Acasă » Elemente de acoperiș » Coacerea unei chifle de Paște este o rețetă ușoară. Rețete de prăjituri, plăcinte și chifle de Paște. Fiecare test ar trebui să aibă propria sa aromă

Coacerea unei chifle de Paște este o rețetă ușoară. Rețete de prăjituri, plăcinte și chifle de Paște. Fiecare test ar trebui să aibă propria sa aromă

Tema Paștelui Ortodox devine din ce în ce mai actuală în fiecare zi, deoarece în ajunul acestei sărbători se obișnuiește să gătească multe feluri de mâncare, deoarece mulți credincioși au fost nevoiți să adere la postul bisericii în această perioadă, iar acum pot încerca tot ce au. au fost lipsiţi de. În acest articol vreau să vă atrag atenția reteta de chifle de paste de la Ignatieva Julia. Coacerea este excelentă, credeți-mă, o știu personal. Pe site-ul nostru puteți găsi și rețete similare pe acest subiect - aceasta. Și acum, să studiem cu tine rețeta de chifle de Paște de la Yulia Ignatieva!

Despre reteta

Bucătărie națională: ucraineană
Tip fel de mâncare: Deserturi
Randament: până la 8 porții
Preparare: 20 min
Gatire: 40 de minute
Se prepară în: 180 min
Conținut caloric (la 100 de grame): 331 kcal

Compus:

lapte - 1 litru;
Drojdie - 150 gr.;
Zahăr - 2 pahare mari;
Ouă - 9 bucăți;
Margarina - 1 pachet;
Făină - 2 kg.;
stafide;
zahăr vanilat sau vanilat;
Decoratiuni pentru cocul de Paste.

Preparare:

Pentru a face o chiflă de Paște, mai întâi trebuie să încălzim laptele.
Apoi va fi necesar să diluați drojdia în lapte. Totodată, rețineți că drojdia nu poate fi diluată în lapte fiert, altfel riscați să stricați efectul drojdiei din aluat.

Apoi, când am diluat drojdia în lapte, adăugăm 9 ouă, 2 pahare mari de zahăr, zahăr vanilat sau vanilat, stafidele. Cu ajutorul unei răzătoare grosieră, dam apoi pe răzătoare un pachet de margarină în aceeași masă.

Acum incepeti sa framantati aluatul, trebuie adaugata treptat doar faina. După ce aluatul a fost frământat, trebuie să-l punem într-un loc cald și să-l acoperim cu un prosop deasupra pentru ca aluatul să iasă cât mai repede. Aluatul ar trebui să-și dubleze aproape volumul. De reținut că aluatul trebuie frământat de 1-2 ori în perioada de creștere.

De îndată ce aluatul a ajuns complet, trebuie să luați formele pentru coacerea viitoarelor noastre chifle de Paște. Ungeți formele cu unt, puneți în ele aluatul pentru chifle de Paște. Din nou, lăsați totul puțin, pentru ca aluatul să iasă puțin.

Chiflele de Paște se coace în cuptor la o temperatură de 180 de grade. Nu uitați că trebuie să puneți formele într-un cuptor preîncălzit.

Rulourile de Paște sunt gata! Trebuie doar să le decorezi după gustul tău... Poftă bună!

Yulia, mulțumesc mult pentru rețeta ta de chifle de Paște. Pot sa spun doar ca am gustat personal aceasta patiserie de chifle de Paste, nu am mancat niciodata ceva mai gustos!

Dacă aveți și o rețetă cu tematică de Paște, atunci trimiteți-ne-o împreună cu o fotografie a produselor de patiserie finite, vom fi bucuroși să publicăm totul și să spunem întregului Internet despre felul dumneavoastră de mâncare.

Vă doresc tuturor noroc și fantezii în bucătărie!

Pentru a pregăti chiflele de Paște „Skylarks” aveți nevoie de lapte, sare, drojdie uscată, făină, unt, zahăr, gălbenuș de ou, cuișoare, zahăr vanilat.

Puteți dilua drojdia în lapte cald sau apă, până la urmă nu va fi nicio diferență. Adăugați o linguriță de zahăr granulat și drojdie la laptele cald. Se amestecă și se odihnește ușor. La acest pas se verifică calitatea drojdiei. Dacă sunt bune, va apărea un capac de spumă. În caz contrar, este mai bine să nu folosiți drojdie.

Este mai bine să folosiți numai făină cernută în produse de copt. Turnați făina, sarea, zahărul rămas, zahărul vanilat sau un praf de vanilină într-un castron. Se amestecă toate ingredientele pentru o distribuție uniformă.

Topiți untul în prealabil și răciți să nu fie fierbinte. Adăugați drojdia crescută și untul în făină.

Framanta aluatul. Mai întâi lingura - este mai convenabil astfel. Cand aluatul s-a ingrosat bine il asezam pe o tabla. Dacă este necesar, adăugați puțină făină și continuați să frământați până la rezultatul dorit. Rezultatul ar trebui să fie un aluat moale, care să nu se lipească de mâini.

Transferați aluatul într-un castron adânc, acoperiți-l și trimiteți-l într-un loc cald timp de aproximativ 60 de minute. Dacă camera este caldă, aluatul va crește mai repede.

Au trecut literalmente 40-50 de minute, iar bila mea de aluat s-a dublat. Trimit aluatul să vină mereu pe o foaie de copt în cuptor și pun jos un recipient cu apă fierbinte. Procesul de ridicare este mai rapid.

