Recept za ukusne svinjske kotlete u rerni. Kotleti od mlevenog mesa u rerni su uvek uspešni! Recepti za kotlete od mljevenog mesa u pećnici: sa svinjetinom, govedinom i peradom. Kotleti pečeni u pećnici sa sirom i začinskim biljem

Dobar dan, svi ljubitelji ukusne hrane! Svi u našoj porodici vole svinjske kotlete i niko se ne boji sadržaja masti. Stoga vam danas predstavljam tri korak-po-korak recepta za mljevene svinjske kotlete. Možete ih peći u rerni ili u tiganju. I također kuhano na pari u parnom kotlu ili u multivarku - takvo će jelo biti mnogo manje kalorično.

1. Oljuštim i krompir, luk i beli luk. Svinjetinu operem, osušim salvetom i narežem na male komade. Nasjeckajte meso ovisno o tome koliko vam odgovara da ga sameljete - u mlincu za meso ili u blenderu.

2. Meso propuštam dva puta kroz mašinu za mlevenje mesa. Krompir, luk i beli luk odjednom. U ovu masu dodam pola čaše vode, razbijem jedno jaje, posolim i pobiberim. Možete dodati i druge omiljene začine. Mleveno meso sam dobro umesila. I još malo otkucavam - na dno posude udarim grudvicu mlevenog mesa. Time se povećava ljepljivost mljevenog mesa kako se kotleti ne bi raspali prilikom prženja.

3. Prelazim direktno na pripremu kotleta. Prilikom formiranja kotleta povremeno navlažim ruke vodom kako mi se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke.

4. Za uvaljati kotlete ću koristiti brašno. U tu svrhu možete koristiti i prezle. Svaki kotlet temeljito uvaljam u brašno, sa svih strana.

5. Stavite tiganj na vatru i sipajte tri kašike biljnog ulja. Kad je vruće, mažem kotlete. Pržite sa obe strane po 3-5 minuta, dok iz njih ne počne da izlazi beli sok. I odmah izvadim kotlete iz tiganja.

Sve je spremno! Pozovite svoju porodicu i goste da probaju ukusne kotlete.

Kad moram brzo skuhati puno kotleta, pravim ih na plehu u pećnici. Ovo štedi mnogo vremena za kuhanje. Nema potrebe da stojite kod šporeta, a mast se ne prska iz tiganja.

I još jedna važna tačka. U pećnici se kotleti nikada neće raspasti. Šta god da uzmete mleveno meso i kako ga kuvate.

Kako kuvati:

1. Meso perem i sušim salvetama. Ogulite luk i češnjak, a ja moj. Od bijelog hljeba sam odrezao oko 150 gr. Ovo su tri kriške. Odsečem kore i napunim je mlekom.

2. Ovo je moj brzi recept, tako da neću rotirati meso u mašini za mlevenje mesa, već ga samljeti u blenderu. Tamo bacam i oguljeni luk i češnjak.

3. Pomiješajte namočenu pogaču s mljevenim mesom. Tu razbijem jaje, sol i papar. U ovoj fazi možete dodati začine koje volite.

Smatram da je suvišno kotlete uvaljati u brašno ili prezle. Uostalom, kuhamo ih u pećnici.

Od gotovog mljevenog mesa oblikujem kotlete i stavljam ih odmah na lim za pečenje prekriven folijom. Po želji, folija se može namazati uljem.

4. Stavio sam lim za pečenje prethodno zagrijan na 250 gr. pećnica. Jelo se priprema oko 45 minuta. Tokom pečenja nekoliko puta prelijte mašću koja je izašla iz kotleta. Ako ne želite podmazati nekoliko puta, onda jednom narežite sve kotlete majonezom. Biće lepe i ružičaste.

Sočne i mekane pljeskavice su spremne! Raširio sam ih sa pleha na jelo, prelio ih sokom i ukrasio začinskim biljem. Tako brzo i ukusno!

Kako kuhati parne kotlete od svinjetine - video recept po Dukanu

Recept sa video kanala GetYourself Fit. Takvi svinjski kotleti sa zobenom kašom mogu se kuhati u parnom kotlu ili u sporom štednjaku. I pored toga što se neće pržiti, i dalje su veoma ukusne i aromatične. I vrlo malo kalorija.

Nadam se da su svi koji žele smršati već pretpostavili da nije bitan sadržaj kalorija u jelima, već količina koja se jede. To je sve za mene. Hvala svima koji su danas kuhali sa mnom i ugodan tek!

Ako su vam se recepti svidjeli, kliknite na dugmad društvenih mreža i spremite ih na svoju stranicu.

Recept kotleti od mljevenog mesa u pećnici:

Prvo morate oguliti i nasjeckati luk. Ako želite da ga sameljete na rende, to možete učiniti. Namočite roladu u hladnu čistu vodu ili mlijeko. Beli luk se dodaje u kotlete od mlevenog mesa po želji, pa odlučite da li vam treba u ovom jelu ili ne, po potrebi ogulite i sitno iseckajte, pomešajte sa lukom.

Mljeveno meso pošaljite u zdjelu, dodajte luk sa bijelim lukom, začine i sol, umutite jaje, dodajte ocijeđenu štrucu, ako je moguće, nemojte koristiti koru od vekne.

