Makanan kaya meja yodium. Apa yang kaya yodium: makanan apa yang mengandung unsur bermanfaat. mousse kesemek

yodium - elemen penting, yang tanpanya perkembangan normal tubuh manusia tidak mungkin. Dosis harian 150-200 mg memastikan bahwa kelenjar tiroid menghasilkan jumlah hormon yang tepat yang mengontrol metabolisme karbohidrat dan lemak, sistem saraf dan otot, dan suhu tubuh. Selain itu, yodium terlibat dalam pembentukan sel pelindung tubuh - fagosit, yang menghilangkan sel-sel yang rusak dan asing darinya.
Kekurangan yodium dalam tubuh berbahaya dengan terjadinya gangguan serius pada perkembangan mental dan mental, metabolisme, perkembangan gondok dan gondok. penyakit onkologi. Yodium terlibat dalam sintesis protein, pembentukan tulang dan jaringan tulang rawan, merangsang kapasitas kerja dan kemampuan mental seseorang. Penting untuk diingat makanan mana yang mengandung yodium, karena levelnya mempengaruhi pekerjaan sistem saraf, pada pembakaran lemak, pada metabolisme, pada kondisi kulit, rambut, gigi dan kuku.

Tubuh menyimpan yodium di kelenjar tiroid, mengisinya kembali dari makanan, air, udara, dan melalui kulit. Karena itu, penting untuk mengetahui makanan mana yang mengandung yodium dan memasukkannya ke dalam diet harian Anda. Kami memberi Anda daftar 7 produk yang bermanfaat tinggi yodium.

1. Rumput laut mengandung konsentrasi yodium tertinggi, khususnya kale laut atau rumput laut. 100-200 g rumput laut mengandung dosis harian yodium dan sejumlah besar asam amino.

2. Hati ikan cod, minyak ikan dan ikan laut kaya akan yodium: herring, salmon, cod, flounder, tuna, halibut, sea bass.

3. Makanan laut lainnya - kepiting, udang, remis, cumi-cumi, tiram dan kerang merupakan sumber tambahan yodium yang penting.

4. Makanan hanya bisa memberi setengah tunjangan harian yodium, dan sisanya dapat diekstraksi dari garam beryodium dan kubus kaldu yang mengandungnya, makanan yang dipanggang dan produk susu. Anda dapat mengonsumsi suplemen yodium yang direkomendasikan oleh dokter Anda atau vitamin dan mineral kompleks yang mengandung yodium.

6. Berries dan buah-buahan kaya akan yodium: apel, stroberi, anggur, melon, kesemek, lemon, jeruk.

7. Mengisi kembali cadangan yodium dalam produk tubuh: daging sapi, ikan air tawar, jamur, oatmeal, telur, mentega, susu.

Untuk memaksimalkan pelestarian yodium, Anda harus mengikuti aturan untuk menyimpan produk dan perlakuan panasnya. Penting untuk mengetahui tidak hanya makanan apa yang mengandung yodium, tetapi juga makanan yang mengurangi penyerapan yodium oleh tubuh. Kubis, lobak, kacang tanah, kedelai, buncis, jagung mengandung zat yang memperlambat kerja kelenjar tiroid, dan bagian mereka dalam makanan sehari-hari harus dibatasi.

Omong-omong, yodium juga ditemukan dalam buah anggur. Oleh karena itu, terapi anggur (pengobatan dengan buah anggur) mungkin merupakan cara paling enak untuk mengisi kembali suplai yodium tubuh.

Tubuh manusia membutuhkan yodium untuk berfungsi dengan baik. Elemen ini terlibat dalam banyak proses dan merupakan zat yang sangat diperlukan untuk pengoperasian organ dan sistem tertentu. Artikel ini akan membahas makanan yang mengandung banyak yodium.

Apa itu yodium?

Pertama, Anda perlu memahami terminologinya. Jadi apa itu yodium? Pertama-tama, itu adalah unsur kimia, yang dalam bentuk alaminya adalah padat, bukan cair, seperti yang biasa dilihat semua orang. Yodium cair - medis. Perlu juga dicatat bahwa dalam bentuk ini, elemen ini bahkan bisa berbahaya bagi kesehatan manusia.

Yodium ditemukan di hampir semua yang ada di sekitar kita, bahkan di air dan udara. maksimum dalam kondisi alam Unsur ini justru ditemukan di air asin laut, sedikit lebih sedikit, tetapi masih dalam jumlah besar di udara dan tanah wilayah laut. Tapi tetap saja, seseorang menerima jumlah yodium terbesar dari makanan dan hanya kemudian - dari lingkungan.

Norma

Sebelum mempertimbangkan produk yang mengandung banyak yodium, harus dikatakan bahwa dalam tubuh manusia unsur mikro ini kira-kira 25-30 mg. Seperti disebutkan di atas, sumber utama pengisiannya adalah makanan. Namun, perlu dicatat bahwa selama penyimpanan jangka panjang, makanan kehilangan fungsinya fitur yang bermanfaat, dan jumlah yodium di dalamnya jauh berkurang. Ini harus diperhitungkan ketika menghitung dosis harian konsumsi produk makanan tertentu.

