rumah » Gudang » Cara memasak selai blackberry yang enak. Blackberry selai untuk musim dingin lima menit. Resep selai blackberry dengan foto. selai thyme

Cara memasak selai blackberry yang enak. Blackberry selai untuk musim dingin lima menit. Resep selai blackberry dengan foto. selai thyme

Mengawetkan selai dari berbagai buah dan beri selalu dan tetap menjadi hiburan favorit nyonya rumah sejati. Selai Blackberry adalah makanan penutup yang sangat lezat dan menggugah selera yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh karena aromanya yang luar biasa. Selain itu, mereka dapat dinikmati tidak hanya pada masa berbuah. Untuk melakukan ini, ada baiknya membuat selai blackberry untuk musim dingin - ada berbagai macam resep untuk ini. Tentang mereka dan tentang manfaat barang secara lebih rinci.

Tentang manfaat selai

Dengan sendirinya, blackberry memiliki angka karena kandungan vitamin, mineral, dan asam organik yang tinggi dalam komposisinya.

Manfaat selai agak abstrak, karena bergantung pada ketepatan proses memasak. Artinya, semakin lama diperlakukan dengan suhu tinggi, semakin sedikit zat yang bermanfaat.

Selai blackberry yang dibuat dengan benar meliputi: fitur yang bermanfaat:

efek antiinflamasi karena adanya senyawa fenolik;
memperkuat dinding pembuluh darah;
efek perlindungan karena adanya asam malat, nitrogen, tannic dan senyawa mineral.

Sudah lama diketahui bahwa panen musim dingin seperti itu mampu mengatasi penyakit seperti SARS dan pneumonia.

Menyimpan selai, sebagai suatu peraturan, selalu membutuhkan banyak waktu. Tapi ini selalu dikompensasi, karena di musim dingin senang membuka toples makanan penutup yang lezat dan harum, mengingatkan pada musim panas.

Selai Blackberry tanpa dimasak

Resep sederhana ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

blackberry segar - kg;
gula - kg.

Detail memasak:

Untuk memasak, perlu untuk memilih hanya buah beri utuh, tidak rusak.
Stoples kaca dan tutup untuk memutar ketat harus disterilkan terlebih dahulu.
Berry yang dipilih harus dicuci bersih air dingin, jika perlu, penting juga untuk menghapus semua ekor.
Hancurkan beri dalam mortar, ubah menjadi bubur homogen, lalu tambahkan gula, aduk rata dan sisihkan selama 2 jam. Selama periode ini, perlu untuk mencampur komposisi secara berkala.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, perlu untuk menguraikan massa ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan taburi dengan gula di atasnya (setidaknya 1 sendok makan).
Tutup rapat wadah selai dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Penting! Agar selai dapat diawetkan hingga periode musim dingin, perlu hati-hati memilih buah beri yang tidak boleh rusak, jika tidak, gula pun tidak dapat mengawetkan selai.

Selai "5 menit"

Selai lima menit juga tidak akan terlalu sulit dalam prosesnya. Baginya, Anda harus terlebih dahulu mempersiapkan:

blackberry segar matang - 1000 g;
gula - 1000 gram.

Cara membuat selai 5 menit:

Blackberry yang sudah jadi harus dicuci dengan baik dan dibiarkan sebentar di saringan untuk mengalirkan air.
Masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan untuk memasak selai, tutup dengan gula dan tutup dengan handuk dapur. Biarkan selama 5 jam. Selama periode ini, jus blackberry yang baik harus terbentuk dalam volume besar.
Tiriskan jus yang dihasilkan dengan hati-hati, taruh di atas kompor dan didihkan dan masak selama 5 menit.
Masukkan beri ke dalam sirup ini dan didihkan lagi komposisi di atas kompor, didihkan selama 5 menit.
Setelah membusuk kelezatan yang dihasilkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan.
Tutup rapat dengan tutup khusus, tutup wadah dengan kain hangat dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin.

blackberry beku

Untuk beberapa alasan, di musim panas mungkin tidak ada cukup waktu untuk mengawetkan buah beri, jadi Anda bisa membekukannya, lalu membuat selai. Selai blackberry beku tak kalah enak dan sehat.

Ini akan membutuhkan komponen-komponen berikut:

blackberry beku - kg;
gula - 1 kg;
jus lemon - 2 sdm. l.

Cara menyiapkan makanan penutup yang lezat:

Masukkan beri beku ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutupi dengan gula. Biarkan selama 3 jam.
Akibatnya, buah beri akan mulai meleleh, dan banyak jus akan terbentuk. Penting untuk segera memilih 1/3 cangkir jus.
Jus lemon harus ditambahkan ke massa.
Letakkan wadah dengan beri di atas kompor, buat api dengan intensitas minimal. Didihkan dan tingkatkan intensitas api. Rebus selama 5 menit.
Angkat dari kompor, biarkan hingga dingin, lalu uraikan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Perhatian! Untuk memasak selai seperti itu, perlu menggunakan wadah dengan sisi tinggi, karena ketika mendidih di atas api dengan intensitas tinggi, massa akan mulai naik.

Masing-masing, tidak peduli bagaimana kelihatannya, pilihan memasak yang sederhana selai blackberry membutuhkan ketekunan dan perhatian yang besar, jadi Anda tidak boleh bersantai, tetapi tunjukkan semua keahlian Anda, yang akan dihargai dengan hidangan penutup yang lezat dan sehat.

Selai dengan jeruk

Resep dengan lemon memungkinkan Anda mendapatkan selai blackberry yang lezat dengan aroma yang luar biasa dan rasa asam yang tak terlupakan. Untuk menyiapkan salah satu opsi ini, Anda perlu:

gula - 1000 gram;
lemon segar utuh - 1 pc.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan selai:

Masukkan blackberry yang sudah disiapkan ke dalam wadah untuk memasak selai dan uleni dengan baik dengan penghalus kentang.
Hapus kulit dan jus dari lemon, dan tambahkan bahan-bahan ini ke buah beri yang dihaluskan.
Tambahkan jumlah buah beri yang sudah disiapkan di sana dan letakkan wadah dengan semua isinya di atas kompor.
Panaskan komposisi di atas api sedang, sambil terus diaduk sampai gula yang ditambahkan benar-benar larut.
Kemudian tingkatkan intensitas api hingga maksimal. Rebus komposisi mendidih selama 10 menit.
Tuang segera ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Tuang air ke dalam wadah besar, letakkan stoples di sana dan sterilkan selai pada suhu mendidih.

Catatan! Jika buah beri terlalu kecil dan kering, ada baiknya menggilingnya dengan saringan halus. Kemudian kembalikan setengah dari biji yang terpisah ke buah beri yang diadu, dan buang bagian kedua.

Blackberry dan jeruk

Selai dengan jeruk juga ternyata sangat tidak biasa dan enak. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

blackberry segar - 1000 g;
jeruk - 400 gram;
gula - 1000 gram;
lemon - 1 buah.

Cara memasak dan cara memasak selai:

Kupas kulit jeruk yang sudah disiapkan. Peras semua jus ke dalam wadah terpisah. Lakukan prosedur yang sama dengan lemon yang sudah disiapkan.
Tambahkan gula ke jus yang dipelajari dan panaskan komposisi di atas kompor sampai benar-benar larut. Biarkan hingga dingin.
Giling semua blackberry dengan saringan halus dan tambahkan massa yang dihasilkan ke jus jeruk-lemon. Biarkan selama 2 jam.
Kemudian letakkan di atas kompor dan masak, terus aduk komposisinya, selama setengah jam.
Angkat dari kompor dan biarkan hingga dingin.
Atur dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Resep dengan raspberry

Mustahil untuk tidak memperhatikan kombinasi menakjubkan dari selai blackberry dan raspberry. Warna makanan penutup yang dihasilkan ternyata ungu jenuh, dan aromanya akan memukau tidak kalah dengan rasanya. Untuk hidangan penutup, Anda membutuhkan satu set produk berikut:

blackberry segar - 1000 g;
raspberry segar - 1000 g;
gula - 2000

Cara membuat selai:

Masukkan raspberry ke dalam wadah dan tutup dengan setengah dari gula yang sudah disiapkan. Aduk dengan sangat lembut dan biarkan semalaman di tempat dengan suhu dingin.
Lakukan hal yang sama dengan blackberry. Selama waktu ini, beri akan memberikan jus.
Tiriskan jus yang dihasilkan dari buah beri ke dalam wadah dan taruh di atas kompor untuk memanaskan. Didihkan, gula harus benar-benar larut.
Kemudian masukkan beri ke dalam sirup beri dan masak selama lima menit di atas api dengan intensitas minimum, terus-menerus mengeluarkan busa yang baru terbentuk.
Angkat dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kemudian kirim lagi wadah dengan selai ke kompor dan masak selama 5 menit lagi.
Rawat wadah kaca dengan air mendidih dan sebarkan selai di dalamnya dan tutup rapat dengan tutupnya. Gunakan lemari es untuk penyimpanan.