Dobro promiješajte i lagano "otkucajte" mljeveno meso za kotlete, ali to se ne radi čekićem, već rukama. Mleveno meso se sakuplja na dlanu i snažno baca nazad u činiju. Ovo treba ponoviti 5-6 puta da smjesa postane homogena. Odakle ova tradicija tučenja, još uvijek nije poznato, ali većina domaćica na ovaj način priprema kotlete od mljevenog mesa.

Obrascem prekrijte pergament, sipajte par žlica ulja. Vlažnim rukama (navlažite ih u vodi ili ulju) napravite mesne pljeskavice srednje veličine, rasporedite ih na pergament.

Kotlete pecite u rerni 40 minuta, lim za pečenje stavite u rernu, uvek zagrejanu na 220C. Po želji, možete ispeći kotlete s umakom, za koji vam je potreban duboki mali oblik, prvo se kotleti isprže u tavi, a zatim preliju mješavinom kiselog vrhnja i kečapa, umakom od rajčice ili drugim nadjevom, pečeni 30 minuta, takođe na 220C.

S prilogom neće biti problema - odaberite bilo koju kašu, krumpir, ukiseljeno ili svježe povrće, salate itd. Kotleti pečeni u pećnici su spremni!

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoju ishranu bez mesa, ali priprema najukusnije hrane često oduzima mnogo vremena i truda. Da uštedite vrijeme, ali u isto vrijeme ne propustite priliku da napravite ukusno jelo - koristite jednostavan recept za kuhanje kotleta u pećnici. Ovaj nježni način odlična je alternativa prženju, jer pečenje u pećnici omogućuje da napravite izuzetno nježno i zdravo jelo od mesa.

Kotleti se peku malo duže u pećnici nego u tiganju. No, takvi se vremenski troškovi više nego nadoknađuju očuvanjem korisnih svojstava mesa, što se ne može reći o tradicionalnim kotletima. Osim toga, kuhanje u pećnici ne zahtijeva stalno prisustvo kraj štednjaka, pa ovo vrijeme možete sigurno potrošiti na sebe.

Predstavljamo vam korak po korak recept.

Domaći kotleti u pećnici (korak po korak recept)

Sastojci

• - 0,5 kg + -
• - 1 kom. + -
• - 2 kom. + -
• - 3-4 zuba + -
• - ukus + -
• - 50 g + -
• — 0,5 tsp ili po ukusu + -
• - 4 kašike. l. + -
• Mrvice hljeba - 3 velike kriške + -

Kuvanje mljevenog mesa za kotlete

Kotlete započinjemo pripremom mljevenog mesa. Samo nemojte koristiti trgovinu, bolje je da sami napravite mljeveno meso, vlastitim rukama.

Za kuhanje mljevenog mesa potrebno vam je:

1. Uvijte meso u mlincu za meso;
2. Pripremite nadjev za mljeveno meso.

Nadjev za mljeveno meso

• Krompir sameljite na rende ili nožem.
• Češnjak protisnite kroz prešu (možete koristiti i prešu za češnjak).
• Crni luk sitno nasjeckajte.
• Krušne mrvice kratko potopite u mlijeko. Nakon nekog vremena iscijedite kruh i stavite ga u mljeveno meso.
• Pomiješajte nasjeckanu hranu sa uvrnutim mesom. U to dodajte 4 supene kašike. majoneza, bibera i soli po ukusu.

Punjeno meso dobro izmešajte ručno.

Kad je mljeveno meso spremno, pristupamo vajanju. Za početak smo namočili ruke u vodi, nakon čega rukama uzimamo mljeveno meso i iz njega oblikujemo kotlete.

Formirane krugove uvaljamo u prezle, pa ih prebacimo u pleh.

Kako peći kotlete u pećnici

Prije nego što stavite lim za pečenje s mesnim pecivima u pećnicu, zagrijte ga. Nakon toga stavljamo lim za pečenje u pećnicu i pustimo da se meso dobro ispeče.

Čim su kotleti gotovi, mogu se poslužiti za stolom, kao dodatak bilo kojem prilogu. No, kombinacija pečenih kotleta s krumpirom i sirovim povrćem pokazuje se posebno ukusnom.

Kao što vidite, pečenje kotleta ne uključuje nikakve komplicirane radnje. Ali ako se još ne smatrate iskusnim kuharom, onda upotrijebite video recept, koji prikazuje sve faze kuhanja.

Kako napraviti hamburgere sočnim u pećnici

Kotlete nije uvijek moguće učiniti sočnim, unatoč činjenici da se s preciznošću pridržavate tehnologije recepta. Takvi mali neuspjesi uopće nisu uzrokovani nedostatkom kulinarskih vještina, već nepoznavanjem jednostavnih, ali važnih nijansi pripreme mljevenog mesa.

Pravilo broj 1: kombinirajte nekoliko vrsta mesa u mljevenom mesu

Zapravo, veliki dio uspjeha mesnog jela ovisi o pravom izboru i pripremi mljevenog mesa. Na primjer, odabirom samo mljevenog goveđeg mesa za domaće kotlete - riskirate da na kraju skuhate suho meso, a fokusirajući se na svinjetinu, možete stvoriti jelo koje je previše masno.

Stoga je najbolje kombinirati 2 od gore navedenih sorti mesa odjednom u jednom mljevenom mesu. Tada se šanse za kuhanje sočnih nježnih kotleta značajno povećavaju.

Ponekad domaćice zamijene govedinu piletinom. To omogućuje dobivanje još osjetljivijeg proizvoda koji će se doslovno topiti u ustima. Idealan omjer proporcija je 50:50, odnosno jedna polovina mljevenog mesa mora biti govedina (ili piletina), a druga polovina svinjetina.