Perlu juga dicatat bahwa obat-obatan telah terlalu sering mengatakan akhir-akhir ini bahwa umat manusia modern semakin menderita kekurangan yodium. Itulah sebabnya banyak makanan yang dibeli saat ini diperkaya dengan elemen ini, yang memungkinkan Anda mendapatkan jumlah yodium yang dibutuhkan tubuh secara normal. Komponen ini juga dapat diperoleh dari vitamin atau suplemen makanan, tetapi sebelum menggunakannya, tetap lebih baik berkonsultasi dengan dokter Anda (ini penting, karena Anda juga perlu menghindari kelebihan yodium dalam tubuh).

Yodium: manfaat

Makanan yang mengandung yodium sangat penting bagi manusia. Bagaimanapun, kerja banyak sistem tubuh, serta berbagai organ, bergantung pada elemen ini. Untuk apa sebenarnya yodium itu?

• Yodium sangat penting untuk fungsi kelenjar tiroid. Di sinilah unsur mikro ini lebih terkonsentrasi daripada di semua organ yang disatukan. Dengan demikian, hormon yang mengandung yodium mengatur fungsi banyak organ, dan juga memiliki efek positif pada metabolisme.
• Sistem saraf dan otak juga membutuhkan sejumlah yodium untuk berfungsi dengan baik.
• Baik pria maupun wanita membutuhkan yodium untuk berfungsinya sistem reproduksi secara normal.
• Unsur mikro ini membantu melawan timbunan lemak berlebih dalam tubuh.
• Dan, tentu saja, yodium hanya diperlukan untuk kondisi normal rambut, kulit, kuku.

Yodium juga penting untuk berbagai kategori populasi.

1. Ibu hamil membutuhkannya untuk pertumbuhan dan perkembangan janin yang normal.
2. Yodium hanya diperlukan untuk mental yang cukup dan perkembangan fisik baik anak bungsu maupun remaja yang lebih tua.

Jumlah asupan yodium

Sebelum mempertimbangkan makanan mana yang mengandung yodium, perlu dicatat bahwa asupan harian elemen ini untuk orang dewasa yang sehat adalah sekitar 100-150 mg. Namun, terkadang asupan yodium perlu ditingkatkan. Ini harus dilakukan dalam kasus-kasus berikut:

• Selama kehamilan dan menyusui.
• Dengan aktivitas fisik yang meningkat dan sering (misalnya, pada atlet).
• Jika kondisi lingkungan parah.
• Dan, tentu saja, jika ada penyakit tertentu yang membutuhkan peningkatan jumlah yodium yang dikonsumsi.

Pemimpin dalam kandungan yodium

Jadi, inilah saatnya untuk akhirnya mempertimbangkan makanan yang mengandung yodium. Jumlah terbesar Elemen jejak ini ditemukan dalam makanan laut. Dan seakurat mungkin - dalam ganggang coklat besar, yang disebut rumput laut. Untuk orang biasa, itu lebih dikenal sebagai rumput laut. Produk makanan ini mengandung sekitar 0,25% elemen ini. Namun, isinya dapat bervariasi tergantung pada periode pengumpulan. Secara umum, untuk mempertahankan jumlah yodium yang normal dalam tubuh, sekitar 200 g makanan ini harus dimakan setiap hari.

Perlu juga dicatat bahwa untuk meningkatkan jumlah yodium dalam tubuh, Anda perlu makan udang, kerang, kepiting, tiram, kerang, cumi-cumi, dan makanan laut penting lainnya.

Seekor ikan

Makanan apa lagi yang mengandung yodium? Jadi, dalam jumlah yang cukup besar, unsur ini terdapat pada ikan laut. Jika kita berbicara tentang angka, maka rata-rata ada sekitar 75 mcg yodium di dalamnya. Dalam hal ini, Anda perlu memberi preferensi pada herring, flounder, cod, tuna, salmon, halibut, dan bass laut.

Secara terpisah, perlu juga dicatat bahwa sejumlah besar yodium ditemukan di hati ikan laut. Sekitar 850 mcg. Untuk mengisi kembali pasokan elemen ini, Anda perlu makan sekitar 200 gram produk ini setiap hari. Minyak ikan juga mengandung yodium, ada sekitar 780 mcg.

Ada sedikit yodium dalam ikan air tawar, sekitar 10 mg per 100 gram produk.

Produk yang diperkaya secara artifisial dengan yodium

Kami lebih memahami makanan apa saja yang mengandung yodium. Jika tidak mungkin untuk mendapatkan elemen ini dari makanan alami dan alami, Anda dapat menebus kekurangannya dengan makanan yang diperkaya dengan yodium secara artifisial. Pabrikan meningkatkan jumlah elemen ini dalam garam, makanan yang dipanggang, dan bahkan produk susu.

Sayuran dan buah-buahan

Makanan berikut juga mengandung yodium dalam jumlah banyak.