Catatan! Menurut resep ini, selai dengan buah beri utuh diperoleh, yang memungkinkan Anda merasakan aroma dan rasa musim panas bahkan di musim dingin.

Resep dengan apel

Blackberry juga sangat cocok dipadukan dengan apel. Untuk membuat selai dari apel dan blackberry, Anda perlu:

blackberry segar - 400 g;
apel segar - 400 g;
lavender kering - 1 sdm. l.;
gula - 250 gram.

Cara memasak suguhan harum:

Buah beri harus dibilas secara menyeluruh dan hati-hati di bawah air mengalir. Tempatkan di saringan dan biarkan mengalirkan kelebihan cairan.
Selama waktu ini, Anda dapat mensterilkan stoples dan tutupnya.
Apel juga perlu dicuci, dikupas dan dipotong kotiledonnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Dalam mangkuk bersama, campur blackberry dan apel cincang, taburi dengan gula. Kirim wadah ini ke kompor dengan api dengan intensitas maksimum. Setelah campuran mencapai titik didih, kecilkan api menjadi sedang.
Rebus selama 3 menit, tambahkan lavender kering dan masak selama 5 menit lagi.
Segera sebarkan selai dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat dengan tutupnya.

Penting! Rahasia menyimpan suguhan matang adalah Anda hanya perlu menggunakan ruangan dingin yang gelap untuk ini, tetapi tidak lebih dari 1 tahun.

Cara membuat selai

Selai Blackberry yang disiapkan sesuai resep ini ternyata memiliki warna delima yang menakjubkan dan komposisi yang padat. Ini akan membutuhkan:

blackberry segar - 1000 g;
apel segar - 200 g;
air murni - 300 ml;
gula - 1000 gram.

resep makanan penutup:

Bilas dan bersihkan buah beri dari ekornya, lalu hangatkan air panas dalam waktu 3 menit.
Kemudian giling buah beri dengan saringan halus untuk menghilangkan semua bijinya.
Cuci dan kupas apel, buang bijinya dan potong menjadi irisan tipis.
Tuang pure blackberry ke dalam panci dan tambahkan apel dengan air. Taruh di atas kompor dan didihkan selama 5 menit.
Tambahkan gula dan masak selama 1 jam.
Saat panas, tuangkan selai ke dalam stoples yang disterilkan, biarkan dingin, lalu tutup rapat.

Menarik! Apel harus ditambahkan ke selai untuk mendapatkan massa gel yang baik, yang sangat penting untuk makanan penutup seperti itu.

Selai dalam slow cooker

Untuk menyederhanakan tugas, ada baiknya menyiapkan selai blackberry dalam slow cooker. Proses ini akan memakan waktu sedikit, tetapi hasilnya adalah selai kental yang lezat yang dapat dikonsumsi dalam bentuk murni, atau dapat digunakan sebagai isian pai. Untuk persiapan Anda akan membutuhkan:

blackberry segar - kg;
gula - kg.

Langkah demi langkah tentang memasak makanan dalam slow cooker:

Sortir blackberry, pisahkan spesimen yang rusak dan kuncir kuda, cuci dalam wadah dan masukkan saringan untuk menghilangkan cairan yang terkumpul.
Kemudian masukkan ke dalam mangkuk multicooker bersama dengan gula. Tutup mangkuk dengan handuk dapur dan biarkan semalaman.
Di pagi hari, masukkan perangkat ke mode "Memadamkan" dan atur waktunya - 60 menit.
Setelah campuran mencapai titik didih, busa yang dihasilkan harus dihilangkan.
Juga, selama proses memasak, komposisi perlu dicampur dari waktu ke waktu.
Matikan multicooker dan biarkan massa di sana selama 12 jam.
Kemudian lagi, dalam mode yang sama, bawa komposisi ke titik didih.
Atur selai panas yang dihasilkan dalam wadah yang sudah disterilkan dan tutup rapat dengan tutup yang disterilkan.

Untuk menyimpan selai yang sudah disiapkan, Anda harus menggunakan ruangan yang kering dan gelap dengan suhu rendah.

Semua resep yang diusulkan untuk membuat selai blackberry untuk musim dingin memungkinkan Anda mendapatkan yang enak, harum dan produk yang bermanfaat yang akan menarik tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak. Karena itu, jangan malas dan pastikan untuk mengambil buah beri yang lezat di musim panas.

Blackberry adalah buah beri yang enak, sehat, dan harum. Kerabat dekat raspberry, memiliki rasa yang nyata dengan nada manis dan sedikit asam. Tak heran, selai blackberry ternyata selalu menggugah selera dan digemari anak-anak hingga orang dewasa. Kelezatan yang kental dapat dioleskan pada roti, ditambahkan ke pancake, digunakan sebagai isian pai, dll. Selain itu, membantu memperkuat dinding pembuluh darah, mengatasi pilek, dan menurunkan suhu tubuh.

Fitur memasak

Untuk mendapatkan selai tanpa satu tulang pun, buah-buahan perlu disimpan dalam air panas selama beberapa menit, lalu digosok melalui saringan atau kain kasa halus. Setelah keluar, semua biji berlebih akan tetap berada di saringan, dan massa dapat digunakan lebih lanjut. Jika Anda perlu meninggalkan beri utuh untuk selai, maka Anda tidak boleh mencucinya sebelum dimasak. Dan selama memasak, aduk perlahan dengan spatula kayu agar tidak merusak pulp.

Diinginkan untuk memasak selai dalam mangkuk atau wajan yang lebar dan tebal. Yang terbaik adalah tidak mengganggunya, tetapi hanya sesekali mengocok wadah. Untuk mendapatkan hidangan penutup yang harum dan cerah, Anda bisa menggunakan jus atau kulit lemon dan jeruk.

Pemilihan dan persiapan buah beri yang tepat

Untuk memilih buah matang untuk selai, gunakan tips berikut:

1. Saat memilih buah beri, perhatikan hanya yang matang dan tahan banting. Jika blackberry terlalu matang atau lunak, maka kelezatannya akan menjadi terlalu cair. Dan buah-buahan mentah akan menyebabkan pembentukan asam dalam selai.
2. Sebelum memanen buah beri, perlu untuk memilah, menghilangkan sisa-sisa, daun, dan debu yang menempel. Mencuci dan mengupas buah adalah suatu keharusan.
3. Penting untuk menuangkan selai hanya ke dalam stoples yang disterilkan, yang akan mempertahankan semua zat manis yang berguna dan tidak akan membiarkannya cepat rusak bahkan saat dibuka. Untuk mengolahnya, cukup menggunakan oven atau merebus wadah dalam air mendidih bersama tutupnya selama beberapa menit. Tetapi Anda dapat menutup stoples dengan tutup yang terbuat dari bahan yang berbeda, yang tergantung pada metode menyiapkan dan menyimpan makanan penutup.

Jam Blackberry berlubang

Resepnya akan membutuhkan produk-produk berikut:

1 kilogram blackberry;
1 kilogram gula pasir;
setengah liter air.

Kupas buah beri dari batangnya, cuci bersih dan keringkan di atas tisu. Selanjutnya, tuangkan semua air ke dalam wadah dan panaskan hingga suhu 90 derajat. Tambahkan blackberry ke dalamnya dan biarkan selama beberapa menit. Masak dengan api kecil agar massa tidak mendidih. Tiriskan cairannya, dan pindahkan buah beri ke saringan dan giling.

Masukkan pure blackberry yang dihasilkan ke dalam panci anti lengket, tambahkan gula pasir, campur dengan sendok kayu dan rebus hingga kental. Setelah beberapa menit, selai akan siap. Itu dapat dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung dengan tutup sampai musim dingin. Anda perlu menyimpan kelezatan di ruangan gelap yang sejuk.

resep klasik

Untuk menyiapkan selai blackberry versi klasik, Anda hanya membutuhkan beri dan gula dalam jumlah yang sama.