Pravilo 2: Mljeveno meso temeljito istucite rukama

Gotovi kotleti ne mogu ispasti mekani ako samo mljeveno meso nije dovoljno "fleksibilno" i savitljivo. Među kulinarskim stručnjacima postoji mišljenje da se dobro mljeveno meso može dobiti samo ako se dobro zamijesi rukom.

Lako je napraviti "seriju", za to postoji nekoliko nepretencioznih metoda, za čiju provedbu nisu potrebna duga objašnjenja, u obliku korak po korak recepta sa fotografijom.

Prva metoda: dvostruko uvijanje

Ako ne želite da mesite meso rukama, možete ga samo dvaput prevrnuti. Tako brzo i lako postižemo mekanu konzistenciju mljevenog mesa.

Metoda druga: otiskivanje rukama

Meso je najbolje obraditi ručno. Na primjer, dobiveno mljeveno meso možete preskočiti nekoliko puta kroz prste ili ga jednostavno snažno baciti na drvenu dasku nekoliko minuta.

Pravilo 3: mljeveno meso razrijedite vodom

Kako kotleti ne bi bili suhi, mljevenom mesu moramo dodati malo vruće vode (ili mlijeka). 2-3 žlice će biti dovoljno, glavna stvar je da na kraju mljeveno meso ispadne umjereno vodenasto.

To će gotovim kotletima dodati sočnost.

Kako napraviti lepršave kotlete

Kada su kotleti sočni i napuhani, odmah ih želite staviti u usta. Zato privlače svojim oblicima i mirisima. Ali nije lako napraviti kotlete tako ukusnima.

Da bi kotleti ispali zaista bujni, važno je ne samo pravilno zamijesiti mljeveno meso, već morate dodati i posebne sastojke koji su izravno odgovorni za sjaj. Ovi specijaliteti uključuju bijeli kruh i kiflice. Uglavnom se koristi mrvica, ali možete dodati i koru hleba, ako, naravno, nije previše ustajala.

Broj pekarskih proizvoda koji se stavljaju u mljeveno meso uzima se iz izračuna - 1/3 kruha od ukupne količine mesa. Tako, na primjer, ako se za kuhanje koristi 1 kg mesa, tada bi u mljevenom mesu trebalo biti oko 300 gr kruha.

Prije nego što položite kruh, obavezno ga namočite u mlijeku (ili u vodi) 15-20 minuta, a zatim gnječite ruke rukama ili ga istucite mikserom.

Kako kotlete učiniti mekanim

Kotleti se ne mogu nazvati vrlo ukusnima ako su tvrdi i "teški". Da bi kotleti dali željenu mekoću i prozračnost, potrebno je u mljeveno meso staviti jednostavan proizvod, koji se nalazi u svakom domu - jaje.

• Potrebno je koristiti samo žumanca (ne više od 2-3 kom. na 1 kg mesa).
• Za kuhanje kotleta bolje je ne koristiti proteine.
• Kad je mleveno meso potpuno spremno, potrebno ga je staviti u frižider na 10-15 minuta. Time ćete mljeveno meso pretvoriti u savitljivu sirovinu iz koje će biti lako oblikovati mekane prozračne kotlete.

Kako odabrati optimalnu temperaturu pečenja

Stepen u pećnici je još jedan faktor koji presudno utiče na konačni rezultat kuvanja. Da biste na izlazu dobili sočne, mirisne i nevjerojatno nježne kotlete, morate postaviti pravilan temperaturni režim u pećnici.

Kotlete treba peći u rerni na 180-200°C. Prvo morate dovesti stupanj u pećnici do takve oznake, a tek nakon toga možete staviti lim za pečenje s kotletima.

Važno je ne pogriješiti s temperaturom. Zaista, na visokim t ° C kotleti će se jednostavno ispržiti, a na niskoj temperaturi ostati će sirovi. Sredina kotleta se uvek peče duže od ivica, pa ako je temperatura nedovoljna, jelo se neće pravilno ispeći.

Koliko minuta peći kotlete u rerni

Cijeli proces pravljenja domaćih kotleta traje oko sat vremena. Od tog vremena potrebno je 30 minuta za pečenje. Prvih 15 se smatra osnovnim. Omogućavaju da se meso lagano zapeče i zapeče.

Nakon 15 minuta lim za pečenje se vadi iz pećnice i na njega se sipa ½ šolje ključale vode. Ako nitko od onih koji će vam jesti kotlete ne boluje od gastrointestinalnih bolesti, mesu možete dodati i maslac. Da biste to učinili, ne stavite više od ¼ kašičice na svaki kotlet. ulja.

Vratite lim za pečenje u prethodno zagrejanu rernu na 15 minuta. Za to vrijeme jelo će se potpuno skuhati i moći će se poslužiti za stol.

Mnogi se sjećaju ukusnih i vrlo ukusnih kotleta koje su spremili kuhari u sovjetskim menzama. Prošla su vremena, ali nostalgija za nježnim, pomalo zapečenim kotletima u umaku je ostala.

Ako se baš želite prisjetiti starih dana i skuhati ovako nešto kod kuće, onda osim osnovnih savjeta za kuhanje, upotrijebite i dodatne kulinarske preporuke.

