Heather miere. Rețetă și Legendă. Heather miere - gust, calitate și proprietăți utile Heather miere proprietăți utile

O legendă tragică binecunoscută povestește despre vechii fabricanți de bere, care știau să pregătească o băutură de erică în așa fel încât regele scoțian să fie gata să afle secretul pregătirii acestei poțiuni cu orice preț. Fără să-și atingă obiectivul, el a trebuit să extermine până la ultima fiecare producător de hidromel.

Această tristă poveste arată cât de mult a fost apreciat miere de erica si ce băuturi minunate s-ar putea face din ea.

Acest tip de miere este folosit în zilele noastre nu numai în forma sa pură. niste Licoarele scoțiene includ miere de erică.

Gustul și culoarea mierii de erică

Mierea de erica este foarte aromata. Are un gust ușor amar, tartru. Postgustul este destul de puternic. Mierea proaspătă pompată are o culoare galben închis... După cristalizare - maro-roșu.

Procesul de zahăr este foarte lent. De fapt, cristalizarea nu are loc ca atare. Mierea se transformă într-o masă asemănătoare jeleului, care, după amestecarea temeinică, devine din nou lichid, vâscos.

Miere vâscoasă de erică

În miere în sine, există mult aer sub formă de bule mici. Datorită lor, acest soi strălucește la soare.

Ingrediente: vitamine și minerale

Mierea de erică este cea mai bogată dintre toate soiurile în proteine ​​(până la 1,9%) și săruri minerale. Această miere conține aproximativ trei sute de minerale și oligoelemente., inclusiv bor, mangan, cupru, fier, zinc, fluor, iod, crom, potasiu și altele.

Pieptene de miere Heather

Conținutul crescut de apă din acesta (20-23%) - de asemenea trăsătură distinctivă din acest soi. Conține vitamina C, vitamine B, vitamina K și E și altele.

Miere bogată în calorii. 100 g de produs conține aproximativ 320 de calorii.

Caracteristici benefice

Mierea de erică este cunoscută sub numele de diuretic și astringent.

Când este consumat regulat, pofta de mâncare se îmbunătățește.... Este folosit ca sedativ, de aceea este recomandat să-l folosiți noaptea înainte de culcare. Dimineața, este util să luați o lingură pe stomacul gol cu ​​un pahar cu apă.

Proprietăți utile ale mierii de erică

Se folosește în cosmetologie ca scrub corporal și măști de față.

Ca orice alt tip de miere, ea ajută cu răceli , combate suprasolicitarea, surprize cu proprietățile sale antiseptice și antibacteriene.

Mierea este utilă pentru stresul fizic și mental. El normalizează microflora intestinală dar are un efect benefic asupra întregului sistem digestiv al corpului.

Datorită gustului acru, amar, la gatit se foloseste in cantitati mici.

S-ar putea să vă intereseze compoziția și proprietățile altor tipuri de miere:

• Proprietăți utile și contraindicații ale mierii de bumbac
• Beneficiile și efectele negative ale mierii de fireweed
• Proprietăți utile și contraindicații ale mierii de angelică
• Proprietăți utile și contraindicații ale mierii melilot

Contraindicații și rău

Mierea de erica este foarte bogata in calorii. Prin urmare, nu îl puteți mânca în exces și, în general, nu veți putea mânca mult din el din cauza gustului său specific. Dacă cineva este alergic la produsele apicole, atunci este mai bine să refuzați utilizarea acestuia.

Pacienții cu diabet zaharat trebuie să consulte un medic înainte de ao utiliza. Nu se poate administra copiilor cu vârsta sub trei ani.

Despre planta de miere

Planta de miere pentru acest soi este arbuști sălbatici de erică, Dintre care 2/3 sunt în Scoția. Din familia ericilor, există mai mult de cinci sute de specii distribuite în întreaga lume.

Înflorește în iulie... Nu se tem de condițiile meteorologice nefavorabile. Prin urmare, planta în sine este o plantă de miere bună. Dar capacitatea de nectar depinde în continuare de umiditate și de alte condiții meteorologice condiții climatice.

Tufa Heather

Swamp Heather dă mai mult nectar decât muntele doar din cauza umidității ridicate a solului. Dacă este multă ploaie în timpul anului, atunci erica de munte nu este în niciun caz inferioară în acest indicator și chiar depășește.

Marea Britanie are o zi specială a anului - 12 august, care se numește „al doisprezecelea glorios”... În mod tradițional, la această dată apicultorii aduc stupine la această plantă de miere.

Productivitatea mierii de erică variază de la 200 la 300 kg pe 1 ha.

Conditii de depozitare

Acest tip de miere nu este practic acoperit cu zahăr.... După ce stai în picioare, capătă o consistență asemănătoare jeleului. Este mai bine să păstrați mierea de erică la o temperatură plus de 4 până la 18 grade. Umiditatea aerului este de preferat să-l păstrați în proporție de 60%, altfel mierea absoarbe excesul de umiditate.

În această stare caracteristici benefice mierea va rezista mult timp. Peste 40 cu semnul plus și sub 35 cu semnul minus, se pierd. A se păstra într-un loc întunecat.