Buah beri dicuci dengan hati-hati dan hati-hati, disortir dan dikeringkan dalam saringan. Setelah itu blackberry dipindahkan ke wadah masak dan ditutup dengan gula. Campuran berry-gula harus dibiarkan selama setengah jam agar jus muncul. Selanjutnya, wadah dikirim ke api dan direbus perlahan hingga padat. Tiga puluh menit akan cukup untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

Dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan, sebarkan selai sampai ke leher dan tutup rapat. Wadah dibalik, dibungkus dengan selimut hangat, dan setelah didinginkan, disimpan di tempat yang sejuk sampai dikonsumsi.

"Lima Menit"

Produk untuk memasak:

satu kilogram beri segar;
satu kilogram gula pasir;
tiga gram asam sitrat.

Resep lima menit adalah cara yang sangat cepat untuk membuat selai yang lezat. Pertama-tama, buah beri perlu disortir, dicuci dan dibiarkan mengalir. Blackberry ditempatkan dalam mangkuk atau wajan besar, berlapis-lapis dengan gula, dan dibiarkan selama lima jam untuk direndam.

Setelah waktu yang ditentukan, panci dikirim ke api, didihkan dan direbus selama 5 menit. Tambahkan asam sitrat dan masak selama 5 menit lagi. Letakkan selai di stoples, tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es.

Blackberry dan jeruk

Selai dengan buah jeruk adalah kelezatan yang sangat harum dan pedas, untuk persiapannya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

dua jeruk;
satu lemon;
kilogram gula;
kilogram buah beri.

Buah-buahan disortir dan dicuci dari sisa-sisa semak. Jeruk juga dicuci, kulitnya dipotong dan digosok dengan sangat halus di parutan. Jus diperas dari jeruk, yang akan menjadi dasar selai. Dia pergi ke wadah di mana kelezatan akan dimasak. Gula dan semangat ditambahkan ke dalamnya. Campuran dididihkan dengan api kecil.

Hasilnya harus berupa sirup yang perlu didinginkan, tambahkan beri dan biarkan selama beberapa jam. Dua jam kemudian, wajan sekali lagi dikirim ke api kecil selama setengah jam. Sepuluh menit sebelum kesiapan, jus lemon ditambahkan. Selainya sangat enak dan harum.

Selai dengan apel

Bahan-bahan:

kilogram blackberry segar;
kilogram apel;
satu setengah kilogram gula;
lemon;
satu sendok makan minyak sayur tidak berbau;
seratus gram minuman keras;
tiga ratus mililiter air.

Apel perlu dicuci, dipotong menjadi empat bagian, buang bagian tengahnya dan potong tipis-tipis. Masukkan ke dalam panci, tuangkan dalam air dan rebus selama sekitar sepuluh menit untuk membuat buah lebih lembut. Jus diperas dari lemon dan dikirim ke apel. Selanjutnya, blackberry ditambahkan ke dalamnya. Masak selama sepuluh menit, aduk terus dan keluarkan busa. Tambahkan minuman keras, rempah-rempah sesuai keinginan dan masak selama beberapa menit lagi.

Pan dapat dikeluarkan dari kompor, tambahkan minyak ke dalam campuran, campur semuanya dengan baik dan keluarkan busa. Selai harus dingin. Makanan penutup yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan kertas roti dan ditutup dengan tutup plastik.

selai rasa pisang

Bahan-bahan:

kilogram blackberry;
kilogram pisang;
kilogram gula.

Kami mencuci dan membersihkan buah beri. Mereka dapat diletakkan di atas handuk kertas sehingga kelebihan cairan dikeringkan dan buah-buahan mengering. Kami memindahkan blackberry yang sudah disiapkan ke wadah dengan bagian bawah yang tebal, tutup dengan gula dan biarkan semalaman agar jus menonjol. Pada saat ini, potong pisang menjadi lingkaran atau kubus.

Saat waktu untuk infus blackberry habis, didihkan massa dan masak selama setengah jam. Kami mengirim pisang ke sana, masak selama lima menit lagi. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung atau tutup dengan tutup polietilen. Simpan kelezatan di lemari es atau ruang bawah tanah dengan suhu rendah.

Selai buah beku

Blackberry beku sama enak dan sehatnya untuk dimasak seperti tahun-tahun segar. Buah beku utuh cukup cocok untuk resepnya. Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

500 gram blackberry dan stroberi beku;
1 kilogram gula;
2 sendok makan jus lemon.

Berry beku ditempatkan dalam panci, ditaburi gula dan dibiarkan meresap selama beberapa jam. Blackberry dan stroberi akan mengeluarkan jus, yang kemudian perlu dikeluarkan dari wadah. Tambahkan beberapa jus lemon untuk rasa asam yang menyenangkan. Kemudian mereka mengirim wajan ke api kecil, tunggu sampai massa buah mendidih, masak selama lima menit.

Panci harus memiliki sisi yang tinggi, karena selai akan naik tinggi saat mendidih. Setelah itu, massa dapat dibiarkan agak dingin dan tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan bersih, tutup dengan tutup dan simpan sebelum cuaca dingin.

Plum dan blackberry

Berbagai buah dan beri sering ditambahkan ke blackberry, yang membuat selai lebih enak dan lebih aromatik. Untuk menyiapkan camilan dengan prem dan cengkeh, Anda perlu:

setengah kilogram blackberry;
setengah kilogram plum;
dua ratus gram raspberry;
satu setengah kilogram gula;
jus dua lemon;
rempah-rempah: cengkeh, gula vanila, dll.

Buah beri dan buah-buahan, kecuali raspberry, perlu dicuci. Masukkan ke dalam panci, tuangkan jus lemon dan tambahkan beberapa tangkai cengkeh. Tuang semua bahan dengan air dan kirim ke api. Didihkan dan didihkan dengan api sedang selama satu jam.

Setelah waktu yang ditentukan, gunakan pendorong untuk mengubah isinya menjadi pure, taruh di saringan dan biarkan mengalir semalaman. Kirim semua jus ke dalam panci, tambahkan gula dan masak sampai sirup gula diperoleh. Selanjutnya, tambah panas dan masak selama dua puluh menit lagi dengan buah. Selai dapat dituangkan ke dalam stoples yang sudah jadi dan ditutup dengan penutup, dikirim untuk disimpan hingga musim dingin.

Masalah pembuatan bir

Waktu memasak selai blackberry secara langsung tergantung pada resep yang dipilih dan bahan-bahan yang disertakan di dalamnya. Untuk membuat selai atau selai kental, Anda bisa memasak dari satu hingga dua jam. Tetapi terkadang sepuluh menit sudah cukup, terutama jika buah beri utuh digunakan dalam resep, yang tidak boleh direbus hingga lunak. Selain itu, selai dapat dibuat dalam slow cooker dalam mode khusus.

Khasiat selai blackberry yang bermanfaat diketahui semua orang. Tetapi dengan perlakuan panas yang berkepanjangan, buah beri kehilangan semua elemen yang dibutuhkan tubuh di musim dingin. Untuk menghindari ini, banyak yang menggiling blackberry dengan gula dalam proporsi yang sama.

Selai Blackberry sangat enak, terutama jika mengandung buah beri utuh. Camilan ini enak dimakan di atas irisan roti atau roti panggang, dengan sedikit mentega asin (opsional, tapi sangat cocok dengan manisnya selai). Cocok juga digunakan untuk isian atau topping berbagai makanan penutup.

Untuk menyiapkan suguhan lezat ini, Anda perlu:

800 gram blackberry;
1 kg gula;
beberapa minyak.

Bagaimana cara memasak selai seperti itu?

Cuci blackberry dengan sangat baik dan tempatkan dalam panci besar. Nyalakan api kecil dan tambahkan gula. Jika sudah larut, tambahkan minyak. Sambil diaduk, didihkan campuran. Rebus selama 4 menit. Tuang ke dalam stoples dan putar. Simpan selai blackberry cepat ini dengan buah beri utuh di lemari es. Ini adalah yang paling sederhana, tetapi jauh dari satu-satunya resep.

memasak lambat

Bagaimana cara membuat selai blackberry paling sehat? Salah satu yang paling versi yang berguna selai melibatkan penggunaan madu dan gula merah sebagai pengganti putih olahan.

