Pita od lisnatog kvasca. Pita od lisnatog kupusa. Recept za gotovo tijesto

Nezaslađene pite od lisnatog tijesta sa nadjevima od kupusa odlično su predjelo za prva jela i izdašne samostalne recepte. Iskusne domaćice diverzificiraju opcije punjenja po svom ukusu, dodajući drugo povrće, gljive, sir, pa čak i meso ili ribu. Postoji i mnogo načina za pripremu tijesta, uključujući metode za koje je potrebno samo 10-15 minuta vremena.

Recept za pitu od lisnatog zelja

Domaćica će morati odlučiti koja će vrsta tijesta biti. Ukusna pita od lisnatog tijesta sa kupusom može se napraviti za samo sat vremena. Za samopripremu podloge za pitu, posebno sa kvasnim tijestom, potrebno je vrijeme, uvježbana vještina. Naučiti praviti lisnato tijesto najbolje je postupno, počevši od jednostavnih recepata bez kvasca.

Lisnato tijesto lisnato tijesto sa kupusom i jajima

• Vrijeme: 90 minuta.
• Porcije po posudi: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 240 kcal / 100 g.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Klasična pita sa kupusom od lisnatog tijesta se brzo i jednostavno priprema. Kuharima početnicima bolje je kupiti gotovu podlogu kako bi uštedjeli vrijeme i ne pokvarili pečenje neuspješnom tortom. U punjenje se ne dodaju samo kuhana jaja, već i luk (luk ili zeleni), bijeli luk, svježe začinsko bilje, razni začini (na primjer, crni biber ili paprika).

Sastojci:

• kvasac lisnato tijesto - 450 g;
• svježi bijeli kupus - 800 g;
• jaja - 5 kom;
• puter - 15 g;
• brašno - 3 kašike;
• suncokretovo ulje - 10 ml;
• svježe zelje - 10 g;
• beli luk - pola glave;
• sol - 6 mg;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Gotovo tijesto izvadite iz zamrzivača i odmrznite.
2. Kupus sitno nasjeckajte, dinstajte u tiganju s debelim dnom na biljnom ulju 20 minuta.
3. Čvrsto skuvati 4 jaja.
4. Nasjeckajte začinsko bilje i bijeli luk, kuhana jaja. Smjesu umiješajte u dinstani kupus, posolite i začinite fil po ukusu.
5. Umesiti testo u kuglu, podeliti na dva dela (jedna trećina veća od druge). Veći dio razvaljati na 2,5-3 mm debljine, staviti na pripremljen (nauljen) pleh. Stavite fil u ravnomerni sloj, na vrh stavite nekoliko kriški (tanjira) putera.
6. Ostatak tijesta razvaljajte, pokrijte tortu, lagano i pažljivo uštipkajte po rubovima. Vilicom napravite rupe u poklopcu za tortu, premažite površinu žumancem.
7. Zagrijte rernu na 200°C. Pecite pitu sa zeljem 30 minuta.

Bez kvasca sa pečurkama

• Vrijeme: 120 minuta.
• Porcije po posudi: 9 osoba.
• Sadržaj kalorija: 260 kcal / 100 g.
• Svrha: za drugo.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Nesvakidašnji spoj gljiva i kupusa u piti od bezkvasnog tijesta daje pekarskim proizvodima zanimljiv originalan okus. Gibs se mogu koristiti i svježi (šampinjoni, lisičarke, miješana kolekcija) i konzervirani. Recept za tijesto na bazi kefira može se snaći čak i domaćica početnika, a proizvod je bolje poslužiti uz prva jela, kao predjelo ili kao nezaslađen obilan desert.

Sastojci:

• brašno - 4 šolje;
• jaje - 3 kom.;
• kefir - 1 čaša;
• šećer - 10 mg;
• sol - 10 mg;
• soda - 1 kašičica;
• svježi kupus - 380 g;
• luk - 1 kom.;
• konzervirane gljive - 250 g;
• paradajz pasta - 2 kašike;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• sol, crni biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja sa kefirom mikserom (na laganoj brzini), postepeno dodavati brašno, dodati prašak za pecivo, šećer i so. Zamesite delikatno testo koje se ne lepi za ruke, a fil ostavite ispod peškira dok se peče.
2. Luk oguliti, iseći na najtanje poluprstenove, viljuške za kupus sitno nasjeckati, šampinjone nasjeckati. Sve sastojke sjediniti, pržiti na jakoj vatri na puteru dok luk ne omekša (7 minuta). Posolite i pobiberite.
3. Testo podeliti na dva dela (1/3 i 2/3 ukupne mase). Od većeg dela razvaljajte dno pite, stavite je na podmazan pleh, praveći stranice. Položite fil u ravnomernom sloju. Preostalo tijesto razvaljati, iseći na trake širine oko 1 cm, preko fila napraviti rešetku (pogledati sliku ispod). Pažljivo stisnite ivice traka.
4. Pecite proizvod na 180-200°C 20 do 30 minuta.

