Recept za palačinke na kefiru sa bujnim svježim sirom. Bujne palačinke sa svježim sirom na kefiru. Za pripremu palačinki sa svježim sirom na kefiru trebat će vam

Kada ostane vrlo malo svježeg sira ili slatkog sira, napravite palačinke sa svježim sirom na kefiru i riješit ćete dva problema odjednom: pripremite brzi ukusan doručak i priložite ostatke mliječnih proizvoda. Umjesto kefira možete uzeti jogurt ili kiselo mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko. Tijesto nije jako gusto, okus palačinki od svježeg sira na kefiru je istovremeno sličan kolačima od sira, i veoma mekane, mekane palačinke.

Sastojci:

• Bilo koji svježi sir - 100 g;
• jaje - 1 kom;
• brašno - 5 kašika. l. sa visokom planinom;
• nemasni kefir - 150 ml;
• šećer - 2-3 kašike. l;
• sol - 2 prstohvata;
• grožđice ili komadići suhih kajsija, suhih šljiva - po ukusu;
• biljno ulje - 4 kašike. l.

Priprema

Pogodan je bilo koji svježi sir, pogotovo što vam ga ne treba puno: granulirani, pastozni ili domaći, kiseli ili svježi. Samo u zavisnosti od ukusa i konzistencije potrebno je da prilagodite količinu šećera i brašna. Čak se i domaćica početnika može lako nositi s tim: možete ga kušati i vizualno odrediti gustoću. Sipa iz kašike - dodajte brašno, polako klizi - gustina je normalna. Umutiti jedno jaje, dodati svježi sir i šećer. Za slatke palačinke, ili ako koristite kiselu skutu, dodajte još šećera. Utrljajte mrvicom ili kašikom, razbijajući grudvice. Ujednačenija konzistencija može se postići trljanjem skute kroz sito prije dodavanja u jaje sa šećerom.

Ulijte kefir, preporučljivo je da ga malo zagrijete. Pogodno je i kiselo mleko, možete koristiti i fermentisano mleko, kiselo mleko, jogurt.

Prosejati brašno, dodavati u porcijama. Količina se može neznatno razlikovati od one navedene u receptu. Ako želite da skuvate pahuljaste palačinke sa svježim sirom na kefiru, dodajte još brašna i dodajte sodu u tijesto, učinit će ga rahlije, prozračnije.

Zamijesite tijesto. Neće raditi glatko i ujednačeno, kao u konvencionalnim receptima, bit će grudasto i zrnasto zbog grudica skute. Uopće ne ometaju i ne osjećaju se u gotovim proizvodima, naprotiv, daju palačinkama neobičan okus.

Razni aditivi pomoći će da okus bude još zanimljiviji. U ovaj recept za palačinke od svježeg sira na kefiru dodaju se grožđice kuhane na pari. Ako odlučite da uradite isto, poparite šaku grožđica. Prelijte kipućom vodom pet minuta, a zatim isperite hladnom vodom i ocijedite ili osušite na peškiru. Dodati u testo, promešati.

U tepsiju sipajte ulje, ali malo, zatvorite dno pola centimetra. Testo je dosta tečno, brzo upija ulje, pa ga je bolje dodavati tokom prženja. Zagrevamo se. Kašiku tijesta rasporedimo na daljinu. Nežne palačinke sa svježim sirom treba pržiti na kefiru na vatri slabijoj od prosječne. Postepeno će se zgušnjavati iznutra i iznad, a ispod će se formirati rumenkasta korica. Brzo će izgorjeti na jakoj vatri, unutra će ostati vlažni.

Po potrebi dodajte ulje, zagrijte pa okrenite palačinke da se ne prže na suvom tiganju. Druga strana porumeni nešto više od minute. Palačinke vadimo na tanjir, poklopimo. Pokušajte da ih ne slažete na hrpu, palačinke od svježeg sira na kefiru su vrlo nježne i brzo će se složiti ako ih pritisnete. Ređati u jedan sloj i pokriti.