• Buah-buahan: pisang, lemon, jeruk, semangka, melon, anggur, apel, kesemek, stroberi.
• Sayuran: terong, bawang merah, bawang putih, lobak, kentang, bayam, asparagus, tomat, wortel.

Makanan lain

Makanan lain yang mengandung yodium dalam jumlah yang cukup besar:

• Kacang.
• Memperkosa.
• Jagung manis.
• Champignon.
• Kacang polong.
• kefir.
• Cokelat.

Indikator tabel

Perlu dicatat bahwa sains telah mempertimbangkan dengan cukup detail makanan mana yang mengandung yodium. Tabel indikator numerik untuk perhatian Anda disajikan di bawah ini. Lagi pula, banyak orang hanya perlu melihat hierarki makanan yang mengandung yodium untuk memilih makanan yang paling enak dan sehat untuk diri mereka sendiri.

Produk Antagonis

Setelah sepenuhnya mempertimbangkan makanan mana yang mengandung yodium, mencantumkannya dengan indikasi jumlah elemen jejak ini per 100 gram produk, perlu juga disebutkan bahwa ada makanan yang mencegah penyerapan elemen jejak ini. Bagaimana dengan bahan makanan ini?

Pertama-tama, ini adalah sayuran silangan. Jika ada masalah dengan kekurangan yodium, Anda harus meninggalkan kubis untuk sementara waktu: brokoli, kubis putih, kembang kol, dan kubis Brussel. Anda juga harus berhenti mengonsumsi makanan kedelai dan biji rami. Dan semua karena mereka dapat memperburuk kekurangan yodium.

Konsekuensi dari kekurangan yodium dalam tubuh

Kekurangan yodium dalam tubuh penuh dengan bahaya berikut dan konsekuensi yang tidak diinginkan:

1. Pendengaran dan penglihatan seseorang terganggu, daya ingatnya memburuk.
2. Ada juga sakit kepala dan perasaan lelah terus-menerus.
3. Seringkali, berat badan meningkat bahkan dengan diet yang sepenuhnya normal dan gaya hidup aktif.
4. Kekurangan yodium penuh dengan malfungsi dalam sistem reproduksi pria dan wanita - sama.
5. Tentu saja, kekurangan yodium sangat berbahaya bagi kelenjar tiroid. Dalam hal ini, berbagai pelanggaran pekerjaannya dimungkinkan.
6. Jika kita berbicara tentang anak-anak dan remaja, maka kekurangan yodium dapat menyebabkan tidak hanya fisik, tetapi juga keterbelakangan mental.

Konsekuensi dari kelebihan yodium dalam tubuh

Setelah mempertimbangkan makanan mana yang mengandung yodium, perlu dikatakan bahwa kelebihan elemen ini sama berbahaya dan tidak sehatnya dengan kekurangan. Jadi Anda perlu meningkatkan jumlah yodium dalam tubuh secara kompeten, bijak. Namun, sangat berbahaya ketika seseorang lama menghirup uapnya, misalnya, di tempat kerja. Juga penuh konsekuensi negatif terlalu banyak resepsi panjang vitamin atau suplemen yang banyak diperkaya dengan yodium. Gejala dalam kasus ini akan sangat mirip dengan keracunan makanan. Itu. pusing konstan, mual, sakit kepala dapat diamati. Seringkali ada batuk dan gangguan saluran pencernaan.

Perlu dicatat bahwa kelebihan yodium paling sering diamati pada wanita yang suka mengonsumsi rumput laut coklat, mis. rumput laut. Dan semua karena produk makanan ini mengandung lebih banyak elemen ini daripada yang dibutuhkan tubuh manusia.

Fakta Menarik dan Berguna untuk Diketahui Tentang Yodium

Setelah menentukan makanan mana yang mengandung yodium, perlu juga disebutkan bahwa sangat penting untuk mendapatkan elemen ini dalam jumlah yang cukup. Tidak lebih dan tidak kurang dari yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Berikut adalah beberapa fakta berguna tentang yodium:

• Para ilmuwan mengatakan bahwa gondok (yaitu pembesaran kelenjar tiroid) dapat terjadi tidak hanya karena kekurangan yodium, tetapi juga karena asupan berlebihan elemen ini dalam tubuh. Jadi, jika pasien memiliki peningkatan aktivitas tubuh ini, paling sering ini menyebabkan perlambatan metabolisme dan, sebagai akibatnya, menambah berat badan. Jika ada hipofungsi kelenjar tiroid, ini sering menyebabkan peningkatan metabolisme dan penurunan berat badan.
• Kekurangan yodium sangat berbahaya bagi bayi, bayi baru lahir. Oleh karena itu, ahli gizi menyarankan vegan (vegetarian ketat) untuk memantau asupan elemen jejak ini. Terutama selama periode melahirkan bayi dan memberinya ASI.
• Garam beryodium adalah garam yang ditambahkan unsur kimia yang bersangkutan. Perlu dicatat bahwa orang Amerika saat ini kebanyakan makan garam beryodium. Dengan demikian, mereka mengisi kembali stok elemen ini setiap hari.
• Garam yang ditemukan dalam bumbu dan berbagai makanan siap saji sebagian besar tidak beryodium. Jika produsen menggunakan garam beryodium persis, ia harus menulis tentang ini pada kemasannya.