Pita od puževa sa kobasicama

• Vrijeme: 60 minuta.
• Porcije po posudi: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 220 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: poljska.
• Težina: lako.

Pita od lisnatog kupusa sa kobasicama u obliku puža ukrasit će svaki stol svojim originalnim izgledom. Takva se peciva pripremaju brzo i vrlo jednostavno - razvaljano tijesto sa položenim filom umotava se u rolat i slaže na pleh u obliku puževe spirale. U fil možete dodati i druge sastojke, poput začinskog bilja ili rendanog sira.

Sastojci

• kvasno lisnato tijesto (kupovno ili domaće) - 450 g;
• svježi bijeli kupus - 400 g;
• kuvane kobasice - 5 kom.;
• feta sir - 200 g;
• luk - 1 kom.;
• zelje - 20 g;
• puter - 20 g;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• so, crni biber ili paprika po ukusu.

Način kuhanja

1. Luk narežite na tanke kolutiće, kupus nasjeckajte, kobasice narežite na dugačke tanke šipke. Na jakoj vatri propržiti luk i puter (5-7 minuta), dodati ostale sastojke, posoliti, pobiberiti, kuvati do pola. Utrljajte sir u fil, sklonite sa vatre i stavite ispod poklopca na 20 minuta.
2. Razvaljajte tijesto debljine ne više od 3 mm. Ređati fil u ravnomeran sloj, umotati rolnu. Stavite ga na podmazan pleh u obliku spirale (puža).
3. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko pola sata.

Sa kiselim kupusom

• Vrijeme: 140 minuta.
• Porcije po posudi: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 200 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Pita od lisnatog kupusa priprema se ne samo sa svježim bijelim kupusom, već i sa kiselim kupusom, karfiolom ili brokolijem. Fermentirano povrće često ostane u višku od zimnice, domaćice počinju da prave supe ili topla glavna jela na njihovoj osnovi (npr. bigus od kupusa). U fil za pitu od kiselog kupusa dobro je dodati jaja, praziluk, ribu ili ribu iz konzerve, pečurke i krompir.

Sastojci:

• brašno - 1 kašika;
• pileće jaje - 6 kašika;
• kefir - 1 kašika;
• kiseli kupus - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• sol - 2 kašičice;
• šećer - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Umutiti tri jaja sa kašikom soli i šećera. Unesite kefir, promiješajte. Postepeno unosite prosijano brašno, neprestano mješajući tijesto pjenjačom do homogene konzistencije bez grudica.
2. Luk sa šargarepom oguliti, iseckati (narendati šargarepu), dinstati na biljnom ulju 10 minuta. Dodajte kupus, dinstajte 20 minuta.
3. Preostala jaja skuvati tvrdo, iseckati i dodati u fil.
4. Stavite fil u zdjelu multivarka, napunite tijesto, zagladite lopaticom po površini. Pecite u režimu Pečenje 30-40 minuta (u zavisnosti od snage aparata).

Popularno je lisnato tijesto. Proizvodi su lagani, slojeviti, delikatne strukture. Testo je neutralnog ukusa, pa je savršeno za pravljenje slatkih i slanih peciva. Na primjer, možete ispeći pitu od lisnatog tijesta. Štoviše, tijesto za njega može se pripremiti samostalno ili kupiti u trgovini.

Postoji mnogo načina da napravite lisnato testo, evo klasičnog recepta.

• 500 gr. brašno + oko pola čaše dodati;
• 400 gr. puter;
• 1-1,5 kašika limunovog soka;
• 0,5 šolje vode (hladne);
• 1 kašičica

Kao što vidite, sastojci su mali. Ali za pripremu tijesta vrlo je važno uzeti dobar maslac, jer će okus gotovih proizvoda ovisiti o svojstvima ovog proizvoda.

