Kečap za djecu kod kuće za zimu. Kečap kod kuće. Gusti paradajz sos-kečap za zimu sa jabukama

Već pročitano: 6908 puta

Ako paradajza ima puno, može se preraditi i uskladištiti. Kako napraviti ukusan domaći kečap za zimu pročitajte i pogledajte dalje.

Recept Domaći kečap je gust i ukusan za zimu

Nemoguće je pojesti kobasicu ili kotlet bez kečapa. Ali šta može biti bolje od prirodnog kečapa? Samo ručno rađeni kečap.

Za kečap vam je potreban zreli, mesnati paradajz. Zgužvano voće se može koristiti za preradu, ali ne trulo ili pljesnivo.

Recept za domaći kečap

Sastojci:

• 3 kg paradajza
  
• 0,5 kg jabuka
  
• 250 g luk
• 1,5 tbsp. l. sol
• 1,5 tbsp. Sahara
• 1 tsp mljevena crvena paprika
• 1 tsp mljeveni crni biber
• 50 ml jabukovog sirćeta

Način kuhanja:

1. Operite paradajz.

2. Čisti paradajz narežite na kolutove.

3. Operite i ogulite jabuke.

4. Jabuke narendajte na srednjem rendu.

5. Luk oljuštite i narežite na kockice.

6. Stavite paradajz, luk i jabuke u veliku šerpu.

7. Masu od paradajza i povrća dinstati oko 1 sat.

8. Vruću masu protrljajte kroz sito da ostane semenka paradajza, a sve ostalo postane monotono.

9. Masu od paradajza začinite paprikom, šećerom, solju i sirćetom.

10. Stavite lonac sa paradajz pastom na srednju vatru i prokuhajte. Kuhajte kečap oko 5 minuta.

11. Sterilizirajte tegle i poklopce.

12. Kečap rasporedite u tegle i odmah zarolajte poklopce.

13. Banke okrenite naopačke i zamotajte oko jedan dan dok se potpuno ne ohlade.

Čuvajte kečap na hladnom mestu.

Kulinarski savjeti:

• domaći kečap se može koristiti kao sos za tjesteninu ili za dinstanje sarmice;
• poznatiji okus kečapu dat će mješavina mljevenih karanfilića, korijandera i kardamoma;
  
• kečapu se može dodati zelje ili beli luk, posebno dobro ide beli luk sa bosiljkom;
  
• malo limunove korice daje kečapu neobičnu svježinu i pikantnost.
  

Prijatno!

Za više detalja pogledajte video recept.

Video recept "Domaći kečap za zimu" Paradajz"

Kuvajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.

Postoji nekoliko isprobanih domaćih umaka koji su ukusni.

Kečap od paradajza ispada takav da prste poližete i vrlo ga je lako pripremiti za zimnicu.

Paradajz sos se servira uz jela od mesa, špagete i prženi krompir. Umak možete kupiti u bilo kojoj trgovini, ali nema sigurnosti da tamo nema raznih kemijskih aditiva i konzervansa.

Stoga štedljive domaćice već dugo pripremaju kečap za zimu kod kuće, koristeći samo visokokvalitetne proizvode bez ikakvih kemikalija. Čak i djeca mogu konzumirati nezačinjeni kečap. Umak se priprema jednostavno od dostupnih sastojaka. Naravno, domaći umak će se razlikovati od kupovnog umaka po svojoj gustoći, ali najvažnije je da će biti jednostavno odličnog okusa.

Ukus sosa možete sami prilagoditi: učiniti ga pikantnijim dodavanjem čili papričica ili kiselo-slatkim dodavanjem jabuka. Za one koji vole ljuti kečap, prilikom pripreme sosa možete dodati razne začine: cimet, karanfilić, muškatni oraščić ili suvi senf.

I ne zaboravite, kečap treba čuvati samo u sterilizovanim teglama, inače će se pokvariti.

Domaći kečap od paradajza za zimu Poližite prste

Sastojci:

• tri velika luka;
• funta jabuka;
• paradajz tri kilograma;
• tri desertne kašike soli;
• jedna i pol čaša granuliranog šećera;
• 30 gr. sirće

Priprema:

• sitno nasjeckajte luk, jabuke i paradajz;
• stavite na šporet i kuvajte oko sat vremena;
• provjerite mekoću luka;
• ohladite paradajz pire i sameljite blenderom;
• posolite i dodajte šećer;
• stavite na vatru i prokuhajte do potrebne gustine;
• deset minuta prije kraja kuhanja sosa ulijte sirće;
• sipajte u pripremljene staklene posude.

Za pikantnost u umak dodajte mljeveni crveni i crni biber. Prilikom pripreme sosa koristite prirodno jabukovo sirće.

Kečap od belog luka

Proizvodi:

• paradajz - dva kilograma;
• tri desertne kašike šećera;
• sol - desertna kašika;
• 200 gr. biljno ulje;
• mala glavica belog luka;
• crna i crvena mljevena paprika - po pola žličice.

Koraci kuhanja:

• paradajz narezati na male kockice;
• zagrijte suncokretovo ulje u dubokom tiganju i u njemu pržite kriške paradajza;
• nakon što rajčice omekšaju, sameljite ih kroz sito ili umutite u blenderu;
• stavite paradajz pire na vatru;
• kuhati sat vremena;
• četrdeset minuta nakon kuhanja paradajz mase, stavite sol, šećer, biber;
• mix;
• pet minuta prije skidanja sa vatre dodati oguljeni i sjeckani bijeli luk.
• gotovi umak sipajte u pripremljene posude;
• roll up;
• ostaviti da se potpuno ohladi;
• odložiti u podrum ili podrum za skladištenje.

Recept za kečap za zimu kod kuće od paradajza sa senfom

Pikantni sos od senfa

1. pet kilograma paradajza;
2. pola kilograma granuliranog šećera;
3. dva velika luka;
4. dvije žlice. kašike biljnog ulja;
5. senf u prahu - tri kašike. kašike;
6. ocat - pola čaše;
7. sol - dvije žlice. kašike;
8. muškatni oraščić - prstohvat;
9. par komada. karanfilić

Priprema:

• peel paradajz;

• izrezati na male komadiće;
• izrendati luk;
• dodajte biljno ulje u tavu;
• pržite pripremljene sastojke;
• ostaviti na vatri sat i po, dok višak tečnosti ne proključa;
• samljeti kroz sito;
• prebacite nazad u tepsiju;
• u paradajz masu dodati sve začine, osim soli i muškatnog oraščića;
• kuhajte još dva-tri sata;
• posolite i dodajte muškatni oraščić pet minuta prije kraja kuhanja kečapa;
• gotovi sos sipajte u tegle;
• roll up.

Da bi domaći kečap od paradajza bio ukusan za zimu, uzmite samo zrele i sočne rajčice.

Prije pripreme umaka nemojte biti lijeni i skinite kožicu s paradajza.

Ako vam se ne sviđa miris i ukus belog luka, onda možete preskočiti dodavanje u sos.

Da bi sos bio ujednačeniji, umutite masu blenderom pre nego što je sipate u tegle.

Kečap sa škrobom kod kuće za zimu

Ovaj sos se neće razmazati, savršen je za ćevape i špagete.

Da bi domaći kečap imao gustu konzistenciju, u prazno se mora dodati škrob, koji će gotovom proizvodu dati potrebnu debljinu i sjaj.

Takvom pripravku, pored standardnog seta proizvoda: paradajza, luka i paprike, možete dodati cimet, mljevenu crvenu i crnu papriku za začin. A po želji dodajte začin u sos i koristite celer.

Proizvodi:

• paradajz - dva kilograma;
• dvije male glavice luka;
• 30 ml sirćeta (možete koristiti bijelo vinsko sirće);
• dvije desertne kašike soli;
• šest desertnih kašika šećera;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• pola čaše vode;
• dve do tri kašike skroba.