Penting juga untuk mengatakan bahwa garam laut yang terkenal belum tentu mengandung yodium. Dan penggunaannya penuh dengan pencucian kalsium dari tubuh. Selain itu, ia memiliki efek yang sama pada tekanan darah seperti garam biasa.

Yodium adalah elemen jejak "universal" yang diperlukan untuk fungsi penuh kelenjar tiroid, pertumbuhan dan perkembangan tubuh anak, berfungsinya otot jantung, dan menjaga kesehatan sistem saraf dan kekebalan tubuh.

Kurangnya mineral dalam menu harian menyebabkan kegagalan hormonal, yang dapat menyebabkan disfungsi kelenjar. sekresi internal, termasuk sistem endokrin secara keseluruhan.

Dalam organisme orang sehat mengandung sekitar 25 miligram yodium: 15 miligram terkonsentrasi di kelenjar tiroid, dan 10 miligram di hati, kulit, ginjal, kuku, rambut, ovarium, kelenjar prostat.

Unsur ini tersebar luas di alam dalam bentuk senyawa organik dan anorganik, diperoleh dari rumput laut, air pengeboran minyak dan sendawa.

Dampak pada tubuh manusia

Peran biologis utama yodium adalah sintesis hormon tiroid (triiodothyronine dan tiroksin), yang melakukan fungsi-fungsi berikut:

• merangsang pertumbuhan dan perkembangan tubuh, bertanggung jawab atas proses regenerasi sel jaringan;
• mengatur metabolisme vitamin, hormon dan;
• meningkatkan produksi sel darah merah baru di sumsum tulang (eritropoiesis);
• mengaktifkan kerja sistem kardiovaskular (meningkatkan tekanan arteri, meningkatkan frekuensi dan kekuatan kontraksi jantung, mengatur tonus pembuluh darah);
• mempotensiasi konsumsi oksigen oleh jaringan;
• mengontrol pengangkutan natrium dan zat mirip hormon melalui membran sel;
• meningkatkan laju reaksi biokimia di cincin endokrin;
• mengatur metabolisme termal, energi, air-elektrolit;
• meningkatkan oksidasi, lipid dan;
• mempotensiasi pembentukan fagosit (sel darah yang menghancurkan mikroorganisme berbahaya);
• berpartisipasi dalam pengaturan nada emosional seseorang (meningkatkan kemampuan kognitif, menormalkan aktivitas mental);
• meningkatkan ekskresi kelebihan cairan dari tubuh;
• meningkatkan keadaan fungsional hati, otak, jantung, pembuluh darah;
• mengatur proses pubertas;
• menormalkan siklus menstruasi;
• meningkatkan aktivitas hormon seks, memulihkan fungsi reproduksi wanita (kemampuan untuk hamil dan melahirkan).

Karena dampak multilateral pada tubuh manusia, yodium diklasifikasikan sebagai zat bio dan imunostimulan.

Tarif harian

Kebutuhan harian yodium secara langsung tergantung pada usia seseorang, kondisi fisik dan karakteristik individu organisme. Mengingat bahwa elemen jejak tidak disintesis oleh mikroflora usus, itu harus diberikan secara teratur dengan makanan atau suplemen gizi.

Norma harian rata-rata untuk orang-orang dari berbagai kategori usia adalah:

• untuk bayi hingga 2 tahun - 50 mikrogram;
• untuk bayi dari 2 hingga 6 tahun - 90 mikrogram;
• untuk anak-anak dari 7 hingga 12 tahun - 120 mikrogram;
• untuk orang dewasa - 150 mikrogram;
• untuk wanita selama kehamilan, menyusui - 200 - 300 mikrogram;
• untuk orang yang bekerja dengan senyawa yang menekan kelenjar tiroid - 200 - 300 mikrogram.

Dosis harian yodium yang tepat dihitung berdasarkan perhitungan 2 - 4 mikrogram zat per kilogram berat badan.

Tingkat asupan mineral yang dapat diterima adalah 600 mikrogram per hari. Melebihi indikator ini menyebabkan keracunan dan keracunan tubuh.

Dalam kasus kerusakan sistem endokrin, sebelum menggunakan mineral, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda mengenai dosisnya.

Kelangkaan dan kelebihan

Konsentrasi yodium dalam darah bervariasi tergantung pada musim: menurun di musim gugur dan meningkat di musim semi. Namun, kelenjar tiroid menyerap persis sebanyak elemen yang diperlukan untuk pembentukan hormon tiroid. Dalam hal ini, kelebihan mineral dihilangkan dengan urin dan air liur.