Frământați ușor aluatul și împărțiți-l în 6 părți. Formați un flagel de aproximativ 30 cm lungime din fiecare bucată.

Luați un flagel și înfășurați o parte peste cealaltă - ca în fotografie.

Treceți o margine prin gaură. Faceți un cioc pe cap. Tăiați cealaltă parte cu un cuțit în fâșii subțiri, formând o coadă.

Pune chiflele pe o tavă de copt cu pergament. Faceți ochii din cuișoare. Se lasa sa se odihneasca 30-40 de minute.

Multe popoare au o tradiție minunată - coaceți o mulțime de tot felul de produse de patiserie de Paște. După cum se spune: „Pâinea este capul tuturor!” Timp de multe secole este venerat, glorificat, prețuit. Pâinea și, în consecință, toate produsele din aluat sunt un simbol al prosperității, al bunăstării materiale și al abundenței.

Acesta este cel mai sacru tip de hrană, este perceput exclusiv ca un dar de la Dumnezeu. Pâinea rotundă este ca Soarele și este un simbol al închinării. Prin urmare, la Învierea strălucitoare a lui Hristos, mesele sunt întotdeauna pline de prăjituri, plăcinte, însoțitori, chifle și alte produse de patiserie delicioase.

Pentru această sărbătoare, se preferă, desigur, produsele din aluat de drojdie. Și nu este o coincidență, acest aluat este viu, „respiră”, „crește”, produsele finite sunt luxuriante și spongioase. Un astfel de aluat și toate produsele făcute din acesta, mai ales orientative, sunt tocmai simbolul învierii și renașterii la viață nu numai a lui Isus Hristos, ci și a naturii însăși - Mama.

5. Bateți încă 5 ouă împreună cu zahărul până se alb. Albusurile se bat separat intr-o spuma cu un praf de sare.

6. În aluatul care iese, adăugați amestecul de ouă, care este cu gălbenușurile. Se adauga treptat toata faina, amestecand continuu.

7. Apoi introduceți proteinele, acestea trebuie amestecate nu cu un tel, ci cu o spatulă, încercând să o faceți într-o singură direcție. Se adauga si sofranul infuzat cu apa, se framanta pana se omogenizeaza.

8. Se amestecă apoi untul topit. Se framanta 10 - 15 minute, pana se omogenizeaza aluatul.

9. Dacă există forme speciale pentru chifle, atunci puneți aluatul în ele, uns în prealabil cu ulei și stropiți cu pesmet.

Alternativ, puneți chiflele pe o foaie de copt unsă, punându-le la orice formă. Se lasa intr-un loc caldut sa creasca timp de 30-40 de minute. Și dacă camera este rece, atunci timp de o oră.

Cand aluatul creste, ungeti-l cu galbenusul amestecat cu putin lapte.

10. Se coace apoi in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 35 - 40 de minute, in functie de marimea chiflelor si de caracteristicile cuptorului.

Chiflele gata preparate pot fi decorate cu glazură albă sau ciocolată, dacă se dorește. Sau o poți depune doar în forma în care a apărut.

Sau le poți da o formă simplă, cum ar fi un iepure. Și coaceți chifle atât de interesante și delicioase.

La urma urmei, după cum știți, iepurele este unul dintre simbolurile amuzante și misterioase ale sărbătorii, care depune ouă colorate.

Tort de Paste delicios

Aceasta este o rețetă de plăcintă deschisă, care se mănâncă cu plăcere la masa festivă. Aceste prajituri pot fi si atribuite, se poate pregati si pentru aceasta sarbatoare. Asigurați-vă că îi verificați rețeta.

Și pentru plăcinta de azi, vom avea nevoie de ea.

Pentru test:

făină - 3/4 cană
unt - 50 gr
zahăr - 1 lingură. o lingură
migdale măcinate - 1/3 cană
apă rece - 2 linguri. linguri
zahăr pudră - 1 lingură. o lingură

Pentru umplere:

brânză de vaci - 400 gr
unt - 100 -150 gr
zahăr - 3/4 cană
ou - 3 bucăți
făină - 1 lingură. o lingură
afine congelate, afine, cirese - 100 gr

Preparare:

1. Cerne făina de două ori printr-o sită. Tăiați untul cubulețe și măcinați-l în pesmet cu făină.

2. Se adauga zaharul, migdalele macinate, se toarna apa rece, de preferat de la frigider si se framanta aluatul. Rotiți-o într-o bilă, înfășurați-o în folie de plastic și lăsați-o la frigider pentru 30-40 de minute.

3. Apoi întindeți aluatul și întindeți-l într-un strat rotund, astfel încât să fie mai mare decât forma pregătită. Vom avea nevoie de un formular cu laturi.

4. Puneți stratul în formă și îndoiți marginile în sus. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade si se da la cuptor pentru 15 minute.

5. Pregătiți umplutura. Bateți untul cu zahăr, ajustați singur cantitatea, cu mai mult unt, plăcinta va fi mai bogată în calorii. Rețeta recomandă adăugarea a 150 de grame, dar eu adaug 100.

6. Adăugați făină, zahăr și un ou. Se amestecă totul până la omogenizare.

7. Frecați brânza de vaci printr-o sită sau puneți un pumn cu un blender, adăugați ouăle rămase în ea și amestecați.

8. Combinați ambele mase, amestecați din nou și puneți într-un vas copt, care nu trebuie scos din vasul în care a fost copt.