Priprema:

• oguliti i iseći paradajz i luk;
• samljeti povrće u mašini za mljevenje mesa;
• prebaciti u posudu i staviti na vatru;
• kuhajte na laganoj vatri dva i po sata;
• pustite da se paradajz masa ohladi i dobro je izmrvite kroz fino sito;
• ponovo ulijte prazan paradajz u posudu i stavite je na vatru;
• sol, dodajte začine i granulirani šećer;
• za aromu možete dodati dva ili tri lista lovora;
• škrob razrijediti u toploj vodi;
• pažljivo dodajte otopinu škroba u umak, temeljito i brzo promiješajte kako se ne bi stvorile grudice;
• kuhajte još pet minuta, isključite i gotov proizvod sipajte u staklenke;
• za skladištenje stavljamo u podrum ili podrum.

Ako ne želite da sameljete kuvani paradajz pire da biste se oslobodili semenki i kore paradajza. To možete učiniti na početku kuvanja: paradajz poparite kipućom vodom i stavite u hladnu vodu na nekoliko minuta. Kora se lako uklanja nakon takvih vodenih postupaka. Zatim prerežite voće na dva dela i kašikom izvadite semenke. Ne morate ih baciti. Izmrvite ih na sitno sito, a sok dodajte u paradajz pire.

Domaći kečap od paradajza kao prodavnica

Kakav ukusan kečap iz prodavnice, ali koliko ima štetnih aditiva, stabilizatora i konzervansa. I kako želite da paradajz sos bude prirodan. Postoji izlaz - možete napraviti domaći kečap od paradajza, isto kao i sos iz prodavnice. Ukusni blank može se kuvati čitavu godinu, uz značajno uštedu porodičnog budžeta.

Za pripremu paradajz sosa ne morate kupovati odabrano voće, dovoljno je kupiti blago pokvaren paradajz, prezreo, sa oštećenom korom. To neće utjecati na okus gotovog proizvoda.

Odaberite jako crvene rajčice kako bi pripremljeni umak bio jarko crvene, ukusne boje. Po želji u umak možete dodati karanfilić, papriku i druge začine koje volite.

Sastojci za kuvanje:

• paradajz - pet kilograma;
• bugarski biber - jedan kilogram;
• luk srednje veličine - 8 kom .;
• čaša granuliranog šećera;
• pola čaše 6% jabukovog sirćeta;
• sol - tri desertne kašike;
• nekoliko listova lavruške.

Koraci kuhanja:

1. paradajz začiniti, iseći na kockice i ostaviti da odstoji dvadesetak minuta, da pusti sok;
2. oguljeni luk i paprike uviti u mašini za mlevenje mesa;
3. dodajte mješavinu povrća u paradajz;
4. stavite posudu s radnim komadom na vatru;
5. smjesu od paradajza treba kuhati trideset minuta;
6. skloniti sa šporeta i ostaviti da se paradajz masa ohladi;
7. izmrvite radni komad kroz fino sito;
8. stavite posudu na laganu vatru, posolite, dodajte granulirani šećer i lovorov list;
9. kuvati uz mešanje još dva sata.
10. deset minuta prije pripreme dodajte sirće;
11. gotov proizvod sipajte u staklenu posudu.

Praznine za zimnicu, kečap od paradajza: najukusniji recept

Svi kod kuće će cijeniti ovaj proizvod, pogotovo ako skuhate par teglica ovog ukusnog kečapa pikantnog pikantnog okusa, tada će muškarci biti jednostavno oduševljeni!

Koliko se raznih paradajza za zimnicu može napraviti, uključujući i kečap po najukusnijem receptu koji znam.

Postoji mnogo recepata za pravljenje kečapa, ali postoji baza za sos od paradajza, koja se priprema od male količine proizvoda. I tu će vam već vaša mašta i preferencije ukusa omogućiti da napravite upravo onaj umak koji će se svidjeti i odraslima i djeci.

Najukusniji recept za domaći kečap za zimu od paradajza i paprike

Proizvodi:

• pet kilograma paradajza;
• pola kilograma bugarskog bibera;
• 400 gr. luk;
• čaša šećera;
• četvrtina čaše soli;
• 100 ml sirćeta (možete uzeti jabukovo sirće 6%);
• tri supene kašike skroba;
• veza peršuna.

Priprema:

1. napravite sok od paradajza pomoću sokovnika;
2. stavite sok u lonac sa visokim stranicama na vatru i prokuhajte;
3. oguliti luk i papriku, narezati na sitne komade i samljeti;
4. uvrnuti sok od paradajza dodati upleteno povrće;
5. dobro promiješajte, dovedite do ključanja;
6. obavezno uklonite pjenu;
7. kuvati najmanje dva sata;
8. skinite šerpu sa vatre i dajte
9. sol, dodati šećer;
10. razrijedite škrob u čaši vode i lagano ulijte u umak, dodajte hrpu zelenila;
11. kuvati još dvadesetak minuta, izvaditi peršun i dodati sirće, promešati, isključiti i ostaviti da se malo ohladi;
12. sipajte u pripremljene posude.

Savjet! Ako nemate sokovnik, paradajz usitnite ili umutite u blenderu.

Najbolji recept za kečap od kuhara

Sastojci:

• zreli, mesnati paradajz - dva kilograma;
• kisele jabuke - tri kom.;
• luk - tri velike glavice;
• sol - dvije desertne kašike;
• šećer - nešto više od pola čaše;
• karanfilić, muškatni oraščić, crvena paprika - po ukusu;
• kašičica cimeta.

Priprema:

1. sjeckati i samljeti povrće mlinom za meso ili blenderom;
2. stavite na vatru i kuhajte četrdeset minuta;
3. ohladiti paradajz masu i dodati šećer, so i začine, osim sirćeta i mlevene crvene paprike;
4. kuhajte još sat i po do dva;
5. dodati sirće, biber, kuvati još 5-10 minuta;
6. skinite sa vatre, ostavite da se malo ohladi i sipajte u pripremljenu posudu.

Daleko smo od skrivanja, jer je kečap izuzetno ukusan i spreman za upotrebu.

Kebab kečap kod kuće za zimu

Za pripremu kečapa trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. dva i po kilograma zrelih i sočnih paradajza;
2. kilogram paprike;
3. mahuna gorke paprike;
4. kašika nasjeckanog bijelog luka;
5. tri supene kašike. kašike granuliranog šećera;
6. h. kašika soli, senf, korijander, narendani koren đumbira, semenke kopra, sirćetna esencija;
7. šest graška gorke i aleve paprike;
8. pet zrna kardamoma;
9. lovorov list - dva komada;
10. Art. kašiku škroba, razblaženog u pola čaše vode.

Kako pripremiti kečap za roštilj za zimu kod kuće:

Paradajz, slatku i gorku papriku narežite na komade i stavite na malu vatru. Dodajte sve sastojke osim: sirćeta i škroba. Sat vremena nakon što prokuva mešavinu povrća, izmrvite je kroz sitno sito.

Kuhajte pire još tri do četiri sata. Oko pet minuta dok ne bude spremno, dodajte sirćetnu esenciju i skrob. Gotov proizvod sipajte u tegle.

Kečap Jamieja Olivera

Čuveni kuvar, koji je napravio vrtoglavu karijeru, kao i obično, oduševio je odličnim receptom.

Za pripremu "specijalnog" kečapa od Jamie Olivera potrebno vam je:

• kilogram zrelog paradajza;
• paradajz pasta - dve kašike. kašike;
• luk srednje veličine - četiri kom.;
• nepotpuna čaša šećera;
• sol po ukusu;
• biljno ulje bez mirisa - četvrtina čaše;
• zelje - gomila bosiljka i peršuna (celera).