A najbolje je skuhati čaj unaprijed, nabaviti džem, med ili pavlaku, kondenzovano mlijeko. I odmah, dok su vruće, na sto stavite palačinke na kefir sa svježim sirom - najukusnije su samo iz tiganja. Prijatno!

Priprema

Obično ne treba dugo za pravljenje palačinki. Počnite jednostavnim mešanjem jaja, soli, sode bikarbone i šećera u posudi.



Dobro promešati. Još bolje, umutiti mikserom. Masa treba da bude homogena.



U posebnoj posudi izgnječite skutu viljuškom. Odaberite neku ukusnu, jer će ukus palačinki zavisiti od toga kakav svježi sir uzmete.



U skutu dodajte pripremljenu smjesu od jaja, šećera i soli. Ponovo sve dobro izmiješajte.



Zatim u svježi sir sipajte kefir i sve dobro utrljajte viljuškom.



Sada je vrijeme da dodate brašno. Odvojite vrijeme i prosijte brašno kroz sito. Nakon brašna, pošaljite istu tajnu u dobivenu smjesu - mljevene kore mandarina. Palačinkama će dodati svježinu i ugodnu aromu.




Promiješajte sve sastojke, trebalo bi da dobijete prilično gustu smjesu. Ako vam se tijesto za palačinke čini tekućim, slobodno dodajte još brašna. U tiganju, palačinke se ne bi trebale širiti kao palačinke, treba da zadrže oblik. Kada je testo umeseno i spremno, treba ga ostaviti 20 minuta. Za to vrijeme će se podići, malo povećati i napuniti mjehurićima zraka. Nakon 20 minuta izvadite tijesto, ali ga više nemojte miješati jer će inače otpasti.



U tiganj sipajte suncokretovo ulje (samo ne mnogo, palačinke ne bi trebalo da plivaju u njemu) i ostavite da se zagreje. Zatim počnite pržiti. Uzmite palačinke kašikom i stavite u šerpu. Pazite da postoji razmak između njih, jer će se tokom procesa prženja povećati i postati bujni (vidi sliku). Pržite palačinke na laganoj vatri. I obavezno pokrijte poklopcem.




Kada porumeni sa jedne strane, mogu se okrenuti na drugu i pržiti.



Gotove palačinke stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.



Poslužite debele palačinke tople ili hladne. Pavlaka ili džem savršeni su kao sos za jelo. Slažete se da je ovaj korak po korak recept prilično jednostavan i ne oduzima puno vremena. Svako može skuhati jelo kod kuće. Prijatno!

U pečene proizvode možete dodati jabuku, svježi sir, grožđice, orahe. Dodaju se i vanilija, cimet i drugi začini.

Naziv poslastice potiče od riječi "mlad", što znači "sloga, mir, prijateljstvo, sreća u poslu". Narod je tako govorio: "Ako su palačinke na stolu, onda je sve u redu u kući." Palačinke su najukusnije ako za njih umijesite tijesto sa jogurtom ili kefirom. Pokušajte i skuhati ukusne po našem receptu.

Nudim vam zanimljiv korak po korak recept za klasične palačinke od svježeg sira na kefiru. Jelo ispada sa laganim mliječnim okusom, a za raspoloženje i ljepotu dodajemo vesele kuglice od poslastica. Napolju, ove lopte neće biti vidljive, ali će se pojaviti u svom svom sjaju kada se koriste. Osim toga, ovo je odličan način da se svježim sirom nahrani djeca koja ga ne vole u prirodnom obliku, a također odbijaju sirnike.

Predlažem da se tijesto mijesi bez dodavanja kvasca, a kako bi palačinke sa svježim sirom ispale bujne, stavimo malo sode bikarbone ili praška za pecivo. Sodu nije potrebno gasiti sirćetom, za to ima dovoljno kiseline u kefiru. Takvo tijesto se priprema vrlo brzo, ne morate čekati dok tijesto i tijesto ne iskrsnu. Usput, pokušajte skuhati egzotične, sigurno će zadovoljiti vaš ukus.