1. Kada sipate kotlete na lim za pečenje, ne zaboravite da dno prekrijete papirom da meso ne zagori.
2. Kotlete morate dinstati na srednjem nivou pećnice. Ovo je idealno mesto za pečenje mesa.
3. Poželjno je napraviti kriške mesa srednjeg promjera, oko 4-5 cm, što će im omogućiti da se dobro ispeku i izgledaju estetski lijepo kada se kuhaju na tanjuru.

Je li moguće zamijeniti sastojke u kotletima

Ne dešava se uvijek da su svi proizvodi potrebni za kuhanje pri ruci. Stoga se često postavlja pitanje zamjene nekih sastojaka.

Šta se može zamijeniti u jelu i šta:

• hljebne mrvice lako se zamjenjuju krutonima, krušnim mrvicama i krekerima. Ako ih namočite po istom principu kao i bijeli kruh, kotleti će se pokazati ništa lošijima od uobičajenog;
• formirane kotlete možete umočiti ne samo u brašno. Za to su također prikladne krušne mrvice i griz;
• u nedostatku luka, koristite gomilu običnog zelenog luka.

Koliko kalorija ima u pečenim kotletima

Prednost upotrebe kotleta u pećnici u odnosu na pržene je njihov niži sadržaj kalorija. S obzirom da se meso ne prži na ulju, manje je masno, što znači da sadrži manje kalorija.

Međutim, kalorije ne ovise samo o načinu kuhanja, već i o mesu od kojeg se kotleti pripremaju.

Donja tablica kalorija prikazuje najpopularnije vrste mesa (od kojih se domaći kotleti najčešće rade u pećnici) s brojem kalorija koje sadrže na 100 g proizvoda.

Kotleti od raznih vrsta mesa	Kalorije (kcal) mesnih sorti	Kalorije (kcal) na 100 g gotov proizvod
Govedina	171	197-210
Svinjetina	195	245
Hen	93	117, 8
Govedina + svinjetina	________	222,5
Svinjetina + piletina	________	181,5

Glavni uslov koji vam omogućava da kotlete učinite ukusnim u pećnici je mogućnost kuhanja jela s dušom. Međutim, u isto vrijeme ne treba zaboraviti na tajne kuhanja mesa, bez kojih prozračni sočni kotleti definitivno neće funkcionirati.

Uspješno pečenje, neka vaš trud ne prođe nezapaženo.

Prijatno!

Ko ne voli uživati ​​u ukusnim domaćim kotletima od ribe, povrća ili mesa (piletina, svinjetina, govedina, janjetina ili puretina)? Pravljenje ih je jednostavno kao i ljuštenje krušaka ako slijedite neke savjete i recepte. Možete kuhati ne samo u tiganju - pećnica će također odlično obaviti zadatak.

Kako kuvati kotlete

Prije pečenja kotleta morate naučiti o fazama kuhanja. Prvo se odabire raznoliko meso s kojim će biti potrebno raditi i odlučiti hoće li biti sjeckano ili u obliku mljevenog mesa. Nakon toga morate pripremiti dodatne sastojke za oblikovanje i pohanje (kruh, jaja, mlijeko, maslac, sol itd.). Prije nego pripremite ukusne kotlete od mesa, ribe ili povrća (cikla, krumpir), morat ćete odlučiti o temperaturi i vremenskom režimu pećnice.

Kako napraviti pljeskavice od mljevenog mesa

Jelo od mljevenog mesa počelo se nazivati ​​kotletom relativno nedavno, jer je ranije ova riječ značila pulpu na kosti (s francuskog). Bili su zgodni za jelo u vrijeme kada pribor za jelo još nije bio u potpunosti uključen u svakodnevnu upotrebu. Pojavom strojeva za mljevenje mesa u obiteljima, proces pripreme mljevenog mesa za kotlete uvelike je olakšan i ubrzan. Bolje je napraviti jelo od svježe mljevene piletine, svinjetine ili ribe (ne od poluproizvoda).

Kako napraviti seckani kotlet

U nedostatku mljevenja za meso ili blendera, možete kuhati sjeckane kotlete. Meso se vrlo sitno sječe, a dodaju mu se i jaje, pavlaka, začini i luk. Sve izmiješane sastojke žličicom stavite na foliju ili pergament (kao palačinke ili palačinke) prije nego što napravite isjeckane pljeskavice i pošaljete ih u pećnicu. Trebalo bi da napravite male ovalne kolače.

Koliko peći kotlete u pećnici

Oni koji ranije nisu voljeli kuhati pitaju se - koliko vremena za kuhanje kotleta u pećnici? Jelo se peče samostalno - ne morate stajati i pržiti u tavi, stalno pratiti proces, pa čak i prevrnuti meso. Optimalna temperatura pečenja u pećnici je 180 stepeni, vrijeme varira od 30 do 40 minuta.

Recept za ukusne kotlete u rerni

Ovisno o vrsti mesa, postoji mnogo ukusnih recepata od kotleta koje svaka domaćica može skuhati. Samo trebate slijediti određeni slijed radnji i prikupiti sve potrebne proizvode. Prema nekim receptima, možete miješati različite vrste mesa, na primjer, koristite kombinaciju svinjskog i mljevenog mesa. U ovom slučaju, jelo će ispasti vrlo sočno i nevjerovatno ukusno.