9. Acoperiți cu orice fructe de pădure congelate, sau un soi, sau amestecați cele două.

Se pot folosi și conserve de caise, piersici, cireșe, prune. Sau dulceata de cirese fara samburi.

10. Setați cuptorul să se preîncălzească. Vom avea nevoie de o temperatură de 150 de grade. Coaceți tortul timp de 40 de minute.

11. Scoateți ușor tortul finit, lăsându-l să se răcească ușor. Și stropiți cu zahăr pudră când s-a răcit.

Noi am pregatit o placinta deschisa dupa aceasta reteta, iar daca mai gatesti putin aluat, poti face decoratiuni deasupra, fie o rachita, fie figurine, fie flori.

Pâine de sărbătoare cu drojdie de fructe confiate

În ultimul articol, am pregătit deja pâine obișnuită de Paște, iar astăzi îmi propun să o gătesc altfel, adică în greacă. Se dovedește nu numai delicios, ci și foarte frumos.

Avem nevoie:

făină - 600 gr
lapte - 250 ml
apă - 50 ml
unt 82, 5% - 125 gr
zahăr - 100 gr
drojdie proaspătă - 40 gr
coaja de 1 lamaie
fructe confiate - 100 gr
anason stelat măcinat - 1 bucată
ouă fierte - 5 buc
gălbenuș - 1 bucată
seminte de susan alb - art. o lingură
ulei vegetal - 1 lingura. o lingură

Preparare:

1. Se sfărâmă drojdia proaspătă într-un castron și se acoperă cu apă caldă. Adăugați 1 lingură. lingura de zahar si amestecati cu un tel. Ar trebui să obțineți o masă lichidă omogenă.

2. Cerne toata faina de doua ori inainte. Adăugați două linguri de făină în aluat și amestecați bine cu un tel. Aluatul va avea o consistență ca smântâna lichidă.

Acoperiți-l cu un prosop și lăsați 15 - 20 de minute pentru ca aluatul să crească.

3. Între timp, scoateți coaja de lămâie. Măcinați-l. Tăiați fructele confiate în cuburi mici.

4. Până când aluatul vine sus, frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați untul înmuiat cu zahărul rămas și amestecați bine.

5. Adăugați aluatul și laptele cald, amestecați. Apoi adăugați anason stelat măcinat și amestecați bine cu un tel într-o masă omogenă, destul de lichidă.

6. Adăugați treptat făina în porții mici, amestecând conținutul după fiecare adăugare.

7. Apoi turnați în aluat coaja și fructele confiate, apoi amestecați din nou și frământați aluatul. Mai întâi, faceți acest lucru într-un castron, puteți adăuga puțină făină după cum este necesar. Se pune apoi pe masa si se framanta pana se omogenizeaza. Aluatul finit trebuie să aibă o textură plastică plăcută.

8. Puneți aluatul înapoi în bol, acoperiți-l cu un prosop și lăsați o oră să stea și să crească. Aluatul finit trebuie să își dubleze volumul.

9. Pune-l pe masă, încreți-l și împarte în 4 părți. Una dintre părți ar trebui să fie puțin mai mare decât celelalte. Rulați cârnații subțiri de 70 cm lungime din trei părți.

10. Conectați capetele și împletiți. Nu este necesar să țeseți foarte strâns pentru ca aluatul să aibă loc să crească. Transferați coada finită pe hârtie de copt.

11. Rulați 4 părți din aluatul rămas într-un cârnați gros. Ar trebui să aibă aceeași dimensiune cu lungimea împletiturii împletite. Puneți deasupra și apăsați ușor.

12. Pâinea grecească se coace cu ouă, ouăle trebuie fierte și răcite în prealabil, fără crăpături în coajă. Ungeți-le cu ulei vegetal și puneți-le deasupra produsului primit, lipindu-le chiar de jos.

13. Pune pâinea timp de 20 - 30 de minute să crească.

14. Adăugați 1 - 2 linguri în gălbenuș. linguri de lapte, amestecați. Ungeți pâinea crescută cu amestecul rezultat; cel mai bine este să folosiți o perie de silicon pentru aceasta. Se presara apoi cu seminte de susan.

15. Introduceti painea in cuptorul preincalzit la 180 de grade si coaceti 40 - 45 de minute.

16. Apoi se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. Apoi scoateți ouăle și puneți ouăle prevopsite în găurile libere. Există multe moduri de a colora ouăle,

Pâinea noastră grecească este gata și gata de servit. Atât pâinea, cât și ouăle sunt toate într-un singur loc, este foarte convenabil să le mâncați pe ambele deodată.

miel de Paște (miel)

De regulă, copiii sunt de obicei încântați de astfel de miei. Ei sunt întotdeauna fericiți să ia parte la procesul de coacere în sine și apoi să le mănânce cu nu mai puțină plăcere.

Briose tradiționale de Paște sub formă de miel întunecat și deschis

O altă rețetă de copt care va necesita un vas special de copt. Mai mult, puteți coace un miel, atât alb, cât și închis la culoare.

Avem nevoie de un miel ușor:

făină - 125 gr
unt - 125 gr
ou - 2 bucăți
zahăr - 125 gr
zahăr vanilat - 1 plic
coaja unei lămâi
praf de copt - 1 linguriță
glazură de lămâie - 1 plic
fulgi de cocos - 50 gr
perle de zahăr pentru ochi - 2 bucăți
firimituri de pâine

Pentru un miel închis:

făină - 125 gr
unt - 125 gr
ou - 2 bucăți
zahăr - 125 gr
zahăr vanilat - 1 plic
coaja unei lămâi
praf de copt - 1 linguriță
cacao - 2 linguri. linguri
fulgi de cocos - 50 gr
chipsuri de ciocolată - 50 gr
firimituri de pâine

Preparare:

1. Scoateți în avans untul și ouăle din frigider. Untul trebuie să se topească ușor, iar ouăle să fie la temperatura camerei.