Zanimljivosti: Proizvodi od beskvasnog lisnatog tijesta dižu se isključivo zbog isparavanja ulja položenog između slojeva, jer se prašak za pecivo ne koristi prilikom kuhanja. U testu pripremljenom po klasičnoj tehnologiji ima 256 slojeva.

Odvojimo dvjesto grama brašna, prosijemo ga. Sada sjedinite sa puterom. Maslac se može iseckati nožem ili narendati. Ako se odabere potonja opcija, tada u procesu morate često posipati rende brašnom. Pomiješamo dva proizvoda, skupimo u grudvicu. Grudvu rasporedimo između dva sloja pek papira i umesimo oklagijom da dobijemo ravnomeran kvadratni sloj debljine oko jedan centimetar. Gotov poluproizvod stavite u zamrzivač na pola sata.

Preostalo brašno prosijati. U vodu razmutite so i limunov sok, ovu smesu ulijte u brašno i zamesite elastično testo. Umotamo ga u vrećicu i ostavimo da odstoji oko pola sata.

Razmaknuto tijesto razvaljajte u pravougaoni sloj na pobrašnjenoj podlozi, treba da bude duplo šire i nešto duže od našeg "kvadrata" od maslaca od brašna. Na tijesto smo rasporedili poluproizvod od maslaca i brašna koji je imao vremena da se zamrzne. Zatvorimo ga tijestom, umotamo ga u kovertu. Uljni sloj mora biti potpuno prekriven. U procesu savijanja otresite višak brašna sa tijesta kistom.

Dobivenu "kovertu" razvaljajte u pravougaonik debljine ne više od jednog centimetra. Kratke stranice okrećemo prema sredini, ne zaboravljajući da otresemo višak brašna. Testo preklopimo na pola i imamo četiri sloja. Testo umotamo u foliju i stavimo u frižider na jedan sat. Zatim ga razvaljamo i ponovo umotamo na četiri. Tako ponavljamo još tri puta, držeći testo u frižideru nakon svakog valjanja u frižideru sat vremena. Četvorostruko valjanje vam omogućava da dobijete 256 slojeva u testu.

Nakon što ste poslednji put držali testo u frižideru jedan sat, možete početi da sečete pite. Ako se pridržavate ovog recepta, dobijete oko 1 kg tijesta. Ako je ovo previše, dio tijesta se može spremiti. Da biste to učinili, razvaljajte ga u sloj debljine 0,7-0,8 cm, izrežite na zasebne ploče i prenesite ga listovima pergamenta. Zamotajte u plastiku i stavite u frižider.

Kvasna verzija tijesta

Od kvasnog lisnatog tijesta prave se odlične pite. Ovaj poluproizvod se priprema u dvije faze. Prvo se zamesi testo sa kvascem, a zatim se premaže puterom.

• 400 gr. puter;
• 400 gr. brašno + 3 supene kašike za pripremu mešavine ulja + oko pola čaše za dodavanje;
• 250 ml mlijeka;
• 2,5 kašičice suvog kvasca;
• 1 kašika šećera
• 1 kašičica soli.

350 gr. Hladan puter pomešati sa tri kašike brašna, seckajući nožem. Sakupljenu masu razmutimo između dva sloja pergamenta, razvaljamo, formirajući kvadrat debljine oko jedan centimetar. Direktno u papir, podvlačeći ivice, smjesu stavite u zamrzivač.

Mlijeko zagrijemo na temperaturu ne više od četrdeset stepeni, umiješamo šećer i so, zatim dodamo kvasac i otopimo. Smjesu ostavljamo na stolu deset do petnaest minuta. Za to vrijeme iznad površine tečnosti treba da se stvori debeli sloj pene. Ako se to ne dogodi, onda ste naišli na nekvalitetan kvasac i potrebno ga je zamijeniti.

Preostalo ulje omekšamo do kremastog stanja, pomiješamo sa nadošlim kvascem i prosijanim brašnom. Zamesiti meko testo koje se ne lepi za površine. Ostavite da se diže 45-60 minuta.

Zamesiti dignuto testo, razvaljati ga u pravougaoni sloj. Na vrh stavite smrznuti puter i brašno, umotajte tijesto u kovertu. Razvucite kovertu na debljinu od oko jedan centimetar. Morate postupati pažljivo da žilavi puter ne razbije nježno tijesto.