Koji svježi sir odabrati

Preporučljivo je kupiti svježi meki svježi sir, s prosječnim postotkom masti (5-9%). Ne uzimajte previše suvi i nemasni svježi sir, jako je mrvljiv, čini tijesto krutim. Što je skutna masa vlažnija, to ćete morati dodati više brašna u tijesto. Ali što je manje brašna, to će palačinke ispasti u svojoj strukturi mekše i mekše. Ako uzmete vrlo masni seoski svježi sir (18%), tada će se mliječna mast otopiti prilikom prženja, što će palačinke učiniti ravnim, puzati u tiganju i slabo narasti.

Sastojci:

Informacije o receptu

• Kuhinja: ruska
• Vrsta jela: palačinke
• Način kuvanja: prženje
• Porcije: 5
• 20 minuta

• pšenično brašno - 180 g
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• jaja - 1 kom.
• svježi sir - 2 žlice. l.
• konditorski preliv - 2 kašike. l.
• šećer - 1,5 kašike. l.
• kefir - 250 ml
• sol - 0,5 tsp.
• vanilin šećer - 1 kašičica
• soda - 1 kašičica.

Način kuhanja

Sva hrana treba da bude sobne temperature. Kefir i svježi sir miksajte blenderom dok se ne dobije homogena masa, kremaste strukture. Takođe, zahvaljujući mućenju blenderom, kefir-skuta masa je obogaćena mjehurićima zraka, zbog čega će palačinke dobiti sjaj.

Dodajte granulirani šećer, vanilin šećer, sodu bikarbonu, so i jaje. Mix. Preporučljivo je staviti jaje domaćih kokoši, njihovo žumance ima intenzivniju narandžastu boju, zbog čega će tijesto ispasti ugodne žute nijanse.

Dodati brašno i umutiti dok ne postane glatko. Konzistencija tijesta je poput guste pavlake ili meda.

Jelo će dobiti posebno delikatan ukus ako se 1/3 ili ¼ brašna zameni krompirovim škrobom.
Palačinke na kefir-skuti ponekad se pripremaju sa grizom, koji palačinkama daje sjaj i poseban ukus. Umesto 3 kašike brašna, u testo dodajte istu količinu griza.

Pripremite tavu - zagrijte, podmažite biljnim uljem. Ako pržite u tiganju sa neprijanjajućim slojem, tada će vam trebati bukvalno 1-2 kašike ulja. Ako kuvate u jednostavnom tiganju, sloj ulja treba da bude najmanje 5 mm. Polutečno testo raširite u pleh tek kada je ulje vruće. Sada treba uliti posip u testo, promešati i odmah ispržiti (ispeći) palačinke. Sve se mora obaviti brzo, prskanje se ne smije otopiti u tijestu (posuda će ispasti ružne boje).

Kašikom stavite palačinke u tepsiju. Jedna porcija tijesta je jedna puna zaobljena supena kašika. Prilikom prženja temperatura treba da bude nešto manja od prosečne. Ako napravite veliku vatru, palačinke će brzo izgorjeti spolja, ali će ostati mokre iznutra. Ako je vatra jako mala, palačinkama će trebati dosta vremena da se kuvaju i upiju mnogo masti.

Pržite palačinke sa svake strane po 3-4 minute, dok ne porumene. Zgodno ih je prevrnuti viljuškom ili lopaticom. Gotove palačinke stavite prvo na salvetu da upije višak masnoće, a zatim u hrpu.

Poslužite 2 po porciji.

Gotovo jelo ukrasite ružama od kiselog vrhnja (ili samo prelijte kiselim vrhnjem) i stavite malo posipanja. Takođe, palačinke se mogu poslužiti sa džemom, džemom, medom, čokoladnim prelivom, kondenzovanim mlijekom, posute mljevenim orasima. Kao napitke preporučujem toplo mlijeko ili topli čaj.