2. Doborâți untul cu un mixer. Adăugați zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și ouăle.

3. Cerneți făina printr-o sită împreună cu praful de copt. Treptat, răspândind o lingură din amestecul bătut în făină, frământați aluatul.

4. Se unge vasul cu unt si se presara cu pesmet. Completați-l cu testul pregătit.

5. Vom avea nevoie de un cuptor preîncălzit la 175 de grade. Așezați vasul în el și coaceți aproximativ 50 de minute.

6. Scoateți formularul, lăsați-l să se întindă și odihniți-o timp de 5 minute. Apoi scoateți mielul și răciți.

7. Topiți glazura într-o baie de apă și acoperiți cu ea figurina, lăsați-o să se usuce puțin, apoi stropiți cu nucă de cocos pe toate părțile. Introduceți perle de zahăr în loc de o vidă.

Pentru a pregăti un miel închis, turnați cacao în făină, iar în rest faceți totul la fel ca în rețeta deja propusă.

Folosiți nucă de cocos și ciocolată rasă pentru decor. Sau doar stropiți figurina cu zahăr pudră.

Daca ai o matrita de silicon cu imaginea unui miel, sau mici niste degajari metalice cu imaginea lui, atunci poti coace produse de patiserie sub forma de fursecuri, cam de marimea unei turte dulce Tula. Întrucât de Paște, conform tradiției, oaspeții, vecinii și doar copiii din vecinătate sunt împărțite delicii, astfel de prăjituri vor fi foarte utile și vor pleca cu tine doar cu o bubuitură!

Cantitatea de ingrediente este dată pentru 2 miei mici de mărime medie. Dacă faceți fursecuri, creșteți cantitatea.

Reteta simpla de paine cu oua

Avem nevoie:

făină - 2 căni
praf de copt - 1 linguriță
zahăr - 1 pahar
unt - 100 gr
ou - 1 bucată
zahăr vanilat - 2 plicuri

Preparare:

1. Cerneți făina printr-o sită împreună cu praful de copt de două ori într-un castron mare. Adăugați zahăr și zahăr vanilat.

2. Faceți o gaură mică în mijloc și introduceți oul, amestecați cu o furculiță.

3. Scoateți în prealabil 82,5% unt din frigider, tăiați-l cubulețe și lăsați-l să se topească puțin. Se adauga apoi in faina si se zdrobeste cu mainile.

4. Framantam aluatul, inveleste-l in plastic si da-l la frigider pentru 1 ora.

5. Intindeti un strat de 1 cm grosime din aluat.Incercati sa il rulati uniform pe toata suprafata.

6. Faceți un tăietor de prăjituri cu o crestătură specială sau o formă potrivită. Dacă nu există crestătură, atunci puteți folosi o matriță mai bună din plastic - o surpriză, deși este rotundă, dar flexibilă. Strângând-o ușor, puteți seta forma dorită.

7. Presărați o tavă de copt cu făină și transferați cu grijă pe ea semifabricatele, ajustându-le ușor astfel încât să fie un oval uniform. Cel mai bine este să-l transportați folosind o spatulă plată sau un cuțit cu lamă largă.

8. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute până devine ușor auriu. Apoi scoateți cu grijă cu un cuțit și lăsați să se răcească.

9. Decorați cu glazură pregătită, pudră, ciocolată. Puteți acoperi pur și simplu cu glazură și presărați cu diverse stropi, sau puteți realiza o astfel de operă de artă culinară decorând-o cu dantelă.

Aici produsele sunt realizate din aluat de turtă dulce, dacă doriți, puteți face și ouă de Paște din el. Sau poți doar să iei o lecție de pictură pentru tine. La urma urmei, nu contează deloc din ce aluat să coaceți prăjiturile. Coaceți din orice, totul va fi delicios!

Rețetă rapidă pentru prăjituri fără coacere „Ouăle se gândesc rapid”

Și dacă nu aveți timp să coaceți, atunci nici măcar nu o puteți coace, ci cumpărați totul din magazin.

Avem nevoie:

biscuiti rotunzi cu diametrul de 8 - 10 cm - 300 - 400 gr
conserve de caise sau piersici - 1 conserve
glazură de vanilie - 1 - 2 plicuri

Preparare:

1. Mărimea fursecurilor achiziționate va depinde dacă cumpărați caise sau piersici. În mod ideal, aveți nevoie de caise, jumătatea lor va corespunde doar cu dimensiunea gălbenușului de ou.

Dar se întâmplă că este dificil să cumpărați caise, atunci puteți căuta piersici de mărime medie în jumătate. Sau poate ai stocuri din vara, iar pentru iarna ai facut compoturi din caise, apoi le poti folosi pentru o astfel de ocazie. Dacă nu l-ați procurat, atunci pregătiți-l fără greșeală anul viitor. Deschis iarna!