Menambahkan jus lemon bukan hanya tentang memberikan rasa untuk camilan. Ada ilmu nyata tentang cara membuat selai yang benar. Saat Anda merebus buah dan merendamnya dalam gula, mereka melepaskan pektin, yang dapat menyebabkan penebalan. Jus lemon menurunkan pH dan menetralkan pektin, memungkinkan Anda mencapai konsistensi hidangan yang diinginkan. Lemon juga mencegah pertumbuhan bakteri, yang memungkinkan selai disimpan untuk waktu yang lama.

Untuk perawatan yang sehat, Anda perlu:

sekitar 1 kg blackberry;
2/3 cangkir madu;
1/3 cangkir gula merah;
3 sendok makan jus lemon.

Kami memasak selai sehat

Resep selai blackberry adalah sebagai berikut. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci bersih ke dalam panci besar dan didihkan. Kecilkan api dan tambahkan jus lemon, gula dan madu dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga empuk. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam. Selama proses memasak, Anda bisa menghancurkan buah beri dengan spatula kayu atau membiarkannya utuh. Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan biarkan hingga dingin. Campuran akan mengental saat dingin.

Opsi bebas gula

Jika Anda ingin membuat selai kental tanpa menambahkan pengental, Anda membutuhkan buah beri yang sedikit mentah. Sebagai alternatif, Anda dapat menambahkan beberapa apel asam untuk mendapatkan pektin alami yang cukup. Manfaat selai blackberry yang dibuat hanya dengan apel, lemon, dan madu sudah jelas.

Untuk menyiapkan makanan sehat ini, Anda perlu:

1 kg blackberry (Anda bisa menggunakan beku);
1 gelas madu;
1/2 apel besar, parut;
1,5 sendok teh jus lemon.

Memasak selai tanpa gula

Masukkan blackberry dan apel parut ke dalam panci tebal. Tambahkan madu dan jus lemon, aduk rata.

Didihkan dan didihkan selama 20 menit hingga 1 jam, atau sampai buah beri lunak. Aduk perlahan saat memasak dan kikis sisi-sisinya agar tidak lengket.

Saat selai sudah siap, pindahkan ke stoples kaca dan tutup dengan penutup. Tunggu hingga dingin hingga suhu kamar lalu masukkan ke dalam lemari es. Mereka dapat disimpan selama beberapa bulan.

Jika Anda ingin menyimpan selai blackberry untuk musim dingin tanpa lemari es, sterilkan wadah selama 10 menit dalam air mendidih dan tutup rapat.

Redcurrant dan jeli blackberry

Banyak yang tidak membuat jeli berry karena beberapa alasan. Pertama, proses memasaknya terlihat terlalu rumit. Kedua, banyak yang menganggapnya sebagai pemrosesan buah beri yang tidak perlu.

Namun, setelah mencoba kelezatan seperti itu sekali, sebagian besar ibu rumah tangga kemudian membuatnya secara teratur. Perlu dicatat bahwa blackberry itu sendiri memiliki rasa yang netral, sehingga sayuran dan buah-buahan asam lainnya ditambahkan ke dalamnya saat dimasak. Kombinasinya dengan kismis merah bisa disebut ideal, yang tidak sepatutnya dilewati saat menyiapkan blanko untuk musim dingin.

Prinsip dasar pembuatan agar-agar adalah merebus buah beri sampai lunak, memeras jusnya, lalu merebusnya dengan gula sampai campuran mengental. Tidak ada aturan keras dan cepat, meskipun sebagian besar resep menyarankan untuk mengukur 450 gram gula per 600 ml jus. Ini sendiri agak sewenang-wenang karena jumlah cairan yang Anda dapatkan sebagian akan bergantung pada berapa banyak air yang Anda tambahkan ke buah beri dan berapa banyak yang diuapkan.

Semakin kental jeli Anda, semakin pekat rasanya. Jika Anda menambahkan terlalu banyak air, camilan tidak akan mengeras dengan benar. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

0,5 kg kismis merah;
0,5 kg blackberry;
1 liter air;
450 gram apel asam dengan kulitnya;
450 gram gula untuk setiap 600 ml cairan.

Bagaimana cara memasak selai-jeli seperti itu?

Bagaimana cara memasak selai blackberry dan kismis merah dalam bentuk agar-agar? Ambil panci besar dan tempatkan semua buah beri di dalamnya. Kemudian isi dengan air dan tambahkan apel cincang. Di atas api sedang, mulailah memanaskan campuran, didihkan dan masak, aduk dengan spatula kayu. Proses ini akan memakan waktu kurang lebih setengah jam. Anda perlu buah beri mendidih sepenuhnya, dan apel menjadi lunak.

Segera setelah ini terjadi, angkat panci dari kompor, saring campuran buah melalui saringan logam. Pasang lagi jus buah di atas api, tambahkan gula berdasarkan proporsi di atas, aduk hingga larut dan lanjutkan memasak.

Blackberry jelly tanpa berry lainnya

Resep selai blackberry sederhana berbentuk jelly ini membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

6 cangkir blackberry matang, dicuci
2,5 cangkir apel asam, cincang kasar, termasuk kulit dan bijinya
1 gelas air;
3 sendok makan jus lemon segar;
5 cangkir gula.

Proses memasak

Siapkan stoples dan tutup untuk pengalengan.

Tempatkan setengah dari blackberry dalam panci besar dan hancurkan dengan spatula kayu. Tambahkan sisa beri dan hancurkan juga. Masukkan irisan apel dan tuangkan ke dalam air.

Masak campuran di atas api sedang sampai apel lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Aduk sering untuk mencegah lengket. Anda bisa menambahkan 1/2 gelas air lagi jika adonan terlalu kental.

Setelah buahnya sangat lembut, saring selai melalui saringan halus menggunakan sendok besar atau spatula. Buang sisa kulit dan bijinya.

Bilas panci. Ukur jumlah agar-agar yang diperoleh dan masukkan kembali ke dalam panci. Anda harus memiliki sekitar 5 gelas. Tambahkan jus lemon secukupnya untuk memberikan campuran rasa asam yang menyenangkan. Panaskan di atas api sedang, tambahkan gula, aduk sampai benar-benar larut.

Tingkatkan panas dan didihkan, aduk terus. Masak agar-agar sampai menjadi kental. Untuk memeriksa kesiapan camilan, gunakan sendok untuk meletakkan beberapa tetes di piring dingin. Jika massa tidak menyebar, memasak bisa selesai.

Angkat panci dari api dan tuangkan jeli blackberry ke dalam stoples panas yang sudah disiapkan, sisakan sedikit ruang di bagian atas. Pasang tutupnya dan masukkan wadah ke dalam penangas air mendidih selama 10 menit. Kemudian keluarkan stoples dan sisihkan hingga dingin dan segel.

Selai dengan kulit lemon

Selai Blackberry-lemon memiliki warna merah tua yang indah dan aroma yang kaya. Seperti disebutkan di atas, jus lemon tidak hanya menambah rasa asam pada kelezatannya, tetapi juga bertindak sebagai pengawet. Dan jika Anda menambahkan tidak hanya jus ke selai, tetapi juga kulit buah ini, yang kaya akan minyak esensial, Anda mendapatkan rasa asli. Makanan penutup ini sangat cocok untuk sandwich dengan roti putih, termasuk dalam kombinasi dengan selai kacang.

Untuk memasak kelezatan seperti itu, Anda perlu:

1 kg blackberry, segar atau beku;
1/2 cangkir gula pasir;
1 sendok makan air meja;
jus dari 1 lemon;
2 sendok teh kulit lemon, cincang.

Bagaimana cara memasaknya?