Jelo ispada prilično slatko zbog posipa od peciva. Ne treba da kuvate palačinke za buduću upotrebu, dobre su samo vruće. Kada se ponovo zagreje, jelo gubi ukus.

napomena:

1. Prilikom pripreme slatkih palačinki, u tijesto se često dodaje suho voće (grožđice, komadići suhih kajsija, hurmi, suhe šljive), kandirano voće i komadići čokolade.
2. Na kefiru ili mlijeku palačinke dobijaju mekanu strukturu, a na vodi - bjelju "gumu" i brže ustajale.
3. Postoji i slana verzija palačinki sa svježim sirom: dodajte sol umjesto šećera, isključite vanilin. Za ukus dodajte seckani luk ili kopar. Takođe, u testo se mogu dodati komadići šunke, rendani sir ili feta sir.
4. Palačinke od svježeg sira mogu se kuhati i u pećnici. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, namažite lim za pečenje (ili lim za pečenje prekriven pergamentom) uljem, na njega stavite male porcije tijesta na udaljenosti od 2 cm jedan od drugog. Pecite palačinke 15-20 minuta dok ne porumene. Pečene palačinke su dijetalne, korisnije su od prženih u tiganju.

Svi znaju za dobrobiti svježeg sira, koji je bogat elementima u tragovima potrebnim tijelu i lako probavljivim proteinima. Istina, mnogi ne vole ovaj čisti kiseli mliječni proizvod, ali uvijek postoji takav kulinarski recept kao što su, na primjer, palačinke na kefiru sa svježim sirom (a evo ih), koji će ispraviti stvari, a gotovi proizvodi od tijesta će apeluju na sva domacinstva... Palačinke na kefiru sa svježim sirom pripremaju se brzo i jednostavno, a rezultat će se svidjeti mnogima! Palačinke će imati ukus kolača od sira, ali ukus svježeg sira ovdje neće biti toliko uočljiv. Inače, recept se može koristiti čak i kada svježi sir nije bio dovoljan za kolače od sira. Lijepo je i to što je potrebno manje vremena za pripremu, jer ne morate ništa vajati ručno, a zatim proizvode uvaljati u brašno.

Sastojci za recept:

• 1 čaša kefira,
• 1 šolja brašna
• svježi sir - 100-150 grama,
• 1 jaje,
• šećer - par kašika,
• sol - prstohvat (po ukusu),
• do trećine kašičice sode bikarbone,
• biljno ulje (po potrebi za prženje).

Kako kuhati palačinke sa skutom, sa fotografijom

Jaje razbiti u tanjir, dodati mu šećer, so, pa dobro umutiti pjenjačom ili viljuškom.

Svježi sir zamijesite u posebnoj posudi kako ne bi ostale velike grudvice. Svježi sir i razmućeno jaje pomiješamo uz dalje temeljito mljevenje smjese.

Svemu tome dodajte kefir i ponovo dobro promiješajte.

Na samom kraju dodati brašno pomešano sa sodom. Postepeno sipajte brašno, neprestano mešajući buduće testo. Možete to učiniti odmah, ali da ne biste dobili grudvice koristite mikser ili dvije viljuške.

Testo za skutu treba da bude umereno gusto, poput pavlake.

Stavljamo ga u tepsiju supenom kašikom - tako je zgodnije. Pecite palačinke na laganoj vatri u tiganju, malo podmazanom biljnim uljem, sa obe strane.

Gotove palačinke serviramo sa svježim sirom, prelivši ih pavlakom, tako da se idealno sjedine (za moj ukus)! Ne zaboravite na unaprijed servirana jela za ručak, koja se danas ispostavila kao klasična vinaigrette, danas pripremljena po narudžbi domaćeg graha s grahom.

Palačinke od svježeg sira pravi su nalaz za domaćicu. Ispostavilo se da nisu ništa manje ukusni od kolača sa sirom, a mnogo ih je lakše pripremiti. Osim toga, ispada da je ovo jelo jeftino. To je zato što su mu potrebni dostupni proizvodi. Za palačinke se može koristiti bilo koji svježi sir, prikladan je zrnati, nemasni, masni svježi sir. Možete koristiti i skutu.

