și frământați uniform cu degetele într-un strat nu foarte subțire. Porniți cuptorul la 190 de grade.

9. Adăugați umplutura de ouă în mijlocul stratului și, dând înapoi de la margini, distribuiți-o.

10. Susținând marginile hârtiei, acoperiți umplutura cu carne tocată pe ambele părți.

11. Fixăm toate marginile, răsturnăm și facem friptura de aceeași grosime. Va fi mai convenabil să-l formați dacă vă udați mâinile în apă.

12. Învelim pâinea de carne în hârtie, înfășurăm capetele hârtiei. Deci, la coacere, vasul se va găti uniform și va reține toate sucurile în interior. Vasele nu vor trebui spălate. Transferați pe o foaie de copt și gătiți la cuptor pentru 45-50 de minute. Nu este necesar să deschideți vasul, carnea tocată la cuptor sub hârtie va fi acoperită uniform cu o crustă maro.

13. Scoateți cea mai delicioasă friptură parfumată cu ou și brânză, lăsați să se odihnească 10 minute.

14. Apoi eliberăm de pe hârtie.

O rulada de carne tocată cu un ou la cuptor este una dintre cele mai bune alternative la cârnații cumpărați din magazin. Felul principal, aperitiv rece sau fierbinte, acest fel de mâncare nu vă va dezamăgi în nicio situație și vă va spune despre gazdă ca un bucătar cu experiență, care ține la sănătatea celor dragi. Vă vom spune rețete de rulouri dovedite și populare și câteva secrete de gătit.

Rulada este considerată o gustare universală, dar este în special la mare căutare pe masa de Paște, când ouăle fierte stăpânesc mingea culinară - simbol al longevității și al triumfului vieții creștine. Cu toate acestea, religia nu are nimic de-a face cu asta - aperitivul este destul de universal dacă folosești pui de casă, carne tocată de vită în loc de carne de porc. Farmecul special al felului de mâncare este că îl poți găti în avans: este perfect sub orice formă, rece sau fierbinte. Dar aici este important să respectați o condiție - să înfășurați singur carnea tocată, alegând bucăți slabe de carne.

Pentru rulada vom pregati:

• 500 g file și 500 g carne de vită;
• 4 oua de gaina;
• albus de ou - 1 buc;
• ceapa - 2 capete medii;
• piper negru, sare, ierburi - după gust.

În primul rând, fierbeți trei ouă și răciți-le în apă rece: trebuie curățate perfect pentru o tăietură frumoasă a viitoarei rulada și integritatea structurii sale. Răsucim carnea într-o mașină de tocat carne, adăugăm albușul bătut spumă, batem cu grijă. Obținerea unei consistențe dense este simplă: luăm bulgări de carne tocată și le aruncăm tăios pe fundul recipientului și facem asta cu toată cantitatea de carne.

Carnea tocată bătută vă va permite să gătiți un rulou dens, gustos, ușor de tăiat; umplutura pufoasă pur și simplu se sfărâmă la tăiere.

Se amestecă un ou cu carnea tocată, se adaugă ceapa, ierburile (opțional), condimentele și se amestecă totul din nou. Carnea tocată nu trebuie să fie lichidă: situația se rezolvă ușor adăugând puțin pesmet.

Tapetăm ​​fundul vasului de copt cu un manșon de copt tăiat, punem acolo un strat subțire de carne tocată (aproximativ 1,5 cm, nu mai mult), deasupra punem ouă fierte și adăugăm deasupra carnea tocată, astfel încât să acopere complet umplutura. În mod ideal, și este important să ne străduim pentru aceasta, ouăle să fie în interiorul umpluturii de carne. Înfășuram vasul cu un manșon astfel încât să se potrivească bine în jurul ruloului, în timp ce locul „sculpturii” ar trebui să rămână dedesubt. Rămâne doar să introduceți rulada în cuptor și să coaceți la o temperatură de 200 de grade timp de o oră.

Ruloul finit are o crustă aurie frumoasă. Si, da, nu uita ca nu trebuie sa il tai imediat: trebuie sa se raceasca putin, sa apuce, altfel aperitivul risca sa se destrame. Ruloul este tăiat în inele delicioase, servit cu ierburi proaspete, roșii cherry, servind un aperitiv de carne cu inele pe un vas mare plat.

Cu adaos de brânză

Interpretarea felului de mâncare va fi foarte interesantă dacă freci o bucată de brânză tare în carnea tocată. În procesul de coacere, se va topi, se va întinde uniform, transformând umplutura de carne într-un vas suculent parfumat, cu stropi picante-crem.

Cea mai bună varietate pentru un rulou este parmezanul, Gouda sau Lambert; dar orice mozzarella ieftină va fi potrivită.