Tipul camerei nu contează... Poate fi un balcon, subsol. Principalul lucru este că nu trebuie să depozitați mierea în frigider sau să o încălziți și trebuie, de asemenea, să evitați lumina directă a soarelui pentru o perioadă lungă de timp.

Care sunt principalele boli pe care le tratează?

Heather miere cu succes utilizat pentru a trata boli precum:

• reumatism;
• sistemul genito-urinar;
• astm și bronșită;
• poliartrita;
• aciditate scăzută;
• inflamația membranei mucoase;
• nevroze;
• insomnie;
• durere de cap.

Mai mult, el ajută ficatul și sistemul cardiovascular, vindecă rănile și ajută la normalizarea metabolismului organismului.

Miere de erică într-un borcan de sticlă

Mierea de erica este clasificata ca fiind de grad scazut datorită gustului său amar specific și a inadecvării de a-l lăsa pentru iarnă pentru albine. În ciuda acestui fapt, acest soi are o reputație de vindecare și este comun în Europa și America.

Miere de erică: proprietăți utile, contraindicații, rețete

Mierea de erică este un produs controversat, deoarece nu tuturor îi plac gustul, calitățile sale aromate. Cu toate acestea, apicultorii remarcă utilitatea nectarului de albine din arici, ceea ce îl face un agent de vindecare eficient.

Descriere și trăsături distinctive

Insectele extrag nectarul din florile de erică - o plantă aparținând arbuștilor veșnic verzi. O abundență a acestei vegetații este observată în Scoția, o țară pentru care erica a devenit un simbol național. Este răspândit și în Rusia, în special în latitudinile medii.

Albinele încep să culeagă mierea până în iulie și august. Productivitatea insectelor este influențată de condițiile meteorologice (temperatura, umiditatea aerului), de starea solului. Un arbust care crește într-o zonă mlaștină va produce mai mult nectar decât o plantă de munte în zilele secetoase. Și în perioadele ploioase, situația va fi inversată.

Heather înflorește mult timp, astfel încât o floare este suficientă pentru ca albinele să colecteze nectar timp de o săptămână. Un hectar de câmpuri de erici produce până la 300 kg de miere. Familia de albine ia 50 kg pentru o mită.

• gust - specific, puternic, amar cu un indiciu de astringență. Proprietatea principală este un postgust de lungă durată care sporește amărăciunea. Nu tuturor îi place, dar adevărații gurmanzi apreciază trăsătura naturală;
• mirosul este intens, cu note puternic perceptibile de flori de tufiș. Emit o aromă caldă, lemnoasă, fructată;
• culoare - închisă, cu nuanțe bogate: galben, chihlimbar, roșiatic, maro. Pot fi amestecate într-o singură colecție, oferind o tonalitate uimitoare;
• zahărul este lent, datorită conținutului ridicat de proteine, enzime, practic nu apare. De-a lungul timpului, mierea devine o consistență asemănătoare jeleului. Când este agitat, își recapătă textura lichidă.

După ce ați gustat odată acest nectar de albine întunecat și amar, nu va mai fi posibil să-l confundați cu alte soiuri. Mierea conține o mulțime de bule de aer, ceea ce o face să strălucească la soare. Cu cât produsul este mai mult depozitat, cu atât proprietățile organoleptice devin mai bogate.

Compoziție și conținut caloric

Deși nectarul de erică nu se potrivește multor oameni, toată lumea observă utilitatea produsului, care se explică prin compoziția bogată:

• glucide - zahăr din fructe, glucoză, maltoză, zaharoză;
• proteine ​​- până la 2%, care este considerat un indicator de frunte în rândul soiurilor de miere;
• polen - 35-45%, ocazional poate fi observat în compoziția bobului altor plante;
• umiditate - 20-25%, ceea ce conferă o consistență vâscoasă produsului și îl deosebește de alte soiuri;
• minerale, oligoelemente care formează săruri - calciu, bor, potasiu, cupru, fier, zinc, mangan (peste 300);
• aminoacizi, enzime, acizi organici;
• vitamine - grupa B (tiamină, riboflavină, piridoxină, biotină), acid ascorbic, tocoferol, filochinonă, retinol.

Conținutul de calorii al mierii de erică este de 327-329 kilocalorii la 100 de grame de produs. Într-o lingură mică - 35-37 kcal, într-o lingură mare - 110-112 kcal. Aceasta plasează varietatea în conținutul mediu de calorii al produselor apicole.

