Brza pita od ribizle. Pita od kvasca sa ribizlom. Brza pita sa ribizlom

Ribizla je omiljena ljetna bobica koja sazrijeva na grmlju na našim dačama. Zasićen je suncem, vitaminima i jedinstvenom aromom. Kad u našoj vlastitoj dači grane grmlja počnu nakupljati zrele bobice, prisjećamo se svih mogućih recepata za njegovu upotrebu i berbu. Možete jesti svježe bobice, možete pripremiti pekmez za zimu ili ispeći ukusnu pitu s ribizlom i obradovati cijelu porodicu delikatesom.

Ovaj put ću sa vama podijeliti nekoliko različitih recepata za pravljenje pite od ribizle. Pite možete svaki put napraviti drugačijima i jednostavno upotrijebiti cijeli rod ribizle. A ako je već hladna sezona, sasvim su prikladne smrznute bobice koje kupujemo u trgovini ili smo se same smrznule ljeti.

Kolač sa ribizlom

Najveći problem s kojim sam se suočio prilikom pečenja pita od ribizle po raznim receptima je to što bobica stavlja puno soka u tijesto. Stoga mi je pica od ribizle jedna od omiljenih. Dovoljno gusto testo se ne širi od iscurelog soka i dobijate ukusnu mrvičastu pitu sa skoro celim bobicama.

Za pravljenje pite trebaće vam:

• pšenično brašno - 3 šolje,
• granulirani šećer - 1 čaša + 1 žlica,
• puter ili margarin - 180 grama (1 pakovanje),
• pileće jaje - 1 komad,
• soda bikarbona + limunska kiselina - po 1 žličica (može se zamijeniti praškom za pecivo ili praškom za pecivo),
• ribizla - 300 grama,
• cimet - 1 kašičica
• skrob - 1 kašičica.

Priprema:

1. Da napravite testo za pecivo, prvo omekšajte puter. Pomiješajte ga sa šećerom i jajima dok ne postane glatka.

2. Prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i sjedinite ih.

3. U činiju sa puterom i šećerom dodajte brašno i miješajte rukom dok se ne dobije gusto, glatko tijesto. Takvo tijesto se prvo mrvi i djeluje suviše, ali postepeno se maslac počinje topiti i omekšava ga, pretvarajući ga u neku vrstu gline ili plastelina. Ovo je dosljednost koja nam je potrebna.

4. Gotovo testo podelite na dva dela. Jedan bi trebao biti nešto veći od drugog. Oba komada tijesta umotajte u plastičnu foliju ili stavite u posebne vrećice. Manji dio stavite u zamrzivač, a veći dio samo stavite u hladnjak na jedan sat. Testo treba da se ohladi i ponovo stegne.

5. Nakon sat vremena uzmite veći dio tijesta i razvaljajte ga na veličinu posude u kojoj ćete peći pitu. Ako to ne uspije, tijesto se može odmah staviti na dno kalupa, obloženo papirom za pečenje i zagladiti prstima do ujednačene debljine.

Oblikujte tijesto u zidove tako da nadjev ostane unutar kolača i ne izgori na kalupu. Ovu tendenciju ima ribizla.

vilicom probušite dno tijesta kako biste spriječili da se ispuhuje mjehurićima zraka.

6. Za fil pripremite ribizle unapred. Mora se oprati i osušiti tako da ne ostane višak vlage. Zatim ga pomiješajte sa škrobom, cimetom i šećerom. Skrob je potreban da se dobiveni sok zgusne i ne pokvari tijesto. Cimet možete zamijeniti vanilijom ili vanilin šećerom, a dobijete i jako predivan okus.

Dodajte šećer po vlastitom nahođenju, ali manje od žlice. Koliko šećera stavite u bobicu ovisit će o tome koliko će na kraju pita od ribizle postati kisela ili slatka. Ne volite previše kiselo, stavite 3-4 kašike šećera.

7. Na donji sloj testa stavite fil od bobica i poravnajte.

8. Izvadite drugi komad tijesta iz zamrzivača i rasklopite ga. Biće prilično tvrd, ali ne i kamen u isto vreme. Sada ga naribajte držeći ga direktno preko kalupa za tortu. Komadići tijesta će padati neravnomjerno, ostavljajući male rupe.

Takav kolač nazivaju i rendanim, upravo zbog ove tehnike.

Ne morate koristiti ribež niti zamrzavati tijesto, već jednostavno zgnječite gornji sloj prstima, prekrivajući nadjev velikim grudicama. Slični kolači se prodaju čak iu dućanu, ali tamo se najčešće prave sa džemom.

9. Stavu buduću pitu sa ribizlom stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Peče se oko 40-45 minuta. Ali svakako vodite računa o njegovoj spremnosti, jer različite peći rade na različite načine, a vrijeme može varirati.

Vrijeme kuhanja ovisit će i o debljini kolača. Što je deblji, duže će mu trebati i obrnuto.

Kolač vadite iz kalupa tek kada se ohladi, inače rizikujete da ga slomite.

Sada se prhki kolač s ribizlom može izrezati na komade i poslužiti uz čaj. Prijatno!