Začini i začini:

• dvije kašičice sjemenki komorača i korijandera;
• četiri pupoljka karanfila;
• dva mala komadića đumbira;
• mala glavica belog luka;
• ljuta paprika - jedan kom.

Kako kuhati:

1. skinite kožu sa paradajza i narežite na kockice;
2. crni luk, beli luk i začinsko bilje nasjeckajte vrlo sitno;
3. narežite đumbir na tanke kriške;
4. stavite u lonac s biljnim uljem i dinstajte pet minuta, dodajte začine;
5. u lonac dodajte seckani paradajz i malo vode, poklopite poklopcem i prokuhajte do trećine;
6. pire od povrća;
7. pire kuhajte još četrdesetak minuta.

Gusti kečap kod kuće za zimu

Gusti i bogat kečap kod kuće je prilično teško skuhati, prste ćete polizati. Potrebno je dosta vremena da paradajz sos prokuha i postane gust. Ali, postoje dvije male tajne koje će pomoći da umak postane gušći:

• Dodajte jabuke.
• Prilikom kuhanja koristite škrob.

Recept broj 1. Kečap od paradajza sa ukusom jabuke

Pripremite na sljedeći način:

• dva kilograma paradajza, tri jabuke usitniti u blenderu;
• kuvajte mešavinu paradajza i jabuke dvadeset minuta;
• ohladiti, samljeti kroz sito;
• u pire dodati: štapić cimeta, nekoliko zvjezdica karanfilića i po pola kašičice - muškatni oraščić, ruzmarin, origano, so, šećer, kašičicu paprike, nekoliko graška pimenta i gorkog bibera;
• masu kuhajte dva sata;
• na kraju kuvanja dodati dve desertne kašike 6% jabukovog sirćeta.

Recept broj 2. Gusti kečap sa škrobom

Princip pravljenja sosa je isti kao u prethodnoj verziji, a recept je sledeći:

• tri kilograma paradajza;
• tri velika luka;
• h kašičica paprike;
• aleva paprika i gorka paprika - nekoliko graška;
• cimet i karanfilić - po želji;
• sol je stol. kašika;
• šećer - četvrtina šolje;
• skrob - tri stola. kašike rastvorene u čaši vode.

Pažnja! 10 minuta prije kraja kuhanja sosa dodajte skrob.

Kečap sa bosiljkom za zimu

Veoma jednostavan i ukusan recept

Kuhamo na sledeći način:

1. oguliti jedan kilogram paradajza;
2. isperite i osušite vezicu bosiljka i peršuna, nasjeckajte;
3. sitno nasjeckajte paradajz, dodajte im dva stola. kašike šećera i jedna kašičica soli;
4. pire od paradajza;
5. dodajte tri nasjeckana češnja bijelog luka i začinsko bilje;
6. kuhajte tri do četiri sata;
7. sipajte u tegle ili flaše.

Ako želite da kečap sa bosiljkom za zimu ima jednoličnu i glatku konzistenciju, protrljajte ga kroz fino sito.

Tokom kuvanja sosa možete dodati so i šećer po potrebi.

Ako naiđete na previše sočan paradajz, a sos ne proključa dugo. Dve do tri kašike skroba rastvorite u pola čaše vode i lagano dodajte u kečap. Po želji u umak možete dodati razne začine i začine.

Heinz paradajz kečap kod kuće za zimu - prste poližite

Ispada umak poput poznatog brenda

Domaći Heinz kečap je odličan sos od paradajza koji se može pripremiti od malog izbora sastojaka. U neverovatno ukusnom i bogatom sosu uživaće svi članovi porodice. Glavni sastojak kečapa su zreli paradajz i slatke i kisele jabuke.

Proizvodi:

• paradajz - tri kilograma;
• pola kilograma jabuka Antonovka;
• luk - tri glave;
• šećer - jedna i po šolja;
• sol - tri desertne kašike;
• jabukovo sirće 6% - 50-70 grama;
• biber - crna, crvena, paprika, cimet, karanfilić, lovorov list - po ukusu.

Upute za kuhanje:

1. pripremamo sok od paradajza, luka i jabuke;
2. dodajte začine na dno posude, preporučljivo je samljeti ih mlinom za kafu, lovorov list baciti cijeli;
3. začinima dodajte jabukovo sirće i sok od povrća;
4. dobro promiješajte kako se ne bi stvorile grudvice;
5. kuvati pet sati;
6. iz gotovog kečapa izvadimo lovorov list i gotov proizvod sipamo u tegle.

Pažnja!

Ako sokovnik nije dostupan, povrće i voće možete uvrnuti u mašini za mljevenje mesa, a zatim samljeti kroz sito kako biste se riješili kostiju i kože.

Tokom procesa kuvanja, sos se mora mešati.

Masa povrća trebala bi se smanjiti za dva, pa čak i tri puta.

Kao rezultat toga, za zimu ćemo od paradajza kod kuće dobiti odličan Heinz kečap koji ćete prste polizati - takva ukusnost!

Zanimljiva činjenica: kečap dolazi iz Kine, a ne iz Amerike, kako misli polovina stanovništva. Ovo jelo pripremalo se sa inćunima, gljivama, pasuljem, začinima i salamuricom od slane ribe ili školjki. Sada, kuvari u svakoj zemlji pokušavaju da kreiraju sopstveni jedinstveni recept za ovaj sos. I ja, kao i mnoge domaćice, pratim svjetske kulinarske trendove i pokušavam ne samo naučiti kako napraviti kečap kod kuće, već i zatvoriti više od jedne tegle za zimu, koristeći različite recepte. Danas ću vam ispričati nekoliko recepata domaćeg kečapa od paradajza za zimu koje moja porodica obožava.

Kečap "Krasnodarskiy" kod kuće

Imam prijatelja koji jednostavno obožava krasnodarski sos i njegova žena ga je stalno uzimala iz radnje, pogrešno misleći da bi bilo teško skuvati dobar proizvod kod kuće. Podijelila sam s njom ovaj jednostavan recept i otkrila joj malu tajnu: upravo pire od kisele jabuke daje kečapu posebnu pikantnost i blago primjetnu kiselost. Bili su toliko iznenađeni neverovatnim ukusom da tokom prva dva testa nije imala šta da pokrije.

Za 2 limenke od pola litre potrebno je:

• Paradajz - 1 kg;
• Kisela jabuka - 2 kom.;
• Luk - 30 gr.;
• Karanfil - 1 društvena mreža;
• Mljeveni cimet - 1 gr.;
• Crni biber - 6 kom.;
• Šećer - 60 gr.;
• Sol - 10 gr.;
• Jabukovo sirće 6% - 5 ml.

Kako kuhati:

1. Paradajz uzimamo crvene boje, ne sočne i bez vidljivih nedostataka. Povrće operemo i isečemo na kriške, izrezujući mesto na kome je peteljka pričvršćena.
2. Jabuke odrežite kožicu, izrežite sjemenke i tri kriške na sitno rende. S luka skinemo ljusku, operemo ga i sitno nasjeckamo.
3. Kriške paradajza propasirati kroz sokovnik ili ih prokuvati u loncu bez jabuka i protrljati kroz sito.
4. Sok od paradajza sipajte u šerpu sa debelim dnom ili u šerpu, dodajte rendanu jabuku, luk, šećer, so i začine.
5. Stavimo na vatru i kuvamo 90 minuta uz povremeno mešanje.
6. Za 5 min. do kraja kuvanja dodati jabukovo sirće, promešati i sačekati da proključa.
7. Vrući kečap sipajte u tegle i zatvorite. Postavili smo da se hladi ne na promaji.

Savjet: sat vremena nakon ključanja sos će postati dovoljno gust, pa ga morate češće miješati.

Pa, ukusni kečap je spreman kod kuće. Obradujte svoju porodicu ovim divnim umakom.