Mierea de breșe - proprietăți benefice

Varietatea compoziției componentelor determină o listă lungă de proprietăți benefice pe care le prezintă mierea de erică:

1. Întăritor. Nectar de albine din florile heather - remediu eficient pentru a umple apărările corpului. Acest lucru a determinat utilizarea pentru profilaxia necesară în sezonul răcelilor (toamna, iarna).
2. Restaurare. Proprietatea constă în completarea rezervelor de energie epuizate, ceea ce se explică prin conținutul optim de vitamine, minerale, carbohidrați, proteine. Acest lucru se întâmplă în timpul sarcinilor grele, după operație, boală.
3. Calmant. Produsul apicol ajută la funcționarea defectuoasă a sistemului nervos - insomnie, nervozitate, depresie, stres, sindroame convulsive, dureri de cap.
4. Antiinflamator. Proprietatea a găsit aplicații atât pe plan intern, cât și ca agent de actualitate. Ajută la gestionarea simptomelor răspunsului inflamator.
5. Antibacterian, vindecarea rănilor, antiseptic. Aceste calități ajută la combaterea microflorei patogene, mai ales atunci când lichidul chihlimbar este ușor încălzit. Utilizare adecvată pentru leziuni ale pielii, abcese, boli ale cavității bucale.
6. Curățător, diuretic. Mierea de erică stimulează eliminarea substanțelor nocive, a toxinelor și a toxinelor din organism. Proprietatea diuretică ajută, de asemenea, să scape de pietrele din vezică, să elimine simptomele bolii renale.
7. Antioxidant. Conținutul în cantități mari de substanțe non-nutritive, dar foarte importante, duce la scăderea reacțiilor oxidative. Aceasta elimină excesul de radicali liberi, care, în exces, accelerează îmbătrânirea și moartea celulară.

Proprietățile enumerate înlocuiesc gustul imperfect, dar acest produs nu trebuie ignorat. Este inclus în rețete populare recomandat de medicina tradițională.

Pentru ce boli se folosește

O listă lungă de proprietăți benefice a determinat amploarea utilizării nectarului de erică pentru tratamentul diferitelor boli:

• boli ale articulațiilor de natură inflamatorie (reumatism, artrită, gută);
• tulburări în activitatea sistemului nervos. Mod de aplicare - o lingură mică de miere de erică înainte de culcare;
• boli ale sistemului urinar, ale sistemului reproductiv (cistită, calculi în vezică, afecțiuni renale cu umflături caracteristice, prostatită, altele);
• boli cardiovasculare (angina pectorală, infarct, aritmie), anemie;
• boli și tulburări ale tractului digestiv (arsuri la stomac, diaree, gastrită cu aciditate scăzută, enterită), apetit slab;
• boli respiratorii (bronșită, astm), tuse severă;
• boli ale cavității bucale, însoțite de inflamație, placă, ulcerații;
• prevenirea răcelilor, a bolilor respiratorii, virale.

Mierea de Heather este un produs uimitor, care este dat unei persoane de către lucrătorii-albine. Se distinge prin culoarea sa specială și gustul colorat și include multe substanțe utile. Scoția este considerată locul de naștere al dulciurilor. Aici este apreciat și exaltat, dar uneori este dificil să găsești un produs apicol adevărat chiar și acolo unde este recoltat. Care este valoarea acestei delicatese rafinate, cum este utilă și cât de mult poate fi consumată?

Caracteristicile și compoziția produsului

Albinele colectează nectar de erică din florile de erică albastru roz și violet. Acest mic arbust veșnic verde crește în pustiile și zonele umede din Rusia, Ucraina, unele țări din Asia și Europa. Este deosebit de abundent în Scoția, care este considerată strămoșul acestui tip de miere.

Arbustul înflorește în ultimele două luni de vară; albinele pot extrage nectarul dintr-o floare timp de aproximativ o săptămână. Productivitatea colecției este de 200-300 kg de miere la hectar. Pentru comparație: mierea de hrișcă se recoltează până la 800 kg la hectar.

La fel ca mierea de hrișcă, mierea de erică atrage în principal adevărați cunoscătoriși gurmanzi. Caracteristicile sale includ:

• culoare - galben închis, chihlimbar închis, ca în fotografie;

• gustul este profund și acru, cu o amărăciune picantă și un postgust lung;
• aroma - caldă, lemnoasă-fructată;
• cristalizarea este lentă, mierea este vâscoasă, jeleoasă și lipicioasă, este convenabil să o îndepărtați folosind o rolă de arici.

O caracteristică uimitoare a produsului este cantitatea mare de apă din compoziție (20-23%), care contribuie la o rezistență ridicată la fermentare. Nivelul pH-ului este în intervalul 4-4,6, care se datorează conținutului ridicat de gluconolactonă și acid gluconic. Compoziția conține până la 45% din boabe de polen Calluna vulgaris, fructoză, maltoză, lactoză, erloză. Mierea este un depozit de oligoelemente precum potasiu, bor, crom, iod, mangan. Conținutul de proteine ​​este destul de ridicat - 1,9%. Conținut caloric 100 grame (5 linguri) - 320 kcal.

Proprietăți utile ale produsului

Nutriționiștii apreciază mierea de erică pentru proprietățile sale nutritive excelente și compoziție utilă... Beneficiile sale sunt exprimate în următoarele:

• sprijin pentru gută, reumatism;
• apetit îmbunătățit cu utilizare regulată;
• proprietăți sedative;
• sprijin pentru stres mental și fizic ridicat;
• efect benefic asupra digestiei, refacerea microflorei intestinale;
• proprietăți antiseptice și antibacteriene.

Mierea de erică este utilizată extern în cosmetologie și stomatologie. Pe baza sa, se fac clătiri pe gură, clătiri pe gât, măști cosmetice, tonice și loțiuni.