Umotani sloj preklopimo četiri puta, prvo savijemo kratke rubove do sredine, a zatim sloj preklopimo na pola. Nakon toga stavite testo u frižider na oko sat vremena. Ovu proceduru ponavljamo dva puta da dobijemo dovoljno slojeva u našem testu. Nakon zadnjeg valjanja tijesto držimo u frižideru oko dva sata, a zatim prelazimo na rezanje.

Pročitajte također: Pita od kupusa i mesa - 12 recepata

Brzi recept za lisnato testo

Ako nemate vremena da tijesto pripremite na klasičan način, možete koristiti brzi recept. Proizvodi nisu toliko slojeviti, već su bujni i mrvljivi.

• 400 gr. puter;
• 1 jaje;
• 0,5 kašičice soli;
• 1 kašika limunovog soka ili 6% stonog sirćeta
• 500 gr. brašno;
• hladna ili bolje ledena voda.

Sva hrana, uključujući brašno, mora biti prethodno ohlađena. Brašno i puter pomiješajte pomoću rende ili jednostavno sitno nasjeckajte puter nožem. Masu je nemoguće samljeti rukama, inače slojevita struktura neće raditi.

U čašu od 250 ml razbijte jaje, posolite, ulijte sirće ili limunov sok, sve promešajte. Dodajte hladnu vodu tako da tečnost u potpunosti ispuni čašu. Sipajte ovu smesu u mešavinu maslaca i brašna. Mesite što je brže moguće, skupljajući testo u grudvicu. Ne možete dugo mijesiti, inače će se puter otopiti od topline vaših ruku, a tijesto će se pokvariti. Umotajte testo u kesu, stavite na hladno najmanje dva sata. Nakon toga možete kuhati kolač.

Zatvorena pita sa kupusom i jajetom od gotovog lisnatog testa

Pravljenje zatvorene pite sa nadjevom od kupusa od gotovog tijesta je jednostavno. Napravićemo fil sa jajetom, pita će biti slatkija i ukusnija.

• 500 gr. svježe lisnato tijesto;
• 1 luk;
• 700 gr. bijeli kupus;
• 3 jaja;
• 50 gr. puter;
• 1 jaje za podmazivanje;
• dodajte so i druge začine po ukusu.

Tijesto za odmrzavanje ostavljamo na stolu. I sami pripremamo fil. Jaja skuvajte, napunite hladnom vodom, ogulite i narežite na kockice.

Luk narežite na sitne kockice, pržite na biljnom ulju. Čim crni luk počne da porumeni dodati sitno seckani kupus, sve zajedno malo propržiti, pa dodati par kašika vode, poklopiti i dinstati na laganoj vatri dok ne omekša. Dodajte sol i druge začine. Pomiješajte kupus sa kuhanim jajima, ostavite da se masa potpuno ohladi.

Razvaljajte tijesto na pola centimetra debljine. Pravimo dva identična sloja. Jednu od njih prebacimo u lim za pečenje na koji je položen papir za pečenje. Na tijesto stavite fil i prekrijte drugom tortom. Zalepite ivice tako što ćete ih ugurati ispod dna torte. To se mora učiniti tako da se ivice ne razdvajaju. Napravićemo ubode na nekoliko mesta u gornjem delu pite. Podmažite površinu jajetom. Kuhamo na dvjesto stupnjeva četrdeset minuta, vrh proizvoda bi trebao postati rumen.

Pita sa kupusom i kobasicom u rerni

Još jedna brza opcija je sa kobasicom. Umjesto kobasice možete uzeti bilo koje gotove mesne proizvode. Na primjer, kobasice, šunka, kuhana svinjetina ili samo kuhano ili prženo meso.

• 200 gr. kupus;
• 200 gr. kobasice;
• 500 gr. Gotovo beskvasno lisnato tijesto;
• 1 kuvano jaje;
• 1 sirovo žumance;
• 2 kašike biljnog ulja;
• so i začini po ukusu.

Kupus sitno nasjeckajte, propržite u tiganju dok ne omekša. Dodajte so i ostale začine. Kuvano jaje i kobasicu iseći na sitne kockice, pomešati sa filom od kupusa, ohladiti.

Testo podeliti na dva dela i razvući u dva identična pravougaona sloja. Jednu od njih prebacimo u pleh obložen papirom za pečenje. Na to rasporedimo fil, ostavljajući ivice slobodnim. Na drugom sloju pravimo rezove i pletemo susjedne trake tijesta. Ovaj sloj stavljamo na fil i dobro fiksiramo ivice, podvlačeći ih ispod dna torte. Podmažite površinu žumanjkom, koji se prvo mora samljeti sa kašikom vode. Peći u rerni na dvesta dvadeset stepeni dvadeset minuta.