2. Alege fursecuri mai groase, fulgii de ovaz sunt buni. Și este, de asemenea, de dorit ca acesta să fie complet plat.

3. Deschideți un borcan cu caise și puneți-le pe un șervețel pentru a scurge excesul de lichid.

4. Diluați glazura așa cum este scris pe ambalaj. Acest lucru durează de obicei doar câteva minute.

5. Așezați fursecurile pe un grătar și acoperiți deasupra cu glazură încă fierbinte. Lasam sa se raceasca si punem deasupra jumatati de caise.

Conservele de caise și piersici se pot închide ușor atunci când sunt expuse la aer. Prin urmare, nu ar trebui să le puneți pe cookie-uri în avans. Cel mai bine este să faceți acest lucru înainte de a servi.

Fursecurile arată ca ouă prăjite. Performanță originală, interesantă. Și sunt sigur că o astfel de idee va mulțumi cu siguranță pe toți cei prezenți.

Bunicuța de miere de sărbătoare în poloneză

Acesta este un alt tip de produse de patiserie pe care ni le dorim mereu pe masa festivă.

Avem nevoie:

făină - 350 gr
lapte cald - 150 ml
unt - 120 gr
zahăr - 1 lingură. o lingură
drojdie uscată - 1 linguriță
gălbenușuri de ou - 4 buc
miere 4 linguri. linguri
stafide - 120 gr
coaja de 1 portocala
sare - un praf

Preparare:

1. Cerneți făina într-un castron mare, adăugați sare și zahăr. Adăugați drojdia și amestecați.

2. Faceți o mică adâncitură în mijloc și adăugați în ea gălbenușurile. Agitați cu o furculiță. Apoi turnați lapte cald și adăugați unt moale, de preferință 82,5%. Amesteca.

3. Adăugați stafidele și coaja. În primul rând, frământați aluatul într-un castron. Se pune apoi pe o suprafata de lucru si se framanta cel putin 10 minute pana devine uniform elastic.

4. Ungeți o tavă potrivită cu unt și turnați aluatul în ea. Acoperiți cu un prosop sau folie alimentară și lăsați la loc cald timp de 1 oră să crească.

5. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, și coaceți bunica pentru 40 - 45 de minute.

6. Scoate-l, verifică dacă este copt sau nu, străpungându-l cu o frigărui sau o scobitoare. Lăsați să stea în formă timp de 5 minute, apoi îndepărtați.

7. Puneți capul pe grătar și ungeți cu miere.

8. Este foarte gustos să-l servești, tăiat în bucăți, și mereu cu unt și ceai dulce iute.

Această rețetă este potrivită și pentru a coace prăjituri parfumate cu miere. Aluatul este fraged și aerisit.

Glazura pentru vopsit prajituri, turta dulce si prajituri

După cum am reușit să observăm astăzi, multe produse de copt pentru sărbători pot fi decorate cu glazură. Există vacanță, există sărbătoare, așa că cu cât masa este mai colorată, cu atât va fi mai bună și mai gustoasă.

Și așa am decis să includ un videoclip cu o clasă de master în articol despre cum să faci o astfel de glazură, cum să o colorez și cum să o folosești.

Astfel de cunoștințe vor fi utile nu numai pentru Paște, ci și pentru alte ocazii când trebuie să decorați produse de patiserie.

Toate rețetele propuse astăzi sunt coapte pentru o sărbătoare la biserică, atât împreună cu prăjiturile de Paște, cât și în locul lor. Dacă te-ai săturat să coaci prăjituri în fiecare an, atunci adoptă o variantă alternativă. După ce ai decorat astfel de produse de patiserie conform sărbătorii, cu siguranță vei încânta toți oaspeții și toată gospodăria ta.

De exemplu, de sărbătoare coac o mulțime de tot felul de produse de patiserie și doar trei prăjituri mici. Am pus unul pe masă, depunând ouă colorate în jurul ei, iar celelalte două le coac pentru a le oferi familiei mamei și fiicei mele.

Produsele de copt alternative la cuptor sunt atât de delicioase și frumoase încât sunt întotdeauna mâncate primele. Kulich-ul este de obicei consumat ultimul. La început, toată lumea îl prețuiește, ca simbol al sărbătorii, iar apoi reușesc să se îngâneze atât de mult cu tot felul de produse de patiserie încât nu mai doresc. Dar ce este interesant, dacă se folosește aluat bun pentru prepararea lui, atunci se poate păstra până la 3 zile. Și chiar și după aceea rămâne foarte gustos.

Un cuptor de Paște este obligatoriu. Nu fi leneș, nu cumpăra un magazin chiar în ultima zi și nu spune că nu știi cum. Trebuie să respectăm o bună tradiție, să coacem noi înșine de sărbătoare și să învățăm acest lucru fiicelor și nepoatelor noastre.

Pentru ca casa sa miroase a paine proaspata, arome delicioase de vanilie si condimente. Toate acestea aduc confort, bunătate, bucurie, prosperitate și bunăstare casei. Prin urmare, notează rețetele, folosește-le și lasă-l mereu în casa ta așa și nu altfel.

Paste Fericit! Și toate cele bune pentru tine!

Pregătirea pentru marea sărbătoare ortodoxă a Paștelui necesită întotdeauna mult efort, acest lucru fiind valabil și pentru pregătirea meniului de Paște. Desigur, conform tradiției, în această zi ar trebui să fie pe masă prăjituri, ouă colorate și brânză de vaci.

Dar, în plus, puteți găti și chifle, acestea vor completa masa și vor diversifica meniul. Mai mult, această patiserie poate fi făcută sub diferite forme, principalul lucru este că transmite sentimentul unei sărbători ortodoxe.