Recept za kečap u soku od paradajza

Lako je eksperimentisati sa ovim klasičnim receptom, samo treba uzeti u obzir kvalitete originalnog povrća: crveno je kiselo, žuto je jako slatko, a ružičasto je između. Predlažem vam upravo žuti paradajz, jer će umak biti slatkastog cimeta, a po boji će biti neobičan: bogato narandžasti. Glavna stvar je da tokom kuvanja pire ne zagori i ne posmeđi sa užeglom ukusom.

Sastojci po litri sosa:

• Paradajz - 1 kg 600 gr.;
• Luk - 90 gr.;
• Mljevena crvena paprika - 0,3 gr.;
• Mljeveni cimet - 0,3 gr.;
• Šećer - 40 gr.;
• Sol - 15 gr.

Savjet: Možete koristiti lonac s teškim dnom umjesto roštilja kako biste spriječili da kečap zagori.

Kako kuhati:

1. Odabrati žuti krem ​​paradajz, oprati i odvojiti repove.
2. Povrće narežite na kriške i stavite u šerpu. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i dodajte paradajzu.
3. Stavimo lonac na vatru i dovedemo masu da proključa. Ostavite i protrljajte vruću smjesu od paradajza kroz sito.
4. Dobijeni pire šaljemo u roštilj i dodamo začine, šećer i sol. I prokuhamo masu na 1/3, povremeno miješajući sos.
5. Kuvani sos od žutog paradajza sipajte u tegle i zatvorite.

Savjet: postavite na hlađenje van domašaja djece.

Vjerujte mi, ovaj recept ćete koristiti vrlo često, vaša djeca će ga cijeniti sa praskom: bez ljutine i kiselosti.

Kečap sa senfom kod kuće za zimu

Upotreba začina pravi paradajz pire kečap. Sastav ovog jela jednostavno zadivljuje svojim bogatstvom začinskih aromatičnih biljaka. Ali neka vas ova činjenica ne uplaši, aroma će biti začinjena sa suptilnim, jedva primjetnim okusom senfa.

Komponente za 2 limenke od pola litre:

• Paradajz - 2,1 kg;
• Luk - 110 gr.;
• Češnjak - 1 kom.;
• Mljeveni karanfilić - 1,5 gr.;
• Senf u prahu - 1,5 gr.;
• Mljeveni cimet - 0,4 gr.;
• Mljevena pimentna paprika - 0,6 gr.;
• Šećer - 155 gr.;
• So - 35 gr.;
• Jabukovo sirće 6% - 125 ml.

Savjet: Vrući paradajz obrišite drvenom kašikom koja se ne zagreva.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Crveni sočni paradajz operemo, isečemo na 4-6 komada, povrće stavimo u šerpu i pošaljemo na vatru.
2. Čim povrće prokuha, posudu odvojite od vatre i protrljajte sadržaj kroz sito.
3. Oguljeni luk i beli luk iseckati u posudi blendera, pomešati sa dobijenom masom od paradajza.
4. Dodajte so, šećer, začine i kuvajte na laganoj vatri do ½ zapremine.
5. Prije skidanja sa vatre, ulijte sirće.
6. Gotov kečap od paradajza sipajte u pripremljene tegle i sterilišite 30 minuta.
7. Držačima za lonce ili kleštima vadimo tegle naizmjence i zatvaramo ih. Stavljamo da se ohladi na mestu nedostupnom deci.

Vjerujte, ovaj sos je savršen uz pečeno ili prženo meso. A ovaj recept za kečap od paradajza za zimu podijelit ćete sa svim svojim prijateljima.

Domaći kečap "Baltimore"

Mnoge domaćice se pomalo boje koristiti razne nove začine u kuhanju. Ali estragon (estragon) je svima poznat po istoimenom slatkom napitku. Biljka ovog začina sadrži 0,45% esencijalnog ulja i 60 mg askorbinske kiseline, pa će kečap biti ne samo ljuti limun-menta, već i vrlo koristan.

Za kuvanje će vam trebati:

• Paradajz - 1 kg;
• Luk - 100 gr.;
• Ren češnjaka - 8 kom.;
• Sušeni estragon (estragon) - 4 gr.;
• Lovorov list - 1 kom.;
• Crni mljeveni biber - 2 gr.;
• Mljevena crvena paprika - 1 gr.;
• Limunov sok - 10 ml;
• Šećer - 60 gr.;
• Sol - 20 gr.;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 40 ml.

Kako to učiniti:

1. Crveni paradajz oprati i iseći na 4-6 komada.
2. Kriške paradajza savijte zajedno sa opranim i nasjeckanim crnim lukom, bijelim lukom i lovorovim listom.
3. Pirjajte ispod poklopca dok ne omekša, uklonite lovorov list i protrljajte smjesu kroz sito.
4. Dobivenu masu kuhamo na laganoj vatri do konzistencije guste kisele pavlake, dodamo sol, šećer, limunov sok, estragon, mljevenu crnu i crvenu papriku.
5. Kuhamo još 2 minute, kuhanu smjesu prelijemo po pripremljenim staklenkama, a odozgo prelijemo kipućim rafiniranim biljnim uljem i zatvorimo.

Savjet: kušajte sos i po potrebi dodajte šećer i sol. A estragon se može zamijeniti mentom - 2 gr.

Savjet: Možete koristiti i kukuruzno ili maslinovo ulje.

Sada znate kako da napravite kečap kod kuće za zimu, koji ima ukus komercijalnog sosa.

Kako skuhati kečap za roštilj sa bijelim lukom za zimu

Zimi tako rano pada mrak, često je jako hladno i skoro ste stalno kod kuće. Stoga je rekreacija na otvorenom, negdje u šumskom području, vrijednija nego ljeti. A ćevapi sa grickalicama su mnogo ukusniji. Za ovako prijatne prilike dobro će doći teglica kečapa čiji je recept potpuno jednostavan.

Potrebni sastojci:

• Paradajz - 600 kg;
• trešnja žuta - 600 gr.;
• Voda - 200 ml;
• Češnjak - 2 kom.;
• Bosiljak - 2 grane;
• Cilantro - 2 grane;
• Crvena paprika - 1 gr.;
• Sol - 10 gr.;
• Šećer - 40 gr.

Način kuhanja:

1. Birajte zreli paradajz - mesnati. A biramo zrelu žutu šljivu, jer joj je kožica kiselkasta, a sama je dosta slatka. Operite zelje i povrće, odvojite repove i semenke, a takođe ogulite beli luk. Narežite paradajz na kriške.
2. Sipajte vodu u multivarku i stavite paradajz sa šljivama. Uključujemo multivarku u režimu "Kuvanje" na 30 minuta. Ako se kosti ne odvajaju, onda ih stavite cijele, samo dodajte još 5 minuta procesu "Kuhanje".
3. U vrelu masu od voća i povrća dodajte nasjeckano začinsko bilje sa bijelim lukom, a dobivenu smjesu ugasite mikserom. A zatim izmrvite masu kroz sito da dobijete homogenu konzistenciju.
4. Dobijeni pire prebacite u zdjelu multivarka, dodajte šećer i sol i mljevenu crvenu papriku i uključite u režimu "Prži" 5-10 minuta uz stalno miješanje.
5. Ljuti umak prebacimo u pripremljene sterilizirane tegle i, poklopivši poklopce, zarolajte.

Pa, kečap od višanja je spreman za zimu.

Kečap od paradajza sa lukom za zimnicu

Još uvijek postoji puno recepata za domaći kečap od paradajza za zimu, ali ima i onih koji mogu iznenaditi. Čudno zvuči, ali skrob se odlično slaže sa pikantnim pireom od paradajza, a konzistencija je toliko gusta da se umak uopće ne širi po tanjiru.