Menariknya, selama 20 tahun terakhir, konsentrasi yodium dalam tanah telah menurun tiga kali lipat, akibatnya setiap penghuni ketiga planet ini kekurangan yodium, dan setiap orang keenam berisiko berkembang. Kurangnya senyawa dalam menu harian adalah fenomena berbahaya, karena kekurangan yang berkepanjangan memicu "restrukturisasi" fungsi tiroid. Proses ini disertai dengan peningkatan penyerapan unsur oleh organ, akibatnya ekskresinya dengan urin berkurang. Setelah itu, proses adaptasi diluncurkan yang ditujukan untuk penggunaan yodium yang paling ekonomis. Reaksi semacam itu mendasari penurunan fungsi tiroid (hipotiroidisme), yang mengarah pada peningkatan kompensasi "kupu-kupu" (gondok endemik). Kondisi ini adalah "jembatan" optimal untuk perkembangan patologi tiroid yang parah, termasuk formasi nodular dan.

Gejala hipotiroidisme:

• kelelahan,;
• melemahnya memori, penglihatan, pendengaran;
• penurunan kapasitas kerja dan konsentrasi perhatian;
• , mengantuk, perubahan suasana hati;
• air mata;
• menurunkan tekanan darah;
• memperlambat detak jantung (hingga 45-60 denyut per menit);
• , gangguan motilitas saluran pencernaan;
• berkeringat;
• penambahan berat badan;
• keadaan bengkak;
• sifat lekas marah;
• pelanggaran termoregulasi, kedinginan;
• gangguan menstruasi;
• dan selaput lendir;
• rambut rontok;
• infertilitas, keguguran, lahir mati.

Konsekuensi paling parah dari kekurangan yodium pada bayi baru lahir adalah kretinisme, kelainan bentuk tulang, kelumpuhan, dan ketulian. Mengingat hal ini, wanita ketika merencanakan kehamilan, mengandung janin dan menyusui perlu untuk mengontrol tingkat asupan mineral ke dalam tubuh dengan akurasi tertentu.

Penyebab kekurangan yodium:

• tinggal di daerah endemik di mana tanahnya "habis" mineralnya atau ada latar belakang radiasi yang meningkat;
• asupan makanan yang mengandung yodium yang tidak mencukupi;
• asupan bahan makanan atau obat-obatan yang mengandung faktor strumogenik (tiourea, tiourasil, tiosianat, turunan polifenol, anilin dan perklorat) yang mencegah penyerapan dan pemanfaatan unsur mikro;
• penggunaan obat-obatan yang mengandung antagonis yodium (fluor, mangan, kobalt, brom, timbal, klorin);
• kehadiran fokus infeksi kronis(radang amandel, rinosinusitis, faringitis, sinusitis);
• pelanggaran penyerapan unsur karena kekurangan, asam folat, dan dalam tubuh.

Untuk pencegahan dan penghapusan defisiensi, makanan sehari-hari diperkaya dengan makanan yang mengandung yodium atau suplemen makanan kompleks. Menariknya, elemen jejak dari rumput laut lebih baik diserap daripada dari analog obat.

Ingat, untuk menghentikan hipotiroidisme, persiapan yodium diambil dengan hati-hati, hanya seperti yang ditentukan oleh dokter, karena overdosis elemen ini penuh dengan perkembangan iodisme (peradangan aseptik pada selaput lendir di area ekskresi mineral), iododerma ( toksik - lesi kulit alergi), hiperfungsi kelenjar tiroid.

Tanda-tanda kelebihan lainnya:

• takikardia;
• peningkatan air liur;
• sakit kepala, ;
• mati rasa dan kesemutan pada kulit;
• jerawat, kulit, termasuk alergi;
• perkembangan tirotoksikosis;
• gangguan dispepsia, terkadang disertai darah;
• penurunan berat badan dan kekuatan tulang;
• pembentukan gondok;
• kegugupan;
• insomnia;
• lakrimasi;
• kelumpuhan, kelemahan otot.

Penggunaan tunggal yodium dalam dosis lebih dari 500 miligram mengancam dengan keracunan langsung. Gejala pertama keracunan adalah pewarnaan coklat pada kulit, tinja yang kesal, sakit parah di perut, tubuh, dan munculnya rasa logam di mulut. Jika status yang diberikan jangan berhenti, karena iritasi pada ujung saraf, hasil yang fatal dapat terjadi.

Kontraindikasi untuk mengambil persiapan yodium:

• peningkatan fungsi tiroid (hipertiroidisme);
• kecurigaan kanker tiroid;
• dermatitis Duhring;
• gondok beracun;
• terapi yodium radioaktif;
• adenoma toksik kelenjar tiroid;
• intoleransi individu terhadap mineral.

Ingat, peningkatan asupan yodium dengan latar belakang dapat memperburuk jalannya hipotiroidisme dan mengurangi sifat farmakologis obat tiroid.

Sumber alami yodium

Dengan kebutuhan harian akan yodium diisi kembali oleh produk-produk yang berasal dari tumbuhan dan hewan. Selain itu, beberapa bagian dari elemen (hingga 25% dari tunjangan harian), tergantung pada tempat tinggal, memasuki tubuh dengan udara dan air.