Tempatkan panci di atas api sedang dan tambahkan blackberry, gula, air, dan jus dari 1 lemon. Rebus buah beri sampai menyusut dan mulai pecah, aduk terus. Nyalakan api, masukkan kulit cincang dan mulailah mengaduk selai secara aktif dengan sendok kayu atau spatula. Setelah sekitar 30 menit, setelah adonan mengental, angkat panci dari api dan biarkan selai blackberry-lemon dingin selama 10 menit. Bagilah secara merata ke dalam stoples dan simpan di lemari es.

selai thyme

Kebanyakan resep selai blackberry menyarankan untuk mencampurnya dengan lemon dan apel. Tapi Anda bisa membuat lebih orisinal dan menambahkan sayuran pedas. Untuk opsi ini, Anda perlu:

5 gelas blackberry;
2 cangkir gula;
jus 1 lemon besar;
2 sendok makan kulit lemon;
5 tangkai thyme segar

Membuat selai pedas

Dianjurkan untuk menggunakan pengolah makanan untuk menggiling kulit lemon, yang kemudian ditambahkan semua bahan kecuali thyme. Selanjutnya, masukkan campuran berry ke dalam panci besar bersama dengan tangkai thyme dan didihkan. Didihkan selama sekitar 20 menit dengan api besar, aduk terus, sampai mencapai konsistensi gel, lalu angkat dari api dan buang bumbunya. Tuang ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Jika Anda ingin membuat selai untuk musim dingin dan menyimpannya di luar lemari es, sterilkan stoples selama 15 menit dalam bak air mendidih.

Blackberry dan selai persik

Kelezatan blackberry manis dan peach asam manis memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa yang lembut. Untuk resep ini Anda perlu:

2 kg buah persik;
1 kg blackberry;
1 sendok makan jus lemon;
5,5 cangkir gula;
1 sendok teh kayu manis bubuk;
1 sachet pektin buah

Bagaimana cara menyiapkan makanan penutup ini?

Bagaimana cara memasak selai blackberry dan peach? Bersihkan dan potong buah persik. Masukkan mereka bersama dengan blackberry dalam panci, tuangkan jus lemon, aduk, dan didihkan dengan api sedang. Tambahkan pektin dan didihkan kembali. Tambahkan gula dan kayu manis dan masak selama 15 menit, aduk terus. Dinginkan sedikit dan masukkan ke dalam stoples steril yang dipanaskan, kencangkan tutupnya dan proses dalam bak air selama 10 menit.

Selai plum dan blackberry

Manisnya buah plum yang dipadukan dengan blackberry yang sedikit asam sangat seimbang dengan sedikit gula dan kulit lemon. Semua ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan suguhan lezat yang akan dihargai semua orang. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

4 cangkir blackberry;
2 cangkir prem, dibelah dua, diadu (variasi manis apa saja)
4 cangkir gula;
1 lemon.

Persiapan selai plum dan blackberry

Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan bagian prem di atas loyang. Taburi dengan satu atau dua sendok makan gula dan panggang selama 10-15 menit. Ini akan memberi selai rasa panggang yang enak.

Kemudian tempatkan blackberry, plum panggang, gula, jus lemon, dan parutan kulit ke dalam panci besar, di atas suhu tinggi panaskan sampai mendidih. Rebus selama 2-3 menit dan kecilkan api hingga mendidih selama 15 menit atau lebih.

Anda bisa menguji kesiapan selai plum blackberry dengan meletakkan sedikit di piring yang telah di freezer selama beberapa menit. Jika camilan sudah siap, ia akan mendapatkan konsistensi gel dalam beberapa menit.

dan blackberry

Raspberry yang harum juga melengkapi rasa blackberry dengan sempurna. Selain itu, buah beri ini memiliki tekstur yang mirip. Untuk membuat selai raspberry-blackberry, Anda perlu:

1 jeruk nipis;
4 cangkir (880 gram) gula
500 gram blackberry segar;
500 gram raspberry segar;
2 sendok teh ekstrak vanila.

Persiapan selai raspberry-blackberry

Untuk mensterilkan stoples dan tutupnya, masukkan ke dalam panci yang dalam dan tutup dengan air dingin. Didihkan. Tutup panci dan kecilkan api, didihkan selama 10 menit. Lepaskan stoples dan tutup yang disterilkan dengan penjepit dan balikkan ke atas serbet bersih.

Sementara itu, peras jus dari lemon dan buang bijinya. Tempatkan mereka di selembar kain tipis dan ikat dengan tali dapur.

Campurkan gula, blackberry, raspberry, ekstrak vanila, jus lemon dan kain tipis dengan biji dalam panci besar di atas api sedang. Masak, aduk sesekali, selama 10 menit, atau sampai gula larut dan buah beri mengeluarkan jusnya.

Untuk menghilangkan beberapa biji berry, saring setengah dari campuran melalui saringan halus ke dalam mangkuk. Kemudian kembalikan pancinya, didihkan dengan api besar. Masak, aduk sesekali, selama 15 menit atau sampai seperti jeli. Hapus kain tipis dengan biji lemon. Atur selai dalam stoples yang disterilkan, tutup. Balikkan dan biarkan hingga dingin.

Blackberry, atau seperti yang disebut sebelumnya, "royal berry" terlihat seperti raspberry. Khasiat penyembuhan buah beri hitam, sangat manis, dan harum sudah dikenal bahkan sebelum zaman kita. Lebih sering Anda dapat menemukan blackberry hutan daripada blackberry taman. Tukang kebun takut oleh banyak duri tanaman: untuk memetik buah beri, Anda harus bekerja keras.

Banyak pembuat manisan dan koki suka menggunakan blackberry di piring mereka. Ini adalah kelezatan favorit tidak hanya di kalangan orang dewasa, tetapi juga di kalangan anak-anak. Itu dimasukkan ke dalam kue kering, makanan penutup, salad, koktail, smoothie, minuman buah dan minuman lainnya, digunakan sebagai isian pangsit.

Bagaimana cara memasak selai blackberry untuk musim dingin?

Kami menawarkan kepada Anda kumpulan resep, di antaranya Anda pasti akan memilih cara yang nyaman bagi Anda.

resep klasik membuat selai blackberry disiapkan dengan dua cara. Di salah satunya, beri dituangkan dengan sirup gula yang sudah disiapkan dan dibiarkan selama 3-5 jam untuk meresap. Baru setelah itu selai dimasak dalam dua langkah. Yang kedua, beri ditutupi dengan gula dan bersikeras semalaman agar jus menonjol. Kemudian direbus dan dikalengkan. Rasio buah beri dan gula selalu sama, 1:1.
Resep favorit untuk selai blackberry "cepat" adalah resep lima menit. Itu tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang untuk buah beri, jadi semua kualitas rasa dipertahankan sebanyak mungkin.
Jika nyonya rumah memiliki sedikit waktu yang bisa dia curahkan untuk menyiapkan makanan penutup ini, maka ada cara untuk memasaknya di asisten multicooker.
Salah satu suguhan favorit anak-anak adalah roti dengan selai. Untuk melakukan ini, itu harus cukup tebal. Untuk kasus seperti itu, pilih resep sederhana untuk selai blackberry tebal untuk musim dingin dengan gelatin.
Untuk mengawetkan semua vitamin, Anda bisa membuat selai tanpa dimasak. Stoples dengan itu akan disimpan dengan sempurna di lemari es.
Tambahkan beri atau buah lain ke blackberry - dan rasanya akan benar-benar berubah! Untuk duet dengan blackberry, apel, kismis, pir, prem, pisang, dan semua buah lainnya cocok.
Hanya satu jeruk atau lemon akan memberikan makanan penutup rasa asam dan jeruk. Dalam resep selai blackberry taman untuk musim dingin ini, Anda hanya bisa menambahkan kulit jeruk.
Selai multi-komponen akan sangat lezat. Itu diseduh dari sejumlah besar buah-buahan dan beri - raspberry, blackberry, prem dan lemon.
Berry hitam cocok dengan kelopak mawar, kulit semangka. Untuk kepadatan masukkan kacang dan kerucut pinus. Bahkan ada resep selai blackberry dengan sayuran.
Daun Blackberry akan membantu meningkatkan khasiat selai yang bermanfaat dan efek penyembuhannya. Dalam resep klasik, tambahkan rebusan daun dan 5 g asam sitrat. Rebusan disiapkan sebagai berikut: 100 g daun dituangkan ke dalam 0,5 liter air dan direbus selama 15-20 menit.

Apa manfaat selai blackberry?

Tidak semua orang tahu bahwa blackberry adalah sumber vitamin dan nutrisi yang nyata. Saat memasak selai, banyak vitamin, asam organik, pektin, tanin dan lain-lain elemen yang berguna disimpan. Penting untuk tidak mencernanya, mengikuti teknologi memasak.