Sastojci za dvije limenke od 0,5 l:

• Paradajz - 2 kg;
• Luk - 110 gr.;
• Korijander - 1 gr.;
• Mljevena crvena paprika - 0,08 gr.;
• Suhi bosiljak - 2 gr.;
• Šećer - 130 gr.;
• So - 35 gr.;
• Škrob - 20 gr.;
• Voda - 40 gr.;
• Stono sirće 6% - 125 ml.

Kuvanje konzervirane hrane:

1. Odabrani tvrdi crveni paradajz oprati, iseći na 4 dela i staviti u šerpu. Tu šaljemo i sitno nasjeckani luk.
2. Sve stavimo na vatru i prokuvamo dok ne omekša, prebrišemo paradajz masu i kuvamo oko 40 minuta.
3. U međuvremenu razrijedimo škrob u vodi i dodamo kipućoj masi, dobro promiješamo.
4. Dok se sos krčka još 5 minuta, u drugu šerpu sipajte sirće, dodajte začine i sol sa šećerom i prokuhajte ispod poklopca.
5. Prokuhanu paradajz masu sa skrobom pomešati sa sirćetnom čorbom, provriti, sipati u pripremljene tegle i zatvoriti.

Savjet: dok pire krompir još nije prokuhao, uvarak od začina čuvamo u sirćetu pod dobro zatvorenim poklopcem.

Obavezno pokrijte gusti i nježni kečap od bosiljka od paradajza za zimu.

Bugarski kečap kod kuće "Progutaj svoj jezik"

Uravnotežena kombinacija bibera i paradajza daje bogat kečap bez sirćeta. Ova konzerva se lako može koristiti kao sos za hranu za bebe, jer sadrži dovoljnu količinu vitamina C i lako probavljivih šećera koji pomažu u poboljšanju probave.

Sastojci po litarskoj tegli:

• Slatka paprika - 1 kg 300 gr.;
• Paradajz - 800 gr.;
• Luk - 60 gr.;
• Biljno ulje (za prženje) - 10 ml;
• Biljno ulje (u mješavini) - 25 ml;
• Mljeveni alem - prstohvat;
• Crni mljeveni biber - prstohvat;
• Šećer - 30 gr.;
• Sol - 20 gr.

Kako kuhati:

1. Crveni tvrdi paradajz operemo, narežemo na kriške i pošaljemo u tepsiju. Povrće zagrijati dok ne omekša i protrljati kroz sito da dobije jednoličnu konzistenciju. Mešajući masu, prokuvajte je na pola.
2. U međuvremenu isperite slatku crvenu papriku debelih stijenki, izrežite unutrašnju pulpu sa sjemenkama i peteljkama. Blanširajte ih u kipućoj vodi 7 minuta. i ohladiti u hladnoj vodi.
3. Papriku sameljite u posudi blendera ili je propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim istrljajte dobijeni pire kroz sito.
4. Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena. Na rafinisanom ulju propržiti luk do zlatno smeđe boje i protrljati kroz cjediljku.
5. U duboku šerpu sipajte suncokretovo ulje, paradajz masu, pire od luka i bibera, začine i so sa šećerom, promešajte i zagrejte do ključanja.
6. Gotov kečap prebacite u pripremljenu teglu i sterilišite 90 minuta.
7. Nakon toga zatvorimo i umotamo u ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Savjet: Povrće se možda neće procijediti ako volite male komadiće u gotovom domaćem kečapu.

Apetitan kečap poput Heinza spreman je za zimu. Odlično ide uz pizzu i servira se uz testeninu.

Ništa nije lakše nego pogledati video recepte domaćeg kečapa od paradajza za zimu. Stoga se udobno smjestite i uključite video.

Članak sadrži najbolje recepte za pravljenje domaćeg kečapa.

- mnogima odavno omiljeni sos na bazi zrelog paradajza i začina, koji savršeno upotpunjuje vaša omiljena jela, pre svega meso. Dom domaćeg kečapa je Kina. U 17. veku u Engleskoj se počeo praviti sos za poboljšanje ukusa jela, ali se njegov sastav veoma razlikovao od sastava modernog kečapa. Sastojci su mu bili orasi, inćuni sa kiselim krastavcem, pečurke, pasulj, vino i začini. U Americi je prvi recept za kečap sastavljen 1801. godine, a do 1837. godine u zemlji je uspostavljena industrijska proizvodnja ovog proizvoda.

Domaći kečap uvijek nadmašuje kupovni kečap, kako sastavom tako i okusom. Osim toga, domaći kečap je bogat likopen, koji je u stanju da spreči razvoj nekih oblika raka.

Postoji mnogo poznatih opcija za pravljenje kečapa. Članak sadrži najpopularnije recepte, prema kojima svako može napraviti svoj omiljeni umak po svom ukusu.

Sastav kečapa: voda - 70%, ugljikohidrati - 25%, masti i proteini - 5%. Kalorični sadržaj: 100 kcal / 100 g proizvoda.

Kečap "Prste polizati" za zimu: recept

Priprema:

1. Ogulite paradajz.
2. Provucite ih kroz mlin za meso ili sokovnik, stavite na vatru, miješajte dok ne proključa.
3. Jabuke očistite od jezgre, stavite ih kroz sokovnik ili koristite mlin za meso.
4. Dobijenu masu od jabuka dodajte u paradajz, promiješajte.
5. Luk i beli luk nasjeckajte i dodajte u kečap.
6. Prokuhajte kečap do željene gustoće.
7. Dodajte so, začine, šećer i sirće 5 do 7 minuta. dok ne bude spreman.
8. Vrući kečap sipajte u tegle i dobro ih zatvorite.
9. Ostavite u frižideru ispod ćebe.
10. Čuvajte blokadu hladnom.

Savjet: Ako paradajz stavite u kipuću vodu na 7 minuta, kore će se lako skinuti.

Kečap "Prste polizati" za zimu: recept

Video: Domaći kečap "Prste ćete polizati"

Domaći kečap od paradajza i paprike: recept

Priprema:

1. Ogulite paradajz, isecite svaki na 4 dela, stavite u duboku šerpu.
2. Paprici odstraniti sjemenke, oguljene plodove narezati na sitno, dodati paradajzu.
3. Oguliti i iseckati luk i beli luk, dodati pripremljenom povrću.
4. Stavite lonac sa povrćem na laganu vatru, sve vreme mešajući da masa ne zagori.
5. Kada se povrće malo popari i pusti sok, lagano pojačajte vatru uz stalno mešanje.
6. Smanjite vatru odmah nakon ključanja.
7. Kuvajte dok se zapremina ne prepolovi 1 - 1,5 sat.
8. Dobijenu masu ohladiti.
9. Samljeti blenderom ili kuhinjskim procesorom.
10. Procijedite kroz sito.
11. Sipati u šerpu i ponovo staviti na laganu vatru.
12. Kuvajte dok se volumen ne prepolovi, ne zaboravite promiješati.
13. Nakon ključanja dodajte so, šećer, začine i nasjeckano suho začinsko bilje.
14. Kuvajte još 20 do 30 minuta.
15. Dodati sirće i kuvati još 10 minuta.
16. Sipajte kečap u prethodno pripremljene staklene tegle i zatvorite.
17. Ohladite naopačke, ispod ćebeta ili peškira.
18. Čuvati na hladnom mestu.