Di samping itu, sumber yang bagus unsur adalah biji apel, yodium dan air mineral yodium-bromin. Dalam konsentrasi kecil (hingga 10 mikrogram per 100 gram produk), mineral ini ada di semua produk susu fermentasi, bawang putih, feijoa, kesemek, lobak, terong, kentang, bayam, coklat kemerah-merahan, asparagus, anggur, stroberi, bawang dan hijau Bawang.

Selama memasak atau penyimpanan yang lama, kandungan yodium dalam makanan berkurang secara signifikan. Jadi, saat memasak ikan, daging, sereal, kacang-kacangan, 45 - 65% elemen jejak hilang, saat memanggang roti - 70 - 80%, saat merebus susu - 20 - 25%, saat memasak kentang dan sayuran lainnya "dengan seragam " - 30 - 40 %, dan dalam bentuk hancur - 45-50%.

Kesimpulan

Yodium adalah elemen jejak biogenik yang "bertanggung jawab" untuk sintesis hormon tiroid, dan, akibatnya, untuk berfungsinya seluruh organisme.

Menariknya, seumur hidup seseorang menerima sekitar 3-5 gram mineral ini. Selain itu, untuk pekerjaan penuh organ dalam volume ini tidak diperlukan segera, tetapi dalam porsi 100-200 mikrogram per hari.

Saat ini, akibat rendahnya konsentrasi unsur dalam tanah dan air, 153 negara di dunia mengalami kekurangan yodium. Masalah ini memiliki karakter "pandemi global", karena kekurangan yodium menyebabkan patologi kelenjar tiroid, yang mengakibatkan disfungsi hormonal, gangguan mental, penyakit organ dalam, dan pada wanita hamil, kelahiran prematur atau lahir mati.

Untuk mengisi kembali cadangan dan mencegah kekurangan mineral dalam tubuh, dianjurkan untuk memasukkan ke dalam makanan: makanan laut, feijoa, garam Himalaya.

Spesialisasi: dokter anak, spesialis penyakit menular, ahli alergi-imunologi.

Pengalaman umum: 7 tahun .

Pendidikan:2010, Universitas Kedokteran Negeri Siberia, pediatrik, pediatri.

Lebih dari 3 tahun pengalaman sebagai spesialis penyakit menular.

Dia memiliki paten dengan topik "Metode untuk memprediksi risiko tinggi mengembangkan patologi kronis sistem adeno-tonsil pada anak yang sering sakit." Dan juga penulis publikasi di majalah VAK.

Dalam tubuh setiap orang adalah 15 hingga 25 mg yodium (tergantung berat badan). Yodium harus ditambahkan ke makanan pada usia berapa pun: dari bayi hingga orang dewasa.

Asupan yodium harian:

Dewasa - mulai 150 mcg

Wanita hamil dan menyusui - 180-200 mcg

Anak-anak dari 6 tahun - 120 mcg

Anak-anak berusia 2 hingga 6 tahun - 90 mcg

Bayi, anak di bawah 2 tahun - 40 mcg

10 makanan tinggi yodium

1. Rumput laut (kelp)

Kandungan yodium tertinggi adalah sekitar 700-500 mcg per 100 g produk. Laminaria juga mengandung zat bioaktif dan 23 asam amino. Produk alami rendah kalori yang membersihkan tubuh dari racun dan racun. Ideal untuk pilihan diet.

2. Ikan laut: hinggap, cod, haddock

Hati ikan kod mengandung 370 mikrogram yodium. Dalam 100 gram ikan laut mentah, rata-rata 250-200 mcg.

Pada ikan air tawar, kandungan yodium lebih rendah - 100-50 mcg.

Ikan kaya akan elemen jejak: fosfor, kalsium, magnesium, berguna untuk memperkuat jaringan tulang, gigi, kuku.

3. Minyak ikan (cair, kapsul)

Mengandung sekitar 700 mcg per 100 g, vitamin A, D, Omega-3 dan asam amino. Mudah diserap dalam tubuh. Dewasa: 1000-2000 mg per hari. Anak-anak 0,5 - 1 sendok teh per hari. Memiliki efek positif pada kinerja.

4. Udang, cumi, kerang, tiram

Segar - dari 190 mcg, direbus sekitar 100-50 mcg. Kaya akan mineral.

5. Sayuran

Bayam - 20 mikrogram, bit, kentang, kol, wortel - 5-7 mikrogram. Sayuran dalam jumlah besar mengandung vitamin A, B, E, C, D, yang diperlukan dalam makanan untuk pertumbuhan dan perkembangan penuh. Mempromosikan pencernaan yang nyaman dan pembersihan tubuh.

6. Buah

Apel (dengan biji), kesemek, feijoa dari 70 hingga 30 mcg per 100 g produk. Tingkatkan suasana hati Anda. Meningkatkan kesejahteraan dan mempromosikan penghapusan racun.