Pita od lisnatog kvasca sa kiselim kupusom

Lisnate pite su osebujnog i veoma prijatnog ukusa. Pripremimo ga sa testom od kvasca.

• 400 gr. kiseli kupus;
• 1 luk;
• 1 mala šargarepa;
• 30 ml biljnog ulja;
• 0,5 kašičice šećera;
• mljevena paprika po ukusu;
• 500 gr. gotovo lisnato tijesto od kvasca;
• 1 jaje za podmazivanje.

Tiganj ili tiganj sa debelim dnom stavite puterom, dodajte nasjeckani luk. Nakon nekoliko minuta dodajte šargarepu, sve zajedno pržite oko pet minuta. Zatim dodajte kupus.

Priprema kupusa zavisi od njegovog ukusa. Ako je normalan, onda će biti dovoljno da ga malo iscijedite iz soka. Ako je kupus kiseo, prvo ga treba isprati u hladnoj vodi i dobro ocijediti. U slučaju da je kupus fermentiran u velikim komadima, mora se isjeckati.

Kupus je potrebno dinstati dvadesetak minuta, začinivši masu biberom i šećerom. Ostavite da se kolač ohladi.

Pročitajte također: Zatvorena pita od kupusa - 9 recepata ruske kuhinje

Lisnato testo sa kvascem razvaljajte u veliki pravougaoni sloj. U centar stavite fil toboganom tako da zauzima otprilike trećinu sloja u sredini. Podignite ivice testa sa obe strane, povežite ih preko fila i uštipnite. Pažljivo prebacite proizvod u lim za pečenje sa šavom prema dolje. Po želji možete napraviti razne ukrase od komada prethodno ostavljenog drveta. Napravićemo nekoliko uboda u gornjem dijelu pite, namazati je razmućenim jajetom i peći tridesetak minuta na dvije stotine stepeni.

Pita sa kupusom i krompirom

Pita od kupusa se može napraviti i sa krompirom, ovo povrće se odlično slaže jedno sa drugim.

• 500 gr. lisnato tijesto s kvascem;
• 2 srednja krompira;
• 400 gr. kupus;
• 1 luk;
• 30 ml ulja za prženje;
• 1 žumance.

Luk nasjeckajte na sitne kockice, propržite na ulju. U isti tiganj sipajte kupus narezan na tanke trake, pržite do pola. Začinite po ukusu.

Krompir ogulite, narežite na vrlo tanke ploške, prelijte kipućom vodom i ostavite dvije minute. Zatim ocijedimo vodu i osušimo nasjeckano korjenasto povrće.

Testo podeliti na dva dela, razvaljati u jednake slojeve. Prebacujemo jedan sloj na lim za pečenje. Na njega rasporedite kriške krompira u jednake redove, pospite ih solju i ostalim začinima po ukusu.

Prženi kupus rasporedite na krompir u ravnom sloju. Na vrh rasporedimo drugi sloj. Dobro popravljamo ivice. U sredini torte pravimo rupu. Može se ukrasiti figuricama od tijesta. Podmažite izmrvljenim žumancem i pecite na dvesta stepeni oko pola sata.

Otvoreno lisnato testo sa kupusom i sirom

Napravimo otvorenu pitu od kupusa sa prelivom od umućenih jaja sa sirom i pavlakom.

• 700 gr. kupus;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 20-30 gr. puter;
• začini i sol po ukusu;
• 4 jaja;
• 100 g kajmak;
• 100 g sir.

U tiganju propržite sitne kockice luka i rendanu šargarepu. Dodati seckani kupus, dinstati dok ne omekša. Začinite solju i omiljenim začinima po ukusu. U gotov vruć fil stavite komadić putera, tako će ukus učiniti delikatnijim.

Razvaljajte tijesto i raširite ga u kalup manji od veličine sloja, tako da se formiraju stranice. Kako ne biste odrezali višak tijesta, bolje je koristiti pravokutni ili kvadratni oblik.

Fil staviti u činiju sa testom, poravnati. Priprema punjenja. Da biste to učinili, pomiješajte sirova jaja sa kiselom pavlakom, lagano umutite. U masu sipajte rendani sir. Posolite po ukusu.