Pileći kotleti u rerni

Piletina je najpopularnija vrsta mesa koja se koristi u pripremi svih vrsta jela, a kotleti nisu izuzetak, jer će ispasti mekani, prozračni, nježni. Ovo je dijetetski proizvod, pa je pogodan za one koji pažljivo prate svoju figuru. Inače, i djeca ga jako vole i sa zadovoljstvom ga jedu. Recept za kotlete od mljevenog piletine je vrlo jednostavan, ne zahtijeva puno truda, a jelo će izgledati kao fotografija iz časopisa.

Ingredie nty:

• pileća prsa - 200 g;
• pšenični kruh - 50 g;
• jaje - 1 kom .;
• so, biber, luk, beli luk - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte piletinu u mlincu za meso sa srednjom rešetkom ili je sitno nasjeckajte nožem.
2. Potopite hljeb u prokuhanu vodu nekoliko minuta, iscijedite ga rukama.
3. Mleveno meso i hljeb promiješajte, dodajte sitno isjeckani bijeli i crni luk, te jaje.
4. Mleveno meso posolite i pobiberite.
5. Od toga formirajte ovalne ravne pljeskavice.
6. Stavite ih na foliju ili pergament i pecite 30-40 minuta (180 stepeni).
7. Može se poslužiti za stolom.

Riblji kolači u pećnici

Kotleti napravljeni od ribe neće biti ništa manje ukusni, zdravi i hranjivi. Najbolje je koristiti velike predstavnike podvodne faune (smuđ, poluk, bakalar), jer imaju najveću količinu čistog mesa. Riblji kotleti u pećnici, osim svog ukusa, sadrže i veliku količinu hranjivih tvari (vitamina, masnih kiselina, fosfora), pa bi trebali postati osnova prehrane ne samo odrasle osobe, već i djeteta.

Sastojci:

• riblji file - 0,5 kg;
• mleko - 50 g;
• luk - 1 kom.;
• beli hleb - 50 g;
• puter - 3 kašike. l.;
• jaje - 1 kom .;
• so, biber - po izboru.

Način kuhanja:

1. Riblje filete propasirati kroz mlin za meso.
2. Namočite hljeb s mlijekom, nakon što mu odrežete kore.
3. Crni luk krupno iseckati, iseckati ga sa hlebom u mašini za mlevenje mesa.
4. Pomiješajte riblje meso, luk i hljeb, dodajte jaje, sol, biber.
5. Od mase formirajte male tortilje, stavite ih na podmazan pleh.
6. Peći na 180 stepeni 20-30 minuta.
7. Poslužite za sto.

Kotleti od puretine s tikvicama u pećnici

Sve domaćice znaju da je najdijetnije meso ćuretina, pa su kotleti od njega omiljena poslastica svih ljudi koji paze na svoju figuru. Kuhanje je vrlo jednostavno, a ako dodate još jedan niskokalorični proizvod - tikvice, ručak će postati još ukusniji. Osim toga, kao punjenje možete koristiti mrkvu, gljive ili kupus - jelo neće biti gore. Dijetalni pureći kotleti (tikvice) vrlo su jednostavni za pripremu.

Sastojci:

• puretina (prsa) - 600 g;
• tikvice - 1 kom .;
• šargarepa - 1 kom .;
• začini po ukusu;
• jaje - 1 kom .;
• brašno - 1 kašika. l.;
• luk - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Mrkvu naribati na sitno rende, lagano propržiti u tavi.
2. Filete, luk, tikvice sameljite mašinom za meso (možete i blenderom).
3. U mleveno meso dodajte šargarepu, jaja, brašno, začine.
4. Dobro promiješajte rukama, zapamtite, otkucajte.
5. Mleveno meso kašikom oblikujte u male pljeskavice.
6. Rasporedite po papiru za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu da se peče pola sata.

Svinjski kotleti u rerni

Srednje pečeni svinjski kotleti će ispasti nevjerovatno ukusni. Ovo meso je vrlo sočno, pa su tjestenina ili pire krumpir savršeni kao prilog. Pečenje u rerni učiniće pljeskavice manje masnim i zdravijima od prženih pljeskavica. Čak se i ovo jelo može nazvati dijetetskim, a ukusna hrskava kora dodati će hrani posebnu pikantnost. Kuhanje svinjskih kotleta u pećnici je vrlo jednostavno, a izgledat će kao na fotografiji u kulinarskim časopisima.

Sastojci:

• svinjetina - 700 g;
• luk - 1 kom .;
• bijeli kruh - pola štruce;
• mlijeko - 80 g;
• sol - 1 kašičica;
• biber po ukusu;
• kisela pavlaka - nekoliko kašika;
• suncokretovo ulje - 10 ml;
• krušne mrvice - 100 g.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu operite, skinite folije, narežite na velike kocke.
2. Uporedo oljuštite luk i narežite na pola prstena.
3. Meso i luk sameljite blenderom dok se ne iseckaju.
4. Malo ustajali hljeb natopiti mlijekom, pričekati nekoliko minuta, umijesiti rukama, dodati u mljeveno meso.
5. U ukupnu masu ulijte kiselo vrhnje.
6. Nakon dodavanja začina, dobro promiješajte cijelu smjesu rukama.
7. Sipajte mrvice hleba u tanjir.
8. Od ukupne mase odvojite porcije za male pljeskavice, uvaljajte u paniranje, oblikujte male plosnate pogačice.
9. Pošaljite ih u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni 40 minuta.
10. Poslužite.