Druga verzija pite od ribizle u mom arsenalu napravljena je na bazi istog prhkog tijesta kao i prva. Cijela razlika bit će u punjenju. Ovu pitu ćemo imati kao žele od pavlake i svježeg sira. Ovo delikatno punjenje zasigurno će pronaći svoje mjesto na vašem jelovniku. Bobice ribizle potonuće u mekom slatkom sufleu od skute. Delight!

Za pripremu tijesta trebat će vam:

• brašno - 3 šolje,
• puter - 180 grama,
• granulirani šećer - 1 čaša,
• jaje - 1 komad,
• prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.

Za punjenje:

• ribizla - 300-350 grama,
• pavlaka sa visokim sadržajem masti - 250-300 grama,
• svježi sir - 100-150 grama,
• jaje - 1 komad,
• šećer - 1 čaša.

Kuhanje pite sa filom od ribizle i pavlake:

1. Prvo pripremite testo. Da biste to učinili, sameljite puter i šećer. To se može uraditi viljuškom ili pjenjačom. Po želji će poslužiti čak i mikser, glavna stvar je da se šećer ravnomjerno pomiješa sa puterom.

2. U puter dodajte jaje i ponovo promiješajte.

3. Prosijte brašno i pomiješajte s praškom za pecivo, ali samo ako za to koristite suhi prah. Ako sodu bikarbonu ugasite octom, dodajte je u tekući dio tijesta.

4. Pomiješajte brašno i dio namazan jajetom. umesiti čvrsto gusto testo. Trebalo bi da bude gusto, homogeno i ne rašireno. Umotajte u kesu i stavite u frižider na pola sata.

5. Za to vreme pripremite fil za pitu od ribizle. Isperite bobice vodom i osušite kako biste uklonili vlagu.

6. Zgnječite svježi sir, ako ga imate. Zatim pomiješajte sa jajetom i šećerom. Možete ih malo istući mikserom, kako bi se grudvice bolje promiješale i masa postala gušća.

7. Nakon toga dodati pavlaku, mora se dobro izmešati, ali ne umutiti. Punjenje bobičastim voćem je spremno.

Mala tajna. Ako se brinete da će fil ostati previše tečan pri pečenju, onda mu dodajte 1-2 kašike brašna ili škroba, to praktično neće uticati na ukus, ali će biti dobro da smjesa ostane u gotovom kolaču.

8. Ohlađeno testo oklagijom razvaljajte i prekrijte dno i stranice tepsije. Trebali biste nabaviti neku vrstu zdjele za punjenje tekućinom. Probušite rupe na dnu viljuškom. Ne brinite, fil tu neće curiti.

9. Stavite bobice ribizle u kalup za tijesto, pa na vrh prelijte smjesu od kisele pavlake. Pazite da ne prelazi preko ruba tijesta.

10. Rernu zagrejte na 180 stepeni. Kolač se peče 40 do 50 minuta, u zavisnosti od debljine. Glavni pokazatelj spremnosti su rumene ivice tijesta i fil "stvrdnutog" izgleda.

Pita se može vaditi i rezati na komade tek nakon što se dobro ohladila, tada fil neće puzati.

Takav slatkiš može čak zamijeniti tortu na porodičnoj proslavi. Počastite svoje goste i uživajte u ljetnom kolaču za cijelu porodicu.

Otvorena pita od ribizle sa lisnatim tijestom

Ako nema minute dodatnog vremena, gosti na kućnom pragu ili gladni ukućani već kucaju kašikama po stolu. Koristim provjerene recepte od lisnatog tijesta. Na sreću, sada možete kupiti gotovo smrznuto tijesto u gotovo svakoj trgovini. Pita od ribizle od lisnatog tijesta nije gora od peciva. Na neki način čak i bolje.

Dobro dizano lisnato tijesto bit će mekano, pahuljasto i prozračno, a kolač će biti vrlo nježan. Vrijeme kuhanja bit će znatno manje, jer više ne morate mijesiti tijesto.

Za kuvanje će vam trebati:

• lisnato testo od kvasca - 1 pakovanje,
• ribizla - 200 grama,
• šećer - 0,5 šolje,
• skrob - 1 kašika
• vanilin šećer,
• jaje za podmazivanje torte.

Priprema:

1. Glavna stvar u pravljenju ove pite je da ne zaboravite prethodno odmrznuti tijesto. Lisnato tijesto se odmrzava od pola sata do sat vremena, ovisno o temperaturi okoline. Ne stavljajte ga na toplo mjesto, poput baterije, tijesto će nabubriti.

Na jednom od pakovanja smrznutog tijesta jednom sam pročitao upute za odmrzavanje tijesta u mikrovalnoj pećnici, ali nikada nisam isprobao ovu metodu. Možda ste imali ovo iskustvo.

2. Pripremite fil za pitu. Da biste to učinili, pomiješajte opranu ribizlu sa šećerom, prstohvatom vanilina i žlicom škroba. Trebali biste dobiti neku vrstu bobica u prahu sa šećerom i bez viška tekućine.

3. Mekano testo malo razvaljajte dok ne bude veličine da stane u posudu za pečenje.

Obično dobijem pravokutnik tijesta, iz kojeg izrežem kvadrat i stavljam ga u kalup, ostavljajući male rubove koje zatim presavijam na bobice. A obrezani dio sam isjekla na trake, dobro će mi doći malo kasnije.