Dalam hal kandungan vitamin C, melebihi raspberry, memiliki efek yg mengeluarkan keringat. Telah diperhatikan bahwa jika Anda secara teratur makan selai blackberry di musim gugur-musim dingin, maka virus akan melewati Anda. Karoten, kalium, magnesium, zat besi, fosfor akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh untuk orang dewasa dan anak-anak. Zat yang berguna menghilangkan racun dari tubuh selama ARVI, meringankan kondisi pada suhu tinggi. Antibiotik mudah menguap yang ditemukan dalam blackberry bertindak sebagai antiseptik untuk saluran pernapasan.
Piring Blackberry membantu mencegah perkembangan kanker, tidak memungkinkan sel kanker berkembang biak di tumor.
Penggunaan "raspberry hitam" secara teratur mencegah perkembangan aterosklerosis, memungkinkan Anda untuk membersihkan dan memperkuat dinding pembuluh darah, membantu meningkatkan sirkulasi otak.
Pektin yang ada dalam blackberry ini menghilangkan berbagai zat berbahaya, racun, pestisida dari dalam tubuh.
Teh dengan selai blackberry di malam hari akan membantu melawan insomnia, memiliki efek positif pada seluruh sistem saraf.
Vitamin PP sangat penting untuk operasi normal hati.
Blackberry meningkatkan metabolisme dan sangat berguna untuk fungsi usus: mengandung banyak asam organik. Selai darinya akan bermanfaat bagi orang yang menderita gangguan usus, serta obesitas.
Banyak orang melaporkan bahwa makanan penutup blackberry membantu meningkatkan penglihatan. Ini alami: berry memiliki sejumlah besar vitamin A
Rasa manis Blackberry membantu mengatasi penyakit ginjal, Kandung kemih, hati.
Makanan penutup Blackberry akan membantu membuatnya rambut yang indah, kulit, kuku berkat bioflavonoid di dalamnya.

Siapa yang perlu makan selai blackberry dengan hati-hati?

Blackberry adalah alergen yang cukup kuat. Ini harus digunakan dengan hati-hati oleh orang yang rentan terhadap alergi makanan. Untuk anak-anak, itu dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap, dimulai dengan 1 sendok.

Jika tidak semua orang dapat menikmati buah beri segar, maka selai praktis tidak memiliki batasan jika Anda menggunakannya terus-menerus, tetapi dalam jumlah sedang.

Dengan hati-hati, Anda perlu mengonsumsi produk blackberry untuk orang yang menderita tukak lambung dan keasaman tinggi.

Apakah mungkin untuk memiliki selai blackberry untuk ibu hamil dan menyusui?

Karena blackberry diperkaya dengan banyak vitamin, mineral, zat organik, dan elemen pelacak yang bermanfaat, ia memiliki efek menguntungkan pada tubuh ibu hamil dan bayi. Ini juga akan sangat diperlukan pada periode setelah melahirkan: itu akan membantu meningkatkan hemoglobin, memberi kekuatan, memperkuat kekebalan yang melemah, dan membantu menormalkan metabolisme. Namun, perawatan harus dilakukan, karena alergen dapat ditularkan melalui susu ke bayi. Anda harus berhenti makan makanan penutup blackberry jika Anda mengalami diare, ketidaknyamanan pada ginjal dan kandung kemih.

Selai Blackberry untuk anak-anak

Anak-anak dengan senang hati makan selai blackberry. Ini dapat diperkenalkan sebagai makanan pelengkap secara paralel dengan raspberry, gooseberry, dan buah beri lainnya. Buah-buahan segar dapat menyebabkan alergi, jadi lebih baik mulai mengenal blackberry dengan selai. Namun, bijinya memiliki efek alergi. Untuk anak-anak, lebih baik memilih resep selai tanpa biji. Buah beri digosok melalui saringan.

Apakah mungkin selai blackberry dengan diabetes?

Itu mungkin dan bahkan perlu. Blackberry mengandung glukosa, fruktosa dan sukrosa. Penderita diabetes dianjurkan untuk menggunakan produk ini secara teratur, karena membantu menormalkan kadar gula darah dan memiliki efek yang baik pada metabolisme.

Seluk-beluk membuat selai blackberry

Bagaimana cara memasak selai blackberry?

Blackberry adalah berry yang rumit. Kebetulan kemacetannya tidak seperti yang kita inginkan. Karena itu, "selai yang tepat" dimulai dengan pilihan buah beri.

Berry yang terlalu matang sebaiknya tidak digunakan. Semua buah beri harus memiliki tingkat kematangan yang sama, jika tidak maka selai dapat berfermentasi. Anda juga perlu memastikan bahwa ukurannya kira-kira sama, maka tidak akan ada buah beri yang kurang matang atau terlalu matang.

Blackberry hutan biasanya lebih kecil, blackberry kebun lebih besar, berair, tetapi kurang bermanfaat. Untuk varietas yang kurang berair, lebih baik memilih resep yang menambahkan air.

Blackberry mentah dapat merusak selai, membuatnya asam.

Dianjurkan untuk menggunakan buah beri yang sangat segar, yang baru dipetik.

Lebih baik bekerja dengan blackberry dengan sarung tangan, itu adalah pewarna yang sangat baik.
Blackberry ditempatkan di baskom yang lebar dan diisi dengan air. Mereka membiarkannya sebentar dan memilahnya, mengambil daunnya, membuang batangnya. Buah beri dicuci dengan sangat hati-hati, cukup untuk menaikkan dan menurunkannya agar jus tidak bocor.
Setelah itu, blackberry diletakkan di atas serbet hingga kering. Selai disiapkan dari porsi kecil - per kilogram, agar tidak menghancurkan buah beri.
Selama memasak, aduk perlahan dengan sendok kayu atau cukup goyangkan panci dalam lingkaran. Maka buahnya akan utuh. Anda bisa menambahkan madu sebagai pengganti gula.
Lebih baik memasak untuk waktu yang singkat, dimungkinkan dalam beberapa pendekatan untuk melestarikan vitamin dan aroma. Beberapa jam harus berlalu di antara bisul agar selai meresap dan mengental.
Selai yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, kering dan didinginkan. Maka itu harus didinginkan agar beri tidak mendidih.

Berapa banyak Anda harus memasak selai blackberry untuk musim dingin?

Waktu yang Anda habiskan untuk membuat selai blackberry tergantung pada resep yang Anda pilih dan jumlah bahan tambahan. Selai blackberry sederhana dimasak selama 5-10 menit jika Anda memilih resep lima menit. Resep klasik melibatkan merebus 1-2 kali, yang membutuhkan lebih banyak waktu. Blackberry itu empuk, jadi jangan dimasak terlalu lama. Resep selai melibatkan merebus blackberry hingga kental dengan banyak gula, sehingga waktu memasak meningkat menjadi satu jam.

Cara memasak selai

Jangan memilih hidangan berenamel, selai bisa terbakar di dalamnya.

Paling mudah untuk memilih bukan panci, tetapi baskom lebar dengan sisi rendah atau kuali. Jadi selai bisa diaduk perlahan, dan cairan akan lebih cepat menguap, selai tidak akan tercerna.

Cara menyimpan selai blackberry

Jika selai menjadi berjamur, kesalahan dibuat selama pengawetan.

Mungkin itu kurang matang. Bakteri berkembang biak dengan cepat dalam selai ini. Kesiapan harus diperiksa dengan metode tetesan menyebar, seperti yang ditunjukkan dalam resep foto.
Tidak cukup gula. Gula bertindak sebagai pengawet dalam selai. Jumlah gula yang tepat ditunjukkan dalam setiap resep. Ada proporsi wajib: untuk 1 kg buah beri harus ada setidaknya 1 kg gula.
Guci penggulung harus dingin. Anda tidak bisa menutupnya panas, tidak seperti pengawetan kolak.
Selai ditempatkan hanya dalam stoples kering, sementara mereka harus disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman (dalam microwave, dalam bak air, uap, dll.)

Bisakah Anda membuat selai blackberry beku?

Jika Anda tidak bisa membuat selai sepanjang musim dingin, Anda bisa menggunakan buah beri beku. Bagaimana cara memasak selai blackberry beku untuk musim dingin?

Rasio buah beku dan gula sama dengan yang segar: 1:1. Blackberry beku dicuci sedikit, gula dan sedikit air ditambahkan untuk menghindari pembakaran sebelum berry melepaskan jus. Anda perlu memasak rasa manis selama 10-12 menit. Kemudian pindahkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples.