Kotleti u pećnici sa sirom

Omiljeni domaćinski dodaci u kotletima su rajčica i sir, koji daju odlične kombinacije okusa. Za tako jednostavno jelo bolje je kombinirano mljeveno meso (npr. svinjetina/junetina). Mekani i sočni kotleti odlično će se uklopiti s krumpirom ili pirinčem, ili čak pogodni kao glavni sastojak hrane moderne omladine - hamburgeri. Recept za kotlete s rajčicom i sirom u pećnici naziva se "Lastavino gnijezdo".

Sastojci:

• svinjsko / goveđe meso - 500 g;
• beli luk - 1 češanj;
• jaje - 1 kom .;
• paradajz - 1-2 kom.;
• vekna - 150 g;
• mleko - 150 ml;
• sir - 50-70 g;
• luk - 1 kom .;
• sol, papar - po 5 g.

Način kuhanja:

1. Meso vekne natopite mlekom, nanesite.
2. U činiji pomešati mleveno meso sa jajetom, veknom, belim lukom, seckanim lukom.
3. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
4. Sol, papar, pomiješajte rukama.
5. Pleh obložite pergamentom, namažite uljem ili mašću.
6. Rajčice narežite na ploške, sir na četvrtaste kriške.
7. Buduće kotlete prvo stavite na lim za pečenje, a na njih stavite paradajz i sir.
8. Zagrijte pećnicu na 170 stepeni, pecite jelo pola sata dok se ne stvori meka, hrskava kora.

Goveđe pljeskavice u pećnici

Pečenje uz pomoć pećnice puno je zdravije od prženja - to zna svaka domaćica. Ovaj postupak će uštedjeti vrijeme, živce, suncokretovo ulje. Goveđe pljeskavice u pećnici omiljeno su jelo mnogih porodica, koje se vrlo jednostavno priprema. Dobit ćete neusporediv ukras svečanog stola, ništa lošiji nego na fotografiji kulinarskih blogera. Po želji možete napraviti kotlete ne od govedine, već od jetre.

Sastojci:

• goveđe meso - 300 g;
• jaje - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• puter - mali komad;
• hleb - 2 kriške;
• mleko - 100 g.

Način kuhanja:

1. Govedinu i nasjeckani luk uvijte u mašini za mljevenje mesa.
2. Istovremeno namočite hljeb i zgnječite ga do kaše.
3. Dodajte jaje, sol, pomiješajte sve sastojke.
4. Namažite lim za pečenje uljem i stavite u male pljeskavice.
5. Po želji prelijte kiselom pavlakom.
6. Pecite 30-40 minuta dok ne dobije koricu.
7. Poslužite uz prilog.

Kotleti iz pećnice sa umakom

Šta ljubitelji kotleta najviše vole? Umak, koji se obilno preliva po mesu, prilog! Takvo jelo će se svidjeti svakoj osobi koja voli obilan obrok. Kotleti pečeni u rerni sa umakom su veoma ukusni, sočni, a recept je izuzetno jednostavan - ne treba vam puno sastojaka. Nije sramota poslužiti takvu hranu na svečanom stolu i obradovati voljene, rodbinu, goste.

Sastojci:

• bilo koje mljeveno meso - 0,5 kg;
• beli, ustajali hleb - 50 g;
• mleko - 150 ml;
• paradajz pasta - 2 kašike. l.;
• voda - 1 čaša;
• luk - 1 kom .;
• sol, papar, začini - po ukusu;
• jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Potopite veknu u mleko, izgnječite.
2. Pomiješajte mljeveno meso, kruh, jaje i luk, pomješajte u mlincu za meso.
3. Kotlete brzo ispecite na suncokretovom ulju.
4. Razblažite brašno sa vodom, dodajte paradajz pastu.
5. Kuvati do ključanja, dodati začine.
6. Kotlete prelijte sosom i pecite jedan sat.

Evo nekoliko korisnih savjeta za pravljenje kotleta od naših kuhara:

1. Bolje je hljeb preliti mlijekom, a ne vodom.
2. Mljevenom mesu obavezno dodajte luk, jer će njegov okus jelu dodati začin.
3. Mleveno meso treba da stoji u frižideru najmanje sat vremena pre pečenja (najmanje 15 minuta).
4. Kako ispeći kotlete kako bi izašli nehranjivi? Koristite bjelanjak umjesto kruha.

Video: kotleti od povrća pečeni u pećnici

Rumeni i sočni kotleti!

Šta bi moglo biti ukusnije!

Mogu se pržiti ili kuhati na pari, ali danas ćemo govoriti o tome kako peći pljeskavice od mljevenog mesa u pećnici.

Ova metoda vam omogućuje kuhanje kotleta bez viška masnoće.

Kotleti od mljevenog mesa u pećnici - osnovni principi kuhanja

Mnoge, čak i iskusne domaćice, ne znaju pravilno kuhati kotlete u pećnici. Takvi kotleti nisu masni, ali su vrlo sočni. Kad se peku u pećnici, prekriju se ukusnom korom i peku se ravnomerno sa svih strana.

Meso se usitni u mlincu za meso ili se kupi gotovo mljeveno meso. Da bi kotleti bili mekani, u njih se dodaje vekna namočena u mlijeko. Naseckani luk i malo krompira daće sočnost kotletima.

U mljeveno meso se dodaju zgnječeni bijeli luk, začini i začinsko bilje. Dodajte jaja i dobro umijesite rukama.