4. Testo stavite u podmazan ili pergamentom obložen pleh za pečenje. Odlepite rubove.

5. Na tijesto stavite zašećerene bobice i ravnomjerno ih rasporedite. Preostale trake tijesta položite na vrh u obliku pletenice. Presavijte rubove tijesta.

6. Umutiti lagano sirovo jaje i premazati rubove i trake tijesta na vrhu torte.

7. Pita se peče u rerni na 180 stepeni pola sata do četrdeset minuta, u zavisnosti od njene debljine. Pazite na tijesto, lisnati se peče dovoljno brzo. Nakon što porumeni, pažljivo probodite drvenim čačkalicom kroz rub kolača i provjerite je li gotovo. Čačkalica ne smije biti mokra.

Domaća pita od crnog ribiza

Ljeti želite to ili ne, ali morate kuhati džem i kompote od njega

Pa, ako nemate samo puno ribizle, već i puno, onda je najlakši izlaz zamrznuti je za zimu. Ovaj recept je za one koji su ljeti napravili zalihe crna ribizla a sa dolaskom hladnog vremena suočio sam se sa pitanjem: gdje sada iskoristiti svo ovo zamrznuto bogatstvo?? Sada je trenutak da ga izvadite iz frižidera i ispečete Dom pita od crne ribizle ... Vrijedi jednom probati - i vaše domaće vam više neće dozvoliti da zaboravite koliko ukusne znate da pečete pite!

RECEPT SA PITOM OD CRNE STRUJE

POTREBNO:

400 g brašna
250 g putera sobne temperature
200 g šećera u prahu
5 jaja
2 kašičice brašno
Kora jedne narandže
1/2 tsp pasta od vanile ili nekoliko kapi ekstrakta vanile *
5 kašika. l. mlijeko
300 g smrznutih bobica crne ribizle
2 žlice. l. bademove ploče

Za glazuru:

180 g šećera u prahu
nekoliko kapi ekstrakta vanile
1 tbsp. kašika soka od pomorandže
2 žlice. kašike likera Cointreau

KAKO KUVATI:

1. Rernu zagrejte na 180 ° C.

2. Pleh premazati uljem, obložiti papirom za pečenje i takođe ga namazati uljem.

3. U zdjeli pomiješajte maslac i granulirani šećer, prosijte brašno i prašak za pecivo.

4. Dodajte jaja, koricu narandže, mleko, koncentrat vanile - sve izmiksajte i umutite mikserom. Trebalo bi da dobijete homogeno prozračno testo.

5. Lagano umiješajte dvije trećine ribizle u tijesto.

6. Tijesto izlijte u lim za pečenje, po vrhu rasporedite preostalu ribizlu i pospite kriškama badema.

7. Pecite 45 minuta (ili dok ne omekša). Spremnost se može odrediti čačkalicom (treba da izađe suva iz pite). Ohladite pitu na rešetki. Ohlađeno staviti na pripremljeno jelo.

8. Za glazuru: Sipajte šećer u prahu u manju posudu, dodajte koncentrat vanile, sok od pomorandže i Cointreau, miksajte dok ne postane glatka. Ohlađenu tortu prelijte glazurom.

IZMEĐU OSTALOG: Pita se može peći ne samo s crnim ribizlom, već i s višnjama, a ljeti - od svježih bobica. Ako koristite poseban pravokutni oblik s dnom koje se može ukloniti, gotovi kolač može se lako ukloniti.

Korak po korak foto recept za pravljenje otvorene pite sa crnom ribizlom sa stranice časopisa

Iskorištavajući obilje sezonskih bobica, pripremite otvorenu pitu sa slatkim i kiselim crnim ribizlom. Osvježavajući, tonirajući fil na tankoj i mrvičastoj kori bit će dobra alternativa uobičajenim i pomalo dosadnim slatkim, a ponekad i slatkim pecivima.

Sastojci:

• visokokvalitetno brašno - 220 g;
• jaja - 2 kom .;
• crna ribizla - 300 g;
• škrob (bilo koji) - 2 žlice. l.;
• šećer - 120 g;
• mleko - 100 ml;
• puter - 100 g;
• sol - na vrhu noža.

Proces kuhanja korak po korak

1. Jaja samljeti, dodajući prstohvat soli, sa 50 g granuliranog šećera - dovesti do lagane pjene.

2. Stavite komadić otopljenog i plastičnog putera - nastavite da meljete.

3. Sipajući brašno po dijelovima, zamijesite tijesto za pecivo.

4. Pošto ste postigli elastično i homogeno stanje, umotajte testo u foliju i stavite ga u frižider na pola sata. Ohlađena masa od brašna će postati podatnija, „poslušnija“ i lakša za rad pri valjanju.

5. Nakon hlađenja rasporedite tijesto unutar posude obložene papirom za pečenje, donju stranu podignite po obodu, sam kolač probušite viljuškom. Radni komad stavljamo u zagrijanu pećnicu prvih 10-15 minuta i držimo ga na temperaturi od 180 stepeni dok se ne osuši i pojavi se tanka korica.