Jika Anda menggunakan blackberry yang tidak dibeli, tetapi dibekukan sendiri, masukkan dalam porsi kecil ke dalam tas saat dibekukan. Anda dapat menambahkan stroberi ke setiap paket.

Mengapa selai blackberry menjadi cair?

Kepadatan selai dipengaruhi oleh jumlah curah hujan. Jika buah dipetik dalam hujan, dan musim panas secara keseluruhan ternyata hujan, maka blackberry akan berair dan berat, dan banyak sirup akan berubah. Sebagian kolak bisa ditiriskan dan direbus. Selai cair tidak berbusa.

Untuk membuat selai lebih kental, perlu dimasak lebih lama. Namun, memasak jangka panjang tidak cocok untuk mengawetkan vitamin dan nutrisi. Apa yang harus dilakukan dalam kasus ini?

Anda dapat menambah jumlah gula: untuk 1 kg beri, ambil 1,2-1,5 kg gula.
Encerkan secara terpisah dan tambahkan gelatin, pektin ke dalam sirup.
Anda dapat menambahkan buah dan beri yang mengandung pektin ke dalam selai - parut apel, tambahkan kulit, kismis merah, atau pure gooseberry.
Anda juga dapat mengubah teknologi: masak 3 kali selama 15 menit. Di antara mereka membuat istirahat besar, 6-8 jam atau malam.
Setelah buah dicuci, Anda harus meletakkannya di atas piring atau hanya di atas meja dan membiarkannya benar-benar kering. Baru kemudian tutupi dengan gula.
Tambahkan beberapa tetes jus lemon saat memasak.
Agar cairan lebih cepat menguap, lebih baik memasak selai di baskom lebar atau panci lebar.

Apakah saya perlu mencuci blackberry sebelum membuat selai?

Sebelum dimasak, buah beri harus disortir dan dibersihkan dari daun, batang yang menempel. Kemudian mereka dengan cepat dibilas di bawah air mengalir untuk membersihkan debu. Air harus dibiarkan mengalir.

Anda bisa meletakkan blackberry di baskom lebar dan dengan hati-hati menaikkan dan menurunkan beri, mencegah jus mengalir keluar.

Anda juga bisa menggunakan saringan, tempat buah beri dilipat, lalu diturunkan ke dalam air dan dikeluarkan beberapa kali.

Bagaimana cara mengentalkan selai blackberry jika Anda berencana menggunakannya sebagai isian kue?

Jika selai blackberry ternyata encer, bisa dikentalkan untuk digunakan dalam memanggang. Untuk melakukan ini, tambahkan semolina (1 sdt per gelas selai), campur. Setelah 15 menit, taruh panci selai di atas api dan masak selama beberapa menit.

Bumbu apa yang bisa ditambahkan ke selai blackberry?

Sekarang Anda semua tahu tentang selai blackberry, jadi saya mengusulkan untuk memasak selai blackberry yang lezat, resep dengan foto langkah demi langkah disajikan di atas

Sangat menyenangkan untuk berpesta dengan persiapan buah-buahan dan beri yang lezat di musim dingin! Pertahankan khasiatnya yang bermanfaat, buat suguhan yang menggugah selera untuk meja sehari-hari, resep untuk membuat selai akan membantu. Orang dewasa dan anak-anak menyukai kelezatan ini, sangat cocok sebagai hidangan penutup untuk meja pesta. Sangat lezat selai yang dibuat menggunakan beri manis dan asam - blackberry. Selai blackberry lengkap atau produk yang dibuat dengan tambahan bahan lain pasti akan menyenangkan rumah tangga. Di bawah ini Anda akan belajar bagaimana membuat kelezatan ini dalam beberapa cara.

Cara membuat selai blackberry: resep dengan foto

Blackberry tidak hanya digunakan sebagai bahan utama selai, tetapi juga dibekukan. Berry yang lezat sangat berguna karena komposisinya, yang mencakup banyak vitamin (C, B, PP, K, E), asam organik, zat mineral dan pektin, tanin, serat, dan komponen lainnya. Karena itu, blackberry menjadi sangat diperlukan di musim dingin, ketika tubuh kekurangan elemen untuk melawan penyakit. Berry mengatasi pilek, menurunkan suhu, memudahkan perjalanan pneumonia, meningkatkan kekebalan, memperkuat pembuluh darah.

Langkah pertama dalam membuat selai yang lezat adalah pilihan buah beri dan persiapannya yang tepat. Itu tergantung pada bagaimana kemacetan akan terjadi pada akhirnya. Musim munculnya blackberry dalam jumlah besar adalah pada akhir Agustus, di mana saat itu Anda bisa membeli banyak buah beri dengan harga yang tidak terlalu mahal. Beberapa aturan untuk pemilihan dan persiapan produk untuk panen musim dingin:

Saat memilih buah beri, berikan preferensi pada buah yang matang dan keras. Blackberry yang melunak dan memar juga bagus jika Anda ingin membuat selai tipis yang harus dihancurkan.
Ambil hanya buah yang matang. Tidak seperti beberapa buah beri lainnya, blackberry tidak bisa matang di rumah. Selai dari buah yang dipanen sebelum waktunya akan menjadi asam.
Sebelum dimasak, perlakukan buah beri dengan baik dari sisa-sisa yang menempel, daun, debu. Kemudian cuci produk di bawah pancuran dapur, semprotan air seperti itu tidak dapat merusak struktur blackberry.

Anda perlu menghapus kuncir kuda setelah dibersihkan dengan air. Lakukan ini dengan gerakan melingkar yang lembut agar tidak merusak permukaan blackberry. Langkah penting yang terpisah adalah sterilisasi stoples, karena itu selai akan mempertahankan semua nutrisi dan tidak memburuk. Untuk melakukan ini, ambil wadah kaca dengan ukuran yang sesuai, isi panci dengan air, rebus, letakkan rak kawat di atasnya. Tempatkan toples di atas. Tahan lima belas menit saat mereka disterilkan dengan uap. Tutupnya juga perlu disterilkan sebelum memutar selai. Di bawah ini Anda akan menemukan beberapa resep menarik untuk menyiapkan suguhan lezat untuk meja rumah.

Selai blackberry beku

Blackberry beku adalah gudang nutrisi dan elemen pelacak. Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak selai lezat dari buah beri segar di musim panas, Anda dapat menggunakan produk beku. Selai akan menjadi tidak kalah enak dan bergizi. Anda perlu membekukan blackberry utuh, dikemas dalam tas - ini akan memungkinkan Anda memasak selai dalam porsi kecil dengan cepat. Untuk membuat kelezatan jadi lebih lezat, tambahkan stroberi di sana. Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat selai:

Setengah kilo stroberi beku dan blackberry.
Satu kilogram gula.
Dua sendok makan jus lemon.

Cara memasak:

Tempatkan buah beri beku dalam mangkuk. Taburi dengan gula dan diamkan selama beberapa jam. Buah beri harus meleleh, dan gula harus larut. Blackberry dan stroberi akan mengeluarkan banyak jus, jadi ambil sekitar sepertiga gelas.
Tambahkan beberapa jus lemon ke massa yang dihasilkan. Berkat dia, selai akan mendapatkan rasa asam yang menyenangkan.
Letakkan wajan di atas api kecil, tunggu sampai massa berry mendidih. Setelah mendidih, buat api lebih kuat, masak selama sekitar lima menit.
Harap dicatat bahwa wajan harus dengan sisi yang tinggi. Hal ini disebabkan oleh kekhasan selai tersebut selama pembuatan: selama lima menit mendidih dengan api besar, massa naik tinggi, mencapai hampir ujung piring. Agar selai tidak bocor, lebih baik menggunakan panci yang dalam.
Biarkan massa menjadi dingin. Pindahkan selai yang sudah disiapkan ke wadah yang sesuai. Jika Anda memakannya dalam waktu dekat, Anda tidak bisa menggulungnya. Produk lezat sudah siap!