Mljeveno meso se koristi za oblikovanje kotleta i pohano u brašnu ili krušnim mrvicama. Mogu se prethodno ispržiti u tavi ili odmah rasporediti na lim za pečenje. Kotleti se peku na temperaturi od 200°C oko četvrt sata.

Za raznolikost jela, povrće, sjeckano u stroju za mljevenje mesa, dodaje se kotletima od mljevenog mesa u pećnici. Možete napraviti i tortilju, u sredinu staviti komadić sira ili putera i oblikovati pljeskavicu.

Imajte na umu da se pri pečenju u rerni sočnost i porumenelost pljeskavica mogu kontrolisati vremenom i temperaturom.

Recept 1. Kotleti od mljevenog peradi u pećnici

Sastojci

pureće ili pileće mljeveno meso - 600 g;

100 ml kreme;

začini;

žarulja;

suncokretovo ulje;

mrvice hljeba;

Holandski sir - 100 g;

tri kriške bijelog koluta.

Način kuhanja

1. Odrežite koru sa rolade. Napunite pulpu kremom i ostavite četvrt sata da omekša. Luk ogulite, operite i sameljite u blenderu.

2. U dublju činiju staviti mleveno meso, u njega ubiti jaje i dodati luk. Omekšalu lepinju nadživjeli smo i stavili u mljeveno meso. Začinite ga solju i začinima. Dobro gnječite rukama dok ne postane glatko.

3. Sipajte mrvice hljeba u ravnu posudu. Od mljevenog mesa oblikujemo male kotlete i uvaljamo ih u prezle.

4. Lagano namastite lim za pečenje suncokretovim uljem i po njemu rasporedite kotlete. Sir sameljite na krupno rende. Na svaku kotletu stavite malo sira. Šaljemo lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pečemo pola sata. Poslastice od mljevenog mesa poslužite u pećnici s prilogom od krumpira ili tjestenine.

Recept 2. Kotleti od mljevenog mesa u pećnici sa prepeličjim jajima

Sastojci

mleveno svinjsko i goveđe meso - 500 g;

suncokretovo ulje;

dva krompira;

mrvice hljeba;

mrkva;

mljeveni crni papar i grašak;

žarulja;

češanj belog luka;

prepelica jaja - 12 kom.;

dve kriške bele vekne;

mleko - 50 ml.

Način kuhanja

1. Prepeličja jaja staviti u blago posoljenu vodu i kuvati dok ne omekša. Ohladite ih pod mlazom hladne vode i ogulite.

2. Odrežite koru sa vekne. Prelijte pulpu mlijekom i ostavite da se natopi. Krompir i šargarepu oguliti i oprati. Povrće samljeti na sitno rende. Luk i češanj češnjaka ogulite i vrlo sitno nasjeckajte oštrim nožem. U manju činiju razmutiti jaje, začiniti solju, biberom i dobro samljeti. Mljevenom mesu dodajte sve sastojke i dobro promiješajte, lagano miješajući.

3. Navlažite ruke kuhanom vodom. Uzmite malo mlevenog mesa i umesite ga u tortu. U sredinu stavite kuhano prepeličje jaje i oblikujte kotlet.

4. Hlebne mrvice sipajte u ravan tanjir. Uvaljajte svaki kotlet u njih.

5. Lim za pečenje prekrijte folijom i premažite uljem. Stavite sve kotlete u njega. Pošaljite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 C. Pecite dok se pljeskavice ne pokriju prekrasnom zlatnom korom. Poslužite uz prilog od povrća.

Recept 3. Kotleti od mljevenog mesa u pećnici a la "Pozharskie" sa sirom

Sastojci

pola kilograma pilećih prsa;

25 ml biljnog ulja;

200 g bijelog hljeba;

2 češnja belog luka;

pola čaše mlijeka;

pola čaše prezle;

150 g sira;

prstohvat crnog bibera;

120 g maslaca;

prstohvat morske soli.

Način kuhanja

1. Odrežite kore sa belog hleba. Zagrijavamo mlijeko dok se ne zagrije i napunimo ga kruhom. Ostavite neko vreme da omekša hleb.

2. Ogulite češnjak i protisnite ga kroz prešu za češnjak.

3. Pileća prsa operemo, lagano osušimo salvetama i isečemo na komade.

4. Meso sameljite u mlincu za meso zajedno sa cijeđenim hljebom. Dodajte beli luk, so, biber i dobro promešajte.

5. Sir narežite na male kockice. Uključujemo pećnicu na 180 ° C.

6. U ravan tanjir sipajte prezle. Navlažimo ruke u vodi, uzmemo malo mljevenog mesa, malo ga pritisnemo, stavimo blok sira i oblikujemo kotlet. Uvaljajte ga u prezle.

7. Rastopite maslac u tavi. U to stavite kotlete i pržite ih po tri minute sa svake strane.

8. Namažite oblik uljem, stavite kotlete u njega i pošaljite obrazac na srednji nivo pećnice. Pecite četvrt sata. Kotlete poslužite s povrćem ili ukrasom od krumpira.

Recept 4. Kotleti od mljevenog mesa u pećnici s umakom

Sastojci

kg mlevenog svinjskog mesa;

morska sol;

tri glavice luka;

crni biber i začini;

dva jaja;

tri češnja belog luka;

25 g senfa;

tri male šargarepe;

dva paradajza;

30 g paradajz paste.

Način kuhanja

1. Posolite i pobiberite mleveno svinjsko meso, umutite jaja i dobro izmiksajte, uz lagano mućenje, dok ne postane glatka. Navlažite ruke vodom i od mlevenog mesa oblikujte pljeskavice. Stavite ih u zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite s obje strane. Samo da se pljeskavice malo zahvate.