6. Istovremeno pripremamo slatki fil za našu otvorenu pitu. Preostali šećer i škrob otopite u hladnom mlijeku - miješajte pjenjačom dok se suhe komponente potpuno ne otope.

7. Bobice sortiramo, uklanjamo grane, temeljito isperemo pod tekućim mlazom. ostavite da voda potpuno iscuri, a ribizle se malo osuši. Čiste crne ribizle širimo u polugotovu "košaru" - potpuno napunimo bazu, fokusirajući se sa strane.

8. Prekisele bobice pospite žlicom ili dvije šećera.

9. Napunite mliječnim punjenjem, ravnomjerno prekrivajući bobice. I, vraćajući se u pećnicu, nastavljamo peći kolač sljedećih 15-20 minuta.

10. Prije posluživanja, ohladite tortu od prhkog tijesta sa crnom ribizlom, ostavljajući da se fil konačno zamrzne, ocrtajte „ivice“ šećerom u prahu i poslužite.

Bijele suncokrete ili piramida od šlaga posebno će biti prikladne za bogatu aromu bobica i bistru kiselost.

Domaći kolači se od davnina smatraju nezamjenjivim atributom udobnosti i topline. Mnoge domaćice imaju svoje recepte za pravljenje divnih pita, kolača i lepinja. No, što je s onima za koje je pečenje superkomplicirana znanost? Prvo, ne očajavajte i ne plašite se! I drugo, strogo se pridržavajte recepata. Jedno od najukusnijih peciva je, naravno, pita! Ribizla, borovnica, brusnica - svi ovi nadjevi od bobičastog voća ne samo da daju odličnu aromu, već su i pravo skladište vitamina.

Pita je tradicionalno jelo ruske nacionalne kuhinje. Porijeklo riječi odnosi se na drevni slovenski jezik ("gozba" - praznik). Ova poslastica je toliko snažno povezana s ruskom kulturom da je postala poseban simbol Rusije. Mnogi vjerski obredi i rituali ne prolaze bez mirisnog svježe pečenog kolača. Na primjer, pita od ribizle - ili bilo koja druga pita s jagodičastim punjenjem - koristi se za spajanje. A poznati vekna i peškir smatraju se znakom gostoprimstva. Postoji više od stotinu različitih vrsta pita: otvorene, zatvorene, testo od kvasca, puter, biskvit, lisnato testo. I koliko se različitih nadjeva može staviti u ovo čudo od kuhanja! Naučimo uskoro da ga kuvamo!

Pita sa pavlakom

Sljedeći recept je vrlo jednostavan, stoga je pogodan čak i za početnice. Dakle, potrebno nam je:

• svježa ribizla - 250 g;
• pavlaka 15% masti - 250 g;
• pileća jaja - 3 kom;
• maslac (prikladan je i margarin) - 150 g;
• brašno prvog razreda - 3-4 čaše, ovisno o postotku masnoće kisele pavlake;
• šećer - 1,5 šolje;
• vanilija - 1 pakovanje (10 g);
• prašak za pecivo, so - po 1 kašičica.

U pripremi bilo kojeg kolača postoje tajne, ali čak i bez poznavanja svih zamršenosti možete pripremiti nevjerojatno ukusnu poslasticu. Najvažnije je pridržavati se preporučenih omjera sastojaka. Pitu od svježe ribizle najbolje je pripremiti prema sljedećem receptu:

1. Jaja sa šećerom dobro umutiti mikserom. U istu posudu dodajte kiselo vrhnje i omekšali maslac, mućenjem. Postepeno dodavati brašno sve dok testo po debljini ne počne da liči na domaću pavlaku. Ne zaboravite dodati prašak za pecivo i vaniliju.
2. Ostavite testo sat i po, a zatim podelite na dva dela: veliki deo za podlogu i mali deo za ukrašavanje.
3. Istucite krug iz većine tijesta i stavite u kalup. A kako se kolač ne bi zalijepio ili zagorio, morate površinu kalupa unaprijed podmazati uljem. Na vrh stavite ribizlu, lagano utiskujući u tijesto. Preostalo tijesto oblikujte u trake i ukrasite tortu. Peći na 200 stepeni oko 45 minuta.

Tajne kuhanja

Ako vam ponestane praška za pecivo - nema problema! Možete ga zamijeniti sljedećim sastojcima: u kašičicu sode bikarbone dodajte jednu kap bilo kojeg octa, najbolje jabukovog ili vinove loze. I naše bake su koristile ovaj trik, nazvavši ovaj proces "gašenje sode".

Postoji 150 vrsta ribizla: crvene, crne i žute sorte. U Rusiji su najpopularnije crvena i crna ribizla. Za pitu od ribizle (recept za koji je gore naveden) najbolje je odabrati crvenu ribizlu, jer ona ima slatko -kiseli okus, što pitu daje posebnu pikantnost.

I još jedna mala tajna: prilikom sortiranja bobica ne bacajte lišće i peteljke. Od njih se može kuvati mirisni čaj, koji ima lekovita svojstva i pomaže u uklanjanju toksina iz organizma i pročišćavanju krvi.