Contraindicații de utilizare

Mierea de Heather este un produs alergenic la care există contraindicații pentru toată lumea. Nu poți să te lași lăsat delicat de persoanele care suferă de obezitate, diabet zaharat, tulburări metabolice. Nu este recomandat să încercați produsul pentru copii sub 3 ani. Nu trebuie să-l adăugați la produse de patiserie și brânză de vaci. În dieta copiilor peste 3 ani, se introduce cu atenție, numai după consultarea unui medic pediatru.

Cum și în ce cantități să folosiți?

Pentru persoanele sănătoase care nu sunt obeze și care au un stil de viață activ, miere de erică poate fi consumată în fiecare zi. Doza optimă este de 1 lingură dimineața și seara. Maxim pe zi poate fi consumat până la 4 linguri. l. Un volum mai mare poate fi dăunător, deoarece produsul este foarte bogat în calorii.

Această miere este utilă mai ales pentru adolescenți. Ar trebui consumate în jumătate de lingură de produs dimineața și seara.

Cu toate acestea, merită să ne amintim că majoritatea nutrienților părăsesc produsul atunci când este încălzit la peste 40 de grade. Prin urmare, trebuie adăugat la mesele și băuturile refrigerate gata preparate.

Produsul apicol este în perfectă armonie cu nucile, fructele uscate. Poate fi folosit ca topping de brânză de vaci, sandviș proaspăt de unt, iaurt sau smoothie. Produsul poate fi adăugat la ceaiul cald, înlocuind astfel zahărul sau fructoza. Poate deveni baza sosurilor pentru carne, păsări de curte, un adaos la aluatul pentru biscuiți și turtă dulce.

Când se tratează o serie de boli, medicina tradițională recomandă utilizarea unei delicatese de acest gen:

• stres, insomnie, anxietate - trebuie luat înainte de culcare o linguriță de miere;
• apetit slab, anemie - un desert făcut din 2 linguri vă va ajuta. l. miere și ½ lingură. nuci (1 linguriță de 3 ori pe zi);
• stomatită, inflamație a mucoasei bucale - clătiți-vă gura cu o soluție (1 lingură de apă caldă, în care se diluează 1 lingură de miere);
• celulită, piele slabă - comprese și împachetări de miere.

Cum se distinge mierea naturală de cea falsă?

Nu este neobișnuit să cumperi miere de erică falsă de la vânzători fără scrupule. Nu aduce nici măcar o mică parte din beneficiile organismului pe care le oferă un produs apicol autentic. Pentru a evita să deveniți victimă a fraudei, ar trebui să învățați cum să determinați calitatea mierii.

Acest lucru se poate face în următoarele moduri:

• Puneți borcanul pe o parte și urmăriți cât de repede conținutul începe să schimbe poziția, să curgă. Acest produs are consistența jeleului, își va păstra forma originală mult timp. Cel fals va curge repede.
• Mierea de erică adevărată conține o masă de mici bule de aer, motiv pentru care strălucește literalmente când te uiți printr-un borcan în soare. Când nu există bule în miere, înseamnă că produsul și-a pierdut proprietățile sau este fals. Când bulele sunt situate doar deasupra, dulceața a fost încălzită și a încercat să se transmită ca un alt soi de erică.

Cum se păstrează produsul?

Un produs apicol valoros trebuie depozitat într-un recipient din sticlă sau ceramică cu capac etanș. În acest caz, este important să urmați aceste reguli:

• nu puneți miere în frigider;
• păstrați-l într-un loc întunecos și rece, unde temperatura este menținută la 4-18 grade, iar umiditatea este de 55-60%;
• luați miere cu o lingură curată uscată sau cu un pistil special din lemn (fus);
• nu întoarceți mierea dintr-un vas sau bol;
• folosiți miere pe tot parcursul anului: după această perioadă, își pierde treptat proprietățile benefice.

Cum se face licoarea scoțiană?

Gustul și aroma unice, dulceața amețitoare a produsului i-au inspirat pe maeștrii scoțieni să creeze băuturi alcoolice pe bază de miere de erică. Lichiorii din țara cimpoiului și alpinistilor sunt renumiți în toată lumea. În ciuda rezistenței ridicate (de la 40 de grade), acestea au un gust moale și proaspăt. Buchetul conține note de ierburi de munte și pajiști.

Rețetele originale semnate ale lui Drambuy și Krupnik sunt păstrate secrete. Cu toate acestea, nimic nu stă în calea preparării spiritelor pe baza unor linii directoare încercate și testate. Pentru a vă familiariza cu rețeta și caracteristicile lor de gătit, tabelul va permite:

De multe secole, mierea de erică susține activitatea oamenilor, protejându-le sănătatea și longevitatea. Cu siguranță ar trebui să încercați acest produs uimitor pe care îl dau albinele. Va deschide noi senzații gustative și va ajuta la diversificarea dietei.

Produsele apicole au devenit foarte populare datorită gustului și calităților lor medicinale. Una dintre ele este mierea de erică, pe care albinele o colectează din erica comună. Planta trăiește în tundră, mlaștini și pustii. Acest produs are proprietăți mai benefice decât mierea de la alte plante.