Savjet! Uzmite u obzir slanost sira prilikom dodavanja soli u umak.

Fil prelijte filom i pecite na dvesta stepeni oko pola sata.

Ukusna pita od kupusa i ribe

Kombinacija kupusa mnogima je neobična. Ipak, vrijedi preći preko markica i napraviti ovu ukusnu pitu.

• 500 gr. lisnato tijesto s kvascem;
• 700 gr. file od morske ribe;
• 2-3 kašike soja sosa;
• 400 gr. kupus;
• 1 luk;
• 1 čaša mlijeka;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• začini i sol po ukusu;
• 1 jaje za podmazivanje.

Seckani kupus prelijte vrelim mlekom i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša. Posebno pržite male kockice luka na biljnom ulju. Gotov kupus ocijedite kroz cjedilo. Pomiješajte sa prženim lukom, posolite, dodajte začine po ukusu.

Riblji file narežite na male kockice. Možete koristiti bilo koju vrstu morske ribe - i crvenu i bijelu. Napunite ribu soja sosom, promešajte i ostavite da odstoji petnaestak minuta.

Od tijesta razvaljajte dva sloja iste veličine. Prebacujemo jedan sloj u lim za pečenje, na njega rasporedimo kupus u ravnomjernom sloju. Na kupus stavite ribu mariniranu u soja sosu. Pokrijte drugim slojem, vrlo čvrsto stisnite ivice.

U gornjem dijelu napravimo nekoliko rupa. Tijesto možete probušiti viljuškom ili rezati nožem ili makazama. Podmažite umućenim jajetom, pecite na 200 stepeni četrdeset minuta, dok vrh proizvoda ne postane rumen.

Pita od kupusa sa ribljim konzervama

Ako ne želite da se petljate sa sirovom ribom, možete ispeći pitu od kupusa sa konzerviranom hranom.

• 500 gr. Beskvasno lisnato tijesto;
• 2 konzerve (svaka po 250 g) riblje konzerve u vlastitom soku, na primjer, saury;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 400 gr. kupus;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• 1 jaje za podmazivanje.

Kuvanje dinstanog kupusa za fil. Da biste to učinili, prvo na ulju propržite sitno nasjeckani luk, a zatim dodajte naribanu šargarepu i kupus narezan na sitne trakice. Sve izmešati, dodati par kašika vode. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem dvadesetak minuta. Potrebno je da povrće omekša. Posolite i dodajte druge začine u fil po želji.

Otvorite konzerviranu hranu, ocijedite tečnost. Ribu gnječite viljuškom, uklanjajući kosti koje naiđu.

Od testa razvaljajte dva pravougaona sloja. Prvu prebacite u pleh. Kupus rasporedimo po tijestu, a zatim rasporedimo komade ribe. U drugom sloju pravimo paralelne rezove, ostavljajući ivice netaknute. Ovaj sloj rasporedimo na fil, popravimo rubove. Podmažite površinu razmućenim jajetom. Pečemo na 200 stepeni oko dvadeset pet minuta.

Lisnato tijesto sa kupusom od gotovog lisnatog tijesta "Puž" prilično je neobično, posebno po svom dizajnu, ali vrlo ukusno. Ova torta će postati vaš spas za one kojima bi gosti trebali doći, ispada vrlo nježna, ukusna i vrlo brzo se kuha.
Praktično nema problema s njegovom pripremom. Kupujete gotovo lisnato tijesto, a fil birate po vlastitom nahođenju, često ovisi o vašem raspoloženju. Ovaj recept sadrži fil od kupusa i kobasica.

Taste Info Slane pite

Sastojci

• 250 g lisnato tijesto bez kvasca;
• 0,5 glavice mladog kupusa;
• 1 srednja šargarepa;
• 1 srednji luk;
• 2-3 kobasice;
• biljno ulje
• crni biber, sol po ukusu;
• 1 kokošje jaje.

Kako kuhati lisnato tijesto sa kupusom od gotovog lisnatog tijesta "Puž"

Odmrznite tijesto. Zatim morate nasjeckati kupus za pitu. Savršen je poseban nož za kupus koji će ga vrlo sitno nasjeckati.


Luk narežite na četvrtine, a zatim dovoljno tanke trake.
Narendajte šargarepu sa malim rupicama.