Pita od ribizle sa šlagom

Što ako bi se gosti iznenada pojavili, ali nije bilo poslastica za čaj? Svježe pečena pita je idealna. Za sljedeći recept bit će potrebni najjednostavniji sastojci koji se uvijek mogu naći na kuhinjskim policama. Dakle, za tortu srednje veličine trebate uzeti:

• brašno oko 2-3 šolje;
• 1,5 šolje belog šećera;
• 1 čaša nemasnog kefira ili pavlake;
• 150 g maslaca;
• 1 jaje;
• pola kašičice soli;
• 1 kašičica sode bikarbone;
• 150 g ribizle;
• krema od 20% masti;
• šećer u prahu za dekoraciju.

Recept korak po korak

Dakle, da biste pripremili mirisnu i ukusnu pitu od ribizle, morate se strogo pridržavati recepta:

1. Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta, dodajte kefir i tri kašike otopljenog putera ili margarina.
2. U dobivenu smjesu dodajte brašno i pola žličice soli. Umesiti testo i ostaviti 40 minuta.
3. Testo sipajte u podmazan pleh i stavite u zagrejanu rernu. Da bi kolač bio dovoljno mekan, morate ga peći na prosječnoj temperaturi od 190 stepeni ne više od 30 minuta.
4. Dok se kolač peče, možete početi s kremom. Ako odjednom nemate gotovu kremu, možete je sami napraviti. Da biste to učinili, odvojite bjelanjak od žumanca. Zatim mikserom umutiti bjelanca i postepeno dodavati šećer u prahu ili šećer. Umutite skoro da se zgusne, dodajte svježu ribizlu i nastavite mutiti sve dok se ne dobije gusta masa.
5. Kad je osnova pite spremna, na nju stavite svu kremastu bobičastu masu i uklonite da se ohladi.

Usput, ovaj recept je pogodan i za pitu od smrznutog ribizla. Gotovu poslasticu poslužiti uz vrući aromatični čaj, narezan na porcije.

Jam pita

Dobra stvar kod pita je što se mogu praviti sa bilo kojim nadjevom. Ako odjednom nemate svježe bobice, tada možete napraviti pitu s džemom od ribizle. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• 3 šolje pšeničnog brašna (prvi razred);
• 150 g maslaca;
• 2 pileća jaja;
• 200 g šećera u prahu;
• 1 pakovanje praška za pecivo (težine 10 grama);
• 300 g džema od ribizle.

Kako kuvati?

Glavni trik ovog recepta je da se podloga od tijesta za pitu priprema u 2 faze. Dakle, da biste dobili mirisnu pitu sa džemom od ribizle, trebate slijediti ove korake:

1. Prvo pripremite testo za kore. Da biste to učinili, mikserom pažljivo umutite maslac, 150 g šećera u prahu i 1 jaje.
2. Zatim morate prosijati brašno i prašak za pecivo ili obični prašak za pecivo kroz sito u zasebnu posudu.
3. Dodajte brašno (prethodno prosijte) u prvu zdjelu sa umućenim proizvodima i dobro promiješajte. Napravite krug od testa - osnovu pite.
4. Upalite rernu na 190 stepeni i stavite kolač u zagrejanu rernu da se peče. Biće gotovo za 10-15 minuta.
5. U drugoj posudi morate istući esenciju vanilije i preostalih 50 grama šećera u prahu, dovesti do homogene konzistencije.
6. Dodajte im 1 jaje i džem od ribizle. Zatim promiješajte dobivenu masu i ostavite nekoliko minuta.
7. Pripremljeni fil stavite na sveže pečenu koru i vratite u rernu na 20 minuta.

Postoji još jedna vrsta recepta: umjesto maslanog tijesta, morate koristiti tijesto od kvasca. Pita s džemom od ribizle ispada malo mekša nego sa svježim bobicama, tako da je mogu jesti ne samo odrasli, već i djeca.

Slojeviti kolač je najbolja poslastica!

Sljedeći recept zahtijeva posebnu pažnju, jer je ovo recept za pravo lisnato tijesto. Kao što znate, lisnato tijesto je vrlo hirovit materijal, s njim mogu raditi samo vješte majstorice. Reći ćemo vam kako je lako i jednostavno napraviti ukusnu pitu od ribizle od lisnatog tijesta.

Prije svega, trebate pripremiti bazu. Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• puter;
• pšenično brašno;
• pavlaka - 1 kašika;
• šećer - 4 kašike;
• voda - 2 supene kašike.

Glavna tajna leži u činjenici da maslac ni u kojem slučaju ne smijete zamijeniti margarinom. Trebat će nam otprilike ista količina brašna i maslaca; za jednu pitu bit će dovoljno 150 grama oba.