Pentru a face acest lucru, vom rade brânza în carnea tocată finită și împreună cu aceasta vom începe să o batem, transformând-o într-o masă densă. În continuare, umplem rulada cu ouă și coacem până se fierbe, ca în rețeta clasică.

reteta de pui tocat

Rula de pui este mult mai fragedă decât carnea de vită și mult mai sănătoasă decât cea de porc. Este perfectă în ceea ce privește mâncarea gustoasă, sănătoasă și potrivită pentru un meniu pentru copii. Puteți pregăti o opțiune dietetică ușoară dacă vă concentrați pe fileul cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, amestecându-l cu carne tocată din alte părți ale păsării.

Gătirea rețetei pas cu pas:

1. Derulăm 500 g de file de pui și 500 g de pulpă de pulpă (pulpele se pot lua la jumătate, iar file - puțin mai mult);
2. Adăugați o crustă de pâine înmuiată în lapte la carnea tocată, sare, condimentați cu condimente.
3. Frământați bine masa, încercând să o faceți cât mai densă.
4. Pune hârtie de copt pe fundul vasului de copt.
5. Întindeți un strat de pui tocat.
6. Deasupra punem ouă.
7. Coaceți până se înmoaie la 200 de grade timp de 40 de minute.
8. Dăm ruloului puțin „respirație”.
9. Tăiați în inele de servire.

Preparatul se serveste cu verdeturi, sosuri, rosii cherry si chiar piure de cartofi daca a fost pregatit pentru copii. Pentru adulți, recomandăm să consumați un rulou cu pâine de secară cu hamei și smântână sau sos de iaurt cu adaos de muștar Dijon.

Friptură cu ouă de prepeliță

Ouăle de prepeliță arată mult mai elegant decât cele simple de pui: datorită dimensiunii lor în miniatură, dau ruloului un aspect transversal interesant. În ceea ce privește beneficiile, acum ouăle de prepeliță sunt apreciate și mai mult decât ouăle de găină: se crede că în ele există oligoelemente mai valoroase.

Pregătirea ruloului este simplă:

• fierbe ouăle de prepeliță;
• pune-le pe carne de vită tocată;
• se coace pana este gata la cuptor.
• se raceste putin si se taie bucatele.

Într-o astfel de umplutură, puteți adăuga verdeață tocată mărunt, condimente și puteți pune felii de brânză. Cu cât sunt mai multe ingrediente, cu atât aperitivul va fi mai apetisant. Serviți, așezat în inele frumoase porționate.

Cum să gătești în folie?

Rulada clasică de carne tocată cu umplutură se coace în mânecă sau pergament, dar folia oferă preparatului o aromă diferită, dându-i o notă plăcută de copt. În general, puteți urma orice rețetă, dar puneți rulada și umpleți-o pe folie unsă cu ulei vegetal. Carnea tocată este mai bine să folosiți carne de porc și vită, în plus, parcurgeți părțile cu dungi de grăsime: rulada va deveni mai suculentă.

Coaceți în folie timp de 40 până la 60 de minute la 200 de grade. Lăsăm rulada finită să se răcească, apoi o tăiem în porții de 2 cm lățime: bucățile subțiri se pot destrăma, iar cele groase își pierd gustul. Mâncăm rulada caldă, rece cu un sos de muștar, smântână, ierburi și usturoi.

Rulada de carne tocata cu ou si ciuperci

Mâncarea va beneficia foarte mult ca gust dacă adăugați ciuperci prăjite în unt în carnea tocată.

Simțiți-vă liber să utilizați:

• ciuperci cu miere;
• boletus;
• ciuperci stridii;
• Champignon;
• ciuperci.

Ciupercile se adaugă cel mai bine chiar înainte de umplutura cu ouă, distribuindu-se uniform pe întreaga suprafață a ruloului. În continuare, întindem ouăle, într-un cuvânt, acționăm după scenariul clasic. Mâncăm rulada finită cu cartofi rustici, ierburi, legume proaspete sau murate.

Cu ceapa

Pentru suculenta, puteti adauga ceapa, prea fiarta pana la moale in unt: ceapa cruda nu se foloseste in acest fel de mancare. Puteți lua un praz, tăiat rondele subțiri și tocăniți în ulei de măsline, apoi amestecați cu carnea tocată. De asemenea, rondelele de ceapă sunt ușor de folosit ca umplutură, așezând carnea tocată în loc de ouă. Petele frumoase de culoare galben-verzuie vor transforma rulada într-un răsfăț aromat și suculent. Și, de asemenea, bucățile de pâine uscată vor fi un mare plus: se înmoaie în smântână și se adaugă la carnea tocată. Adevărat, aici este important să-l bateți bine până la o densitate bună, astfel încât să nu se destrame.

În general, rulada este renumită pentru tehnologia sa de gătit relativ simplă, care este ușor de stăpânit de fiecare gospodină. Și rulada de carne tocată poate fi coaptă cu orice umplutură, chiar și fructe de mare (de exemplu, creveți fierți, cocktail). Dacă înveți să gătești un rulou, atunci poți uita de cârnații achiziționați, răsfățându-i constant pe cei dragi cu un preparat simplu și sănătos.