U tiganj sipajte biljno ulje i stavite na šporet da se zagreje. Pripremljeni kupus staviti u dobro zagrijano ulje i smanjiti vatru. Treba ga dinstati, a ne pržiti. Stalno miješajte da ne zagori. Trebaće vam dosta vremena, mladi kupus se vrlo brzo kuva.


Nakon 5 minuta u tiganj dodajte luk i šargarepu. Nastavite s gašenjem na umjerenoj vatri.


Povrće začinite solju i biberom. Krčkajte 15 minuta.


Kobasice narežite dovoljno sitno na kolutove, a zatim na četvrtine.


Povrću dodati iseckane kobasice i sve sastojke dobro promešati.


Radnu površinu pospite brašnom i oklagijom razvaljajte tijesto. Testo podeliti po dužini na trake. Svaki napravite širinu tako da možete staviti fil i uštipkati tijesto.


Na svaku traku stavite ohlađeni, kuvani fil.


Sada morate pažljivo stisnuti trake sa filom, formirajući rolnice.


Stavljajte sve rolnice jednu za drugom na dno kalupa, počevši od spoljašnjeg kruga. Postavite rolnice tako da šavovi budu na dnu.


U posebnoj posudi umutite kokošje jaje i obilno premažite površinu pite pomoću silikonske četke.


Stavite tortu zagrejanu na 180 stepeni u rernu. Vrijeme pečenja će trajati oko pola sata. Utvrdite spremnost torte po dobijenoj zlatno smeđoj kori. Ako volite dobro zapečena peciva, uključite rernu na višu temperaturu 5 minuta pre nego što je pita gotova.


Pita od puževa od gotovog lisnatog tijesta sa kupusom i kobasicama je gotova.


Ostavite da se dobro ohladi, narežite na porcije i počastite domaćim. Štoviše, neće biti sramota počastiti goste tako izvrsnim pecivima.

Kuhinjski aparati i pribor: pećnica, posuda za pečenje, tiganj, nož, oklagija, daska za sečenje, pergament, činija, kašika.

Sastojci

Kako odabrati kupus

Za takvu pitu prikladna je bilo koja vrsta kupusa. Biće dobro uz boju, brokoli, pa čak i prokulice. Ukusna je i pita od lisnatog tijesta od kiselog kupusa. Ali danas ćemo kuhati od uobičajenog, bijelog kupusa. Ono što je najvažnije, kada kupujete kupus, obratite pažnju na to da na njemu nema tamnih mrlja i pukotina, truleži i gljivica.

Kupus isjeckajte i propržite

Prije početka kuhanja kupus operite, riješite se gornjih listova, ako su cijepljeni.

Sakupljamo i pečemo tortu

1. Uzimamo 1 kilogram gotovog lisnatog tijesta i prepolovimo ga.
   
   
2. Jednu polovinu razvaljajte u obliku kruga debljine 5 milimetara. Da se tijesto ne lijepi za sto, pospite ga brašnom.
   
   
3. Dno posude za pečenje prekrijte pergamentom i rasporedite naše razvaljano tijesto. Poravnajte po dnu, odrežite višak rubova duž vrha forme.
   
   
4. Ohlađeni fil od kupusa premažemo i poravnamo.
   
   
5. Drugu polovinu tijesta razvaljati u isti sloj kao i prvu. Pokrijemo našu pitu odozgo i dobro uštipkamo, spajajući ivice. Možete samo uštipnuti, ili možete to učiniti figurativno, kao, na primjer, uštipnuti knedle.
   
   
6. Lagano pritisnite rukama kolač odozgo i pravite rezove da para izlazi.
   
   
7. U manjoj činiji pomešajte 1 jaje i 1 kašiku mleka.
   
   
8. Podmažite vrh pite smjesom od jaja i mlijeka. To je neophodno kako bi vrh bio rumeniji.
   
   
9. Stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pečemo dok ne omekša, oko 20-30 minuta.
   
   

Video recept za pitu od lisnatog kupusa

Predlažem da pogledate video sa receptom za pravljenje pite od kupusa. Ovdje će vam autor pokazati kako pravilno isjeći kupus za pitu i u kojoj mjeri ga pržiti.

Pita sa kupusom i pečurkama

Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta.
Porcije: 7-10.
Kuhinjski aparati i pribor: pećnica, okrugla posuda, oklagija, nož, daska za rezanje, tiganj, kašika, pergament.