Obavezno koristite dobro ulje. Dakle, tijesto možete pripremiti na sljedeći način:

1. Maslac propasirajte kroz rende - dobićete takve polumeke pahuljice.
2. Zatim u dva koraka sipajte brašno prosijano kroz sitno sito u istu posudu.
3. Dobro izmešajte i umesite testo. Pokazat će se da je prilično ljepljiv i mekan.
4. U pavlaku dodajte vodu i šećer, dobro promiješajte i ulijte ovu masu u tijesto. Ponovo mesiti. Po potrebi pospite brašnom.
5. Dobiveno tijesto mora se ostaviti 30 minuta, a zatim podijeliti na dva dijela, jedan će biti osnova pite od ribizle (recept pretpostavlja da će ovaj dio biti nešto veće veličine), a drugi je potreban za ukrašavanje pita odozgo.
6. Od podloge za tijesto napravite ovalni, pravokutni ili okrugli oblik budućeg kolača. Zatim u njega stavite ribizlu, možete i smrznuti. Samo u ovom slučaju potrebno ga je unaprijed izvaditi iz zamrzivača i zagrijati da postane mekan.
7. Presavijte bobice u sredinu pite tako da liče na piramidu. Pokrijte gornji dio torte drugim tijestom, a rubove spojite i oblikujte mali uzorak.

Ostaje staviti pitu sa svježom ribizlom u zagrijanu rernu i peći 40 minuta na temperaturi od 190 stepeni. Gotova poslastica bit će savršen desert, upotpunit će svaku večeru i postati njezin vrhunac. Kolač se može ukrasiti kriškama agruma za još veću koricu u kombinaciji s kriškama limuna ili limete. Vaši gosti će biti oduševljeni aromom i izuzetnim ukusom pite od ribizle.

Koristimo smrznute bobice!

Mnoge domaćice izbjegavaju pravljenje peciva od smrznutih bobica, ali uzalud! Oni, poput svježeg voća, nemaju samo nevjerojatan okus, već su i izvor vitamina i aminokiselina. U ovom receptu ćemo vam pokazati kako napraviti pitu od skute od smrznutog ribizla.

Priprema poslastice je vrlo jednostavna, prvo se treba pozabaviti tijestom i sufleom od skute, a zatim pripremiti sos od ribizle i njime preliti pitu. Dakle, potrebni sastojci za sufle:

• 350 g svježeg sira (bilo koji će biti dovoljan, ali bolje je uzeti istucan);
• 2 jaja;
• 1 šolja šećera;
• 60 g maslaca;
• 2 kašike kisele pavlake;
• vanila.

Pripremite sufle na ovaj način: jaja morate umutiti sa šećerom i vanilijom, zatim dodati maslac, kiselo vrhnje i svježi sir te ponovo, naoružani mikserom, sve proizvode dovesti do homogene mase.

Priprema kolača

Sufle od skute stavite u frižider na pola sata. U ovom trenutku morate se uhvatiti u koštac sa podlogom pite. Dakle, za pripremu tijesta potrebno nam je:

• 270 g brašna;
• 130 g putera;
• 1 jaje;
• šećer - pola čaše;
• prstohvat soli.

Budući da je glavni dio pite fil od bobičastog voća i skute, osnova pite će biti prilično tanka i mrvičasta. Za pripremu tijesta potrebno je viljuškom samljeti puter i brašno, zatim dodati jaje, so, šećer i sve dobro izmiješati. Zamesite testo i ostavite u frižideru dok kuvate sos od bobica.

Dok osnova pite i sufle od skute postižu ujednačenu konzistenciju, možete napraviti sos od ribizle. Da biste to učinili, prekrijte smrznutu bobicu šećerom i pričekajte da se odmrzne. Zatim dodajte ribizlu u kipuću vodu, dodajte malo škroba i, uz aktivno miješanje, dovedite do gustog umaka.

Izvadite tijesto i sufle iz frižidera. Morate oblikovati tanki sloj tijesta i staviti ga u podijeljeni kalup.

Zatim rasporedite sufle od skute i zagladite po celoj površini pite. Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Gotovu pitu prelijte umakom od ribizle i poslužite uz čaj. Gosti će svakako htjeti znati recept za ovaj neuporedivi desert!

Peciva od bobičastog voća moraju biti prisutna u arsenalu svake domaćice. Ovo nije samo ukusna poslastica, već je i vrlo korisna, zbog sadržaja u bobicama velike količine tvari neophodnih za ljudsko tijelo.

U idealnom slučaju, bolje je peći sa svježim bobicama. Ne morate da ga odmrzavate, čekajte da iscuri višak soka itd.

Međutim, danas želim predložiti korištenje smrznutog proizvoda i razotkriti mit da je to problematično i dugotrajno. Postoje i recepti u kojima se bobičasto voće koristi bez direktnog odmrzavanja.

Budući da je ribizla omiljena u svojoj kategoriji po vitaminu C i drugim korisnim elementima u tragovima i mineralima, predlažem da danas ispečete pitu od crne ribizle.

Pita od bobica od gotovog lisnatog tijesta: recept s ribizlom

Za pitu sa ribizlom trebat će vam: pakovanje tijesta (zamrznuto) - 400-500 g; 300 g bobičastog voća; 5 kašika granulirani šećer; žumance jednog jajeta; vanilin; mljeveni cimet.

Ova jednostavna opcija pečenja omogućava vam da pripremite pravu poslasticu u kratkom vremenskom periodu. Dovoljno je samo kupiti gotovo smrznuto tijesto i ribizle.