Descrierea acestui produs poate fi găsită în literatura de specialitate. Una dintre celebrele poezii spune cum creaturile mitice găteau mierea. Acolo, regele a ascuns un secret important: bebelușii magici, fabricanții de mied au gătit nectar pentru el.

Secretul preparării acestui produs a fost transmis strict de natură și numai fabricanții de hidromedici dedicați au știut să-l gătească corect.

Descrierea mierii de erică

Principala diferență față de un produs obișnuit este gustul și aroma sa. După ce ați gustat miere de erică, puteți simți astringența și amărăciunea în gură cu un postgust lung. Cu cât termenul de valabilitate este mai lung, cu atât este mai puternică amărăciunea gustului.

Produsul este de culoare roșiatică sau galben închis. În parfum, puteți mirosi parfumul unei flori de erică.

Origine

Sursa de miere este floarea de erică. Mai presus de toate, planta se găsește în Scoția, dar poate fi găsită în alte țări din banda de mijloc.

Arbustul începe să înflorească la mijlocul lunii iulie. Puteți colecta polen de la o floare în termen de 7-10 zile. Puteți obține 250-300 kg de produs de la un hectar.

Cantitatea de materii prime colectate depinde de condițiile climatice. Un climat mai uscat încurajează erica să crească în mlaștini, iar în timpul sezonului ploios, planta prosperă în zonele înalte.

Compoziţie

Produsul include:

• vitamine;
• saruri minerale;
• proteină;
• zinc;
• potasiu;
• calciu.

Produsul este lider în ceea ce privește cantitatea de săruri minerale din compoziția sa. Datorită conținutului ridicat de proteine, mierea nu cristalizează în timpul depozitării pe termen lung. Produsul devine asemănător cu jeleul, amestecând ceea ce puteți obține din nou o stare lichidă.

Mai mult de 10% dintr-un amestec de polen din alte plante poate provoca cristalizarea produsului. Polenul de muștar este necesar de 2 ori mai puțin.

Proprietăți utile și utilizare în medicină

Mierea de erică va fi utilă în astfel de cazuri:

• reumatism;
• gută;
• boli ale tractului gastro-intestinal;
• probleme de somn;
• tulburări ale sistemului nervos.

Produsul poate fi folosit ca dezinfectant. Mierea va curăța rana de infecții și va accelera vindecarea.

Mierea de erică poate fi utilizată ca medicament pentru astfel de boli infecțioase:

• stomatită;
• gingivită;
• angină.

Rețete populare pe bază de miere

Pentru tratamentul acestor boli, este necesar să diluați o lingură de miere într-un pahar cu apă caldă. Instrumentul trebuie să vă clătiți gura de 3-4 ori pe zi.

Pentru a îmbunătăți pofta de mâncare, utilizați un remediu pe bază de miere și nuci. Adăugați 3-4 linguri de produs la un pahar de nuci mărunțite. Remediul se consumă cel mai bine cu micul dejun. Acest lucru va îmbunătăți starea pentru întreaga zi.

• 250 g de nuci tocate într-o mașină de tocat carne;
• 350 g stafide;
• 350 g caise uscate;
• coaja si suc de lamaie;
• 300 g de miere.

Toate ingredientele sunt tocate și amestecate până se omogenizează într-un blender. Medicamentul trebuie utilizat cu 1 lingură de 3-4 ori pe zi înainte de mese.

Produsele apicole sunt utilizate în mod activ în cosmetologie. Pe baza produsului heather, se prepară măști de față, scrubs și măști.

Pentru artrită, puteți prepara o soluție amestecând o lingură de oțet și 2 lingurițe de miere de erică. Produsul trebuie băut dimineața înainte de mese. Trebuie să bei cu înghițituri mici. Cursul terapiei cu un astfel de remediu durează cel puțin 25 de zile. Dacă este necesar, repetați tratamentul într-o lună.

Un amestec de 150 g de miere și suc de lămâie ajută la următoarele boli:

• probleme cu ficatul;
• boli Vezică;
• cu hidropiză;
• boală de rinichi.

Medicamentul poate fi utilizat ca diuretic. Medicamentul este cel mai bine adăugat la ceai în cantitate de 1 lingură.

Mierea de erica poate fi folosita pentru crampe. Pentru a face acest lucru, este necesar să pregătiți o infuzie din produs și din planta de trifoi dulce. Iarba este turnată apă receși insistă 5 ore. Pentru 1 pahar de infuzie, este nevoie de o lingură de plantă. După strecurare, mierea este adăugată la medicament. Trebuie să beți 200 g de 3 ori pe zi.

Utilizarea gătitului

Mierea de erica este folosita la prepararea alcoolului. Produsul face parte din renumite lichioruri irlandeze precum Drabuie și IrishMist. Băutura Heather. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 100 ml smântână;
• 3 linguri de fulgi de ovăz;
• 3 linguri de miere.

Bateți bine smântâna și adăugați fulgi la ea. Amestecul este adus la consistența unei creme și se lasă să se infuzeze. După îngroșare, adăugați 300 ml de whisky și miere în cremă.