Pripremite palačinke sa svježim sirom za doručak, popodnevni čaj ili samo za čaj. Djeci će se svidjeti ovaj desert. Štoviše, mnogo je zdraviji i prirodniji od keksa iz trgovine. Palačinkama ponudite voćni džem, konzerve, pavlaku ili kondenzovano mleko. A možete ih poslužiti samo tako, bez ikakvog sosa. Uostalom, takve palačinke same po sebi ispadaju sočne, pogotovo ako ih napravite od masnog svježeg sira.

Napravit ćemo palačinke od skute od tijesta na kefiru uz dodatak sode, koja se može zamijeniti praškom za pecivo. Palačinke su bujne i nježne.

Taste Info Fritters

Sastojci

• Svježi sir - 250 g;
• Jaje - 1 kom.;
• Šećer - 2 kašike;
• Brašno - 150 g;
• Kefir - 150 ml;
• Soda - 1/2 kašičice;
• Sol - 1 prstohvat;
• Korica narandže - 1 kašičica (od polovine većeg voća);
• Biljno ulje - za prženje.

Kako kuhati palačinke od svježeg sira na kefiru

Svježi sir stavite u dublju posudu i sameljite ga viljuškom. Što se temeljitije izgnječi, to će buduće palačinke biti ujednačenije.

Sipajte kefir u skutu. Mix.

U posebnu posudu razbijte jedno kokošje jaje, dodajte mu prstohvat soli i šećera.

Umutite ih pjenjačom ili običnom viljuškom. Potrebno je postići otapanje šećera, inače će njegova zrna naići u tijestu.

Pomiješajte smjesu skuta-kefir i jaja.

Izmiješajte obje smjese dok ne postane glatka i dodajte brašno i sodu. Preporučljivo je prvo ih prosijati - tada će palačinke ispasti prozračnije.

Uklonite koricu pola narandže pomoću specijalnog alata (ili običnog rende). Dodajte ga u rezultirajući test.

Zagrejte ulje u tiganju. U njega kašikom stavljajte male komadiće tijesta i pržite ih sa obe strane (dok ne porumene). Za one palačinke koje su već ispržene, stavite ih na papirne salvete (ili ručnike) za manje masni desert. Papir će upiti višak ulja iz palačinki.

Bujne palačinke sa skutom su spremne!

savjet:

• Narandžina kora dodana testu daje poseban ukus i aromu. Ali možete preskočiti ovaj korak - palačinke će i dalje biti ukusne. Alternativno, koricu narandže možete zamijeniti, na primjer, limunom. S njom će okus ispasti potpuno drugačiji, ali ništa manje zanimljiv.
• U tijesto možete dodati i svoje omiljeno sušeno voće i voće. Suvo grožđe, kandirano voće, nasjeckane suhe kajsije i suve šljive, kriške banana, kruške, jagode i jabuke, orašasti plodovi su savršeni. Ili možda volite trešnje? Ona će takođe biti prikladna u ovom receptu. Štaviše, ne samo svježe (bez koštica), već i sušeno. A u tijesto možete dodati i komadiće voća i bobica iz kompota ili džema.
• Možete kuhati palačinke sa svježim sirom na kefiru, kako je navedeno u receptu, ili možete koristiti neki drugi fermentirani mliječni proizvod. Pogodno je fermentisano pečeno mleko, kiselo mleko, kiselo mleko ili jogurt. Ako koristite slatki jogurt, potrebno je malo smanjiti količinu šećera u tijestu.
• Uzmite sastojke na sobnoj temperaturi za test. Tada će palačinke biti veličanstvenije.
• Ako vreme dozvoljava, ostavite testo da odstoji nakon mesenja 10-15 minuta. Ovo će mu takođe dati dodatnu pompe.
• Pokušajte dodati malo cimeta sastojcima za dodatni ukus. Odlično se slaže s narandžom i daje desertima poseban okus.