Kečap od paradajza od jabuke i paprike: recept

Priprema:

1. Sterilizirajte konzerve i zatvarače unaprijed.
2. Operite i ogulite povrće.
3. Jabuke oguliti, svaku iseći na 4 dela, ne skidati koru.
4. Pelate propasirati kroz sokovnik (najčešće) ili mašinu za mlevenje mesa.
5. Dobijeni sok od paradajza stavite na vatru.
6. Luk, papriku, jabuke redom sameljite blenderom ili procesorom za hranu.
7. Čim sok proključa, u šerpu posolite i pošećerite, probajte fil, prilagodite svom ukusu.
8. Stavite karanfilić i paprike u mali rez od gaze i dobro zavežite gazu.
9. Stavite vrećicu od gaze u kipući paradajz.
10. Dodajte cimet (po želji).
11. Sačekajte da proključa.
12. Dodajte seckani luk.
13. Pustite da vri 10-15 minuta, promiješajte i skinite pjenu sa površine.
14. Dodati jabuke, ostaviti da prokuha 20-30 minuta.
15. Dodati biber, kuvati još 10 minuta.
16. Uklonite vrećicu začina.
17. U lonac dodajte sirće.
18. Rastvorite škrob u toploj vodi i lagano, u tankom mlazu, uz stalno miješanje kečapa, sipajte ga u šerpu.
19. Pustite da smesa provri uz stalno mešanje.
20. Gotov kečap sipajte u tegle i zatvorite poklopcima.
21. Čuvati na hladnom nakon hlađenja.

Video: Kečap za zimu. Domaći kečap sa jabukama

Kečap od paradajza za zimu od paradajza: recept

Priprema:

1. Pripremite sastojke koji su vam potrebni.
2. Narežite paradajz na kockice srednje veličine, stavite ih u šerpu, stavite na vatru.
3. Prokuhajte paradajz uz stalno mešanje.
4. Ljute papričice, beli luk i začinsko bilje iseckati, paradajz dodati da provri na laganoj vatri, posle par minuta dodati karanfilić.
5. Neka paradajz dobro prokuha.
6. Dodajte sol, šećer, biber i pustite da prokuha.
7. Skinite sa vatre, ohladite.
8. Protrljajte kroz sito.
9. Dodati sirće, prokuvati.
10. Otopiti skrob.
11. Lagano sipajte u paradajz uz stalno mešanje, kuvajte do ključanja.
12. Napunite konzerve kečapom, zarolajte.
13. Ohladite staklenke kečapa naopačke ispod toplog pokrivača.

Video: Kečap od paradajza

Kečap od paradajza i šljiva za zimu: recept

Priprema:

1. Povrće i voće, oguljeno i iseckano, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Sipati u šerpu, staviti na vatru, promešati.
3. Kuvajte 2 sata, dok se ne zgusne i smanji masu za oko pola, mešajući da ne zagori.
4. Ohladiti i procijediti.
5. Procijeđeno kuhajte oko 1 sat.
6. Dodati šećer, so, biber, sirće, karanfilić, promešati.
7. Ostavite da ključa još 0,5 sat.
8. Vruće sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Video: Recept za pripremu kečapa od paradajza i šljiva za zimnicu

Priprema:

1. Paradajz i luk provucite u mašini za mlevenje mesa (povrće se može iseckati nožem, a nakon kuvanja procediti kroz sito).
2. Stavite posudu sa masom od paradajza i luka na vatru, dodajte rendanu jabuku.
3. Pustite da provri.
4. Dodajte sol, šećer i začine i promiješajte.
5. Kuvajte, povremeno mešajući, 1,5 sat.
6. Dodajte sirće i dinstajte još 5 minuta.
7. Sipati u tegle i gotov vrući kečap zarolati sa poklopcima.
8. Ostavite da se ohladi preko noći, a zatim odložite na čuvanje.

Video: Ukusni domaći kečap

Priprema:

1. Povrće dobro operite.
2. Sve paprike sitno nasjeckajte zajedno sa sjemenkama.
3. Paradajz oguliti i iseći na što sitnije.
4. Oguljeni luk nasjeckajte na sitno.
5. Stavite u šerpu.
6. Prokuvati uz mešanje.
7. Smanjite vatru i nastavite kuhati još 0,5 sat.
8. Dodajte so, beli luk, sirće, mešavinu bibera.
9. Kuvajte, povremeno mešajući, dok ne bude potrebno.
10. Vruće sipajte u tegle i zatvorite ih poklopcima.

Čili kečap je jedan od najpopularnijih. Njegov ljuti pikantni okus savršeno se uklapa u jela od mesa, peradi i povrća.

Priprema:

1. Isecite čili i semenke nožem.
2. Paradajz, prethodno oljušten i oguljen, umotajte u mašinu za mlevenje mesa.
3. Stavite mješavinu paradajza i bibera na vatru i promiješajte.
4. Nakon prokuvanja posolite, nasjeckajte bijeli luk, šećer i grašak mješavine bibera.
5. Pustite da provri, pa ulijte sirće.
6. Uz mešanje kuvati do željene konzistencije.
7. Stavite u tegle i dobro zatvorite.

Domaći čili kečap možete koristiti za začinjanje krastavaca i tikvica koje zatvarate za zimu.

Jednostavan domaći kečap od paradajza za zimu

Priprema:

1. Oguljene i na kockice iseckane paradajz, luk i jabuke usitnite u blenderu.
2. Lonac sa dobijenom masom stavite na vatru.
3. Uz mešanje kuvajte pola sata bez pokrivanja.
4. Koristite blender da izgladite kečap.
5. Dodajte šećer, so, karanfilić.
6. Promiješajte i dinstajte 30-40 minuta do željene konzistencije.
7. Dodajte crvenu papriku i sirće, promešajte, kuvajte 2-3 minuta.
8. Sipajte u tegle (koristite lijevak za hranu radi lakšeg snalaženja).
9. Pokrijte, ohladite pod ćebetom ili ćebetom.

Video: Koliko je lako skuhati gusti domaći kečap za zimu? Ne može biti lakše.

Kečap kuhan u potpunosti bez sirćeta neće dugo trajati. Da biste napravili zalihu kečapa za zimu, morat ćete koristiti sirće, ali možete smanjiti količinu koliko god je to moguće.

Priprema:

1. Luk narendajte na sitno rende i dodajte ulje u masu od luka.
2. Stavite na tihu vatru i lagano dinstajte dok luk ne omekša.
3. Paradajz oguliti, usitniti u blenderu.
4. Za ujednačenost sok od paradajza propasirajte kroz sito.
5. Prokuhajte sok pomešan sa ostalim sastojcima osim sirćeta.
6. Pustite da provri do željene gustoće, dodajte sirće.
7. Nakon ključanja 10 minuta sipajte u tegle.
8. Ohladi, ohladi.

Okus kečapa zavisi od sastojaka koji se koriste u procesu kuvanja. Za pripremu slatkog kečapa za zimu možete uzeti klasični recept za kečap kao osnovu, isključiti iz njega bilo koji oblik ljute paprike i povećati količinu šećera za 1,5 puta. Količinu paradajza, paprike i drugih namirnica treba ostaviti nepromijenjenu.

Priprema:

1. Provucite paradajz kroz sokovnik.
2. Crni luk i biber nasjeckajte, dodajte paradajzu.
3. Krčkajte 1 sat.
4. Dodajte ostale sastojke, ali bez sirćeta.
5. Kuvajte dok se zapremina kečapa ne prepolovi.
6. Za maksimalnu konzistenciju prođite kroz ručni blender.
7. Dodati sirće, skloniti sa vatre nakon ključanja.
8. Sipati u sterilne tegle, nakon zatvaranja ohladiti naopačke.

Tajne ukusnog kečapa

Kečap će ispasti ukusan i aromatičan ako:

1. Paradajz za njegovu pripremu je sočno zrel ili prezreo, štoviše, uzgaja se bez upotrebe kemijskih gnojiva.
2. Sirće, cimet, senf, karanfilić i grožđice dodani u kečap ne samo da daju poseban ukus sosu, već i doprinose njegovom dugotrajnom skladištenju.
3. Nije potrebno koristiti škrob za postizanje potrebne debljine kečapa. Sos možete "zgusnuti" i dugo kuhanjem.
4. Sirće za pravljenje kečapa treba uzeti od jabuke ili vina, 9%. Ako koristite 6% sirće, njegovu količinu morate povećati za 1,5 puta.
5. Kečap može da zagori tokom kuvanja. Da se to ne dogodi, miješajte što je češće moguće.
6. Ne koristite plastične posude za dugotrajno skladištenje kečapa. Nakon nekog vremena plastika počinje oslobađati tvari opasne po ljudsko zdravlje, koje prelaze u proizvod.
7. Ako nema svježeg paradajza, ali baš želite svoje ukućane razmaziti domaćim kečapom, možete ih zamijeniti sokom od paradajza iz konzerve.