O rețetă simplă pas cu pas

Ingrediente	Cantitate
lapte -	750 ml
uleiuri de canola -	o jumătate de pahar
zahar -	270 g
drojdie uscata -	15 g
faina -	kilogram
praf de copt -	ciupit
bicarbonat de sodiu -	ciupit
sare comestibila -	2 linguri mici
scortisoara -	1 lingura
stafide -	o jumătate de pahar
oua -	2 buc.
zahăr pudră -	ceașcă
cardamom -	ciupit
nucsoara -	ciupit
piper macinat -	ciupit
Timp de gătit: 180 de minute	Conținut de calorii la 100 de grame: 275 Kcal

Cum se prepară chifle de Paște:

Turnați o jumătate de litru de lapte într-o cratiță, adăugați ½ cană de zahăr și adăugați ulei de canola;
Punem recipientul pe foc si il incalzim. Componentele lichide trebuie aduse la fierbere, amestecând din când în când;
După aceea, se ia de pe foc, se răcește puțin;
Turnați drojdia în amestecul lichid, o puteți amesteca puțin;
Incepem sa adaugam putin faina, amestecand in acelasi timp;
Se toarnă făina până se obține o consistență groasă;
În continuare, frământați aluatul cu mâinile până se omogenizează;
Se acopera recipientul cu aluatul cu un prosop si se pune la foc 1 ora;
După aceea, scoateți prosopul, adăugați puțină făină;
Se toarnă sare, sifon, praf de copt;
Încă o dată, amestecați bine aluatul cu mâinile;
Turnați zahăr granulat, nucșoară, cardamom, scorțișoară și ienibahar într-o ceașcă. Amesteca bine;
Stropiți suprafața plană a biroului cu o cantitate mică de făină și întindeți aluatul;
Nivelăm baza cu mâinile și stropim cu un amestec uscat de zahăr și condimente;
Stafidele sunt bine spălate și uscate;
Intindem 1/3 din stafidele pe suprafata aluatului;
Apoi împăturim baza în jumătate și o nivelăm bine cu mâinile;
Se presară din nou cu un amestec de zahăr și condimente și se întinde încă o jumătate din stafidele rămase;
Nivelăm aluatul cu mâinile, stropim cu restul de zahăr și condimentele și întindem resturile de stafide, frământăm bine;
În continuare, facem chifle rotunde din aluat;
Se unge cu ulei o tava de copt si se pune chifle rotunde pe ea;
Le acoperim cu un prosop si lasam sa stea putin pentru ca ele sa iasa;
Apoi, facem un amestec pentru lubrifiere. Pune un albus de ou intr-un bol si adauga 3 linguri mari de lapte. Amesteca bine;
Imediat ce chiflele se potrivesc, acestea trebuie unse cu acest amestec;
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți acolo o tavă de copt cu chifle;
Coacem 30-40 de minute;
În timp ce produsele de copt se coace, trebuie să pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, spargeți un ou într-o ceașcă, adăugați zahăr pudră și adăugați 1 lingură de lapte;
Bateți bine toate componentele folosind un mixer sau blender;
De îndată ce chiflele sunt gata, trebuie să faceți o cruce pe ele cu ajutorul glazurei.

Reteta de rulouri delicioase cu drojdie

Componente de gatit:

900 de grame de făină;
lapte - 350 ml;
zahăr granulat - 170 grame pentru umplutură și 1 lingură mare pentru aluat;
unt natural de vacă - 100 de grame pentru aluat și 100 de grame pentru umplutură;
drojdie proaspătă - 50 de grame;
1,5 linguri de scorțișoară;
putina sare.

Perioada de gătire este de 3-3,5 ore.

Conținut caloric - 280 kcal.

Cum să gătească:

Laptele trebuie încălzit până la o stare caldă, până la aproximativ 40 de grade Celsius;
Se toarnă 1 lingură mare de zahăr granulat într-un bol și se adaugă drojdia, se pisează ingredientele cu o furculiță;
Se toarnă laptele și se amestecă;
Scoatem aluatul la loc cald timp de o jumatate de ora, in aceasta perioada trebuie sa se formeze un capac de spuma la suprafata;
Cerneți făina într-o cană printr-o sită, adăugați sare, faceți o mică adâncitură în centru;
Se pun 100 de grame de ulei de vaca intr-o cratita si se topesc pe baie de apa pana devine lichid;
De asemenea, puteți topi untul în cuptorul cu microunde;
Pune oul intr-un castron si amesteca cu o furculita pana se omogenizeaza;
Turnați un ou bătut în centrul locașului, apoi untul topit și aluatul de drojdie;
Apoi, folosind o lingură, amestecați toate componentele, apoi treceți la frământarea manuală;
Rezultatul ar trebui să fie un aluat moale, cu o structură elastică;
Acoperiți apoi recipientul cu aluatul cu un prosop ușor și puneți-l într-un loc cald. Aluatul trebuie infuzat timp de o oră și jumătate;
Uleiul pentru umplutură trebuie mai întâi scos din frigider, tăiat în bucăți și lăsat să stea puțin pentru a se topi;
Apoi, folosind un mixer, bateți untul la viteze mari până devine pufos;
Fără a opri baterea, adăugați 1 lingură de zahăr granulat și scorțișoară;
Bate totul pana se obtine o masa pufoasa cu o consistenta uniforma;
Stropiți suprafața mesei cu o cantitate mică de făină și puneți pe ea aluatul crescut;
Împărțiți aluatul în 4-5 bucăți;
Rulați fiecare parte într-un strat dreptunghiular și ungeți-o cu umplutură;
Rulați straturile, unse cu smântână, sub formă de rulou;
Apoi, tăiați rulourile pe lungime, dar nu complet cu aproximativ 3-4 cm;
Impletim părțile tăiate ale ruloului, facem o împletitură, pe care o conectăm sub formă de cerc și ciupim ambele capete;
Unge o tavă de copt cu ulei și pune rulourile pe ea. Se lasa sa stea 30 de minute pentru ca aluatul sa iasa;
Se ung rulourile cu resturile de crema si se dau la cuptor;
Coacem chiflele de Paște timp de 1 oră, la suprafață ar trebui să se formeze o crustă aurie;
După aceea, scoateți foaia de copt, lăsați să se răcească 20 de minute;
Apoi, pune chiflele pe o farfurie mare plată, poți pune un ou colorat în centrul fiecărei chifle.