În bucătăriile din Germania, Anglia și Danemarca, eu folosesc produsul heather în mâncăruri de șuncă și păsări. Înghețata, cafeaua și iaurturile sunt, de asemenea, îndulcite cu miere. Produsul poate fi folosit ca supliment la brânza scumpă. Un pic de substanță dulce poate fi adăugat la aluatul pentru biscuiți pentru o aromă picantă.

Este necesar să refuzați utilizarea delicateselor dacă există o intoleranță individuală la produs.

Depozitare și utilizare

La depozitarea soiului, este necesar să se evite umiditatea ridicată în cameră, astfel încât produsul să nu absoarbă mirosurile în exces. Cel mai bine este să lăsați substanța în borcane de sticlă. Recipientele de fier sau cupru nu pot fi utilizate - acest lucru va strica gustul. Este necesar să depozitați produsul la 9-12 ° C. La temperatura ridicatași umezeală există riscul de fermentare. Liniile maxime de stocare a produselor pe an.

Puteți mânca un produs de erică în fiecare zi. Persoanele care duc un stil de viață activ și nu suferă de boli cronice pot mânca până la 4 linguri pe zi. Pentru copii și adolescenți, limitați doza la 2 linguri.

Verificarea calității

Pentru a verifica curățenia produsului, întoarceți recipientul astfel încât substanța să curgă. Cu cât produsul curge mai mult, cu atât conține mai puține impurități. Puteți utiliza un cronometru. Dacă substanța rămâne nemișcată timp de 2 minute, atunci puteți fi sigur de calitatea ei.

Este posibil să se determine dacă produsul se încălzește cu bulele mici care se formează în timpul pompării. Dacă substanța este încălzită, atunci acestea se ridică la suprafață și se sparg. Absența bulelor indică condiții precare de depozitare. Este mai bine să nu folosiți un astfel de produs.

A lua miere acasă

Pentru a obține produsul, vă puteți dezvolta singuri. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați următoarele reguli:

• folosiți drenaj;
• planta în sol uscat nisipos;
• planta trebuie plantată nu mai aproape de jumătate de metru una de cealaltă;
• gropile pentru arici sunt necesare 20 cm adâncime;
• transplant primăvara.

Pentru cultivarea cu succes, trebuie să aveți grijă de o cantitate suficientă de soare. Arbustul este plantat într-o zonă deschisă unde aproape nu există umbră. Planta nu tolerează bine transplantarea, de aceea este necesar să cumpărați tufișuri, ale căror rădăcini se află într-un recipient special. Îngrijirea Heather constă în pulverizarea regulată. Nu se recomandă tăierea ramurilor în primii 2-3 ani din viața tufișului. O cantitate mare de umiditate poate duce la boli.

Colectarea mierii de erică

Concluzie

Proprietățile medicinale și gustative ale mierii o fac foarte populară. Deși nu tuturor le place gustul deosebit, soiul este considerat foarte prestigios. Trebuie amintit că după 40 ° C substanța își pierde toate proprietățile benefice.

O legendă tragică binecunoscută povestește despre vechii fabricanți de bere, care știau să pregătească o băutură de erică în așa fel încât regele scoțian să fie gata să afle secretul pregătirii acestei poțiuni cu orice preț. Fără să-și atingă obiectivul, el a trebuit să extermine până la ultima fiecare producător de hidromel.

Această tristă poveste arată cât de mult a fost apreciat miere de erica si ce băuturi minunate s-ar putea face din ea.

Acest tip de miere este folosit în zilele noastre nu numai în forma sa pură. niste Licoarele scoțiene includ miere de erică.

Mierea de erica este foarte aromata. Are un gust ușor amar, tartru. Postgustul este destul de puternic. Mierea proaspătă pompată are o culoare galben închis... După cristalizare - maro-roșu.

Procesul de zahăr este foarte lent. De fapt, cristalizarea nu are loc ca atare. Mierea se transformă într-o masă asemănătoare jeleului, care, după amestecarea temeinică, devine din nou lichid, vâscos.

În miere în sine, există mult aer sub formă de bule mici. Datorită lor, acest soi strălucește la soare.

Cum se verifică puritatea mierii? Când se găsește în miere de erică până la 10% din impurități, nu cristalizează. Cu cât mierea este mai pură, cu atât este mai vâscoasă. Dacă puneți un borcan cu miere într-un unghi, puteți vedea cât de repede curge mierea. Dacă abia se mișcă, atunci mierea de erică este destul de curată de impurități.

Ingrediente: vitamine și minerale

Mierea de erică este cea mai bogată dintre toate soiurile în proteine ​​(până la 1,9%) și săruri minerale. Această miere conține aproximativ trei sute de minerale și oligoelemente., inclusiv bor, mangan, cupru, fier, zinc, fluor, iod, crom, potasiu și altele.

Conținutul crescut de apă din acesta (20-23%) este, de asemenea, o trăsătură distinctivă a acestui soi. Conține vitamina C, vitamine B, vitamina K și E și altele.

Miere bogată în calorii. 100 g de produs conține aproximativ 320 de calorii.

Caracteristici benefice

Mierea de erică este cunoscută sub numele de diuretic și astringent.