Ako su se tokom skladištenja u kečapu pojavili mjehurići zraka, to znači da je tehnologija bila narušena tokom njegove pripreme i sada se proizvod pokvario. Takav kečap više nije moguće jesti.

Koristite provjerene recepte za pripremu domaćeg kečapa i uživajte u svom omiljenom ukusu tijekom cijele godine.

Video: Kečap sa lukom za zimu

Kečap od paradajza je, naravno, zanimljiva stvar ... ne tako davno ova riječ se pojavila u našem rječniku! A prije su ga jednostavno zvali - paradajz sos. Naše bake su za zimnicu spremale od viška paradajza, a prabake... A sada smo na nov način - kečap!

Pa dobro, kako god to nazvali, i dalje će biti ukusno. Možete ga napraviti bilo kojeg ukusa - slatko, kiselo, ljuto i dodati mu puno toga, bilo bi želje da se još malo petlja.

Recepti:

Ljubitelji paradajza jedu sve sa njim - testeninu, pirinač, meso, kajganu, kobasice, knedle. Neizostavna je i za pravljenje pizze ili domaćih hot dogova.

Recept vam omogućava da ga napravite od onoga što vam je pri ruci. Nisu potrebni posebni uslovi i tehnologije, pa zašto ne napraviti zimnicu za cijelu porodicu, pogotovo što možete koristiti i nestandardni paradajz koji se ne može soliti!

Dakle, počet ćemo kuhati s najjednostavnijim i postepeno ćemo ga komplikovati.

Limenke operite sodom bikarbonom, dobro isperite pod mlazom vode i sterilišite, najbolje u rerni, da se nakon sterilizacije osuše.

Kuhamo korak po korak, ali ako želite nešto dodati - ne oklijevajte!

Kečap od paradajza za zimu - jednostavan, korak po korak, klasični recept kod kuće bez jabuka

I takođe bez ikakvih drugih zvona i zviždaljki, samo paradajz, so i začini. Nekada se zvao klasični sos od paradajza. Ovo je osnova za bilo koju vrstu kečapa, možete mu dodati bilo koje komponente i dobiti različite okuse.

• paradajz 2 kg.;
• pola čaše šećera;
• kašika sa malo soli;
• kašika sirćetne kiseline;
• 10 komada karanfilića;
• dva čena belog luka;
• prstohvat cimeta;
• prstohvat crvene ljute paprike.

Priprema:

1. Operite i osušite paradajz na peškiru, ogulite beli luk.
2. Paradajz narežite na velike kolutove i stavite ih u šerpu sa širokim dnom na lagano zagrevanje. Čvrsto poklopite i pustite da proključa.
3. Ohladite i istrljajte kroz cjedilo ili sitnu metalnu mrežicu.
4. Pire krompir stavite u lonac i kuvajte na laganoj vatri bez poklopca da se sadržaj smanji za trećinu.
5. Dodajte so, šećer, začine i beli luk, kuvajte još desetak minuta i izvadite beli luk.
6. Ulijte sirće i kuhajte još dvije-tri minute.
7. Rasporedite u sterilne suve tegle i zarolajte.
8. Okrenite vrh naopako i u ovom obliku ohladite, stavite u podrum.

Pripreme za zimu su spremne! Savršeno uz meso ili za preliv supa sa paradajzom!

Pokušajmo napraviti ovaj kečap u multivarku, za koji će moderna tehnologija stajati u mirovanju, šteta je što je volumen mali. Veoma aromatičan i ukusan, sa izraženim ukusom jabuke.

Sta ti treba:

• paradajz je veliki, mesnat, veoma zreo dva kilograma;
• jabuke kiselog ukusa kilogram;
• pola kilograma luka;
• velika glavica belog luka;
• pola šolje šećera;
• soli nepotpuna tabela. l .;
• crni biber, mljeveni pola kašičice;
• pet karanfila;
• sirćetne kiseline jednu kašičicu.

recept:

1. Sve povrće operemo, očistimo i osušimo na peškiru.
2. Sve narežemo na krupnije komade i stavimo u zdjelu multivarka.
3. Stavimo na način prženja ili pečenja na dva sata i zatvorimo poklopac.
4. Dodajte začine, šećer, sol i stavite da se krčka još 15 minuta.
5. Ohladiti, sve protrljati kroz cjediljku i ponovo staviti pire krompir u zdjelu multivarka.
6. Sipajte sirćetnu kiselinu, promešajte i podesite režim dinstanja na 30 minuta.
7. Vruće rasporedimo na suve sterilne tegle i zamotamo.
8. Ohladiti naopako, čuvati u podrumu ili frižideru.

Ukusno sa testeninom ili pirinčem!

Pikantni paradajz sos koji ide uz meso: piletina, svinjski ćevap, meso na francuski.

Sastojci:

• paradajz 2 kg;
• bugarski biber 2 kg;
• kilogram jabuka kiselog ukusa;
• pola kilograma luka;
• glavica belog luka;
• čaša šećera;
• 10 g provansalskog suvog bilja;
• chayn. l. mljeveni cimet;
• chayn. l. mljeveni korijander;
• dvije supene kašike soli;
• pola kašičice mlevene crvene ljute paprike;
• pola čaše vinskog sirćeta.

Proces kuvanja:

1. Povrće operite, ogulite i osušite na peškiru, paprici uklonite semenke.
2. Sve povrće narežite na krupnije komade, stavite u šerpu sa debelim dnom i stavite na srednju vatru. Pustite da provri i kuvajte trideset minuta.
3. Ohladite i propasirajte (utrljajte) kroz mašinu za mlevenje mesa, a dobijeni pire stavite u šerpu.
4. Zakuvati i dodati so, šećer, začine, sirće.
5. Kuvajte pet minuta.
6. Rasporedite u suve sterilne tegle i zarolajte. Ohladite naopako i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Dobijeni sos će biti jako pikantan i pikantan, za amatera!

Imam najbolje domaće recepte za vas:

1. Preljev za boršč
2. Salata od krastavaca za zimnicu

Učinimo to za promjenu sa začinima za korejsku šargarepu. Okus će biti neobičan, iznenadićemo naše domaćine i goste!

• dva kilograma paradajza;
• dvije supene kašike skroba;
• h. l. sol s toboganom;
• čaša šećera;
• Art. l. začini za korejsku mrkvu;
• h. l. sirćetna kiselina.

Priprema:

1. Paradajz operemo i osušimo na peškiru.
2. Stavite ih u šerpu sa debelim dnom i zagrijte na laganoj vatri do ključanja.
3. Ohladite i protrljajte kroz sito, dobijeni sok stavite na laganu vatru, sačekajte da proključa i dodajte začine i sol sa šećerom. Kuvajte desetak minuta.
4. Škrob razrijedimo u čaši tople vode i, snažno miješajući u loncu, u vrlo tankom mlazu unosimo u kipući sok.
5. Od sada stalno miješajte!!!
6. Kuvajte 15 minuta, ulijte sirćetnu kiselinu i dobro promešajte.
7. Skinite sa vatre i stavite u suve sterilne tegle. Smotamo.

Ovu vrstu kečapa obično vole tinejdžeri. Posebno sa tjesteninom!

Klasik žanra, deca vole ovaj kečap bez sirćeta. Jednostavan za pripremu i ukusan, prirodan i zdrav. Ukrasite i dodajte šarm svakom jelu.