Chifle de vanilie de Paște

Ingrediente:

jumătate de pahar de chefir cu un conținut de grăsime de 1%;
un ou de pui și gălbenuș;
o jumătate de pahar de zahăr granulat;
40 de grame de ulei natural de vacă;
10 grame de drojdie proaspătă presată;
50 ml ulei vegetal;
1 lingurita de coaja rasa de lamaie;
280 de grame de făină;
o pungă de zahăr vanilat;
130 de grame de stafide.

Componente glazura:

1 albus de ou;
50 de grame de zahăr pudră;
un praf de sare de masa;
un pachet de praf colorat de cofetarie.

Timp de gătire - 3,5 ore.

Conținut caloric - 275 kcal.

Cum se face:

Este mai bine să încălziți chefirul la o stare caldă, până la aproximativ 30-40 de grade Celsius;
Se toarnă 1 lingură de zahăr într-un bol, se adaugă drojdia și se pisează cu o furculiță;
Apoi turnați chefir cald în amestecul de drojdie și amestecați bine;
Adăugați o treime de făină în amestecul lichid și amestecați. Consistența aluatului finit trebuie să semene cu aluatul de clătite;
Apoi acoperim aluatul cu un prosop și scoatem pentru a infuza într-un loc cald. După aproximativ 20-30 de minute, la suprafață ar trebui să se formeze spumă;
Sparge un ou de gaina intr-un castron si bate-l cu telul;
Spargem al doilea ou, separăm albușul și gălbenușul, punem gălbenușul într-o cană, iar albușul îl punem la frigider;
Amestecați bine aluatul, astfel încât să se aseze. Se toarnă în el un ou bătut;
Se pune apoi o bucată de unt de vacă înmuiat, se adaugă zahăr granulat și pudră de vanilie. Tot în această etapă, puteți adăuga piure de lămâie;
Amestecați bine toate componentele până la o structură uniformă;
Cerneți făina și turnați pe părți în amestecul lichid;
În primul rând, frământăm cu o lingură și deja, pe măsură ce masa devine groasă, trecem la frământarea manuală a aluatului;
Aluatul trebuie frământat bine timp de 10 minute, adăugați puțin ulei vegetal la procesul de frământare;
Trebuie să clătiți și să aburiți stafidele în avans, să le uscați pe un prosop;
Aluatul trebuie zdrobit puțin și puneți stafidele pe el;
În continuare, frământați din nou, dar nu trebuie să frământați prea mult, principalul lucru este că stafidele sunt distribuite uniform pe bază;
Dupa aceea, acoperim recipientul cu un prosop, pe care il impaturim in prealabil in mai multe straturi si il scoatem la infuzat la loc caldut aproximativ 1-1,5 ore;
După aceea, facem chifle mici rotunde din aluat;
Ungeți o foaie de copt cu unt și întindeți chiflele;
Lăsați-le la fiert încă 30 de minute;
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade;
Adăugați 1 lingură de apă în gălbenuș și amestecați cu o furculiță. Ungeți partea de sus a chiflelor cu acest amestec;
Puneti tava la cuptor si lasati la copt 20 de minute;
Adaugă sare într-un castron cu proteine răcite și bate bine;
Adăugați treptat zahărul pudră și continuați să bateți cu telul;
Rezultatul ar trebui să fie un amestec pufos pentru periajul chiflelor;
Odată ce chiflele sunt gata, trebuie îndepărtate și lăsate la răcit;
In continuare le ungem cu glazura, presaram cu stropi colorati.

Cum și cum să decorezi produsele de patiserie de Paște

Este important să decorezi chiflele corect și frumos, astfel încât să arate ca de Paște. Următoarele recomandări vă vor ajuta în acest sens:

pentru bărbierit, puteți folosi glazura, care este făcută din albuș de ou și zahăr pudră. Ar trebui să se dovedească a fi alb ca zăpada și pufos, așa că trebuie să îl bateți cu un blender sau mixer;
glazura pe suprafata chiflelor poate fi folosita pentru a face cruci, diverse modele;
dupa acoperirea coacerii cu glazura se poate stropi cu stropi colorati;
în plus, la glazură se poate adăuga colorant alimentar, care va adăuga strălucire și culoare produselor de copt.

Pentru aluat se poate folosi drojdie uscată sau crudă. Pentru a se potrivi bine, este mai bine să faci un aluat;
aluatul trebuie lăsat să stea cel puțin o oră și jumătate;
chiflele se pot realiza in diferite forme - impletituri, impletituri, rotunde, cruci;
o atenție deosebită trebuie acordată decorului, ar trebui să fie făcută în stilul sărbătorii de Paște.