Sastojci

Povrće isjeckajte i pržite

Svo povrće je prethodno oprano i po potrebi očišćeno.

Ispeci tortu

Video recept za pitu od lisnatog testa sa kupusom i pečurkama

Pogledajte video recept za pravljenje pite od kupusa. Biće vam jasnije kako da razvaljate testo i kako da ga stavite na njega.

Kako ukrasiti pitu

Ostatak tijesta se može koristiti za pravljenje ukrasa za torte. Razvaljajte komad i izrežite, na primjer, list. Napravite vene i rezove kao pravi čaršav. Ako uvrnete tri identična kruga izrezana čašom, dobićete ružu. Možete i zarolati flagelu i isplesti kikicu. Ukrasite pitu pramenom u krugu i tako zatvorite prstohvate.

Lisnato tijesto prije pečenja obavezno probušite viljuškom kako ne bi previše nabubrilo i pokvarilo oblik torte.

Za takvu pitu nije prikladan samo bilo koji kupus, već i bilo koje tijesto. Pita od lisnatog kvasca sa kupusom je veoma ukusna. Možete peći. U svakom slučaju, ukus pite više zavisi od fila. Takvu pitu od kupusa možete poslužiti za ručak uz supu, a možete je poslužiti i kao glavno posno jelo za večeru. Možete ga jesti i toplo i hladno.

Ako u kući nema svježeg kupusa, izlazi jako puno. Prijateljica je sa mnom podijelila recept za pitu od kupusa na kefiru. I ovo ponekad kuvam kada nema gotovog testa u kući. Ali najviše od svega, moja porodica to voli. Ipak, pečurke rade svoj posao, dajući kolaču nezaboravan ukus i aromu.

Napravite ovakvu tortu za svoju porodicu. Siguran sam da će svi cijeniti vaše jelo. Napišite šta ste uradili u komentarima. Prijatno!

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Ovako ukusna i vrlo ukusna pita može se pripremiti kao užina za ručak, a može biti i glavno jelo za večeru. Nevjerovatno je kako se iz jednostavnih proizvoda može dobiti takva ukusnost! Zaista: za nadjev prvo morate dinstati narezani kupus na ulju, pomiješati s kuhanim jajima i omiljenim začinskim biljem, a tijesto za pitu možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Ako vrijeme dozvoljava, možete napraviti kvasac.
Pite sa nadjevom od kupusa uvijek ispadnu posebnog pikantnog okusa, a ako im dodate začine, paradajz sos ili začinsko bilje, onda će ukus peciva biti jednostavno nevjerovatan! Tehnologija kuhanja je jednostavna, ali zahtijeva pripremni proces - dinstanje kupusa pola sata. U principu, ovaj proces se može preskočiti, ali tada u fil treba uzeti mladi, vrlo mekani kupus i sitno ga isjeckati.
Da bi pita bila ukusnija, možete je namazati umućenim jajetom i posuti susamom prije pečenja. Ovakvu pitu od lisnatog kupusa obavezno pripremite po ovom receptu sa fotografijom, sigurno ćete uživati ​​i u procesu i u krajnjem rezultatu.





- bijeli kupus - 0,5 kom.,
- pileće jaje (stono) - 3-4 kom.,
- puter (puter ili maslinov) - 3-4 kašike,
- svježe začinsko bilje (kopar, peršun) - hrpa,
- tijesto (lisnato) - 700 g.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Operimo glavicu kupusa, odstranimo gornje listove (obično su oštećeni). Zatim kupus sitno nasjeckajte nožem ili sjeckalicom.




Stavite kupus u šerpu, dodajte malo ulja i dinstajte na laganoj vatri oko pola sata da kupus omekša.




Jaja kuvajte dok se ne stegne oko 5-8 minuta. Zatim ih očistimo i sitno nasjeckamo nožem.
Oprano zelje isjeckajte nožem.
Pomiješajte kupus sa jajima i začinskim biljem, dodajte sol i začine po ukusu.




Unaprijed odmrznite tijesto kako biste mogli raditi s njim.
Na lim za pečenje stavite list tijesta, na njega rasporedite fil, ali ne dopiru do rubova tijesta.






Pokrijte fil drugim listom tijesta i uštipnite rubove. Odozgo premažemo razmućenim jajetom, napravimo ubode viljuškom i lim za pečenje stavimo u rernu.




Kolač se peče 45 minuta na temperaturi od 200°C.




Prijatno!
Možda će vas zanimati i