Când este consumat regulat, pofta de mâncare se îmbunătățește.... Este folosit ca sedativ, de aceea este recomandat să-l folosiți noaptea înainte de culcare. Dimineața, este util să luați o lingură pe stomacul gol cu ​​un pahar cu apă.

Se folosește în cosmetologie ca scrub corporal și măști de față.

Ca orice alt tip de miere, ea ajută la răceli, combate suprasolicitarea, surprize cu proprietățile sale antiseptice și antibacteriene.

Mierea este utilă pentru stresul fizic și mental. El normalizează microflora intestinală dar are un efect benefic asupra întregului sistem digestiv al corpului.

Datorită gustului acru, amar, la gatit se foloseste in cantitati mici.

S-ar putea să vă intereseze compoziția și proprietățile altor tipuri de miere:

Contraindicații și rău

Mierea de erica este foarte bogata in calorii. Prin urmare, nu îl puteți mânca în exces și, în general, nu veți putea mânca mult din el din cauza gustului său specific. Dacă cineva este alergic la produsele apicole, atunci este mai bine să refuzați utilizarea acestuia.

Pacienții cu diabet zaharat trebuie să consulte un medic înainte de ao utiliza. Nu se poate administra copiilor cu vârsta sub trei ani.

Despre planta de miere

Planta de miere pentru acest soi este arbuști sălbatici de erică, Dintre care 2/3 sunt în Scoția. Din familia ericilor, există mai mult de cinci sute de specii distribuite în întreaga lume.

Înflorește în iulie... Nu se tem de condițiile meteorologice nefavorabile. Prin urmare, planta în sine este o plantă de miere bună. Dar capacitatea de nectar depinde în continuare de umiditate și de alte condiții meteorologice și climatice.

Swamp Heather dă mai mult nectar decât muntele doar din cauza umidității ridicate a solului. Dacă este multă ploaie în timpul anului, atunci erica de munte nu este în niciun caz inferioară în acest indicator și chiar depășește.

Marea Britanie are o zi specială a anului - 12 august, care se numește „al doisprezecelea glorios”... În mod tradițional, la această dată apicultorii aduc stupine la această plantă de miere.

Productivitatea mierii de erică variază de la 200 la 300 kg pe 1 ha.

Conditii de depozitare

Acest tip de miere nu este practic acoperit cu zahăr.... După ce stai în picioare, capătă o consistență asemănătoare jeleului. Este mai bine să păstrați mierea de erică la o temperatură plus de 4 până la 18 grade. Umiditatea aerului este de preferat să-l păstrați în proporție de 60%, altfel mierea absoarbe excesul de umiditate.

În această stare, proprietățile benefice ale mierii vor dura mult timp. Peste 40 cu semnul plus și sub 35 cu semnul minus, se pierd. A se păstra într-un loc întunecat.

Tipul camerei nu contează... Poate fi un balcon, subsol. Principalul lucru este că nu trebuie să depozitați mierea în frigider sau să o încălziți și trebuie, de asemenea, să evitați lumina directă a soarelui pentru o perioadă lungă de timp.

Vasele din sticlă, ceramică sunt preferate față de plasticul alimentar sau plasticul pentru depozitare pe termen lung.

Care sunt principalele boli pe care le tratează?

Heather miere cu succes utilizat pentru a trata boli precum:

• reumatism;
• sistemul genito-urinar;
• astm și bronșită;
• poliartrita;
• aciditate scăzută;
• inflamația membranei mucoase;
• nevroze;
• insomnie;
• durere de cap.

Mai mult, el ajută ficatul și sistemul cardiovascular, vindecă rănile și ajută la normalizarea metabolismului organismului.

Mierea de erica este clasificata ca fiind de grad scazut datorită gustului său amar specific și a inadecvării de a-l lăsa pentru iarnă pentru albine. În ciuda acestui fapt, acest soi are o reputație de vindecare și este comun în Europa și America.

Mierea de Heather este un produs apicol unic, care se obține prin colectarea polenului de la albine dintr-un tufiș foarte frumos numit „Heather”. Produsul are un gust unic care nu place tuturor. Dar proprietățile sale utile sunt atât de importante încât o persoană este gata să închidă ochii după gust, chiar dacă numai pentru a face față bolii dezvoltate. De mulți ani, oamenii folosesc această miere în Medicina traditionala.

Heather este un arbust sălbatic ornamental care vine în sute de soiuri diferite. Între ele, ele diferă prin colorarea frunzelor și a florilor. Unde crește erica? În natură, poate fi găsit de-a lungul coastei atlantice, în Europa, Siberia și Asia Mică. Tufa de erică de sub ea formează un sol acid, care este utilizat în floricultură.

Florile arbustului au o aromă uimitoare. Perioada de înflorire este suficient de lungă - din iulie până la sfârșitul lunii august. O varietate numită „Heather obișnuită” este considerată mai frecventă. Crește în mlaștini, păduri de pini, tundră și, de asemenea, iubește solul nisipos.

Erica comună are următoarele caracteristici:

• atinge 60 cm înălțime;
• frunzele sale sunt în mod constant verzi, forma lor este triunghiulară;
• coroana este rotundă și compactă;
• coaja ramurilor este maro.