A face chifle de Paște este un proces distractiv în timpul căruia fiecare gospodină poate experimenta și face propriile adăugiri. Principalul lucru este să faceți aluatul corect, astfel încât să crească, iar forma chiflelor poate fi orice. Dar cu designul lor, copiii vor fi cu siguranță bucuroși să vă ajute, pentru că le place foarte mult acest proces.

Dacă nu aveți timp să gătiți prăjituri de Paște, vă sugerăm să pregătiți chifle de Paște parfumate, fragede și foarte aerisite cu stafide din aluat de drojdie pe gălbenușuri fără aluat. Rețeta este foarte simplă, trebuie doar să aveți răbdare, deoarece aluatul de drojdie trebuie ținut bine cald. Drept urmare, veți obține produse de patiserie parfumate pentru masa festivă de Paște.

Multe gospodine sunt interesate de întrebarea cum să facă chifle încrucișate ca în fotografie, pentru că așa se obțin produsele. Toate subtilitățile pregătirii aluatului și decorațiunii încrucișate sunt incluse într-o rețetă foto pas cu pas special pentru cititorii site-ului Notebook. Suntem siguri că vă va plăcea foarte mult coacerea și veți duce această opțiune la marcaje.

Veți avea nevoie de drojdie uscată sau proaspătă pentru a face aluat pentru chifle englezești. Aluatul trebuie lăsat să stea într-o bucătărie caldă, fără curenti. În special pentru cititorii site-ului, Notebook-ul vă va spune și vă va arăta pas cu pas:

cum să faci chifle englezești încrucișate fără aluat

Ingrediente:

făină de grâu 300-330 g
apa 140 ml
gălbenușuri de pui 2 buc.
drojdie uscată 6 g (2 lingurițe)
1 praf sare
zahăr 40 g
unt 40 g
zahăr vanilat 1 linguriță
coaja de portocala 1 lingura
nucșoară măcinată 1-2 ciupituri
scorțișoară măcinată 1 linguriță

Pentru decor:

făină de grâu 50 g
apa 50 ml
zahăr 1 lingură
stafide 100 g

Pentru lubrifiere:

galbenus de pui 1 buc.
lapte 1 lingura

Sirop de zahăr din lapte - glazură:

lapte 4 linguri
zahăr 2 linguri
ulei de floarea soarelui pentru lubrifierea mucegaiului.

Procesul de gatire:

Primul pas este activarea drojdiei și verificarea calității acesteia. Dacă se formează o spumă bună, atunci drojdia este bună. Se toarnă o lingură de zahăr în apă caldă, se amestecă până se dizolvă. Adăugați drojdia, lăsați puțin timp să crească.

Cerneți făina printr-o strecurătoare fină într-un castron cu părțile înalte. Adăugați zahăr, scorțișoară, sare, zahăr vanilat, nucșoară, coaja unei portocale. Se amestecă.

Adăugați soluția de drojdie, gălbenușurile de pui, untul topit la masa de făină. Toate ingredientele nu trebuie să fie reci.

Frământați un aluat moale, nepereche. Trebuie să frământați aproximativ zece minute pentru a obține o minge omogenă. Ungeți un vas cu ulei de floarea soarelui. Trimite aluatul acolo. Acoperiți cu un prosop, astfel încât aluatul de drojdie de pe gălbenușuri să se odihnească aproximativ o oră.

Stoarceți sucul din portocală. Se va dovedi a fi aproximativ 100 ml. Clătiți stafidele și acoperiți cu suc de portocale.

Împărțiți aluatul odihnit, fără zdrobire, în 10 părți. Din fiecare bucată formați ușor o minge. Se acopera cu folie alimentara sau cu un prosop si se odihneste 10-15 minute.

Îndoiți stafidele pe o strecurătoare pentru a îndepărta sucul. Uscați bine boabele cu un prosop de hârtie. Ar trebui să fie bine uscate.

Acum lucrați cu fiecare piesă. Întindeți cu mâinile într-o prăjitură mică. Adăugați o porție mică de stafide. Rulați într-o rolă. Ciupiți bine marginile. Strânge totul într-un singur nod, ca o pungă, și formează o minge rostogolind-o pe tabla de lucru.

Acoperiți foaia de copt cu pergament. Poate fi uns ușor cu ulei de floarea soarelui. Așezați piesele de prelucrat. Dă-ți timp să te odihnești. Ar trebui să se ridice bine.

Acum avem nevoie de aluat alb pentru decor sub formă de cruci. Pentru a face acest lucru, cerneți făina într-un bol, nu luați apă rece și zahăr. Se amestecă gălbenușul cu laptele pentru lubrifiere.

Se amestecă făina cu zahărul. Adăugați puțină apă și amestecați. Ar trebui să obțineți o pastă groasă. Transferați într-o pungă de patiserie cu o deschidere mică.

Ungeți semifabricatele odihnite cu gălbenuș bătut și lapte.

Luați un cuțit și cu partea tocită, ușor, faceți șanțuri cruciforme. Nu apăsați prea tare pentru a preveni căderea aluatului.

Strângeți aluatul alb în șanțurile din pungă. Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade. Trimiteți foaia de copt cu spațiile libere. Coaceți până se rumenește, aproximativ 15-30 de minute, în funcție de puterea cuptorului.