7. Produk susu, keju

Dalam susu dan produk susu, kandungan yodium bervariasi dari 10 hingga 17 mikrogram. Keju - 11 mcg. Mereka juga mengandung kalsium, fosfor, yang diperlukan untuk memperkuat jaringan tulang dan sistem saraf.

8. Telur

9. Daging

Daging babi - 17 mikrogram, daging sapi - 12 mikrogram. Ayam - 6 mcg. Kaya akan zat besi dan protein, vitamin B2 dan D.

10. Sereal, kacang-kacangan

Gandum hitam, tepung terigu - sekitar 10 mcg

Kenari - 5-7 mcg

Harus diingat bahwa dalam makanan mentah dan segar, kandungan yodium dan vitamin lebih tinggi daripada setelah perlakuan panas.

Konsumsi makanan yang mengandung yodium setiap hari akan memberi Anda energi vital. Ini akan meningkatkan kinerja mental. Yodium menyediakan metabolisme dalam tubuh dan mencegah akumulasi racun dan racun.

Perawatan kesehatan adalah kunci untuk kesehatan yang baik dan suasana hati yang baik.

Fungsi normal tubuh manusia tergantung pada jumlah elemen penting yang cukup. Salah satu yang terpenting adalah yodium. Ini terlibat dalam pertumbuhan dan perkembangan anak, bertanggung jawab atas keseimbangan hormon dalam tubuh dan pekerjaan biasa semua organ. Tetapi kesulitannya adalah tidak disintesis oleh tubuh. Dan Anda perlu memastikan asupan harian setidaknya 100-150 mg yodium dengan makanan. Ketika nutrisi seimbang, masalah ini tidak muncul. Tetapi pria modern sering mengkonsumsi makanan berkualitas rendah dan miskin mikronutrien. Karena itu, Anda perlu mengetahui apa saja yang mengandung yodium dalam jumlah banyak, agar tidak mengalami kekurangan. Jika Anda secara teratur memasukkan makanan tersebut dalam diet Anda, banyak masalah kesehatan dapat dihindari.

Mengapa tubuh membutuhkan yodium?

Ini adalah salah satu elemen jejak paling penting untuk fungsi sehat semua sel tubuh. Yodium melakukan fungsi-fungsi berikut:

elemen jejak ini

Hanya sedikit orang yang berpikir tentang apa yang mengandung yodium. Lagi pula, tidak selalu mungkin untuk mengaitkan malaise dan gangguan kesehatan dengan kekurangannya. Banyak gejala yang dapat dihilangkan hanya dengan meningkatkan jumlah yodium dalam makanan disalahartikan sebagai manifestasi penyakit lain. Karena itu, yang terbaik adalah berkonsultasi dengan ahli endokrin jika ada patologi seperti itu:

Cara mengatasi kekurangan yodium

Di dalam tubuh, unsur mikro ini tidak diproduksi dan tidak menumpuk. Oleh karena itu, pengisian harian dari luar diperlukan. Menurut statistik, sekarang seperenam dari seluruh umat manusia kekurangan yodium. Ini sangat berbahaya bagi anak-anak. Sepersepuluh dari semua yodium yang diperlukan seseorang menerima dari udara dan air, sisanya harus berasal dari makanan. Dan Anda perlu tahu apa yang mengandung yodium untuk mencegah malfungsi dalam tubuh.

Tetapi masalahnya juga bahwa selama perlakuan panas produk, sebagian besar elemen jejak dihancurkan. Sejumlah yodium juga hilang. Ini juga menyebabkan kekurangannya dalam tubuh. Karena itu, produk yang mengandung yodium, diinginkan untuk digunakan segar. Mereka juga bisa direbus atau dipanggang dengan api sesedikit mungkin.

Sebelum mencari tahu apa yang perlu Anda makan untuk menebus kekurangan yodium, penting untuk memahami berapa banyak yang harus berasal dari makanan. Bagi setiap orang, norma bersifat individual. Misalnya, bayi membutuhkan 50 hingga 90 mikrogram, anak sekolah membutuhkan 120 mikrogram, dan remaja serta orang dewasa membutuhkan 150 mikrogram per hari. Dalam beberapa kasus, misalnya, selama kehamilan, saat menyusui atau dengan penyakit tiroid, dosis yodium harus ditingkatkan menjadi 200 mikrogram.

Makanan apa yang paling banyak mengandung yodium?