Cara membuat selai blackberry tanpa biji

Blackberry Jam tanpa biji adalah hidangan favorit semua orang yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk sarapan. Selai halus dan astringen yang bisa Anda oleskan pada roti, sajikan dengan casserole, pai, gunakan sebagai isian pai. Total waktu memasak untuk produk ini adalah tiga jam, dan hasilnya sepadan. Selai asam manis akan menyenangkan rumah tangga dengan rasa dan teksturnya yang menyenangkan. Bahan apa yang dibutuhkan untuk suguhan lezat:

Satu kilogram blackberry.
Satu kilogram gula.
400 mililiter air.

resep selai:

Kupas buah beri yang matang dan segar. Buang kotoran, buang ekor kuda dan daunnya, jika ada. Bagi semua buah menjadi dua.
Panaskan air dalam panci dengan sisi tinggi. Saat cairan menjadi panas, tetapi belum mendidih, tuangkan satu bagian blackberry ke dalamnya. Mempertahankan suhu panas, jaga agar buah beri tetap menyala selama sekitar tiga menit.
Biarkan massa menjadi dingin. Ambil saringan, dorong buah beri yang masih hangat. Ini diperlukan untuk menghilangkan tulang yang akan membuat selai menjadi renyah.
Ambil baskom besar, tuangkan bubur berlubang yang dihasilkan di sana. Panaskan wadah dengan api kecil, biarkan blackberry mendidih selama sekitar lima menit. Setelah waktu berlalu, tambahkan sisa produk bersama dengan gula.
Waktu yang dihabiskan untuk memasak lebih lanjut ditentukan secara individual. Keluarkan selai dari api dan gulung ke dalam stoples saat Anda puas dengan konsistensi selai yang dihasilkan.

resep selai blackberry segar

Selai lezat dapat disiapkan menggunakan blackberry segar dan beku. Namun, buah beri yang baru diambil dari semak jauh lebih bermanfaat daripada produk dari freezer. Buah-buahan sangat lezat dalam kombinasi dengan bahan lain - apel, pir, kismis, prem, jeruk. Di bawah ini Anda akan menemukan resep selai kismis, yang memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan dan tekstur yang astringen. Bahan apa yang akan dibutuhkan:

Satu kilogram blackberry.
Satu kilogram gula.
Tiga ratus mililiter jus kental kismis segar (sekitar setengah kilogram beri akan dibutuhkan untuk memasak).
Kuncup cengkeh (opsional).

Resep Kerajinan:

Pisahkan kismis dengan hati-hati, bilas. Masukkan ke dalam blender, giling dengan baik. Lewati saringan untuk membuang bijinya. Hasilnya adalah jus asam kental.
Rawat blackberry dari kotoran, pindahkan ke wadah, tutup dengan gula. Taburi dengan jus kismis. Tambahkan cengkeh, diamkan sekitar satu hari.
Panaskan massa, terus api sampai gula benar-benar larut. Biarkan dingin dan dinginkan semalaman.
Didihkan buah beri, tahan selama lima menit, lalu gulung ke dalam stoples yang disterilkan.

Blackberry Lima Menit dengan Lemon

Untuk membuat selai mendapatkan rasa asam yang menyenangkan, gunakan buah jeruk - jeruk, lemon - sebagai bahan tambahan. Mereka cocok dengan buah beri yang manis. Kelezatan yang sudah jadi cocok untuk menyebarkan sandwich, membuat teh yang lezat, dan mengisi kue kering ragi. Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat selai blackberry-lemon yang enak:

Satu kilogram blackberry.
Satu setengah kilogram gula.
Lemon.

Resep selama lima menit:

Taburkan blackberry dengan gula dengan perbandingan satu banding satu. Biarkan diseduh selama sekitar sepuluh jam (biarkan semalaman).
Tiriskan air perasan yang keluar setelah ngotot ke dalam panci. Masak hingga mendidih, tambahkan sisa gula. Rebus tidak lebih dari sepuluh menit, keluarkan busa secara berkala. Angkat dari kompor, dinginkan hingga enam puluh derajat.
Tuang dalam blackberry, peras jus satu lemon. Didihkan, masak selama sekitar delapan menit.
Gulung produk jadi ke dalam stoples yang disterilkan.

Dengan apel dalam slow cooker

Selai apel-blackberry adalah produk lezat dan sehat yang akan menjadi tambahan menyambut menu harian Anda. Di musim dingin, buah-buahan dan beri yang lezat akan menjadi sumber vitamin dan mikro yang sangat diperlukan. Selai ini dapat disajikan untuk hidangan penutup atau sebagai pengganti camilan sore. Komponen apa yang dibutuhkan? untuk menyiapkan selai manis yang lezat untuk twist musim dingin:

800 gram apel.
300 gram blackberry.
1,2 kilogram gula.
Dua multi-gelas air.

Resep:

Cuci apel hingga bersih, kupas kulitnya. Lipat kulitnya ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan cairan bersih. Dalam mode "Mengukus", masak selama dua puluh menit, lalu saring dan tuangkan kaldu ke dalam wadah terpisah.
Potong buah menjadi irisan, ingat untuk membuang inti dengan biji. Pindahkan apel ke mangkuk kosong perangkat.
Tambahkan gula. Atur mode "Memadamkan" menjadi satu jam.
Tuang rebusan ke dalam massa yang sudah disiapkan. Tambahkan blackberry. Selama enam puluh lima menit, atur mode "Memanggang", Anda harus memasak dengan tutupnya terbuka.
Tuang produk jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Dengan plum dan cengkeh

Selai blackberry yang menggugah selera akan menjadi lebih enak jika Anda melengkapinya dengan buah dan berry lainnya. Rumah tangga terutama akan menyukai produk yang menggunakan beberapa komponen - plum, raspberry, blackberry, elderberry, lemon. Untuk menambah rasa pedas pada selai, Anda bisa menggunakan bumbu seperti cengkeh. Bahan untuk selai lezat:

450 gram plum kecil dan blackberry.
230 gram elderberry dan raspberry.
Jus dengan lubang dua lemon.
1,3 kg gula pasir.
Cengkih (opsional).

Resep:

Cuci beri (kecuali raspberry), masukkan ke dalam panci. Tambahkan plum cincang dan diadu di sana, tuangkan jus lemon dan lipat lubangnya. Tambahkan beberapa tangkai cengkeh. Tuang air di atas bahan-bahan sehingga sedikit menutupinya.
Nyalakan api sedang, masak hingga mendidih. Masak selama sekitar satu jam dengan api kecil. Di akhir waktu memasak, lunakkan bahan dalam panci.
Ambil mangkuk logam besar, taruh saringan dengan kain tipis di atasnya. Letakkan massa yang dihasilkan di sana dan biarkan mengalir semalaman.
Ukur jus, tuangkan ke dalam panci. Untuk 600 gram Anda membutuhkan sekitar 450 gram gula. Masukkan wadah dan masak sampai produk gula larut.
Kemudian tingkatkan panasnya, masak selama seperempat jam lagi.
Kumpulkan busa, angkat dari kompor.
Tuang selai berry ke dalam stoples yang sudah disterilkan, simpan hingga enam bulan.

Berapa lama untuk memasak selai blackberry

Mereka yang pertama kali menemukan selai blackberry bertanya-tanya berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Itu semua tergantung pada metode yang Anda pilih untuk membuat selai, serta keberadaan bahan lainnya. Untuk membuat selai kental, waktu memasaknya bisa satu atau dua jam, dan produk dengan buah beri utuh masak selama lima sampai sepuluh menit. Pilih resep yang paling Anda sukai dan ikuti petunjuk foto untuk membuat selai yang sempurna.

Khasiat yang berguna dari selai blackberry

Diketahui bahwa selama perawatan panas buah-buahan, beri dan sayuran kehilangan kualitas yang berguna yang penting bagi tubuh. Oleh karena itu, sebagian orang memilih untuk tidak membuat selai, melainkan membuat selai menggunakan bahan-bahan segar. Dari video pertama Anda akan belajar cara menjaga jumlah vitamin maksimum dalam blackberry dan buah-buahan lain yang digunakan selama memasak. Selai siap akan menjadi enak, bergizi, dan sehat.

Dalam video kedua, presenter menunjukkan betapa sederhana dan cara cepat membuat selai blackberry. Opsi ini cocok untuk mereka yang membuat selai untuk pertama kalinya dan tidak tahu cara menangani buah beri ini. Selai Blackberry yang digulung dalam stoples akan menjadi hidangan yang sangat baik untuk pencuci mulut, dan juga penolong yang baik jika memungkinkan masuk angin musim dingin, penyakit usus.

Blackberry-raspberry tanpa dimasak

Resep termudah

Tampilan