Erica comună înflorește cu inflorescențe care au un peduncul scurt. Culoarea predominantă a florilor este roz-liliac. Arbustul în sine crește foarte încet. Într-un an, poate crește cu doar câțiva centimetri. În natură, erica trăiește aproximativ 30 de ani.

Oamenii au învățat să crească și să aibă grijă de acest arbust. De exemplu, în Rusia sunt crescute aproximativ 50 de specii de erici, care diferă între ele prin forma frunzelor, culoarea și, de asemenea, momentul înfloririi. Dacă alegeți soiurile potrivite pentru dvs., vă puteți asigura înflorirea în grădină până toamna târziu.

Erică în creștere

Dacă doriți, puteți crește o erică frumoasă în casa dvs. Plantarea și îngrijirea acestui arbust necesită mult efort, dar rezultatele merită. Planta nu numai că va mulțumi ochiului, dar va putea, de asemenea, să ofere albinelor din apropiere lucrări pentru tot sezonul, iar apicultorii vor primi un produs valoros - miere de erică.

Ce trebuie să știți pentru a crește erica:

1. Este important să asigurați o iluminare bună. Acest lucru se poate realiza plantând arbuști într-o zonă deschisă pentru a minimiza umbra. Dar nu poți merge prea departe cu lumina. Dacă soarele este prea fierbinte, florile nu vor fi la fel de luxuriante și nu la fel de strălucitoare.
2. Drenajul este cheia cultivării cu succes.
3. Planta iubește mai mult solul uscat și nisipos.
4. Erica comună, când vine vorba de un număr mare de germeni, este plantată la cel puțin 50 cm una de cealaltă.
5. Pentru plantare, trebuie să săpați o gaură de 25 cm adâncime.
6. Cel mai bine este să faceți un transplant de plante primăvara.

Important!
Dacă doriți să creșteți erica comună, trebuie să știți că planta este foarte greu de tolerat pentru un transplant. Prin urmare, este mai bine să cumpărați un arbust al cărui rizom este plasat într-un recipient special.

Reguli de îngrijire:

• pulverizați mai des, asigurându-vă că stratul superior al pământului sub tufiș este întotdeauna umed;
• nu tăiați ramuri în primii ani de viață a ericii;
• nu permiteți umiditate excesivă, astfel încât planta să nu se îmbolnăvească.

Interesant!
Planta este populară nu numai datorită aspectului său frumos. Proprietățile vindecătoare ale ericii sunt cunoscute de mulți ani. Este adesea folosit în medicina tradițională.

Heather miere

Albinele care colectează polenul din florile de arici produc miere de arici. Acest produs apicol este mai vâscos decât alte tipuri de miere. Proprietățile sale benefice sunt cunoscute de mulți, deoarece este utilizat în medicina populară pentru tratamentul diferitelor boli și prevenirea acestora.

Proprietăți fizice:

1. Culoarea produsului poate fi diferită: portocaliu-roșu, chihlimbar.
2. Mierea de erica are gust picant si usor amara.
3. Aroma mierii este foarte plăcută, miroase a flori.

Compoziţie

Acest produs apicol conține o cantitate mare de proteine, ceea ce face posibil ca acesta să nu cristalizeze mult timp (arată ca „jeleu”). Dar dacă produsul este scuturat puțin, atunci își va dobândi consistența originală.

Compoziția include:

• vitamine;
• săruri minerale (mierea de erică este considerată lider în cantitatea de săruri din compoziția sa);
• proteină;
• calciu;
• zinc;
• potasiu.

Caracteristici benefice

Uneori puteți auzi părerea că acest tip de miere este considerat a nu fi foarte popular. Motivul este un gust specific, vâscozitate excesivă, pompare dificilă. Dar toți acești factori nu afectează în niciun fel beneficiile medicamentoase ale produsului. Tot proprietăți medicinale planta în sine este transferată în miere. În multe țări, mierea de erică este folosită pentru tratarea diferitelor afecțiuni, prevenirea acestora și, în general, întărirea corpului.

În ce scop se folosește mierea de erică:

• ca diuretic pentru bolile tractului urinar, vezicii urinare, rinichilor și hidropiziei;
• a scăpa de reumatism;
• pentru tratamentul astmului bronșic, gută;
• ca adjuvant în tratamentul bolilor gastrointestinale.

Mierea are proprietăți antimicrobiene și antivirale. Este utilizat nu numai pentru recepția internă, ci și extern. Dacă există inflamație pe membrana mucoasă a gurii, atunci acest tip special de miere vă va ajuta să scăpați de problemă. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă clătiți în mod regulat gura cu o soluție de miere și apă fiartă.

Este recomandat să folosiți miere de erică pentru a îmbunătăți pofta de mâncare. Poate fi folosit de acele persoane care au slăbit imunitatea. Dacă o persoană suferă de depresie, este în mod constant într-o dispoziție proastă sau alte probleme psihologice, atunci trebuie să acorde atenție acestui produs apicol. La urma urmei, mierea de erică se întărește sistem nervos, acționează ca un sedativ. O linguriță de produs pe timp de noapte va asigura un somn sănătos, chiar și pentru cei care perioadă lungă de timp suferă de insomnie.