Agar jumlah mikro ini cukup untuk masuk ke tubuh dengan makanan, perlu untuk menyeimbangkan diet Anda. Penting untuk mengetahui norma yodium Anda, yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid dan organ lainnya, itu berbeda untuk setiap orang. Karena itu, tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat berapa banyak dan apa yang perlu Anda makan untuk menebus kekurangan zat ini. Tetapi dengan gejala kekurangannya, perlu untuk memasukkan makanan kaya di dalamnya ke dalam makanan. Jumlah yodium terbesar ditemukan dalam produk-produk tersebut:

Yodium dalam makanan laut

Makanan seperti itu paling baik mengkompensasi kekurangan elemen jejak ini. Semua kehidupan laut mengumpulkan yodium langsung dari air. Dan diketahui bahwa sebagian besar dari semua itu ada di lautan. Berbagai makanan laut mengandung sejumlah besar yodium. Misalnya, hanya 100-150 g kangkung laut yang dapat mengisi kembali asupan hariannya. Selain itu, diinginkan untuk memasukkan ikan laut ke dalam makanan lebih sering - salmon, tuna, halibut, cod, flounder. Dibutuhkan sedikit lebih banyak, karena setengah dari yodium hilang selama perlakuan panas. Jangan lupa tentang makanan laut seperti kerang, udang, cumi-cumi, tiram, kepiting. Mereka dianggap sebagai makanan lezat, tetapi antara lain, mereka juga sangat berguna.

Produk susu yang mengandung yodium

Tapi tidak hanya makanan laut yang bisa menutupi kekurangan elemen ini. Segelas susu segar mengandung 30-40% dari kebutuhan harian yodium. Ada juga banyak dalam krim, susu kental, keju, terutama yang diproses, keju cottage dan kefir. Oleh karena itu, produk susu tidak hanya menyediakan kalsium dan vitamin D yang cukup bagi tubuh. Jika kurang dimasak, mereka dapat menutupi kekurangan yodium. Sangat penting untuk memasukkan produk susu ke dalam makanan anak-anak dan remaja, serta wanita hamil.

Yodium dalam makanan nabati

Dalam jumlah kecil, unsur mikro ini juga ditemukan pada apa yang tumbuh. Apalagi jika sayuran dan buah-buahan ditanam di daerah dekat laut. Di mana yodium ditemukan dalam jumlah tertinggi? Sebagian besar terakumulasi dalam sayuran, terutama peterseli, adas dan bayam, paprika, bawang putih, brokoli. Banyak yodium dalam kentang panggang, wortel dan kubis. Dari buah-buahan, Anda perlu memperhatikan kesemek, anggur, persik, prem, dan cranberry. Banyak yodium juga ada dalam buah eksotis seperti feijoa. Jika sayuran dan buah-buahan ditanam di tanah yang kaya akan elemen ini, hanya satu kilogram buah segar per hari akan menutupi kekurangannya.

Apa lagi yang mengandung yodium? Jangan lupa juga tentang produk yang diperlukan di meja kami seperti sereal. Banyak yodium dalam soba, oatmeal, dedak gandum, roti gandum utuh. Anda harus mencoba memanaskannya sesedikit mungkin.

Bagaimana lagi untuk menebus kekurangan yodium?

Pertama-tama, Anda harus memperhatikan air. Bahkan air biasa pun mengandung yodium. Minum setidaknya 2 liter per hari, Anda bisa mendapatkan sekitar 30 mg elemen jejak ini. Selain itu, orang yang tinggal di dekat laut mendapatkan yodium dengan menghirupnya dengan udara. Semua sayuran dan buah-buahan lokal di sana diperkaya dengan elemen jejak ini. Dan di daerah di mana yodium sangat sedikit di tanah, itu ditambahkan ke banyak produk. Paling sering - dalam garam. Tetapi perlu diingat bahwa selama penyimpanan jangka panjang, serta selama perlakuan panas, kandungan yodium berkurang. Di daerah di mana tanahnya miskin unsur jejak ini, unsur ini ditambahkan ke air mineral, jus, produk susu dan roti.

Di apotek, Anda juga dapat membeli suplemen makanan dan kompleks vitamin-mineral untuk mengkompensasi kekurangan yodium. Tetapi sebelum menggunakannya, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda. Untuk mengimbangi kekurangan yodium, Anda dapat menggunakan "Iodine-Active", "Iodomarin", "Iodine-Balance", dan lain-lain. Tetapi perlu diingat bahwa elemen jejak ini diserap dari mereka lebih buruk daripada dari produk. Selain itu, beberapa zat memperlambat penyerapan yodium. Karena itu, Anda perlu mengurangi konsumsi produk dan obat-obatan yang mengandung bromin, besi, mangan, kalsium, kobalt, litium.

Overdosis yodium

Kelebihan elemen jejak ini tidak kalah berbahayanya dengan kekurangannya. Karena itu, sebelum mengetahui di mana yodium terkandung, di mana produk itu paling banyak, perlu berkonsultasi dengan dokter. Lagi pula, dengan beberapa penyakit kelenjar tiroid, asupan tambahan ke dalam tubuh bisa berbahaya. Fakta bahwa overdosis yodium telah terjadi dapat dipahami dengan gejala berikut:

• gangguan kelenjar tiroid;
• penurunan berat badan yang tajam, kekurusan;
• kelemahan, atrofi otot, berkeringat, tremor tangan;
• penampilan awal uban;
• lekas marah, air mata, insomnia;
• reaksi alergi;
• diare, gangguan lambung dan usus.

Sangat penting untuk memperhatikan pola makan. Jika bervariasi dan seimbang, banyak masalah kesehatan dapat dihindari.