Sastojci:

• paradajz i luk, po dva kilograma;
• pola kilograma paprike;
• čaša šećera;
• kašika soli;
• dvije supene kašike suvog senfa;
• po želji možete dodati malo suvih mlevenih začina.

Kako napraviti jednostavan kečap od paradajza:

1. Povrće operemo i očistimo, osušimo na peškiru, paprici odstranimo semenke.
2. Povrće narežemo na velike komade i stavimo u šerpu sa debelim dnom.
3. Kuvamo 30 minuta.
4. Ohladite i obrišite kroz cjedilo ili cjedilo od fine metalne mreže.
5. U šerpu sipamo pire krompir i nastavimo da kuvamo sa šećerom, solju i začinima još dvadesetak minuta, ne zaboravimo miješati.
6. Stavljamo ga u suve sterilne tegle i zamotamo.
7. Okrenemo ga naopako, ostavimo tako dok se potpuno ne ohladi, stavimo na hladno mjesto.

Djeca i njihovi drugari će obožavati slatki i blagi okus. Prijatno!

Ovaj kečap zovem tkemali i kuvam ga od crvenih šljiva ili žutih šljiva, jer su kiselkastog ukusa i idealni su za kečap. Iskreno rečeno, sa crvenom šljivom će ispasti jako dobro, ali sa žutom šljivom, to je bajka!

• uzmite jednaku količinu paradajza i šljiva, po 2 kg;
• 3 glavice belog luka;
• kašičica mljevenog korijandera, provansalskog bilja, mente, crnog bibera;
• čaša šećera;
• sto. laži. sol.

Priprema:

1. Uzimamo paradajz salatnih sorti - veliki i mesnati. Paradajz operemo, odrežemo dno i napravimo zarez u obliku krsta, blanširamo u kipućoj vodi jednu minutu i skinemo koru. Narežite na kriške, pažljivo uklanjajući sjemenke vrhom noža.
2. Šljivu ili šljivu operemo i odstranimo sjemenke.
3. Češnjak očistimo i propasiramo kroz presu.
4. Šljive i paradajz propasiramo kroz blender (ili mlin za meso dva puta), samljemo u prašinu.
5. Stavimo na srednju vatru i kuvamo oko sat vremena.
6. Dodajte sve ostale sastojke i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.
7. Vruće stavljamo u suhe sterilne tegle i zamotamo. Čuvati u podrumu.

Izvanredan ukus ovog sosa zauvek će osvojiti vaša srca! Tkemali od šljiva je posebno prijatan kada želite da unesete nesvakidašnju soku u jelo od mesa.

Pogledajte video, iako se ovdje tkemali kečap pravi od plavih šljiva. Ali ovo neće igrati posebnu ulogu - tako da je nevjerovatno ukusno.

Uz to, navest ću još neke korisne i ukusne preparate:

1. Squash kavijar

Kečap od paradajza i paprike za zimu - prste poližite

Kečap će se pokazati gustim i vrlo bogatog okusa. Svima se, bez izuzetka, sviđa, jer je blizak klasičnom i tradicionalnom ukusu.

Za ovo vam je potrebno:

• paradajz dva kilograma;
• slatka paprika 4 komada;
• pola čaše šećera;
• soli pola supene kašike;
• jabukovo sirće 4 kašike;
• mješavina mljevenih paprika;
• nekoliko grančica korijandera, bosiljka i peršuna.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Operite i ogulite svo povrće i začinsko bilje, papriku očistite od sjemenki.
2. Paradajz i papriku narežite na srednje komade, zelje sitno nasjeckajte i dinstajte oko sat vremena.
3. Ohladiti i propasirati kroz sito.
4. Dobijeni pire stavite na srednju vatru i kuvajte još četrdesetak minuta.
5. Dodati suve začine, so i šećer i kuvati još pola sata.
6. Ulijte sirće, promiješajte i ugasite vatru.
7. Nakon 5 minuta rasporedite u sterilne tegle i zarolajte.
8. Ohladiti naopako i čuvati u hladnom podrumu.

Dobar tek zimi!

Djeca često traže kečap - baš kao u prodavnici. Pa, kuda ići, kuhaćemo potpuno isto po ukusu kao u prodavnici!

• paradajz pasta iz prodavnice, tegla od pola litre, uzmite onu u kojoj su u sastavu naznačeni samo paradajz ili paradajz, čak i ako će biti skuplji;
• dva luka;
• mala glavica belog luka;
• mala gomila kopra;
• nekoliko grančica bosiljka;
• šećer dvije kašike sa vrhom;
• prstohvat mljevene crne i crvene ljute paprike;
• dvije kašike biljnog ulja, idealno maslinovo ulje;
• sirćetne kiseline na dnu kašičice.

recept:

1. Luk oljuštite, nasjeckajte i pržite u tiganju dok ne porumeni.
2. Stavite sve sastojke u zdjelu procesora hrane i usitnite u prašinu.
3. Ako je pregusto, dodajte malo vode.
4. Stavite u šerpu sa debelim dnom.
5. Stavite na srednju vatru i prokuhajte. Kuvajte deset do petnaest minuta i rasporedite u suve sterilne tegle. Zarolajte, ohladite i stavite na hladno tamno mesto.

Kečap od paradajza za zimu ispada potpuno isti kao u trgovini!

Video - Domaći kečap od paradajza sa jabukama i paprikom kroz mašinu za mlevenje mesa

Kuhamo po jednostavnom receptu - ovdje nema ništa komplicirano. Povrće i voće propuštamo kroz mlin za meso.

Od njega se pravi odličan domaći paradajz sos. Ako želite da bude gušći, onda samo prokuvajte paradajz duže nego inače.

Jabuke su bolje za branje slatko-kiselih pasmina, na primjer Antonovka.

Za takav recept nije potrebno birati paradajz, poslužit će i oni najobičniji, čak i malo razmaženi.

Kako skuhati fantastičan domaći kečap od paradajza za zimu da svima otvore usta: tajne i savjeti

Nema ništa komplikovano i misteriozno u pravljenju domaćeg kečapa, to je samo reč koja zvuči u inostranstvu! Ako naučite nekoliko jednostavnih pravila, onda uopće ne možete otvoriti recept i cijeli život kuhati iz glave.

Ovo su osnovna pravila:

1. Paradajz treba da bude najmanje polovina ukupne količine povrća.
2. U kečapu nema mjesta za kore i sjemenke, ili ga maknemo blanširanjem, ili ga skuhamo u vlastitom soku i zamotamo na sito, nema drugačije.
3. Ne plašite se zamotati na sito, samo zvuči zastrašujuće, ali posao traje petnaestak minuta.
4. Kečap bi trebao biti homogen, stoga koristimo mljevene začine, a ako je svježe začinsko bilje, onda je najbolje usitniti u prašinu u procesoru hrane.
5. U kečapu nema mjesta za vodu - stoga je potrebno dugo kuhati kako bi se isparila suvišna vlaga.
6. Paradajz se može koristiti nestandardno, sa ranama i pukotinama, glavna stvar je sve pažljivo izrezati.
7. Što više octa i začina, to je oštriji rezultat.
8. Što više šećera, to je slađi ukus.
9. Šljive i jabuke će dodati kiselinu, a u takvim receptima možete i bez sirćeta ako ih stavite u limenke gotovo da proključaju.
10. Začini kao što su cilantro i korijander, i provansalsko bilje nisu za svačiji ukus, ne vole ih svi.
11. Bosiljak od kečapa se neće pokvariti i neće se isticati posebnim ukusom.
12. Tegle za kečap moraju biti sterilne i suve.
13. Možete koristiti žuti paradajz i tada će sos imati neobičnu sunčanu boju.

Pa, općenito, to je sve, nemojte se bojati stvarati u kuhinji i unijeti novost u jela koja su već svima poznata!