Dakle, pita sa crnim smrznutim ribizlom, recept sa fotografijom:

1. Sa smrznutom ribizlom radim sljedeće. Stavila sam ga u cjedilo da se odmrzne na sobnoj temperaturi i da se višak vode ocijedi.
2. Bobice pospite granuliranim šećerom, dodajte vanilin i cimet.
3. Razvaljam trećinu tijesta i odložim sa strane - ovo je vrh pite. Na njemu je potrebno napraviti rezove nožem tako da se prilikom rastezanja formira privid mreže.
4. Razvaljajte veći komad tijesta i stavite ga na dno posude za pečenje.
5. Ravnomjerno raspoređujem bobice.
6. Odozgo prekrivam tijestom u obliku rešetke, stisnem rubove.
7. Umutiti žumance i njime premazati testo.
8. Stavila sam kolač u prethodno zagrejan na 220 gr. pecite u pećnici i pecite dok tijesto ne dobije lijepu zlatnu nijansu. Prijatno!

Pita od ribizle: recept za tijesto od kvasca

Kvasac se odlično slaže sa svim nadjevima od bobičastog voća, posebno sa ribizlom.

Za pitu nam je potrebno:

• za testo: pšenično brašno - 0,8 kg; mlijeko - 0,4 l; jaja - 2 kom .; ulje - 50 ml; suhi kvasac - 1 kesica; granulirani šećer - 4 kašike; soli.
• za punjenje: 0,7 kg crne ribizle; 1 tbsp. granulirani šećer; 4 kašike skrob.

Proces kuhanja je jednostavan:

1. Bjelanjke od dva jaja i jednog žumanca izmiksajte sa granuliranim šećerom i prstohvatom soli, umutite.
2. Dodajem zagrijano mlijeko sa otopljenim kvascem. Promiješam i ostavim 10 minuta.
3. Sipam ulje.
4. Prosijte brašno i postepeno ga dodavajte u dobivenu smjesu, zamijesite i stavite na toplo mjesto 2-3 sata.
5. Ja ću se pobrinuti za ribizle. Mora se odmrznuti stavljanjem u cjedilo i isprati vodom.
6. Ribizlu pospite granuliranim šećerom.
7. Dijelim tijesto od kvasca na nejednake komade: jedan je 1/3 veći od drugog.
8. Veći komad tijesta razvaljam u sloj i stavim u posudu za pečenje, oblikujem stranice.
9. Po njemu distribuiram škrob i bobice crnog ribiza.
10. Razvaljam drugi dio i pokrivam nadjev, štipajući rubove.
11. Viljuškom pravim male ubode da se kolač ravnomjerno podigne.
12. Od nepotrebnih komada tijesta radim ukrase za vrh pite.
13. Testo premažem preostalim žumancem (razmutite ga sa kašikom vode ili mleka).
14. Pitu od ribizle sam stavila u zagrejanu rernu dok ne bude pečena. Uživajte u čaju!

Biskvit sa bobicama crnog ribiza

Bobice se u ovoj varijanti pečenja ne koriste kao punjenje, već kao sastavni dio tijesta. Zbog toga je njihov broj mnogo manji nego u prethodnim receptima.

Dodatna prednost - pita se peče direktno sa smrznutim bobicama. Odnosno, možemo sa sigurnošću reći da se ova opcija pečenja koristi za užurbano kuhanje.

Za pečenje pite od ribizle skuhajte sljedeću hranu:

brašno - 1 kašika; granulirani šećer - 1 kašika; bobice - 1/2 kašike; jaja - 4 kom.; brašno.

Recept je sljedeći:

1. Jaja i granulirani šećer umutiti mikserom dok se ne stvori gusta i postojana pjena.
2. Prosijte brašno, pomiješajte s praškom za pecivo. Dodajem u malim porcijama.
3. Ja operem bobice i pustim vodu da iscuri. Dodajem u testo, dobro izmešam.
4. Posudu za pečenje podmažem uljem i posipam grizom. Napunim ga tijestom.
5. Stavila sam u prethodno zagrejanu na 180 gr. rerni i peci dok ne omekša.

Predivan biskvit s ribizlom ispao je odlično. Možete pozvati sto.

Pita od crnog ribiza: recept za prhko tijesto

Otvorena pita od bobica posipana hrskavim mrvicama od prhkog tijesta prava je zdrava i ukusna poslastica.

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• za testo: brašno - 3 kašike; granulirani šećer - 1 kašika; slivnik. ulje - 200 g; jaje - 1 kom .; brašno; vanilin;
• za punjenje: 600 g smrznutih bobica; skrob - 2 kašike; granulirani šećer - 3,5 kašike; mljeveni cimet.

Recept vam omogućava da brzo i ukusno pripremite prhko pecivo sa crnim ribizlama:

1. Prosejati brašno, pomešati sa vanilijom i praškom za pecivo.
2. Rukama trljam maslac na sobnoj temperaturi sa granuliranim šećerom.
3. Dodajem jaje i ponovo meljem. Ispada pješčana mrvica.
4. Prebacim nešto više od polovice volumena prhkog tijesta u posudu za pečenje i pritisnem ga rukama. Ja formiram strane.
5. Odmrznute bobice pomiješam sa granuliranim šećerom, dodam škrob i mljeveni cimet.
6. Na tijesto sam premazala bobice crne ribizle.
7. Preko fila rasporedite ostatak testa.
8. Šaljem pitu od bobica zagrejanu na 200 gr. pećnica.