2. U dubljoj šolji pomešajte majonez i senf. Ovim dodajte zdrobljeni beli luk i pastu od paradajza. Sve dobro izmešajte dok ne postane glatko.

3. Luk i šargarepu oguliti, oprati i iseći na kolutove. Paradajz operite, obrišite ubrusom i isecite na kriške.

4. Namažite posudu za pečenje uljem, na dno stavite luk, na njega rasporedite polovice mrkve i kriške rajčice. Pržene kotlete stavite na jastuk od povrća i sve prelijte umakom.

5. Stavite jelo u pećnicu na pola sata. Peći na 190°C. Poslužite uz prilog od žitarica ili tjestenine.

Recept 5. Kotleti od mlevenog mesa u rerni sa paradajzom i sirom

Sastojci

600 g purećeg mljevenog mesa;

svježe začinsko bilje;

100 g belog hleba;

70 ml suncokretovog ulja;

100 ml mlijeka;

prstohvat mljevenog crnog papra;

200 g luka;

dva prstohvata soli;

tri češnja belog luka;

dve kašike susamovog semena;

dva jaja;

200 g sira;

300 g paradajza.

Način kuhanja

1. Prebacite mlevenu ćuretinu u posudu blendera. I ovde razbijamo jaja. Očistimo i operemo luk. Režemo ga na kriške i širimo na mleveno meso. Uklonite ljusku s režnjeva češnjaka i dodajte u posudu. Odvojite mrvicu od kore i potopite je u mlijeko deset minuta. Zatim ga iscijedimo i stavimo u mljeveno meso. Dodajte svježe začinsko bilje, sol, papar i sve prekidajte dok ne postane glatko.

2. Od mljevenog mesa oblikujemo kotlete. U ravnu posudu sipajte semenke susama i svaki kotlet uvaljajte u njega. Stavili smo ih u tavu sa zagrijanim biljnim uljem i pržili sa obe strane do zlatno smeđe boje.

3. Pleh obložiti papirom za pečenje. Na nju prebacujemo pržene kotlete. Moj paradajz, obrišite ubrusom i isecite na krugove. Namažemo ih na svaki kotlet. Sir narežite na tanke kriške. Njima pokrivamo paradajz. Šaljemo lim za pečenje u pećnicu na 20 minuta. Pečemo na 180°C. Poslužite, ukrašeno grančicama začinskog bilja, sa pečenim povrćem.

Recept 6. Šareni kotleti od mljevenog mesa u pećnici

Sastojci

500 g miješanog mljevenog mesa;

morska sol;

dva paradajza;

mljeveni crni biber;

150 g holandskog sira;

30 ml suncokretovog ulja;

žarulja;

100 g krušnih mrvica;

3 čena belog luka;

pola gomile kopra i peršuna;

kriška starog belog hleba.

Način kuhanja

1. Ogulite čen belog luka i crni luk. Potopite parče hleba u mleko na deset minuta i iscedite.

2. Luk i oprano zelje sitno nasjeckajte. Češnjak protisnite kroz prešu za češnjak. Paradajz oprati, osušiti papirnim ubrusom i iseći na male kockice. Samljeti i sir. Prebacite svu pripremljenu hranu u mleveno meso. Začinite solju, biberom i dobro promiješajte.

3. Od dobijene mase oblikujte dovoljno velike kotlete i uvaljajte ih u prezle. Lim za pečenje prekrijte pergamentom i premažite uljem. Stavite kotlete na nekoj udaljenosti jedan od drugog. Pošaljite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 190 ° C četrdeset minuta.

Recept 7. Kotleti od mljevenog mesa u pećnici sa tajnom

Sastojci

300 g junećeg i svinjskog mesa;

četiri kašike. kašike brašna;

prstohvat mlevene paprike;

žarulja;

tri prstohvata soli;

četiri češnja belog luka;

trećina čaše vode za piće;

150 g sira;

50 ml biljnog ulja;

100 g belog hleba.

Način kuhanja

1. Uključite pećnicu na 190 ° C. Očistite i operite čen belog luka i crni luk. Svinjetinu i govedinu operemo, obrišemo ubrusima i narežemo na komade. Bijeli hljeb namočite u vodu i ostavite četvrt sata.

2. Meso, ocijeđeni bijeli hljeb, bijeli i crni luk propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Sir istrljajte na krupniji segment rende.

3. U mleveno meso dodajte strugotine od sira i jaje. Posolite, začinite paprom, dobro umijesite i lagano istucite.

4. Sipati brašno u tanjir. Vlažnim rukama uzmite malo mljevenog mesa i od njega oblikujte kotlete. Umočite ih u brašno i stavite u podmazan oblik.

5. Kotlete šaljemo na srednji nivo pećnice i pečemo oko 20 minuta. . Kotlete poslužite uz bilo koji prilog ili svježe povrće.

Preporučljivo je u kotlete dodati samo žumance, jer im protein daje određenu krutost.

Da bi kotleti bili jako sočni, dodajte im malo kipuće vode.

Prije nego što u mljeveno meso dodate sitno sjeckani luk, zdrobite ga u mužaru kako biste izvukli više soka.

Mleveno goveđe meso je dovoljno suvo. Kako kotleti ne bi bili previše gusti, dodajte im malo masti.