Gotova torta će imati ukusnu smeđu i hrskavu koricu i odličnu aromu.

Peščana torta sa smrznutom crnom ribizlom i skutom

Kao nadjev koriste se bobičasto voće i svježi sir, tako da pita nije samo ukusna, već i dvostruko zdrava. Ova torta može biti savršen doručak ili užina za sve u vašoj porodici.

Da biste napravili pitu s ribizlom, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• za testo: brašno - 0,200 kg; maslac - 0,150 kg; šećer - 0.100 kg; jaje; brašno;
• za punjenje: svježi sir - 0.500 kg; bobice - 0.300 kg; granulirani šećer - 0.100 kg; pavlaka - 0.100 l; jaja - 2 kom.

Recept je sljedeći:

1. Samljeti maslac sa šećerom.
2. Dodajem prosijano brašno, prašak za pecivo.
3. Razbijem jaje, umesim testo i stavim ga u zamrzivač.
4. Mikserom umutite svježi sir sa pavlakom dok ne postane kremasto.
5. Dodam granulirani šećer i jaja.
6. Testo rasporedim po tepsiji i napravim visoke stranice.
7. Po vrhu rasporedim fil od skute.
8. Pospite bobicama.
9. Kolač sam stavila u prethodno zagrejanu na 180 gr. pećnica. Vreme pečenja u rerni je oko 30-40 minuta.

Pita od crnog ribiza pokazala se ukusnom, lijepom i vrlo zdravom.

Otvorena pita od bobica i pavlake: recept za prhko tijesto

Ova opcija pečenja zahtijeva malu pripremnu fazu, koja se sastoji od odmrzavanja bobica crne ribizle. Ostatak procesa kuhanja neće uzrokovati probleme.

Za pečenje pite s ribizlom u nadjevu od kiselog vrhnja potrebni su sljedeći proizvodi:

brašno - 1,5 kašike; ribizla - 1 kašika; granulirani šećer - 2/3 kašike; pavlaka sa visokim procentom masti - 300 ml; jaja - 2 kom .; margarin - 50 g; brašno; vanilin.

Recept sa fotografijom će vam olakšati pripremu ukusne pite od bobica:

1. U otopljeni margarin razbijem jaje, dodam 1 kašiku šećera i 2 kašike pavlake. Samljeću masu.
2. Prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo. Dodajem u malim porcijama, mijesim tijesto.
3. Rasporedim testo u kalup, napravim odbojnike.
4. Pomiješam pavlaku sa 1 kašikom granuliranog šećera i jajetom. Umutiti blenderom.
5. Stavio sam bobice na tijesto, posipao šećerom. Prelijte pavlakom.
6. Šaljem tortu zagrejanu na 180 gr. pećnica. Vreme pečenja u rerni je 30-40 minuta. Tokom procesa pečenja kolač se diže i spušta. Ovo je normalan proces.

Pitu od bobica ohladite prije posluživanja. Bit će ukusno!

Pita od bobičastog želea na bazi kefira i crne ribizle

Pita se priprema vrlo brzo jer se može ispeći direktno sa smrznutim bobicama. A tijesto se jednostavno zamijesi na bazi kefira i izlije u kalup.

Nema dugotrajnog tijesta, valjanja i drugih postupaka. Ovaj recept je savršen za domaćice početnike.

Za pripremu pite od kefira uzmite sljedeće proizvode:

kefir - 1 kašika; ribizla - 1 kašika; pšenično brašno - 200 g; granulirani šećer - 200 g; jaja - 2 kom .; biljno ulje - 50 ml; soda - 1/2 kašičice

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Umutiti jaja sa šećerom do guste pene, dodati.
2. Izlijem kefir, maslac, sodu (nema potrebe za gašenjem). Umutiti mikserom.
3. Brašno prosijte i dodajte u malim porcijama. Ja dodam malo vanilina. Zamijesim tijesto.
4. Napunim posudu za pečenje polovinom zapremine testa.
5. Ravnomjerno rasporedite bobice.
6. Filujem preostalim testom.
7. Kolač sam stavila u prethodno zagrejanu na 190 gr. pećnica. Proveravam spremnost čačkalicom.

Na ovaj način dobivate odličnu pečenicu s ribizlom bez ikakvih problema.

I kao i uvijek, na kraju kolekcije su moji savjeti kako vašu pitu od crnog ribiza učiniti još ukusnijom.

• kako bi se bobice pravilno odmrznule, moraju se presaviti u posudu stavljanjem na donju policu frižidera. Ako se odmrzavanje vrši pomoću mikrovalne pećnice, bobice smrznute ribizle dat će previše soka, što može negativno utjecati na rezultat pečenja;
• nakon odmrzavanja sok od ribizle se može odmah popiti ili dodati u kompote, voćne napitke, deserte;
• kada se bobičasto voće koristi kao punjenje, mora se pomiješati sa škrobom. To će spriječiti da se donji sloj tijesta smoči u pečenju;
• silikonske posude za pečenje ne moraju se nauljiti. Ako koristite obične kalupe, namažite ih uljem i pospite brašnom ili grizom. Ako pečete direktno na plehu, obložite ga folijom ili papirom za pečenje.

Moj video recept